Малокалорійний сирний пиріг із чорносливом. Сирний пиріг з чорносливом. Покроковий рецепт

Цей пиріг виходить надзвичайно ніжним та м'яким через наявність у тесті розпушувача та сметани.

Для тесту нам знадобляться:

• Борошно пшеничне – 200 р.;
• Цукрова пудра – 50 г. (можна замінити дрібним цукром);
• Вершкове масло - 100 г;
• Сметана – 1 ст. ложка із гіркою;
• Розпушувач – 1 ч. ложка з гіркою.

Для начинки:

• Чорнослив – 225 р.;
• Лікер або коньяк для замочування чорносливу - 50 мл;
• Сир - 200 р.;
• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 60 р.;
• Ванільний цукор – 10 г. (1 пакетик).

Як приготувати

Замочіть чорнослив у коньяку на кілька годин.
Розітріть вершкове масло|мастило| з|із| цукром і борошном до тих пір, поки не вийде крихітна маса.
Потім додайте сметану і збивайте до однорідності та гладкості ще кілька хвилин.

Борошно просійте з розпушувачем, додайте|добавляйте| до олійно-цукрової суміші, замісіть тісто.
Перекладіть тісто на лист, розподіляючи руками або качалкою таким чином, щоб сформувався корж товщиною 4-5 мм і розміром 20*30 см.
Присипте тісто крохмалем і викладіть начинку.

Як готувати начинку

Змішайте цукор, сир, ванільний цукор, 2 яйця та жовток на невеликій швидкості за допомогою міксера. Начинка вийде досить рідкою.

На корж тіста викладіть чорнослив і залийте сирною сумішшю.
Випікайте пісочний пиріг з|із| сиром протягом 40 хвилин|мінути| при температурі 180 С.
Остудіть повністю пиріг та наріжте квадратами.

Мої враження та відгуки домашніх

Сирна випічка з чорносливом - це дуже смачно! Я зазвичай роблю додатково посипання до такого пісочного пирога з сиром: змішую рубаний мигдаль (60 г), муку (60 г), цукрову пудру (20 г), 1/2 год ложки кориці, перетираю в крихту і посипаю пиріг зверху - виходить !

Діти сир не дуже шанують, але на коржі з пісочного тіста відмінно їдять, рекомендую цей рецепт господиням з маленькими дітьми (можна вимочити чорнослив не в коньяку/лікері, а в цукровому сиропі).

Якщо ви робите цей смачний пісочний пиріг з сиром разом з дітьми, можете використовувати порційні формочки-кошики, діти люблять таку випічку (схожий принцип застосовується в рецепті).

Відповіді на ваші запитання

До моїх рецептів часто бувають відгуки та уточнюючі питання від читачів блогу, за які я вам дуже вдячна, дорогі читачі!
Якщо ви спекли за моїми рецептами якийсь пиріг - поділіться відгуком та фото результату наприкінці статті.
Якщо у вас є ідеї – як покращити рецепт, обов'язково розкажіть, досвід інших мені дуже цікавий.

Наприклад, одна з передплатниць мого блогу Марина рекомендує: вимочувати чорнослив для рецепту пісочного сирного пирога не просто в коньяку, а в чорномородиновому лікері, хересі або червоному вині - виходить набагато смачнішим і ароматнішим. Марино, дякую, обов'язково спробую на практиці цю ідею!

Якщо робити пісочний пиріг із сиром у тарталетках, скільки приблизно чорнослив іде на одну порцію?
- На одну форму у мене зазвичай йде 3-4 чорносливи, я намагаюся розподілити таким чином, щоб вистачило місця для сирної начинки.

Чи вийде спекти такий пісочний пиріг з сиром у силіконових формах?

Звісно, ​​вийде, чому б і ні.

Чим можна замінити у цьому рецепті чорнослив?
- Начинка має вийти досить ніжною, тому чорнослив вимочується в алкоголі. Якщо ви хочете, наприклад, використовувати курагу – потрібно подрібнити її блендером.

Чи можна використовувати рикотту у цьому рецепті замість сиру?

Можна, але для вершків краще додати маскарпоне або вершків.

Чи можна використовувати свіжі ягоди у цьому рецепті? Відкритий пиріг з сиром та ягодами – це дуже красиво!?

З сиром відмінно поєднуються всі ягоди та фрукти, найголовніше, щоб начинка була не надто рідкою. Можна використовувати родзинки, сухофрукти, можна замочувати ягоди та фрукти в чаї, соку, солодкому сиропі. Відкритий пиріг з сиром на пісочному тесті - це, дійсно, дуже красиво і смачно, ви маєте рацію.

Домашня сирна запіканка як у дитячому садку – сподобається всім любителям сирної випічки.

Чи дійсно в тісто не потрібно додавати яйця?

Не потрібно.

Для кулінарних любителів відео-рецептом пропоную ще один варіант пісочного пирога з сиром.

Для цього рецепту знадобиться досить різноманітний набір інгредієнтів. Горішки можна взяти грецькі або фундук. На ваш погляд. У тісто замість вершкового масла можна використовувати хороший вершковий маргарин.

Спочатку промийте потрібну кількість чорносливу та години на 3-4 замочіть у лікері. Якщо лікер не виявиться під рукою, можна замочити у чаї або у простій підсолодженій воді.

До тіста для пирога я додаю земляні горіхи - арахіс. Очистіть їх від шкаралупи та видаліть із ядер червону плівку. Горішки злегка підсмажте на сковороді або в духовці, так гостріше відчуватиметься їх смак та аромат. Потім горішки подрібніть у ступці у дрібну крихту. Можна пропустити через м'ясорубку із дрібною сіткою.

Для тесту візьміть вершкове масло або маргарин, порубайте ножем на шматочки, насипте в чашку до олії борошно, додайте|добавляйте| білок і влийте молоко. Всипте горіхові крихти та 25 г цукру та замісіть тісто. Можна додати щіпку ванільного цукру.

Тісто потрібно ретельно замішувати, щоб воно вийшло однорідним і еластичним і не чіплялося до рук і дошки.

Поки тісто стоїть, приготуйте сирну частину начинки. Візьміть поглиблену миску, покладіть сир (за бажанням сиру можна взяти трохи більше зазначеної норми), всипте цукор, що залишився, додайте 2 курячих яйця і жовток. Потім добре збийте сирну масу міксером або блендером до повітряного стану.

Приготовлене тісто розкотіть у тонкий круглий лист, розміром трохи більше діаметра форми для випікання. Покладіть лист у форму так, щоб можна було сформувати бортики, щоб уникнути протікання начинки.

Коли набухне чорнослив, процідіть заливку та акуратно видаліть з ягід кісточки. На основу із тіста по всьому колу розкладіть плоди чорносливу.

Потім рівномірно поверх ягід розмістіть збиту сирну масу. Якщо краю тіста вийшли трохи вище за шар сиру, застосуйте їх до рівня начинки. Можна красиво загорнути у вигляді ялинки. Духовку потрібно розігріти до 180 ° С і випікати пиріг близько 50 хв. Щоб пиріг вийшов рум'яним, у середині випікання, витягніть його з духовки і зверху змастіть збитим яєчком і далі печіть до готовності.

Дістаньте готовий пиріг, приберіть знімну частину форми та подавайте на стіл. Ваша родина буде у захваті від такої смачної випічки. Цей пиріг підійде не тільки для сімейного чаювання, але також для частування друзів та гостей на будь-який сімейний захід. Смачного!

Справжня знахідка для тих, хто любить солодку випічку, але не любить багато часу проводити на кухні – сирний пиріг із чорносливом. Надзвичайно смачний і ароматний - ніхто не залишиться байдужим. А завдяки сиру і чорносливу цей десерт є справжньою криницею вітамінів. Пиріг вийде навіть у молодої господині: він досить легко і просто готується.

Інгредієнти:

• 200 грам просіяного борошна;
• 100 грам вершкового масла;
• 200 г свіжого сиру (краще не дуже високої жирності);
• 3 яйця;
• 230 грам чорносливу;
• 85 грам цукру;
• 50 мілілітрів лікеру;
• 30 г фундука або 50 г волоських горіхів;
• 2 столові ложки молока;
• 10 г ванільного цукру.

Сирний пиріг з чорносливом. Покроковий рецепт

1. Чорнослив замочуємо в чорномородиновому лікері на кілька годин.
2. Порада. Лікер можна замінити солодким чаєм, водою або будь-якою наливкою.
3. Рубане вершкове масло змішуємо з борошном, подрібненим смаженим фундуком і 25 грамами цукру піску (одна столова ложка).
4. Порада. Фундук можна замінити волоськими горіхами (та й будь-якими іншими, на ваш смак – теж).
5. Вводимо білок одного яйця, вливаємо молоко та замішуємо тісто.
6. Випікати сирний пиріг будемо у круглій формі, діаметр – на ваш розсуд (у мене 22 сантиметри). Розкочуємо з тіста круглий пласт, розподіляємо його формою, формуючи бортики (це обов'язково - інакше витече начинка).
7. Готуємо начинку: змішуємо сир (краще брати з невисокою жирністю, але обов'язково свіжий), 60 грам цукру, ванілін, яйця, що залишилися (і жовток, у тому числі). Збиваємо все міксером (я користуюся для цього блендером).
8. На тісто викладаємо замочений чорнослив (до речі, ви можете використовувати будь-які інші сухофрукти, на свій смак: фініки, родзинки, курагу). Заливаємо його сирною сумішшю.
9. Порада. Мені дуже подобається посипати верх торта посипкою з тіста (дуже дуже приємно хрумтить на зубах), тому залишаю шматочок тіста і натираю його на верх пирога.
10. Випікаємо пиріг з сиру та чорносливу в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою, тому що технічні характеристики духових шаф у всіх різні).

Сирний пиріг з чорносливом дістаємо з духовки, даємо охолонути і нарізаємо на порційні шматочки. Чудовий десерт до чаю чи кави – ми приготували його буквально за кілька хвилин (якщо не рахувати процесу випікання), збере за столом усю родину. Сайт «Люблю готувати» бажає всім приємного чаювання та запрошує за новими рецептами розкішної випічки до чаю.

Багато господарок вважають, що якщо вже пекти солодке, то обов'язково потрібно додавати до нього щось корисне. І вони абсолютно праві. Інгредієнти, які мають лікувальні властивості, можуть бути смачними. Наприклад, чорнослив або сир є джерелом вітамінів. Отже, ми пропонуємо пиріг з сиром і чорносливом!

Чорнослив благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, серце та тиск. Крім того, він корисний при захворюваннях нирок, печінки, ревматизмі та атеросклерозі. А ще він покращує зір.

Чорнослив

Далі…

А ось про корисні властивості сиру можна говорити годинником. Головне - це те, що мінеральні речовини, кальцій і фосфор, є основним матеріалом для будівництва кісткової тканини і зубів, зміцнюють серцевий м'яз, а також амінокислоти, що містяться в ньому, необхідні для профілактики захворювань печінки. Сир багатий фосфором і кальцієм, без яких неможливе правильне формування кісток та кісткової системи.

Ці мінерали особливо потрібні:

• При переломах;
• Дітям у період зростання зубів та кісток;
• При гіпертонічній хворобі та хворобах серця;
• Коли рахіт;
• При захворюваннях нирок;
• Вагітним жінкам;
• Літнім людям.

Ще одна корисна властивість сиру обумовлена ​​молочнокислими бактеріями, що входять до його складу, які покращують роботу шлунково-кишкового тракту, а також нормалізують перистальтику кишечника.

Сподіваємося, що ми переконали вас у тому, що в десертах ці продукти є обов'язковими для використання. Тому ми підготували вам цей рецепт чудового пирога. Поспішайте спекти та порадувати близьких!

Почнемо: Пиріг з сиром та чорносливом

Інгредієнти:

• Вершкове масло 200 г
• Борошно пшеничне 300 г
• Цукор 220 г
• Какао-порошок 1 ч. л.
• Сир 300 г
• Яйце 2 шт.
• Сметана 2 ст. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• Манка 1 ст. л.
• Чорнослив 60 г

Спосіб приготування: пиріг з сиром та чорносливом

Перетріть розм'якшене масло|мастило| з|із| мукою|борошном| і з 150 г цукру в крихту. Всипте какао-порошок, змішайте.

Готуємо начинку. Перетріть сир з цукром, що залишився, гашеною оцтом содою і манною крупою. Додайте яйця, сметану та нарізаний чорнослив. Останній компонент потрібно попередньо замочити у воді чи чорному чаї на кілька годин. Перемішайте.

Наповніть форму на 1/3 масляно-борошною крихтою. Зверху викладіть половину начинки, потім знову крихту і так далі. Останній шар – крихта.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте близько 40-50 хвилин|мінути|.

Охолодіть пиріг і за бажанням полийте його розтопленим шоколадом або власноруч приготованою глазур'ю. Найсмачніший десерт готовий. За бажанням можна чорнослив замінити іншими сухофруктами!

Смачного!

Багато господарок вважають, що якщо вже пекти солодке, то обов'язково потрібно додавати до нього щось корисне. І вони абсолютно праві. Інгредієнти, які мають лікувальні властивості, можуть бути смачними. Наприклад, чорнослив і сир є джерелом вітамінів.

Чорносливблаготворно впливає на шлунково-кишковий тракт, серце та тиск. Крім того, він корисний при захворюваннях нирок, печінки, ревматизмі та атеросклерозі. А ще він покращує зір.

А ось про корисні властивості сируможна говорити годинами. Головне - це те, що мінеральні речовини, кальцій та фосфор, є основним матеріалом для будівництва кісткової тканини та зубів, зміцнюють серцевий м'яз.

Сподіваємося, що ми переконали вас у тому, що в десертах ці продукти є обов'язковими для використання. Тому ми підготували для вас рецепт чудового пирога. Поспішайте спекти та порадувати близьких!

складові

Вершкове масло 200 г

Борошно пшеничне 300 г

Цукор 220 г

Какао-порошок 1 ч. л.

Сир 300 г

Яйце 2 шт.

Сметана 2 ст. л.

Сода 0,5 ч. л.

Манка 1 ст. л.

Чорнослив 60 г

Приготування

1. Перетріть розм'якшене масло|мастило| з|із| мукою|борошном| і з 150 г цукру в крихту. Всипте какао-порошок, змішайте.
2. Готуємо начинку. Перетріть сир з цукром, що залишився, гашеною оцтом содою і манною крупою. Додайте яйця, сметану та нарізаний чорнослив. Останній компонент потрібно попередньо замочити у воді чи чорному чаї на кілька годин. Перемішайте.
3. Наповніть форму на 1/3 масляно-борошною крихтою. Зверху викладіть половину начинки, потім знову крихту і так далі. Останній шар – крихта.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте близько 40-50 хвилин|мінути|.
5. Охолодіть пиріг і за бажанням полийте його розтопленим шоколадом або власноруч приготованою глазур'ю. Найсмачніший десерт готовий. За бажанням можна чорнослив замінити іншими сухофруктами!