Шоколадний чізкейк – десерт із неземним смаком та ароматом! Найкращі рецепти шоколадних чізкейків з випічкою та без випічки. Шоколадний чізкейк із сиру - прекрасна мрія на вашій тарілці

Відомо, що чізкейк вигадали американці. Але все хороше колись кимось та запозичується. Популярний десерт, знайшовши своїх шанувальників по всій планеті, обріс масою варіацій та різновидів. Греки запевняють, що саме їхні кулінари подарували світові шоколадний чізкейк. Рецепт із фото цього шедевра ми без довгих передмов представляємо сьогодні вам. Десерт можна готувати у духовці. Але є рецепт шоколадного чізкейку без випічки. Спробуйте також приготувати сирний шар із сиру – теж буде дуже смачно. Прикрашати пиріг можна шоколадним ганашем, меренгою або просто залишати неприкритим ніжно-жовтий верх. З кухонного начиння вітається силіконова форма - з нею процес діставання тендітної основи пройде легше, ніж із традиційної, залізної.

Класичний чізкейк із родзинкою

Для основи, як і для звичайного сирного пирога, беремо пісочне печиво. Але воно неодмінно має бути темним, шоколадним. Перемелюємо в блендері 150 грамів у дрібну крихту. Сорок грам вершкового масла розтопимо на вогні або в мікрохвильовій печі. Поллємо їм печиво, розмішаємо. Утрамбуємо цією масою форму для запікання (діаметром близько 15-18 см) і заберемо в холодильник. Усі інгредієнти для сирної начинки слід довести до кімнатної температури. Це гарантія того, що шар не потріскається в духовці і всі компоненти вступлять між собою гармонійну взаємодію. Какао-порошок (10 г) та кукурудзяний крохмаль (20 г) просіюємо в миску. Додаємо 20 г цукру. У чаші міксера збиваємо півкіло вершкового сиру. Це можуть бути такі марки, як Філадельфія, Буко або Альметте. Додаємо 110 г цукру та крохмально-шоколадну суміш. Продовжуємо збивати на невеликій швидкості, бажано використовувати насадки у формі лопаточки. По одному вбиваємо два яйця. Не виключаючи міксера, додаємо 80 г жирних 35% вершків і розтоплену на водяній бані плитку чорного шоколаду.

Випічка класичного чізкейку

Залишилася справа за малим. Духовку розігріваємо до 160 градусів. Дістаємо з холодильника основу та перекидаємо на неї сирний пласт. Форму ставимо в лист з високими краями. Наливаємо туди гарячу воду, але так, щоб її рівень не досягав пирога. Пекти шоколадний чізкейк рецепт рекомендує півтори години. Готовність пирога перевіряємо так. Постукуємо ложкою по краю форми: краї повинні бути вже затверділими, а серединка ще колихатися, тремтіти. Вона затвердіє в міру остигання чізкейку. Не поспішайте витягати його з духовки. Нехай там повністю охолоне. Після цього протримаємо пиріг ще щонайменше чотири години в холодильнику. Тоді він легко вийде із форми. Прикрасимо його за бажанням меренгами та джемом.

«Холодний» сирний пиріг

Не обов'язково ставити в духовку основу, щоб отримати шоколадний чізкейк. Рецепт без випічки досить простий – адже ми беремо готове печиво (150 г). Якщо воно не шоколадне – теж не біда. Може, це й на краще. Товчемо звичайне печиво (можна найдешевше, наприклад, «Марія») в крихту. Змішуємо з ложкою цукрового піску і 50 г топленого масла. Добре перемішуємо та утрамбовуємо цією масою форму. Забираємо її в холодильник. Сто п'ятдесят грам гіркого шоколаду топимо на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Злегка остудити. Половину склянки жирних кулінарних вершків збиваємо в м'яку піну, додаємо дві ложки какао і шоколад. Щоб усе добре розмішалося, можна розвести порошок невеликою кількістю теплої води. Міксером зб'ємо двісті грам вершкового сиру з половиною склянки цукру. Обережно з'єднуємо із шоколадною масою. Викладаємо поверх основи з печива. Забираємо у морозильне відділення на годину, після чого переміщуємо на 30 хвилин у холодильник. Після цього пиріг можна прикрашати.

Холодний шоколад шоколадний: рецепт з фото

Для багатьох залишається загадкою, як можна витягнути основу з форми, якщо ми до цього утрамбовували її в'язкою масою і після цього не пекли. Щоб уникнути труднощів, можна скористатися спеціальною тортівницею з роз'ємними боками. А ще краще зробити трафарет. Просто виріжте з великої 6-літрової пластикової фляги кільце шириною приблизно 7-10 сантиметрів. Воно, до речі, стане вам у нагоді і для формування гарних листкових салатів - потрібна в господарстві річ. Отже, встановлюємо кільце на плоску тарілку і починаємо викладати масу з печива з олією. Немає сенсу робити цей шар вище за сантиметр. Ставимо всю конструкцію в морозилку на годину. Половину склянки кулінарних вершків збиваємо у міцну піну. Відставляємо убік. Приймаємось за вершковий сир (90-100 г), перемішаний з 40 г цукру. Збиваємо їх до однорідності. Чорний та білий шоколад (загальною масою 100 г) розтоплюємо до рідкого стану та вливаємо у сир. Не перестаючи збивати, вводимо ложкою вершки, пакетик ванілі. Виймаємо форму та викладаємо начинку. Ставимо шоколадний чізкейк, рецепт якого мало чим відрізняється від попереднього, в холодильник на ніч, після чого прибираємо трафаретне кільце.

З білим шоколадом

Готуємо основу з печива та олії, розподіляємо за вистеленою фольгою формою, випікаємо десять хвилин при 170 С. Для того щоб зробити білий шоколадний чізкейк, рецепт рекомендує використовувати сир Маскарпоне (півкіло). Потрібно збити його із ста грамами цукру, ввести в ніжну масу 4 яйця та влити 200 г розтопленого білого шоколаду. Начинку поміщаємо на корж. Форму встановлюємо в лист з гарячою водою і випікаємо близько години при 165 С.

Шоколадний чізкейк: рецепт із сиру

Вершковий сир – задоволення не з дешевих. Не кажучи вже про Маскарпон - з ним чізкейки виходять особливо ніжними, повітряними. Але давайте розглянемо бюджетніший варіант сирного пирога. Сир - це доступний широким масам, а й корисний продукт. Щоб було цікавіше, доповнимо цей кисломолочний продукт якими-небудь ягодами: малиною або вишнею без кісточки. Основу під сирний чізкейк шоколадний готуємо так само, як і під сирний аналог. Печиво розтираємо з теплою олією. Встилаємо форму фольгою або пергаментом, викладаємо масу, утрамбовуючи її рівним шаром заввишки сантиметр. Поки основа відпочиває в холодильнику, беремося за начинку. Протираємо 450 г сиру через сито. Одночасно ставимо розтоплюватись на водяній бані 400 г шоколаду. Два жовтки збиваємо зі 100 г цукрової пудри. Додаємо до пухнастого сиру. Вводимо розтоплений шоколад. Окремо збиваємо міксером білки у пишну піну. Додаємо їх у начинку. Обережно перемішуємо, щоб білки не опали. Додамо трохи ягід. Викладаємо сирно-шоколадну начинку на основу. Випікаємо близько години при 180°С. Прикрашаємо ягодами та тертим шоколадом.

Листковий десертик

Цей шоколадний чізкейк рецепт пропонує робити у порційних скляних креманках. Основу та начинку для пирога готують класичним способом (без випічки). З невеликою різницею. Основу розподіляють між шарами харчової плівки. Коли тісто з печива підмерзне, вирізають кружок діаметром креманки і кладуть його на дно посуду. Зверху поміщають частину начинки. Далі чергують шари основи та сирно-шоколадного пралине. Креманки ставлять у холодильник проти ночі.

Мультиварка вам на допомогу

Хлібопічки дуже полегшують роботу кулінара. Але не багато хто знає, що можна приготувати шоколадний чізкейк у мультиварці. Рецепти здебільшого фокусуються на питанні про те, як витягнути тендітну основу із чаші. Як зробити так, щоб липка маса з печива намертво не приварилася на дно? Можна застелити усю чашу пекарським папером. Але тоді краї коржа вийдуть нерівними. Найбільш простий спосіб - вирізати з паперу денце і покласти його на дві перехресні смуги з пергаменту. Тоді виріб легко витягнути з мультиварки і перемістити в холодильник. На основу викладаємо сирно-шоколадний крем. Включаємо програму «Випічка», а таймер встановлюємо на годину та двадцять хвилин.

Що необхідно для приготування:

Роз'ємна форма діаметром 20 см;

Фольга або пекарський папір;

Широкий посуд для замішування тіста та начинки;

Віночок для приготування начинки;

Жароміцний посуд, який більший за діаметром, ніж форма для випічки;

Блендер чи сито;

Терези або склянка для вимірювання (у мене 200 мл.).

Тісто:

100 гр. вершкового масла|мастила|, жирність 82,5 %;

150 гр. пшеничного борошна (~ 1,3 склянки);

30 гр. цукрової пудри (~ 5 столових ложок);

20 гр. какао-порошку;

Маленька щіпка солі;

1 яєчний жовток (~ 20 гр.)

Начинка:

400 гр. сиру, жирність 9%;

160 гр. сметани, жирність 20% (~ 2/3 склянки);

150 гр. цукру (трохи менше 1 склянки);

70-80мл. лікеру «Бейліз».

Процес приготування:

• Почнемо приготування домашнього сирного чізкейку, з шоколадної пісочної основи. Для цього нам необхідно в посуді з'єднати борошно, порошок какао, цукрову пудру, дрібку солі і все добре перемішати. Далі робимо невелику ямку в сухій масі і додаємо туди вершкове масло разом із яєчним жовтком. Починаємо все добре вимішувати руками до отримання однорідної консистенції тіста. У Вас повинна вийти м'яка, гладка, однорідна кулька тіста. Запаковуємо його в харчову плівку і забираємо в холодильник на 40-60 хвилин (це ми робимо для того, щоб далі з тестом було простіше працювати).

• Перед тим, як працювати з тестом, ставимо духовку розігріватися на 170-180 градусів. Потім дістаємо тісто з холодильника і зовсім трохи розімнемо його в руках, щоб воно стало більш пластичним. Припиляємо стіл борошном і розкочуємо тісто до потрібного розміру. Якщо тісто десь порвалося або краї вийшли не рівними – нічого страшного, згодом, коли ми переноситимемо тісто у форму, всі нерівності можна буде виправити.

• Коли розкатали тісто, підготуємо форму. На дно роз'ємної форми кладемо фольгу або пекарський папір (трохи змастивши олією) і закриваємо роз'ємні борти форми поверх дна. Зайвий папір з обох боків можна обрізати.

• Далі беремо розкатане тісто і відправляємо його у підготовлену форму. Борта тесту рекомендую зробити вище (~4-5 см.), т.к. сирної начинки виходить багато і вона може не поміститися в пісочну основу. Вирівнювати, надавати форму та виправляти нерівності на тесті можна прямо руками (або можна скористатися дном склянки). Перед тим як ставити тісто в духовку, обов'язково наколіть всю поверхню тесту вилкою (це запобігає появі бульбашок та нерівностей на тісті під час випікання). І прибираємо форму з піщаним тістом в духовку на 12-20 хвилин (духовка у кожного своя, тому стежте за готовністю тіста) тісто має підрум'янитися.

• Поки дбає піскова основа для домашнього сирного чізкейка, приступимо до підготовки начинки. Для того щоб «зернята» сиру не траплялися в начинці, я пробиваю сир у блендері (також можна скористатися ситом, протерши через нього сир кілька разів) тим самим, домагаючись гладкої, однорідної консистенції сиру. Далі в окремий посуд кладемо сир, сметану, цукор і добре перемішуємо. Коли маса стала однорідною, по одному вводимо до неї яйця, ретельно перемішуючи після додавання кожного яйця. Змішавши всі інгредієнти разом, додаємо останній інгредієнт – лікер «Бейліз» і добре все перемішуємо віночком. Готову сирну начинку поки що залишаємо убік.

• Підготуємо водяну баню для випікання сирного чізкейку. Для початку обернемо дно форми з пісочною основою в кілька шарів фольги (це необхідно для того, щоб вода не потрапила в чізкейк).

• Потім заповнюємо пісочну основу начинкою сиру. Далі візьмемо жароміцну форму більшого діаметру, ніж форма, в якій ми випікатимемо чізкейк і ставимо туди форму, яка обернута фольгою. Коли вся конструкція підготовлена, заливаємо гарячу воду у форму. Наливайте дуже акуратно, вода в жодному разі не повинна потрапити до чізкейку. Воду необхідно залити приблизно на 1/3 висоти форми з чізкейком.

• Відправляємо чізкейк в духовку, розігріту на 170-180 градусів випікатися від 50 хвилин до 1 години 20 хвилин (знову ж таки повторюся, духовка у кожного своя, тому час може зайняти різне). Готовність чізкейку можна визначити за станом начинки. Якщо потрясти чізкейк у формі, то серединка начинки повинна трохи колихатись (як желе), а краї начинки повинні добре триматися за тісто і бути нерухомими. Як тільки Ви спостерігаєте таку картину, можна сміливо діставати чізкейк.

• Після випікання чізкейку необхідно постояти в холодильнику 4-5 годин, саме тоді начинка набуває щільної, але в той же час дуже ніжної консистенції. Але якщо Вам не терпиться, то чізкейк можна їсти і, не чекаючи стільки часу, але консистенція, природно, буде зовсім іншою.
• Заварюємо чай або каву і насолоджуємось =)

На замітку:

• Зазвичай, у рецепті чізкейка використовується вершково сирний сир, але т.к. він не скрізь продається і коштує дорожче за сир, я пропоную в даному рецепті замінити такий сир на сир. На мій погляд, смак від цього зовсім не страждає, а вартість чізкейка стає набагато нижчою.
• Якщо Ви, з якоїсь причини, не хочете робити шоколадну пісочну основу, її цілком можна замінити звичайним пісковим тестом. Просто замініть 20 гр. какао порошку борошно, тобто. у Вас вийде 170 грн. борошна.
• Варіантів, як прикрасити такий чізкейк, може бути дуже багато, все залежить від Вашої фантазії. Можна присипати какао порошком, потерти на тертці шоколад, викласти зверху ягоди або відсадити з крему (який тримає форму) різні завитки.

Раніше, коли готувала чізкейк, я завжди використовувала лише вершковий сир і навіть не думала чимось його замінювати. Спробувавши зробити чізкейк із сиру, я була приємно здивована тому, що смак анітрохи не поступається чізкейку, який приготований на вершковому сирі. Спробуйте, експериментуйте, і Ви обов'язково відкриватимете для себе нові смаки та поєднання!

Якщо цей рецепт виявився вам корисним, то буду рада, якщо ви залишите свій відгук про те, що у вас вийшло =)

Шоколадний чізкейк сьогодні входить у топ найпопулярніших десертів світу.Ласощі, схожі на рецепт чізкейку, готували ще у Стародавній Греції. Протягом століть багато країн мали свої традиції приготування цієї страви, а у знайомому нам вигляді вона є англійським (американським) десертом, назва якого буквально означає «сирний пиріг».

Якщо ви хочете приготувати шоколадний чізкейк, важливо визначитися:

• буде він запеченим чи сирим;
• з чого ви готуватимете: з вершкового сиру або сиру (в англійській мові cheese означає і те, і інше).
• Третій важливий момент – смак. Існує величезна кількість варіацій: лимонні та кавові, малинові та м'ятні - на фото можна побачити десерти буквально всіх кольорів веселки.

Але ми з вами сьогодні готуємо саме шоколадний чізкейк. У цьому десерті важлива однорідність одержуваної маси, тому якщо ви вибрали рецепт запеченого чізкейку, як головний інгредієнт найкраще підійде сир «Філадельфія». Він схожий на маскарпоні, але дешевше, і не вимагає витримки, як бри. Якщо ж у вас рецепт сирого чізкейку, то в даному випадку немає нічого кращого за сир.

Рецепт шоколадного чізкейку в духовці

Необхідно:

• Сир «Філадельфія», пів кіло
• Яйця, 3 шт.
• Шоколад (чорний) 300 гр.
• Шоколадне печиво 250 гр.
• Сметана, 1 склянка
• Цукор, 1 склянка
• Ванілін (на кінчику ножа)
• Олія вершкове, 100 гр.
• Роз'ємна форма

Печиво кришимо в блендері, масло розтоплюємо, змішуємо ці інгредієнти. Суміш укладаємо у форму, щільно застосовуючи, і відправляємо в холодильник.

Шоколад топимо на водяній бані. Сир на повільній швидкості перетворюємо міксером на кремоподібну масу, в процесі додаючи цукор, потім шоколад, далі яйця (по одному), ванілін та останньої – сметану.

Дістаємо форму, викладаємо одержаний крем на перший шар. Випікати при температурному режимі 180 протягом 50-55 хвилин. Готовий шоколадний чізкейк від'єднуємо ножем від країв, знімаємо форму. Остаточно готовим десерт буде за 5-6 годин, проведених у холодильнику. Коли дістанете, обов'язково поділіться фото.

Чізкейк без випікання

Це швидкий рецепт десерту, який не менш смачний, ніж приготовлений у духовці.

Знадобиться:

• Цукор, 1 склянка
• Шоколадне печиво, пів кіло
• Сир, пів кіло
• Сметана, 300 гр.
• Олія вершкове, 200 гр.
• Желатин, 20 гр.
• Роз'ємна форма

Перший шар готуємо так, як це описано в першому рецепті. Тільки форму потрібно ставити цього разу не просто в холодильник, а в морозилку на 40 хвилин.

Сир перекручуємо в м'ясорубці, розмішуємо із цукром та сметаною. Желатин розводимо заздалегідь гарячою водою і залишаємо набухати згідно інструкції на пакеті. Вливаємо желатин у сирну масу, збиваємо суміш міксером на повільному режимі та укладаємо на корж, витягнутий із морозилки.

Щоб повністю застиг, шоколадний Чізкейк відправляємо в холодильник на ті ж 5-6 годин. У цей рецепт також можна додати темний шоколад (на стадії перемішування крихти печива та вершкового масла у розтопленому вигляді). Крім того, ви можете поекспериментувати з какао (його додають уже у сирну масу).

Незважаючи на те, що перший рецепт має на увазі випікання в духовці, а другий - ні, на фото результат виглядає практично ідентично і страви не поступаються один одному до смаку.

Якщо ви випікатимете десерт не в духовці, а в мультиварці, то за основу візьміть перший рецепт, замість духовки помістіть масу в мультиварку на 20 хвилин (режим «Випічка»).

Калорійність чізкейку – близько 300 ккал на 100 гр. продукту. Для десерту це середня, цілком прийнятна калорійність, особливо з огляду на користь: постачання кальцію до нашого організму!

Відео-рецепт приготування шоколадного чізкейку

Ласкаво просимо на сайт, шановні відвідувачі!

Сирний чізкейк можна приготувати без використання духовки, що дуже актуально влітку, його можна додатково прикрасити, наприклад, в стилі «Рожева зебра». Політ творчості не знає кордонів.

У цьому рецепті я додала до списку інгредієнтів шоколад. Завдяки цьому, у мене вийшов чудовий торт, подивіться, як чудово і апетитно все виглядає разом. Дана насолода доречна, як на звичайний обід або вечерю, так і як святковий десерт. Всі ці плюси доповнюються неймовірною простотою приготування.

Отже, збираємо все необхідне і приступаємо до рецепту.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 8/18/43.

Ккал: 355 .

ГІ: високий.

ІІ: високий.

Час приготування: 60 хв.

Кількість порцій: 5 порцій, чізкейк діаметром 16 см (1,1 кг).

Інгредієнти блюда.

Пісочна база.

• Печиво цукрове пісочне - 250 г.
• Олія вершкове - 70 г.

Начинка.

• Сир - 250 р.
• Цукор - 150 г (3/4 ст).
• Яйце 1 С - 2 шт.
• Какао порошок – 12 г (1 ст.л).

Глазур.

• Шоколад гіркий – 90-100 г (1 плитка).
• Вершки 20% - 50 мл (2 ст.л).
• Цукор - 20 г (1 ст.л).

Рецепт страви.

Для даного рецепту не потрібно особливої ​​підготовки інгредієнтів, як основу можна взяти будь-яке печиво на кшталт «До кави» або «На топленому молоці». Сир підійде, як сільська, так і магазинна. Вершки раджу використовувати за жирністю від 20%, з менш калорійним продуктом глазур вийде дуже рідкою.

Духовку ставимо розігріватися до 200°С.

Печиво (250 г) подрібнюємо на крихту. Я використовую для цього блендер.

Вершкове масло (70 г) нагріваємо до рідкого стану за допомогою водяної лазні або мікрохвильової печі. За другим варіантом мені знадобилося 60 с при потужності 800 Вт.

З'єднуємо пісочну крихту з вершковим маслом|мастилом|, перемішуємо масу до однорідності.

Викладаємо борошняну основу у форму діаметром 16 см. Утрамбовуємо масу, створюючи рівну поверхню. Випікаємо заготівлю при 200 С у заздалегідь розігрітій духовці близько 5 хв.

Потім дістаємо корж і остуджуємо його, а тим часом готуємо начинку. Температуру духовки знижуємо до 170-180°С.

Змішуємо в глибокій мисці сир (250 г), яйця (2 шт), цукор (3/4 ст) та какао (1 ст.л) до однорідного стану.

Плитку шоколаду топимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі (25-30 с при потужності 800 Вт). Поверхня посуду, в яку поміщаєте шоколад, має бути ідеально сухою, інакше продукт може розшаруватися.

Додаємо рідкий шоколад у начинку і перемішуємо масу, повинна вийти консистенція 20% сметани.

Викладаємо шоколадно-сирну суміш на корж і розрівнюємо її поверхню. Випікаємо чізкейк при 170-180°С близько 50 хв.

Готовий торт спочатку охолодити до кімнатної температури, а потім прибрати в морозилку на 10-15 хв.

Тим часом приготуємо глазур, цього разу я розтопила шоколад (100 г) на водяній бані.

Пропоную вашій увазі смачний десерт, що складається з пісочної основи та найніжнішого вершкового прошарку. Шоколадний чізкейк – це традиційні ласощі американської кухні, які досить швидко завоювали популярність на просторах нашої країни.

Знаменитий крем сир "Філадельфія" я приберегла для класичного чізкейку Нью Йорк, а сьогодні я вам покажу як приготувати шоколадний чізкейк з використанням не менш відомого сиру для десертів "Mascarpone".

Затятих кулінарних скептиків і критиків поспішу засмутити: шоколадний чізкейк з маскарпоне вийшов дуже смачним із «правильним» зовнішнім виглядом. Тому на Філадельфії світ клином не зійшовся і якщо є бажання пекти чізкейки - сміливо можна експериментувати з іншими виробниками крем сиру.

Випікатимемо наш домашній шоколадний чізкейк в духовці з використанням водяної лазні, щоб готовий десерт зберіг ідеально рівну поверхню (без тріщин).

Інгредієнти для формиD-20 див.

• 500 гр. сиру "Mascarpone";
• 100 гр. темного шоколаду;
• 80 гр. цукрової пудри;
• 80 мл. вершків min. 30% жирності;

Для коржу:

• 200 гр. пісочного печива;
• 60 гр. вершкового масла;
• 1 ст. какао;

Як приготувати шоколадний чізкейк:

Заздалегідь підготуємо інгредієнти, щоб на момент приготування шоколадного чізкейку вони були кімнатної температури.

Пісочне печиво поламаємо шматочками, які викладемо в ємність стаціонарного блендера.

Подрібнюємо печиво до однорідної крихти.

Висипаємо пісочну крихту в миску. Розтопимо на маленькому вогні шматочок олії, заллємо його до подрібненого печива, додамо какао. Перемішаємо ложкою до однорідності.

Отриману пісочну масу викладемо на дно форми (діаметр нашої форми 20 см). Щільно втрамбуємо її кінчиками пальців або рівним дном склянки. Поставимо у розігріту духовку (180 градусів) на 15 хвилин.

Приготуємо вершковий крем. У зручній ємності з'єднаємо всю порцію вершкового сиру та цукрову пудру. Перемішаємо акуратно віночком. Збивати міксером масу на шоколадний чізкейк в жодному разі не можна, щоб під час випікання в десерті бульбашки повітря не виходили на поверхню у вигляді тріщин. Саме тому в чізкейках завжди краще використовувати цукрову пудру, ніж цукор, щоб уникнути інтенсивного збивання.

У маленькій каструлі розігріємо вершки, розтопимо 80 г шоколаду. Помішуючи ложкою, дочекаємось стану гладкої шоколадної емульсії.

Заллємо її в солодку сирну суміш.

Ложкою перемішаємо сирно-шоколадний крем. Шоколадно-вершковий крем для чізкейку готовий.

Форма з пісковим шаром вже трохи остигнула, тому викладемо зверху приготовлений крем. Акуратно розрівняємо поверхню майбутнього шоколадного чізкейку.

Заповнену форму в два шари обернемо харчовою фольгою, як показано на фото. Поставимо форму на лист, заповнивши його водою. Рівень рідини повинен розташовуватись на 1/3 висоти чізкейку.

Духовка вже розігріта до 160 градусів. Нагрів духовки лише низ. Поміщаємо туди наш шоколадний чізкейк на 1,5 години. Під час випікання духовку не відчиняємо. Готовий чізкейк не поспішаємо діставати з розпеченої духовки. Відчиняємо дверцята духовки і даємо постояти шоколадному чізкейку в духовці ще мінімум одну годину.

Але на цьому приготування нашого шоколадного чізкейку не закінчено. Дістаємо теплий чізкейк з духовки, затягуємо харчовою плівкою, і відправляємо дозрівати в холодильник на 6-8 годин. Перед подачею на стіл чізкейк повинен постояти при кімнатній температурі 1,5-2 години, тільки після всіх вищенаведених маніпуляцій та рухів тіла можна подавати шоколадний чізкейк в домашніх умовах на стіл.