Швидкий маринад крилець. Маринад для шашлику з курячих крилець. Маринад для курячих крилець із гірчицею

Любителі пікніків і страв з мангалу гідно оцінять смачний, ароматний, соковитий шашликз курячих крил. Ні ви, ні ваші гості просто не зможете відірватися від цього дивовижного м'ясної страви. Звісно, велике значенняграє маринад, і сьогодні ви дізнаєтесь кілька найцікавіших, найпростіших рецептів.

Готуємо смачний шашлик

Приготувати шашлик з курячих крилець- Зовсім не складно, а головне - це дуже смачно. Вони можуть готуватися з використанням самого різного маринаду. У медовий соус, обпікаюче гострі, пікантні, в майонезі, а так само в будь-якому іншому маринаді курячі крильця на мангалі виходять просто чудові, дуже смачні. Ця стаття розповість вам рецепти найвдаліші, на нашу думку.

Але для початку хотілося б розповісти, як правильно маринувати крильця з огляду на деякі нюанси приготування.

Маленькі хитрощі, які зроблять страву смачнішою

Існує безліч варіантів, як замаринувати крильця курячі, а інгредієнтів - взагалі десятки. Перш, ніж приступити до готування, хотілося б дати вам кілька порад:

• Маринувати курячі крильця для шашлику можна при кімнатній температуріабо у холодильнику. Різниця тільки в тому, що в теплі птаха можна залишити маринуватися не більше, ніж на 1 годину, а в холоді – хоч на ніч залишайте.
• Якщо ви хочете, щоб крила мали більш природний м'ясний ароматтоді не слід заправляти їх великою кількістю рослинної олії.
• Краще не перетримувати птаха в маринаді, оскільки під впливом кислоти м'ясо може руйнуватися.
• Найкраще використовувати тільки свіжі трави.
• А ось маринад можна використовувати як соус для курки. Але тільки не в сирому вигляді. Прокип'ятіть його хоча б хвилини 3-4, а потім - вживайте.

Спосіб приготування

Спочатку розповімо вам, мабуть, самий популярний рецептмаринаду для крилець на основі майонезу. Для приготування птиці цим способом підготуйте низку таких інгредієнтів:

• крила – 1,5 кг;
• нежирний майонез – 6-7 ст.
• перець, сіль – до смаку.

Як готувати:

• Майбутній шашлик із курячих крилець промити, обсушити.
• Тепер м'ясо потрібно посолити та поперчити, добре перемішати.
• Додаємо до заготівлі майонез, знову добре перемішуємо. Залишаємо постояти півтори – дві години на холоді.
• Смажити можна на ґратах або на шампурі, на середньому спеку. Процес смаження займає приблизно 17 хвилин. Не забувайте перевертати ваш шашличок.
• Готово! Подавайте страву зі свіжою зеленню та овочами.

Спосіб приготування

Так само, як маринад для шашлику з курячих крилець часто використовують мед. Незважаючи на те, що на вогні він може горіти, але маринад з нього виходить неймовірно смачний. Візьміть такі продукти:

• крила – 2 кг;
• рідкий мед – 120 г;
• тиск часник – 2-3 зубчики;
• Зелена цибуля- Кілька пір'я (подрібнити);
• соєвий соус- 60 г;
• сіль, перець – до смаку.

Починаємо готувати:

• Промиваємо м'ясо, по суглобах розрізаємо на частини, просушуємо.
• Для курячих крилець беремо глибоку миску і кладемо їх туди. Заливаємо медом, соєвим соусом, додаємо часник, зелену цибулю, спеції. У такому стані м'ясу потрібно дати постояти години півтори - дві в холодильнику.
• Смажити, як і в попередньому рецепті, на решітці або шампурах протягом 20 хвилин, періодично перевертаючи.
• Готово! Страву можна прикрасити білим кунжутом.

Спосіб приготування

Неймовірно смачним виходить шашлик із крилець, якщо додати в маринад гірчицю. Підготуйте наступний список продуктів:

Ці крила на мангалі неймовірно пікантні та гостренькі. Дивіться покроковий рецептприготування:

• Крила добре вимити, очистити від найтоншої частини (кінчиків), просушити.
• Готуємо маринад для крилець: змішуємо усі інгредієнти. А після – поливаємо готове сумішшюм'ясо і добре перемішуємо. Дати постояти 2-3 години у холодильнику.
• Такий птах можна готувати і в духовці теж вийде дуже смачно. А на багатті крильця потрібно смажити хвилин 20. У процесі готування можете поливати їх маринадом - це дозволить їм закарамелізуватися.
• Готово! Курячі крила на мангалі, рецепт яких ви щойно дізналися, найкраще подавати з кукурудзою гриль або печеною картоплею.

Звичайно, існує ще безліч рецептів маринаду, але ми розповіли вам самі - самі з них. Обов'язково спробуйте приготувати смачні, але прості крила при найближчій вилазці на природу. Буде смачно – пальчики оближіть.

Ароматні курячі крильця з хрусткою скоринкою – ласощі для всієї родини. Готуються вони досить швидко, але головний секретполягає у правильно підібраному маринаді, який надає м'ясу пікантний та оригінальний присмак.

Томатний маринад для курячих крилець у духовці

Складові:

• паста натуральна томатна - 100 мл;
• - 50 мл;
• часник – 3 зубчики;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;

Приготування

Для приготовлення швидкого маринаду, Курячі крильця обполіскуємо і викладаємо в глибоку каструлю. Додаємо кетчуп, томатну пастуі кидаємо подрібнений часник. Посипаємо всі спеціями та ретельно перемішуємо. Забираємо посуд на 3 години в холодильник, а потім промазуємо лист маслицем і викладаємо замариновані крила. Запікаємо їх до готовності та стежимо, щоб м'ясо не пригоріло.

Маринад для курячих крилець із соєвим соусом

Складові:

• свіжі курячі крила – 500 г;
• соус натуральний соєвий – 150 мл;
• кетчуп домашній – 150 мл;
• цибулина – 1 шт.

Приготування

Цибулину обробляємо від лушпиння і дрібненько шаткуємо. Кетчуп з'єднуємо в мисці з соєвим соусом і трохи збиваємо. Кидаємо цибульку і ретельно перемішуємо. Курячі крила промиваємо, обсушуємо та замочуємо в отриманому маринаді. Забираємо посуд на 3 години в холодильник, а потім промазуємо лист маслицем, викладаємо м'ясо і запікаємо близько півгодини в духовці, встановивши температуру на 180 градусів.

Медовий маринад для курячих крилець

Складові:

• свіжі курячі крила – 1 кг;
• мед квітковий – 25 мг;
• мелена куркума та паприка – щіпка;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Приготування

Усі спеції ретельно перемішуємо з медом. Курячі крила промиваємо, обсушуємо і добре намазуємо отриманим солодким складом. Маринуємо м'ясо хвилин 40, а потім викладаємо крильця на сковороду з олією і обсмажуємо до підрум'янювання.

Гострий маринад для курячих крилець

Складові:

• свіжі курячі крила – 500 г;
• аджика гостра – 3 ст. ложки;
• рідкий мед – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 30 мл;
• сіль за смаком.

Приготування

Мед змішуємо з аджикою і викладаємо підготовлені крильця в отриману суміш. Перемішуємо і ретельно втираємо маринад у м'ясо. Залишаємо на 2 години просочуватися, а потім обсмажуємо крильця на розпеченій сковороді в олії до рум'яного кольору.

Маринад для курячих крилець із гірчицею

Складові:

• крила свіжі курячі – 15 шт.;
• олія оливкова – 5 ст. ложок;
• гірчиця домашня – 1 ст. ложка;
• оцет 9% - 2 ст. ложки;
• спеції.

Приготування

Гірчицю викладаємо в піалку, додаємо оцет та оливкову олію. Курячі крила ополіскуємо і кладемо в приготовлену суміш. Посипаємо спеціями та маринуємо м'ясо кілька годин. Після цього викладаємо заготовки на промаслене деко і запікаємо при 180 градусах 30 хвилин.

Маринад для курячих крилець з імбиром

Складові:

Приготування

Соєвий соус виливаємо в миску, додаємо рідкий мед і перемішуємо. Потім вливаємо олію, кидаємо мелений імбир і подрібнений часник. Все перемішуємо та відставляємо убік. Курячі крильця промиваємо, обсушуємо і добре натираємо м'ясо приготовленою сумішшю. Забираємо посуд у холодильник і засікаємо приблизно 3 години. Обсмажуємо крильця на добре розпеченій олії в сковороді хвилин 10. Далі заливаємо їх маринадом, що залишився, і підрум'янюємо кілька хвилин у розігрітому. духовці.

Курячі крильця - одна з улюблених частин для шашлику та повсякденного харчування. Звичайно, курятина смачна і сама по собі, але в поєднанні з маринадом вона перетворюється на справжній делікатес. Тому найкращий рецепт приготування курячих крилець обов'язково повинен включати використання різноманітних соусів і маринадів. Таке м'ясо напевно буде ароматніше і апетитніше звичайного.

Соєвий маринад для крилець

Візьміть шістнадцять крилець, сто двадцять мілілітрів соєвого соусу, сто сорок грамів цукру (найкраще - очеретяного), п'ять столових ложок білого винного оцту. Готувати можна як на гарячому вугіллі мангалу, так і при 200 градусах в духовці. Змішайте цукор, оцет та соус, нагрійте суміш так, щоб вона хвилину прокипіла. Цукор повинен розчинитись у маринаді повністю. Залийте промиті та очищені крильця готовим маринадомта залиште на пару годин. Готувати їх потрібно близько півгодини, бажано на ґратах. Готове м'ясо буде соковитим та в міру солоним.

Часниковий маринад для курячих крилець

Візьміть шість крилець, пару столових ложок оливкової олії, чотири зубчики часнику, п'ять столових ложок соєвого соусу, пару столових ложок цукру, приправи та сіль за смаком. Змішайте цукор та олію, додайте часник, соус, приправи, сіль. Замаринуйте курку на годину.

Накрийте розігріту решітку гриля фольгою, викладіть на неї м'ясо і готуйте близько півгодини, періодично повертаючи та поливаючи залишками маринаду. Коли з'явиться хрумка скоринка, страву можна буде подати на стіл.

Пікантний маринад для курячих крилець

Візьміть кілограм курятини, двадцять грамів імбиру, апельсин та двадцять мілілітрів соєвого соусу. Зробіть маринад із соку апельсина, соусу та натертого імбиру та залиште в ньому м'ясо на годину. Застеліть лист фольгою і змастіть її олією, соняшниковою або оливковою. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте курку сорок хвилин, доки з'явиться золотиста скоринка.

Медово-гірчичний маринад для курячих крилець

Візьміть вісімсот грамів курячих крилець, три чайні ложки гірчиці, п'ятдесят грамів меду, двісті мілілітрів вершків, чайну ложку каррі, чайну ложку солі, пару ложок олії. Змішайте всі складові маринаду, промийте та обсушіть курку, відправте її в маринад на годину.

На лист, застелений змащеною олією фольгою, викладіть крильця і ​​запікайте до появи скоринки при температурі 180 або 200 градусів.

Шанхайський маринад для курячих крилець

Для приготування такого екзотичної стравивам знадобиться відвідати спеціалізований магазин товарів східної кухні, щоб придбати потрібний соус та приправи. Проте зусилля варті того. Отже, візьміть сто мілілітрів соусу хойсин, три-чотири ложки рисового оцту, часточку часнику, пластівці чилі на кінчику ложки, половину чайної ложки спеціальної китайської суміші спецій, шістсот грамів крил, стебла селери для гарніру та сіль. Змішайте інгредієнти маринаду та залиште в них курку на три години. Розігрійте гриль до 220 градусів і смажте курятину на листі, змащеному маслом. Під час готування крила потрібно вкотре перевернути. Подавати таку страву до столу найкраще з нарізаною свіжою селера.

Говорять, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок. Тому в арсеналі у кожної жінки має бути рецепт, яким вона зможе з легкістю підкорити свого обранця. Добре, щоб ця страва була ще швидкою і простою в приготуванні. До таких є! Пропоную вам зробити своїм коронною стравоюкурячі крильця. Вони завжди виходять соковитими, смачними, з хрусткою скоринкою, і приготувати їх під силу навіть господині, що починає. Достатньо лише заздалегідь їх замаринувати, потім викласти на лист і запікати в духовці при 200 градусах близько півгодини, до появи золотистої скоринки. От і все! Можна подавати до столу з молодою картоплею та салатом з свіжих овочів. Але є в цьому рецепті один секрет – маринад для курячих крилець. Саме від нього залежить смак майбутньої страви. існує багато різних способівйого приготування, і я хочу запропонувати вам кілька оригінальних рецептів.

1. Змішайте в глибокій мисці 100 мл соєвого соусу і три столові ложки рідкого меду. Крильця натріть сіллю та перцем, опустіть у маринад, щоб вони повністю були ним покриті або хоча б змащені ним з усіх боків. Якщо соєвий соус досить солоний, натирати курку сіллю не треба. Полежати в цьому маринаді крильця повинні не менше трьох-чотирьох годин. Потім їх краще запекти, але можна також підсмажити на сковороді з мінімальним додаванням олії. Маринад для курячих крилець із соєвим соусом та медом надасть страві оригінального аромату та солодкуватий. м'який смак. Подавати таке м'ясо краще із рисом.

2. Пікантний маринад для крилець готується із суміші двох столових ложок солодкої паприки, чайної ложки меленого імбиру, чайної ложки та 100 мл оливкової олії. У цьому випадку крильця потрібно натерти тільки сіллю, любителі гострих відчуттів можуть використовувати перець, і промокнути в пікантному маринаді. Маринуватися курка повинна не менше години, а краще за всі три. Запікати і смажити її в даному випадкуможна без олії, тому що вона вже є в маринаді.

3. Середземноморський маринад для готується з суміші 100 мл оливкової олії, трьох чайних ложок сушених порубаного пучка. свіжого базиліка, порізаних дрібно маслин (краще взяти 5-10 штучок) та соку одного лимона. Приготувавши цей соус і опустивши в нього курку, затягніть тарілку харчовою плівкоюі приберіть крильця маринуватися в холодильник на 5 годин, а краще на всю ніч. Запікайте цю середземноморську курочку не більше півгодини. М'ясо вийде неймовірно ніжним та ароматним. Подавати його краще з молодим цукіні або тушкованою овочевою сумішшю.

4. Шашличний маринаддля курячих крилець готується із суміші 100 мл кетчупу, двох столових ложок яблучного оцту, пучка свіжої зелені, одного соку і перцю. Лимон розріжте навпіл і опустіть в теплу водутаким чином він дасть більше соку. Зелень подрібніть і змішайте з рештою інгредієнтів. Також дуже смачний цей маринад із додаванням двох зубчиків часнику, але можна і не додавати, якщо ви його не любите. Що стосується кетчупу, то його краще вибирати без будь-яких добавок, а можна взагалі замінити на томатну пасту, але в цьому випадку взяти побільше перцю. потрібно добу. Так, м'ясо стане максимально м'яким та соковитим. А потім смажити на розпеченому вугіллі або запікати в духовці. Цей рецепт приготування курячих крилець точно не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів!

Смаженими курячими крильцями можна побалувати свою сім'ю та вдома, і на пікніку біля багаття. Готуються вони швидко, якщо потримати в маринаді близько 30 хвилин.

Як вибрати та підготувати:

1. Повертайте м'ясо у руках, понюхайте. Крильця повинні пахнути куркою, а не чим іншим;
2. Шкіра має бути рівною, без розривів, червоних крапок, гематом. Якщо є гематоми, значить птаха не правильно «забили» і такі крильця будуть жорсткими;
3. Колір крила залежить від способу охолодження. Вибирайте продукт рожевого жовтого кольору;
4. Ознака зіпсованого продукту – липкість;
5. Відмовтеся від продукту, якщо в упаковці є волога. Це означає, що його багаторазово розморожували;
6. Хочете заощадити, тоді йдіть за продуктом на ринок. І одразу попросіть відрізати з крилець всю зайву шкіру;
7. Запам'ятайте: продукт, куплений на вагу, зберігається не більше 2 діб, а у вакуумі – 5 діб. Крильця з ринку краще приготувати відразу;
8. Якщо птах молодий, то хрящі будуть м'якими і, навпаки, у старої куркина крильцях хрящі затверділі;
9. Візьміть для смаження лише дві фаланги від курячого крила;
10. Промийте, приберіть пеньки та зайвий жир.

Рецепти маринадів

Після підготовчих робітвиникає цілком логічне питання: «Як смачно замаринувати крильця курячі для шашлику?». Не потрібно шукати відповіді, їх вже знайшли для вас.

Ми вибрали найпростіші та смачні варіантимаринаду для шашлику. Скористайтеся нашими покроковими рецептами і у вас обов'язково вийдуть смачні хрусткі крильця.

Пікантний

Розрахунок продуктів на 3 персони:

• 500 мл рафінованої олії;
• 6 курячих крилець;
• цибулина;
• 2 очищені часточки часнику;
• чайна ложка квіткового меду;
• 1 банка помідорів у томатному соку;
• дві столові ложки патоки;
• соус барбекю – за смаком;
• перчик чилі – до смаку;
• копчена паприка – на власний розсуд.

На весь процес потрібно: 60 хв.

Як зробити:

Крок 1. Цибулину та часточки часнику довільно наріжте, але не дрібно. У велику ємність перекладіть подрібнені інгредієнти, туди відправте м'ясо, томати в власному соку. На замітку: якщо на крильцях не прибрано 3 фаланги, то видаліть її.

Крок 2. Вміст миски приправте гострим перчиком, паприкою, додайте соус барбекю, трохи патоки та меду. Все перемішайте. Нехай продукт протягом півгодини маринується.

Гострий

Розрахунок інгредієнтів для маринаду (на 2 особи):

• 6 крилець курячих;
• 60 мл олії оливкової;
• 2 зубчики з великої головки часнику;
• мелений червоний перець – додавайте до смаку;
• лимонний сік – за смаком;
• паприка + сіль – до смаку.

На підготовку потрібно: 30 хв.

Як готувати:

1. У мисці змішайте паприку, сіль, лимонний сік, дрібно нашаткований часник і оливкова олія;
2. Перемішайте суміш із особливою ретельністю. Викладіть у неї крильця, приправивши до смаку червоним перцем.

Маринад із соусом теріяки

Необхідні інгредієнти на 1 кг продукту:

• 50 мл соусу теріяку;
• часник + перець + сіль – до смаку.

Загальний час становитиме: 1 год.

Як приготувати:

1. Обов'язково зріжте з курячих крилець 3 фаланги;
2. Складіть у глибоку миску м'ясо, влийте соус теріяки, додайте подрібнений часник, посоліть;
3. Перемішайте, як слід. Поставте для маринівки в холодильник на 1:00.

Часниковий зі спеціями

Необхідні інгредієнти:

• 100 г томатного кетчупу;
• 9 крилець;
• великий зубчик часнику;
• 35 мл рослинної олії;
• до смаку додати зелень;
• сіль, перець – на власний розсуд.

Для маринування потрібно: 20 хв.

Як приготувати:

1. Подрібніть дрібно зелень та часниковий зубчик;
2. Викладіть м'ясо в ємність, натріть сіллю, чорним перцем, додайте подрібнений часник, зелень. Все залийте томатним кетчупом, перемішайте лопаткою і залиште на 20 хв. маринуватися.

Томатний

Розрахунок продуктів на 1 кг м'яса:

• 2 томати;
• стручок болгарського перцю;
• кріп + петрушка – по 20 г;
• майонез + соєвий соус – по 3 ст. ложки;
• коріандр + кориця – до смаку.

Загальний час приготування: 1 година 20 хв.

Приготування:

Крок 1. Викладіть курячі крильця в глибоку миску. Подрібніть томат, стручок перцю, зелень, відправте все миску до м'яса. Приправте спеціями, досить кілька дрібок.

Крок 2. Влийте в миску соєвий соус, додайте майонезний соусі добре змішайте.

Крок 3. Щоб м'ясо добре промаринували, поставте його в холодильник на годинку.

Як маринувати курячі крильця для шашлику в духовці

Крильця з хрусткою скоринкою можна приготувати в духовці. Для цього вам доведеться спочатку їх замаринувати.

Розрахунок продуктів на 2 особи:

• 6 крилець;
• 10 мл соняшникової олії;
• 2 часточки від великої голівки часнику;
• столова ложка яблучного оцту;
• 30 г меду;
• 30 г свіжого базиліку;
• чайна ложка кислоти "лимонної";
• м'ята + листя петрушки – по 30 г;
• столова ложка томатного кетчупу.
• перука + куркума – до смаку.

На приготування потрібно: 50 хв. Калорійність: 186 ккал на 100 г.

Як замаринувати:

1. Крильця складіть в миску, натріть їх паприкою, присипте куркумою. Залишіть на 20 хв.;
2. Для маринаду: у широкій мисці з'єднайте кетчуп, мед, рубаний часник, оцет. Потім додайте в цю ж ємність лимонку, м'яту, листя петрушки та базилік;
3. Змастіть крильця маринадом. Форму обробіть олією і складіть у неї м'ясо;
4. Розігрійте духовку, відправте в неї страву півгодини.

Як правильно готувати шашлик з курячих крилець

Любителям гарних смажених крилецьне обійтися без наших порад:

1. Зайву шкуру з крил треба обов'язково відрізати, щоб вона не звисала з шампура або з ґрат, інакше жир з неї почне капати на вугіллі, а вони будуть спалахувати, і обдавати шкідливим кіптявою м'ясо;
2. На 1 кг продукту знадобиться 150 мл маринаду. За консистенцією він має бути досить в'язким, щоб добре «триматися» на крильцях, а не стікати з них;
3. Перед смаженням посолити, змастити маринадом і потримати в холодильнику мінімум 1 годину. Потім обсмажити на вугіллі, використовуючи ґрати;
4. Ґрати прожаріть, змастіть маслом, перед викладанням, обтрусіть з м'яса надлишки маринаду;
5. Якщо ви використовуєте маринад на основі кисломолочного продукту, його слід видалити паперовими рушниками;
6. Викладайте крила не дуже щільно, щоб розпечене повітря просмажувало їх з усіх боків;
7. Щоб засмажити рівномірно, перевертайте часто, приблизно 1 раз на 3 хв.;
8. Готувати можна і на шампурах, але справа ця клопітна - шматочки звисають з шампура і горять;
9. Якщо у вас тільки шампури та інших варіантів немає, розріжте крила на окремі фаланги. Верхню частину можна викинути чи залишити для супового набору.

Смачного!

І ще кілька порад щодо маринування крилець – у наступному відео.