كيف تطبخ بطة عيد الميلاد الكلاسيكية. وصفة البط: طرق طبخ رائعة

لحم البط فريد من نوعه ولذيذ جدًا ، لذا فهو رائع لطاولة احتفالية للعام الجديد. لكي يكون الطبق في أفضل حالاته ، عليك اختيار الطائر المناسب ، والاهتمام بمظهره وبشرته الفاتحة والموحدة. تجدر الإشارة إلى أن بطة رأس السنة الجديدة يتم تحضيرها غالبًا قبل يوم من العطلة ، نظرًا لأن بعض الوصفات تتطلب نقع لحم الدواجن مسبقًا ، والذي يستغرق غالبًا حوالي 10-12 ساعة. ستترك السنة الجديدة ذكريات ممتعة إذا قمت بتضمين البط في قائمة الأعياد.

بطة عيد الميلاد مع التفاح والخوخ

يُعتقد أن أفضل مزيج للبط هو التفاح. لحم الدواجن حلو ولذيذ في الذوق. وإذا كان الأمر كذلك ، فلماذا لا نعد مثل هذا الطبق للاحتفال القادم؟ إذا أضفت البرقوق إلى التفاح ، فستصبح بطة رأس السنة الجديدة لذيذة وطرية بشكل مذهل.

وقت الطهي -4 ساعات.

عدد الحصص 6.

مكونات

لتحضير بطة رأس السنة الجديدة بالتفاح والخوخ ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

بطة - 2.5 كجم ؛
تفاح حلو وحامض - 5 قطع ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
برقوق - 400 جم ؛
إكليل الجبل - فرع واحد ؛
الزنجبيل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
ليمون - 0.5 فاكهة ؛
زعتر - فرعين.
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح فلفل.

في المذكرة! لطهي بطة رأس السنة الجديدة وفقًا لهذه الوصفة ، يتم استخدام الخوخ المجفف.

وصفة

لتنويع قائمة العطلات بطبق آخر لذيذ وعصير ، تحتاج إلى استخدام وصفة البط لطاولة العام الجديد:

إذا تم تجميد البطة ، فإن الخطوة الأولى هي إذابتها. للقيام بذلك ، ما عليك سوى إخراج الذبيحة من الفريزر والانتظار حتى تذوب تمامًا. لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف والأجهزة الأخرى ، يجب إذابة اللحم بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. ثم يجب معالجة الذبيحة: قطع الذيل والدهون الزائدة والأجزاء الأخرى التي من الأفضل تحديدها على أنها نفايات.

تتم إزالة الدهون من جلد الرقبة ، حيث قد يتضح أن البطة دهنية للغاية.

من المستحسن أيضًا التخلص من الجناح الأول للجناح. لا يوجد لحم ، لكن هذا الجزء من الذبيحة يميل إلى الاحتراق عند خبزه.

ابشر الزنجبيل.

افصل أوراق إكليل الجبل والزعتر عن السيقان. سحق في هاون ، أضف الملح والفلفل.

ابشر البط بهذا الخليط ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. اترك لمدة نصف ساعة.

اشطف البرقوق جيدًا وصب الماء المغلي فوقه وانقعه لمدة 3 دقائق. استنزاف المياه. نقطع التفاح إلى شرائح ، ونترك قطعة كاملة. قم بعصر عصير الليمون ورشه على التفاح. سيساعد ذلك في الحفاظ على لون الفاكهة ويمنع تحولها إلى اللون البني. تخلط مع الخوخ. أضف السكر واخلط المكونات مرة أخرى. املأ البطة بهذا الحشو ، يُنصح بخياطة الفتحة بخيط.

التفاح ، الذي بقي كاملًا ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. نضعها على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي. ثم ضع جثة البطة في الأعلى. سخني الفرن إلى 190 درجة ، ضعي صينية خبز واخبزي البط لمدة 3 ساعات. اسكب الذبيحة بشكل دوري فوق الدهن من صينية الخبز. اثقب لحم الدواجن في مكان سميك باستخدام سيخ أو سكين. إذا تدفقت العصير الوردي ، فإن الطبق ليس جاهزًا بعد. إذا كانت شفافة ، يمكنك إخراج البطة بأمان من الفرن وتقديمها.

يمكنك تزيين البطة النهائية بأغصان الكشمش ، أو وضع التفاح المخبوز في دائرة ، أو ببساطة تقطيعها إلى قطع مجزأة.

سيكون جميع الضيوف سعداء للغاية بمثل هذا الطبق!

بطة عيد الميلاد مع البرتقال

يُمزج البرتقال مع لحم البط ، حيث تجعله ثمار الحمضيات أكثر نعومة وطراوة وحلاوة قليلاً. بفضل استخدام التوابل والتوابل والعسل وصلصة الصويا ، تصبح بط العام الجديد عطرة ولذيذة بشكل لا يصدق. سيبقى العلاج الاحتفالي في الذاكرة لفترة طويلة.

وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة.

عدد الحصص 8.

مكونات

لتحضير بطة رأس السنة الجديدة بالبرتقال ، يتم استخدام المنتجات التالية:

بطة - 2.5 كجم ؛
عسل - 8 ملاعق كبيرة. ل.
البرتقال - 6 قطع ؛
صلصة الصويا - 30 مل ؛
ثوم - رأس واحد
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خليط من "أعشاب بروفنسال" - 15 جم ؛
ملح ، خليط من الفلفل.

في المذكرة! لتحضير بطة احتفالية للعام الجديد ، يجب عليك استخدام العسل السائل. إذا تم تسويتها بالفعل ، فمن المستحسن تخفيفها بكمية صغيرة من الماء الدافئ ، وإعادتها إلى القوام المطلوب.

وصفة

باستخدام وصفة بطة رأس السنة الجديدة بالبرتقال ، ستتمكن من تحضير طبق لذيذ لطاولة الأعياد:

تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة. قشر اثنين من البرتقال ، اعصر العصير. اخلطه مع العسل ونصف الحجم المستخدم من "الأعشاب البروفنسالية". يُشعل النار ويُطهى حتى تصبح الكتلة أكثر سمكًا. يُرفع عن النار ويُضاف إليه صلصة الصويا والخردل. قم بتغطية جثة البط بالكتلة الناتجة.

ثم افركي البطة بالملح والفلفل والنصف المتبقي من Herbs de Provence. مرري الثوم من خلال مكبس وغطي الطائر بها من جميع الجوانب. ضع البطة على ورقة خبز.

قطعي 4 حبات برتقال أخرى مع التقشير إلى شرائح. املأهم بالبط.

ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخنًا مسبقًا حتى 140 درجة واخبزي البط حتى ينضج. يجب سقي الذبيحة بشكل دوري بالدهن الذي تم تصريفه على صينية الخبز.

في المذكرة! يجب أن تكون الذبيحة مغطاة بالتساوي بقشرة ذهبية. للتحقق من جاهزية لحم الدواجن ، تحتاج إلى ثقبه باستخدام مسواك. يجب أن تتدفق الدهون الصافية من موقع البزل.

يجب تقديم بطة رأس السنة الجديدة ساخنة على طاولة الأعياد ، وتحويلها إلى طبق جميل. حول الطبق النهائي يمكن تزيينه بشرائح البرتقال والأعشاب.

بط مع البطاطس في الفرن للعام الجديد

بالكاد يمكنك العثور على طبق ألذ من بطة رأس السنة مع البطاطس. يتم الجمع بين الخيار المخلل والخضروات الطازجة ومخلل الملفوف والوجبات الخفيفة المتنوعة بنجاح. ستصبح البطة الفاتحة والرائحة للعام الجديد مع البطاطس الطبق التاجي للمائدة الاحتفالية ولن تترك أي شخص غير مبال.

وقت الطهي -2 ساعة.

عدد الحصص 4.

مكونات

تتضمن وصفة بطة رأس السنة الجديدة مجموعة المنتجات التالية:

بطة - 1.5 كجم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
تفاحة - 1 قطعة ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
مايونيز - 150 جم ؛
ملح فلفل.

وصفة

إذا اتبعت هذه الوصفة خطوة بخطوة ، فإن بطة العام الجديد ستصبح لذيذة وعصرية:

اشطف جثة البط تحت الماء البارد وجففها.

يُمزج بشكل منفصل فصوص الثوم المهروس والمايونيز والفلفل والملح. ابشر الذبيحة من الداخل والخارج بهذه التركيبة.

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى عدة قطع. افعل نفس الشيء مع تفاحة. ضعي البطاطس والتفاح داخل البطة. ضع الذبيحة في غلاف تحميص. إذا كان هناك تفاح وبطاطس متبقية ، فيجب أيضًا سكبها في البط. اربط غلاف الخبز وضعه على ورقة الخبز.

يسخن الفرن على 190 درجة. ضعي البط على صينية خبز واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. ثم نقطع الغلاف ونضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتحول لون الطائر إلى اللون البني.

إذا كان اللحم طريًا ، ومن السهل ثقبه ، فلا يخرج منه دم ، فإن بطة رأس السنة الجديدة مع البطاطس جاهزة. للراحة ، يمكن تقطيع الطائر إلى قطع مجزأة.

بطة بكين للعام الجديد

اكتسبت وصفة بط بكين شعبية في وقت مبكر من عام 1330 ، عندما وصف خبير التغذية الشخصي للإمبراطور طريقة تحضير الطبق في عمله بعنوان المبادئ الأساسية للتغذية. بالطبع ، الوصفة الحديثة تختلف عن تلك التي تم اختراعها منذ عدة قرون ، لكنها لا تقل طلبًا. لماذا لا تدلل نفسك خلال إجازة الشتاء؟ علاوة على ذلك ، يتم إعداد بطة العام الجديد بكل بساطة.

وقت الطهي -2 ساعة.

عدد الحصص 6.

مكونات

تجدر الإشارة إلى أن وصفة بطة رأس السنة الجديدة ميسورة التكلفة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

بطة - 2.5 كجم ؛
نبيذ أحمر - 150 مل ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل مطحون ، زنجبيل ، ملح ، خيار.

وصفة

لتحضير طبق احتفالي ، يُقترح استخدام وصفة خطوة بخطوة لبطة رأس السنة الجديدة مع صورة:

تحتاج أولاً إلى القيام بإعداد الذبيحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسله وصب الماء المغلي فوقه.

من الناحية المثالية ، يجب تعليق الذبيحة وغمرها بالماء المغلي. ومع ذلك ، نادرًا ما تسمح ظروف المنزل بمثل هذه الإجراءات ، لذا يمكنك تجاوز هذه الخطوة.

جفف الذبيحة بالمناشف الورقية ، ثم افركها بالملح من جميع الجوانب ، دون أن تنسى داخل البط.

ضعي البط في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. نظرًا لأن العصير سينضب من الذبيحة ، فمن المستحسن وضع البرطمان في طبق.

غطي الذبيحة بالصلصة المحضرة. ضع مرة أخرى على الرف في الفرن. يمكن لف أرجل البط بورق احباط. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع زيادة درجة الحرارة إلى 250 درجة.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير صلصة تتكون من العسل والنبيذ الأحمر. يقومون بتشويه الجثة بعد إخراجها من الفرن.

فيديو: كيف تطبخ بطة رأس السنة الجديدة

ليس عليك أن تكون طاهياً محترفًا لطهي بطة رأس السنة الجديدة. يكفي دراسة عدة وصفات واختيار الوصفات المناسبة. وستساعدك مقاطع الفيديو أدناه في اتخاذ قرار بشأن الاختيار.

تحظى أطباق لحوم الدواجن بشعبية كبيرة. ينتشر بشكل خاص استخدام الدجاج والديك الرومي لطهي الأطباق المختلفة. أطباق الديك الرومي والدجاج مختلفة. يمكن أن يكون حساء الديك الرومي وجبة غداء رائعة. إنه لذيذ وشبع ومغذي. بالنسبة للثاني ، يمكنك طهي شرائح الديك الرومي ، والتي ستكون إضافة جيدة للبطاطس المهروسة وأطباق الخضار وأطباق الحبوب.

البط أقل شعبية إلى حد ما. البط أقوى وأغنى نكهة مقارنة بالطيور الأخرى لأن البط يحتوي على دهون أكثر.

يعرف الكثير منا كيف يطبخ البطة. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم استخدام لحم البط نظرًا لأنه يتم طهيه لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البطة متقلبة للغاية ، وإذا تم طهيها بشكل غير صحيح ، فقد تكون صعبة للغاية.

عادة ما يتم تحضير أطباق البط في المناسبات الخاصة. على سبيل المثال ، تقدم بعض العائلات البط في الفرن لطاولة العام الجديد. يعتبر البط طبق احتفالي.

بشكل عام ، وصفات البط متنوعة للغاية. يمكنك استخدامها ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا كل يوم.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما يمكن طهيه من البطة ، وكيفية القيام بذلك.

كيف لطهي البطة المخبوزة في الفرن؟

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر البط الموجود في الفرن طبقًا يتم تقديمه عادةً على طاولة الأعياد. هناك طرق مختلفة لطهي البط في الفرن. سننظر في أسهل وصفة بطة في الفرن باستخدام الحد الأدنى من المكونات.

وصفة البط بالفرن:

ضع البطة على لوح تقطيع. قطع أطراف الأجنحة. إزالة الدهون الزائدة من الرقبة ومن تجويف الذبيحة. اشطف البطة من الداخل والخارج تحت الماء الجاري. ثم جففه بالمناشف الورقية.

باستخدام سكين حاد ، قم بعمل بضع جروح في جلد البط. عليك قطع الجلد وطبقة الدهون. لا تقطع اللحم أبدًا. بمجرد قطع الجلد وطبقة الدهون بالسكين ، ستعثر السكين على شيء صلب. في هذه المرحلة ، يجب أن تتوقف. هذا يعني أنك وصلت إلى اللحم.

بعد أن نجهز الذبيحة ، يمكننا التحدث عن طهي البط في الفرن. ضع جانب جلد البط على الشواية. هذا مهم جدًا ، لأن البط المشوي في الفرن لن يطهى بشكل صحيح إذا تقطر الدهون على اللحم.

نضع الشواية مع البط على صينية ونسكب 2-3 أكواب من الماء المغلي فوق البط. من الماء المغلي ، ستبدأ الطبقة الدهنية للبط في الذوبان.

ثم افركي البط بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. ضع البطة هناك (على الشواية مع صينية).

تم الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية. الآن نبدأ في التفكير في كيفية خبز البطة. سوف تستغرق البطة الكاملة وقتًا طويلاً للخبز. سيكون وقت التحضير حوالي 3 ساعات. ومع ذلك ، يمكن تمديد هذه المرة. كل هذا يتوقف على حجم البطة.

كل 30 دقيقة من الضروري قلب البطة. بعد 3 ساعات نخرج البطة من الفرن ونتحقق من جاهزيتها. افحص البطة. إذا كان الجلد ذهبيًا ومقرمشًا وذابت الدهون تمامًا ، فإن بطتك جاهزة. إذا لم يكن كذلك ، فعليك إعادته إلى الفرن وإطالة وقت الطهي.

أخرج البط المطبوخ من الفرن واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، نقطعها ونقدمها إلى المائدة.

بطة بكين

نحن نعلم بالفعل كيفية طهي البط اللذيذ في الفرن باستخدام الحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك وإعداد طبق أصلي ، فحاول استخدام وصفة بط بكين.

إذا قمت بزيارة مطعم صيني ، فبالتأكيد سيقدم لك طبق مثل Peking Duck. الوصفة الأصلية لبط بكين معروفة للكثيرين. حتى لو تمكنت من العثور على قائمة بجميع المكونات التي يتحلل بها بطة بكين ، فمن غير المرجح أن تتمكن من طهي مثل هذا الطبق في المنزل. هذا ، على الأقل ، يتطلب فرنًا خاصًا. لذلك ، سوف ننظر في كيفية طهي بط بكين في المنزل باستخدام فرن تقليدي.

هكذا تبدو وصفة بطة بكين.

1 بطة
6 أكواب من الماء
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة شيري
1 ملعقة كبيرة خل
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة (مخلوط مع 3 ملاعق كبيرة ماء)
1 حزمة بصل أخضر
نصف كوب صلصة حارة
2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم.

وصفة بط بكين:

نأخذ بطة ونقطع الأجنحة ونزيل الدهون الزائدة والجلد. اشطف الذبيحة وجففها بالمناشف الورقية. نقوم بإدخال العصا من خلال فتحة العنق على طول عظم الجناح تحت الجلد. يجب أن تبرز العصا قليلاً إلى حدود البطة. نفعل نفس الشيء مع الجناح الآخر.

اربط كلا العصي معًا.

خذ 6 أكواب من الماء ، واسكبها في قدر واتركها تغلي على نار متوسطة. بعد أن يغلي الماء يضاف العسل. يقلب حتى يذوب تماما. بعد ذلك ، يُسكب الشيري والخل ونشا الذرة المذاب مسبقًا في الماء.

يُغلى المزيج الناتج. بعد ذلك ، باستخدام الملعقة ، صب البطة مع هذا الخليط (أثناء تعليق البطة على العصي). كرر العملية حتى يتم ترطيب البطة تمامًا.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تعليق البطة في مكان بارد. ضع طبقًا تحته لتجميع القطرات المتقطرة. اترك البطة لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى يجف الجلد.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضع البطة في طبق الخبز (أزل العصي). صب الزيت في البداية. ضع الطبق مع البط على الرف العلوي للفرن. ضع وعاء من الماء في الطابق السفلي.

شوي البطة لمدة 30 دقيقة. ثم اقلب البطة واخبزيها لمدة 45 دقيقة أخرى. ثم اقلبها مرة أخرى واطبخها لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الجلد بني داكن.

كما ترون ، وصفة بطة بكين بسيطة للغاية. قدمي هذه البط مع الصلصة والبصل الأخضر.

نأخذ بصلة خضراء ونقطع الأجزاء البيضاء. على الأجزاء الخضراء نقوم بعمل عدة قطع طولية. نضع البصل في وعاء به ماء مثلج ونتركه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، صفي الماء وضعي البصل في الثلاجة.

بشكل منفصل ، اخلطي الصلصة الحارة مع زيت السمسم وملعقة كبيرة من الماء.

نضع بطة بكين في طبق تقديم كبير ونزينها بالبصل الأخضر. قدمي الصلصة بشكل منفصل.

بط مع التفاح

يعتبر البط المخبوز مع التفاح طبقًا احتفاليًا. ستصبح هذه البطة بالتأكيد زخرفة لطاولة العام الجديد. يعرف العديد من ربات البيوت كيفية طبخ البط مع التفاح. علاوة على ذلك ، لكل منهم سره الخاص في طهي هذا الطبق. سننظر في وصفة بسيطة للبط مع التفاح ، والتي يمكن للمضيفة المبتدئة التعامل معها.

1 بطة
6 تفاح
1 رأس بصل صغير
½ برتقالي
زيت
2 ملاعق صغيرة من السكر
1 باقة زعتر طازج
صلصة التوت البري.

وصفة البط مع التفاح:

اشطف البطة جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بالمناشف الورقية. اثقب جلد البطة. سيسمح ذلك للدهون بالذوبان بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الجلد أكثر هشاشة. يُملح البط ويترك جانباً لمدة ساعتين.

اغسل التفاح وقطّع إلى شرائح. ضعي حبتين من التفاح المفروم والبصل المفروم ونصف برتقالة داخل البط.

سخني الفرن على 220 درجة مئوية. ضعي البط على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ثم قلل الدرجة إلى 170 واخبز البطة لمدة 40 دقيقة أخرى. لكي لا تجف البط مع التفاح ، من الضروري سقيها بالعصير المفرز أثناء الخبز.

أخرجي البط مع التفاح من الفرن وضعيه جانباً. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق. بعد أن تبرد بطتنا مع التفاح في الفرن قليلاً ، نقطعها إلى قطع ونضعها على أطباق.

تُسكب شرائح التفاح المتبقية بالزيت وتُرش بالسكر. ضعي التفاح الحلو على طبق مع البط. نقوم بتزيين الطبق بالأوريغانو الطازج. يجب تقديم البط مع التفاح مع صلصة التوت البري.

بطة في الأكمام

يمكنك أيضًا طهي البط باستخدام غلاف التحميص. أطباق البط في الغلاف كثير العصير ورائحة. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في كيفية تحضير البطة الموجودة في الكم. أولاً ، لنطبخ البطة بالتفاح.

البط (حوالي 5 كجم)
2-3 تفاح حامض
الخوخ (حسب الذوق)
عصير ليمون
2 ملاعق صغيرة عسل
3-4 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
زيت نباتي.

كيف لطهي البط مع التفاح في الأكمام؟

من أجل أن تتحول البطة مع التفاح في الكم إلى ألذ وأكثر عطرة ، يجب عليك أولاً نقعها. كيف تصنع ماء مالح؟ يُمزج العسل والثوم المفروم والخردل وصلصة رسيستيرشاير في وعاء منفصل. نفرك البطة بالتتبيلة الناتجة ونتركها لمدة 6-8 ساعات.

نقطع التفاح إلى شرائح. يرش عصير الليمون. اغسل البرقوق تحت الماء الجاري. نحشو البط بشرائح التفاح والخوخ. نحن نخيط. نضع البط مع التفاح والخوخ في الغلاف.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نضع البطة في الغلاف على صفيحة خبز ونضعها في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز البطة الموجودة في الغلاف في الفرن لفترة طويلة. أولاً ، نقوم بطهيها لمدة ساعتين. بعد ذلك ، افتح الغلاف واخبز البطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بطتنا المخبوزة في الكم جاهزة. نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك نقطع الطائر ونقدمه على المائدة.

يمكنك طهي البط في الكم ليس فقط بالتفاح ، ولكن أيضًا بالبطاطس. ضع في اعتبارك وصفة البط في غلاف البطاطس.

1 بطة
300 جرام فطر
2 بطاطا كبيرة
1 رأس بصل
زيت نباتي
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف لطهي البط مع البطاطس في الكم؟

اشطف البطة جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. الفطر والبصل ينظفان ويقطعان. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. ثم يضاف الفطر المفروم. نحن نقلي كل شيء.

ننظف البطاطس ونغلي حتى تنضج نصفها.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. افركي البط من الداخل والخارج بالملح والفلفل. نحشو البط بالبطاطا والفطر والبصل. نخيط حتى لا تسقط الحشوة. نضع الطائر في كم ونضعه في الفرن. يُخبز البط في غلاف البطاطس في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا.

بعد أن تصبح البط مع البطاطا في الفرن جاهزة ، نخرجها وتبرد قليلاً قبل التقديم.

بطة محشي

يمكن أن يكون البط المحشو في الفرن طبقًا رائعًا لطاولة العام الجديد. يمكن استخدام مكونات مختلفة كملء. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. دعونا نفكر في عدة خيارات. أولاً ، دعونا نلقي نظرة على وصفة البط مع التفاح.

1 بطة كبيرة
2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم
6 تفاحات خضراء
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب ماء
½ كأس من النبيذ الأبيض
2/3 كوب كريمة حامضة

وصفة البط المحشي بالتفاح:

سخني الفرن على 220 درجة مئوية. اشطف البطة بالماء الجاري. ثم جففيها مع المناشف الورقية. نرش الملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر.

اغسل التفاح وقطّع إلى شرائح. احشو البط بنصف حبات التفاح.

اثقب جلد البط بالشوكة وادهن الجزء العلوي بالزبدة.

ضع البط في طبق الخبز. صب في الماء والنبيذ. وضع في الفرن. ينضج البط المحشو بالتفاح لمدة 1.5 ساعة. أضف الماء حسب الحاجة أثناء الطهي.

قبل 20 دقيقة من نهاية وقت الطهي ، افتح الفرن ، ضع باقي التفاح في طبق الخبز.

بمجرد أن تنضج البط المحشو ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة. ثم قطع الطائر وتقديمه مع القشدة الحامضة.

الآن فكر في وصفة البط مع الحنطة السوداء.

كيف تطبخ بطة محشوة بالحنطة السوداء؟

اشطف البطة بالماء الجاري. ضعها في قدر. يُسكب في الماء والملح ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج البطة وحشوها بالحنطة السوداء المسلوقة مسبقًا. اضف زيت. خيط البطة واقلي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضعها في الفرن. اخبز حتى يصبح البطة مع الحنطة السوداء بنيا ذهبيا. أثناء التحميص ، قم بدهن البط بالدهون المحررة.

بعد أن تنضج البطة المحشوة بالحنطة السوداء ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.

بالإضافة إلى الحنطة السوداء ، يمكن حشو البط بالأرز. كيف يتم تحضير البط المحشي بالأرز؟

1 كوب أرز بني
2 كوب مرق دجاج
1 حزمة بصل أخضر
بعض الكرفس
نصف ملعقة كبيرة زبدة
1 1/2 كوب فطر طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بطة.

وصفة البط المحشي بالارز:

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اغلي الأرز في مرق الدجاج.

أثناء طهي الأرز ، يمكنك تحضير باقي المكونات. يقطع البصل الأخضر والكرفس ويقلى في الزبدة حتى يصبح طرياً. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. امزج الكتلة الناتجة مع الأرز والملح.

سخني الفرن على 220 درجة مئوية.

اشطف البطة بالماء وحشوها بالحشوة الناتجة. خيط. ضع البط على صينية خبز وضعها في الفرن. يُخبز البط المحشو بالأرز لمدة 1.5 ساعة. يمكن تمديد هذا الوقت. كل هذا يتوقف على حجم البطة.

يخنة البط مع البطاطس

أعلاه ، لقد درسنا بالفعل كيفية طهي البط مع البطاطس في الفرن في الكم. الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير حساء البط مع البطاطس.

3 صدور بطة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 بصلة كبيرة
2 سيقان كرفس
2 فص ثوم
2 كوب مرق دجاج
1 كوب صلصة طماطم
كوب خمري (أو نبيذ أبيض جاف)
2 ورق الغار
البازلاء والجزر المجمدة
¾ ملعقة صغيرة حكيم مجفف
4 حبات بطاطس.

وصفة البط المطهي بالبطاطس:

نأخذ صدور البط ونقطع الدهون الزائدة (لا نزيل الكود). تبلي لحم الدواجن بالملح والفلفل. ضع جلد ثدي البط جنبًا إلى جنب في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ، صفي الدهن في وعاء منفصل. ضع البطة على طبق.

نضيف البصل المفروم والكرفس والثوم إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق. ثم نسكب مرق الدجاج وصلصة الطماطم والنبيذ. نضع ورقة الغار. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة.

نزيل الجلد من البطة. لن تكون ذات فائدة لنا بعد الآن. نقطع البطة إلى مكعبات صغيرة. أضف البط إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة مغطى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نضيف مكعبات البطاطس والبازلاء المجمدة والجزر والمريمية. يُطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج الخضار.

بعد طهي البط مع البطاطس ، أخرج ورق الغار من المقلاة. يتم تقديم البطة المطبوخة ساخنة. قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بأغصان من الأعشاب الطازجة.

كيف لطهي البط في طباخ بطيء

كما فهمت بالفعل ، يمكن طهي البط بطرق مختلفة. لقد قمنا بالفعل بمراجعة العديد منهم. الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي البط في طباخ بطيء. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة.

بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك وصفة البط في طباخ بطيء مع إضافة التفاح.

1 صدر بطة
1 تفاحة كبيرة
1 جزرة
زيت نباتي
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

وصفة البط مع التفاح في طباخ بطيء:

اغسلي صدر البط بالماء الجاري وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. نضع اللحم في وعاء الطهي المتعدد. نغلق الغطاء. اضبط وضع "الإطفاء" على ساعة و 20 دقيقة.

بينما يتم طهي شرائح البط الخاصة بنا في طباخ بطيء ، سنقوم بإعداد تفاحة وجزر. تفاحتي ، قطّعيها إلى شرائح صغيرة. نزيل البذور. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح. نضع التفاح والجزر في طباخ بطيء. الملح والفلفل حسب الذوق. نحن ننتظر بطنا في طباخ بطيء مع التفاح لطهي الطعام. سيتم الإشارة إلى هذا عن طريق إشارة صوتية.

يتم تقديم البط المطهي في طباخ بطيء مع التفاح ساخناً. نضعها على الأطباق ونقدمها على الطاولة.

الآن فكر في وصفة أخرى لطهي البط في طباخ بطيء. هذه المرة سنضيف البطاطس إليها.

1 بطة
2 رأس بصل
2 جزر
2 فص ثوم
3 - 4 حبات بطاطس
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

وصفة البط مع البطاطس في طباخ بطيء:

نأخذ بطة ونغسلها بالماء الجاري ونقطعها إلى قطع صغيرة. ضع في وعاء متعدد الطهي.

في هذه الوصفة ، سوف نستخدم طباخ ريدموند البطيء. يتم طهي البطة في طباخ ريدموند البطيء في وضع "الخبز". مدة طهي البط 1 ساعة.

أثناء طهي البط في قدر الطهي البطيء ، يمكنك البدء في تحضير الخضار. قشر وختم البصل. بعد ساعة ، افتح غطاء وعاء الطهي المتعدد وأضف البصل والقليل من الماء (إذا لزم الأمر). اطبخ في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد ذلك نضيف البطاطا المقشرة والمفرومة والجزر والثوم. الملح والفلفل حسب الذوق. طبخ 30 دقيقة أخرى.

بشكل عام ، يستغرق طهي البط في قدر بطيء مع البطاطس حوالي ساعتين.

بعد أن تنضج بطتنا في جهاز الطهي المتعدد مع البطاطس ، افتح غطاء الطباخ المتعدد وضع الطبق على طبق. قدميها ساخنة على المائدة.

الآن نحن نعرف كيف نطبخ البط في طباخ بطيء مع التفاح والبطاطس. هذه الطرق بسيطة للغاية. ومع ذلك ، فإن النتيجة ممتازة.

البط مع القراصيا في الفرن

لقد فكرنا بالفعل في كيفية تحضير البط المطهي مع التفاح في طباخ بطيء. الآن فكر في وصفة معدلة قليلاً. سنضيف البرقوق ونستخدم الفرن.

1 بطة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة حمراء
1 كوب بقسماط
55 جرام من البرقوق
2 تفاح صغير
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال
1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم
1 برتقالة
2 ملاعق كبيرة من السكر
250 مل مرق دجاج.

وصفة البط مع القراصيا والتفاح في الفرن:

سخني الفرن على 220 درجة مئوية. اشطف البط جيدًا بالماء الجاري البارد. ثم جففيها مع المناشف الورقية.

قبل أن تبدأ في طهي البط ، عليك تحضير باقي المكونات. للقيام بذلك ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضع البصل المفروم ونطهو لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. إزالة المقلاة من على النار. يُمزج البصل مع فتات الخبز والخوخ والتفاح المسحوق وبرش البرتقال والمريمية. يتبل بالملح والفلفل. احشي البط بالخليط. اربطي أرجل البطة معًا. باستخدام سكين حاد ، اخترق جلد البط في عدة أماكن.

بعد ذلك ، توضع البط مع القراصيا في الفرن على رف سلكي (ضع صينية من الأسفل). تخبز لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك نخرج البطة ونصفي الدهون الزائدة من المقلاة. اقلب الطائر وأعده إلى الفرن. تُخبز البط في الفرن مع البرقوق لمدة ساعة أخرى. تذكر التخلص من الدهون الزائدة من وقت لآخر.

بينما تُخبز البط مع التفاح والخوخ ، نأخذ سكينًا حادًا ونزيل القشر من البرتقال. اعصري عصير برتقال. اخلطيها مع السكر. يُضاف القليل من الخل ويُطهى في قدر على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر. ثم قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ارفع الخليط من على النار.

اخلطي كل شيء مع مرق الدجاج وضعيه على النار. اطبخي حتى تتكاثف الصلصة.

قم بتشحيم البط النهائي بالصلصة الناتجة واخبزها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

بط مع صلصة البرتقال تقدم ساخنة مع بقية الصلصة.

بط مع البرتقال

إذا كنت ترغب في طهي طبق أصلي له طعم ممتاز ، فعليك الانتباه إلى وصفة البط مع البرتقال المخبوز في الفرن. نحن نعلم بالفعل كيف يتم طهي البط المحمص في الفرن. وكيف تطبخ البط بالبرتقال؟

بطة واحدة (حوالي 2 كجم)
½ برتقال كبير
2 ملاعق صغيرة ملح البحر
2 ورق الغار
½ رأس بصل
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

½ رأس بصل
4 ملاعق كبيرة ليكيور برتقال
75 مل نبيذ أحمر
1 برتقال
3 ملاعق كبيرة مربى برتقال
2 ملاعق صغيرة دقيق.

وصفة البط بالبرتقال بالفرن:

سخني الفرن على 210 درجة مئوية.

نغسل البطة بالماء البارد. باستخدام سكين حاد ، نثقب الجلد في عدة أماكن. هذا سوف يساعد على إطلاق الدهون. ضع البط في طبق خبز عميق. قطع البرتقال إلى شرائح رفيعة. نحشو البط بشرائح البرتقال ونضع ورق الغار والبصل ونقطعها إلى قطع. افركي الجزء العلوي من البط بالملح والفلفل. نضع في الفرن. يُخبز البط مع البرتقال في الفرن لمدة 45 دقيقة.

بعد ذلك ، أخرج البطة من الفرن وصفي الدهن. ضع البط في الفرن واخبزها لمدة 35-45 دقيقة أخرى. ثم نخرج البطة من الفرن ونتحقق من جاهزيتها. للقيام بذلك ، المس ساقيها. إذا تحركوا بسهولة ، فإن البطة جاهزة. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتمديد وقت الطهي.

بعد أن ينضج البط مع البرتقال ، ضعيها في طبق تقديم كبير ، غطيها بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 15 دقيقة.

بينما تستريح بطنا بالبرتقال ، نصنع الصلصة. تخلط جميع مكونات الصلصة مع دهن البط. يوضع على النار ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك. بعد ذلك ، نقوم بتصفية الصلصة من خلال غربال.

بط مع صلصة العسل

البط مع العسل في الفرن له رائحة رائعة وطعم لذيذ.

2 صدر بطة
4 ملاعق صغيرة بهارات
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

2 ملاعق كبيرة عسل
6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

وصفة البط في صلصة العسل:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نغسل البطة بالماء ونخترق الجلد بسكين حاد. يرش البط بالبهارات والملح والفلفل. نفرك كل شيء جيدًا.

توضع البطة ، مع جلدها لأسفل ، في طبق خبز وتوضع في الفرن. اطبخي حتى تذوب معظم الدهون. بعد ذلك ، اقلب البطة واطبخها حتى يكتسب الجلد لونًا ذهبيًا.

بعد أن ينضج البط المشوي ، نصنع الصلصة. للقيام بذلك ، في قدر صغير ، اخلطي العسل وصلصة الصويا. اشعل النار واتركها حتى الغليان. الطبخ 1-2 دقيقة. يجب أن يكون للصلصة قوام شراب.

نسكب بطتنا مع الصلصة الناتجة. يتم تقديم البط مع صلصة العسل دافئة.

يخنة البط مع الخضار

كيف نطبخ حساء البط ، نعلم بالفعل. الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير حساء البط مع الخضار في القشدة الحامضة.

500 - 600 جرام من فيليه البط
1 رأس بصل
1 جزرة
1 بطاطس
150 مل مرق دجاج
200 جرام من القشدة الحامضة
زيت نباتي
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف لطهي البط مع الخضار في القشدة الحامضة؟

تجدر الإشارة على الفور إلى أننا سننظر في وصفة مبسطة للبط المطهي بالخضروات. يمكنك تعديل الوصفة الأصلية بإضافة أي خضروات تفضلها.

يغسل لحم البط تحت الماء الجاري ويقطع إلى مكعبات. سوف ينضج حساء البط بشكل أسرع من صدور البط الكاملة.

نضع البط في مقلاة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك نضيف الخضار المقشرة والمقطعة. صب كل شيء مع مرق الدجاج. يُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. ثم تضاف الكريمة الحامضة والبهارات. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة حتى ينضج.

يتم تقديم بط مطهي في القشدة الحامضة ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بأغصان من الخضر.

تنحي الشكوك جانبا

لا تتردد في الضغط على الأزرار

واحتفظي بوصفتنا.

لتجده لاحقًا

لتوزيعها على الأصدقاء.

احفظ الموقع.

اضغط على Ctrl D وابحث عنا في كل مكان.

اضغط على Ctrl + D لوضع إشارة مرجعية على الصفحة. حسنًا ، إذا فجأة مرة أخرى

هناك ما يمكن قوله حول هذا الموضوع

ملء الاستمارة أدناه

سنقرأ بعناية

سنجيب على الجميع ، وسنأخذ في الاعتبار كل شيء.

تعال لزيارتنا مرة أخرى

تعرف على وصفات جديدة.

زيارتك مكافأة لنا.

سنكون سعداء جدا لرؤيتك!

الردود (15) على

البط المطبوخ مع القراصيا. خرج لذيذ جدا. اللحم طري وناعم. أعطى البرقوق بعض النكهة الخاصة. انا انصح!!

الآن أعرف كيف أطبخ بط بكين. المثير للدهشة ، بعد قراءة هذه الوصفة ، أدركت أنه لا يوجد شيء معقد فيها. أعتقد أن غدًا ، في يوم إجازتي ، سأحاول مفاجأة عائلتي.

عندما قمت بطهي هذا اللذيذ ، كان ضيوفي سعداء تمامًا ، لأن لحم البط كان طريًا وطريًا للغاية! أخيرًا ، وجدت الوصفة الصحيحة لكيفية طهي البط بالبطاطس ، والتي يمكنني إضافتها بأمان إلى كتاب الوصفات الخاص بي.

لقد طهيت مؤخرًا بطة في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة وأحببتها حقًا. كان اللحم طريًا وطريًا في نفس الوقت. كل شيء في الوصفة مثالي. اتضح أنه علاج حقيقي.

البط مع التفاح في الفرن وفقا لهذه الوصفة كانت الملكة على طاولتي. كان اللحم لذيذًا جدًا ، وكان التفاح مخبوزًا جيدًا ، وسوف تلعق أصابعك. الآن هذا هو الطبق المفضل لدي.

لقد طبخت البط في الفرن حسب هذه الوصفة وهو الآن طبق التوقيع الخاص بي. لم تكن هناك صعوبة في الطهي فحسب ، بل لم يكن لحوم البط أسوأ مما كان عليه الحال في المطعم.

لطالما بدا لي طهي البط في المنزل في الفرن عملية صعبة. البطة طائر ضار جدا. وإذا تم طهيه بشكل غير صحيح ، فسوف ينتقل على الفور إلى سلة المهملات. تعلمت هنا الكثير من الأشياء الجديدة ، وتعلمت بعض الحيل في الطهي المناسب. نتيجة لذلك ، طارت البطة بعيدًا)

ستكون وصفات البط مفيدة. في ليلة رأس السنة الجديدة كنت سأصنع بطة. لكن أي واحد تختار؟ العيون تعمل بشكل مستقيم))

وصفات بسيطة ممتازة لأطباق البط في الفرن. أحببت بشكل خاص البطة في الأكمام. خبز فقط رائع

بالأمس اشتريت لحم البط من السوق ، قليلًا لمحاولة محضة. جلست وفكرت في ما أطبخه من البطة للمرة الثانية. لقد راجعت مجموعة من الوصفات والمواقع الإلكترونية حتى وجدت هذا)) لقد قمت بطهي البطة بالخضروات)) أنت فقط تلعق أصابعك))

أحببت وصفة طبخ البط في المنزل مع التفاح. لفترة طويلة ، بالطبع ، اضطررت إلى العبث ، لكن النتيجة رائعة) احتفظت بالوصفة لنفسي ، سأكررها للعام الجديد)

وصفات بطة بسيطة جدا وسهلة الفهم. كل شيء موصوف بشيء من التفصيل. شكرا للمؤلفين)

أعبر عن امتناني لوصفة البط المطهي بالخضروات. صنعته اليوم ، فقط لا أستطيع التوقف

وعندما أطبخ حساء البط ، أغليه أولاً. ثم أستخدم مرق البط للطبخ. أعتقد أن هذا يجعل اللحم أكثر نعومة ولذيذًا.

يبدو أنه يمكنك الطبخ من بطة للمرة الثانية؟ طائر عادي ، لا شيء مميز بشكل خاص. وهنا ليس الأمر كذلك. هناك العديد من الخيارات) وبطة بكين ...... ليس أسوأ من مطعم)))

بطة - جثة واحدة (2-2.5 كجم) ؛
البرتقال - 4 قطع ؛
قرفة - عصا واحدة ؛
الثوم - 4-5 فصوص ؛
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
رمان للزينة - 1 قطعة ؛
الخضر للزينة - 1 حفنة.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد التوابل اللازمة لبطة لدينا. يُسكب الفلفل المطحون والملح والثوم المفروم ناعماً وبشر برتقالة واحدة في قدر ويُمزج.

اعصر عصير البرتقال. نحضر البطة. اغسله جيدًا وأزل الدهون الزائدة حول الردف واقطع الردف نفسه.

نقوم بعمل ثقوب صغيرة في الجلد. نفرك الطائر بالتوابل المحضرة ، ولا تنس أنك تحتاج أيضًا إلى تغليفه بالداخل.

نضع البطة في الغلاف أو نلفها بغشاء لاصق ، ونتركها لتتبيل لمدة 4-5 ساعات. أثناء نقع الطائر ، قشر وقطع البرتقال إلى شرائح. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نبدأ في الحشو. كحشوة ، سنستخدم البرتقال وعود القرفة للنكهة.

لمنع خروج الحشوة ، اربط حواف الجلد بأعواد الأسنان. ننشر البط في طبق خبز ونضيف عصير البرتقال المخفف بالماء (1: 1).

يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
بعد الوقت المحدد ، نخرج ، نفتح الرقاقة. اسكب العصير المتكون في الوعاء. نلف عظام لحم الخنزير بالرقائق ونخبزها مرة أخرى. يجب أن يبقى في الفرن لمدة 1.5-2 ساعة أخرى ، حسب حجم الطائر. يتم زيادة درجة حرارة الخبز إلى 220 درجة.

يجب إخراج الجثة بشكل دوري وسكبها بالعصير. نحن نخدم طاولة العام الجديد ، ونزينها بالخضار وشرائح البرتقال وبذور الرمان.

إذا تم خبز البطة مع ترك الردف ، فقد يعطي الطائر نكهة غير سارة بعد الخبز.

بط مع قشرة العسل

تنتقل هذه الوصفة من جيل إلى جيل ، وفي كل مرة تُسعد الأقارب والضيوف على مائدة الأعياد. العسل المحضر وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة تبين أنه لذيذ جدًا وعطر.

مكونات:

بطة - 1.5-2 كجم ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تفاح أخضر (حلو وحامض) - 1 قطعة ؛
اليوسفي - 2 قطعة ؛
خوخ محفور - 150 جرام ؛
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

نغسل البطة جيدًا ونقطع الدهون والردف. يمسح بمزيج من الملح والفلفل والثوم ويمرر عبر مكبس. لا تنس أن جثة الطائر من الداخل تحتاج أيضًا إلى بشر.

خفف العسل مع نصف كوب من الماء وادهن الطائر بالشراب الناتج. يترك في مكان بارد لمدة 1.5 - 2 ساعة.

بعد نقع البط ، ضعي الخوخ واليوسفي الصغير مع شرائح التفاح والقشر.

دهن مرة أخرى بشراب جاهز. أرسل إلى الكم. نضع في طبق الخبز.

تخبز لمدة 1.5-2 ساعة ، الوقت يعتمد على حجم الذبيحة.

قبل التقديم ، اقطع اللعبة بالطول. الحشوة ستكون طبق جانبي. بالعافية!

لجعل بطة العسل للعام الجديد 2019 غضة ، أخرجها بعد 40 دقيقة من الخبز ، وقطع الغلاف واسكب العصير الناتج بشكل دوري في الأعلى.

بط في تتبيلة الخردل بالعسل

يعطي العسل أي لحم قشرة ذهبية ، ويعزز مذاقه. لإضافة القليل من النكهة إلى التتبيلة ، يمكنك إضافة القليل من الخردل.

مكونات:

بطة - 1.5-2 كجم ؛
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل حسب الرغبة
ماء - 150 مل.

طبخ:

اشطف الطائر جيداً وأزل الدهون الزائدة والردف. اتركيه ليجف ، يجف من الداخل بمنشفة ورقية.

نصنع ثقوبًا على الجلد. يرش بمزيج من الفلفل والملح. يترك في مكان بارد لينقع لمدة 6-7 ساعات. من المستحسن أن تتبيل البط لمدة 8-10 ساعات.

تحضير صلصة الخردل والعسل - اخلطي الخردل والعسل. نغطي الطائر بالصلصة من جميع الجهات ، من الداخل أيضًا.

نحول البطة إلى شكل مقاوم للحرارة ، ونغطيها بإحكام بورق الألمنيوم.

يجب خبز اللحم على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 - 2 ساعة.

بشكل دوري ، يجب إخراج الطائر وسكب العصير المفرز.

يقدم مع الأعشاب أو الخضار المفرومة أو أي طبق جانبي آخر.

لتحديد وقت الخبز بشكل صحيح ، تحتاج إلى استخدام هذا الحساب - لوزن 1 كجم ، مطلوب ساعة واحدة في الفرن.

بط محشي بالارز والفطر

هناك عدد غير قليل من الوصفات ، جميعها لذيذة جدًا ورائحة. أسعد ضيوفك بلحوم الطرائد الفواحة ومزيج ناجح من الأرز والفطر.

مكونات:

بطة - 1.5-2 كجم ؛
أرز طويل الحبة - 0.5 كوب ؛
الفطر - 200 جرام ؛
بصل - 1 قطعة ؛
صلصة الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
عصير ليمون - 50 جرام ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛
الخضر الطازجة.

طبخ:

sp-force-hide (display: none ؛). sp-form (display: block؛ background: #ffffff؛ padding: 15px؛ width: 600px؛ max-width: 100٪؛ border-radius: 8px؛ -moz-border -الشعاع: 8 بكسل ؛ -webkit-border-radius: 8px ؛ لون الحدود: #dddddd ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ عائلة الخطوط: Arial ، "Helvetica Neue" ، sans-serif ؛). sp-form input (display: inline-block؛ opacity: 1؛ visibility: visual؛). sp-form .sp-form-field-wrapper (margin: 0 auto؛ width: 570px؛). sp-form .sp- التحكم في النموذج (الخلفية: #ffffff ؛ لون الحدود: #cccccc ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ حجم الخط: 15 بكسل ؛ المساحة اليسرى: 8.75 بكسل ؛ المساحة اليمنى: 8.75 بكسل ؛ الحدود- radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ height: 35px؛ width: 100٪؛). sp-form .sp-field label (color: # 444444؛ font-size : 13px؛ font-style: normal؛ font-weight: bold؛). sp-form .sp-button (border-radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ background -اللون: # 0089bf ؛ اللون: #ffffff ؛ العرض: تلقائي ؛ وزن الخط: غامق ؛). sp-form .sp-button-container (text-align: left ؛)

اشطف الذبيحة جيدًا ، وافركها بكمية قليلة من الملح من جميع الجهات والداخل.

اشطف الأرز وضعيه على نار بطيئة حتى ينضج نصفه. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والفطر إلى شرائح. يقلى الطعام في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي.

عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، نضيف الأرز. يجب أولاً غسلها تحت الماء الجاري حتى تتفتت.

قلبي محتويات المقلاة وأضيفي التوابل والملح. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
لنبدأ في تحضير الصلصة. اخلطي العسل والخردل وقليل من الملح مع 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي و 1 فص ثوم مسحوق.

أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً إلى الحشوة المبردة وحشي البط. أضف 4 فصوص ثوم كاملة. اربط مع المسواك.

غلف الطائر بصلصة الخردل والعسل. توضع في شكل مقاوم للحرارة ، وتغطي بورق.
اخبزيها لمدة ساعتين مع فرن بدرجة حرارة 180 درجة. يتم ضبط الوقت حسب حجم الذبيحة.

بشكل دوري ، تحتاج إلى الحصول عليه وصب العصير فوقه.

إذا لاحظت وجود جلد داكن محترق قليلاً على بطة ، فهذا لا يعني أنها جاهزة. يعطي العسل اللحم قشرة داكنة معينة.

بطة في الأوكرانية

قلة من الناس على دراية بهذه الوصفة ، لكن دعنا نقول على وجه اليقين أن بطة العام الجديد 2019 ستكون ممتازة. الطائر محشو بالبطاطا والشبت ، اتضح أنه شهي وعصير مع قشرة مقرمشة لذيذة.

مكونات:

بطة - 1.5-2 كجم ؛
بطاطس - 300 جرام ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (متوسط)؛
شبت طازج - حفنة واحدة ؛
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 50 جرام ؛
ثوم - 1 فص.

طبخ:

نحضر البطة. نغسله ونزيل الدهون الزائدة والردف. نقوم بعمل ثقوب في الجلد.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.

نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الخضر ناعماً بسكين. نخلط المكونات التالية: البطاطس والأعشاب والزبدة.

الآن دعنا ننتقل إلى ماء مالح. اخلطي صلصة الصويا والعسل والتوابل والثوم المسحوق ، لتحصلي على قوام متجانس.

نقوم بحشو لعبتنا بحشو البطاطس ، ونربط حواف الجلد بأعواد الأسنان أو بالخياطة.
يرش الصلصة على الوجه ويوضع في صورة مقاومة للحرارة. غطيها بإحكام بورق الألمنيوم وأرسلها للخبز.

نخبز الذبيحة لمدة 1.5-2 ساعة ، حسب الحجم. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 190 درجة. بشكل دوري ، يجب إخراج الطائر من الفرن وسكب العصير الناتج.

قبل التقديم ، قم بإزالة الخيوط (أو المسواك). رشي الأعشاب المفرومة.

قل شكرا على المقال 1

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 120 دقيقة

اليوم سنطبخ بطة لذيذة ورائعة مخبوزة بالبرتقال. سيأخذ هذا الطبق الاحتفالي مكانه على الطاولة. من أجل طهي مثل هذه البطة ، ابدأ في تحضيرها في المساء حتى تنقع جيدًا. ولتتبيلة حارة ، فأنت بحاجة إلى برتقال. تأكد من إنقاذ نفسك.

وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت النقع: 10 ساعات.
وقت الطهي: 1.5-2 ساعة.
المحصول: 5-6 حصص.

- ذبيحة البط 1.8 كجم ،
- برتقال 3 قطع ،
- ملح 2 ملعقة صغيرة ،
- بهارات حسب الحاجة
- صلصة الصويا 50 مل.
- 3 فصوص ثوم ،
- زنجبيل 2-4 سم ،
- بطاطس 700 غرام.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

للبدء ، قم بإعداد البطة ، يمكن أن تكون إما أنواع بطة دواجن أو دجاج التسمين. تذويب البطة أولًا في درجة حرارة الغرفة. اشطف الذبيحة من الداخل وامسحها بالمناديل. لتجنب الروائح الكريهة عند التحميص ، اقلب البط واقطع الغدد الدهنية في منطقة الذيل ، أو اقطع الذيل ببساطة.

من أجل تتبيلة الحمضيات ، ابشر قشر برتقالة. افرم أو ابشر بضع فصوص من الثوم ، وهو جذر صغير من الزنجبيل.

ضعي عصير برتقال في وعاء وأضيفي إليه الثوم والزنجبيل. الآن من الضروري إرسال الملح والتوابل إلى الخليط العطري الناتج. كخيار ، يمكن استخدام الفلفل الأسود ، وهو مزيج من الأعشاب المجففة للدواجن ، واليانسون ، والحلبة ، والكمون كتوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب صلصة الصويا أو صلصة فورشسكي (50-100 مل) في ماء مالح.

انقل البط إلى وعاء به جوانب (حاوية طعام) وافركه جيدًا بالتتبيلة البرتقالية. قم بتغطية البطة بكيس أو فيلم وضعها في الثلاجة. كحد أدنى ، يجب نقع البط لمدة 1.5 ساعة. عادة ما أترك البطة لتتبيل طوال الليل حتى تنقع بشكل أفضل في عصير البرتقال. أثناء وجود البطة في ماء مالح ، اقلبها عدة مرات على الأقل من البطن إلى الخلف.

قبل الخبز ، أخرجي البط من الثلاجة ، سخني الفرن إلى 190 درجة. نقطع برتقالة إلى شرائح واملأ البطن. يتم أيضًا إرسال قطع صغيرة من الثوم والزنجبيل من ماء مالح إلى بطن الطائر. انقل البطة إلى صفيحة خبز ذات جوانب تضع عليها أولاً ورق القصدير أو الرق. لجعل البطة تبدو جميلة بعد الطهي ، يمكنك عمل شقوق على جلد ثدي البط بسكين حاد. أرسل البطة لتخبز لمدة 30-40 دقيقة في الوضع الأوسط السفلي للفرن.

في غضون ذلك ، حضري البطاطس ، ستحتاجينها للتزيين. اغسلي البطاطس جيداً بفرشاة وقطعيها إلى شرائح. ضعي البطاطس في وعاء ، أضيفي تتبيلة البط والزيت النباتي (50 مل) ، وحركي. أخرج البطة بعد 30 دقيقة وأضف إليها. الآن ضع البطة في الفرن لمدة ساعة أخرى عند درجة حرارة 180 درجة.

يعد التحقق من جاهزية البطة أمرًا بسيطًا للغاية ، حيث تخترق بشوكة في منطقة الساق الخلفية. أخرج البطة الجاهزة من الفرن ، وصب فوقها مع العصير المستخرج على صينية الخبز من الأعلى. أنا متأكد من أنك ستحب هذا أيضًا.

ضعي البط في طبق عريض للتقديم ، مع البطاطس الجانبية وقطع البرتقال الطازجة.

يقترب العام الجديد 2019 ، ونتطلع جميعًا إلى قدومه. ربما تكون هذه هي العطلة الأكثر تفضيلاً لكثير من الناس. الجو المذهل والرائع مع أجراس شجرة رأس السنة الجديدة وهدايا السنة الجديدة يتوقعها الجميع حرفيًا. وكيف لا نذكر طاولة العام الجديد الغنية تقليديا بوفرة الأطباق اللذيذة والمتنوعة. في هذه المقالة ، نريد أن نلفت انتباهكم إلى 5 وصفات رائعة للبط لطاولة العام الجديد. وإذا كان مثل هذا الطبق يستحق التزيين أيضًا ، فقد يحتل المكان الرئيسي في قائمة الأعياد.

لتحضير البط بالبرتقال ، نحتاج إلى:

المكونات الرئيسية:

جثة بطة صغيرة - 2 كجم.
كرفس - 2 قطعة.
برتقالي متوسط - 2 قطعة.

لتحضير الصقيل:

1 برتقالة معصور طازجاً.
نبيذ الحلوى - 2 ملاعق كبيرة

لتحضير التتبيلة:

1 برتقالة معصور طازجاً.
1 ليمونة معصور طازجاً.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس.
ملعقة من حكيم.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تنظيف الطائر وإزالة المخلفات والجلد الزائد على الرقبة والمفصل المتطرف الموجود مباشرة في جناح الطائر. بعد ذلك ، اغسل الذبيحة جيدًا.
لتحضير التتبيلة ، اعصري عصير الليمون والبرتقال في وعاء عميق ، أضيفي مزيجًا من الفلفل والأعشاب وخفضي البط. نضع الذبيحة في ماء مالح في الثلاجة لمدة يوم ، أو على الأقل بين عشية وضحاها ، ونقلبها بشكل دوري حتى يتشبع الطائر جيدًا بالتتبيلة.
مباشرة قبل الخبز ، دهن القالب بالزيت وخفض الذبيحة فيه ، واقلبه على ظهره. نحتفظ بالطائر في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 2-2.5 ساعة. بعد ساعة من بدء الخبز ، نبدأ في رش الطائر بالعصير ، والذي سيتشكل نتيجة الخبز في قاع القالب.
لتحضير القطر ، اسكب جميع المكونات في مقلاة وقللها إلى النصف. بعد خبز البطة تمامًا ، نخرجها من الفرن ، ونضعها في طبق جميل ، ونتركها تبرد قليلًا ، ثم نسكبها بغزارة بالزجاج. نزين الطبق بالبرتقال والكرفس. الآن يمكن تقديم الطبق بأمان على الطاولة. هذه الوصفة مثالية لأي عطلة ، خاصة أن البط مع البرتقال سيبدو رائعًا على طاولة العام الجديد.

مكونات:

جثة بطة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
مخلل الملفوف - 0.4 كجم.
بصل - 5 قطع.
زبدة - 100 غرام
مرق - 0.5 لتر.
زيت نباتي - لتزليق الدواجن.
شرائح التفاح للتزيين.
يضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.

طبخ:

نضع الكرنب والبصل المفروم في المقلاة ، كل هذا مقلي بالزيت النباتي مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك ، يضاف المرق ويطهى الخليط لمدة 5-7 دقائق.
بعد ذلك ، في الذبيحة النظيفة والمغسولة ، توضع حشوة الملفوف في البطن ، ثم تُخاط بخيوط الطهي. يُخبز الطائر على ورقة خبز لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. أثناء الطهي ، تأكد من صب البط مع العصير المتكون على صينية الخبز. ضع الطائر النهائي على طبق وزينه بالتفاح والأعشاب.

بط مع البطاطس في الفرن بورق احباط

مكونات:

بطة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 2 كجم.
ملح ، فلفل ، توابل دواجن حسب الرغبة.
بصل - 3 قطع.

طبخ:

نقوم بفرك البطة النظيفة والمغسولة بالتوابل والثوم ، ويمكنك إرسالها لتتبيلها طوال الليل في الثلاجة.
يُقطع البصل والبطاطس والثوم إلى قطع صغيرة ، ويخلط مع الأعشاب. نحشو البطة بجزء واحد من خليط الخضار ، نضع الثاني على ورق القصدير حول الطائر. قم بتغطية الطبق برقائق الألومنيوم بعناية. نخبز البطة في رقائق معدنية لمدة 1.5 ساعة ، وبعد ذلك نفتحها ونخبزها لمدة نصف ساعة أخرى.

مكونات:

بطة - 700 غرام
جزر - 1 قطعة متوسطة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة.

طبخ:

قبل الطهي ، يجب نقع لحم البط حتى يصبح طريًا وعصيرًا.
نقطع البصل والجزر بسكين ونضعهما في قاع الطباخ متعدد الوظائف ، ونضع قطع الطائر هناك ونشغل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.
بعد 30 دقيقة نخلط طبقنا.