Смачні рецепти з м'яса. Страви з м'яса: рецепти з фото легкі у приготуванні. Риба в духовці - смачний рецепт риби на вечерю

Щоб ваша сім'я була щасливою та здоровою — вона має бути ситою. Будь-яку господарку вже протягом дня починає мучити питання: Що приготувати на вечерю? І їй хочеться приготувати щось феєричне та незвичайне, з мінімальним витрачанням коштів.

Сьогодні ми не готуватимемо заморські страви, а нагодуємо себе та свою сім'ю простими овочамиз нашого городу та недорогими продуктами з магазину. Скажу відразу, буде присутнім.

Що приготувати на вечерю з фаршу?

З фаршу можна зробити оригінальне та нестандартна страва. Простими словами- Сюрприз.

Нам потрібно:

• Локшина «Гніздо»
• 500 г змішаного фаршу(свинина + яловичина)
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 1 картопля
• сир пластинами
• Сіль, петрушка, томатна паста, олія

Приготування рецепту «М'ясо в гніздах»

1. Якомога дрібніше нарізаємо на шматочки цибулю і картопля, кладемо в чашку і змішуємо з фаршем. Додаємо сіль, перчик та приправи для м'яса. Все добре перемішуємо.

2. Ми приготували фарш для наповнення гнізд із локшини.

3. Беремо гнізда з локшини та наповнюємо їх приготованим фаршем, як на фото.

4. Кладемо заповнені гнізда фаршем на тарілку.

5. Для підсмажування розріжемо на шматочки другу цибулину і нашаткуємо на великої тертціморква.

5. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо олію і смажимо підготовлені цибулю та моркву. Трохи солимо.

6. Через час, додаємо томатну пастуі обсмажуємо ще 1 - 2 хвилини.

7. Викладаємо заповнені гнізда зверху на піджарку.

8. Потім наливаємо гарячу водущоб вона покрила гнізда. Закриваємо кришкою і готуємо так 20-25 хвилин.

9. Викладаємо готові гнізда з фаршем на тарілочку та накриваємо зверху сиром із пластинок.

Можете їсти і без сиру, на вашу думку. Смачного!

Швидка вечеря на швидку руку - курячі крильця з помідорами

Нам потрібно:

• 10 шт. курячих крилець, розрубаних навпіл
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 5 помідорів
• Рослинна олія
• 1 ч. ложка меленого червоного перцю
• 2 пір'їна зеленої цибулі, зелень петрушки, сіль за смаком

Приготування

1. Нагріти масло|мастило| в глибокій сковороді і обсмажити розрубані крильця до хрускоту.

2. Цибулину очистити, нарізати кільцями. Часник подрібнити.

3. Помідори вимити та розрізати кожну на 4 частини.

4. В іншій сковороді обсмажити злегка на олії цибулю та подрібнений часник. Додати помідори, перець, нарізаний Зелена цибулята посолити. Гасити, помішуючи, кілька хвилин.

Потім покласти до тушкованим помідорамобсмажені крильця і ​​гасити ще 3 - 4 хвилини.

Перед подачею посипати рубаною зеленню петрушки.

Відбивні зі свинини - рецепт на сковороді з виноградом

Потрібно:

• 700 г свинини
• 1 ст. ложка топленої олії, перець, сіль
• Для соусу: 200 г зеленого та чорного винограду, 300 мл води, 1 головка цибулі, 1 зубчик часнику, 100 мл сухого білого вина, 70 мл бульйону, 1.5 ч. л. крохмалю
• Для гарніру: 160 г рису, 1 гілочка меліси, петрушка, 1 ч. л. каррі

Приготування та вирішення питання: Що приготувати на вечерю?

1. На гарнір у киплячій підсоленій воді.
2. Вимитий виноград розрізати навпіл, видалити кісточки.
3. Часник та цибулю очистити і дрібно нарізати.
4. М'ясо розрізати на 4 шматки, злегка відбити та обсмажити на сковороді на топленій олії. Посолити та поперчити. Покласти в сковороду з м'ясом цибуля, часник та каррі. Все перемішати і трохи обсмажити. Змішати 4 ст. ложки вина та бульйон, покласти в цю суміш виноград і влити в сковороду з м'ясом. Кип'ятити 5 хвилин, потім вийняти м'ясо і поставити в тепле місце.
5. Крохмаль розвести в вині, що залишилося, і влити цю суміш в соус. Потім довести до кипіння.

Відбивні, рис, соус розкласти по тарілках, прикрасити петрушкою та листочками меліси.

Як смачно приготувати курячу печінку?

Подивившись відео, ви дізнаєтесь, що приготувати на вечерю в бюджетному варіанті.

Вечеря нашвидкуруч із простих продуктів - куряче філе в духовці

Інгредієнти:

• Куряче філе - 700 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 4 ст. л.
• Сир твердий - 200 г
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Рослинна олія, кріп, перець, паприка, сіль за смаком

Приготування

1. Поперек волокон нарізаємо курячі грудки на невеликі шматочки. Товщина шматочка 5 мм.

2. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.

3. Готуємо соус. У чашку кладемо майонез та сметану. Видавлюємо часник і сиплемо паприку.

4. Ще додамо чорний перець та тертий сир.

5. Всі продукти для соусу у чашці добре перемішуємо.

6. Додаємо в соус зелень кропу та перемішаємо.

7. На дно форми для запікання наливаємо масла і змащуємо боки та дно пензликом. Викладаємо на олію рівним шаром шматочки курячого філе. Солимо і перчимо його.

8. На шар соусу викладаємо нарізаний ріпчаста цибуля. Цибуля трохи поперчити і посолити за смаком.

9. На шар цибулі кладемо шматочки філе, що залишилися, яке намажемо соусом, що залишився.

10. Знову покриємо шаром цибулі, яку покриваємо натертим твердим сиром.

11. Ось у такому закінченому у приготуванні вигляді відправляємо у нагріту до 190 градусів духовку на 25 хвилин.

12. Куряче філе в духовці готове.

Приготувати на вечерю куряче філе можна швидко та просто.

Рецепт запіканки з фаршу та овочів

Інгредієнти:

• 300 г фаршу
• 6 картоплин
• 2 цибулини
• 1 морква
• 1 кабачок
• Майонез, сир, рослинна олія, перець, сіль - за смаком

Як приготувати на вечерю запіканку?

1. Цибулю і моркву подрібнити, спасерувати на олії.
2. Окремо обсмажити нарізаний кубиками кабачок.
3. У глибоку сковороду влити трохи олії, викласти шарами половину нарізаної картоплі, цибулю та моркву, посолений та поперчений фарш, підсмажений кабачок, картопля.
4. Все полити майонезом, посипати сиром натертим на великій тертці. Запікати в розігрітій до 180 градусів З духовкою 30 - 40 хвилин.

Запіканка - ситна і швидка їжа. А у вас яка думка?

Риба в духовці - смачний рецепт риби на вечерю

У цьому рецепті ви дізнаєтеся як приготувати на вечерю рибу в хрумкій паніровці. Такий спосіб підійде для риби з філе. Риба виходить соковитою всередині та хрумкою зовні. Готуємо рецепт без олії.

Інгредієнти:

• Рибне філе - 600 г
• Майонез - 1 ст. ложка
• Майоран - 1 ч. ложка
• Часник сухий мелений - 1/2 ч. ложки
• Сухі хлібні крихти- 1/3 склянки
• Паприка солодка – 1 ч. ложка
• Сіль та чорний перець – за смаком

Приготування

1. Рибу миємо і обсушуємо, притискаючи паперовий рушник.

2. Філе риби розрізаємо на порційні шматки. Потім рибу солимо і перчимо з обох боків.

3. У чашку з майонезом додаємо сухий часник та майоран. Все перемішуємо до однорідності.

4. У сухі крихти всипаємо паприку і перемішуємо.

5. Кожен шматочок намазуємо соусом і обвалюємо у сухій суміші.

6. Кладемо запановані шматочки риби на лист, застелений пекарським паперомі ставимо в духовку розігріту до 190 градусів на 20 хвилин.

7. Готову рибку дістаємо з духовки і бачимо красиву хрустку скоринку.

Гарніром до риби можна подати салат чи пюре.

Гречка купецьки - простий і смачний рецепт

Інгредієнти:

• 200 г - гречаної крупи
• 300 г - м'яса
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 2 - 3 ст. ложки - кетчупу
• Сіль, перець - за смаком

Приготування

1. Цибулю ріжемо на маленькі шматочки. Моркву нарізаємо вузькими смужками. Смажимо з олією на сковороді.

2. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки та викладаємо до моркви з цибулею. Продовжуємо смажити всі разом. Потім солимо, перчимо і додаємо трохи кетчупу.

3. Висипаємо до м'яса та овочів гречку та 2 хвилини обсмажуємо разом.

4. Потім додаємо воду, прикриваємо кришкою, і гасимо до готовності м'яса та крупи.

5. У готовому виглядівміст виглядає так, як на фото.

Цей рецепт знімає питання: Що приготувати на вечерю?

Як смачно приготувати гречку з фаршем та овочами.

Вечеря швидко та смачно - запіканка з макаронів

Нам потрібно:

• Макарони - 250 г
• Шинка (м'ясо) - 250 г
• Молоко - 300 г
• Вода - 300 г
• Яйце - 2 шт.
• Сир - 150 г
• Сіль, спеції

Приготування

1. Форму для запікання змащуємо олією. Висипаємо у форму сухі макарони. Шинку нарізаємо дрібними смужками.

2. Висипаємо нарізану шинку зверху макаронів. Зверху шинку посипаємо замороженою зеленою цибулею.

3. Робимо заливання. У чашку розбиваємо 2 яйця, солимо, насипаємо куркуму, сухий часник та перець. Усі розмішуємо.

4. Потім наливаємо воду та молоко. Все перемішуємо.

5. Виливаємо заливку у форму.

6. І зверху засипаємо тертим сиром.

7. Щоб сир раніше зарум'янився, а макарони добре пропеклися — закриваємо форму фольгою. Ставимо форму в духовку розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.

8. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 10-15 хвилин, щоб підрум'янилася скоринка.

Запіканка з макаронів готова.

Тушкована картопля з м'ясом і стручковою квасолею

Прошу не дивуватися. Зараз вирішимо проблему, що приготувати на вечерю швидко та за рецептом сусіда із Греції. За його словами, продукти беремо на око, за бажанням.

Нам знадобляться:

• М'ясо свинини
• Морква
• Помідори
• Цибуля ріпчаста
• Стручкова квасоля (молода)
• Картопля
• Томатна паста, сіль, перець - за смаком

Приготування тушкованої картоплі з м'ясом «грецькою»

1. Всі інгредієнти ріжемо ножем на дрібні шматочки: помідори, морква, стручкову квасолю, а цибулю нарізаємо півкільцями.

2. Нарізаємо свинину на шматочки і ставимо казан на вогонь.

3. Наливаємо олії в казан і починаємо смажити шматочки м'яса.

4. М'ясо солимо та закладаємо всі нарізані ножем овочі. Все добре обсмажуємо та додаємо сухі спеції. Додаємо томатну пасту і продовжуємо гасити овочі з м'ясом.

5. Потім додаємо нарізану картоплю та перемішуємо.

6. Через кілька хвилин наливаємо гарячу воду і гасимо до готовності.

Пробуємо на смак бульйон, на готовність - картопля та м'ясо. Вимикаємо вогонь і сідаємо вечеряти.

Смачну вечерю. Свинячі реберця на сковороді з рисом.

Надані рецепти, безперечно, вирішують питання: Що приготувати на вечерю. Вибір за вами.

Питання: Що можна приготувати з м'яса новенького? рано чи пізно постає перед багатьма господинями. Цей продукт є основним постачальником вітамінів групи B, білка, корисних амінокислот та мікроелементів. Білі види курячого м'яса, індичата і кролятина є відмінним джереломенергії для бажаючих підтримувати в нормі обсяги своєї талії, для маленьких дітей та для людей похилого віку.

У кожній країні існують століттями перевірені рецепти м'ясних страв. Наприклад, у м'ясі по-французьки теляча м'якоть доповнена твердим сиром і прованськими травами. А свинина по-тайському має на увазі обов'язкову присутність великої кількостіовочів та специфічної нарізки інгредієнтів.

Багаторічний досвід наших бабусь, озброєних лише грубкою і глиняним посудом, подарував нам такі смачні страви з м'яса, як голубці, чаклуни, крученики і всілякі підливи до них. Сучасні домогосподарки замінили піч мультиваркою, мікрохвильовою піччюта духовкою – надійними помічниками у створенні нових страв.

Напередодні будь-якої сімейної урочистості чи вечірки практично всі господині намагаються відшукати поради про те, як смачно приготувати м'ясо. У результаті, народжуються неймовірні смакові поєднання, що дозволяють перетворювати найпростіші м'ясні стравиу справжні шедеври кухарського мистецтва.

Окрему сторінку у кулінарії займає яловичина. Якщо в самих популярних рецептахстрав з м'яса кулінари стверджують про повноцінну взаємозамінність курятини та свинини, то у випадку з м'ясом з великої рогатої худоби справа інакша. Готується такий продукт довго і не всім смакує.

При цьому за вмістом речовин, які відповідають за якісне наповнення крові людини червоними кров'яними тільцями, яловичина знаходиться на першому місці. Ось тут і стали в нагоді численні варіанти приготування корисного м'яса, що дозволяють отримувати в результаті нестандартне вирішення проблеми:

• маринування у червоному вині, пиві, з овочами чи фруктами;
• запікання у горщиках або кулінарному рукаві;
• відварювання з великою кількістюбілих корінь;
• попереднє заморожування.

Чудово справляється з приготуванням складного продуктумультиварка – наявність особливих режимів дозволяє жорсткій яловичині стати ніжною та соковитою, що буквально тане в роті. У цьому випадку відпадає потреба годинами стояти біля плити після важкого трудового дня. А якщо додати до м'яса овочі та гарнір – вийде повноцінний обідабо вечерю для всієї родини.

Наш сайт допоможе всім без винятку хазяйкам урізноманітнити як повсякденне, так і святкове меню. Різноманітні стравиз м'яса, рецепти яких з покроковими фоторозміщені в цій рубриці, підкажуть варіанти створення ситних обідіві святкових частуваннянавіть недосвідченим господиням.

Кожен рецепт містить корисні поради, маленькі хитрощі приготування та рекомендації до подачі, перевірені на практиці. Тут же можна поставити запитання автору та отримати на нього вичерпну відповідь у коментарях.

М'ясо – головне джерело білка у житті. Ми їмо його практично щодня, доповнюючи різними гарнірами: овочі, гриби, рис, гречка, каші. Іноді все ж таки хочеться чогось новенького і незвичайно смачного.

Для цього ми зібрали вам кілька рецептів страв з різних видівм'яса, щоб ви могли урізноманітнити своє меню. Тут і свинина для аматорів ситних страв; і курка для тих, хто сидить на дієті; і яловичина для м'ясних гурманів. Вам має сподобатися. Смачного!

Що приготувати з м'яса? Почнемо з найлегшого виду м'яса – курки. Воно легке, за що те, що не жирне (порівняно з двома іншими). Його віддають перевагу спортсменам і людям, які дотримуються певної дієти.

Куряче м'ясо багате на білок і, напевно, найуніверсальніше з усіх, що є зараз. З такого м'яса можна приготувати все, що спаде на думку. Мало того – додавати в пироги/кекси/рулети як начинку.

Тому в дегустаційний бій!

Курка з грибами в сметані з духовки.

складові	Кількість
курячого м'яса -	600 грам
грибів -	200 грам
цибулин -	2 шт.
маргарину -	40 мл
сметани -	1 склянка
паприки -	10 грам
прованських трав -	10 грам
часнику -	3 часточки
Час приготування: 50 хвилин	Калорійність на 100 грам: 105 Ккал

Як приготувати:

1. Гриби нарізати слайсами і обсмажити на вершковому маслі до рум'яної скоринки. Заздалегідь розігріти для цього сковороду, а потім кинути шматочок олії;
2. Взяти 50 грам олії та змастити їм майбутню форму для запікання. Це необхідно для того, щоб м'ясо не пригоріло і не висохло;
3. Натерти грудки паприкою з травами, підсолити та приправити чорним перцем;
4. Помістити грудки у підготовлену форму та викласти зверху слайси підсмажених грибів. Можна розрізати грудки вздовж, щоб швидше пропекли;
5. Цибулю подрібнити на тоненькі півкільця і ​​викласти на гриби;
6. Подрібнити часник ножем або пустити через прес і змішати зі сметаною. Уникайте «часникових» грудочок;
7. Змастити філе сметанною сумішшю та відправити в духовку, яка заздалегідь розігріта;
8. Випікати в духовці близько сорока хвилин|мінути| при 180 градусах.

Курка у вершковому соусі

• 420 грам філе курки;
• 300 мл вершків (20%);
• 50 г борошна;
• 25 мл гірчиці;
• 20 грам вершкового масла;
• 1,5 стіл. ложки олії.

Тривалість приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 145 ккал на 100 грам.

Приготування вершкової курочки:

1. Промити філе під проточною водоюта нарізати невеликими шматочками;
   
2. Олію влити, на розпечену сковороду, розігріти і додати м'ясо;
3. Обсмажити курку до золотої скоринки. Це близько 10 хвилин. Потрібно "зловити" скоринку;
   
4. Протягом цих 10 хвилин можна приготувати соус: у сотейник вилити вершки та з'єднати їх із гірчицею. Залишити на плиті потомитися при маленькому вогні;
   
5. Через кілька хвилин до соусу додати трохи чорного перцю і вершкове масло. Не переставати варити вершковий соус, ретельно перемішавши його;
6. Додати борошно в кілька частин, постійно помішуючи соус віночком, щоб уникнути утворення грудочок. Для цього добре було б використовувати сито. Посолити;
7. Соус поступово густітиме. Як тільки це станеться – залити його до м'яса;
   
8. Готувати м'ясо з соусом не більше 5 хвилин, інакше соус почне згортатися та піде утворення непотрібних грудочок;
9. Подавати до столу з будь-яким гарніром.
   

Філе з соусом каррі

• ½ кг курячого філе;
• 1 цибулина;
• 3 маленькі часточки часнику;
• 10 грам карі;
• 25 мл томатної пасти;
• 200 мл води;
• 50 мл сметани;
• 25 грам борошна.

Час на приготування – 55 хвилин.

Калорійність – 170 калорій на 100 г.

Готуємо страву:

1. Очистити від шкірки та дрібно нарізати цибулину зручним способом;
2. Пустити часник через прес;
3. Цибулю та часник обсмажити на розпеченій сковороді. Досягти прозорого кольору;
4. Куряче філе промити під проточною водою, обсушити рушниками та нарізати шматочками, зручними для вживання;
5. Додати курку в сковороду і залишити приблизно на 15 хвилин, періодично перевертаючи м'ясо, щоб воно схопилося з усіх боків;
6. Посипати курочку спецією каррі, пасту томатів і ретельно перемішати, щоб кожен шматочок отримав «новий смак»;
7. З'єднати сметану з борошном та водою. Довести до однорідної консистенції без грудочок;
8. Залити курку та чекати смачного соусу. Для цього – потомити;
9. Після того, як соус закипить, гасити 25 хвилин|мінути| на тихому вогні;
10. Подавати гарячим із улюбленим гарніром.

Що приготувати з м'яса на обід

М'ясо свині дуже ситне, тому що воно досить жирне (поряд з яловичиною та куркою), але до баранини, наприклад, йому ще далеко. Найкращі популярні стравиіз свинини – гуляш, шашлик, домашні рулети. Перед вами два прості і дуже смачні рецепти, які можна з легкістю реалізувати на ваш обідній стіл. Будьте готові, що гості та рідні попросять добавку.

Свинина з овочами

• 350 грам свинячої корейки;
• 1 велика морква;
• 1 велика цибулина;
• 1 зелений та 1 червоний перець;
• 75 мл соняшникової олії;
• 2 стіл. ложки соєвого соусу.

Часу приготування – 30 хвилин.

Калорійність – 131 ккал на 100 г.

Як приготувати страву:

1. Філе вимити, очистити від зайвої плівки та можливих прожилок;
2. Висушити паперовими рушниками та нарізати слайсами 7-8 мм;
3. Обсмажити м'ясо на олії із двох сторін. Сторону тримати понад 5 хвилин, інакше свинина пересохне;
4. Через 5 хвилин залити сковороду/сотейник соєвий соус і тушкувати ще близько 5 хвилин;
5. Приправити м'ясо чорним перцем з обох боків;
6. Нарізати соломкою солодкий перець;
7. Так само нарізати моркву;
8. Цибулю подрібнити на півкільця;
9. Додати коренеплоди до м'яса і готувати, часто помішуючи, повного приготуванняморкви;
10. Після закінчення часу додати перець на хвилини три, трохи більше. Нехай перець залишиться у ступені приготування "аль-денте". Легкий хрускіт і свіжість перцю не завадить страві;
11. Подавати з гарніром або як окрему страву.

Свинина з томатним соусом

• 600 г м'яса свинини;
• 1 дрібна цибулина;
• 50 мл томатного соусу;
• 75 мл соняшникової олії;
• 1 склянка води.

Час на приготування – 30 хвилин.

Калорійність блюда – 1337 ккал.

Як приготувати свинину в томатах?

1. Свинину вимити, обсушити та зрізати непотрібні плівки, прожилки;
2. Нарізати м'ясо великими шматками(Не такими як на шашлик, звичайно ж);
3. Залити олію в сковороду і розжарити до «димку». Після цього всипати м'ясо в олію та обсмажувати не більше чотирьох хвилин з усіх боків. М'ясо має набути рум'яного кольору за цей час. Тобто добре схопитися;
4. Закип'ятити склянку води;
5. Очистити шкірку цибулі та довільно подрібнити її;
6. З'єднати цибулину із м'ясом. Дочекатися золотистого кольору цибулі;
7. Далі - влити воду і залишити свинину гасити не більше, ніж на 15 хв;
8. Після того, як м'ясо стане м'якшим, додати томатний соус/сік/пасту з чорним перцем та сіллю. Перемішати;
9. Коли в сковороді залишилося зовсім небагато соусу, оскільки більшість випарувалася, можна подавати!

Що можна приготувати з яловичини та телятини на вечерю

Яловичина і телятина – два самі дорогих продуктуна сьогоднішньому м'ясному ринку. Вона цінується вище, ніж свинина чи курка. Ви тільки подивіться на ці червоні та бордові шматочки м'яса на полицях магазинів. Так і хочеться з'їсти.

Навряд чи ви так подумаєте у полиці з курячими грудкамиабо свинячим гуляшем. М'ясо телят схоже на свинину, але воно більш «легке», тому що містить набагато менше жирів.

Тому, якщо ви поціновувач такого гарного та якісного м'яса, як яловичина чи телятина, ці рецепти для вас.

Телятина по-полонінськи

• 0,5 кг телятини;
• 2 цибулини;
• 3 великі томати;
• 3 солодкі перці.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 105 ккал на 100 г.

Готуємо телятину:

1. М'ясо вимити та нарізати як на гуляш. Трохи відбити та приправити улюбленими спеціями;
2. Розігріти сковороду з олією на маленькій конфорці;
3. Шматочки м'яса обваляти в борошні і трохи підсмажити на розпеченій сковороді. Не треба їх доводити до повної готовності;
4. Цибулю подрібнити на дрібний кубик або півкільця;
5. Томати нарізати кубиками, а перець подрібнити соломкою;
6. Згасити цибулю, довести її до рум'яного кольору, потім додати овочі та продовжити гасити всі разом на сковороді близько 10 хвилин;
7. Далі дістати чавунний посуд або сотейник з товстими стінками та дном;
8. Укласти першим шаром овочі (близько 3 сантиметри);
9. Другий шар - м'ясо, а потім знову овочі;
10. Чергувати шари, доки є м'ясо. На самому верху мають бути овочі. Подбайте про це, інакше сік з них не просочить м'ясо і воно залишиться сухим або сирим.
11. На маленькому вогні доводити страву трохи більше 40 хвилин;
12. Найкращий гарнір – рис. Можна приготувати його, доки доходить м'ясо.

Яловичина під сиром

• 500 г яловичини;
• 300 г сиру;
• 3 середні цибулини;
• 10 грам гірчиці;
• 130 мл майонезу.

Час приготування - 1 год.

Калорійність – 247 ккал на 100 г.

Процес приготування:

1. Промити м'ясо під проточною водою;
2. Зрізати зайві прожилки та плівки;
3. Нарізати яловичину такими шматочками, як на відбивні;
4. Відбити м'ясо, трохи приправивши спеціями;
5. Поєднати гірчицю з майонезом докупи;
6. Змастити форму для випікання олією;
7. Викласти шматки м'яса у форму і натерти готовим соусом;
8. Цибулю нарізати кільцями;
9. Викласти готові кільця на шматочки яловичини. Розподілити його рівномірно;
10. Натерти сир на будь-якій тертці та посипати їм м'ясо;
11. Запікати м'ясо французькою близько 50 хвилин;
12. Подавати як окрему страву або з гарніром.

М'ясо готувати насправді нескладно. Головне робити це з любов'ю, з пристрастю та бажанням. І тоді будь-яка страва у вашому виконанні буде шедевром!

НАЙКРАЩІ І СУПЕР СМАЧНІ КРОКОВІ РЕЦЕПТИ З М'ЯСА

Як відомо, основним продуктом, що містить білок, настільки необхідний організму, в першу чергу для зростання, є м'ясо. На його основі кулінарами розроблено рецепти та методи приготування такого. величезної кількостістрав, що жодна, навіть найтовстіша куховарська книга, не містила б у собі весь цей перелік. М'ясні страви сприяють швидшому розвитку дитячого організмуі надають сил та енергії дорослим. Пропоную до Вашої уваги рецептури страв, в основі яких лежить м'ясо, на будь-який смак. Тут Ви знайдете спосіб приготування справжнього грузинського шашлику, від смакування якого відчуєте себе справжнім горцем та джигітом. Тут же на Вас чекають методи приготування домашньої тушонки, копчених окістів, різних сортівковбаси. Запрошую Вас на широкі простори розділу "Страви з м'яса", скориставшись рецептами якого Ви точно оближете пальчики. Наперед бажаю Вам приємного апетиту.

М'ясні рецепти з різновиду:

Бутерброди – це відмінний перекусабо блюдо для пікніка. Але традиційні бутерброди з ковбасою вже добряче набридли, та й якість ковбас часом викликає сумнів. Зовсім інша справа – це бутерброди із власноруч приготованого м'яса.

Вчені стверджують, що наростити мізки нашим предкам допомогло вживання великої кількості м'яса. Харчування ж сучасної людинискладається з різноманітних продуктіврослинного та тваринного походження, проте м'ясні страви залишилися серед найбільш улюблених та затребуваних страв.

М'ясні страви зі свинини: добірка популярних рецептів

М'ясом цієї тварини люди ласували ще в кам'яному віці, постійно вдосконалюючи свої кулінарні шедеври. Наприклад, унікальну порцію приготували в Мексиці, підсмаживши шматок свинини вагою понад 3000 кг. А наші рекорди відображені у найсмачніших рецептах найпопулярніших страв.

М'ясо, тушковане з чорносливом у мультиварці

Склад інгредієнтів:

• м'ясна вирізка (висівка з шийки або лопатки) - 1 кг;
• олія пісна - 60 мл;
• чорнослив – 200 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• питна вода – 500 мл;
• томат-паста – 20 г;
• сіль|соль|, перець горошком, лист лавра.

Для отримання смачної стравиу мультиварці використовуємо не дуже жирне м'ясо, а воду за бажанням міняємо на бульйон, сметану, томатний сік, вино, йогурт або навіть пиво.

Спосіб приготування:

1. Свинину добре промиваємо, нарізаємо порційно, поміщаємо в чашу приладу, змащену рослинним жиром. Підрум'янюємо шматочки м'яса, встановивши на 10 хвилин програму «Жарка». Вода повинна повністю википіти.
2. Приєднуємо до м'яса дрібно порубану цибулину та пасту томатів, готуємо ще чверть години, після чого додаємо вимитий чорнослив та лаврушку, присолюємо та перчимо.
3. Виливаємо вибраний склад рідини, виставляємо на агрегаті режим «Гасіння» та час приготування 1,5 години. Не забуваймо перемішувати компоненти страви.

Подивіться, яким ніжним і чудовим запахом вийшло м'ясо, тушковане з чорносливом у мультиварці!

Соковита запечена корейка

Перелік продуктів:

• часникові зубки – 3 шт.;
• свинина без кісток – 600 г;
• будь-який вид олії- 20 г;
• суміш перців, чебрець, розмарин.

Порядок приготування:

1. Ретельно промиваємо корейку, промокаємо її паперовими серветками. З'єднуємо в піалі сіль, суміш перців, сушений чебрець і базилік (по щіпці). Добре перемішуємо склад, густо натираємо їм весь м'ясний шматок.
2. Поміщаємо корейку на розжарену з маслом сковороду жировим прошарком донизу, обсмажуємо на сильному вогні кожен бік продукту до рум'яного виду. Ми маємо «запечатати» всі м'ясні сокиусередині шматка під створеною апетитною скоринкою.
3. Для кращого ароматукидаємо в посуд зубки часнику, накриваємо корейку фольгою, відправляємо на 20 або 40 хвилин у піч (190 ° C). Час приготування залежить від розміру шматка, який запікаємо: довгий і тонкий або невеликий, але товстий.
4. Закінчивши приготування, залишаємо м'ясний шматок на півгодини для відпочинку в закритому стані.

Коли всі соки та аромати м'яса «зайняли» свої місця, нарізаємо соковиту запечену корейку порційними пластами, насолоджуємося ніжною та ароматною стравою.

М'ясна страва гармошка

Перелік компонентів:

• зубки часнику – 2 шт.;
• свіжа гірчиця – 20 г;
• сир – 100 г;
• свинина – 1 кг;
• помідор – 20 г;
• соус соєвий, сік лимона – по 10 мл.

Етапи приготування:

1. Для представленого рецепту страви використовуємо першосортне м'ясо: відруб від товстого краю (реберна частина). Свинину ретельно промиваємо, просушуємо серветками, потім розрізаємо, але не до кінця, щоб шматок залишався цілим. Товщина пластів – до 2 см.
2. З'єднуємо в піалі гірчицю, соус, лимонний сік, подрібнений пресом часник. Добре перемішуємо суміш, натираємо м'ясо отриманим маринадом. Не пропускаємо місця між розділеними скибками. Використовуємо бажану кількість солі з огляду на те, що її досить багато в соєвому складі.
3. Томат та сир поділяємо на тонкі пластини. Викладаємо свинину на застелений фольгою лист. Вставляємо між м'ясними скибочками по часточці помідора та сиру, формуємо виріб у вигляді гармошки.
4. Загортаємо продукт у фольгу, відправляємо на 2 години на піч. Запікаємо страву при t 180°C. Відкриваємо папір за 30 хвилин до закінчення процесу, щоб наш кулінарний «музичний інструмент» отримав апетитне золотисте забарвлення.

М'ясна страва «Гармошка» готова до своєї смачної вистави!

Тушкована свинина в соєвому соусі

Необхідні продукти:

• часникові зубки – 3 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• нашийок свинячий - 800 г;
• будь-який вид олії;
• крохмаль;
• соус соєвий – 180 мл;
• мелена паприка – 2 ч. л.

Процес приготування:

1. Розділяємо м'ясний шматок на невеликі частини.
2. Викладаємо в просторий посуд паприку, вливаємо соєвий соус. Якщо на смак в отриманій суміші недостатньо солі, додаємо її за власними уподобаннями.
3. Поміщаємо нарізане м'ясо в склад, який розподіляємо по всіх шматочках. Залишаємо продукт у такому стані мінімум на годину. Чим довше процес маринування, тим смачнішим виходить готове блюдо.
4. Нагріваємо сковороду з олією, обсмажуємо порції м'яса 5 хвилин до рум'яного кольору. Додаємо дрібно нарубану цибулю і оброблений таким же способом часник. У жодному разі не пропускаємо його через прес.
5. Продовжуємо нагрівання ще 7 хвилин, потім розчиняємо крохмаль у склянці з питною водою, вливаємо склад у посуд з м'ясом та добре перемішуємо компоненти страви. Гасимо продукти до 25 хвилин на тихому вогні в закритому вигляді.

Апетитний аромат свинини проникнув у всі кутки будинку. Гарнір уже готовий. З радістю подаємо сім'ї чудово тушковану свинину у соєвому соусі.

Свинячі відбивні з грибами

Склад продуктів:

• маленька цибулина;
• сир – 100 г;
• свинина – 600 г;
• майонез – 100 г;
• свіжі печериці – 150 г;
• олія пісна;
• сіль перець.

Технологія приготування:

1. Тонко нарізаємо помиті та просушені гриби. Дрібно шаткуємо цибулю, обсмажуємо її до прозорого вигляду.
2. Додаємо печериці, продовжуємо приготування до повного випаровування рідини та появи на грибах рожевої скоринки.
3. Свинину поділяємо на пласти завтовшки до 1,5 см, накриваємо плівкою, з обох боків старанно відбиваємо. Не повторюємо досвід «тузика з ганчіркою»!
4. Приправляємо м'ясо сіллю та перцем, швидко обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Перевертаємо шматки, продовжуємо процес утворення рожевої скоринки. Потім відбивні обробляємо соусом майонезним.
5. Викладаємо на гарячі пласти грибний склад, посипаємо продукти сирною стружкою Далі готуємо страву в закритому стані, допоки сир не розплавиться.

Стара людина, побачивши таку дивовижну страву, прийшла б у повне захоплення!

Класична аза з м'яса

Список продуктів на півкіло свинини:

• огірки солоні (можна та мариновані) - 6 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• будь-який вид олії - 30 мл;
• томати – 2 шт.;
• бульби картоплі – 6 шт.;
• зубки часнику – 2 шт.;
• томат-паста – 40 г;
• перець, сіль, петрушка.

Особливості приготування:

1. Припускаємо в сковороді з олією дрібно нарізану цибулю та нашатковані тонкими пластинами огірки. Додаємо томат-пасту, змішану з питною водою, нарубані гілочки петрушки, що видавлений через прес часник.
2. М'ясо нарізаємо на довгі брусочки, смажимо до золотистого красивого відтінку. У такий же спосіб готуємо в окремому посудіочищену та нарізану смужками картопля.
3. З'єднуємо бульби та м'ясо в одній сковороді, додаємо готовий соус, приправляємо продукти сіллю, перцем та прянощами. Гасимо страву в закритому вигляді, поки коренеплоди не стануть м'якими.

Татарська кухня завжди славилася прекрасними стравами, але класичне азуз м'яса увібрало кращі якостітрадиційне приготування.

Рецепт по-французьки

Опис компонентів:

• зрілі томати – 2 шт.;
• балик свинячий – 500 г;
• свіжий майонез – 120 г;
• сир (вибираємо тверді сорти) - 150 г;
• цибулини – 3 шт.;
• сіль, перець, петрушка.

Методика приготування:

1. Нарізаємо балик скибочками до 1 см завтовшки. Отримуємо приблизно 6 порцій.
2. Цибулю шаткуємо кільцями. Чим більше ми його використовуємо, тим соковитішим буде готова м'ясна страва.
3. Викладаємо пласти балика на овочевий шар, далі маємо розділені на тонкі кружечки томати. Приправляємо їх густою сіткою майонезу та закриваємо оформлену страву дрібною стружкою тертого сиру.
4. Відправляємо форму зі стравою на 40 хвилин у духову шафу. Коли розплавлений сир підрум'яниться, стане схожим на залиті сонцем снігові вершини гір, дістаємо наш кулінарний шедевріз печі.

Оскільки м'ясо по-французьки приготовлене без жодної краплі олії, його можна сміливо зарахувати до дієтичним стравамщо корисні і дорослим, і малюкам.

З яловичини: найкращі рецепти

Це своєрідне попурі на кулінарні теми зібрало найпопулярніші другі м'ясні страви, виготовлені в різних технологічних варіаціях.

Класичний бефстроганів

Склад інгредієнтів:

• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• домашня сметана – 100 г;
• яловичина (кострець або філе) – 1 кг;
• олія пісна;
• борошно – 120 г;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. М'ясо добре промиваємо, просушуємо паперовими рушниками. Розділяємо шматок на пласти завтовшки до двох пальців, потім розрізаємо на довгі брусочки.
2. Обсмажуємо на сковороді з олією дрібно нашатковану цибулю. Через 7 хвилин додаємо шматки яловичини. Продовжуємо приготування на сильному вогні постійно перемішуючи компоненти страви.
3. Коли смужки м'яса стануть золотистими, просіюємо на них борошно. Вливаємо півсклянки готового бульйону або питної води, гасимо страву 5 хвилин, потім додаємо свіжу сметану. Добре перемішуємо продукти, через 3 хвилини подаємо страву до столу.

Доповнюємо класичний бефстроганів, як заведено в цивілізованих місцях, гарніром з картопляного пюре. Прикрашаємо страву нарубаною петрушкою.

Холодець з яловичини та курки

Перелік продуктів:

• курячі стегна- 4 шт.;
• яловича гомілка, ніжки та реберна частина - 2 кг;
• морква;
• очищена вода – 2,5 л;
• цибуля-ріпка з лушпинням;
• листи лавра – 2 шт.;
• зубки часнику – головка;
• горошини перцю;
• сіль, гвоздика.

Для наваристого холодцязавжди використовуємо яловичину з жилами та хрящами. Саме такий продукт містить кількість колагену, необхідне отримання желейного складу страви.

Етапи приготування:

1. Великі кістки бажано розділити на частини відрізною машиною ще в магазині, щоб уникнути осколків, які неминуче з'являться, якщо рубати продукт самостійно.
2. Ретельно промиваємо інгредієнти страви, поміщаємо яловичину з кістками. емальовану каструлю. Вливаємо гарячу питну воду (співвідношення рідини та м'ясного продукту – 1:1) з урахуванням того, що частина її неодмінно випарується. Після початку кипіння виливаємо рідину.
3. Наповнюємо посуд чистою водоюу потрібній пропорції, додаємо помиту цибулину разом з лушпинням, гілочку петрушки, очищену моркву, горошини перцю. Продовжуємо готування на сильному вогні.
4. Коли почнеться нове кипіння, зменшуємо інтенсивність нагрівання до мінімуму. Правильний бульйонв процесі приготування повинен ледь тремтіти. Це обов'язкова умоваотримання смачної страви!
5. Відварюємо продукти не менше 4 годин, потім поміщаємо в холодець чисті курячі стегенця. Знову доводимо бульйон до кипіння, усуваємо активне булькання рідини. Готуємо ще 2:00. Додаємо в каструлю листи лавра та сіль. Її кількість має бути трохи більшою, ніж у бульйоні для супу. Недосолене блюдо буде несмачним!
6. Закінчуємо приготування. Витягаємо з каструлі м'ясо, відокремлюємо його від кісток, дрібно нарізаємо, розкладаємо формами, заливаємо процідженим бульйоном. Нарубаний часник додаємо в тарілки або безпосередньо в каструлю за 5 хвилин до закінчення технологічного процесу. За бажанням прикрашаємо кожну порцію нарізаними кружальцями відварених яєць.

Через 4 години розкішний холодець з яловичини та курки застигне у всій своїй пишності. Не забудемо придбати ядрену гірчицю!

Салат «Соняшник» з вареною яловичиною

Перелік компонентів:

• чіпси («Прінглс» або «Лейс»);
• свіжий майонез - за перевагами;
• варена яловичина – 350 г;
• сир – 250 г;
• печериці (сирі або мариновані) – 350 г;
• олія пісна;
• цибулина;
• зварені круто яйця - 6 шт.;
• маслини чорні.

Порядок приготування:

1. Нарізаємо печериці на невеликі частини, обсмажуємо разом із подрібненою цибулею до золотистого кольору, трохи солимо і перчимо.
2. Очищаємо заздалегідь відварені яйця, шаткуємо маленькими шматочками.
3. Відварюємо яловичину до м'якого стану, охолоджуємо, дрібно нарізаємо продукт.
4. Викладаємо на блюдо сервіровки м'ясний шар, обробляємо його сіточкою майонезу, посипаємо сирною стружкою. Присмачуємо її білим соусом, потім розміщуємо грибний склад (смажений чи маринований).
5. Далі ставить шари крупно натертих яєчних білківі жовтків, не забуваючи обробляти їх майонезом. Наше блюдо вже нагадує яскравий соняшник. Залишилося зобразити на «сонячному посланці» чорне насіння. Для цього у нас підготовлені половинки маслин. Як пелюстки викладаємо хрусткі чіпси.

Соняшник - це, ймовірно, єдина на землі квітка, в якій є користь і незрівнянна краса. У нашому варіанті є третя сторона – незрівнянний смак чарівної «рослини»!

М'ясо, тушковане з картоплею у мультиварці

Необхідні продукти:

• морква – 2 шт.;
• зубки часнику – 2 шт.;
• картопля - 6 шт.;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• м'ясо (яловичина, курятина чи свинина) – 600 г;
• томат-паста – 50 г;
• питна вода – 500 мл;
• олія (соняшникова або оливкова) - 60 мл;
• перець, сіль та інші бажані спеції.

Процес приготування:

1. Очищаємо овочі, крупно натираємо моркву, шаткуємо кільцями цибулю, видавлюємо через прес зубки часнику. Зрізаємо з картоплі шкірку, розділяємо бульби на половинки чи чверті.
2. Рубаємо м'ясо невеликими кубиками. Встановлюємо на приладі програму «Спека» та час приготування 20 хвилин. Вливаємо у чашу мультиварки свіжу олію, смажимо м'ясні шматочки до рум'яного кольору.
3. Додаємо до посуду агрегату частини коренеплодів, лист лавра, томат-пасту. Приправляємо продукти сіллю, перцем, іншими спеціями, вливаємо воду або бульйон, перемішуємо компоненти страви. Змінюємо програму апарата на «Гушіння» або «Випічка», вимикаємо агрегат через дві хвилини.

Про такий чарівний спосіб приготування улюблених м'ясних страв наші пращури не могли і мріяти!

Класичний ростбіф із яловичини

Склад компонентів:

• м'ясо Рибай – 1 кг;
• мед – 40 г;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• оцет бальзамічний – 30 мл;
• сіль перець;
• олія пісна.

Особливості приготування:

1. Для отримання класичної стравинеобхідний шматок м'яса, вирізаного зі спинної частини тварини (отруб rib). Змащуємо продукт свіжою гірчицею, залишаємо на 2 години для маринування.
2. Включаємо піч на t 220 ° C, викладаємо підготовлену яловичину на решітку, під яку обов'язково встановлюємо лист для збору жиру. Запікаємо продукт 40 хвилин.
3. Змішуємо в піалі олію, мед та оцет, додаємо трохи гірчиці. Виймаємо м'ясо з печі, обробляємо продукт отриманим складом. Продовжуємо приготування страви ще 10 хвилин, зменшивши температуру нагрівання до 180°C.

Приправляємо страву соусом ще кілька разів, поки шматок не покриється дивовижною карамельною скоринкою. Класичний ростбіфз яловичини готовий!

Яловичий стейк на сковороді

Набір продуктів:

• олія пісна;
• добірна яловича вирізка, оформлена двома стейками;
• сіль, спеції "Французькі трави".

Етапи приготування:

1. Щоб шмат м'яса не «стиснувся» на сковороді в процесі теплової обробки, зрізаємо зі шматків верхні сухожилля і плівки.
2. Посипаємо стейки сіллю та перцем великого помелу. Ніжно поплескуючи м'ясо, втираємо спеції. Ми вже «полюбили» ці симпатичні та дуже недешеві предмети приготування.
3. Добре нагріваємо чавунний посуд або сковороду-гриль, змащуємо свіжим рослинним жиром, потім швидко обсмажуємо заготовки буквально по хвилині з кожного боку пластів. Далі зменшуємо вогонь, продовжуємо процес до бажаного ступеня готовності м'яса.

Викладаємо стейки яловичі на теплі тарілки, щільно накриваємо їх фольгою. Через кілька хвилин страва набуде закінченого смаку.

Соковиті відбивні з яловичини

Перелік компонентів:

• сухарі панірувальні (без будь-яких добавок);
• шматок молодої телятини – 500 г;
• яйце;
• борошно;
• олія пісна;
• сіль, сік лимона, перець (бажано білий).

Послідовність приготування:

1. Нарізаємо шматок м'яса на тонкі порційні скибочки, не дуже відбиваємо кулінарною сапкою. Маємо на увазі, що телятина не любить «грубостей».
2. Поміщаємо в піалу яйце, добре збовтуємо. Викладаємо на окремі тарілки сухарики та борошно.
3. Нагріваємо сковороду з олією, обвалюємо стейк у борошні, по черзі придушуючи обидві сторони м'яса. Далі занурюємо відбивну в яєчний склад, потім пануємо товченими сухарями.
4. Викладаємо шматок у гарячий жир. Повторюємо всю процедуру з іншою скибочкою яловичини. Підсмажуємо продукти до появи рум'яної скоринки, потім перевертаємо (робимо це лише один раз), продовжуємо процес до золотистого кольору паніровки.

Приправляємо соковиті відбивні з яловичини перцем і сіллю, збризкуємо соком лимона, подаємо в компанії. свіжими овочами.

Страви з м'яса індички

Не варто нагадувати про корисні властивостіцього популярного продукту, що входить до таблиці дієтичної їжі. Приготовлені з нього гарячі м'ясні страви відрізняються низькою калорійністю та чудовим смаком.

Філе індички у вершковому соусі

Склад інгредієнтів:

• морква – 2 шт.;
• перець солодкий та у вигляді порошку;
• жирні вершки – 500 мл;
• філе індички – 800 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо м'ясо птиці, просушуємо серветками, нарізаємо продукт дрібними кубиками. Обсмажуємо шматочки в пісному жирі до золотистої скоринки.
2. Шинкуємо очищену моркву, цибулю звільняємо від лушпиння, поділяємо на невеликі смужки. Видаляємо з перцю насіння, рубаємо плід шматочками середнього розміру. Додаємо овочі до індички, смажимо до м'якого стану, потім приправляємо продукти сіллю та спеціями.
3. Тепер вливаємо свіжі вершкипродовжуємо процес приготування ще 20 хвилин способом томлення на тихому вогні.

Подаємо страву в гарячому вигляді з гарніром з пасти, з гречаною кашею або картопляним пюре.

Запечена індичка цілком у духовці

Перелік продуктів:

• горіхи волоські - 600 г;
• домашня сметана - ½ склянки;
• індичка – до 7 кг;
• соус гранатовий – 250 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• свіжі яблука – 6 шт.;
• сіль та звичайний цукор- по ½ склянки;
• гвоздика, кориця, перець.

Щоб індичка вийшла соковитою та смачною, вибираємо парну (незабаром після забою) тушку з м'ясистою грудкою та товстими ніжками.

Порядок приготування:

1. Маринуємо підготовлену до запікання птицю. Для цього викладаємо її у просторий посуд. З'єднуємо в чаші сіль, цукор, спеції та питну воду. Ретельно перемішуємо суміш, змащуємо ароматним складомзовнішню та внутрішню частину індички, залишаємо її в такому стані на 12 годин.
2. Для начинки подрібнюємо блендером плоди волоських горіхів. Дрібно шаткуємо цибулю, пасеруємо в маслі до золотистого відтінку.
3. Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо фрукти маленькими часточками. Нагріваємо вершковий жир до кипіння, обсмажуємо шматочки плодів разом із невеликою кількістюцукру, кориці, чорного перцю та гвоздики. Кухня відразу наповнилася дивовижними ароматами сходу.
4. З'єднуємо в чаші підготовлену цибулю, подрібнені горіхи та гранатовий соус. Отримуємо масу, за консистенцією, схожу на м'ясний фарш.
5. Відбираємо частину горіхового складу, поміщаємо його разом із обсмаженими яблуками всередину індички. Суміш, що залишилася, з'єднуємо зі сметаною, додаємо гранатовий компонент, добре обробляємо зовнішню частину тушки отриманим соусом.
6. Викладаємо птицю на лист, відправляємо на 3 години в духову шафу, нагріту до t 180°C.

Приготувати м'ясні страви на святковий стіл буває дуже проблематично, адже потрібно врахувати смаки кожного гостя. Запечена індичка цілком у духовці - безпрограшний варіантбудь-якої урочистості.

Котлети з м'яса у мультиварці

Перелік компонентів:

• яйце;
• цибулина;
• хліб – 2 скибочки;
• філе індички – 600 г;
• молоко – 70 мл;
• олія пісна;
• зубок часнику;
• сухарі панірувальні - 100 г;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Хліб звільняємо від кірок, замочуємо у молоці.
2. Включаємо агрегат на режим «Спека», вливаємо в чашу мультиварки трохи олії, викладаємо подрібнений зубок часнику, дрібно нашатковану цибулю. Смажити овочі 15 хвилин до м'якого стану.
3. Відокремлюємо філе від кісток, нарізаємо його шматочками, подрібнюємо у кухонному комбайні разом із віджатим від молока білим хлібом.
4. Приправляємо отриману масу сіллю та перцем, додаємо яйце та цибульний склад. Добре вимішуємо фарш, формуємо невеликі котлети, обвалюємо в сухарях, викладаємо вироби в оброблену олією чашу приладу.
5. Залишаємо його на програмі «Жарка». Готуємо котлети 10 хвилин у відкритому вигляді, перевертаючи страву в міру освіти апетитної скоринки. Закриваємо агрегат, продовжуємо процес ще 10 хвилин.

Для сервірування отриманої страви з м'ясного фаршу, приготуємо гарнір з салату непростого! І це, звісно, ​​будуть свіжі літні овочі.

Відбивні з філе індички в паніровці

Склад продуктів:

• олія пісна;
• яйце;
• філе індички – 800 г;
• подрібнені сухарі;
• просіяне борошно;
• сіль перець.

Етапи приготування:

1. М'ясо індички промиваємо, просушуємо рушниками. Поділяємо філе на невеликі пласти завтовшки до 2 см. Надмірно тонкі скибочкивийдуть сухуватими. Відбиваємо шматки не дуже сильно. Маємо це на увазі, «орудуючи» кулінарним молотком!
2. Ставимо на стіл три тарілки. У першу, що ближче до вогню, всипаємо сухарі, в середню вбиваємо яйце (розмішаємо його виделкою), в крайнє борошно просіюємо.
3. Нагріваємо сковороду з олією, приправляємо відбивні сіллю та перцем. Беремо скибочку м'яса, обвалюємо в борошні, занурюємо в яйце, пануємо сухарями, опускаємо в гарячий жир. У такий спосіб обробляємо решту м'яса. Викладаємо порції на відстані один від одного, обсмажуємо до утворення золотистої скоринки з обох боків шматочків.

Відбивні з філе індички в паніровці стануть особливо смачними, якщо наприкінці процесу посипати сирною стружкою.

Печеня з м'яса з картоплею

Список інгредієнтів:

• лимон;
• перець болгарський;
• філе індички – 500 г;
• картопля – 5 шт.;
• гірчиця – 30 г;
• домашня сметана – 50 г;
• морква;
• імбир, сіль, приправи.

Технологія приготування:

1. У просторій чаші змішуємо свіжу сметану, гірчицю, сік лимона, спеції та тертий імбир. Філе птиці нарізаємо порційними шматками, Залишаємо на півгодини в отриманому маринаді, після чого обсмажуємо в маслі до рум'яної скоринки.
2. Очищаємо овочі, розділяємо на чверті картопля, крупно шаткуємо моркву та перець (без насіння). Підготовлені продукти рівномірно розподіляємо по горщиках, поливаємо маринадом, що залишився, приправляємо сіллю і перцем. На завершення збирання страви розкладаємо порції індички.
3. Посипаємо продукти зеленню, закриваємо посуд, запікаємо 20 хвилин у духовці(200°C).

Смажене з м'яса індички вийшло дуже апетитне, смачне та ароматне. Жаль, що на добавку не вистачило!

Буженина з індички

Набір продуктів:

• олія пісна - 30 мл;
• зубки часнику – 4 шт.;
• грудинка індички – до 1 кг;
• гірчиця – 20 г;
• сіль, спеції, сухі приправи.

Особливості приготування:

1. З'єднуємо в чаші 100 г солі та літр питної води. Перемішуємо склад, опускаємо до нього філе птиці. Якщо розсолу недостатньо для повного занурення м'яса, подвоюємо об'єм суміші.
2. Через 3 години витягаємо продукт із солоної «ванни», просушуємо індичатину паперовими серветками. Зубки часнику поділяємо на половинки. Гострим ножем проколюємо м'ясо в кількох місцях, шпигуємо порожнини шматочками овочів.
3. Поміщаємо в піал суміші трав (базилик, паприку, зерна коріандру, перець пекучий і чорний), додаємо гірчицю та масло. Перемішуємо склад до утворення густої ваги.
4. Обробляємо грудинку отриманим соусом, поміщаємо в контейнер, залишаємо в холодильнику на 12 годин у закритому вигляді.
5. Викладаємо м'ясо на лист, запікаємо 40 хвилин у духовці при t 220°C.

Буженина з індички залишиться в печі до повного остигання, після чого ласощі будуть остаточно готові.

Запікаємо в гірчичному маринаді

Компоненти страви:

• філе індички – 500 г;
• домашня сметана – 60 г;
• олія оливок;
• гірчиця із зернами - 60 г;
• суміш перців, сіль, спеції.

Метод приготування:

1. Добре промиваємо та просушуємо серветками філе птиці, проколюємо його кінцем гострого леза ножа. Робимо це приблизно у 20 місцях.
2. Викладаємо в піалу свіжу сметану, гірчицю, дві ложки олії, спеції та сіль (за смаками). Перемішуємо суміш, отриманим соусом ретельно обмазуємо індичку, включаючи внутрішню частину. Залишаємо продукт на кілька годин маринуватися.
3. Загортаємо філе у фольгу, викладаємо на лист, відправляємо на півгодини в піч (200°C). Відкриваємо папір, готуємо страву ще 15 хвилин до утворення на м'ясі рум'яної скоринки.

Індичку, запечену в гірчичному маринаді, можна доповнювати улюбленим гарніром або із задоволенням з'їсти соковитий шматочокзі свіжим хлібому вигляді апетитного бутерброду.

Готуємо курку

Кулінарні композиції з м'яса птиці складають наше повсякденне меню, прикрашають святкові застілля, приносять задоволення на сімейних обідах. Подивіться, які смачні м'ясні страви можна приготувати швидко та цілком економічно!

Запіканка з курячого філе з печерицями

Склад інгредієнтів:

• вершки (жирність 20%) – 600 мл;
• картопля – 400 г;
• філе куряче – до 1 кг;
• олія пісна;
• цибуля ріпчаста - 450 г;
• печериці – 600 г;
• сир – 350 г;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо м'ясо порційними шматками, обсмажуємо у маслі до рум'яного виду.
2. Відварюємо заморожені гриби в підсоленій воді, через 15 хвилин відкидаємо на друшляк. Охолоджені великі печериці поділяємо на частини, маленькі - не чіпаємо.
3. Пасеруємо нашатковану півкільцями цибулю до м'якого стану.
4. Натираємо очищені коренеплоди, віджимаємо зайву рідину, поміщаємо масу рівним шаром на дно змащеної рослинним жиром форми.
5. Викладаємо на картопля обсмажені шматки м'яса, далі розташовуємо гриби та цибулю. Заливаємо страву жирними вершками, відправляємо на 30 хвилин у духову шафу (180 ° C).
6. Дістаємо форму з печі, посипаємо продукти сирною стружкою, продовжуємо приготування ще 10 хвилин.
7. цибуля-ріпка - 4 шт.;
8. масло вершкове - 60 г;
9. домашня курка – до 2 кг;
10. стручки чилі – 2 шт.;
11. зрілі томати – 3 шт.;
12. голівка часнику;
13. сіль, приправа хмелі-сунелі;
14. кінза та петрушка - по пучку.

Порядок приготування:

1. Курку добре промиваємо, поділяємо на порційні частини, поміщаємо в казан або товстостінний посуд.
2. Очищаємо цибулю від лушпиння, шаткуємо півкільцями. У такій формі нарізаємо солодкий перець (без насіння). Обсмажуємо овочі у сковороді з олією, відправляємо до м'яса птиці.
3. Обшпарюємо томати, занурюємо в холодну воду, звільняємо від тонкої шкірки. Рубаємо овочі кубиками, приєднуємо до інших продуктів.
4. Ставимо закритий посуд із компонентами чахохбілі на вогонь. Коли з'являться ознаки кипіння, зменшуємо інтенсивність нагрівання, гасимо страву до 40 хвилин.
5. Через чверть години від початку теплової обробки додаємо в казан подрібнений часник, дрібно нарізані стручки чилі, нарубану зелень, спеції та приправи. Перемішуємо всю цю смакоту, нудимо ще 7 хвилин.

Головна умова створення смачного салату«Цезар» полягає у використанні виключно свіжих та якісних овочів.

Етапи приготування:

1. Куряче філе заливаємо холодною питною водою, додаємо трохи солі, готуємо до м'якого, але не перетравленого стану. Охолоджене м'ясо розбираємо руками або кришимо невеликими кубиками.
2. Добре промиваємо помідори та руколу. Томати поділяємо на тонкі слайси, викладаємо в глибокий салатник. Ніжну пряну травупромокаємо паперовим рушником, додаємо в посуд.
3. Відварені курячі (можна і перепелині) яйця звільняємо від шкаралупи, нарізаємо півкільцями, приєднуємо до інших продуктів. Сюди ж поміщаємо подрібнений часник та сухарики.
4. Заправляємо страву соєвим соусом, оцтом, маслом оливи, сіллю та перцем.

Акуратно перемішуємо салат «Цезар» з вареним м'ясом, закінчуємо оформлення розкішної страви шматочками знаменитого голландського сируГауда.

Куряче філе у фользі в духовці



Необхідні продукти:

• зубки часнику – 3 шт.;
• морква;
• спаржа – 250 г;
• філе курки – 3 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• гірчиця французька – 40 г;
• олія пісна;
• цибуля червона (ялтинська).

Процес приготування:

1. Промиваємо куряче філе, просушуємо паперовим рушником. Очищаємо моркву та цибулю, нарізаємо овочі тонкими кружальцями.
2. У просторій чаші збиваємо яйце, додаємо масло (оливкове або вершкове) та гірчицю із зернами. Приправляємо склад пропущеними через прес зубками часнику, сіллю та улюбленими спеціями.
3. Поміщаємо м'ясо на фольгу, поливаємо соусом, зверху розташовуємо овочі. Загортаємо продукти в папір, викладаємо на лист.
4. Якщо готуємо філе порційно, кожну скибочку з овочами загортаємо окремо в алюмінієвий папір, що розрізає на квадрати. Запікаємо страву 30 хвилин|мінути| при t 180°C.

Такі дієтичні м'ясні страви, як курятина, особливо корисні в духовці. Фольга рятує продукт від жару печі, зберігає у приготованому філе його соковиті та ніжні якості.

Крила в соєво-медовому маринаді

Список компонентів:

• зубки часнику – 2 шт.;
• мед – 40 г;
• крильця курячі - до 10 шт.;
• соус соєвий – 20 мл;
• олія пісна;
• сіль, перець, прянощі.

Етапи приготування:

1. Добре промиваємо курячі суглоби, відокремлюємо крайні фаланги. За бажання залишаємо і ці частини - любителі «похрумтіти» не пробачать нам відсутності апетитних шматочків.
2. З'єднуємо в чаші решту інгредієнтів рецепту, видавлюємо через прес часник, перемішуємо. соєво-медовий маринад. Заливаємо м'ясний продуктотриманим соусом, залишаємо на 2 години у закритому вигляді.
3. Викладаємо курині крильцяу форму для запікання або кулінарний рукав. Все залежить від того, який результат ми бажаємо отримати: страва з рум'яною глазурованою скоринкою або м'якше м'ясо.

Запікаємо крильця 40 хвилин|мінути| при t 190°C. Подаємо у гарячому вигляді зі свіжими овочами та відвареною молодою картоплею з кропом.

Рубані курячі котлети

Набір продуктів:

• яйця – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• олія (соняшникова або оливкова);
• куряча грудка – до 500 г;
• крохмаль – 25 г;
• сіль, перець, зелень.

Методика приготування:

1. Відокремлюємо від кісток філе, відправляємо його на 10 хвилин у морозилку, щоб спростити подальшу обробку продукту. Тепер легко поділяємо м'ясо на тонкі пласти, потім нарізаємо на дуже маленькі кубики. Викладаємо продукт у просторий посуд.
2. Додаємо до нарізаного філе свіже яйце, подрібнену зелень та майонез. Добре перемішуємо склад, приєднуємо крохмаль, сіль та перець. Робимо заміс фаршу, відправляємо його на 2 години на холодильник.
3. Нагріваємо сковороду з рослинним жиром, дістаємо рубане м'ясо, формуємо невеликі котлети. Обсмажуємо до отримання двосторонньої золотистої скоринки.

Потрібно зовсім небагато кулінарної премудрості, щоб на обідньому століз'явилася гірка звабливо золотистих рубаних курячих котлет. Вони такі соковиті, ніжні та привабливі – так і хочеться відкусити!

Запіканка з картоплею та куркою у мультиварці

Склад інгредієнтів:

• яйця – 4 шт.;
• цибулини – 2 шт.;
• масло вершкове - 20 г;
• домашня сметана – 200 г;
• філе куряче - 500 г;
• картопля – 7 шт.;
• борошно просіяне - 90 г;
• томат-паста – 30 г;
• паприка, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. При оформленні страви можна використовувати куряче філе у вигляді фаршу, для чого шматочки м'яса подрібнюємо разом із цибулею у кухонному комбайні. За бажання, філе птиці нарізаємо найменшими кубиками, з'єднуємо з нашаткованою цибулею та іншими компонентами, робимо рубаний м'ясний фарш.
2. У будь-якому випадку приправляємо отриману масу сіллю, спеціями та зеленню. Ретельно перемішуємо продукти.
3. В окремій чаші збиваємо свіжі яйця, додаємо до них томат-пасту та сметану, просіюємо борошно. Ретельно перемішуємо склад до одержання соусу однорідної консистенції.
4. Змащуємо чашу мультиварки вершковим жиром, поміщаємо на дно шар з очищеної та нарізаної тонкими кружальцями картоплі. Присмачуємо бульби частиною соусу, потім викладаємо шар з курячого філе (фаршу).
5. Завершуємо оформлення запіканки кружальцями коренеплодів. Приправляємо їх сіллю та перцем, обробляємо напіврідкою заливкою. Слідкуємо за тим, щоб вона проникла у всі щілинки верхнього шару.
6. Вибираємо для роботи агрегату програму "Випічка", встановлюємо час 60 + 30 хвилин. Тривалість процесу залежить від готовності картопляних часточок.

Таку чудову запіканку вам ніколи не подадуть у ресторані. Це ексклюзивний шедевр домашнього виготовлення!

Гастрономічні уподобання супроводжують людину по всьому шляху еволюційного розвитку. Куди піделюдство далі - велике питанняПроте, м'ясні страви завжди радуватимуть людей своїми найкращими смаками та запашними ароматами.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+