चिकन या टर्की का अधिक उच्च कैलोरी वाला मांस क्या है। टर्की मांस के लाभ और हानि, टर्की मांस के महत्वपूर्ण गुण
तुर्की बनाम चिकन: कौन सा मांस स्वस्थ है
चिकन के उपयोगी गुण
चिकन का मांस अन्य प्रकार के मांस (बीफ या पोर्क) की तुलना में कम वसा वाला होता है और शरीर द्वारा पचने में बहुत आसान होता है। चिकन मीट में एनिमल प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर के लिए जरूरी है। दरअसल, प्रोटीन की कमी के कारण, शरीर की टोन कम हो जाती है, बालों और नाखूनों की स्थिति खराब हो जाती है, मांसपेशियों में कमी आती है और मानव स्वास्थ्य पूरी तरह से बिगड़ जाता है।
प्रोटीन के अलावा, चिकन के मांस में बी विटामिन होते हैं, जो प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। साथ ही मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और विभिन्न एंजाइम। ग्लूटामाइन की उपस्थिति मांसपेशियों के निर्माण में मदद करती है, इसलिए एथलीट अपने आहार में चिकन मांस के बिना नहीं कर सकते। वास्तव में आहार उत्पाद में पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा।
चिकन मांस क्या नुकसान पहुंचा सकता है?
दुर्भाग्य से, वर्णित सभी उपयोगी गुण केवल से संबंधित हैं घरेलू मुर्गी. स्टोर से खरीदा गया चिकन अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकता है। कई कंपनियां मुर्गियों को तेजी से बढ़ने और अपना वजन बढ़ाने के लिए हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ "सामान" करती हैं। एक महिला के शरीर में इस तरह के हार्मोन की अधिकता से हार्मोनल विफलता का खतरा होता है, और पुरुषों द्वारा ऐसे चिकन का उपयोग किया जाता है
यहां तक कि बांझपन का कारण भी बन सकता है। चिकन हैम्स में जितना हो सके हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं, इस दृष्टि से पंख कम खतरनाक होते हैं। लेकिन फिर भी, यदि आप केवल चिकन मांस का लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो घरेलू चिकन चुनना बेहतर है, जिसे अच्छे भोजन से खिलाया गया था और हार्मोन के साथ "भरवां नहीं" था।
100 ग्राम उबला हुआ चिकन: 170 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 25 ग्राम, वसा -7.5 ग्राम।
टर्की मांस के उपयोगी गुण
चिकन की तरह, टर्की के मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं। सोडियम की उच्च सामग्री शरीर में सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करती है। कैल्शियम हड्डियों को लाभ पहुंचाएगा, और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए टर्की की लौह सामग्री की सिफारिश की जाती है। टर्की के मांस में, "खुशी का हार्मोन" भी होता है - एंडोर्फिन, इसलिए यह वही है जो अवसाद, साथ ही अनिद्रा वाले लोगों को चाहिए। तुर्की का मांस लगभग 99 प्रतिशत पच जाता है, इसलिए इसे सभी पक्षी नस्लों में नंबर एक माना जाता है।
टर्की मांस का नुकसान
अगर मांस ताजा और ठीक से पकाया जाता है तो तुर्की शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। यह तर्क नहीं दिया जा सकता है कि स्टोर से खरीदे गए टर्की मांस में एंटीबायोटिक्स और हार्मोन नहीं होते हैं, लेकिन यह ज्ञात है कि चिकन की तुलना में टर्की में उनके लिए अधिक सहनशीलता है और इस तरह के अनुचित फ़ीड से बीमार होने की अधिक संभावना है। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि टर्की चिकन की तुलना में मानव शरीर के लिए एक सुरक्षित उत्पाद हो सकता है।
100 ग्राम उबला हुआ टर्की: 195 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 25 ग्राम, वसा - 10.5 ग्राम
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हर कोई जानता है कि चिकन या टर्की का मांस कम कैलोरी वाला होता है, वजन कम करने में मदद करता है, उचित और स्वस्थ पोषण का तत्व माना जाता है। फिर भी, अक्सर सवाल उठता है कि कौन सा पक्षी बेहतर है - चिकन या टर्की, जो स्वस्थ है - स्तन, पंख या पैर? चिकन सस्ती है, टर्की व्यापक रूप से अपने मूल्यवान पोषण गुणों के लिए जाना जाता है, लेकिन इसकी कीमत अधिक होती है।
आइए इसका पता लगाते हैं।
चिकन हमारे आहार में सबसे आम उत्पाद है। चिकन मांस को सशर्त रूप से सफेद (स्तन) और लाल (जांघों और पैरों) में विभाजित किया जाता है।
यह माना जाता है कि स्तन सबसे उपयोगी, मूल्यवान हिस्सा है, क्योंकि सभी रसायन (यदि उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं) जांघों, पैरों और त्वचा में एकत्र किए जाते हैं।
स्तन -। आहार मांस! यह एथलीटों द्वारा खाया जाता है, जो लोग खेल में शामिल होते हैं और अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं, क्योंकि यह शुद्ध प्रोटीन है, इसके अलावा, वसा की न्यूनतम मात्रा के साथ! यह वहां केवल 10-15% है। 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 23 ग्राम प्रोटीन (प्रोटीन) और केवल 2-2.5 ग्राम वसा होता है!
सबसे मोटा मांस पैर है, लेकिन उनमें ट्रिप्टोफैन होता है, एक पदार्थ जो एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है - खुशी के हार्मोन। पैरों में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन की कमी के साथ हमारे सिस्टम को सहारा देना संभव बनाता है।
चिकन जांघ में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है और इसलिए हर कोई इसका उपयोग नहीं करता है, इसके अलावा, जांघ में हानिकारक सब कुछ जमा हो जाता है।
खून के साथ अधपका चिकन न खाएं - इससे साल्मोनेला संक्रमण का खतरा हो सकता है।
हर कोई नहीं जानता कि चिकन विंग्स भी एक आहार उत्पाद है! हालांकि कई, गलती से, उन्हें खाने से इनकार करते हुए, उन्हें वसायुक्त मानते हैं। पंखों में लगभग कोई हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। उन पर त्वचा बाकी शवों की त्वचा से अलग होती है। यह पतला और अधिक आहार वाला है!
चिकन पकाते समय, चिकन के मांस से वहां जाने वाले सभी रसायन शोरबा में मिल जाते हैं (यदि रसायनों का उपयोग पोल्ट्री फार्म में किया जाता है)। तो ध्यान रखें कि अगर चिकन को एंटीबायोटिक्स और हार्मोन खिलाया गया था, जो दुर्भाग्य से इन दिनों असामान्य नहीं है, तो वह सब "कचरा" आपके शोरबा में खत्म हो जाएगा।
आपने शायद गौर किया होगा कि "जंगली में" उगाया जाने वाला देशी चिकन कई घंटों (1-2) तक पकाया जाता है, जबकि स्टोर से खरीदा हुआ चिकन एक घंटे में तैयार हो जाता है।
तुर्की धीरे-धीरे रूसियों की मेजों को जीतना शुरू कर रहा है। यह कम वसा वाले प्रोटीन (स्तन) का बहुत अच्छा स्रोत है। तुर्की मांस शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है और पूरी तरह से आहार उत्पाद है। टर्की में व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और बहुत सारे विटामिन ए और ई। इसके अलावा, टर्की पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन और सोडियम में समृद्ध है।
जो लोग अक्सर टर्की खाते हैं वे शायद ही कभी बुरे मूड में होते हैं, क्योंकि चिकन की तरह इसके मांस में ट्रिप्टोफैन होता है, जो एंडोर्फिन, आनंद हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है।
ऐसा माना जाता है कि टर्की के मांस में बहुत कम रसायन होते हैं - तीखे पक्षियों को पौष्टिक और प्राकृतिक भोजन की आवश्यकता होती है। इन पक्षियों को पालना उतना आसान नहीं है जितना यह लग सकता है, और उन्हें सावधानीपूर्वक देखभाल और उचित पोषण की आवश्यकता होती है। लेकिन इन पक्षियों के मांस में लगभग सभी भाग पौष्टिक होते हैं, और ऊरु भाग में रसायनों का संचय नहीं होता है।
इस प्रकार, इस प्रश्न के लिए कि कौन सा बेहतर है: टर्की या चिकन मांस, पोषण विशेषज्ञ इस तरह उत्तर देते हैं: एक और दूसरे उत्पाद को उपयोगी कहा जा सकता है। लेकिन अगर कोई विकल्प है, तो फिर भी टर्की को वरीयता दी जानी चाहिए।
तुर्की, मांस के लाभ और हानि जो लंबे समय से ज्ञात हैं, आहार उत्पादों को संदर्भित करता है। यह सबसे बड़ा मुर्गी तीतर परिवार का है। पंख वाला पक्षी उत्तरी अमेरिका से आता है, जहां इसे पालतू बनाया गया था और इन क्षेत्रों के स्वदेशी निवासियों, प्राचीन भारतीयों (एज़्टेक) द्वारा एक हज़ार साल से भी अधिक समय पहले पैदा किया गया था।
टर्की का दूसरा नाम "स्पैनिश चिकन" है, इस तथ्य के बावजूद कि यह देश पक्षी का जन्मस्थान नहीं है। स्पेन के नाविकों के लिए धन्यवाद, जिन्होंने 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में टर्की का मांस अपने देश में लाया, स्वस्थ और पौष्टिक मांस ने यूरोप में और फिर रूस में हर जगह लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। यह चिकन की तुलना में रसदार, नरम और स्वास्थ्यवर्धक है।
टर्की मांस की संरचना
तुर्की मांस एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। यह विटामिन, लाभकारी यौगिकों और खनिजों का एक स्रोत है। कुक्कुट में कैलोरी की मात्रा कम होती है और मांस तैयार करने की विधि और शव के चयनित भाग के आधार पर भिन्न होती है। औसतन, यह आंकड़ा 216 किलो कैलोरी है। "स्पैनिश चिकन" के पंखों को सबसे अधिक कैलोरी वाला माना जाता है, क्योंकि इन क्षेत्रों से पतली त्वचा को निकालना लगभग असंभव है।
एक टर्की की कमर की संरचना में शामिल हैं:
- अमीनो अम्ल;
- , समूह बी, ई, के, पीपी;
- सेलूलोज़;
- ट्रेस तत्व - पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम;
- कोलेस्ट्रॉल।
इस तरह की समृद्ध रचना आपको शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरने की अनुमति देती है। तो, आयरन एनीमिया के विकास को रोकेगा, पोटेशियम के साथ सोडियम हृदय प्रणाली को सहायता प्रदान करता है। मैग्नीशियम का हृदय की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका तंत्र के रोगों के विकास को रोकता है। फॉस्फोरस, जिसमें टर्की मांस लगभग मछली जितना अच्छा होता है, कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, जो दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है।
टर्की के मांस में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जो इसे थोड़ा नमकीन स्वाद देता है। इस विशेषता के कारण, उत्पाद की तैयारी में नमक की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जाता है। यह तथ्य इसके मूल्यवान गुणों में सुधार करता है।
समूह बी और पीपी के विटामिन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, मांस की संरचना में कोलेस्ट्रॉल न्यूनतम मात्रा में मौजूद होता है। प्रोटीन 95% शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।
टर्की मांस के उपयोगी गुण
समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना हमें इस पोल्ट्री मांस खाने से निम्नलिखित लाभों को उजागर करने की अनुमति देती है।
- तुर्की मूल्यवान और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है। इस घटक की कमी से कमजोरी, स्वास्थ्य का बिगड़ना, त्वचा का पीलापन और ताकत की कमी हो जाती है। बच्चों में, प्रोटीन की कमी मांसपेशियों की टोन और कुछ व्यवहार संबंधी विकारों की अनुपस्थिति में व्यक्त की जाती है। कुक्कुट को नियमित रूप से आहार में शामिल करने से प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद मिलेगी।
- शव की संरचना में फास्फोरस दांतों और हड्डियों की स्वस्थ स्थिति बनाए रखता है।
- अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन एक आराम प्रभाव पैदा करता है, मूड और नींद में सुधार करता है।
- रक्त में प्लाज्मा की मात्रा में वृद्धि के कारण सोडियम शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के नियमन में योगदान देता है।
- उत्पाद में एक घटक होता है जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है और "अच्छा" बढ़ाता है।
- विटामिन के रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
- टर्की मांस की एक सर्विंग में सेलेनियम दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा है। यह थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हार्मोनल पृष्ठभूमि का समर्थन करता है। सेलेनियम कैंसर की रोकथाम भी प्रदान करता है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मुक्त कणों की कार्सिनोजेनिक क्रिया का प्रतिरोध करता है।
आहार उत्पाद चयापचय में सुधार करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है, सेल नवीकरण को बढ़ावा देता है, हृदय रोग और संयुक्त रोग की रोकथाम है। इसके लाभ मांस की कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण मूल्य हैं। "स्पेनिश चिकन" का मांस अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयोगी है। मेनू में सलाद या सब्जियों के साथ कम वसा वाले टर्की को शामिल करना एक संपूर्ण भोजन बन जाएगा जो शरीर को आवश्यक मात्रा में कैलोरी प्रदान करेगा, इसे लंबे समय तक संतृप्त करेगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेगा। विटामिन बी3 और बी6 पुरानी कब्ज की समस्याओं से निपटने और आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करते हैं।
एक बच्चे के आहार में तुर्की
टर्की मांस के मूल्यवान गुणों को दुनिया भर के बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त है। छह महीने की उम्र से एक उपयोगी उत्पाद को क्रम्ब्स मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। तुर्की मांस एलर्जी का कारण नहीं बनता है, बच्चे के पाचन अंगों द्वारा आसानी से अवशोषित और पच जाता है, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का आपूर्तिकर्ता है, जो दांतों और मस्कुलोस्केलेटल कंकाल की वृद्धि, विकास और मजबूती के लिए आवश्यक है।
विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, प्रोटीन और महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का एक उच्च स्तर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बच्चे के मस्तिष्क के विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। इसलिए, टर्की को पहले मांस के पूरक के रूप में और बच्चे के सक्रिय विकास की अवधि के दौरान आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
खेल पोषण में तुर्की मांस
एथलीटों और भारी शारीरिक गतिविधियों में शामिल लोगों के लिए, कुक्कुट मांस सबसे महत्वपूर्ण और पौष्टिक प्रकार है। उत्पाद में ऊर्जा का स्रोत - उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन - पर्याप्त है।
आहार में कुक्कुट मांस का नियमित समावेश प्रदान करेगा:
- भारी भार और चोटों के बाद त्वरित वसूली;
- कंकाल, हड्डियों, मांसपेशियों और ऊतकों को मजबूत करना;
- तेजी से मांसपेशियों का निर्माण;
- ऊर्जा, शक्ति, मनोदशा और जोश की वृद्धि;
- व्यायाम के दौरान सहनशक्ति।
आहार गुण, मूल्यवान संरचना और काफी सामग्री टर्की को खेल पोषण में मुख्य मांस बनाती है।
- छोटे बच्चों के लिए - मांस के पूरक के रूप में (मैश किए हुए आलू के रूप में या शोरबा के साथ अत्यधिक कुचल अवस्था में दिया जाता है)।
- गर्भवती महिलाएं - फोलिक एसिड की सामग्री के कारण। यह हेमटोपोइजिस की उचित प्रक्रिया, भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब के गठन, मस्तिष्क के लिए आवश्यक है।
- बड़े ऑपरेशन और बीमारियों के बाद ठीक होने की अवधि में स्वस्थ लोग।
- स्तनपान के दौरान महिलाएं।
- अवसाद या नर्वस ब्रेकडाउन वाले लोग।
- नींद की समस्या वाले लोग।
- काम पर भारी कार्यभार वाले श्रमिक, शारीरिक रूप से सक्रिय, एथलीट।
"स्पेनिश चिकन" की दैनिक खपत दर 100-200 ग्राम है। सबसे उपयोगी ठंडा मांस से बने व्यंजन हैं।
टर्की मांस को संभावित नुकसान
कम गुणवत्ता वाले और समाप्त हो चुके शवों के अपवाद के साथ, टर्की मांस का नुकसान न्यूनतम है। पोल्ट्री की उपस्थिति, स्वाद और शेल्फ जीवन में सुधार के लिए मांस उत्पाद को रसायनों के साथ इलाज किया जा सकता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला एंटीबायोटिक्स, नमक और संरक्षक। स्मोक्ड टर्की, जिसमें नाइट्रेट्स की उच्च खुराक होती है, स्वास्थ्य को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाती है।
संसाधित टर्की खाने से अक्सर अप्रिय परिणाम हो सकते हैं:
- उच्च रक्तचाप;
- दिल की बीमारी;
- मोटापा
- बांझपन;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;
- ऑन्कोलॉजी।
कुक्कुट उत्पाद प्रोटीन की कमी के कारण किडनी की समस्या और गाउट वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उच्च रक्तचाप के रोगियों को व्यंजन में नमक कम करना चाहिए ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
गुणवत्ता वाले टर्की मांस का चयन कैसे करें
पक्षी चुनने के कुछ नियम:
- किसानों से शव खरीदने की सलाह दी जाती है - ऐसे उत्पादों में कम हानिकारक पदार्थ, एंटीबायोटिक्स और खराब यौगिक होते हैं;
- स्तन - पक्षी का सबसे दुबला भाग;
- "स्पैनिश चिकन" की त्वचा हल्की होनी चाहिए, पीले रंग की, नम, बिना धब्बे के;
- टर्की नरम है, लेकिन बहुत नरम नहीं है, मांस हड्डी से अलग नहीं होना चाहिए, थोड़ी सी भी प्रभाव से अलग हो जाना चाहिए।
ठंडा टर्की मांस उत्पाद रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पोल्ट्री व्यंजन 4 दिनों से अधिक नहीं खाए जा सकते हैं।
उच्च गुणवत्ता वाला टर्की मांस संदिग्ध रूप से सस्ता नहीं हो सकता। बढ़ते व्यक्तियों के लिए, बड़ी आर्थिक लागतों की आवश्यकता होती है, उन्हें विशेष देखभाल और विशेष भोजन की आवश्यकता होती है।
तुर्की मांस स्वस्थ, कोमल और कम कैलोरी वाला होता है। "स्पेनिश चिकन" के मेनू में नियमित समावेश प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करेगा। कुक्कुट के व्यंजन स्वाद में उत्कृष्ट होते हैं और यदि अनुशंसित दैनिक सेवन का पालन किया जाए, तो वे नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं हैं।
कुक्कुट मांस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार उत्पाद है। सबसे आम चिकन और टर्की हैं। पहला सस्ता है, दूसरा व्यापक रूप से अपने मूल्यवान पोषण गुणों के लिए जाना जाता है, लेकिन इसकी कीमत कई गुना अधिक है। आश्चर्य नहीं कि कई उपभोक्ता इस बात से चिंतित हैं कि कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है: चिकन या टर्की। आखिरकार, हर कोई नहीं जानता कि उनका मांस कैसे भिन्न होता है।
टर्की चिकन से कैसे अलग है?
इन पक्षियों के पालने की स्थिति और जीवन प्रत्याशा अलग-अलग होती है। मांस के लिए पाले गए मुर्गियां औसतन छह महीने जीवित रहती हैं, और अपना अधिकांश समय तंग पिंजरों में बिताती हैं। और टर्की दस वर्ष की आयु तक पहुँच सकते हैं, और उन्हें अच्छी परिस्थितियों में विशाल बाड़ों में पाला जाता है, अन्यथा पक्षी जल्दी मर जाते हैं। इसलिए टर्की मांस और चिकन मांस के पोषण मूल्य के बीच अंतर। सबसे पहले, उनके पास अलग-अलग वसा सामग्री होती है: पहले मामले में, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 5 ग्राम वसा, दूसरे में - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 ग्राम वसा। इसलिए चिकन के मांस में कैलोरी अधिक होती है। दूसरे, टर्की में चिकन की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, इसके मांस में मूल्यवान अमीनो एसिड, फास्फोरस और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, लेकिन कोलेस्ट्रॉल कम होता है।
टर्की चिकन से बेहतर क्यों है: विशेषज्ञ की राय
जो लोग नहीं जानते कि स्वस्थ क्या है, चिकन या टर्की, उन्हें पोषण विशेषज्ञों की राय सुननी चाहिए। विशेषज्ञ एक या दूसरे प्रकार के मांस को अलग नहीं करते हैं, यह देखते हुए कि उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। चिकन पौष्टिक होता है, इसका मांस रोज खाया जा सकता है, अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो यह फिगर के लिए खतरा नहीं है, बल्कि यह प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत है। इससे एक औषधीय शोरबा बनाया जाता है, जिसे रोगियों को स्वस्थ होने और मजबूत बनाने के लिए संकेत दिया जाता है।
जो लोग अक्सर टर्की खाते हैं उनका मूड शायद ही कभी खराब होता है। आखिरकार, इसके मांस में ट्रिप्टोफैन होता है, जो एंडोर्फिन, आनंद हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। 
इसके अलावा, टर्की पट्टिका में संतृप्त फैटी एसिड का एक आदर्श संतुलन होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा उत्पाद है जो अपने फिगर का पालन करते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखते हैं। तुर्की मांस शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए यह छोटे बच्चों के लिए सुरक्षित है। इसकी कम वसा सामग्री और हानिकारक होने के कारण मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए इसकी अधिक बार सिफारिश की जाती है।
इस प्रकार, इस प्रश्न के लिए कि कौन सा बेहतर है: टर्की या चिकन मांस, पोषण विशेषज्ञ इस तरह उत्तर देते हैं: एक और दूसरे उत्पाद को उपयोगी कहा जा सकता है। लेकिन अगर कोई विकल्प है, तो फिर भी टर्की को वरीयता दी जानी चाहिए।
कौन सा मांस बेहतर स्वाद लेता है: टर्की या चिकन?
अजीब है, लेकिन मेरा जवाब पहले से दी गई हर चीज का खंडन करेगा। कई सालों तक, मुर्गियां और टर्की दोनों उगाए गए, यानी, घर के बने, बिना हार्मोन और एडिटिव्स, टर्की और चिकन मांस की तुलना करना संभव था। हम सभी को चिकन अधिक स्वादिष्ट लगता है - यह नरम, स्वाद में अधिक समृद्ध होता है। तुर्की सख्त, दुबला है। इसके अलावा उत्पादन में टर्की - एक अच्छा टर्की आसानी से 20 किलो तक खींच सकता है, जबकि चिकन से महत्वपूर्ण वजन की उम्मीद करना मुश्किल है। टर्की का मांस चिकन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और अधिक आहार वाला होता है, शायद इसीलिए बहुत से लोग स्पष्ट रूप से इसे एक विनम्रता मानते हैं?
वे कहते हैं कि टर्की का स्वाद चिकन से बेहतर होता है। और यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
यह स्वाद की बात है। मुझे लगता है कि टर्की अधिक स्वादिष्ट और लुभावना लगता है, क्योंकि हर कोई सिर्फ चिकन मांस का अभ्यस्त है, यह पहले से ही उबाऊ लगता है। लेकिन अगर चिकन साइड डिश के साथ पकाने में स्वादिष्ट है, तो थोड़ा मसाला डालें ... मम्म ... स्वादिष्ट!
वैसे, मुझे लगता है कि टर्की के मांस की तुलना में चिकन का मांस नरम होता है। बहुत पहले नहीं, मैंने टर्की शोरबा पकाया था, इसलिए मांस बहुत लंबे समय तक पकाया गया था। और यह अभी भी थोड़ा कठोर है। लेकिन स्वादिष्ट, यह सही है। आप कैसे तुलना कर सकते हैं? इन दो प्रकार के मांस के अपने गुण हैं। स्वाद की बात।
तुर्की बहुत स्वादिष्ट है + प्राप्त करना बहुत कठिन है। कम से कम मैं जितने भी लोगों से मिला हूं, वे कहते हैं कि टर्की का स्वाद बेहतर होता है।
हालांकि, कुछ के लिए, चिकन स्वादिष्ट है, यह सब व्यक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन अगर आप औसत राय देखते हैं, तो टर्की।
जैसा कि वे कहते हैं; आप बस यह नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है;!
चिकन और टर्की मांस संरचना में काफी समान हैं, टर्की में वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। पकवान का स्वाद सीधे मसालों और मसालों के स्वाद पर, उनके उपयोग पर निर्भर करता है। असली पेटू कम से कम मसालों के साथ या उनके बिना मांस खाते हैं, और केवल इस संस्करण में हम बात कर सकते हैं कि किसका स्वाद बेहतर है। लेकिन यहाँ एक और दुविधा आती है, हर किसी का स्वाद अलग होता है, किसी को खट्टा पसंद होता है, किसी को मीठा पसंद होता है, आदि। तो आपके सवाल का कोई जवाब नहीं है। यह सब विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत है। हालाँकि मेरे लिए टर्की के पास एक बड़ा प्लस है, प्रति यूनिट हड्डियों में चिकन की तुलना में बहुत अधिक मांस है। बाकी सब कुछ, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग पर।
स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं ... स्वाद के लिए, मैं कह सकता हूं कि मांस जो ताजा है, जमे हुए नहीं है, लेकिन ठंडा है, स्वादिष्ट है। यदि पक्षी को एंटीबायोटिक्स और हार्मोन के साथ पंप किया गया था, तो ऐसा मांस नहीं होगा प्राकृतिक उत्पादों पर उगाए जाने की तुलना में स्वादिष्ट।
मुझे कहना होगा कि टर्की का मांस चिकन के मांस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। तुर्की में बहुत अधिक जस्ता, लोहा होता है, जो बीफ से बेहतर अवशोषित होता है। उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए।
एक असली टर्की का स्वाद (बिना उद्धरण के उगाया जाता है; रसायन शास्त्र;) अधिक समृद्ध, समृद्ध है। चिकन हल्का मांस है: ऐसा लगता है कि खाया है, लेकिन कोई भारीपन नहीं है, और कोई विशेष तृप्ति भी नहीं है। तुर्की आमतौर पर अधिक पौष्टिक होता है और उच्च कैलोरी।
और टर्की में और भी फायदे हैं, जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है:
बेशक यह स्वाद की बात है! मैं और मेरे पति भी इस बात से असहमत हैं! उदाहरण के लिए, मुझे टर्की अधिक पसंद है, मुझे ऐसा लगता है कि टर्की का मांस चिकन की तुलना में खरगोश के मांस की तरह अधिक है। और मेरे पति यह नहीं कहते कि उन्हें चिकन पसंद है, लेकिन उन्हें टर्की बिल्कुल पसंद नहीं है!
एक मोटे शतरंज ग्रैंडमास्टर ने कहा: "बिशप शूरवीर की तुलना में उतना ही मजबूत है जितना कि टर्की चिकन की तुलना में स्वादिष्ट है!" वह सोच रहा था।
मुझे लगता है कि यहाँ, सबसे पहले, यह स्वाद का मामला है और आपको यह मांस कहाँ से मिला, यह बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मेरे लिए, उदाहरण के लिए, एक बाजार या एक दुकान से, चिकन और टर्की दोनों बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं हैं और रूई से मिलते जुलते हैं। उन्हें खाना असंभव है, उनके पास किसी प्रकार का रासायनिक स्वाद है। अगर आप पोल्ट्री लेते हैं, तो चिकन और टर्की दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं और उनकी तुलना नहीं की जा सकती। उदाहरण के लिए, मैं चिकन के साथ शोरबा खाऊंगा, लेकिन आप टर्की के साथ पकौड़ी बना सकते हैं। चिकन और इनब्युशकी दोनों के कटलेट स्वादिष्ट होते हैं। टर्की में, मांस को चिकन की तुलना में अधिक आहार माना जाता है। यदि आप लगातार केवल टर्की खाते हैं, तो चिकन एक स्वादिष्ट व्यंजन की तरह लगेगा। और इसलिए प्रत्येक पक्षी अपने आप में अच्छा है।
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