घर सलाद

अनानस चीनी व्यंजन के साथ मांस। मीठी और खट्टी चटनी में अनानास के साथ सूअर का मांस। बेहतरीन स्वाद के लिए क्या करें

मीठी और खट्टी चटनी के लिए प्रयोग किया जाता है विभिन्न मांस. यह सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा हो सकता है, मेमने की पसलियाँऔर मुर्गे के पंख। इस व्यंजन का सबसे आम नुस्खा मांस है खट्टा मीठा सौसचीनी भाषा में। खाना पकाने के लिए एक मल्टीकोकर का भी उपयोग किया जाता है। वहां, मांस विशेष रूप से नरम और रसदार हो सकता है।

मीठी और खट्टी चटनी में मांस एक व्यंजन है प्राच्य व्यंजन. में पारंपरिक नुस्खाकेवल पोर्क का उपयोग किया जाता है, लेकिन अक्सर हमारे देश में इसे चिकन मांस से बदल दिया जाता है। सब कुछ काफी सरल और असामान्य रूप से निकलता है।

चीनी में पकाने की विधि

अवयव	मात्रा
सुअर का मांस पट्टिका -	500 ग्राम
स्टार्च (आटा) -	100 ग्राम
अंडा -	1 पीसी।
हल्का केचप -	200 ग्राम
सोया सॉस -	50 मिली
सेब का सिरका -	75 मिली
चीनी -	100 ग्राम
वनस्पति तेल -	100 मिली
काला पीसी हुई काली मिर्च -	स्वाद
टेबल वाइन -	75 मिली
खाना पकाने के समय: 40 मिनट	कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 288 किलो कैलोरी

मांस का चरण-दर-चरण खाना पकाने:

मीठी और खट्टी चटनी में बीफ का मांस

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया मांस बहुत नरम और कोमल होता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

0.5 किलो की मात्रा में बीफ़ टेंडरलॉइन;
शहद के दो बड़े चम्मच;
एक नींबू का रस;
एक छोटा प्याज;
दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
सोया सॉस के पांच बड़े चम्मच;
एक लहसुन लौंग;
काली मिर्च स्वाद के अनुसार;
वनस्पति तेल;
100 मिलीलीटर की मात्रा वाला पानी;
मूल काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 316 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

गोमांस पकाना:

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज भी आधे छल्ले में कट जाता है;
20 मिनट के लिए एक पैन में प्याज और मांस भूनें;
सॉस तैयार करने के लिए, कसा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, शहद मिलाएं;
मांस में मिश्रण डालें। इसके अलावा इस बिंदु पर आपको काली मिर्च और पकवान को नमक करने की आवश्यकता है;
दस मिनट के लिए, मध्यम आँच पर बर्तन को उबालें, पानी डालें। उसके बाद, ढक्कन के नीचे दस मिनट तक उबालना जारी रखें।

मीठी और खट्टी चटनी में अनानास के साथ मांस

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 312 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण खाना बनाना:

मांस धोएं, सूखें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
नमक, स्टार्च में रोल करें और थोड़ा सा भूनें। सबसे अच्छी क्षमता एक मोटी तल के साथ एक पैन होगी;
मांस प्राप्त करें और अतिरिक्त वसा को निकालने का अवसर प्रदान करें;
चटनी बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में, टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करें, नमक, सिरका, चीनी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं;
परिणामी सॉस को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और उबाल लें। अनानस क्यूब्स जोड़ें, हलचल करें और मध्यम गर्मी को कम करें;
सॉस में सूअर का मांस जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और आप सेवा कर सकते हैं।

धीमी कुकर में मीठी और खट्टी चटनी के साथ मेमने की पसलियाँ

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 किलो की मात्रा में मेमने की पसलियां;
एक चाय का चम्मच दानेदार चीनी;
डिब्बाबंद अनानास का एक कैन;
शहद का एक बड़ा चमचा;
एक बड़ा बल्ब;
तीन लहसुन लौंग;
सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
एक नींबू का आधा;
सरसों के दो बड़े चम्मच;
नमक;
मूल काली मिर्च;
लाल जमीन काली मिर्च;
सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा;
चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 372 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

तैयारी के मुख्य चरण:

पसलियों को अच्छी तरह धोकर प्रत्येक पसली को अलग-अलग कर लें। सूखा;
एक गहरे कंटेनर में रखो;
उनके लिए एक अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच के साथ शहद मिलाया जाता है। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाओ। कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, नींबू का रस, नमक, काली और लाल मिर्च, राई डालें। डिब्बाबंद अनानस से सिरप जोड़ना भी जरूरी है;
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, और अंत में अनानास डालें;
प्याज को बारीक काट लें और पसलियों के साथ मिला दें;
तैयार सॉस को पसलियों में जोड़ें, इसे धीमी कुकर में भेजें;
"शमन" मोड सेट करें और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं।

सोया सॉस में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

इसके लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

चिकन विंग्स 800 ग्राम की मात्रा में;
तीन बड़े चम्मच शहद;
सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
अदरक की जड़ 3 सेमी लंबी;
दो लहसुन लौंग;
दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 188 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, शहद, कटा हुआ अदरक, सोया सॉस, जतुन तेलऔर लहसुन को एक आम कंटेनर में मिलाया जाता है;
इसके अलावा, इस द्रव्यमान में पंख जोड़े जाते हैं;
यह सब एक प्लेट के साथ कवर करने के लिए आवश्यक है, कुछ भारी के साथ दबाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें;
हाई-साइड स्पीडो को स्टोव पर रखें और उसमें पंखों को सॉस के साथ डालें;
सभी पंखों को पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। थोड़ी देर बाद उन्हें पलट दें;
जब लगभग सारी चटनी वाष्पित हो जाए, तो ढक्कन हटा दें;
पकवान तब तैयार होगा जब मांस एक सुंदर, समान, सुनहरे रंग का हो जाएगा।

खाना पकाने के रहस्य

मांस को रसदार और नरम बनाने के लिए, आपको इसे दोनों तरफ से दो मिनट के लिए भूनने की जरूरत है। उसके बाद, तुरंत आग से हटा दें;
दानेदार चीनी के बजाय प्राकृतिक मूल के शहद का उपयोग किया जा सकता है;
यदि सॉस पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो थोड़ा स्टार्च डालें, जो पहले पानी में पतला था।

मीठी और खट्टी चटनी में मांस उत्कृष्ट पकवान, जिसे लागू भी किया जा सकता है उत्सव की मेज. तैयारी बहुत ही सरल और तेज है। इसलिए, किसी बड़े प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

मुख्य सर्दियों की छुट्टियां आ रही हैं, जिसका मतलब है कि परिवार या दोस्तों के साथ दावत के लिए मेनू पर विचार करने का समय आ गया है। नए साल या क्रिसमस की रात के लिए असामान्य व्यंजनों में से एक अनानास के साथ मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस हो सकता है। अनानस के साथ मांस कैसे पकाना है इसकी कई व्याख्याएं हैं। गुल्लक को फिर से भरने के लिए पाक कृतियों, अपने लिए इस व्यंजन के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का निर्धारण करें। खाना पकाने की प्रक्रिया और फोटो किस्मों से खुद को परिचित करें चीनी भोजनअंतर्गत सुगंधित सॉस. आपको सामग्री पर स्टॉक करने की आवश्यकता है, चुनें सबसे अच्छा नुस्खाऔर किचन में जादू करना शुरू करें.

स्वीट एंड सॉर सॉस में पाइनएप्पल पोर्क रेसिपी

सुगंधित अनानास के साथ मीठी और खट्टी चटनी में तले हुए पोर्क को पकाने के विचारों की संख्या लगातार बढ़ रही है, और भी मूल उत्पाद. गूदा कोमल, रसदार, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। यदि आप नुस्खा का बिल्कुल पालन करते हैं, तो "मौसम" अच्छा मूडऔर खूबसूरती से मेज पर परोसा जाता है, फिर अनानास के साथ ओवन में सूअर का मांस निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेगा। यहाँ कुछ रोचक, विस्तृत व्यंजन हैं।

चीनी भाषा में

स्वादिष्ट, हार्दिक ताजा बेकन अनानास और मैरिनेड के साथ सबसे ऊपर है एक चीनी क्लासिक है और रूसी व्यंजनों में लोकप्रियता हासिल की है। मूल व्यंजनआश्चर्यजनक रूप से सरलता से तैयार किया जाता है, इस प्रक्रिया के लिए आवेदन करें नियमित उत्पादआप उन्हें हर जगह खरीद सकते हैं। एक स्वादिष्ट कृति तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पोर्क - 600 ग्राम;
अनानास - 1 कैन;
सोया अचार - 100 ग्राम;
नियमित स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
मैदा अंदर साथ। - 1 छोटा चम्मच। एल।;
चीनी - 55 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल

अनानास के साथ एक परिष्कृत, स्वादिष्ट मीठी और खट्टी चटनी में पौष्टिक पोर्क तैयार करने के लिए, इसे क्यूब्स में काटें, मैरिनेड डालें। हम स्टार्च डालते हैं, फिर आटा मिलाते हैं। 20 मिनट मैरिनेट करें।
जबकि भविष्य के पोर्क को चीनी शैली में मैरीनेट किया जा रहा है, हम अनानास और बेकन को अलग से भूनते हैं।
चीनी, केचप, मसाले मिलाएं। टुकड़े डालें, डालें रसदार अनानास, मिश्रण। लगभग 20 मिनट तक उबालें।
यह टेबल सेट करने, डिश डालने और सजाने के लिए बनी हुई है। चीनी मीठी और खट्टी चटनी में मांस खाने के लिए तैयार है!

मल्टीकोकर में सब्जियों के साथ

एक धीमी कुकर में सूअर का मांस भूनना कितना स्वादिष्ट है, इसके बारे में सोच रहे हैं? इस प्रश्न का उत्तर एक सरल और मुंह में पानी लाने वाले निर्देश में निहित है। मीठी और खट्टी चटनी में मांस निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके बनाया जाता है:

बेकन - 500-600 ग्राम गूदा;
गोभी - 130 ग्राम;
गाजर - 2 टुकड़े;
सोया अचार - 3 बड़े चम्मच। एल।;
घर का बना वसा मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
मैदा अंदर साथ। - 1 छोटा चम्मच। एल

हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं।
आइए स्वादिष्ट मीठा और खट्टा बनाने के लिए आगे बढ़ें मसालेदार सॉससुअर के बच्चे के लिए। सोया मैरिनेड, मेयोनेज़, सिरका और स्टार्च मिलाएं। वहां बेकन के टुकड़े डालें, 30 मिनट के लिए भिगो दें।
हम गाजर साफ करते हैं, तैयार करते हैं चीनी गोभी. सब्जियों को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। गोभी अलग रख दें। गाजर को 5 मिनिट तक पकाइये और पानी निथार लीजिये.
हम धीमी कुकर पर "फ्राइंग" कार्यक्रम शुरू करते हैं, आधे घंटे का समय निर्धारित करते हैं। एक बाउल में तेल डालकर हल्का गरम करें। मांस और ड्रेसिंग जोड़ें। भूनें, हर मिनट सरगर्मी करें।
15 मिनट के बाद, गाजर, मसाले, मसाला, शहद (5-6 मिनट के लिए भूनें) डालें।
फिर ऊपर से बीजिंग पत्तागोभी फैलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
हम "फ्राइंग" को "बुझाने" में बदलते हैं, समय को 25 मिनट पर सेट करते हैं।
स्टू के साथ सॉस में सूअर का मांस स्वस्थ सब्जियांतैयार। उसना चावल एक साइड डिश के लिए एकदम सही है।

मीठी और खट्टी चटनी के साथ पोर्क नूडल्स

मीठी और खट्टी चटनी में मांस आमतौर पर न केवल सब्जियों के साथ पकाया जाता है। चीनी व्यंजनों का एक व्यंजन अक्सर और सफलतापूर्वक नूडल्स के साथ पूरक होता है। आवश्यक उत्पाद:

गूदा - 400-500 ग्राम;
नूडल्स - 300 ग्राम;
मशरूम - 200 ग्राम;
काली मिर्च - 3 पीसी ।;
चावल सिरका;
मैदा अंदर साथ। - 1 छोटा चम्मच। एल।;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
गर्म काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच;
लहसुन पाउडर - आधा चम्मच;
मसाले;
हरी प्याज।

लुगदी को तंतुओं के साथ स्लाइस में काटें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन और अदरक पाउडर, मैदा छिड़कें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, अच्छी तरह से गरम करें, बेकन के टुकड़े डालें। कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाते हुए भूनें। एक खांचेदार चम्मच के साथ एक प्लेट पर रखो।
नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें, कुल्ला करें।
दरदरा कटा हुआ भूनें शिमला मिर्चऔर सफेद मशरूम। नमक काली मिर्च।
मांस डालें। एक चम्मच सिरका, शहद और केचप मिलाकर आग पर उबालें।
हम नूडल्स को बाकी सामग्री में फैलाते हैं, मिलाते हैं, गर्म करते हैं।
चाइनीज नूडल्स को गर्मागर्म परोसा जाता है और गार्निश किया जाता है।

बल्लेबाज में खस्ता सूअर का मांस

खस्ता पपड़ी के प्रेमियों के लिए, एक बहुत ही है दिलचस्प तरीकाखाना बनाना। मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस बैटर द्वारा लाभप्रद रूप से पूरक होता है। खाना पकाने के लिए उत्पाद:

मध्यम वसा सामग्री का गूदा - 700-800 ग्राम;
मीठा सलाद काली मिर्च - 2 पीसी ।;
अनानस - 3-4 अंगूठियां;
हरी प्याज;
लहसुन की कुछ लौंग;
स्टार्च;
सोया सॉस - 1 डीएल।

आटा - 100 ग्राम;
शुद्ध पानी - आधा गिलास;
सोडा - आधा चम्मच;
अंडा;
नमक।

चावल का सिरका या नियमित - ¼ छोटा चम्मच;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
चीनी - 1 छोटा चम्मच;

बेकन काट लें विभाजित टुकड़े. बड़ी कटौती की अनुमति है।
हम उसके लिए एक अचार बनाते हैं। हम 20 मिनट रखते हैं।
सुगंधित खाना बनाना मीठा और खट्टा अचारसूअर के बच्चे के लिए और अभी के लिए अलग रख दें।
हम बैटर बनाते हैं, डिप करते हैं।
लगभग 25 मिनट के लिए भूनें (तेल को मांस को पूरी तरह से ढकना चाहिए)। फिर हम इसे कागज पर फैलाते हैं, हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि अतिरिक्त वसा निकल न जाए।
कटा हुआ लहसुन भूनें, अनानास और काली मिर्च डालें, बड़े क्यूब्स में काटें, डालें खट्टा मीठा सौससूअर के मांस के लिए।
सब्जियों को उबालने के बाद, मांस, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सब तैयार है!

शिमला मिर्च की आसान रेसिपी

सूअर का मांस मीठा और खट्टा अचारअलग तरह से पकाया जाता है। तो, इंटरनेट पर अक्सर एक अच्छा और होता है त्वरित नुस्खासाथ शिमला मिर्च. खाना पकाने के लिए उत्पाद:

गूदा - 650 ग्राम;
शिमला मिर्च - 500 ग्राम;
बल्ब;
सोया अचार - 3 टेबल। एल।;
केचप - 3 बड़े चम्मच। एल।;
शोरबा - आधा गिलास;
डिब्बाबंद अनानास - 250 ग्राम;
कुछ अंडे;
स्टार्च, चीनी और सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
मटर - 150 ग्राम।

हम काली मिर्च को साफ करते हैं और मोटे तौर पर काटते हैं, प्याज को छल्ले में काटते हैं।
सब्जियों को सोया अचार, शोरबा, केचप, पानी के साथ डालें, वाइन सिरकाऔर चीनी डालें। काली मिर्च, नमक।
हम ओवन को गर्म करते हैं। हम सब्जियों को 60 मिनट तक सड़ने के लिए भेजते हैं। ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।
30 मिनट बाद कटे हुए अनानास और हरी मटरसब्जियों में जोड़ें। बीस मिनट तक उबालें।
सूअर का मांस अच्छी तरह धो लें, क्यूब्स में काट लें। में भूनें एक छोटी राशिगर्म तेल।
जोड़ना तैयार सब्जियां. चाइनीज डिश तैयार है।

वीडियो रेसिपी: मीठी और खट्टी चटनी में अनानास के साथ पोर्क

इंटरनेट पर कई मददगार कुकिंग वीडियो हैं। हम आपको अपने आप को कुछ वीडियो व्यंजनों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं जो हर शुरुआत करने वाले को चीनी व्यंजनों का मांस व्यंजन बनाने में मदद करेंगे। मीठी और खट्टी चटनी में अनानास या मुंह में पानी लाने वाले सुगंधित पोर्क के साथ स्वादिष्ट, आपके मुंह में पिघल जाने वाले पोर्क को पकाने की कोशिश करें सूअर की पसलियों का रैकतीखे खट्टेपन के साथ एक मीठे अचार के साथ।

इल्या लेज़रसन की रेसिपी

मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए

सुगन्धित मीठी और खट्टी चटनी में पकाए गए अनानास के साथ सूअर का मांस है अविश्वसनीय पकवान, जो एक सप्ताह के दोपहर के भोजन को रोशन कर सकता है या इसमें शामिल हो सकता है छुट्टी मेनू. अपने मेहमानों से केवल आनंद की अपेक्षा करें! इस व्यंजन की सफलता की गारंटी आपको है। स्वादिष्ट कोमल मांस, अनानास के मीठे टुकड़े और सुगंधित मसालेदार खट्टी चटनी! आइए खाना बनाना सीखें असामान्य व्यंजनएक चीनी स्पर्श के साथ - मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस।

अनानास के साथ मीठा और खट्टा सूअर का मांस

अवयव:

डिब्बाबंद अनानस (टुकड़े) - 1 छोटा जार;
स्टार्च - 55 ग्राम;
एक स्पष्ट गंध के बिना वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
सूअर का मांस लुगदी (बहुत फैटी नहीं) - 630 ग्राम;
- 45 ग्राम;
टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
चयनित चिकन अंडे - 1 पीसी।

खाना बनाना

मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सॉस को मांस में थोड़ा सा रगड़ें। अब टुकड़ों को अंडे में डिप करें, जिसे हम पहले फोर्क से चलाते हैं। प्रत्येक टुकड़े को स्टार्च में रोल करें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सूअर का मांस भूनें सुनहरा भूरा. 13-15 मिनट तक भूनें, फिर मांस को एक प्लेट में रख दें। अगला, एक साफ पैन लें, उसमें डालें अनानास का रसऔर जोड़ टमाटर सॉस. उबालने के बाद लगभग एक मिनट तक हम सब कुछ गर्म करते हैं। हम मांस के टुकड़ों को तैयार सॉस में फैलाते हैं और 8-10 मिनट तक उबालते हैं। अनानास के टुकड़े डालें। 6-7 मिनट और उबालें। चटनी गाढ़ी होनी चाहिए। पकवान को गरमागरम परोसें, इतना स्वादिष्ट!

मीठी और खट्टी चटनी में अनानास के साथ चीनी शैली का पोर्क कैसे पकाने के लिए?

सूअर का मांस (बेहतर गर्दन) - 380 ग्राम;
शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
अदरक;
लहसुन - 4-5 लौंग;
डिब्बाबंद अनानास (स्लाइस) - 1 छोटा जार;
स्टार्च - 55 ग्राम;
चावल का सिरका - 45 ग्राम;
(घर का बना आदर्श है) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
सोया सॉस - 25 ग्राम;
चयनित अंडा, चिकन - 1 पीसी।

खाना बनाना

हम मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे एक कंटेनर में डालते हैं, वहां अंडे चलाते हैं, सोया सॉस, स्टार्च और नमक डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए निर्धारित करते हैं। जबकि मांस मैरिनेट हो रहा है, काली मिर्च काट लें पतले टुकड़े, अदरक को कद्दूकस पर काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। हम अनानास से रस निकालते हैं, हमें सॉस के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

इस बीच, आइए मीठी और खट्टी पोर्क सॉस तैयार करना शुरू करें: घर में बना केचपचीनी के साथ मिलाएं चावल सिरका, स्टार्च और अनानस से थोड़ा सा रस जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और छोड़ दें।

हम इसे कड़ाही में गर्म करते हैं एक बड़ी संख्या कीतेल डालें और मांस के टुकड़े को टुकड़े करके फैलाएं, 2-3 मिनट तक भूनें। हम मांस निकालते हैं और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए इसे पेपर नैपकिन पर रख देते हैं। फिर से तेज आंच पर तेल गर्म करें और प्याज को 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर अदरक और लहसुन डालें। इसके बाद मीठी मिर्च। कुछ और मिनटों के लिए ब्राउन करें और अनानस डालें। अगला, लगातार हिलाओ। पहले से तैयार सॉस डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। अब तले हुए पोर्क को वहां डालें, फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम मांस को सॉस की सुगंध में भिगो देते हैं, और गर्मी बंद कर देते हैं। पकवान तैयार है! एक तटस्थ साइड डिश चुनें, कुरकुरे चावल आदर्श हैं।

अनानास के साथ मीठी चटनी में सूअर का मांस

अवयव:

पोर्क (गर्दन) - 620 ग्राम;
सोया सॉस - 155 मिली;
टमाटर का रस (बिना गूदे के) - 160 मिली;
गाजर - 1 पीसी ।;
मीठी मिर्च (रतौंडा) - 1 पीसी ।;
प्रीमियम आटा - 55 ग्राम;
स्टार्च - 50 ग्राम;
डिब्बाबंद अनानास (छल्ले) - 150 ग्राम;
सफेद चीनी, छोटी - 65 ग्राम;
चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग बाउल में सोया सॉस मिलाएं आलू स्टार्चऔर गेहूं का आटा. हम मिश्रण में मांस का निर्धारण करते हैं, 15 मिनट के लिए खटाई में डालना छोड़ दें।

इस बीच, गाजर और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गरम करें, गाजर भूनें, काली मिर्च डालें और 3 मिनट बाद अनानास भूनें। थोड़ी देर के लिए भूनें और सब कुछ एक प्लेट में रख दें।

उसी पैन में, मैरिनेटेड मीट को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अलग से मिलाएं टमाटर का रस, चीनी, सिरका और सब्जियों के साथ मांस में जोड़ें। हम 10-12 मिनट उबालते हैं। नमक और मिर्च।

तटस्थ साइड डिश के साथ विशेष रूप से गर्म परोसें।

मीठी और खट्टी चटनी में मांस बहुत ही रोचक और अविश्वसनीय है सुगंधित पकवान, जिसे आप न केवल चीनी रेस्तरां में आज़मा सकते हैं। घर पर तैयार करना आसान और आसान है, आपको केवल आवश्यक सामग्री पर स्टॉक करना होगा।

चीनी मीठी और खट्टी चटनी में मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मांस। यह लंबी अवधि के प्रसंस्करण से नहीं गुजरता है, लेकिन कभी-कभी इसे मैरीनेट किया जाता है। में मूल व्यंजनोंमध्यम वसा वाले पोर्क का उपयोग किया जाता है। आप वील, चिकन की जगह ले सकते हैं, वे मीठी और खट्टी चटनी के साथ भी अच्छे लगते हैं।

सब्ज़ियाँ। व्यंजनों में अक्सर प्याज, लहसुन, गाजर और मिर्च पाए जाते हैं। लेकिन तोरी और बैंगन को जोड़ा जा सकता है, टमाटर को अक्सर बदल दिया जाता है टमाटर का पेस्टया केचप। सब्जियों को आमतौर पर स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मांस के साथ या अलग से तला जाता है।

सॉस सामग्री। व्यंजनों के आधार पर उनमें से बहुत सारे हैं। सबसे आम सोया सॉस, शहद या चीनी, नींबू का रस या सिरका, अदरक और गर्म मिर्च हैं। आप सॉस में कोई भी मसाला डाल सकते हैं जो आपको पसंद हो।

अतिरिक्त सामग्री। मांस आमतौर पर फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, इसलिए तेल की आवश्यकता होती है। बेहतर ले लो हर्बल उत्पादक्योंकि सोया सॉस जल सकता है। चीनी में मांस को सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी सफेद तिल, ताजी जड़ी बूटियों को शामिल करना स्वागत योग्य है।

तिल के बीज (सूअर का मांस) के साथ चीनी मीठी और खट्टी चटनी में मांस

चीनी में मीठी और खट्टी चटनी में मांस के लिए सबसे सरल नुस्खा। पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, यहां पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग किया जाता है।

400 ग्राम पोर्क पल्प;

30 ग्राम नींबू का रस;

लहसुन की तीन लौंग;

30 मिली सोया सॉस;

1 चम्मच बारीक़ कटा अदरक;

15 ग्राम टमाटर। चिपकाता है।

1. धुले हुए सूअर के मांस को गोलश या स्ट्रॉ के रूप में स्लाइस में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

2. पोर्क में एक चम्मच सोया सॉस और 50 मिली पानी डालें, हिलाएं, मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. लहसुन की कलियों को आधा काटें, तेल में डालें, भूनें।

4. हम लहसुन निकालते हैं, मसालेदार पोर्क को भागों में फैलाते हैं ताकि टुकड़े एक-दूसरे को स्पर्श न करें, सुनहरा भूरा होने तक बैचों में फ्राइये। एक बाउल में डालें।

5. उसी तेल में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। लगभग पूरा होने तक भूनें।

6. हम सूअर का मांस वापस कर देते हैं।

7. बची हुई चटनी को शहद के साथ मिलाएं, उनमें टमाटर का पेस्ट डालें। साइट्रस जूस, अदरक डालें और 150 मिली पानी में डालें। भराव के घटकों को भंग करना अच्छा है।

8. सॉस को प्याज के साथ मांस के पैन में भेजें, ढक दें, धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

9. हम मांस को एक प्लेट पर निकालते हैं, तिल डालकर सो जाते हैं। आप उन्हें पहले से हल्का भून सकते हैं, लेकिन अलग से और सूखे फ्राइंग पैन में यह और भी स्वादिष्ट होगा।

सब्जियों के साथ चीनी मीठी और खट्टी चटनी में मांस

विकल्प सब्जी का मांसचीनी में एक मसालेदार मीठी और खट्टी चटनी में। बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर मुख्य रूप से यहाँ उपयोग किए जाते हैं। कैसे रसदार सब्जियां, विषय स्वादिष्ट पकवानसफल होना।

किसी भी मांस का 300 ग्राम;

1 बड़ी काली मिर्च;

35 मिली सोया सॉस;

लहसुन की 4 लौंग;

20 मिली बाम। सिरका;

2 चम्मच स्टार्च।

1. हम मांस काटते हैं, इसमें आधा सोया सॉस डालते हैं, स्टार्च और 70 मिलीलीटर पानी डालते हैं। यह सब अच्छी तरह मिलाएं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। यह अचार बनाने के लिए काफी होगा।

2. तेल को लहसुन से भर दें। ऐसा करने के लिए, बस इसे पैन में डालें, एक लौंग डालें, कई टुकड़ों में काट लें। तलना।

3. लहसुन को बाहर निकालें, मांस को एक परत में फैलाएं, लेकिन कसकर नहीं। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, एक बाउल में ट्रांसफर करें।

4. हम गाजर को बड़े तिनके से रगड़ते हैं, इसके लिए आप चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं कोरियाई सलाद. हम इसे मांस के बाद पैन में डाल देते हैं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें।

5. एक मिनट के बाद, हम काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटकर गाजर में लॉन्च करते हैं। हम नरम होने तक तलते हैं।

6. मांस को पैन में लौटाएं, हिलाएं।

7. चटनी तैयार करें। सोया सॉस, अदरक और लहसुन की बची हुई कलियों के साथ कद्दूकस किया हुआ टमाटर (बीज निकालने की सलाह दी जाती है) मिलाएं, शहद डालें और बालसैमिक सिरका, 150 मिली पानी डालें।

8. हम सॉस को पैन में भेजते हैं, चीनी मांस को सब्जियों के साथ पांच मिनट के लिए पकाएं, बस इसे अच्छी तरह से गर्म करें और आपका काम हो गया! साग को सीधे प्लेटों में जोड़ा जाता है।

अनानास के साथ चीनी मीठी और खट्टी चटनी में मांस

आप इस व्यंजन के लिए सूअर का मांस ले सकते हैं, लेकिन वील भी अच्छा है, चिकन अनानास और मीठी और खट्टी चटनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;

तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

1. मांस या पोल्ट्री को टुकड़ों में काट लें। हम स्टार्च और आटे को मिलाते हैं, छिड़कते हैं, हिलाते हैं ताकि सूखा मिश्रण समान रूप से वितरित हो।

2. अब स्वादानुसार सोया सॉस डालें। यदि यह बहुत नमकीन नहीं है, तो आप 40 मिली तक डाल सकते हैं। हिलाओ, मैरिनेट करना छोड़ दो।

3. थोड़ा सा तेल गर्म करें। डिब्बाबंद अनानास को पहले से ही मैरिनेड से हटा दिया जाना चाहिए ताकि सभी तरल काँच हो जाए। टुकड़ों में काटें, तेल में फैलाएं, दो मिनट तक भूनें।

4. अब आपको अनानस निकालने की जरूरत है, मांस डालें। हल्का ब्राउन होने तक पकाएं और तुरंत ही बारीक कटा हुआ प्याज डालें। अगर आप इतनी मात्रा से शर्मिंदा हैं तो आप इसे थोड़ा कम ले सकते हैं। पारदर्शी होने तक पकाएं, अनानास लौटा दें।

5. चटनी तैयार करें। टमाटर का पेस्ट और अनानस अचार मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है, आपको लगभग 150-180 ग्राम चाहिए। आपको चीनी डालने, हलचल करने और उत्पादों को पैन में डालने की ज़रूरत नहीं है। अगर अचानक पेस्ट गाढ़ा हो गया है, तो एक चम्मच काफी है।

6. धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सॉस आधा न रह जाए। बंद किया जा सकता है।

चीनी मीठी और खट्टी चटनी में मांस (टेरियाकी में)

टेरीयाकी एक अद्भुत चटनी है जिसमें आप चीनी शैली में मांस को जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। इस व्यंजन में केवल 4 सामग्रियां हैं, जो इसका निस्संदेह प्लस है।

लहसुन की 2 लौंग;

हम मांस या चिकन काटते हैं, इस नुस्खा के अनुसार स्तन सफलतापूर्वक प्राप्त होते हैं। हम छोटी प्लेटें बनाते हैं, हल्के से दोनों तरफ से पीटते हैं।

हम मांस को गर्म तेल में फैलाते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग पूरी तरह से पकने तक।

इसके बगल में लहसुन की कलियों को आधा काट लें। जैसे ही ये फ्राई हो जाएं, इन्हें फेंक दें।

जैसे ही टुकड़े पलट जाते हैं, आप सॉस के लिए आगे बढ़ सकते हैं। टेरीयाकी को आधा गिलास पानी में घोलें। उबलते पानी का तुरंत उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि मांस तापमान में अचानक परिवर्तन पसंद नहीं करता है।

सॉस डालो, कवर करें, कम से कम आग लगाएं, दस मिनट के लिए डिश को उबाल लें। परोसते समय तिल छिड़कें।

चाइनीज स्टाइल में ऑरेंज स्वीट एंड सॉर सॉस में मीट

सॉस तैयार करने के लिए, आपको घर का बना चाहिए संतरे का रस. यदि साइट्रस मीठे हैं, तो थोड़ा सा नींबू का रस या कुछ दाने गाढ़े सूखे एसिड में मिलाएं।

30 मिली सोया सॉस;

10 ग्राम आटा या स्टार्च।

1. धुले हुए मांस को क्यूब्स (पोर्क या वील) में काटें, सोया सॉस के साथ छिड़के, बस थोड़ा सा, बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

2. टुकड़ों को आटे में रोल करें या सिर्फ डालें, हिलाएं। एक कड़ाही में डालें, मांस को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

3. बची हुई चटनी और संतरे का रस मिलाएं, उनमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें, शहद के साथ सीज़न करें, घोलें। आप तीखेपन के लिए कुछ काली मिर्च डाल सकते हैं।

4. पके हुए मांस को डालें संतरे की चटनी, जल्दी उबाल लें। फिर आग को बहुत कम से कम सेट किया जाना चाहिए, रस को ढक्कन के बिना आधा उबाल लें।

5. तैयार भोजनताजा जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

बैंगन के साथ चीनी मीठी और खट्टी चटनी में मांस

एक और सब्जी का विकल्प स्वादिष्ट मांसमीठी और खट्टी चटनी में चाइनीज स्टाइल। खाना पकाने के लिए अनुशंसित छोटे बैंगन, जो आसानी से लंबाई के साथ स्ट्रिप्स में काटे जाते हैं।

300 ग्राम बैंगन;

80 मिली सोया सॉस;

10 ग्राम चीनी, अदरक, लहसुन;

आधा बड़ा नींबू;

1. बैंगन को पहले लम्बाई में दो भागों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को बार-बार आधा काटें। आपको लंबे तिनके मिलने चाहिए। अगर सब्जी कड़वी है, तो उन्हें भिगोने की जरूरत है, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

2. हम मांस को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं, स्टार्च जोड़ते हैं, जिसे आटे से बदला जा सकता है, हलचल करें, सोया सॉस डालें, लगभग आधा जाना चाहिए। हम भी पंद्रह मिनट के लिए निकल जाते हैं।

3. बैंगन को तेल के साथ गरम कढ़ाई में डालें, जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक तलें और निकाल लें।

4. गाजर, कटी हुई या कद्दूकस की हुई स्ट्रिप्स में भूनें, हल्का फ्राई भी करें।

5. हम मांस फैलाते हैं, इसे पूर्व-निचोड़ते हैं, इसे तैयार करते हैं, तैयार गाजर और बैंगन जोड़ते हैं।

6. निचोड़ी हुई चीनी के साथ 150 मिली पानी मिलाएं नींबू का रस, अदरक और बची हुई चटनी। पैन में डालें।

7. लगभग पांच मिनट के लिए भोजन को ढककर गर्म करें, पकवान परोसा जा सकता है।

चीनी मीठा और खट्टा मांस - टिप्स और ट्रिक्स

यदि एक चीनी पकवान के लिए बहुत कम उम्र के जानवर का मांस उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, आपको गोमांस के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए, जो आसानी से सूख जाता है।

यदि सॉस जल्दी से जलना शुरू हो जाता है, तो आपको थोड़ा उबलते पानी में डालने की जरूरत है, हलचल करें, सबसे छोटी आग लगाएं और पैन को ढक दें, पकने तक डिश को उबलने दें।

चीनी मांस अक्सर तिल के साथ छिड़का जाता है, यह बहुत सुंदर होता है और शानदार दिखता है, लेकिन यह कटा हुआ अखरोट के साथ कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

मीट विथ पाइनएप्पल मीट इन स्वीट एंड सॉर सॉस विथ मीट है डिब्बाबंद अनानास. खाना पकाने के लिए, आप पोर्क, बीफ और वील का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी मांस वरीयताओं पर निर्भर करता है। अनानास के साथ मांस नरम, रसदार, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, यह स्वाद का एक वास्तविक फव्वारा है, नमकीन मांस, मीठे अनानास और मीठी और खट्टी चटनी का संयोजन।

मिश्रण:

मांस (पोर्क, बीफ या वील) - 600 ग्राम
डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन (340 ग्राम)
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
स्टार्च -1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अदरक (दरदरा पिसा हुआ) - ½ छोटा चम्मच (ताजा अदरक से बदला जा सकता है)

खाना बनाना:

मांस धोएं, अतिरिक्त वसा को हटा दें, यदि कोई हो, ताकि एक साफ पट्टिका बनी रहे और एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उनका कहना है कि प्याज काटते समय अगर आप गम चबाएंगे तो आंसू नहीं आएंगे।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा गंध रहित वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को फ्राइंग पैन में डाल दें। प्याज को धीमी आंच पर नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।

जब प्याज लाल हो जाए, तो गर्मी को अधिकतम तक बढ़ा दें और कटा हुआ मांस पैन में डाल दें। मांस को लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक कि यह 5 मिनट के लिए हल्का छाया न प्राप्त कर ले। इस तरह मांस अंदर सारा रस बरकरार रखेगा और पकने के बाद रसदार बना रहेगा।

फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और मीट को धीमी आंच पर पकाएं। बीफ़ को 1.5 घंटे के लिए दम किया जाना चाहिए, 1 घंटे के लिए वील, और अनानास के साथ सूअर का मांस सबसे तेज़ पकता है, इसमें 40 मिनट लगते हैं इस बीच, मांस दम किया हुआ है, काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें और इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। मांस तैयार होने से 15 मिनट पहले काली मिर्च को मांस के साथ पैन में डाल दें।

अनन्नास का डिब्बा खोलें और चाशनी को एक अलग बर्तन में निकाल लें। चटनी बनाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होती है। अगर अनानास रिंग्स में हैं, तो उन्हें काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले, अनानास को मांस के साथ पैन में डालें और तुरंत स्टार्च डालें। मांस हिलाओ।

अनानास सिरप को सोया सॉस, सिरका और टमाटर के पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

स्टार्च जोड़ने के तुरंत बाद, पैन में अनानस और घंटी काली मिर्च के साथ मांस के साथ सॉस डालें। जोड़ना अदरक, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए और उबाल लें। मांस को नमक करना जरूरी नहीं है, क्योंकि सोया सॉस पहले ही नमकीन है और यह पर्याप्त होगा।