وصفة شوربة الملفوف مع الفاصوليا بدون لحم. وصفات المطبخ الروسي: شوربة الكرنب الشهية مع الفاصوليا والملفوف

لم ألتزم مطلقًا بأي صيام، باستثناء تلك التي وصفها الطبيب لضرورة موضوعية. عائلتي بأكملها لديها نفس وجهات النظر، لكن البرشت الخالي من الدهون يحظى بشعبية كبيرة على الطاولة منذ فترة طويلة كطبق غذائي خفيف وغني بالفيتامينات. كنت سأقوم بإعداد البرش هذه المرة أيضًا. لكنني اكتشفت أنه لا يوجد بنجر في المنزل. والطقس في الخارج لم يكن مناسبًا على الإطلاق للذهاب إلى المتجر. وبعد ذلك تقرر طهي حساء الملفوف واستبدال البنجر المفقود بالفاصوليا

مكونات شوربة الملفوف الخالية من الدهون المصنوعة من الملفوف الطازج والفاصوليا:

• ملفوف أبيض - 700 غرام.
• الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم - 1 علبة
• البطاطس - 600 غرام.
• بصل - 1 بصلة
• الجزر - 1 قطعة
• طماطم - 1 قطعة
• معجون الطماطم - 70 غرام.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• ورق الغار - 3 أوراق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• البازلاء الحلوة - حسب الرغبة
• الخضر - حسب الذوق

أغسل البطاطس وأقشرها وأقطعها.

ضعي ثلاثة لترات من الماء البارد في قدر مع البطاطس وورق الغار والبهارات.

عندما يغلي الماء، أقوم بتشغيل الموقت لمدة 30 دقيقة.

أقطع البصل والجزر ونصف الثوم. يقلى في الزيت النباتي. عندما يبدأ البصل في القلي، أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة.

أقطع الملفوف وأصفي السائل من علبة الفاصوليا.

عند إشارة المؤقت، أقوم بتحميل الفاصوليا والملح والثوم المتبقي والبهارات في المقلاة. عندما يغلي مرة أخرى، أضيفي المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

أقوم بتحميل الملفوف (لم أفهم أبدًا أولئك الذين يقومون بتحميل الملفوف قبل البطاطس وطهيه لفترة طويلة) وبعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق أطفئ الموقد. أترك حساء الملفوف على الموقد لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم ضعي مجموعة الخضار الكلاسيكية (البقدونس والشبت والبصل الأخضر) على طبق.

أتمنى لك شهية طيبة المطبخ للجميع!

المطبخ للجميع!
لم ألتزم مطلقًا بأي صيام، باستثناء تلك التي وصفها الطبيب لضرورة موضوعية. عائلتي بأكملها لديها نفس وجهات النظر، لكن البرشت الخالي من الدهون يحظى بشعبية كبيرة على الطاولة منذ فترة طويلة كطبق غذائي خفيف وغني بالفيتامينات. جمعت...

المصدر: kuhnyadlyavseh.ru

لقد تم طهي حساء الكرنب المصنوع من مخلل الملفوف منذ فترة طويلة في روس. كان حساء الملفوف الفارغ أو الخام هو الغذاء الأكثر بأسعار معقولة للفقراء. أقترح استخدام حساء الملفوف الروسي لتحضير أول طبق ساخن لذيذ لأيام الصيام. أضف الفطر المجفف والفاصوليا إلى الطبق، وتتبل بمعجون الطماطم - ونحصل على تعايش بين حساء الملفوف الروسي والبورشت الأوكراني. لذيذ جدا، منخفض السعرات الحرارية وصحي!

مكونات:

• مخلل الملفوف - 200 غرام؛
• فطر بورسيني مجفف - 50 جم؛
• فاصوليا - 50 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء النقي - 2 لتر؛
• معجون الطماطم - 50-70 جم؛
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ملاعق؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• خضرة.

تحضير

نقوم بإعداد حساء الملفوف قليل الدهن من مخلل الملفوف في مرق الفطر. في هذه الوصفة سأستخدم فطر بورسيني المجفف، لكني أؤكد لك أن أي فطر مجفف لديك سيكون مناسبًا لحساء الملفوف. كملاذ أخير، يمكنك أن تأخذ الطازجة واستخدامها لإعداد قاعدة الفطر لحساء الملفوف. نقع الفطر في الماء البارد لمدة 1-1.5 ساعة. ثم شطف جيدا.

في حساء الملفوف أستخدم الفاصوليا البيضاء الصغيرة. ويسمى السكر ويغلي بسرعة. لا أحتاج إلى نقعه مسبقًا. إذا كنت تستخدم حبوبًا أخرى، انقعها مسبقًا لمدة 2-3 ساعات حتى تغلي بشكل أسرع.

في هذه الأثناء، ضعي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. ضع الفطر في الماء المغلي وقم بإزالة الرغوة التي ستظهر في النهاية على سطح المرق. أضيفي الفاصوليا واطهيها مع الفطر لمدة 40 دقيقة.

مهم! لا تضيف الملح إلى الماء الذي يتم طهي الفاصوليا فيه. الفاصوليا لا تنضج جيداً في الماء المملح. يجب أن يتم ذلك في نهاية طهي الفاصوليا، عندما تكون على وشك النضج.

أثناء طهي الفطر والفاصوليا، دعونا نجهز الخضار. سنقوم بإعداد مشوي لطبق الصوم - حساء الملفوف المصنوع من مخلل الملفوف. ستكون الخطوة التالية خطوة بخطوة هي تقطيع البصل والجزر. عندما ينضج الفطر، أخرجيه بملعقة مثقوبة وضعيه في طبق حتى يبرد. دع المرق يستمر في الغليان على نار خفيفة مع الفاصوليا.

نحن أيضًا نقطع الفطر قبل القلي. سوف نستخدم الفلفل الحلو للقلي، وسوف يضيفون طعما خاصا ورائحة إلى حساء الملفوف. أستخدم الفلفل المجمد الذي حفظته من الصيف. تساعدني الخضار المجمدة في فصل الشتاء وتمنحني الفرصة لإعداد أطباق لذيذة تحتوي على فيتامينات "الصيف". إليك كيفية تقطيع الفطر والخضروات للتحميص.

عند تحضير حساء الكرنب قليل الدهن، تتطلب الوصفة التسلسل التالي من المكونات عند القلي: قم أولاً بقلي البصل في زيت دوار الشمس، ثم أضف الجزر إليه.

يُضاف الفلفل المقطع إلى نصف حلقات إلى الجزر والبصل ويُخلط.

حان الوقت الآن لإضافة الفطر المسلوق إلى الخضار. حرك القلي واضبط الحرارة.

بالنسبة للملفوف الخالي من الدهون نستخدم مخلل الملفوف. قبل وضعه في مقلاة مع مرق الفطر، يُطهى الملفوف على نار خفيفة مع الخضار والفطر. يُمزج مخلل الملفوف مع القلي في مقلاة، ويُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريباً.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى مرق الفطر.

مهم! يجب طهي البطاطس في المرق قبل إضافة مخلل الملفوف. وإلا فلن يغلي في بيئة حمضية وسيكون قاسيًا.

عندما تنضج البطاطس، أضيفي مخلل الملفوف المقلي إلى المرق مع الفاصوليا والبطاطس. يمكنك الآن إضافة الملح إلى حساء الملفوف وتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

قبل إيقاف حساء الملفوف، اختبر الطبق مرة أخرى بحثًا عن الملح. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى الطبق لتخفيف الطعم الحامض لحساء الملفوف. أغلق المقلاة بغطاء واترك حساء الملفوف لمدة 20 دقيقة أخرى.

يتم تقديم حساء الملفوف قليل الدهن الجاهز المصنوع من مخلل الملفوف مع الفطر والفاصوليا ساخنًا مع البسكويت المصنوع من خبز الجاودار أو القمح. يمكنك تتبيل الطبق بالقشدة الحامضة، وإذا كنت صائمًا، فاستخدم المايونيز قليل الدهن بدلًا من القشدة الحامضة.

يرش حساء الملفوف بالبصل الأخضر والشبت والأعشاب الأخرى ويأكل بحماس!

وصفة شوربة الملفوف مع الفاصوليا خطوة بخطوة مع الصور
لقد تم طهي حساء الكرنب المصنوع من مخلل الملفوف منذ فترة طويلة في روس. كان حساء الملفوف الفارغ أو الخام هو الغذاء الأكثر بأسعار معقولة للفقراء. أقترح تحضير حساء الملفوف على أساس حساء الملفوف الروسي.

المصدر: natablog.ru

كيفية طبخ حساء الملفوف مع الفاصوليا - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

تقوم ربة المنزل الحكيمة دائمًا بجمع الوصفات المختلفة في دفتر ملاحظاتها. في الواقع، تم تصميم الكمبيوتر في الأصل كحافظ على أسرار المرأة، إذا كان شخص ما مهتما بتاريخه. وصفات أطباق الصوم لكل يوم مطلوبة بشدة هذه الأيام. وهذا ليس عجبا.

لماذا يبحث الناس عن وصفات لأطباق الصوم كل يوم؟

اليوم يقوم الناس بإحياء تقاليد أسلافهم. ولهذا السبب يحاول معظم الناس الصيام، حيث يأكلون خلاله الأطباق الخالية من الدهون بشكل حصري.

يسلك بعض سكان الكوكب طريق النظام النباتي، فينكرون إمكانية استهلاك البشر للحوم، أي اللحوم والأسماك والدواجن.

وبعض الناس ببساطة لا يستطيعون تناول الوجبات السريعة لأسباب طبية.

على أية حال، يريد الناس أن يكون طعامهم متنوعًا ولذيذًا وصحيًا. سوف تساعد وصفات الصوم في إنشاء قائمة.

الامتناع عن اللحوم يمكن أن يكون ممتعًا ومفيدًا!

سوف تساعد أطباق الفاصوليا على إعطاء الجسم جميع العناصر الدقيقة الضرورية وتشبعه بالبروتينات. وصفات هذه متنوعة ومثيرة للاهتمام. والشخص الملتزم بالصيام لن يشعر بأي إزعاج إذا كان على مائدته دائمًا شيء مطبوخ من البقوليات. وبما أن إعداد حساء الملفوف عن طريق استبدال اللحوم بالفاصوليا ليس بالأمر الصعب حتى على ربات البيوت الأقل خبرة، فيجب أن تحاول القيام بذلك.

كمية كبيرة من الخضار في الطبق ستجلب أيضًا فوائد ملموسة. وبدون الحساء، حساء الملفوف، البرش يكاد يكون من المستحيل الحفاظ على نمط حياة صحي. ليس من قبيل الصدفة أن هناك مثلًا مفاده أن حساء الملفوف الذي يتم تقديمه على العصيدة هو جزء لا يتجزأ من الطاولة الروسية ، اغفر إعادة الصياغة المجانية.

وحتى لا تملي الطبخ، يمكنك الاستماع إلى قصة صوتية في هذا الوقت. يجب على الأمهات أن يعجبهن ذلك.

كيفية طبخ الفول للدورة الأولى

لسوء الحظ، يجب معالجة الفاصوليا مسبقًا. لذلك يجب نقعها قبل الطهي لمدة ساعتين، أو الأفضل في المساء. وهذا لا ينطبق فقط على حساء البازلاء والحبوب، ولكن أيضًا على أطباق الفاصوليا.

لا تختلف وصفات أطباق الفاصوليا الأولى عمليًا عن الوصفات العادية، حيث يتم استبدال اللحوم فقط بالبقوليات. لذلك، ضع على الفور وعاء من الماء على النار. بعد إضافة الملح، يتم سكب الفاصوليا المنقوعة والمنتفخة قليلاً والمغسولة هناك.

نظرًا لأنك لن تتمكن من طهي الفاصوليا بسرعة، فيجب عليك التحلي بالصبر. بعد كل شيء، يتم طهيه لبضع ساعات بعد غليان الماء على نار خفيفة. تحتاج فقط إلى التأكد من وجود مرق كافٍ دائمًا، وإلا فإن حساء الملفوف المستقبلي سوف يتحول إلى فاصوليا مقلية. يمكنك إضافة السائل طوال فترة الطهي بأكملها.

فئة رئيسية "نحن نطبخ حساء الملفوف - أحضر الفاصوليا!"

أولا، طهي الفول.

نظرًا لأنه من المستحيل طهي حساء الملفوف بدون الملفوف، فسوف نقوم أيضًا بتحضير هذا المكون عن طريق تقطيعه إلى شرائح ووضعه في المرق المغلي.

يجب تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى مكعبات.

في كمية صغيرة من الدهون (يمكنك استخدام الزيت النباتي أو حتى استبداله بالمرق) تُقلى الصلصة لعدة دقائق. في نهاية هذا الإجراء، أضف معجون الطماطم أو الطماطم المقشرة الطازجة، المفرومة ناعما. لإزالة القشرة من الخضار بسهولة، قم بغمرها في الماء المغلي لبضع دقائق.

تضاف الصلصة إلى شوربة الكرنب قبل أن تصبح جاهزة بخمس دقائق. بعد الانتهاء من الطهي، نغطي المقلاة بغطاء ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

إذا كان المقصود من حساء الملفوف المصنوع من الفاصوليا والملفوف أن يكون طبقًا خاليًا من اللحوم، فلا يجب أن تتبليه بالكريمة الحامضة أو المايونيز. إذا كانت ربة المنزل لا تلتزم بالنباتية أو لا ترغب في إعداد أطباق خالية تماما من اللحوم، فإن القشدة الحامضة ستحسن طعم حساء الملفوف.

هذه الوصفة عالمية، حيث يمكنك طهي حساء الملفوف مع الملفوف والفاصوليا باستخدام مرق اللحم أو الدجاج. في بعض الحالات، يمكنك وضع الحساء في الطبق.

وصفة شوربة الملفوف مع الفاصوليا خطوة بخطوة مع الصور
اليوم يقوم الناس بإحياء تقاليد أسلافهم. وصفة طبخ حساء الملفوف مع الفاصوليا المقدمة في هذه المقالة ستكون مفيدة.

تحضير

سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت مخلل الملفوف إلى حساء الملفوف. ثم سيكون للحساء حموضة لطيفة، وهذا هو الشيء الرئيسي لهذا الطبق.

خذ الملفوف وأزل الأوراق العلوية. اغسله واقطعه. بالنسبة لحساء الملفوف، من الأفضل قطع الملفوف بشكل خشن (انظر الصورة)، لأن هذا هو المكون الرئيسي.



يوضع الملفوف في قدر ويغطى بالماء. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي.



أثناء طهي الملفوف، اعملي على الخضروات الأخرى. خذ الجزر. اغسله ونظفه. صر الجزر على مبشرة خشنة.



عندما يكون الملفوف جاهزا تقريبا، يمكنك إضافة الجزر إليه.



الآن افتح الفاصوليا واستنزاف السائل الزائد من الجرة. بعض الناس يضيفونه إلى الحساء. تقرر لنفسك ما تريد. عند اختيار الفاصوليا، أعط الأفضلية للفاصوليا الحمراء المعلبة. هذا التنوع عادة ما يكون أكثر ليونة قليلاً.أضف الفاصوليا إلى الحساء واترك حساء الملفوف حتى يغلي.



عندما يغلي حساء الملفوف، يتبل بالملح والفلفل، ويضاف البهارات المفضلة لديك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ورقة الغار. استمر في طهي الحساء قليل الدهن على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضروات.



الطبق جاهز. من المعتاد تقديم حساء الملفوف مع القشدة الحامضة (يمكنك الاستغناء عنها أثناء الصوم الكبير) ورشها بالأعشاب الطازجة قبل التقديم. وتحضير خبز الجاودار: فهو يبرز طعم حساء الكرنب. هذه هي الوصفة الكاملة مع الصور خطوة بخطوة لإعداد الدورة الأولى الروسية الأصلية. بالعافية!

وصفة حساء الملفوف لم تتغير أبدًا. يعتمد هذا الطبق دائمًا على الملفوف والحميض (يمكن أن يعطي الطبق لونًا أخضر) والفاصوليا. تقوم بعض ربات البيوت بتجربة إضافة الفطر والفاصوليا الخضراء والإسبرط إلى هذا الحساء.

لدي وصفتي الخاصة لحساء الملفوف، وأحيانًا أطبخها وفقًا لها تمامًا. أقدمها لك. جرب حساء الملفوف الخاص بي المصنوع من الملفوف الطازج مع الفاصوليا، قد يعجبك، بالنسبة لأولئك الذين يحبون تنويع نظامهم الغذائي، الوصفة هي فقط ما تحتاجه. خلال الصوم الكبير، يمكن تحضير حساء الكرنب بدون لحم، من الملفوف الطازج والفاصوليا، في مرق الخضار.

للحصول على وصفة حساء الملفوف اللذيذ المصنوع من الملفوف والفاصوليا الطازجة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 300 جرام لحم بقري.
• 250 جرام من لحم الخنزير.
• فاصوليا - نصف كوب (استخدمت اللون الأحمر).
• ملفوف أبيض - 500 جرام.
• جزر - 2 قطعة.
• البطاطس -2 – 3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• 2 طماطم.
• حبات الفلفل الأسود.
• 2 ورق غار.
• ملح.
• خضرة.
• الكريمة الحامضة.

كيفية طهي حساء الملفوف من الملفوف الطازج والفاصوليا

لنبدأ في طهي حساء الكرنب مع الفاصوليا والملفوف الطازج في مرق اللحم. تأكد من نقع الفاصوليا طوال الليل حتى تمتلئ.

اغسل اللحم ، ضعيه في قدر بالماء البارد ، ضعيه على النار ، عندما يغلي ، انزعي الرغوة حتى يصبح المرق صافياً ، واطهيه لمدة 1.5 ساعة.

اشطف الفاصوليا واغليها بشكل منفصل في قدر ثم صفي هذا الماء.

الآن لنبدأ في قلي حساء الملفوف. نحضر البصل واللفت ناعما
تقلى قليلاً مع إضافة الجزر المبشور والفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات، ثم تقطع الطماطم الطازجة إلى شرائح صغيرة وترميها، وتضاف الفاصوليا، وتضاف كوبًا من الماء، وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

من المحتمل أن يكون اللحم مطبوخًا، والآن نقطع الملفوف ونقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات ونضع كل شيء في المرق ونطهو حتى ينضج ونضيف حساء الملفوف المحمص مع الفاصوليا.

قبل 5 دقائق من إعداد حساء الملفوف مع الملفوف الطازج والفاصوليا، أضف الملح والفلفل وورق الغار واللحوم المقطعة إلى قطع.

الآن أصبح حساء الملفوف جاهزًا لتناول طعام الغداء. يمكنك الآن صب حساء اللحم مع الفاصوليا والملفوف الطازج في أطباق ورشها بالأعشاب وإضافة القشدة الحامضة.

إذا قمت بإضافة الفاصوليا إلى حساء الملفوف، يصبح الطبق أكثر إشباعا ومغذيا. كل من الفاصوليا الخضراء الطازجة والمعلبة ستفي بالغرض. يعتبر حساء الملفوف مثاليًا لأولئك الذين يحاولون تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. جميع وصفات هذا الطبق التي تمت مناقشتها أدناه تقريبًا هي قليلة الدهون، ولكن يمكنك إضافة اللحوم إليها إذا كنت ترغب في ذلك، واستخدام المرق المطبوخ مسبقًا بدلاً من الماء.

حساء الملفوف المخلل مع الفاصوليا

هذه الدورة الأولى سهلة التحضير ولذيذة. يضيف مخلل الملفوف طعمًا حامضًا، وتجعل الفاصوليا الحساء أكثر إشباعًا.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد الطبق:

شوربة الكرنب العدس المصنوعة من الكرنب الطازج مع الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم

يتم تحضير وصفة الصوم هذه بسرعة كبيرة. إذا كنت تأخذ الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم، فليس من الضروري إضافة المعجون أو الكاتشب بشكل منفصل.

منتجات:

• 1 ملعقة كبيرة. الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم.
• 200 جرام ملفوف (ستحتاج إلى ملفوف أبيض طازج)؛
• 1 قطعة لكل منهما البصل والفلفل (المطحون) والجزر؛
• 3 بطاطس
• 2 قطعة. فلفل مستدير وخليج. ورقة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصدأ. زيت (يستخدم للقلي) ؛
• ملح الفلفل.

تستغرق عملية طبخ حساء الملفوف 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 37 سعرة حرارية.

صب الماء النظيف المفلتر أو مياه الشرب في المقلاة (من 2 لتر، اعتمادًا على مدى كثافة الحساء المطلوب). نملحها قليلاً ونضعها على الموقد. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

بعد الغليان، توضع البطاطس في الماء وتضبط درجة الحرارة على درجة متوسطة. يُغسل الملفوف وتُزال الأوراق العلوية ويُقطع إلى شرائح ويُقطع البصل والفلفل إلى مكعبات. ابشري الجزر باستخدام الجانب الكبير من المبشرة.

يُقلى البصل والفلفل والجزر حتى تكون النتيجة خضروات طرية تنبعث منها رائحة طيبة قوية. يُسكب الملفوف في المقلاة. بعد 5 دقائق، يتم إرسال الفاصوليا هناك.

بعد 5 دقائق أخرى، أضيفي المشوي والبهارات، واطهيه لمدة 5 دقائق وأطفئي الموقد. يجب أن يقف حساء الملفوف لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

شوربة الكرنب مع الكرنب والفطر والفاصوليا

يمكن تحضير نسخة أخرى لذيذة من حساء الملفوف مع الفاصوليا بإضافة الفطر إلى الحساء.

منتجات:

• 1.3 لتر من الماء
• 200 جرام ملفوف (تحتاج إلى ملفوف أبيض طازج)؛
• 2 قطعة. الغار ورقة؛
• 50 مل نبات. زيوت؛
• 100 جرام من الفطر (المجفف أو الطازج أو المعلب مناسب) ؛
• 1 قطعة لكل منهما الجزر والبصل.
• 80 جرام فاصوليا صلبة؛
• 2 بطاطس
• ملح فلفل.

مدة العملية: ساعة و 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 47.5 سعرة حرارية.

إذا تم استخدام الفطر الجاف، فسيتم نقعها لمدة 2-3 ساعات قبل إضافتها إلى حساء الملفوف. نوع الفطر ليس مهما. يمكنك إضافة الشانتيريل أو فطر بورسيني أو الفطر أو أي نوع آخر تفضله إلى حساء الملفوف. تنقع الفاصوليا طوال الليل.

يتم طهي الفاصوليا والفطر في أطباق منفصلة حتى تنضج. لطهي حساء الكرنب، يمكنك بعد ذلك استخدام الماء المتبقي بعد طهي الفطر، وسيكون الحساء أكثر نكهة. ليست هناك حاجة لطهي الفطر المعلب مسبقًا.

في قدر، ضعي الماء على النار مع البطاطس المقطعة إلى مربعات وورق الغار. يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويرسلان إلى مقلاة للقلي بالزيت. يستغرق القلي 10-15 دقيقة.

ثم يُسكب في المقلاة مع البطاطس. يُقطع الفطر إلى قطع ويوضع في حساء الملفوف مع الفاصوليا. نقطع الملفوف إلى شرائح ونضيف البهارات إلى المقلاة. يُقلب حساء الملفوف ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. إذا تم طهي البطاطس، يمكنك إيقاف الموقد. قبل التقديم، يتم غرس حساء الملفوف مع غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة.

كيف لطهي حساء الملفوف بشكل صحيح في طباخ بطيء؟

لإعداد حساء الملفوف باستخدام طباخ متعدد، تحتاج إلى استخدام أوضاع "القلي" أو "الحساء" أو وضع خاص لطهي الحساء (عادةً ما يطلق عليه "الحساء"). أولاً، يتم وضع الطعام المراد قليه في وعاء متعدد الطهي ويسكب الزيت.

قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 10 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم واقليه لمدة 5 دقائق أخرى على نفس الوضع. أضف البطاطس والملفوف (مخلل الملفوف أو الطازج حسب الوصفة) وقم بتشغيل وضع "الطبخ" أو "الطبخ" أو "الحساء" لمدة 30 دقيقة.

أضف الفاصوليا (المسلوقة مسبقًا أو القرون) واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا تم استخدام الفاصوليا المعلبة، تتم إضافتها ليس 30، ولكن قبل 15 دقيقة من نهاية العملية. بعد إيقاف تشغيل Multicooker، اترك الحساء مع الغطاء مغلقا لمدة 15 دقيقة.

عند التقديم، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والبيضة المسلوقة إلى طبق حساء الملفوف. يمكن لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة استخدام الفجل والخردل كإضافة.

يجب اختيار مخلل الملفوف بدون مكونات وإضافات إضافية. قبل وضعه في حساء الملفوف، تحتاج إلى الضغط على السائل قليلا.

ميزة حساء الملفوف مع الفاصوليا هي تنوعها - إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهيها في مرق السمك أو اللحم، وإضافة شحم الخنزير، والخبز المحمص مع الثوم. ولكن حتى في شكله الخالي من الدهون، يمكن أن يصبح هذا الطبق أساسًا لوجبة غداء دسمة إذا قمت بجعل حساء الملفوف أكثر سمكًا، أو تقليل كمية الماء أو إضافة المزيد من البطاطس والملفوف والفاصوليا.

تحضير شوربة الكرنب الخالية من الدهون اللذيذة والغنية بالفاصوليا. هذه الوصفة البسيطة جدًا لشوربة الملفوف مناسبة للصوم الكبير وللنباتيين أيضًا. على الرغم من أن حساء الملفوف يتم تحضيره بدون لحم، إلا أن الفاصوليا تجعله مشبعة ومغذية.

مكونات:

(قدر 3 لتر)

• 1 كوب فاصوليا
• 3 أكواب مخلل الملفوف
• 1 بصلة متوسطة
• 1 حبة بطاطس متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• الملح والفلفل حسب الذوق
• ورق الغار
• خضرة
• القشدة الحامضة (اختياري)

• لتحضير حساء الكرنب الخالي من الدهون، يمكنك استخدام الفول الجاهز، ثم يستغرق تحضير الحساء عمومًا نصف ساعة على الأكثر. ولكن من الأفضل ألا تكون كسولًا وتطبخ الفاصوليا. نعم، يستغرق الأمر وقتًا أطول، لكن الجسم يتلقى بروتينًا نباتيًا قيمًا للغاية، وكذلك الأحماض الأمينية والفيتامينات بالكامل، بدون مواد حافظة أو إضافات أخرى.
• لذلك، قومي بقياس كوب من الفاصوليا، وانقعي الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل.

• في اليوم التالي نقوم بتصريف الماء. زاد حجم الفاصوليا بشكل ملحوظ.

• يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الفاصوليا ومن لحظة غليانها تُطهى الفاصوليا لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. لجعل الفاصوليا في حساء الكرنب لذيذة ومتفتتة، أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء (اختياري).
• قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات.

• ضع البطاطس المقطعة في المقلاة.
• قم بقياس ثلاثة أكواب من مخلل الملفوف.

• اقلي الملفوف قليلاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي، ثم ضعيه في المقلاة حيث يتم طهي حساء الملفوف.
• يقلى الجزر في زيت دوار الشمس. نقطع الجزر إلى شرائح أو ثلاثة فقط على مبشرة خشنة.

• يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى الجزر ويُترك على نار خفيفة مع الجزر حتى يصبح البصل طريًا.
• ضعي الدقيق في الوعاء، وقومي بالتقليب حتى لا يشكل الدقيق كتلًا.
• يُخفف معجون الطماطم في الماء (ثلث كوب) ويُضاف إلى المقلاة مع الخضار. ملح وفلفل. إذا لزم الأمر، إضافة السكر حسب الذوق.
• بحلول هذا الوقت، يجب أن تكون البطاطس والفاصوليا مطبوخة بالفعل. أضف محتويات المقلاة إلى قدر حساء الملفوف.

• ضع 1 ورقة الغار. اطبخ حساء الملفوف لمدة 7-10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف الخضر المفرومة ناعما.
• أي