Рецепт запіканки з сиру та картоплі. Сирна запіканка з картоплею. Сирна запіканка з картоплею та морквою

Цікава за смаком сирна запіканка картопля, м'ясо, з додаванням смаженої цибулі та тертого твердого сиру. Сир додає запіканці з картоплею ніжності та у страви з'являється вершковий смак. Дуже ситна друга страва, яку добре вживати в ранковий та обідній прийом їжі.

Готуємо картоплю

Починаємо приготування запіканки з відварювання картоплі. Щоб картопля вийшла менш рідкою, її ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою і відварюємо в шкірці до повної готовності. Готовність картоплі перевіряємо протиканням її столовою вилкою або дерев'яною шпажкою, якщо інструмент входить у тіло бульби легко, отже, картопля готова. Зливаємо воду і остуджуємо картоплю, зчищаємо шкірку, кладемо в емальовану каструлю або миску і за допомогою товкача розминаємо картоплю до пастоподібного стану.

Вбиваємо в розім'яту картоплю курячі яйця, додаємо кухонну сіль і чорний мелений перець, добре перемішуємо.

Приготування інгредієнтів

Очищаємо і шаткуємо цибулю, пасируємо її на рослинному жирі в сковорідці до прозорості.

Нарізаємо дрібними кубиками шинку.

Сир у запіканці можна використовувати будь-якої жирності та будь-якої зернистості.

Вмішуємо в картопляну суміш шинку, смажену цибулю, сир.

Запікання

Розрівнюємо напівфабрикат сирної запіканки з картоплею в змащеній рослинним жиром жароміцній формі.

Форму ставимо в духовку нагріту до 200 0 С та запікаємо.

Натираємо на дрібній тертці твердий сир і через двадцять хвилин засипаємо їм нашу запіканку і знову ставимо в піч, чекаємо, поки розплавиться сирна крихта і вийде рум'яна, засмагла скоринка.

Гарячу сирну запіканку з картоплею нарізаємо на порційні шматки і кличемо всіх до столу!

Для другої страви, закуповуємо:

- Картопля (один кілограм)

- Куряче яйце (три штуки)

- Цибуля ріпчаста (дві головки)

- шинка (двісті п'ятдесят грам)

- сир будь-якої жирності (триста грам)

- сир твердий (сто грам)

Промиваємо:

- картопля

- ріпчаста цибуля

Натираємо:

- твердий сир

Картопля і сир чудово доповнюють один одного на рівні смаку та по насичення готових страв потрібними людському організму речовинами. Картопля містить багато рослинного білка, сир – тварини. Редакція сайту «КартоФан» обрала 5 найкращих поєднань цих двох продуктів. При складанні рейтингу ми керувалися смаком, популярністю, простотою приготування та доступністю інгредієнтів.

Картопля з сиром у духовці (запіканка)

Ніжна картопляна запіканка вважається фірмовим частуванням багатьох господарок. Простота приготування та відмінний смак зробили цю страву лідером нашого списку.

Інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг;
• сир – 300 грам;
• свіже молоко – 100 мл;
• вершкове масло – 75 грам;
• курячі яйця – 3 штуки;
• зелена цибуля – за смаком;
• сіль за смаком.

1. Картоплю відварити в мундирах до готовності у підсоленій воді. Остудити, почистити та нарізати кружальцями середньої товщини.

2. Розтерти сир з яєчними жовтками та вершковим маслом.

3. Білки збити із молоком.

4. Змастити форму для випікання олією. Викласти нижнім шаром третину картоплі, зверху половину сирної маси, потім ще третину картоплі, сир, що залишився, і верхнім шаром - картоплю.

5. Отриману заготовку полити молоком із білками.

6. Запікати картоплю з сиром у духовці при 180°C до готовності (20-25 хвилин).

7. Перед подачею посипати блюдо рубаною зеленою цибулею.

Картопля, фарширована сиром

Крім смаку, що запам'ятовується, цінність цієї страви в оригінальності і швидкості приготування.

Інгредієнти:

• картопля – 2-3 штуки (середні);
• сир – 100 грам;
• твердий сир – 100 г;
• часник – 1 зубчик;
• зелень – до смаку.

1. Відварити картоплю у мундирах. Очистити, потім розрізати на дві половинки.

2. Виколупати чайною ложкою серцевину з кожної половинки.

3. Ніші, що утворилися, заповнити сиром, змішаним із зеленню і давленим часником.

4. Зверху посипати фаршировану картоплю натертим твердим сиром.

5. Запікати в духовці або мікрохвильовій печі, поки не розплавиться сир.

Картопля з сиром по-сільськи

Універсальна домашня страва, яка підійде як на обід, так і вечерю. Злегка неохайний зовнішній вигляд компенсується легкістю приготування та насиченим смаком.

Інгредієнти:

• картопля – 5 штук;
• сир – 1 склянка;
• копчена ковбаса – 80 грам;
• цибуля – 1 штука;
• сметана (майонез) - 2 столові ложки;
• соняшникова олія – 3 столові ложки;
• зелень – до смаку.

1. Зварити картоплю в мундирах до повної готовності, остудити та почистити.

2. Нарізати цибулю півкільцями, обсмажити на сковороді з олією до середньої прозорості. Злегка посолити.

3. Ковбасу подрібнити середніми шматочками. Додати на сковорідку до цибулі. Обсмажувати, доки цибуля не стане золотистою.

4. Варену картоплю в залежності від розміру розрізати на 4-6 частин. Помістити на сковорідку та обсмажувати з іншими інгредієнтами 3-4 хвилини до появи легкої золотистої скоринки. Кришкою не накривати, можна трохи посолити.

5. Додати|добавляти| на сковорідку сир, не перемішувати. Полити сметаною чи майонезом, посипати меленим перцем (іншими приправами чи спеціями) та рубаною зеленню. Накрити кришкою.

6. Гасити на слабкому вогні 4-5 хвилин, поки сир злегка не розплавиться.

7. Викласти картопля з сиром по-сільському на тарілки і подати до столу гарячим.

Пампушки з картоплі з сиром

Незвичайні пампушки здивують навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• картопля – 400 грам;
• сир – 400 грам;
• вершкове масло – 50 грам;
• рослинна олія – 300 мл;
• куряче яйце – 1 штука;
• сметана – 200 грам;
• мелені сухарі – 2 столові ложки;
• зелень – за смаком;
• сіль, перець – до смаку.

1. Картоплю відварити до готовності, потовкти в пюре, заправити вершковим маслом.

2. Сир протерти через сито, потім змішати з картопляним пюре.

3. У суміш вибити яйце і додати порубану зелень (за бажанням). Посолити, перемішати до однорідної консистенції.

4. З отриманої маси зробити невеликі коржики, які обвалять у сухарях.

5. Обсмажити в киплячій олії. Викласти на листя салату чи просто на тарілку.

6. Подати картопляні пампушки до столу гарячими разом із сметаною.

Начинка для вареників з картоплі та сиру

Рецепт начинки, що став уже легендарним, об'єднав два найпопулярніші варіанти. Такі вареники називають "польськими".

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• кислий сир – 400 грам;
• цибуля – 200 грам;
• рослинна олія – для обсмажування;
• сіль за смаком.

1. Очищену картоплю відварити в підсоленому окропі до готовності, потім перетерти крізь сито.

2. Цибулю нарізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді з олією до золотистого кольору.

3. Змішати до однорідної консистенції обсмажену цибулю, перетерту варену картоплю та сир. Посолити за смаком. Начинка для вареників готова.

Зараз ми вас розповімо, як приготувати смачну страву з, здавалося б, непорівнянних продуктів. У цій статті йтиметься з картоплею.

Картопляно-сирова запіканка

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• домашній сир – 0,5 кг;
• вершкове масло – 120 г;
• сметана 15% жирності - 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• твердий сир – 70 г;
• сіль|соль|, чорний мелений перець, мускатний горіх.

Приготування

Перетираємо через сито, додаємо 100 г вершкового масла|мастила| і перемішуємо до однорідного стану, сіль|соль| і перець додаємо за смаком. Картоплю чистимо і нарізаємо тонкими скибочками. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо шар картоплі, солимо, перчимо та розподіляємо зверху шар сирної маси. Продовжуємо чергувати шари, доки не закінчаться всі інгредієнти. Накриваємо форму фольгою та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.

На великій тертці три тверді сири. Яйця збиваємо, додаємо сметану, сіль, спеції. Заливаємо запіканку отриманою сумішшю і посипаємо сиром, знову ставимо в духовку на півгодини, потім вимикаємо вогонь і залишаємо ще на 15 хвилин. Запіканку з картоплі з сиром можна подавати як самостійну страву, а можна використовувати її як гарнір до м'яса.

Сирна запіканка з картоплею та морквою

Інгредієнти:

• картопля – 600 г;
• сир – 0,5 кг;
• морква – 200 г;
• куряче філе – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• бульйон – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• сіль, перець, зелень – до смаку.

Приготування

Картоплю відварюємо до готовності, потім воду зливаємо та робимо пюре. Куряче філе нарізаємо шматочками та обсмажуємо до готовності. Сир протираємо через сито, додаємо подрібнений часник, зелень, сіль та спеції, молоко, яйця і все це збиваємо блендером. Моркву трьом на тертці, половину додаємо в сирну масу, а половину - картопляну. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Змащуємо лист маслом, викладаємо на дно картопляне пюре, потім шар м'яса і зверху розміщуємо сирну масу. Відправляємо в духовку та при температурі 200 градусів готуємо близько 25 хвилин.

Сирна запіканка з картоплею та шпинатом

Інгредієнти:

Приготування

Картоплю очищаємо та відварюємо до готовності. Майже наприкінці приготування додаємо у воду розмарин, потім його витягаємо, а картоплю розминаємо в пюре. Шпинат розморожуємо. Сир перетираємо з яйцями, борошном, базиліком та сіллю. Додаємо картопляне пюре, шпинат та перемішуємо до однорідного стану. Форму змащуємо оливковою олією, зливаємо до неї приготовлену суміш і при температурі 180 градусів запікаємо близько 40 хвилин.

Покрокове приготування

Крок №2

Як приготувати картопляну запіканку з сиром:

Сир протерти через сито або змолоти в м'ясорубці. Перемішати з|із| розм'якшеною олією до однорідності. Посолити і поперчити до смаку.

Крок №3

Картопля очистити і нарізати дуже тонкими кружальцями.

Крок №4

Глибоку форму для запікання змастити вершковим маслом. На дно викласти шар картопляних кружків, посолити та поперчити. Зверху розподілити тонкий шар сирної маси.

Крок №5

Продовжувати викладати шари, доки не закінчаться всі інгредієнти. Зверху має бути картопля. Деко вибирайте дуже глибокий або не заповнюйте його до верху. Я припустилася такої помилки. У процесі запікання виділяється багато рідини, потім частина випаровується, частина вбирається картоплею, але спочатку вона починає витікати за бортики дека. Довелося поміщати його в інший великий лист.
Перш ніж поставити форму в духовку, розігріту до 200 градусів, її треба щільно закрити фольгою. Запікати 1 годину.

Крок №6

Натерти на великій тертці твердий сир. Приготувати заливку. Збити вилкою яйця, додати|добавляти| сметану, посолити і поперчити, додати|добавляти| мускатний горіх або інші улюблені спеції. Зняти фольгу з форми та залити картоплю заливкою. Зверху посипати тертим сиром. Запікати в духовці 30 хвилин і ще на 15 хвилин залишити картопляну запіканку у вимкненій духовці.

Картопля і сир чудово доповнюють один одного на рівні смаку та по насичення готових страв потрібними людському організму речовинами. Картопля містить багато рослинного білка, сир – тварини. Редакція сайту «КартоФан» обрала 5 найкращих поєднань цих двох продуктів. При складанні рейтингу ми керувалися смаком, популярністю, простотою приготування та доступністю інгредієнтів.

Картопля з сиром у духовці (запіканка)

Ніжна картопляна запіканка вважається фірмовим частуванням багатьох господарок. Простота приготування та відмінний смак зробили цю страву лідером нашого списку.
Інгредієнти:
картопля – 0,5 кг;
сир – 300 грам;
свіже молоко – 100 мл;
вершкове масло – 75 грам;
курячі яйця – 3 штуки;
зелена цибуля – за смаком;
сіль за смаком.

Рецепт:
1. Картоплю відварити в мундирах до готовності у підсоленій воді. Остудити, почистити та нарізати кружальцями середньої товщини.
2. Розтерти сир з яєчними жовтками та вершковим маслом.
3. Білки збити із молоком.
4. Змастити форму для випікання олією. Викласти нижнім шаром третину картоплі, зверху половину сирної маси, потім ще третину картоплі, сир, що залишився, і верхнім шаром - картоплю.
5. Отриману заготовку полити молоком із білками.
6. Запікати картоплю з сиром у духовці при 180°C до готовності (20-25 хвилин).
7. Перед подачею посипати блюдо рубаною зеленою цибулею.

Картопля, фарширована сиром

Крім смаку, що запам'ятовується, цінність цієї страви в оригінальності і швидкості приготування.
Інгредієнти:
картопля – 2-3 штуки (середні);
сир – 100 грам;
твердий сир – 100 г;
часник – 1 зубчик;
зелень – до смаку.

Рецепт:
1. Відварити картоплю у мундирах. Очистити, потім розрізати на дві половинки.
2. Виколупати чайною ложкою серцевину з кожної половинки.
3. Ніші, що утворилися, заповнити сиром, змішаним із зеленню і давленим часником.
4. Зверху посипати фаршировану картоплю натертим твердим сиром.
5. Запікати в духовці або мікрохвильовій печі, поки не розплавиться сир.

Картопля з сиром по-сільськи

Універсальна домашня страва, яка підійде як на обід, так і вечерю. Злегка неохайний зовнішній вигляд компенсується легкістю приготування та насиченим смаком.
Інгредієнти:
картопля – 5 штук;
сир – 1 склянка;
копчена ковбаса – 80 грам;
цибуля – 1 штука;
сметана (майонез) - 2 столові ложки;
соняшникова олія – 3 столові ложки;
зелень – до смаку.

Рецепт:
1. Зварити картоплю в мундирах до повної готовності, остудити та почистити.
2. Нарізати цибулю півкільцями, обсмажити на сковороді з олією до середньої прозорості. Злегка посолити.
3. Ковбасу подрібнити середніми шматочками. Додати на сковорідку до цибулі. Обсмажувати, доки цибуля не стане золотистою.
4. Варену картоплю в залежності від розміру розрізати на 4-6 частин. Помістити на сковорідку та обсмажувати з іншими інгредієнтами 3-4 хвилини до появи легкої золотистої скоринки. Кришкою не накривати, можна трохи посолити.
5. Додати|добавляти| на сковорідку сир, не перемішувати. Полити сметаною чи майонезом, посипати меленим перцем (іншими приправами чи спеціями) та рубаною зеленню. Накрити кришкою.
6. Гасити на слабкому вогні 4-5 хвилин, поки сир злегка не розплавиться.
7. Викласти картопля з сиром по-сільському на тарілки і подати до столу гарячим.

Пампушки з картоплі з сиром

Незвичайні пампушки здивують навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти:
картопля – 400 грам;
сир – 400 грам;
вершкове масло – 50 грам;
рослинна олія – 300 мл;
куряче яйце – 1 штука;
сметана – 200 грам;
мелені сухарі – 2 столові ложки;
зелень – за смаком;
сіль, перець – до смаку.

Рецепт:
1. Картоплю відварити до готовності, потовкти в пюре, заправити вершковим маслом.
2. Сир протерти через сито, потім змішати з картопляним пюре.
3. У суміш вибити яйце і додати порубану зелень (за бажанням). Посолити, перемішати до однорідної консистенції.
4. З отриманої маси зробити невеликі коржики, які обвалять у сухарях.
5. Обсмажити в киплячій олії. Викласти на листя салату чи просто на тарілку.
6. Подати картопляні пампушки до столу гарячими разом із сметаною.

Начинка для вареників з картоплі та сиру

Рецепт начинки, що став уже легендарним, об'єднав два найпопулярніші варіанти. Такі вареники називають "польськими".
Інгредієнти:
картопля – 1 кг;
кислий сир – 400 грам;
цибуля – 200 грам;
рослинна олія – для обсмажування;
сіль за смаком.

Рецепт:
1. Очищену картоплю відварити в підсоленому окропі до готовності, потім перетерти крізь сито.
2. Цибулю нарізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді з олією до золотистого кольору.
3. Змішати до однорідної консистенції обсмажену цибулю, перетерту варену картоплю та сир. Посолити за смаком. Начинка для вареників готова.