Кабачки фаршировані запечені фаршем. Фаршировані кабачки: від "другого" до десерту. Дієтичний рецепт запікання з сиром у фользі

Підібрала найоригінальніші рецепти фаршированих кабачків із покроковим приготуванням та секретами досвідчених господинь.

Як приготувати фаршовані кабачки?

Для приготування фаршированих кабачків господині зазвичай не заглядають за підказками в кулінарну книгу, так як начинкою для овочів підійдуть абсолютно будь-які продукти: овочі, м'ясо, сири і крупи. З соусом до цієї страви теж не доведеться особливо «заморочуватися», так як рецепт фаршированих кабачків може бути доповнений як томатною заливкою, так і сумішшю.

Щоб фаршировані кабачки вийшли гарантовано смачними та презентабельними, слід враховувати кілька нехитрих правил:

• Плоди кабачків для цієї страви мають бути великими, але не перезрілими;
• Перед фаршуванням шкірку з кабачків краще очистити;
• Фарширувати кабачки можна у вигляді човників, розрізавши плід навпіл уздовж, або барило, коли овоч нарізається на брусочки товщиною 3-4 см;
• При будь-якій формі нарізки з овочів забирається серцевина з насінням - це можна легко зробити за допомогою ложки, тому що плід має ніжну структуру;
• Запікати або гасити фаршировані кабачки слід не довше 20-25 хвилин, інакше овочі просто розповзуться.

Фаршировані кабачки: рецепти з фото

Універсальність фаршированих кабачків крім різноманітної начинки полягає в способі їх приготування - цю страву можна смажити на сковороді, запікати в духовці або мультиварці і навіть готувати на багатті під час пікніка.

«Вітамінні» фаршировані кабачки з овочами

Склад:

• Кабачок – 2 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець, пряні трави, часник – за смаком

Приготування:кабачки очистити та зробити з них човники. Серцевину кабачка і всі інші овочі за рецептом нарізати дрібними кубиками і обсмажити на оливковій олії, щоб випарувати їх всю зайву рідину. Начинити охолодженою начинкою, приправленою спеціями, човники, викласти на змащене маслом деко і запекти протягом 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.

Для отримання рум'яної скоринки за 5 хвилин до готовності човника з кабачків можна посипати тертим сиром або змастити сметаною із зеленню.

«М'ясні» фаршировані кабачки у мультиварці

Склад:

• Кабачок – 2 шт.
• Фарш – 300 г
• Яйце – 1 шт.
• Рис – 50 г
• Цибуля та помідор – по 1 шт.
• Спеції до смаку

Приготування:рис відварити в підсоленій воді до готовності, з'єднати з|із| сирим фаршем і яйцем. У цей час підготувати кабачки - очистити від шкірки, нарізати впоперек на брусочки 4-5 см, видалити з діжок серцевину. Начинити кабачки рисово-м'ясною начинкою.

Цибулю спасерувати, додати нарізаний на кубики помідор (або томатну пасту), залити суміш водою і протушкувати 10 хв. У чашу мультиварки акуратно викласти фаршировані кабачки (можна кілька шарів), залити томатним соусом і включити агрегат на режим «Гасіння» на 25 хвилин.

«Десертні» фаршировані кабачки

Склад:

• Кабачки – 500 г
• Курага та родзинки – 100 г
• Відварений рис – 1 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Сметана – 150 г
• Цукор, кориця, ванілін – за смаком

Приготування:зробити з кабачків човники і начинити їх рисово-фруктовою сумішшю, до якої входять відварений рис і дрібно нарізані сухофрукти. Змастити форму оливковою олією та викласти на неї фаршировані кабачки. Зверху човники кабачкові рясно змастити збитою з яйцями сметаною і відправити в духовку на 20 хв. За 5 хв до готовності прикрасити блюдо мигдальною крихтою.

Фаршировані кабачки у клярі

Склад:

• Кабачок – 2 шт.
• М'ясний фарш – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Борошно – 100 г
• Яйце – 3 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:м'ясний фарш з'єднати з дрібно подрібненою цибулею і додати до нього 1 яйце для в'язкості. Кабачки очистити від шкірки і нарізати на кружечки завтовшки 1 см. З кожного кружечка видалити серцевину, яку заповнити м'ясним фаршем.

Для кляру слід збити 2 яйця з борошном, щоб не було грудочок – по консистенції суміш має бути як густа сметана. Кожен кружечок начиненого кабачка з обох боків вмочити в клярі і обсмажити на сковороді з двох сторін по 3-5 хв до утворення рум'яної скоринки.

Врожайні, що мають великі плоди з нейтральним смаком і яких освітлені в окремих випусках, - чудове місце для всіляких начинок. Один із варіантів – заміна серцевини з насінням порцією фаршу. Після запікання в духовці виходить страва, що поєднує м'ясне білкове харчування для м'язів з «овочевими» мікроелементами, та .

Розглянемо докладніше основний рецепт з фото фаршированих кабачків у духовці, запечених з фаршем, дієтичне застосування отриманої страви та варіанти її складу.

Кабачкова форма з новим змістом – рецепт та приготування

Загальний принцип фарширування кабачків: витягти серцевину, начинити і запекти, розмістивши поверх відкритої начинки «кришку», яка запечатає вміст і не дасть повністю випаруватися соку, що виділяється. Такою кришкою може бути фольга, зрізана шапочка самого кабачка або, в найпоширенішому і легкому варіанті - тертий сир.

Для запікання годяться як зовсім молоді цукіні з м'яким незрілим насінням і тонкою, шкіркою, що ще не затверділа, так і поважні строкаті або білі «дирижаблі» з міцною шкіркою і повноважними насінням всередині. Дозрілі кабачки потрібно обов'язково звільняти не тільки від плодоніжки, але також від шкірки та насіння.

Готуючи кабачкові «ємності» для фаршу, плоди нарізають різними способами:

• Гуртками товщиною від 1 см. З них видаляється серцевина так, що виходять кільця.
• "Полінами" товщиною від 10 см. Серцевина витягується не до кінця - так, що виходить чаша-келих.
• «човниками». Плоди розрізають уздовж навпіл, а серцевину вичерпують ложкою.

М'ясний фарш для дієтичних раціонів має бути нежирним, в оптимальному варіанті – курячим, із білого м'яса.

Основні інгредієнти доповнюють приправами, що відтіняють м'ясний та овочевий смаки:

У підсумку зразковий рецепт виглядає так:

• три невеликі молоді кабачки;
• півкіло курячого фаршу;
• 200 г твердого сиру;
• свіжа зелень – базилік, петрушка, кріп;
• сіль, мелений чорний перець і набір спецій середземноморських трав.

Приготування:

• Кабачки вимити, звільнити від плодоніжок, нарізати впоперек шматочками завдовжки 4-5см, витягти ложкою серцевину. Надалі її можна використовувати у складі овочевого рагу або кабачкових оладок. Розставити підготовлені порожнисті «циліндрики» по деку, змащеному олією, посипати сухим набором трав.
• Вимити свіжу зелень, осушити серветкою, дрібно нарізати і змішати з курячим фаршем. Помірно приправити суміш сіллю, перцем. Отриманою масою нафарширувати кабачкові «ємності».
• Поставити лист у духовку, нагріту до 200 градусів, на 25 хвилин, потім витягти, посипати кожну кабачково-м'ясну «шайбу» тертим сиром і остаточно запекти протягом 10 хвилин.

Енергетична цінність отриманої страви не перевищує 100 кілокалорійу 100 грамах.

Якщо замість молодих зеленоплідних цукіні взяти зрілі плоди, звільнені від товстої шкірки та серцевини з розвиненим насінням, запікатиїх при тій же температурі духовки потрібно довше- До години.

Дієтичні показання

З кулінарної точки зору фарширований кабачок – це м'ясна страва, «вбудована» в гарнір. З точки зору дієтичної, це цінне та не надто калорійне поєднання насиченого білкового компонента з біологічно важливими мікроелементами, «повільними» вуглеводами та клітковиною. Цей набір живить м'язову тканину, оздоровлює та очищує організм, Так що фаршировані кабачки - основа дієтичного обіду або вечері в меню стрункості та спортивному раціоні.

Рецепт у розширеному складі

Кабачок, м'ясний фарш, сир та приправи можна доповнити численними інгредієнтами, які урізноманітнюють та збагачують склад підсумкової страви:

• Кисломолочними продуктами та різноманітними соусами – сметаною, йогуртом, томатним соусом, кетчупом та майонезом. У дієтичному меню слід обмежитися нежирними сортами та .
• Іншими овочами – морквою, цибулею, капустою, в тому числі, кольоровою, коренем, стручковою квасолею. Особливо вдалий результат дає кружок помідора, покладений поверх м'ясної начинки.
• Фруктами та плодами – яблуками кислих сортів, оливками.
• Яйцями – курячими та перепелиними. Їх додають у м'ясний фарш, пов'язуючи начинку докупи. При цьому посилюється білковий склад та дещо збільшується калорійність.
• Крупами - особливо, рисом. У дієтичні рецепти цей компонент вводять обачно.
• Грибами –

  Кабачки без серцевини, наповнені нежирним м'ясним фаршем і запечені в духовці – помірна калорійна страва. Завдяки поєднанню овочевої оболонки з серцевиною, багатою на білок, воно живить і оздоровлює організм, сприяє збереженню і зростанню маси м'язів. Такий набір дієтичних властивостей вітається як у меню стрункості, так і у спортивних раціонах.

  Чи подаєте ви начинені фаршем кабачки до святкового столу? Яким приправам волієте користуватися? Чи застосовуєте цю страву в дієтичній практиці? Поділіться своїми думками, враженнями та варіантами фарширування у коментарях!

• 2-3 великі кабачки (у мене цукіні, але підійдуть будь-які);
• 400 гр. фаршу;
• 1 яйце;
• 2-3 ч. ложки томатного соусу;
• 2-3 ст. ложки дрібно нарізаної зелені (цибуля, кріп);
• 200 гр. твердого сиру;
• трохи олії;
• сіль та перець – за смаком.

Миємо, чистимо від насіння і нарізаємо цукіні поперечними шматочками (довжиною 5-6 см). Якщо овочі у нас молоді, з тонкою та м'якою шкіркою, то зрізати її не обов'язково. А якщо овочі вже у віці і шкірка у них жорсткіша, то її краще акуратно зрізати гострим ножем.

Тепер із цих шматочків підготуйте кабачкові «стаканчики», вилучивши з них серединку.
М'якуш з насінням можна легко витягти звичайною чайною ложкою.
До речі, витягнуту м'якоть не викидайте. Частину з неї додамо у фарш, а решту разом із краями кабачків можна потерти на тертку та приготувати оладки з кабачків у духовці.

Кладемо в миску фарш (до кабачків краще підійде не дуже жирний) і розбиваємо в нього яйце, солимо, перчимо на смак і ретельно перемішуємо до рівномірної консистенції.
До речі, в цій страві як м'ясний інгредієнт можна використовувати будь-які м'ясні обрізки або навіть ковбасу, словом будь-яке м'ясо, яке ви знайдете в холодильнику.

Додаємо в суміш трохи тертої кабачкової м'якоті, зелень та томатний соус.
Все ретельно перемішуємо ложкою.

Кабачкові «стаканчики» начиняємо приготованою начинкою і викладаємо на деко, змащене олією.
Відправляємо лист в розігріту до 200 гр. З духову шафу на 25 хвилин.

Поки наші «стаканчики» із начинкою запікаються, натираємо на великій тертці твердий сир.
Після 25 хвилин дістаємо лист, посипаємо майже готові цукіні тертим сиром і відправляємо їх допікатися ще на 5-7 хвилин.

Подавати кабачки запечені у духовці з фаршем та сиром можна і гарячими, і холодними. Ідеально підходить до них соус зі сметани з часником або томатний соус «Краснодарський».
Смачного!

Для фарширування найкраще брати невеликі кабачки з тонкою м'якою шкіркою. Тоді овочі не доведеться чистити.

складові

• 4 кабачка;
• 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком;
• 2–3 помідори;
• 150 г твердого сиру;

Приготування

Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить насіння. Змішайте , подрібнену цибулю, сіль та перець. Наріжте помідори великими часточками. Натріть сир на великій тертці.

Викладіть кабачкові човники на деко, змащене маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начиніть їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами та посипте сиром.

Запікайте кабачки близько 40 хвилин за температури 200 °C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.

складові

• 1 цибулина;
• 200 г печериць;
• 200 г вареного курячого філе;
• 1 плавлений сир (90-100 г);
• 1 морква;
• 2–3 зубчики часнику;
• кілька гілочок кропу;
• 4 кабачка;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 100 мл жирних вершків;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

iamcook.ru

складові

• 1 шматочок білого хліба;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 кабачок;
• 2 яйця;
• 100-150 г панірувальних сухарів;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Замочіть хліб у холодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і м'який хліб.

Наріжте кабачок кружальцями шириною приблизно 1 см і виріжте середину. Начиніть кабачкові кільця фаршем.

Збийте яйця із сіллю. Вмочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і викладіть туди кабачки.

Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не покриються рум'яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

складові

• 350 г;
• 1 пучок кропу;
• 4–5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 яйця;
• 3 кабачка;
• 150 г твердого сиру.

Приготування

З'єднайте сир, рубаний кріп, подрібнений часник, сіль та перець. Додайте яйця та ретельно перемішайте.

Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить м'якоть. Посоліть і поперчіть човники. Начиніть їх сирною сумішшю і викладіть на лист, застелений пергаментом.

Посипте тертим сиром кабачки і випікайте при температурі 180 °C 45 хвилин.

povar.ru

складові

• 1 кабачок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2–3 помідори;
• 80 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте кабачок кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Вискоблить з кожного кружечка м'якоть так, щоб залишилося дно.

Перекладіть овочеві кошики на лист, застелений пергаментом. Приправте їх сіллю та перцем.

Наріжте дрібними кубиками помідори і начиніть ними кабачки. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.

iamcook.ru

складові

• 500 г курячого філе;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ¼ чайної ложки меленого коріандру;
• ½-1 чайна ложка хмелі-сунелі;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 3 яйця;
• 2 кабачка;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Блендером перетворите куряче філе на фарш. Додайте сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, рубану цибулю та подрібнений часник. Перемішайте, вбийте 1 яйце і ще раз добре перемішайте.

Наріжте кабачки кружальцями шириною приблизно 1 см. Виріжте в них середину так, щоб вийшли кільця.

Начиніть кабачкові кільця фаршем. Збийте яйця, що залишилися, з сіллю. Вмочіть туди кабачки і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.

Зверху ще раз змастіть кабачки та начинку яєчною сумішшю. Обсмажуйте на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, доки кабачки не покриються рум'яною скоринкою.

fotorecept.com

складові

• 3 кабачка;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• кілька столових ложок олії;
• 500 г свинячого фаршу;
• 1-2 чайні ложки будь-якої приправи для м'яса;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 л води;
• 1 пучок кропу.

Приготування

Наріжте кабачки поперек на 2-4 частини. Видаліть з діжок, що вийшли, м'якоть. Якщо там є насіння, викиньте його. Частина м'якоті піде у начинку.

Наріжте цибулю невеликими кубиками та натріть моркву на великій тертці. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з розігрітою олією. Потім додайте моркву та пасеруйте до золотистого кольору.

Додайте у фарш приправу для м'яса, сіль, засмажку та 3–4 столові ложки дрібно нарізаної м'якоті кабачків. Ретельно перемішайте і начиніть цією сумішшю барила. Поставте їх вертикально у велику каструлю.

У чистій сковороді розігрійте 1-2 ложки олії і помішуючи обсмажте борошно до золотистого відтінку. Додати томатну пасту і добре перемішайте. Влийте воду і помішуючи доведіть соус до кипіння. Якщо сковорода невелика, готуйте соус у два підходи, розділивши інгредієнти навпіл.

Залийте кабачки томатним соусом майже до країв і на середньому вогні доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте фаршировані кабачки рубаним кропом.

складові

• 100 г рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок олії;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 кабачка;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

russianfood.com

складові

• 3 кабачка;
• кілька столових ложок олії;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• ½ пучка;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1-2 чайні ложки італійських трав чи іншої приправи на ваш смак;
• 80-100 г твердого сиру.

Приготування

Розріжте кабачки поперек на кілька частин висотою 4-5 см. Вискоблить серцевину, залишивши дно цілим. У вас вийдуть своєрідні кабачкові стаканчики.

Змастіть їх маслом, поставте на лист і запікайте 15 хвилин при температурі 180 °C.

Якщо у вирізаній кабачковій м'якоті є насіння, приберіть їх. Наріжте м'якоть невеликими кубиками і подрібніть зелень.

Обсмажте м'якоть та зелень на сковороді з розігрітою олією. Введіть сухарі та збиті яйця і готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться. Додайте в начинку сіль, перець, суміш трав та тертий сир. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки сир не розплавиться.

Розкладіть начинку по запечених кабачках і поставте духовку в розігріту до 180 °C ще на 20 хвилин.

russianfood.com

складові

• 200-300 г рису;
• 3 моркви;
• 2 цибулини;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 кабачка;
• 700 мл води;
• 2 столові ложки томатної пасти.

Приготування

Відваріть рис. Натріть моркву на великій тертці, наріжте невеликими кубиками цибулю і подрібніть петрушку.

У сковороді розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте цибулю. Додати моркву і готувати ще кілька хвилин. У мисці змішайте рис, засмажку, зелень, сіль та перець.

Розріжте кабачки поперек на кілька однакових барил. Вискоблить м'якоть, залишивши тонке денце. Нафаршуйте овочі і поставте вертикально у велику каструлю.

В іншій каструлі закип'ятіть воду, додайте томатну пасту, сіль та перець і перемішайте. Залийте соусом кабачки та доведіть його до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі під кришкою ще 40-50 хвилин.

Фаршировані кабачки, запечені в духовці – це смачно, корисно та практично. Для цієї страви чудово підійдуть як звичайні кабачки, так і цукіні. Їх можна нафарширувати сиром, грибами, різними овочевими начинками, проте в цьому рецепті я хочу розповісти, як приготувати кабачки, фаршировані м'ясним фаршем. Ці кабачки виходять дуже соковитими та ніжними.

Інгредієнти:

(4 порції)

• 1кг. молодих кабачків чи цукіні
• 500 гр. м'ясного фаршу
• 1 цибуля ріпчаста
• 50 гр. рису
• 100 гр. тертого сиру
• перець чорний свіжомелений
• рослинна олія
• майонез
• зелень

• Вибираємо молоденькі кабачки з ніжною шкіркою. Миємо, потім кожен шинок розрізаємо вздовж на дві половинки.
• Щоб отримати поглиблення, в яке ми надалі закладатимемо начинку, по периметру кабачка гострим ножем підрізаємо серцевину. Це необхідно, щоб отримати рівний гарний край нашого кабачкового човника.

• За допомогою звичайної чайної ложки виймаємо м'якоть кабачка. М'якуш піддається дуже легко, а якщо канавка вийшла недостатньо глибокою, то її можна розширити, акуратно пошкрябучи все тією ж ложкою. М'якуш не викидаємо, з нього можна приготувати дуже смачний суп-пюре.

• В результаті цієї простої процедури отримуємо такі симпатичні човники.

• Перш ніж фарширувати кабачки, їх слід обов'язково проварити. Якщо цього не зробити, то коли ми запікатимемо кабачки в духовці, м'ясна начинка приготується швидко, а кабачки так і залишаться твердими. Якщо не бажаєте, щоб кабачки були гумовими, обов'язково їх проварюємо.
• Отже, беремо широку каструлю, наливаємо воду, солимо і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, кладемо туди овочеві заготівлі. Варимо 8-10 хвилин, потім акуратно, щоб не поламати кабачки, що стали м'якими, виймаємо їх. Якщо всі половинки не поміщаються в каструлю, то варимо у два прийоми.


М'ясна начинка для фаршированих кабачків

• Начинку для кабачків можна приготувати як із сирого фаршу, так і зі смаженого. Я віддаю перевагу свіжому м'ясному фаршу: курячому або суміші свинячого і яловичого.

• Ставимо варитися рис у великому обсязі підсоленої води. Варити рис до повної готовності не потрібно, він чудово дійде, коли запікатимемо кабачки в духовці. Так що вже через 10 хвилин знімаємо рис з вогню і відкидаємо його на друшляк.

• Чистимо і дрібно ріжемо одну велику цибулину. У невеликій кількості рослинної олії тушкуємо порізану цибулю. Коли цибуля стане м'якою та прозорою, прибираємо з вогню. Даємо цибулі охолонути.

• З'єднуємо варений рис, смажену цибулю і м'ясний фарш. Все добре перемішуємо, солимо і перчимо. Солі та перцю в начинці має бути достатньо, щоб фаршировані кабачки не вийшли прісними. На цю кількість начинки зазвичай кладу 1 ч.л. солі без гірки та 1/2 ч.л. чорний мелений перцю.

• Щоб начинка у фаршированих кабачках вийшла соковитішою, додаємо в неї трохи води (50-100 мл. залежно від вологості фаршу). Ще раз добре перемішуємо.

Приготування фаршированих кабачків

• Тепер приступимо до найцікавішого - фаршируватимемо кабачки. Отже, деко змащуємо олією. Викладаємо на нього підготовлені половинки кабачків. Начиняємо кабачки смачненькою начинкою. При цьому начинку кладемо вільно, не утрамбовуючи її. Кладемо від душі, з невеликою гіркою.

• Деко з фаршированими кабачками ставимо в гарячу духовку, запікаємо 25 хвилин за температури 170-180°С. Буквально за п'ять-сім хвилин до готовності виймаємо кабачки з духовки та посипаємо тертим сиром.

• Знову лист з фаршированими кабачками відправляємо в духовку. Коли сир розплавиться і візьметься гарною рум'яною скоринкою, витягаємо страву з духовки.

• Готові запечені в духовці кабачки перекладаємо на велику страву або на порційні тарілки. Поливаємо кабачки сметанним соусом і посипаємо свіжою зеленню.
• Як бачите, приготувати фаршировані кабачки у духовці дуже просто. Для різноманітності можна змінювати склад начинки та форму фаршированих кабачків. Наприклад, розрізаємо кабачки не вздовж, а впоперек, ложкою видовбуємо серцевину, щоб вийшли невеликі барило висотою 4-5 см. Приготування точно таке ж, але ось зовнішній вигляд трохи інший.

Ці страви варто скуштувати

Відгуки та коментарі:

Настя 08.11.13
Фаршировані кабачки – це смачно та корисно. Я роблю кабачки так само, тільки ріжу їх вздовж, а не впоперек. Виходять довгі човники. Один човен - одна порція. А фарш я зазвичай обсмажую, так виходить швидше і є гарантія, що все це пропечеться, адже кабачки самі готуються швидко.

Аліса 25.05.14
Смакота! Тертий сир це дуже вдала добавка. Овочева начинка виходить ніжною, можна сказати, вишуканою. Дякую за рецепт!

Тетяна Михайлівна 04.06.14
Щоб начинка в кабачках не пересихала під час готування, накриваю кожен шматочок пластиночкою кабачка. На стіл можна подавати разом із цією кришечкою або знімати якщо, як зазначено у вас у рецепті, є бажання посипати сиром.

Ната 03.08.14
Дякую за рецепт, коли готую для гостей, то все роблю як у вас, коли для себе, то кабачки ріжу вздовж, виймаю м'якоть ложкою і фарширую начинкою. Так виходить швидше і більше влазить у духовку.

Олена
Ната, дякую за відгук)))

Діана 29.01.15
А я взяла на замітку коментар Тетяни Михайлівни і вирішила накрити кабачок помідорчиком. Вийшли такі фаршировані грибочки. Я ще після того, як вони запікалися, зверху поставила пару крапок майонезом, вийшло найсмачніше мухоморчики. І смачно, і гарно. Дякую за чудові ідеї. Особисто мені вони допомагають щоразу готувати щось новеньке.

Олена
Діана, і Вам дякую за чудову ідею з мухоморчиком)))

Світлана 30.05.15
Фаршировані кабачки найсмачніші! Тільки сиру я люблю більше, щоб з них аж стікало.

Ірина 02.06.15
Фарширувала не цукіні, а звичайні білі кабачки. Великі виявилися. У кожен човник грамів по 200 начинка влізло. Трохи марнотратно, зате смачно:)

Олена
Ірина, якщо кабачки великі, не обов'язково робити в них широку і глибоку канавку. Можна обмежитися невеликим заглибленням посередині та покласти розумну кількість начинки. А запечені в духовці кабачки й самі собою дуже смачна страва.

Тетяна 22.07.15
чудовий рецепт. але в ньому зазначено, що потрібний майонез. але не написано коли і куди його додавати. мабуть у фарш або вже готові кабачки треба обмазувати.

Олена
Тетяно, ви майже вгадали))). Готові кабачки або поливають майонезом, або подають майонез до фаршированих кабачків окремо.

Вікторія 18.05.16
Не перестаю захоплюватися вашим сайтом, вчора зробила ці кабачки фаршировані, додала сир ммм.....така легка і корисна вечеря)))просто клас!!! ось так прикрасила)) Олена, ви чарівниця, завжди користуюся вашим сайтом, і про інші вже забула. Найголовніше все з доступних продуктів, і маленькі хитрощі, які допомагають покращити страву. Спасибі вам)))

Олена
Вікторія, дякую за відгук)))) Кабачки вийшли дуже-дуже апетитними)))))))))

Світлана 15.07.16
Обидва види приготування кабачків прекрасні (і човники та стопочки). Я просто від себе хочу додати невеликий штрих, м'якуш витягнутий з кабачків я використовую тут же, додаючи її у фарш, тобто. начинку. Сороченько і смачненько виходить. Навіть у овочевому варіанті начинки зовсім не зайвим буде.

Олена
Світлана, дякую за відгук і за цікавий і дуже практичний додаток до рецепту))))))))))

Валентина 15.07.16
Олена, ви велика розумничка! Дякую Вам за Вашу працю. Сайт зручний, у ньому є доступні рецепти з дуже докладним та зрозумілим описом – справжня школа кулінарії заочно. А покрокові фото допомагають зрозуміти, що і як має виходити, якщо це робиш вперше. Сама я тільки недавно почала отримувати задоволення від готування, в дитинстві не вміла, інтересу кулінарія не викликала – і потреба нагодувати сім'ю здавалася не дуже приємним обов'язком. Але! Коли починає виходити і виходить смачно, прокидається інтерес та задоволення від процесу. А ви нам допомагаєте вчитися готувати. Дякую.

Олена
Валентино, велике Вам дякую на доброму слові)))))))))))))))))

Наталія 29.05.18
Ось такі круглі кабачки-бочонки посадила цієї весни. Сорт називається "Поваренок".

Daria 06.07.18
Доброго вечора, Олено! Я так само, як і Світлана кладу м'якоть з кабачків відразу в начинку! Смакота! Як завжди дякую за рецепт! :)

Олена
Daria, від щирого серця дякую за відгуки)))))))))

Сергій 12.09.18
Підкажіть будь ласка! Запікаю в духовці 25 хвилин, а мені здається, що кабачки жорсткі - якими вони повинні бути? Перед цим відварив кабачки 10 хвилин

Олена
Сергію, якщо ви проварили 10 хвилин, а потім запікали 25 хвилин, то кабачки повинні бути готові. Вони повинні не розпадатися, тримати форму, але й не хрумтіти на зубах)))))) Які кабачки ви використовували? Сподіваюся, що не перестигли з жорсткою кіркою і великим насінням.

Сергій 12.09.18
У мене цукіні-чомусь гірчать? Що не так? А звичайні кабачки вийшли супер!

Олена
Цуккіні порівняно недавно з'явилися на наших ринках, тому ще не всі знають, як вибрати цукіні.
Молодий плід невеликого розміру має тонку блискучу шкірку, яка легко зчищається нігтем, як у молодої картоплі. Такі цукіні ніжні, солодкуваті та дуже швидко готуються.
Інша річ плоди, які пролежали кілька тижнів. Шкірка стає щільнішою, вона вже не блищить, а стає матовою, але найголовніше – у ній накопичується гіркота. Таку шкірку треба без жалю очищати, інакше гіркота може зіпсувати всю страву. Тому цукіні не варто купувати про запас, це не кабачки, які можуть полежати)))))

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+