Що таке фаст-фуд? Швидка їжа. Шкідлива їжа. Що таке фаст фуд у сучасному світі та його наслідки

Ми вирішили розібратися, чим у реальності загрожує нам фаст-фуд.

Яка їжа відноситься до категорії «фаст-фуду»? Говорячи про небезпеки фаст-фуду, зазвичай в першу чергу мають на увазі заклад типу «Макдональдса» і подібних до нього. Недалеко пішли від них і всілякі «Крихітки-картоплі», що продаються на вулицях шаурма, хот-доги, млинці з начинками тощо. Сюди ж можна зарахувати і чіпси, всілякі сухарики, будь-які газовані напої та інші «дрібниці», якими ми зазвичай перекушуємо на бігу. Це, як мінімум. Насправді список значно більший. У цій статті йтиметься переважно про їжу а-ля «Макдональдс».

Чи правда їжу у фаст-фудівських закладах готують на якомусь особливо шкідливому жирі?

Найчастіше це так. Справа в тому, що для приготування багатьох страв тут зазвичай використовують тверді види маргарину з високим рівнем транс-ізомерів. жирних кислот. Втім, такий тип просторової організації молекул жирних кислот характерний і для всіляких кремів у магазинних торах та тістечках. Так що немає великої різниці, поїли ви в «Макдональдсі» або попили чай з покупним тортиком. Є вони і в деяких інших готових продуктахз високим вмістом тваринних жирів. Небезпеку ж ці транс-ізомери представляють через те, що, наприклад, їх подвоєння в нашому раціоні збільшує ризик розвитку хвороб серця не менше ніж удвічі. Звичайно, пояснити схибленому на гамбургерах і картопля фрі підлітку, чим він ризикує – це майже безнадійно. Але ось років у 30-35 задуматися про можливість проблем із серцем через цю саму картоплю вже варто! До речі, нинішнє молоде покоління, яке виросло на фаст-фуді, у 30 років має шанс не просто задуматися про проблеми з серцем, а й уже почати «пожинати плоди» свого захоплення такою їжею.

Чи правда, що причина ожиріння американців пов'язана з їхньою любов'ю до «швидкої їжі»?

Ще як правда! І не лише американців! Мода на фаст-фуд вже давно призвела до стрімкого збільшення кількості товстих французів, англійців та навіть японців. Причин такої ситуації є дві. По-перше, середній обід у якомусь «Макдональдсі», як мінімум, покриває, а то й перевищує добову необхідність у калоріях (для дорослої людини це становить 1500-2500 ккал). Адже, як правило, протягом дня ми їмо і щось ще. По-друге, подібне харчування порушує баланс гормонів, які відповідають за наше відчуття ситості. Тому ми можемо замовити, наприклад, величезний гамбургер, порцію картоплі, молочний коктейль, пиріжок, морозиво, колу і при цьому продовжимо відчувати себе голодними.

Чи справді в їжі з фаст-фуду містяться якісь наркотичні речовини, які змушують нас повертатися туди знову і знову?

Ну, щодо якихось спеціальних наркотичних речовин – це навряд чи! Однак, не поспішайте радіти! На думку вчених, які вивчають вплив цієї їжі на організм людини, надмірне вживанняжирів і цукру, що містяться в ній, веде до реальної хімічної залежності, подібно до наркотичної. Тобто постійне відвідування подібних закусочних викликає таку ж болісну залежність, як і куріння чи вживання наркотиків. Захоплення гамбургерами, колою та смаженою картоплею досить швидко призводить до зміни хімічних процесів у мозку людини, що найчастіше відбувається при кокаїновій чи героїновій залежності. На користь цієї теорії говорить і той факт, що любителям фаст-фуду дуже складно, а часом просто неможливо повернутися до нормальної їжі і сісти на строгу дієту. Вони відчувають справжні «ломки», подібні до тих, від яких страждають охочі вилікуватися наркомани.

Чому цю їжу часто звинувачують у тому, що вона спричиняє гастрит, виразку та інші хвороби шлунка?

Перша причина дуже можливого виникнення від фаст-фудівської їжі гастритів, виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатиту, запорів та інших подібних захворювань, аж до онкологічних – це поспіх, у якому її зазвичай їдять. Загалом, на те вона і «швидка їжа», щоб поглинати її на бігу, до ладу не пережовуючи і не роблячи пауз. Ось тільки в результаті в шлунок потрапляють не подрібнені і не змочені шматки слиною. Результат – ті самі проблеми з роботою шлунково-кишковий тракт. Є й друга причина появи у постійних відвідувачів фаст-фудів гастриту та виразки. І справа тут у… шумі та гучній музиці. Як з'ясували вчені, у людей, які перекушують у переповнених закусочних під шум і гам відвідувачів, у кілька разів посилюється небезпека подібних шлункових захворювань. Ті, хто під час їжі глушать шум плеєром, включаючи його на граничну гучність, також дуже швидко заробляють виразку або гастрит. Особливо цей «музично-шумовий акомпанемент» небезпечний для дітей та підлітків, чиї організми до нього особливо сприйнятливі.

Те, що «швидка їжа» може призвести до ожиріння – знають усі, але іноді доводиться читати, що вона ще й негативно позначається на стані шкіри, волосся та взагалі на тому, як людина виглядає. Чи не стосується це просто чергових страшилок?

На жаль немає. Справа в тому, що постійне харчування гамбургерами, хот-догами, картоплею та пиріжками викликає досить швидке порушення обміну речовин. Крім того, в цій їжі дуже багато холестерину, вміст вітамінів і харчових волоконзнижено до мінімуму, а баланс між білками, жирами та вуглеводами не має нічого спільного з нормальним харчуванням. Підсумок всього перерахованого сумний не тільки для фігури, але і для зовнішності: така фаст-фудовская «дієта» дуже негативно позначається на стані волосся, позбавляючи його блиску та еластичності, а також шкіри.

Чи правда, що гамбургер + коли набагато шкідливіші, ніж вони ж, але окремо?

Вся справа в тому, що запиваючи жирний гамбургер, хот-дог і картопля фрі крижаною колою або будь-яким іншим холодним газованим напоєм, ми робимо величезну помилку. Шлунковий сік, розбавлений шипучою рідиною, перестає справлятися з перетравленням і так важкої їжі. А через низьку температуру вживаного разом з гамбургером напою, що міститься в його начинці (котлеті або сосиску) жир моментально застигає і лягає мертвим вантажем, збільшуючи в результаті обсяг нашої талії ще більше.

Чи можна померти від фаст-фуду?
Якщо мова йдепро зіпсовану або заражену їжу, то померти можна від чого завгодно. Якщо ж говорити про, так би мовити, нормальний фаст-фуд, то померти ви звичайно не помрете, але здоров'я підірвете на корені. У вигляді ілюстрації варто навести приклад із 33-річним американським журналістом на ім'я Морган Спарлок, який вирішив перевірити, наскільки всі ці фаст-фудівські «ужастики» відповідають дійсності. Перед експериментом він пройшов повне медичне обстеження, яке підтвердило відсутність у нього проблем зі здоров'ям. Потім він протягом місяця щодня, тричі на день харчувався у Макдональдсі. Підсумок експерименту був сумний: 12 кг зайвої ваги, підвищення рівня холестерину в кілька разів, небезпека інфаркту, що вдвічі зросла, і практично «посаджена» печінка, що нагадує печінку закорінілого алкоголіка. І це при повній відмовівід спиртного на весь час експерименту! Ще одним побічним ефектомстало, до речі, різке зниження сексуальних бажань та здібностей відчайдушного журналіста.

Чи правда, що фаст-фуд особливо небезпечний для дітей?
Так це так. Хоча саме діти та підлітки і є основними шанувальниками їжі «хот-дог + кока-кола». Проте лікарі переконані, що для підростаючого покоління така їжа майже смертельно небезпечна, оскільки організм тільки формується, і те, яким він буде, дуже залежить від вмісту тарілки. Незбалансоване ж фаст-фудівське меню призводить до ожиріння, порушень в ендокринній та імунної системи, а це у свою чергу позначається на фізичному та розумовому розвитку надалі.

Скільки ж разів на тиждень (або на місяць) потрібно харчуватися фаст-фудом, щоб усе описане вище стало реальністю?

Дієтологи сходяться на тому, що відносно безболісним для здоров'я можна вважати вживання їжі з класичного фаст-фудівського закладу один раз на місяць. Втім, деякі вважають, що це занадто часто. Робіть висновки!

Фаст-фуд (від англ. Fast food – швидке харчування) давно став невід'ємною частиною сучасного світу. Швидке харчування існувало й у давнину. Вже за часів античності фаст-фуд користувався величезною популярністю.

Якщо в Стародавню Греціювсе ж таки воліли готувати їжу у своєму господарстві, то давні римляни нерідко взагалі відмовлялися від готування, у деяких будинках навіть не було кухонь. Натомість у кожному місті існувала маса закусочних та базарів, де торгували всілякими стравами.

Великою популярністю користувалися коржики з дріжджового тіста, змащені оливковою олієюїх було дуже зручно використовувати як їстівні тарілки. Через багато століть ці коржики, вкриті запеченим сиром, ковбасами та овочами, стали називати італійською піцею.

Існували у римлян та свої гамбургери. Вони смажили коржики з яловичини, які належало їсти з хлібом. Професор Філіп Фернандес-Арместо у своїй книзі "Історія їжі" стверджує, що середньостатистичний древній римлянинспоживав більше фаст-фуду, ніж, скажімо, сучасний житель Нью-Йорка. Різниця в тому, що швидке харчування стародавніх римлян було свіжішим і кориснішим, ніж сучасні хот-доги та гамбургери. Поважали фаст-фуд та в інших країнах.

У Китаї на базарах торгували гарячою локшиною швидкого приготування, в Індії були популярні коржики чапаті з гострим соусомі рис з шматочками курки під каррі соусом. У Європі теж дуже поважали різного роду коржики, а в деяких країнах (наприклад, у Росії) не гидували й пиріжками.

Фаст-фуд як промисловість з'явився в 1920-ті роки в Америці. Піонером у цій галузі стала компанія "Білий замок" ("White Castle"), яка відкрилася 1921 року в Канзасі. Фірмовою стравою"Білого замку" були гамбургери, які на той час для американців були дивиною. Потенційних покупців радувала і стабільна ціна на їжу: незважаючи на Велику Депресію, Другу Світову війну та інфляцію компанія до 1946 продавала свої гамбургери по п'ять центів.

Коли деякі відвідувачі почали замислюватися над тим, чи не шкідлива така їжа, господар мережі Біллі Інграм придумав хитрий хід. Він найняв кількох молодих людей, які за невелику плату щодня приходили до "Білого замку" в білих халатах і замовляли там гамбургери. Відвідувачі приймали їх за лікарів та заспокоювалися. Якщо гамбургери їдять навіть лікарі, значить, вони дійсно безпечні для здоров'я.

Наприкінці 1940-х років у "Білого замку" почали з'являтися конкуренти. Найсерйознішим із них виявилася молода компанія "МакДональдс". Починалося все дуже скромно: два брати Дік і Мак МакДональдс, які торгували в невеликому ресторанібарбекю для каліфорнійських автомобілістів вирішили перейти на випуск гамбургерів. 1948 року їм це вдалося, причому доходи різко зросли.

1954 року з ними познайомився комівояжер Рей Крок, який запропонував відкривати по всій країні заклади під тією ж маркою. Брати погодились, і справа пішла. У 1956 року у США було 14 ресторанів " МакДональдс " , 1960 року - 228, 1968 року - 1000, 1975 року - 3076, 1980 року - 6263, 1984 року - 8300, 1996-го

Зараз у корпорації "Макдональдс" більше 30 000 ресторанів у 119 країнах світу, у той час як у "Білого замку" всього близько 380 ресторанів у США. Однак у Останніми рокамимогутній "МакДональдс" почав випробовувати проблеми. Після компанії борців за здорове харчування, Які закликають бойкотувати фаст-фуд, продажі в США та інших розвинених країнах стали скорочуватися, деякі ресторани навіть довелося закрити.

На жаль, всі лікарі та дієтологи єдині на думці – фаст-фуд буває двох видів: шкідливий та дуже шкідливий. Харчуватися їм регулярно не можна. Головна проблема полягає в тому, що більшість подібної їжі дуже висококалорійна, містить багато жирів і мало вітамінів.

Насамперед це стосується гамбургерів. Тож усім любителям картоплі фрі, бігмаків та іншої шаурми слід запам'ятати три простих правила, які пропонують дієтологи:
1. Не їжте фаст-фуд частіше ніж раз на тиждень. А бажано робити це ще рідше.
2. Найнебезпечніше для здоров'я жирні та висококалорійні страви (картопля фрі, гамбургери, солодке газування).
3. Якщо вдень Ви їли фаст-фуд, увечері обов'язково треба поїсти нормально. Не варто йти до ресторану швидкого харчуванняна голодний шлунок.

Фаст-фуд це лише "Макдональдс"?Говорячи про небезпеки фаст-фуду, зазвичай насамперед мають на увазі заклад типу "Макдональдса" і подібних до нього. Недалеко пішли від них шаурма, що продаються на вулицях, хот-доги, млинці з начинками і тому подібна їжа. Сюди можна віднести і чіпси, всілякі сухарики, будь-які газовані напої та інші "дрібниці", якими ми зазвичай перекушуємо на бігу. Це, як мінімум. Насправді список значно більший.

Їжу у фаст-фудівських закладах готують на якомусь особливо шкідливому жирі.Найчастіше це так. Справа в тому, що для приготування багатьох страв тут зазвичай використовують тверді види маргарину з високим рівнем транс-ізомерів жирних кислот. Втім, такий тип просторової організації молекул жирних кислот характерний і для всіляких кремів магазинних тортахта тістечок. Так що немає великої різниці, поїли ви в "Макдональдсі" або попили чай з покупним тортиком. Є вони й у деяких інших готових продуктах із високим вмістом тваринних жирів. Небезпеку ж ці транс-ізомери представляють через те, що, наприклад, їх подвоєння в нашому раціоні збільшує ризик розвитку хвороб серця не менше ніж удвічі. Звісно, ​​пояснити схибленому на гамбургерах та картоплі фрі підлітку, чим він ризикує – це майже безнадійно. Але ось років у 30-35 задуматися про можливість проблем із серцем через цю саму картоплю вже варто! До речі, у нинішнього молодого покоління, яке виросло на фаст-фуді, у 30 років є шанс не просто замислитися над проблемами із серцем, а й уже почати "пожинати плоди" свого захоплення такою їжею.

Причина ожиріння американців пов'язана з їхньою любов'ю до "швидкої їжі".Мода на фаст-фуд вже давно призвела до стрімкого збільшення кількості товстих французів, англійців та навіть японців. Причин такої ситуації є дві. По-перше, середній обід у якомусь "Макдональдсі", як мінімум, покриває, а то й перевищує добову необхідність у калоріях (для дорослої людини це становить 1500-2500 ккал). Адже, як правило, протягом дня ми їмо і щось ще. По-друге, подібне харчування порушує баланс гормонів, які відповідають за наше відчуття ситості. Тому ми можемо замовити, наприклад, величезний гамбургер, порцію картоплі, молочний коктейль, пиріжок, морозиво, колу та... при цьому продовжуватимемо почуватися голодними.

У їжі з фаст-фуду містяться якісь наркотичні речовини, які змушують нас повертатися туди знову і знову.Ну, з приводу якихось спеціальних наркотичних речовин це навряд чи! Однак, не поспішайте радіти! На думку вчених, які вивчають вплив цієї їжі на організм людини, надмірне вживання жирів і цукру, що містяться в ній, веде до реальної хімічної залежності, подібно до наркотичної. Тобто постійне відвідування подібних закусочних викликає таку ж болісну залежність, як і куріння чи вживання наркотиків. Захоплення гамбургерами, колою та смаженою картоплею досить швидко призводить до зміни хімічних процесів у мозку людини, що найчастіше відбувається при кокаїновій чи героїновій залежності. На користь цієї теорії говорить і той факт, що любителям фаст-фуду дуже складно, а часом просто неможливо повернутися до нормальної їжі і сісти на строгу дієту. Вони відчувають справжні "ломки", подібні до тих, від яких страждають охочі вилікуватися наркомани.

Гамбургер + коли набагато шкідливіші, ніж вони ж, але окремо.Вся справа в тому, що запиваючи жирний гамбургер, хот-дог і картопля фрі крижаною колою або будь-яким іншим холодним газованим напоєм, ми робимо величезну помилку. Шлунковий сік, розбавлений шипучою рідиною, перестає справлятися з перетравленням і так важкої їжі. А через низьку температуру вживаного разом з гамбургером напою, що міститься в його начинці (котлеті або сосиску) жир моментально застигає і лягає мертвим вантажем, збільшуючи в результаті обсяг нашої талії ще більше.

Те, що "швидка їжа" може призвести до ожиріння - знають усі, але іноді доводиться читати, що вона ще й негативно позначається на стані шкіри, волосся та взагалі на тому, як людина виглядає. Чи не стосується це просто чергових страшилок?На жаль немає. Справа в тому, що постійне харчування гамбургерами, хот-догами, картоплею та пиріжками викликає досить швидке порушення обміну речовин. Крім того, у цій їжі дуже багато холестерину, вміст вітамінів та харчових волокон знижено до мінімуму, а баланс між білками, жирами та вуглеводами не має нічого спільного з нормальним харчуванням. Результат всього перерахованого сумний не тільки для фігури, але і для зовнішності: така фаст-фудовская "дієта" дуже негативно позначається на стані волосся, позбавляючи його блиску і еластичності, а також шкіри.

Фастфуд особливо небезпечний для дітей.Так це так. Хоча саме діти та підлітки і є основними шанувальниками їжі "хот-дог + кока-кола". Проте лікарі переконані, що для підростаючого покоління така їжа майже смертельно небезпечна, оскільки організм тільки формується, і те, яким він буде, дуже залежить від вмісту тарілки. Незбалансоване ж фаст-фудівське меню призводить до ожиріння, порушень в ендокринній та імунній системі, а це у свою чергу позначається на фізичному та розумовому розвитку надалі.

Гострий соус "Taco Bell" може відчистити монету до блиску.Це факт. Це відбувається тому, що оцет і сіль, що входять до складу, викликають таку реакцію. Справа в тому, що це твердження можна віднести до будь-якого соусу з кухні південних народів, ці компоненти там містяться в надлишку. Якщо цей факт вас лякає, то не їжте багато солі і намагайтеся уникати оцту.

Картопля фрі - найбільш часто вживаний овоч в Америці.На жаль, це незаперечний факт.

Смажене курча по-кентукськи, воно ж "Kentucky Fried Chicken" було перейменовано в KFC через те, що цей продукт складається не з курки, а з м'яса генетично модифікованих тварин.Вигадка. Це було зроблено, щоб прибрати з назви слово "fried" - "смажений".

У десерті МакФларрі з меню ресторану МакДональдс немає ні краплі молока.Молоко там міститься. Чи просто залишається в цьому молоці щось корисне, це вже інше питання. Десерт МакФларі є основою для коктейлю, ароматизований сироп і молоко. Все це зберігається в холодильній установці і через диспенсер при натисканні кнопки надходить у вашу склянку.

Молочний коктейль із ресторану "Бюргер Кінг" містить водорості.Це вигадка. Хоча такі чутки мають під собою основу. У молочному коктейліміститься загусник карагенан, речовина, що отримується з червоної водорості карраген. Карагенан міститься в молочних коктейлях інших мереж живлення, а також деяких інших напоях.

Фаст-фуд викликає гастрит, виразку та інші хвороби шлунка.Перша причина дуже можливого виникнення від фаст-фудівської їжі гастритів, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатиту, запорів та інших подібних захворювань, аж до онкологічних – це поспіх, у якому її зазвичай їдять. Загалом, на те вона і "швидка їжа", щоб поглинати її на бігу, до ладу не пережовуючи і не роблячи пауз. Ось тільки в результаті в шлунок потрапляють не подрібнені і не змочені шматки слиною. Результат – ті самі проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. Є й друга причина появи у постійних відвідувачів фаст-фудів гастриту та виразки. І справа тут у... шумі та гучній музиці. Як з'ясували вчені, у людей, які перекушують у переповнених закусочних під шум і гам відвідувачів, у кілька разів посилюється небезпека подібних шлункових захворювань. Ті, хто під час їжі глушать шум плеєром, включаючи його на граничну гучність, також дуже швидко заробляють виразку або гастрит. Особливо цей "музично-шумовий акомпанемент" небезпечний для дітей та підлітків, чиї організми до нього особливо сприйнятливі.

Це цікаво!

Подивившись цю картину, Міраб Морган вирішила провести свій експеримент. Вона теж почала харчуватися тільки в "МакДональдс", причому робила це не один місяць, а цілих три. В результаті експерименту дамочка... схудла на 15 кілограмів. Секрет у тому, що вона стежила за тим, щоб споживати не більше 1400 калорій на день. Дієтологи стримано відгукнулися про цей успіх, помітивши, що в картоплях фрі та чизбургерах все одно не вистачає необхідних для людського організмувітамінів та мінералів. Дієтологи сходяться на тому, що відносно безболісним для здоров'я можна вважати вживання їжі з класичного фаст-фудівського закладу один раз на місяць. Втім, деякі вважають, що це занадто часто.

Сучасний темп життя призводить до того, що людина не вистачає часу на правильне і здорове харчування. Це призвело до того, що вулична їжастала дуже популярною. Кожен, хто бував у місті, обов'язково стикався з ход-догами, шаурмою та біляшами, які продаються на кожному кроці. Тим більше, що така їжа недорога і готується швидко, за що і отримала свою назву. Але що таке фаст-фуд насправді і чи можна вживати таку їжу взагалі потрібно розібратися.

Швидке харчування у давнину

Важко повірити, але вже у Стародавньому Римі фаст-фуд був досить поширеним явищем. У деяких будинках навіть не було кухні. Адже римляни воліли харчуватися в різноманітних закусочних, які легко можна було знайти на кожному розі. Торговці пригощали покупців усілякими стравами. Саме в цей час з'являється прародителька піци - коржик, виготовлений з дріжджового тіста. Її змащували оливковою олією і використовували як тарілку, а потім з'їдали. Хоч як дивно, але навіть своєрідні гамбургери готувалися на той час. З яловичини римляни смажили коржики та їли їх із хлібом. Але цей фаст-фуд був корисним та свіжим, тому шкоди здоров'ю не завдавав. Але швидка їжа була звичайною як для жителів Риму. У Китаї, наприклад, на ринках продавалася локшина, яка готувалася за лічені хвилини. А індуси були не проти поласувати коржами чапаті, які заправляли гострим соусом. Фаст-фуд у Росії теж існував у вигляді продажу традиційних пиріжків.

Виникнення промисловості вуличної їжі

Першою компанією, яка почала займатися виробництвом фаст-фуду, став «Білий замок». Це сталося 1921 року в штаті Канзас, США. Саме вони стали подавати своїм покупцям гамбургери, які були зовсім незнайомими простим американцям. Низька ціна, як і відмінний смак, тільки тішили гостей закусочною. Адже смачний обідза п'ять центів міг собі дозволити кожен. Наприкінці 40-х років «Білий замок» починає мати перших конкурентів. Одним із них стає тоді ще нікому не відома компанія МакДональдс, яка підкорила весь світ. А ось «Білий замок» нині існує лише на території США.

Види фаст-фуду

Якщо говорити про те, що таке фаст-фуд, то найпростішим тлумаченням цих англійських слів буде швидка їжа. Тобто будь-яку страву, приготування якої займає всього кілька хвилин, можна сміливо віднести до цієї категорії продуктів. Їх можна поділити на такі види:

Будь-які закуски, які можна придбати в ресторанах швидкого харчування (картопля-фрі з наповнювачами та без, хот-доги, шаурма, піца та інші);

Якщо вашу трапезу можна розвести окропом, це теж швидка їжа (локшина, каші, супи і пюре);

Різноманітні снеки, які можна купити у будь-якому кіоску чи магазині (сухарики, попкорн, горішки, чіпси, печиво).

Таким чином, все, що можна з'їсти, не відриваючись від своїх справ, є фаст-фуд.

Переваги швидких перекусів

Напевно, кожен уже мільйон разів чув про те, що швидка їжа дуже шкідлива, але все одно темпи її вживання не зменшуються. Чому так відбувається? Основною причиною є швидкий ритм життя. Чоловік працює з ранку до ночі, і пообідати спокійно у нього просто немає часу. Та й приходячи ввечері додому, він утомлюється настільки, що це не дає йому можливості приготувати повноцінну вечерю. Все це йде на користь бізнесменам, які продають фаст-фуд. Ресторани швидкого харчування постійно заповнені відвідувачами. Але це не єдина причина. Ще дуже сильним стимулом придбати щось шкідливе є приємний смак, що підтримується за допомогою смакових добавок.

Шкода швидкого харчування

Хоча вулична їжа і є дуже зручною, вона завдає великої шкоди здоров'ю людини. По-перше, це відбувається через велику кількість калорій, які призводять до набору надлишкової маси. Але ж купуючи такий перекус, людина хоче швидко насититися, а висока поживністьі дозволяє досягти цього результату. Тому низька калорійністьі може бути характерною рисою такої їжі.

По-друге, шкода фаст-фуду відображається на всіх внутрішніх органах людини, які входять до складу серцево-судинної системита шлунково-кишкового тракту. Консерванти, які містяться в такому перекусі, вбивають серце та призводять до цукровому діабету. По-третє, найчастіше приготування таких страв проходить в умовах високої антисанітарії, що може призвести до діареї, харчових отруєнь та інших захворювань. Шкода фаст-фуду заперечувати просто неможливо, а ось користі від нього ніякої.

Нешкідливе вживання вуличної їжі

Навіть розуміючи, що таке фаст-фуд, люди продовжують купувати хот-доги та шаурму. Адже бувають ситуації, коли, окрім цього, просто не встигаєш перекусити чимось іншим. При цьому варто розуміти, що існує категорія людей, яким такий раціон протипоказаний. Звичайно ж, це хворі з проблемами шлунка та серця. Високий вміст холестерину в таких ласощах може вбити хвору людину. Діабетики також категорично не повинні їсти ці продукти через високого змістуцукру. Якщо ж людина здорова, вона може зрідка побалувати себе таким перекусом, якщо дуже хочеться. Але це не повинно відбуватися частіше за один раз на тиждень.

Вплив фаст-фуду на дітей

Постійно вживаючи швидку їжу, дорослі привчили до неї та дітей, адже вона дуже смачна та приваблива. Вченими було проведено дослідження, яке показало, що в США 40% дітей щодня одержують не менше половини живильної енергії з фаст-фудів. Ця статистика вражає, адже про шкоду такої їжі знає кожен батько, але все одно дозволяє дитині неправильно харчуватися. Нічого корисного організмуне може отримати, перетравлюючи вуличні закуски. Трансжири, консерванти та барвники, які у величезній кількості зберігаються у звичайному гамбургері, вбивають покоління, що росте. До захворювань, які загрожують вашому чаду, насамперед потрібно віднести ожиріння. Воно обмежує життя, оскільки зайва вагане дає людині активно рухатися та призводить до нових захворювань (діабет, аритмія, захворювання суглобів тощо). Гастрити та виразки також не дадуть спокійному життю маленькій людині. Найменший вік, у якому з обережністю можна долучити дитину до вуличного харчування, має бути не менше шести-семи років. Але найкраще, що може зробити добрий батькотак це привчити своїх дітей правильно харчуватися.

Якщо людина не хоче нашкодити своєму організму, вона має взагалі відмовитися від вживання вуличної їжі. Але якщо сталося так, що вже утворилася залежність від шкідливих закусок, її потрібно поступово позбутися. Найкращим виходом буде скорочувати кількість споживання таких продуктів день у день. А після припинити їх є взагалі. Якщо ви не хочете отруїтися, то краще не купувати фаст-фуд у кіосках на вулиці, особливо влітку. Адже умови зберігання та приготування можуть бути далекі від санітарних норм. Перед вживанням гамбургера краще поїсти щось рідке. Так шлунок легко сприйме удар від шкідливої ​​їжі.

Якщо ви не з чуток знаєте, що таке фаст-фуд, через постійну зайнятість, найкращим для вас буде заздалегідь вибрати пристойну їдальню або кафе. Там можна буде поїсти повноцінний обід. Так буде набагато корисніше, нехай це й не домашня їжа. Також слід пам'ятати, що пережовувати будь-яку страву потрібно повільно, не поспішаючи. Це допоможе зняти додаткове навантаження на шлунок.

Таким чином, сучасне життяпризводить до того, що людина, навіть не бажаючи, постійно вживає фаст-фуд. Ціни та доступність роблять його таким популярним. Але варто пам'ятати про нього великій шкодіта намагатися виключити з раціону.

З'явившись на ринку буквально 15 років тому, фаст-фуд встиг стати неймовірно популярним і завоювати кохання не лише підлітків, яким все одно чим харчуватися, а й багатьох дорослих людей. І нехай швидка їжа є популярною, багатьом відомо, яка шкода вона приносить здоров'ю. Давайте розберемося, чим загрожує постійне споживання фаст-фуду. 1.Яка їжа називається фаст-фудом?Під фаст-фудом прийнято розуміти, в першу чергу, заклади типу «Макдональдс», «Крихітка-картопля» та подібні, а також шаурма, що продає в лавках, пончики, млинці з начинками, хот-доги, піца, чіпси, сухарики, газовані напої та інші дрібниці, якими ми перекушуємо на ходу. Це мінімальний список, реальний набагато більше, але особливу увагуварто приділяти закладам типу Макдональдс, тому давайте про нього і поговоримо. 2. Чи правда, що фаст-фуд готується на якомусь особливо шкідливому жирі?У більшості випадків так і є, проте не варто сприймати все так буквально. Більшість фаст-фуду готується на маргарині, що містить велика кількістьтрансізомерів, жирних кислот. Але в той же час, подібний тип приготування їжі, використовується і в кондитерських для тістечок, тортів та іншого. Отже, в принципі, суттєвої різниціні, з'їли Ви гамбургер чи торт із чаєм. Дані трансізомери надають особливу загрозу для людей, які страждають на захворювання серця. Поспішаю засмутити Вас: шкідливі жириє не тільки у фаст-фуді, а й у величезній кількості продуктів, які ми споживаємо щодня. Безумовно, пояснити підлітку, який обожнює фаст-фуд, що це шкідливо, і їсти його треба якомога рідше – марно, але вражають юрби дорослих розсудливих, здавалося б, людей, які не можуть (чи не хочуть?) почути думку професіоналів. 3.Правда чи міф, що причина поголовного надмірної вагиамериканців полягає у фаст-фуді?Суща! І не лише їх. Мода на фастфудівську їжу (а це саме мода!) призвела до того, що в порівнянні з десятиліттям раніше, неймовірно набирають у вазі французи, японці та англійці. Причин такого стану дві. По-перше, обід у «Макдональдсі» становить добову потребу людини в калоріях (порядку 1,5-2,5 тисяч ккал), а на ще хоча б двічі на добу треба поїсти. По-друге, швидке харчування порушує баланс гормонів, які відповідають насичення. Саме тому можна замовити величезний чизбургер, картопля фрі, коктейль, пиріжок із вишневим наповнювачем, морозиво та залишитися голодним! 4. Чи дійсно фаст-фуд містить у собі наркотичні компоненти, які змушують нас йти за ним знову? Звичайно ж ні. Це міф, який свого часу вигадали друковані видання, щоб зробити бомбу. Журналісти стверджували, що така залежність від фаст-фуду схожа на наркотичну чи алкогольну. Ну що ж, тоді можна навести такий приклад. Великий вміст цукру і жирів дійсно призводить до певної залежності, але з таким самим успіхом можна постійно вдома їсти і картоплю з медом – результат не зміниться. Однак не можна заперечувати той факт, що любитель швидкої їжі практично не може знову почати харчуватися правильно. І він справді відчуватиме «ломку» без улюбленої картоплі та чизбургерів. 5.Чому найчастіше саме фаст-фуд звинувачують у виникненні виразки, гастриту та інших хвороб шлунка?Головна причина виникнення гастритів, виразки, панкреатиту, запорів та інших захворювань системи травлення, включаючи онкологічне захворювання, криються не так у фаст-фуді, як у темпі, в якому вона споживається. Тобто з'їдаючи фаст-фуд спокійно, повільно пережовуючи, запиваючи гарячими напоями, Ви уникнете не тільки шкоди травній системі, але й зумієте насититися, не погладшаєте. Вчені встановили, що захворювання шлунково-кишкового тракту від вживання фаст-фуду з'являються ще й тоді, коли вона з'їдається в шумі та гучній музиці. Особливо небезпечний цей музично-шумовий компонент для дітей та підлітків, які до нього особливо сприйнятливі. Про шкоду фастфудівської їжі до органів травлення загальнодоступно відомо, а ось про те, що вона шкодить шкірі, волоссю, зовнішньому стану та психіці людини – знають далеко не всі. 6. Це чергова страшилка про фаст-фуд?На жаль немає. Постійне вживанняфаст-фуда викликає порушення обміну речовин, що відбувається у стислі терміни. Така їжа містить велика кількістьхолестерину, а вітамінів та мінералів практично не має, крім білків, жирів та вуглеводів, яких вітамінами дуже важко назвати. Підсумок всього, що перераховано вище, сумний: тьмяніє і рідшає волосся, з'являється карієс, темнішає шкіра. Список величезний. 7.Чи правда, що симбіоз гамбургера і коли шкідливіший за ці ж продукти, але з'їдені окремо?Відповідь полягає в тому, що запиваючи жирну їжу крижаним напоєм з газами, ми робимо величезну помилку. Шлунковий сік, змішаний з шипучими напоями, перестає справлятися з травленням їжі, яка, до того ж, ще й неймовірно важка для засвоєння. А через те, що напої в «Макдональдсі» крижані, жир просто замерзає і лягає застиглим шаром на дно шлунка. Звідси і зайві сантиметрина бердах та талії. 8. Від фаст-фуду можна померти?Померти можна від зараженої та зіпсованої їжі, але не безпосередньо від фаст-фуду. Здоров'я підірвати фаст-фудом можна, але вирушити на той світ одразу – навряд. Звичайно, хронічне захворювання, Та й придбані в ході постійного харчування швидкою їжею, наближає неминучу кончину. Крім того, давно доведено, що безліч різноманітних шаурм, пиріжків та хот-догів, які продаються на вулиці – як правило, зіпсовані. Наприклад, шаурма готується лише зі зіпсованої курки, бо маскується всілякими спеціями, майонезом, кетчупом. А ось «Макдональдс» не може продавати подібну їжу – їх одразу закриють, та й не встигає вона залежатись на прилавках. 9. Чи правда, що особливу небезпеку фаст-фуд має для дітей?Це дійсно так. Саме підлітки та діти є великими шанувальниками гамбургерів. А лікарі стверджують, що подібне харчування для них є смертельним. Коли організм формується, йому необхідні життєво важливі ферменти, кальцій, вітаміни та мінерали, яких немає у фаст-фуді. 10.Так як часто потрібно їсти фаст-фуд, щоб не нашкодити організму?Дієтологи сходяться на думці, що нешкідливо для людей їсти таку їжу не частіше 1 разу на місяць. Втім, лікарі вважають, що це часто. А робити висновки – Вам.

Історія фастфуду починається далекого 1921 року в Америці. Перша страва, що відноситься до поділу фастфуду - гамбургер. Тоді його можна було купити за 5 центів. Смачна та недорога їжаприваблювала багатьох людей, але ще з того часу споживачі почали замислюватися про користь і шкоду таких страв. Для того, щоб усунути всі сумніви, засновник компанії запросив до себе кількох лікарів, які обідали у закладі. В результаті люди перестали сумніватися в тому, що фастфуд може бути небезпечним для людини.

Що означає слово фастфуд?

Значення слова фаст-фуд у перекладі англійської означає швидка їжа. Фастфудом можна назвати будь-яку страву, яка не потребує тривалого часу на приготування. Фастфуд є висококалорійною та марною їжеюяка відрізняється низькою вартістю. Незважаючи на це багато студентів і маленьких дітей, вживають його в дуже великій кількості.

Протягом багатьох десятків років фастфуд користується попитом у різних верств населення. Швидкість приготування робить його ідеальним варіантомдля перекушування. Мало хто звертає увагу на калорійність страв, які замовляють.

Різновиди фастфуду

• Страви, які ми можемо купити у кафе швидкого харчування. Це знайома всім картопля фрі, гамбургери, чизбургери та піца.
• Фастфудом називають також страви, які для приготування розводяться водою. Локшина або пюре швидкого приготування – фастфуд, який не містить поживних елементів.
• До фастфуду можна віднести різні сухарики та чіпси, які продаються в будь-яких магазинах та кіосках.

Для того, щоб фастфуд завоював популярність, він мав стати не лише дешевим варіантом харчування, але й мати гарним смаком. До нього почали додавати різні добавки, які шкодять організму, зате роблять страву смачною. Особливо багато у фастфуді жирів та цукру, що може стати причиною звикання. Навіть до складу звичайних салатівз овочів входить велика кількість жирів, за рахунок їх заправки майонезом та соусами.

Історія фаст-фуду у Росії

У Росії фастфуд з'явився 1990 року в Москві. Величезна черга, яка розтяглася на кілька кілометрів, хотіла спробувати американську новинку. Хоча до цього на маленьких ринках і вуличних торговців можна було придбати різні пиріжкита булочки, які також можна віднести до фаст-фуду. Зараз у Росії є практично всі мережі харчування, які належать до фастфуду.

Вартість фастфуду у Росії, як та інших країнах, низька. Набагато дешевше купити продукти швидкого приготування, ніж приготувати поживні стрависамостійно. Історія виникнення фастфуду показує, що люди обирали його виключно за низьку вартість, швидкість приготування та смак, що створюється за допомогою харчових добавок.

Фаст-фуд: плюси і мінуси

Незважаючи на свою шкідливість, фаст-фуд має плюси. Головний із них – швидкість приготування. Шалений ритм життя і нестача часу змушує берегти щохвилини. Для того, щоб перекусити не обов'язково займатися приготуванням їжі, достатньо відвідати одну з мереж швидкого харчування. Великий вибірстрав дозволить вгамувати голод і отримати насолоду від прийому їжі.

Якщо розглядати плюси та мінуси фастфуду, то останні набагато більше. Ця їжа може стати причиною багатьох захворювань та призвести до утворення зайвих кілограм. Люди, які щодня вживають фастфуд, частіше хворіють на захворювання. травної системиі мають зайву вагу.

Користь фаст-фуду – це рекламний хід, який змушує мільйони людей витрачати свої фінанси на їжу, яка приносить лише шкоду. Газовані напої, гамбургери, млинці та чизбургери перенасичені калоріями і не містять жодних корисних елементів. Людина поглинає калорійні продукти, не приносячи своєму здоров'ю ніякої користі, лише навпаки.

Якщо їсти фастфуд більше двох разів на тиждень - щомісяця можна додавати по 5 кг. У більшості випадків фастфуд містить транс жири, які є небезпечними для людини. Середня калорійністьобіду швидкого приготування – 1500 ккал. Фастфуд може викликати залежність через високий вміст жирів та цукру. Їжа швидкого приготування може позначитися на зовнішності. Найпоширенішим фастфудом є картопля фрі.

Плюси фаст фуда

• Швидкість приготування;
• Низька вартість;
• Ситні страви;
• Смачно;
• Доступність;
• Економія часу.

За низьку вартість продуктів та їх смак людям доводиться розплачуватися своїм здоров'ям. У середньому кожна третя людина, яка вживає фастфуд більше двох разів на тиждень, має ті чи інші проблеми зі здоров'ям. Насамперед страждає травна система, потім порушується обмін речовин, може виникнути діабет або атеросклероз. Жирна висококалорійна їжа - ворог здоров'ю, який може занапастити самий міцний організмза короткий час.

Факти про фаст фуд

• Найбільший прибуток власники ресторанів швидкої їжіодержують від продажу напоїв, а не від висококалорійних продуктів.
• У Лас-Вегасі можна придбати гамбургер, який коштує 120 $, а найдорожча їжа має вартість близько 1000 $.
• У європейських країнахМакдональдс – це звичайна забігайлівка, тоді як на території пострадянського простору – ресторан.
• Харчові добавки, що містяться у фастфуді, можуть відкладатися в організмі.
• Фастфуд – це причина захворювань серця, печінки, підшлункової залози та шлунка.
• До 1990-х років гамбургери були виключно їжею для бідних людей та їх продавали на вулиці.
• Найбільший гамбургер важить 84 кілограми.
• Близько 75% росіян використовують фастфуд.
• Стандартна порція картоплі фрі містить понад 600 калорій.

Цікаві фактипро фаст-фуд показують, наскільки поширене швидке харчування у всіх країнах світу. Близько 90% американських дітей є фастфуд і страждають на ожиріння. Найбільш люблять їсти американці картопля фрі, яка не містить у собі жодних поживних елементів, а навіть навпаки. Цікаві факти про фастфуд – це реальність сучасності, яка дивує людей, які намагаються дотримуватися принципів правильного харчування.

Чимало людей запитують, чи вигідний фаст-фуд? Вартість обіду в ресторанах та забігайлівках швидкого харчування дуже низька. Але люди забувають, яку шкоду завдають ці продукти і скільки фінансових коштів потрібно лікування тих чи інших захворювань. Фастфуд протипоказаний при будь-яких захворюваннях травної системи та печінки.

Здоров'я людини повністю в руках. Для того, щоб зберегти його - приділіть велику увагу продуктам, які ви вживаєте. Їжа швидкого приготування не несе ніякої користі. Навіть каші швидкого приготування, які рекламують нам останнім часом – це марний продукт, який не містить вітаміну та мінералів. Вибирайте страви, приготовані самостійно, із продуктів високої якості.