ब्रांडी क्या है, यह किससे बनती है? ब्रांडी कैसे पिएं और क्या खाएं? ब्रांडी के लिए कौन सा चश्मा परोसें? घर पर ब्रांडी और ब्रांडी कॉकटेल कैसे बनाएं: रेसिपी। ब्रांडी कैसे पियें: सच्चे पारखी के लिए एक पेय

किसी को शायद ही असली आदमी माना जा सकता है जो यह नहीं जानता कि ब्रांडी किस चीज के नशे में है। यह केवल 500 साल के इतिहास के साथ शराब नहीं है, बल्कि नाविकों की कई पीढ़ियों के लिए एक वास्तविक माध्यमिक यौन विशेषता है। कई शताब्दियों के अस्तित्व के लिए, निर्माण तकनीक और उपयोग की परंपराएं बदल गई हैं। लेकिन एक चीज अपरिवर्तित रही - कसैले सुगंध, स्वाद और उच्च शक्ति।

यह पेय क्या है?

ब्रांडी नाम की शराब 500 साल से भी पहले दिखाई दी थी। डच नाविक भविष्य के लिए स्टॉक कर रहे हैं बड़ी मात्रागलती, इसकी तकनीक नहीं जानते थे उचित भंडारण, जिससे स्टॉक का हिस्सा खराब हो गया। इसलिए, अधिक सुरक्षा के लिए स्टोररूम की सामग्री को डिस्टिल्ड किया जाने लगा। परिणामी पेय को "जली हुई शराब" कहा जाता था, या ब्रैंडविज्नी.

उत्पाद ने शिपबिल्डरों के बीच काफी प्रसिद्धि प्राप्त की, और कुछ समय बाद भूमि के निवासियों की प्राथमिकताओं को जीत लिया।

कच्चे माल के रूप में आधुनिक तकनीकउत्पादन अंगूर या अन्य फल लिया जाता है। पहला प्रकार सबसे लोकप्रिय है और इसमें विभाजित है एक बड़ी संख्या कीकिस्में:

• कॉग्नेक- फ्रांस में उस क्षेत्र के नाम से जहां इसे पहली बार प्राप्त किया गया था;
• Armagnac- इसका नाम फ्रेंच दक्षिण-पश्चिम में एक स्थान पर भी पड़ा है;
• स्पेनिश सफेद मदिरा- इबेरियन प्रायद्वीप की आबादी का गौरव;
• अस्तित्व अमेरिकन, ग्रीकऔर अन्य क्षेत्रीय किस्में।

ब्रांडी का उत्पादन रूस में 100 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है, लेकिन इस समय के दौरान, इसकी लगभग किसी भी किस्म को गलती से कॉन्यैक कहा जाता है।

इस वीडियो में बारटेंडर गेन्नेडी अलेक्सेन्को के बारे में बात करेंगे ग्रीक ब्रांडीमेटाक्सा, यह किस चीज से बना है और इसके साथ क्या प्रयोग किया जाना चाहिए:

पीने के सामान्य नियम

प्रत्येक व्यक्ति को पीने का अपना पसंदीदा तरीका चुनने का अधिकार है। लेकिन कुछ भी आपको अन्य लोगों के अनुभव और वर्षों में विकसित परंपराओं को सुनने से नहीं रोकता है:

• बोतल में तरल का तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;
• एक वैकल्पिक राय है: आदर्श तापमान 15 डिग्री है। डालने के बाद कांच को मोमबत्ती की लौ पर गर्म किया जाता है। अगर ज़्यादा गरम किया जाता है, तो स्वाद अप्रिय और तीखा होगा;
• ब्रांडी पारखी अपने गिलास में कभी बर्फ नहीं डालते;
• शोर-शराबे वाली अपरिचित जगह पर इसका स्वाद न लें। करीबी दोस्तों के साथ शांत घर के माहौल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;
• आपको गिलास भरने की जरूरत है ताकि तरल एक छोटा भँवर पैदा करे;
• एक गिलास निकालने से पहले, शराब की सुगंध का स्वाद लेना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, खासकर अगर यह लंबे समय तक प्रदर्शन के साथ एक महंगी किस्म है;
• वे छोटे घूंट में ब्रांडी पीते हैं, ध्यान से प्रत्येक बूंद का स्वाद लेते हैं;
• पीने का मूल तरीका - कॉफी के साथ और महंगे सिगार के नीचे।

दूध, मलाई, चीनी, लिकर, सोडा के साथ पीना अच्छा है, फलों के रस... इसे अन्य पदार्थों के साथ मिलाना न केवल संभव है, बल्कि उच्च स्तर को थोड़ा नीचे लाने के लिए भी आवश्यक है।

ब्रांडी को सही तरीके से कैसे पियें और क्या खाना चाहिए?

60 डिग्री पर मादक पेय पीना निश्चित रूप से खाने के साथ जोड़ा जाना चाहिए। अवांछित को खत्म करने के अलावा जल्दी नशा, एक उचित रूप से चयनित क्षुधावर्धक ब्रांडी के कुछ स्वाद नोटों पर जोर देगा:

• खट्टे फल (विशेषकर संतरा और नींबू), अंगूर और जामुन। फल मिश्रण विदेशीता जोड़ देगा;
• मीठा: चॉकलेट, कुकीज़, केक, मिठाई;
• पारंपरिक व्यंजन आइसक्रीम है;
• भुनी हुई मूंगफली कोई अतिरिक्त नमक नहीं. मजबूत शराब पहले से ही शरीर को दृढ़ता से निर्जलित करती है;
• बादाम या अखरोट;
• मांस, ठंडा या गर्म। हमारे देश में, बारबेक्यू या स्मोक्ड मीट के साथ मजबूत पेय को जब्त करने का रिवाज है;
• चीज की महंगी किस्में;
• चॉकलेट नींबू या चूने के टुकड़े के साथ - क्लासिक स्नैकपश्चिम में लोकप्रिय। मुख्य बात यह है कि चॉकलेट कड़वी है।

ब्रांडी पीने के लिए किस प्रकार के गिलास का प्रयोग किया जाता है?

प्रक्रिया की पेचीदगियों का पूर्ण अनुपालन घर में उपस्थिति का तात्पर्य है उचित बर्तन. इस पेय को चखने के लिए विशेष रूप से कई प्रकार के गिलास बनाए जाते हैं:

1. सूंघना- एक विस्तृत आधार और एक कम पैर के साथ एक गोल कंटेनर। के लिए उपयुक्त महंगी किस्में 5 वर्ष से अधिक पुरानी शराब। अनुभव को पूरा करने के लिए, गिलास कभी भी पूरी तरह से नहीं भरता है - 25% पर्याप्त होगा। बॉटलिंग के बाद, स्निफ़्टर को एक मिनट के लिए हाथों में रखा जाता है ताकि अल्कोहल ऑक्सीजन को ठीक से अवशोषित कर ले;
2. वोबल- पिछले प्रकार के समान, लेकिन इसमें कोई स्टैंड नहीं है, यही वजह है कि यह लगातार अपनी तरफ झुका हुआ है। बर्तन की संरचना के कारण उसमें तरल लगातार मिश्रित होता रहता है;
3. ट्यूबलर स्निफ्टर्स- इसके अलावा एक सोल्डर ग्लास ट्यूब (हुक्का की तरह) है;
4. ट्यूलिप- ऊँचे स्टैंड पर पतला लगा हुआ बर्तन। नेत्रहीन एक ट्यूलिप कली जैसा दिखता है, इसलिए नाम। शराब की युवा किस्मों को चखने के लिए ग्लास का इरादा है। इंग्लैंड में लोकप्रिय स्निफ्टर्स के विपरीत, वे महाद्वीपीय यूरोप में व्यापक हैं;
5. कुछ लोग मोटे तले वाले व्हिस्की के गिलास से ब्रांडी पीना पसंद करते हैं।

सेब ब्रांडी कैसे पियें?

सेब से आसवन द्वारा प्राप्त पेय को विशेष हैंडलिंग की आवश्यकता होती है:

• इस तरह की शराब को फलों के साथ खाना अश्लीलता की हद माना जाता है। आदर्श रूप से, आपको इसे साफ-सुथरा पीना चाहिए, लेकिन डेसर्ट को एक विकल्प के रूप में माना जा सकता है;
• फ्रांसीसी अपने पेय को स्थानीय चीज और ब्रेड के साथ जाम करना पसंद करते हैं;
• चार साल तक की आयु सेब का पेयभोजन से पहले या भोजन के बीच ब्रेक के दौरान सेवन किया;
• भोजन के बाद अधिक सम्मानजनक उम्र के साथ पेय पीने की प्रथा है;
• यदि किला 45 डिग्री के बार से अधिक है, तो अच्छा स्वरयह प्रक्रिया के दौरान सिगार धूम्रपान करने के लिए माना जाता है;
• यदि वांछित है, तो आप अपने स्वाद के लिए विभिन्न कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। अन्य पेय के साथ फल शराब की संगतता असाधारण है।

ब्रांडी का सबसे प्रसिद्ध प्रकार है Calvadosजो नॉरमैंडी में उत्पादित होता है। इसके लिए उच्च सुगंधित तीव्रता वाले फलों का चयन किया जाता है।

यदि आप जानते हैं कि ब्रांडी किसके साथ पिया जाता है, तो आप इस डच शराब को चखने से अवर्णनीय आनंद प्राप्त कर सकते हैं। मीट, मिठाई, आइसक्रीम, चीज और ताजे फलों का उपयोग किया जा सकता है। और केवल सच्चे पारखी ही जानते हैं कि सबसे अच्छा पूरक, कैसे सिगार और कॉफी का प्याला, कल्पना नहीं की जा सकती।

वीडियो: ब्रांडी पीने की कला

इस वीडियो में, पेशेवर कविस्ट एंटोनी लोनी आपको बताएंगे कि वाइन ब्रांडी कैसे पीना है, आप इसे किसके साथ मिला सकते हैं, किन उत्पादों के साथ संयोजन करना है:

प्रयोग करना कुलीन शराबएक साधारण घरेलू दावत से कई मायनों में अलग है, जहां शायद ही कोई शिष्टाचार या परंपराओं के बारे में सोचता है। महंगी ब्रांडी, जिसकी ताकत अच्छे वोदका की डिग्री तक पहुंचती है, को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इस अद्भुत तरल की एक बोतल पीने की प्रक्रिया के सभी नियमों का कड़ाई से पालन करने से आप इस शराब के सभी नोटों का पूरी तरह से अनुभव कर सकेंगे।

सही ढंग से? सबसे पहले, आइए शराब को ही परिभाषित करें। कॉन्यैक से इसके बहुत अंतर हैं। इसलिए, उनके बीच एक सादृश्य बनाना आवश्यक नहीं है। ब्रांडी विशेष कच्चे माल से बनाई जाती है। इसके अलावा, इसे बनाने की तकनीक महान पेयवास्तव में अद्वितीय। यही कारण है कि कांच से विशिष्ट तीखा सुगंध और अनूठी सुगंध से इसे पहचानना आसान है। इसे पीने के लिए सबसे अच्छा कंटेनर कौन सा है?

ब्रांडी का गिलास कम होना चाहिए और गर्दन के साथ जो आधार की तुलना में काफी संकरी हो। इसे सूंघने वाला कहा जाता है और इसे कॉन्यैक के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, ब्रांडी को इस तरह से डाला जाता है कि एम्बर तरल विशेष रूप से कांच के चौड़े हिस्से में बहता है। यदि आप कंटेनर को पूरी तरह से भर देते हैं, तो आप सुगंध के अद्भुत गुलदस्ते का आनंद लेने का अवसर खो देंगे।

ब्रांडी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है शोर करने वाली कंपनीया किसी पार्टी में। यह शराबशांत और शांतिपूर्ण वातावरण की आवश्यकता है। यह इसके साथ आनंदमय विश्राम लाने के लिए बनाया गया है। अगर आप तनाव के बाद थक गए हैं श्रम दिवसऔर थोड़ा आराम करना चाहते हैं, अब आप ठीक से जानते हैं कि कैसे। वे करीबी लोगों के एक संकीर्ण दायरे में ब्रांडी भी पीते हैं। इस मामले में मुख्य बात पेय और सुस्ती पर ध्यान केंद्रित करना है। वे विशेष रूप से छोटे घूंट में ब्रांडी पीते हैं, तरल के साथ मुंह की गुहा को धोने के बाद। केवल इस तरह से वे इस शराब के समृद्ध गुलदस्ते के बारे में अधिक से अधिक जानकारी प्राप्त करेंगे।

एक नियम के रूप में, ब्रांडी को बिना किसी स्नैक के पिया जाता है, ताकि बाहरी अवयवों से विचलित न हों। हालांकि यह पेयकाफी मजबूत और एक ही समय में बहुत तीखा स्वाद होता है। इसलिए, हर कोई एक गिलास का एक चौथाई भी घूंट लेने की हिम्मत नहीं करता शुद्ध फ़ॉर्म. आप नाश्ते के साथ ब्रांडी कैसे पीते हैं? कई स्लाइस पर अपनी पसंद को रोकें ताजा नींबू. ड्रिंक के साथ चॉकलेट भी अच्छी लगती है। उत्तरार्द्ध को बिल्कुल कड़वा लेने की सलाह दी जाती है। के साथ संयोजन के रूप में मजबूत शराबयह मिठाई एक बिल्कुल नया स्वाद लेती है।

इससे पहले कि आप ब्रांडी पीना शुरू करें, गिलास को हथेलियों में थोड़ा गर्म किया जाता है। पेय होना चाहिए कमरे का तापमान(गर्म नहीं)। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से सुगंध और अद्वितीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

कॉकटेल में ब्रांडी कैसे पिया जाता है? सबसे पहले आपको मुख्य तथ्य को याद रखना होगा। केवल कॉकटेल के लिए सस्ती किस्में. शीर्ष लक्जरी ब्रांडी को किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलाया जा सकता है। इसे हर पारखी असली ईशनिंदा कहेगा। ब्रांडी कॉकटेल में अच्छे पड़ोसी फ्रेश होंगे संतरे का रसलुगदी के बिना, मध्यम वसा वाली क्रीम, विभिन्न फलों के शरबत, दूध और यहां तक ​​कि आइसक्रीम भी।

कई पारखी अच्छी शराबइस प्रजाति के लोग इसे बर्फ के साथ पीना पसंद करते हैं। उनकी राय में, यह सुगंध को अधिक नरम और अधिक नाजुक बनाता है। आखिरकार, हर कोई अमीर कसैलेपन को पसंद नहीं करेगा।

ब्रांडी एक ऐसा पेय है जिसने रूस सहित पूरी दुनिया में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। यह विभिन्न प्रकार के प्रकारों द्वारा दर्शाया जाता है, जो के आधार पर बनाया जाता है अंगुर की शराबया ब्रागी। पेटू का कहना है कि पेय के स्वाद के पूरे गुलदस्ते को प्रकट करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ब्रांडी किसके साथ पिया जाता है और इसे किन व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

ब्रांडी क्या है?

"ब्रांडी" - इस नाम के पीछे 40% से 72% की ताकत के साथ विभिन्न मजबूत मादक पेय पदार्थों का एक बड़ा परिवार है, जो अंगूर की शराब, फल या आसवन द्वारा बनाए जाते हैं। बेरी मैश. पेय पहली बार लगभग 500 साल पहले दिखाई दिया, जब उद्यमी डच ने यह पता लगाया कि हल्की वाइन को कैसे ले जाया जाए दूर देश, और बाहर निकलने पर मजबूत डिस्टिलेट प्राप्त करते हुए, तैयार पेय को डिस्टिल करना शुरू कर दिया।

ओक बैरल में 6 या अधिक महीनों के भंडारण के बाद तैयार उत्पाद, परिपक्व, लकड़ी के गुणों को अपनाने, और एक नया अधिग्रहण किया। नरम स्वाद, सुनहरा भूरा रंग और सुगंध का एक शानदार गुलदस्ता। तो ब्रांडीविज़न ("डिस्टिल्ड वाइन") ब्रांडी में बदल गया।

कॉन्यैक अक्सर ब्रांडी के साथ भ्रमित होता है। लेकिन वास्तव में, ये दो पूरी तरह से हैं विभिन्न पेय. कॉन्यैक और ब्रांडी में क्या अंतर है? पहला केवल कुछ किस्मों के अंगूर के रस से बनाया जाता है दोहरा आसवनऔर अंश ओक बैरललगभग 2.5 वर्ष। तैयार पेय 40 0 का किला है - न अधिक, न कम। जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्रांडी में खाना पकाने की पूरी तरह से अलग तकनीक और आधार है।

ब्रांडी कैसे पिएं और कैसे खाएं?

पेटू के अनुसार, असली ब्रांडी को केवल कमरे के तापमान (18-20 0 C) पर ही पिया जाना चाहिए। एक गिलास पेय को अपने हाथों से गर्म करना आवश्यक नहीं है: इसके विपरीत, यह इसे अपनी प्राकृतिक गति से खुलने से रोकेगा। इसके उपयोग के लिए कई बुनियादी नियम हैं:

• वे ब्रांडी को बिना पतला किए, कॉन्यैक के गिलास से ऊपर तक भरे बिना पीते हैं। सुगंध के खुलने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए;
• पेय को छोटे घूंट में पिएं;
• लंबी अवधि की उम्र बढ़ने की महंगी किस्मों का उपयोग कॉकटेल में नहीं किया जाता है और पतला नहीं होता है, लेकिन केवल अपने शुद्ध रूप में पिया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह महसूस करने का एकमात्र तरीका है असली स्वादऔर महान शराब की सुगंध।

अपने शुद्ध रूप में, इसे भोजन के बाद ही परोसा जाता है, लेकिन कैसे एक एपेरिटिफ पेय को सोडा, टॉनिक, स्पार्कलिंग पानी, नारंगी और से पतला किया जाता है। अंगूर का रस(अनुपात 1:1) या सस्ती, कम उम्र की किस्मों का उपयोग करके कॉकटेल बनाएं। कोला के साथ सबसे सरल कॉकटेल ब्रांडी है: सामग्री को समान अनुपात में मिलाया जाता है और इसमें परोसा जाता है लंबा चश्माबर्फ़ के साथ।

ऑरेंज लिकर, चेरी ब्रांडी और नारंगी नींबू पानीसमान अनुपात में लिया। सबसे पहले, शराब और ब्रांडी को एक प्रकार के बरतन में मिलाया जाता है, एक गिलास में डाला जाता है, फिर नींबू पानी और थोड़ा कुचल बर्फ डाला जाता है।

अंग्रेजों का एक पारंपरिक पेय, जो मुख्य रूप से क्रिसमस की छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में मारो 2 टीस्पून। चाशनीऔर 1 जर्दी, तो रसीला द्रव्यमान 50 मिली ब्रांडी और 100 मिली ठंडा दूध मिलाएं। गिलास आधा भरा है कुचला बर्फ, फिर तैयार पेय को ऊपर से छिड़का जाता है एक छोटी राशिजायफल।

शेकर को आधा कुचली हुई बर्फ से भरें, फिर ब्रांडी डालें और नींबू का रस(अनुपात 1:1), 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पिसी चीनी और अच्छी तरह मिला लें। तैयार पेय सजाया गया है ताजा फलजैसे जामुन हल्के अंगूरया नारंगी के छल्ले।

मूल "पुसेट डी मोटो" ("मोटरसाइकिल साइडकार")

कुचल बर्फ को 1/3 से शेकर में डाला जाता है, फिर 50 मिलीलीटर और 2 बड़े चम्मच की मात्रा में ब्रांडी, ट्रिल सेक लिकर मिलाया जाता है। एल नींबू का रस, एक चौथाई संतरे को स्लाइस में काट लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार पेय को एक गिलास में फ़िल्टर किया जाता है और चेरी या नींबू के स्लाइस से सजाया जाता है।

आप क्या खा सकते हैं?

महसूस करने के लिए और, सबसे महत्वपूर्ण बात, पेय का स्वाद खराब न करें, आपको इसके लिए "सही" व्यंजन चुनना चाहिए, जिससे आप इसकी असली सुगंध का आनंद ले सकें।

हल्का नाश्ता:

• ठंड में कटौती (हैम, सूखा-ठीक सॉसेज);
• से सैंडविच सफ़ेद ब्रेडलाल कैवियार या लाल मछली के साथ, मक्खन की एक पतली परत के साथ लिप्त;
• पनीर "Maasdam", "Emmental";
• सब्जियां: मीठी मिर्च, जैतून और चेरी टमाटर के पतले स्लाइस;
• निविदा मांस पीट के साथ टार्टलेट;
• अखरोट, बादाम, अनसाल्टेड मूंगफली।
• सफेद किस्मों के अंगूर, हरे सेब या एक ही रंग के नाशपाती।

हार्दिक स्नैक्स:

• झींगा और झींगा मछली व्यंजन;
• उबले हुए या तले हुए साइड डिश के साथ गर्म बीफ़, भेड़ का बच्चा, कुक्कुट वनस्पति तेलआलू नमक के साथ गंधहीन;
• ताज़ा सब्जी सलादजैतून या अन्य वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।

• नाजुक अखरोट सूफले;
• चॉकलेट मूस के साथ पतले पेनकेक्स;
• बिना पके सेब के साथ चार्लोट।

लेकिन नींबू और चॉकलेट नोबल ब्रांडी के साथ अच्छे नहीं लगते। बेशक, नींबू को नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। लेकिन, पेय के स्वाद को बाधित न करने के लिए, साइट्रस को काटना सबसे अच्छा है सबसे पतला टुकड़ा(3 मिमी से अधिक मोटा नहीं) और:

• चीनी या डार्क चॉकलेट आइसिंग में आधा छल्ले कैरामेलाइज़ करें;
• ऊपर से कॉफी, दालचीनी छिड़कें;
• पनीर के स्लाइस के बीच एक नींबू का वेज रखें।

इससे पहले कि आप तय करें कि ब्रांडी को सही तरीके से कैसे पीना है, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह किस तरह का पेय है। दरअसल, आज तक इसकी कोई सटीक अवधारणा और परिभाषा नहीं है, बल्कि, यह एक निश्चित प्रकार की शराब का नाम नहीं है, बल्कि इसके उत्पादन की विधि है। इस पेय के उत्पादन के लिए विभिन्न देशों की अपनी प्रौद्योगिकियां हैं। इसके अलावा, अन्य नामों से शराब इसी तरह बनाई जाती है:

• आर्मग्नैक और कॉन्यैक - फ्रांस में फलों और जामुन के गूदे से बनाया जाता है।
• कारण - चावल वोदकाजापान में निर्मित।
• चाचा - ग्रीस में अंगूर के पोमेस से बनाया जाता है।
• स्लिवोविट्ज - रोमानिया, बुल्गारिया, हंगरी में उत्पादित।
• Kirsch (Kirschwasser) - स्विट्जरलैंड और जर्मनी में चेरी से बनाया जाता है।
• विलियम - कई देशों में नाशपाती से तैयार।
• Calvados - जर्मनी, स्विट्जरलैंड, डेनमार्क द्वारा निर्मित।
• टकीला मेक्सिको में एग्वेव के फल से बनाई जाती है।
• रूनो - फ्रांस में शराब और prunes के तलछट से उत्पादित।
• अराक - गन्ना-चीनी गुड़ से बना।

इसके आधार पर, आप देख सकते हैं कि इस मादक पेय की कई किस्में हैं, और ब्रांडी को सही तरीके से कैसे पीना है, इस बारे में एक स्पष्ट निष्कर्ष निकालना असंभव है।

उत्पादन इतिहास

इस प्रकार की शराब की उपस्थिति आसवन से जुड़ी होती है, जिसका अभ्यास वापस किया गया था प्राचीन रोमऔर ग्रीस। और अगर बारहवीं शताब्दी में उन्होंने उसके लिए बहुत प्यार महसूस नहीं किया, तो XIV सदी से इस पेय को विशेष लोकप्रियता मिली। तब से और आज तक, यह काफी महंगी और उच्च गुणवत्ता वाली शराब बनी हुई है।

वर्गीकरण

पेय तीन मुख्य प्रकारों में बांटा गया है। यह उन कच्चे माल पर निर्भर करता है जिनसे शराब बनाई गई थी। एक नियम के रूप में, इसे बनाया गया है:

अंगूर;

विभिन्न फल;

अंगूर से निकालें (रस निचोड़ने के बाद जो कुछ भी रहता है)।

किले के अनुसार ब्रांडी को भी प्रकारों में बांटा गया है। उनमें से केवल तीन हैं:

मजबूत (80-90% अल्कोहल होता है);

ग्रेप्पा (इसमें 70-80% अल्कोहल होता है);

विशिष्ट (57-72%)।

जैसा कि यह निकला, स्वाद और ताकत दोनों के मामले में इस मादक पेय के कई प्रकार हैं। इसलिए, ब्रांडी कैसे और किसके साथ पीना है, इस सवाल का जवाब काफी विस्तृत और अस्पष्ट होगा।

कैसे कर सकते हैं और चाहिए

ब्रांडी पीने के तरीके के बारे में कोई विशेष नियम नहीं हैं। इसके प्रत्येक प्रकार की अपनी विशिष्ट सिफारिशें हैं। उदाहरण के लिए, वे ब्रांडी "नेपोलियन" क्या पीते हैं? इसका उपयोग शुद्ध और पतला दोनों रूप में किया जा सकता है। साथ ही यह ड्रिंक कॉकटेल बनाने के लिए भी बहुत अच्छी है। इसकी संरचना और ताकत के कारण, यह उनके लिए सुगंध और स्वाद का एक उज्ज्वल और अवर्णनीय पैलेट लाता है।

सबसे पहले, कांच महत्वपूर्ण है। किसी अन्य की तरह, कॉन्यैक, जिसे गुब्बारा या सूंघने वाला भी कहा जाता है, इसके लिए अंग्रेजी शब्द स्निफ से उपयुक्त है, जिसका अर्थ है "सूँघना", जिसकी औसत मात्रा 250-870 मिली है।

गिलास में डाले गए पेय का स्तर उसके चौड़े हिस्से से ऊपर नहीं उठना चाहिए।

इसे थोड़ा गर्म करके पीना बेहतर है, लेकिन तापमान कमरे के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए। सबसे इष्टतम लगभग 16 माना जाता है। इस तरह स्वाद और सुगंध का पूरा गुलदस्ता सामने आता है।

undiluted रूप में, भोजन के बाद, कॉफी या चाय से पहले पेय सबसे अच्छा लिया जाता है।

और स्नैक्स से लेकर ब्रांडी तक, डार्क चॉकलेट, नींबू और अच्छी ताज़ी पीनी वाली कॉफ़ी सबसे उपयुक्त हैं।

यह एक दावत के दौरान शराब के रूप में बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, लेकिन एक पाचन के रूप में इष्टतम है।

इसके आधार पर कॉकटेल

ब्रांडी को किसके साथ पीना है, इस सवाल का जवाब देते समय, आपको निश्चित रूप से इसके अतिरिक्त कुछ कॉकटेल का उल्लेख करना चाहिए।

इसके कुछ प्रकार उनकी तैयारी के लिए आदर्श हैं।

• चार्ल्ससन कॉकटेल चेरी ब्रांडी को ऑरेंज लिकर, बहुत ठंडा नींबू पानी और बर्फ के टुकड़ों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
• गर्म गर्मी के दिनों के लिए, ब्रांडी खट्टा कॉकटेल उपयुक्त है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए बर्फ, ब्रांडी, नींबू का रस और पिसी चीनी. यदि कॉकटेल बहुत खट्टा लगता है, तो इसमें संतरे का रस मिलाया जा सकता है।

उपसंहार

ब्रांडी एक बहुत ही विविध मादक पेय है। और इसके उपयोग के लिए कोई विशेष नियम नहीं हैं। ब्रांडी कैसे और किसके साथ पीना है, आप खुद तय कर सकते हैं। कुछ मामलों में, आप इसे अपने शुद्ध रूप में पी सकते हैं, कॉफी पी सकते हैं, डार्क चॉकलेट के टुकड़े या नींबू के टुकड़े पर नाश्ता कर सकते हैं।

और इस पेय के सेवन का एक अन्य विकल्प कॉकटेल है, जिसकी कई रेसिपी हैं।

ब्रांडी की परिभाषा और चन्द्रमा से इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि। ब्रांडी कॉकटेल।

अंगूर से बने पेय बड़ी राशि. अब सबसे लोकप्रिय शराब, कॉन्यैक, ब्रांडी माना जाता है। इस लेख में हम बताएंगे कि ब्रांडी क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है।

ब्रांडी वाइन सामग्री को डिस्टिल करके प्राप्त किया जाने वाला उत्पाद है। प्रारंभ में, यह पेय शराब के सामान्य आसवन के बाद प्राप्त किया गया था। यह व्यापारियों द्वारा परिवहन लागत को कम करने और पेय को अधिक केंद्रित बनाने के लिए किया गया था। शुरुआत में, शराब की ताकत प्राप्त होने तक ब्रांडी को पानी से पतला करने की योजना बनाई गई थी। लेकिन ड्रिंक चखने के बाद पता चला कि स्टोर करने पर ओक बैरलएक सुखद स्वाद और अनूठी सुगंध प्राप्त करता है। तदनुसार, इस तरह के एक प्रयोग के बाद, एक नया पेय दिखाई दिया।

ब्रांडी अंगूर से बनाई जाती है। फलों का उपयोग करने वाले व्यंजन भी हैं। ऐसा पेय किण्वन और आसवन द्वारा भी प्राप्त किया जाता है। यह एक विशिष्ट पेय नहीं है, लेकिन साधारण नामपूरी श्रृंखला और खाना पकाने की तकनीक।

ब्रांडी के प्रकार:

• फल
• पोमेस से
• अंगूर

ब्रांडी ताकत: कितने डिग्री?

इस पेय की ताकत 36 से 80 डिग्री तक व्यापक रूप से भिन्न होती है। यह सब प्रारंभिक सामग्री और आसवन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। 36 डिग्री से कम ब्रांडी नहीं होती है।

सितारे एक्सपोज़र समय का संकेत देते हैं। किसी भी ब्रांडी को कम से कम 2 साल के लिए बैरल में पुराना होना चाहिए। तीन सितारे 2-3 साल के जोखिम को इंगित करते हैं। अगर फाइव स्टार है, तो शटर स्पीड 5 साल है। विदेश में 2 साल से कम की ब्रांडी के जोखिम वाले पेय को नामित करना असंभव है। बेशक, तहखाने में आपूर्ति स्टोर करने और बनाए रखने के लिए वांछित तापमाननिवेश की आवश्यकता है। तदनुसार, ऐसे पेय की लागत अधिक होगी।

वे कम अर्धवृत्ताकार गिलास से ड्रिंक पीते हैं। इस ग्लास की कैपेसिटी 165 मिली है। पीने से पहले, गिलास को हाथ में मध्यमा और अनामिका के बीच में लिया जाता है और जकड़ दिया जाता है। कई मिनटों के लिए, पेय को अपने हाथ की हथेली से गर्म किया जाता है। गिलास आमतौर पर एक तिहाई से भरा होता है। कभी-कभी पेय को मोमबत्तियों द्वारा गर्म किया जाता है। इससे स्वाद बढ़ जाता है।

सर्व करने के लिए आदर्श तापमान 22-25 डिग्री है। यह इस तापमान पर है कि सुगंध और स्वाद प्रकट होता है। कुछ विशेषज्ञ 16 डिग्री तक ठंडा करने की सलाह देते हैं। आदर्श रूप से, ब्रांडी को किसी भी चीज़ के साथ नहीं खाया जाता है। लेकिन अब कुछ ही लोग मजबूत पीते हैं मादक पेय, तो आप ब्रांडी में बर्फ मिला सकते हैं या चॉकलेट, नींबू के साथ नाश्ता कर सकते हैं। यदि आप चखने या दोपहर के भोजन पर हैं, तो ब्रांडी को छोटे गिलास में परोसा जा सकता है जिसमें केवल एक घूंट होता है।

कई होममेड ब्रांडी विकल्प हैं। बेशक, ऐसा पेय मूल से काफी अलग है।

त्वरित पकाने की विधि

पेय तुरंत तैयार हो जाता है, प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 3 लीटर चांदनी
• 10 ग्राम सूखी काली चाय
• चुटकी भर बेकिंग सोडा
• 5 कार्नेशन्स
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• 5 तेज पत्ते
• 10 ऑलस्पाइस मटर

• आपको चांदनी का एक जार और एक तामचीनी बर्तन चाहिए
• प्रारंभिक पेय की ताकत कम से कम 50 डिग्री होनी चाहिए
• एक सॉस पैन में चांदनी डालें और आग पर 75 डिग्री तक गरम करें
• सारी सामग्री डालकर फिर से ढक दें
• आँच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, छान लें

क्लासिक

इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है और इसके लिए 5 दिनों के लिए एक्सपोजर की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मुट्ठी भर सूखे संतरे के छिलके
• मुट्ठी भर अखरोट के विभाजन
• 3 लीटर चांदनी
• 12 ग्राम चाय
• एक चुटकी पोटेशियम परमैंगनेट
• 15 ग्राम वेनिला चीनी
• 10 कार्नेशन्स

• सभी सामग्री को एक जार में डाल दें
• ढक्कन बंद करके हिलाएं
• कंटेनर को 5 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें
• एक मसौदे की उपस्थिति को हटा दें, तनाव

कई व्यंजन हैं, उन्हें शोर करने वाली कंपनी और घर पर मामूली सभाओं के लिए तैयार किया जा सकता है।

शैंपेन

सामग्री:

• 25 मिली शैंपेन
• 110 मिली ब्रांडी (ABV 37-40%)
• जली हुई चीनी
• 3 बूँद कड़वा

• गिलास में डालिये दानेदार चीनीऔर उस पर कुछ टिंचर लगाएं
• कॉन्यैक के साथ शैंपेन डालें
• चीनी पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें।

मलाईदार

आड़ू के संकेत के साथ असामान्य और गाढ़ा कॉकटेल।

सामग्री:

• 20 मिलीलीटर मध्यम शक्ति ब्रांडी
• 25 मिली पीच लिकर
• 20 ग्राम केला
• 10% वसा के साथ 45 मिली क्रीम
• कुछ चॉकलेट

• केले को छीलकर ब्लेंडर में डालें
• क्रीम और मादक पेय में डालो
• मशीन चालू करें और सब कुछ एक चिकनी प्यूरी में बदल दें
• त्रिकोणीय गिलास में डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें

लैक्टिक

मिल्कशेक के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया।

सामग्री:

• 240 ग्राम आइसक्रीम
• 120 मिली दूध
• 25 मिली ब्रांडी
• 1 केला

• साफ़ ऊष्णकटिबंधी फलछील से और एक ब्लेंडर में फेंक दें
• इसे प्यूरी में बदल दें और आइसक्रीम डालें
• झाग आने तक फेंटें, दूध और ब्रांडी डालें
• फिर से फेंटें

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्रांडी सभी के लिए है। प्रसिद्ध पेय, जिसे हम कॉन्यैक कहते हैं। इसे चन्द्रमा से बनाया जा सकता है। साधारण ब्रांडी के प्रयोग से स्वादिष्ट कॉकटेल प्राप्त होते हैं।

वीडियो: ब्रांडी