Омлет з овочами: рецепти на сковороді та в духовці. Омлет з овочами – яскравий та корисний сніданок. Як готувати омлет з овочами на сковороді, в мультиварці, духовці та мікрохвильовій печі Омлет із замороженими овочами на сковороді

Наші співробітники на роботі влітку нерідко приносили надлишки врожаю овочів, які власними силами вжити вже не могли. Так у нас одного ранку з'явилося на офісній кухні близько 20 кг кабачків.

Чоловіки відразу сказали, що цей підніжний корм для худоби (були часи, коли в селах кабачки вважали бур'яном і згодовували худобі), вони їсти не будуть і зажадали людської їжі.

Ну, так ось, страва приготовлена ​​з цих овочів нашим кухарем припала до смаку і жінкам і чоловікам.

Цей рецепт дозволяє і кабачки утилізувати та внести різноманітність у мій стандартний набір яєчень.
А з досить простого поєднання кабачків, помідорів і яєць виходить ситна страва і в той же час легка і літня, навіть взимку.

До того ж, серед різних рецептів приготування яєчні варіант з овочами, напевно, найкорисніший і практичний.
По-перше, це спосіб додати більше овочів у звичний нам раціон, а по-друге, так звичайна яєчня стає вже не просто сніданком «на швидку руку», а повноцінною стравою, більше схожою на овочеву запіканку.

***

Для яєчні з овочами нам знадобиться:

- стиглий томат - 1 шт.;
- кріп, петрушка - 1 пучок.;
- яйце куряче - 6 шт.;
- рук ріпчастий – 1 шт.;
- молодий кабачок (маленький) – 2 шт.;
- олія рослинна або оливкова - для смаження;
- сіль, перець – за смаком.

Додати нарізану зелень до овочів із яйцями.

Вміст сковороди накрити кришкою і довести все до готовності яєць, приблизно 10 хвилин.

Яєчня з овочами готова! Мальовничо та смачно.

Ця страва виходить смачною як у гарячому вигляді, так і в холодному.

Подавати яєчню з овочами можна як самостійну страву та як гарнір.

Звичайно, до цієї простої страви можна додавати і багато інших інгредієнтів. Підійде відварене м'ясо, ковбаса, сосиски чи шинка.
Якщо в холодильнику завалявся маленький шматочок салямі – його теж цілком можна тут утилізувати.

Смачного!

Кожен овоч має свій неповторний набір корисних елементів та унікальних властивостей.

• Цвітна капуста.У ній багато білка, натрію, фосфору, кальцію, заліза, магнію та калію, вітамінів А, РР, С. Запобігає розвитку артриту, захворювання серця, судин, захищає кишечник та шлунок від виразок та пухлин.
• Капуста брюссельська.Містить вітаміни групи В, амінокислоти, мінеральні солі, ферменти. Корисна при діабеті, гіпертонії, аритмії, має протиракову, імуностимулюючу, протизапальну, антитоксичну властивість;
• Капуста брокколі.Пригнічує ріст ракових клітин, зміцнює судини та очищає організм від токсинів. Потрібна для профілактики гастриту та атеросклерозу. Каротиноїди, що містяться в ній, корисні для очей;
• Горошок зелений.Багатий на вітаміни РР, А, Н, групи В, містить мінерали - цинк, бор, селен, хром, хлор, сірку, натрій, фосфор, допомагає регулювати роботу серцево-судинної системи, прибирає набряки, покращує роботу мозку і уповільнює процес старіння;
• Перець болгарський.Містить бетакаротин та вітамін С, калій, мідь, селен та цинк. Допомагає від безсоння, стресу, порушень пам'яті. Незамінний при поганому зорі, зміцнює капіляри, сприяє їхній еластичності;
• Морква. До складу входять вітаміни D, Е, К, РР, провітамін А, мідь, кольбанат, фосфор, марганець, різні кислоти та олії. Використовується при поганому зорі, недокрів'ї, хворобах шкіри, серцево-судинних захворюваннях. Має жовчогінну, глистогінну, знеболювальну властивість;
• Цибуля. До складу входить безліч мінералів та вітамінів. Дозволяє уникнути застуди, різноманітних інфекційних захворювань. Нормалізує водно-сольовий баланс організму, зміцнює імунітет;
• Кабачок. Великий вміст вітаміну С і каротину, це зумовлює його зміцнюючу властивість. Приводить у норму водно-сольовий баланс, корисний він при застої жовчі, холециститі, поганій роботі печінки, зміцнюють серцевий м'яз;
• Квасоля стручкова.У ній багато вітамінів групи В, міді, калію та цинку. Знижує цукор у крові, заспокоює нервову систему, виводить із бруньок каміння, благотворно впливає на чоловічу потенцію, корисна для зубів;
• Шпинат. У ньому міститься маса вітамінів і мінералів, а калорій у своїй обмаль: 20 ккал на 100 р. стимулює роботу кишечника, продовжує молодість клітин, зміцнює кровоносні судини, зір. Корисний при анемії, гіпертонії, туберкульозі, виснаженні, запорах, гастритах.

Калорійність овочевого омлету залежить від набору інгредієнтів, але в середньому становить близько 185,78 ккал на 100 г продукту. Завдяки цьому страву можна вживати на вечерю тим, хто стежить за своєю фігурою.

Овочевий омлет у духовці з фото

Омлет з овочами тушковані в духовці виходить пишним, смачним та корисним.

Вам знадобляться:

• молоко – півсклянки;
• яйця – 2 штуки;
• морква – 1 штука;
• болгарський перець – 1 штука;
• броколі – 200 г;
• цибуля-порей - півстебла;
• кабачок – 200 г;
• сир – 100 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Наріжте овочі та обсмажте їх у маслі 5-7 хвилин.
2. Останньою додайте капусту, долийте трохи води та загасіть 7 хвилин.
3. Викладіть готові овочі у форму для запікання.
4. Яйця посоліть, додайте молоко, збийте та вилийте на овочі.
5. Запікайте омлет 15 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
6. Сир натріть на тертці, за 3 хвилини до готовності, посипте омлет.

Запечені рецепти на сковороді

З квасолею, болгарським перцем та сиром

Вам знадобляться:

• квасоля стручкова - 50 г;
• болгарський перець – 100 г;
• яйця – 3 штуки;
• сир пармезан – 50 г;
• масло вершкове - 20 г;
• перець, сіль|соль|.

Приготування

1. Невеликими шматочками наріжте овочі та обсмажте.
2. Яйця збийте, посоліть і поперчіть.
3. Вилийте яйця в сковороду та смажте на середньому вогні 7 хвилин.
4. Посипте тертим сиром та залиште ще на 2 хвилини на вогні.

З цибулею-пореєм та шпинатом

Вам знадобляться:

• яйця – 4 штуки;
• шпинат – 100 г;
• цибуля-порей - 150 г;
• олія кунжутна - 100 г;
• сіль.

Приготування

1. Цибулю та шпинат наріжте соломкою.
2. Яйця збийте, посоліть.
3. Додайте|добавляйте| підготовлені овочі і перемішайте.
4. Налийте олію на сковороду і вилийте омлет.
5. Обсмажте із двох сторін.

Із замороженими овочами

Якщо ви поспішайте, приготуйте омлет із замороженими овочами. Можна вибрати якийсь один овоч чи суміш.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• молоко – півсклянки;
• заморожені овочі – 1 пакет;
• сіль, зелень.

Приготування

1. Овочі обсмажте протягом 5 хвилин, потім гасіть ще 7 хвилин.
2. Яйця посоліть, додайте молоко і добре збийте.
3. Дрібно наріжте зелень, змішайте з|із| яєчною сумішшю.
4. Вилийте суміш у сковороду.
5. Готуйте 6-8 хвилин.

Готуємо в мікрохвильовій печі

Чи можна приготувати омлет із молоком без скоринки? Якщо ви хочете зробити страву швидко, але без скоринки, приготуйте її в мікрохвильовій печі.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• молоко – півсклянки;
• шпинат – 100 г;
• перець болгарський – 1 штука;
• зелений горошок – 50 г;
• сіль.

Приготування

1. Міксером збийте яйця з молоком, посоліть.
2. Подрібніть перець та шпинат.
3. Змішайте всі овочі з яєчною сумішшю і вилийте у форму.
4. Поставте в мікрохвильову піч на 7-10 хвилин.

У овочевий омлет можна додати відварене м'ясо, птицю чи морепродукти. Гірше він від цього точно не стане. Зате буде ще ситніше. За цим принципом готується яєчня з овочами.

Омлет у мультиварці

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я та фігуру, приготуйте омлет з овочами у мультиварці без додавання олії.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 штуки;
• капуста цвітна - 100 г;
• брюссельська капуста – 100 г;
• морква – 100 г;
• зелений горошок – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• сіль, сода, кріп.

Приготування

1. Натріть на тертці моркву.
2. Розберіть капусту на суцвіття.
3. Обсмажте овочі, готуйте у мультиварці у режимі «Гасіння» 7 хвилин.
4. Яйця збийте з молоком та сіллю. Додайте соду на кінчику ножа і ще раз збийте.
5. Дрібно наріжте кріп і додайте суміш.
6. Залийте все яєчною сумішшю.
7. Через 10 хвилин у режимі «Гасіння» омлет буде готовий.

Тепер ви знаєте, як приготувати омлет з овочами на сковороді, в духовці, мультиварці та мікрохвильовій печі. Вибирайте рецепт, що сподобався, і готуйте смачно для себе і близьких!

Усім нам з дитинства відомий смак омлету. Така страва корисна, апетитна і проста в приготуванні. Але як зробити так, щоб омлет вийшов по-справжньому смачним?

Трохи історії

Як з'явився омлет? Відповісти це питання однозначно і точно не можна. Наприклад, у Стародавньому Римі вже давно змішували мед, яйця та молоко і смажили таку суміш до готовності. А у Франції (до речі, назва такої страви якраз французька) яйця змішують із борошном і водою, а готову страву згортають у трубочку.

Також ходить легенда про те, що імператор Австрії Франц-Йосиф I (жив він у середині XIX століття) поїхав на полювання і на зворотному шляху через дикий голод, що мучив його, заїхав у найближче село, де прості жителі приготували йому блюдо з того , що було в хаті, тобто з яєць, родзинок, борошна та молока.

І імператору така страва припала до смаку. Але й у Росії давно існувало блюдо під назвою драчена, яке готували з яєць та ікри. Сьогодні ж найрізноманітніші омлети є майже в кожному світі, і кожна поважна господиня має свої секрети приготування.

складові

Спочатку визначимося з інгредієнтами. Ось що може знадобитися:

• Яйця. Це найголовніший компонент, без нього омлет не був би омлетом. Потрібно вибирати лише свіжі яйця, інакше страва буде зіпсована. Традиційно використовуються курячі яйця, але, в принципі, можна взяти і, наприклад, перепелині. Смак у будь-якому випадку буде приблизно однаковим.
• Другий компонент – рідина. Найчастіше додають молоко, так як воно робить страву ніжнішою, пишною і смачною. Але можна використовувати щось інше, наприклад, сік. Так-так, соки овочів і навіть ягід та фруктів стануть чудовим доповненням. А деякі використовують просту чи мінеральну воду.
• По суті, яєць та молока та іншої рідини цілком вистачить для приготування класичного омлету. Але ж це так банально та нудно! Саме тому багато хто доповнює таку страву іншими інгредієнтами. Часто використовуються овочі: помідори, цибуля, кабачки і так далі. Смажений грибний омлет. Прекрасно вписується у таку страву сир. За бажання можна додати м'ясо, рибу чи морепродукти. Дивно, але й солодкий омлет виходить дуже апетитним. До нього додають ягоди, фрукти, джеми та інші компоненти.
• Сіль (або цукор) додається до смаку, як і приправи.

Особливості приготування

Як приготувати смачний омлет? Є кілька важливих моментів приготування.

1. Виявляється, збивання яєць може вплинути на смак та характеристики готового омлету. По-перше, бажано яєчка перед приготуванням трохи потримати за кімнатної температури, щоб вони не були занадто холодними. Це полегшить процес збивання та додасть блюду потрібну консистенцію. По-друге, кухарі рекомендують відокремити білок від жовтка та збивати все окремо. Білок після збивання стає повітряним, тому в цьому випадку пишний омлет вам забезпечений.
2. Після збивання жовтка та білка їх можна з'єднати. Робіть це акуратно, щоб не осіла білкова піна. Потім можна додавати рідину. Не поспішайте, вливайте її акуратно. Перемішувати все потрібно дуже обережно та повільно. Крім того, є ще один секрет. Щоб досягти потрібної консистенції, дотримуйтесь деяких пропорцій. Так, рідини має бути менше, ніж яєць. Якщо ви використовуєте тільки яйця та молоко, то молока додавайте вдвічі менше. Якщо є інші інгредієнти, то кількість рідини можна збільшити.
3. І, зрештою, спосіб приготування. Звичний спосіб – жаріння на сковороді. Так, це швидко, але зовсім не корисно. При нагріванні та кип'ятінні масла можуть утворюватися шкідливі речовини – канцерогени, які, накопичуючись в організмі, можуть викликати рак. Отже, якщо ви хочете отримати корисну страву, готуйте її на пару. Якщо ж ви хочете побачити апетитну скоринку, то сміливо готуйте омлет у духовці, він буде дуже смачним!

Рецепти

Пропонуємо кілька рецептів приготування омлету.

Варіант перший

Це справжнісінький дитячий омлет без зайвих інгредієнтів. Вам знадобиться:

• 1 куряче яйце;
• 50 мл молока;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білок від жовтка, збийте все окремо за допомогою міксера, вилки або блендера.
2. З'єднайте збиті білок та жовток, з'єднайте цю суміш із молоком.
3. Якщо ви хочете приготувати омлет на пару, то вилийте суміш у ємність, попередньо змастивши її стінки олією, увімкніть таймер на 15-25 хвилин (в інструкції має бути вказано точний час) і чекайте. Для малюків 1-2 років найкраще готувати цю страву саме таким чином.

Варіант другий

Приготуйте корисний та смачний омлет з овочами. Ось список необхідних інгредієнтів:

• 1 помідор;
• 1 болгарський перець;
• 100 г кабачка;
• ½ цибулини;
• 2/3 склянки молока;
• 4 яйця;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати? Все дуже просто:

1. Спочатку підготуйте овочі. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, плодоніжку та серцевину. Кабачок за бажання можна очистити від шкірки та насіння, але якщо він молодий, робити цього не потрібно. За бажання можна зняти шкірку з перцю та помідора, обдавши овочі окропом. Цибулю очистіть.
2. Наріжте всі овочі кубиками, цибулю поріжте півкільцями. На сковороді розігрійте олію. Викладайте на сковороду спочатку цибулю, потім через 3-5 хвилини кабачки і перець. Ще через 5 хвилин додавайте і помідори.
3. Збийте окремо білки та жовтки, з'єднайте їх та додайте молока.
4. Залийте овочі молочно-яєчною сумішшю, посоліть і поперчіть блюдо. Смажте омлет до готовності. За бажання накрийте сковороду кришкою, щоб страва вийшла соковитішою, а не підсмаженою.

Варіант третій

Зробіть апетитний омлет із грибами та сиром. Ось які інгредієнти вам знадобляться:

• 4 курячі яйця;
• 100 г свіжих печериць;
• ½ цибулини;
• 50 г сиру;
• 50 мл молока;
• 1 пучок зелені кропу;
• 10 г вершкового масла;
• перець та сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби помийте та наріжте пластинками або кубиками. Цибулю очистіть і поріжте півкільцями (за бажанням можна його дрібно нашаткувати).
2. Сир натріть на великій тертці.
3. Відокремте жовтки від білків, збийте все окремо, потім з'єднайте і додайте акуратно молоко. Потім всипайте сир, помішуючи масу, щоби нічого не злиплося.
4. На сковороді розігрійте вершкове масло|мастило|. Викладайте гриби із цибулею, обсмажуйте до золотистого відтінку.
5. Влийте рідку яєчно-молочну масу із сиром. Накрийте кришкою сковороду і готуйте омлет хвилин 10-15.

Варіант четвертий

Це дуже смачний солодкий омлет. Ось що потрібно підготувати:

• 2 яйця;
• 50 мл столових ложок апельсинового соку;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 щіпка кориці;
• 5 грамів вершкового масла;
• 1 банан.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця, попередньо відокремивши білки від жовтків. Додайте сік, цукор та корицю.
2. Виливайте потяг на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажте млинець омлету з двох сторін до золотистої скоринки.
3. Покладіть омлет на тарілку. Тепер можна або покласти очищений банан на омлет цілком і загорнути його, або нарізати шматочками банан і прикрити половиною млинця омлету. Подавати страву можна з джемом, сиропом чи варенням.

Приготуйте смачний омлет, порадуйте себе, гостей чи домочадців.

Здрастуйте, господині!

Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому відрізнятиметься!

Ця стаття є вашим помічником для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудові рецепти, які варто спробувати!

Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитній рамці:

Класичний пишний омлет з молоком та яйцем на сковороді

Ми не можемо обійти стороною вихідник усіх приголомшливих рецептів. Звичайно ж, все почалося з нього, класичного омлету!

Всього два основні інгредієнти: яйця та молоко, а який смак та користь!

складові

• Яйця - 4 шт
• Молоко - 120 мл
• Сіль/перець за смаком

Приготування

Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо до однорідної консистенції.

У цей час прогріємо сковороду змащену олією. Виливаємо омлет на сковороду і накриваємо кришкою - це обов'язкова умова для пишноти.

Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде рум'янішим, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде ніжнішим.

Пишний омлет у духовці як у дитячому садку

Високий і пишний омлет з нашого дитинства.

Готується він у духовці, що найбільше корисно не тільки для малюків, але і для дорослих. А смак його не може забути ніхто, особливо ніжний, молочний!

складові

• 6 яєць
• 300 мл молока
• 1/2 ч. л солі
• 20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)

Приготування

Яйця розбийте у миску.

Розмішайте їх, але не збивайте.

Влийте молоко та ще раз розмішайте.

Для випікання вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом|мастилом|.

Влийте яєчну рідину у форму.

Помістіть у духовку на 35-40 хвилин за температури 200 градусів. Під час приготування не відкривайте духовку.

За 5 хвилин до кінця приготування змастіть вершкове масло.

Олія допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомого з дитинства аромату.

Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, красивий та дуже смачний!

Хрумкий омлет із сиром на сковороді

Чудовий рецепт із хрусткою сирною скоринкою!

Швидкий і легкий сніданок, і дуже смачний!

складові

• 2 яйця
• 100 г тертого сиру
• 50 г молока
• сіль/перець/трави до смаку

Приготування

Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.

Сир викладіть на сковороду і підсмажуйте, доки не розплавиться.

Зверху влийте яєчну суміш.

Накрийте кришкою і смажте до гарної рум'яної скоринки.

Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл у сковороді.

Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!

Смачний омлет з овочами - французький рецепт

Дуже цікавий, смачний та корисний рецепт для тих, хто любить овочі.

Нюанси приготування дивіться у цьому відео.

Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.

Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром

Ось такий ошатний омлетний рулет можна приготувати не тільки на сніданок, а й на святковий стіл, як теплу і навіть холодну закуску.

складові

• 6 яєць
• 50 г грибів консервованих
• 1 помідор
• 30 г сиру
• свіжа зелень за смаком

Приготування

Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування, перегляньте цей відеоролик.

Омлет з беконом, сиром та картоплею

Ситний холостяцький сніданок! Не такий він жирний і шкідливий, як кажуть.

Смажити ми його без масла, на тій невеликій кількості свинячого жиру, який виділить бекон під час обсмажування.

складові

• Бекон (ковбаса) - 250 г
• Картопля - 3 шт
• Яйця - 3 шт
• Сир - 100 г
• Молоко - 50 мл

Приготування

Бекон наріжте смужками і викладіть у сковороду.

Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Тоді він буде хрустким.

Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.

Сир натерти на дрібній тертці та викласти у сковороду на готову картоплю.

Коли сир розплавиться, викладіть бекон.

Яйця вбийте в миску, туди додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.

Залийте бекон та картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен засмажити знизу і затвердіти зверху.

Виходить дуже смачно! За бажання можна додати інші овочі: стручкову квасолю, томати, болгарський перчик.

Італійський омлет - фрітата

Вишуканий омлет з овочами за італійським рецептом.

складові

• яйце - 4 шт
• сир твердий – 50 гр (пармезан)
• помідори чері - 5 - 6 шт
• перець болгарський - 0,5 шт
• цибуля порей - 1 шт
• олія оливкова - 1 ст. ложка
• чебрець - 2 - 3 гілочки
• сіль, перець - за смаком

Приготування

Яйця розбийте та збовтайте у мисці.

Пармезан (або інший твердий сир на смак) натерти на середній тертці.

Помідори нарізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами і товстим дном, на оливковій олії. Викладаємо його у тарілку.

Збиті яйця виливаємо в сковороду та починаємо підсмажувати на слабкому вогні.

Коли нижній шар омлету підсмажиться, підсолюємо його та починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажена цибуля, томати черрі, чебрець і соломка болгарського перцю.

Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет у духовку та запекти до рум'яної скоринки.

Смачний насичений та ароматний омлет!

Як зробити омлет на пару

Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтичним, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.

складові

• яйця - 2 шт
• сметана - 20 г
• молоко - 30 г
• сіль та перець за смаком

Приготування

Збовтайте яйця з молоком. Додайте|добавляйте| сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, за бажання можна поперчити.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом.

Налийте яйце у ​​форму, поставте її на решітку пароварки у чашу мультиварки.

У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячою. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.

Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде кип'ятити до готовності омлету.

Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним та корисним. Можна прикрасити зеленню та подати з овочами.

Як приготувати омлет у пакеті

Омлет готують у пакеті з міркувань безпеки та більшої корисності.

Приготований без олії, він виходить дуже низькокалорійним.

При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження у маслі. Підходить для дитячого харчування.

складові

• яйця - 3 шт
• молоко - 150 мл
• сіль за смаком

Приготування

Вся суть цього в тому, що збите з молоком яйце міститься у пакет.

Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.

При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі з'єднання прямо в блюдо, що готується.

Важливо: для цього рецепту використовуйте лише спеціальні жароміцні пакети для запікання.

Інакше вся корисність рецепта зійде нанівець.

Отже, упакувавши наш яєчний продукт у пакет для запікання, добре його зав'язуємо і відправляємо в каструлю з киплячою водою.

Пакет там плаватиме, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.

Такий самий спосіб використовується при приготуванні омлету в банку.

Усі інгредієнти поміщаються у банки. Наливаємо не остаточно, тобто. вміст у міру застигання буде підніматися.

Банки вирушають на водяну баню. Щоб не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.

Скло абсолютно безпечне для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!

Ніжний та повітряний французький омлет

Цей рецепт просто приголомшливий!

Зверху хрумка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, настільки пористий, що коливається під час руху.

Справжній французький омлет від прованських кухарів.

складові

• 3 яйця
• 30 г вершкового масла

Приготування

Розбити яйця та білки відокремити від жовтків.

Білки присолити та почати збивати окремо.

Повинні вийти стійкі піки.

Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.

Сковороду змастіть олією і вилийте на неї пінну масу.

Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відчиняти.

Після того, як маса пропеклася і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла|мастила| з кількох сторін під нього.

Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Коли низ підрум'яниться, а на поверхні не залишиться рідини, складіть омлет навпіл. Потримайте трохи, щоб зафіксувати це положення.

Прикрасьте зеленню та подайте до столу. Ніжний, повітряний, легкий приголомшливий омлетик!

Омлет із сиром

Корисний білковий омлет підходить для фітнес-сніданку.

Спільна користь сиру та яєць, і при цьому приголомшлива смакота.

складові

• яйця - 3 шт
• сир (можна знежирений) - 200 гр
• зелена цибуля - 30 гр
• сіль/перець за смаком

Приготування

Яйця збити, додати|добавляти| до них сир.

Зелена цибуля покришити туди ж.

Вилити масу в сковороду та смажити під кришкою на повільному вогні до затвердіння яйця.

Цибулю очистити, нарізати півкільцями або соломкою і обсмажити на невеликій кількості олії, помішуючи, протягом 1-2 хвилин.

До цибулі додати|добавляти| нарізаний соломкою перець, готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, хвилини 3.

Потім додати нарізаний тонкими пластинами помідор і гасити ще 5 хвилин, іноді помішуючи. За бажанням з помідора зняти шкірку (для цього необхідно зробити ножем на шкірці неглибокий хрестоподібний надріз, помістити помідор у ємність і залити окропом, щоб вода покривала його повністю, витримати 10-20 секунд і відправити помідор у ємність з холодною водою. Коли помідор охолоне, дістати його, шкірка буде покрита складками і легко зніметься). Посолити та поперчити обсмажені овочі до смаку.
У овочі розбити яйця, посолити.

Накрити яєчню з овочами кришкою та готувати 3-4 хвилини на невеликому вогні. Або до стану, який ви любите. Я люблю, коли білок повністю готовий, а жовток усередині – рідкий.

Яєчню з овочами перекласти на блюдо, посипати зеленою нарізаною і подати в гарячому вигляді на стіл.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+