ما لطهي الطعام مع البطاطس بسرعة لتناول العشاء. البطاطس اللذيذة في الميكروويف. مسقعة مع البطاطس والباذنجان
تفكر العديد من ربات البيوت كل يوم في ما يمكن طهيه من البطاطس. وهذا ليس مفاجئا. بعد كل شيء، فإن الخضروات المعروضة غير مكلفة نسبيا وهناك طلب كبير في بلدنا. علاوة على ذلك، فإن الأطباق المصنوعة من هذه الدرنات تكون دائما لذيذة ومرضية. لهذا السبب قررنا اليوم أن نخبركم كيف وماذا يمكنك طهي البطاطس في المنزل.
فطائر لذيذة ورقيقة
إذا كان لديك القليل من الوقت للقيام به طبق دسمل طاولة العائلة، الذي - التي الطهاة ذوي الخبرةيوصون بتدليل أحبائك بفطائر البطاطس السريعة واللذيذة بشكل مدهش. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه يمكن تحضير هذه المنتجات للإفطار والغداء والعشاء. على أية حال، سيكون لدى ضيوفك أو أفراد أسرتك ما يكفي من الطعام وسيحصلون على متعة كبيرة من تناول فطائر الخضار.
المكونات المطلوبة
لإعداد الطبق المقدم، سوف تحتاج إلى شراء:
- درنات بطاطس متوسطة الحجم - 5 قطع؛
- بيضة دجاج قياسية - 2 قطعة؛
- صودا المائدة - قليل؛
- الكفير السميك - ½ كوب؛
- بصل أبيض - رأسان؛
- دقيق القمح المنخل - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- ملح الطعام الناعم والفلفل الأسود المطحون - يضاف حسب الرغبة؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - نصف كوب (للقلي).
خلط القاعدة
عند التفكير في ما يمكن طهيه بسرعة من البطاطس، يتبادر إلى الذهن ما يلي: الفطائر النباتية. وهذا ليس من قبيل الصدفة، لأنهم مستعدون على الفور. ولكن قبل أن تقلى عجينة الخضارفي مقلاة، ينبغي أن يخلط جيدا. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف جميع الخضروات المقدمة، ثم صرها على مبشرة كبيرة ووضعها في وعاء مشترك. بعد ذلك، أضف الكفير السميك إلى البصل والبطاطس، وكسر بيض الدجاج، وأضف ناعما ملح الطعامصودا المائدة، دقيق القمحوالفلفل الأسود المطحون. يجب خلط جميع المكونات الموضوعة جيدًا حتى تحصل على كتلة لزجة وشبه سائلة.
عملية تحميص
بعد أن تصبح عجينة الخضار جاهزة، تحتاج إلى وضع مقلاة على النار، صب القليل من الزيت فيها وتسخينها. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع القاعدة باستخدام ملعقة كبيرة. في وقت واحد، يمكن للقدر القياسي أن يتسع من 3 إلى 6 فطائر، والتي يجب أن تكون مقلية جيدًا على كلا الجانبين.
مستعد طبق سريعيُنصح بتقديمه ساخنًا مع هذا مكونات إضافيةمثل القشدة الحامضة صلصة الطماطمأو كاتشب أو مايونيز أو خضرة. يوصى أيضًا بتقديم الشاي الحلو مع فطائر البطاطس.
طاجن البطاطس لذيذ ومرضي
إذا قمت بصنع بطاطس مستديرة ولم تتمكن من الانتهاء منها بالكامل، فعند النظر إلى الدرنات المتبقية، فإن السؤال ينشأ بشكل لا إرادي: ما الذي يجب طهيه من البطاطس المسلوقة؟ بعد كل شيء، من المؤسف التخلص من الخضروات، ولا تريد أن تأكلها باردة حقًا. ولهذا السبب نقدم لك وصفة مفصلة لطبق خزفي شهي ولذيذ جداً.
المكونات المطلوبة
لإنشاء مثل هذا الطبق سنحتاج:
- البطاطا المسلوقة - عدة درنات؛
- بصل أبيض - رأسان؛
- زبدة - 75 جم؛
- بيض دجاج كبير - 4 قطع؛
- حليب طازج دسم - نصف كوب؛
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
تجدر الإشارة إلى أن الطبق المقدم يمكن أن يكون أيضًا بمثابة إجابة لسؤال ما الذي يجب طهيه بسرعة من البطاطس. بعد كل شيء، يتم إعداد مثل هذا الغداء حرفيا في 35-40 دقيقة. من أجل تشكيل طبق خزفي، يجب عليك أن تأخذ شكلاً عميقًا أو مقلاة عادية، دهنها بالزبدة (قليلاً) ثم اقطع كل شيء فيها الخضروات المغلية. علاوة على ذلك، يوصى بوضعها بأكبر قدر ممكن من الكثافة. بعد هذا تحتاج إلى التنظيف بصلةنقطعها إلى نصف حلقات ونوزعها في طبقة متساوية فوق البطاطس. التالي في أطباق منفصلةتحتاج إلى خفق بيض الدجاج بقوة (بالخلاط) وإضافته إليهم حليب كامل الدسموالزبدة المذابة وكذلك الملح والأعشاب الطازجة المفرومة و فلفل مطحون. لإكمال تشكيل الطبق، نسكب صلصة البيض بالكامل في المقلاة مع الخضار ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سوف ينضج البيض، وسيأخذ الكسرولة شكلاً ثابتًا ويمكن تقطيعه بسهولة إلى أجزاء.
الآن أنت تعرف ما يمكنك طهيه من البطاطس المسلوقة بسرعة ولذيذة جدًا. في المستقبل، سنقدم انتباهكم إلى العديد من الوصفات الأخرى التي تتطلب وقتا أطول قليلا من خيارات الأطباق السابقة.
يخنة الخضار مع اللحم
والبطاطا؟ قد تكون الوصفة التالية بمثابة إجابة على السؤال المطروح.
المنتجات المطلوبة
لخلق لذيذ وعطري يخنة الخضارسوف تحتاج لشراء:
- لب لحم البقر قليل الدهن - 300 جم؛
- جزر متوسطة - 2 قطعة؛
- درنات البطاطس - 6 قطع؛
- بصل أبيض - رأسان؛
- الخضر الطازجة - حفنة؛
- كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الثوم الطازج - 2 فصوص؛
- باذنجان متوسط الحجم - 1 قطعة؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
- ملح الطعام، أوراق الغار، الفلفل المطحون - إضافة إلى الذوق؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- مياه الشرب - قطع الزجاج.
تحضير الطعام
اللحوم والكوسا والباذنجان والبطاطس والجزر والبصل - سننظر في ما يمكن تحضيره من المنتجات المقدمة أبعد قليلاً. لكن يجب أولاً غسل جميع المكونات المذكورة أعلاه وتقشيرها إذا لزم الأمر ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
عملية الطبخ
لتحضيرها، خذي مقلاة معدنية ذات جدران سميكة وقاع، ثم ضعي فيها اللحم البقري المقطع وأوراق الغار والبصل والجزر والزيت النباتي. في هذه التركيبة يُنصح بطهي اللحم على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع درنات البطاطس المفرومة والكوسا والباذنجان والأعشاب الطازجة المقطعة في الوعاء بالتناوب. بعد ذلك يجب أن تتبل المكونات بالملح والفلفل وتضاف معجون الطماطموملء العادية يشرب الماء. بعد إغلاق الغطاء، يجب أن ينضج الطبق المشكل لمدة 50 دقيقة على الأقل. قبل إطفاء موقد الغاز، قومي بتحريك الحساء بملعقة كبيرة، ثم أضيفي فصوص الثوم المبشورة وارفعيها عن الموقد.
كما ترون، هناك عدد غير قليل من الإجابات على سؤال ما يمكن طهيه من البطاطس. ومع ذلك، هذه ليست نهاية الوصفات، حيث سنقدم أدناه عدة طرق أخرى لإعداد أطباق لذيذة وبسيطة.
ما لطهي الطعام من البطاطا المهروسة واللحم المفروم؟ طبق خزفي لذيذ!
ربما يكون هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص غير المبالين بالبطاطس المهروسة. بعد كل شيء، يتحول هذا الطبق الجانبي دائما إلى لذيذ ومرضي، خاصة إذا تم تقديمه مع نوع من الجولاش أو المرق. قررنا اليوم أن نخبرك بالتفصيل عما يمكنك طهيه من البطاطس المهروسة واللحم المفروم في الفرن.
المكونات للطبق
ويتم تحضير اللحم المفروم على ثلاث مراحل. أولاً، عليك أن تصنع قاعدة من الخضار. ثانيا، تحتاج إلى القلي حشوة اللحوموثالثًا، من الضروري الجمع بين المكونات المعدة مسبقًا وخبزها فرن.
لذلك، معرفة ما لطهي الطعام من البطاطس المطحونة، سنحتاج إلى شراء المنتجات التالية:
- بيضة دجاج كبيرة - 3 قطع. (2 منهم - في البطاطس المهروسة، 1 - لدهن الكسرولة)؛
- زبدة طازجة - 120 جم؛
- درنات بطاطس كبيرة - 9 قطع؛
- حليب كامل الدسم - 1.5 كوب؛
- ملح الطعام، الفلفل المطحون - حسب تقديرك الشخصي؛
- لحم البقر - 230 غرام؛
- لحم الخنزير - 230 غرام؛
- المصابيح البيضاء - 3 رؤوس؛
- زيت دوار الشمس - قليل (لدهن القالب).
عملية صنع البطاطس المهروسة
لتحضير القاعدة للكسرولة، يجب عليك تقشير جميع درنات البطاطس، وتقطيعها إلى نصفين، ووضعها في قدر مغلي. ماء مالحويطهى لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى تصفية المرق، وإضافة الحليب الساخن مع الزبدة المذابة إلى الخضار، وكسر بيضتين وهرس كل شيء جيدًا باستخدام الهراسة. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على متجدد الهواء للغاية هريس لذيذلا كتل.
تحضير حشوة اللحم
لتحضير اللحم المفروم، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم. قررنا شراء لحم البقر ولحم الخنزير. يجب غسلها وتقطيعها في مفرمة اللحم مع البصل الأبيض. بعد ذلك، يجب أن يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل، ثم ينضج قليلاً في مقلاة.
تشكيل وخبز الطبق
بعد أن تصبح القاعدة والحشوة للكسرولة جاهزة، يجب أن تأخذ شكلاً عميقًا، وتدهنه بالزيت وتوضع نصف كمية البطاطس المهروسة، مع الضغط عليها بإحكام بملعقة. بعد ذلك، ضع الخضار المتفتتة لحم مفروم مختلطثم نغطيها مرة أخرى بالبطاطس. لكي يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني الذهبي أثناء المعالجة الحرارية ويتماسك جيدًا، يوصى بتغطيته بالجلد بيض الدجاجه. يتم تحضير هذا الطبق في الفرن بسرعة كبيرة (حوالي نصف ساعة). بعد هذا الوقت، يجب إزالة الكسرولة وتبريدها قليلاً مباشرة في الوعاء. بعد ذلك، يجب تقطيعها وتوزيعها على أطباق مقسمة وتقديمها مع بعض الصلصة أو صلصة الطماطم.
في الفرن: صور وعملية خطوة بخطوة لإعداد أطباق مختلفة
من المؤكد أن الجميع يعلم أن البطاطس في الفرن لا تُخبز بسرعة فحسب، بل تصبح أيضًا لذيذة ورائعة بشكل مدهش. أدناه سننظر في خيارين لإعداد هذه الخضار، والتي يمكن استخدامها في وجبة عائلية عادية وفي أي مناسبة أخرى. طاولة احتفالية.
بطاطس مقلية في الفرن
تعرف كل ربة منزل تقريبًا الطريقة المقدمة لإعداد طبق لذيذ من درنات البطاطس. حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه الوصفة، سننظر إليها أدناه قليلاً.
لتحضير مثل هذا الطبق البسيط سنحتاج إلى:
- بطاطس متوسطة الحجم - 8-9 درنات؛
- زبدة - 85 جم؛
- ملح الطعام، الشبت المجففالبهارات المطحونة - تضاف حسب تقديرك؛
- زيت عباد الشمس - 1/3 كوب.
عملية الطبخ
لفهم مدى روعة طهي البطاطس في الفرن، يجب أن تتذكر أنه كلما كانت الدرنات أصغر حجمًا وأصغر حجمًا، كلما كان الطبق أكثر عصيرًا. ولكن إذا قررت إعداد مثل هذا الغداء في الشتاء أو الربيع، فيمكنك أيضًا استخدام البطاطس القديمة متوسطة الحجم. ومع ذلك، في هذه الحالة، من المستحسن تقشيرها وتقطيعها إلى عدة دوائر يصل سمكها إلى سنتيمتر ونصف. بعد ذلك، يجب أن تكون الدرنات متبلة بالبهارات، موزعة على صينية خبز مدهونة بالزبدة (دسم و زيت عباد الشمس) في طبقة واحدة ووضعها في الفرن. يجب أن يستغرق تحضير هذا الطبق حوالي 40 دقيقة. بحيث لا تحترق الخضروات، يوصى بقلبها بشكل دوري مع ملعقة. ومن الجدير بالذكر أن بطاطس مقليةيتم تحضيره حسب الوصفة المقدمة ويتم تقديمه كطبق جانبي فقط.
درنات خضار محشوة مخبوزة في الفرن
قد يكون الجواب على سؤال ما يجب طهيه من البطاطس واللحم المفروم هو الطبق المذكور أعلاه. بالمناسبة، على عكس الإصدار السابق، هذا خلق الطهيلا يتم استخدامه كطبق جانبي، ولكن يتم تقديمه للضيوف كوجبة غداء ساخنة كاملة.
لذلك، للتحضير سوف تحتاج إلى شراء:
- لحم الخنزير - 450 غرام؛
- بصل أبيض - رأسان؛
- درنات بطاطس متوسطة مستطيلة - 10 قطع؛
- الجبن الصلب - 160 غرام؛
- زيت عباد الشمس - لتشحيم الورقة؛
- الملح والشبت المجفف والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
تحضير الطعام
قبل تشكيل هذا الجميل و طبق لذيذ، يجب معالجة كل شيء المكونات الضرورية. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل وطحن لحم الخنزير في مفرمة اللحم مع البصل، ثم إضافة الملح والفلفل لهم وخلط كل شيء جيدا. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف درنات البطاطس، وقطعها إلى نصفين بالطول وإزالة اللب، ولم يتبق سوى "القوارب" الغريبة. بالمناسبة، لا يتعين عليك التخلص من الجزء اللب، بل قم بإضافته إلى اللحم المفروم المُجهز مسبقًا.
تشكيل والمعالجة الحرارية للطبق
بعد أن تصبح المكونات الرئيسية جاهزة، يجب تتبيل "القوارب" بالبهارات، وملئها باللحم المفروم العطري، وتوزيع اللحم المبشور فوقها. جبنة قاسية. بعد ذلك، يجب نقل الدرنات المحشوة إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة ووضعها في الفرن. يجب أن يخبز هذا لمدة 50-58 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تصبح البطاطس طرية، وتمتص المرق جزئيًا من اللحم المفروم.
الآن أنت تعرف ما يمكنك طهيه من البطاطس في الفرن وما فوق موقد غاز. بالطبع، هذه ليست كل الوصفات حيث هذه الخضار. ومع ذلك، باستخدامها، يمكنك فرحة أحبائك كل يوم لذيذ ومرضي و وجبات غداء مغذية. بالعافية!
أسرار تحضير أطباق البطاطس اللذيذة في المنزل
أطباق البطاطسهي واحدة من فئات الأطباق الجانبية الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. أولا البطاطس بأي شكل من الأشكال معالجة الطهيلقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، وثانيًا ، إنه صحي للغاية ، وثالثًا ، يعد تحضير هذه الخضار في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، ورابعًا ، المنتج غير مكلف للغاية.
يمكنك تحضير أطباق بسيطة لكل يوم وأطباق احتفالية أصلية تمامًا من البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، يتم دمجه بشكل أو بآخر مع أي منتج تقريبًا: اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والفطر والخضروات.
يمكن استدعاء البطاطس الخضار العالميةلإعداد الأطباق التي حددت شعبيتها والطلب عليها مسبقًا.
العيب الوحيد للبطاطس والأطباق المصنوعة منها هو محتوى عالي من السعرات الحرارية، وخاصة في المقلية. بواسطة هذا المؤشرتتفوق الخضار حتى على منتجات المعكرونة والدقيق. لذلك يجب استهلاكها في حدود المعقول، وإلا فإن شغف البطاطس اللذيذة سيؤدي قريبًا إلى زيادة الوزن.
السر الرئيسي للتحضير ليس فقط لذيذًا، ولكن أيضًا بطاطس صحيةما لن تخبرك به أي وصفة هو تقشير البطاطس بأقصى قدر ممكن. والحقيقة هي أنه تحت ذلك يتركز العدد الأكبر عناصر مفيدة. بالإضافة إلى ذلك، لتجنب فقدان هذه المواد، يجب تقطيع البطاطس مباشرة قبل طهيها، ولا يجب تخزينها في الماء لأكثر من ساعة.
غالبًا ما يمكن تحضير أطباق البطاطس بأي شكل من أشكال معالجة الطهي باستخدام حل سريع. لذلك، فهي مثالية لربات البيوت اللاتي يحتاجن، بعد يوم طويل من العمل، إلى إطعام أسرهن بسرعة وفي نفس الوقت جعلها لذيذة ومرضية.
لأنه يمكن تقديم البطاطس بطرق متعددةمعالجة الطهي، ففي كل حالة محددة، كل وصفة لها خصائصها الخاصة وأسرار الطبخ. لن نقوم بتعميمها، ولكننا سننظر بمزيد من التفصيل أدناه في كيفية طهي البطاطس المقلية والمخبوزة والمسلوقة والمطهية بسرعة، وكذلك البطاطس المهروسة والبطاطس المقلية في المنزل.
البطاطا المسلوقة والبطاطا المهروسة
هناك طريقتان رئيسيتان لغلي البطاطس للطهي: مقشرة وفي قشرتها. تستخدم الطريقة الأولى لتحضير الأطباق الجانبية، والثانية في أغلب الأحيان في وصفات تحضير أي أطباق أخرى تدخل فيها البطاطس كأحد المكونات الأساسية. 
من أجل طهي الطعام بطاطا مسلوقةفي شكله المنقى، يجب أولاً تقشيره. كما ذكرنا سابقًا، يجب قطع الطبقة العليا إلى أقصى درجة ممكنة. الدرنات المقشرة حجم صغيريمكنك تركها كاملة، ولكن يجب قطع الكبيرة منها. في هذه الحالة، يجب أن تكون قطع البطاطس متماثلة تقريبًا. سيضمن ذلك طهيها بالتساوي. وسوف تسير عملية الطهي بشكل أسرع. ومع ذلك، لا يستحق التقطيع إلى قطع، لأنه في هذه الحالة الخسارة مواد مفيدةسيكون هناك المزيد من الخضروات.
لذلك، يتم سكب البطاطس المقشرة والمقطعة ماء باردبحيث يغطي الخضار فقط. على نار عالية، جلب الماء ليغلي. يُملح البطاطس ويُواصل الطهي مع تقليل الحرارة. تحقق من الاستعداد بسكين. إذا دخلت البطاطس المسلوقة بسهولة، فإن الخضار جاهزة.
العديد من الأطباق، مثل صلصة الخل أو الرنجة تحت معطف الفرو، تشير إلى غلي البطاطس في ستراتها. وهذا ليس أكثر صعوبة مما كان عليه في الحالة السابقة. لذلك، يتم غسل البطاطس جيدا ووضعها في وعاء بالماء البارد. يضاف الملح على الفور هناك. سيمنع البطاطس من الانهيار أثناء الطهي. طهي حتى الانتهاء.
سيكون من الأسهل تقشير البطاطس المسلوقة في ستراتها إذا تم ملؤها على الفور بالماء المثلج بعد الطهي.
أما بالنسبة للبطاطا المهروسة فهناك العديد من الوصفات لتحضيرها. ومع ذلك، لا يزال بعض توصيات عامةوفقا لإعداده، لا يزال هناك. لذا ، ستصبح البطاطس المهروسة ألذ وأكثر عطرية إذا قمت ، عند غلي البطاطس ، بإضافة بصل كامل ولكن مقشر إلى المقلاة معها. بالمناسبة، لا يمكن تخفيف البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة بالحليب، ولكن بمرق البطاطس والبصل. لن يكون أقل لذيذًا.
طبق مثل البطاطس المهروسة يتطلب الاجتهاد. الهريس الخضار الجاهزةيجب استخدام الهراسة لأطول فترة ممكنة.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تبخل بالزبدة. هريس محلي الصنعمن البطاطس، وبعد ذلك لن يكون أقل لذيذًا من شيء أعده طاهٍ محترف. 
مقلي، مطهي، مخبوز
تحظى أطباق البطاطس المقلية بشعبية خاصة بين جميع أطباق البطاطس الأخرى. لقد تبين أنها لذيذة جدًا وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك، من الأفضل عدم المبالغة في استهلاكها.
طهي الطعام في المنزل بطاطس مقليةانها ليست صعبة على الاطلاق. بادئ ذي بدء، يجب أن تبدأ باختيار مجموعة متنوعة من الخضروات. الأنسب هي تلك التي تحتوي على كمية أقل من النشا. هذا هو نوع البطاطس الذي يصبح مقرمشًا ومقرمشًا. ومع ذلك، يمكنك أيضا استخدام الأصناف النشوية، ولكن بعد ذلك يجب أولا أن تكون هذه الخضار غارقة في الماء وغسلها عدة مرات.
يجب تقطيع البطاطس للقلي إلى قطع من نفس الشكل والحجم. لا ينبغي أن يكون حجم القطع نفسها كبيرًا جدًا، ولكن ليس صغيرًا جدًا.
ضعي البطاطس في مقلاة ساخنة جيدًا واقليها على نار متوسطة إلى منخفضة. في هذه الحالة لا بد من استخدامها كمية كافيةالزيت ولكن ليس بالقدر الذي يجعل الخضار تطفو فيه.
أثناء عملية الطهي بأكملها، يتم تقليب البطاطس أكثر من ثلاث إلى أربع مرات. إذا قمت بذلك في كثير من الأحيان، فسوف ينهار ببساطة. لنفس السبب، فإنهم يملحونه حرفيًا لبضع دقائق قبل أن يصبح جاهزًا. تتم إضافة التوابل أيضًا في النهاية، وإلا فإنها سوف تنضج وتحترق.
هذه كل الأسرار الرئيسية لوصفات طبخ البطاطس المقلية!
بطاطا مطهية- هذا طبق رائع وسريع ويتطلب تحضيره الحد الأدنى من الجهد. يتم تحضيرها على نفس مبدأ البطاطس المقلية، ولكن يتم استبدال الكثير من الزيت بالماء. إذا كانت وصفة مثل هذا الطبق تتطلب التواجد الخضار العصير، ثم لا يتم إضافة أي سائل على الإطلاق. البطاطا المطهية باللحم جيدة بشكل خاص. 
ملح حساءيجب إزالة البطاطس في نهاية الطهي، وإلا فقد تتفكك الخضار أثناء الطهي.
أما بالنسبة للبطاطس المخبوزة، فيمكنك طهيها بشكل كامل وصفات مختلفة- في قشر، في غلاف، في رقائق معدنية، مع إضافة الصلصة أو الزيوت النباتية والبهارات. هناك الكثير من الخيارات. يمكن العثور على جميع ميزات هذه الطريقة أو تلك لخبز البطاطس في المنزل في الوصفات المناسبة. هنا قاعدة مهمةوهو كما في الحالتين السابقتين استخدام أصناف الخضار غير النشوية.
القلي والطهي والخبز - هذه هي طرق معالجة البطاطس في الطهي والتي تجعلها لذيذة بشكل خاص. يمكنك معرفة المزيد عنها في الوصفات المناسبة مع الصور خطوة بخطوة في هذا القسم من الموقع.
بطاطا مقلية
في الآونة الأخيرة، مع ظهور الوجبات السريعة، أصبحت البطاطس المقلية ذات شعبية خاصة. تقليديا، يتم إعداده في أجهزة خاصة - المقالي العميقة. مبدأ الطهي هو كما يلي: تُسكب البطاطس في شبكة خاصة وتُنزل في وعاء به زيت مغلي. عندما تصبح جاهزة، قم بإزالة الملح. هذه وصفة بسيطة. ومع ذلك، فإن هذه البطاطس أكثر دهنية وعالية السعرات الحرارية من البطاطس المقلية. 
ومع ذلك، من أجل طهي البطاطس المقلية اللذيذة حقًا في المنزل، عليك أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة التالية:
- لا ينبغي أن تكون البطاطس نشوية جدًا، وإلا فسوف تتفكك أثناء الطهي؛
- أفضل استخدام للطهي زيت خاصللقلي العميق، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن أي زيت نباتي مكرر ومزيل الرائحة سيفي بالغرض؛
- قبل إرسال البطاطس إلى القلي العميق، يجب تجفيفها، وبالإضافة إلى ذلك، يجب تسخين الزيت في القلي العميق إلى 170-190 درجة؛
- أضف الملح والبهارات إلى البطاطس المقلية فقط بعد إخراجها من المقلاة.
يمكن تحضير البطاطس المقلية اللذيذة ليس فقط باستخدام القلي العميق، ولكن أيضًا باستخدام مقلاة عادية أو طباخ بطيء أو ميكروويف. في المنزل، ويمكن حتى أن يتم إعداده في الفرن.
كتلة وصفات مفصلةيمكن العثور على صور خطوة بخطوة حول كيفية تحضير البطاطس المقلية في هذا القسم من الموقع.
قيد التوقيف…
مهما كان طبق البطاطس الذي تخطط لتحضيره كطبق جانبي، فمن المؤكد أنه سيصبح لذيذًا. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع توصيات الوصفة المختارة مع الصور خطوة بخطوة، بالإضافة إلى التوصيات الواردة في هذه المقالة.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول إعداد أطباق معينة من البطاطس في المنزل على عجل في الصور خطوة بخطوةوصفات تم جمعها في هذا القسم من الموقع.
البطاطس بأنواعها أطباق البطاطسلقد أحبها شعبنا منذ فترة طويلة، لأن البطاطس دائما لذيذة ومرضية وصحية وعملية. البطاطس سريعة وسهلة التحضير وتسعدنا دائمًا طعم رائع. في هذه الصفحة فقط المحبوبين، الأكثر أفضل الوصفاتمن البطاطس.
بطاطا مقلية بالقشرة
في دقائق معدودة يمكنك تحضير البطاطس المقلية اللذيذة بقشرة مقرمشة لذيذة. وفي الوقت نفسه، لا تحتاج إلى العبث بالفرن لفترة طويلة، فهذه البطاطس يتم طهيها في مقلاة...
يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من المكونات والحد الأدنى من حركات الجسم، ولكن البطاطس لذيذة ومذهلة قشرة حارةمعطر بالثوم والبهارات..
يمكن استخدام البطاطس في صنعها كمية كبيرةالأطباق، بما في ذلك الدورات الأولى. أوصي بتجربته حساء مذهلمن البطاطس. يستغرق الحد الأدنى من الوقت، اتضح لذيذ جدا.
لذيذ جدا البطاطس المحشوة، مخبوزة في الفرن. يبدو أن مجموعة المكونات هي الأكثر عادية - البطاطس واللحم المفروم والجبن، ولكن النتيجة ببساطة رائعة...
مثل منتجات بسيطةمثل البطاطس والدجاج والفطر، يمكنك صنع وردة البطاطس الرائعة المحشوة بالدجاج والفطر. ستزين هذه الورود أجمل طاولات الأعياد...
تصبح فطائر البطاطس طرية ومرضية، ويتم طهيها بسرعة، ويمكنك استخدام المهروس المتبقي. يمكن تجميد هذه الزلابية، ويمكنك تحضير الكثير منها مرة واحدة، ثم تقديمها مع تتبيلات مختلفة...
إن دوامة البطاطا الوردية الجميلة، مع رش البهارات بسخاء، لن تترك أي شخص غير مبال. الطبق المثالي، سيكون مناسبًا سواء على طاولة العطلات أو في أيام الأسبوع...
زريزي البطاطسإنها دائمًا لذيذة ويأكلها الكبار والصغار بسرور. طبق البطاطسلمحبي الأكل اللذيذ، كما أنه مناسب للنباتيين والصائمين...
تأكد من تجربة طبق البطاطس واليقطين البسيط واللذيذ. يتم تحضير الطبق بنفسه: قطعي البطاطس والقرع والبصل وضعي كل شيء في الفرن وفويلا - العشاء جاهز!
هذا الطبق هو المنقذ الحقيقي. إذا كان لديك القليل من البطاطس وبيضة وبصلة صغيرة، فلن تشعر أنت ولا عائلتك بالجوع. هذه الوصفة تصنع عشاء سريع ولذيذ..
وصفة بسيطة جدًا وفي نفس الوقت لذيذة جدًا، لا تحتاج سوى إلى عدد قليل من المكونات، لكن يبدو أن الطبق يستحق طاولة احتفالية، على الرغم من أنه لا أحد يمنع تناول طعام لذيذ في أيام الأسبوع...
واحدة من أكثر وصفات لذيذةبطاطا. تصبح البطاطس عطرية بشكل غير عادي وحارة وقشرة مقرمشة. بإضافة المزيد من البابريكا، يمكنك جعلها مثل ماكدونالدز...
هناك المئات، إن لم يكن الآلاف من معظمهم مجموعة متنوعة من الوصفاتمصنوعة من البطاطس، لكن البطاطس المخبوزة في الفرن تعتبر بحق من أشهى الأطباق الصحية...
دائمًا ما تكون البطاطس المخبوزة في الفرن لذيذة جدًا، ولكن إذا قمت بخبز البطاطس في نفس الوقت مع الدجاج، فستحصل على طبق رائع. وفي الوقت نفسه، تصبح البطاطس مقرمشة إلى حد ما وليست جافة...
هذه فطيرة طريقة عظيمةتنويع قائمة الطعام اليوميةيمكن تحضيرها بأي حشوة - لحم، فطر، جبن، خضار أو سمك. تحضيرها سهل جداً ونتيجتها لذيذة..
تعد البطاطس وشحم الخنزير من أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة والتي تتوفر دائمًا تقريبًا. لكن على الرغم من بساطة هذه المنتجات، إلا أنه يمكنك بسرعة إعداد وجبة غداء لذيذة وصحية منها...
تأكد من تجربة هذه الوصفة. البطاطس اللذيذة، تُخبز في الفرن مع قطع الدجاج وتُسكب صلصة الكريمة الحامضة. البطاطس تتحول إلى إلهي..
التورتيلا هو طبق إسباني تقليدي، بسيط للغاية ولذيذ وعملي. يمكن تقديم هذه العجة مع البطاطس والفطر ساخنة أو دافئة أو باردة...
إن تناول طعام لذيذ ومتنوع ليس بالأمر الصعب. مثال على ذلك هذا الطبق. يمكنك تحضير طبق غير عادي من البطاطس واليقطين سيسعدك بالطعم والمظهر...
يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من صنع البطاطس المهروسة: قشرها، ثم اسلقها، ثم اسحقها، وبذلك تكون قد انتهيت! لكن الأمر ليس بهذه البساطة. لجعل الهريس ناعمًا وجيد التهوية، عليك معرفة بعض القواعد البسيطة...
يتم إعداد هذا الطبق من المنتجات الأكثر بأسعار معقولة وأرخص، ولكن طعمه ومظهره يستحق أفضل المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير للغاية، حتى المبتدئين يمكنهم القيام بها...
وصفة بسيطة جدا وعملية جدا. من الأكثر شيوعا و المنتجات المتاحة: يمكن طهي الدقيق والبطاطس والفطر والبصل غداء لذيذ. وعلى فكرة العجينة ممتازة والبلاستيك والقوالب كويس...
أعتقد أنه ليست هناك حاجة لتقديم هذا الطبق، فالجميع يعرف الزرازي ويحبه. أقدم لكم وصفة بسيطة ولذيذة وعملية سيحبها الكبار والصغار...
تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ. يستعد لفة البطاطسواحدة من أكثر المنتجات العادية: البطاطس، التونة المعلبة, خس فلفل . هذه اللفة مناسبة للعطلات وكل يوم...
كثير المأكولات الأوروبيةلديك نظير لهذا الطبق النباتي اللذيذ والصحي والعملي. جربي وصفتي لمرق الخضار مع البطاطس والكوسة. وميزته أنه لذيذ وبدون دهون زائدة..
الوصفة المفضلة في جميع الأوقات. يتم تحضير هذه البطاطس المقلية بسرعة وبساطة، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق. طعم راقييضاف الفطر المقلي...
تعتبر البطاطس المطهية مع سجق الكوريزو الإسباني من ألذ أنواع البطاطس أطباق إسبانية. جميل ولذيذ ومغذي والأهم من ذلك أن هذا الطبق سريع وسهل التحضير ...
كيف لطهي البطاطس المقلية اللذيذة؟ الأمر بسيط جدًا، فقط خذ هذه الوصفة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ومعها صلصة حارةبرافا...
هل فكرت في كيفية طهي البطاطس؟ ثم استعد التورتيلا الاسبانيةمع البطاطس والبصل. لجعل خبز التورتيلا طريًا من الداخل ومقليًا جيدًا من الخارج، ستساعدك النصائح البسيطة...
سلطة أصليةمع البطاطس والجبن والتفاح و عين الجمل. يتم تقديم السلطة مبردة وكطبق منفصل. جربها وصفة جديدة، أدخل القليل من التنوع في حياتك..
ضعي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة في وعاء به ماء بارد. هكذا تبدأ العديد من الأطباق، ولكن ليس جميعها تصبح لذيذة وشهية للغاية...
تشبه خوارزمية تحضير طبق البطاطس هذا الوصفة السابقة إلى حد كبير، حيث يتم استخدام السبانخ فقط بدلاً من البصل. مناسبة كما السبانخ الطازجة، ومجمدة...
إذا كنت تريد بسيطة و طعام لذيذ، فهذه الوصفة لك. البطاطس مع قطع الأخطبوط المميزة صلصة الثوموالبابريكا لن تتركك غير مبال..
طاجن البطاطس والفلفل والباذنجان طبق لذيذ جدا وجميل وعملي ويمكن تقديمه بدون لحم. إنه سهل وسريع التحضير، ويبدو جميلًا بشكل لا يصدق، ولن تتمكن من إبعاد عينيك عنه...
- عند تقشير البطاطس، يجب عليك قطع الطبقة العليا الرفيعة، لأن معظم الفيتامينات موجودة تحت الجلد مباشرة، وليس في اللب نفسه. لكن يجب قطع طبقة سميكة من البطاطس القديمة المتضخمة، حيث يتشكل السولانين تحت الجلد، خاصة في منطقة العين، وهي مادة سامة لا تتحلل تماماً أثناء المعالجة الحرارية. لنفس السبب، من الضروري إزالة الجزء الأخضر من البطاطس بعناية.
- البطاطس أصناف صفراءتستخدم عادة للأطباق مع صلصات مختلفة، حساء، أوعية الخضار. متفتت بطاطا بيضاءتستخدم لصنع البطاطس المهروسة.
- لا تقم بتخزين البطاطس المقشرة في الماء لفترة طويلة، لأنها لا تفقد فيتامين C فحسب، بل تفقد النشا أيضًا. يصبح لب البطاطس خشنًا ولا ينضج جيدًا.
- تتقشر البطاطس الصغيرة بشكل أسرع إذا وضعتها في الماء قبل تقشيرها. ماء باردلبضع دقائق.
- لمنع البطاطس المخبوزة في قشرتها من الانفجار، قم بوخزها بالشوكة أثناء الطهي.
- لجعل البطاطس المسلوقة ألذ، ضعي بصلة مقشرة، واثنين من فصوص الثوم وغصن من ورق الغار في قدر مع البطاطس.
- اطهي البطاطس على نار متوسطة. إذا قمت بطهي البطاطس على نار عالية، فسوف تنضج البطاطس من الخارج، بينما تظل نيئة من الداخل.
- لا تقم بتخزين البطاطس المسلوقة، فهي طازجة ولذيذة، ولكن عند تخزينها فإنها تفقد سريعاً خصائصها الغذائية والمذاق.
- لجعل الهريس أبيض ورقيقًا، صفي كل السائل بعناية. نخفف البطاطس المهروسة بالحليب الساخن ونضيف الزبدة ثم نخفق. إذا قمت بمسح البطاطس ببقايا مرق البطاطس، فلن تصبح البطاطس المهروسة بيضاء ورقيقة.
- أو طاجن البطاطسسوف يتحولون إلى اللون الوردي والشهية أكثر إذا تم دهنهم بالبيض المخفوق قبل الخبز ورشهم بفتات الخبز ورشهم بالزيت النباتي.
- لجعل البطاطس المبشورة للفطائر أغمق بدرجة أقل، اسكبي فيها ملعقتين كبيرتين من الحليب الساخن.
هل تتساءل ماذا تطبخ مع البطاطس؟ البطاطس هي الأكثر ديمقراطية و منتج عالميفي مطبخنا. يمكنك إعداد الكثير من الأطباق منه: الحساء، والمقبلات الساخنة والباردة، والسلق، والقلي، والخبز بالكامل، وطهي طبق خزفي أو حشوه، وصنع الزلابية، والزلابية، والكروكيت أو شرحات، وبشر فطائر البطاطس أو الخبز المسطح، وحتى صنع الحلويات الكعك!
وهنا لدينا بضعة كيلوغرامات أمامنا بطاطا كبيرة. إذن ماذا تطبخ مع البطاطس؟
تورتيلا البطاطس
مكونات:
500 جرام بطاطس،
1 بصلة،
1-2 فص من الثوم,
4 بيضات،
50 مل من الحليب،
½ حزمة من البقدونس،
الملح والفلفل - حسب الذوق،
زيت نباتي للقلي.
صلصة:
1 فلفل أحمر حلو،
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
1 بصلة،
1 فص من الثوم،
2-3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
1 صغير فلفل حار,
1 ورق الغار.
تحضير:
قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة. قطع البصل إلى حلقات. في مقلاة واسعة، اقلي البطاطس والبصل زيت نباتيحتى تصبح طرية، اعصري الثوم واتركيه ليبرد. يخفق الحليب والبيض ويضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل. تُمزج البطاطس المقلية مع خليط البيض وتوضع في مقلاة بالزيت. يُقلى على نار خفيفة حتى ينضج البيض، ثم يُقلب ويُكمل الطهي. للصلصة، قطعي البصل الفلفل الحلوومكعبات الفلفل الحار وتقلى زيت الزيتونحتى تصبح طرية، أضيفي معجون الطماطم، ورق الغار، الملح والفلفل واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. نقطع التورتيلا الجاهزة إلى مثلثات ونسكبها فوق الصلصة.
مكونات:
8-10 قطع. بطاطا مسلوقة,
3-4 بيضات،
نصف كوب حليب،
2 بصل،
4 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع البطاطس المسلوقة والبصل إلى مكعبات. يقلى بشكل منفصل في الزيت. تخلط في مقلاة أو في قالب وتسكب فوق البيض الممزوج بالحليب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع فيه فرن ساخن. عند التقديم، يرش بالأعشاب. يمكنك إضافة النقانق أو النقانق أو لحم الخنزير أو اللحم المخبوز أو الطماطم أو الفلفل الحلو إلى هذه العجة.
خيار آخر لاستخدام بقايا البطاطس المسلوقة هو لفات حشوات مختلفة. للحشوة يمكنك استخدام أي منتجات تناسب طعم البطاطس: اللحوم أو الأسماك أو البيض أو الخضار.
مكونات:
1 كجم بطاطا مسلوقةفي زي موحد
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
5 بيض مسلوق،
1 بيضة نيئة،
3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز,
1-2 جزر،
100 غرام من الجبن المبشور الصلب
3-4 ملاعق كبيرة. سمنة،
1 ملعقة كبيرة. بَقدونس،
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب الرغبة.
تحضير:
قشر البطاطس الباردة وابشرها مبشرة خشنة. البيض المسلوقابشر أيضًا على مبشرة خشنة واخلطها مع البطاطس. يُضاف الدقيق والبقدونس والجبن والملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه بالزيت حتى يصبح طريًا. ضعي خليط البطاطس على صينية خبز مغطاة بورق الخبز أو ورق القصدير، لتكوين طبقة شكل مستطيلنرشها بفتات الخبز ونضع الجزر المقلي. نشكلها على شكل رول، ثم ندهنها ببيضة مخفوقة، ثم نرش الجبن، وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
ماذا يمكنك أن تصنع من البطاطس؟ يمكن استخدام البطاطس لصنع البرد أو السلطات الدافئةوهي مناسبة تمامًا كطبق جانبي للحوم أو السمك أو تقدم كطبق جانبي طبق مستقلكوجبة خفيفة على سبيل المثال. إنها مرضية، ولكنها في نفس الوقت بسيطة ولا تتطلب الكثير من الجهد أو المال. يتم دمج البطاطس الموجودة في السلطات مع الخضار والأعشاب والفطر واللحوم وغيرها منتجات الأسماكوكذلك مع المأكولات البحرية. يمكنك تتبيل سلطات البطاطس بالكريمة الحامضة والمايونيز والزيت النباتي والصلصات المختلفة. ملاحظة مهمة: سلطات البطاطس، مثل جميع أطباق البطاطس، لا تحب التخزين.
مكونات:
3-4 بطاطس،
½ كوب فول،
1 خيار مخلل،
2 ملعقة كبيرة. 6% خل،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
½ ملعقة صغيرة. الصحراء,
2 فصوص من الثوم،
الخضر حسب الذوق.
تحضير:
ننقع الفول ليلة كاملة ثم نسلقه في نفس الماء مع إضافة الملح. تُسلق البطاطس المقشرة، وتُصفى من الماء، وتُترك لتبرد. نقطع البطاطس والخيار إلى مكعبات ونمزجها مع الفول. تحضير تتبيلة من الزيت النباتي والخل والملح والسكر وإضافة الثوم المهروس وسكبها فوق السلطة. يقدم مع رش الأعشاب.
مكونات:
4 بطاطس،
200 غرام من أي لحم،
1 الفلفل الحار,
2-3 فصوص من الثوم،
½ ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة،
الملح والأعشاب، صلصة الصويا, خل، زيت نباتي.
تحضير:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. ابشري البطاطس باستخدام مبشرة الجزر. تمييع 1 ملعقة صغيرة. ملح في 500 مل من الماء المغلي واغمس البطاطس المبشورة في هذا المحلول لمدة 5-7 دقائق. قش البطاطسيجب أن تظل نصف مخبوزة، فأنت بحاجة إلى اللحاق باللحظة التي تحتاج فيها إلى تصريف الماء. في هذه الأثناء، يُقلى اللحم بالزيت النباتي حتى ينضج، ويُضاف القليل من صلصة الصويا. ضعي البطاطس في منخل وأضيفي الأعشاب المفرومة والفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة. اقطع الثوم بالسكين (لا تضغط عليه من خلال مكبس، سيكون طعمه مختلفًا تمامًا!) ، أضفه إلى البطاطس ورشه كزبرة مطحونة. يُضاف الخل حسب الرغبة، وتُخلط البطاطس مع اللحم والزيت المتبقي الذي تم قليها فيه، ويُقلب.
أطباق البطاطس الأولى جيدة ل طاولة الصومأو للنباتيين، صارمة وغير صارمة.
مكونات:
4 بطاطس،
1 جزرة،
2 بصل،
40 جرام شحم الخنزير،
1-2 أوراق الغار،
2-3 حبات فلفل أسود،
ملح للتذوق،
1 لتر من الماء.
الزلابية:
4-5 ملاعق كبيرة. دقيق،
20 جرام زبدة،
1 بيضة،
130 مل حليب،
ملح.
تحضير:
تحضير الزلابية: تُطحن الزبدة مع الصفار ويُضاف الحليب والدقيق تدريجياً ويُضاف الملح ويُعجن العجينة. نخفق البياض ونضيفه إلى العجينة ونعجنها عجينة صعبة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الماء المغلي المملح. يُقطع شحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ويُسخن في مقلاة جافة، ويُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي البصل من المقلاة واقلي الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة في نفس الدهن (يمكنك بشره السلطات الكورية). ضعي الجزر مع الدهن في قدر مع البطاطس، ثم أضيفي البصل وورق الغار والفلفل والزلابية، واغرفي العجينة بملعقة صغيرة مغموسة في الماء، واطهيه لمدة 10 دقائق حتى تصبح الزلابية جاهزة.
مكونات:
600 جرام بطاطس،
1 بصلة،
80 غرام شحم الخنزير،
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
الزيت النباتي والملح والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.
تحضير:
تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح، ويُسكب المرق فيها مقلاة منفصلة. يُقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف قطعة من شحم الخنزير والدقيق ويُخلط. تُضاف البطاطس والفلفل الأحمر ويُحرَّك ويُوضع في قدر مرق البطاطستغلي لمدة 20 دقيقة. أضف معجون الطماطم والملح حسب الرغبة.
مكونات:
600 جرام بطاطس،
300 جرام سمك القد،
1 جزرة،
1 بصلة،
البقدونس وورق الغار والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع الجزر إلى شرائح ونغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا ثم نضيف البصل المفروم والبطاطس المقطعة إلى مكعبات ونتركها حتى تغلي. يُضاف السمك والبهارات ويُطهى الحساء حتى ينضج.
ولكن في أغلب الأحيان تستخدم البطاطس في تحضير الدورات الثانية.
مكونات:
500 جرام بطاطس،
1 بيضة،
1 فص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 ملعقة كبيرة. نشاء،
100 جرام لحم خنزير،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 بصلة،
½ باقة خضرة.
تحضير:
اسلقي البطاطس في قشرتها، قشريها واهرسيها. أضيفي الدقيق والنشا والبيض، واخلطي المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. للحشوة، نقطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات، ونقطع الثوم والأعشاب، ونخلطهما ونقليهما بالزيت. الموسم حسب الذوق. افردي عجينة البطاطس، قطعي دوائر بالكوب، ضعي الحشوة عليها واضغطي على الحواف لتشكل شرحات مستطيلة. تغلي في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق.
مكونات:
3 حبات بطاطس كبيرة،
500 جرام لحم مفروم،
1 بصلة،
1 بيضة،
الملح والفلفل الأسود المطحون والدقيق.
تحضير:
صر الخام المقشر على مبشرة جيدة، يقطع البصل. تُمزج البطاطس (المصفّاة)، والبصل، والبيض، لحم مفروم، ملح وفلفل. اصنعي شرحات من الكتلة الناتجة ولف كل منها في الدقيق. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
مكونات:
5 بطاطس،
1 فلفل أحمر حار،
300 غرام من الفاصوليا المعلبة،
300 جرام بصل أخضر،
2-3 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة. سمسم,
1 ملعقة كبيرة. الخضر المفرومةالكزبرة,
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا،
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
تحضير:
تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج وتبرد وتُقطع إلى مكعبات كبيرة. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل المفروم والفلفل الحار والثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف البطاطس والفاصوليا. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء وصلصة الصويا ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويغلى المزيج ثم يرفع عن النار. يقدم مع رش بذور السمسم والأعشاب.
البطاطا المشوية
مكونات:
700 جرام بطاطس،
1 كوب مرق لحم،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 بصل،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والفلفل الأسود وورق الغار والبقدونس والثوم - حسب الرغبة.
تحضير:
يقلى البصل المفروم ل سمنةحتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الدقيق والبني مع التحريك. يُسكب المرق ويُحرَّك ويُغلى حتى يصبح سميكًا مع التحريك بملعقة. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في الصلصة الناتجة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة، أضف الماء. يُضاف الملح والفلفل وأوراق الغار ويُطهى تحت الغطاء حتى يصبح طريًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقدم مع رش الأعشاب.
اذا كنت تمتلك جهاز خاصلتقطيع البطاطس بشكل حلزوني، يمكنك تحضير طبقين في وقت واحد. قطع اللوالب من الدرنات المقشرة، وتجفيفها على منشفة أو منديل، ورشها بالدقيق الممزوج بالنشا وتقلى في كميات كبيرةزيت نباتي. رش ملح جيد. سوف يكون الأطفال سعداء! يمكن حشو البطاطس المتبقية بأي لحم مفروم، ثم لفها في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبزتقلى بالزيت النباتي الساخن وتوضع في الفرن حتى تنضج.
مكونات:
5-6 بطاطس،
4 ملاعق كبيرة. الأفخاخ الخداعية,
1 بيضة،
2 مكدسات زيت نباتي،
ملح.
حشوة:
4 جزر،
1 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
2 ملعقة صغيرة الصحراء.
تحضير:
اسلقي البطاطس وامسحيها وهي ساخنة. يُضاف السميد والبيض والملح ويُعجن العجينة جيدًا. بالنسبة للحوم المفرومة، نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في قدر، ونضيف الزبدة والسكر ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. الجزر جاهزنقطع ونضيف البيض المفروم والملح ونخلط. عجينة البطاطسقسميها إلى كرات، ثم ضعي اللحم المفروم في وسط كل منها، ثم قومي بتشكيلها على شكل كرات. تقلى في الزيت النباتي الساخن.
مكونات:
4 بطاطس،
2 بيضة،
100-150 غرام دقيق
300 غرام من الفطر أو فطر المحار،
100 غرام أرز،
2 بصل،
100 مل زيت نباتي،
ملح للتذوق.
تحضير:
يُقطع الفطر جيدًا ويُوضع في مقلاة جافة ويُسخن حتى يتبخر السائل ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان. الزيت النباتي ويقلى. يُسلق الأرز في ماء مملح ويُوضع في منخل ويُخلط مع الفطر. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي (1-2 ملعقة كبيرة) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج الفطر والأرز والبصل ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة وأضيفي الدقيق والبيض والملح واعجن العجينة. افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بالكوب وأضيفي الحشوة وربط الحواف. يقلى في الزيت النباتي.
مكونات:
2-3 بطاطس،
500 غرام دقيق،
150 مل دقيق دافئ،
200 غرام كريمة حامضة،
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
1 ملعقة صغيرة ملح.
تحضير:
اغسل البطاطس واغليها أو اخبزها في قشرتها. قم بتبريده، وقشره واهرسه حتى يتحول إلى هريس دون إضافة أي شيء، ويجب أن يكون المهروس جافًا. يُوضع جانباً 200 جرام من الهريس الناتج ويُضاف الملح والدقيق ويُهرس بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. أضف الخميرة الجافة، صب القشدة الحامضة و ماء دافئويعجن عجينة مرنة. قد يلتصق بيديك قليلًا، لكن لا بأس بذلك. تشكل كرة وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت، سيزداد حجم العجين بشكل كبير، ومناسب لمدة 3-4 مرات. نثقب العجينة، ثم ننقلها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق، ونشكلها على شكل رغيف دائري، مع ثني الحواف لتنعيم السطح. انقليها إلى صينية خبز مطحونة، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 45-0 دقيقة أخرى درجة حرارة الغرفة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220-230 درجة مئوية، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى 190-200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى حتى تنضج. تبرد على رف السلك.
لم تقرر بعد ما يجب طهيه بالبطاطس. تأكد إذن من الاطلاع على وصفات الخضروات بالصور، ومن ثم لن يكون لديك بالتأكيد أي أسئلة حول ما يجب طهيه.
لاريسا شفتايكينا
ما يمكن طهيه من البطاطس بسرعة ولذيذة: وصفات بالصور على 8 Lozhek.ru
تقول جدتي دائمًا: البطاطس هي الخبز الثاني. إذا كانت ربة المنزل تعرف كيفية تحضير أطباق البطاطس البسيطة، فسيتم إطعام الأسرة دائمًا على أكمل وجه. في عائلتي، تتمتع أطباق البطاطس الساخنة بمكانة خاصة. مكان الشرف. أنا أطبخ في كثير من الأحيان الأطباق التقليديةمن البطاطس، كما نحتفظ بالحق الكامل في التجربة في المطبخ من أجل إرضاء اهتمامات الطهي وإعداد أطباق جديدة من البطاطس.
خصيصًا لكم أيها الأصدقاء الأعزاء، قمت بجمع كل الوصفات الخاصة بكيفية طهي البطاطس اللذيذة في قسم منفصل. ستجد هنا ما يمكنك طبخه من البطاطس بسرعة ولذيذة، وأطباق البطاطس السريعة، وأطباق البطاطس المخبوزة، بالإضافة إلى أطباق البطاطس الجديدة. من أجل راحتك، كل ما يتم تقديمه على الموقع يكون مصحوبًا الصور خطوة بخطوةو وصف تفصيليعملية الطبخ.
أتمنى لك بالعافيةواستمتع بإبداعك في الطهي مع موقع 8 Spoons!
البطاطس العطرةالنمط الريفي سوف يروق لجميع محبي البساطة والبساطة المطبخ القلبية. بالطبع، تبين أن الطبق يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا، ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد أن تنسى السعرات الحرارية سيئة السمعة وتناول جزءًا إضافيًا. يمكن طهي البطاطس ذات الطراز الريفي ليس فقط في الفرن. وصفة بسيطة...
حتى لو لم يكن لديك سوى البطاطس والنقانق والقليل من الجبن الصلب في الثلاجة، فيمكنك استخدامها لإعداد طبق لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة أو الضيوف غير المتوقعين. لا، لن نسلق البطاطس أو نقلي النقانق أو نصنع السندويشات...
نحن نطبخ لذيذ ومرضي عشاء العائلةأو العشاء - بطاطس مطهية مع لحم الخنزير في طباخ بطيء. البطاطس المحضرة بهذه الطريقة طرية جدًا وعطرية، بينما يظل اللحم طريًا وناعمًا. في هذه الوصفة، يمكنك استخدام لحم الخنزير الخالي من الدهون دون...
إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة التحضير لكنها فعالة.. مظهرالأطباق، تأكد من الاهتمام بطبقي اليوم. تجمع وصفة البطاطس الفرنسية مع لحم الخنزير نظرة احتفالية, طعم ممتازو رائحة لا تضاهى. طبق جانبي لهذا...
فطيرة البطاطس ليست شائعة هنا مثل البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو البطاطس على الطريقة الريفية. إنه أمر مؤسف، لأنه لذيذ جدًا حقًا - طعم هذه البطاطس مثل رقائق البطاطس، على الرغم من أن تحضير فطيرة البطاطس في المنزل أسهل بكثير...
يوجد في المطبخ البيلاروسي العديد من الأطباق المحضرة من المبشور البطاطا النيئة. واحد منهم هو بابكا البطاطس في الفرن - لذيذ جدًا و طبق خزفي دسملكل العائلة. عادةً ما يتم تحضير البابكا من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. خلال صيام البطاطس..
أطباق بسيطةعادة ما تكون دائما الأكثر لذة. ومن الأمثلة الصارخة على ذلك البطاطس المخبوزة في الفرن بقشرة مقرمشة. يحافظ القشر على عصير البطاطس ويساعد في الحفاظ على معظم الفيتامينات والمواد المغذية. أوصي بمحاولة: فطائر البطاطسمن هريسة البطاطس المحضرة بهذه الطريقة جيدا...
طبخ سلطة بطاطسالنمط الأمريكي - طبق بسيط ومرضي يساعد على التنويع قائمة الطعام اليومية. بالمناسبة، السلطة مناسبة أيضًا لقضاء عطلة إذا قدمتها على الأوراق سلطة طازجة, خبز محمصأو في البروفيترول. الآن قليلا عن ما الأمريكي ...
إذا كان لديك عدد قليل من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة الجاهزة، قم بإعداد الفطائر اللذيذة مع الجبن الصلب باستخدام هذه الوصفة. بهارات و أعشاب طازجةجعل الفطائر لذيذة وعطرية بشكل خاص، والجبن الصلب يشكل متموج القشرة الذهبية. مثل هذه الفطائر...
مقالات حول هذا الموضوع
