मजबूत और हल्की बीयर - क्या अंतर है। सबसे मजबूत बियर की रेटिंग - प्रसिद्ध ब्रांडों में कितने डिग्री

सबसे मजबूत झागदार पेय की खोज 2009 में शुरू हुई और 2014 तक जारी रही। प्रतियोगिता के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिभागियों में ब्रूडॉग, शॉर्शब्रू, ब्रौवरिज्ट कोएल्सचिप और ब्रूमेइस्टर ब्रुअरीज हैं। ये ब्रुअरीज वास्तव में मजबूत बीयर के पारखी लोगों को आश्चर्यचकित करने में कामयाब रहे।

10 वां स्थान। एस्प्रिट डी नोएल - 40%

इटैलियन टीओ मुसो की मूल बीयर हमारी रेटिंग में 10वीं पंक्ति में है। अपने बालादीन शराब की भठ्ठी में, ताओ ने दर्जनों दिलचस्प बियर बनाए हैं, लेकिन यह क्रिसमस की आत्मा थी जिसने सबसे अधिक लोकप्रियता हासिल की। और न केवल इटली में। उसी समय, रूस में एक स्थानीय सुपरमार्केट में एक बोतल खरीदना असंभव है। बीयर केवल ताओ के गृह देश में बेची जाती है, और इसकी कीमत लगभग $33 है।

9वां स्थान। सिंक द बिस्मार्क - 41%

स्कॉटलैंड से ब्रूडॉग शराब की भठ्ठी से एक नशीला पेय। इसका स्वाद भारतीय शराब के समान होता है लेकिन इसमें हॉप्स से चार गुना अधिक होता है। बीयर उत्पादन तकनीक इसकी ठंडक प्रदान करती है, जिससे अल्कोहल की मात्रा बढ़ जाती है। एक बोतल की कीमत करीब 80 डॉलर है।

स्कॉटलैंड के शराब बनाने वाले इस पर शांत नहीं हुए, लेकिन बाद में और अधिक।

8वां स्थान। शॉर्शबॉक 43 - 43%

जर्मन शराब की भठ्ठी Schorschbrau से बीयर ने पिछले रिकॉर्ड धारक के परिणाम को बेरहमी से हराया। नशीला पेय 2009 से पीसा गया है। इस जर्मन बियर की एक और विशेषता इसकी काफी कीमत है। पेय की एक बोतल के लिए आपको लगभग $ 150 का भुगतान करना होगा।

7 वां स्थान। ओबिलिक्स - 45%

BrewDog और Schorschbrau ब्रुअरीज के बीच कड़वे संघर्ष ने डच कंपनी Brouwerijt Koelchip ("कूल शिप") को अपना विकल्प बनाने के लिए प्रेरित किया। परिणाम $25 की मामूली कीमत के लिए 45% ABV नशीला पेय था। इसे शराब की भठ्ठी की आधिकारिक वेबसाइट पर ऑर्डर किया जा सकता है।

छठा स्थान। इतिहास का अंत - 55%

2010 में, BrewDog शराब की भठ्ठी ने एक नया उत्पाद पेश किया - 55% ताकत की ब्रांडेड बीयर। "द एंड ऑफ हिस्ट्री" नामक नशीला पेय सीमित मात्रा में जारी किया गया था - केवल 750 डॉलर की कीमत की 12 बोतलें।

स्कॉटिश शराब बनाने वाले वहीं रुक गए, उन्होंने घोषणा की कि वे दुनिया की सबसे मजबूत बीयर के खिताब की प्रतियोगिता से बाहर हो रहे हैं।

5 वां स्थान। शॉर्शबॉक 57 - 57%

Schorschbrau के शराब बनाने वालों की एक और मजबूत बीयर। रेनहाइट्सगेबॉट (नशीले पेय की शुद्धता के लिए 500 साल पुराना जर्मन कोड) के अनुसार बीयर की ताकत का प्रतिशत अधिकतम अनुमत है। इसलिए आगे चलकर शराब की भठ्ठी भी दौड़ से बाहर हो गई।

ब्रूडॉग के पिछले पेय की तरह, इस बीयर को कम मात्रा में पेश किया गया था - 36 बोतलें प्रत्येक की कीमत 275 डॉलर थी।

चौथा स्थान। भविष्य की शुरुआत करें - 60%

"कूल शिप" से किले की एक और उत्कृष्ट कृति। इसकी "लोकतांत्रिक" लागत है - लगभग $ 50 प्रति बोतल। शराब की भठ्ठी में, या उसके पास के कुछ पब में एक पेय खरीदा जा सकता है।

तीसरा स्थान। हर-मगिदोन - 65%

शीर्ष तीन स्कॉटलैंड से एक और शराब की भठ्ठी के दिमाग की उपज द्वारा खोला गया है - ब्रूमिस्टर। शराब की भठ्ठी की स्थापना के तुरंत बाद - 2012 में बीयर का निर्माण शुरू हुआ। एक बोतल की कीमत करीब 100 डॉलर है।

दूसरा स्थान। सांप का जहर - 67.5%

Brewmeister के स्कॉटिश ब्रुअर्स ने अपनी प्रशंसा पर आराम नहीं करने का फैसला किया, और 2013 में 67.5% ताकत के साथ एक नया उत्पाद - बीयर "स्नेक वेनम" पेश किया। किले को प्राप्त करने के लिए, शराब बनाने वाले के खमीर, अच्छी तरह से भुना हुआ माल्ट और शैंपेन खमीर को पेय की संरचना में शामिल किया गया था। एक बोतल की कीमत 80 डॉलर है।

यह ध्यान देने योग्य है कि ब्रूमिस्टर शराब की भठ्ठी के वर्गीकरण में न केवल अत्यधिक पेय शामिल हैं। शराब की भठ्ठी की आधिकारिक वेबसाइट ताकत और कीमत दोनों के मामले में बड़ी संख्या में "सामान्य" विकल्प प्रस्तुत करती है।

1 स्थान। बीयर का रहस्य - 70%

लेकिन कौन जाने, शायद अब भी कोई यूरोपीय शराब की भठ्ठी इस रिकॉर्ड को तोड़ने की तैयारी कर रही है।

झागदार पेय के महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक ताकत के आधार पर बीयर का वर्गीकरण है। आमतौर पर अल्कोहल का प्रतिशत 3.5° से 5° तक होता है। लेकिन कुछ अपवाद हैं, जिनका आंकड़ा 24% वॉल्यूम तक पहुंच जाता है। आइए जानें कि मजबूत बियर क्या हैं और हल्की बीयर क्या है।

लेख में:

बियर ताकत की अवधारणा

किला शराब का प्रतिशत है। इस सूचक को दर्शाने के लिए वॉल्यूम प्रतिशत के मान का उपयोग किया जाता है। संकेतक शराब के अतिरिक्त के कारण नहीं, बल्कि किण्वन प्रक्रिया के कारण प्राप्त किया जाता है। आप इस विशेषता को लेबल पर पढ़कर इसका पता लगा सकते हैं। 3 से 8% वॉल्यूम के किले वाली किस्मों का सबसे बड़ा वितरण होता है।

लेकिन इसमें 24, 32 और यहां तक ​​कि 67.5% वॉल्यूम की किस्में हैं। हालांकि, मात्रा के हिसाब से 14% को उच्चतम शक्ति संकेतक माना जाता है, क्योंकि उच्च दरें गैर-पारंपरिक तरीकों से हासिल की जाती हैं।

हॉपी ड्रिंक कितना मजबूत होगा यह नुस्खा, किण्वन अवधि के दौरान उम्र बढ़ने और उपयोग किए जाने वाले घटकों पर निर्भर करता है। कुछ निर्माता, शराब बनाने की प्रक्रिया को जटिल नहीं करने के लिए, बस बीयर के लिए शैंपेन खमीर चुनें या स्वाद को प्रभावित करने वाले अन्य तरीकों का उपयोग करें।

बीयर की ताकत का उन्नयन - मजबूत अंधेरा और हल्का प्रकाश

किले के अनुसार, निम्नलिखित प्रकारों को वर्गीकृत किया जा सकता है:

• फेफड़ा. ऐसी किस्मों में अल्कोहल की मात्रा 2% से कम होती है।
• क्लासिक. 3.5 से 5% वॉल्यूम से।
• बलवान. 6 से 8% वॉल्यूम से।

मजबूत किस्में प्राप्त करने के लिए, निर्माता विशेष खमीर संस्कृतियों का उपयोग करते हैं जो शराब के लिए प्रतिरोधी हैं। क्लासिक संस्करण काढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पारंपरिक खमीर 5% वॉल्यूम से अधिक की ताकत का सामना नहीं कर सकता है। इस कारण हल्की किस्मों के उत्पादन की तुलना में मजबूत किस्मों का उत्पादन अधिक महंगा होता है।

मजबूत किस्मों को पकाने के लिए एक अलग तकनीक की आवश्यकता होती है। प्रकाश और क्लासिक किस्मों के उत्पादन के विपरीत, मजबूत फोम के लिए अधिक खमीर, लंबे किण्वन और अन्य उत्पादन सेटिंग्स की आवश्यकता होती है।

साथ ही जिसकी ताकत 0.15° से 0.5° तक होती है। मादक पेय, एथलीटों, ड्राइवरों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए यह नशीला पेय सबसे अच्छा विकल्प है। खाना पकाने की प्रक्रिया सामान्य संस्करण के समान ही है। फर्क सिर्फ इतना है कि किण्वन प्रक्रिया पूरी नहीं होती है। शराब का उत्पादन शुरू होने से पहले इसे बंद कर देना चाहिए।

कम शराब बियर

कम अल्कोहल वाले नशीले पेय में लगभग 4.7% वॉल्यूम होता है। चूंकि ऐसी किस्मों के लिए, बढ़ी हुई ताकत प्लस की तुलना में माइनस से अधिक होती है, इसलिए उत्पादन के दौरान इसे कम करना अक्सर आवश्यक होता है।

पृथक्करण प्रक्रिया का उपयोग करके ताकत में कमी की जाती है - शराब को अलग करना। इसके लिए विशेष वैक्यूम बाष्पीकरणकर्ता की आवश्यकता होती है। एक उबलने की विधि भी है, जिसे किण्वन के बाद किया जाता है।

अल्कोहल सामग्री के स्तर में कृत्रिम कमी के साथ, गंध की कमी देखी जा सकती है। हल्की बीयर में ब्रेड का विशिष्ट स्वाद होता है। इसके अलावा इन प्रक्रियाओं के नुकसान के बीच उत्पादन लागत में वृद्धि पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

हाल के वर्षों में, कम शराब ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है।इस प्रकार, उपभोक्ता अक्सर मजबूत बियर की तुलना में हल्की बियर चुनते हैं।

क्लासिक बियर

क्लासिक बीयर एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाने वाला एक पूर्ण नशीला पेय है। इसमें एक विशिष्ट समृद्ध सुगंध और हल्का स्वाद है। क्लासिक की डार्क किस्मों में एक मीठा स्वाद होता है।

क्लासिक किस्मों की संरचना में खमीर, अनाज, हॉप्स और पानी शामिल हैं। किले को नियंत्रित करने के लिए, नुस्खा, तकनीकी प्रक्रिया के मानदंडों और उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की मात्रा का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

मजबूत बियर - पौधा गुरुत्वाकर्षण मूल्य

एक मजबूत किस्म को पकाने के लिए क्लासिक संस्करण को पकाने की तुलना में निर्माता से बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है, और साथ ही साथ पौधा के गुरुत्वाकर्षण को नहीं खोना है। घनत्व अन्य प्रजातियों की तुलना में बहुत अधिक होना चाहिए। अन्यथा, हॉप उत्पाद का स्वाद पर्याप्त रूप से संतृप्त नहीं हो सकता है।

स्कॉटिश शराब की भठ्ठी ब्रूडॉग ने 55% एबीवी के लिए विश्व रिकॉर्ड बनाया है। कुल मिलाकर, 9 बोतलों का उत्पादन किया गया, जिन्हें भरवां गिलहरियों में डाला गया।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक मजबूत किस्म को बनाने के लिए अधिक अनुभव और कच्चे माल की आवश्यकता होती है, जो इसके उत्पादन को वित्तीय दृष्टि से अधिक महंगा बनाता है। कुछ देशों में, मजबूत डार्क बियर को मादक पेय की कुलीन किस्मों में स्थान दिया गया है।

गुरुत्वाकर्षण और बियर की ताकत के बीच संबंध

बियर उत्पाद की एक अन्य विशेषता घनत्व है। यह सूचक खमीर जोड़ने से पहले सभी अवयवों (पानी को छोड़कर) के द्रव्यमान अंश की एकाग्रता का प्रतिनिधित्व करता है।

घनत्व और शक्ति तालिका

ऐसा माना जाता है कि पेय का घनत्व जितना अधिक होता है, उसका स्वाद उतना ही तीव्र होता है। कम मूल्य के साथ, एक पानी जैसा स्वाद और एक विशिष्ट हॉप गंध की अनुपस्थिति देखी जा सकती है।

घनत्व को प्रतिशत के रूप में मापा जाता है। कई देशों में, इस सूचक के लिए माप की एक और इकाई का उपयोग किया जाता है, अर्थात् बॉलिंग डिग्री। पौधा के घनत्व का पता लगाने के लिए, आप हाइड्रोमीटर जैसे उपकरण का उपयोग कर सकते हैं (चीनी सामग्री का स्तर दिखाता है)।

ताकत और घनत्व के बीच एक सख्त संबंध नहीं देखा जाता है। ऐसा माना जाता है कि पौधा जितना सघन होगा, पेय उतना ही मजबूत होगा। हालांकि, यह एक सटीक कथन नहीं है, क्योंकि घनत्व के अलावा, कई कारक पेय की ताकत को प्रभावित करते हैं: किण्वन प्रक्रिया, खमीर संस्कृतियों की गुणवत्ता, और अन्य। कई बीयर प्रेमी पेय का मूल्यांकन इस प्रकार करते हैं: यदि पेय में उच्च शक्ति के साथ कम घनत्व है, तो इसका मतलब है कि बीयर को बुरे विश्वास में बनाया गया था।

किले को प्रभावित करने वाले कारक

एक नशीला पेय खमीर की सहायता से बीयर के पौधे के प्रसंस्करण के कारण मादक हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप शराब का उत्पादन होता है। घनत्व प्रतिशत दर्शाता है कि बीयर में प्रारंभिक संरचना से कितना सांद्रण बचा है।

किण्वन दो तरह से हो सकता है - ऊपर और नीचे। शीर्ष किण्वन के साथ, बीयर अधिक विषम, सुगंधित और घनी होती है। शीर्ष किण्वन न केवल शराब के उत्पादन में योगदान देता है, बल्कि बड़ी मात्रा में विभिन्न एस्टर भी बनाता है।

नीचे के किण्वन में एक अलग प्रकार के खमीर का उपयोग शामिल है। यह खमीर संस्कृति कम तापमान पर रहने में सक्षम है, जो इस उत्पादन तकनीक को संभव बनाती है। इस शराब बनाने की योजना के परिणामस्वरूप, पेय अधिक मजबूत हो जाता है, क्योंकि जमीनी स्तर पर खमीर शराब के उत्पादन के लिए अधिक अनुकूल होता है।

पेय की ताकत को प्रभावित करने के कई तरीके हैं:

• आधुनिक उत्पादन सुविधाएं आपको किण्वन प्रक्रिया को अधिक समय तक बनाए रखने की अनुमति देती हैं, जिसके कारण अधिक शराब का उत्पादन होता है।
• विशेष सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है जो पेय की ताकत को प्रभावित करते हैं।
• नशीले पेय से पानी जमने की विधि का उपयोग किया जाता है।
• बीयर कॉन्यैक, मजबूत शराब के बैरल में वृद्ध है।
• बीयर बनाने के लिए खमीर नहीं जोड़ा जा सकता है। बीयर को मजबूत बनाने के लिए, आप स्पार्कलिंग वाइन या शैंपेन बनाने के लिए यीस्ट मिला सकते हैं।

किण्वित बियर लैम्बिक

आप किण्वन को लंबा करके भी ताकत बढ़ा सकते हैं। पकने के दौरान, वे ऐसे संकेतक की निगरानी करते हैं जैसे कि पौधा का प्रारंभिक घनत्व। यदि घनत्व 2.5% और उससे अधिक के अंकन तक पहुँच जाता है, तो किण्वन प्रक्रिया जारी नहीं रहती है। इस मामले में, अतिरिक्त खमीर पेश किया जा सकता है और किण्वन जारी रहा। वांछित परिणाम प्राप्त होने तक ऐसी प्रक्रियाओं को कई बार किया जा सकता है।

आज तक, मजबूत और हल्की हल्की दोनों किस्मों की कई किस्में ज्ञात हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। स्वादिष्ट बीयर चुनने के लिए, उन ब्रांडों को वरीयता देना आवश्यक है जो शराब बनाने की परंपराओं का सम्मान करते हैं और अपने उत्पादन में गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करते हैं।

दुनिया में सबसे मजबूत बीयर कौन सी है, इसे लेकर लोग लंबे समय से बहस कर रहे हैं। बल्कि इसके निर्माता आपस में प्रतिस्पर्धा करते हैं। हर साल स्थिति बदल रही है, लेकिन यह केवल जुनून को भड़काती है।

प्रतिद्वंद्विता का परिणाम

शराब बनाने वालों के बीच डिग्री की दौड़ लंबे समय से चल रही है। यह विशेषज्ञों को वांछित परिणाम प्राप्त करने और दुनिया में सबसे मजबूत बियर बनाने के लिए नए समाधान खोजने के लिए मजबूर करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि झागदार पेय के सभी प्रशंसक ऐसी प्रतियोगिता का समर्थन नहीं करते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि इसे सबसे पहले ताज़ा और खुश करना चाहिए। एक गर्म दिन पर एक धुंधली बोतल लेना और धीरे-धीरे सुगंधित शीतलता को अवशोषित करना, हर घूंट का आनंद लेना अच्छा है। लेकिन जब बात खुशी की आती है तो सबके अपने-अपने विचार होते हैं। कुछ के लिए 6-8 प्रतिशत किले की सीमा मानी जाती है, जबकि अन्य के लिए 20 प्रतिशत भी पर्याप्त नहीं है। यही वह तथ्य है जो दुनिया भर के निर्माताओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारण बन गया है। अपने सबसे गैर-मानक विचारों को जीवन में उतारने की कोशिश करने वाले सर्वश्रेष्ठ पेशेवरों ने इस मामले को उठाया। 2013 में पूर्णता के शीर्ष पर स्कॉटलैंड की प्रसिद्ध कंपनी Brewmeister के स्वामी पहुंचे।

उन्होंने स्नेक वेनम नामक दुनिया की सबसे मजबूत बीयर जारी की, जिसका अर्थ है "स्नेक वेनम"। इस पेय में अल्कोहल की मात्रा 67.5 प्रतिशत तक पहुंच गई, जिसने उन्हें एक अग्रणी स्थान लेने की अनुमति दी।

जीतने के तरीके

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्कॉटिश शराब की भठ्ठी ब्रूमिस्टर तुरंत इस तरह के परिणाम पर नहीं आई थी। सचमुच एक साल पहले, उसने पहले ही सभी को अपने नए उत्पाद "आर्मगेडन" के भयानक नाम के तहत पेश किया था। 2012 में, जब हर कोई दुनिया के अंत के बारे में बात कर रहा था, यह विशेष रूप से प्रासंगिक था और इसने धूम मचा दी। 65 प्रतिशत अल्कोहल के साथ, इस उत्पाद को दुनिया की सबसे मजबूत बीयर के रूप में मान्यता दी गई है। पेय को कुछ सफलता मिली। अगले साल, कंपनी ने इसकी लगभग छह हजार बोतलें बेचीं, जो कि 200 डेसीलीटर से थोड़ा अधिक है। शानदार कीमत के लिए नहीं तो यह आंकड़ा बहुत अधिक हो सकता है। 330 मिलीलीटर की मात्रा वाली ऐसी बीयर की एक बोतल की कीमत लगभग सौ डॉलर होती है। बड़े पैमाने पर खरीदार के लिए मूल्य काफी महत्वपूर्ण है। लेकिन व्यक्तिगत प्रशंसक, निश्चित रूप से इसे वहन कर सकते थे। अद्भुत बियर के निर्माता, युवा उद्यमी लुईस शैंड ने दावा किया कि उनका लक्ष्य कुछ नया और साहसिक कार्य करना था। और शराब बनाने वाला अपने "आर्मगेडन" को अच्छे स्कॉट्स से ग्रह के सभी लोगों के लिए एक उपहार मानता है।

रूसी शराब बनाने वालों का जवाब

रूसियों को भी बीयर बहुत पसंद है। सच है, हमारे लोग अधिक परिचित विकल्प पसंद करते हैं। रूसी लोग इस मामले में अधिक रूढ़िवादी हैं। वर्तमान में, रूस में सबसे मजबूत बीयर का नाम देना और भी मुश्किल है। प्रत्येक संयंत्र खरीदार को अपने उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। लेकिन उनमें से ज्यादातर शायद ही कभी आठ प्रतिशत की रेखा को पार करते हैं। घरेलू निर्माताओं में, बाल्टिका को अलग से अलग किया जा सकता है। उसका "नौ", जो नब्बे के दशक के उत्तरार्ध में स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिया, अभी भी, अधिकांश के अनुसार, मजबूत बियर के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक माना जाता है।

कुछ रूसी उद्यमों के सहयोग से कार्य करने वाले विदेशी टाइकून के बारे में मत भूलना। उदाहरण के लिए, हेनेकेन कंपनी। 2007 में रूसी ब्रुअरीज द्वारा निर्मित इसके नए ब्रांड ओखोटी को उच्च शक्ति वाले बियर के बीच बिक्री के मामले में हमारे देश में पहली बार मान्यता दी गई थी। हाल ही में इस ब्रांड के तहत एक सैंपल भी सामने आया है, जिसमें 10 फीसदी अल्कोहल है।

पारंपरिक ज्ञान

दुनिया ने एक एकीकृत वर्गीकरण अपनाया है, जिसके अनुसार ब्रुअरीज द्वारा निर्मित उत्पादों को सशर्त रूप से तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

1) वे जो नीचे के किण्वन द्वारा निर्मित होते हैं। उन्हें "लेजर" भी कहा जाता है।

2) शीर्ष किण्वन द्वारा निर्मित। इसमें शामिल हैं: एले, स्टाउट, पोर्टर और

3) मिश्रित।

अर्थात्, किण्वन की विधि के आधार पर किस्मों में विभाजन ठीक होता है। यह आम तौर पर स्वीकृत मानदंड है। इस मामले में, सवाल उठता है कि उनमें से कौन सबसे मजबूत माना जाता है स्पष्ट रूप से जवाब देना मुश्किल है। एक राय है कि लेगर अनिवार्य रूप से एक हल्की बीयर है, जिसका अर्थ है कि यह हल्की है। तदनुसार, एले या पोर्टर अंधेरा और मजबूत है। पर ये सच नहीं है। किण्वन की विधि और तैयार पेय के रंग के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। शराब की मात्रा केवल उत्पाद पर ही निर्भर करती है।

अगर हम उत्पादन की पारंपरिक पद्धति के बारे में बात करते हैं, तो सबसे मजबूत में से एक ऑस्ट्रियाई बियर "समिकलॉस" है। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद स्वयं एक लेगर है, इसकी ताकत 14 प्रतिशत तक पहुंच जाती है।

मान्यता प्राप्त नेता

दुनिया भर के निर्माता लगातार एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, यह पता लगाने के लिए कि सबसे मजबूत बियर क्या है। इस वर्ष की शुरुआत में, हम शीर्ष दस प्रतिनिधियों के नाम बता सकते हैं जो इस उपाधि के पात्र हैं:

पोषित आंकड़ा

सूचना के एक बड़े प्रवाह में, कभी-कभी निर्णय लेना कठिन होता है। कुछ का तर्क है कि बीयर में 14 प्रतिशत से अधिक नहीं हो सकता है। अन्य लोग एक ऐसे उत्पाद का प्रदर्शन करते हैं जो 70 अंक तक पहुंच गया है। अधिकांश लोग, बीयर के बारे में बात करते समय, पूरी तरह से यह नहीं समझते हैं कि एक सामान्य किण्वन प्रक्रिया एक ऐसे उत्पाद का उत्पादन कैसे कर सकती है जो प्रसिद्ध क्यूबन रम से भी मजबूत है। यह कहाँ है, है ना? सबसे मजबूत बियर में कितने डिग्री होते हैं? वास्तव में, पारंपरिक तरीके से ऐसे परिणाम प्राप्त करना असंभव है। इसलिए, शराब बनाने वाले चाल में जाते हैं और सभी प्रकार के नवाचारों का उपयोग करते हैं। कुछ लोगों को नए डच उत्पाद को आजमाने का मौका मिला, लेकिन "स्नेक वेनम" पहले से ही काफी परिचित है। 67.5 प्रतिशत स्कॉटिश विशेषज्ञों के लंबे काम का नतीजा है।

खुद निर्माताओं के मुताबिक इस बियर को दो अलग-अलग तरह के यीस्ट और खास स्मोकी (पीट-स्मोक्ड) माल्ट का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। इसने इसे एक सुखद नमकीन स्वाद दिया। और किले को इसके किण्वन के दौरान अर्द्ध-तैयार उत्पाद को जमने से प्राप्त होता है। परिणाम काफी अच्छा निकला।

सदियों पुरानी परंपराएं

चेक गणराज्य को लंबे समय से सबसे प्रसिद्ध बियर शक्तियों में से एक माना जाता है। इस देश में आने वाले कई पर्यटक विशेष रेस्तरां में जाकर असली चेक बियर का स्वाद लेना अपना कर्तव्य समझते हैं। ऐसी संस्था में होने के कारण प्रस्तावित उपाधियों की संख्या से निगाहें दौड़ जाती हैं। यह दिलचस्प हो जाता है, चेक गणराज्य में सबसे मजबूत बियर कौन सी है? मुझे कहना होगा कि स्थानीय लोग इस तरह के पेय को तैयार करने के पारंपरिक तरीकों के समर्थक हैं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह आप उच्च गुणवत्ता का असली पेय बना सकते हैं। लेकिन हाल के वर्षों में, वे अपने नियमों से थोड़ा दूर हो गए हैं और गैर-मानक तकनीकों का उपयोग करना शुरू कर दिया है। सच है, ऐसे नवाचार मुख्य रूप से कच्चे माल के प्रसंस्करण से संबंधित हैं। वर्तमान में, निम्नलिखित किस्में देश में सबसे लोकप्रिय हैं:

1. "बडवाइज़र"।
2. "बकरी"।
3. "गैम्ब्रिनस"
4. "पिल्सनर"।

कई लोग झुंड की प्रवृत्ति के आगे झुक जाते हैं, प्राथमिक तथ्यों को भूल जाते हैं। यह ऐसे कहानीकारों के लिए धन्यवाद है कि बीयर के बारे में दंतकथाएं पैदा होती हैं, ऐसे मिथक जो एक भी वजनदार तथ्य द्वारा समर्थित नहीं हैं। उनमें से कुछ को मैंने पब में काम करते समय दूर किया, कुछ विश्वसनीय स्रोतों को पढ़कर। तो, बीयर के बारे में 15 मिथक जो इस दुनिया के बाज़ारियों, राजनेताओं और अन्य ठगों ने आप पर थोपे हैं।

मिथक # 1। ठंडी बीयर का स्वाद बेहतर होता है।

शायद यह सबसे आम गलत धारणा है - किसी भी पेय का तापमान जितना कम होगा, स्वाद और गंध को प्रकट करना उतना ही कठिन होगा। हमने इस बारे में लेख में लिखा है। यह प्राथमिक भौतिकी है और इस तथ्य पर विवाद करना मुश्किल है। बेशक, एक गर्म गर्मी की शाम को एक गिलास ठंडे लेगर से अपनी प्यास बुझाना अच्छा होता है, लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं। बेहद ठंडी केग बियर एक आइस-कोल्ड अनस्वीटेड सोडा, एक ला मैका कोला की तरह है।

इष्टतम बियर तापमान 12-14 डिग्री है, कम नहीं!

मिथक # 2। ड्राफ्ट बियर बोतलबंद बियर से बेहतर है।

उसी टैंक से उसी बियर को केग्स और बोतलों में डाला जाता है। यह सोचना मूर्खता है कि व्यापारिक शार्क अन्य कंटेनरों के लिए बीयर बनाने के लिए एक और उत्पादन लाइन का निर्माण करेगी। बेशक, केग और बोतलबंद/डिब्बाबंद बीयर की "गैर-चखने वाली संवेदनाएं" थोड़ी भिन्न हो सकती हैं: बारटेंडर पेय का कार्बोनेशन स्तर स्वयं सेट करता है, या वह बीयर को कार्बन डाइऑक्साइड के साथ नहीं, बल्कि नाइट्रोजन मिश्रण के साथ कार्बोनेट कर सकता है, जो मौलिक रूप से हॉपी की धारणा को बदल देता है। हालांकि, यह मिथक है जो "लाइव बियर" के साथ स्टालों की सफलता के शीर्ष पर है और लोग इसके लिए गिर जाते हैं।

एकमात्र अपवाद: इंग्लैंड में कुछ ब्रुअरीज बार के लिए कम मजबूत बीयर पीते हैं।

मिथक #3। डार्क बीयर हल्की बीयर की तुलना में अधिक गाढ़ी और मजबूत होती है।

मूल रूप से एक झूठा बयान। डार्क बियर हल्की बीयर से केवल अंतिम कैरामेलाइज़्ड और/या भुना हुआ माल्ट को पौधा में जोड़ने में भिन्न होता है। कम घनत्व वाली कई डार्क किस्में हैं, ताकत का रंग से कोई लेना-देना नहीं है। यह मिथक उपभोक्ता की शिक्षा की कमी पर आधारित है, हालांकि, अगले की तरह।

मिथक संख्या 4. सभी बियर को प्रकाश और अंधेरे में बांटा गया है।

गलती। सभी बियर को एल्स और लेगर्स में विभाजित किया जाता है, जो केवल किण्वन के तरीके में भिन्न होते हैं: एल्स को "टॉप" यीस्ट के साथ +18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किण्वित किया जाता है, लेगर्स - "लोअर" +10 डिग्री सेल्सियस पर। लेजर्स अतिरिक्त रूप से जाते हैं लैगिंग प्रक्रिया के माध्यम से, जो कि 0 डिग्री सेल्सियस पर पक रही है। पेय का रंग कुछ भी नहीं कहता है, सिवाय शायद फीडस्टॉक के प्रसंस्करण की विधि के बारे में। वास्तव में, बीयर की कई और शैलियाँ हैं, दर्जनों, लेकिन रंग का इससे कोई लेना-देना नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि हम यूरोलेगर्स के आदी हैं, जिसके बारे में अगले मिथक में ...

मिथक संख्या 5. यूरोलेगर खराब है।

हर कोई बीयर के "एक ही प्रकार" के हल्के ब्रांडों के लिए उपयोग किया जाता है और यह बुरा नहीं है। अगर कोई अन्यथा सोचता है, तो इसका मतलब है कि वह लक्षित दर्शकों में शामिल नहीं है। ज्यादातर लोग हल्के यूरो लेजर पीना पसंद करते हैं, उन्हें स्वाद और गंध के समृद्ध गुलदस्ते की आवश्यकता नहीं होती है। यूरोलैजर्स को अधिकांश उपभोक्ताओं द्वारा चुना जाता है, और यह इस मिथक का खंडन करने के पक्ष में सामान्य प्रमाण है।

विशिष्ट यूरोलेगर बिटबर्गर

मिथक संख्या 6. असली बियर को 3 दिनों से अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए।

कुछ विपणक की एक और चाल, वे कहते हैं, असली बीयर को 3-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और यदि इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसमें संरक्षक होते हैं। वास्तव में, बियर एक ताजा उत्पाद नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही किण्वन (किण्वन) की प्रक्रिया से गुजर चुका है। बेशक, पेय खराब हो जाएगा यदि तीसरे पक्ष, जंगली खमीर और अन्य सूक्ष्मजीव जो कई अन्य खाद्य पदार्थों को खराब कर देते हैं। इसलिए, "असली" बीयर को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि उत्पादन स्थल पर सभी स्वच्छता मानकों का पालन किया गया था, बाँझ उपकरण का उपयोग किया गया था, पेय को भली भांति बंद करके सील कर दिया गया था, आदि।

इसके विपरीत, यदि निर्माता का दावा है कि उसकी बीयर की शेल्फ लाइफ केवल 3-5 दिन है, तो उत्पादन में उसके साथ कुछ गड़बड़ है। इसका एक ज्वलंत उदाहरण, फिर से, लाइव बियर के साथ स्टॉल हैं - स्वच्छता के साथ सब कुछ इतना चिकना होने से बहुत दूर है, इसलिए बियर जल्दी से खट्टा हो जाता है। और फिर, यह 3-5 दिन नहीं है, बल्कि बहुत कुछ है। वैसे, लाइव बीयर का अर्थ है एक गैर-पाश्चुरीकृत पेय (अर्थात एक निश्चित तापमान तक गर्म नहीं), जिसमें जीवित खमीर संस्कृतियां अभी भी बनी हुई हैं।

मिथक संख्या 7. आधुनिक ब्रुअरीज अपने उत्पाद में परिरक्षकों और अन्य रसायनों को मिलाते हैं।

हाँ, सभी बियर में संरक्षक होते हैं: E1510 - एथिल अल्कोहल और E290 - कार्बन डाइऑक्साइड। ये असली प्रिजर्वेटिव हैं जो बीयर को समय से पहले खराब होने से बचाते हैं। हॉप्स भी हैं, जिनमें से कड़वे अल्फा एसिड में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

कुछ किस्में सूक्ष्म मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड भी मिलाती हैं। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन बीयर बाहरी कारकों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाती है। लेकिन नियम के अपवाद के रूप में और, फिर से, इसमें कुछ भी शर्मनाक नहीं है।

मिथक संख्या 8। अधिकांश ब्रुअरीज त्वरित तकनीक का उपयोग करके पाउडर से बीयर बनाते हैं।

मेरा विश्वास करो, सभी ब्रुअरीज, चाहे वह एक बीयर रेस्तरां के पिछवाड़े में एक हस्तशिल्प की दुकान हो, या एक विशाल बीयर समूह, लगभग एक ही तकनीक के अनुसार बीयर पीते हैं: मीठा पौधा अनाज से प्राप्त होता है, फिर इसे हॉप्स के साथ उबाला जाता है, किण्वित किया जाता है। कई दिनों तक और थोड़ा और पकता है। हर चीज़।

वैसे, पाउडर का उपयोग किया जाता है, लेकिन मुख्य रूप से माइक्रोब्रायरी और शौकिया ब्रुअर्स द्वारा, लेकिन यह सही पाउडर नहीं है। पाउडर के रूप में माल्ट के अर्क का उपयोग किया जाता है, जो वास्तव में माल्ट का विकल्प है। यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर अगर मैशिंग और मैश फ़िल्टरिंग उपकरण उपलब्ध नहीं है। और वैसे, यह अर्क नियमित माल्ट की तुलना में औसतन 5 गुना अधिक महंगा है, इसलिए बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए इसका उपयोग करना केवल लाभदायक नहीं है।

मिथक संख्या 9। मजबूत बियर में अल्कोहल मिलाया जाता है।

शायद सबसे बेवकूफ और निराधार मिथक। अल्कोहल का उपयोग करना केवल अव्यावहारिक है, क्योंकि इसे पहले किसी कच्चे माल से प्राप्त किया जाना चाहिए। बीयर में अल्कोहल प्राकृतिक किण्वन के कारण बनता है, साधारण शराब बनाने वाले का खमीर 12.5% ​​​​अल्कोहल तक किण्वन कर सकता है, जिसके बाद यह मर जाता है। क्या आपने इस ताकत की बीयर पी है? यहां तक ​​​​कि सबसे मजबूत बियर अल्कोहल के उपयोग के बिना उत्पादित होते हैं, खमीर की अधिक प्रतिरोधी दौड़ किण्वन में शामिल होती है। इस मामले में किण्वन 1.5 साल तक रहता है।

मिथक संख्या 10। बियर से उन्हें फैट मिलता है।

बीयर उच्च कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है, वाइन और नींबू पानी में बहुत अधिक कैलोरी होती है। लेकिन यह पेय भूख बढ़ाता है और यह वजन बढ़ने का मुख्य कारण है (यदि आपको वजन बढ़ाने की आवश्यकता है, तो आप इसे आजमा सकते हैं), क्योंकि बीयर को निश्चित रूप से कुछ स्वादिष्ट चाहिए, उदाहरण के लिए, उच्च कैलोरी नट्स या चिप्स। यह एक और मिथक का परिणाम है...

मिथक संख्या 11। बीयर को मछली या भारी नमकीन स्नैक्स के साथ खाना चाहिए।

एक अच्छी बियर के साथ चटपटे स्वाद वाले भोजन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है (यह कुछ फेसलेस यूरो लेज़रों पर लागू नहीं होता है, जिन्हें अपने आप पीना मुश्किल होता है)। एक अच्छे तरीके से, आपको नशा करने से पहले खाने की जरूरत है। यदि आप वास्तव में नाश्ता करना चाहते हैं, तो पनीर, विशेष रूप से मोज़ेरेला, इन उद्देश्यों के लिए इष्टतम है।

सामान्य तौर पर, कुछ बियर शैलियों के लिए, वे लंबे समय से अपने स्वयं के आहार के साथ आए हैं। उदाहरण के लिए, बेल्जियम के गेहूं के ब्लांच नींबू के रस के साथ छिड़के हुए सलाद, ग्रिल्ड सॉसेज और चिकन के साथ पिल्सर, मसालेदार और स्मोक्ड व्यंजनों के साथ हल्के अंग्रेजी एल्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। तारन्या को केवल स्थानीय बॉटलिंग से "दर्जी" बियर के साथ खाया जाता है, जो केवल निम्न स्तर की बियर संस्कृति का परिणाम है।

मिथक संख्या 12। बीयर में महिला हार्मोन होते हैं।

वे हैं - हॉप्स में फाइटोएस्ट्रोजेन, अर्थात् 8-पीएन, जो महिला सेक्स हार्मोन का एक पौधा एनालॉग हैं। यह बीयर से नफरत करने वालों का पसंदीदा तर्क है, जो इस सवाल का जवाब नहीं दे पाएंगे: बीयर में कितने हॉप्स जोड़े जाते हैं? मानो या न मानो, केवल 100-300 ग्राम प्रति 100 लीटर पेय, कुछ किस्मों में 1 किलो तक, हालांकि, सीआईएस में ऐसी कोई किस्में नहीं हैं। और यहां यह याद रखना चाहिए कि लगभग सभी फलियों में 8-पीएन हॉप्स की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में निहित है। सहमत हूं, 100 लीटर बीयर पीने की तुलना में 100 ग्राम बीन्स खाना आसान है - यहां तक ​​​​कि एक अनुभवी व्यक्ति को भी बीयर पीने के परिणामस्वरूप अपनी छाती बढ़ने से पहले यकृत के सिरोसिस से बाहर निकलने की अधिक संभावना है।

फाइटोएस्ट्रोजेन के पौधे हार्मोन से संबंधित होने के पक्ष में एक और तर्क है, जो मूल रूप से पशु मूल के हार्मोन से अलग हैं, लेकिन हम इसे याद करेंगे और इसे दूसरों के लिए छोड़ देंगे।

मिथक संख्या 13। असली बियर सिर्फ पानी, माल्ट और हॉप्स है।

इस विषय पर विवाद के कई विशेषज्ञ "बीयर की शुद्धता पर" कानून का हवाला देते हैं, जिसे ड्यूक ऑफ बवेरिया द्वारा 1516 में जारी किया गया था। लेकिन किसी कारण से वे इस तथ्य के बारे में चुप हैं कि यह कानून केवल कचरे से निपटने के लिए जारी किया गया था - उन वर्षों में भीषण अकाल था, गरीब लोगों की मृत्यु हो गई थी, जबकि कुलीनों ने महंगे गेहूं से नशा किया था। मेरा विश्वास करो, बेल्जियम जैसे देशों में, यह कानून कार्य-कारण के स्थान पर काटा गया था।

मिथक # 14। अमेरिकियों को बीयर के बारे में बकवास नहीं पता है।

मानो या न मानो, यह अमेरिकी हैं जो आज किसी और की तुलना में बीयर के बारे में अधिक जानते हैं। यह वहां था कि कई बियर परंपराओं को पुनर्जीवित करना शुरू हुआ और यह उन कुछ देशों में से एक है जहां आप शाही स्टाउट से क्लासिक गेहूं ब्लैंच तक लगभग सभी प्रकार की बियर का स्वाद ले सकते हैं। दक्षिण के राज्यों में, विशेष रूप से कैलिफोर्निया में, विशेष रूप से कई बीयर पारखी हैं, जहां हाल ही में अपनी खुद की माइक्रोब्रायरी खोलना फैशनेबल हो गया है।

मिथक # 15। बीयर को तीन घूंट में जल्दी पिया जाना चाहिए।

एक और मार्केटिंग बकवास। बेशक, अगर आप तीन सिटिंग में गिलास निकालते हैं, तो बार में बीयर के लिए बहुत अधिक ऑर्डर होंगे। यदि अगली बार आपका मित्र इस विषय पर विवाद शुरू करता है, तो "लेकिन जर्मनी में ..." के साथ अपने तर्क शुरू करते हुए, उसे ओकटेर्फेस्ट की याद दिलाएं, जहां लीटर मग का उपयोग मानक कंटेनरों के रूप में किया जाता है। उसे अपने साथ तीन घूंट में इतनी मात्रा में झाग पीने दें।

Oktoberfest पर विशिष्ट चश्मा। तीन घूंट में? ओह अच्छा…

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सभी देशों में इस सबसे लोकप्रिय पेय के प्रेमियों के अनुसार, बीयर और बाकी सब कुछ है। लाखों पुरुषों के लिए, मुख्य आनंद में से एक अच्छी स्वादिष्ट बीयर के गिलास के साथ आराम करना है, चाहे वह फुटबॉल मैच देख रहा हो या नए साल की पार्टी में। और यह किस तरह का पेय होगा यह स्वाद की बात है। किसी को 7-9 प्रतिशत का किला पसंद है, और किसी को और सभी को 15. दुनिया में सबसे मजबूत प्रकार की बीयर कौन सी हैं?

शराब की भठ्ठी "कूल शिप" से "द सीक्रेट ऑफ बीयर"

यह दुनिया की सबसे मजबूत बीयर है - स्कॉटलैंड के प्रसिद्ध स्नेक वेनम का जवाब। पेय की एक बोतल की कीमत काफी होती है - 45 यूरो। सच है, इस बारे में एक जीवंत बहस है कि क्या इस पेय को बीयर माना जा सकता है, क्योंकि अतिरिक्त पानी को जमने के बजाय, यह केवल व्हिस्की और बीयर को मिलाकर बनाया गया था। हर डेयरडेविल इस विस्फोटक मिश्रण का स्वाद नहीं चख पाएगा। हालाँकि, भले ही ये अफवाहें हों, लेकिन वास्तव में उत्पाद आसुत है, इसे शब्द के आम तौर पर स्वीकृत अर्थ में वास्तविक बीयर नहीं कहा जा सकता है। बियर की ताकत 70% है।

"ब्रूमिस्टर" से "सांप का जहर"

यह पेय पहली बार 2013 में जारी किया गया था, फिलहाल एक बोतल को आधिकारिक वेबसाइट पर $80 में खरीदा जा सकता है। इसकी ताकत 67% है, जो वोडका या व्हिस्की की तुलना में बहुत अधिक है। शराब की भठ्ठी के मालिकों, एल। शैंड और जे। मैकेंज़ी ने इस बीयर को बनाने में लगभग नौ महीने बिताए। वे ध्यान दें कि इस पेय को साधारण बीयर के समान मात्रा में पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रचनाकारों के अनुसार, इस बियर की एक बोतल भी किसी भी युवा व्यक्ति के लिए एक अद्भुत छुट्टी उपहार होगी - इतनी मजबूत बियर को आजमाने में मजा आता है!

लेकिन शराब की किस्मों से अच्छी तरह वाकिफ पेटू कुछ हद तक निराश हैं। उनका दावा है कि स्वाद संवेदनाओं के संदर्भ में, "स्नेक वेनम" बीयर के बजाय शराब जैसा दिखता है, हालांकि बहुत सुखद है। यह कारमेल से च्युइंग गम के समान नोटों का पता लगाता है। यह वैसे भी एक कोशिश के काबिल है।

एक शाम को केवल 350 मिलीलीटर पेय पीने की अनुमति है

"ब्रुमिस्टर" से "आर्मगेडन"

इस पेय के निर्माण का इतिहास 2009 का है, जब सबसे मजबूत बीयर के निर्माता के खिताब के लिए विभिन्न देशों के ब्रुअरीज के बीच एक जीवंत संघर्ष शुरू हुआ। अमेरिकियों, जर्मनों, स्कॉट्स ने अथक परिश्रम किया, और यह स्कॉट्स थे जो जीत हासिल करने में सक्षम थे, 65% की ताकत के साथ "आर्मगेडन" का निर्माण किया। स्कॉटलैंड में लगभग 100 डॉलर में पेय की एक सुंदर सुरुचिपूर्ण 330 मिलीलीटर की बोतल खरीदी जा सकती है। सबसे मजबूत बियर की तरह, इसे केवल छोटी बोतलों में बोतलबंद किया जाता है, आधा लीटर में नहीं। आर्मगेडन का लेबल बहुत स्टाइलिश है, यह तुरंत स्पष्ट करता है कि पेय को कमजोर नहीं कहा जा सकता है। यदि इसे सीधे निर्माण के देश में खरीदना संभव नहीं है, तो कंपनी आपको आधिकारिक वेबसाइट पर ऑर्डर पर ड्रिंक भेजने के लिए तैयार है।

बीयर वसंत के पानी, कारमेल माल्ट, हॉप्स, दलिया और गेहूं से बनाई जाती है, और उत्पादन विधि जम जाती है, जब पेय पहले जम जाता है, तो यह तैयार उत्पाद को एक नायाब स्वाद प्रभाव देता है। माल्ट और हॉप्स की प्राकृतिक सुगंध बरकरार रहती है। स्वाद कड़वा होता है, लेकिन एक मीठा स्वाद होता है, इतना नरम कि पेय की उच्च डिग्री लगभग महसूस नहीं होती है। इसका रंग दृढ़ता से पी गई काली चाय के समान है। पेय आदर्श रूप से मांस स्नैक्स के साथ जोड़ा जाता है, और यह मत भूलो कि एक शाम के लिए 330 मिलीलीटर की बोतल पर्याप्त है।

आर्मगेडन और नियमित बियर के बीच का अंतर इसकी कुछ हद तक चिपचिपा, मोटी स्थिरता है।

स्टीप शिप ब्रेवरी से "स्टार्ट द फ्यूचर"

60% अल्कोहल युक्त बीयर बिना गैस के बुलबुले के एक पीला एम्बर या यहां तक ​​​​कि कांस्य तरल है। सुगंध मीठी शराब, फल एस्टर, कड़वे हॉप्स दिखाती है - बाद वाला सिर्फ एक सेकंड के लिए फिसल जाता है इससे पहले कि सब कुछ फिर से शराब में डूब जाए। कुछ लोग एगेव की तीखी-मीठी गंध पर भी ध्यान देते हैं। स्वाद को शक्तिशाली, नशीला, बल्कि कड़वा बताया गया है, जो जीभ को दर्द कर सकता है। पेय की स्थिरता मोटी और भारी है। शराब की भठ्ठी में और आस-पास के कई पबों में "स्टार्ट द फ्यूचर" बिक्री के लिए।

एक बोतल की कीमत लगभग $50 . है

"शोरशब्रू" से "शोरशबॉक 57"

इस 57% एबीवी पेय में ब्रेड और माल्ट की एक मोटी समृद्ध सुगंध है, जो कॉन्यैक की थोड़ी याद दिलाती है। कोर डार्क रोस्टेड माल्ट है। स्वाद बहुत मजबूत है, सर्दियों की शाम को पूरी तरह से गर्म होता है। पेय को असामान्य आकार की सुंदर बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। सुगंध तेज है, नथुने में जलन - शराब, माल्ट, शहद, कारमेल और धुएं का एक बमुश्किल ध्यान देने योग्य संकेत। बीयर पीना काफी मुश्किल है, स्वाद से मुंह जल जाता है। जिन लोगों ने इसे आजमाया उनका मानना ​​है कि यह एक अच्छा और बहुत ही रोचक अनुभव था, लेकिन वे इसे दोहराना नहीं चाहते। अन्य उत्पाद का वर्णन "एक चिपचिपा पारदर्शी एम्बर, किशमिश के भारी अर्क के साथ चीनी रेड राइस वाइन के स्वाद की याद दिलाते हैं।"

सुगंध में माल्ट के नोट यह स्पष्ट करते हैं कि पेय का आधार अभी भी असली बीयर है, लेकिन बाकी शुद्ध शराब है।

"ब्रूडॉग" द्वारा "इतिहास का अंत"

स्कॉटिश डिजाइनरों को बहुत गंभीर और साहसी माना जाता है, इसलिए उन्होंने मैच के लिए बीयर जारी की। पेय जुनिपर बेरीज और बिछुआ के पत्तों से प्रभावित होता है, लेकिन यह न केवल संरचना या स्वाद में असामान्य है - प्रत्येक बोतल एक भरवां गिलहरी या शगुन में "पैक" होती है, जो पशु प्रेमियों को झकझोर देती है। इसके अलावा, केवल बारह बोतलों का उत्पादन किया गया था, इसलिए बहुत कम लोगों को इस पेय को आजमाने का मौका मिला। एक उत्कृष्ट कृति के लिए गंभीर और कीमत - प्रति प्रति $ 760।

बीयर में एक मजबूत लकड़ी की सुगंध होती है, और तालू पर आप व्हिस्की, फ्यूज़ल स्पिरिट, सूखी ओक, जली हुई चीनी, तंबाकू और एक जलती हुई चॉकलेट-वेनिला aftertaste के नोटों का पता लगा सकते हैं। रंग गोल्डन बॉर्बन की याद दिलाता है, लेकिन थोड़ा गहरा है। सामान्य तौर पर, यह शराब जैसा दिखता है, लेकिन इतना नरम नहीं है, यह मुंह और नाक को जला देता है।

एक्सक्लूसिव "द एंड ऑफ हिस्ट्री" में एक असामान्य बोतल और 55% की ताकत है

शराब की भठ्ठी "कूल शिप" से "ओबिलिक्स"

45% की ताकत वाला यह पेय एम्बर एले जैसा दिखता है। गंध और स्वाद बहुत मीठा, मादक होता है। कैंडीड अंजीर, गुड़ और सेब के नोट महसूस किए जाते हैं। कुछ टिप्पणी करते हैं कि बीयर के स्वाद को "तरल केक" के रूप में वर्णित किया जा सकता है, अन्य इसकी तुलना कफ सिरप से करते हैं। परिणामी बीयर की कुलीन शराब के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में बहुत ही उचित मूल्य है - $ 25 प्रति बोतल, और आप इसे रूस सहित दुनिया में कहीं से भी साइट के माध्यम से सीधे ऑर्डर कर सकते हैं।

यदि आप शराब की भठ्ठी की आधिकारिक वेबसाइट पर जानकारी पर विश्वास करते हैं, तो "ओबिलिक्स" के रचनाकारों ने "शोरशब्रू" और "ब्रूडॉग" से प्रेरणा ली।

"शोरशब्रू" से "शोरशबॉक 43"

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इस बियर में 43% ABV है। यह एक फोम कैप के बिना अंधेरा है, एक अच्छे कॉन्यैक के समान दिखता है और गंध करता है। चेरी, कारमेल और मीठे फल सुगंध में महसूस होते हैं, यह सब शराब की गंध में डूबा हुआ है। स्वाद जल रहा है, तीव्र, समृद्ध और तुरंत गर्म हो रहा है। पेय दिखने में डार्क एम्बर और ऑयली है। इस बियर की एक बोतल की कीमत $150 है, जो आपको शाम तक ले जाने के लिए पर्याप्त है।

"ब्रूडॉग" द्वारा "सिंक द बिस्मार्क"

41% की ताकत वाली यह बीयर 2010 में जारी की गई थी। कई मायनों में, यह एक भारतीय पेल एले की तरह नहीं दिखता है, लेकिन यह बहुत मजबूत है - रचनाकारों का दावा है कि उनका पेय पेंट को भंग कर सकता है। इसके अलावा, भारतीय एले की तुलना में चार गुना अधिक हॉप्स हैं।

निर्माण प्रक्रिया के दौरान बीयर भी जम जाती है, जिससे उसमें अल्कोहल का प्रतिशत बढ़ जाता है। 375 मिलीलीटर की बोतल के लिए पेय की कीमत 75 यूरो है।

कंपनी के संस्थापक, दो बदमाश - जेम्स और मार्टिन - ब्रिटिश शराब बाजार पर हावी होने वाले सभी प्रकार के एल्स और लेज़रों के समुद्र से तंग आ गए, इसलिए उन्होंने अपनी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण शुरू कर दिया। परिणामी बियर, निर्माता के आधिकारिक बयान के अनुसार, गुंडा का अवतार है, उबाऊ और सांसारिक बियर एकरसता के खिलाफ एक साहसिक विद्रोह, जो केवल अवमानना ​​​​का कारण बनता है।

यह औद्योगिक बीयर का एक बहुत ही यादगार प्रकार है, जिसकी उत्पादन तकनीक में हॉपिंग के कई चरण शामिल हैं। यह पेय को राल के संकेत के साथ एक हल्की फल-मसालेदार सुगंध के साथ-साथ एक शक्तिशाली, समृद्ध और सुखदायक सुगंध देता है। फोम लगभग न के बराबर है, जैसा कि किसी भी मजबूत बियर में होता है।

पेय का नाम द्वितीय विश्व युद्ध के समय का संदर्भ है: एक लड़ाई में, अंग्रेजी बेड़े ने जर्मन जहाज "बिस्मार्क" को डुबो दिया

"क्रिसमस स्पिरिट" "बालाडिन" द्वारा

इतालवी शराब की भठ्ठी से 40% बीयर को दसवां स्थान दिया गया है, जो कई अन्य किस्मों के साथ आया है। आधा लीटर की बोतल के लिए बीयर की कीमत लगभग $ 35 है और यह केवल इटली में उपलब्ध है। पेय 2011 में थोक के लिए जारी किया गया था, और इससे पहले इसे ओक बैरल में संग्रहीत किया गया था जब तक कि बीयर की आत्मा लकड़ी की सुगंध के साथ विलय नहीं हो जाती। "क्रिसमस की आत्मा" लालित्य और त्रुटिहीन स्वाद के पारखी लोगों के लिए उपयुक्त है, जो एक मायावी "उत्साह" के साथ संयुक्त है। तरल का रंग पुआल-पीला है, स्वाद नरम है, चॉकलेट और ओक की लकड़ी के नाजुक नोटों के साथ।

पेय को 10-12 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

अक्सर, बीयर आपके उत्साह को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: एक गिलास शीतल पेय गर्मी में सुखद रूप से ताज़ा होगा, चाहे वह फुटबॉल का मैदान हो या समुद्र तट। यह पेय किसी भी अन्य शराब के विपरीत, अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। असाधारण रूप से मजबूत बीयर का एक नमूना पारखी लोगों को एक ही समय में दो दुनियाओं को छूने में मदद करेगा, बीयर की ताज़ा लपट को कुलीन शराब की उत्कृष्ट ताकत के साथ जोड़ देगा। और ब्रुअरीज, बदले में, कई वर्षों से लगातार प्रतिस्पर्धा में हैं जो सबसे मजबूत और एक ही समय में स्वादिष्ट बीयर का उत्पादन कर सकते हैं। उनमें से कई सफल होते हैं, लेकिन नशीले पेय के प्रेमियों के आगे निश्चित रूप से कई और दिलचस्प और अप्रत्याशित निर्णय होते हैं।