सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पिलाफ। किशमिश के साथ पिलाफ एक अद्भुत सुगंध के साथ एक स्वस्थ व्यंजन है! किशमिश के साथ पिलाफ के लिए विभिन्न व्यंजनों का चयन: नियमित और मीठा

ट्रांसकेशिया का व्यंजन हमारे दैनिक और उत्सव के मेनू में बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है, बारबेक्यू के बिना पिकनिक की कल्पना करना और चेब्यूरेक्स के बिना दावत की कल्पना करना भी मुश्किल है।

लेकिन सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पिलाफ, कोकेशियान के लिए पारंपरिक भोजन, लेकिन हमारे लिए कुछ समझ से बाहर और नया है। सूखे मेवों के साथ चावल एक मीठे व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं, साथ ही पारंपरिक रूप से आपके पसंदीदा मांस के साथ भी।

सूखे मेवे आधुनिक व्यंजनों में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, उनका उपयोग न केवल डेसर्ट की तैयारी में किया जा सकता है, बल्कि फल पिलाफ के उत्कृष्ट घटक भी बन सकते हैं।

किशमिश और सूखे खुबानी की अनूठी सुगंध चावल में व्याप्त है और इसे असाधारण रूप से स्वादिष्ट और धूपदार बनाती है। यह संभावना नहीं है कि कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसने मांस पिलाफ की कोशिश या पकाया नहीं है, इसे सूखे खुबानी और किशमिश के साथ बनाने का प्रयास करें, और आप इस पकवान का असली स्वाद प्राप्त करने में सक्षम होंगे!

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पिलाफ पकाने का राज

आपके पिलाफ को वास्तव में शानदार बनाने के लिए, हम आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्य बताएंगे।

• फल पिलाफ तैयार करने के लिए लंबे समय तक उबले हुए चावल का उपयोग करना सुनिश्चित करें। ऐसे चावल से पिलाफ दिखने में भुरभुरा और सुंदर निकलेगा।
• पिलाफ के लिए सूखे मेवे चुनते समय, मूल देश को निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें। उज़्बेक फलों को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, क्योंकि वे चिलचिलाती धूप में प्राकृतिक रूप से सूख जाते हैं। लेकिन अक्सर उच्च कीमत पर हमें कम गुणवत्ता वाला उत्पाद मिल सकता है।
  ऐसा होने से रोकने के लिए, खरीदने से पहले फलों का अच्छी तरह से निरीक्षण करें - सूखे खुबानी एक ही आकार के होने चाहिए, बिना काले धब्बे और दृश्य क्षति के। किशमिश खरीदते समय, हल्के और स्पर्श को नरम वरीयता देना बेहतर होता है - यह इंगित करता है कि किशमिश रसायनों के उपयोग के बिना सूख जाती है और विशेष रूप से फल चावल बनाने के लिए उपयुक्त होती है।
• पकाने से पहले सूखे मेवों को काटकर गर्म पानी में धो लेना चाहिए। उन्हें पहले से भाप देना आवश्यक नहीं है, गर्मी उपचार के दौरान वे अच्छी तरह से नरम हो जाएंगे और अपना स्वाद पूरी तरह से छोड़ देंगे।

सूखे खुबानी के साथ मीठा पिलाफ

फ्रूट पिलाफ उन लोगों के आहार के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं, एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन पूर्ण भोजन के रूप में काम कर सकता है। इस तरह के उपचार की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री केवल 196 कैलोरी है, जबकि यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगी।

बच्चों को मीठा पिलाफ जरूर पसंद आएगा, बच्चों की मेज पर परोसने से पहले आप इसे ताजा स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

सामग्री

• उबले हुए चावल - 1.5 कप;
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• शहद - 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 3.5 कप;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। (जैतून के साथ बदला जा सकता है);
• बरबेरी - 1 चुटकी।

सूखे खुबानी के साथ पिलाफ कैसे पकाने के लिए

फ्रूट पुलाव को स्टोव पर कास्ट-आयरन की कड़ाही में या डबल बॉटम वाले सॉस पैन में पकाएं। अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो उसमें पिलाफ पकाएं, ऐसे पकाने से आपका काफी समय बचेगा।

1. सबसे पहले पकवान के लिए सभी सामग्री तैयार करें: सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर काट लें। उबले हुए चावल को ठंडे पानी में दो बार धो लें।
2. कढ़ाई को आग पर रखिये, तली पर मक्खन लगाइये और सूखे मेवे डाल दीजिये. कुछ मिनट के लिए फल को स्टू करें, फिर चावल डालें और लगातार हिलाएँ, कुछ और मिनटों के लिए स्टू करें।
3. - अब कढ़ाई में शहद, बरबेरी डालकर सभी चीजों को पानी से भर दें, हिलाएं और ढक दें.
4. फल पुलाव को धीमी आंच पर 25-35 मिनट के लिए पकाएं (समय-समय पर पिलाफ की तैयारी की जांच करें), फिर कड़ाही को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सूखे मेवे के साथ पिलाफ तैयार है, आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, अगर वांछित है, तो ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

सूखे खुबानी और किशमिश के साथ उत्सव का मांस पिलाफ

सामग्री

• - 500 ग्राम + -
• तुर्की मांस - 700 ग्राम + -
• - 3 पीसीएस + -
• - 10 टुकड़े + -
• किशमिश - 4 बड़े चम्मच + -
• घी - 4-5 टेबल स्पून। + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• - स्वाद + -
• - 1.5 बड़े चम्मच। + -
• बरबेरी - 1 चम्मच + -
• - 1 गुच्छा + -
• हरा प्याज - 1 गुच्छा + -
• - 1 गुच्छा + -

सूखे खुबानी और किशमिश से पिलाफ कैसे बनाये

1. टर्की मांस को कुल्ला, एक सॉस पैन में रखें और साफ पानी से ढक दें। पैन को आग पर रखो, मांस में एक चुटकी नमक डालें।
2. उबलने के बाद, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और 25-30 मिनट तक पकने तक पकाएं।
3. जब मांस पक जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें और भागों में काट लें। शोरबा को स्टोव पर छोड़ दें।
4. अब चावल को साफ पानी से दो बार धोकर शोरबा में डाल दें।
5. किशमिश को अच्छी तरह धोकर शोरबा में डाल दें।
6. यदि आपके पास थोड़ा शोरबा बचा है, तो उबला हुआ पानी डालें, चावल पकाने का अनुपात 1:3 है।
7. मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ, फिर बरबेरी और स्वादानुसार मौसम डालें।
8. आँच बंद कर दें, चावल को अच्छी तरह से चलाएँ और ढक्कन से ढक दें।
9. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, सूखे खुबानी को धो लें और तेज चाकू से काट लें।
10. एक गरम तवे में पिघला हुआ मक्खन डालें और उसमें प्याज़ और सूखे खुबानी, मसाले, नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
11. टर्की के मांस को एक डिश पर रखें और तले हुए प्याज और सूखे खुबानी के मिश्रण को डालें।
12. चावल को एक चौड़े बर्तन में रखें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।
13. फेस्टिव पिलाफ का तीसरा घटक साग की प्लेट होगी। सभी सागों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, प्लेट के बीच में हरा प्याज़ डाल दें, और पार्सले - प्याज़ के समानांतर। लेटस के पत्तों को आधा काट लें और प्लेट के किनारों के चारों ओर व्यवस्थित करें। आपको एक निश्चित फूल मिलेगा जो आपकी मेज को सजाएगा।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पिलाफ परोसने के लिए तैयार है, इस असामान्य संस्करण में यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। आप साग की एक प्लेट में अपनी पसंदीदा प्रकार की जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।

आमतौर पर, जब हम पिलाफ के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब मीट डिश से होता है। लेकिन इस व्यंजन की एक और किस्म है - सूखे मेवों से बना मीठा पिलाफ।

इसे बनाने के लिए चावल, सूखे मेवे या ताजे फल का भी उपयोग किया जाता है। स्वाद के मामले में मीठा पिलाफ मांस से कम नहीं है। यह शिशु आहार और मांस नहीं खाने वालों के लिए एकदम सही है।

नीचे हम आपको बताएंगे कि किशमिश के साथ मीठा पिलाफ कैसे बनाया जाता है।

आवश्यक उत्पाद

• चावल - 200 ग्राम, अनाज आपके विवेक पर कोई भी हो सकता है, लेकिन बासमती या लंबे दाने वाली किस्म सबसे उपयुक्त है;
• किशमिश - 100 ग्राम, ऐसी किस्म को वरीयता देना बेहतर होता है जिसमें बीज न हों;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, अगर किसी को शहद से एलर्जी है, तो आप इसे चीनी से बदल सकते हैं;
• मसाले: नमक - स्वाद के लिए, आप स्वाद के लिए दालचीनी, जायफल, इलायची, लौंग का उपयोग कर सकते हैं;
• मक्खन - 100 ग्राम।

व्यंजन विधि

1. पारदर्शी होने तक चावल को कई बार अच्छी तरह से धोएं और पानी डालें, 20 के लिए छोड़ दें।
2. किशमिश को छाँट लें, गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
3. गाजर को छील कर काट लें जैसे आप पसंद करते हैं।
4. मोटी दीवारों वाली एक कड़ाही या कड़ाही में आग लगाकर गरम करें, उस पर मक्खन लगाएं, पिघलाएं। कड़ाही में गाजर, शहद, सुगंधित मसाले भेजें। लगातार चलाते हुए कुछ मिनट के लिए भूनें ताकि मिश्रण व्यंजन पर न लगे।
5. तैयार किशमिश डालें, मिलाएँ।
6. चावल से पानी निकाल दें और अन्य सामग्री में मिला दें। सामग्री को पानी के साथ डालें ताकि तरल चावल को लगभग 2 सेंटीमीटर तक ढक दे। नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग आधे घंटे। यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ा जा सकता है।
7. जब तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो आग बंद कर दें, तैयार पिलाफ को 10 मिनट के लिए पकने दें।

इस तरह के पकवान के लिए और भी सरल नुस्खा है, लेकिन इसके लिए आपको धीमी कुकर की आवश्यकता होगी। धीमी कुकर में किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठा पिलाफ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 बहु गिलास चावल;
• 1 गाजर;
• सूखे खुबानी, किशमिश - आप स्वयं सूखे मेवों की मात्रा निर्धारित करते हैं;
• वनस्पति या मक्खन का तेल;
• 0.5 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पसंदीदा मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सूखे मेवों को अच्छी तरह से धो लें, उनके ऊपर गर्म पानी डालें, कुछ देर के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें, आपको किशमिश काटने की जरूरत नहीं है। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याले के तले में तेल डालिये, गाजर और सूखे मेवे डालिये.
4. चावल को धोकर, अन्य सामग्री के ऊपर एक बाउल में रखें।
5. नमक और अन्य मसाले डालें।
6. पानी में डालो ताकि यह अनाज को 2 सेंटीमीटर से ढक दे।
7. मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर "पिलफ" या "ग्रोट्स" मोड चुनें। जब पिलाफ तैयार हो जाता है, तो एक संकेत सुनाई देगा।

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में सरल है, क्योंकि लगभग सभी काम घरेलू उपकरणों द्वारा किया जाता है।

इस तरह के पकवान को नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप अपनी पसंद के आधार पर अन्य सूखे मेवे, मेवा या कैंडीड फल जोड़ सकते हैं। पिलाफ को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। यदि वांछित है, तो इसे बिना एडिटिव्स के खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ सीज़न किया जाता है। गर्मियों में, इस तरह के पिलाफ को कॉम्पोट, ताजी सब्जियों या ओक्रोशका का हल्का सलाद और सर्दियों में केफिर या मटसोनी के साथ पूरक होना चाहिए।

इन व्यंजनों में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आपको बिना ज्यादा मेहनत के एक हार्दिक, सुगंधित व्यंजन मिल जाएगा।

इस प्राच्य व्यंजन ने 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में हमारे देश में जड़ें जमा लीं, लोगों के बीच व्यापार संबंधों के विकास के लिए धन्यवाद, और उस अवधि के दौरान जब कई एशियाई देश बाद में सोवियत संघ में शामिल हुए, इसकी लोकप्रियता केवल बढ़ी। पिलाफ को इसके प्रशंसक मिल गए हैं, और अब यह दावत कई दावतों का लगातार मेहमान है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं।

पका हुआ पिलाफ का क्लासिक संस्करण एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मुख्य सामग्री उबला हुआ चावल है जिसमें मांस (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ) होता है, जिसे सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह कई पाक विशेषज्ञों से परिचित खाना पकाने का एक रूप है, लेकिन इसमें फल और प्राच्य मिठाइयाँ मिलाने से पकवान बहुत अधिक रोचक और स्वादिष्ट बन जाएगा। अनाज में फल और सब्जियां मिलाकर मीठा पिलाफ तैयार किया जाता है, और कई पेटू के लिए यह सामग्री का यह संयोजन है जो वास्तविक आनंद देता है।

यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी निकलता है, अगर खाना पकाने के दौरान सूखे मेवे या साधारण फल चावल में मिलाए जाते हैं - पिलाफ रसदार, स्वाद से भरपूर और एक असामान्य उपचार बन जाता है।

सूखे मेवे के साथ पिलाफ - एक प्राच्य उपचार

सूखे मेवे के साथ एक प्राच्य उपचार, मीठा पिलाफ तैयार करते समय, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि सभी मेहमान खाना पकाने के अपने ज्ञान का दावा नहीं कर सकते हैं और इस तरह के पकवान एक वास्तविक सनसनी पैदा कर सकते हैं। सूखे मेवों के साथ मीठा पिलाफ विभिन्न स्वादों को जोड़ता है: खट्टा, मीठा, कड़वा, नमकीन, और यह संयोजन पकवान को दिलचस्प और चुनौतीपूर्ण बनाता है। सूखे मेवे के साथ पिलाफ किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून के साथ सबसे लोकप्रिय है।

किशमिश के साथ पिलाफ - एक असामान्य रूप से परिष्कृत स्वाद

किशमिश के साथ पिलाफ पकाने के लिए आपको चाहिए:

• अनाज का किलोग्राम;
• आधा किलो मध्यम आकार की गाजर;
• 3 बड़े प्याज;
• 150 ग्राम डार्क अंगूर किशमिश;
• 1 सेंट सूरजमुखी का तेल;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच मसाले;
• 2 चम्मच ज़ीरा;
• दो लीटर पानी।

प्याज को छीलकर, धोया जाता है, आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर भी इसी तरह तैयार की जाती है, लेकिन स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, एक गर्म कटोरे में डाल दिया जाता है, अधिक वनस्पति तेल डालना। तली हुई सब्जियों में क्या शेड होगा, पकवान में क्या होगा। तैयार पानी उसी कड़ाही में डाला जाता है, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, मसाले, किशमिश डालें, जिसके बाद चावल डालें। सबसे पहले ग्रोट्स को वांछित शुद्धता तक धोकर और समान रूप से व्यवस्थित करके, कम गर्मी पर जितना संभव हो सके सभी उपलब्ध तरल को वाष्पित करके तैयार किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको कई छेद बनाने की आवश्यकता होती है, जिसके माध्यम से अधिकतम वाष्पीकरण प्राप्त करने के लिए, कड़ाही में तरल के स्तर का पता लगाना आसान होता है। तरल गायब होने के बाद, पिलाफ को आराम करना चाहिए, आपको इसे एक तौलिया में कसकर लपेटना होगा और इसे एक छोटी सी आंच पर 10-15 मिनट के लिए रखना होगा। उसके बाद, इसे लपेटकर 20 मिनट तक खड़े रहने दें, और उसके बाद ही हम मान सकते हैं कि पकवान तैयार है। किशमिश के साथ मीठे हलवे को एक दुबले व्यंजन के रूप में परोसा जाता है जो एक ऐसे भोजन के रूप में अच्छी तरह से परोसा जाता है जिसे उतारने के लिए अनुशंसित किया जाता है, इसे अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित किया जाता है।

सूखे खुबानी के साथ पिलाफ, कैसे पकाने के लिए

सूखे मेवों के साथ पिलाफ को आहार संबंधी दुबला व्यंजन माना जाता है। सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पिलाफ की तरह, व्यंजन तैयार करने में समान होते हैं। सूखे खुबानी के साथ पिलाफ पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:



पहले से तैयार सब्जियां काट कर तली जाती हैं। प्रारंभ में, यह प्याज के साथ किया जाता है, फिर गाजर, पानी और सूखे खुबानी को जोड़ा जाता है, और ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाता है, स्टू (3-4 मिनट)। तैयार अनाज (धोने) को एक कटोरे में डाला जाता है, नमकीन और पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है। अंत से 7-10 मिनट पहले, एक कड़ाही में पिलाफ को एक स्लाइड में डाला जाता है और बहुत नीचे तक छेद किए जाते हैं, इसलिए पानी की उपस्थिति को ट्रैक करना आसान होता है। सूखे खुबानी के साथ मीठे पुलाव को हटा दिए जाने के बाद, आपको इसे खड़ा होने देना चाहिए ताकि यह आराम कर सके और उसके बाद ही हम मान सकते हैं कि पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।



मीठा पिलाफ

सूखे मेवे के साथ पिलाफ मीठा

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ पिलाफ

किशमिश और छोले के साथ उत्सव का पिलाफ

quince . के साथ पिलाफ

आलूबुखारा के साथ पिलाफ, लेंटेन व्यंजन की श्रेणी का एक व्यंजन

आलूबुखारा के साथ पिलाफ दाल के व्यंजनों की श्रेणी में से एक है, जो पोषण विशेषज्ञों के बीच लोकप्रियता के अनुसार रैंकिंग में सम्मानजनक पहला स्थान लेता है। यह व्यंजन किशमिश और prunes के साथ प्लोव की तरह तैयार किया जाता है, सामग्री बहुत समान होती है, साथ ही खाना पकाने की तकनीक भी। उत्पादों से क्या आवश्यक है।



जैसा कि पहले वर्णित सभी व्यंजनों में, आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को वांछित रंग में तला जाता है, स्ट्रिप्स में काटे गए गाजर को भी तला जाता है, लेकिन अलग से। एक बत्तख के कटोरे, या एक कड़ाही में, उन्हें वैकल्पिक रूप से रखा जाता है: प्याज, गाजर, अजमोद, मसाला, एक कप पानी डालें, और पहले से तैयार अनाज डालें। चावल को नमी से थोड़ा ढकना चाहिए, यह सब उबलना चाहिए, इसके बाद नियामक को कम से कम लौ स्तर तक खराब कर देना चाहिए। बहुत अंत में, जब कड़ाही के तल पर कोई तरल नहीं होता है, तो आलूबुखारा डाला जाता है और पकाया जाता है। सूखे खुबानी और prunes के साथ पिलाफ तैयार करते समय भी इस नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है। किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठा पिलाफ तैयार करते समय वही व्यंजनों की कोशिश की जा सकती है। , ये व्यंजन न केवल असामान्य हैं, वे स्वस्थ, पौष्टिक और कम कैलोरी वाले भी हैं।

सूखे मेवे और मांस के साथ पिलाफ - तीखा स्वाद

फिर भी, शुरू में पकवान मांस का होता है, हालांकि पिलाफ में सूखे मेवों की उपस्थिति स्वाद और असामान्य स्वाद गुणों को तीखापन देती है। सूखे मेवे और मांस के साथ पिलाफ को नियमित रूप से पकाना उतना ही आसान है, आपको पहले की तरह ही उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन मांस पकवान में मौजूद होगा।

किशमिश और मांस के साथ पिलाफ, नुस्खा

किशमिश और मांस के साथ पिलाफ पकाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी:



मांस के गूदे को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। वनस्पति तेल में तला हुआ, इसे एक कटोरे में रखा जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और मांस के लिए रखा जाता है, जैसे गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पहले मसाले और नमक और काली मिर्च के साथ तला हुआ जाता है।

आखिर में किशमिश और लहसुन को रखा जाता है, ऊपर से एक उंगली से ज्यादा पानी से ढक दिया जाता है। जब जिरवाक तैयार किया जा रहा है, तो आपको अनाज तैयार करने की जरूरत है - इसे साफ पानी में धो लें और उसके बाद ही इसे कड़ाही में डालें। इसे कम से कम 15 मिनट तक उबालना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह पहले से ही तैयार हो जाएगा, आपको अभी भी मीठे पिलाफ को डालने के लिए समय देना होगा।

Pilaf Prunes और मांस के साथ - एक सुगंधित पकवान

Prunes और मांस सुगंधित और रसदार के साथ पिलाफ बनाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी जो विदेशी भोजन को वास्तव में शाही उपचार में बदल देंगे।



सब्जियां काटी जाती हैं, सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में बांटा गया है। व्यंजन में तेल डाला जाता है, गरम किया जाता है, मांस रखा जाता है और हल्का तला हुआ होता है, लगातार पलट जाता है। ब्राउन मीट में बदले में सब्जियां और प्रून मिलाए जाते हैं। आंच मध्यम कर दें और 12-15 मिनट तक पकाएं। तलने के अंत में मसाले और नमक डाला जाता है।

पहले पके हुए चावल को समान रूप से मांस के ऊपर रखा जाता है, सब कुछ उबला हुआ पानी डालें। हम आग को सबसे छोटी लौ में समायोजित करते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सारा पानी उबल न जाए। जब तरल स्तर अनाज के किनारे तक गिर जाता है, तो आपको लहसुन की कलियों को बिना छीले चावल में चिपका देना चाहिए। एक छोटी सी आग पर, भोजन पूरी स्थिति में लाया जाता है, जब पानी कड़ाही में सबसे नीचे होता है। कड़ाही को आग से निकालने के बाद, आपको 15-20 मिनट और इंतजार करने की जरूरत है और उसके बाद ही इसे मेज पर परोसें।

सूखे खुबानी और मांस के साथ पिलाफ - एक स्वादिष्ट व्यंजन

सूखे खुबानी और मांस के साथ पिलाफ व्यावहारिक रूप से उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे ऊपर वर्णित पकवान। आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी।

• प्याज - 3 बड़े सिर;
• लंबे अनाज वाले चावल आधा किलोग्राम;
• 600 जीआर। युवा भेड़ का बच्चा;
• वनस्पति या वसा पूंछ का तेल 200 जीआर;
• 300 जीआर। सूखे खुबानी;
• पिलाफ, नमक, बे पत्ती के लिए मसालों का एक सेट।

मांस और सब्जियां काट दी जाती हैं: आधा छल्ले में प्याज, स्ट्रिप्स में गाजर, अनाज धोया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। मांस को तेल में तला जाता है, इसे एक नाजुक रंग प्राप्त करना चाहिए और फिर, सब्जियां जोड़कर, मध्यम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान सुनहरा न हो जाए। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा। चावल और सूखे खुबानी को एक समान गेंद में रखा जाता है, जिसे पहले उबला हुआ पानी डाला जाता है। तरल को चावल को 1 सेमी तक ढक देना चाहिए और आंच डालकर 15 मिनट तक पकाएं। पिलाफ को तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से गायब न हो जाए, जिसके बाद इसे स्टोव से हटा दिया जाता है, लपेटा जाता है और 20 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है और उपचार के रूप में परोसा जाता है।

फल पिलाफ असामान्य और अविस्मरणीय स्वाद

जो लोग प्राच्य व्यंजनों से अच्छी तरह परिचित हैं, वे न केवल शास्त्रीय तैयारी में व्यंजनों के व्यंजनों को जानते हैं, बल्कि खाना पकाने में एक वास्तविक विनम्रता भी माना जाता है, उनमें से एक फल पुलाव है। फलों के साथ पिलाफ विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, वे समान होते हैं, लेकिन अभी भी अंतर हैं और अब इसका विस्तार से वर्णन किया जाएगा। चावल के साथ फल पिलाफ, मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए चुने गए फलों से स्वाद में भिन्न होता है। उन्हें किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है और यहां कुछ व्यंजन हैं जिन पर गृहिणियां ध्यान दे सकती हैं।

अनार के साथ पिलाफ - एक नाजुक, विदेशी व्यंजन

अनार के साथ पिलाफ अपने विदेशी स्वाद के साथ अनुभवी पेटू को भी प्रभावित करता है: असाधारण स्वाद, कोमलता, रस - यह सब इस व्यंजन में संयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:



कटे हुए प्याज और गाजर को बरबेरी और अनार के जामुन के साथ नरम होने तक भूनें। मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक एक कड़ाही में तला जाता है, और फिर गाजर, प्याज और बरबेरी को जोड़ा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनना जारी रखें। गर्म शोरबा को कड़ाही में डाला जाता है, जई का आटा डाला जाता है। पिलाफ को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से गायब न हो जाए, फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और 15-20 मिनट के लिए पकने दिया जाता है।

क्विंस के साथ पिलाफ - उत्पादों का एक दिलचस्प संयोजन

quince के साथ पिलाफ खाना पकाने में एक बहुत ही रोचक संयोजन है। जिन्होंने कम से कम एक बार पुलाव और मांस के साथ पिलाफ की कोशिश की, वह पकवान के परिष्कार और स्वाद को कभी नहीं भूल पाएगा। इस अनोखे विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए।



वसा और मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। क्विंस को चार बराबर भागों में काटा जाता है, लहसुन को छीलकर, जई को धोया जाता है। वनस्पति तेल को एक कड़ाही में डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर अच्छी तरह गर्म किया जाता है, उसके बाद ही वसा डाला जाता है और तला जाता है, और फिर एक स्लेटेड चम्मच के साथ चुना जाता है। मांस की बारी आ गई है: यह, हड्डियों के साथ, तल पर रखा जाता है और एक नरम सुर्ख रंग तक तला हुआ होता है, फिर वे प्याज डालते हैं और 2-3 मिनट के बाद गाजर डालते हैं।

जैसे ही गाजर नरम हो जाती है, सब कुछ उबलते पानी के साथ डाला जाता है और लहसुन और क्विंस डाल दिया जाता है, और यह सब नमकीन होता है, जिरवाक खुद पिलाफ की तुलना में थोड़ा नमकीन होना चाहिए। जैसे ही सब कुछ उबलता है, कुम्हार और लहसुन को पकड़कर हटा दिया जाता है, और इसके बजाय चावल डाला जाता है, लेकिन हस्तक्षेप न करें, इसे शीर्ष पर रहने दें। पानी को उंगली पर ग्रिट्स को ढंकना चाहिए, कड़ाही को कसकर बंद कर दिया गया है, और आग को कम से कम सेट किया गया है। जब सारा तरल अवशोषित हो जाए, तो कुम्हार और लहसुन को वापस पिलाफ में डालें और लपेटे हुए तौलिये से 20 मिनट तक उबालें।

सेब के साथ पिलाफ - स्वादिष्ट, स्वस्थ

सेब के साथ पिलाफ न केवल स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि पाचन के लिए एक स्वस्थ व्यंजन भी है। सेब के साथ मीठा पिलाफ निम्नानुसार तैयार किया जाता है।



सेब को धोया जाता है, छील दिया जाता है और मांस की तरह बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है: नसों, हड्डियों के हिस्सों, फिल्म को हटा दिया जाता है, और 50-70 जीआर के बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक। प्याज और लहसुन को एक गिलास अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है, और इसी तरह की प्रक्रिया मांस के साथ की जाती है। जब मांस धीरे से लाल हो जाता है, शोरबा के एक छोटे से हिस्से में डालें और गाजर में स्ट्रिप्स में काट लें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और लगभग 10 मिनट तक स्टू करें, और फिर पहले से धोए गए चावल जोड़ें।

अनाज को समान रूप से समतल करते हुए, शोरबा जोड़ें ताकि तरल पूरी तरह से स्तर से 1 सेमी ऊपर पिलाफ को कवर कर सके, यदि आवश्यक हो तो पानी से पतला किया जा सकता है, और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। अब आप सेब, मिर्च, धनिया डाल सकते हैं और ढक्कन को कसकर बंद करके 15 मिनट तक उबालना जारी रख सकते हैं। फिर सेब को सावधानी से एकत्र किया जा सकता है और केवल अंत में, पकवान परोसने से पहले, इलाज को सजाएं, और अब आप अदरक, बादाम डाल सकते हैं और फिर, एक अच्छी तरह से ढके हुए ढक्कन के साथ, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर हटा दें स्टोव से, कसकर लपेटें और इसे पकने दें। केवल अब मीठा पिलाफ पूरी तरह से तैयार माना जा सकता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 35 मिनट

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पिलाफ को शायद ही पारंपरिक व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन इसमें इसका अपना "उत्साह" है। सामग्री का चयन किया जाता है ताकि आप अधिक चीनी, या सामान्य - नमकीन, मसालेदार, जैसे कि सूखे मेवे के साथ मीठा पिलाफ बना सकें। गर्म लाल मिर्च दोनों विकल्पों में एक अनिवार्य घटक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि पिलाफ जरूरी मसालेदार और मसालेदार होना चाहिए। स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
उपवास के दौरान सूखे मेवे के साथ ऐसा पिलाफ बहुत मदद करता है। आप उपवास के दौरान भी खाना बना सकते हैं। मांस के बिना सूखे मेवे के साथ पिलाफ जल्दी से तैयार किया जाता है, आधे घंटे से थोड़ा अधिक। किशमिश के साथ पिलाफ का नुस्खा सस्ता है और इसके लिए किसी विशेष कौशल या विशेष बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है। आप सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पुलाव को कड़ाही में या मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में बना सकते हैं।

सामग्री:
- गोल चावल (सूखे) - 2 कप;
- सूखे खुबानी - 200 जीआर;
- किशमिश - 2 मुट्ठी;
- चीनी और नमक - स्वाद के लिए;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- लाल गर्म मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच (स्वाद के लिए);
-ज़ीरा - आधा चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
- गाजर - 2 बड़े;
- प्याज - 2 पीसी;
- पिसी हुई हल्दी - एक चुटकी;
- पानी - 4-5 गिलास;
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

बहते ठंडे पानी के नीचे चावल को धो लें। चावल से निकलने वाला आखिरी पानी लगभग साफ होना चाहिए। चावल को फिर से साफ पानी के साथ डालें और 20-25 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

जबकि चावल तैयार हो रहे हैं, सब्जियों और सूखे मेवों का ध्यान रखें, प्याज़ को पतले आधे छल्ले में काट लें।

कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है - फिर तैयार पिलाफ में इसे बेहतर महसूस किया जाएगा। गाजर के स्ट्रिप्स ज्यादा लंबे न हों, इसके लिए गाजर को 2-3 भागों में काट लें।




हम स्टोव पर एक एल्यूमीनियम केतली डालते हैं, क्योंकि हमें किशमिश और सूखे खुबानी धोने के लिए उबलते पानी की आवश्यकता होती है।
किशमिश को गर्म पानी में धो लें और उबलते पानी से ढक दें।

सूखे खुबानी को भी धोकर एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए। लगभग उबाल आने तक गर्म पानी से भरें।

एक कड़ाही या उच्च पक्षीय कड़ाही में तेल गरम करें। तेल में दोनों तरह की काली मिर्च डालिये, जीरा (जीरा उर्फ ​​जीरा) और पिसा हुआ धनियां डालिये. मसालों को अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है, लेकिन तला हुआ नहीं। जैसे ही मसालों की महक तेज हो जाए, आंच कम कर दें और सब्जियां डालें।

सबसे पहले प्याज को मसाले के साथ तेल में डाल दें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें।

फिर गाजर डालें और प्याज के साथ गाजर के नरम होने तक भूनें।

चावल से पानी निथार लें। सब्जियों में अनाज डालें, मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए गरम करें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और चावल हल्का ब्राउन न हो जाए। यह तेल और मसालों की सुगंध से संतृप्त होना चाहिए।

जब तक चावल भुन रहे हों, किशमिश और सूखे खुबानी से पानी निकाल दें। सूखे खुबानी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों के साथ चावल में सूखे खुबानी और किशमिश डालें। रंग के लिए पिलाफ में एक चुटकी हल्दी डालें। हिलाओ, गरम करो।

उबलते पानी में डालें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, आग को जितना हो सके तेज करें। जैसे ही चावल पानी सोख लें, आँच को कम कर दें, पुलाव को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए उबलने दें। इस समय के दौरान, खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप न करने का प्रयास करें, कुछ भी हलचल न करें। चावल को जलने से बचाने के लिए डिवाइडर पर पिलाफ वाले बर्तन रखें।

आधे घंटे बाद आग बंद कर दें। पिलाफ को कुछ मिनट के लिए पकने दें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। पिलाफ के स्वाद के आधार पर, आप ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां या दे सकते हैं

सूखे खुबानी के साथ चावल काम पर दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया व्यंजन है, जिसे सुबह पकाया जाता है और एक खाद्य थर्मस में स्थानांतरित किया जाता है। किसी कारण से, यह माना जाता है कि मीठे स्वाद वाले व्यंजन हमेशा मिठाई होते हैं। एक व्यंजन जो सुखद यादें और स्वाद संवेदना छोड़कर भोजन को पूरा करता है।

हालांकि, कई विश्व व्यंजनों में ऐसे व्यंजन हैं जिनमें मांस या मछली का स्वाद मांस के साथ जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, कई चीनी व्यंजन खट्टे और मीठे, मीठे और मसालेदार आदि का एक अकल्पनीय संयोजन हैं। मैंने कहीं पढ़ा है कि इस तरह के संयोजन यिन और यांग के दृष्टिकोण से उत्पादों के गुणों के संतुलन के कारण हैं। यह हमारी समझ से परे है। हालांकि, रहस्यवाद और दर्शन में जाने के बिना, हम अक्सर घर पर गोंगबाओ - चीनी का एक घर का बना संस्करण बनाते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। मक्खन के पिघलने के बाद अखरोट को पैन में डालें।