صيغة وخصائص ملح الطعام. استخدام ملح الطعام. لون الملح أو دليل مختصر لأنواعه

في الأعمال المنزلية ، اكتشفنا بالفعل. حان وقت الملح. ما الذي يمكن أن يفعله ملح الطعام العادي في أيدٍ أمينة؟

إزالة البلاك من إناء أو تجديد الزهور الاصطناعية

إذا كان المزهرية المفضلة لديك بها بقايا من الزهور ، فافرك هذه اللوحة بالملح. ثم اغسلها بالماء الدافئ والصابون - ستختفي الرواسب. تساعد الحيلة نفسها في التعامل مع البلاك على أوراق النباتات الاصطناعية: اغمسها في محلول ملحي واحتفظ بها لفترة من الوقت.

إطالة عمر المكنسة

إذا رتبت حمامًا لمكنسة جديدة ، مع الاحتفاظ بجزء عملها في ماء مالح ساخن ، فستستمر لفترة أطول. انقع المكنسة لمدة 20 دقيقة ثم اتركها تجف تمامًا.

إزالة بقع النبيذ الأحمر

إذا انسكب النبيذ على السجادة أو الملابس ، ضع القليل من الملح الرطب على السطح. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الساخن. بالمناسبة ، يعمل الملح جيدًا مع البقع الدهنية إذا لم يكن لديك الوقت لغسلها جيدًا. فقط قم برش بقعة دهنية بالملح ، ثم على الأقل لن ينتشر الشحوم أكثر من خلال الملابس.

إزالة بقع الماء من الخشب

إذا كانت هناك علامات قذرة من الأكواب أو زجاجات المياه على الأثاث الخشبي ، فسوف ينقذ الملح مرة أخرى. امزجه مع الماء لعمل خليط شبيه بالمعجون ، وامسح السطح برفق دون خدش بإسفنجة أو قطعة قماش ناعمة.

أعد تنشيط الإسفنجة

بعد استخدام قصير ، يأخذ الإسفنج مظهرًا متهالكًا ، على الرغم من أنه في الواقع لا يزال بإمكانه أن يخدم في المنزل. نقع الإسفنج طوال الليل في محلول ملحي: 1/4 كوب ملح لكل لتر من الماء.

إزالة الصقيع من النوافذ والإطارات

يقلل الملح من درجة الحرارة التي يتجمد عندها الماء. يمكن استخدام هذه الخاصية بشكل جيد. امسح الزجاج بالقرب من الإطارات بالماء المالح ، اتركه يجف. لمنع النوافذ من التعرق ، ضع كيس خرقة من الملح بين الأجزاء. الحقيبة نفسها مفيدة لسائقي السيارات: امسح النوافذ المبللة بها من وقت لآخر في موسم البرد.

حارب النمل

إذا هاجم النمل منزلك فجأة ولم يكن هناك علاج خاص في متناول اليد ، فاستخدم الملح. رشها على الأبواب أو النوافذ أو على مسار النمل. هذا سوف يساعد في وقف الغزو لفترة من الوقت.

قم بإزالة الحليب المحروق من الموقد

يعد الملح عمومًا شيئًا جيدًا لتنظيف الأطباق وبعض أدوات المطبخ. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الملح لتنظيف إبريق القهوة أو وضع حواف على أطباق من الشاي أو القهوة. تتكيف بشكل جيد مع الحليب المحروق. انقعي البقعة بالماء ثم رشي الملح بسخاء. انتظر 10 دقائق ، ثم حاول إزالة البقعة - ستصبح العملية أسهل بكثير.

إزالة علامات أحمر الشفاه

لن تتعامل كل غسالة أطباق مع آثار أحمر الشفاه الحديث ، على سبيل المثال ، على كوب. نرش الملح على حافة الطبق ، ثم نرسله إلى غسالة الأطباق. وسيساعدك مزيج الخل والملح المضاف إلى الماء على التخلص من البقع الصفراء على الزجاج: فقط نقع الزجاج الباهت في هذا المحلول.

تقشير جوز البقان

ليس من السهل تقشير البقان وإزالة اللب. جرب نقع المكسرات في ماء مالح لمدة ساعة أو ساعتين. سيكون من الأسهل تنظيفها ، ويمكن إزالة جسم الجوز نفسه من القشرة دون مشاكل.

أعد التفاحة إلى مظهر جديد

إذا ذبلت التفاح وتجعد قليلاً ، فاستحم في محلول ملحي ضعيف. سوف ينعم الجلد ويصبح أكثر مرونة.

تحضير مقشر للجسم

يمكن استخدام الملح لتقشير جزيئات الجلد القديمة قبل الاستحمام. هناك العديد من الوصفات لمقشرات منزلية الصنع ، على الرغم من أنها تحتوي عادةً على ملح البحر. لكن نفس التأثير سيتحقق إذا قمت ببساطة بوضع الملح على إسفنجة أو منشفة وعلاج الجلد بشكل صحيح قبل الاستحمام. بالمناسبة ، هذا الفرك منشط للغاية ويساعد على التخلص من النعاس في الصباح.

جدد أنفاسك

هناك طريقة الجدة العجوز: كيفية التخلص من الروائح الكريهة في الفم. الآن نسيها الكثيرون ، لكن عبثًا. مزيج من الصودا (1 ملعقة صغيرة) والملح (نفس الكمية) والماء (نصف كوب) لا يزال ينظف الفم تمامًا.

ثلاجة نظيفة

لا تحب الكيماويات عند تجهيز الثلاجة من الداخل؟ سوف يقوم محلول الملح بعمل جيد مع هذه المشكلة ، إذا لم تكن هناك رواسب قديمة في ثلاجتك بالطبع. ستكون حفنة من الملح لكل 3.5-4 لترات من الماء الدافئ كافية. الشيء الرئيسي هو حلها بشكل صحيح حتى لا تخدش السطح.

اسلقي البيض بشكل صحيح

أضف بعض الملح إلى الماء حيث تقوم بغلي البيض. سيؤدي ذلك إلى تقوية القشرة ولن ينسكب بياض البيض حتى لو تشققت البيضة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون تنظيف البيض أسهل بكثير.

قلي الطعام بدون رش الزيت

إذا كنت تخشى رش الزيت المغلي ، أضف القليل من الملح إليه في المقلاة قبل وضع الطعام. سيتم امتصاص الرطوبة الزائدة ، وسيكون هناك تناثر أقل بكثير.

محاربة العفن

يعتبر مزيج الملح وعصير الليمون رائعًا لإزالة العفن. مفيد عند تنظيف البلاط أو الحمامات. يمكن للملح أيضًا أن يمنع الجبن من العفن: انقع منديلًا في محلول الملح ولف الجبن فيه.

مفاتيح البيانو النظيفة

إذا قمت بغمس نصف ليمونة في الملح ، تحصل على مبيض ومنظف طبيعي لمفاتيح البيانو القديم. بعد التطبيق ، يبقى فقط مسح السطح برفق بقطعة قماش جافة.

حافظ على الماء ساخنًا

سيحتفظ الماء الموجود في وسادة أو زجاجة تسخين بالحرارة لفترة أطول إذا كان مملحًا.

إزالة آثار العرق

تتم إزالة آثار العرق الجديدة من الملابس بمحلول ملح الطعام (1 ملعقة كبيرة لكل كوب ماء).

كما ترى ، يمكن أن يكون الملح مفيدًا ليس فقط كمادة مضافة للنكهة. لكل قطعة منزلية صغيرة ، اعتدنا على شراء زجاجة منفصلة مع وكيل خاص في السوبر ماركت. ولكن مع العديد من المشكلات المنزلية ، فإن الملح سيفي بالغرض أيضًا.

الهاليت (من اليونانية ἅλς - ملح) هو معدن من فئة الهاليدات ، فئة فرعية من الكلوريدات: كلوريد الصوديوم. المرادفات: الملح الصخري, ملح. الصيغة الكيميائية: كلوريد الصوديوم.

بريق الزجاج. صلابة 2. الثقل النوعي 2.1-2.2 جم / سم 3. عديم اللون ، أبيض ، رمادي ، وردي ، أحمر ، بني ، أزرق ، أزرق. غالبًا ما يكون هناك لون مختلف في نفس العينة. اندفاعة بيضاء. يحتوي الهاليت البلوري على انقسام مثالي في ثلاثة اتجاهات على طول أوجه المكعب. حبيبات صلبة ، كثيفة ، مرققة ، ليفية ، متكلسة (مقرنصات وأشكال أخرى) ؛ كما دروز وبلورات وغارات. Syngony مكعب. البلورات المتضخمة والناشئة ، عادة ما يكون لها شكل مكعب.

الشبكة البلورية من الهاليت أيونية. تحتوي مواقع الشبكة المكعبة على أيونات صوديوم موجبة وأيونات كلوريد سالبة. ويرجع ذلك إلى وجود انقسام مثالي في الهاليت البلوري في ثلاثة اتجاهات على طول أوجه المكعب.

سمات. يتميز الهاليت بالبريق غير المعدني ، والصلابة المتوسطة ، والطعم المالح ، والانقسام المثالي في ثلاثة اتجاهات على طول أوجه المكعب ، كما لوحظ في الأنواع البلورية. ملح الصخور يشبه سيلفين. يختلف في الذوق (سيلفين مر) ولونه (سيلفين أبيض حليبي).

الخواص الكيميائية. الطعم مالح. قابل للذوبان في الماء بسهولة.

الهاليت. صورة. زيل جاليت. تصوير بيوتر سوسونوفسكي بلور مكعب من الملح الصخري. © Hans-Joachim Engelhardt ملح صخري بإضاءة خضراء في متحف علم المعادن في بون

أصل الهاليت

يتكون السطح في الغالب من بحيرة ورواسب كيميائية لاكوسترين. هناك رواسب قديمة وحديثة. يتم تمثيل القديمة بالملح الصخري وهي رواسب كيميائية لخلجان البحر القديمة والبحيرات والبحيرات ، والتي تشكلت في ظل ظروف التبخر الشديد (المناخ الحار والجاف). يحدث الملح الصخري في شكل طبقات أو مخزونات أو قباب بين الصخور الرسوبية. عادة ما تحتل رواسب الخزان مساحات كبيرة (عشرات ومئات الكيلومترات) ولها سمك كبير (يصل إلى 100 متر أو أكثر).

الرواسب الحديثة من الهاليت هي بحيرات الملح والخلجان والبحيرات ، حيث لا تزال عملية الترسيب وتراكم الملح مستمرة. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ تركيز ضئيل نسبيًا من الملح على جدران الفوهات البركانية ، عند مخارج الينابيع المالحة ، في المناطق الصحراوية والسهوب - على سطح التربة ("النورات").

الأقمار الصناعية. سيلفين ، كارناليت ، جبس ، أنهيدريت.

تطبيق الهاليت

الهاليت مادة خام لإنتاج حمض الهيدروكلوريك وأملاحه (الكاوية ورماد الصودا ، الكلور الغازي ، الأمونيا ، إلخ). لا يمكن لأي صناعة تقريبًا الاستغناء عن الملح. يستخدم الملح في صناعة أكثر من ألف ونصف منتج مختلف. يستخدم الملح في التبريد ، كمنتج غذائي ، لحفظ اللحوم وتمليح الأسماك ؛ لتمليح الصابون والدهانات العضوية وتمليح الجلود ؛ في علم المعادن - لتحميص كلور ؛ في السيراميك - لتزجيج منتجات الطين ، في الطب. يستخدم الملح في إنتاج الألمنيوم والتبييض.

يعمل الهاليت أيضًا كعامل خام للحصول على الصوديوم المعدني والكلور ، وكذلك جميع مركبات هذه العناصر. يستخدم معدن الصوديوم للحصول على السبائك ، كعامل اختزال في علم المعادن ، وكمحفزات في إنتاج المركبات العضوية ، وفي الصناعة الكهربائية - لتصنيع الأسلاك ("عروق" الصوديوم المغطاة بغلاف نحاسي) ومصابيح التفريغ. تستخدم مصابيح الصوديوم لإنارة الشوارع. إنها ضعف سطوعها ، وتقريباً أقوى بثلاث مرات من الزئبق. تزيد مصابيح الصوديوم أيضًا من تباين الأشياء.

يعمل الصوديوم كعامل مساعد في إنتاج المطاط الصناعي. يجدد بيروكسيد الصوديوم الهواء في قمرة القيادة في مركبة فضائية وفي الغواصة. تسمح لك سحابة بخار الصوديوم المنبعثة من الصواريخ الفضائية بتحديد موقع الصاروخ وتحسين مسار رحلته. ثبت أن 1 مم 3 من الملح الصخري قادر على تخزين ما يصل إلى مليار وحدة من المعلومات. هذا يفتح إمكانية استخدام حبيبات الملح في أجهزة الكمبيوتر. بطارية الصوديوم والكبريت بطارية الرصاص والأكسجين متساوية الوزن. يستخدم مبرد الصوديوم في المفاعلات النووية. المحاليل المركزة مطهرات جيدة.

مكان الميلاد

البحيرة هي الأكبر في العالم من حيث احتياطي ملح الطعام. باسكونتشاك. البحيرة أيضا مشهورة. إلتون (كلاهما يقع في منطقة فولغوغراد).

لطالما عُرفت رواسب Sol-Iletsk من الملح الصخري (منطقة Orenburg) ، Usolye - بالقرب من Irkutsk ، في Yakutia ، وكذلك رواسب Slavyano-Artemovskoye ، Carpathian (أوكرانيا). تشمل رواسب الخزان ذات مساحة التوزيع الكبيرة حوض ملح ستاتفورت في ألمانيا ، ورواسب الملح في ولايتي كانساس وأوكلاهوما في الولايات المتحدة ، وحوض ساسكاتشوان في كندا.

أكثر من 10 ملايين مركب عضوي وأكثر من 500 ألف مركب غير عضوي معروف للكيميائيين اليوم. من بينها معقدة في التركيب والخصائص ، والتي تستخدم فقط للأغراض الكيميائية أو الطبية. وهناك أشياء ليست معقدة على الإطلاق وهي شائعة جدًا في الحياة اليومية. لكن هذا لا يجعلها أقل أهمية أو أهمية. أحد هذه المواد هو ملح الطعام. في الحياة اليومية ، يطلق عليه أيضًا اسم الغذاء ، وفي الصناعة الكيميائية يطلق عليه كلوريد الصوديوم أو كلوريد الصوديوم. في صناعة التكنولوجيا ، يطلق عليه المعدن الذي يتكون في الطبيعة - الهاليت ، وكذلك الملح الصخري أو الملح الصخري الصلب. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الحالة الإجمالية لملح الطعام ، والهيكل ، والخصائص ، والاستخراج ، والاستخدام ، وتاريخ الإدخال في الاستهلاك الشامل.

في أي حالات يوجد ملح الطعام؟

ما هو وكيف يحدث؟ ذلك يعتمد على المادة المعنية. يمكن لكل طالب أكبر من الصف السابع تسمية حالة تجمع ملح الطعام ، لأن هذه هي المادة الموجودة في كل منزل. اليوم يصعب على الإنسان الحديث تخيل حياته بدونها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حالة تجمع ملح الطعام واضحة تمامًا للعين المجردة - بلورات متناثرة ناعماً أو خشنة الشكل المكعب الصحيح. ومع ذلك ، من خلال إذابة الملح في الماء ، نحصل عليه في حالة تجميع مختلفة - السائل. نحصل على نفس الشيء إذا صهرنا البلورات في درجة حرارة عالية. الحالة الوحيدة التي لا تتميز بالملح هي الحالة الغازية. لكن في ظل ظروف معينة ، يمكنك الحصول عليها.

شروط تغيير حالة التجميع

1. للحصول على الملح في حالة سائلة عن طريق إذابة البلورات الصلبة ذات الأصل الطبيعي ، من الضروري تطبيق درجة حرارة 800 درجة مئوية.
2. لتحويل الملح إلى حالة غازية ، يجب إحضار البلورات المنصهرة إلى الغليان (حوالي 1400 درجة مئوية) وغليها حتى الانتقال الكامل للمكونات الهيكلية إلى أيونات (Na + و CL -).
3. الحالة الصلبة لتجمع ملح الطعام هي مظهره الطبيعي في الظروف الطبيعية.

لماذا يحدث مثل هذا الانتشار لدرجات الحرارة أثناء التلاعب بالبلورات؟ ويفسر ذلك من خلال هيكل الشبكة البلورية.

خلية بلورية

إنها بلورات شفافة مكعبة منتظمة الوجه. في كل ركن من أركان المكعب (عقد الشبكة البلورية) توجد أيونات Na + مشحونة إيجابياً وأيونات CL سالبة الشحنة. بسبب الاختلاف الحاد في كهرسلبية هذه الذرات ، ينشأ مثل هذا التجاذب الكهروستاتيكي القوي بينهما بحيث يجب تطبيق الظروف القاسية (ارتفاع درجة الحرارة ، العمل الميكانيكي) لتدميرها. وهذا ما يسمى الأيونية ، وهي مميزة لجميع أملاح القلويات والأرض القلوية والمعادن الانتقالية.

هذا هو السبب في أن درجة حرارة ملح الطعام (لكل من الذوبان والغليان) مرتفعة للغاية. ومع ذلك ، من الممكن الحصول على بلورات ليس فقط على شكل مكعب ، ولكن أيضًا على شكل هرمي (ثمانية ، اثني عشر ، وعشرون). للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تنظيم درجة حرارة تبخر محلول الملح بطريقة معينة. على أي حال ، يبقى التجويف الداخلي للبلورات ممتلئًا بالسائل ، إذا كنا نتحدث عن محلول ملح في الماء.

الصيغة الكيميائية لكلوريد الصوديوم بسيطة ويتم التعبير عنها من خلال التركيب العنصري لـ NaCL.

الخصائص الفيزيائية للهاليت

يمكن وصف الخصائص الفيزيائية لكلوريد الصوديوم بعدة نقاط:

• بلورات صلبة من الأبيض والوردي والأزرق والبنفسجي والأحمر. يعتمد اللون على وجود الشوائب أثناء التعدين. الكريستال الأبيض.
• يذوب في الماء بنسبة حوالي 100/30 (في 100 جم من الماء 30 جم من الملح). يفسر الذوبان الجيد بوجود ثنائيات أقطاب الماء ، والتي تربط أيونات الصوديوم والكلور حولها ، مما يتسبب في تدمير التجاذب الكهروستاتيكي بينهما ، ونتيجة لذلك ، تدمير الشبكة البلورية.
• يذوب ويغلي في درجات حرارة عالية (800-1400 درجة مئوية).
• لها رائحة لطيفة خفية.
• مالح في الذوق.

الخواص الكيميائية لكلوريد الصوديوم

مثل أي ملح متوسط ​​قابل للذوبان ، كلوريد الصوديوم قادر على التفاعل مع:

• أملاح أخرى وفقًا لتفاعل التبادل (شرط إلزامي: تفاعلات تطور الغاز أو الترسيب أو تكوين مادة ضعيفة التفكك): NaCL + AgNO 3 = NaNO 3 + AgCL (راسب جبني أبيض). هذا رد فعل نوعي على أيون CL -.
• مع وجود معادن على يسار الصوديوم في ECHRNM: K + NaCL = KCL + Na.
• ينفصل في محلول مائي إلى أيونات حرة رطبة بواسطة ثنائيات أقطاب الماء: NaCL (محلول مائي) = Na + + CL -. نتيجة لذلك ، يتم تكوين محلول ملح الطعام ، وهو إلكتروليت قوي.
• لا يخضع للتحلل المائي ، لأنه ملح يتكون من حمض قوي وقاعدة قوية.
• أثناء التحليل الكهربائي (عمل تيار كهربائي) ، يتحلل بتكوين منتجات حرة وصودا كاوية (كاوية): NaCL \ u003d Na + Cl 2 + NaOH.

أين يوجد كلوريد الصوديوم في الطبيعة؟

حاليا - مادة غالبا ما توجد في الطبيعة. وعلى الرغم من أنه كان دائمًا على هذا النحو ، إلا أنه في العصور القديمة والعصور الوسطى ، كان يعتبر منتجًا باهظ الثمن. كل هذا يرجع إلى حقيقة أنهم لم يعرفوا كيفية استخراج الملح من المصادر الطبيعية. وهناك الكثير من هذه المصادر في الاحتياطيات العالمية - يعتبر الهاليت مورداً طبيعياً غير محدود تقريباً. أين يوجد الملح في الطبيعة؟

1. البحار والمحيطات بالمياه المالحة.
2. بحيرات الملح.
3. ينابيع الملح.
4. المياه الجوفية.
5. مياه المصب.

تعدين الهاليت

استخراج الملح ومعالجته له تقنيته الخاصة ، لأن المادة المستخرجة ببساطة غالبًا ما تكون غير مناسبة للاستهلاك بسبب المحتوى العالي من الشوائب. يتم استخراج الهاليت بطرق مختلفة ، على سبيل المثال:

• عن طريق العمل تحت الأرض
• من طبقات في قاع خزانات الملح ؛
• تبخر أو تجميد مياه البحر أو المحيطات المالحة ؛
• تبخر المياه الجوفية.

أي من الطرق تجعل من الممكن الحصول على بلورات الهاليت. ومع ذلك ، لكي يتم تناولها ، يجب أن تخضع لنوع آخر من المعالجة - الطحن. بعد كل شيء ، بالكاد يستخدم أي شخص بلورة كبيرة من الملح في المنزل عند الطهي. في أغلب الأحيان ، يتم شراؤها في شكل تمت تنقيته بالفعل من الشوائب ، ويتم سحقها تقريبًا إلى مسحوق. هناك أيضًا أنواع من الملح المعالج باليود والفلور وما إلى ذلك ، ليس فقط للأغذية ، ولكن أيضًا للأغراض الفنية.

استخدام الملح الصخري

مجالات تطبيق واستخدام كلوريد الصوديوم واسعة للغاية. يتم عرض أهمها ، إلى جانب الأمثلة والنتائج ، في الجدول.

تاريخ الظهور في الحياة اليومية

ظهر الملح على الطاولات في كل منزل بعيدًا عن الحال. ذات مرة كان يستحق وزنه بالذهب ، بالمعنى الحرفي للكلمة. في القرن الثامن عشر ، استبدلت بعض شعوب إفريقيا حفنة من الملح مقابل حفنة من الرمال الذهبية. بعد ذلك بقليل في إثيوبيا ، كانت قضبان الملح هي العملة القياسية. في روما القديمة ، حتى رواتب شهرية كانت تُمنح للفيلق العسكري بهذه المادة ، مما أدى في النهاية إلى تسميتهم بالجنود. أطفال الشعوب الأفريقية الفقيرة يلعقون قطعًا حجرية من ملح الطعام كعلاج. في هولندا ، تم استخدامه لمعاقبة المجرمين وللتعذيب. لم يتم إعطاء الجاني الملح على الإطلاق ، وتوفي الشخص في وقت قصير.

لأول مرة ، تعلم الناس عزل واستهلاك هذه المادة في الطعام في العصور القديمة. ثم اكتشف أن الملح موجود في النباتات. لذلك احترقوا واستخدموا الرماد كتوابل. في وقت لاحق في الصين ، تعلموا كيفية تبخير الملح من مياه البحر ، وبدأت عملية تطوير طرق الحصول عليه تتحرك بشكل أسرع.

في روسيا ، تم استخراج الملح من البحيرات (أشهرها حتى الآن هما إلتون وباسونتشاك). ثم كانت القيمة التجارية للمادة ظاهرة نادرة للغاية. قام عدد قليل من التجار بتعدينها ، ثم باعوها بأسعار باهظة. فقط الأغنياء والمشاهير هم من يستطيعون الحصول على الملح. بمرور الوقت ، تحسن الإنتاج والاستخراج. بدأ استخدام طرق مختلفة للاستخراج والمعالجة ، واليوم يعد ملح الطعام أحد أكثر المواد المنزلية شيوعًا. أصبحت كيمياء هذا المركب وخصائصه وتطبيقاته في الطب والصناعات الأخرى معروفة منذ حوالي القرنين السادس عشر والسابع عشر.

التعلم في دورة المدرسة

تبدأ دراسة بنية وحالة التجميع ، وكذلك الخصائص الكيميائية لملح الطعام ، في المدرسة ، في إطار تخصص مثل الكيمياء (الصف الثامن). تدرس الأملاح في الدورة المدرسية بكل تنوعها في الطبيعة. يكتسب الطلاب فهمًا للأساس الكيميائي والصيغ التجريبية والخصائص الفيزيائية والكيميائية الأساسية. من أجل البساطة والراحة في تذكر الصيغ ، توضع الأملاح عادة على الصفحة العلوية للكتاب المدرسي ، والتي يعطي جدولها فكرة عن قابليتها للذوبان في الماء. هناك يمكنك أيضًا العثور على معلومات حول قابلية ذوبان الأحماض والقلويات والقواعد.

من الخصائص المهمة للأملاح قابليتها للانصهار ، والتي على أساسها يتم أيضًا بناء استخلاصها في الطبيعة. من السهل على الطلاب التنقل عند حل المشكلات المتعلقة بانصهار الملح. لا يسمح الجدول والصور الرسومية فقط بمعرفة ما إذا كانت المادة قابلة للانصهار أم مقاومة للحرارة ، ولكن أيضًا لتحديد نقاط الانصهار والغليان التقريبية. عادة ما توجد هذه الجداول أيضًا في الكتب المدرسية ("الكيمياء" ، الصف الثامن). يجب دراسة الأملاح في سياق علوم مثل البيولوجيا والفيزياء. لذلك ، فإن العديد من المهام للطلاب مبنية على وجه التحديد على تكامل الاتصالات متعددة التخصصات.

ما يمكن أن يكون مألوفًا أكثر من الملح في مطبخنا. ملح طعام عادي. نعم ، في بعض الأحيان لا نلاحظ ذلك ، حسنًا ، نأكل ونأكل والملح وننسى. يبدو ، ماذا تأخذ منه إلا للاستخدام في الطهي؟

اتضح أن نطاقه أوسع بكثير من مطبخنا. حسنًا ، لنبدأ ، إنه من المطبخ ، من ثلاجتنا.

ماذا لدينا هناك؟ بيض. هل تتذكر منذ متى كانوا يكذبون؟ اغمس البيض في ماء مملح بشدة. سوف يطفو البيض القديم في الأعلى ، بينما يغرق البيض الطازج في القاع.

***
هل تريد تخزين الجبن الخالي من العفن في الثلاجة؟ وكل ما عليك فعله هو لف الجبن بشاش مبلل بالماء المالح.

وحتى لا تذوب الزبدة المتروكة على المائدة في حرارة الصيف لفترة أطول ، لف طبق الزبدة بمنديل مبلل بالماء المالح.

***
هل يتناثر الزيت عند القلي؟ قبل وضع الطعام في الزيت في مقلاة ساخنة ، ضعي الملح عليه. سوف تمتص السوائل الزائدة ولن يبدأ الزيت في التناثر في جميع أنحاء المطبخ.

***
التفكير في الخبز؟ هل تعلم أنه إذا وضعت القليل من الملح تحت القوالب ، فلن تحترق البسكويت؟

***
رشة من ملح الطعام ستحسن مذاق القهوة والشوكولاتة وكريمة الكيك.

سيساعد على خفق بياض البيض بسرعة وحماية الحليب من التعكر.

قليل من الملح سيحسن طعم الحليب المحروق. وإذا "هرب" الحليب ، رش الملح على الموقد حتى تختفي رائحة الاحتراق.

***

إذا كان السمك الطازج مملحًا واحتفظ به لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص الملح ، فلن ينهار عند قليه. سيكون تنظيف الأسماك الزلقة أسهل إذا غمست أصابعك في الملح.

***
حيلة صغيرة لمحبي الفطر. يصبح الفطر المجفف طازجًا إذا تم نقعه في حليب مملح قليلًا.

***
إذا غُمرت أوراق الخس (والخضروات الخضراء الأخرى) في الماء المالح ، فسوف تزيل الحشرات منها.

***
إذا نسيت الطعام الذي تطبخه على الموقد واحترق ، أضف الملح إلى القدر أو المقلاة. سيساعد ذلك على إزالة آثار النسيان بسهولة.

***
سيساعد الملح أيضًا في تنظيف بقع الماء الأبيض على المنضدة أو الأطباق. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

***
يمكن إنعاش إسفنجات غسل الأطباق عن طريق نقعها لفترة وجيزة في الماء المالح.

***
استخدم مزيجًا من الملح وصودا الخبز للتخلص من الروائح الكريهة في الثلاجة. وبخلط الملح مع القرفة سوف تزيل الرائحة الكريهة في الميكروويف أو الفرن.

***
ولتجديد الهواء في المنزل ، ما عليك سوى قطع برتقالة إلى نصفين ورش نصفين بالملح.

***
لإضافة لمعان إلى سطح نحاسي ، يمكنك استخدام عجينة من الملح والدقيق والخل بكميات متساوية. للقيام بذلك ، قم بتطبيقه على سطح معدني ، ثم امسحه

***
يساعد الملح في تنظيف الأواني الفضية بدون فرك. ضعيها في وعاء من الماء الساخن ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الملح وقطعة من ورق الألمنيوم المنزلي.

***
إذا أسقطت بيضة على الأرض ، أو - لا سمح الله - على السجادة وتكسر ، رش 2-3 ملاعق كبيرة من الملح على البركة. سوف يمتص الملح البيضة. إذا ، مع ذلك ، السجادة - اترك الملح لمدة 20 دقيقة ، وقم بإزالة البقايا باستخدام مكنسة كهربائية. حسنًا ، يمكنك إزالته على الفور تقريبًا من الأرض بمنشفة ورقية. لكن محلول الملح مع الخل لا يزيل البقع عن السجادة فحسب ، بل يمنح الألوان أيضًا لمعانًا.

سيتم تنظيف الأباريق المظلمة والمزهريات الكريستالية جيدًا بمزيج من الملح الخشن والخل.

***
لإزالة بقع الشحوم من الملابس ، اخلطي مقدارًا من الملح مع 4 مقادير من الكحول ، سيساعد هذا المحلول في التغلب على بقعة الشحوم.

***
عند تجفيف الملابس في الشتاء ، يكون الملح مفيدًا أيضًا. لمنع الغسيل من التجمد ، أضف القليل من الملح في نهاية الغسيل أثناء الشطف.

***
ستساعد قطعة القماش المبللة والمالحة على إزالة الصقيع من نوافذ المنزل. لن يسمح محلول الملح الخفيف على الزجاج بتجميده لاحقًا. يمكن فعل الشيء نفسه مع الزجاج الأمامي للسيارة ، إذا كان مغطى بقشرة من الجليد.

***
يمكن استخدام الملح لتنعيم مناشف أو أرواب الحمام. بعد الغسل ، اشطفها بالماء بالملح.

سيساعد الملح في تنظيف مفاتيح البيانو. خذ نصف ليمونة ، اغمسها في الملح وامسح المفاتيح. دعهم يجفوا ويلمعوا بقطعة قماش جافة ونظيفة.

هل تعلم أن الحطب الخام يشتعل بشكل أسرع إذا رشته بحفنة من الملح الخشن؟

***
يمكنك استخدام الملح كمقشر للجسم. بعد الاستحمام وقبل أن تجفف نفسك ، قم بتدليك نفسك ببعض الملح الجاف. هذا الإجراء سوف ينعش الجلد ويزيد من الدورة الدموية.

***
سوف يساعد الملح أيضًا خارج المنزل. إذا كنت تريد التخلص من العشب الذي يظهر بين الطوب أو كتل أرضية الشرفة. املأ الشقوق بالملح والماء برفق.