М'ясо для шашлику в духовці без шпажок. Шашлик зі свинини у духовці: покроковий кулінарний рецепт. Готуємо в рукаві для запікання на подушці цибулі.

Для цього нам знадобляться: 2 курячі філе, 1 ст.л. з гіркою томатною пастою, 2-3 ч.л. каррі, свіжий чебрець, 1/2 синього лука, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. солі та 50 мл води.

Куряче філевимиємо, обсушимо паперовими рушникамиі наріжемо кубиками середніх розмірів. Цибуля, часник, томатну пастуі каррі додамо до блендера і включимо його.

Потім додамо 50 мл фільтрованої води та сіль (половину або цілу ч. л.). Знову все зб'ємо. Спробуємо на смак. За рахунок порошку карі, маринад буде трохи гіркуватий, не лякайтеся.

Соус, що вийшов, з'єднаємо з куркою, додамо квітки чебрецю і залишимо маринуватися.

Переходимо до шашличок із курячих сердець

Нам знадобляться: 150-200 г курячих сердець, 1 ст. меду, 1 ст.л. бальзамічного оцту та 2 ст.л. соєвого соусу, сіль та перець.

Отже, розтопимо мед, додамо бальзамічний оцеті соєвий соус, Посолити і поперчити. З'єднаємо з сердечками і залишимо маринуватися.

Шашлички зі свинини

Моя улюблена частина свинини - шийка. Вона м'яка, не надто жирна та ідеально підходить як для приготування на мангалі, так і в домашніх умовах. Шашлички з свинячої шийкивиходять дуже ніжними та смачними. Я давно засвоїла один урок – м'ясо не варто перевантажувати різними соусамита приправами! Шия гарна сама по собі, варто лише посолити, поперчити, і вона розкриває весь свій потенціал. Тому для приготування таких шашличків нам знадобляться: сіль, перець, гірчиця та розмарин. До речі, розмарин - кращий другсвинини. Не забувайте про нього, коли готуєте страви з цього м'яса! Наріжемо на невеликі кубики свинину, добре приправимо сіллю та перцем. Додамо свіжий розмарин та 1 ч.л. гірчиці.

Багато не треба, інакше вона перебиватиме весь смак. Нам потрібно лише додати відтінок м'яса та надати йому пікантності. Ні до чого перевантажувати його. Тим більше, якщо у вас є улюблений соус до шашликів, краще приготуйте його та вийде фантастична страва! Залишимо маринуватися.

Далі розігріємо духовку до 180 С. Нанизуємо на дерев'яні шпажки курку, серця та свинину. Залишки соусів з-під серця та курки відкладіть на потім, не видавайте. Підстелимо на лист фольгу, щоб сік не пригорів на дно, і на грати розкладемо наші шашлики. Поставимо у духовку на 40 хвилин. Я перевіряла кожні 15 хвилин і соуси, що залишилися, виливала на курку і сердечки. Вийшло дуже смачно!

Ось і все, наші шашлики будинку в духовціготові! Кличте до столу і нехай вам буде смачно!

напевно, кожен хоч раз замислювався про це, але ці думки постійно відлякують і здається, що це зовсім неможливо зробити. Страви з м'яса вимагають особливий підхід у приготуванні, особливо якщо ви збираєтеся приготувати шашлик. У нашому рецепті ми докладно розглянемо всі аспекти приготування шашлику в духовці.

Напевно, багатьом здасться ця ідея ненормальної і смак цієї страви ніколи не буде таким же, ніби ми готували на багатті, але ми постараємося досягти досконалості в цій нелегкій справі. Що ж давайте разом зробимо шашлик у духовці декількома способами, обіцяємо, що це буде цікаво та захоплююче.

Для початку розглянемо основні умови приготування домашнього шашлику в духовці, завдяки яким наш шашлик буде смачним і соковитим.

Основні умови:

1) На першому місці звичайно ж це хороше м'ясо.

Для того, щоб вийшов смачний шашлик, не важливо вдома ви його готуєте або на багатті, потрібно вибрати м'ясо. У ньому не повинно бути сухожиль і занадто багато жиру. М'ясо вибирати обов'язково свіже, не заморожене! Найпопулярніше м'ясо для шашлику-це свинина, але якщо ви хочете зробити класику, то це звичайно ж баранина. М'ясо потрібно вибирати молоду тварину, воно набагато ніжніше, визначити молоде м'ясо або старе вам допоможе його колір. Якщо м'ясо темне, то тварина була старою.

2) Маринад

Він має бути в міру кислим. Вдало приготований маринад - це ще одна важлива складова у приготуванні шашлику. У нашому рецепті ми докладно розглянемо різновиди та процес приготування маринаду.

3) Температура та час приготування.

Ці параметри безпосередньо залежать від вибраного м'яса. Відповідно до цього і потрібно підбирати ці параметри.

Маленькі секрети:

— Духовку слід добре розігріти, це забезпечить вам жаркий шашлик, а піджариста скоринка, яка утворюється на м'ясі не дасть випаруватися соку, що виділяється.

— Якщо м'ясо буде з тонким прошарком жиру, то шашлик у вас не вийде сухим, а шматочки шашлику залишаться ніжними.

— Не забувайте перевертати м'ясо, адже процес приготування майже такий самий, як і шашлику на багатті! М'ясо також потрібно перевертати та поливати маринадом.

Як приготувати шашлик у духовці

Згадаймо умови гарного шашлику! Звичайно ж, почати потрібно з маринаду. Чи не знаєте, як приготувати маринад для шашлику? Тоді давайте спершу розберемо класичний варіант. В основі лежать оцет та вода.

Класичний рецепт маринаду

• Оцет 9% - 3 столові ложки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Кип'ячена вода - 1/2 літри
• Чорний мелений перець – 1/2 чайної ложки.

Весь процес приготування маринаду полягає у ретельному перемішуванні всіх цих інгредієнтів. Заважати потрібно доти, доки вся сіль повністю не розчиниться.

Іноді допускають заміну оцту на лимонний сік, але повірте, класичний рецепт маринаду так і залишиться справжньою класикою, просто необхідно взяти воду меншим об'ємом і знадобиться вичавлений сік 1 лимона.

Якщо ви хочете вразити всіх наповал навіть одним запахом, замініть звичайний оцетна винний. Ефект буде вражаючим!

Маринад на основі сметани

- Сметана - 4 столові ложки
- Лимонний сік - 1 столова ложка
- Гірчиця - 1 столова ложка
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Чорний мелений перець - 1/2 чайної ложки

Маринад на основі сметани готується за таким самим принципом, як і класичний рецепт маринаду. Все добре перемішуємо та готове!

Маринад на основі майонезу

Напевно найпопулярніший у наш час - це маринад на основі майонезу. Кожен, хто хоч раз у своєму житті робив шашлик, додавав до маринаду саме майонез. Тому ми не могли його обійти стороною і наводимо склад цього маринаду, а готується він так само просто, як і два попередні.

- Майонез - 3 столові ложки
- Лимонний сік - 2 столові ложки
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Пряні трави
— Чорний мелений перець

Щоб шашлик у духовці зі свинини вийшов смачним, не потрібно забувати ще про одну головну умову - це ваш постійний контроль приготування.

1) Для приготування нам знадобиться шматок свинини з невеликим прошарком жиру приблизно 1 кілограм, його необхідно нарізати на шматочки товщиною 5 см. Потім 3 середні цибулини очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями по 5 мм. товщина. Все це викладаємо в глибоку каструлю і додаємо маринад, який вам сподобався. Добре перемішуємо м'ясо та цибулю в маринаді, накриваємо блюдцем і притискаємо зверху вантажем. М'ясо повинне маринуватися в холодильнику не менше 8 годин, буде ще смачнішим, якщо ви залишите його на добу.

2) Духовку нагрійте до 250 градусів. Беремо лист і застилаємо його фольгою. М'ясо впереміш із цибулею нанизуємо на шампури.

Тепер нанизане на шампура м'ясо кладемо на лист і відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Порада: Для того щоб в духовці була необхідна вологість, а наш шашлик не був сухим, поставте на самий низ духовки каструльку з водою.

3) І ось тепер починається наша постійна присутність біля страви, що готується. Кожні десять хвилин дивіться за м'ясом, якщо потрібно, то перевертайте, одночасно з цим шашлик буде постійно смажитися у власному соку, який виділятиметься в процесі і накопичуватиметься на дні листа. Також разом із цим поливайте його маринадом.

4) На останньому етапіприготування і виявитися, як сильно ви намагалися! Якщо все правильно зроблено, то шашлик у духовці, приготовлений на нашу докладному рецепту, Вийде підрум'яненим і соковитим.

5) Страву застелите зеленим листям салату-це надасть ще більш апетитний вигляд, а зверху покладіть шматочки щойно засмаженого в духовці шашлику! Додайте|добавляйте| трохи овочів, соус або кетчуп і подавайте на стіл!

Приємного апетиту дорогі друзі!

Шашлик у духовці на шпажках

Нам потрібні такі інгредієнти:

• М'ясо свинини – 900 гр.
• Цибуля - 3 головки
• Маринад - на ваш смак
• Бекон - 150 гр.

Як приготувати домашній шашлик у духовці на шпажках

Мабуть, це самий незвичайний рецептприготування шашлику на шпажках. Дивно, але готувати його ми будемо у скляній банці!

1) М'ясо наріжте на шматочки трохи менше, ніж у попередньому рецепті, а цибулю наріжте такими ж кільцями приблизно 5 мм. товщиною. Далі процес приготування схожий з попереднім рецептом, проробляємо все те саме і маринуємо м'ясо мінімум вісім годин.

2) Беремо шпажки і нанизуємо на них шматочки м'яса, чергуючи їх із нарізаним в 1 сантиметр товщиною беконом і кільцями цибулі.

3) Тепер нам знадобляться абсолютно сухі скляні банки обсягом бажано 3 літри. Вони акуратно, вертикально укладаємо нанизані шпажки. У кожну банку має увійти приблизно 5 шпажок. Шийка банок щільно закриваємо фольгою і ставимо в ще не розігріту (це обов'язково!) духовку. Тепер нагріваємо духовку до 180 градусів і тримаємо їх там півтори години.

Домашній шашлик у духовці на шпажках у банку

4) Після закінчення півтори години духовку необхідно відключити, не дверцята шафи не відчиняти. інакше банки швидше за все луснуть. Приблизно через 25 хвилин можна виймати домашні шашлики. Попереджаємо одразу! Аромат буде таким, що встояти буде неможливо!

Смачного! Готуйте зі смаком!

Схожі рецепти:

Шашлик на шпажках у духовці у фользі можна зробити коронною стравоюна будь-який святковий стіл, яке здивує та порадує ваших гостей.

Маринад для м'яса може бути абсолютно будь-яким, але якщо воно готується для урочистостей, то треба взяти щось неабияке. Будемо з часником та прянощами.

Готується свинячий шашликбудинки в духовці близько двох годин, годину на підготовку та замочування та хвилин 40 на обсмажування.

Інгредієнти на 4-5 порцій:

• свинина - 800 г
• гранат
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ч. л. меленого мускатного горіха
• приправа «Італійські трави»
• сіль - 1,5 ч. ложки
• мелений чорний перець

Як у духовці засмажити шашлик зі свинини у фользі

1. Свиняче м'ясо добре промийте, обсушіть і наріжте однаковими шматочками приблизно 3 див.

2. Зерна граната витягніть із плоду і помістіть у пакет, бажано герметично застібається. Випустіть з нього повітря і розкачайте качалкою. Отримаємо свіжий Гранатовий сік, саме такий і потрібний для шашлику. Процідіть його.

3. М'ясо покладіть у глибокий посуд, залийте соком і добре перемішайте.

4. Додайте дрібно нарізаний часник, суміш італійських спецій, сіль, перець, мускатний горіх. Ретельно перемішайте руками. Накрийте кришкою або затягніть харчовою плівкоюі поставте маринуватися в холодильник на 1:00. Періодично шашлик треба виймати та перемішувати.

5. Поки м'ясо маринується, замочіть дерев'яні шпажки у воді, щоб вони не горіли, і м'ясо знімалося легко.

6. Не дуже щільно нанизайте свинину на кожну шпажку. Розігрійте в сковороді олію та обсмажте на сильному вогні з двох сторін, щоб «запечатати» соки всередині.

7. Вистеліть фольгою лист і викладіть на неї шпажки з м'ясом. Щільно накрийте фольгою та відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Потім зніміть верхній шар фольги та запікайте ще 10 хвилин, можна це зробити в режимі гриль.

Смачні шашлики в духовці можна подавати зі свіжими овочами та червоним сухим вином.

Якщо шашлик – виключно з баранини і лише у мангалі! Чули, знаємо, і нехай великі шашличні справи майстри насміхаються, як хочуть, але ми сьогодні готуємо шашлик зі свинини в духовці! І буде він дуже непоганий, адже продукти виберемо найсвіжіші, маринади приготуємо ароматні, і за температурою будемо стежити, як належить. Ну а кому не вистачає серпанок... і його забезпечимо, було б бажання.

Рецепти шашлику зі свинини у духовці – загальні принципи приготування

Свинина має бути свіжою, у крайньому випадку охолодженою, але не мороженою. Вітається наявність невеликого прошарку жиру. При виборі свинини зверніть увагу на її колір, у молодої тварини м'ясо світле та нещільне. Саме з такого продукту виходить м'який і соковитий шашлик.

Шашлик, що готується в духовці, обсмажиться рівномірно з усіх боків, якщо його нарізати невеликими шматками. Але при цьому варто врахувати, що занадто дрібні шматочкиможна пересушити. Оптимальний розмір для запікання шашлику зі свинини у духовці – 5×5 см.

Приготування будь-якого шашлику починається з маринаду. Його застосовують на самому початку, для вимочування. Ароматні пряні маринадидопомагають зробити м'якоть свинини більш соковитою, м'якою та ніжною. В якості основи багатьох маринадів використовують олію або розчини харчових кислот, таких як лимонний сік, оцет, вино. Основний смак маринаду, а, отже, і шашлику, надають пряні трави, спеції та соєвий соус, який додатково розм'якшує волокна. Додана в маринад цибуля, часник, свіжа зеленьдопоможуть надати особливий смаковий відтінок.

Шашлик зі свинини в духовці готується у різний спосіб. Класичний варіант- Нанизавши шматочки м'якоті на шампури або дерев'яні шпажки. Замариноване м'ясо обсмажують у духовціна сковороді, в жаровні або запакувавши в смажений рукав. Перш ніж помістити м'ясо в духовку, її потрібно добре прогріти, щоб на поверхні шматочків відразу утворилася скоринка, яка завадить витекти. м'ясному соку.

Нерідко шпажки встановлюють у скляну банку. При такому способі обсмажування, ємність поміщають у холодну духовкупісля чого піднімають температуру.

Класичний рецепт шашлику зі свинини в духовці в соєвому маринаді на деку

Інгредієнти:

Півкіло м'якоті;

Дві чайні ложки соєвого соусу;

Часник - 4-5 невеликих часточок;

Три головки білої цибулі;

Рафінована олія- 40 мл;

Спеції та перець.

Спосіб приготування:

1. Наріжте промиту в холодній водім'якоть порційними шматками. Для рівномірного прожарювання, вони не повинні бути великими, але й не дрібніть. Бажана величина - не більше п'яти сантиметрів завдовжки і близько трьох завширшки.

2. Очищені цибулини наріжте на тонкі кільця, зубці часнику продавіть пресом або натріть на дрібній тертці.

3. Перекладіть шматочки свинини у велику миску, влийте соєвий соус. Додайте подрібнений часник та кільця цибулі. Приправте в розумних межах спеціями, трохи підсоліть і ретельно перемішайте, злегка роздавлюючи руками цибулю. Помістіть миску зі свининою на три години на холод для маринування.

4. Дерев'яні шпажки вимочіть протягом півгодини у холодній воді. Увімкніть і прогрійте до 180 градусів духовку.

5. Шматочки м'якоті і цибулю нанизайте на підготовлені шпажки і покладіть на сантиметровій відстані один від одного в жаровню, заздалегідь змащену олією.

6. Помістіть шашлик у гарячу духовку, Встановивши деко в середньому рівні. Після півгодинного запікання переверніть шпажки на інший бік і доведіть до готовності ще протягом півгодини.

Рецепт шашлику зі свинини в духовці, запеченого в рукаві

Інгредієнти:

Кілограм свинини;

Три головки цибулі;

Чайна ложка столового оцту;

Дві ложки олії;

Чорний перець;

Цукор – чайна ложка;

Соєвий, темний соус- 60 мл;

Спеції для приготування свинини.

Спосіб приготування:

1. Порізану шматочками м'якоть складіть в миску, додайте півкільця цибулі. Злегка розімніть шматочки цибулі, щоб він пом'якшав, перемішайте його з м'ясом і дайте постояти 10 хвилин.

2. Приправте свинину спеціями, додайте зовсім небагато перцю, цукор і буквально тріскать солі. Влийте соєвий соус і оліячайну ложку оцту і добре перемішайте. Накрийте миску та поставте на годину в холод.

3. Підготуйте рукав. Щільно закрутіть пакет з одного боку та закріпіть його, обв'язавши щільною ниткою. Викладіть у рукав всю порцію м'яса з цибулею і зав'яжіть його з протилежного боку. Перекладіть «упаковку» з шашликом на лист, нанесіть кілька проколів для вільного виходу пари. Помістіть деко з шашликом у гарячу духовку за температури близько 200 градусів і запікайте протягом години.

Простий рецепт шашлику зі свинини у духовці на сковороді

Інгредієнти:

Півтора кілограма свинячого ошийка або стегенця;

150 мл яблучного оцту;

Півлітра води;

60 мл олії;

Будь-яке сухе вино, З середньою «кислинкою» - 0,5 літра;

Гірка цибуля – 4 головки;

Десять горошин перцю;

Великі листилавушки – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжте півкільцями очищені цибулини, а промите в холодній воді м'ясо дрібними порційними шматочками. Для рівномірного прожарювання, вони мають бути рівномірної форми та розміру.

2. Складене в миску м'ясо приправте свіже меленим перцем. Додайте|добавляйте| трохи солі і розкришену лаврушку, перемішайте.

3. У окремому посудірозведіть вино водою, влийте до нього олію з оцтом. Приготований маринад перелийте в миску зі свининою і перемішайте, трохи обминаючи шматочки руками, залиште настоюватися на дві години.

4. Візьміть глибоку товстостінну сковороду без ручки або будь-яку іншу придатний посуд. Викладіть в неї м'ясо і цибулю, що промаринували, і рівномірно розподіліть по всьому дну. Зверху покладіть шматочки свинини без маринаду, прикрийте ємність листом фольги і поставте в духовку. Поличка з шашликом має бути встановлена ​​в середньому рівні.

5. Не раніше, ніж через півтори години, зніміть з шашлику фольгу і залиште шашлик в духовці ще на 10 хвилин, щоб шматочки підрум'янилися.

Рецепт шашлику зі свинини у духовці на шпажках (у банку)

Інгредієнти на кілограм м'яса:

Половинка великого лимонаабо один невеликий;

250 гр. нарізаного тонкими пластинками бекону;

мелений коріандр- 1 ч. л.;

Суміш спецій "Для свинини";

Цибуля – 2 середньорозмірні головки;

Вода – 120 мл.

Спосіб приготування:

1. Промитий холодним струменем води шматок м'якоті, наріжте на порційні шматки, однакової величини

2. Викладіть м'ясо в глибоку ємність і присмачіть спеціями, полийте свіжим соком лимона, посоліть і розмішайте. Для аромату потрібно додати|добавляти| трохи меленого перцю.

3. Покладіть тонкі півкільця цибулі, долийте воду і, добре перемішавши, залиште маринуватися свинину не менше ніж на півгодини.

4. Візьміть трилітрову банку. Ретельно промийте ємність у гарячій водіі насухо обітріть рушником. Приблизно третину промаринованої цибулі викладіть на дно банки, а решту нанижіть на дерев'яні шпажки разом із шматочками м'яса. Чергуйте скибочки свинини та цибулю зі смужками бекону.

5. Дерев'яні шампури з м'ясом помістіть у банку, у вертикальному положенні. В одну скляну ємність укладайте не більше чотирьох, максимум п'ять шампурів.

6. З фольги виготовте кришку, накрийте нею заповнену банку та поставте ємність у холодну духовку на решітку.

7. Розігрійте духову шафу до температури 180 градусів, а через півгодини підніміть температуру до 250 градусів і продовжуйте готувати ще годину.

8. Коли шашлик у банку буде готовий, відключіть нагрівання і трохи прочиніть дверцята, дайте вийти гарячому повітрі. Не діставайте ємність відразу, інакше від різкого перепаду температури вона лусне.

Рецепт шашлику зі свинини в духовці на шампурах

Інгредієнти для маринаду на 1 кг свинячої, пісної м'якоті:

П'ять головок цибулі;

Кілограм свіжих помідорів;

250 мл "Каберне";

Два невеликі зубці часнику;

Свіжий молодий кріп.

Спосіб приготування:

1. Свинину промийте і ретельно промийте струменем води, наріжте невеликими шматками і злегка відбийте.

2. У миску для маринування викладіть кільця цибулі, додайте сіль з меленим перцем і дрібнорублений часник. Долийте червоне вино, покладіть шматочки свинини, перемішайте і залиште маринувати на три години.

3. Візьміть металеві шампури. Вони повинні бути такої довжини, щоб можна було легко закрити дверцята духовки.

4. М'ясо, що промаринувалося, добре перемішайте в маринаді і нанизайте його шматочки на шампури, чергуючи з цибулею. Намагайтеся насадити м'ясо так, щоб пісна сторона шматочка стикалася з жирною стороною наступного. Можна чергувати кільцями свіжих помідорів або болгарським перцем.

5. Підніміть температуру повітря в духовці до 230 градусів і помістіть шампури. Розміщувати їх краще на жаровні з високими бортами або на решітці, під яку обов'язково підставте лист, щоб у нього стікав жир.

6. Приготування шашлику може тривати від півгодини до 50 хвилин. Все залежить від розміру шматочків. Весь цей час, через кожні 8 хвилин, слід перевертати шампури, а м'ясо поливати маринадом.

Рецепт шашлику зі свинини в духовці з димком

Інгредієнти:

Кілограм свинячого ошийка;

Невеликі головки цибулі та томати – по 3 штуки;

Нежирний майонез- 250 гр.;

Один лимон;

Свіжемелений перець.

Спосіб приготування:

1. Порізану шматочками свинину перемішайте з нашаткованою кільцями цибулею, при цьому злегка обминайте цибулю та м'ясо руками. Приправте маринад меленим перцем, додайте|добавляйте| лимонний сік, залийте майонезом і розмішайте. Заберіть у холодильник, затягнувши плівкою, на чотири години.

2. На лист покладіть лист фольги, а на нього кілька вуглинків. Їх можна придбати у будь-якому супермаркеті. Полийте вугілля спиртом, півтори чайних ложки буде достатньо, і підпаліть.

3. Після того, як вугілля прогорить близько двох хвилин, накрийте їх мискою, щоб збити полум'я. Потім швидко перемістіть деко з вугіллям, що тліє, в розігріту до 230 градусів духовку, встановивши його на найнижчий рівень, а в середньому рівні помістіть викладені на грати шампури з шашликом.

4. Коли нанизуватимете м'ясо, чергуйте його шматочки з кільцями томатів і цибулею.

5. Через 25 хвилин переверніть шампури і продовжуйте готувати шашлик ще близько півгодини.

Рецепти шашлику зі свинини в духовці – хитрощі приготування та корисні поради

Шашлик, що готується в духовці, не пересохне, якщо взяти м'якоть з тонким прошарком жиру. У цьому випадку шматочки свинини збережуть свою соковитість.

Разом з шашликами помістіть на дно духовки миску з водою. Рідина випаровуватиметься і підвищить вологість у духовці.

При приготуванні шашлику в духовці на шампурах, як і на багатті, їх потрібно періодично швидко перевертати і поверху поливати маринадом або соком, що скупчився на деку.

В духовці? Якщо ні, то ми представимо рецепт цього дивовижно смачної стравиу цій статті. Також ми розповімо вам про те, який маринад найкраще використовувати для приготування згаданої страви.

Покроковий рецепт шашлику в духовці

Більшість людей звикла робити шашлик виключно на відкритому повітрі. Однак слід зазначити, що далеко не всі мають можливість виїжджати на природу і готувати смачне м'ясо на вугіллі. Якщо ви належите до цієї категорії людей, то пропонуємо зробити шашлик зі свинини в духовці. За своїм смаковим якостямвін практично нічим не відрізняється від тієї страви, що готується на мангалі. Так що це відмінний варіантдля тих, хто хоче зробити домашні шашлики, але не бажає витрачати свій час на виїзд за місто та розпал вогню.

Отже, нам знадобляться:

• цибулини солодкі - 3 шт. (2 - для маринаду та 1 - для соусу);
• лимон свіжий середнього розміру – 1 шт. (1/2 для м'яса та 1/2 для соусу);
• свіжа зелень – великий пучок;
• сало свиняче свіже - приблизно 200 г;
• цибуля-порей свіжий - великий пучок;
• перець, сіль та інші приправи - додавати в соус та маринад за смаком.

Обробка м'ясного продукту

Перш ніж зробити шашлик зі свинини у духовці, слід ретельно обробити основний компонент. М'ясний шматокнеобхідно помити в теплій воді, а потім зрізати з нього всі зайві елементи у вигляді плівок та прожилок. Далі свинину потрібно нарізати на середні шматочки квадратної форми і відкласти вбік.

Після обробки основного компонента слід приступити до підготовки свіжого сала. Його необхідно сполоснути, а потім висушити паперовими рушниками та нарізати на невеликі шматки.

Маринуємо м'ясо

Представлений рецепт шашлику рекомендує використовувати спеціальний маринад. Для його приготування необхідно почистити цибулини, а потім натерти їх на великій тертці. Далі до них слід всипати сіль, перець та інші приправи, а також порубати половину пучка зелені та цибулі-порею. Після цього в той же посуд потрібно вичавити і одну половинку лимона.

Зробивши ароматний маринад, його необхідно вилити в м'ясо і добре перемішати. Також до свинини потрібно помістити і нарізане раніше сало. Всі інгредієнти слід щільно закрити кришкою і залишити при кімнатній температуріна 60-80 хв.

Формуємо страву

Щоб приготувати смачний шашлик зі свинини у духовці, слід обов'язково придбати довгі бамбукові шпажки. На них потрібно насадити все замариноване м'ясо, чергуючи його зі шматочками сала.

Також для приготування згаданої страви необхідно взяти велике деко і застелити його кількома шарами харчової фольги (бік, що відбиває вгору). Надалі слід викласти 5-6 шматочків сала, а потім поставити на нижній ярус духовки. Що стосується шашлику на шпажках, то його рекомендується помістити на сітку, яку необхідно встановити трохи вище дека.

Термічна обробка страви

Після того, як м'ясо та піддон для нього будуть поміщені в духовку, її слід відразу ж включити та встановити на температуру 250 градусів. Готувати свинину таким чином рекомендується доти, доки з надрізаної частини м'ясного продукту не перестане йти свіжа кров.

До речі, під час термічної обробкиблюда верхня частина шашлику може досить швидко запікатися. У зв'язку з цим його рекомендується регулярно перевертати, тримаючись за кінчики шпажок.

Після того, як м'ясо добре підрум'яниться, а сало дасть димок, страву можна сміливо виймати з духовки.

Робимо соус

Про те, як зробити маринад для шашлику, ми розповіли вище. А щоб така страва вийшла смачнішою та ароматнішою, до неї слід обов'язково подати самостійно приготовлений соус. Для його створення необхідно дрібно нашаткувати цибулю-порей, а також ріпчаста цибулята свіжу зелень. Далі інгредієнти потрібно присмачити спеціями та соком лимона. При бажанні до такого соусу можна додати столовий оцет.

Подаємо шашлик до столу

Тепер вам відомо, як приготувати шашлик у духовці. Після того, як він буде повністю запечений, його необхідно викласти на тарілку, не знімаючи зі шпажок. Зверху м'ясний продуктпотрібно облити самостійно приготованим соусом і відразу ж подати до столу. Додатково до такої страви можна зробити гарнір у вигляді відвареного або м'ятої картоплі, а також свіжих овочів. Приємного вам апетиту!

Маринад для шашлику з майонезом

Напевно, вам відомо, що маринадів для такої страви, як шашлик, існує безліч. Якщо ж ви не знаєте, як саме слід замочувати м'ясо для згаданої страви, ми розповімо вам про це прямо зараз.

Як приготувати шашлик у духовці, ми докладно описали трохи вище. Саме тому ми не повторюватимемося і описуватимемо даний процесще раз. Ми лише розповімо вам про те, як правильно замочувати м'ясо для шашлику. Для цього нам знадобляться:

• свинина (м'якотний шматок) - 1 кг;
• цибулини солодкі - 2 шт.;
• майонез жирний – близько 150 г;
• помідори солоні - 2 шт.;
• перець, сіль та інші приправи - додавати в маринад до смаку.

Приготування маринаду

Маринад на майонезі для такої страви робиться легко та просто. Для цього слід очистити солоні помідори від шкірки, а потім подрібнити в блендері до стану каші. Далі вийшов томатний соуспотрібно з'єднати з майонезом, додати перець, сіль та інші спеції.

Що стосується солодких цибулин, їх необхідно почистити і нарізати на товсті кільця.

Процес маринування

М'ясо для шашлику в майонезному маринадімає бути близько 2-х годин. Але це за умови, якщо свинина була не замороженою, а лише трохи охолодженою.

Таким чином, шматочки м'яса потрібно з'єднати з маринадом і ретельно перемішати. Далі до них необхідно викласти цибулю і залишити під кришкою на деякий час.

Робимо кавказький маринад

Ні для кого не є секретом, що шашлики, приготовані по кавказькому рецепту, Виходять найсмачнішими. Якщо і ви хочете скуштувати таку страву, то вам знадобляться такі компоненти:

• свинина (м'якотний шматок) - 1 кг;
• цибуля зелена - кілька пір'я;
• паприка солодка - 1/3 ложечки;
• базилік сушений - ½ ложечки;
• кмин - ½ ложечки;
• лимон – 2/3 фрукта;
• перець і сіль невелика - додавати в маринад до смаку.

Процес приготування

Для приготування такого маринаду необхідно дрібно нашаткувати Зелена цибуля, а потім вичавити до нього сік лимона і добре перетерти інгредієнти за допомогою толкушки. Після того, як у вас вийде однорідна кашка, до неї слід додати солодку паприку, сушений базилік, кмин, сіль і перець. На завершення всі продукти потрібно ретельно перемішати.

Як маринувати?

Після приготування маринаду потрібно викласти в посуд з м'ясом і добре перемішати руками. У такому вигляді свинину бажано залишити під кришкою рівно на півтори години. Далі її можна сміливо запікати у духовці так, як було описано на початку статті.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+