سلطة الملفوف السريعة بالخل. الجميع يعرف وصفة سلطة الملفوف الطازج مع الخل. سلطة الملفوف بالخل والخيار

مكونات:

• ملفوف طازج - 700 غرام؛
• جزر متوسطة - 1 قطعة؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 100 غرام؛
• خل التفاح - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• الخضر حسب الذوق
• الملح والسكر حسب الذوق.

أسرار الطبق

من ألذ الأطباق وأبسطها وأشدها قوة هي سلطة الملفوف بالخل. ليس من الصعب حتى على الطفل تحضيره في المنزل. الوصفة مقتضبة ومتعددة الاستخدامات بحيث يمكنك بسهولة استبدال المكونات بالمكونات الموجودة وتقديم سلطة الملفوف الطازجة مع أي طبق جانبي.

المكون الرئيسي نفسه هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. تتيح لك طريقة التحضير هذه الحفاظ على الحد الأقصى لعدد المواد المفيدة فيه، والتي ستكون متاحة حتى بعد التخزين والتجميد على المدى الطويل.

للكشف عن طعم السلطة بالكامل، يمكنك استخدام الملابس المعدة مسبقا. يمكن أن يكون هذا أي شيء بدءًا من خل المائدة والزيت النباتي وحتى صلصة الذواقة. يتناسب الملفوف جيدًا مع الخيار والجزر والفلفل والخضروات الأخرى.

يتيح لك بساطتها في الوصفة إعداد طبق لذيذ عن طريق مزج الملفوف المفروم جيدًا مع بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

عملية الطبخ

المهمة الرئيسية التي تواجه الطباخ هي جعل السلطة مقرمشة وعصيرية. لهذا سوف تحتاج إلى الملفوف الطازج، 2 ملعقة كبيرة. الخل (يفضل 9%) وكذلك قليل من السكر والملح والكزبرة أو الشبت.

1. قشري الملفوف من الأوراق الخارجية، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، واعصريه قليلاً لإخراج العصير. قاعدة السلطة جاهزة، والآن تحتاج إلى تحضير الصلصة.
2. اخلطي الخل مع السكر المحبب والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يُتبل الملفوف بالخليط ويُخلط جيدًا مع توزيع الصلصة بالتساوي.
4. قمة مع الأعشاب الطازجة واتركها لفترة من الوقت.

وبعد نصف ساعة يمكن تقديم سلطة الملفوف بالخل.

ما الذي يمكنك إضافته إلى سلطة الكرنب؟

يمكن تنويع سلطة الملفوف الطازج بإضافة خضروات أخرى وتغيير الصلصة. لذلك، الوصفة التالية تحظى بشعبية كبيرة. يقطع 700 جرام من الملفوف ويوضع على طبق ويعصر. أضيفي البصل المقطع إلى شرائح. في وعاء آخر، اخلطي زيت الزيتون والخل والثوم المفروم والسكر والملح. أضيفي الصلصة المحضرة إلى السلطة واتركيها لمدة 20 دقيقة لتنقع.

بوجود مثل هذه القاعدة دائمًا في متناول اليد، يمكنك ابتكار أطباق جديدة تمامًا ومثيرة للاهتمام. ستكمل سلطة الملفوف والجزر والخل العصيدة أو السباغيتي بشكل مثالي ، وسيتم الاستمتاع بالملفوف مع البنجر أو الخيار جنبًا إلى جنب مع اللحوم.

في فصل الشتاء، يمكن استبدال الخضار الطازجة بمخلل الملفوف، مع إضافة الخيار المملح قليلاً والجزر والخل. أولئك الذين لا يستطيعون تحمل طعم الخل سيحبونه بالتأكيد في نسخة التفاح. كملاذ أخير، استبدل الخل الموجود في سلطة الكرنب بزيت الزيتون أو الزيت النباتي.

تكيفت العديد من ربات البيوت أيضًا مع استخدام قاعدة سلطة من الملفوف والجزر والبنجر والخل في البرش. تبين أن الطبق غير عادي للغاية وذو نكهة حارة. هذا صحيح بشكل خاص في حالة عدم وجود خضروات طازجة في المنزل.

التقديم والديكور

يمكنك تقديم سلطة الملفوف والجزر والخيار والخل مع أي طبق تقريبًا. تتناسب بشكل جيد مع جميع المكونات تقريبًا وستكمل مائدة العشاء الخاصة بك بشكل مثالي. يمكنك تناول الخضار المتنوعة مع الصلصة وكطبق مستقل. ثم يجب زيادة الحصة وتزيينها بطريقة أصلية.

يمكن تزيين أي اختلاف في موضوع الملفوف بالأعشاب الطازجة. يبدو دائما لذيذا. يمكن العثور على البصل أو الشبت أو الكزبرة في أي سوبر ماركت على مدار السنة. للحفاظ على الملفوف والجزر والخيار في السلطة لطيفة وطازجة على الطبق، يمكنك رشها بعصير الليمون. هذا لن يفسد الطعم فحسب، بل سيؤكده أكثر.

يمكنك تحويل سلطة الملفوف بالخل إلى تحفة فنية بمساعدة الفاكهة. تعتبر التفاحة المقطعة إلى قطع صغيرة أو لب البرتقال أو الأناناس إضافة صحية ومتناغمة. سوف تتألق الألوان الموجودة على اللوحة على الفور بألوان جديدة، وسيصبح الطعم أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام.

يمكنك أيضًا استخدام الملفوف في السلطة باستخدام مكونات مثل الفجل والمكسرات. تتناسب التوابل تمامًا مع هذه المجموعة. الخيار الأفضل هو الفلفل المطحون. يمكن للطهاة الأكثر إبداعًا استخدام الخوخ والكرز.

لا تتوقف أبدًا عن الإبداع في المطبخ، لأنك أنت ما تأكله. لا تخف من إضافة التوابل إلى طبقك اليومي بمكونات غير عادية. ومع ذلك، تذكر أنه يجب أن يكون هناك دائمًا مكان لقضاء العطلة، لذا فاجئ أسرتك باعتدال.

اعتاد معظمنا على التعامل مع الملفوف كمنتج عادي. لكن قلة من الناس يعرفون أنه منذ العصور القديمة احتل الملفوف مكانًا مشرفًا بين المنتجات الطبية. اكتشف المصريون الخصائص الطبية للملفوف، وبعد ذلك بقليل اكتسب الملفوف شعبية بين الشعبين اليوناني والروماني.

يعتبر العلماء الأمريكيون الملفوف علاجًا ممتازًا للوقاية من السرطان. تعمل هذه الخضار الرائعة أيضًا على تهدئة الجهاز العصبي وتكون قادرة على إبقاء الشخص في حالة تأهب طوال اليوم.

أوراق الكرنب غنية بمجموعة من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين C والسكريات والبروتينات والكاروتين والأملاح المعدنية.
بالإضافة إلى خصائصه المفيدة، يحتوي الملفوف عمليا على أي سعرات حرارية، والتي (لكل 100 غرام - 16 سعرة حرارية).

سلطة الملفوف بالخل مخزن للفيتامينات ومساعد مخلص لإنقاص الوزن!

السلطات التي تحتوي على الملفوف هي طبق خفيف وصحي ولذيذ في نفس الوقت. إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي، أضف إليه سلطات الملفوف مع الخل، صدقني، هذا الطبق لن يتركك غير مبال. وسهولة التحضير والاختلافات المحتملة في التتبيلة والمجموعات المختلفة مع الخضار الأخرى ستضيف نكهة إلى طبق الملفوف وستجعل حتى أولئك الذين تجنبوا هذا المنتج سابقًا يقعون في حب هذا الطبق.

يعتمد طعم سلطات الملفوف إلى حد كبير على الصلصة. للعثور على أفضل خيار للسلطة بالنسبة لك، قم بالتجربة! يمكن للصلصات والصلصات المختلفة أن تحول نفس السلطة إلى درجة لا يمكن التعرف عليها. الصلصات الأكثر شعبية لسلطة الملفوف: المايونيز والقشدة الحامضة والخل وعباد الشمس أو زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل.

لجعل الملفوف في السلطة أكثر ليونة وعصيرًا، نوصي بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان وعصره جيدًا بيديك. لتحضير السلطات من الأفضل اختيار الملفوف الأبيض - فهو يحتوي على كمية كبيرة من العصير مما يجعل السلطة لذيذة ولذيذة!

كيفية صنع سلطة الملفوف بالخل - 15 نوعا

طبق يمكنك تحضيره بسهولة وسرعة. تسير هذه السلطة بشكل جيد مع أي طبق جانبي.

مكونات:

• ملفوف 650 جرام.
• جزر 270 جرام.
• بصل 1 قطعة.
• زيت نباتي 1/3 ملعقة كبيرة.
• خل التفاح 18 مل.
• ثوم 2 فصوص
• سكر 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

أولاً قم بتحضير الملفوف: اقطعه وملحه واعصره بيديك. بعد ذلك، أضف البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر الطازج المبشور. يقلب ثم يصنع الصلصة: يقطع الثوم جيدًا أو يمرر عبر عصارة الثوم ويخلط مع الزيت النباتي والخل والسكر والملح. نتبل الخضار بهذه الصلصة.

قبل التقديم، اترك السلطة لمدة 20 دقيقة.

أبسط سلطة، ولكن مع ذلك لذيذة للغاية، والتي تتناسب بشكل جيد مع الشواء. ستكون إضافة رائعة للوجبات اليومية وستكون أيضًا إضافة رائعة إلى طاولة العطلات.

مكونات:

• ملفوف 500 جرام.
• خيارة متوسطة 2 قطعة.
• الشبت 50-60 غرام.
• زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة.
• الخل 2-3 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• خضرة

تحضير:

يُمزج الملفوف المفروم جيدًا مع الملح ويُعجن بيديك لإخراج العصير. نقطع الخيار إلى شرائح أو نصف حلقات. نقطع الشبت جيدًا. امزج جميع المكونات في وعاء السلطة وابدأ في تحضير صلصة السلطة. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والخل والسكر. نسكب الصلصة فوق السلطة ونتركها لبعض الوقت قبل التقديم.

هذه السلطة سوف ترضي جميع محبي الطعم الحلو والحامض الحار.

مكونات:

• ملفوف أبيض 500 جرام.
• البنجر 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• خل مائدة 9% 80 مل.
• زيت نباتي 100 مل.
• الثوم 2-3 فصوص
• كزبرة مطحونة 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• رشة فلفل أسود

تحضير:

أولاً، قم بتقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة، ثم استخدم مبشرة الجزر الكورية لبشر البنجر والجزر. اخلطي الخضار وأضيفي الملح وافركيها بيديك. يُقلى البصل المفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضفه إلى الخضار الرئيسية. بعد ذلك، أضيفي الكزبرة والفلفل الأسود والثوم المفروم إلى السلطة. تبلي السلطة بالخل واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات على الأقل.

مهم!لا تبشر الجزر على مبشرة عادية - ستفقد القرمشة اللذيذة!

نصيحة لربات البيوت:إذا لم يكن لديك مبشرة خاصة للجزر الكوري في متناول اليد، فيمكنك تحضير الجزر يدويًا باستخدام سكين حاد. للقيام بذلك، يتم قطع الجزر إلى شرائح صغيرة (حوالي 3 ملم). إذا كان الجزر كبيرًا، اقطعه عرضيًا، بحيث لا يزيد طوله عن 5 مم، ثم اقطعه على طول الجانب الطويل.

طبق أصلي من المطبخ الصيني ذو مذاق فريد.

مكونات:

• ملفوف أبيض 200-300 جرام.
• ملفوف صيني 200-300 جرام.
• الأعشاب البحرية 100 غرام.
• جبن 100 جرام.
• بصل أحمر 1 قطعة.
• الزبيب (الزبيب الصغيرة)
• زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل التفاح 1-2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق

تحضير:

انقعي الزبيب في الماء الساخن لتبخيره. خلال هذا الوقت، قطع الملفوف وصر الجبن. نقطع البصل ناعما. نقوم ببخار الطحالب في الماء (يمكنك استخدام الطحالب الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر). ثم تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتسكب فوق الصلصة المصنوعة من الخل والزيت والملح. رش الزبيب على رأس السلطة. بالعافية!

سلطة الربيع من الخضار النيئة "بلمسة شرقية".

مكونات:

• 450 غرام. الملفوف الأبيض
• 100 غرام. funchose
• 200 غرام. جزر
• 250 غرام. خيار
• 100 غرام. الفلفل الحلو
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء
• 3 فصوص ثوم
• كزبرة مطحونة حسب الرغبة
• زنجبيل مطحون حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. خل
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل.صلصة الصويا
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. سمسم

تحضير:

نقع الفنشوزا في الماء المغلي. يُقطع الملفوف ويُضاف الجزر المبشور ويُعجن كل شيء بيديك بلطف. أضف الخيار إلى المنتجات المعدة بالفعل والتي نبشرها. نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك، ننتقل إلى إعداد فطيرة البيض. اكسري البيضة وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الماء. تخلط وتوضع في مقلاة مدهونة مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نخرجها من المقلاة ونبردها ونقطعها إلى شرائح. نخرج الفنكوز من الماء ونتركه يبرد قليلاً ونقطعه إلى نصفين. يُضاف الزنجبيل والكزبرة والسكر المخفف بالخل والزيت النباتي وصلصة الصويا وبذور السمسم إلى الثوم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.

مكونات:

• ملفوف 400 جرام.
• صدر دجاج مسلوق 1 قطعة.
• معكرونة (مسلوقة) 200 جرام.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل أخضر
• السمسم 2-3 ملاعق كبيرة.
• اللوز 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة.
• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

يُضاف الجزر المبشور والبصل الأخضر المفروم جيدًا وصدر الدجاج المقطّع والمعكرونة المطبوخة إلى الملفوف المبشور. يقلى اللوز وبذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة. بينما يبرد هذا، قومي بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج الخل والزيت والملح والفلفل والسكر. نسكب الصلصة فوق السلطة ونتركها لمدة 20 دقيقة.

مكونات:

• 300 غرام. كرنب
• 3 قطع. خيار
• 1 ب. البازلاء المعلبة
• 3 ملاعق كبيرة. خل حمض التفاح
• 5 ملاعق كبيرة. الصدأ. زيوت
• خضرة
• 3-4 قطع. أوراق الخس
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

اخلطي الكرنب المفروم والخيار (مقشر مسبقًا). نسكب البازلاء المعلبة ونقطع أوراق الخس إلى قطع كبيرة بيديك ونضيف الخضار المقطعة. تتبل السلطة بالخل والزيت النباتي. تتبل السلطة بالملح والفلفل وتقدم.

مكونات:

• ملفوف 600 غرام.
• فلفل رومي 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• سكر 1 ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون 45 مل.
• خل المائدة 2 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

يُملح الملفوف ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُهرس بيديك حتى يخرج العصير. يُضاف الجزر المبشور والفلفل المقطع إلى نصف حلقات. بعد ذلك، تتبل جميع الخضار بصلصة الخل وزيت الزيتون والسكر. امزج كل شيء جيدًا.

إذا كنت تحب الأفكار الحارة وأحاسيس الذوق غير العادية، فسوف تحب هذه السلطة.

مكونات:

• ملفوف 300 غرام.
• الكمثرى 1 جهاز كمبيوتر.
• صدر دجاج 1 قطعة.
• الخل (البلسمي أو النبيذ) 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل (الأسود والأبيض) حسب الرغبة

تحضير:

يُملح صدر الدجاج والفلفل حسب الرغبة ويُلف بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن ليخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. أثناء طهي الدجاج، خلال هذا الوقت نقطع الملفوف جيدًا ونضيف الملح والفلفل ونعجن بأيدينا حتى يخرج العصير ونسكب الخل. قشر الكمثرى وابشرها. وبسرعة، قبل أن يقطر العصير منه، أضفه إلى الملفوف. هذه اللحظة من التحضير مهمة جدًا، لأن... يجب أن يكون الملفوف مشبعًا بعصير الكمثرى. نخرج صدر الدجاج من الفرن، نقطعه إلى مكعبات، نتركه ليبرد ونضيفه إلى باقي المكونات. امزج كل شيء وأضف الزيت النباتي. قبل التقديم، يمكنك تزيين السلطة بالأعشاب.

السلطة المفضلة لدى الجميع، ولكن مع لمسة أصلية.

لائحة البقالة:

• ملفوف 300 غرام.
• جزر 100 جرام.
• بصل أحمر 1 قطعة.
• عصير ليمون ¼ قطعة.
• صلصة التوت (التوت البري) 1 ملعقة كبيرة
• التوت البري 2 ملعقة كبيرة.
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة.
• خل النبيذ 1 ملعقة كبيرة.
• النبيذ الأبيض الجاف 1 ملعقة كبيرة.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة.
• الأعشاب البروفنسية أو غيرها من التوابل العطرية 0.5 ملعقة صغيرة.
• خضرة

تحضير:

السلطة سهلة التحضير - قطع الخضار إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. أضيفي عصير الليمون والزيت والتوت البري والفلفل. لتحريك جيدا.
دعنا ننتقل إلى التزود بالوقود. اخلطي الخل والنبيذ الأبيض وصلصة التوت والفلفل والأعشاب العطرية في وعاء منفصل. أضف إلى السلطة واخلطها جيدًا. قبل التقديم، يمكن تزيين السلطة بالأعشاب حسب الرغبة.

يمكن تقديم هذه السلطة مباشرة بعد التحضير، ويمكنك تركها لمدة 24 ساعة - سيتم الكشف عن طعم السلطة بشكل أكثر وضوحا بسبب التسريب في ماء مالح.

مزيج غير عادي من منتجات السلطة يعطي طعمًا لا يضاهى. بالتأكيد تستحق المحاولة!

قائمة المنتجات المطلوبة:

• ملفوف 500 غرام.
• فلفل حلو 1 قطعة.
• جبنة جبن 100 جرام.
• الكفير 0.5 كوب
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة.
• خل النبيذ الأبيض 1 ملعقة صغيرة.
• نكهة الليمون ½ ملعقة صغيرة.
• خردل 1 ملعقة صغيرة.
• الملح، البهارات
• بعض البقدونس

تحضير:

قائمة المكونات:

• ملفوف 500 غرام.
• تفاحة كبيرة 1 قطعة.
• جذر الزنجبيل (المبشور) 1 ملعقة كبيرة.
• ليمون (للعصير) 1 قطعة.
• الخل البلسمي (يمكنك استخدام خل النبيذ الأحمر) 2 ملعقة كبيرة.
• زيت زيتون حوالي 90 جرام.
• العسل 0.5 ملعقة كبيرة.
• الخردل 0.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

يقطع الملفوف ويضاف الملح ويفرك بيديك. التفاح المبشور، يرش مع عصير الليمون والزنجبيل المبشور. بعد ذلك، اخلطي الخل والزيت والعسل والخردل. مزيج وتتبيل السلطة.

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• ملفوف أبيض ¼ جزء
• - ملفوف أحمر ¼ جزء
• مخلل الملفوف 300 غرام.
• ملفوف سافوي - ربع جزء
• برتقال 2 قطعة.
• بعض البقدونس
• الخل البلسمي 1 ملعقة كبيرة.
• العسل 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة.
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم 2 أسنان.
• الكراث 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

على الرغم من العدد الكبير من المنتجات، فإن السلطة سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت.
نقطع ثلاثة أنواع من الملفوف ونقطع البقدونس ونقشر شرائح البرتقال من الفيلم والبذور. باستخدام خفاقة، اخلطي صلصة الصويا والعسل والخل. أضيفي الزيت، مع التحريك المستمر. أضف الثوم المفروم والكراث. ضعي أنواع مختلفة من الملفوف، وزينيه بالبرتقال ثم اسكبي الصلصة فوقه.

المنتجات المطلوبة:

• ملفوف 500 غرام.
• مكسرات 75 جرام.
• طماطم 1 قطعة.
• صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة.
• الخل (يمكنك استخدام أي)
• زيت نباتي 8 ملاعق كبيرة.
• قليل من السكر

تحضير:

يقطع الملفوف والملح ويتبل بـ 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت وتوضع في مكان بارد لمدة 60 دقيقة. تقلى المكسرات في مقلاة جافة، تقطع الطماطم إلى مكعبات. امزج المكونات المحضرة وانتقل إلى الصلصة. يُمزج باقي الزيت مع صلصة الصويا والخل والسكر. الملح والفلفل حسب الذوق.

سلطة فيتاكسا

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• ملفوف 200 غرام.
• الذرة المعلبة 1 ب.
• جبنة فيتا 200 جرام.
• زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة.
• زيتون أخضر حوالي 10 حبات.
• خل النبيذ 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل مطحون
• الشبت

نقطع الملفوف ونقطع الجبن إلى مكعبات. تخلط مع الذرة والشبت المفروم والزيت والخل. فلفل حسب الرغبة وإنهاء الطهي - تزيين بالزيتون.

كما ترون، مجموعة متنوعة من السلطات باستخدام الملفوف كبيرة. نأمل أن يجد الجميع بينهم السلطة التي يحبونها. بالعافية!

القدرة على طهي الأطباق المعقدة والبسيطة بشكل لذيذ تزين أي امرأة. بالطبع، من الأسهل بكثير تحضير طبق فاتح للشهية وإبهاره بمذاق من تحب. وتحاول القيام بذلك بدون اللحوم باستخدام أبسط الخضروات المتوفرة لديك دائمًا - الملفوف الأبيض والجزر.
هل تعتقد أن تحضير مثل هذا الطبق أمر بسيط للغاية لدرجة أنه لا يستحق مواصلة القراءة؟ أجرؤ على أن أؤكد لكم أنه حتى في تحضير مثل هذا الطبق الذي يبدو عاديًا، هناك أسرار وحيل. أقترح تحضير سلطة من الملفوف الطازج مع الخل، تمامًا كما هو الحال في الكافتيريا.
أولا وقبل كل شيء، لضمان الملفوف المقرمش في السلطة، نحتاج إلى اختيار رأس جيد وقوي من الملفوف الأبيض. اضغط عليه بكلتا يديك، إذا سمعت صوت طحن بسيط، يمكنك شرائه. وعندما نحضر السلطة نسحق الملفوف المبشور بأيدينا بخفة ليخرج العصير ويرش بالملح. ثم ضعي الملفوف في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة واتركيه ليتشرب عصيره. سيسمح لنا ذلك بتحقيق التوازن الصحيح للبهارات بعد إضافة باقي المكونات وخاصة الخل والسكر المحبب.
يمكنك إضافة أي خل موجود في المنزل إلى السلطة. من الأفضل أن يكون تفاحًا أو نبيذًا، لكن الطاولة 9% ستكون جيدة.
وبعد أن تجهز السلطة نضعها في مكان بارد لمدة ساعة. نحتاج إلى أن يكون الملفوف مشبعًا تمامًا بالبهارات ومتبلًا.
والنتيجة هي سلطة خضروات لذيذة جدًا وحارة كان من الممكن تذوقها سابقًا في مؤسسة تقديم الطعام الجيدة.
يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة مسبقًا، وكلما طالت مدة بقائها في الثلاجة، أصبحت ألذ. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ليس فقط البصل والجزر إلى الملفوف، ولكن أيضا الخس والفلفل والخيار أو الطماطم الناضجة.
يمكنك تقديم هذه السلطة في أجزاء على طبق مقبلات صغير مع رش الأعشاب المفرومة جيدًا.
إذا كان لديك سلطة متبقية بعد العشاء، يمكنك استخدامها كحشوة للفطائر. للقيام بذلك، ضعه في قدر مع قاع سميك، أضف المعكرونة واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.

مكونات:

- ملفوف أبيض - 300 غرام،
- جذر الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة،
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة،
- ملح.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

يُقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة جدًا، ويفضل أن يكون ذلك بسكين حاد.
ثم تأكد من الضغط عليه بيديك حتى يخرج العصير ويضاف الملح.

نترك الملفوف لمدة 15 دقيقة بينما ننتقل إلى الخضار.
طحن الجزر المقشر على مبشرة.
نقطع البصل المقشر جيدًا إلى حلقات.

الآن قم بخلط جميع مكونات الوجبة الخفيفة وأضف الخل والسكر واخلطها واسكبها في الزيت النباتي.

بالعافية!
ستارينسكايا ليسيا

من السهل تحضير سلطة الملفوف والجزر كل يوم. هناك العديد من الاختلافات في تحضير الوجبات الخفيفة من هذه الخضروات الرخيصة بحيث سيجد الجميع الخيار الأفضل لأنفسهم ولن يشعروا بالملل أبدًا. ستجد هنا مجموعة مختارة من الوصفات الشعبية وخيارات الطبخ الجديدة غير العادية.

سلطة "الفيتامين" المصنوعة من الكرنب والجزر تقدم في رياض الأطفال والمدارس، والمفاجأة أن الأطفال يتناولونها دون أن تترك أثرا. ولكن غالبًا ما يكون من الصعب جدًا إقناع الأطفال الصغار بتناول الخضروات الطازجة. يعد تحضير المقبلات أمرًا بسيطًا، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسب الملفوف والجزر. إذا أفرطت في تناول الخضروات الجذرية، فستصبح الوجبة الخفيفة حلوة للغاية، وإذا لم تبلغ عنها، فسوف تصبح لطيفة جدًا.

سنحتاج إلى:

• ملفوف (أبيض) - 500 جم؛
• الجزر الحلو الأحمر - 300 غرام؛
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة؛
• الملح والسكر - قليل.

سوف يأكل الأطفال "سلطة الفيتامين" دون أن يتركوا أي أثر إذا استخدمت مجموعة متنوعة من الجزر الحلو لتحضيرها.

نقطع الخضار ناعماً ثم نهرسها مع الملح والسكر بيديك. عندما يخرجون العصير، يتبلون كل شيء بالزيت النباتي. هذا كل شيء، سلطة فيتامين لدينا جاهزة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحموضة، يمكنك إضافة حفنة من التوت البري أو قطرة من خل التفاح. سيكون مذاق السلطة أفضل إذا بقيت في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل - وبهذه الطريقة ستطلق الخضروات نكهاتها لبعضها البعض.

مع البنجر

نقدم وصفة غير عادية لسلطة منعشة: طعم مقرمش لطيف، طعم خفيف من الفجل، طعم التفاح الحلو والحامض - لن يترك الضيوف غير مبالين ويكمل حساء الدجاج اللطيف.

سنحتاج إلى:

• بنجر حلو كبير - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملفوف - ربع شوكة (أو شوكة بكين) ؛
• تفاحة حمراء؛
• القرنفل والثوم؛
• جزرة واحدة كبيرة وحلوة؛
• الملح والبهارات.
• قليل من السكر
• جذر الفجل أو جرة من التوابل المعدة؛
• كريمة حامضة - 100 مل.

ثلاث خضروات ما عدا الملفوف على مبشرة ناعمة. يمكنك استخدام محضرة الطعام أو مبشرة بيرنر - استخدم اختيارك. قشر التفاح وأزل اللب بالبذور وقطعه إلى شرائح رفيعة. قم بتمزيق الملفوف جيدًا واعجنه بيديك برفق حتى يخرج عصيره (الملفوف الصيني طري ولا يحتاج إلى سحقه).

مزيج الخضار والتفاح. تحضير الصلصة - اخلطي الكريما الحامضة مع الفجل وأضيفي الملح. نتبل السلطة بالكريمة الحامضة وصلصة الفجل ونتركها تتشرب.

يمكن تزيين الوجبة الخفيفة بالصنوبر - وستكون خيارًا عصريًا لخبراء أسلوب الحياة الصحي.

سلطة الشتاء: الكرنب مع الجزر والخل

يتم حفظ سلطة الملفوف مع الجزر والخل جيدًا في الثلاجة. سيكون خيار السلطة هذا مفيدًا جدًا بعد العمل في أيام الأسبوع، عندما تريد حقًا وجبة خفيفة وممتعة مع طعام ساخن، ولكن ليس لديك ما يكفي من الوقت لتقطيع الخضار.

للتحضير سوف تحتاج:

• 2 كجم من الملفوف الأبيض
• 4 جزر
• رأس البصل
• الثوم - 5 فصوص؛
• 50 مل خل 9%؛
• زيت نباتي 80 مل؛
• الفلفل الأسود، البهارات، ورق الغار؛
• السكر والملح حسب الذوق.

إذا قمت بإضافة البنجر المقطع إلى شرائح رفيعة، والفلفل الحار الحار وقليل من خميلي سونيلي إلى السلطة، فستحصل على نسخة جورجية لذيذة بشكل استثنائي من الملفوف - مشرقة واحتفالية.

1. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة (الكرنب إلى مكعبات، والجزر إلى دوائر، والبصل إلى نصف حلقات، والثوم إلى 3 أجزاء لكل فص).
2. نقوم بحشو الخضار في وعاء سعة ثلاثة لترات.
3. تحضير المحلول الملحي في قدر: يُغلى نصف لتر من الماء ويُضاف البهارات والملح والسكر والخل والزيت النباتي. تذوق التتبيلة. إذا رغبت في ذلك، أضف المزيد من الملح والقليل من السكر أو الخل.
4. صب ماء مالح ساخن على الملفوف. اتركيه في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا، ثم ضعيه في الثلاجة.

سوف ينحدر الملفوف ويصبح مقرمشًا. سوف يتخلل التتبيلة كل قطعة برائحة حارة وسيصبح الطبق لذيذًا بكل بساطة!

مع الفلفل الحلو

تعتبر السلطة الخفيفة مع الفلفل الحلو طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي شخص يفقد الوزن أو صائمًا أو ببساطة لمحبي الوجبات الخفيفة الطازجة. ليست هناك حاجة لقضاء بعض الوقت في الطهي أو الأموال الخاصة - فالفلفل الحلو غير مكلف في الموسم ويمكنك دائمًا اختيار صنفك المفضل.

للسلطة سنحتاج:

• 500 جرام ملفوف أبيض
• 200 جرام جزر
• فلفل أحمر كبير؛
• الخضر - حفنة كبيرة؛
• الملح والزيت النباتي - حسب الرغبة.

ستصبح السلطة جميلة إذا تناولت نوعين مختلفين من الفلفل الحلو: الأصفر والأحمر والأحمر والأخضر (نصف ثمرة لكل منهما).

نقطع الملفوف والجزر إلى شرائح رفيعة، ونقطع الفلفل إلى نفس الحلقات النصفية الأنيقة. اسحقي الملفوف والجزر بيديك واتركيه ليتخمر لمدة 10 دقائق. يُمزج كل شيء مع الفلفل والأعشاب المفرومة ويُتبل كل شيء بالزيت النباتي ويُتبل بالملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى السلطة. ثم سوف يتحول إلى حار ولاذع. يتم تقديم السلطة مبردة وتؤكل بسرعة - مثل هذه المقبلات لا تدوم طويلاً.

سلطة الملفوف مع الجزر والتفاح

إذا طلبت مقبلات عصرية "كول سلو" (الاسم يُترجم من الإنجليزية إلى "سلطة ملفوف") في أحد المطاعم، فمن المرجح أن يتم تقديم سلطة بسيطة وشعبية في منطقتنا مصنوعة من الملفوف الطازج والجزر مع إضافة تفاحة. إنه سهل التحضير، ولكنه يزودك حرفيًا بطاقة الفيتامينات.

للسلطة سنقوم بتحضير المكونات التالية:

• 500 جرام ملفوف أبيض
• 300 جرام جزر
• 200 غرام من التفاح الحلو والحامض (أصناف حمراء)؛
• الزبادي والمايونيز - 30 مل لكل منهما؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قشر التفاح وأزل الجذع والبذور. نقطع الملفوف والجزر والتفاح إلى شرائح رفيعة ونخلطهم. تحضير الصلصة - اخلطي الزبادي الطبيعي مع المايونيز وأضيفي القليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. تُلبس السلطة وتُبرد وتُقدم.

يبدو أن كل شيء أساسي. لكن الطهاة تعلموا تغيير طعم الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه. يقوم الشيف الشهير جيمي أوليفر بتحضيرها دائمًا مع إضافة البصل الأحمر والبقدونس ودائمًا ما تقوم بتقطيع جميع المكونات (ما عدا البصل) في محضرة الطعام. يصبح القش رقيقًا مما يجعل طعم السلطة أكثر ثراءً. يضيف عصير الليمون والخردل الإنجليزي لمسة لاذعة إلى هذا الطبق. يعتبر الكرفس المسطح مناسبًا أيضًا في مجموعة كول سلو، لكن هذا بالتأكيد ليس للجميع.

طريقة طبخ المايونيز

المايونيز محبوب من قبل الجميع بسبب نكهة الخل والخردل المميزة ومحتواه من الدهون، مما يجعل جميع الأطباق معه مرضية. في فصل الشتاء، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفيتامينات، ولكن الروح تتطلب وجبات خفيفة كبيرة، يمكنك تحضير نسخة مثيرة للاهتمام من السلطة مع صلصة الملفوف والمايونيز.

سنحتاج إلى:

• 300 غرام من الملفوف الأبيض أو الصيني؛
• 200 جرام خيار طازج
• 300 جرام جزر
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.

من الأفضل تناول المايونيز عالي الجودة الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. لذلك، وفقا لخبراء التغذية، فإن الصلصة لن تحتوي على النشا الضار، والطعم سوف يستفيد فقط.

نقطع الخضار إلى شرائح ونخلطها ونرشها بالأعشاب الطازجة ونتبل بالمايونيز. نترك السلطة لتخمر ونتناولها مع البطاطس المسلوقة. يمكنك إضافة أصابع السلطعون إلى الطبق والحصول على خيار جديد ومثير للاهتمام لتقديمه في العطلات.

سلطة الملفوف والجزر الكورية

تغري السلطات الكورية الكثير من الناس - فهي تغري برائحتها! ولكن ليس الجميع على استعداد للمخاطرة وشراء وجبة خفيفة محضرة في ظروف غير معروفة، وربما دون مراعاة قواعد النظافة. لماذا تخاطر بصحتك عندما يكون من السهل إعداد وجبة خفيفة خاصة بك؟

للسلطة الكورية نقوم بتحضير:

• نصف كيلو من الملفوف
• 400 جرام جزر
• عدة فصوص من الثوم.
• حزمة بهارات "للجزر الكورية" - 1 قطعة؛
• زيت - 100 مل؛
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• السكر والملح حسب الذوق.

اضبطي كمية البهارات والخل حسب رغبتك. إذا كنت تحبها حارة، أضف المزيد من التوابل.

1. قطع الخضروات إلى شرائح رفيعة. نوصي بتقطيع الملفوف والجزر على مبشرة خاصة للحصول على شرائح رفيعة وطويلة. يمكنك استخدام مقشرة الخضار - السكين غالبًا ما يكون مناسبًا للجزر الكورية.
2. اهرسي الخضار المحضرة بيديك قليلاً وأضيفي الملح - وهذا سيجعل السلطة أكثر عصارة. لكن لا داعي لأن تكون متحمسًا، فثواني قليلة فقط تكفي.
3. أضف البهارات والخل.
4. نحن نجهز الصلصة. للقيام بذلك، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة حتى يظهر دخان طفيف.
5. يُسكب الزيت المغلي فوق الخضار ويُحرَّك بملعقة.

بدلا من زيت عباد الشمس المعتاد، استخدم زيت السمسم - سوف تكتسب السلطة نكهة جوزية طفيفة.

أنت الآن بحاجة إلى وضع السلطة تحت الضغط ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات - يجب أن يتم تحضيرها. عند إخراج الطبق من الثلاجة، ستتفاجأ جدًا بمدى رائحته ولذيذة نسختك الكورية!

مع الثوم

الملفوف والخضروات المتبلة بالثوم تخرج طازجة ومبتكرة. المقبلات، كما يقولون، تبين "للوليمة والسلام" - مناسبة لكل من وجبات الغداء اليومية والعطلات. نحن نقدم خيارًا مثيرًا للاهتمام مع جبنة الفيتا والخيار الطازج. بالتأكيد سيقدر النباتيون هذا الخيار.

دعونا نستعد:

• الملفوف الصيني - شوكة صغيرة؛
• 2 جزر
• خيار طويل
• 3 فصوص من الثوم (أقل ممكن)؛
• علبة صغيرة من جبنة الفيتا (أو الجبنة الصربية الطرية) - 100-200 جم.

قم بتقطيع الملفوف والخيار إلى شرائح صغيرة، وابشر الجزر على مبشرة خشنة (من الأفضل أن تحصل على نشارة رفيعة وطويلة). قطع الفيتا إلى مكعبات. نعصر الثوم على الخضار ونضيف الجبن ونخلط كل شيء. يمكنك تتبيل السلطة بقطرة من زيت الزيتون، ولكن من حيث المبدأ، سوف تتفرق جبنة الفيتا وتتحول إلى صلصة جبن سميكة. سلطة الثوم لذيذة باردة، لذا ضعيها في الثلاجة قبل التقديم.

وصفة "كما هو الحال في الكافتيريا"

سلطة الملفوف في المقاصف تكلف بضعة سنتات، ولكن انتبه إلى مدى سرعة بيعها. سنعلمك حيل إعداد مقبلات الملفوف التي لن يخبرك بها الطهاة.

سنحتاج إلى:

• ربع شوكة ملفوف؛
• الجزر الحلو - 3 قطع؛
• سكر - حفنة سخية؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.

ما عليك سوى الملفوف الكثيف وأصناف الشتاء مثل "سلافا". من الأفضل ترك الأصناف السائبة للخياطة أو القلي.

1. نقطع الملفوف جيدًا ونبشر الجزر.
2. أضف بعض الملح واعجن كل شيء جيدًا بيديك حتى تصبح الخضار طرية.
3. أضف السكر والزيت النباتي والقليل من الخل. يجب أن يكون الخل بالكاد ملتصقًا، مما يعطي حموضة طفيفة للسلطة. إذا شعرت أنك ذهبت بعيدا مع هذا المكون، أضف القليل من السكر أو قطع المزيد من الخضروات، وإلا فإنه سوف "يطغى" على مذاقها.
4. يتم غرس السلطة لمدة ساعة ونصف وتقدم على الطاولة.

هناك خدعة أخرى. في المقاصف يتم طهيها بكميات كبيرة، وهذا يساعد على تحضير المقبلات بشكل أفضل، وتصبح أكثر ثراءً وعصيرًا.

نحن نقدم السلطة مع اللحوم والأسماك - وهي مثالية كطبق جانبي مستقل. من السهل إضافة بعض البازلاء الخضراء إليها وتقديمها مع بيضة مسلوقة. احصل على وجبة إفطار دسمة وصحية.

الملفوف غير مكلف على مدار السنة تقريبًا. في منطقتنا، حيث تتوفر الخضروات الطازجة لبضعة أشهر فقط في الصيف، فإنها توفر عليك من نقص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب الملفوف بشكل مثالي مع مكونات اللحوم والجبن والفطر وحتى الفواكه، لذلك يمكنك تناوله إلى ما لا نهاية دون الشعور بالملل على الإطلاق. اصنع أشكالك الخاصة من سلطة الملفوف ودلل أحبائك بهذه الفوائد.

توجد معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لجسمنا في الطعام، وخاصة الخضار والفواكه الطازجة. من خلال استهلاك الأطباق المصنوعة من هذه المنتجات، يمكنك بسهولة ولذيذ تجديد نقص جميع المواد الضرورية. إحدى الوجبات الخفيفة البسيطة المليئة بالفيتامينات هي سلطة الكرنب مع السكر والخل. وهي سهلة التحضير، ولا تستغرق العملية الكثير من الوقت، وجميع المكونات متوفرة في أي وقت من السنة.

ما هو سلطة الكرنب بالخل والسكر

هذه مقبلات باردة، المكون الرئيسي منها هو الملفوف الأبيض. تعتبر الخضار مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. هذا المحصول الزراعي آمن تمامًا لمرضى الحساسية ويحتوي على ميثيل ميثيونين، وهو فيتامين يعزز شفاء قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة والتهاب القولون. بالإضافة إلى الملفوف، غالبًا ما يحتوي الطبق على خضروات وأعشاب طازجة أخرى ويتم تتبيله دائمًا بصلصة الخل والزيت النباتي والسكر والملح.

كيف نفعل

يتم تحضير سلطة الملفوف الطازج مع الخل والسكر ببساطة وبسرعة، ولكن لجعل الطبق كثير العصير ولذيذًا وغير عادي، استخدم بعض الحيل أثناء عملية الطهي:

1. تتطلب جميع الوصفات استخدام الخضار الطازجة، لذا يجب اختيار الثمار كاملة، وليست فاسدة، ودون تلف.
2. يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح باستخدام سكين حاد أو مبشور. استخدم مبشرة الجزر الكورية وستصبح سلطتك أجمل بكثير.
3. قبل خلط الملفوف الأبيض المفروم مع المكونات الأخرى، عليك أن تهرسه قليلاً بيديك. هذا سوف يساعد في جعل الطبق أكثر عصيرًا.
4. بالإضافة إلى الملفوف، يمكنك إضافة الجزر والبصل والثوم والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة والفجل والكرفس والبنجر وحتى الذرة المعلبة.
5. للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي مع خل المائدة والملح والسكر.
6. يمكن استبدال الخل العادي بتسعة بالمائة بخل التفاح أو عصير الليمون.

وصفة سلطة الملفوف الطازج مع الخل

يعتبر الملفوف الطازج مع السكر والخل من الوجبات الخفيفة الخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية والتي عند تناولها يمكن أن توفر العديد من العناصر الغذائية. من الممكن جعل الوصفة التقليدية أكثر تشويقًا وحيوية وتنويع مذاقها بمجرد استبدال الزيت النباتي أو الخل بمكونات أخرى. من خلال إنفاق الحد الأدنى من الوقت والجهد والمال، يمكنك إطعام عائلتك بأكملها بسلطة فيتامين رائعة.

سلطة مع الملفوف والجزر مع الخل

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 84 سعرة حرارية/100 جرام.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن تحضير مثل هذه السلطة مع الملفوف والخل ليس فقط من قبل ربة منزل عديمة الخبرة، ولكن حتى من قبل رجل واحد، فإن عملية الطهي هذه بسيطة للغاية. اعتمادًا على الموسم، يمكن استكمال قائمة المكونات بالخضروات أو الفواكه الأخرى. نظرا للعدد الكبير من المنتجات المفيدة، فإن هذه السلطة في قائمة مؤسسات تقديم الطعام تستحق أن تسمى "فيتامين". بالنسبة للخضر، اختر الشبت أو البقدونس أو الكزبرة.

مكونات:

• ملفوف – 400 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• السكر والخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يُقطع الملفوف الأبيض بسكين عادي أو خاص، أو يمكنك أيضًا بشره.
2. ابشر الجزر أيضًا على مبشرة خشنة.
3. أضيفي السكر والملح واخلطيهم بأيدي نظيفة، وافركي الخليط قليلاً.
4. يُسكب زيت عباد الشمس والخل ويُخلط جيدًا بالملعقة.

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 74 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: المقبلات الباردة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تحتوي هذه الوصفة على البصل والثوم، مما يمنح الطبق طعمًا حارًا وحادًا بعض الشيء. ستكون سلطة الملفوف مع الخل والسكر إضافة رائعة للحوم. إذا كنت لا تحب نكهة البصل القوية، يمكنك استبداله بالقليل من البصل الأخضر.

مكونات:

• ملفوف - 650 جم؛
• الجزر - 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخل (التفاح) - 20 مل؛
• زبدة – 1/3 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قطعي الملفوف الأبيض إلى شرائح صغيرة، وأضيفي إليه القليل من الملح، وافركيه بيديك.
2. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس واخلط كل شيء.
4. تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت مع الخل والسكر المحبب.
5. نسكب الصلصة على خليط الخضار، ونخلطهم جيداً، ثم نتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

مع الفلفل

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 47 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 92 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: المقبلات الباردة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يتناسب الفلفل الحلو جيدًا مع الخضروات الأخرى، لذا فإن إضافته إلى سلطة الملفوف مع الخل سيثري طعم ورائحة الوجبة الخفيفة. يمكن حفظ الطبق المحضر حسب هذه الوصفة لفصل الشتاء، ومن ثم إخراجه وتناوله في أي وقت من السنة. يمكن تناول السلطة كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

مكونات:

• الملفوف - 5 كجم؛
• الفلفل الحلو والبصل والجزر - 1 كجم لكل منهما؛
• ملح - 30 جم؛
• سكر - 400 غرام؛
• الزيت النباتي والخل (9٪) – 0.5 لتر لكل منهما.

طريقة طهو:

1. قشر رؤوس الملفوف من الأوراق العلوية وابشرها على مبشرة خاصة.
2. نقطع الجزر والفلفل المقشر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات.
3. اخلطي الكرنب مع الجزر ورشي الملح واخلطي بيديك واعجني قليلاً حتى تفرز الخضار العصير.
4. يضاف الفلفل والبصل إلى الخليط ويقلب مرة أخرى.
5. اصنعي صلصة عن طريق خلط السكر المحبب مع الزيت والخل. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر. بعد أن تغلي، اسكبي الصلصة في خليط الخضار.
6. اخلطي السلطة جيداً. إذا كنت تخطط للتخزين لفترة طويلة، اترك الجرار مع الخليط لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة، ثم أغلقها بأغطية النايلون وضعها في القبو.

مع الزيتون

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 11 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 50 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: المقبلات الباردة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

طعم هذه السلطة خفيف جدًا ولكنه مثير للاهتمام نظرًا لوجود الجبن الصلب والزيتون في قائمة المكونات. تستدعي الوصفة البارميزان، ولكن يمكنك إضافة أي من الأصناف المفضلة لديك. من الأفضل تناول الملفوف الأبيض العادي أو ملفوف بكين، لأنه يتناسب جيدًا مع الخيار والطماطم والخس. تضيف الصلصة المثيرة للاهتمام وبذور السمسم نكهة حارة إلى الطبق.

مكونات:

• الملفوف - 1 رأس؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• خيار، فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر؛
• أوراق الخس – 50 جم؛
• زيتون منزوع النواة – 40 جم؛
• ريش البصل الأخضر – 5 قطع؛
• أغصان الشبت - 5 قطع؛
• بذور السمسم – 20 غرام؛
• جبنة البارميزان – 10 جم؛
• زيت الزيتون – 45 مل؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الخل – 10 مل؛
• الثوم - 1 سن؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تحضير الصلصة عن طريق خلط الثوم المطحون والزيت والخل وبرش الليمون والملح والسكر.
2. يقلب ويترك لينقع.
3. ضعي بذور السمسم في مقلاة ساخنة وجافة وجففيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يُقطع الملفوف المغسول جيدًا ويُمزق أوراق الخس بيديك.
5. قشر الخيار، مقطعة إلى مكعبات، الطماطم إلى شرائح، الفلفل (بدون بذور وسيقان) إلى شرائح.
6. نقطع البصل الأخضر والشبت جيدًا.
7. نضع الفلفل، والملفوف، والطماطم، والخيار، والبصل، والأعشاب، وأوراق الخس في وعاء سلطة عميق، ونسكب الصلصة فوق كل شيء، ونحرك.
8. ضعي حلقات الزيتون ومكعبات صغيرة من الجبن في الأعلى ورشيها ببذور السمسم.

عملية تحضير سلطة الملفوف بسيطة، ولكن يمكن تحسين رائحة وطعم الطبق باستخدام النصائح التالية من الطهاة المحترفين:

1. اختر رؤوس الكرنب ذات الأوراق الحلوة غير الذابلة.
2. إذا كانت الخضار كثيرة العصير، فيجب عصر السائل المتكون بعد تقطيعها وتصريفه. وإلا فإن الطبق سيكون مائيًا.
3. إذا كانت الوصفة تتطلب إضافة البصل إلى السلطة، فاختر الأصناف الحلوة قليلاً بدلاً من الأصناف المرة.
4. استخدمي الزيت (الخضار أو الزيتون)، والخل (أو عصير الليمون) والبهارات للتتبيلة. لإضافة القليل من البهارات، يمكنك إضافة القليل من الخردل إلى الصلصة.
5. للحصول على رائحة وطعم إضافي، يمكنك وضع الفواكه المختلفة والتوت والمكسرات وحتى الفواكه المجففة في السلطة. على سبيل المثال، البرتقال، الكرز، الخوخ، التفاح، Lingonberry، الخوخ، الزبيب.
6. من خلال رش عصير الليمون الطازج على شرائح الأطعمة الخاصة بك، سوف تساعد في الحفاظ على مظهرها طازجًا وتمنعها من أن تصبح داكنة أو داكنة.

التقديم والديكور

غالبًا ما يتم تقديم سلطة الفيتامينات الطازجة مع الملفوف والخل والسكر في طبق مشترك، في وعاء سلطة عميق، ونادرًا ما يتم تقديمها في أجزاء في أوعية. الزخرفة الكلاسيكية للطبق هي الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) المغطاة بالأغصان. أنها تعطي المقبلات مظهر فاتح للشهية ورائحة ممتازة. يمكنك استكمال العلاج بالزهور والأشكال الأخرى من الخضار والفواكه الموجودة في السلطة.

فيديو