يخنة اليقطين مع الخضار - مخبوزة ، مطهية وفي طباخ بطيء. وصفات لحساء الخضار مع اليقطين في القائمة اليومية. يخنة القرع والكوسا
كانت هناك فطائر وحبوب أيضًا. وماذا عن الحساء؟
كيف ، هل سبق لك أن جربت مرق الخضار مع اليقطين ؟!
حسنًا ، من السهل الإصلاح - المكونات ، مثل أي يخنة أخرى ، يتم طهيها بسرعة وتؤكل بشكل أسرع تقريبًا.
يخنة الخضار مع اليقطين - المبادئ العامة للطبخ
يمكن طهي حساء خضروات اليقطين في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة ، أو طباخ بطيء ، أو خبزه في فرن في أواني طينية أو في غلاف.
في الطهي ، يتم استخدام أي خضروات تقريبًا ، دائمًا في متناول اليد ، سواء كانت طازجة أو مجمدة. غالبًا ما يتم طهي حساء الخضار مع اليقطين مع الملفوف والكوسا والبطاطا والباذنجان والفلفل الحلو والفاصوليا. في كثير من الأحيان تضاف إليها الطماطم والفطر والبازلاء ولحوم الدواجن. المكونات الثابتة لأي يخنة نباتية هي الجزر والبصل.
يتكون التحضير الأولي للخضروات من غسل شامل تحت الماء وتقشير وتقطيع. يتم تقطيعها إلى مكعبات أو مكعبات ، في محاولة للحفاظ على حجم واحد - لا يزيد عن سنتيمتر ونصف.
يحتاج الباذنجان المضاف إلى الطبق إلى تحضير منفصل ، ويجب نقع قطع الخضار في محلول ملحي أو الاحتفاظ بها لفترة قصيرة ورشها بالملح. سيساعد ذلك في التخلص من المرارة التي تتميز بها هذه الخضار.
عند الخياطة ، توضع المنتجات في تسلسل معين ، بدءًا من المنتجات التي تستغرق وقتًا أطول للطهي. يوضع اليقطين في النهاية تقريبًا. في طباخ بطيء ، يجب طهي الطبق في وضعين. أولاً ، يتم قلي المنتجات في وضع الخبز ، وبعد ذلك يتم إعدادها على خيار "الإطفاء". مع الطهي في الفرن ، يكون كل شيء أبسط بكثير: توضع جميع المكونات في وعاء مخصص للخبز وتُطهى على 180 درجة ، وهو الوقت المحدد في الوصفة.
يخنة الخضار لذيذة سواء ساخنة أو مبردة. يمكن تقديمه بمفرده أو مع طبق جانبي. من حيث جودتها ، فإن البطاطس المسلوقة أو البطاطا المهروسة المصنوعة منها هي الأنسب لمثل هذا الطبق.
يخنة الخضار مع اليقطين في مقلاة
مكونات:
400 غرام اليقطين مقشر بالفعل
300 غرام ملفوف أبيض
باذنجان صغير
جزرة متوسطة الحجم - 1 قطعة ؛
120 مل من عصير الطماطم السميك
مصباحان
جراب الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من الكاري
فلفل حار مطحون ناعماً - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس المجمد
ملعقة كاملة من الكمون.
سكر - 1.3 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
1. نقطع قشر الباذنجان ، ونقطع اللب إلى مكعبات سنتيمترات. يخلط الملح ويوضع في مصفاة ويوضع في وعاء. بعد نصف ساعة ، اشطف القطع تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة.
2. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة قصيرة. نقطع الجزر واليقطين إلى مكعبات صغيرة. لجعل الطبق يبدو متناغمًا ، يجب ألا يختلف حجمها بشكل كبير عن الباذنجان.
3. قطّع البصلات والفلفل الحلو المحروق من البذور إلى شرائح متوسطة الحجم بنفس الحجم تقريبًا.
4. صب حوالي 30 جرام من زيت عباد الشمس في مقلاة واسعة وعالية وسخنها جيدًا على نار خفيفة. يُغمس البصل والجزر المفروم فيه ويُقلى مع التحريك المنتظم حتى تنضج قطع الجزر.
5. نضيف الملفوف مع قليل من الملح واستمر في الطهي بدون إزالة الغطاء حتى يستقر الملفوف. يُضاف عصير الطماطم إلى الخضار ويُمزج ويُحضّر دون تغطية القدر بغطاء.
6. ضعي الخضار المطبوخة مع الطماطم في وعاء ، واسكبي القليل من الزيت في المقلاة وبمجرد أن يسخن ، اخفضي الباذنجان المجفف. يضاف على الفور الفلفل الحلو المفروم وقطع من لب اليقطين.
7. قم بتتبيل كل شيء بالبهارات ، يمكنك الاختيار حسب تقديرك الخاص ، على الرغم من أنه يوصى باستخدام الكمون والكاري والفلفل الأحمر المطحون المقدم في الوصفة ، واخلطها واتركها على نار خفيفة لمدة ربع إلى 1/3 ساعة.
8. اخلطي الخضار المطرية مع المقلية سابقا واضبطي طعم الحساء بإضافة الملح والسكر. يُطهى الطبق على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا ويُرفع عن الموقد.
وصفة يخنة اليقطين مع الخضار واللحوم لطباخ بطيء
مكونات:
نصف كيلو من لب لحم الخنزير.
كيلوغرام من البطاطس
جزرة صغيرة - 1 قطعة ؛
400 غرام من اليقطين الناضج
لمبة كبيرة
طماطم حمراء سمين ؛
الثوم - 3 فصوص على الأقل.
طريقة طهو:
1. تقطع جميع الرقائق عن اللحم ، وتشطف القطعة جيداً بالماء البارد ، وتجففها وتقطيعها إلى قطع عشوائية الشكل.
2. ضعي اللب في وعاء طهي جاف وجاف ، مع التحريك ، اقليه في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.
3. قشر البطاطس والبصل والثوم والجزر. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، نقطع فصوص الثوم ناعماً بسكين. نقطع الجزر إلى مكعبات بسنتيمتر والبطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم وليست رفيعة جدًا.
4. انقلي جميع الخضروات المفرومة إلى اللحم والفلفل وتبليها قليلاً بالبهارات واخلطيها دون تغيير النظام لمدة سبع دقائق أخرى ، واستمري في الطهي.
5. تقطع الطماطم من جانب الساق ، وتحرق بالماء المغلي وإزالة القشرة باستخدام الجانب الخلفي من نصل السكين. نقطع اللب إلى شرائح صغيرة ونرسله إلى الوعاء.
6. بعد الانتظار لمدة 10 دقائق ، أضيفي اليقطين والبطاطس المقطعة إلى مكعبات سنتيمترات. ملح على الفور وصب 200 مل من الماء الدافئ. قم بتبديل جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة ساعة ونصف إلى وضع "الإطفاء".
يخنة الخضار البسيطة مع اليقطين والفاصوليا المعلبة
مكونات:
600 غرام من اليقطين بدون قشر.
بصل - رأس واحد ؛
جرة نصف لتر من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
600 غرام كوسة صغيرة
حفنة من البقدونس العادي في الحديقة ؛
اثنين من الفلفل الحلو
نصف كوب من مرق الخضار أو الماء ؛
40 مل من الزيت النباتي المجمد.
طريقة طهو:
1. قطع لب الكوسة واليقطين ، في محاولة للحفاظ على نفس الحجم.
2. يقطع البصل إلى شرائح صغيرة ، ويقطع الفلفل المقشر إلى قطع مربعة متوسطة الحجم.
3. في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، اقلي البصل أولاً وأضيفي اليقطين المفروم وقطع الكوسة والفلفل الحلو على الفور.
4. بعد طهي الخضار على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل ، أضيفي الفاصوليا المعلبة المغسولة والبقدونس المفروم جيداً. تبلي اليخنة بالبهارات المفضلة لديك ، والملح حسب الرغبة ، وبعد الخلط جيدًا ، اتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لبضع دقائق.
5. يرفع عن النار ويترك لمدة نصف ساعة قبل التقديم لنقع الحساء.
يخنة الخضار مع اليقطين في صلصة الكريمة الحامضة المخبوزة في قدور
مكونات:
5 بطاطس كبيرة
300 غرام القرنبيط المجمد أو الطازج ؛
القشدة الحامضة 20 ٪ دهن - 200 مل ؛
جزرة كبيرة
ست ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء.
400 غرام من اليقطين
بيضتان؛
250 جرام من الجبن الصلب.
طريقة طهو:
1. قشروا البطاطس بشكل رفيع وقطّعوا إلى شرائح أو أرباع بسكين حاد. قشر اليقطين رقيقًا ، قم بإزالة البذور. نقطع الجزر واللب الكثيف إلى أعواد رفيعة.
2. اخلطي جميع الخضار المقطعة في وعاء كبير ، أضيفي زهيرات الملفوف واخلطيها.
3. انشر خليط الخضار المحضر في أواني فخارية ، صب 50 مل من مرق الخضار أو الماء المصفى في كل منها وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.
4. صب البيض في القشدة الحامضة. اخفقي حشوة الكريما الحامضة برفق حتى تصبح ناعمة واسكبيها فوق الخضار المخبوزة في قدور. نضيف البازلاء الخضراء ونضع الأطباق في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى.
5. نرش اليخنة بالجبن المبشور ، وعندما تحمر فتات الجبن الذائب جيداً ، أخرج الأواني من الفرن.
يخنة اليقطين مع الخضار والفطر
مكونات:
كيلوغرام من اليقطين بدون قشر وبذور.
بصيلات مريرة كبيرة.
جزرة كبيرة - 2 قطعة ؛
اثنين من الفليفلة الحلوة
10 فطر كبير
نصف لتر من مغلي أو مياه الشرب.
طماطم حمراء صغيرة - 6 قطع.
طريقة طهو:
1. طماطم لمدة دقيقتين. يُغمس في الماء المغلي ، ثم يُزال ويوضع على الفور في الماء البارد. قم بعمل شق بالقرب من الساق وقم بإزالة القشر من الطماطم.
2. فلفل حلو مقشر وبصل مقطع رقيق إلى شرائح. ابشر الجزر في مبشرة كبيرة ، وقطع لب اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. في الزيت النباتي الدافئ ، اقلي البصل مع الجزر قليلاً. أضف أطباق رقيقة من الفطر واستمر في الطهي حتى يتبخر العصير الذي خرج منها.
4. بمجرد أن تبدأ الخضار وقطع الفطر في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الفلفل الحلو واليقطين. يُضاف القليل من الملح ويُحرّك جيداً ويُترك ليطهى على درجة حرارة معتدلة. لا تنس تقليب الخضار وإضافة الماء أو المرق إذا لزم الأمر ، وإلا فإنها ستحترق. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من السوائل ، يجب أن تغطي خضروات الطهي قليلاً.
5. بعد نصف ساعة ، أضيفي الثوم المهروس والطماطم المفرومة إلى الحساء ، واخلطيهم جيدًا واغليهم ببطء. ثم خففي النار ، وملح الطبق برفق ، وأخذ عينة ، والفلفل واستعد - تليين كامل لقطع الخضار ، على أقل درجة حرارة.
يخنة الخضار مع اليقطين والدجاج المخبوز في الكم
مكونات:
1 كغ فيليه دجاج أو دجاجة كاملة ؛
نصف كيلو قرع
اثنان من الجزر الصغيرة
باذنجان متوسط الحجم - 500 غرام ؛
لمبة كبيرة
نصف كيلو من الكوسة الصغيرة
زوجان من فصوص الثوم
ثلث ملعقة صغيرة فلفل مطحون في هاون ؛
Lavrushka - 3 أوراق.
طريقة طهو:
1. اشطف الذبيحة أو الفيليه جيدًا بالماء. إذا أخذت فيليه ، قطعته إلى مكعبات بحجم 2 سم ، اقطع الذبيحة بأكملها إلى أجزاء صغيرة.
2. قم بإزالة القشرة من الباذنجان والكوسة ، وقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم إلى مكعبات من نفس الحجم.
3. بنفس الطريقة ، يقطع اليقطين بدون قشر وبذور ، ويذوب الجزر إلى حلقات رقيقة.
4. ضعي جميع الأطعمة المفرومة في وعاء واحد. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والبقدونس والفلفل المطحون واخلطيهم جيدًا.
5. قم بطي المكونات المفرومة المختلطة في غلاف الخبز واربط الحافة الحرة بإحكام.
6. انقل الغلاف المملوء إلى المحمصة ، واثقب الفيلم بإبرة في أماكن مختلفة وضعها في فرن مُسخن مسبقًا.
7. اخبزي مرق الخضار لمدة ساعة ، ثم أخرجيها ، اقطعي الجزء العلوي من الغلاف بعناية ورتبي الطبق النهائي على الأطباق.
يخنة الخضار مع اليقطين - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
حتى يكون للطبق مظهر أنيق ولا يتحول إلى عصيدة أثناء الطهي على المدى الطويل ، قم بتقطيع جميع الخضروات إلى قطع من نفس الحجم ، ولا تقطع أو تنتهك تسلسل وضع المنتجات.
تأكد من غسل الباذنجان المنقوع بالملح لإزالة بقايا الملح المر منه. يجب أن يكون ملح الخضار مع اليقطين عند إضافة الباذنجان بعناية ، وأخذ عينة ، وإلا يمكنك الإفراط في الملح.
غالبًا ما يكون من الضروري إضافة السائل إلى الحساء النباتي مع اليقطين. ليس من الضروري استخدام الماء أو إضافة اللحم أو مرق الخضار غير الدهني أو المرق أو الخالي من الدهن - سيصبح الطبق ألذ بكثير.
لقد حان وقت الطعام اليومي: خفيف بدرجة كافية ليتم تفريغه بعد الأيام القلبية ، لكنه يظل مغذيًا حتى لا تقسم المعدة التي اعتادت على وفرة الطعام.
وصفة اليوم - يخنة الخضار من اليقطين والكوسا مع جبن الأديغي - هي بالضبط. هناك ميزة أخرى مفيدة: في حالة واحدة ، يمكن أن يصبح الحساء غداءًا ، في الحالة الأخرى ، عشاءًا أو طبقًا جانبيًا. كيف يعمل؟ الآن دعنا نكتشف ...
لحساء الخضار من اليقطين والكوسة ، نحتاج إلى:
- 400 جرام من الكوسة (مقشر من كل شيء لا لزوم له) ؛
- 200 غرام من اليقطين (مقشر) ؛
- 6 ملاعق كبيرة الخضار أو الزبدة
- 2 بطاطس متوسطة
- 2 جزر متوسطة
- 200 غرام من جبنة الأديغة
- 6 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون أو كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- 2 ملعقة صغيرة الخضر المفروم.
لا يوجد شيء صعب في تحضير أي يخنة نباتية. تكمن الصعوبة الوحيدة في غسل مجموعة من الخضروات وتقشيرها وتقطيعها. هذا ما سنفعله. نقطع كل الخضروات إلى مكعبات: جزر - صغير ، كل شيء آخر - أكبر.
يتم تقطيع جبن الأديغة أيضًا إلى مكعبات.
في مقلاة (يفضل أن تكون ذات قاع سميك) ، سخني الزيت (كان لدي جوز الهند) ، وضعي فيه بذور الخردل مع الكمون وغطيه بغطاء حتى لا يقفز الخردل من المقلاة ، إنها تعرف كيف. بعد 30-40 ثانية ، أطفئ النار.
تُضاف البطاطس إلى البهارات المقلية ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
حان الوقت الآن لإرسال الكوسة واليقطين والجزر وجبن أديغي إلى المقلاة. إرسال!
بعد دقيقتين ، يجب إضافة الماء المغلي إلى مرق الخضار لدينا. كم تضيفه متروك لك. هل تحتاج إلى نوع مختلف من الحساء بالقرب من الحساء؟ صب الكثير من الماء المغلي لتغطية جميع الخضروات. يخنة للطبق الجانبي؟ قلل من كمية الماء المغلي. هذا هو السر كله :) 
بعد أن قررنا الماء نضيف الملح والسكر ونخلط كل شيء ونتركه على نار هادئة تحت غطاء نصف مغلق لمدة 15-20 دقيقة.
ثم يتم إرسال القشدة الحامضة إلى المقلاة للخضروات المطهية. ننتظر الغليان ونزيل الحساء من النار. 
يبقى إضافة الفلفل الأسود مع الأعشاب المفرومة ناعماً ووضع الخضار تحت الغطاء لمدة خمس دقائق. 
انتهى الوقت المحدد ، ويطلب يخنة اليقطين والكوسا أطباق ، ولن نجعله ينتظر. لقد قمت بطهي خيار الغداء مع الكثير من الماء ، وكان لذيذًا بالنسبة لي. وأنت؟ بالعافية!
جنون مارس - هذه هي الطريقة التي يرى بها أولئك الذين يزرعون شتلات من الخضروات المفضلة لديهم بأنفسهم أول شهر تقويمي من الربيع. في مارس ، قاموا بزرع الطماطم والفلفل المفضل لديهم ، وزرعوا المحاصيل الأولى في الدفيئة وحتى زرعوا الخضار في الأسرة. لا تتطلب زراعة الشتلات الغوص في الوقت المناسب فحسب ، بل تتطلب أيضًا عناية كبيرة. لكن فقط جهودها ليست محدودة. يجدر الاستمرار في الزراعة في البيوت الزجاجية وعلى عتبات النوافذ ، لأن الخضر الطازجة من الأسرة لن تظهر قريبًا.
من أهم قواعد زراعة الشتلات القوية والصحية وجود خليط التربة "الصحيح". عادة ، يستخدم البستانيون خيارين لزراعة الشتلات: إما شراء خليط التربة ، أو صنعه بشكل مستقل من عدة مكونات. في كلتا الحالتين ، فإن خصوبة التربة للشتلات ، بعبارة ملطفة ، أمر مشكوك فيه. هذا يعني أن الشتلات ستتطلب تغذية إضافية منك. في هذه المقالة سوف نتحدث عن تغذية بسيطة وفعالة للشتلات.
بعد عقد من الهيمنة في كتالوجات الأصناف الأصلية المتنوعة والمشرقة من زهور الأقحوان ، بدأت الاتجاهات تتغير. في المعارض ، يعرض أفضل المصممين في العالم استدعاء الكلاسيكيات وتكريم زهور التوليب البيضاء الساحرة. تتلألأ تحت أشعة شمس الربيع الدافئة ، وتبدو احتفالية بشكل خاص في الحديقة. عند لقاء الربيع بعد انتظار طويل ، يبدو أن زهور التوليب تذكرك بأن اللون الأبيض ليس لون الثلج فحسب ، بل هو أيضًا الاحتفال المبهج بالزهور.
على الرغم من حقيقة أن الملفوف هو أحد الخضروات الأكثر شعبية ، إلا أنه لا يمكن لجميع سكان الصيف ، وخاصة المبتدئين ، زراعة شتلاته. في ظروف الشقة تكون حارة ومظلمة. في هذه الحالة ، من المستحيل الحصول على شتلات عالية الجودة. وبدون شتلات قوية وصحية ، يصعب الاعتماد على محصول جيد. يعرف البستانيون ذوو الخبرة أنه من الأفضل زرع الملفوف للشتلات في البيوت الزجاجية أو البيوت الزجاجية. بل إن البعض يزرع الملفوف عن طريق البذر المباشر للبذور في الأرض.
يكتشف مزارعو الزهور بلا كلل نباتات داخلية جديدة لأنفسهم ، ليحلوا محل نباتات أخرى. وهنا لا تكون لظروف غرفة معينة أهمية كبيرة ، لأن متطلبات محتواها في النباتات مختلفة. غالبًا ما يواجه عشاق النباتات المزهرة الجميلة صعوبات. في الواقع ، لكي يكون الإزهار طويلًا ووفيرًا ، تتطلب هذه العينات عناية خاصة. لا يوجد الكثير من النباتات البسيطة التي تتفتح في الغرف ، وأحد هذه النباتات هو العقدية.
الآذريون (القطيفة) هي زهرة تبرز من بين الأزهار الأخرى بلونها الزاهي. يمكن العثور على شجيرات منخفضة مع أزهار برتقالية رقيقة على جانب الطريق أو في المرج أو في الحديقة الأمامية بجوار المنزل أو حتى في أسرة الخضار. آذريون منتشر على نطاق واسع في منطقتنا ويبدو أنه نما دائمًا هنا. اقرأ عن الأنواع الزخرفية المثيرة للاهتمام من آذريون ، وكذلك استخدام آذريون في الطبخ والطب في مقالتنا.
أعتقد أن الكثيرين سيوافقون على أننا لا ندرك الريح جيدًا إلا في الجانب الرومانسي: نحن نجلس في منزل دافئ دافئ ، والرياح مستعرة خارج النافذة ... في الواقع ، الريح التي تمر عبر أراضينا هي مشكلة وليس فيه خير. من خلال إنشاء مصدات الرياح بالنباتات ، فإننا نكسر الرياح القوية إلى عدة تيارات ضعيفة ونضعف بشكل كبير من قدرتها التدميرية. سيتم مناقشة كيفية حماية الموقع من الرياح في هذه المقالة.
من السهل صنع شطيرة الروبيان والأفوكادو على الإفطار أو العشاء! تحتوي وجبة الإفطار هذه تقريبًا على جميع المنتجات الضرورية التي ستعيد شحنك بالطاقة بحيث لا ترغب في تناول الطعام قبل الغداء ، بينما لن تظهر السنتيمترات الإضافية على خصرك. هذا هو ألذ شطيرة وخفيفة ، ربما بعد ساندويتش الخيار الكلاسيكي. تحتوي وجبة الإفطار هذه تقريبًا على جميع المنتجات الضرورية التي ستعيد شحن طاقتك حتى لا ترغب في تناول الطعام قبل الغداء.
السراخس الحديثة هي تلك النباتات النادرة من العصور القديمة التي ، على الرغم من مرور الوقت وجميع أنواع الكوارث ، لم تنجو فحسب ، بل تمكنت في كثير من النواحي من الحفاظ على مظهرها السابق. في شكل غرفة ، بالطبع ، لا يمكن أن ينمو أي من ممثلي السرخس ، لكن بعض الأنواع تكيفت بنجاح مع العيش في الداخل. تبدو رائعة كنباتات مفردة أو تزين مجموعة من أزهار أوراق الشجر المزخرفة.
بيلاف مع القرع واللحوم هو بلوف أذربيجاني ، والذي يختلف عن بلوف الشرقي التقليدي في طريقة الطهي. يتم طهي جميع مكونات هذه الوصفة بشكل منفصل. الأرز مسلوق بالسمن والزعفران والكركم. يُقلى اللحم بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وشرائح اليقطين كذلك. بشكل منفصل ، تحضير البصل مع الجزر. ثم يتم وضع كل شيء في طبقات في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ، ويسكب القليل من الماء أو المرق ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الريحان - توابل عالمية رائعة للحوم والأسماك والشوربات والسلطات الطازجة - معروف جيدًا لجميع عشاق المأكولات القوقازية والإيطالية. ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، فإن نباتات الريحان متعددة الاستخدامات بشكل مدهش. منذ عدة مواسم الآن ، كانت عائلتنا تشرب شاي الريحان المعطر بكل سرور. في فراش الزهرة مع النباتات المعمرة وفي أواني الزهور ذات الزهور السنوية ، وجد نبات حار مشرق أيضًا مكانًا جيدًا.
Thuja أم العرعر - أيهما أفضل؟ يمكن أحيانًا سماع مثل هذا السؤال في مراكز الحدائق وفي السوق التي تُباع فيها هذه النباتات. هو ، بالطبع ، ليس صحيحًا وصحيحًا تمامًا. حسنًا ، يشبه السؤال أيهما أفضل - ليلاً أم نهارًا؟ قهوة أم شاي؟ امرأة أو رجل؟ بالتأكيد سيكون لكل فرد إجابته وآرائه. ومع ذلك ... ولكن ماذا لو اقتربنا دون تحيز وحاولنا المقارنة بين العرعر والعرعر وفقًا لمعايير موضوعية معينة؟ لنجرب.
شوربة كريمة القرنبيط الأحمر مع لحم الخنزير المقدد المدخن المقرمش هي شوربة لذيذة وطرية وكريمة سيحبها الكبار والصغار. إذا كنت تحضر طبقًا لجميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك الأطفال الصغار ، فلا تضيف الكثير من التوابل ، على الرغم من أن العديد من الأطفال المعاصرين لا يعارضون النكهات الحارة على الإطلاق. يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد للتقديم بطرق مختلفة - قلي في مقلاة ، كما في هذه الوصفة ، أو خبزه في الفرن على ورق البرشمان لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة.
بالنسبة للبعض ، فإن وقت بذر البذور للشتلات هو عمل روتيني ممتع طال انتظاره ، وبالنسبة للبعض فهو ضرورة صعبة ، ويفكر أحدهم فيما إذا كان من الأسهل شراء شتلات جاهزة من السوق أم من الأصدقاء؟ مهما كان الأمر ، حتى لو رفضت زراعة الخضار ، بالتأكيد ، لا يزال عليك أن تزرع شيئًا ما. هذه هي الزهور والنباتات المعمرة والصنوبريات وأكثر من ذلك بكثير. لا تزال الشتلة شتلة ، بغض النظر عما تزرعه.
محب للهواء الرطب وواحد من أكثر بساتين الفاكهة إحكاما وندرة ، البافينيا هو نجم حقيقي لمعظم مزارعي الأوركيد. نادرا ما يستمر ازدهارها لفترة أطول من أسبوع ، لكنها مشهد لا ينسى. تريد الأنماط المخططة غير العادية على الزهور الضخمة لأوركيد متواضعة أن تُنظر إليها إلى ما لا نهاية. في ثقافة الغرفة ، تُنسب البافينيا بحق إلى صفوف الأنواع التي يصعب نموها. أصبح من المألوف فقط مع انتشار مرابي حيوانات الداخلية.
لسوء الحظ ، يظل اليقطين بعيدًا عن تجارب الطهي ونادرًا ما يجد نفسه على الطاولة. الأطفال المعاصرون ليس لديهم فكرة عن ذلك وهم في الغالب حذرون. وفي الوقت نفسه ، من المستحيل المبالغة في تقدير فوائدها لجسم الطفل النامي ، واللب الحلو يميز أي وجبة بوجودها. ستسمح لك مجموعة متنوعة من الأصناف باختيار الخضار حسب رغبتك. يجب إزالة قشرته القاسية وجلد الطماطم.
تؤكد التخفيضات الكبيرة على أصالة كل مكون. من المؤكد أن حساء الخضار مع اليقطين والكوسة سيصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.
مكونات
- كوسة 1 قطعة. (250-300 جم)
- بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر 1 قطعة.
- 2-3 فصوص ثوم
- بطاطس 2-3 قطع. (250-300 جم)
- طماطم 5-6 قطع. (300-350 جم)
- يقطين 350 جم
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ل.
- فلفل أسود مطحون
- أعشاب إيطالية 1 ملعقة صغيرة
طبخ
1. قشر بصلة متوسطة الحجم. أزل الجلد من الجزرة. قشر الثوم. ضع الخضار في الحوض واشطفها جيدًا. جففيها بمناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. نقطع الخضار المغسولة إلى قطع عشوائية. ليس من الضروري تقطيعه جيدًا حتى لا تتحول الخضار بعد الطهي إلى بطاطس مهروسة.
2. للإطفاء ، استخدم إناءً سميك الجدران أو مرجلًا أو مقلاة. سخني الزيت. ضعي البصل والثوم والجزر. يقلب ويقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. اشطف الطماطم. قطع النصف. ابشرهم على مبشرة خشنة للحصول على العصير. إزالة الجلد. أضف الطماطم المهروسة إلى البصل والجزر. يقلب ويترك على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.
3. قشر درنات البطاطس. اغسلهم وقطّعهم إلى قطع صغيرة.
4. اشطف اليقطين. قشر القشر واكشط البذور. نقطع اللب إلى مكعبات.
5. لطهي الحساء ، استخدم الكوسة الصغيرة أو الناضجة. في حالة استخدام الكوسة الصغيرة ، اشطفها واتركها حتى تجف. قشر الكبيرة وأزل البذور. قطع إلى قطع صغيرة.
عشية الأحداث المهمة أو أثناء الصيام ، تريد حقًا أن تأكل شيئًا خفيفًا ولذيذًا. ولا يوجد شيء أفضل من اليقطين. هناك الكثير من خيارات الطهي لهذا الطبق ، والمكونات موجودة في أي ثلاجة ومتوفرة في سوق الخضار. يبقى الأمر صغيرًا - للعثور على الوصفة الأكثر إثارة للاهتمام والأصالة.
يخنة الخضار
اليقطين متعدد الاستخدامات. تتماشى بشكل جيد مع الخضار الأخرى ، وتتناسق مع اللحوم ، ويمكن استخدامها في المعجنات والمشروبات الحلوة. علاوة على ذلك ، فهي صحية جدًا وتحافظ على صحتها في موسم البرد ، مما يعني أنه حتى في فصل الشتاء يمكنك طهي يخنة الخضار منها.
أي خضروات تسير على ما يرام مع اليقطين. تبين أن الحساء خفيف ولذيذ بشكل لا يصدق ، ويبدو لطيفًا وله رائحة غنية ، ويمكن استخدامه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم. تجدر الإشارة إلى أن المطبخ الروسي التقليدي يعرف العديد من الوصفات التي يحتل فيها اليقطين مكان الصدارة.
أسهل وصفة يخنة الخضار
يقشر اليقطين من قشره الصلب ويقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. أضف التوابل. هنا ، كل شخص يقرر بنفسه بالضبط: الكزبرة ، والكركم ، والريحان ، وما إلى ذلك. هنا تحتاج أيضًا إلى إضافة ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح. الآن يحتاج اليقطين إلى أن يكون بمفرده حتى يتغذى جيدًا بالتوابل العطرية.
يمكنك الآن تقطيع البصل ، لكن لا يجب تقطيعه كثيرًا ، إنه يخنة نباتية مع اليقطين ، لذلك يجب الشعور بكل مكون. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأرسلي اليقطين هناك ، اتركيه على نار هادئة حتى يصبح قوامه شفافًا. في هذا الوقت ، من الضروري تقشير الطماطم وتقطيعها إلى أرباع وإرسالها إلى اليقطين. بعد ذلك فقط ، يمكنك إضافة البصل وإحضار الطبق إلى جاهزيته الكاملة ، مع طهي الخضار معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
القرع واللحوم - مزيج مثالي
لتحضير مرق الخضار باللحم ، يلزم المكونات التالية:
- كيلوغرام ونصف من اليقطين نفسه.
- كيلوغرام واحد من لحم الخنزير.
- علبة واحدة من البازلاء والذرة المعلبة.
- طماطم واحدة و 2 فلفل حلو.
- بصل وأعشاب طازجة وتوابل.
لتحضير يخنة الخضار مع اليقطين واللحوم ، يجب أولاً تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا. نظرًا لأن اليقطين يطلق كمية كبيرة من السائل ، فقد اتضح أنه مطهي في عصيره الخاص.
في هذا الوقت ، يمكنك عمل اللحم ، الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة ، وضربه قليلاً وقلي أيضًا بالزيت النباتي. يجب تقليب البصل بشكل منفصل. في المقلاة حيث تم طهي اللحم ، يجب سكب البازلاء والذرة مع المحتويات. يُطهى المزيج بالكامل لمدة 15 دقيقة.
والآن فقط يمكن دمجه مع اللحوم والخضروات الأخرى. تضاف هنا أيضًا شرائح الطماطم والفلفل الحلو والبصل. في النهاية ، من المستحسن إضافة الثوم الممر عبر العصارة والأعشاب الطازجة والتوابل.
يخنة خفيفة
هذا الخيار مثالي لمن يصوم أو يتبع نظامًا غذائيًا. وصفة يخنة الخضار مع اليقطين سهلة التحضير ، ويتم زراعة جميع المكونات الضرورية في الحديقة أو بيعها في سوق الخضار. بالنسبة للحساء ، ستحتاج إلى: 500 جرام من اليقطين ، 200 جرام من الكرفس ، 1 جزر وبصل ، 2 طماطم وفلفل ، زيت عباد الشمس وثوم.
يمكنك طهي حساء الخضار مع اليقطين والكوسا ، ولكن عليك أولاً التفكير في هذه الوصفة. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة وبساطة. يتم غسل جميع الخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُنصح بتقطيع الفلفل الحلو والطماطم إلى 4-6 شرائح حسب حجمها. يمكن سحق الثوم بالضغط ، لكن من الأفضل تقطيعه إلى عدة قطع. كما يتم تقطيع الجزر إلى نصف حلقات.
الشيء الوحيد المتبقي هو طهي جميع المكونات في مقلاة أو في مرجل حتى تنضج تمامًا. في النهاية ، أضيفي الثوم لنكهة غنية. يمكن تقديم الطبق باردًا أو ساخنًا.
يخنة الخضار مع اليقطين والبطاطا
المكونات اللازمة للطبخ:
- 1 يقطين متوسط الحجم
- عدة جزر.
- مصباحان.
- قطعتان من اللفت متوسط الحجم.
- 5-6 بطاطس.
- بهارات وثوم.
بادئ ذي بدء ، يتم إرسال اليقطين المقطوع إلى مكعبات صغيرة إلى المقلاة. بعد بضع دقائق ، ستطلق العصير ، وستُطهى جميع الخضروات الأخرى في هذا السائل. بعد ذلك ، مباشرة بعد اليقطين ، يضاف اللفت إلى الحاوية ، حيث يستغرق طهيه بالكامل معظم الوقت. بعد ذلك يأتي دور البطاطس والبصل - يتم إرسال الخضار إلى المقلاة بعد اللفت.
قم بتقطيع الجزر جزئيًا إلى نصف حلقات ، وابشر الحصة المتبقية بالكامل على مبشرة مناسبة ، ثم أرسلها إلى جميع الخضروات الأخرى. في النهاية يضاف الثوم ويمرر من خلال البهارات والبهارات.
يخنة الخضار مع اليقطين والكوسة
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تخزين اليقطين لفترة طويلة في موسم البرد. الأمر نفسه ينطبق على قريبها المقرب - الكوسة. فلماذا لا تجمع بين هذين العنصرين في طبق واحد لذيذ بشكل لا يصدق سيذكرك بكرم شهر الصيف الماضي؟ ما إذا كان استخدام اللحوم في هذا الطبق أم لا هو مسألة تفضيل شخصي. يمكنك إضافة صدر الدجاج المقلي أو لحم الخنزير إلى الخضار ، أو يمكنك تقديم مرق الخضار مع اليقطين بشكل منفصل. توضح الوصفة التي تحتوي على صورة بوضوح كيف يبدو هذا الطبق جميلًا وفاتح للشهية.
يمكنك التحدث لفترة طويلة ، ولكن حان الوقت لبدء التمثيل. لذلك ، للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- بطاطس - 6 قطع.
- المصابيح - 2 قطعة.
- 1 فلفل حلو.
- 2 جزر.
- 3 طماطم.
- قطعة صغيرة من اليقطين (حوالي 300 جرام).
- كوسة - 200 جم.
- بهارات وقليل للقلي.
يتم تقطيع جميع الخضار ، باستثناء الجزر والبصل ، إلى قطع كبيرة إلى حد ما وإرسالها إلى مرجل للطبخ. بالطبع ، يجب تسخين الأطباق بالفعل بكمية صغيرة من الزيت النباتي. بمجرد أن يصبح اليقطين شفافًا ، يمكنك إضافة البصل المفروم والتوابل (الكركم للون الذهبي ، الكاري ، الفلفل ، الزعتر ، إلخ). يُنصح هنا بتقليل الحرارة وترك الخضار بمفردها لفترة. سيكون عصير اليقطين كافيًا لضمان عدم احتراقها. ثم يمكنك إضافة الفلفل والطماطم ، وتتبيل الثوم ، والاحتفاظ بالنار لمدة 10 دقائق أخرى وإعادة ترتيب المرجل في الفرن. هذا الطبق لذيذ جدا من تلقاء نفسه. لكن يمكنك تقديمها مع اللحم الطري والعطر.
مقالات ذات صلة
