पनीर से ईस्टर खाना। फाइलव्स्की आइसक्रीम के साथ ईस्टर क्रीम ब्रूली। खट्टे सुगंध के साथ कस्टर्ड ईस्टर

बहुत जल्द एक पवित्र अवकाश होगा - ईस्टर। आप में से कई लोग ईस्टर पनीर पकाएंगे और ईस्टर केक बेक करेंगे। परिचारिकाएं पहले से ही अपने लिए उपयुक्त व्यंजनों की तलाश में हैं। तो चलिए सबसे अधिक में से एक को पकाते हैं सबसे अच्छी रेसिपीपनीर ईस्टर , और लेख के अंत में, सजावट के विचारों को देखना सुनिश्चित करें, और अपने आप को नोट करें! व्यंजन विधि स्वादिष्ट केकद्वारा ईस्टर पाना

कई सालों से मैं इस लेआउट के अनुसार ईस्टर कर रहा हूं। और यह हमेशा स्वादिष्ट और कोमल निकला। आप इंटरनेट पर कई रेसिपी पा सकते हैं। वे इसे खासतौर पर क्रीम पर बनाना पसंद करते हैं। मैं इसे अनिवार्य नहीं मानता। इसके अलावा, शुरू में इसे हमेशा खट्टा क्रीम और घर के बने पनीर पर पकाया जाता था। वैसे, यदि आप अपना खुद का पनीर बनाने का फैसला करते हैं, तो आप इस लेख में खाना पकाने की तकनीक और खट्टा क्रीम के लाभों के बारे में पढ़ सकते हैं -

छुट्टी के बारे में थोड़ा इतिहास - ईस्टर।

ईस्टर एक क्षणभंगुर अवकाश है। यह सबसे प्राचीन ईसाई छुट्टियों में से एक है! इस रविवार को, किंवदंती के अनुसार, ईसा मसीह पुनर्जीवित हुए और स्वर्ग में चढ़ गए।

एक समय था जब मृत्यु और पुनरुत्थान के दिन साप्ताहिक रूप से मनाए जाते थे। शुक्रवार उपवास और शोक का दिन था, और रविवार खुशी और आनंद का दिन था। यह सब बहुत पहले की बात है, लगभग 2000 साल पहले। 1948 तक, ईस्टर कई देशों द्वारा मनाया जाता था अलग समय, चर्च सहमत नहीं हो सके।

1948 में मास्को की बैठक में, यह निर्णय लिया गया कि ईस्टर सहित सभी गुजरने वाली छुट्टियां, अलेक्जेंड्रिया पास्चलिया और जूलियन कैलेंडर के अनुसार रूढ़िवादी चर्चों द्वारा मनाई जाती हैं। आज रूस, जॉर्जिया, जेरूसलम और सर्बिया इसी कैलेंडर के अनुसार छुट्टियां मनाते हैं। बाकी पुराने अंदाज के अनुसार मनाते हैं।

टेबल को कैसे सजाने के लिए और ईस्टर के लिए क्या पकाना है?

इस छुट्टी पर, मेज पर खरगोश, मुर्गियां और अन्य पक्षियों के रूप में सजावटी तत्व बहुत सुंदर दिखेंगे। उत्सव की मेज को जीवंत और सजाने का यह एक काफी सरल तरीका है।

बेशक, यह दिन मसीह के पुनरुत्थान के प्रतीकों के बिना नहीं चलेगा - ईस्टर अंडे।

चीनी मिट्टी के बरतन प्लेटों के बजाय, चित्रित अंडों को पुआल से बने स्टाइल वाले घोंसलों में रखें। वे सजावट की दुकानों में पाए जा सकते हैं, या फूलों की दुकान में बेचे जाने वाले मुड़ नारियल फाइबर से बने होते हैं।

आखिरकार महान पदसमाप्त होता है, और आप मेज पर पका सकते हैं मांस के व्यंजन. बेशक, वे बहुत स्वादिष्ट और मूल होना चाहिए। आप खरगोश, या पोर्क रोल बना सकते हैं। खैर, हम पनीर से ईस्टर पकाने की ओर बढ़ रहे हैं।

खाना पकाने की तकनीक, पनीर ईस्टर के लिए नुस्खा।

इसे के रूप में तैयार किया जाता है बड़े आकार, और भागों में। इसके अलावा, छोटे ईस्टर को मूल और अलग तरीके से सजाया जा सकता है। मैं निश्चित रूप से आपको बड़े ईस्टर (वर्दी में) और छोटे ईस्टर दोनों के लिए एक लेआउट दूंगा।

बड़े के लिए रचना:
दही 500 ग्राम
अंडा 2 पीस
खट्टा क्रीम 130 ग्राम
मक्खन 170 ग्राम
चीनी या पिसी चीनी 150 ग्राम
नींबू, उत्साह 1 टुकड़ा
वनीला
भरने:
हेज़लनट 150 ग्राम (अखरोट हो सकता है)
सूखे खुबानी 16 बड़े टुकड़े
सजावट के लिए कैंडीड फल

2 मिनी ईस्टर के लिए सामग्री:
दही 300 ग्राम
अंडा 1 टुकड़ा
खट्टा क्रीम 70-80 ग्राम
मक्खन 80-100 ग्राम
चीनी या पाउडर चीनी 70 ग्राम
नींबू, उत्साह 0.5 टुकड़े
वनीला
भरने:
हेज़लनट 70 ग्राम (अखरोट हो सकता है)
सूखे खुबानी 8 टुकड़े
सजावट के लिए कैंडीड फल

दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए 2 विकल्प हैं: या तो हम एक छलनी के माध्यम से दही को रगड़ते हैं, या एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं और सब कुछ ले आओ सजातीय द्रव्यमान. हमने इसे एक सुविधाजनक बड़े सॉस पैन में डाल दिया।

झागदार होने तक अंडे को फेंटें।

चीनी डालें या पिसी चीनी, नरम मक्खनऔर पैन को धीमी आग पर रख दें।
द्रव्यमान को लगातार हिलाएं।

लकड़ी के स्पैटुला के साथ ऐसा करना बेहतर है। ईस्टर को धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए (थोड़ा सा ध्यान भंग हो सकता है)। द्रव्यमान को थोड़ा उबालना चाहिए। इसे इस पर लाना सुनिश्चित करें उच्च तापमान. इसमें है कच्चे अंडे, जो काफी नहीं है स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित(यदि आपने उन्हें संसाधित नहीं किया और उन्हें कच्चा खाया, तो अपने आप को भाग्यशाली / अशुभ मानें)।

जबकि पनीर ईस्टर ठंडा हो रहा है, फिलिंग तैयार करें। सूखे खुबानी लें, उन्हें धो लें, पानी में डालकर उबाल लें। सूखे खुबानी को जितना नरम किया जाए, उतना अच्छा है। लेकिन आपको इसे "दलिया" में बदलने की ज़रूरत नहीं है, इसे काट दिया जाना चाहिए।

हम नट्स को 2 भागों में काटते हैं (यदि आप उपयोग करते हैं अखरोट- पीसना)।

एक बार दहीठंडा करें, वेनिला और कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालना सुनिश्चित करें, मिलाएँ।

आइए ईस्टर के लिए तैयार हो जाएं। यह या तो एक विशेष रूप या कोई कंटेनर हो सकता है। नीचे दो परतों में बिछाएं (मैंने इसे एक में रखा, और जब मैंने इसे सांचों से निकाला, तो ईस्टर थोड़ा अटक गया, इसलिए मुझे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी कम करना पड़ा)। तल पर थोड़ा ठंडा द्रव्यमान डालें।

बाकी को नट्स और सूखे खुबानी के साथ मिलाएं।

सांचों में किनारे तक डालें (यहाँ मैंने एक साँचे के नीचे थोड़ा सा कोको भी मिलाया है)।

धुंध की दोहरी परत के साथ कवर करें।

हम सांचों पर वजन डालते हैं और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यदि आप सबसे अधिक लेते हैं ताजा खानाखाना पकाने के लिए, ईस्टर पनीर को लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है !!! और रूस में इसे गुरुवार को तैयार किया गया था, रविवार तक यह पहले से ही "पक रहा" था।

मोल्ड से सावधानी से निकालें। यदि कोई समस्या है, तो फॉर्म को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी के नीचे रखें।

हम उनके कैंडीड फल से एक क्रॉस काट देंगे, और बस उन्हें काट देंगे। आप एक्सबी, या ऐसा कुछ काट सकते हैं।

हम अपने बच्चों को सजाते हैं।

यह ईस्टर रेसिपी स्वादिष्ट है। आप अपने विचारों के लिए आधार का उपयोग कर सकते हैं।

दही ईस्टर- एक प्रतीकात्मक व्यंजन, और ग्रेट ईस्टर अवकाश के लिए वर्ष में केवल एक बार तैयार किया जाता है।

डेयरी उत्पादों ने हमेशा ताकत, धन और उर्वरता का प्रतीक किया है। इसलिए, पनीर से बना ईस्टर, और साथ में, अनिवार्य रूप से पवित्रा किया गया था और छुट्टी का एक अभिन्न अंग था।

पवित्रा ईस्टर का एक टुकड़ा, तदनुसार, उन महिलाओं के लिए छोड़ दिया गया था जो निकट भविष्य में जन्म देने वाली थीं।

पनीर से ईस्टर बनाने की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है, लेकिन उन्हें कई दिनों तक खड़ा रहना चाहिए। इसलिए, परिचारिकाओं ने ऐसी बिछाने के बारे में सेट किया ईस्टर पकवानगुरुवार को मौंडी पर वापस

अस्तित्व विभिन्न तरीकेदही के व्यंजन बनाना।

कच्चे ईस्टर को पकाना आसान है, लेकिन आपको कस्टर्ड और उबले हुए ईस्टर के साथ टिंकर करना होगा, लेकिन वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। रेफ्रिजरेटर में, ये ईस्टर अंडे एक सप्ताह तक रहेंगे।

इसके अलावा, ऐसे ईस्टर में आप डाल सकते हैं विभिन्न योजक, जो कच्चे उत्पादों के तेजी से खराब होने का कारण बनता है।

बाह्य रूप से, किसी भी कॉटेज पनीर ईस्टर को टेट्राहेड्रल पिरामिड जैसा दिखना चाहिए। यह गोलगोथा का एक प्रकार का अवतार है।

घर पर ऐसी डिश तैयार करने के लिए पेस्ट्री बॉक्स काम में आता है। इस तरह के उपकरण समाप्त के रूप में पाए जाते हैं रसोई के बर्तनखाद्य ग्रेड प्लास्टिक या सिलिकॉन।

आप स्वतंत्र रूप से चार तख्तों से एक समान पासोचनिक बना सकते हैं, जैसा कि हमारे सभी पूर्वजों ने किया था। ऐसे बोर्डों पर, ईस्टर प्रतीकों को , अंकुरित या मकई के कान, अंकुरित अनाज या फूल, एक क्रॉस या भाले की छवियों के रूप में उकेरा गया था।

ईस्टर का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, पनीर है, जो उत्कृष्ट गुणवत्ता का होना चाहिए। एक गुणवत्ता वाले होममेड नॉन-फैट उत्पाद की तलाश करना बेहतर है।

इसके अलावा, ईस्टर पनीर में एक समान संरचना होनी चाहिए, सूखा और निश्चित रूप से ताजा होना चाहिए।

किसी भी मामले में, ईस्टर पकाने से पहले पनीर को दमन के अधीन करना होगा। इससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी। सूखे पनीर को बारीक छलनी से रगड़ना चाहिए। यह ऑपरेशन दो बार दोहराया जाता है।

दही द्रव्यमान को पीसने के लिए मांस की चक्की का प्रयोग न करें या गठबंधन न करें। इस तरह के तरीके इसे कुचल और बहुत चिपचिपा बनाते हैं।

एक छलनी के माध्यम से पनीर को पारित करने के बाद, हम द्रव्यमान को हवा देने के लिए प्राप्त करते हैं।

ईस्टर की तैयारी के लिए क्रीम, केवल 30% लें, और मक्खन - उच्च वसा सामग्री के साथ प्राकृतिक।

बर्तन में तेल डालने से पहले उसे नरम कर लेना चाहिए।

लेकिन इसका इस्तेमाल न करें माइक्रोवेव ओवनया आग पर गरम किया जाता है।

मक्खन के आवश्यक टुकड़े को पहले से गर्म छोड़ देना बेहतर है ताकि वह प्लास्टिक बन जाए।

इस तरह के पकवान के लिए अंडे को घर के बने अंडे की आवश्यकता होगी। वे देंगे तैयार ईस्टरन सिर्फ़ असामान्य स्वादलेकिन सुंदर उपस्थिति भी।

पनीर पास्ता बनाने के लिए किशमिश का उपयोग करने से पहले, खराब और बदसूरत किशमिश को हटाने के लिए कुल्ला, और सूखे कपड़े पर सुखाएं।

बादाम को छीलकर काट लिया जाता है। बादाम का छिलका आसानी से निकालने के लिए उन्हें उबलते पानी में 20 मिनट के लिए रख दें।

सामग्री:

• पनीर 500 जीआर ।;
• सूखे मेवे और कैंडीड फल 1 कप;
• खट्टा क्रीम 500 जीआर ।;
• नींबू 1/2 पीसी ।;
• सघन कच्चा दूध 400 जीआर।;
• मक्खन 150 जीआर ।;
• चीनी 7 चम्मच

सबसे पहले पनीर, खट्टा क्रीम और मक्खन के रूप में सभी डेयरी उत्पादों को ठंड से हटा दें।

दूध बिलेट तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में नरम मक्खन को खट्टा क्रीम के साथ रखें और मध्यम गति से हरा दें। धीरे-धीरे पनीर डालें और फेंटते रहें।

परिणामी द्रव्यमान में, आपको पहले से उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक 400 ग्राम जार, साथ ही आधा नींबू का रस जोड़ना होगा। ऐसे ईस्टर जेस्ट के लिए लगभग एक चम्मच की आवश्यकता होती है। बचा हुआ नींबू का रस निचोड़ लें, जिसमें 2 बड़े चम्मच चाहिए।

दूध द्रव्यमान में सभी अवयवों को जोड़ें और तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान एक समान छाया प्राप्त न कर ले।

उसके बाद, हम परिणामी द्रव्यमान का स्वाद ले सकते हैं। यदि मिठास की कमी है, तो आप चीनी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं, जिसके बाद आपको एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को फिर से मारना होगा।

उसके बाद, हम सूखे मेवों से निपटना शुरू करते हैं। कॉटेज पनीर ईस्टर के लिए, आप सूखे खुबानी, prunes, साथ ही खजूर का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। और अगर सूखे मेवे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, जो आकार में एक किशमिश से अधिक न हो। हम कैंडीड फलों के साथ भी यही ऑपरेशन करते हैं।

अब आप तैयार दही द्रव्यमान में सूखे मेवे के साथ कैंडीड फल रख सकते हैं। इस स्तर पर, ब्लेंडर अब उपयोगी नहीं है। दही-फलों के द्रव्यमान को चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

पर अंतिम चरणईस्टर खाना बनाना हम एक पास्टर तैयार कर रहे हैं।

यदि एक आवश्यक प्रपत्रलापता, आप सामान्य कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे सॉस पैन या कटोरे पर रखा जाना चाहिए।

एक कोलंडर या फॉर्म को पर्याप्त रूप से घने कपड़े से ढंकना चाहिए या कई परतों में मुड़ा हुआ होना चाहिए।

फॉर्म को कपड़े से ढकते समय इस बात का ध्यान रखें कि कपड़े के किनारों को नीचे की ओर छोड़ देना चाहिए।

तैयार रूप में, आप पूरे दही द्रव्यमान को डाल सकते हैं। उसके बाद, हम ईस्टर रिक्त को कपड़े के किनारों के साथ कवर करते हैं, जिसे ऊपर से एक छोटी प्लेट के साथ कवर किया जाना चाहिए जो आकार में फिट बैठता है।

प्लेट के ऊपर काफी भारी वजन रखा जाना चाहिए। आप सामान्य का उपयोग कर सकते हैं तीन लीटर जारपानी से भरा हुआ।

सख्त करने के लिए, ईस्टर ब्लैंक को फ्रिज में फॉर्म में रखें। खट्टा क्रीम और पनीर ईस्टर कम से कम एक दिन के लिए ठंड में होना चाहिए। अब आप फ्रिज से फ्रोजन ईस्टर प्राप्त कर सकते हैं और इसे एक उपयुक्त डिश पर पलट सकते हैं।

उसके बाद, मनका हटा दें, कपड़ा हटा दें और सजाएं तैयार उत्पाद. उत्सव की ईस्टर मेज पर, ईस्टर पनीर को ठंडा परोसा जाता है।

सामग्री:

• पनीर - 400 जीआर ।;
• सफेद चीनी - 150 जीआर ।;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच;
• थोड़ी वेनिला चीनी;

• 1 गिलास घर का बना दूध;
• सूखे खसखस ​​1/3 कप;
• चीनी 5 बड़े चम्मच।

सबसे पहले जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें। उसी समय, हम तैयारी शुरू करते हैं खसखस भरना.

यदि वांछित है, तो खसखस ​​​​को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, लेकिन आप साबुत अनाज छोड़ सकते हैं।

तैयार खसखस ​​को अच्छी तरह से धोकर एक कन्टेनर में रखना चाहिए। एक सॉस पैन में खसखस ​​डालना गर्म दूधताकि तरल इसे पूरी तरह से ढक ले। हम वहां थोड़ी चीनी भी डालते हैं और द्रव्यमान को गर्म करना शुरू करते हैं।

खसखस भरने को बहुत धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, मिश्रण को ढक्कन के साथ बंद करना और खसखस ​​भरने के पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ना आवश्यक है।

जिलेटिन बेस तैयार करने के लिए, तैयार जिलेटिन को पानी के स्नान में गरम किया जाता है। जिलेटिन को पतला करने के लिए आप माइक्रोवेव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

जर्जर ताजा पनीरएक कटोरे में रखें, जहां हम जिलेटिन, चीनी और क्रीम भी डालते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी अवयवों को मध्यम गति से हरा दें।

हम ईस्टर बनाना शुरू कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, हम तैयार पेस्ट्री बॉक्स या अन्य रूप को खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे हल्के से चिकना करते हैं। वनस्पति तेलजो गंधहीन होना चाहिए।

दही के आधे द्रव्यमान को तैयार रूप में डालें। ऐसा करने के लिए, आप एक पाक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं। केंद्र में हम अपने ठंडा खसखस ​​भरने को रखते हैं। बचा हुआ दही ऊपर से रख दें।

हम ईस्टर को ठंड में खाली भेजते हैं, जहां इसे कम से कम 5 घंटे बिताने होंगे। हमारी उत्कृष्ट कृति के पूर्ण जमने के बाद, हम ईस्टर निकालते हैं, फिल्म को हटाते हैं और तुरंत इसे सजाना शुरू करते हैं।

ऐसा करने के लिए, आप वेनिला के साथ चीनी के छिड़काव का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आप कोको जोड़ सकते हैं। सूखे मेवे और चॉकलेट के टुकड़े भी सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

जिलेटिन के साथ ईस्टर

सामग्री:

• सूखा पनीर - 500 जीआर ।;
• सफेद चीनी - 3/4 कप;
• नरम मक्खन - 100 जीआर ।;
• घरेलू अंडे - 2 पीसी ।;
• जिलेटिन - 30 जीआर ।;
• गर्म दूध - 1 गिलास;
• हेज़लनट्स - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• किशमिश - 4 बड़े चम्मच;
• चॉकलेट - 100 जीआर।

हम पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में डालते हैं, जहां इसे लगभग आधा घंटा बिताना होगा।

घर का बना पनीर अच्छी तरह से पोंछना चाहिए, जिसके लिए आपको एक अच्छी छलनी चाहिए।

अंडे को अच्छी तरह फेंट लें, उनमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं। उसके बाद, अंडे का द्रव्यमान दही में जोड़ा जा सकता है। अंडे को पनीर के साथ मिलाकर, धीरे से चम्मच से द्रव्यमान मिलाएं।

अब आप दही में बची हुई चीनी मिला सकते हैं, साथ ही नरम मक्खनऔर वेनिला। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी अवयवों को धीरे से मिलाएं।

जिलेटिन मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको पहले गर्म दूध में पानी में भिगोए गए जिलेटिन को पतला करना होगा। दूध-जिलेटिन मिश्रण को दही द्रव्यमान में डालें। उसके बाद, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जिसके साथ हम सभी अवयवों से एक रसीला तरल द्रव्यमान बनाते हैं।

इस स्तर पर, ईस्टर ब्लैंक बनाने से पहले, हम मिश्रण को दो भागों में विभाजित करते हैं। दही के खाली भाग में से किसी एक भाग में तैयार किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को किशमिश के साथ उपयुक्त रूप में डालें।

इस ब्लैंक को ठंड में आधे घंटे के लिए हटा देना चाहिए।

इस समय, हम दही का दूसरा आधा भाग तैयार कर रहे हैं, जिसके लिए हम इसमें कोको पाउडर मिलाते हैं और द्रव्यमान की एक समान छाया प्राप्त होने तक गूंधते हैं।

आधे घंटे के बाद, हम ईस्टर के जमे हुए हिस्से को ठंड से बाहर निकालते हैं और शेष द्रव्यमान को कोको के साथ शीर्ष पर डालते हैं। परिणामी कृति को फिर से ठंड में रखा जाता है, जहां वह पूरी रात बिताएगी।

ईस्टर के सख्त होने के बाद, आप इसे सजाना शुरू कर सकते हैं। इस तरह के कॉटेज पनीर ईस्टर के लिए, कटा हुआ चॉकलेट और हेज़लनट्स के टुकड़े सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

बेक किया हुआ ईस्टर

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 600 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• स्टार्च - 40 जीआर ।;
• सफेद चीनी - 7 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• चॉकलेट - 100 जीआर ।;
• बादाम - 10 जीआर ।;
• किशमिश - 25 जीआर ।;
• कैंडीड फल - 25 जीआर ।;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।

पनीर से सभी अतिरिक्त तरल निकालने के लिए, जो कुरकुरा और ताजा होना चाहिए, इसे धुंध में लपेटें।

उसके बाद, एक कोलंडर में रखें और ऊपर से लोड के साथ दबाएं। डिजाइन को 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सभी अतिरिक्त नमीवह दही छोड़ देगा, और वह कुरकुरे और सूखे हो जाएगा।

किशमिश को एक गिलास में भिगो दें गर्म पानी. किशमिश के फूलने के बाद उसका पानी निथार कर उसमें स्टार्च मिला दें।

तैयार पनीर को बारीक छलनी से मलें और किशमिश के साथ मिला लें।

चिकन अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। एक व्हिस्क के साथ जर्दी मारो, धीरे-धीरे चीनी जोड़ना। इस द्रव्यमान को दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब इसे प्रोटीन से स्थिर फोम बनाने के लिए ले जाया जाता है।

गोरों को बेहतर हराने के लिए, उन्हें थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है।

हम परिणामस्वरूप फोम को दही द्रव्यमान में थोड़ा-थोड़ा करके पेश करते हैं, जिससे हवा की संरचना को परेशान न करने की कोशिश की जाती है।

आप पकाना शुरू कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। उस फॉर्म को लुब्रिकेट करें जहां ईस्टर बेक किया जाएगा एक छोटी राशिमक्खन और ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष। दही के मिश्रण को एक सांचे में फैलाएं, और ओवन में कम से कम एक घंटे के लिए हिलाएं।

बेक करने के बाद, ईस्टर को सांचे से नहीं हटाया जाता है, बल्कि एक कपड़े से ढक दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। दही निकाल लीजिये बेक किया हुआ ईस्टरफॉर्म से पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही संभव है।

ऐसे ईस्टर को सजाने के लिए पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। चॉकलेट के ऊपर बादाम की पंखुड़ियाँ, साथ ही कटे हुए कैंडीड फल फैलाएं। यदि वांछित है, तो बेकिंग से पहले कैंडीड फलों को दही द्रव्यमान में भी जोड़ा जा सकता है।

पनीर से रॉयल ईस्टर

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 500 जीआर ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 250 जीआर ।;
• पाउडर चीनी - 100 जीआर ।;
• कैंडीड फल - स्वाद के लिए;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• बादाम - स्वाद के लिए।

एक भारी सॉस पैन में कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। मक्खन के नरम होने के बाद इसमें छलनी से कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दीजिए. एक तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक परिणामी मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला के साथ जल्दी से मिलाया जाता है। इस स्तर पर, सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें और हिलाते रहें।

पैन को आंच से हटाए बिना, एक बार में एक अंडा डालें। हम बहुत धीमी आग पर दही बिलेट को पकाना जारी रखते हैं।

जलने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें। उबलने तक द्रव्यमान को गर्म करना आवश्यक है।

उबलने के पहले लक्षण दिखाई देने के तुरंत बाद, सॉस पैन को दही द्रव्यमान के साथ बर्फ के पानी में रखें।

जब उबला हुआ वर्कपीस ठंडा हो जाए, तो इसे मिलाते रहना जरूरी है। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो आप इसमें पीसा हुआ चीनी और वेनिला डाल सकते हैं। सभी अवयवों को मिलाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

अब आप ईस्टर को आकार देना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम पानी के साथ एक उपयुक्त रूप को सिक्त करते हैं और इसे घने कपड़े से ढक देते हैं ताकि इसके किनारे थोड़ा नीचे लटक जाएं। हम उबले हुए दही के मिश्रण को एक सांचे में बदलते हैं, इसे कपड़े के किनारों से ढक देते हैं और ऊपर से वजन दबाते हैं।

ठंड में, ऐसे उबले हुए ईस्टर को कम से कम 12 घंटे बिताना चाहिए।

ध्यान रहे कि ठंड में खड़े रहने से वर्कपीस से मट्ठा निकल जाएगा। इसलिए, फॉर्म को किसी तरह के कंटेनर में रखना बेहतर है।

तैयार शाही ईस्टरसांचे से सावधानी से निकालें और उसमें से कपड़ा हटा दें। सजावट के लिए शाही उबला हुआईस्टर आप मेवा, किशमिश और मुरब्बा के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर से बने किसी भी ईस्टर में है अनोखा स्वाद. यह देखते हुए कि इस तरह की विनम्रता साल में केवल एक बार तैयार की जाती है, बच्चे और वयस्क दोनों इस तरह के ईस्टर व्यवहार की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

ईस्टर पकाया और प्यार से सजाया जाएगा एक अद्भुत सजावट ईस्टर टेबलतथा सबसे अच्छा इलाजरिश्तेदारों और दोस्तों के लिए, जो छोटों को खुश करना नहीं भूलते।

सबसे पवित्र छुट्टी की पूर्व संध्या पर - ईसाई ईस्टर, रिश्तेदारों और दोस्तों के घेरे में ज्यादातर लोग इस महान छुट्टी के जश्न की तैयारी करते हैं - वे अंडे पेंट करते हैं, ईस्टर केक बेक करते हैं और निश्चित रूप से, दही ईस्टर तैयार करते हैं, जो साथ में उत्सव की मेज के अन्य गुण, यीशु मसीह के पुनरुत्थान का प्रतीक हैं।

चर्च स्लावोनिक में ईस्टर का दूसरा नाम "मलेको गाढ़ा" है। इस नाम की व्याख्या इस प्रकार की जा सकती है: जब मूसा, परमेश्वर के आदेश पर, यहूदियों को मिस्र की गुलामी से उस देश में ले आया जहाँ "दूध और शहद" मुक्त प्रकार को जारी रखने के लिए बहता है। तो दूध और शहद अनंत आनंद के प्रतीक बन गए। दही में से एक है सर्वोत्तम उत्पादजिसे दूध से बनाया जा सकता है।

ईस्टर, परंपरा के अनुसार, लकड़ी के पार्लर में पकाए गए एक काटे गए पिरामिड के रूप में होना चाहिए। एक संस्करण के अनुसार, यह रूप स्वर्गीय सिय्योन का प्रतिनिधित्व करता है, जो "न्यू जेरूसलम" की अडिग नींव है। और इस दही का व्यंजनयानी ईस्टर की मस्ती और स्वर्गीय जीवन की मिठास। और एक अन्य संस्करण कहता है कि ईस्टर का आकार गोलगोथा पर्वत के आकार को दोहराता है, जिस पर भगवान के पुत्र को सूली पर चढ़ाया गया था।

ईस्टर की सजावट में अक्षर होने चाहिए - क्राइस्ट इज राइजेन! पक्षों को स्प्राउट्स और फूलों से सजाया गया है - यीशु के चमत्कारी पुनरुत्थान का संकेत, साथ ही क्रॉस और भाला - गुड फ्राइडे पर मसीह की पीड़ा का संकेत।

इस लेख में, हम कस्टर्ड और कच्चे दही के केक तैयार करने के कई विकल्पों पर विचार करने का प्रयास करेंगे।

घर पर पनीर ईस्टर पकाने के लिए बुनियादी सुझाव:

1. खाना पकाने में, 5-9% की उच्च वसा सामग्री के साथ ताजा पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. कस्टर्ड व्यंजनों में, किसी भी मामले में द्रव्यमान को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए।
3. Pasochnitsa को गीली धुंध से ढंकना चाहिए, दो में मुड़ा हुआ, और अधिमानतः तीन परतों में।
4. बीकर के नीचे एक गहरा कंटेनर रखा जाना चाहिए, क्योंकि इससे मट्ठा निकल जाएगा।
5. यदि आपके पास पासोचनिक नहीं है - पनीर पास्ता बनाने के लिए एक विशेष रूप, तो आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
6. किशमिश डालने से पहले उन्हें धोकर सुखा लेना चाहिए। इसे सुगंधित अल्कोहल में भी भिगोया जा सकता है, जो डिश को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

एक साधारण, क्लासिक रेसिपी के अनुसार ईस्टर रॉयल

रॉयल ईस्टर उत्सव की मेज पर सबसे लोकप्रिय में से एक है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन हम कस्टर्ड और कच्चे रॉयल ईस्टर के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

आप पूछते हैं कि इसे "रॉयल" क्यों कहा जाता है, क्योंकि पहले केवल शाही कुलीन ही पास्का की तैयारी में सूखे मेवे और मेवे का उपयोग कर सकते थे। गरीब लोग इसे पनीर से ही पकाते थे।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• यॉल्क्स - 2 पीसी;
• चीनी - आधा गिलास;
• वनीला शकर- एक चम्मच;
• किशमिश।

खाना बनाना:

एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर अधिक हवादार और कोमल होता है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले तेल निकाल लें।

बिना पकाए ज़ारसकाया कच्चा

यह नुस्खा बताता है कि कैसे खाना बनाना है कच्चा ईस्टरबिना पकाए, और इसमें कच्चे अंडे होते हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि वे ताजा हों और अधिमानतः घर का बना हो।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• यॉल्क्स - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• किशमिश और कैंडीड फल।

खाना बनाना:

1. हम एक नाजुक, समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
3. तेल में डालें कच्ची जर्दी. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

अंडे को धो लें और उसके बाद ही उन्हें तोड़ें, गोरों को जर्दी से अलग करें।

चॉकलेट और नट्स के साथ बेक किए बिना पनीर ईस्टर

चॉकलेट प्रेमियों को यह ईस्टर बहुत पसंद आएगा। यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा, क्योंकि यह बहुत सुंदर और असामान्य दिखता है, और इसका स्वाद बस अविश्वसनीय है। आखिरकार, यह दूध और कड़वे चॉकलेट को मिलाता है, और नट्स के साथ ... यह नुस्खा कोशिश करने और सराहना करने लायक है। यह सिर्फ एक खुशी है!

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 50 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

अंडे के बिना गाढ़ा दूध के साथ कच्चे पनीर ईस्टर के लिए पकाने की विधि

गाढ़ा दूध पर ईस्टर बिना पकाए तैयार करने के लिए सबसे आसान व्यंजन है। यह कच्चे अंडे का उपयोग नहीं करता है, और आवश्यक सामग्री की सूची इसके आकार में अन्य व्यंजनों से भिन्न होती है। इसमें केवल 3 उत्पाद हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 600 ग्राम;
• चीनी के साथ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• चीनी की चासनी में जमाया फल।

खाना बनाना:

फाइलव्स्की आइसक्रीम के साथ ईस्टर क्रीम ब्रूली

पनीर और आइसक्रीम पर आधारित ईस्टर बहुत ही असामान्य, स्वादिष्ट, के साथ है नाजुक स्वादक्रेम ब्रूले। यह निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगा। आप न केवल creme brulee आइसक्रीम, बल्कि आइसक्रीम और अन्य स्वादों का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 400 ग्राम;
• आइसक्रीम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 5 चम्मच;
• एक नींबू का 1/3;
• किशमिश, मेवा।

खाना बनाना:

उबले हुए जर्दी पर पनीर ईस्टर

उबले अंडे का उपयोग करके एक दिलचस्प नुस्खा, उन लोगों के लिए आदर्श है जो व्यंजनों में कच्चे अंडे जोड़ने से डरते हैं। अलावा उबले अंडेईस्टर को और भी अधिक कोमलता और हवादारता दें।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 400 ग्राम;
• उबला हुआ यॉल्क्स - 5 पीसी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• फैटी खट्टा क्रीम (20% से अधिक) - 100 ग्राम;
• सूखे मेवे।

खाना बनाना:

जिलेटिन के साथ अंडे के बिना पनीर से ईस्टर

जिलेटिन पर ईस्टर तैयार करना बहुत आसान है। इसका प्लस यह है कि आपके पास पेस्ट्री बॉक्स नहीं है, आप किसी भी मोल्ड को दही द्रव्यमान से भर सकते हैं। मट्ठा को टपकने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि जिलेटिन सेट हो जाता है और अपना आकार इतनी अच्छी तरह रखता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 600 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम - 30 ग्राम;
• वैनिलिन;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी की चासनी में जमाया फल।

खाना बनाना:

खट्टा क्रीम और क्रीम किसी भी वसा सामग्री से लिया जा सकता है।

1. फिर वेनिला डालें और फिर से मिलाएँ।
2. अब जिलेटिन की बारी है, जो इस दौरान पहले से ही सख्त हो सकती है। यदि जिलेटिन जमी हुई है, तो इसे माइक्रोवेव में या स्टोव पर गरम किया जाना चाहिए।

जिलेटिन को कभी उबाल में न लाएं।

यदि सांचों का उपयोग कर रहे हैं, तो बस उन्हें दही द्रव्यमान से भरें और सर्द करें।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ क्रीम पर पनीर ईस्टर

सूखे मेवों के साथ क्रीम पर कस्टर्ड ईस्टर एक अविश्वसनीय मलाईदार और दूधिया सुगंध के साथ बहुत कोमल निकला। बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान!

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर 9% वसा - 500 ग्राम;
• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• यॉल्क्स - 2 पीसी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी और किशमिश - 50 ग्राम प्रत्येक

खाना बनाना:

सूखे मेवों को डालने से पहले उन्हें धोना न भूलें।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार पनीर से ईस्टर पकाने का वीडियो

मेरा सुझाव है कि आप खाना पकाने का वीडियो भी देखें मलाईदार ईस्टरदही से।

मुझे उम्मीद है कि ये सरल व्यंजनआपकी मदद करें, क्योंकि अब आप जानते हैं कि घर पर पनीर से ईस्टर कैसे बनाया जाता है। डू-इट-खुद ईस्टर सभी देशी लोगों को प्यार और गर्मजोशी के साथ चार्ज करते हैं जो एक के लिए एक पवित्र छुट्टी पर इकट्ठा होंगे सामान्य तालिका. आपको शांति और अच्छा स्वास्थ्य!!!

ईस्टर पनीर. किसी भी ईस्टर टेबल का एक अभिन्न अंग। कॉटेज पनीर ईस्टर या तो कच्चा या बेक्ड या कस्टर्ड या उबला हुआ हो सकता है। और कॉटेज पनीर ईस्टर काफी हद तक कितना स्वादिष्ट होगा यह इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

पके हुए पनीर ईस्टर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं - यह ईस्टर आमतौर पर ओवन में बेक किया जाता है, और इसमें अक्सर कैंडीड फल, किशमिश, नट या कोको मिलाया जाता है। और कस्टर्ड (उबला हुआ) पनीर ईस्टर हमेशा बहुत कोमल होता है - इसे पकाने के लिए, सॉस पैन में पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण बनाया जाता है। ऐसे तैयार किया जाता है मशहूर दही ईस्टर "रॉयल"!

सामान्य तौर पर, कॉटेज पनीर ईस्टर दो तरह से तैयार किया जा सकता है: ठंडा और गर्म। दही ईस्टर को ठंडे तरीके से तैयार करने के लिए (अर्थात कच्चा ईस्टर), सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक परिश्रम से रगड़ा जाता है, और उबला हुआ ईस्टर तैयार करने के लिए, द्रव्यमान को आग पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि नीचे से बुलबुले न उठने लगें। पैन का। बेशक, गर्म दही ईस्टर तैयार करने में अधिक मेहनत लगती है, लेकिन यह कच्चे संस्करण की तुलना में बहुत अधिक कोमल और मीठा होता है।

आदर्श रूप से, कॉटेज पनीर ईस्टर बनाने के लिए पनीर ताजा और काफी वसायुक्त होना चाहिए (हालांकि कुछ परिचारिकाओं का दावा है कि उत्कृष्ट पनीर ईस्टर भी सूखे से प्राप्त किया जाता है) वसा रहित पनीर) इन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त चुना गया है छाना, और अगर यह पके हुए दूध से बनाया गया था - दोगुना अच्छा (ऐसे पनीर को तैयार करने के लिए दूध डाला जाता है तंदूरकई घंटों के लिए), क्योंकि इस तरह के पनीर से तैयार ईस्टर बेहद सुखद गुलाबी रंग का दावा कर सकता है!

कॉटेज पनीर ईस्टर हमेशा सजातीय हो जाने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से सावधानी से रगड़ना चाहिए, और उसके बाद ही इसे अन्य सभी अवयवों के साथ जोड़ा जाता है और भविष्य के पनीर ईस्टर को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। और आप दही के द्रव्यमान को हमेशा मिक्सर से हरा सकते हैं।

ईस्टर पनीर पकाने के लिए खट्टा क्रीम गैर-अम्लीय होना चाहिए, साथ ही काफी वसायुक्त और गाढ़ा होना चाहिए, और क्रीम में वसा की मात्रा भी अधिक होनी चाहिए (कम से कम तीस प्रतिशत)। और चीनी को हमेशा पाउडर चीनी से बदला जा सकता है - इसे पीसना बहुत आसान होगा अंडे की जर्दी, तथा तैयार उत्पादमें ये मामलाअधिक नाजुक बनावट का दावा कर सकते हैं। अंडे के लिए, ईस्टर कॉटेज पनीर पकाने के लिए यॉल्क्स लेना सबसे अच्छा है, जो चीनी या पाउडर चीनी के साथ चमकते हैं जब तक कि वे उज्ज्वल न हों। और यह मिश्रण जितना हल्का निकले, उतना अच्छा है!

कॉटेज पनीर ईस्टर ईस्टर टेबल का मुख्य व्यंजन है। पिछले लेखों में, हमने तैयारी की है। बहुत से लोग उन्हें ईस्टर कहते हैं। लेकिन यह गलत है, हमारा भी बहुत समान है, लेकिन यह भी ईस्टर नहीं है।

ईस्टर केक है मिठाई पेस्ट्रीसभी प्रकार के फिलर्स के साथ ब्रेड प्रकार। और ईस्टर पनीर की एक डिश है। एक नियम के रूप में, यह एक काटे गए पिरामिड के रूप में बनाया गया है, जो पवित्र सेपुलचर का प्रतीक है।

सच है, यूक्रेन में ईस्टर केक के लिए कोई शब्द नहीं है। यूक्रेन में, ईस्टर केक ईस्टर है, और दही ईस्टर ईस्टर सिरना है। नाम अलग हो सकता है, लेकिन इसे उसी तरह तैयार किया जाता है।

ईस्टर के लिए क्या पकाना है। फोटो के साथ ईस्टर पनीर की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

ईस्टर बेक नहीं किया जाता है, यह बनता है। यहां हम बनाएंगे विभिन्न विकल्पईस्टर

1. शहद के साथ ईस्टर पनीर की रेसिपी

मनका बॉक्स के आयाम हैं: निचला - 4 सेमी गुणा 4 सेमी, ऊंचाई - 17 सेमी, ऊपरी आकार - 11 सेमी गुणा 11 सेमी।
100 ग्राम में - 240 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• पनीर 9-15% वसा - 700 ग्राम
• चीनी - 70 ग्राम
• शहद - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम 25-30% वसा - 150 ग्राम
• मक्खन - 40 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• कैंडीड फल से संतरे के छिलके- 100 ग्राम
• नींबू का छिलका - 1 छोटा चम्मच

सजावट के लिए:

• कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग

खाना बनाना:

1. किशमिश के 50 ग्राम उबलते पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक चम्मच लेमन जेस्ट के साथ 70 ग्राम चीनी को पीस लें।

3. पोंछा वसायुक्त पनीरवसा खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।

4. चीनी में जेस्ट और 50 ग्राम शहद मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।

5. 100 ग्राम कैंडीड फल जोड़ें नींबू के छिलकेऔर 50 ग्राम पानी से दबा हुआ किशमिश। सभी चीजों को चमचे से हाथ से अच्छी तरह मिला लें।

6. हम फॉर्म लेते हैं जिसमें हम अपना पनीर ईस्टर तैयार करेंगे, इसे एक प्लेट पर रख दें, इसे धुंध की दो परतों के साथ अंदर लाइन करें, जिसे हमने पहले 20 मिनट के लिए उबाला था।

7. धुंध फैलाएं ताकि किनारों को सभी तरफ से मेज पर लटका दिया जाए। फिर हम मिश्रण को इसके साथ फॉर्म में कवर करेंगे।

8. दही के मिश्रण को एक सांचे में डालें। लेटते समय चम्मच से थोड़ा सा रेंगना।

9. ऊपर तक भरें। ऊपर से मिश्रण डालें।

10. हम धुंध के साथ कवर करते हैं, एक तरफ धुंध के लटकते हुए छोर को उठाते हैं, फिर हम इसे सभी तरफ से भी उठाते हैं।

11. सबसे ऊपर लेट जाएं ताकि हमें एक धुंध पैड मिल जाए।

12. ऊपर से प्लेट से ढककर प्लेट (पानी का एक जार) पर लोड डाल दें। हम अपने डिजाइन को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। वैसे, प्लेट के साथ कवर करना और लोड को पहले से ही रेफ्रिजरेटर में रखना अधिक सुविधाजनक होगा, अन्यथा आप इसे ले जाते समय तोड़ सकते हैं। नीचे की प्लेट को शेप के साथ लेना न भूलें।

13. इस समय के दौरान, आपको मट्ठा निकालने की जरूरत है, जो मोल्ड के नीचे प्लेट में बहता है।

14,12 घंटे बीत चुके हैं। हम ईस्टर निकालते हैं, धुंध की ऊपरी परतों को खोलते हैं।

15. ऊपर की प्लेट को अपने हाथ से पकड़कर उस पर ईस्टर पलटें।

16. कोलैप्सिबल फॉर्म को खोलें।

17. धुंध को सावधानी से हटा दें।

18. ऊपर से शहद डालें और स्प्रिंकल्स से सजाएं।

अंडे को प्लेट में रखें सफेद चॉकलेट. ठीक है अब सब खत्म हो गया है। हमारा सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट ईस्टरशहद के साथ तैयार।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (5 ग्राम)
• कोको - 0.5 चम्मच
• सूखे मेवे, मेवे - 200 ग्राम
• रंगीन छिड़काव

खाना बनाना:

1. हम एक गहरा कप लेते हैं और उसमें पनीर को छलनी से पीसते हैं।

2. कद्दूकस किए हुए पनीर में मक्खन डालें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। एक सजातीय द्रव्यमान तक एक चम्मच के साथ पनीर को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

3. खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें। फिर से, सब कुछ धीरे-धीरे, धीरे-धीरे गूंध लें।

4. द्रव्यमान तैयार है। लगभग एक तिहाई को दूसरे कप में अलग कर लें।

5. एक छोटे कप में सूखे मेवे डालें। सबसे पहले, हमने उन्हें धोया और लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दिया। हम मिलाते हैं।

6. यहां कोको मिलाएं। हम मिलाते हैं।

7. सब कुछ तैयार है। आइए ईस्टर के साथ शुरुआत करें।

8. हम ईस्टर के लिए बंधनेवाला रूप एक प्लेट पर रखते हैं और इसे साफ धुंध के साथ अंदर बिछाते हैं ताकि धुंध किनारों के चारों ओर लटक जाए।

9. हम दही द्रव्यमान को रूप में रखते हैं। पहली परत, धीरे-धीरे टैंपिंग, सफेद द्रव्यमान से रखी गई है। दूसरी परत, भी अंधेरे से ramming. और इसलिए हम सफेद-अंधेरे, सफेद-अंधेरे को वैकल्पिक करते हैं। हम एक सफेद द्रव्यमान के साथ शीर्ष को बंद करते हैं। इसलिए फॉर्म भरा गया।

10. अब किनारों से धुंध उठाकर ऊपर से बंद कर दें। हम ऊपर एक प्लेट लगाते हैं और लोड डालते हैं। हम 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। ईस्टर से प्लेट में निकल चुके मट्ठे को निकालना न भूलें।

11. हम ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, धुंध को खोलते हैं, ध्यान से फॉर्म को हटाते हैं। और बहुत सावधानी से, धीरे-धीरे, ईस्टर से धुंध हटा दें।

ईस्टर तैयार है। कुछ स्प्रिंकल्स से सजाएं। बस ऊपर से थोड़ा सा छिड़कें, यह पहले से ही अच्छा लग रहा है। और कितना स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम।
• मक्खन, नरम - 70 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1/3 कैन (≈ 120 ग्राम)
• चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• सूखे क्रैनबेरी - 50 ग्राम (किशमिश, कैंडीड फलों से बदला जा सकता है)
• कुकीज़ - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पनीर में वेनिला चीनी, नरम मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। यह सब आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए। हम इसे एक ब्लेंडर के साथ करेंगे।

2. परिणामी द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक भाग में चीनी, दूसरे भाग में उबाला हुआ गाढ़ा दूध डालें। संघनित दूध को सबसे पहले कहाँ रखा जाना चाहिए? गर्म पानीइसे नरम बनाने के लिए। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से मिलाएं।

3. हमें दो अलग-अलग, लेकिन सजातीय दही द्रव्यमान मिले।

4. कुकीज को अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लें। हम चीनी के साथ द्रव्यमान में कुकीज़ को गाढ़ा दूध, मिश्रण और क्रैनबेरी के साथ द्रव्यमान में जोड़ते हैं और मिश्रण भी करते हैं।

5. ईस्टर के लिए विशेष रूप उस समय सभी व्यस्त थे, इसलिए हमने एक साधारण प्लास्टिक कंटेनर लिया जिसमें नीचे छेद था।

6. हम नीचे की तरफ धुंध के साथ लाइन करते हैं, इसे फॉर्म के किनारों पर लटकाते हैं। सबसे पहले, हमने धुंध को गीला किया, फिर इसे स्टाइल करना आसान बनाने के लिए इसे अच्छी तरह से निचोड़ा।

7. दही द्रव्यमान को परतों में उस क्रम में बिछाएं जो आपको पसंद है। हम पूरे द्रव्यमान को रूप में फैलाते हैं। हम धुंध के साथ बंद करते हैं, इसके सिरों को पक्षों से उठाते हैं। हम एक प्लेट के साथ कवर करते हैं, लोड डालते हैं और इसे 12-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। नीचे की प्लेट से मट्ठा निकालना न भूलें।

8. हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, लोड को हटाते हैं, या इसके विपरीत, लोड को हटाते हैं और फिर इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, जैसा आप चाहें। ईस्टर को प्लेट में पलट दें। सबसे पहले, ईस्टर को एक प्लेट के साथ कवर करें, और फिर प्लेट को पकड़कर, इसे पलट दें।

9. धुंध को सावधानी से हटा दें। हमारा ईस्टर तैयार है। उसे सजाने के लिए ही रह जाता है।

10. हमने ऊपर से ईस्टर को नट्स से सजाया और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का।

11. चलो इसे खोलते हैं और अंदर देखते हैं। अंदर भी अच्छा और खूबसूरत है।

ऐसा ईस्टर तैयार करना सुनिश्चित करें। यह बसने के समय के अलावा बहुत ही सरल और तेज़ है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• मस्कारपोन पनीर - 250 ग्राम।
• कोको - पाउडर - 50 ग्राम।
• पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम।
• चॉकलेट ड्रॉप्स (चपटी गोल चॉकलेट) - 65 ग्राम।
• वैनिलीन - 1/2 छोटा चम्मच
• सजावट के लिए चॉकलेट सिरप

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में कोको पाउडर, पिसी चीनी डालें, मस्कारपोन चीज़ डालें। चिकना होने तक हिलाएं, कुछ बूंदें डालें वेनीला सत्रऔर पूरी तरह से सजातीय होने तक हिलाते रहें।

2. एक छलनी का उपयोग करके, पनीर को सीधे कोको के मिश्रण से एक कप में पोंछ लें। यह प्रक्रिया अनिवार्य है। यह आवश्यक है कि पनीर बिना गांठ के नरम, भुलक्कड़ हो जाए।

3. पनीर और कोको के मिश्रण को अच्छी तरह से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान में चॉकलेट की बूंदें डालें। यदि आपके पास नहीं है, तो चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आपको चॉकलेट पसंद नहीं है, तो आप नट्स की जगह ले सकते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. छोटे हिस्से लें सिलिकॉन मोल्ड्सऔर मिश्रण को लगातार चलाते हुए मिश्रण से भरें। मोल्ड तैयार हैं, हम उन्हें फ्रीज करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। एक घंटा बीत गया, दही ईस्टर जम गया।

5. सांचे और मिश्रण के बीच के किनारों को चाकू से हल्का सा काट लें और सांचे से निकाल लें.

6. हमने फॉर्म को पलट दिया और उसमें से ईस्टर को धीरे से हिलाया। हम दूसरों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

7. हमारी पार्टेड पेस्ट्री के ऊपर चॉकलेट डालें।

इसे टुकड़ों में काटना सुविधाजनक है, और प्रत्येक को एक प्लेट पर उसके ईस्टर पर परोसें। सुंदर, स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप इन व्यंजनों के बारे में क्या सोचते हैं? अपनी राय कमेंट में लिखें। आपके लिए, यह 10 सेकंड है, लेकिन मेरे लिए आपकी राय सुनना बहुत उपयोगी और सुखद है।

1. दही कस्टर्ड रॉयल ईस्टर

सामग्री:

खाना बनाना:

1. किशमिश को पानी में धो लें और ऊपर से उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. पनीर को छलनी से छान लें। आप इसे ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं या मीट ग्राइंडर से 2 बार स्क्रॉल कर सकते हैं

3. पनीर में जर्दी, खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. कमरे के तापमान पर डाईस्ड बटर डालें और दही के द्रव्यमान में मक्खन को अच्छी तरह मिलाएँ।

5. द्रव्यमान को मिक्सर से मारो ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए और फूला हुआ, कोमल हो जाए।

6. हम अपने द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, अधिमानतः मोटी दीवार वाली और एक मोटी तल के साथ।

7. हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और अपने ईस्टर को पहले बुलबुले तक पकाते हैं। वे। उबाल आने तक। किसी भी परिस्थिति में उबालना नहीं चाहिए। खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

8. चूल्हे से द्रव्यमान निकालने के बाद, इसे एक कटोरे या बड़े सॉस पैन में डाल दें ठंडा पानी, आप वहां बर्फ भी फेंक सकते हैं और तब तक ठंडा कर सकते हैं जब तक कि द्रव्यमान ठंडा और गाढ़ा न हो जाए। उसके बाद, हम निकालते हैं ठंडा पानीऔर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

9. किशमिश से पानी निकाल कर एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। हम मिश्रण को फ्रिज से निकालते हैं, इसमें किशमिश, मेवे मिलाते हैं, आप अपनी पसंद के किसी भी मेवे को मिला सकते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

10. हम वह रूप लेते हैं जिसमें हम खाना बनाएंगे। हम सभी ब्रांडेड से बाहर भागे, एक लकड़ी ली। आप कोई भी, उदाहरण के लिए, एक नया फूलदान ले सकते हैं, जब तक कि सीरम के निकास के लिए तल में छेद हों। हम अंदर से नम और अच्छी तरह से जाली धुंध के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, अधिमानतः 2 परतों में, ताकि धुंध के किनारे नीचे लटक जाएं और मेज पर लेट जाएं और इसे अपने मिश्रण से भरें, इसे चम्मच से हल्के से दबाएं।

11. फॉर्म भरते ही धुंध के सिरों को चारों तरफ से ऊपर की ओर लपेट दें। हम धुंध से बना ऐसा तकिया लेंगे, उसे तख़्त या प्लेट से ढँक देंगे, ऊपर से एक भार डाल देंगे और एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रख देंगे। फॉर्म के नीचे एक प्लेट या प्याला रखना न भूलें जहां से मट्ठा निकल जाएगा। साथ ही इस सीरम को ड्रेन करना न भूलें।

12. ईस्टर लगभग 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहा, हम इसे बाहर निकालते हैं और फॉर्म को हटा देते हैं।

धुंध को सावधानी से हटा दें। ईस्टर सौंदर्य तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. अंडे के बिना कच्चा दही ईस्टर

सामग्री:

खाना बनाना:

1. मक्खन को पर छोड़ दें कमरे का तापमानइसे नरम करने के लिए। नट्स को थोड़ा सा काट लें। धुली हुई किशमिश को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आपको पानी निकालने की जरूरत है, किशमिश निचोड़ें और सूखने के लिए छोड़ दें।

2. हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं ताकि वह छोटा और हवादार हो जाए. यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है या 2 बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। तैयार है पनीरबहुत भुलक्कड़ दिखता है।

3. नियमित और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। चीनी घुलने तक मिलाएं। प्राप्त किया मीठा मिश्रणदही में डालें और मिलाएँ।

मक्खन को टुकड़ों में काट लें और पनीर में डालकर मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

5. नट्स, कैंडीड फ्रूट्स और किशमिश डालें। अधिक स्वाद के लिए, आप अधिक नींबू और संतरे का रस मिला सकते हैं।

6. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

7. हम ईस्टर के लिए एक प्लेट पर फॉर्म डालते हैं। अंदर, हम दो परतों में धुंध बिछाते हैं, ताकि धुंध के सिरे मेज पर बाहर की तरफ गिरें और हमारे दही मिश्रण के साथ फॉर्म भरें। हम धुंध को पक्षों से ऊपर तक लपेटते हैं, किसी प्रकार का भार स्थापित करते हैं। चरम मामलों में, पानी का एक जार।

8. हम 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। समय-समय पर, हम उस मट्ठा को निकाल देते हैं जो हमारे रूप के नीचे खड़े प्लेट या कप पर लीक हो गया है। ईस्टर हमारी रसोई में 10 घंटे तक खड़ा रहा।

9. अब सावधानी से फॉर्म को हटा दें और धुंध को हटा दें और ईस्टर को कुछ और घंटों के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

हम ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और रंगीन स्प्रिंकल्स और कैंडीड फलों से सजाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. नट्स के साथ कच्चा दही ईस्टर

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम।
• वनीला
• जायफल - 0.5 चम्मच
• सूखा अदरक - 0.5 छोटा चम्मच
• लेमन जेस्ट - एक मिठाई चम्मच के बारे में
• चीनी - 250 ग्राम।
• क्रीम 25% - 200 ग्राम।
• जर्दी - 4 पीसी।
• किशमिश - 200 ग्राम।
• नट - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक मोटे पैन में मेवे डालें और छोटी आग पर रख दें। उन्हें हल्का तलने की जरूरत है। उबलते पानी के साथ किशमिश डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें उबलते पानी किशमिश से 3-4 गुना बड़ा होना चाहिए।

2. प्रोटीन से यॉल्क्स अलग करें और उन्हें मिक्सर कप में भेजें। चीनी के साथ यॉल्क्स को एक साथ पीसना चाहिए। तुरंत थोड़ी चीनी डालें, फिर हम धीरे-धीरे डालेंगे।

3. बेशक, हम चीनी को नहीं पीसेंगे, चाहे हम कितनी भी कोशिश कर लें, लेकिन हमें एक सफेद गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा, जिसकी मात्रा बढ़ गई है।

4. यहां वनीला चीनी, मसाले डालें - जायफलतथा सूखा अदरकआप चाहें तो दालचीनी डाल सकते हैं। यहाँ पर क्रीम डालें। क्रीम ठंडी होनी चाहिए, फ्रिज से। हमने सब कुछ हरा दिया। आधा चम्मच डालें बढ़िया नमकऔर सीधे मिश्रण में रगड़ें नींबू का छिलका. सब कुछ तेज गति से मिलाएं, लगभग 1 मिनट।

यदि आप ईस्टर को किशमिश के साथ पका रहे हैं, तो केवल लेमन जेस्ट डालें। उदाहरण के लिए, यदि आप सूखे खुबानी या कैंडीड फल बना रहे हैं, तो आप ऑरेंज जेस्ट भी मिला सकते हैं।

5. एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। क्रीम और यॉल्क्स के हमारे मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें और एक बड़े सॉस पैन पर रखें। लगातार हिलाते हुए पानी के स्नान में पकाएं। इस समय चूल्हा न छोड़ें। रास्ते में मिल। मिश्रण उबालना नहीं चाहिए। हम इसे 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएंगे। यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा, लेकिन 5 मिनट ध्यान दें। जब 5 मिनट बीत जाएं, तो शूट करें बड़ा बर्तनऔर इसे ठंडा होने दें।

6. मेवे थोड़े से भुने हुए होते हैं। वे करीब 3-4 मिनट तक चूल्हे पर खड़े रहे। हम थोडा़ सा लेकर हाथ में पीसते हैं ताकि सारी भूसी उखड़ जाए. जो नहीं टूटा है, उसे विशेष रूप से साफ न करें।

7. नट्स को एक ब्लेंडर में डालें और काट लें ताकि एक औसत टुकड़ा हो। आटे में पीसने की जरूरत नहीं है।

8. किशमिश से पानी निकाल कर अच्छी तरह से भीग लें कागजी तौलिए. चलो सुखाओ। हमें इसे सूखने की जरूरत है।

9. हम पनीर लेते हैं। पनीर बहुत फैटी और सूखा होना चाहिए, अगर गीला हो तो इसे निचोड़ना चाहिए। पनीर को या तो एक छलनी पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए।

10. इंच कसा हुआ पनीरहम नरम मक्खन डालते हैं, यह रात भर कमरे के तापमान पर हमारी रसोई में खड़ा होता है, टुकड़ों और खट्टा क्रीम में काटा जाता है। हम सब कुछ मिक्सर के साथ मिलाते हैं, पहले धीमी गति से, फिर हम गति करते हैं। कम से कम 3-4 मिनट तक मिक्स करें।

11. हम पनीर को यॉल्क्स के साथ व्हीप्ड क्रीम भेजते हैं। चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं, वह भी कम से कम 3-4 मिनट।

12. हमें पूरी तरह से एक समान चिकनी मिली हल्का वजन. और स्वादिष्ट...! फसह तैयार होने से पहले न खाएं।

13. किशमिश को अलग प्याले में डालिये, उसमें मेवे डालिये और दही के द्रव्यमान का एक हिस्सा डाल दीजिये, जो हमने उन्हें फेंटा था.

14. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बेशक, आप एक ही बार में पूरे द्रव्यमान में किशमिश और मेवे मिला सकते हैं। लेकिन हम ऐसा ही करेंगे, आप नीचे जानेंगे कि ऐसा क्यों है। एक बार फिर मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि आप न केवल किशमिश, बल्कि सूखे मेवे, कैंडीड फ्रूट्स आदि भी ले सकते हैं।

15. धुंध को पानी में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि वह गीला हो जाए। हम एक प्लेट पर एक संकीर्ण किनारे के साथ फॉर्म सेट करते हैं। हम दही के मिश्रण से फॉर्म भरना शुरू करते हैं, जो हमारे पास किशमिश के बिना है। हम मिश्रण को तल पर, साँचे के लगभग 1/3 तक फैलाते हैं, इसे चम्मच से और किनारों पर थोड़ा सा दबाते हैं, बीच में खाली जगह छोड़ते हैं, एक अवकाश।

16. अवकाश बिछाकर उसमें दही के द्रव्यमान को किशमिश और मेवे से भर दें।

17. हम बिना किशमिश के दही द्रव्यमान की दूसरी परत के साथ सब कुछ बंद कर देते हैं, एक अवकाश भी छोड़ते हैं और इस अवकाश को फिर से किशमिश और नट्स के द्रव्यमान से भरते हैं।

18. द्रव्यमान संरेखित करें। यह पता चला कि हमारे पास किनारों के चारों ओर एक सुंदर सफेद सतह होगी, और अंदर एक भराव होगा।

19. किनारों से धुंध उठाकर ऊपर से बंद कर दें, ऊपर से एक प्लेट लगा दें और किसी तरह का भार डाल दें। हम इस सभी संरचना को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, मैं आमतौर पर इस संरचना को रेफ्रिजरेटर में करता हूं, क्योंकि इसे ले जाना असुविधाजनक है। हम कम से कम 6 घंटे लगाते हैं, लेकिन एक या दो दिन के लिए बेहतर है। ईस्टर केवल बेहतर होगा। नीचे की प्लेट से मट्ठा निकालना न भूलें।

20. समय बीत गया, हम ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, धुंध खोलते हैं, शीर्ष पर पकवान डालते हैं, जिसमें हम मेज पर ईस्टर की सेवा करेंगे और पकवान को अपने हाथ से पकड़ेंगे, ईस्टर को उसके ऊपर मोड़ देंगे।

21. हम फॉर्म को हटाते हैं, इसे आसानी से और सावधानी से हटाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे धुंध हटा दें। तेजी से मत खींचो, आप ईस्टर को तोड़ सकते हैं।

22. यह सिर्फ सजाने के लिए रहता है। हम अलग-अलग स्प्रिंकल लेते हैं, कई अन्य मोल्ड (वे दुकानों में बेचे जाते हैं), रंगीन अंडे।

वह कितनी सुंदर, सुगंधित निकली।

चलो काटते हैं। देखो, किनारे सफेद हैं, और भरने के अंदर हैं।

पर सेवा उत्सव की मेज. हर कोई हैरान होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. कस्टर्ड दही ईस्टर शहद और कैंडीड फल के साथ

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो।
• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 300 मिली।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• कैंडीड फल - 150 ग्राम।
• किशमिश - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम दूध को गर्म करने के लिए स्टोव पर रख देते हैं।
2. किशमिश को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप दें।
3. एक गहरे बाउल में 3 अंडे तोड़ लें, उन्हें अच्छी तरह फेंट लें।
4. अंडे में लगातार चलाते हुए, बहुत पतली धारा में गर्म दूध डालें। आपको जोर से मिलाने की जरूरत है ताकि अंडे कर्ल न करें।
5. सारा दूध बाहर निकालने के बाद, सब कुछ वापस पैन में डालें, जहाँ यह दूध गरम किया गया था और चूल्हे पर रख दिया।
6. हम तब तक पकाएंगे जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
7. लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं, नहीं तो आप सब कुछ बर्बाद कर देंगे।
8. द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है, आप आग से निकाल सकते हैं। अब हमें द्रव्यमान को ठंडा करने, ठंडा होने की जरूरत है। आप ठंडे पानी में डाल सकते हैं।
9. जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे दही में डाल दें।
10. वेनिला चीनी और शहद के दो बड़े चम्मच जोड़ें। हम सब कुछ थोड़ा मिलाते हैं।
11. पनीर को ब्लेंडर से पीस लें।
12. हमें एक प्लास्टिक, सजातीय, चिकना द्रव्यमान मिलता है।
13. दही द्रव्यमान में किशमिश और कैंडीड फल जोड़ें।
14. बहुत अच्छी तरह मिला लें।
15. हमारा दही द्रव्यमान तैयार है। हम रूप लेते हैं। हम अंदर से धुंध के साथ लाइन करते हैं और फॉर्म को हमारे द्रव्यमान से भरते हैं। यह मत भूलो कि फॉर्म जरूरी नीचे एक छेद के साथ होना चाहिए ताकि सीरम निकल सके, और फॉर्म के नीचे एक कंटेनर था जहां यह सीरम निकल सकता था।
16. ऊपर से हमने 2-3 किलो का भार डाला। और 6 घंटे से 2 दिन तक सभी को फ्रिज में रख दें।
17. हम ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, धुंध को खोलते हैं, फॉर्म को हटाते हैं, ईस्टर को एक डिश पर रखते हैं।
18. हम आपकी इच्छानुसार ईस्टर को कैंडीड फल, किशमिश, स्प्रिंकल्स या अन्य सजावट से सजाते हैं।

तैयार कर। यह सरल और स्वादिष्ट है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. वीडियो - दही ईस्टर

1. वीडियो - दही ईस्टर। डुकन का आहार

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