Новорічне меню економ варіант. Тож нам знадобляться. Рибне філе, запечене з буряком

Ціни з кожним днем ​​зростають, як гриби після дощу, але хіба кризова ситуація може стати приводом, щоб відмовляти собі у новорічному гулянні?!

У світі існує безліч гідних бюджетних рецептів, Ось з них-то ми і складемо сьогодні економне менюна новий рік 2017 із закусками, салатами, гарячим та десертом. Звичайно, доведеться відмовитися від хитрих дорогих заморських інгредієнтів, але й без них ми зуміємо приготувати оригінальні та головне доступні для наших гаманців частування.

Економ меню на Новий Рік 2017

Сьогодні магазини буквально рясніють багатим вибором різної продукціїз будь-яких куточків світу. Але так як ми готуємо економні страви на новорічний стіл, то насамперед із переліку вишуканих частуваннявідсікаємо всі рецепти з такими улюбленими екзотичними морепродуктами.

Наприклад, і без креветок, гребінців та устриць можна зробити чудові, смачні та головне дешеві частування з морською тематикою. Для цього можна запасти помірно бюджетними кальмарами, зовсім дешевими крабовими паличками, аналогом червоної ікри, рибними консервами та недорогими, але смачними сортамириби: мінтай, скумбрія, тріска.

Те саме стосується і ковбасної, і сирної продукції. Сировокопченої ковбаскиза нечуваною ціною можна віддати перевагу якісному і недорогому сервелату або навіть нашій старій добрій «лікарській». А дорогий сир"Філадельфія" з легкістю можна замінити нашим крем-сиром "Сирко", тверді сорти "масдам" та "пармезан" - "російським" або "костромським".

Економні гарячі страви на Новий Рік 2017

Економія економії різна, адже кожна сім'я, залежно від доходів, має свої поняття про бюджетність і доступність тих чи інших продуктів. Сьогодні ми пропонуємо рецепти основних страв, на які потрібно не більше 500 рублів, виходячи від середньої вартості продуктів.

Але ви також можете ознайомитись на нашому сайті та з іншими ідеями пригощань на новий рік, де ви зможете знайти як недорогі, так і особливі рецепти.

Кальмари з начинкою за 400 рублів

Цей покроковий рецептстане ідеальним рішенням для бюджетного свята та любителів морепродуктів. На приготування 8 порцій кальмарів потрібно всього 400 рублів.

складові

• Кальмари тушки – 1 кг (8 прим.);
• Печериці свіжі – 0,7 кг;
• Цибуля-ріпка – 2-3 головки;
• Яйця курячі – 8-10 шт.;
• Сіль за смаком;
• Майонез – 100 г;

Як приготувати блюдо на Новий Рік

1. Курячі яйця запускаємо в солону киплячу воду і варимо 10-15 хвилин, після чого окроп зливаємо, а в каструльку наливаємо крижану воду. Як тільки яйця охолонуть, чистимо їх і кришимо дрібним кубиком.
2. Гриби нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю шаткуємо кубиками, після чого на розпеченій сковороді з додаванням олії обсмажуємо хвилин 7 гриби, потім додаємо до них цибулю і сіль, і продовжуємо обсмажування ще хвилин 5-7, поки цибуля не зарум'яниться.
3. Смажені гриби змішуємо із вареними яйцями. Начинка готове.
4. Тушки кальмарів промиваємо. Видаляємо рожеву плівку і начинки, після чого наповнюємо нутро молюсків начинкою і захоплюємо отвір на кінці зубочисткою, щоб при випіканні гриби не вийшли назовні.
5. Укладаємо кальмарів на промаслене деко, змащуємо зверху майонезом і запікаємо 30 хвилин при 180°С.

Філе мінтаю під шубою за 300 рублів

1. Філе мінтаю (½ кг) нарізаємо порційними шматками, змащуємо сіллю, перцем і залишаємо на 10 хвилин.
2. Беремо два томати і нарізаємо їх тонкими кружальцями. Цибулю ріпку (1 головку) шаткуємо кільцями, гриби печериці (3 великі шт.) ріжемо пластинками, а сир (50 г) трьом на тертці.
3. На сковороді в олії обсмажуємо спочатку Цибулеві кільцяі прибираємо їх. А потім у тій же ємності 3 хвилини смажимо з двох сторін грибні пластинки.
4. Кожну рибну скибочку укладаємо на шматок фольги, потім поверх мінтаю кладемо цибулю, потім гриби, далі помідорні кухлі, покриваємо томати майонезом (по 1 ч.л. на кожну порцію) і посипаємо тертим сиром.

Краї фольги тепер необхідно трохи підняти, сформувавши чашечки, і прибираємо їх на деку в духовку на 25-30 хвилин при 180°С.

Економне меню на новорічний стіл: салати

Серед усіх популярних салатів«Олів'є» та «Оселедець під шубою» були і залишаються найсмачнішими та новорічними бюджетними салатами. Кожна господиня зможе легко зробити ці закусочні страви своїми руками. А ось урізноманітнити стіл чимось оригінальним вам допоможуть наші рецепти недорогих салатів.

Салат «Яблучко морське»

складові

• Крабове м'ясо – 200 г;
• Яблуко зелене – 1 шт.;
• Добірні яйця – 3 шт.;
• Сирок плавлений – 1-2 брикети;
• Цибуля-ріпка – 2 головки;
• Оцет столовий 6% - 1 ст.
• Цукровий пісок – 1 щіпка;
• Сіль за смаком;
• Майонез - 100 р.

Як зробити економний салат на новий рік

1. Яйця відварюємо 15 хвилин круто, після чого остуджуємо, чистимо і поділяємо на білки та жовтки. Білки трьом на тертці дрібненько, змішуємо з майонезом і присолюємо щіпкою солі.
2. Ріпчаста цибуляшаткуємо дрібними кубиками, після чого заливаємо маринадом з оцту, такої ж кількості води і щіпки цукру на 15-20 хвилин.
3. Крабове м'ясо нарізаємо соломкою досить тонкою, а яблуко та сир натираємо на середній тертці.

Тепер збираємо салат пошарово

• Спочатку розподіляємо дном салатника білковий шар.
• Потім посипаємо яйця сиром, кладемо мариновану цибулю та яблучну крихту, поверх якої наносимо тонку, але щільну майонезну сітку.
• Далі розсипаємо шар крабів, який слід покрити майонезом.
• І на завершення посипаємо салат розфарбованими жовтками, які потрібно трохи присолити.

Салат з ковбасою та «Айсбергом»

• 300 г копченої ковбаси нарізаємо соломкою і змішуємо в загальній мисці з накришеними великими шматкамилистям салату «Айсберг» (2 пучки).
• Також додаємо до складу салату два-три подрібнені кубиками помідори. Але спочатку слід видалити соковиту частину томатів, а нарізаємо тільки м'якоть, щоб салат не вийшов рідким.
• Засипаємо в миску 2 пачки пшеничних сухариків із сирним смаком та заправляємо закуску майонезом (80-100 г) та гірчицею (2 ст.л.), а також присипаємо сіль за смаком.

Готовий салат викладаємо в салатник і посипаємо тертим сиром (50 г).

Економні закуски на новорічний стіл

При виборі недорогих страв для складання кризового новорічного меню, потрібно вибирати такі рецепти, на які знадобиться бюджетний набір інгредієнтів. Пропонуємо вам дуже смачні, але в той же час доступні за вартістю частування.

ТОП-3 бюджетних начинок для тарталеток

Тарталетки – це класичний варіант фуршетної закуски, які популярні не тільки з ікрою та олією, але й з іншими економними, але дуже смачними наповнювачами.

Паштет печінковий за 120 рублів

• 300 г печінки яловичої відварюємо в солоній воді до готовності, приблизно півгодини, після чого ріжемо на дрібні шматочкиі перебиваємо у блендері до кашки.
• 1 невелику ріпчасту цибулину шаткуємо кубиками і обсмажуємо до коричневої скоринки.
• Додаємо до печінкової маси 100 г вершкового масла, 2 відварених круто курячих яйця, обсмажену цибулю і сіль з перцем до смаку. Після цього збиваємо масу до однорідності.

Наповнювати тарталетки паштетом слід за допомогою кондитерського шприца. А прикрасити закуску можна оливками, скибочками яєць чи зеленню.

Сирна начинка за 130 рублів

• Сирний сир «Сирко» (2 банки) перетираємо з дрібнорубаним кропом (1 пучок) і 2 часточками часнику, подрібненими зі щіпкою солі до стану кашки.

Отриманою масою наповнюємо тарталетки і прикрашаємо скибочкою огірка.

Гуакамоле за 140 рублів

• М'якуш 1 авокадо перемелюємо у блендері з 1 ст.л. соку лимона чи лайма.
• В отриманий крем додаємо перетертий часник (2 зубки), сіль, перець за смаком, дрібнорублену кінзу (½ пучка) і 1/3 стручка чилі, після чого знову все збиваємо до однорідності і наповнюємо гуакамоле соусом тарталетки.

ТОП-3 дешевих начинок для лаваша

Рулети лавашні вже давно заслужили на любов і визнання наших гурманів. Готуються в домашніх умовах вони швидко, і навіть із найпростішою начинкою ці закуски завжди смачні.

Сирна начинка з «ікрою» за 130 рублів

• Плавлені сирки (2-3 брикети) трьом на дрібній тертціта перемішуємо з 1-2 ст.л. майонезу.
• Отриману сирну масу наносимо на лаваш, зверху посипаємо червоним аналогом ікри та згортаємо у рулет.

Крабова начинка за 180 рублів

• На лист лаваша наносимо силіконовим пензлем майонез (3 ст.л.) і посипаємо натертими на тертці крабовими паличками (2 пачки).
• Потім покриваємо зверху другим лавашем. Його також змащуємо майонезом, і присипаємо вареним тертим яйцем (5 шт.) і дрібнорубленим зеленою цибулею(2-3 пучки). Начинку солимо до смаку.
• Тепер лаваші акуратно і щільно згортаємо в рулет і забираємо в холодильник на годину.

Рибна начинка за 200 рублів

• Консервовану скумбрію (1 банк) розминаємо вилкою. На лаваш намазуємо 3 ст. майонезу і покриваємо рибою та дрібнорубаним кропом (1 пучок).
• Зверху кладемо другий лаваш, також промазуємо майонезом і посипаємо тертими яйцями (4 шт.) та тертим сиром (100 г).
• Загинаємо краї лаваша всередину і скручуємо в рулет. Укутавши в плівку, прибираємо рулет у холодильник на півгодини.

Економний десерт на Новий Рік

Після рясних поливань за новорічним столом мало хто з гостей «добирається» до десерту. Проте діти якраз із цього і починають свій святковий бенкет. Так що приготувати для них десерт, нехай навіть і економно, але все ж таки слід.

Пропонуємо вам добірку простих і копійчаних варіантів солодощів, які безперечно приведуть і діток, і дорослих у захват.

Хвороба під снігом

1. Свіжі курячі яйця(5 шт.) збиваємо міксером до однорідності, після чого всипаємо дрібку солі. 1 ч. л. цукрового піскута 350-400 г просіяного борошна в/с.
2. Із заявлених інгредієнтів замішуємо круте тісто, покриваємо його рушником і залишаємо належати на півгодини.
3. Через зазначений термін розкочуємо з тестової кулі тонкий пласт (5 мм), розрізаємо його на смуги шириною 3-4 см, після чого всі ренти подрібнюємо тонкою соломкою впоперек (5 мм).
4. У каструльку вливаємо олію (1/3 л) і доводимо її до кипіння, після чого вогонь робимо на середній рівень і дуже швидко обсмажуємо в олії соломку до ніжного рум'янцю. Тісто в олії налякатиме і стане хрумким, як ніжне печиво.
5. Готовий хмиз виловлюємо з олії шумівкою і викладаємо на блюдо. Після чого посипаємо зверху цукровою пудрою (2-3 ст. л.).

Татарський «чак-чак»

З такого хмизу також роблять традиційні татарські ласощі «чак-чак». Для цього готову обсмажену соломку змішують з родзинками (1/2 ст.), обсмаженими горіхами (100-200 г) або очищеним насінням і заливають звареним до густини медом (350 мл). Все перемішують і збирають на блюді в гірку, яку слід охолодити в холодильнику.

Напевно, у кожної господині є в арсеналі перевірені смачні і прості рецепти. Розкажіть і ви у коментарях про свої економні страви, які ви готуєте на новий рік

Вже прочитали: 18262 разів

Новий рік улюблене всіма свято та відзначається повсюдно. Саме це свято відзначається з особливим шиком та розмахом. Запечена осетрина, ікра, буженина, дорогі вина, сири та фрукти.

Але як бути тим, у кого фінанси не дозволяють зустріти новий рік з подібним розмахом? На жаль, не у всіх людей хороший достаток і можливості, але це не привід забути про чарівний новорічний вечір.

Кулінарний портал Що Приготувати.ру і я підібрали спеціально для такого випадку ціле меню недорогих бюджетних страв. Вам сподобається! Бюджетне Новорічне Меню -читайте далі.

Новорічний стіл / Бюджетне меню

Якщо грошей замало, це зовсім не означає подавати на святковий стіл яєчню або вівсянку. З доступних, недорогих та абсолютно простих продуктівми приготуємо разом із Вами справжній святковий стіл.

Давайте відразу обмовимося, що приготувати щось із одного яйця і щіпки солі неможливо. Тому вирушаємо заздалегідьпо магазинах, знаходимо недорогі продукти та робимо запаси. Повірте, якщо дуже постаратися, то зібрати розкішний новорічний стіл можна близько 1 000-2 000 рублів. Все залежить від кількості продуктів та вашого бажання відвідати кілька торгових точок.

Отже, нам знадобляться:

• картопля
• морква
• ріпчаста цибуля
• цукор
• рослинна олія
• перець мелений
• рибні консерви в олії
• консервовані різані печериці, можна 300 гр. свіжих
• майонез
• сосиски, не обов'язково супер дорогі
• плавлений сир
• оливки без кісточок
• пачка чіпсів
• лаваш тонкий
• 1 солоний оселедець
• 2-3 мариновані огірочки
• стегенця курячі, не дуже великі
• мінтай
• листкове тісто
• 500 гр. простого печива, "Ювілейне" підійде
• 1 б. вареного згущеного молока
• 150-200 гр. вершкового масла
• 3 лимони
• кілька ложок томатної пасти
• трохи борошна
• зелений горошок
• 100 гр. моркви по-корейськи
• зелень за смаком, бажанням та можливостями

А тепер приступаємо до готування!

Меню 2014 – тільки перевірені, оригінальні та недорогі рецепти!

Рецепт Закуска "Новорічна"

Інгредієнти:

• філе 0,5 оселедця
• морква по-корейськи
• 2 яйця
• 3-4 оливки
• ріпчаста цибуля
• плавлений сир
• лаваш

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити, очистити та натерти на тертці.
2. Пропустити через м'ясорубку філе оселедця з цибулеюта морквою. Додати яйця, плавлений сир та майонез.
3. Оливки дрібно нарізати, змішати з рибною масою.
4. Лаваш розгорнути, змастити отриманою масою і згорнути в рулет. Забрати в холодильник на пару годин.
5. Перед подачею нарізати на скибочки. Цю закуску можна готувати з ковбасою, курячим філе, печінкою тріски або з сосисками замість оселедця.

Рецепт Закуска "Листочок щастя"

Інгредієнти:

• морква
• огірок
• майонез
• чіпси
• філе половини оселедця

Спосіб приготування:

1. Моркву відварити, остудити і натерти на дрібній тертці. Огірок нарізати дрібними кубиками.
2. Яйця відварити та подрібнити вилкою.
3. Змішати яйця, огірок та моркву. Заправити майонезом.
4. Філе оселедця без кісток нарізати тонкою соломкою.
5. На великі листочки чіпсів викласти 1-2 ч. л. салату, зверху викласти кілька соломи оселедця.

Рецепт Салат "Монастирський" з рибними консервами

Інгредієнти:

• рибна консерва в олії
• гриби
• ріпчаста цибуля
• майонез
• рослинне або вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору в олії.
2. Гриби консервовані або свіжі, нарізати платівками та обсмажити окремо.
3. З консерви злити масло|мастило|, злегка розім'яти рибу виделкою.
4. На плоску тарілку викласти рибу, змастити майонезом, викласти шар смаженої цибулі, нього шар грибів.
5. Добре промазати майонезом, надати форми невисокої гірки.
6. Забрати в холодильник для просочення на 3-4 години, а краще на ніч. Салат прикрасити за бажанням зеленню.

Рецепт Салат "Зворушливий"

Інгредієнти:

• куряче стегенце
• 3 яйця
• ріпчаста цибуля
• картопля
• морква по-корейськи
• зелений горошок
• маринований огірок
• майонез
• оливки для прикраси
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Курячий окіст відварити, остудити та відокремити м'ясо від кісток. Нарізати соломкою м'ясо.
2. Відварити картоплю та яйця. Картоплю нарізати кубиками, яйця натерти на тертці.
3. Маринований огірок нарізати соломкою.
4. Морквину подрібнити.
5. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на рослинній олії.
6. Салат можна змішати в салатнику, посолити та заправити майонезом. А можна красиво викласти шарами, промазати майонезом і прикрасити оливками.

Рецепт Міні-піца "Святкова"

Інгредієнти:

• листкове тісто
• сосиски
• плавлений сир
• томатна паста
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Сосиски очистити від оболонок і нарізати тоненькими кружальцями.
2. Тісто розморозити, розгорнути та вирізати склянкою кружки.
3. Змастити кружечки томатною пастою викласти кружальця сосисок і по 0,5 ч. л. плавлений сир.
4. Змастити лист маслом, викласти міні піци і випекти 15-20 хвилин при 180 градусах. У міні піцу можна додати кружечки оливок, смажена цибуля, зелень.

Рецепт сосиски в картопляній шубці

Інгредієнти:

• 7-10 сосисок
• картопля
• перець
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Сосиски без оболонки відварити.
2. Картопля очистити та зварити у підсоленій воді.
3. Злити воду та розім'яти в пюре. Протерти через сито чи пропустити через м'ясорубку.
4. У тепле пюре додати сире яйце, сіль та 2-3 ст. л. борошна. Вимісити картопляне тісто.
5. Обробити тісто на кульки, за кількістю сосисок.
6. Кожну кульку розім'яти в коржик, викласти сосиску і заліпити краї.
7. Обвалювати картопляні пиріжкиз сосисками в борошні, обсмажити в олії 2-4 хвилини з кожного боку.

Рецепт Курячі стегенця "Банкетні"

Інгредієнти:

• стегенця курячі
• майонез
• перець
• 2-3 ст. л. плавленого сиру
• 0,5 б. оливок
• лимон
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Стегенця розрубати на кілька шматочків. Змішати майонез, плавлений сир, дрібку солі та перцю. Отриманим соусом змастити шматочки стегенець і залишити маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці.
2. Оливки нарізати кружальцями.
3. Лимон нарізати тонкими кружальцями, потім навпіл.
4. Деко змастити олією, викласти стегенця.
5. Зверху укласти кружечки оливок та лимона.
6. Запікати при 180-200 градусах 30-40 хвилин. Подавати з картоплею.

Рецепт Мінтай по-кримськи

Інгредієнти:

• мінтай
• 2-3 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. борошна
• цибуля ріпчаста
• перець
• 0,5 ч. л. цукру
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Мінтай почистити, нарізати на порційні шматочки. Посолити і поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Рибу вийняти на тарілку.
2. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на тій же олії до золотистого кольору.
3. Додати томатну пасту та перемішати. Влити трохи гарячої води та уварити до густого соусу.
4. Долити ще окропу, посолити і поперчити.
5. Додати|добавляти| цукор і викласти рибу в киплячий соус. Риба має бути покрита соусом.
6. Довести до кипіння та зняти з вогню. Закрити кришкою та дати охолонути.
7. Подавати холодним. На гарнір відмінно підійде відварена картопля або рис.

Рецепт Торт "Мурашник"

Інгредієнти:

• 500 гр. печива
• 1 б. вареного згущеного молока
• 0,5 пачки вершкового масла
• 3-4 ст. л. гарячої води

Спосіб приготування:

1. Печиво поламати руками.
2. Банку згущеного молока відкрити і викласти вміст у миску, додати розм'якшене вершкове масло і гарячу воду. Збити віночком чи блендером до однорідного стану.
3. Залишити трохи крихт печива для прикраси, решту печива змішати з кремом.
4. Викласти масу на плоску тарілку як гірки. Посипати зверху крихтами печива.
5. Забрати торт в холодильник для просочення на 2-3 години. Якщо в будинку є мак або кунжут, їх можна додати в крем перед складання торта. Мак потрібно попередньо ошпарити окропом, а кунжут обсмажити на сухій сковороді.

Рецепт Лимонний напій "Свіжинка"

Інгредієнти:

• 2 лимони
• 3 л води
• 1 ст. цукру

Спосіб приготування:

1. Лимони нарізати на кружечки, потім хрест навхрест.
2. Закип'ятити воду, додати|добавляти| цукор і викласти лимони. Довести до кипіння та зняти з вогню.
3. Процідити і перелити в глечик. У цей напій можна додати кілька листків м'яти чи лід.

Як видно з меню страви виходять недорогі, але досить цікаві та апетитні. Напевно, багато хто візьме їх на замітку і приготує вже цього нового року.

Приємного Вам Новорічного клопоту та смачного святкового столу!

Шановні читачі!

Мені дуже хочеться від щирого серця подякувати Вам, за те що Ви є, що Ви читаєте мої статті і заходите на Що Приготувати.ру. Спасибі вам!

У наступному році хочу побажати Вам затишку, тепла та гармонії у Ваших сім'ях, здоров'я та радісних щасливих днів!

Не забувайте дарувати коханим людям свої посмішки та гарний настрій!

З наступаючим Новим роком!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Бюджетні новорічні закуски

Рулет з лаваша з крабовими паличками

З начинками для такого рулету можна експериментувати до нескінченності, вибираючи їх на свій смак, проте, якщо ви шукаєте святковий рецепт, орієнтуйтеся на яскраві варіанти - вони будуть виглядати на столі особливо ошатно.

Інгредієнти:

• 2 прямокутні листи тонкого вірменського лаваша;
• 1 упаковка крабових паличок;
• 3 яйця;
• 1 пучок листового салату;
• 150 г твердого сиру;
• 1 огірок;
• майонез, сіль до смаку.

1. На перший лист лаваша викладаємо невелику кількість майонезу, розмазуємо тонким шаром по всій поверхні. Натираємо круто зварені яйця, розподіляємо рівномірно по лавашу. Огірок дрібно нарізаємо, розсипаємо між яйцями. Згортаємо у щільний рулет.
2. Другий лист лаваша аналогічно змащуємо майонезом.
3. Крабові палички нарізаємо найтоншою соломкою, розподіляємо по лавашу. Натираємо сир, розсипаємо поверх крабових паличок. Вимите та висушене листя салату розкладаємо поверх сиру.
4. На край лаваша кладемо перший рулет, щільно згортаємо разом в один великий рулет. Ховаємо в пакет, прибираємо в холодильник щонайменше на 2 години. Перед подачею нарізаємо на порційні шматочки.

Сирний пиріг

Всі, хто куштує цей пиріг, в один голос стверджують, що у складі – нереально смачні та благородні гриби. Тим часом, у рецепті немає і натяку на білі чи маслюки! Досить бюджетний варіантзакуски на новорічний стіл, який, будьте певні, приживеться і регулярно готуватиметься і з приводу інших свят.

Інгредієнти для тесту:

• 100 г вершкового маргарину(вершкового масла);
• 1 та 1/4 склянки борошна;
• 1/2 ч. л. солі;
• 3 ст. л. крижаної води.

Інг редієнти для начинки:

• 4 великі цибулини;
• 3 плавлені сирки;
• 1 яйце;
• рослинна олія для обсмажування цибулі;
• сіль, перець за смаком.

1. Маргарин, сіль і муку викладаємо в чашу кухонного комбайна з насадкою «ніж», подрібнюємо в крихту, після чого додаємо воду і збираємо все в кулю. Готове тісторозподіляємо по дну форми, робимо невисокі борти. Забираємо в холодильник.
2. Цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо на олії до легкої золотистості. Після остигання змішуємо з тертими плавленими сирками та яйцем, в начинку додаємо за смаком сіль та перець.
3. Тісто розгортаємо в пласт, вистилаємо їм дно і борти роз'ємної форми, надлишки тіста обрізаємо. Викладаємо начинку. Із залишків тіста можна зробити прикраси - зірки, ялинки або просто горошки-решітки.
4. Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Подаємо холодним.

Закуска «Оселедець під «шубою»

Оселедець під "шубою" - звична і повсякденна. Спробуйте приготувати на новорічний стіл варіацію цього салату у вигляді закуски – вона виглядатиме ефектніше та ошатніше.

Інгредієнти:

• 300 г філе оселедця;
• 4 великі картоплини, зварені у «мундирах»;
• 1 буряк;
• 2 моркви;
• 1 яблуко;
• 1 плавлений сир;
• 3 яйця;

1. Картоплю очищаємо, натираємо на дрібній тертці, додаємо сіль, трохи перцю, зовсім трохи майонезу. Масу перемішуємо, з отриманої суміші ліпимо круглі (квадратні) коржики. Викладаємо на блюдо.
2. Очищене яблуко натираємо на тертці, змішуємо з натертим плавленим сирком. Поступово розподіляємо по картопляним основам. На кожен коржик кладемо по шматочку філе оселедця.
3. Зварені круто яйця натираємо на тертці, змішуємо з майонезом. Накриваємо оселедець.
4. Буряк натираємо на дрібній тертці, змішуємо з сіллю, перцем, невеликою кількістюмайонезу. Отриманою масою накриваємо половину тістечок.
5. Другу половину накриваємо приготовленою аналогічним чином морквяною сумішшю.

Бюджетні новорічні салати

Салат мімоза"

Стара радянська класика, між іншим, — задоволення не з дешевих: до справжнього, «правильного» рецепту входить чимало вершкового масла, консервована горбуша. Давайте здешевимо його – не погіршенням, а просто адаптуємо під певні фінансові можливості.

Інгредієнти:

• 5 зварених круто яєць;
• 2 картоплини, зварені «у мундирах»;
• 1 велика варена морква;
• 1 цибулина;
• 2 плавлені сирки;
• 1 банк рибної консерви(Типу сардин, сайри);
• сіль, перець, майонез до смаку.

На дно салатника чи великої тарілки натираємо яєчні білки. Зверху викладаємо рибу, попередньо розім'яту вилкою. Натираємо моркву. Посипаємо дрібно нарізаною цибулею. Наступним шаром натираємо плавлені сирки, Потім - картопля. За бажання злегка солимо кожен шар, не забуваємо про перець. Картопляний шар змащуємо майонезом та посипаємо натертими жовтками.

Красива подача салату - запорука вау-ефекту, який з лишком перекриє всі мінуси бюджетного столу. Спробуйте викласти його і прикрасити у вигляді новорічної ялинки (кріп як хвої та зерна граната для кульок вам на допомогу) – і ця страва справить справжній фурор.

Салат з морквою по-корейськи та куркою

Салат прекрасний, а якщо приготувати моркву по-корейськи вдома, рецепт стане ще доступнішим. А результат – ще смачніше!

Інгредієнти:

• 200 г копченого курячого філе;
• 300 г моркви по-корейськи;
• 4 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• майонез, сіль, перець до смаку.

Салат збирається шарами. Спочатку натираються яйця, шар трохи змащується майонезом. Далі – куряче м'ясо, потім морква корейською. Майонез, зверху натирається сир. Готово.

Щоб салат виглядав більш святково, спробуйте подати його у звичайних вафельних тарталетках- У такому випадку просто перемішайте всі компоненти і викладіть в порційні чашки.

Бюджетний «Олів'є»

Найдорожча складова звичного всім «Олів'є» – якісна варена ковбаса. Її можна замінити відвареним курячим філе – буде не тільки дешевшим, а й кориснішим. Якщо потрібно ще більш бюджетний варіант, підійде свиняча мова. А чи можна взагалі обійтися вегетаріанським «Олів'є»!

Інгредієнти:

• 5 картоплин, зварених у «мундирах»;
• 1 варена морквина;
• 1 свіжий огірок;
• 3 мариновані огірки;
• 1 яблуко;
• 1 цибулина;
• 1 баночка консервованого горошку;
• пісний майонез, сіль, перець, зелень на смак.

Відварені овочі очищаємо, нарізаємо кубиками приблизно однакового розміру. Також подрібнюємо яблуко, свіжий і мариновані огірки. З горошку зливаємо воду, викладаємо у салатник. Туди ж – дрібно нарізану цибулю, пісний майонез, сіль та перець. Перемішуємо та подаємо.

Салат «Олів'є» виглядатиме красивіше та ошатніше, якщо подати його в невеликих порційних стаканчиках.

Бюджетна гаряча страва на Новий рік

Курка запечена в духовці

Просте, але незмінне ефектна страва, воно обходиться не так дорого, як інші види м'яса, тому сміливо вписуйте його в новорічне меню.
Інгредієнти:

• 1 куряча тушка;
• 1 лимон;
• сіль, перець, гілочки чебрецю, мед, гірчиця до смаку.

Курячу тушку миємо, обрізаємо все зайве, просушуємо. Викладаємо в глибоку миску, добре натираємо сумішшю солі, меду, гірчиці і перцю. Всередину кладемо лимон, попередньо часто наколотий товстою голкою або зубочисткою. Залишаємо в холодильнику на 3-10 годин, після чого викладаємо на деко на подушку з чебрецю і запікаємо до готовності - приблизно годину-півтори при температурі 180 градусів.

Філе тріски в духовці

Багато хто недооцінює філе свіжомороженої тріски, вважаючи цю рибу несмачною через відносно невисоку ціну. Тим часом, правильно приготовлена, вона виходить соковитою та цікавою.

Інгредієнти:

• 1 кг філе тріски;
• 2 лимони;
• петрушка, сіль, перець, оливкова олія на смак.

Вимите та просушене філе тріски викладаємо у форму для запікання, дно якої попередньо викладаємо шаром петрушки. Рибу солимо, присипаємо перцем, злегка збризкуємо оливковою олією. Поверх рівномірно розкладаємо тонкі кружечки лимона. Запікаємо при температурі 200 градусів 15-20 хвилин, при подачі посипаємо дрібно нарізаною петрушкою, додатково збризкуємо лимонним сокомта оливковою олією.

Печеня з яловичини в горщиках

Страви в горщиках завжди виглядають ефектно. Крім того, у розрізі бюджетного менюце простий спосіб зекономити на м'ясі, взявши його менше заявленого в рецепті.

Інгредієнти:

• 400 г яловичого філе;
• 2 ст. л. борошна;
• 500 г печериць;
• 3 цибулини;
• 2 моркви;
• 2 гілочки чебрецю;
• 1 ч. л. кмину;
• 10 горошин запашного перцю;
• 500 мл пива;
• 3 лаврові листи;
• олія, сіль, перець.

1. М'ясо миємо, прибираємо зайві плівки, нарізаємо порційними шматками, солимо і посипаємо перцем, потім добре обвалюємо в борошні.
2. Підготовлене м'ясо обсмажуємо на олії на середньому вогні до золотистої скоринки, складаємо в горщики, на дно яких вже викладені лавровий лист, запашний перець, гілочки чебрецю. Посипаємо кмином.
3. Поверх м'яса розкладаємо нарізані кружальцями цибулю, моркву та печериці пластинками. Наливаємо пиво. Накриваємо кришками і забираємо в розігріту до 200 градусів духовку на 2,5-3 години.

Бюджетні десерти на Новий рік

Безе «Новорічні ялинки»

Цілком прості ласощі, але красиві та святкові. І – що важливо – зовсім не обтяжливе для гаманця.
Інгредієнти:

• 3 білки;
• 1 склянка цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• харчового барвника зеленого кольору.

1. Білки поміщаємо в чашу міксера, починаємо збивати спочатку кілька хвилин на низькій швидкості, потім збільшуємо до максимуму, поступово всипаючи сіль і цукор. Коли маса збільшиться в обсязі, стане гладкою, блискучою і пружною візуально, додаємо барвник, перемішуємо.
2. Наповнюємо кондитерський мішок з фігурною насадкою, відсаджуємо ялинки на лист, застелений папером для випічки. При бажанні прикрашаємо вироби різнокольоровим посипанням.
3. Випікаємо в духовці за температури 110 градусів близько 2 годин. Готові безе мають бути легкими, не липкими.

Різдвяне поліно з листкового тіста

Готове листкове тісто – річ доступна та зручна. Купивши лише стандартну пачку, ви без особливих складнощівприготуйте чудовий новорічний торт, заощадивши на продуктах та власному часі.

Інгредієнти:

• 450 г листкового тіста;
• 250 г вершкового масла;
• 1/2 банки згущеного молока;
• 2 ст. коньяку.

1. Листкове тісто нарізаємо на смужки шириною близько 1 см. Випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 15 хвилин - до пишності та легкого золотистого кольору.
2. Розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком до пишної гладкої маси, в кінці додаємо коньяк.
3. На шар харчової плівкивикладаємо кілька паличок із листкового тіста, покриваємо їх кремом. Зверху викладаємо ще кілька паличок, знову крем. Чергуємо, доки не закінчиться крем, згортаємо торт у поліно за допомогою харчової плівки, прибираємо в холодильник мінімум на 3 години.
4. Залишки паличок подрібнюємо в крихту, посипаємо нею готовий тортперед подачею. При бажанні десерт можна прикрасити зернами граната та підфарбованої в зелений коліркокосової стружки.

Чорнослив та горіхи прокручуємо через м'ясорубку, змішуємо з вівсяними пластівцями. Отриману масу викладаємо тонким шаром на дно роз'ємної форми.

У воді замочуємо желатин. Як тільки він набухне, ставимо на мінімальний вогонь, розпускаємо до однорідності. Додаємо 5-7 ложок яблучного пюре, Розмішуємо. Знімаємо з плити та з'єднуємо з рештою яблук. Збиваємо близько 5 хвилин, потім додаємо яєчні білки та збиваємо до пишної стійкої маси.

Перекладаємо яблучне суфлеу форму, розрівнюємо, забираємо в холодильник. Через 5 годин знімаємо борти роз'ємної форми, відокремивши від них суфле гострим ножем, нарізаємо і подаємо.

1. Перша порада – плануйте новорічне меню заздалегідь, дуже заздалегідь. Напишіть список необхідних продуктіві все, що можна купити вже сьогодні, купуйте одразу. По-перше, це допоможе заощадити чималу суму – перед святами багато торгових мереж піднімають ціни на товари споживчого кошика. По-друге, розділивши витрати в часі, ви зменшите навантаження на власний гаманець.

2. Щоб створити ілюзію достатку та зробити приємне самому собі, постарайтеся не обмежуватися однією закускою та одним салатом. Нехай це будуть невеликі порції, але різноманітні: чим більше тарілок і салатників ви поставите на стіл, тим яскравішим і красивішим він виглядатиме. Так, часу на підготовку знадобиться трохи більше, але воно того варте.

3. Одне з основних правил бюджетного столу – заміна інгредієнтів. Якщо ви хочете приготувати салат "Нісуаз", зовсім не обов'язково брати дорогий консервований тунець, можна обійтися сардинами або ставридою власному соку. Ікра лосося замінюється ікрою щуки, замість нарізки з в'яленим м'ясомготується домашня буженина, а звичний холодець можна зварити і з курячого філе, додавши в бульйон звичайний желатин.

4. Домашні заготівлі – найсмачніша складова будь-якого святкового столу. Не нехтуйте баночками з консервованими салатами, маринованими огірками, солоними помідорами.

5. Якщо потрібно заощадити, запропонуйте знайомим зустріти Новий рік разом. Як не дивно звучить, але, якщо ви розділите з близькою подругою клопіт із приготування святкової вечері, вийде простіше та дешевше.

Тимчасові фінансові обмеження — зовсім не привід позбавити себе та родину гарно накритого святкового столу. Новорічний настрій можна створити і з мінімальними вкладеннями, головне – абстрагуватися від складнощів, підійти до питання творчо і з бажанням знайти рішення. «Чарівна їжа» бажає вам смачних закусок, ошатних салатів, апетитного м'ясата чудових десертів і, звичайно ж, чудових свят!

Додати свою ціну до бази

Коментар

Наближається улюблене свято – Новий рік!Хочеться приготувати безліч різноманітних новорічних стравАле святкове меню не завжди відповідає нашій фантазії, а найчастіше безпосередньо залежить від бюджету сім'ї.

Справжнє новорічне дивовідбувається, коли господині готують оригінальні страви з доступних для кожного продуктів.

Ідеї ​​для новорічного столу

Символ наступного року – жовтий Собака. Щоб здобути її прихильність, рекомендується використовувати яскраві аксесуари для оформлення святкового столу. Це можуть бути свічники з позолотою, кольоровий сервіз, скатертина з помаранчевим або червоним малюнком.

При складанні меню необов'язково відштовхуватися від правила:на Новий рік – все найкраще та найдорожче. Можна спланувати бюджетний варіант столу та приготувати надзвичайно смачні страви, закуски з недорогих продуктів. Покупки продуктів, які можна зберігати довго, краще купувати за 1-2 місяці. Так можна буде не лише заощадити, а й уникнути необхідності штовхатися у передноворічні дні у магазинах у пошуках потрібних товарів. Уникнути зайвих витрат допоможе грамотний розрахунок кількості їжі. Часто страви та салати залишаються не лише до першого січня, а й на кілька днів уперед. Їжа псується, і її доводиться викидати. Щоб цього не сталося, слід правильно підрахувати скільки салатів, закуски, випічки приготувати.

Дитяче меню на Новий рік

Щоб накрити святковий стіл для дітей, знадобиться фантазія, бажання і трохи часу. Як закуску можна приготувати нагетси, фаршировані овочі . Відмінним рішенням стануть сендвічі з індичкою або курячим м'ясом, свіжими овочамита салатом айсберг. Дітям сподобаються незвичайні кульки, виготовлені з відвареного рису, які вмочують у гарячому сирі, обвалюють у сухарях, а потім обсмажують. Стіл необхідно доповнити салатами, наприклад, крабовим, овочевим із сухариками, вітамінним. Приводом фантазії послужить приготування десерту.

Дітки різного віку оцінять вівсяне печивозі шматочками шоколаду, виконані у формі анімаційних героїв. Можна запропонувати їм круглі бісквітні тістечка у шоколаді на паличці, а щоб першого січня випити чаю з дітьми вранці, можна доповнити меню пирогом легким вершковимкремом і замороженими ягодами, мармеладом, свіжими фруктами. Щоб не витрачати великі суми на газовані напої та соки, можна приготувати компот чи холодний фруктовий чай. Даний варіант не тільки бюджетний, а й корисніший. Компот із сухофруктів заряджає дитячий організменергією, бадьорістю, насичує його вітамінами та зміцнює імунітет, а фруктовий чай матиме великий попит серед дітей.

Недорогі продукти для новорічного столу

Карбонад

Ціновий діапазон: 300-500 рублівза кілограм
Карбонад- традиційна частина "м'ясної нарізки", яка зазвичай розходиться зі святкового столу найшвидше. Якщо ковбаса вже набридла, а шинка не на ваш смак, то дана м'ясна закуска буде дуже доречною.
«За даними передноворічних продажів минулого року, в нашій мережі карбонат, представлений у середньому ціновому діапазоні, став одним із найбільш популярних продуктів», - Зазначає експерт.

Крабове м'ясо

Ціновий діапазон: 70-150 рублів за пачку
За словами представника торгової мережі, крабове м'ясо входить до трійки лідерів серед рибної продукції і давно і міцно зайняло своє місце в святковому меню. Воно відмінно підходить як для приготування салатів, так і для обсмажування в клярі, а також для бутербродів у формі канапе (для цього краще брати крабові палички).

Рибні стейки (семга, форель)

Ціновий діапазон: 500-600 рублів за пакування 0,5 кг.
Червона риба – це практично класика новорічного столу, та й будь-якої урочистості, а також гарний варіантзаміни червоної ікри. Рибні стейки популярні у покупців, їх і смажать на мангалі, і на сковорідці, і запікають у духовці, де вони виходять найбільш соковитими та ніжними.

Паштет

Ціновий діапазон: 70-100 рублів за баночку.
Цей французький делікатес також не сходить зі святкових столів росіян. На його користь каже і доступна ціна, і оригінальні смаки, наприклад, з горіхами, чорносливом, курагою, грибами, різних сортівм'яса. За даними експерта, минулого року цей товар був серед найпопулярніших перед новорічними святами.

Кальмари

Ціновий діапазон: 130-200 рублів за кілограм
Цей морепродукт більш відомий російському споживачевів сушеному вигляді, однак останніми роками на прилавках магазинів з'явилося і м'ясо кальмару, який можна використовувати для приготування різноманітних страв. Наприклад, можна влаштувати цілу «салатну станцію» з олів'є та крабового салату, приготувати гарячі закуски або повноцінне основне блюдо - все залежить від вашого смаку.

М'ясо кролика

Ціновий діапазон: 500-800 рублів за кілограм
Незважаючи на поширену думку про дорожнечу м'яса кролика, воно обійдеться не так вже й дорого, і для новорічного столу його цілком можна собі дозволити. Гарячою стравою з кролика можна замінити традиційну курку або свинину, що набридла, а при грамотному приготуванні кролик вийде набагато м'якше і ніжніше.

Недорогі рецепти на новий рік

Салат з виноградом та сиром

Для приготування цього простого та недорогої страви необхідно взяти кілограм твердого винограду без кісточок(якщо такої не знайти, то обов'язково видалити всі кісточки саму), банку білої консервованої квасолі, півкілограма сиру(порізати кубиками) і три пачки звичайних сухариків(бажано, без будь-якого смаку). Заправляється цей салат майонезом. Рецепт дуже просто і економний, а страва виходить смачною та ситною.

Салат Олів'є нетрадиційний

Як недорого відзначити новий рік, але не відмовлятися від традицій? У цьому допоможе цей рецепт салату Олів'є у лаваші. Для приготування чотирьох порцій знадобиться:

• 80 грамів відвареної картоплі, моркви та горошку
• чотири яйця
• 120 грамів яблук
• 160 грамів шинки
• один лист лаваша.
• Для заправки треба буде змішати 15 грамів гірчиці та дрібно порізаної петрушки.
• 30 грамів майонезу.

Усі овочі нарізати кубиками, яйця натерти на великої тертці. Змішати інгредієнти для заправки та додати соус у салат. Тепер треба розділити лист лаваша на чотири частини та в кожний загорнути порцію салату.

Жульєн з цибулею в лаваші

До речі, лаваш – це взагалі знахідкадля тих, хто шукає способи як недорого накрити стіл на новий рік. Сам собою лаваш смачний і замінює хліб. Це означає, що стравами можна буде швидше насититися. Для приготування жульєна треба взяти гриби (500 грамів) і цибулю (один жарт), які посмажити на олії. Додати одне куряче філе. Смажити до готовності, потім присипати борошном, додати ложку сметани та півсклянки води. Гасити ще десять хвилин. Лаваш тонко порізати (квадратики мають бути 10*10 см). Викласти на кожен квадратик по столовій ложці курки із грибами. Тепер згорнути трубочкою, сховавши кінці усередину. Тепер готові жульєни поставити ще на десять хвилин у духову шафу. Страва смачна як у теплому, так і у холодному вигляді.

Салат у грецькому стилі

Саме закуски будуть супроводжувати всю трапезу, і бути головною окрасою столу. Для приготування чотирьох порцій знадобиться:

• листя салату (дві пачки)
• 150 грамів помідорів та огірків
• одна цибулина
• 60 грамів маслин
• 200 г сиру
• 150 грамів болгарського перцю
• зелень за смаком

Огірки без шкірки, помідори та перець нарізати невеликим кубиком, цибулю порізати квадратом, а салат порвати руками. Викласти у блюдо листя салату, потім додати овочі та цілі маслини, зверху покласти кубики сиру. Якщо сир добре ліпитися, їх можна робити кульки. Зверху посипати салат нашаткованою зеленню і заправити олією.

Помаранчеві бутерброди

Для приготування цих пікантних та бюджетних бутербродівберіть стільки інгредієнтів, скільки людина треба приготувати страву. З продуктів знадобиться сира морква(натерти на дрібній тертці), сир (натерти на дрібній тертці), пару зубчиків часнику (пропустити через прес), батон та майонез. Хліб нарізати і трохи підсушити на сковороді. Змішати морквину, сир, часник та майонез. Суміш покласти на хліб. Бутерброди, незважаючи на простоту продуктів, виходять дуже смачними. Обов'язково спробуйте продати цей рецепт для вашого новорічного столу!

Суші із сала

Ще одне цікава страва, що допоможе в тому, як недорого накрити новорічний стіл Для виготовлення чотирьох порцій. Знадобиться 85 г зелені кропу, солоних огірків, маринованого перцю, 160 г грудинки, засоленого по-домашньому. Сало нарізати тонкими скибочками, огірок та перець - смужками . Тепер треба у кожну смугу салат загорнути огірок, перець та зелень. На блюдо для подачі поставити окрему соусницю з хроном.

Закуски із домашніх припасів для новорічного столу

На святковому столі завжди користуються попитом мариновані та солоні огірочки, помідори, квашена капустаі грибочки, тобто все те, що приготоване своїми руками з дешевих сезонних продуктів.

Новорічні десерти

Святковий новорічний стіл важко уявити без достатку ласощів, цукерок, всіляких тортів, пирогів, тістечок і смачного печива. Фантазія підкаже, що приготувати. І це дуже важливо у 2018 році. Адже, як відомо, майже всі Собаки – ласуни.

Хороші солодощі та випічка з новорічною символікою.Смачне медово- імбирне печивоу формі маленьких ялинок, прикрашене білою глазур'ю, мигдальне печивоу формі зірочок, ванільні півмісяці та імбирні кульки, шоколадна, горіхова, фруктова випічка- Все це підійде для веселого свята.

Прикрасити святковий стіл можна, створивши апетитні композиції із фруктів: апельсинів, мандаринів, винограду, ківі, груш та яблук. Особливо якщо при цьому застосувати техніку карвінгу. Це допоможе зробити страву апетитним і незабутнім.

Що пити на новий рік

На рік Жовтий Собакисвятковий новорічний стіл можна прикрасити будь-якими напоями. Тільки одна обов'язкова умова – обов'язково має бути вода без газу.

У всьому іншому покладіться на свій вибір та переваги гостей. Це можуть бути легкі спиртні напої: легкі вина, солодкі лікери, смачні коктейлі, ігристе шампанське, і щось міцніше.

Зовсім не зайвими на новорічному столі у 2018 році будуть натуральні соки, ягідні морси, фруктові компотита мінеральна вода.

Ось такі прості та доступні кожній людині способи, як недорого накрити новорічний стіл. Кожна страва зі статті смачна та оригінальна. Воно стане ще більш святковим, якщо ви гарно прикрасите його, і просто буде готувати з любов'ю та позитивними думками. Смачного нового року! Не забудьте на заощаджені кошти купити собі щось приємне!

Що може бути довгоочікуванішим, ніж новорічні канікули? Це свято з його атрибутикою, подарунками, зустрічами любимо ще з дитинства. Крім радостей, 31 грудня пов'язаний з певними турботами та турботами. Напевно, будь-яка господиня ставила питання, як недорого накрити стіл на Новий рік, вибираючи оптимальне меню, що підходять. святкові рецептиі незвичайні ідеїстрав. При правильному приготуванні, нестандартній подачі та оформленні багато бюджетних страв на новий рік стануть найсмачнішою прикрасоюсвятковий фон.

Символ наступного року – жовтий Собака. Щоб здобути її прихильність, рекомендується використовувати яскраві аксесуари для оформлення святкового столу. Це можуть бути свічники з позолотою, кольоровий сервіз, скатертина з помаранчевим або червоним малюнком. При складанні меню необов'язково відштовхуватися від правила: на Новий рік — все найкраще та найдорожче. Можна спланувати бюджетний варіант столу та приготувати надзвичайно смачні страви, закуски з недорогих продуктів.

Покупки продуктів, які можна зберігати довго, краще купувати за 1-2 місяці. Так можна буде не лише заощадити, а й уникнути необхідності штовхатися у передноворічні дні у магазинах у пошуках потрібних товарів. Уникнути зайвих видатків допоможе грамотний розрахунок кількості їжі. Часто страви та салати залишаються не лише до першого січня, а й на кілька днів уперед. Їжа псується, і її доводиться викидати. Щоб цього не сталося, слід правильно підрахувати скільки салатів, закуски, випічки приготувати.

Дитяче меню на Новий рік

Щоб накрити святковий стіл для дітей, знадобиться фантазія, бажання і трохи часу. Як закуску можна приготувати нагетси, фаршировані овочі. Відмінним рішенням стануть сендвічі з індичкою або курячим м'ясом, свіжими овочами та салатом айсберг. Дітям сподобаються незвичайні кульки, приготовані з відвареного рису, які вмочують у гарячому сирі, обвалюють у сухарях, а потім обсмажують. Стіл необхідно доповнити салатами, наприклад, крабовим, овочевим із сухариками, вітамінним.

Приводом фантазії послужить приготування десерту. Дітки різного віку оцінять вівсяне печиво з скибочками шоколаду, виконані у формі анімаційних героїв. Можна запропонувати їм круглі бісквітні тістечка у шоколаді на паличці, а щоб першого січня випити чаю з дітьми вранці, можна доповнити меню пирогом із легким вершковим кремом та замороженими ягодами, мармеладом, свіжими фруктами.

Щоб не витрачати великі суми на газовані напої та соки, можна приготувати компот чи холодний фруктовий чай. Даний варіант не тільки бюджетний, а й корисніший. Компот із сухофруктів заряджає дитячий організм енергією, бадьорістю, насичує його вітамінами та зміцнює імунітет, а фруктовий чай матиме великий попит серед дітей.

Гарні страви

За наявності часу можна оформити стіл на Новий рік недорого та дуже красиво. Для цього не знадобляться дорогі продукти. Наприклад, відмінним рішеннямстане запечена в апельсиновий соускурка. Салат можна приготувати з помідорів, огірків, обсмаженої картопляної соломки, горошку, листя айсберга, заправлених лимонним соком. Як закуска підійде незвичайна італійська міні-піца зі скибочками груші.

Правильне оформлення страв зробить новорічне застіллябільш святковим та веселим. М'ясну нарізкуможна згорнути та надколоти з оливкою. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. Незвичайний спосіб подачі овочевих або м'ясних закусок- На шпажках. Прикрасять стіл кілька тарілочок із тарталетками, заповненими сиром, грибами чи куркою. Салати можна викласти у формі ялинки, шишок чи інших новорічних атрибутів. Пиріг нарізати порціями, прикрасити скибочками фруктів.

Оригінальні страви

Новорічний стіл недорого можна оформити за допомогою незвичайних рецептів. Оригінальні стравизроблять свято незабутнім, а застілля — смачним та веселим. Як закуску можна подати обсмажений адигейський сирв паніровці з фісташкової крихти. Прикрасять стіл рулетики, приготовані з скибочок груші з м'яким сиром в одязі сиров'яленого м'яса. Можна запропонувати гостям картопляний рулетз начинкою з гарбуза, кабачків та петрушки. На гаряче чудовим вибором стане курка, запечена із виноградними плодами. Її можна прикрасити фруктами, зеленню, подавати із гірчицею.

Новорічний солодкий стіл

Щоб десерт був не тільки смачним, а й тематичним, можна спекти пряникових сніговиків з імбиром та глазур'ю. Заощадить час та засоби приготування пирога з апельсинами та мандаринами. Цей простий десерт подається з ягідним соусом. В Італії на різдво готують традиційний струффолі. Цей оригінальний десертскладається з безлічі обсмажених куль тесту з медовим просоченням.

Економний стіл на Новий рік

Щоб сформувати бюджетне новорічне меню, не потрібно багато продуктів. Заощадити допоможе уникнення дорогих товарів та правильний підхіду підрахунках. Відмінний Новорічна вечеряможна приготувати на основі наступного переліку продуктів:

• курка, яловичина;
• овочі, фрукти, зелень;
• майонез, інгредієнти для соусів;
• сухофрукти;
• мариновані огірки, патисони, помідори;
• рибні консерви;
• горіхи;
• сир, шинка, ковбаса;
• яйця;
• борошно, цукор, розпушувач, сметана;
• масло;
• крабові палички;
• консервована кукурудза, горошок.

В офісі

Щоб недорого відзначити Новий рік на роботі, знадобиться грамотний підхід. Кожен із співробітників може взяти на себе обов'язки щодо приготування певної страви. Наприклад, новорічний стіл може складатися з таких страв:

1. Закуска: сендвічі з бужениною та сиром, скибочки риби із зеленню, фаршировані баклажани;
2. Салати: олив'є, оселедець під шубою, вінегрет, теплий салатз телятиною, грецька, смак;
3. Гаряче: сьомга, обсмажена у сирно-вершковому соусі;
4. Десерт: імбирне печиво, торт із прошарком із крему, фруктів.

Будинки

Новорічний стіл у родинному колі має враховувати переваги всіх домочадців. Меню має складатися з 3-6 бюджетних салатів, 3-4 видів смачної закуски, гарячого та випічки. Можна взяти за основу:

• Салат олів'є, з квасолею та сиром, з овочами та сухариками, класичний салатмімоза;
• Фарширована цибуля, рулетики з баклажанів з петрушкою та горіхами, мариноване асорті, бутерброди з копченим сиром та в'яленим м'ясом, тарталетки з сирною начинкоюта кінзою;
• Стейки або фарширований гусак;
• Банани та яблука в шоколаді, печиво з глазур'ю, виконане у вигляді символу цього нового року — Жовтого Собаки, тістечка з ягідним желе.

Прості рецепти на Новий рік

Для того, щоб сформувати смачний стіл, необов'язково витрачати великі суми грошей Незвичайні дешеві страви на Новий рік зроблять святкова вечеряоригінальним та ситним. Головне – правильно підібрати поєднання простих інгредієнтів та подумати над прикрасою святкового столу. Оформлення страв грає важливу рольу створенні новорічного настрою.

Холодні закуски

Хорошою ідеєю для новорічного столу стануть рулетики з шинки з часником та сиром. Ця холодна закуска користується великою популярністю під час свят, оскільки чудово підходить до будь-яких типів напоїв, наприклад, до традиційного шампанського чи червоного вина. Для приготування можна скористатися запропонованим рецептом або доповнити його інгредієнтами на власну перевагу.

Інгредієнти:

• шинка - 200 г;
• сир твердий - 150 г;
• часник - 3 зуб.;
• майонез - 40 мл;

Спосіб приготування:

1. Пропустити часник через прес. Сир натерти через тертку.
2. З'єднати сир із часником, заправити майонезом.
3. Шинку нарізати, у кожну скибочку закрутити сирну начинку.
4. Перед подачею полити вершково-сирним соусомприкрасити свіжою зеленню.

Можна запропонувати гостям традиційні новорічні тарталеткиз начинкою з сиру та крабових паличок. Ціни на інгредієнти не високі, тому цю ситну страву можна вважати бюджетною. Крім запропонованого типу начинки, можна використовувати запечені овочі, морепродукти, яйця із зеленню. Дуже смачними виходять тарталетки з грибами, цибулею та вершками.

Інгредієнти:

• готові тарталетки - 15-20 шт.;
• яйця - 5 шт.;
• крабові палички - 250 г;
• мариновані огірки - 1 шт.;
• сир - 250 г;
• часник - 1-2 зуб.;
• майонез - 4 ст.л.;
• зелень - кілька гілочок;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібними кубиками нарізати варені яйця, крабові палички, огірок. Натерти через тертку твердий сир. Дрібно порубати зелень.
2. З'єднати пропущений через прес часник із майонезом, зеленню та меленим перцем.
3. Підготовлені нарізані інгредієнти заправити отриманим соусом.
4. Начинити тарталетки.

Салати

Напевно, у багатьох людей Новий рік асоціюється з багатьма святкових салатів. Замислюючись, як недорого накрити святковий стіл на Новий рік, господарки обов'язково вирішують, які салати прикрашатимуть гуляння. Дуже смачним виходить салат із яблуками та курячими скибочками. Таку страву можна доповнити листям салату айсберга, який зробить салат не тільки неймовірно смачним, але й кориснішим.

Інгредієнти:

• куряче філе відварене - 250 г;
• яйця - 3 шт.;
• рис відвареної - 150 г;
• цибулина - 1 шт.;
• яблуко - 1 шт.;
• сметана - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Нарізати філе, варені яйця, кубиками яблука. Цибулю дрібно порізати, обдати окропом, щоб усунути зайву гіркоту.
2. Відварити розсипчастий рис, додати салат.
3. Заправити сметаною, додати спеції.

Гарячі страви

Представлена ​​нижче гаряча страва чудово поєднується з новорічними салатами. Воно не лише сподобається всім гостям, а й стане окрасою новорічного столу. Щоб страва була не тільки смачною, але й ароматною, слід не шкодувати прянощів. Крім запропонованих у рецепті спецій можна додати розмарин, орегано, запашний чорний перець, сушений часникчи карі.

Інгредієнти:

• філе свинини - 800-1000 г;
• часник - 5-6 зуб.;
• гірчиця домашня – 2 ст.л.;
• чорний мелений перець, сіль, паприка, базилік, імбир - за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо обмити, висушити. Спеції змішати. 2 зубчики часнику нарізати скибочками, інші - пропустити через прес.
2. Буженину викласти на дошку. Зробити неглибокі надрізи. Нарізані шматочки часнику обваляти в прянощах, вдавити в надрізи м'яса.
3. Зробити маринад із гірчиці та залишків часнику.
4. Свинину обмазати спеціями, а потім маринадом. Залишити на 2-3 години.
5. Випікати при температурі 180 градусів протягом півтори години.

Десерти

Вибір бюджетного десерту на Новий рік ускладнюється величезним різноманіттям рецептів. Це можуть бути тістечка, суфле, кекси, печиво. Щоб здивувати гостей, можна приготувати десерт із вершками та ягодами. Такі ласощі сподобаються не тільки дітям, а й дорослим. Ніжна текстура, солодкий смак та ягідний аромат десерту додадуть особливого шарму новорічній ночі.

Інгредієнти:

• вершки – 250 мл;
• заморожена малина або полуниця – 200 г;
• цукрова пудра – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Охолоджені вершки ретельно збити за допомогою міксера.
2. Викласти в вершкову масу заздалегідь розморожену малину чи полуницю (за бажанням можна використовувати ягідний мікс). Додати пудру.
3. Збити десерт до отримання однорідного стану, розкласти склянками.

Торт

Оскільки новорічний стіл ламатиметься від салатів, гарячих страв та закуски, святковий торткраще не робити поживним та ситним. Оптимальним рішеннямбуде легкий повітряний десерт, який не лише прикрасить бюджетний новорічний стіл, а й порадує своєю ніжною структурою Приготування цього торта полегшується тим, що його потрібно випікати в духовці.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 200 г;
• печиво - 400 г;
• какао - 3-4 ст.л.;
• цукор - 300 г;
• сметана - 800 мл;
• желе - 3 упаковки;
• білий шоколад - 100 г;
• желатин - 40 г;
• апельсин - 1 шт.;
• банан - 2 шт.;
• ванілін - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залити желе гарячою водою, прибрати в холодильник після остигання. Подрібнити печиво блендером.
2. Нагріти олію на невеликому вогні, додати цукор, какао.
3. Підготувати форму для торта. Для цього на широку тарілку викласти форму для випікання без дна.
4. Частину подрібненого печива з'єднати з|із| масляною сумішшю. Перекласти у форму на тарілці невеликим шаром. Забрати в холодильник для застигання.
5. Залити желатин водою, перемішати, прибрати наполягати.
6. Кольорове підготовлене желе дістати із холодильника, нарізати середніми кубиками. Банани та апельсин нарізати кружальцями або кубиками.
7. Змішати сметану, цукор, збити. Додати ванілін, частину подрібненого печива, що залишилася, фрукти, желе.
8. Розігріти на водяній бані желатин після охолодження влити в сметанну масу.
9. Отриману суміш перекласти у підготовлену форму із шаром печива, який застигав у холодильнику.
10. Забрати торт в холодильник на 1-2 години.
11. Прикрасити можна желе, тертим шоколадом, скибочками фруктів. Перед подачею обережно зняти форму з торта.

Новорічне сервірування столу

На оформлення святкового столу заслуговує особливої ​​уваги. Краще заздалегідь підготувати елементи декору, підібрати відповідну скатертину, сервіз. Оскільки вважається, що жовтий Собака – символ майбутнього року – любить яскравість у всьому, це необхідно враховувати при сервіруванні столу. Стіл можна прикрасити розмальованими ялиновими шишками, золотистими стрічками навколо приладів, невеликі гілки ялинки з марципаном. У центрі столу можна поставити кілька свічок у саморобних свічниках із баночок та кори.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+