بيت الفطور

كيف لطهي شرحات من اللحم المفروم محلية الصنع. من لحم مفروم مشكل شرحات الدجاج في مقلاة

مرحبا بالجميع ، مرحبا! اليوم سوف نتحدث عن كرات اللحم الشهية والمقرمشة والعصيرية. لقد كشفت لك بالفعل أسرار طهي هذه الفطائر ، والآن سنطبخها من اللحم المفروم. اصنع هذا الطبق من أطباق جانبية مختلفة ، مع أو بدون مرق ، مع الخبز ، بالحشوة ؛ مطبوخ في مقلاة أو في الفرن أو في غلاية مزدوجة.

يبدو أن الجميع يعرف كيف يطبخ هذا الطبق ، لكن لا ... يواجه الكثير من الناس مشاكل ، على سبيل المثال ، بعض كرات اللحم تتفتت ، بينما يجف البعض الآخر.

لإرضاء نفسك بعشاء لذيذ ، ما عليك سوى اتباع بعض النصائح عند إعداد:

- من الأفضل عمل شرحات ليس من شراؤها ، ولكن من اللحم المفروم محلي الصنع.
- اختر المفرومة للظهر والرقبة ونصل الكتف ولحم الصدر وبعض أجزاء الساق الخلفية. نظف اللحم من الفيلم والعظام. استخدم لحم البقر ولحم الخنزير.
- من الأفضل إضافة بيضة ، ولكن ليس أكثر من 2-3 قطع لكل 1 كجم ، لأنه بسبب عددها الكبير ، يمكن أن يكون الطبق صعبًا.
- من الأفضل تناول البصل مبردًا. حسنًا ، كيف تقطعها تقرر بنفسك. أفضل استخدام سكين المطبخ وتقطيعه إلى مكعبات.
- لا تنس أن تضيف الخبز المنقوع حتى تصبح الفطائر طرية وطرية.
- لا تتردد في إضافة التوابل المفضلة لديك والملح.
- لإعطاء الشكل الصحيح لليد ، قم بترطيبها بالماء البارد.
- اختر الخبز المناسب للحصول على قشرة ذهبية. استخدم البسكويت أو بذور السمسم أو أعواد الخبز الناعم أو الدقيق.

يعلم الجميع أن أشهى الأطعمة يتم الحصول عليها من اللحوم المفرومة محلية الصنع ، أي أنها تأخذ نسبة 1: 1 ، على التوالي ، لحم البقر المفروم ولحم الخنزير. معيار مهم هو أن اللحوم يجب أن تكون طازجة. يتضمن الإصدار الكلاسيكي إضافة الخبز إلى الطبق.

سنحتاج:

لحم مفروم - 500 جم (لحم خنزير + لحم بقر 50/50) ؛
خبز أبيض - 125 غرام. (من الأفضل عدم تناول الخبز الطازج) ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
البصل - 1-2 قطعة ؛
ملح -1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل للذوق؛
دقيق أو فتات الخبز للبقسماط ؛
زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. افركي البصل على مبشرة خشنة ، افرمي الثوم ناعما. نقع الخبز في الماء الدافئ أو الحليب. نضيف البصل والثوم والخبز والبيض والملح والفلفل والبهارات إلى اللحم المفروم حسب الرغبة.

2. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. الآن بيديك تحتاج إلى صفع اللحم المفروم على طبق أو على المنضدة ، كرر ذلك عدة مرات. بفضل سر الطهي هذا ، سيصبح الطبق أكثر روعة. بعد ذلك ، قم بتقطيع اللحم إلى كرات اللحم ، مع إعطاء الشكل الذي تريده.

4. نصنع البقسماط من فتات الخبز أو الدقيق ، أو يمكنك استخدام خليط خاص يتم شراؤه من المتجر.

5. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

6. كرات اللحم رقيق جدا ولذيذ.

وصفة كرات اللحم مع الكوسة

أعتقد أن الجميع سيتفقون معي على أن كعكات اللحم المفروم اللذيذة والرودية يحبها الجميع ، لكنهم في بعض الأحيان يشعرون بالملل. لذلك ، عليك البحث عن طرق جديدة لطهي شرحات. ماذا لو أضفت الكوسة إليهم؟ صدقوني ، سوف يتحول إلى كثير من العصير والعطاء.

سنحتاج:

كوسة - 1 كجم ؛
لحم مفروم - 750 غرام ؛
طحين - 6 ملاعق كبيرة. ل.
البيض - 2 قطعة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
طحين للبقسماط
خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة.

في المذكرة! يمكنك تغيير النسب والقيام بما تريد. سيظل الطبق طريًا ولذيذًا.

طريقة طهو:

1. اغسل الكوسة ، قشر ، انزع البذور وابشرها على مبشرة خشنة.

نصيحة: أفضل حجم لاستخدام الكوسة هو حوالي 20 سم. في مثل هذا الكوسة والذوق الرفيع والعظام صغيرة جدا.

2. مرر الثوم من خلال مكبس. في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم والكوسا والبيض والثوم.

3. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا. تُشكل كرات اللحم وتُقلى في مقلاة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. قدمي الطبق ساخناً بالرغم من أن بعض الناس يفضلونه بارداً. يجعل وجبة خفيفة رائعة.

فطائر اللحم المفروم اللذيذة مع البطاطس في مقلاة

لم أقم بإضافة البطاطس إلى اللحم المفروم من قبل. لكنني جربت مؤخرًا هذه الفطائر المعجزة مع صديقي ، كم هي لذيذة ومورقة. كما أنها ترضي جوع حتى أكثر الذواقة نهمًا.

سنحتاج:

لحم مفروم - 1 كجم ؛
بطاطس - 2-3 قطع ؛
بصل - 1-2 قطعة ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
ماء بارد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق؛
فلفل للذوق؛
بيضة - قطعة واحدة.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة بسكين المطبخ.

2. نفرم الثوم ناعما.

3. ابشر البطاطس.

4. أضيفي البصل والثوم والبطاطس والماء البارد والبيض إلى اللحم المفروم المجهز. ملح وفلفل. اخلطي جيدًا واخفقي حتى يصبح اللحم رائعًا.

5. تشكيل الكرات.

6. تقلى في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون النار معتدلة حتى يخبز كل شيء بالداخل ولا يحترق الخارج.

ولك فيديو وصفة لهذا الطبق الذي لا يحب القراءة بل بالمشاهدة:

وصفة اللحم والملفوف

هناك رأي مفاده أنه إذا قمت بطهي منتج اللحم البقري الخاص بنا ، فسوف يجف تمامًا. لكن في الواقع ، أنت بحاجة إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في الطهي ، وسيصبح طبقنا كثير العصير وشهية. لذلك لم أستطع تجاهل طريقة طهي اللحم المفروم مع إضافة الكرنب.

حيل الطهي لعمل فطائر اللحم البقري:

بالنسبة للحوم المفرومة ، نأخذ اللحم البقري المعتدل الدهني ونطحنه بسكين أو من خلال مفرمة اللحم ؛
من الأفضل تجنب البيض في هذا الطبق.
إذا كان اللحم قليل الدهن ، أضيفي قطعة صغيرة من شحم الخنزير.
لجعل اللحم طريًا قدر الإمكان ، أضف إليه خبزًا قديمًا أو رغيفًا ؛
من الضروري أن تقلى الفراغات في زيت نباتي ساخن ، ثم تنضج تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق.

سنحتاج:

لحم بقري مفروم - 300 غرام ؛
الملفوف - 500 غرام ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الثوم - 1-2 فصوص ؛
كعكة - 1 قطعة ؛
حليب - 70 مل ؛
فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي للقلي
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أخرجي القشرة من الخبز وانقعي الفتات في الحليب.

2. طحن البصل والثوم في الخلاط. نقوم بتنظيف الملفوف وتقطيعه إلى قطع ، ثم نطحنه في الخلاط أو نمرره عبر مفرمة اللحم.

3. اخلطي اللحم المفروم والملفوف والبصل بالثوم والخبز المنقوع في الحليب. ملح وفلفل.

4. اخلطي اللحم المفروم بيديك جيداً.

5. شكلي كرات اللحم ولفيها في فتات الخبز.

6. اقلي الكرات من الجانبين بالزيت النباتي ، على نار عالية ، دون إغلاق الغطاء لعدة دقائق ، ثم غطيها بغطاء وخففي الحرارة ، واطهيها حتى تنضج.

طريقة طهي كرات اللحم في الفرن

سنحتاج:

بيض مسلوق - 5 قطع ؛
لحم مفروم - 350 غرام ؛
خبز أبيض - شريحة واحدة ؛
حليب - 50 مل ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
بصل - 2 قطعة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
زيت عباد الشمس - للقلي.
دقيق ، فتات الخبز - للبقسماط.

طريقة طهو:

1. يجب وضع اللحم المفروم على طبق وملح وفلفل وخلط جيداً.

2. صب الحليب فوق الخبز وانتظر حتى يبتل.

3. يفرم البصل والثوم ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم. لا تنس أن تضيف الخبز الجاهز.

4. قشر البيض.

5. من اللحم المفروم بأيدي مبللة ، تحتاج إلى عمل كعكة بسمك 5-7 مم ، وتضع بيضة في الوسط.

6. غطي البيضة باللحم المفروم. امزج الدقيق مع فتات الخبز ولف الفراغات في هذا الخبز. نضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

في الواقع ، هذه ليست كل الوصفات لصنع كرات اللحم ، فهناك الكثير منها. لكني سأنتهي اليوم ، حيث كان هدفي هو أن أعرض لك أكثر الطرق كلاسيكية ولذيذة والتي ستكون تلميحًا لك لتحضير عشاء بسيط وشهي. ولا تنسوا طهي سلطة لذيذة مثلا من وسيسعد الجميع. وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم.

للوهلة الأولى ، يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من طهي شرحات ، سيكون اللحم! لذا لا ، في بعض الأحيان ، شرحات شهية للوهلة الأولى ، عند الفحص الدقيق ("الاستنشاق" ، أي) وتناول الطعام ، يتبين أنها إما صعبة للغاية أو لا طعم لها على الإطلاق. بشكل عام ، ليس كما هو متوقع. كل حالة لها خواصها الخاصة ، والتي يمكنك الالتزام بها تحقيق التأثير المعاكس وطهي شرائح اللحم اللذيذة.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه من أجل الحصول على ما تريد ، أي لإنجاح شرحات ، يجب ألا تشتري اللحم المفروم الجاهز ، فمن الأفضل طهيه بنفسك. كملاذ أخير ، إذا كنت من المؤيدين المتحمسين للمنتجات شبه المصنعة ، فأنت بحاجة إلى اختيار اللحم المفروم في اللون والمظهر ، الذي يذكرنا بمنتج محلي الصنع. لكن من الأفضل طهيه بنفسك ، مهما كنت مشغولاً ، صدقني - إنه يستحق ذلك. خلاف ذلك ، قد لا يكون اللحم الذي سيتم تقديمه أدناه لذيذًا جدًا.

لذلك ، دعونا نركز على الإعداد الذي يتم في المنزل. وقبل كل شيء ، سوف نفهم أن أفضل شرحات يتم الحصول عليها من مخاليط اللحوم:

لحم البقر ولحم الخنزير؛
لحم البقر ولحم الخنزير والضأن.
لحم الضأن ولحم البقر.
حمَل.

وغني عن القول أن اللحم يجب أن يكون طازجًا. قبل إرسال اللحم إلى مفرمة اللحم ، يتم تنظيفه من الأفلام والغضاريف والأوردة والعظام الصغيرة ، وفي حالة استخدام لحم الضأن ، يتم تنظيف الدهون الزائدة. ومع ذلك ، يجب استخدام لحم الخنزير الدهني ، والذي سيعطي شرحات العصير. بشكل عام ، لكي تكون شرحات اللحم ، الوصفة التي ندرسها ، لكي تكون غنية بالعصير ، يجب أن تلتزم بثلاثة فروق دقيقة:

من الضروري تشكيل شرحات بحيث لا تكون صغيرة جدًا ، حيث لن يتم طهي شرحات سميكة بدرجة كافية في غضون 40 دقيقة من الطهي ولن يكون للعصير وقتًا للقلي.
إضافة كمية كبيرة من الخضر والبصل (القشدة الحامضة والمايونيز) إلى اللحم المفروم يعطي شرحات العصير.
بداية طهي شرحات الطهي على نار عالية تغلق مسام اللحم المفروم وتمنع فقدان العصير.

كيف تطبخ كرات اللحم؟

يجب أن يحتوي كلاسيك على اللحوم بالنسب التالية: نصف كيلوغرام من لحم الخنزير - كيلوغرام واحد من لحم البقر أو 250 غرام شحم لكل كيلوغرام من لحم البقر. ومع ذلك ، يتم تحضير شرحات من الدجاج والديك الرومي واللعبة ، إلخ. اللحم المفروم المطبوخ ، من أجل إضفاء رونق عليها ومنع "تفتت" شرحات أثناء القلي ، يجب خفقها جيدًا ، ورميها من يد إلى يد أو مرارًا وتكرارًا ، تلتقط كل الحشوات في الوعاء وترميها مرة أخرى.

شرحات اللحم. وصفة

مكونات:

كيلوغرام واحد من لحم البقر
نصف كيلو من لحم الخنزير
100-200 غرام من الرغيف القديم أو الخبز الأبيض ؛
150-200 غرام من الحليب
2 بصل كبير
فتات الخبز أو السميد أو الدقيق ؛
بيضتان؛
فلفل أسود مطحون طازجًا
ملح.

طبخ:

نحضر اللحم المفروم عن طريق تمرير اللحم في مفرمة اللحم ، ثم نضيف البصل ، ثم اللفة المنقوعة في الحليب.
يتبل اللحم المفروم الملفوف بالفلفل والملح ويضاف البيض ويخفق جيدًا.
شكلي شرحات بيد مبللة ، ثم دحرجها في الدقيق (أو فتات الخبز).
توضع شرحات في مقلاة مع تسخين كمية كافية من الزيت (بحيث تكون الشرائح ثلثيها).
بعد تقليب الشرحات ، يتم تقليل النار قليلاً وتغطى المقلاة بغطاء وتقلي حتى تنضج.

إذاً هذه ليست الوحيدة ، ولكل مضيفة حيلها الخاصة ، بعض "التطورات" التي تأتي مع الخبرة المكتسبة بمرور الوقت. لذلك ، وضع الكثير من البطاطس والسميد في اللحم المفروم ، وبالتالي تحقيق روعة شرحات. توضع قطعة من الزبدة في منتصف الكستلاتة المشكلة لإعطاء العصارة. وعند وضع الثوم في اللحم المفروم ، فإن رائحة شرحات مقلية ستوقظ شهية ليس فقط لأسرتك ، ولكن أيضًا لدى جيرانك.

شرحات اللحم المفروم هي طبق لحم شائع إلى حد ما ، في روسيا يتم تقديم مقبلات ساخنة على المائدة لتناول العشاء ، ولكن ليس من الضروري على الإطلاق استخدام شرحات فقط لتناول عشاء عائلي بسيط ، لأن المقبلات مثالية لتناول العشاء. وليمة احتفالية. سر هذا الطبق الحار والشهي بسيط للغاية ، فقط اعجن اللحم المفروم بشكل صحيح ، ثم اقلي الشرحات النهائية في مقلاة بالزيت الساخن. يمكن العثور على كيفية طهي شرحات اللحم المفروم على موقعنا على الإنترنت ، نظرًا لوجود الكثير من وصفات اللحوم المفرومة المفيدة واللذيذة ، ولكل منها اختلافاته الخاصة ، ما عليك سوى اختيار الطريقة الصحيحة.

بالطبع ، يمكن شراء اللحم المفروم جاهزًا ، ولكن في أغلب الأحيان لا يبيعون قطع اللحم المفروم في المتاجر ، ولكن اللحم المفروم العادي ، تتم إضافة بعض المكونات الإضافية إلى هذا التحضير. غالبًا ما تشير الوصفة إلى بيض دجاج نيئ وشرائح خبز القمح وقليل من الماء والملح والتوابل المناسبة ، كما يجب تناول الفلفل الأسود والبصل والبطاطس النيئة. يتم الحصول على شرحات لذيذة وعصرية بشكل مثالي من اللحم المفروم المختلط ، ومن الأفضل اختيار لحم الخنزير ولحم البقر المفروم ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، يمكنك طهي اللحم المفروم لشرائح من نوع واحد من اللحوم. يتم إضافة المكونات الإضافية وفقًا للحم المفروم المختار.

لا تعرف الكثير من ربات البيوت على الإطلاق ما هو مطلوب لطهي شرحات ، في الواقع ، يكفي فقط اختيار اللحم المفروم المناسب ، ويمكن صنعه من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج. بعض أنواع اللحوم تكون أكثر خشونة وجفافًا ، ثم يجب إضافة بعض المنتجات إليها ، على سبيل المثال قبل يوم من تناول خبز الأمس ، وهو منقوع في اللبن. ولكن هذا ليس كل شيء ، يتم الحصول على لحم أكثر نعومة وعصيرًا إذا تمت إضافة البطاطس أو الكوسة الطازجة أو الملفوف إلى تحضير اللحوم ، وتضاف هذه المنتجات فقط في شكل مطحون. تنصح بعض ربات البيوت باستخدام أطعمة مثل الجبن أو الطماطم الطازجة في اللحم المفروم بالإضافة إلى الخضار.

يفضل معظم الطهاة إضافة البصل الطازج إلى اللحم المفروم ، لكن لا يحب الجميع رائحة هذه الخضار ، ولهذا السبب هناك بعض ربات البيوت اللائي يحاولن الاستغناء عن البصل في اللحم المفروم للشرحات. إذا قمت بطحن المنتج بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم ، فلن تكون رائحة وطعم المنتج ملحوظًا. حسنًا ، إذا كانت شرحات اللحم مصنوعة من الديك الرومي أو الدجاج ، فمن الأفضل إضافة القليل من الزبدة إلى اللحم ، مما يجعل اللحم المفروم أكثر طراوة وعصيرًا. شرحات اللحم المفروم لذيذة للغاية ، ولكن فقط في حالة ملاحظة نسب المكونات ، ولهذا السبب تقدم هذه المقالة أفضل الخيارات لصنع لحم مفروم لذيذ وعصير.

عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا تمامًا ، تصنع منه شرحات مختلفة الأشكال والأحجام ، يمكنك وضع القليل من الجبن أو الفطر المقلي بالداخل ، وفي هذه الحالة يتم الحصول على شرحات بالحشوة. يقوم شخص ما بقلي المنتجات فور تشكيلها ، بينما يقوم البعض الآخر بلف شرحات مع فتات الخبز المسحوق أو دقيق القمح قبل القلي ، وهذا يجعل من الممكن الحصول على قشرة جميلة وحتى. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن قلي شرحات الزيت بالزيت فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصها في الفرن ، ولا داعي لإضافة الكثير من الزيت ، فقط دهن صينية الخبز بالزيت. يتم تقديم شرحات مع أي طبق جانبي ، ولكن غالبًا ما يتم تقديم شرحات اللحم المقلية مع البطاطس المهروسة على طاولة الأعياد. بشكل عام ، يمكن تقديم مقبلات اللحوم الساخنة مع الأرز المسلوق أو عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطس المقلية أو المعكرونة المسلوقة. ستتناسب الكستليتات جيدًا مع أنواع مختلفة من الصلصات أو الكريمة الحامضة والأعشاب.

15.09.2018

شرحات ديك رومي في مقلاة

مكونات:ديك رومي مفروم ، خبز أبيض ، بصل ، لبن ، زبدة ، بقسماط ، أعشاب ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل

في مقلاة ، يمكنك طهي شرحات الديك الرومي اللذيذة جدًا. الطبق لذيذ جدا ومرضي ومثير.

مكونات:

- ديك رومي مفروم - 300 جرام ،
- خبز أبيض - 50 جرام ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- حليب - 100 جرام ،
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ،
- فتات الخبز ،
- المساحات الخضراء ،
- زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل اسود.

23.04.2018

شرحات "المدرسة"

مكونات:لحم مفروم ، خبز الجاودار ، بصل ، ملح ، زيت دوار الشمس

شرحات المدرسة معروفة للكثيرين. اليوم سوف أخبرك كيف تطبخ مثل هذه شرحات في المنزل. الوصفة بسيطة ، لقد تم بالفعل تقدير طعم شرحات من قبل جميع أفراد عائلتي.

مكونات:

- لحم مفروم - 600 جرام ،
- خبز الجاودار - 360 جرام ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ،
- زيت عباد الشمس.

06.04.2018

شرحات لحم البقر الطرية واللذيذة

مكونات:لحم مفروم ، بصل ، خبز ، بيض ، معجون طماطم ، ماء مغلي ، بهارات ، ملح ، بسكويت

يمكن أيضًا أن تكون شرحات اللحم البقري طرية وطرية. أهم شيء هو إعدادها بشكل صحيح. وهذا هو بالضبط ما ستساعدك الوصفة التفصيلية على اكتشافه. يصف بالتفصيل كل ما يجب القيام به.
مكونات:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- بصلة واحدة
- شريحتان من الخبز
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم؛
- 300 مل من الماء المغلي ؛
- توابل حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- 200 غرام فتات الخبز.

23.03.2018

Keftedes - شرحات يونانية

مكونات:لحم مفروم ، بطاطس ، بيض ، خضار ، بصل ، ثوم ، فتات الخبز ، نعناع ، ملح ، فلفل ، قرفة ، زيت

هل تعرف ما هو الكفتة؟ هذه هي شرحات يونانية ، ولحوم ، ولكن مع إضافة الخضار. يخرجون لذيذ ، لذلك يحبهم كل من البالغين والأطفال. جرب وطهيها - ستكون راضيًا!
مكونات:
- 300 غرام لحم خنزير مفروم ؛
- 150 جرام من البطاطس
- 1 بيضة؛
- الخضر حسب الرغبة
- بصلة واحدة
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة طعام فتات الخبز.
- النعناع حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- القرفة حسب الرغبة
- فلفل للذوق؛
- 350 مل زيت نباتي.

17.02.2018

شرحات لحم البقر العصير

مكونات:لحم مفروم ، بصل ، ثوم ، رغيف ، لبن ، ملح ، فلفل ، زبدة ، بسكويت ، بيض

وصفت لكم اليوم وصفة حقيقية من محترفين لشرائح اللحم البقري اللذيذة. شرحات من العصير ولذيذة جدا.

مكونات:

- 400 جرام من اللحم المفروم ،
- 3 بصل ،
- 3 فصوص ثوم ،
- شريحتان من الموز
- 80 مل. لبن،
- ملح،
- الفلفل،
- زيت نباتي،
- 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- 1 بيضة.

15.02.2018

شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم

مكونات:لحم مفروم ، حنطة سوداء ، لحم مجفف ، بصل ، بيض ، دقيق ، زبدة ، ملح ، فلفل ، بابريكا

شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد لذيذة للغاية. الوصفة بسيطة. لقد وصفتها بالتفصيل لك. لن تواجه أي مشاكل في الطهي.

مكونات:

- 200 جرام من اللحم المفروم ،
- 200 جرام من الحنطة السوداء ،
- 50 جرام من اللحم المجفف أو لحم الخنزير المقدد ،
- 2 بصل ،
- 1 بيضة،
- 3 ملاعق كبيرة دقيق،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- فلفل أحمر.

15.02.2018

شرحات البطاطس باللحم المفروم

مكونات:لحم بقري ، بصل ، بطاطس ، بيض ، خبز ، فلفل ، ملح ، شبت ، بابريكا ، دقيق ، زبدة

فطائر اللحم البقري والبطاطا المفروم لذيذة. الوصفة بسيطة. يمكنك طهي هذه شرحات في نصف ساعة فقط.

مكونات:

- 500 جرام من لحم البقر ،
- 1 بصلة ،
- 2 بطاطس ،
- 1 بيضة،
- 2-3 شرائح خبز ،
- فلفل اسود،
- فلفل أحمر،
- ملح،
- الشبت المجفف،
- فلفل أحمر،
- دقيق،
- 100 مل. زيت نباتي.

10.02.2018

شرحات بالفرن مع طماطم وجبن

مكونات:لحم خنزير مفروم ، طماطم ، جبن ، كريمة حامضة ، ملح ، توابل ، بصل ، بيض ، زبدة

أقترح عليك طهي كرات اللحم اللذيذة مع الطماطم والجبن الصلب في الفرن. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي.

مكونات:

- 300 جرام من لحم الخنزير المفروم ،
- 1 طماطم ،
- 60 جرام من الجبن الصلب ،
- 2 ملعقة طعام الكريمة الحامضة
- ملح،
- بهارات ،
- 2.5 بصل ،
- 1 بيضة،
- 1 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية.

02.02.2018

شرحات في الفرن مع البطاطس

مكونات:لحم ، شحم ، ملح ، فلفل مطحون ، بطاطس ، خبز ، بصل

شرحات البطاطس هي مزيج كلاسيكي. هل تعلم أنه يمكنك طهيها معًا أثناء خبزها في الفرن؟ كيف تفعل هذا بالضبط ، سوف تتعلم من وصفتنا.
مكونات:
- اللحوم - 250 غرام ؛
- دهون - 50 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل مطحون حسب الرغبة
- بطاطس - 500 جم ؛
- خبز - شريحة واحدة ؛
- بصل - 0.5 قطعة.

27.01.2018

قطع لحم البقر المفروم الطري

مكونات:لحم بتلو ، بيض ، بصل ، بابريكا مطحون ، زعتر ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، ثوم ، فتات الخبز ، زيت نباتي ، طماطم معلبة ، كريمة حامضة

لا تعرف ماذا تطعم عائلتك اليوم؟ وتقوم بشراء قطعة صغيرة من لحم العجل وطهيها حسب وصفتنا ، شرحات لذيذة وشهية للغاية في الصلصة.

للوصفة سوف تحتاج:

- 300 غرام من اللحم
- بيضة واحدة؛
- رأس البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- فصين من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من فتات الخبز
- 20 مل من الزيت النباتي ؛
- 300 غرام من الطماطم المعلبة ؛
- نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

25.12.2017

شرحات الأيائل اللذيذة

مكونات:لحم موس ، خبز ، بصل ، لبن ، ملح ، بيض ، بسكويت ، بهارات ، معجون طماطم ، زبدة

لمحبي الأطباق غير العادية ، أقترح عليك طهي شرحات غير عادية ولذيذة جدًا من الأيائل. دلل أحباءك بطبق غير معتاد.

مكونات:

- 1 كجم غزال أمريكي ضخم،
- 3 شرائح من الخبز الأبيض ،
- 1 بصلة ،
- 200 مل. لبن،
- ملح،
- 1 بيضة،
- 150 جرامًا من فتات الخبز ،
- بهارات ،
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم،
- زيت نباتي.

18.12.2017

كرات اللحم الطرية في الفرن

مكونات:فيليه لحم ، رغيف طويل ، بصل ، ثوم ، فلفل رومي ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي

أحد الخيارات العديدة لطهي كرات اللحم. يتم تحضير اللحم المفروم بسر ستتعرف عليه من خلال قراءة هذه الوصفة. ننصحك بالاهتمام بها.

مكونات:

- فيليه لحم - 1 كجم ،
- بصل - 2 قطعة ،
- ثوم - 3 فصوص ،
- فلفل حلو - 3 قطع ،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ،
- رغيف - ثالث ،
- فلفل للذوق
- ملح للتذوق.

30.11.2017

فطائر اللحم المفروم مع البطاطس

مكونات:لحم مفروم ، بطاطس ، بصل ، ملح ، فلفل ، بقسماط ، زيت نباتي

لتحضير طبق ساخن سريعًا للعشاء ، يمكنك استخدام هذه الوصفة مع صورة وعمل شرحات لذيذة محلية الصنع. يتحولون إلى الكثير من العصير والمذاق ، وما السر - ستتعلم من الوصفة المقترحة.

مكونات:
- لحم مفروم - 400 جم ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- فتات الخبز ،
- بطاطس - 1 قطعة ،
- ملح للتذوق،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي.

23.11.2017

فطائر لحم مفروم طرية

مكونات:لحم بقري ، لحم بتلو ، لحم خنزير ، بطاطس ، بصل ، رغيف أبيض ، خردل ، ثوم ، بيض ، ملح ، ريحان ، فلفل أسود ، زيت نباتي

نقوم بطهي شرحات اللحم المفروم والتي نسميها اقتصادية لسبب ما. يمكنك أن ترى بنفسك من خلال قراءة وصفتنا. ستكون منتجات تحضيرها دائمًا في ثلاجتك ، وفي النهاية سيكون لديك طبق رائع لتناول العشاء.

مكونات:
- اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم العجل) - 400 جرام ،
- رغيف أبيض - 3 شرائح ،
- بطاطس - درنتان كبيرتان ،
- ثوم - 3 فصوص ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة ،
- بيض دجاج - 1 قطعة ،
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ،
- ريحان - نصف ملعقة صغيرة ،
- فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة ،
- ملح للتذوق.

06.11.2017

كرات اللحم محلية الصنع

مكونات:لحم الخنزير ، لحم البقر ، شحم الخنزير ، فتات الخبز ، الحليب ، البصل ، الفلفل الحلو ، الكاري ، الزبدة ، الملح

هل تعلم أنه لا يمكن قلي شرحات اللحم على الموقد فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصها في الفرن؟ إنه أسهل بكثير وأكثر ملاءمة من الموقد. هذه الكستليتات غنية بالعصارة وطرية ، خاصة إذا كانت مصنوعة من لحم مفروم محلي الصنع ، كما هو الحال في وصفة اليوم.

مكونات:

- 500 غرام من لحم الخنزير ؛
- 250 غرام من لحم البقر ؛
- 80 جرام من شحم الخنزير ؛
- 100 غرام من المفرقعات المطحونة ؛
- 200 مل من الحليب
- 80 غرام بصل
- 5 غرامات من الفلفل الحلو المدخن المطحون ؛
- 4 جرامات من مسحوق الكاري للحوم ؛
- سمنة؛
- زيت نباتي؛
- ملح.

تتماشى فطائر اللحم المفروم جيدًا مع أي نوع من الأطباق الجانبية ، سواء أكان ذلك معكرونة أو أرزًا أو بطاطس مهروسة أو حنطة سوداء. غالبًا ما يتم تحضير طبق اللحم للمائدة اليومية ، ولكن يمكن تناوله في أيام العطلات. حددت ربات البيوت من ذوي الخبرة وصفة كلاسيكية ، وجعلتها مثالية وخلق ما لا يقل عن الاختلافات اللذيذة. يمكنك إضافة الجبن والأعشاب والكوسا والبطاطس والملفوف واليقطين إلى شرحات اللحم المفروم. تقنية الطهي ليست صعبة ، سننظر في الفروق الدقيقة المهمة بالترتيب.

ملامح طبخ كرات اللحم

لكي تحتفظ ألياف اللحم بعصيرها ، مررها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط عدة مرات. حتى إذا كنت تستخدم اللحم المفروم الذي اشتريته من المتجر ، اطحنه مرة أخرى قبل الطهي.
لكرات اللحم الطرية والناعمة ، اخلطي اللحم المفروم مع الخبز. اختر المخبوزات القديمة قليلًا بدلاً من المخبوزات الطازجة. قبل خلط المكونات ، تُزال القشرة من الخبز.
تحضير اللحم المفروم للشرحات له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، ستؤدي إضافة الخبز الطازج إلى جعل القاعدة لزجة. يعمل البيض على تقوية اللحم وسحب العصير جزئيًا ، لذا فهي ليست من المكونات المطلوبة.
يمكنك تتبيل اللحم المفروم بالتوابل المفضلة لديك لخلق مذاق شهي. الثوم المحبب والطازج ، مسحوق الخردل ، حشيشة السونيلي ، الكزبرة هي الأنسب.
للحفاظ على النعومة والروعة والعصارة ، أضيفي الزبدة إلى اللحم. يجب أولاً صهره ، ثم إدخاله في التكوين. التناظرية هي شحم الخنزير على أساس لحم البقر أو لحم الخنزير.
إذا كنت من الأشخاص الذين يحبون تجربة الطعام ، فقم بطهي شرحات باللحم المفروم والبطاطا والكوسة واليقطين والبنجر والجزر والأعشاب والنخالة. أضف القليل من الكفير أو القشدة الحامضة للحفاظ على تناسق الهواء.
ترتكب العديد من ربات البيوت خطأ قلي شرحات على نار عالية من كلا الجانبين. بعد تقليب الكعك ، قم بتغطية الأطباق بغطاء ، واترك المنتج على نار خفيفة حتى ينضج. ليس من الصعب تحديد ذلك ، يجب أن يفرز العصير الشفاف من شرحات.

شرحات لحم مفروم مع حليب

الثوم - 5 أسنان
بصل - 3 قطع.
الحليب - 245 مل.
لحم خنزير مفروم - 0.6 كجم.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
رغيف (لب) - 160 جم
فتات الخبز للبقسماط - 50-70 غرام.
زيت نباتي - في الواقع
فلفل مطحون - 7-8 غرام.
ملح - 15 جم

يُسكب الحليب في قدر ، ويُسخن على الموقد ، لكن لا تغلي. أزل القشر من الرغيف ، ما عليك سوى اللب. نقعه في الحليب ، واتركيه لمدة ربع ساعة.
في هذا الوقت ، يقشر البصل ويقطع. نخلطها مع اللحم المفروم وننقلها إلى وعاء ونعجن بيديك. نضيف الرغيف الطري ، مرري اللحم المفروم بين أصابعك.
مرر الثوم من خلال العصارة ، أضفه إلى التكوين الرئيسي. اكسري البيضة هنا ، أضيفي الفلفل والملح. قلبي اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا قدر الإمكان.
قسّم اللحم إلى قطع ، وشكل كرة من كل منهما. تسطيح في كعكة ، ولفها في فتات الخبز. صب الزيت في المقلاة ، سخنه.
ضعي الشرائح في طبق مقاوم للحرارة ، واقليها على نار متوسطة على جانب واحد. عندما تقلب التورتيلا ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
تحديد الجاهزية أمر بسيط: اخترق الكستليت بشوكة ، وانظر إلى العصير. إذا كان شفافًا ، أضف النار ، اقلي الطبق لمدة 2-3 دقائق. عندما تصبح الفطائر بنية ، أغلق الموقد.

السبانخ - 185-200 غرام.
بصل - 120 غرام.
لحم خنزير مفروم - 450 غرام
لحم بقري مفروم - 500 غرام
بقدونس طازج - 60 جم
دقيق - 80-100 غرام.
شبت طازج - 40 جم
ملح الطعام - 12 غرام.
الثوم - 5 أسنان
فلفل أسود مطحون - 5 غرام.

يقشر البصل ويقطع إلى 4 أجزاء ويقطع بالخلاط. تخلط مع اللحم المفروم ، وتنقل خلال مفرمة اللحم عدة مرات. اغسل الشبت بالبقدونس ، وأزل الأرجل ، وقطع الأوراق ، وأضفها إلى التكوين الرئيسي.
قم بتمرير فصوص الثوم من خلال عصارة أو استخدم حبيبات التوابل. يُضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. تشكل شرحات بسمك لا يزيد عن 2 سم ، ثم يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُسخن.
نلف الكعك في الدقيق ونضعه في القلي. يُطهى على قوة متوسطة حتى يتحول لون الفطائر إلى اللون البني. اثقب الكعكة بالشوكة: إذا كان العصير صافيًا ، ابدأ في التذوق.

شرحات مع اليقطين

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 12 غرام
لحم بقري مفروم - 280 جم
لب اليقطين - 475 غرام.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
دقيق أو فتات الخبز للبقسماط - 80 غرام.
حليب يحتوي على نسبة دهون 3.2٪ - 145 غرام.
سميد - 60 غرام

يُمزج لب اليقطين مع البصل ويمرر عبر مفرمة اللحم. نضيف اللحم المفروم هنا ، كرر الخطوات. يُملح هذا المزيج ويُضاف الفلفل (اختياري) ويُكسر البيض.
حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة ، وأدخل السميد تدريجياً. سخني الحليب في الميكروويف ولا تغلي. يُسكب المزيج على اللحم المفروم.
قم بتمرير التركيبة من خلال أصابعك ، ولفها في غلاف بلاستيكي ، واتركها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. ستسمح مثل هذه الخطوة بتكثيف اللحم ، ولن يتشقق أثناء عملية القلي.
بعد الوقت المحدد ، تُشكل كعكات من اللحم المفروم ، تُلف في الدقيق أو فتات الخبز. تقلى الشرائح في الزيت النباتي ، يتم تحديد الجاهزية بالضغط: إذا تم إطلاق عصير صافٍ ، قم بإيقاف تشغيل الموقد.
تفضل بعض ربات البيوت خبز فطائر اللحم المفروم في الفرن. للقيام بذلك ، سخني الجهاز إلى 180 درجة ، وضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالزيت ، واطهي لمدة ثلث ساعة.

بصل - 60 غرام.
الثوم - 4 فصوص
ملح - 10 غرام
ملفوف أبيض - 380 غرام
سميد - 50 غرام
دقيق - 60 غرام.
لحم خنزير مفروم - 225 غرام
لحم بقري مفروم - 250 غرام
بيضة دجاج - 1 قطعة.
فلفل مطحون - 5 غرام.

نقطع الكرنب ، ونقشر فصوص الثوم ، ونرسل المكونات إلى مفرمة اللحم. حولها إلى عصيدة ، تخلص من العصير الزائد. افعل الشيء نفسه مع البصل.
أضيفي الخضار إلى اللحم المفروم ، ثم مرريها عبر مفرمة اللحم مرة أخرى أو اخفقي جيدًا بيديك. نكسر البيض في الخليط ونضيف الفلفل والملح. تبل بالتوابل المفضلة لديك ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الأعشاب.
اصنع كعكات من اللحم المفروم. يخلط السميد بالدقيق ويستخدم هذا الخليط في البقسماط. تُلف شرحات وتُوضع في مقلاة ساخنة بالزيت.
طهي الطبق على قوة متوسطة. قم أولاً بقلي الفطائر على جانب واحد ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر وقم بتغطية الطبق بغطاء. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، ثم يُحمّر على نار عالية.

شرحات مع طماطم وجبن

طماطم - 2 قطعة.
خبز رمادي أو أسود - 40 غرام.
زيت عباد الشمس - 100 غرام.
فلفل مطحون - 7 غرام.
فتات الخبز - 80-90 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 10 غرام
شبت - 20 غرام.
الحليب - 50 مل.
بقدونس - 20 غرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 4 فصوص
الجبن الصلب ("هولندي" ، "روسي") - 170 غرامًا.
لحم بقري مفروم - 250 غرام
لحم خنزير مفروم - 350 غرام.

يغسل الشبت والبقدونس ويقشر البصل. اطحن المكونات. اشطف الطماطم مقطعة إلى مكعبات. مرر فصوص الثوم في كسارة ، وحركها مع الخضار الأخرى.
سخني الحليب ، انقعي الخبز دون قشرة ، اتركيه لمدة 10 دقائق ، واعصريه. نقطع الجبن إلى مكعبات ونخلطها مع اللحم المفروم. أضف الخضر والطماطم وفتات الخبز والبصل والثوم وأي توابل هنا.
يُسكب الفلفل والملح ويُكسر البيض. حرك القاعدة حتى تصبح ناعمة ، وأزل العصير الزائد. شرحات أعمى من اللحم المفروم ، ولفائف في الخبز.
تسخين مقلاة ، صب الزيت فيها. ضعي الكعك للقلي ، واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الاستعداد للتحديد سهل ، فقط اخترق الشرائح بشوكة.
إذا خرج عصير نصف شفاف ، أطفئ الموقد. يُقدّم الطبق مع المايونيز أو القشدة الحامضة ويُمزج مع أي طبق جانبي. يمكنك أيضًا خبز شرحات في الفرن.

بيضة دجاج - 1 قطعة.
ملح - كمية حسب الذوق
أي توابل - 15-20 غرام.
بصل - 40 غرام.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
لحم بقر - 200 غرام
لحم الخنزير - 350 غرام.
ثوم - 3 فصوص
دقيق - في الواقع
سميد - في الواقع

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم. اشطف لحم البقر ولحم الخنزير تحت الصنبور ، وانقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. ثم جفف بالمناديل وأزل الأفلام والدهون الزائدة.
يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويمر عبر مطحنة اللحم أو الخلاط. قشر الثوم من القشرة ، أرسله إلى الكسارة وأضف التوابل إلى اللحم.
يقطع البصل إلى مكعبات أو مبشرة ويضاف إلى لحم البقر ولحم الخنزير. أضف الفلفل والملح والتوابل المفضلة لديك (اختياري).
اشطف الجزرة ، وابشرها على مبشرة بقسم صغير ، وأضفها إلى الكتلة الرئيسية. اكسر بيضة الدجاج إلى الخليط ، وابدأ في عجن اللحم المفروم بشكل مكثف بيديك وضربه على سطح التقطيع.
اخلطي الدقيق والسميد بكميات متساوية للحصول على خليط البقسماط. شكل شرحات من اللحم المفروم ، ولفها في التكوين.
قم بإعداد شبكة متعددة الطهي مصممة لطهي الطعام بالبخار. دهنها بالزبدة ، ضعي الكعك النهائي في الوعاء.
اضبطي وظيفة البخار على الجهاز ، واطهي لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذه الفترة ، سيتم طهي الشرحات على البخار ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا قليها للحصول على قشرة.

شرحات الدجاج مع الفطر

زيت عباد الشمس - 45 مل.
فيليه دجاج - 350 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
حليب دسم - 30 مل.
فتات الخبز للبقسماط - 60 غرام.
الفطر المجفف - 15 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 5 غرام
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

اغسل صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات ، وتمر عبر مفرمة اللحم. إذا لم يكن كذلك ، أرسل اللحم إلى الخلاط. نقطع البصل ونقطعها إلى عصيدة ونخلطها مع الدجاج.
يضاف الملح والفلفل اللحم المفروم إذا رغبت في ذلك فتات الخبز المنقوع في الماء. سوف يجعل شرحات الهواء جيدة التهوية. يُسكب الحليب الدافئ في اللحم المفروم ويمرر عبر أصابعك.
قسّم قاعدة اللحم إلى أجزاء ، والتي سيتم تشكيل شرحات منها في المستقبل. ابدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، نقع الفطر المجفف في ماء الشرب ، واتركه لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، استنزف السائل ، وأرسله إلى المقلاة. يُضاف البصل المفروم إلى هذا ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا. شكلي كعكات رقيقة من اللحم المفروم ، ضعي الحشوة في المنتصف.
اربطي حواف الشرائح ، سخني الأطباق للقلي. لف كل خبز مسطح في البيض أولاً ، ثم في فتات الخبز أو الدقيق. تقلى على قوة متوسطة.

أساس شرحات اللحم المفروم هو لحم البقر ولحم الخنزير والخبز وبيض الدجاج. حاول طهي طبق بالحليب وفقًا للتقنية الكلاسيكية. ألق نظرة فاحصة على الوصفات التي تتضمن إضافة لب اليقطين والطماطم والجبن الصلب والأعشاب والجزر. قم بإعداد أطباقك الفريدة من خلال تغيير كمية التوابل والمكونات الأخرى.

فيديو: مبادئ طبخ شرحات اللحم المفروم

الكستليتات هي أحد رموز الطبخ المنزلي اللذيذ. يمكن تحضيرها من أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي مناسبة. إن طهي شرحات اللحم المفروم بسرعة وببساطة في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. هذا لا يتطلب الكثير من المكونات ، وسوف يقدّر منزلك الطعم.

شرحات من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم

مكونات:

لحم بقر - 250 جم ؛
لحم الخنزير - 250 جم (لحم الخنزير الدهني سيعطي المزيد من العصارة) ؛
خبز القمح - 3-4 شرائح (خذ خبزًا جافًا قليلاً ، سيكون من الأسهل عجن كتلة الكستليت) ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الثوم - 2 فصوص اختيارية ؛
بصل - رأسان.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل 1/2 ملعقة صغيرة.
الحليب أو الماء لنقع الخبز:
فتات الخبز ، يمكنك أيضًا تناول الدقيق كفتات الخبز (ما يكفي لشرائح الخبز) ؛
زيت عباد الشمس؛
الخضر (البقدونس أو الشبت جيدان ، لكن إذا لم يتوفرا ، يمكن حذف هذه المكونات).

طبخ:

اغسل لحم الخنزير ولحم البقر ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وتمر عبر مفرمة اللحم. أصناف لحم الخنزير الدهنية ستعطي شرحات العصير. اخلطي اللحم في وعاء. إذا كان كل اللحم قليل الدهن ، فيمكنك تقطيع القليل من الدهون.

يُفرم الثوم والبصل ويُضاف إلى اللحم المفروم. يقلب في البيض. يتبل بالملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضار المفرومة ناعما.

نقطع القشرة عن الخبز الأبيض ونملأ الفتات بالماء أو الحليب. بعد بضع دقائق ، اعصري قليلاً وأضيفيهم إلى اللحم المفروم. تخلط جميع المكونات.

سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة. من اللحم المفروم الناتج ، نحتت شرحات متوسطة الحجم واقليها على جانب والآخر على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق.

كطبق جانبي ، تعتبر البطاطس المهروسة والأرز والخضروات الطازجة مثالية.

شرحات الدجاج المفروم بالبقسماط

مكونات:

صدر الدجاج أو فيليه الفخذ - 1 كجم ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة (يمكنك استخدام خليط من الفلفل) ؛
خبز أبيض - 150 جم ؛
حليب - 100 مل ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الخضر - 20 جم ؛
فتات الخبز أو الدقيق.

طبخ:

تُمزج لحم الدجاج في مفرمة اللحم مع الخبز والبصل المنقوع في الحليب. أضف الملح والفلفل والبيض والأعشاب. امزج كل شيء جيدًا.

سخني المقلاة. نحتت من اللحم المفروم شرحات بيضاوية صغيرة. لف كل منها في فتات الخبز أو الدقيق قبل القلي. من الأفضل أن تقلى شرحات الدجاج على نار خفيفة أو متوسطة على كلا الجانبين حتى تنضج. حوالي 5 دقائق على كل جانب.