Спаржа як готувати у духовці. Приготування зеленої спаржі – смачний рецепт. Зелена спаржа з ​​яєчнею в духовці

Спаржа останнім часом почала здобувати величезну популярність у кулінарії. Її відварюють, смажать, запікають, готують у пароварці тощо. Цей овоч добре поєднується з іншими овочами, беконом, яйцями. Відмінно доповнює спаржа будь-яку піцу, сендвіч. До страви з цього продукту підходять соуси на основі або яєчні жовтки з лимонним соком. Сьогодні ми поговоримо про те, як готується запечена спаржа. Слід зазначити, що цей продукт використовують від кінчика до верхівки, беручи його руками зі страви. До складу цього продукту входить багато корисних речовин: білків, кумаринів, калію, органічних кислот, сапонінів та інше.

Спаржа запечена

Інгредієнти: двісті грамів спаржі, а також сік лимона, морська сіль, чорний мелений перець, одна ложка олії.

Приготування

Запечена з фото у статті) починає готуватися з промивання овочів. Потім у посуд наливають олію (можна використовувати оливкову), мачають в нього спаржу і укладають її на фольгу, якою попередньо застилають лист. Посипають все і перцем, відправляють до духової шафи на п'ятнадцять хвилин. Після того, як страва приготується, її поливають лимонним соком і подають до столу.

Запечена в беконі спаржа

Інгредієнти: п'ятсот грамів молодої спаржі, двісті грамів бекону, сир "Пармезан" на смак.

Приготування

За цим рецептом готується спаржа у духовці. Спочатку овочі миють та обрізають жорсткі кінчики. Потім загортають кожен стручок в смужки бекону і викладають на лист, попередньо змащений маслом. Запікають страву двадцять хвилин, посипавши наприкінці приготування тертим сиром.

Спаржа, запечена із часником

Інгредієнти: п'ятсот грамів молодої зеленої спаржі, дві ложки оливкової олії, два зубки часнику, перець і сіль, а також сік лимона за смаком.

Приготування

Перед тим як готуватиметься запечена спаржа, духову шафу розігрівають. Тим часом овочі миють і зрізають із них товсті жорсткі частини. Спаржу кладуть на фольгу, якою застилають лист, поливають її соком лимона, оливковою олією, перемішують і посипають тертим часником з сіллю та перцем. Потім все знову перемішують і кладуть у духовку на десять хвилин запікатися. За цей час має з'явитися золота скоринка, а сама спаржа стати м'якою. Тоді її перекладають на велику страву, поливають лимонним соком і одразу подають.

Спаржа, запечена у молочному соусі

Інгредієнти: один кілограм спаржі, три ложки вершкового масла, одна ложка мелених сухарів, одна склянка сіль за смаком. Для соусу: дві склянки молока, дві ложки борошна, одна ложка вершкового масла.

Приготування

Спаржа, рецепти з фото додаються, є дуже корисним продуктом, який готувати досить просто. Спочатку овочі чистять від прожилок, миють і ріжуть невеликими шматочками, які кладуть у посуд, заливають окропом і варять до готовності, а потім обсушують. Потім все перекладають у форму, заправляють розігрітим маслом та молочним соусом, посипають сухарями та запікають у духовці. Готову страву подають у гарячому вигляді.

Спаржа, запечена в духовці з вершковим соусом

Інгредієнти: десять пагонів спаржі, дві ложки вершкового масла, дві ложки борошна, одна склянка молока, одна склянка вершків, сік лимона, сіль і перець за смаком.

Приготування

Спаржу спочатку проварюють, ріжуть шматочками. У сковороді розтоплюють вершкове масло, додають муку|борошно| і трохи її обсмажують. Потім поступово вливають молоко і проварюють три хвилини, накривши кришкою, потім додають півсклянки вершків, сіль і перець, сік лимона, добре перемішують і знімають з вогню. Інші вершки змішують з готовим соусом, заправляють сумішшю спаржу, кладуть зверху шматочки олії і ставлять деко в духову шафу на п'ятнадцять хвилин. Готова запечена спаржа подається у гарячому вигляді, попередньо її посипають петрушкою.

Спаржа, запечена з лимоном та майонезом

Інгредієнти: чотириста п'ятдесят грамів спаржі, дві ложки вершкового масла, півсклянки майонезу, щіпка солі, щіпка білого перцю, щіпка гірчиці сухої, пів-лимона, півсклянки хлібних крихт, тридцять грамів тертого сиру «Пармезан».

Приготування

Рецепти зі спаржею досить різноманітні. Цей, наприклад, дуже простий у приготуванні, страва виходить ситною та смачною. Щоб його зробити, необхідно на змащене маслом лист покласти спаржу. Потім масло розтоплюють, майонез перемішують із соком лимона та спеціями, поливають цими двома сумішами овочі, посипають зверху крихтами хліба та тертим сиром. Деко відправляють у духову шафу на п'ятнадцять хвилин. Готову страву подають гарячою.

Спаржа, запечена із цибулею

Інгредієнти: двісті п'ятдесят грамів спаржі, двадцять п'ять грамів зеленої цибулі, одне яйце, два грами настою шафрану, двадцять грамів паливної олії, п'ятнадцять грамів лимона, петрушка, перець мелений, сіль.

Приготування

За цим рецептом запечена спаржа готується дуже просто. Для цього овочі чистять і нарізають на шматки невеликого розміру, миють і відварюють, після чого відкидають на друшляк. Потім цибулю дрібно рубають і смажать на олії, додають у спаржу разом із петрушкою, перцем та шафраном. Все добре перемішують і викладають на лист, попередньо змащений маслом, заливають суміш збитими яйцями і ставлять у духову шафу запікатися на п'ятнадцять хвилин. Готову страву поливають соком лимона та подають гарячим.

Насамкінець…

Спаржа містить у собі велику кількість фолієвої кислоти, що сприяє запобіганню утворення зморшок та сивини, зміцненню волосся. Цей продукт називають «овочем краси», рекомендується регулярне його вживання, так як він містить ще й аспарагін - речовина, що знижує артеріальний тиск і зміцнює серцево-судинну систему.

Отже, якщо ви читаєте цей рецепт, то ви придбали зелену спаржу і не знаєте що з неї приготувати. Ми вам допоможемо у цьому. Пропонуємо один із найсмачніших рецептів – зелена спаржа з ​​беконом запечена в духовці.

Зелена спаржа у духовці

Є багато рецептів приготування спаржі, її варять і смажать і запікають. Сьогоднішній рецепт напевно найпростіший і найсмачніший! Ми запікатимемо спаржу у фользі в духовці. Ніжні пагони ми загорнемо в ароматний бекон, що додасть пікантності нашій страві. Отже, приступаємо до приготування.

Нам знадобиться

• Зелена спаржа 300-400 гр
• Бекон
• Олія вершкове - шматочок
• Частина лимона
• Фольга

Спаржу промиємо та обріжемо на 0,5 см кінчики. На фольгу кладемо шматочок вершкового масла|мастила|. Кожні три-чотири паростки обмотуємо тонким беконом і укладаємо на фольгу. Тепер видавивши трохи ока з лимона поллємо їм спаржу.

Фольгу загорнемо щільніше, щоб пар не виходив, а залишався в середині фольги. Тепер можемо помітити наш вертоль у розігріту духовку і випікати зелену спаржу при температурі 180 гр. 30-40 хвилин.

Готову дістаємо, акуратно розгортаємо, щоб не обпектися парою! Ось і все, наша найніжніша і найсоковитіша спаржа з ​​беконом готова! Викладаємо її на тарілки та насолоджуємося неповторним ніжним смаком. Лимон додасть кислинку, бекон додасть аромату і пікантності.

Таку спаржу можна запікати і без бекону, а якщо вершкове масло замінити на оливкову, то вийде вегетаріанська страва, яка стане ще кориснішою!

Приємного вам апетиту!

А тепер трохи про корисні властивості та переваги такої страви.

Напевно, найкорисніша властивість спаржі в тому, що вона містить дуже багато клітковини, яка благотворно діє на травний тракт. Так само це диво рослина містить дуже багато корисних вітамінів та мінералів.

А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н та РР

Калій, магній, цинк, фолієва кислота.

Весняний настрій, сонячні дні та нові рецепти зі спаржі. Продовжуємо поповнювати наш запас знань про спаржу, її корисні властивості, а також серію простих і доступних рецептів зі спаржі. Кому цікаво, може заглянути до розділу «Все про спаржу».

Приготувати спаржу в духовці, один із найпростіших і найкорисніших способів поповнити себе вітамінчиками і мінералами. Навесні вони нам потрібні як чисте повітря і сонячне світло. Взагалі, рецептів приготування спаржі в духовці безліч. Сьогодні зупинимося на двох найпростіших та найдоступніших.

1. Рецепт 1.

Для цього простого рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:

Спаржа біла або зелена – 1000 гр.

Оливкова олія — три столові ложки

Олія вершкове - 80 гр.

Сік лимона – дві столові ложки

Миємо та чистимо спаржу. В мене сьогодні біла спаржа. Акуратно очищаємо її стебла, тонко забираючи шкірку. Зелена чиститься до верхніх, найніжніших пагонів. Грубі кінці відрізаємо приблизно на два сантиметри.

Ставимо духовку на 200 – 220 градусів. Оливкову олію змішуємо з|із| розтопленим вершковим, додаємо|добавляємо| приготовлений лимонний сік. Акуратно розмішуємо.

На фольгу чи папір розкладаємо нашу підготовлену спаржу. Акуратно з усіх боків поливаємо її підготовленою сумішшю з олій та соку лимона і ставимо у розігріту духовку на п'ятнадцять – двадцять хвилин хвилин.

Наприкінці можна посипати спаржу пармезаном чи будь-яким іншим сиром. Солимо і перчимо на смак.

Спаржа легко вбирає смак та аромати інших сусідніх продуктів. Якщо ви не вегетаріанець, то часто в рецепті приготування спаржі в духовці використовують шинку або бекон. І тоді наприкінці виходить дуже смачна спаржа із ароматом бекону.

Рецепт 2

Тут не буде м'ясних продуктів, тому рецепт цілком підходить для вегетаріанців або тих, хто постає.

Інгредієнти:

Картопля - 300 - 400 грам

Морква – 250 грам

Цвітна капуста – 250 грам

Біла та зелена спаржа по 500 грамів

або лише білою, або зеленою 1000 грам

часник – 5-6 зубчиків

оливкова олія – 4 стіл. ложки.

Шавлія – 3 гілочки

Кмин -1 ч.ложка

Чилі пластівці – 1 ч. ложка.

Ставимо духовку на 200 градусів. Миємо та чистимо овочі. Якщо у вас молода картопля, шкірку краще не зрізати.

Нарізаємо картопля часточками, почищену морквину нарізаємо вздовж тонкими смужками, капусту розбираємо на суцвіття. Частками нарізаємо часник. Розкладаємо все шарами на лист, попередньо змащений маслом, картопля, морквина, капуста. Перчимо, солимо, посипаємо чилі і кмином, часником. Поливаємо трьома столовими ложками оливкової олії. Акуратно закриваємо алюмінієвою фольгою та ставимо у розігріту духовку приблизно на тридцять хвилин. Виймаємо, знімаємо фольгу, зверху на овочі розкладаємо нашу підготовлену і почищену спаржу, поливаємо маслом, що залишилося і ставимо в духовку на функцію гриль приблизно на п'ять-десять хвилин. Тут час приготування залежить від товщини пагонів спаржі. На закінчення прикрашаємо нашу страву листочками шавлії. Хорошим і здоровим доповненням до такої страви буде грецький або натуральний йогурт. Смачного! >

Зачистіть вимиту спаржу, зрізаючи грубу шкірку зі стебел (особливу увагу приділіть основі стебла, адже там вона найбільш жорстка).

Для цього страви можна взяти (чистити природно її вже не потрібно, оскільки вона вже повністю підготовлена ​​для приготування). Таку спаржу потрібно попередньо дістати з морозильної камери та перекласти в холодильник на 4-5 годин.

Закип'ятіть і підсоліть воду в каструлі, проваріть свіжу очищену спаржу в ній 2 хвилини. Я завжди користуюся кухонним таймером, щоб знати час варіння і не переварити такий делікатний продукт.

Зніміть каструлю з вогню, акуратно, але в той же час і швидко злийте окріп і опустіть спаржу, що бланширує, в холодну воду для збереження кольору стебел і моментального їх охолодження.

Натріть сир на тертці або подрібніть у кухонному комбайні. Я вибрала дрібну сторону тертки, щоб стружка сиру швидше розчинилася у вершках.

Змішайте вершки із сирною стружкою та підігрійте цю суміш у сотейнику до повного розчинення сиру. Можна також розплавити сир у вершках у мікрохвильовій печі (час: 1-1,5 хвилини при повній потужності приладу).

Коли сир у вершках розчиниться, посоліть і поперчіть цю масу.

Виберіть ємність для запікання такого розміру та форми, щоб у неї легко лягла вся бланшована спаржа, а також, щоб її можна було подати на стіл.

В один або два шари покладіть спаржу у форму.

Полийте її заздалегідь вершково-сирним соусом так, щоб верхівки спаржі не потопали в соусі, а значно виступали над ним. Дайте спаржі під сиром зарум'янитися в заздалегідь прогрітій духовці до 180 градусів 8-10 хвилин.

Мені найбільше подобається їсти запечену спаржу під сиром у гарячому вигляді, коли нитки розплавленого сиру, що обпалюють, апетитно тягнуться за спаржею.

Як бачите, нічого складного немає, а страва в результаті виходить не тільки смачною, а й красивою (цілком зійде для святкового столу).

Пропоную вам рецепт пирога-манника "Зебра" без яєць та молока. Це повністю веганська (пісна) випічка. Особливість цього манника полягає в тому, що він має шари різного кольору як смужки у зебри. Звичайне тісто чергується з шоколадним, створюючи приємне поєднання смаків та ефектний вигляд.

• Коржик а-ля ФОКАЧЧА З ПЕСТО. Рецепт з фото та відео

  Коржик а-ля фокачча з базиліка послужить відмінним доповненням до супу або основної страви в якості хліба. А ще це цілком самостійна смачна випічка, схожа на піцу.

• Смачний вітамінний сирий салат з буряка з горіхами. Салат із сирого буряка. Рецепт з фото та відео

  Спробуйте цей чудовий вітамінний салат з сирого буряка з морквою і горіхами. Він ідеальний для зими та ранньої весни, Коли так не вистачає свіжих овочів!

• Тарт Татен з яблуками. Веганський (пісний) пиріг з яблуками на піщаному тісті. Рецепт з фото та відео

  Тарт Татен або пиріг-перевертень - один із моїх улюблених рецептів. Це шикарний французький пиріг з яблуками та карамеллю на пісочному тесті. До речі, він виглядає дуже ефектно і успішно прикрасить ваш святковий стіл. Інгредієнти найпростіші та доступні! Пиріг не містить яєць та молока, це пісний рецепт. А смак чудовий!

• Веганська юшка! "Рибний" суп без риби. Пісний рецепт з фото та відео

  Сьогодні у нас рецепт незвичайного веганського супу – це юшка без риби. Для мене це просто смачна страва. Але багато хто каже, що справді схоже на юшку.

• Крем-суп з гарбуза та яблук з рисом. Рецепт з ФОТО І ВІДЕО

  Пропоную вам приготувати незвичайний крем-суп із запеченого гарбуза із яблуками. Так-так, саме суп із яблуками! На перший погляд, таке поєднання здається дивним, але насправді виходить дуже смачно. У мене цього року виросли порційні тикування сорту...

• Равіолі із зеленню — гібрид равіолі та узбецьких кук чучвара. Рецепт з фото та відео

  Готуємо веганські (пісні) равіолі із зеленню. Моя дочка назвала цю страву Травіолі – адже в начинці трава :) Спочатку мене надихнув рецепт узбецьких пельменів із зеленню кук чучвара, але я вирішила модифікувати рецепт у бік прискорення. Ліпити пельмені надто довго, а вирізати равіолі – набагато швидше!