Холодець у мультиварці на якому режимі варити. Як зварити наваристий холодець у мультиварці
Холодець – відома всім страва російської кухні, її ще називають холодець. Приготування колодця може зайняти багато часу, приблизно шість або сім годин.
Найзручніший і найпростіший спосіб - готувати його в мультиварці. Лише потрібно завантажити відповідні продукти, поставити необхідну функцію і чекати на приготування. Спостерігати за процесом немає потреби, тільки наприкінці «дістати» страву та остудити.
Холодець можна приготувати з різного набору продуктів. Кожен відповідає певному рецепту. Тому нижче ми пропонуємо вам розглянути різні рецепти даної закуски з наочними фото.
Рецепт холодця в мультиварці (зі свинячих ніжок та рульки)
Добре промиті у воді кермо і свинячі ніжки завантажуються в мультиварку, але перед цим найкраще взяти ніж і зіскребти свинячу шкуру.
Потім почистити цибулю, моркву і помістити туди, додавши перець горошком.
Лавровий лист можна додати одразу або приблизно за шістдесят хвилин до приготування.
Покрити овочі та м'ясо водою, якщо необхідно долити рідину до максимальної позначки.
Закрийте кришку, коли вода закипить, зняти накип і додати сіль.
Далі потрібно активувати у мультиварці функцію для гасіння. Потім через чотири з половиною години за десять хвилин до сигналу таймера відкрити кришку електроприладу і шумівкою дістати всі приготовані компоненти звідти.
У бульйон, що залишився, додати очищений і натертий часник, довести до кипіння.
Свиняче кермо і ніжки порізати, вибираючи м'ясо, можна і руками без допомоги ножа.
Викласти шматочки м'яса у формочки, прикрасити вареною морквою, консервованою кукурудзою та вареним яйцем. Налити туди ж бульйон і дочекатися, коли холодець охолоне. Через 60 хвилин форми накрити кришками, поставити їх в холод на три, максимум п'ять годин.
Подати готовий холодець в охолодженому, застиглому вигляді із зеленню, гірчицею або хроном.
Як приготувати з курки?
Необхідні інгредієнти для холодця з курки у мультиварці:
- 1,8 кг курки;
- 1 штука свинячої ніжки. Замість свинячої ніжки можна використовувати желатин – 20 грам;
- 1 штука цибулі;
- 1 штука моркви;
- Два лаврові листи;
- П'ять горошин чорного перцю;
- 1,5 літра води;
- Сіль (додати до смаку).
Час приготування холодця становить п'ять годин плюс чотири години на застигання. Коли замість свинячої ніжки використовується желатин, час виготовлення скорочується до двох годин.
Калорійність страви: 135 калорій.
Як правильно готувати?
Промита у воді курка та свиняча ніжка завантажується у мультиварку, разом із морквою, спеціями та цибулею, щоб вийшов смачний та приємний колір бульйону. Все це заливається 1,5 л води. Потім потрібно увімкнути режим: гасіння і варити п'ять годин.
Наступний етап: необхідно почистити часник, дрібно нарізати та розкласти рівними частинами у форми для холодця. Наполовину форми заповнюються порізаною на дрібні шматочки куркою.
Для варіанта приготування холодець з желатином цей інгредієнт замочують у воді і залишають хвилин на двадцять, поки він не набухне. Потім протягом десяти секунд нагрівають у мікрохвильовій печі та розмішують.
Все це відправляється в холодильник і за чотири години страва готова до вживання. Плівка жиру на готовому холодці легко знімається ножем, але це краще зробити безпосередньо перед вживанням, адже жир не дає страві висохнути.
Як зварити холодець зі свинячої рульки та курки в мультиварці Редмонд
Приготування холодця в мультиварці Редмонд зовсім нескладне, під силу будь-якому новачкові. У цьому випадку немає потреби контролювати процес варіння м'яса, який займає п'ять годин часу.
Саме стільки часу потрібно бульйону, щоб набрати з м'яса необхідні речовини, що желюють, у повному обсязі. За роботою мультиварки слідкувати не потрібно, холодець вариться самостійно.
Для смачної вдалої страви знадобиться правильне поєднання видів м'яса, овочів та спецій.
Ось найкращі інгредієнти:
- 1 кг свинячої рульки;
- Один курячий окіст;
- Три літри води;
- Одна велика морква;
- Середня за розміром цибулина;
- Лавровий листок;
- Чорний перець: 5 горошин;
- Запашний перець: 2 горошини;
- Одна столова ложка солі.
Час приготування: 5 годин і 6 годин на застигання.
Калорійність: 149 калорій.
Завдяки курці холодець набуває м'якого смачного м'яса, а кермо краще підібрати за розміром, щоб вона помістилася в чаші мультиварки. Ідеально підійде кермо, розрубане на дві частини.
Спочатку ретельно промивається водою свиняча рулька, обов'язково потрібно залишити шкіру, щоб досягти желюючого ефекту. Можна її пошкребти щіткою.
Для полегшення проціджування бульйону краще витримати свинячу кермо в холодній воді. Потім її разом із куркою потрібно помістити у мультиварку.
Додати моркву, яку необхідно очистити та нарізати кружальцями. До неї відправити очищену та порізану на дві частини цибулину.
Наступний етап – активація відповідної програми. Мультиварка Редмонд має функцію: плов-холодець, за відсутності такої потрібно запустити програму: мулітикухар з температурою, що дорівнює ста градусам. Холодець варитиметься п'ять годин, потім додається перець, лавровий лист та сіль.
Курку і свинячу кермо необхідно дістати з мультиварки, дати їм охолонути і приступити до різання м'яса волокнами, а шкіра і кістки видаляються. Потім м'ясо потрібно розкласти у форми і залити процідженим через друшляк бульйоном.
Чекати, коли бульйон охолоне і поставити форми в холод на 6 або 8 годин. Тепер холодець готовий.
Дізнайтеся на нашому сайті, Виходить чудова повноцінна страва, так що кислу капусту можна застосовувати не тільки як закуску.
Залежався кефір у холодильнику? Пропонуємо з нього приготувати заливний пиріг. знаходяться рецепти з фото.
У хід іде яловичина
Як приготувати холодець з яловичини? Процес приготування холодця з яловичини, коли вдома є мультиварка, досить простий. Час для варіння бульйону цієї страви потрібно набагато менше, ніж при приготуванні у звичайній каструлі.
Дуже зручно, що готує мультиварка самостійно, тому не потрібний постійний контроль. Залишається лише завантажити підготовлені продукти та спеції, додати води та запустити режим приготування.
Для холодця знадобиться:
- 1 кг яловичої вирізки;
- 700 г свинячих ніжок;
- Одна морквина;
- Одна цибулина;
- Два яйця;
- Чотири часточки часнику;
- Один лавровий лист;
- Горошини перцю;
- Сіль за смаком.
Час приготування: трохи більше однієї години плюс 5 годин на застигання.
Саме в колодці з яловичиною найменша кількість калорій: близько 90, а білка – найбільший вміст: 25 грам на один кілограм.
Для початку потрібно ретельно промити і пошкребти ножем свинячі ніжки. Яловичина теж промивається і нарізується шматочками середнього розміру.
У мультиварку викладається м'ясо з очищеними овочами та спеціями, заливаються водою до максимального рівня, кладеться сіль. Потім слід запустити функцію «дичину», час приготування знадобиться трохи більше однієї години.
Поки вариться бульйон, необхідно відварити круто яйця, почистити їх і розрізати навпіл. Далі їх потрібно розкласти у форми для холодця жовтками нагору, додати очищений і порізаний на дрібні шматочки часник. Туди ж кладеться нарізана кружальцями морква.
Приготовлений бульйон обов'язково процідити, залити його у форми, остудити та відправити у холодильник.
Наваристі бульйони ускладнюють функції організму, пов'язані з печінкою та підшлунковою залозою, тому не варто їх вживати дуже часто.
Зловживання різних видів гострих соусів, які використовують разом із холодцем, може підвищити тиск, і спричинити розлади шлунка.
Холодець допомагає при алкогольному отруєнні. Адже в його складі є вміст амінооцтової кислоти, яка добре справляється з отруйними компонентами розкладання алкоголю.
Холодець є чудовою ситною, смачною та калорійною стравою. Жодне свято не обходиться без нього. Багато хто не має великої кількості вільного часу, щоб приготувати його.
Тому ідеальним рішенням є приготування холодця у мультиварці. Поки він вариться, можна зайнятися своїми справами, навіть піти на роботу.
Мультиварка – компактний кухонний прилад із великими кулінарними можливостями. Він покликаний полегшити працю господарок на кухні, оскільки в ньому реалізовано всі основні способи приготування страв для здорового харчування. Пам'ятаєте, як раніше наші бабусі готували холодець? Вони за добу розпочинали підготовку та клопіт, довго виварювали м'ясо тощо. Мультиварка зводить цей процес до приємного спілкування з продуктами та технікою. Проте, не всі господині вміють правильно готувати холодець. Хтось боїться, що він не застигне, у когось він застиг, але вийшов каламутним і несмачним, у третіх погано застиг, став пухким та неїстівним. За правильного підходу до справи мультиварка усуне ці недоліки. Ще ніхто не поскаржився, що не зрозумів, як варити холодець у мультиварці.
Холодець чи холодець – традиційна святкова, особливо новорічна страва слов'янського народу. Холодцем називають холодець у північних регіонах. Цю страву наші господині вміють готувати по-старому. А ось як зварити холодець у мультиварці? В даний час, з появою мультиварки, холодець стали готувати багато, навіть початківців. Найпоширеніші варіанти: курячий холодець у мультиварці, свинячий холодець у мультиварці. Яловичий холодець менш популярний, оскільки потребує більшого часу на приготування м'яса та бульйону. Холодець з курки в мультиварці легший за інших, корисніший і менш жирний. Тим, хто любить по жирніше і наваристіше, варто готувати холодець зі свинячих ніжок у мультиварці або холодець із рульки у мультиварці.
Але, у будь-якому випадку, потрібно мати на увазі, що на приготування бульйону піде кілька годин, тому холодець до розряду швидких страв віднести не можна. Щоправда, сучасна кухонна техніка трохи прискорить цей процес – холодець у мультиварці-скороварці приготується трохи швидше.
Рецепт холодця в мультиварці ви освоїте швидко, але потренуватися все одно доведеться. Оцініть зовнішній вигляд цієї страви. Святковий холодець у мультиварці, фото його естетичне та апетитне. Тому для підготовки до приготування холодця у мультиварці рецепт з фото покладіть перед собою на кухні та починайте! Першим приготуйте холодець з курки в мультиварці, рецепти такої страви простіші, а їхня різноманітність дасть вам можливість вибрати вподобаний.
Пропонуємо до вашої уваги кілька порад, як приготувати холодець у мультиварці:
Обов'язково до м'яса додайте свинячу голяшку (нижня частина гомілки, ближче до копитця). Це запорука того, що холодець надійно застигне.
Фахівці радять застосовувати комбінацію м'ясних продуктів, додавати до них птицю.
Після закипання бульйону обов'язково зливайте першу воду. Так холодець стає прозорим, апетитним і позбавляється неприємного сального смакового відтінку м'яса.
Овочі (цибуля, морква) додайте наприкінці варіння, а після закінчення – без жалю викидайте. Все, що треба, вони вже віддали бульйону. Цибулю можна варити в шкірці, вона додасть холодцю приємного золотистого відтінку.
Спеції та сіль – теж наприкінці, інакше при виварюванні рідини, вона зменшується і стає більш насиченою, можна переборщити.
М'ясо після варіння слід ретельно перебрати руками для вилучення дрібних кісток та рівномірного розподілу за тарілками або формами.
Процес застигання повинен проходити не за кімнатної і не за дуже низької температури. Ідеальне місце для охолодження приготовленого вами продукту – середня полиця холодильника або засклений балкон у холодну пору.
Холодець у мультиварці — без цієї страви не обходиться жодне святкове гуляння. Найсмачніший холодець виходить із різних видів м'яса, у мене він складається сьогодні зі свинини та курки. Для того щоб наш холодець добре застиг, потрібно обов'язково використовувати свинячі або яловичі ніжки. З хрящової тканини виділяються «желюючі» речовини, які так потрібні нашому холодцю.
Інгредієнти:
- ніжки свинячі (2 шт).
- шматочок свинячої лопатки (близько 1 кг).
- курка (близько 1 кг).
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 1 невелика головка.
- сіль та чорний перець горошком.
Як приготувати холодець у мультиварці:
Точних пропорцій м'яса немає. Кладемо стільки, скільки вміщується у вашу мультиварку.
М'ясо добре вимити. Особливу увагу приділити свинячим ніжкам, їх потрібно ретельно вимити та почистити.
М'ясо на холодець я вимочую цілий день, періодично змінюючи воду. Зазвичай це робиться для того, щоб холодець вийшов прозорим і смачнішим.
Скласти все м'ясо у чашу мультиварки. Курка вся не вміщається, тому від неї відрізаю все найсмачніше. Решта йде на бульйон для .
Додати цілу цибулину та моркву. Якщо овочі не вміщаються, розріжте їх на кілька частин. Корінь петрушки також вітається.
Залити м'ясо холодною водою. Посолити. Додати лавровий лист та перець горошком. Закрити кришку, встановити режим гасіння на 6 годин.
Холодець у мультиварці найчастіше готую вночі, після цього часу мультиварка переходить у режим «підігріву» і чекає мене до ранку.
Вранці м'ясо виймаю, до бульйону додаю подрібнений часник, пробую на смак, якщо треба досолюю і даю покипіти бульйону в режимі «Випічка» 5 хвилин. Вимикаю та залишаю бульйон наполягати у мультиварці.
Тим часом м'ясо потрібно відокремити від кісток та дрібно порізати.
Розкласти м'ясо за формами і залити процідженим бульйоном.
Якщо хочете, щоб охолоджений холодець був рівномірною консистенцією, перемішайте м'ясо з бульйоном.
Ставимо холодець у холодильник, до повного застигання. Смачного!!!
Сподіваємося, що цей покроковий фото рецепт допоможе вам приготувати смачний холодець у мультиварці.
З повагою, Наталія.
Тільки російська кухня може похвалитися такою різноманітністю заливних страв. Від достатку різних рецептів, представлених на сторінках сучасних кулінарних журналів, починають текти слинки. Особливою популярністю користується свинячий холодець, який також прийнято називати холодцем. Відмінна особливість у тому, що холодець – це холодна закуска, де в основі йде насичений бульйон, приготований із свинячих компонентів (ніжки, рулька, вуха, хвіст, голова), що сприяють утворенню природного желатину.
Студень – це охолоджене блюдо з наваристого яловичого бульйону з м'ясом.
З появою мультиварок, тяжкий процес приготування холодця на плиті з будь-яких сортів м'яса відійшов на другий план. Тепер не потрібно годинами стояти біля гарячої каструлі, подумки підганяючи процес варіння, все стало швидко і легко. Пропонуємо приготувати найпростіший холодець зі свинячих ніжок у мультиварці.
Смак Інфо Закуски з м'яса
складові
- дві свинячі ніжки;
- одну свиняча рулька;
- одна головку цибулі та головка часнику;
- морквина;
- лавровий листочок,
- перець горошок і столову ложку солі.
Як приготувати холодець зі свинячих ніжок у мультиварці
Щоб холодець вийшов ідеально застиглим і дуже смачним необхідно:
Свинячі ніжки і кермо добре промити у воді, по можливості пошкребти шкірку ножем, помістити в мультикастрюлю. 
Потім відправити очищену цибулю з морквою і горошинки перцю. У даному рецепті лавровий листочок доданий відразу, але можна це зробити і за годину до закінчення варіння. 
Покрити овочі та м'ясо водою, якщо необхідно долити рідину до максимальної позначки. 
Довести до кипіння під кришкою, але вчасно подбати про зняття накипу, тим часом можна і посолити. 
Закрити мультиварку, запустити режим "гасіння" на 4,5 години та йти займатися іншими справами.
За 10 хвилин до дзвінка таймера відкрити кришку, вийняти за допомогою дрібного шумування всі інгредієнти з чаші. 
Очистити та натерти часник, а м'ясо остудити. Покласти часникову суміш у бульйон і закип'ятити. 
Зі свинячої рульки і ніжок вибрати чисте м'ясо і розділити його на волокна руками, або нарізати ножем. 
Розподілити м'ясну нарізку за формами, прикрасивши страву овочами (варена морква, консервована кукурудза) та яєчком. 
Тизерна мережа
Залити бульйоном і залишити холодець для остигання.
Через годину закрити формочки кришечками та прибрати в холодильник. Для перетворення наваристого бульйону в свиняче желе потрібно 3-5 годин.
13. Подаємо до столу холодець із рульки подаємо безпосередньо перед їжею, але якщо в кімнаті не жарко, то наш холодець не розтане.
Міцний, привабливий і дуже смачний вийшов холодець зі свинячих ніжок у мультиварці, такий і до святкового столу подати не соромно.
Страва ситна і калорійна, якщо гості не відмовляються від спиртних напоїв, то наша гостренька їжа, їм ідеально підійде як закуска і допоможе запобігти сильному похмілля. У складі страви є амінооцтова кислота (гліцин), яка відмінно справляється з отруйними продуктами розкладання спиртного.
Харчова цінність свинячого холодця – 100 г:
Калорійність холодцю – 201.02 Ккал;
Білки – 17.16 р;
Жири – 14.61 г;
Вуглеводи - 1.51 р.
Важливо:
1. Вживання наваристих бульйонів у великій кількості може ускладнити роботу печінки та підшлункової залози.
2. Також не варто зловживати гострими соусами для поливання холодця, щоб не викликати підйом тиску та проблеми зі шлунком.
Приготування холодця у мультиварці займе мало часу. Декілька легких рецептів холодця в мультиварці в нашій статті.
Холодець із яловичини в мультиварці
Варити холодець у мультиварці у великій кількості не вийде, оскільки об'єм ємності невеликий. Витягати холодець з мультиварки потрібно обережно, щоб кістки м'яса не зіпсували тефлонове покриття чаші.
Інгредієнти:
- 2 ноги яловичі;
- 300 м'яса;
- цибулина;
- морквина;
- часник та горошки перцю;
- листя лаврове.
Приготування:
- Розріжте вздовж суглобів ніжки та розрубайте на частини, щоб вони вмістилися у чаші мультиварки. Замочіть м'ясо та ніжки на 8 годин у воді, час від часу змінюючи її. Якщо є на шкірі плями або щетина, заберіть їх за допомогою ножа.
- М'ясо та ніжки покладіть у мультиварку, влийте воду, покладіть овочі, лаврові листки, перець, посоліть.
- Кришку мультиварки закрийте і поставте холодець готуватися в режимі гасіння на 6 годин.
- Вийміть із бульйону готове м'ясо, поріжте на шматки і викладіть у форму.
- У бульйон вичавіть часник і процідіть. Рідина влийте у форми з м'ясом. Залишіть у холоді застигати.
Варити холодець у мультиварці просто. Холодець у мультиварці можете залишити на ніч, а після приготування мультиварка перейде в режим підігріву.
Холодець зі свинини в мультиварці
Щоб приготувати холодець у мультиварці зі свинини, можна використовувати кермо і . Желатин у рецепті не використовується, холодець і так добре застигає.
Інгредієнти:
- селера;
- кермо;
- 2 ніжки;
- цибулина;
- морква;
- кілька зубчиків часнику;
- корінь петрушки сухий;
- 6 горошин перцю;
- 3 бутони гвоздики;
- листя лаврове.
Етапи приготування:
- Підготуйте м'ясні інгредієнти, добре промийте і пошпаруйте ножем і залиште у воді на пару годин.
- У чашу покладіть м'ясо, овочі, сіль, листя лаврові та горошини перцю, порізану селеру. Залийте все окропом, то білок згорнеться відразу і бульйон не буде каламутним.
- Кришку закрийте та поставте готуватися на 6 годин у режим «Гасіння».
- Вийміть м'ясо, додайте в бульйон часник і залиште на 5 хвилин прокип'ятитися. Для цього увімкніть режим "Варка на пару". Часник можна дрібно нарізати або видавити.
- Розберіть на волокна м'ясо, у ньому має бути кісток. Укладіть у форму і залийте бульйоном. Дайте застигнути.
Інгредієнти:
- 1600 грудки курячої або ціла курка;
- 1кг. ніжок курячих;
- листя лаврове;
- 4 зубчики часнику.
- 2 цибулини;
- морквина;
- перець горошком.
Приготування:
- Ніжки промийте, пазурі зріжте. Порубайте на частини курку, всі м'ясні інгредієнти покладіть у воду на кілька годин.
- У чашу покладіть м'ясо та ніжки, очищені овочі, листя лаврове та перець, все посоліть і залийте воду, щоб продукти покрилися повністю. Готуйте у програмі «Гасіння».
- Додати за 20 хвилин до закінчення варіння часник.
- М'ясо від кісток відокремте, розріжте на шматочки. Ніжки, якщо хочете, можете використовувати далі. З моркви виріжте кружечки для прикраси.
- На дно форми покладіть моркву із зеленню, зверху шматочки м'яса і знову моркву із зеленню. Влийте проціджений бульйон. Залишіть у холоді застигати.
Щоб на поверхні холодця з курки в мультиварці не утворилося жирного шару, заливайте у форми рідину, що вже охолола.
Статті на тему
