طاجن بطاطس بالصوم. طاجن الخضار بالصوم

النص: إيفجينيا باجما

رفض أطباق اللحوممن منطلق قناعة أخلاقية أم من منطلق الاهتمام بالصحة؟ ولكن هذا ليس سببا لرفض لذيذ و مجاعة الصحون. على سبيل المثال، من طاجن الصوم اللذيذ.

تحضير طاجن الصوم

طاجن الصوم - حل رائع للنباتيين، وكذلك لمن يتبعون نظاماً غذائياً لا يحتوي على اللحوم، أو يصومون دينياً، ويمنع خلاله تناول الأغذية الحيوانية. ومع ذلك، لا يعيش الإنسان على اللحوم وحدها - يمكنك إعداد طبق خزفي خالي من الدهون من الخضار (الملفوف، الطماطم، الجزر، البصل، البطاطس، السبانخ، البازلاء الخضراء، الباذنجان، الكوسة، إلخ)، والفطر (البوركيني، الفطر، الشانتيريل، الخ). فطر المحار وما إلى ذلك)، والبقوليات (الفاصوليا والعدس). في مثل هذه الأوعية المقاومة للحرارة، لا يتم استخدام البيض والجبن، ويتم استبدال الحليب والمايونيز والقشدة بحليب الصويا أو لا تستخدم على الإطلاق.

طاجن الصوم - وصفات

طاجن بطاطس بالصوم.

المقادير: 1.2 كيلو بطاطس، 300 جرام فطر، 2 طماطم، 1 بصلة، 10 زيتون، 200 جرام بروكلي، صلصة خضار أو مايونيز، زيت زيتون للقلي، ملح، كركم، الأعشاب بروفنسال.

طريقة التحضير: اسلقي البطاطس وأضيفي الكركم للتلوين والملح واطهيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم قومي بتحضير المهروس. نقطع الفطر إلى شرائح ونقليه زيت الزيتونأضف الأعشاب البروفنسية والملح. ضعي ثلث المهروس في قالب، ضعي فوقه الفطر وحلقات البصل الرفيعة وجزء من المهروس وشرائح الطماطم والزيتون. ضعي فوقها الكمية المتبقية من الهريس، ثم ادهنيها بالصلصة، ثم ضعي فوقها البروكلي واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طاجن الصوم مع لافاش.

المقادير: 3 حبات رفيعة لافاش أرمني, 800 جرام باذنجان، 800 جرام كوسة، 3 طماطم، 300 مل حليب صويا، 200 مل ماء، 3 فصوص ثوم، ملح، بهارات، 3 ملاعق صغيرة. معجون الطماطم.

التحضير: نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة وننقعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة للتخلص من المرارة. نعصر الباذنجان ونضيف الطماطم المفرومة والكوسا. أضيفي الثوم المفروم، الملح، البهارات إلى حليب الصويا، معجون الطماطم، يُطحن بالخلاط ، يُسكب السائل المتبقي ويُقلب. غلفي المقلاة بورق الألمنيوم، ضعي نصف خبز البيتا فوقها، اسكبي فوق الصلصة، ضعي النصف الآخر، ضعي ربع الحشوة عليها، اسكبي فوق الصلصة، ضعي نصف خبز البيتا والحشوة والصلصة مرة أخرى في طبقات. الطبقة الأخيرةيجب أن يكون خبز البيتا. نسكب باقي الصلصة فوقها وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة.

طاجن الصوم مع فطر المحار والبروكلي.

المقادير: 400 جرام فطر محار، 300 جرام بروكلي، 6 حبات بطاطس، 2 بصل، 1 حزمة شبت أو بقدونس، 2 ملعقة كبيرة. ذرة معلبة، خضرة، زيت نباتي، أسود فلفل مطحون، ملح.

طريقة التحضير: تُقشر البطاطس، وتُقطع، وتُسلق في ماء مملح. يُقطع البصل إلى مكعبات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُقلى زيت نباتي. نقطع الفطر إلى شرائح ونقلى ونضيف البصل المفروم والفلفل والملح. قم بتصفية السائل من البطاطس، واهرسها في البطاطس المهروسة، وأضف نصف كمية الخضر والبصل المقلي إلى البطاطس المهروسة، وأضف باقي الخضروات إلى الفطر. خط الجزء السفلي من القالب فيلم التشبث، ضعي ثلاثة أرباع المهروس، ثم ضعي الفطر في التجويف، ثم ضعي باقي المهروس فوقه. دهن صينية الخبز بالزيت ثم أخرج البطاطس والفطر من المقلاة عليها. ضعي زهور البروكلي في الأعلى ورشي الذرة بينهما. تُطهى لمدة نصف ساعة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

يُقدم طبق الصوم ساخنًا مع سلطة الخضار أو مرق الخضاروخبز الحمية.

وصفات خطوة بخطوة لصنع طاجن الكوسة مع الملفوف في الفرن: كلاسيكي، تحت قشرة الجبنعلى حل سريع, دايت , مع البطاطس , على الطريقة البحرية مع اللحم المفروم

2018-09-21 ايرينا نوموفا

درجة
وصفة

1452

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

2 غرام.

الكربوهيدرات

5 غرام.

43 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لطاجن الكوسة مع الملفوف في الفرن

كوسة تجعل لذيذ جدا و طاجن صحي. ستحتوي مجموعتنا المختارة من الوصفات على مكونين رئيسيين: الكوسة والملفوف. أنها تسير بشكل جيد مع بعضها البعض وغنية بالفيتامينات. يمكن أن تكون الأوعية المقاومة للحرارة مختلفة: غذائية، مع اللحوم، مع المايونيز، مع الجبن والخضروات الأخرى. نحن نقدم العديد من الوصفات لكل ذوق. لنبدأ مع طبق خزفي كلاسيكي.

مكونات:

كوسة واحدة؛
ثلاثمائة غرام من الملفوف الأبيض؛
بيضتان مختارتان
ملعقة كبيرة من المايونيز؛
فصين من الثوم؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة لطاجن الكوسة مع الملفوف في الفرن

نحن نأخذ الشاب الملفوف الأبيض. قم بإزالة الأوراق العلوية وقطع الساق. تُقطع الأوراق الصغيرة جيدًا بمبشرة أو سكين خاص.

دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي غير المعطر. انشر الملفوف في طبقة متساوية.

إذا لم تكن الكوسة صغيرة الحجم، بعد غسلها، قم بإزالة الجلد باستخدام مقشرة الخضار أو سكين حاد. الشباب فقط فرك مبشرة خشنة.

قشر الثوم واقطعه جيدًا. تخلط مع الكوسة وتوضع فوق الملفوف.

اكسري البيض واخفقيه بقوة مع الملح. يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرَّك بالشوكة والفلفل. نسكب الكسرولة المستقبلية ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، ونترك كل شيء ينقع جيدًا.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزيه على درجة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واطهيها لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.

الخمسة الأخيرة قمنا فقط بتحمير طبق قرع الملفوف الخاص بنا. بمجرد أن تكتسب الطبقة العليا صبغة ذهبية، قم بإزالتها من الفرن.

يقدم طبق الخضار مع الكريمة الحامضة و الأعشاب المفرومة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لطاجن الكوسة مع الملفوف في الفرن

الآن سنفعل طاجن طريتحت قشرة الجبن. دعونا نجهز جميع المكونات ونخبز طبق خزفي لذيذ في عشرين دقيقة فقط.

مكونات:

ثلاثمائة وخمسون غراماً من الكوسة؛
ثلاثمائة وخمسون غراماً من الملفوف الأبيض الصغير؛
ثلاث بيضات دجاج
مائة جرام من الجبن
التوابل حسب الذوق.

كيفية طهي طاجن الكوسة مع الملفوف بسرعة في الفرن

خذ الملفوف الصغير واشطفه وقطعه إلى قطع صغيرة.

ابشر الكوسة المغسولة والجافة على مبشرة خشنة وأضف القليل من الملح ثم انقلها إلى منخل. نحن بحاجة للتخلص من عصير الخضار الزائد.

كسر البيض، وفصل الصفار. أولاً، اخفقي بياض البيض جيدًا، ثم أضيفي الصفار واخفقي مرة أخرى بالخلاط.

الملح والفلفل حسب الذوق.

قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان. ضعي الملفوف والكوسة في طبقات منفصلة عن بعضها البعض. املأ بخليط البيض.

يُرش كل شيء بالجبن المبشور في الأعلى ويوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

يطهى لمدة عشرين دقيقة ويقدم ساخنا. ضعي وعاءًا من القشدة الحامضة وطبقًا من الأعشاب المفرومة.

الخيار 3: طاجن الكوسة الدايت مع الملفوف في الفرن

هذه الوصفة تسمح لك بالطهي وتناول الطعام بشكل جيد طبق لذيذدون الإضرار بهذا الرقم. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. المكونات تكمل بعضها البعض، والكسرولة لذيذة ولذيذة مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية.

مكونات:

ثلاثمائة جرام من الملفوف الأبيض الصغير؛
مائتي جرام من الكوسة
جزرة واحدة
بصلة لفت واحدة
حبتان من الطماطم؛
بيضتان مختارتان
مائة مل من الحليب
قليل من الكركم.
بضع رشات من الملح.
خمسون غراماً من الزبدة؛
الخضر حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة

نحتاج أولاً إلى تحضير جميع الخضروات للطبق. نبشر الجزر المقشر بشكل خشن ونقطع البصل إلى مكعبات.

يُقطع الملفوف الصغير جيدًا ويُبشر الكوسة على مبشرة خشنة.

تسخين الزبدة في مقلاة. يُضاف البصل والجزر ويُحرَّك ويُقلى حتى يصبح طريًا. إنه كريمي، لا زيت عباد الشمس، يجعل الطاجن أكثر طراوة.

أضف الكرنب والكوسة إلى الخضار معصورة قليلاً من العصير بيديك. يُحرَّك المزيج باستخدام ملعقة ويترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا على نار خفيفة تحت الغطاء.

نحن بحاجة إلى تحضير الحشوة للطاجن.

اكسري البيض في وعاء واضربيه جيدًا. ثم ابدأ بإضافة الحليب في تيار رفيع مع تحريك الخليط بالمضرب.

وأخيرا، إضافة التوابل حسب الذوق.

دهن طبق الخبز سمنةضعي الخضار المقلية المبردة قليلاً. نسطحها قليلاً ونحشوها بخليط البيض.

ضع مكعبات الطماطم في الأعلى.

اخبزيها على مستوى متوسط. يُحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويُضبط المؤقت لمدة عشرين دقيقة.

لا تنسى رش الأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم واتركها لبعض الوقت. وبعد ذلك، يمكنك إطعام عائلتك وأصدقائك بطبق غذائي لذيذ.

الخيار الرابع: طاجن الكوسة مع الملفوف في الفرن مع البطاطس

لجعل طاجن الخضار أكثر امتلاءً، سنضيف إليه البطاطس. وبالإضافة إلى ذلك، سوف نحتاج الحبوبوالقليل من الخضرة للنكهة. على الرغم من أن هذا الكسرولة خفيف الملمس، إلا أنه سوف يملأك لفترة طويلة.

مكونات:

كوسة واحدة؛
ثلاثمائة جرام من الملفوف الأبيض الصغير؛
مائتي جرام من البطاطس
رأس البصل
بيضة؛
مائة جرام من رقائق الشوفان؛
نصف حفنة من الشبت.
ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.
بهارات.

كيف تطبخ

أولاً، قم بتقطيع الملفوف الصغير جيدًا في وعاء كبير.

قشر الكوسة والبطاطس والبصل. يُبشر كل شيء على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء الملفوف. بعد ذلك، يتم دفع بيضة الدجاج المختارة.

نحن نأخذ دقيق الشوفان المطحون جيدًا. اسكبهم في وعاء واسكب نصف كوب من الماء المغلي وقم بتغطيته بشيء ما. بعد حوالي خمس دقائق، حركيها وضعيها في وعاء مع الخضار المقطعة.

الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كان لديك بهارات مفضلة، أضفها. حرك بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس عديم الرائحة، ويفضل الزبدة أو زيت الزيتون.

انقل قطعة العمل من الوعاء إلى القالب دون الضغط عليها وقم بتسويتها بملعقة أو ملعقة.

إذا كنت تريد، يمكنك رش الجبن المبشور الإضافي. ومع ذلك، حتى بدونها سوف تتحول جميلة قشرة بنية ذهبيةفوق.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، واخبزيه لمدة أربعين دقيقة على مستوى متوسط. نحن نركز على اللون الردي للطبقة العليا.

يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفضلة.

الخيار الخامس: طاجن الكوسة مع الملفوف بالفرن على الطريقة البحرية

كما يوحي الاسم، يتم تحضير الطاجن باللحم المفروم. يمكنك أن تأخذ أي لحم مفرومحسب تقديرك. تبين أن الطبق مرضي للغاية ولكنه طري ويذوب في فمك.

مكونات:

خمسمائة غرام من اللحم المفروم؛
مائتي غرام من الجبن
أربعمائة غرام من الملفوف الصغير؛
كوسة واحدة؛
فلفل حلو كبير
التوابل حسب الذوق.

يملأ:

ثلاث بيضات مختارة؛
ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
نصف كوب من الحليب
بضع رشات من الملح.

وصفة خطوة بخطوة

بالنسبة للأوعية المقاومة للحرارة، من الأفضل استخدام الملفوف الصغير. قطع الساق، وتمزيق الأوراق الضعيفة، إن وجدت. نقطع الباقي جيدًا ونضعه في وعاء. أضف القليل من الملح وحركه واعجنه بيديك - سيطلق الملفوف العصير بعد فترة.

ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى مع التحريك بملعقة وتفتيت الكتل الكبيرة.

في النهاية، أضف الملح والفلفل. يمكنك إضافة بعض بهارات اللحم إذا كانت متوفرة لديك.

اكسري ثلاث بيضات في وعاء وأضيفي القليل من الملح واخفقي بقوة بالمضرب. ثم أضيفي القشدة الحامضة واسكبي الحليب واتركي كل شيء مرة أخرى حتى يصبح رقيقًا ومتجانسًا.

دهن طبق الخبز كمية قليلةزيوت ضع الملفوف المبشور في الأسفل. قمة مع طبقة متساوية من اللحم المفروم.

اغسل الفلفل الحلو واقطع الغطاء. قم بإزالة البذور وقطع الألياف البيضاء وشطفها من الداخل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة وننثرها فوق اللحم المفروم.

ابشر الكوسة الصغيرة وضعها في الطبقة التالية. صب الليسون المحضر فوق كل شيء.

خذ أي جبنة تريدها. يمكن أن يكون الجبن الناعم أو الصلب.

صر على مبشرة خشنة ورشها بسخاء على تحضير طاجن الخضار.

ضعي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. قم بتغطية المقلاة بالطاجن المستقبلي بورقة من ورق الألمنيوم. ضعيها على مستوى متوسط واطهيها لمدة نصف ساعة.

ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم ثم قم بإحضاره إلى اللون البني الذهبي. قد يستغرق هذا عشر دقائق.

يُقدم طاجن الكوسة مع الملفوف واللحم المفروم ساخنًا.

وصفات خطوة بخطوة لطاجن البطاطس الخالية من الدهون في الفرن مع الفطر والخضروات الطازجة والمجمدة

2018-03-20 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

1723

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

18 غرام.

112 سعرة حرارية.

الخيار الأول: طاجن بطاطس العدس الكلاسيكي مع الخضار

وصفة لطاجن البطاطس الخالية من الدهون مع حشوة الخضار العصير. سيتم استخدام البطاطس المهروسة كقاعدة، ويمكنك طهيها مسبقًا أو تحضيرها بدقة وفقًا للوصفة من المنتجات الواردة في القائمة. سيتم استخدام الخضروات المتوفرة للحشوة، ونقوم بطهيها في زيت نباتي.

مكونات

8 بطاطس
2 بصل
1 جزرة
10 غرام من الثوم
2 ملاعق من البسكويت.
40 مل زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
1 فلفل
الأعشاب والتوابل.

وصفة خطوة بخطوة لطاجن الصوم الكلاسيكي

تُقطع درنات البطاطس المقشرة، ويُضاف إليها الماء، وتُسلق حتى تصبح طرية. تأكد من إضافة الملح في النهاية. استنزاف السائل. تُطحن الخضار حتى تصبح هريسًا وتُضاف القليل من الأعشاب والدقيق. يقلب خليط البطاطس جيداً.

أثناء طهي البطاطس، كان من الضروري تحضير الخضار للحشوة. ننظف كل شيء ونقطعه جيدًا ونقليه بالزيت النباتي. إذا كانت طازجة الفلفل الحلولا، يمكنك أخذه من الفريزر. يُملح الخضار والفلفل ويُضاف الثوم.

دهن المقلاة بالزيت المتبقي، ورشها بالبسكويت، واحتفظ بالقليل منها في الجزء العلوي من الكسرولة. ضعي نصف حبات البطاطس ثم الحشوة ثم اهرسيها مرة أخرى. قم بتنعيم الكسرولة ورشها بالبسكويت.

ضع الطاجن الخالي من الدهون في الفرن. نظرًا لأن المكونات قد تمت معالجتها حرارياً بالفعل، فإننا نطهو لمدة ربع ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة. قم بإزالتها بعناية وتقسيمها إلى أجزاء وتقديمها مع الكاتشب أو غيره صلصة العجاف. بالمناسبة، سيكون خيارا جيدا صلصة لذيذةبيستو.

إذا رغبت في ذلك، استخدم الباذنجان أو الكوسة أو أي خضروات أخرى للحشوة. ليس من الضروري أن تكون طازجة، بل يمكنك أيضًا تقطيع الخيار المخلل حسب الرغبة.

الخيار 2: وصفة سريعة لطاجن البطاطس الخالية من الدهون مع الفطر

تختلف هذه الوصفة من حيث أنك لا تحتاج إلى تحضير البطاطس والحشوة مسبقًا. سيستغرق تجميع الكسرولة حوالي عشر دقائق. يستخدم الفطر المتبل أو المملح للحشوة. يمكنك تشغيل الفرن على الفور على درجة حرارة 180-190، واتركه يسخن في الوقت الحالي.

مكونات

7 بطاطس
2 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
200 جرام فطر
0.5 حفنة من الشبت.
مصباح.

كيف لطهي طاجن البطاطس بسرعة

قطع الفطر. يمكنك صنع أطباق أو مكعبات أو إعطاء القطع أي شكل آخر. نرمي فطر العسل والعينات الصغيرة الأخرى كاملة. من المهم فقط استنزاف التتبيلة جيدًا. إذا كان الفطر مالحًا جدًا، اشطفه. يُضاف البصل المفروم والشبت ويُحرَّك المزيج.

ابشري البطاطس وأضيفي النشا (يمكنك استبداله بالدقيق) والملح وحركيه وضعي نصفه على الفور في مقلاة مدهونة. التالي هو الفطر والبطاطس مرة أخرى. مستوية ومغطاة بطبقة من الزيت.

يُغطى الطبق بالطاجن قليل الدهن بقطعة من ورق الألمنيوم ويطهى لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة الرقاقة واطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. الوقت بالضبطيعتمد ذلك على نوع البطاطس وكذلك سمك الطبقة.

يمكنك أيضًا استخدام الفطر الطازج للحشوة، لكن عليك أولاً غليه أو قليه قليلاً. إذا مرت المنتج المعالجة الأوليةثم نخرجها من الثلاجة ونتركها حتى تذوب وتتخلص من الرطوبة.

الخيار 3: طاجن بطاطس بالصوم في الفرن

لملء هذه الوصفة سوف نستخدمها مخلل الملفوف. من المهم جدًا قبل تحضير طاجن بطاطس الصوم في الفرن تحضير الخضار بشكل صحيح وتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

مكونات

700 جرام بطاطس
500 غرام مخلل الملفوف
2 بصل
40 غرام دقيق
1 ملعقة كبيرة. ل. طماطم؛
الزيت والتوابل.

كيف تطبخ

دع البطاطس المقشرة والمقطعة تنضج. دعونا نطبخ منه هريس منتظم، يمكنك إضافة أي بهارات إليها، وإضافة الملح حسب ذوقك، وفي النهاية أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق لجعل الكسرولة أقوى والطبقات تحافظ على شكلها.

يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ويضاف الملفوف. يقلى قليلاً، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة. هذه العملية ليست سريعة، الخضار الحامضةسوف يطهى في حوالي 25 دقيقة. ثم تضاف الطماطم، يمكنك ملء الحشوة بالأعشاب.

نجمع الطاجن في مقلاة مدهونة ونضع مخلل الملفوف بين طبقتين من البطاطس. يُوزّع الجزء العلوي ويُغطى بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. يمكنك فقط رشها. يرش مع المفرقعات إذا رغبت في ذلك. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج جميع الطبقات.

يمكنك أيضًا استخدام ملفوف حامض جدًا للحشوة، لكن من الأفضل غسله أولاً، ثم عصره، وبعد ذلك فقط ينضج ويقلى.

الخيار الرابع: طاجن بطاطس العدس مع القرنبيط

القرنبيط منتج رائع سيجد مكانه في طبق بطاطس خالي من الدهون. وصفة مع الجزر المضافة. العنصر المطلوب هو فتات الخبز الأبيض.

مكونات

700 جرام بطاطس
50 جرام بصل
1 جزرة
40 مل زيت
50 غ من البسكويت
300 غرام من أزهار الملفوف؛
3 ملاعق دقيق.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع الكرنب إلى أزهار، ونضيفه إلى الماء المغلي، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق. استنزاف في مصفاة.

يقلى البصل والجزر قليلاً. تُسلق البطاطس حتى تنضج وتُقشر وتُقطع ويُضاف الملح ويُهرس. بمجرد هرس جميع القطع يضاف الدقيق ويقلب ويضاف الجزر المقلي والبصل.

يُدهن القالب ويُرش بفتات الخبز بشكل كثيف ويوضع الملفوف. نضع البطاطس فوق النورات ونملأ جميع الفراغات ونسويها ونرش البسكويت في الأعلى.

قم بطهي طاجن البطاطس الخالية من الدهون لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ويجب أن يتحول لونها إلى اللون البني قليلاً. ثم أخرجيها، اقلبيها على طبق، وقسميها إلى أجزاء.

يمكنك تحضير طبق خزفي بأزهار البروكلي بنفس الطريقة تمامًا. إنهم يطبخون أقل بقليل من قرنبيط، فقط قم بغليها لمدة دقيقتين، ثم استخدمها حسب الوصفة.

الخيار الخامس: طاجن بطاطس بدون لحم مع مزيج مكسيكي

المجمدة خلطات نباتيةتباع الآن في جميع المتاجر، وهي بسيطة جدًا وسهلة التحضير، ويمكن استخدامها فيها أطباق مختلفة. آخر جدا خيار مثير للاهتمامطاجن البطاطس الخالية من الدهون في الفرن.

مكونات

8 بطاطس
300 غرام خليط مكسيكي;
80 غرام دقيق
30 مل زيت
30 غ من البسكويت
التوابل والثوم.

كيف تطبخ

الطبخ المعتاد بطاطس مهروسة اتساق سميكيتبل بالملح ويعجن ويضاف الدقيق ويقلب.

لتحضير الحشوة، ضعي الخليط المكسيكي المجمد في مقلاة ساخنة بالزيت، لكن لا تغطيه كما هو مكتوب على العبوة. يُطهى في وعاء مفتوح حتى تتبخر كل الرطوبة ويُضاف الملح والفلفل ويُتبل الحشوة بالثوم الطازج أو الجاف.

دهن طبق الكسرولة وتغطيته بفتات الخبز. يمكن ببساطة إضافة الخليط المكسيكي إلى خليط البطاطس أو ملئه بالحشوة. افعلها كما تريد ثم ضع الطاجن في الفرن. طبخ لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

إذا لم يكن لديك مزيج مكسيكي، يمكنك استخدام خضروات هاواي أو فصل المكونات حسب رغبتك. لن يكون الفطر الموجود في مثل هذا الكسرولة غير ضروري أيضًا.

الخيار 6: طاجن البطاطسضعيها في الفرن على الطريقة الريفية

لمثل هذا طاجن البطاطس الخالية من الدهون في الفرن، تحتاج بالإضافة إلى ذلك فطر طازج. يتطلب الحشو القلي المسبق، ولكن هذا مطلوب فقط للحذف الرطوبة الزائدةوتحسين طعم الفطر.

مكونات

5 بطاطس
200 غرام فطر
4 ملاعق كبيرة زبدة (قليلة الدهن)؛
2 ملاعق كبيرة دقيق
3 خيار مخلل
100 غرام من البصل.

كيف تطبخ

يقلى البصل المقطع في الزيت النباتي (ثلاث ملاعق كبيرة). نحن أيضًا نقطع الفطر جيدًا ونضيفه ونتبخر الماء منه. بمجرد أن يبدأ الفطر في القلي، أضف المخللات المبشورة أو المقطعة إلى مكعبات صغيرة. قم بتسخينها وأضف الأعشاب والثوم وأي توابل حسب الرغبة.

نبشر البطاطس والملح والفلفل ونضيف الدقيق ونعجن جيدًا. نضع القليل من الكتلة في القالب ثم الحشوة ونخفيها كلها تحت طبقة من البطاطس. تغطية مع احباط. قم بطهي طاجن الصوم لمدة نصف ساعة.

افتح الوعاء ورش الجزء العلوي بالزيت النباتي المتبقي. ارفعي درجة الحرارة من 180 إلى 220 درجة، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة القليل إلى الحشوة صلصة الطماطمأو لصقها، فإنها ستعزز طعم الفطر، وتجعله أكثر إثارة للاهتمام، وتغيير اللون قليلا.

بيئة الاستهلاك. الأطعمة والوصفات: هذه الأطباق مصنوعة من الخضار وهي مناسبة للنباتيين والنباتيين، وكذلك أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وأولئك الذين يفضلون ذلك ببساطة أكل صحي...

الوصفة 1: طاجن نباتي من الكوسا والطماطم

1 كوسة صغيرة متوسطة الحجم؛
2 طماطم
حزمة الشبت الطازج;
1 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور الكتان المطحونة.
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل التفاح؛
ملح للتذوق.

في اختبارنا، نستخدم بذور الكتانو خل التفاح. في الخبز النباتي، غالبًا ما تحل بذور الكتان محل البيض (بيضة واحدة = ملعقة كبيرة من الكتان المطحون). لذلك، إذا كنت لا تصوم ولست نباتيًا، فيمكنك استخدام البيض بدلاً من الكتان (هناك 3 قطع لهذه الفطيرة).

لذلك، يعجن العجين لدينا فطيرة الصوم. تحتاج أولاً إلى طحن بذور الكتان في مطحنة القهوة وإضافة الماء بنسبة 1:2 لبضع ساعات. صر الكوسة المغسولة والمقشرة. يقطع الشبت ويضاف إليه كوسة مبشورة. يُسكب بذور الكتان المنقوعة في الخليط ويُنخل الدقيق ويُضاف الملح والزيت النباتي وخل التفاح والبيكنج باودر.

يجب أن تتحول العجينة جدًا قشدة حامضة سميكة. ننقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق، ثم نسويها. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق عجينة الكوسة. ضعي القالب مع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها حتى تنضج (حوالي 50 دقيقة).

يجب أولاً تبريد الكعكة النهائية ثم إزالتها من القالب وتقطيعها. خلاف ذلك هناك خطر أنها سوف تنهار. قطع الفطيرة المبردة إلى أجزاء واستمتع بالطعم الرائع.

الوصفة 2: طاجن مسقعة الصوم النباتي

مسقعة هي طاجن الباذنجان. تفسيرات مختلفةالتي تحظى بشعبية في دول البلقان والشرق الأوسط. في كثير من الأحيان يتم إضافة اللحوم إلى هذا الطبق، ولكن اليوم لدينا نسخة نباتية من المسقعة. يتم تحضيره تقليديا من الباذنجان والخضروات الأخرى، لذلك سنبدأ بما يمكن العثور عليه بسهولة في محلات السوبر ماركت، على الرغم من برودة الشتاء.

1 باذنجان كبير
1 بصلة كبيرة
100 جرام من الفطر
½ كوسة
4 طماطم
275 مل من حليب الصويا
1 فص ثوم
80 جرام من الجوز
30 جرام دقيق القمح الكامل
معجون الطماطم
فتات الخبز
خليط عشبي
5 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
ملح وفلفل
خضرة

نقطع الباذنجان والكوسة إلى شرائح. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت عباد الشمس ويقلى الخضار فيه. ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

قطع البصل إلى مكعبات. أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى إلى المقلاة. ل. يُقلى الزيت ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت، نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفها إلى البصل. يُضاف الثوم المفروم هناك ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تضاف الطماطم المقطعة إلى خليط البصل والفطر والثوم. معجون الطماطموخليط من الأعشاب حسب الرغبة يُطهى على نار خفيفة حتى تتماسك الصلصة. أضف التالي فتات الخبز، مكسرات مطحونة، ملح وفلفل.

زيت عباد الشمس المتبقي حليب الصوياويخلط الدقيق في قدر ويخفق بالخلاط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا - يجب أن يصبح الخليط سميكًا وبدون كتل. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ترتيب الباذنجان والكوسا على طول القاع والحواف. املأ في الأعلى معجون الطماطم، ثم طبقة صلصة بيضاءومرة أخرى مع معجون الطماطم والجوز.

تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية، وتُزيّن بالمكسرات والأعشاب.

الوصفة 3: المعكرونة النباتية وطبق الخضار

المعكرونة 1 علبة
كوسة 1 قطعة
بصل 1 قطعة
جزر (متوسط) 1 قطعة.
طماطم 2 قطعة
مايونيز (نباتي) 1 كوب
الخضر 1 حفنة

لإضافة رائحة فريدة من نوعها، ستحتاج إلى مجموعة من الأعشاب والفلفل المطحون وتوابل الأوريجانو. يجب أن تكون الخضار مقلية بالزيت النباتي.

من الأفضل إضافة القليل من الدقيق لتثبيت الكسرولة معًا.

يجب أن تُقلى الكوسة والجزر المقطعة إلى شرائح صغيرة قليلاً بالزيت النباتي. بشكل منفصل، يقلى البصل، مقطعة إلى نصف حلقات. أثناء قلي الخضار، يمكنك سلق المعكرونة في ماء مملح، لكن احذري من الإفراط في طهيها وشطفها بالماء البارد بعد بضع دقائق.

يُنصح بدهن قالب مربع عميق بالزيت أو الدهن، ثم وضع ثلث كمية المعكرونة فيه. ضعي نصف الجزر والكوسة على الطبقة السفلية وأضيفي الملح ورشيها بالبهارات. يجب أن تتكون الطبقة التالية من الجزء الثاني من المعكرونة، مع ترك القليل للطبقة العليا. بعد ذلك يمكنك وضع كل البصل المقلي. ضعي المعكرونة المتبقية على البصل، ثم غطيها بالطماطم المقطعة إلى شرائح. كل ما تبقى هو خلط البيض مع المايونيز وسكبه فوق الكعكة الناتجة وتزيين الكسرولة بالأعشاب وإضافة الثوم المفروم والبهارات والملح حسب الحاجة.

عليك إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 15 دقيقة، وبعدها يصبح الطبق جاهزاً. يمكن تقطيعها إلى قطع بسكين ووضعها على أطباق التقديم.

الوصفة 4: طاجن البطاطس النباتي

البطاطس - 1.5 كجم.
خضار مشكلة (مجمدة) - 1 ص.
فطر - 1 علبة.
الجزر - 1 قطعة.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم، الخضر.
ملح فلفل.
زيت نباتي.

اسلقي البطاطس وأضيفي القليل من الجزر المبشور حتى تكتسب البطاطس لونًا ذهبيًا شهيًا.

نصفي الماء الذي تم غلي البطاطس فيه، ومن الباقي نصنع هريسًا سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق للربط.

في مقلاة، يقلى البصل والجزر والفطر والخضروات والأعشاب والثوم في الزيت النباتي (بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون الزيت أثناء الصوم الكبير، يمكنك ببساطة أن ينضج مع إضافة الماء).

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووزع نصف كمية المهروس بالتساوي.بعد ذلك نضع الفطر مع الخضار.أضف بقية البطاطس.استخدمي ملعقة لعمل موجات ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. على نار متوسطةحتى البني الذهبي.

الوصفة 5: طاجن الصوم من خبز البيتا والخضروات

الأرمينية خبز بيتا رقيق- 3 قطع (تحتوي فقط على الدقيق والماء والملح).
الباذنجان (المجمد مناسب أيضًا) - 800 جرام
طماطم طازجة – 3 قطع
كوسة - 800 جرام؛
حليب الصويا - 1 كوب؛
الماء - 2/3 كوب
معجون الطماطم – 2-3 ملاعق صغيرة,
بهارات، ملح

تحضير:

تحتاج أولاً إلى تقطيع الباذنجان إلى قطع. نقع فيها مالح باردالماء، حتى لو كانت مجمدة. اعصر الماء.
نقطع الطماطم إلى قطع أو مكعبات، ثم نقطع الكوسة إلى نفس المكعبات. امزجي جميع الخضار.
تحضير الصلصة: خذ حليب الصويا وأضف معجون الطماطم واخلط كل شيء جيدًا. يمكنك التغلب عليه بالخلاط. إذا لم تكن قد تحولت بعد إلى نظام غذائي خالي من الملح، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك. كل شيء، بسرعة كبيرة، صلصة لدينا جاهزة بالفعل!
الآن دعونا نصنع خبز البيتا. اقطعهم إلى نصفين. أحضري صينية خبز ذات حجم مناسب، أو صينية خبز ذات جوانب كبيرة للخبز.
ضعي ورق القصدير في قاع القالب، ثم ضعي نصف كمية خبز البيتا على ورق القصدير، ثم اسكبي الصلصة فوقه.
ضع النصف التالي من خبز البيتا. ضعي ربع كمية الطعام المطبوخ عليها حشوة الخضار. نحن أيضًا نسكب الصلصة فوق الحشوة.
أضف مرة أخرى نصف خبز البيتا والحشوة والصلصة. نستمر بهذه الطريقة حتى نفاد المكونات. يجب أن يحتوي الكسرولة على خبز البيتا كطبقة عليا. دهنها بالصلصة المتبقية.
ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة، حوالي ساعة واحدة، لكن كل شيء بالطبع يعتمد على فرنك.

الوصفة 6: الفاصوليا النباتية الخالية من الدهون وطاجن البطاطس

500 جرام من البطاطس
200 جرام من الفاصوليا البيضاء
2 بصل
4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
خليط الملح والبهارات "لأطباق البطاطس" حسب الرغبة.

سيكون من الجيد نقع الفاصوليا في الماء لعدة ساعات في اليوم السابق حتى تتمكن من طهيها بشكل أسرع.

الآن دعونا نصل مباشرة إلى هذه النقطة! يأتي البصل أولاً: نقطعه جيدًا ونقليه جيدًا في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اسلقي البطاطس في ماء مملح، والذي لا يتم تصريفه بالكامل في النهاية. لنتخيل أننا نجهز البطاطس المهروسة.

على الرغم من أنه يمكننا أن نتخيل أن البطاطا المهروسة هي التي سنصنعها. ما عليك سوى غلي الفاصوليا أولًا، ثم وضعها في طبق مع البطاطس، واستدعاء الهراسة للمساعدة، لتحضير هريس الفاصوليا والبطاطس. لا تنس إضافة الملح أثناء العملية. بالمناسبة، إذا لم تكن كسولًا جدًا، فبدلاً من العجن، يمكنك طحن الفاصوليا والبطاطس من خلال مفرمة اللحم.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. يقسم خليط الفاصوليا والبطاطس إلى نصفين. ضع النصف الأول في أسفل القالب. ثم تليها طبقة من البصل المقلي.

قم بتغطية الكسرولة المستقبلية بالنصف الثاني من المهروس. نقوم بتنعيمها جيدًا ونرشها بسخاء بمزيج من البهارات أطباق البطاطسواملأ بالزيت المتبقي.

كل ما تبقى هو خبز الطاجن في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أي حوالي 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اللمسة النهائية: رشات من الأعشاب الطازجة على قشرة مقرمشة.

الوصفة 7: طاجن الأرز بالزيتون

كوبين من الأرز
زيت نباتي 7 ملاعق كبيرة
جزرة واحدة
ملعقة كبيرة كبر
زيتون بدون نواة 100-150 جرام
رأسين من البصل
بَقدونس
كراث واحد
ملح

أبدأ بتحضير طاجن الأرز بتحضير الخضار. أنا أنظف بصلةوقطعها ناعما.يواجه الجزر نفس المصير. أنا فقط قطعتها إلى دوائر.

أضف 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضيف البصل وأبدأ في قليه. أنا لا أغسل الأرز. أقوم بإضافته إلى البصل. أمررها حتى تصبح شفافة. أقلي شرائح الجزر بالزيت النباتي. فرم الكراث جيدًا. ننقله إلى طبق ونضيف الملح. أقطع الزيتون إلى نصفين وأضيفهما إلى البصل. أقوم بإضافة ملعقة من نبات الكبر إلى حشوة طاجن الأرز. أنا أحرك.

أضع نصف كمية الأرز في القالب. أضع طبقة من الجزر عليها. أضف الحشوة المحضرة إلى الجزر.هناك الأرز في الأعلى مرة أخرى.

أنا ملء لتر واحد الماء الساخنيتبل بالملح ويوضع طاجن الأرز في الفرن لمدة 40 دقيقة درجة الحرارة فيه 180-200 درجة.

يرش مع البقدونس قبل التقديم.

الوصفة 8: طاجن الأرز النباتي بالفطر والفطر

300 جرام أرز،
200 جرام فطر مسلوق،
100 جرام بصل،
100 جرام جزر،
50 جرام زيت نباتي،
الخضر والملح حسب الذوق.

يُقشر البصل ويُقطع ويُغسل الجزر ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة. يُقلى البصل والجزر المُجهز في الزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق.

مرر الفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج، ثم يُصفى ويُشطف.

يُمزج الأرز مع الفطر والخضروات المقلية ويُضاف الملح والفلفل ويُقلب ويُرش بالأعشاب ويُوضع في طبق الخبز.

اخبزيها في الفرن حتى تنضج.نشرت

بسيطة جدا وغير متوقعة فطيرة لذيذةوكانت النتيجة التي حصلنا عليها من الكوسة طرية وخفيفة بكل الطرق! فطيرة الصوم هذه مصنوعة من الخضار وهي مناسبة للنباتيين والنباتيين، وكذلك أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يفضلون نظامًا غذائيًا صحيًا. بالإضافة إلى ذلك، تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا جدًا! الآن بعد أن أصبحت الكوسة الصغيرة معروضة للبيع بالفعل، أوصي بتدليل نفسك وأحبائك بفطيرة لذيذة وسهلة التحضير!

1 كوسة صغيرة متوسطة الحجم؛
2 طماطم
حفنة من الشبت الطازج.
1 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور الكتان المطحونة.
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل التفاح؛
ملح للتذوق.

يستخدم اختبارنا بذور الكتان وخل التفاح كمكون ملزم. في الخبز النباتي، غالبًا ما تحل بذور الكتان محل البيض (بيضة واحدة = ملعقة كبيرة من الكتان المطحون). لذلك، إذا كنت لا تصوم ولست نباتيًا، فيمكنك استخدام البيض بدلاً من الكتان (هناك 3 قطع لهذه الفطيرة).

لذا، اعجن العجينة لفطيرة الصوم. تحتاج أولاً إلى طحن بذور الكتان في مطحنة القهوة وإضافة الماء بنسبة 1:2 لبضع ساعات. صر الكوسة المغسولة والمقشرة. يقطع الشبت ويضاف إلى الكوسة المبشورة. يُسكب بذور الكتان المنقوعة في الخليط ويُنخل الدقيق ويُضاف الملح والزيت النباتي وخل التفاح والبيكنج باودر.

يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة جدًا. ننقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق، ثم نسويها. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق عجينة الكوسة. ضعي القالب مع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها حتى تنضج، استغرق الأمر مني 50 دقيقة.

الوصفة 2: طاجن مسقعة الصوم النباتي

مسقعة هي طبق خزفي من الباذنجان، ذو تفسيرات مختلفة، شائع في دول البلقان والشرق الأوسط. غالبًا ما يتم إضافة اللحوم إلى هذا الطبق، لكننا اليوم سنعلمك كيفية صنع نسخة نباتية من المسقعة. يتم تحضيره تقليديا من الباذنجان والخضروات الأخرى، لذلك سنبدأ بما يمكن العثور عليه بسهولة في محلات السوبر ماركت، على الرغم من برودة الشتاء.

1 باذنجان كبير
1 بصلة كبيرة
100 جرام من الفطر
½ كوسة
4 طماطم
275 مل من حليب الصويا
1 فص ثوم
80 جرام من الجوز
30 جرام دقيق القمح الكامل
معجون الطماطم
فتات الخبز
خليط عشبي
5 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
ملح وفلفل
خضرة

تُضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وخليط من الأعشاب حسب الرغبة إلى خليط البصل والفطر والثوم، وتُطهى على نار خفيفة حتى تتماسك الصلصة. بعد ذلك أضيفي فتات الخبز والمكسرات المطحونة والملح والفلفل.

يُمزج زيت عباد الشمس المتبقي وحليب الصويا والدقيق في قدر ويُخفق بالخلاط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا - يجب أن يصبح الخليط سميكًا وبدون كتل. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ترتيب الباذنجان والكوسا على طول القاع والحواف. يُسكب معجون الطماطم والجوز فوقها، ثم طبقة من الصلصة البيضاء ومرة أخرى مع معجون الطماطم والجوز.

تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية، وتُزيّن بالمكسرات والأعشاب.

الوصفة 3: المعكرونة النباتية وطبق الخضار

المعكرونة 1 علبة
كوسة 1 قطعة
بصل 1 قطعة
جزر (متوسط) 1 قطعة.
طماطم 2 قطعة
مايونيز (نباتي) 1 كوب
الخضر 1 حفنة

من الأفضل إضافة القليل من الدقيق لتثبيت الكسرولة معًا.

الوصفة 4: طاجن البطاطس النباتي

*بطاطس - 1.5 كجم.
* خضار مشكلة (مجمدة) - 1 ص.
*فطر (استخدمت مجمداً) - 1 ص.
* الجزر - 1 قطعة.
* بصل - 1 قطعة.
* الثوم، الأعشاب.
*ملح فلفل.
*زيت نباتي.

اسلقي البطاطس وأضيفي القليل من الجزر المبشور حتى تكتسب البطاطس لونًا ذهبيًا شهيًا:

نصفي نصف الماء الذي تم غلي البطاطس فيه، ومن الباقي نصنع هريسًا سميكًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة القليل من الدقيق للربط!

في مقلاة، يقلى البصل والجزر والفطر والخضروات والأعشاب والثوم في الزيت النباتي (بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون الزيت أثناء الصيام، يمكنك ببساطة أن ينضج مع إضافة الماء):

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووزع نصف كمية المهروس بالتساوي:

أضيفي باقي البطاطس:

استخدمي ملعقة لعمل موجات ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. على نار متوسطة
حتى البني الذهبي:

الوصفة 5: طاجن الصوم من خبز البيتا والخضروات

لافاش أرمني رقيق – 3 قطع (يحتوي فقط على الدقيق والماء والملح)،
الباذنجان (المجمد مناسب أيضًا) - 800 جرام
طماطم طازجة – 3 قطع
كوسة - 800 جرام؛
حليب الصويا - 1 كوب؛
الماء - 2/3 كوب
معجون الطماطم - 2-3 ملاعق صغيرة؛
بهارات، ملح

تحتاج أولاً إلى تقطيع الباذنجان إلى قطع. ننقعها في ماء بارد مملح حتى لو كانت مجمدة. عصر الماء
نقطع الطماطم إلى قطع أو مكعبات، ثم نقطع الكوسة إلى نفس المكعبات. امزجي جميع الخضار.
تحضير الصلصة: خذ حليب الصويا وأضف معجون الطماطم واخلط كل شيء جيدًا. يمكنك التغلب عليه بالخلاط. إذا لم تكن قد تحولت بعد إلى نظام غذائي خالي من الملح، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك. كل شيء، بسرعة كبيرة، صلصة لدينا جاهزة بالفعل!
الآن دعونا نصنع خبز البيتا. اقطعهم إلى نصفين. أحضري صينية خبز ذات حجم مناسب، أو صينية خبز ذات جوانب كبيرة للخبز.
ضعي ورق القصدير في قاع القالب، ثم ضعي نصف كمية خبز البيتا على ورق القصدير، ثم اسكبي الصلصة فوقه.
ضع النصف التالي من خبز البيتا. ضعي ربع حشوة الخضار المحضرة عليها. نحن أيضًا نسكب الصلصة فوق الحشوة.
أضف مرة أخرى نصف خبز البيتا والحشوة والصلصة. نستمر بهذه الطريقة حتى نفاد المكونات. يجب أن يحتوي الكسرولة على خبز البيتا كطبقة عليا. دهنها بالصلصة المتبقية.
ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة، حوالي ساعة واحدة، لكن كل شيء بالطبع يعتمد على فرنك.

الوصفة 6: الفاصوليا النباتية الخالية من الدهون وطاجن البطاطس

500 جرام من البطاطس
200 جرام من الفاصوليا البيضاء
2 بصل
4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
خليط الملح والبهارات "لأطباق البطاطس" حسب الرغبة.

استطراد صغير: نحن نتعامل مع الفول. هذا يعني أنه لن يضر نقعه في اليوم السابق. فصولياء بيضاءفي الماء لعدة ساعات حتى يمكن طهيه بشكل أسرع.

الآن دعونا نصل مباشرة إلى هذه النقطة! يأتي البصل أولاً: نقطعه جيدًا ونقليه جيدًا في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اسلقي البطاطس في ماء مملح، والذي لا يتم تصريفه بالكامل في النهاية. لنتخيل أننا نجهز البطاطس المهروسة.

على الرغم من أنه يمكننا أن نتخيل أن البطاطا المهروسة هي التي سنصنعها. ما عليك سوى غلي الفاصوليا أولًا، ثم وضعها في طبق مع البطاطس، واستدعاء الهراسة للمساعدة، لتحضير هريس الفاصوليا والبطاطس. لا تنس إضافة الملح أثناء العملية. بالمناسبة، إذا لم تكن كسولًا جدًا، فبدلاً من العجن، يمكنك طحن الفاصوليا والبطاطس من خلال مفرمة اللحم. لكنك تعرفني، التعقيدات غير الضرورية ترهقني :)))

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. يقسم خليط الفاصوليا والبطاطس إلى نصفين. ضع النصف الأول في أسفل القالب. ثم تليها طبقة من البصل المقلي.

قم بتغطية الكسرولة المستقبلية بالنصف الثاني من المهروس. نقوم بتنعيمها جيدًا، ونرشها بسخاء بمزيج من البهارات لأطباق البطاطس ونملأها بالزيت المتبقي (لدينا 3 ملاعق متبقية، هل تذكرين؟).

كل ما تبقى هو خبز الكسرولة في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استغرق الأمر حوالي 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اللمسة النهائية: رشات من الأعشاب الطازجة على قشرة مقرمشة. فصل! الآن هو الوقت المناسب للقطع والمحاولة. أما بالنسبة لي، فإن لم شمل الفاصوليا مع البطاطس لم يكن عبثا، فالتجربة كانت ناجحة، والناس سعداء ويتغذىون جيدا، والحياة رائعة. بالعافية!

الوصفة 7: طاجن الأرز بالزيتون

كوبين من الأرز
زيت نباتي 7 ملاعق كبيرة
جزرة واحدة
ملعقة كبيرة كبر
100-150 جرام زيتون منزوع النواة
رأسين من البصل
بَقدونس
كراث واحد

أبدأ بتحضير طاجن الأرز بتحضير الخضار. أقشر البصل وأقطعه جيدًا.

يواجه الجزر نفس المصير. أنا فقط قطعتها إلى دوائر مثل هذا.

أضف 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضيف البصل وأبدأ في قليه.

أنا لا أغسل الأرز. أقوم بإضافته إلى البصل.

أمررها حتى تصبح شفافة.

أقلي شرائح الجزر بالزيت النباتي.

فرم الكراث جيدًا.

ننقله إلى طبق ونضيف الملح.

نقوم بتقطيع الزيتون إلى نصفين...

أقوم بإضافتهم إلى البصل.

أقوم بإضافة ملعقة من نبات الكبر إلى حشوة طاجن الأرز.

أنا أحرك.

أضع نصف كمية الأرز في القالب. أضع طبقة من الجزر عليها.

أضف الحشوة المحضرة إلى الجزر.

هناك الأرز في الأعلى مرة أخرى.

أسكب لترًا واحدًا من الماء الساخن والملح وأضع طاجن الأرز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

فهمتها طاجن الأرزخارج الفرن وأتساءل كيف يمكنني إخراجها من المقلاة. ويمكن أيضا أن تنهار. في البداية قررت أن آكل الكسرولة مباشرة من المقلاة. لقد قطعت البقدونس، ورشته على الطاجن، وكنت على وشك تحضير ملعقة، ثم خطرت في ذهني فكرة مشرقة وفعلت ما يلي.

مرر الفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج، ثم يُصفى ويُشطف.

يُمزج الأرز مع الفطر والخضروات المقلية ويُضاف الملح والفلفل ويُقلب ويُرش بالأعشاب ويُوضع في طبق الخبز.

اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

مقالات حول هذا الموضوع

مهنة الطباخ ماذا يسمى الطباخ المؤهل؟

مربى اليقطين مع الكوسة والبرتقال

شوربة البازلاء مع الفطر شوربة البازلاء مع الفطر

لفائف القرفة اللذيذة المصنوعة من عجينة الخميرة، خبز بسيط مع القرفة

كاساديا مكسيكية بالجبنة والسبانخ

سلطة الملفوف الصيني والدجاج والخبز المحمص

الجميع يعرف وصفة سلطة الملفوف الطازج مع الخل

عصير التفاح - مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة والمثيرة للاهتمام

شائع

بودنغ الأرز وصفة بسيطة بودنغ هو طبق من المطبخ الإنجليزي، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. من السهل تحضيرها في المنزل من عصيدة الأرز العادية. قم بطهيها خصيصًا، أو...

مهنة الطباخ ماذا يسمى الطباخ المؤهل؟ أنواع مهنة الشيف يقوم بإعداد طلبات المنتجات الغذائية الضرورية والمنتجات نصف المصنعة والمواد الخام، ويضمن تسليمها في الوقت المناسب...

مربى اليقطين مع الكوسة والبرتقال من الصعب مفاجأة الناس بوصفات الحلوى الغريبة في الآونة الأخيرة. اليوم نصنع مربى الكوسة بالبرتقال واليقطين والليمون لفصل الشتاء. كوسة -...