لحم دجاج في لحم مقدد. لفائف الدجاج في لحم مقدد مع الأفوكادو. وصف مفصل لخوارزمية تحضير الوجبات الخفيفة
فيليه الدجاج في لحم الخنزير المقدد في الفرن هو طبق لحم لذيذ جدًا يمكن تحضيره بشكل منفصل لكل ضيف. ستنقع شرائح لحم الخنزير المقدد لحم صدر الدجاج بشكل مثالي وتجعله طريًا ورائعًا. يحضر صدر دجاجسنكون في الفرن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز أسافين البطاطس أو الخضار المفضلة لديك بجانب الثدي ، وتحصل على طبق جانبي رائع. هذا الخيار لتقديم صدور الدجاج غير عادي ولذيذ للغاية ، لذلك سيكون الضيوف بالتأكيد راضين عن النتيجة. يمكن أيضًا حشو صدور الدجاج نفسها بشرائح الجزر أو الثوم - إذا كنت تحب هذه المجموعات. بالنسبة لهذه الوصفة مع صورة ، من الأفضل استخدام شرائح لحم الخنزير المقدد الجاهزة ، والتي يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة ، ومن الملائم لف شرائح الدجاج في مثل هذه الشرائح. يمكنك أيضا الطبخ 
- فيليه دجاج - 1 قطعة ،
- لحم الخنزير المقدد - 3 شرائح ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
حضري شريحة دجاج كبيرة ، اشطفيها وجففيها بالمناشف الورقية. بعد ذلك ، يجب دهن شرائح الدجاج بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا أن تبشر بالتوابل مع الدجاج أو الثوم المجفف. افركي التوابل مباشرة في شرائح الدجاج ، واتركيها لتتبيل لمدة نصف ساعة. 
بعد تحضير شرائح لحم الخنزير المقدد ، رتب لحم الخنزير المقدد على طبق مسطح بحيث تتداخل شرائح لحم الخنزير المقدد. 
ضعي شرائح الدجاج على لحم الخنزير المقدد بحيث يكون اللحم في منتصف شرائح لحم الخنزير المقدد. 
الآن لف شرائح الدجاج بشرائح من لحم الخنزير المقدد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا ربط اللحم ولحم الخنزير المقدد بأعواد الأسنان. 
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، يُدهن طبق الخبز قليلاً. انقل الدجاج الملفوف باللحم المقدد إلى وعاء مقاوم للحرارة. يُغلق الشكل بورق القصدير ويوضع في الفرن ، بعد 25 دقيقة ، أزل ورق القصدير ، واترك لحم الخنزير المقدد بعض الوقت حتى يصبح لونه بنيًا. يمكن تقديم اللحوم الجاهزة ساخنة أو باردة. أود أن ألفت انتباهكم إلى هذا
كل مضيفة تبحث دائمًا عن جديد و وصفة لذيذة. سيكون لدي تخيلات حول هذا الموضوع: شرائح الدجاج وما هي أنواع اللفائف التي يمكن تحضيرها من هذا الفراغ. بما أن اللحم الأبيض من الدواجن نفسها ممل ، فنعطيه طعم لاذعوسيساعد حفظ العصير في الطبق ولحم الخنزير المقدد وعدد من المكونات الأخرى.
يمكن تحضير لفائف الدجاج باستخدام حشوات مختلفة: الفطر مناسب ، أعشاب طازجةوالبيض والمكسرات والسبانخ والأجبان الصلبة والجبن ستكون مناسبة بشكل خاص.
يمكنك اللعب بذوق من حيث الإضافات صلصات مختلفةوالتوابل والبهارات. ينوّع طعم الزيرة وحبوب الكزبرة ، خردل جاهزعادي أو الفول ، عصير الليمون ، إلخ.
دائمًا ما يكون هناك طلب كبير على مثل هذه المقبلات ، سواء بشكل منتظم أو العطل، يكفي تطبيق مهارة الطهي وستكون الشهرة المستحقة للوصفة موضع تقدير. والآن نختار الوصفة المفضلة لدينا ونجهزها لقضاء الإجازات القادمة أو في عطلة نهاية الأسبوع الأحد.
1. لفائف الدجاج الملفوفة باللحم المقدد اللذيذة
تقدم لفائف الدجاج اللذيذة هذه للطهي من أجل طاولة احتفالية، وصفة مجربة بالممارسة ، أعدك بأن تطبخ في المستقبل أكثر من مرة.
لفائف الدجاج اللذيذة ملفوفة في لحم مقدد
عناصر:
- فيليه دجاج - قطعتان
- لحم الخنزير المقدد - 150-180 جرام ؛
- جبنة (شيدر) - 50 جرام ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- خضار الشبت والبقدونس - حسب الأفضلية ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- خردل جاهز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفلفل الحلو المطحون - ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.
حسب الوصفة ، يتم تحضير لفائف الدجاج اللذيذة في لحم الخنزير المقدد على النحو التالي:
1. اشطف شرائح الدجاج المبردة ماء باردوجفف على منشفة المطبخ. بعد تقطيعه إلى أطباق رقيقةوضربها بمطرقة خشبية ، محاولًا عدم إتلاف السطح الخارجي لللب.
2. الآن رش السطح المكسور بالتوابل: الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو والملح.
3. للحشو فيليه دجاجتحضير الحشوة الجبن المبشوروالبيض مع إضافة الثوم المفروم والأعشاب الطازجة والخردل والقشدة الحامضة.
4. نضع اللحم المفروم على الفيليه المحضر ونلفه في لفافة ، ثم نلف كل لفة بشرائح لحم مقدد مفرومة بشكل جيد. ما يقرب من منتج واحد نصف نهائي هو ثلاثة شرائح من لحم الخنزير المقدد.
يمكنك أيضًا الطهي وفقًا لوصفة الفيديو المقدمة من Tatyana Kolesnik.
2. لفائف الدجاج في لحم مقدد مع الأفوكادو
يمكن تصنيف لفائف دجاج الأفوكادو كوجبة خفيفة للذواقة ، لذا اقرأ الوصف بعناية وقم بالطهي لقضاء العطلة وأي وجبة وفي أي وقت.
عناصر:
- صدر دجاج - 4 قطع ؛
- لحم الخنزير المقدد - 10-12 شرائط ؛
لجواكامولي:
- أفوكادو - فاكهة واحدة ؛
- كزبرة خضراء أو بقدونس - حفنة واحدة ؛
- عصير الليمون - من 1/2 فاكهة ؛
- ملح كوشير - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- طماطم - قطعة واحدة ؛
- جارابينو - نصف جراب.
- الملح والفلفل الأسود - حسب تقديرك.
طبخ لفائف الدجاج بالأفوكادو مثل هذا:
1. أولاً ، يجب تحرير صدور الدجاج من العظم ، ثم تقطيع كل شريحة إلى قسمين. ضرب برفق على جانب واحد.
2. يتبل كل قطعة بقليل من الملح والفلفل.
3. ضعي الأفوكادو المفروم في وعاء متوسط الحجم. من الجيد أن تكون قد نضجت ، إذا كانت لاذعة ، فدعها تستلقي لعدة أيام ، وبعد ذلك تفتح طعمًا مختلفًا تمامًا. نضيف الطماطم والهالابينو والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل. تخلط حتى تتجانس تماما. يؤجل.
4. الآن قسّمي خليط الجواكامولي بالتساوي وضعي أجزاء فيليه الدجاج. لف كل لفة مشكلة بإحكام بشرائح لحم الخنزير المقدد.
5. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة على الموقد. ثم نضع اللفائف ونقلى حتى يصبح لونها مقلياً قليلاً ، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقاً ونجعلها جاهزة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع.
لفائف الدجاج في لحم مقدد مع الأفوكادو النتائج عبارة عن لفائف دجاج طرية من الداخل والخارج مع لحم مقدد مقرمش.
3. لفائف الدجاج في لحم مقدد مع البطاطا
في بعض الأحيان تسمى هذه اللفائف اللذيذة وغير العادية "الجنة في كوخ" ، من المفهوم أن الحشو دافئ ومريح هناك ، لكنه لذيذ وشهية بالنسبة لنا. طبق في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع ، تريد دائمًا تناول الطعام!
لفائف الدجاج في لحم مقدد مع البطاطا عناصر:
- فيليه (دجاج) - 800-900 جرام ؛
- الجرجير مع الفجل والثوم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بطاطس - 4 درنات ؛
- كريمة حامضة (دهنية) - 250 جرام ؛
- الشبت الخضر - 2 عناقيد.
وفقًا لوصفة كيفية طهي لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد مع البطاطس ، فنحن نطبخ على النحو التالي:
1. اخفقي فيليه الدجاج حتى يصبح رقيقًا ، لكن حتى لا تكون هناك ثقوب.
2. قشر واشطف وقطع البطاطس إلى شرائح. شارك في الميناالملح وسكب الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، صفي الماء وضع الشفاط على منشفة المطبخ لتغادر الرطوبة الزائدة.
3.خلط الجديكا مع القشدة الحامضة ، فلفل مطحون، امزج كل شيء بشكل فعال ، ثم قم بتنظيف جميع أجزاء الفيليه بفرشاة سيليكون. يرش الشبت الطازج المفروم على الوجه ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة لينقع.
4. قش البطاطسضعي الفيليه في بداية الحافة ولفيها في لفافة ، ثم لفها في شرائح لحم الخنزير المقدد المفروم. لكي لا تستدير اللفات وتحافظ على شكلها بشكل جميل ، يمكنك تقطيعها بأعواد أسنان خشبية.
5. في النهاية ، وزعي المنتجات شبه المصنعة على صينية خبز أو مقلاة مدهونة بالزيت واتركيها لمدة ساعة واحدة للخبز.
4. لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد في ميلانيز
هذه الوصفة لا تختلف كثيرا عن الطبخ الكلاسيكيلفائف الدجاج فقط السمات المميزةتتكون من حقيقة أنها حارة في الذوق ولا يتم رشها بالجبن في الأعلى ، ولكنها توضع على شكل كتلة مقطعة بالداخل.
لفائف الدجاج على طريقة بيكون ميلانيز عناصر:
- لحم دجاج (فيليه) - 4 قطع ؛
- جبنة جودة - 125 جرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - حسب الحاجة (مع مراعاة أنه يكفي لف اللفائف) ؛
- البقدونس (الخضر الطازج) - 1.5 عناقيد ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- زيت نباتي - لتزييت الأطباق ؛
- الفلفل الأحمر المطحون والملح - حسب ذوقك
وفقًا لوصفة لفائف لحم الخنزير المقدد في ميلانو ، فإننا نطبخ مثل هذا:
1. قسمي شرائح الدجاج إلى قسمين ، وغطيهما بالسيلوفان ، واخفقيها حتى يزيد حجم اللحم بمقدار 2-3 مرات. يرش بالفلفل الأحمر والملح.
2. يقطع الحسون الأخضر ناعما ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الشبت أو الكزبرة.
3. قطع الجبن إلى أعواد كبيرة.
4. قشر الثوم واضغط عليه من خلال عصارة الثوم أو قطعه إلى فتات صغيرة.
5. ضعي الثوم والأعشاب على شرائح الدجاج المفروم ، وضعي قطعة من الجبن على طولها. نشمر ثم لف اللحم المقدد حوله.
6. في المرحلة النهائية ، ضعي اللفافات على صفيحة خبز ، واضغطي بعضها على بعض وضعي الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. وقت المعالجة الحرارية هو 40-50 دقيقة. في المظهر ، سيكون من الملاحظ أنهم جاهزون بالفعل.
هذا في الأساس كل شيء - تعاملنا مع حشوات مختلفةومع المقابلة مظهر خارجيانتهى ، يبقى فقط لاختبار الطعم.
لفائف الدجاجمع لحم الخنزير المقدد والجبن المدخن - طبق جميل ولذيذ وسهل التحضير. سيجعل لحم الخنزير المقدد شرائح الدجاج أكثر طراوة ، ولن يتركها تجف في الفرن ، ومع الجبن ، ستثري المذاق بظلال جديدة.
هذا الطبق هو إجابة أخرى على سؤال حول ما يمكن تحضيره من فيليه الدجاج. رودي رول لها فاتح للشهية ، بل قد نقول ، تقريبًا نظرة عطلة، اللحم فيها طري وعصير ، ولحم الخنزير المقدد يجعل الرائحة تطفو من الفرن أكثر ثراءً. باختصار ، افعلها - لن تندم!
بحاجة إلى:
- فيليه الدجاج (صدر) - حوالي 0.6 كيلوغرام
- لحم مقدد (شرائح رقيقة) - 200 جرام
- جبن مدخن - حوالي 100 جرام
- قرنفل - 3-4 براعم (علق "على الدمى": نحن نتكلمعن توابل جافة ، وليس عن زهور بنفس الاسم!)
- الفلفل الأسود - 8-10 بازلاء
- الكاتشب (أفضل بدون نشا ، حار أو كلاسيكي - حسب ذوقك) - 2.5 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا (كلاسيك) - 5 ملاعق كبيرة
- الملح (إذا رغبت في ذلك وبحذر) - قليلًا جدًا ، يجب رج ملعقة الملح بضع مرات (مثل "الفطر مع الثقوب") فوق كل صدر دجاج. لا يمكنك إضافة الملح على الإطلاق (نوصي بهذه الطريقة لأول مرة): لحم مقدد ، جبن ، صلصة الصويامالح جدا وسوف "تتخلى" عن بعض الملح لحم دجاجقد تعتقد أن هذا يكفي
طبخ:
يجب أولاً غسل شرائح الدجاج باردًا المياه الجاريةوتبتل منشفة ورقيةأو منديل. نقطع كل قطعة إلى لوحين رفيعين (يتحرك السكين في مستوى موازٍ للوح التقطيع).
ثم يجب خفق كل قطعة من فيليه الدجاج برفق. في المنزل ، من المريح القيام بذلك عن طريق وضع اللحم في مكان رقيق ونظيف حقيبة بلاستيكيةلمنع تناثر السوائل من خلال مطبخك. لقد تغلبنا قليلاً: لحم الدجاج طري بالفعل بدرجة كافية ، مهمتنا هي جعل قطع الفيليه أرق.
نقطع الجبن المدخن إلى أعواد صغيرة (نركز على قسم به جانب يبلغ طوله حوالي 1 سم ، ويساوي طول عصا الجبن تقريبًا أكبر جزء من شرائح الدجاج).
نضع كتلة من الجبن على الطرف العريض من فيليه الدجاج ونلف لفة الجبن بالداخل من الطرف العريض لقطعة اللحم إلى الجزء الضيق.
وضعنا على لوح تقطيع 2-3 شرائح من لحم الخنزير المقدد قريبة من بعضها البعض (والأفضل متداخلة قليلاً) بحيث يكون شريط لحم الخنزير المقدد الناتج قريبًا من عرض اللفة - ولف لفة الدجاج في لحم الخنزير المقدد ( تحقق من وصفة الفيديو لدينا!).
نضع اللفائف في طبق خبز عميق بحجم مناسب (يمكنك الاقتراب من بعضها البعض ، يمكنك ذلك على مسافة قصيرة - كما اتضح). يمكن تشحيم النموذج بدون أي شيء ، ولحم الخنزير المقدد دهني جدًا ، وستكون دهونته كافية حتى لا تحترق اللفائف.
بعد ذلك ، نصنع الصلصة من عدة مكونات: صلصة الصويا ، كاتشب ، قرنفل ، فلفل.
يجب سحق القرنفل وحبوب الفلفل (من الناحية المثالية - في ملاط ، إذا لم يكن لديك ، مثلنا ، ملاط في المزرعة ، فيمكنك ببساطة سحقها على السبورة ، على سبيل المثال ، باستخدام البطاطس المهروسة أو أي مطبخ آخر " أداة"). يمكنك استخدام مطحنة التوابل.
يُسكب الفلفل المطحون والقرنفل في وعاء صغير ، ويُضاف إليه صلصة الصويا والكاتشب. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
دهن لفائف الدجاج بالصلصة الناتجة في الأعلى والجوانب (بشكل ملائم باستخدام فرشاة الطهي ، لكن يمكنك فقط استخدام ملعقة) ، فقط اسكب باقي الصلصة في الأعلى.
سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة (هذا هو متوسط مستوى التسخين أو أعلى قليلاً ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في الفرن ، قم بتشغيل الفرن للتسخين لمدة 10-15 دقيقة قبل وضع القالب فيه). ضعي القالب مع اللفائف في الفرن على ارتفاع متوسط على صينية خبز أو على رف سلكي. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. نذكرك مرة أخرى: إذا كان النموذج الخاص بك زجاجيًا ، فسنضعه فيه فرن بارد، ثم أشعل النار وقم بزيادة وقت بقاء الطبق في الفرن بحوالي 15 دقيقة. وبعد الوقت المحدد ، لفائف الدجاجمع لحم الخنزير المقدد والجبن المدخن جاهز ، نخرجه من الفرن ونضعه على الأطباق - وعلى الطاولة مع أي طبق جانبي: المعكرونة والبطاطس والخضروات.
كمكافأة لمن قرأ الوصفة حتى النهاية ، نلاحظ أن هذه ليست الوصفة الوحيدة لفائف فيليه الدجاج ، يمكنك طهيها بشكل مختلف ، على سبيل المثال ،. يمكنك تجربة الإضافة بهارات مختلفةوالخضر بشكل لفات.
يمكنك أيضًا مشاهدة وصفتنا بالفيديو:
تذكر: الطبخ بسيط!
تجرؤ! خلق! إستعد!
أكل نفسك ، أطعم عائلتك ، تعامل مع أصدقائك!
بالعافية!
تريد ترك التعليق
أو أضف نصيحتك إلى وصفتنا
- أكتب تعليقا!
من بين كل مجموعة متنوعة من الساخنة أطباق اللحوملفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد ليست الأخيرة. هذا ليس مستغربا. بفضل التوليفة الأصلية لنوعين من اللحوم ، تبين أن الطبق غير عادي وفي نفس الوقت لذيذ جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه اللفائف مرضية للغاية ويتم طهيها بسرعة.
لفائف الدجاج في لحم مقدد في مقلاة
للطهي بسرعة عشاء لذيذ، لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد من الأفضل أن تقلى في مقلاة.
لن يكون هذا صعبًا على الإطلاق إذا توفرت المنتجات الإلزامية التالية:
- 0.3 كيلوغرام من فيليه الدجاج ونفس الكمية من لحم الخنزير المقدد الطازج ؛
- عدد قليل من فصوص الثوم (حسب الرغبة) ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي.
وصف مفصل لخوارزمية تحضير الوجبات الخفيفة:
- قطع فيليه الدجاج بعناية إلى قطع متوسطة الحجم. يجب أن تكون اللحوم نظيفة بدون طبقة من الدهون والأغشية والعظام.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا قمت بوضعه في الفريزر لفترة من الوقت.
- يُقطع الثوم إلى شرائح ويُحشى بها شرائح الفيليه ، مع عمل عدة جروح عميقة على كل قطعة بسكين حاد.
- نرش المحضرات بالملح والقليل من الفلفل.
- كل قطعة فيليه الثومعشوائيا لف في شريط من لحم الخنزير المقدد.
- نضع اللفائف في مقلاة ونقليها بالزيت حتى تصبح بنية اللون.
يستغرق تحضير هذا الطبق بضع دقائق فقط. لكن النتيجة النهائية ستسعد بالتأكيد الأسرة والمضيفة نفسها.
مع فطر
لجعل لفائف الدجاج أكثر طراوة ورائحة ، يمكن طهيها مع الفطر. اتضح طبق ممتاز، والتي يمكن أن تزين نفسها حتى طاولة الأعياد. طهيه ، من حيث المبدأ ، ليس بالأمر الصعب.
لمثل هذه الوصفة سوف تحتاج:
- 2 فيليه دجاج
- 1 رأس بصل
- 150 غ من لحم الخنزير المقدد، المقطّع إلى شرائح رفيعة ؛
- ملح جيد؛
- 200 غرام من الفطر (من الأفضل تناول الفطر) ؛
- 50 غرام زيت خفيف (اختياري) ؛
- اندفاعة من الفلفل المطحون.
تشبه تقنية الطهي جزئيًا تقنية الإصدار السابق:
- قسّم كل شريحة بسكين حاد إلى عدة أجزاء. اضربهم برفق بمطرقة المطبخ.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طويلة ونضربهم قليلاً أيضًا.
- يقطع البصل المقشر عشوائياً ، ثم يقلى في مقلاة. أضف الفطر المغسول. تقلى الأطعمة معًا ، مع رش الملح والفلفل عليها.
- ضع قطعة من الحشوة المحضرة على كل قطعة فيليه.
- لف الفراغات إلى لفائف ، ثم لفها بلحم الخنزير المقدد. حتى لا تتفتت ، من الأفضل ربطها بأعواد الأسنان.
- ضعي المنتجات شبه المصنعة في طبق مقاوم للحرارة واتركيها لمدة 25 دقيقة في الفرن على حرارة 190 درجة.
يمكنك بالطبع طهي المنتجات في مقلاة أو سكبها بالمرق أو نوع من الصلصة. لكن هذا سيستغرق المزيد من الوقت.
الطبخ بالجبن
يمكن استخدام أي جبن كملء لفائف الدجاج. هناك سبب لذلك.
مع لحم الخنزير المقدد والجبن ، لن يصبح لحم الدواجن الجاف أكثر غضًا فحسب ، بل سيصبح أيضًا طريًا وعطريًا.
للعمل ، يمكنك استخدام:
- 1 فيليه دجاج
- حفنة من الجوز المقشر.
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ؛
- ملح ورشة فلفل.
لعمل هذه القوائم ، تحتاج إلى:
- اشطف شرائح الفيليه واقطعها بالطول بسكين حاد حتى تحصل على 4 طبقات رقيقة.
- تبلي كل قطعة بالملح والفلفل.
- طحن الجبن على مبشرة مع خلايا كبيرة. نفرم المكسرات بسكين.
- توضع حشوة الجبن والجوز على كل قطعة من اللحم.
- قم بلفها إلى لفائف ، ثم لف كل منها بشريط من لحم الخنزير المقدد.
- ضعي الفراغات في مقلاة (من الأفضل استخدام شواية) واقليها بالتناوب من جميع الجوانب.
تخدم لفات جاهزةيمكنك ذلك مع أي طبق جانبي أو فقط تزيينها بالأعشاب الطازجة.
لفائف فيليه الدجاج في لحم مقدد بالفرن
يقول الطهاة المتمرسون إنه من الأفضل خبز لفائف الدجاج في الفرن. يصبح اللحم ، الذي يخضع لعملية المعالجة بدرجة حرارة عالية من جميع الجوانب ، أكثر نعومة وأكثر طراوة.
ولإضفاء النكهة ، يمكنك وضع حشوة طرية بالداخل.
هناك خيار واحد مثير للاهتمام تحتاج إلى أن تأخذه:
- 350 غرام من فيليه الدجاج
- 15 غرام من الملح الناعم
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 4 فصوص من الثوم
- 125 غرام من القشدة الحامضة
- 5 - 10 جرام أي بهارات.
يمكن تقسيم العملية برمتها بشكل مشروط إلى عدة مراحل:
- يمكنك البدء بالحشو. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع الثوم ناعما (أو تمريره من خلال سحق خاص) وخلطه مع القشدة الحامضة.
- نقطع الفيليه إلى طبقات رقيقة ونضربهم برفق بمطرقة.
- قم أولاً بتشويه كل قطعة بحشوة الكريمة الحامضة ، ثم لفها على شكل لفافة.
- بعد ذلك ، يجب لف اللفائف بإحكام بشرائح لحم الخنزير المقدد.
- ضع القالب من الداخل بورق القصدير وغطيه بالزيت.
- ضع اللفائف المشكلة فيه.
- غطي النموذج بورقة ثانية من ورق القصدير أو بغطاء وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. اخبز في 180 درجة.
- أزيلي ورق الألمنيوم وضعيه على نفس درجة الحرارة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
بعد هذه المعالجة ، يصبح لحم الدواجن طريًا ، ويصبح لحم الخنزير المقدد مقليًا ومقرمشًا.
مقبلات مع برقوق
العديد من ربات البيوت تجربتي الخاصةاعلم أنه يمكن تحضير أطباق ممتازة من فيليه الدجاج. خذ على سبيل المثال الخيار مع حشوة البرقوق. يتم تحضير وجبة خفيفة بسيطة وفعالة في نفس الوقت في بضع دقائق فقط.
تحتاج فقط:
- 0.5 كيلوغرام من فيليه الدجاج الطازج
- 12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد ونفس العدد من البرقوق الكبير ؛
- 50-70 جرامًا من النبيذ ؛
- البهارات المفضلة.
يتم تحضير المقبلات بسرعة وببساطة على غير العادة:
- الخطوة الأولى هي غسل شرائح الدجاج وتجفيفها جيدًا بمنديل. قطع كبيرةيمكن تقطيعه إلى النصف.
- تغلب على الفراغات ورشها بالبهارات من جميع الجوانب.
- ضعي زوجًا من البرقوق على كل قطعة من الفيليه ، ولفيها بإحكام في لفافة ، ثم لفها بشريط أو شريطين من لحم الخنزير المقدد ، مثل الضمادة.
- انقلي المنتجات إلى مقلاة بزيت مغلي واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار خفيفة.
- ثم اسكبيهم بالنبيذ واتركيهم على نار هادئة لمدة 8 دقائق أخرى. للقيام بذلك ، يجب أن تكون شعلة الموقد أصغر.
يمكن نقل اللفائف الجاهزة والتي لا تزال ساخنة على الفور إلى طبق وتقديمها على المائدة للري صوص معطرالمتبقية في المقلاة.
مع الجبن الرائب
إلى لحم ابيضالدواجن مثالية لأي حشوة برائحة كريمية رقيقة. لذلك ، لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد جيدة ، على سبيل المثال ، مع الجبن الطري.
هذه الوصفة بسيطة مثل جميع الخيارات السابقة.
يجب أن يتوفر:
- 2 صدور دجاج
- ملح؛
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد (يفضل أن يكون طازجًا) ؛
- زيت نباتي؛
- 160 جم جبنة خثارة
- فلفل.
تبدو العملية خطوة بخطوة كما يلي:
- تحتاج أولاً إلى غسل الثديين وإزالة الجلد منه وإزالة جميع العظام بعناية.
- قطع اللب المتبقي إلى النصف بالطول. سوف تحصل على 8 قطع أنيقة.
- يجب أن يتم ضربهم قليلاً ، ثم الفلفل ورش الملح قليلاً.
- يُمد بسخاء مع الجبن على كل قطعة.
- قم بلفها على شكل لفائف ، ثم لفها بشرائح من لحم الخنزير المقدد. لمنع المنتجات من الظهور ، يمكن ربطها بخيط. من الأفضل عدم استخدام أعواد الأسنان لأنها تتداخل مع تقليب المنتج.
- عالجي القالب من الداخل بالزيت ، وضعي لفائف الدجاج فيه بإحكام واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- للحصول على قشرة مذهلة على سطح المنتجات ، على اخر خطوةالمعالجة الحرارية فيها فرنقم بتشغيل وضع "الشواية". سيكون كافيًا لمدة 6-7 دقائق حتى تتحول الفراغات إلى اللون البني.
اللفائف طرية ، عطرة وحساسة جدا في الذوق .100 غرام من الجبن الطري (يمكن استخدام الجبن الرائب) ؛
كيف لطهي هذه القوائم:
- يرش الجبن بالفلفل ويخلط جيدا.
- اقطع كل شريحة من المنتصف (وليس من الأسفل). نضع الجبن مع الفلفل في القطع الناتج.
- قم بطي الفراغات بحيث تكون الحشوة بالداخل ولفها بإحكام في لحم الخنزير المقدد.
- تقلى المنتجات في مقلاة مع إضافة الزبدة.
- تحضير الصلصة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، قم بتسخين الكريمة في قدر. نضيف الجبن المتبقي وصلصة الصويا والقليل من الزيت والبهارات ونخلطهم. بمجرد أن تغلي الكتلة ، يجب إزالتها من الحرارة.
- تُطوى اللفائف المقلية في قالب وتُسكب طازجة صلصة الكريمةوترسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة لتخبز على حرارة 200 درجة.
لفات مذهلة مع العطاء طعم كريميقدميها جيداً مع سلطة الخضار الطازجة.
في طباخ بطيء
بالنسبة لأولئك الذين لديهم مثل هذا المنزل الحديث في المنزل أدوات المطبخإن طهي لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد ليس بالأمر الصعب.
ستحتاج المنتجات الأكثر شيوعًا:
- 2 فيليه (صدر كامل) ؛
- ملح؛
- 17 غرام زيت نباتي
- 100 جرام لكل منهما جبنة قاسيةولحم الخنزير المقدد المدخن ولحم الخنزير ؛
- القليل من الفلفل الشبت الطازجوالثوم الصغير.
كيفية طهي لفائف العطور في طباخ بطيء:
- جفف شرائح الفيليه المغسولة ، واخلطيها برفق ، ثم رشي الملح والفلفل.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح. افعل نفس الشيء مع الجبن.
- نفرم الثوم بالشبت بسكين.
- ضعي لحم الخنزير والجبن والتوابل المحضرة بالتناوب على كل فيليه محضر.
- لف الفراغات إلى لفائف ، ثم لفها بلحم الخنزير المقدد ، المقطّع مسبقًا إلى شرائح رفيعة.
- ضع المنتجات في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
- اضبط وضع "القلي" وقم بمعالجة اللفائف لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- أضف بعض المرق. اضبط وضع "الخبز" على اللوحة وقم بطهي المقبلات تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.
لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد - خيار مقبلات ساخنة، وهو سهل التحضير ومناسب للأكل ويختلف حسب التفضيلات الشخصية. لا يجف صدور الدجاج اللذيذة والشهية في الفرن بسبب الدهون المتأتية من لحم الخنزير المقدد ، كما أنه مشبع برائحته المذهلة.
بفضل هذا ، تظل داخل اللفائف طرية للغاية وناعمة ومثيرة. يمكن تقديم الطبق مع طبق جانبي أو يمكن تقديمه كفاتح مقبلات ويقدم مع الصلصة. تبدو لفائف الدجاج أنيقة للغاية ، لذا فهي مثالية لطاولة الأعياد.
لفائف الدجاج في لحم مقدد مع الجبن
مكونات:
- فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 4 شرائح ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- لحم مقدد - 4 شرائح.
طريقة طهو:
- نقطع فيليه الدجاج بعناية بسكين على طريقة الكتاب ، وبعد ذلك نخفق على الجانبين وفي المنتصف للحصول على طبقة بنفس السماكة تقريبًا. نكّهي الدجاج بالملح والفلفل ، وضعي شريحتين من الجبن والفلفل الحلو في القطع.
- نلف قطع الدجاج في لفافة ونلفها بشرائح من لحم الخنزير المقدد ونصلح لحم الخنزير المقدد بأعواد الأسنان أو الأسياخ. نضع لفائف الدجاجعلى صفيحة خبز مبطنة بورق. ليست هناك حاجة لدهن الرق نفسه ، لأن الدهن الناتج من لحم الخنزير المقدد سيكون كافياً.
- نخبز لفائف الجبن في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. قبل إخراج الدجاج من الفرن ، اتركيه تحت الشواية لمدة دقيقتين للحصول على قشرة ذهبية متساوية.
لفائف الدجاج في لحم مقدد
شهي ، كثير العصير ، فاتح للشهية ولذيذ للغاية - هكذا تتحول لفائف الدجاج الملفوفة باللحم المقدد. وليس من الصعب طهيها ، إلا أنه عليك تغليفها بشكل جميل بلحم الخنزير المقدد رغيف اللحم، ولكن إذا حاولت ، فحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. لكن النتيجة سترضي الجميع دون استثناء ، لذلك يمكن تقديم مثل هذا الطبق بسهولة حتى على طاولة الأعياد.
مكونات:
- 4 قطع دجاج فيليه
- 4 قطع لحم مقدد
- جبنة كريمة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- 2 فص ثوم أو حسب الرغبة
- خضروات حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
- لذلك لنبدأ بالدجاج. نغسل الفيليه تحت الماء الجاري ونجففها بمناشف المطبخ أو المناديل ونضعها على لوح التقطيع.
- ثم نغطي اللحم بغشاء بلاستيكي ، ونسلح أنفسنا بمطرقة مطبخ ونضرب الدجاج. لا يستحق الضرب بقوة ، يكفي أن ينخفض سمك الفيليه إلى 1 سم.
- يُقشر الثوم ويُفرم على لوح تقطيع قطع صغيرةشكل تعسفي. ثم نقسم الثوم بأيدينا إلى 4 أجزاء متطابقة تقريبًا.
- الخضر هذه الوصفةأي إرادة ستفعل ، الشيء الرئيسي هو أن تحبها لتتذوقها. يمكن اعتبار الخضر مثل الشبت والبقدونس والبصل الأخضر عالميًا لطاولتنا.
- لذلك ، نغسل الخضر المختارة تحت الماء الجاري ، ونهزها فوق الحوض ، ونضعها على لوح التقطيع ونقطعها جيدًا بسكين حاد. ثم نقسمها مرة أخرى إلى 4 أجزاء.
- دهن كل قطعة مكسورة بملعقة كبيرة من الجبن الكريمي. بالمناسبة ، يمكن استخدامه من قبل أي علامة تجارية ومصنع ، الشيء الرئيسي هو أن المنتج طبيعي.
- يُرش فيليه بجزء واحد من الخضار المقطعة بالثوم ، ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. وبعد أن أضفنا الحشوة إلى كل قطع اللحم نبدأ في لفها بعناية.
- من الأفضل لف الدجاج من حافة ضيقة.
- ثم نرش اللفافة الناتجة بالملح والفلفل الأسود المطحون ونلفها بطبقة من لحم الخنزير المقدد.
- في النهاية ، نربط كل شيء بعود أسنان ونضعه بعناية في طبق الخبز. لف باقي قطع الدجاج بنفس الطريقة.
- نخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى على استعداد تام.
- ولجعل لحم الخنزير المقدد بنيًا أكثر ، يمكنك فتح باب الفرن قليلاً وزيادة درجة الحرارة إلى 210 درجة. اخبزيها لبضع دقائق حتى تتشكل القشرة المرغوبة.
- نخرج الطبق النهائي من الفرن ونتركه ليبرد لمدة 5-7 دقائق. ثم نخرج المسواك ونضعها على الصحون ونضيف اي طبق جانبي مثلا سلطة الخضار, معكرونة مسلوقةأو بطاطس مهروسةويخدم على المائدة. تأكد من التقديم بالسكين والشوكة.
لفائف الدجاج في لحم مقدد
مكونات:
- 2 صدور دجاج أو فيليه منزوع الجلد
- 1 مربع الجبن الرائبالميت دسم (يمكنك استخدام أي نوع آخر) ،
- 2 حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ،
- 1 ملعقة كبيرة مع شريحة من البقدونس المفروم ناعماً ،
- 1 ملعقة كبيرة مع شريحة من الشبت المفروم ناعماً ،
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن النيء ،
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- باستخدام سكين حاد ، اقطع كل نصف شرائح الدجاج بالطول إلى قطعتين. إذا حاولت ، فيمكنك القيام بثلاثة ، ثم ستصبح القوائم أصغر وأكثر دقة. يجب خفق قطع الفيليه قليلاً والملح والفلفل حسب الرغبة. ادهني شرائح الدجاج بطبقة رقيقة من الجبن الرائب.
- اغسل الفلفل ، قشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة. رشي كل فيليه بمكعبات الفلفل ورشة أعشاب مفرومة ولفيها في لفافة ضيقة.
- ثم لف كل لفة بشريط من لحم الخنزير المقدد. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. دهن طبق الخبز بقليل من الدهن زيت نباتيونضع اللفائف فيه (من الأفضل أن تأخذ الشكل بحيث يكون اللحم أكثر كثافة).
- نرسل النموذج إلى الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة في الوضع العلوي السفلي دون نفخ. قبل 5 دقائق من الطهي ، يمكنك تشغيل الشواية ، ثم تحصل على هش. مقبلات لفائف - حسب ذوقك ، يمكنك سلطة الخضار.
الوصفة جيدة كفكرة يقابل جفاف الدجاج لحم الخنزير المقدد العصير ، والذي يعطي أيضًا نكهة مدخنة رائعة. ويمكن أن تكون الحشوات مختلفة تمامًا - أي جبن ، يمكنك أيضًا أن تكون صلبة (ثم تحتاج فقط إلى بشرها) ، أي خضار ، فطر ، طماطم ، طماطم مجففة بالشمسممتاز ، المكسرات ، المشمش المجفف ، الخوخ. ولأنه لذيذ جدًا وسريع جدًا وبسيط ، فإن الطبق مناسب تمامًا لاستقبال الضيوف.
لفائف الدجاج ملفوفة في لحم الخنزير المقدد
مكونات:
- تتبيلة 6 ملاعق كبيرة. ماء
- 0.5 ش. ملح
- 0.5 ش. الصحراء
- 5 أغصان زعتر
- 1 فرع من المريمية
- 2 صدر ديك رومي منزوع العظم (900 جرام لكل منهما)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- 1 كراث كبير مقطع
- 1 ش. ل. حكيم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- حبة كمثرى ناضجة ولكن متماسكة إلى حد ما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المفروم ناعما
- 1 ش. فتات الخبز
- 0.5 ش. مرقة دجاج
- 6 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
طريقة طهو:
- ابدأ بتحضير التتبيلة. في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات وقلبي حتى يذوب الملح والسكر. ضع صدور الديك الرومي في المحلول الملحي مع التأكد من تغطيتها بالكامل. برد لمدة ساعة على الأقل أو بين عشية وضحاها.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ، والمريمية ، والزعتر ، ورقائق الفلفل الحار ، ورشة ملح ؛ يقلى لمدة 5 دقائق. اخفض النار إلى متوسطة. أضيفي الكمثرى ووزعيه بالتساوي في طبقة واحدة. دعها تقلى لمدة دقيقتين بدون تقليب.
- يقلب ويطهى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يرفع عن النار. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي الجوز فتات الخبزو حساء الدجاج. يقلب ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. لتهدأ. أخرجي الصدور من التتبيلة واتركيها حتى تجف.
- قطع الثديين إلى قطعتين متساويتين أفقيًا ، مع ترك حوالي 1 سم بدون تقطيع من جانب واحد بحيث يمكن فتح الثدي مثل الكتاب. يرش الملح والفلفل حسب الذوق. ضع قطعة كبيرة فيلم طعامعلى لوح تقطيع نظيف. ضع 3 قطع من لحم الخنزير المقدد متوازية بمسافة 1 سم فوق طبقة التغليف.
- ضع أحد الثديين مفتوحًا ، وقطع الجانب للأعلى ، بالطول فوق لحم الخنزير المقدد. ضعي نصف كمية الحشو على نصف الثدي ، وغطي النصف الآخر ، ثم لف اللحم المقدد بإحكام حوله. تأكد من أن شرائح لحم الخنزير المقدد محكمة ضد الديك الرومي. رش الجزء الخارجي من لحم الخنزير المقدد بالفلفل الحلو. لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم قم بطيه على الأطراف للحفاظ على شكل الثدي.
- افعل الشيء نفسه مع باقي لحم الخنزير المقدد والديك الرومي والإضافات. انقلي الصدور إلى صينية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. أخرجي الصدور من الثلاجة قبل 30 دقيقة من خبزها. قم بإزالة فيلم التشبث واستخدم 3 قطع من خيط اللحم لربط الخيط فوق مركز 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى يحافظ الثدي على شكله أثناء القلي.
- يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. ضعي أحد الثديين ، بحيث يكون جانب العقدة لأسفل ، في المقلاة واطهيه حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا قليلاً ويتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
- انقلي الثدي إلى صينية الخبز. يقلى صدر الديك الرومي المتبقي مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ونقله أيضًا إلى صفيحة خبز. ضع صينية الخبز في الفرن واطبخها حتى ينضج الديك الرومي ودرجة الحرارة الداخلية 70 درجة مئوية (قم بالقياس بميزان حرارة اللحم) ، حوالي 60 دقيقة.
- أخرج الديك الرومي من الفرن إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. نقطع الخيط ونقطع الصدور ونرتبها في طبق التقديم وتقدم.
لفائف الدجاج ملفوفة في لحم مقدد
مكونات:
- فيليه دجاج (صدر) - 5 قطع.
- بيكون (شرائح رقيقة) - 5 قطع.
- جبن (هولندي ، روسي ، إلخ) - 100-150 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- الخضر (أي) (شبت ، بقدونس ، إلخ) - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- بهارات (زعتر ، ريحان ، مردقوش) (اختياري) - حسب الرغبة
- زيت نباتي (لدي دهن الدجاج) لتزييت النموذج - 1-2 ملعقة كبيرة.
- بطاطس - 2-3 قطع.
- جزر - 2-3 قطع.
- كوسة - 1-2 قطعة.
- بصل - 1-2 قطعة.
طريقة طهو:
- اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إذا كان الفيليه سميكًا ، قم بقصه بحيث يكون سمكه حوالي 1 سم ، ثم تخلص من قطع الفيليه ، ولكن بدون تعصب. ملح قليلا.
- اشطف الخضروات المفضلة لديك جيدًا ، وجففها بمنشفة ورقية وقم بفرمها جيدًا. (لقد استخدمت الشبت المجفف والبصل الأخضر والبقدونس وقطع الكرفس.) ابشر أو اقطع الثوم جيدًا. اخلطي الخضار مع الثوم.
- ابشر الجبن مبشرة بخير(أفضل). (أستخدم اللغة الهولندية أو جبن روسي. يمكنك تناول أي جبن مع طعم خفيف.)
- اصنع وسادة خضروات. نقطع البطاطس والجزر والكوسا إلى دوائر. دهن الرقعة (طبق الخبز) بالزيت النباتي أو الدهون. ضع الجزء السفلي من شكل دوائر من الخضار.
- نضع أولاً الجبن المبشور على قطع من الفيليه المخفوق ، ثم يقطع الخضار بالثوم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تتبيل الفلفل والتوابل (الزعتر والريحان والمردقوش جيداً مع الدجاج).
- بعد أن نضع كل الحشو على فيليه الدجاج ، نبدأ في لفه بعناية. من الأفضل لف الدجاج من حافة ضيقة. ثم يجب لف اللفائف الناتجة بشريط من لحم الخنزير المقدد وتثبيتها باستخدام مسواك. ضع اللفائف في رقعة على "وسادة" نباتية.
- تُخبز لفائف الدجاج في لحم مقدد في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة حتى تنضج تمامًا (حوالي 45 دقيقة). (استغرق الأمر حوالي 60 دقيقة ، ويعتمد وقت الخبز على خصائص الفرن ، يمكنك البدء في التحقق من النضج بعد 30-40 دقيقة.)
- لجعل لحم الخنزير المقدد بنيًا أكثر ، يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 210-220 درجة وفتح باب الفرن قليلاً. اخبزيها لبضع دقائق حتى تتشكل القشرة المرغوبة.
- أخرج الطبق النهائي من الفرن واتركه لمدة 5-7 دقائق. إزالة المسواك وترتيب لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد على الأطباق. أضف "وسادة" نباتية كطبق جانبي. سلطة الخضار هي أيضا جيدة جدا. هذا كل شئ.
لفائف الدجاج الشهية في لحم الخنزير المقدد
ستظهر مقبلات لذيذة على شكل لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد على طاولتك إذا كنت تستخدم وصفتنا. سيعطيهم الجبن دسم ، و فلفل حلونضارة. شهية جدا وجميلة!
مكونات:
- صدور دجاج أو فيليه مقشر - 2 قطعة.
- جبن جبنة الكريمة، على سبيل المثال "ألميت" - 1 مربع
- فلفل أحمر - 1-2 قطعة.
- بقدونس مفروم ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- شبت مفروم ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- لحم مقدد غير مطبوخ أو طازج - 8 قطع
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- قطع كل نصف من شرائح الدجاج بسكين حاد بالطول إلى جزأين.
- تغلبنا على قطع الفيليه قليلاً ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم دهن شرائح الدجاج بطبقة رقيقة من الجبن الرائب.
- اغسل الفلفل ، قشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نرش كل فيليه بمكعبات الفلفل ورشة من الأعشاب المفرومة ونلفها في لفافة ضيقة.
- بعد ذلك ، لف كل لفة بشريط من لحم الخنزير المقدد.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
- دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي. النفط المكررونضع اللفائف فيه (من الأفضل أن تأخذ الشكل بحيث يكون اللحم أكثر كثافة).
- نضع الشكل مع لفائف الدجاج في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.
- لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد جاهزة.
لفائف الدجاج في لحم مقدد
لفائف معطرة لذيذة مع حشو مثير للاهتمام. بدلاً من فيليه الدجاج ، يمكنك استخدام شرائح الديك الرومي. مجموعة مترابطه دجاج مفروموالخوخ مع المكسرات هي فقط مثالية! أوصي بشدة بالمحاولة!
مكونات:
- دجاج مفروم 300 جم
- لحم مقدد مدخن نيئ 100 جم
- كعكة 60 جم
- حليب 70 مل
- ملح (حسب الرغبة) 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون 1 قرصة (ق)
- للحشوة: برقوق 100 جم
- جوز 50 جم
طريقة طهو:
- مرري الفيليه في مفرمة اللحم ، انقعي الخبز في الحليب لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اعصريه واخلطيهم مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
- نحن نجهز الحشو. عين الجمليقطع الخوخ ويقطع ناعماً ويخلط المكسرات والخوخ.
- شكلي كعكة من اللحم المفروم (من المريح العمل بأيدي مبللة) ، ضعي القليل من الحشوة في منتصف الكيك وصنعي كستلاتة.
- لف كل فطيرة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ونسق اللفائف في طبق للخبز. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
لفائف الدجاج في لحم مقدد مع الكمثرى
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- جبنة - 100 جم
- كمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير المقدد - 12 شرائط
- فلفل مطحون
طريقة طهو:
- عادة ، في يوم إجازة ، أريد أن أطهو شيئًا لذيذًا وليس كل يوم لتناول طعام الغداء ، وحتى لا أضيع الكثير من الوقت ، لا يزال هذا يوم عطلة.
- وصفة لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد مع الجبن ، فقط لمثل هذه الحالة. يساعد لحم الخنزير المقدد في الحفاظ على عصارة فيليه الدجاج ، و جبنة طريةوطعم الفواكه يكملان طعم لحم الدجاج.
- ستقضي 20 دقيقة في التحضير وفي الفرن ، بالإضافة إلى سلطة أو صلصة حسب ذوقك و طبق الأحدجاهز.
- قطع كل شريحة بالطول إلى قطعتين. اضرب برفق على كل جزء من شرائح الفيليه بمطرقة على كلا الجانبين.
- ملح وفلفل شرائح الدجاج المكسورة. قطع الجبن إلى مكعبات. نقطع الكمثرى إلى مكعبات صغيرة.
- الكمثرى ليس مكونًا مطلوبًا في الوصفة ، لكنه يضيف عصارة وحلاوة إضافية.
- ضعي الجبن المفروم والكمثرى على أطباق الدجاج المخفوقة. لف لحم الدجاج بلفافة تغطي الجوانب حتى لا تتدفق الجبن.
- لف لفائف الدجاج بشرائح لحم مقدد. يُنصح بشراء لحم الخنزير المقدد المقطّع بالفعل إلى شرائح.
- لفافة واحدة ، ستحتاج إلى ثلاثة إلى أربعة شرائح من لحم الخنزير المقدد. يعتمد ذلك على طول وعرض شرائح لحم الخنزير المقدد وحجم لفة الدجاج.
- ضع اللفائف ملفوفة في لحم الخنزير المقدد في طبق الخبز. قم بتغطية النموذج بورق احباط.
- اطبخي اللفائف لمدة 20-30 دقيقة (حتى تنضج) ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها في لحم الخنزير المقدد والجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قطع لفائف الدجاج في لحم مقدد والجبن إلى أجزاء ، تقدم مع السلطة أو الصلصة.
لفائف الدجاج اللذيذة ملفوفة في لحم مقدد
أقترح طهي لفائف الدجاج اللذيذة هذه لطاولة الأعياد ، وهي وصفة مجربة بالممارسة ، وأعدك بأنك ستطبخ في المستقبل أكثر من مرة.
مكونات:
- فيليه دجاج - قطعتان
- لحم الخنزير المقدد - 150-180 جرام ؛
- جبنة (شيدر) - 50 جرام ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- خضار الشبت والبقدونس - حسب الأفضلية ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- خردل جاهز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفلفل الحلو المطحون - ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اشطف شرائح الدجاج المبردة بالماء البارد وجففها بمنشفة المطبخ. ثم تقطع إلى ألواح رفيعة واضربها بمطرقة خشبية ، محاولًا عدم إتلاف السطح الخارجي لللب.
- نرش الآن السطح المكسور بالتوابل: الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو والملح.
- لحشو فيليه الدجاج ، نحضر حشوة من الجبن المبشور والبيض مع إضافة الثوم المفروم والأعشاب الطازجة المقطعة والخردل والقشدة الحامضة.
- نضع اللحم المفروم على الفيليه المحضر ونلفه في لفافة ، ثم نلف كل لفة بشرائح لحم مقدد مفرومة بشكل جيد. ما يقرب من منتج واحد نصف نهائي هو ثلاثة شرائح من لحم الخنزير المقدد.
لفائف الدجاج في لحم مقدد مع الأفوكادو
يمكن تصنيف لفائف دجاج الأفوكادو كوجبة خفيفة للذواقة ، لذا اقرأ الوصف بعناية وقم بالطهي لقضاء العطلة وأي وجبة وفي أي وقت.
مكونات:
- صدر دجاج - 4 قطع ؛
- لحم الخنزير المقدد - 10-12 شرائط ؛
لجواكامولي:
- أفوكادو - فاكهة واحدة ؛
- كزبرة خضراء أو بقدونس - حفنة واحدة ؛
- عصير الليمون - من 1/2 فاكهة ؛
- ملح كوشير - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- طماطم - قطعة واحدة ؛
- جارابينو - نصف جراب.
- الملح والفلفل الأسود - حسب تقديرك.
طريقة طهو:
- أولاً ، يجب تحرير صدور الدجاج من العظم ، ثم تقطيع كل شريحة إلى قسمين. ضرب برفق على جانب واحد.
- يتبل كل قطعة بقليل من الملح والفلفل.
- ضعي الأفوكادو المفروم في وعاء متوسط الحجم. من الجيد أن تكون قد نضجت ، إذا كانت لاذعة ، فدعها تستلقي لعدة أيام ، وبعد ذلك تفتح طعمًا مختلفًا تمامًا.
- نضيف الطماطم والهالابينو والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل. تخلط حتى تتجانس تماما. يؤجل.
- الآن قسّم خليط الجواكامولي بالتساوي وضع قطعًا من فيليه الدجاج. لف كل لفة مشكلة بإحكام بشرائح لحم الخنزير المقدد.
- سخني مقلاة كبيرة ثقيلة على الموقد. ثم نضع اللفائف ونقلى حتى يصبح لونها مقلياً قليلاً ، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقاً ونجعلها جاهزة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع. لفائف الدجاج في لحم مقدد مع الأفوكادو
- النتائج عبارة عن لفائف دجاج طرية من الداخل والخارج مع لحم مقدد مقرمش.
لفائف الدجاج في لحم مقدد مع البطاطا
في بعض الأحيان تسمى هذه اللفائف اللذيذة وغير العادية "الجنة في كوخ" ، من المفهوم أن الحشو دافئ ومريح هناك ، لكنه لذيذ وشهية بالنسبة لنا. طبق في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع ، تريد دائمًا تناول الطعام!
مكونات:
- فيليه (دجاج) - 800-900 جرام ؛
- الجرجير مع الفجل والثوم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بطاطس - 4 درنات ؛
- كريمة حامضة (دهنية) - 250 جرام ؛
- الشبت الخضر - 2 عناقيد.
طريقة طهو:
- اخفقي فيليه الدجاج حتى يصبح نحيفًا ، لكن حتى لا تكون هناك ثقوب.
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح. نضع في وعاء من المينا والملح ونسكب الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، صفي الماء وضع الشفاط على منشفة مطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة. اقرأ أكثر:
- امزج الجديكا مع القشدة الحامضة والفلفل المطحون وامزج كل شيء بشكل فعال ثم ادهن جميع أجزاء الفيليه بفرشاة سيليكون. يرش الشبت الطازج المفروم على الوجه ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة لينقع.
- ضعي شرائح البطاطس في بداية حافة الفيليه ولفيها في لفافة ، ثم لفها في شرائح لحم مقدد مفرومة. لكي لا تستدير اللفات وتحافظ على شكلها بشكل جميل ، يمكنك تقطيعها بأعواد أسنان خشبية.
- في النهاية ، وزعي المنتجات شبه المصنعة على صينية خبز أو مقلاة مدهونة بالزيت واتركيها لمدة ساعة للخبز.
مقالات ذات صلة
