Рецепти приготування часникових стрілок: готуємо незвичайну смакоту. Як приготувати часник стрілки. Рецепти заготовок (мариновані стрілки часнику, сушені, морожені). Складні страви зі стрілками часнику (салати, соуси, гарніри)
Я навіть не знала що можна щось приготувати з часникових стрілок, поки мама в гості не сходила і не спробувала цю чудову страву. всьому інтернету копатися.
Стрілки часнику, тушковані з помідорами та цибулею
Зробити часник аріолі для занурення овочів. Додати деякі з ваших улюблених італійських соусів з макаронів. Ложка трохи у рецепти супу. Замініть олію на запеченій картоплі. Нанесіть трохи на вуха, щоб утримати вампірів. Мені подобається багатозадачність моєї кулінарії якнайбільше, і саме тут планування їжі може дійсно допомогти. Якщо ви знаєте, що вам знадобиться обсмажений часник для їжі, яку ви готуєте в п'ятницю, і смажать курку в середу, чому б не кинути часник із куркою, тож вам не потрібно знову нагріти духовку?
Інгредієнти:
Часникові стрілки.
Ріпчаста цибуля.
. Помідори.
. Сіль.
Нарізаємо цибулю тонкими чверть-кільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії або на суміші вершкового та рослинного масел. Обсмажуємо до легкого золотистого кольору. У цей час нарізаємо помідори та часникові стрілки. Стрілки нарізаємо на шматки в 3-4 сантиметри завдовжки. Додаємо помідори, зменшуємо вогонь під сковорідкою і починаємо тушкувати помідори разом із цибулею. Коли помідори дадуть сік кладемо в сковорідку часникові стрілки. Коли стрілки часнику змінять колір і набудуть м'якості, вимикаємо вогонь. Власне кажучи, все готово. Дуже добре тушковані часникові стрілки підходять до відвареної картоплі або до картопляного пюре. Ще як варіант, коли хочеться зовсім легкої їжі – тоді тушковані стрілки часнику підійдуть якнайкраще.
Мариновані стрілки часнику
Це особливо корисно влітку у ці спекотні дні. Почніть з видалення будь-яких вільних шарів шкіри з усієї головки часнику. Не поспішайте, ви не хочете, щоб гвоздики відламалися. Ви можете підкинути частину, яку ви відрізали, та зарезервувати решту голови.
Якщо ви тільки обпалюєте одну або дві часникові головки, відірвіть один або два листи алюмінієвої фольги, досить великий, щоб обернути всю головку часнику. Якщо ви обсмажує декілька головок часнику, помістіть голови на боці на маленьку обсмажування або випічку, досить велику, щоб розмістити кількість головок, які ви обпалюєте.
Часникових стрілок у томатній пасті
склад
часникові стрілки
рослинна олія
паприка
приправи за смаком
томатна паста
2 зубки часнику
Приготування
Часникові стрілки нарізати шматочками 6-7 см завдовжки, викласти на сковорідку з олією, додати трохи води та гасити до готовності. У процесі гасіння посолити стрілки, приправити паприкою, часник пропустити через прес, приправити улюбленими приправками.
Наприкінці додати томатну пасту, добре перемішати, протушкувати ще кілька хвилин.
Змочіть трохи оливкової олії на кожну голову і приправте морською сіллю та свіжим меленим перцем. Якщо ви хочете погратися з різними ароматами, ви можете поекспериментувати, додавши трохи рубика або лимонну цедру в приправу. Кількість варіантів величезна.
Якщо використовуєте алюмінієву фольгу, щільно оберніть головку часнику у фольгу і помістіть прямо на шафу. Це чудово працює, якщо ви обпалюєте якийсь інший інгредієнт, тому що часник займає дуже мало місця. Ви можете використовувати цей метод при стрільбі по барбекю, щоб приготувати гриль, овочі або стейки або курку.
Салат із часникових стрілок з яйцем
Інгредієнти:
Часникові стрілки
Помідори
- масло рослинне
Яйця курячі
Стріли часникові потрібно промити та порізати на шматочки. Потім стріли потрібно перекласти на сковорідку і додати трохи води і згасити. Води додати треба приблизно пару супових ложок. Гасити поки що стрілки часникові не набудуть оливкового кольору. Після цього слід присолити, додати спеції. Перемішати. Помідори треба помити, трохи просушити і порізати на кубики, які перекласти до стрілок. Після цього треба ще протушкувати хвилин п'ять. Після цього вбити курячі яйця і обережно перемішати. Блюдо готове!
Якщо вони недостатньо пом'якшені, просто покладіть назад у духовку ще на 5-10 хвилин. Незалежно від того, який метод ви використовуєте для обсмажування часнику, дайте їм охолонути після того, як ви видалите їх із духовки перед обробкою. Коли вони досить прохолодні для обробки, розгортаються з алюмінієвої фольги або видаляють із сковороди та видавлюють часник із нижньої частини кожної гвоздики пальцями.
Так, це трохи брудно, але, будь ласка, намагайтеся не вживати надто багато часнику під час стискання. Аромат зі смаженого часнику настільки сп'янює, що вам доведеться використати всю свою силу волі, щоб ви не надто багато їли. Якщо ви обсмажуєте часник для їжі, яку ви готуєте в цей день, використовуйте те, що вам потрібно, і зберігайте інше в контейнері герметичному в холодильнику на термін до двох тижнів. Якщо у вас немає рецепта, що закликає обсмажений часник пізніше на цьому тижні, спробуйте підставити будь-який рецепт, що вимагає часнику, або просто розкласти на шматочку італійського хліба для швидкої закуски.
Мариновані часникові стрілки
- пучок стрілок без бутонів
- води - 1 л
- Сол - 50 г
- Сахара - 50 г
- Оцту - 1 скл.
Маринад закип'ятити. Часникові стрілки промити, нарізати не надто дрібно (я ріжу довжиною 5 -7 см), півлітрові банки ошпарити окропом. Стрілки покласти в банки, залити маринадом і стерилізувати 20-30 хвилин (я роблю в духовці на слабкому вогні)
Це простий метод приготування їжі, і якщо ви робите це під час обсмажування чогось іншого, це дійсно не додає багато часу або зусиль на те, що ви готуєте, але це дійсно має велике значення. Потовиділення має бути чимось, що ми робимо, коли займаємось спортом. Що у світі це пов'язано із приготуванням їжі?
Насправді є кілька паралелі. Коли людина починає проявляти себе, і температура тіла починає зростати, ми потіємо. Потовиділення – це захист нашого тіла від перегріву. Так само, коли ми кладемо кілька кубиків овочів у каструлю з невеликою кількістю масла і починаємо готувати їх, волога піднімається на поверхні розрізу, роблячи овочі схожими на потіння.
Часникові стрілки, тушковані з цибулею та морквою
* 1-4 пучка часникових стрілок
* 1 помідор
* 1 морква
* 1 цибулина
* Сіль, улюблені спеції
На рослинній олії пасирувати крупно нарізану цибулю. Додати терту моркву та обсмажити. Часникові стрілки нарізати довжиною 5-7 см і викласти до овочів. Смажити 5 хвилин|мінути|, заважаючи. Додати|добавляти| крупно нарізаний помідор і трохи згасити. Посолити, заправити спеціями. Під час подачі посипати зеленню.
Часникові стрілки з кропом
Піт схожий на те, що мета полягає в тому, щоб готувати маленькі однорідні шматки їжі у відкритій каструлі в невеликій кількості жиру. Різниця між двома методами полягає у температурі. Стільці слід робити в середньому від високої до високої температури, і мета полягає в тому, щоб швидко готувати, підсмажуючи їжу. Хоча соте може виготовляти готове блюдо, піт майже завжди є попереднім кроком у більш тривалому способі приготування.
Тому що в поті ви не хочете, щоб їжа була коричнева, і всі ми знаємо, що цей золотисто-коричневий колір означає великий смак. Отже, що таке пітливість, якщо це лише попередній крок? Це справді необхідно? На мою думку, відповідь «Так».
Смажені часникові стрілки
1. Часникові стрілки – 1 кг.
2. Кунжутна олія - 1 ст.л.
3. Кунжутне насіння – 1 ч.л.
4. Яннем – 1/2 ст.л.
5. Рослинна олія – 5 ст. л.
6. Сіль до смаку.
Часникові стрілки промиваємо, видаляємо хвостики стрілок і нарізаємо довжиною 3 см. Далі розігріваємо олію на сковороді і кладемо туди нарізані стрілки. Злегка обсмажуємо приблизно 5 хвилин, додаємо кунжутну олію, сіль та янні. Ретельно перемішуємо. Чекаємо, коли страва охолоне і подаємо на стіл.
При приготуванні їжі ми беремо час, щоб попітніти аромат-цибуля, морква, селера, часник, цибуля-шалот і т.д. - Перед додаванням інших інгредієнтів, щоб почати будувати аромати. Більшість ароматів досить хрумкі, коли вони сирі. Це призводить до сильних клітинних стінок.
Потовиділення допомагає вивести вологу з ароматичних сполук та послабити та пом'якшити клітинні стінки. Після того, як ароматики напівпрозорі, що найлегше побачити в цибулі, ви можете додати більше інгредієнтів і продовжити з рецептом, знаючи, що ви дали ароматам початок приготування у приготуванні їжі та вилучення ароматів.
Заморожені стрілки на зиму.
Ріжемо на шматочки довжиною 1-1,5 см, розкладаємо порціями в п/е пакетики, зав'язуємо. Спочатку пакети 2-3 години охолоджуються у холодильнику, потім поміщаються у морозильну камеру. Взимку можна гасити як і свіжі.
Омлет із часниковими стрілками
Пропорцій у рецепті немає. Готується омлетна суміш так само, як і для звичайного омлету – яйця збиваються з молоком (або водою) та сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в олії до зміни кольору та м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються сумішшю омлету, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, наприклад - обсмажити стрілки разом із морквою або в томаті.
Кубики або нарізати цибулю, моркву та селеру приблизно до 1/4 дюйма. Чим рівномірніші ваші шматочки, тим більш рівномірно вони будуть готувати, тому нарізування страв краще, ніж подрібнення. Нагрійте каструлю на середньому низькому вогні до готовності.
Додайте невелику кількість олії в каструлю і закрутіть пальто. Дайте олії на кілька секунд. Додайте нарізані кубиками овочі в каструлю разом із здоровим щіпкою солі. Сіль допоможе витягнути воду із овочів. Відрегулюйте тепло, щоб ви могли чути ніжний шипіння. Ви не повинні чути гучні шипіння або вискакування, якщо ви це робите, відмовтеся від спеки, щоб підтримувати м'який шипіння.
Тушковані часникові стрілки
Крім власне часникових стрілок знадобиться рослинна олія, томатний сік та сіль. Стрілки обсмажуємо так само, як у попередньому рецепті, коли стануть м'якими – солимо за смаком та заливаємо томатним соком. Робимо невеликий вогонь, гасимо під кришкою до готовності. На смак готові стрілки дуже нагадують гостренькі грибочки.
Корейською: що приготувати зі стрілок часнику
Один мій друг-кухар якось описав хорошого кухаря як «того, хто може приготувати чудову страву з кількома інгредієнтами». Ця страва - відмінний стартер, тому що має лише кілька інгредієнтів, але їх потрібно вибирати і ретельно готувати, щоб змусити її працювати. Коли ви обсмажте часник у олії, переконайтеся, що ви добре почуваєтеся, це один із найбільших ароматів у кулінарії, і ви ніколи не забудете.
Давайте подивимося на інгредієнти уважніше. Паста - Найкраща паста для цього рецепту - це або суха фабрична спагетті, або дуже тонка спагеттіні, тому що вона здатна встати і не бути пригнічена масляним соусом. Свіжа домашня макарона на основі яєць буде перероблена і поглине занадто багато соусу.
Смажені часникові стрілки
Знову рецепт без пропорцій – у ньому все дуже просто. Стрілки миємо, відрізаємо насіннєву частину, ріжемо невеликими шматочками. Кладемо в розігріту олію і відразу ж підсолюємо. Стрілки виділять сік, у якому гаситимуться. Коли сік випарується, а стрілки стануть м'якими, вогонь можна збільшити та обсмажити стрілки до готовності. Часу на це потрібно хвилин десять, не більше. Можна подавати як гарнір до м'яса, риби.
Малюнок близько 4 унцій сухих макаронів на людину, іншими словами, пакет з 1 фунта повинен давати 4 порції. Використовуйте багато води, щоб вона не склеювалася. Додати прибл. 1 столова ложка морської солі на фунт макаронів. Це викликає смак макаронів. Коли вода повернеться до кипіння, додайте|добавляйте| макарони.
Основні принципи приготування часникових стрілок
Чи не ламайте макарони, щоб помістити горщик, використовуйте ложку, щоб зігнути її, коли вона готує. Часто перемішайте макарони, щоб запобігти прилипанню. Один фунт спагетті займає прибл. Як тільки паста зроблена, вилийте її в друшляк. Нехай аромат макаронних виробів вирізняється.
Куряча печінка з часниковими стрілками
Інгредієнти: 700 г курячої печінки, 2 цибулини, 3 солодких болгарських перцю, пучок часникових стрілок, сіль і перець за смаком, олія, свіжа зелень.
Ріжемо цибулю та болгарський перець півкільцями, часникові стрілки – невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю в олії доки вона не стане прозорою, додаємо часникові стрілки, обсмажуємо 3 хвилини. Підсолюємо, викладаємо у сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин відправляємо до овочів курячу печінку (її можна нарізати шматочками), солимо і перчимо на смак, на середньому вогні обсмажуємо до готовності. Готовність печінки визначити можна по соку, що витікає - він повинен бути прозорим. За бажанням наприкінці приготування можна заправити страву сметаною – буде ще смачнішою. Не забувайте, що готується куряча печінка дуже швидко і намагайтеся не пропустити момент, коли вона стане м'якою - відразу знімайте сковорідку з вогню. Якщо печінку перетримати, вона вийде сухою та жорсткою.
Додавання сиру - якщо рецепт вимагає тертого сиру, додайте його перед кидком і додайте зайвий стіл. Оскільки ми не додаємо сіль до цього рецепту, життєво важливо додати його у воду, коли ми готуємо макарони. Оливкова олія, з іншого боку, походить від 2-го або 3-го пресування з максимальним вмістом олеїнової кислоти 4%. Яке масло ви використовуєте залежить від того, що вам подобається і наскільки глибоко ваші кишені.
В основному є три види часнику, і той, який ви використовуєте, буде залежати від смаку та доступності. Американський часник, який має білу шкіру і має найсильніший аромат. Італійський часник, який має фіолетовий колір і м'якший ароматизований.
Часникові стрілки зі свинячими реберцями
Інгредієнти: 600 грам реберця, 2 цибулини, четвертинка лимона, пучок часникових стрілок, по щіпці базиліка, орегано та майорану, сіль за смаком, олія.
Реберця нарізати порційними шматочками, підсолити, збризкати лимонним соком. Обсмажити в олії до рум'яного кольору на невеликому вогні. Додати прянощі, кільця цибулі, обсмажувати п'ять хвилин. Влити склянку води, накрити кришкою, гасити приблизно годину (до м'якості м'яса). Стрілки часнику нарізати невеликими шматочками, додати до м'яса і гасити ще 15-20 хвилин. На смак виходить як м'ясо з грибами.
Часникові стрілки мариновані
Слон часник, який величезний і має м'який смак із трьох. Вибираючи, шукайте тверді голови із сухими шкурами, які почуваються важкими за розміром. Тримайтеся подалі від будь-яких зморщених, тендітних, жовтіють або потрапляють у банку, вже зрізану.
Петрушка. Чи є різниця у смаку? Мені подобається готувати з листовою петрушкою та використовувати фігурні листи, щоб прикрасити мої тарілки. І в більшості рецептів свіжий краще, ніж висушений. Чорний перець - надходить із чорного перцю, який трохи незріє і висушений, поки вони не зморщиться. Найкращі чорні перці знають, що це Теллішер та Лампонг, і мають пряний гарячий, але солодкий аромат. Зверніть увагу, як ви перемелюєте перець, він швидко втратить свій аромат.
Корейський салат із часникових стрілок
Інгредієнти: 3 пучки часникових стрілок, 3 часточки часнику, 1 ч. л. оцту (6 чи 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, сіль або соєвий соус, олія, кілька лаврових листків.
Лаврушку дрібно розламайте. Часникові стрілки наріжте шматочками, довжиною 4-6 см. Розігрійте олію, обсмажте стрілки до м'якості. Додайте цукор, лаврушку, приправу для корейської моркви, влийте оцет. Посолити або додати соєвий соус. Обов'язково пробуйте, щоб не пересолити! Прогрійте салат, зробіть невеликий вогонь і зачекайте, поки соус не загусне. Остудіть, додайте часник, пропущений через часнику. Салату потрібно настоятись, тому робіть його заздалегідь. Він чудово підійде до молодої картоплі та до м'яса, та й як закуска теж буде гарний.
Ви знайдете кілька варіантів цієї рецептури рецепту ягняти в країнах Середземномор'я. Хорошою новиною є те, що щодо святкових страв це, ймовірно, один із найпростіших і найшвидших способів: весь рецепт вимагає всього 5 інгредієнтів і менше 15 хвилин приготування!
Інгредієнти для рецепту французького пасхального ягняти
Тепер ви можете, звичайно, трохи підтягнути його, але основи їжі дуже прості. І якщо ви не божевільні про те, щоб їсти м'ясо на кістці, чому б не скуштувати екзотичного Великодня?
- Нога ягняти, рекомендована кістка Часник Перець Оливкова олія.
- Свіжий розмарин Сушені трави "Прованс".
Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють - у такому вигляді вони вже непридатні для харчування. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, тверді. Найкращий час для збору – це коли вони середні за товщиною, темно-зеленого кольору з тонкою шкіркою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня – потім стрілки жовтіють та грубіють.
Якщо ваш м'ясник не зробив цього, видаліть більшу частину білої твердої шкіри, яка може бути на нозі ягняти. Просто зробіть невеликий розріз, потягніть пальцями та виріжте паралельно м'ясу, коли ви потягнете. Відріжте свій часник на дрібні жульні розміром близько 5 мм x 5 мм.
Зробіть це поступово у всіх глибоких частинах м'яса. Покладіть ногу ягняти у велику духовку і додайте|добавляйте| трохи оливкової олії і щедро посипайте перцем і, необов'язково, «трави де Прованс» на кожну частину жаркого. З маслом усі перці та трави прилипатимуть до м'яса, що створює свого роду кору.
Дуже незвичайну та смачну страву можна приготувати з часникових стрілок. Смак смажених часникових стрілок зовсім не часниковий, а чимось нагадує корейські салати, зокрема папороть. Раджу і спробувати!
Інгредієнти:
- 400-500 гр. свіжих стрілок часнику;
- картопля – 1кг.;
- цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
- майонез – 3 ст.
- сметана – 3 ст.
- сир – 100 гр.;
- сіль, приправи та зелень за смаком;
- соняшникова олія.
Приготування:
Часникові стрілки помити, видалити тонкі хвостики, порізати на частини приблизно по 5 см. кожну частину. Обсмажити на олії до готовності, періодично помішуючи. Готові часникові стрілки набудуть болотно-зеленого кольору.
Поки смажиться часник, приготуємо картоплю. Можна картоплю просто зварити та зробити пюре, але ми запечемо у духовці.
Картопля чистим, миємо, ріжемо фігурним ножем на тонкі пластини, товщиною приблизно 3-4 міліметри. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками, змішуємо з картоплею, додаємо сіль та приправи. Викладаємо картопля на змащене маслом деко, все змащуємо соусом. Соус готується так: сметана та майонез у рівних пропорціях змішуються. Посипаємо картоплю сиром, потертим на тертці. Ставимо лист у розігріту духовку і запікаємо близько 50-60 хвилин при температурі 160-180 градусів.
Розкладаємо по тарілках запечену картоплю та смажені часникові стрілки.
Смачного!
Часникові палички (стрілки)
1 літр води, 1,5 ст. ложки солі, 1 стіл. ложка цукру, 100 г оцту, 100 г рослинної олії. Розсіл закипить, кинути в нього стрілки, можна нарізати їх на 5-8 см. Після 5-7 хвилин кипіння можна закочувати в банки.
Не викидайте часникові стрілки!
Ви помітили, що часник уже випустив стрілку. Якщо її не обламати, то повноцінна головка не виросте, всі сили рослину віддасть на дозрівання бульбочок. Ну от видалили. А що з ними робити – викинути? Ні в якому разі!
По-перше, соковиті часникові стрілки можна використовувати для приготування салатів, додавати в м'ясо та перші страви. Їх можна замаринувати у банках так само, як і голівки. Або просто помити, дрібно порізати і покласти в морозилку, а взимку додавати до різних страв.
Запіканка. 1 пучок часникових стрілок, 2 яйця, 2 стіл. ложки соєвого соусу, 2 стіл. ложки соку лимона чи 1 стіл. ложка столового оцту, 3-4 столи. ложки олії для смаження. Нарізати стрілки на частини та, перемішуючи, трохи обсмажити їх на олії, залити збитим яйцем. Додати сік лимона, соєвий соус (можна сіль).
Салат. Дуже хороший для профілактики застуди та грипу. 1-2 стрілки часнику дуже дрібно нарізати, змішати з|із| тертим яблуком і 1/2 ч. ложки меду.
Стрілки часнику мариновані. Стрілки вимити та нарізати шматочками (довжиною близько 5-6 см). Бланшувати 1 хв. в окропі, щільно укласти в стерилізовані банки і залити окропом. Потім закатати. Залити приготувати за рецептом: в 1 л води розчинити 50 г солі, 50 г цукру, кип'ятити 2 хв, після чого зняти з вогню, додати 100 г 9-відсоткового столового оцту. У банки зі стрілками можна додати невелику кількість пряної зелені.
Стрілки часнику мариновані в соку червоної смородини. Потрібно: стрілок часнику - 2 кг, червоної смородини - 500 г, води - 700 г, кропу (парасольки) - 3 шт., цукрового піску - 100 г, солі - 50 г. Стрілки нарізати шматочками завдовжки 3 - 5 см, бланшувати в окропу 1 хвилину, укласти в підготовлену тару. Ягоди червоної смородини залити окропом і кип'ятити 3 хвилини. Протерти через сито, залити процідженим відваром, додати|добавляти| цукровий пісок і сіль|соль|, довести до кипіння. Киплячим розчином залити часникові стрілки з кропом. Банки закатати і, перевернувши кришкою вниз, поставити на тканину для охолодження. Зберігати за кімнатної температури.
По-друге, часникові стрілки можна використовувати на дачі замість отрутохімікатів. Гострота та своєрідність запаху часнику обумовлені наявністю ефірної олії, в якій містяться фітонциди, що вбивають збудників багатьох хвороб та відлякують шкідників. Зазвичай для цих цілей використовують повноцінні голівки або бадилля, але ж часникові стрілки «встигають» набагато раніше!
500 г стрілок часнику дрібно ріжуть, розтирають у ступці, складають у 3-літрову банку, заливають водою кімнатної температури та наполягають у темному місці 5 діб. Потім настій проціджують та розбавляють: на 10 л води беруть 60 г часникового настою та 50 г мила. Обприскують увечері або в похмуру погоду рослини, уражені попелицями та павутинним кліщем, трипсами. І це можуть бути капуста, томати, виноград тощо. Друге обприскування – через 3-5 днів. Павутинний кліщ зникає після першого чи другого поливу залежно від рівня зараження. Можна використовувати сухе листя часнику: 100-150 г листя наполягають у 10 л води. Обробляють проти попелиць та павутинного кліща.
Сильний часниковий запах добре відлякує морквяну муху, з якою потрібно боротися практично все літо. Спочатку можна для цього використовувати стрілки часнику, а потім бадилля, яке зазвичай викидається після обрізки. Настій можна приготувати так: 200 г стрілок прокручують через м'ясорубку, заливають 10 літрами води, додають 50 г протертого на тертці мила, проціджують (після розчинення мила).
Анна Касьянова.
Часникові стрілки на зиму: рецепти заготовок
Томатно-часникова приправа
Продукти беруться на «око», дуже легко готується, зберігається у холодильнику.
Інгредієнти:
- стрілки часнику;
- трохи томатного соусу чи пасти.
Як приготувати часникові стрілки:
Стрілки промийте від забруднень і порошинок, пропустіть через м'ясорубку. Змішайте в чашці часникову масу та томатну приправу (її додайте стільки, щоб у результаті суміш вийшла не дуже рідка). Потім розкладіть приправу із часникових стрілок по стерильним банкам, закрийте кришками та поставте в холодильник.
Укропно-часникова приправа
Дуже добре додавати її до перших страв, особливо в борщі.
Інгредієнти:
Листя кропу;
- сіль;
- стерильні кришки поліетиленові та банки.
Як приготувати:
Стрілки часнику та кріп прокрутіть через м'ясорубку, змішайте із сіллю та розкладете по баночках. Зверху присипте сіллю, закрийте приправу та заберіть у холодильник на зберігання.
Часникові стрілки з вегетою
Інгредієнти:
- стрілки часнику – 700 г;
- зелень змішана – 300 г (підготуйте, наприклад, чебрець та петрушку, базилік та кріп);
- вегета – 6 ст. ложок.
Як приготувати:
Зелень та стрілки часнику (природно все має бути чистим та сухим) подрібніть через м'ясорубку або блендер.
У чашці змішайте зелену масу з вегетою, перекладіть у баночки, злегка утрамбовуючи суміш. Зберігайте у холодильнику, але за бажання можна заморозити.
Порада:часникові стрілки з вегетою можна додавати в будь-які страви, а тій, що зберігається в банках, дуже добре обмазувати шматки м'яса для запікання.
До речі, приправу можна заготовити не лише з часникових стрілок, а й із листя цієї дивовижної рослини.
Часникове листя мариноване
Інгредієнти:
- молоді листочки часнику;
- вода – 1 літр;
- сіль – 5 ч. ложок;
- оцет – 2.5 склянки;
- цукор – 2 ст. ложки.
Як заготовити:
Листя часнику промийте від пилу, наріжте на великі шматочки, опустіть у окріп на 2 хвилини і після обдайте крижаною водою. Коли вода добре стіче з листя, розкладіть їх у баночки і приготуйте маринад.
Розмішайте у воді сіль і цукор, закип'ятіть суміш, влийте оцет і відразу ж залийте листя часнику маринадом. Банки закрийте кришками, 5 хвилин простерилізуйте, а потім закатайте.
Тепер ви знаєте, як приготувати часникові стрілки і, сподіваюся, рецепти вам знадобляться. Якщо що знайду нове, обов'язково розповім. Думаю, що той, хто хоч раз пробував таку дачну закуску, від неї вже не відмовиться ніколи. Мариновані стрілки можна подавати як гарнір до м'яса, а зі свіжими готувати омлет.
Так, і ще одна думка - можна прокрутити часникові стрілки через м'ясорубку або подрібнити в блендері і з'єднати з розм'якшеним вершковим маслом, вийде ароматне і просто чарівне, особливо для відвареної молодої картоплі, олії.
Часникові стрілки смажити протягом 7 хвилин.
Як смажити часникові стрілки
Продукти
Молоді часникові стрілки – 1 кілограм.
Вершкове масло - кубик вагою 50 грам
Сіль - 1 столова ложка без гірки
Як просто смажити часникові стрілки
1. Стрілки часнику вимити, зрізати насіннєву частину, розрізати ножицями на 4-6 частин.
2. Розігріти сковорідку, викласти шматочок вершкового масла|мастила|, дочекатися розтоплення і розкотити масло|мастило| по всій поверхні сковорідки.
3. Викласти на сковорідку стрілки часнику, посолити та перемішати.
4. Смажити часникові стрілки 7 хвилин на середньому вогні без кришки.
Гарнір із часниковими стрілками
Продукти
Часникові стрілки - півкіло
Морква - 1 велика або 2 середні
Цибуля - 1 велика голова
Сіль та перець - за смаком
Рослинна олія - 2 столові ложки
Як смажити часникові стрілки на гарнір
1. Стрілки промити, зрізати насіннєву частину, розрізати ножицями на 4-6 частин.
2. Викласти в каструлю стрілки, залити водою, поставити на вогонь і варити після закипання 3 хвилини.
3. Цибулю і моркву очистити і подрібнити (цибуля дрібно порізати, моркву потерти на терці).
4. Розігріти сковорідку, налити та розподілити олію по всій поверхні сковорідки.
5. Викласти на сковорідку цибулю, смажити 5 хвилин на середньому вогні при постійному помішуванні.
6. Додати до цибулі моркву, продовжувати смажити ще 5 хвилин, помішуючи.
7. Додати часникові стрілки, смажити 20 хвилин|мінути| на тихому вогні.
Фкуснофакти
Смажені часникові стрілки можна заморожувати на зиму.
Смажені часникові стрілки подають до борщу та щам зі свіжої капусти як закуску, а також на бутербродах або урізноманітнити соуси. Смажені часникові стрілки також можуть використовуватися замість цибулі (там, де вона смажиться).
Для різноманітності, при смаженні часникових стрілок можна додати трохи лимонного соку, соєвого соусу, сметани, томатної пасти або приправ для моркви корейською.
Калорійність смажених на вершковому маслі стрілок часнику – 54 ккал/100 грам.
Як і що приготувати з часникових стрілок – рецепти смачних страв
На початку літа озимий часник викидає високі квітконоси – часникові стрілки, які потрібно обов'язково обламувати. А що з ними робити далі – кожен вирішує сам. Хтось вважає їх марним продуктом, а хтось із задоволенням готує зі стрілок часнику сезонні делікатеси. Дуже часто стрілки викидають із тієї простої причини, що не знають, як знайти їм застосування. Щось чули, десь читали, і навіть можливо пробували в гостях, а от рецепт з часом забувся. Не поспішайте викидати стрілки, з них можна приготувати чимало корисних та смачних страв. Ми пропонуємо вам вибір цікавих рецептів, в яких основним або додатковим інгредієнтом якраз і будуть часникові стрілки.
Рецептистрав із часникових стрілок
Омлет із часниковими стрілками
Пропорцій у рецепті немає. Готується омлетна суміш так само, як і для звичайного омлету - яйця збиваються з молоком (або водою) та сіллю. Часникові стрілки нарізаються невеликими шматочками (носики відрізаємо), обсмажуються в олії до зміни кольору та м'якості (колір стане темно-зеленим). За бажанням можна посипати їх перчиком. Готові часникові стрілки заливаються сумішшю омлету, робиться маленький вогонь і під кришкою омлет доводиться до готовності. Можна робити його в різних варіантах, наприклад обсмажити стрілки разом з морквою або в томаті.
Тушковані часникові стрілки
Крім власне часникових стрілок знадобиться рослинна олія, томатний сік та сіль. Стрілки обсмажуємо так само, як у попередньому рецепті, коли стануть м'якими – солимо за смаком та заливаємо томатним соком. Робимо невеликий вогонь, гасимо під кришкою до готовності. На смак готові стрілки дуже нагадують гостренькі грибочки.
Смажені часникові стрілки
Знову рецепт без пропорцій – у ньому все дуже просто. Стрілки миємо, відрізаємо насіннєву частину, ріжемо невеликими шматочками. Кладемо в розігріту олію і відразу ж підсолюємо. Стрілки виділять сік, у якому гаситимуться. Коли сік випарується, а стрілки стануть м'якими, вогонь можна збільшити та обсмажити стрілки до готовності. Часу на це потрібно хвилин десять, не більше. Можна подавати як гарнір до м'яса, риби.
Куряча печінка з часниковими стрілками
Інгредієнти: 700 г курячої печінки, 2 цибулини, 3 солодких болгарських перцю, пучок часникових стрілок, сіль і перець за смаком, олія, свіжа зелень.
Ріжемо цибулю та болгарський перець півкільцями, часникові стрілки – невеликими шматочками. Обсмажуємо цибулю в олії доки вона не стане прозорою, додаємо часникові стрілки, обсмажуємо 3 хвилини. Підсолюємо, викладаємо у сковорідку болгарський перець. Через пару хвилин відправляємо до овочів курячу печінку (її можна нарізати шматочками), солимо і перчимо на смак, на середньому вогні обсмажуємо до готовності. Готовність печінки визначити можна по соку, що витікає - він повинен бути прозорим. За бажанням наприкінці приготування можна заправити страву сметаною – буде ще смачнішою. Не забувайте, що готується куряча печінка дуже швидко, і намагайтеся не пропустити момент, коли вона стане м'якою відразу знімайте сковорідку з вогню. Якщо печінку перетримати, вона вийде сухою та жорсткою.
Часникові стрілки зі свинячими реберцями
Інгредієнти: 600 грам реберця, 2 цибулини, четвертинка лимона, пучок часникових стрілок, по щіпці базиліка, орегано та майорану, сіль за смаком, олія.
Реберця нарізати порційними шматочками, підсолити, збризкати лимонним соком. Обсмажити в олії до рум'яного кольору на невеликому вогні. Додати прянощі, кільця цибулі, обсмажувати п'ять хвилин. Влити склянку води, накрити кришкою, гасити приблизно годину (до м'якості м'яса). Стрілки часнику нарізати невеликими шматочками, додати до м'яса і гасити ще 15-20 хвилин. На смак виходить як м'ясо з грибами.
Корейський салат із часникових стрілок
Інгредієнти: 3 пучки часникових стрілок, 3 часточки часнику, 1 ч. л. оцту (6 чи 9%), 0,5 ч. л. цукру, 1 ст. л. приправи для корейської моркви, сіль або соєвий соус, олія, кілька лаврових листків.
Лаврушку дрібно розламайте. Часникові стрілки наріжте шматочками, довжиною 4-6 см. Розігрійте олію, обсмажте стрілки до м'якості. Додайте цукор, лаврушку, приправу для корейської моркви, влийте оцет. Посолити або додати соєвий соус. Обов'язково пробуйте, щоб не пересолити! Прогрійте салат, зробіть невеликий вогонь і зачекайте, поки соус не загусне. Остудіть, додайте часник, пропущений через часнику. Салату потрібно настоятись, тому робіть його заздалегідь. Він чудово підійде до молодої картоплі та до м'яса, та й як закуска теж буде гарний.
Не чекайте поки часникові стрілки загрубіють – у такому вигляді вони вже непридатні для харчування. Аромат вони віддадуть, але на смак будуть волокнисті, тверді. Найкращий час для збору – це коли вони середні за товщиною, темно-зеленого кольору з тонкою шкіркою. Після зрізання вони можуть лежати не більше тижня – потім стрілки жовтіють та грубіють.
Здрастуйте, господині!
Сьогодні ми готуємо незвичайну смакоту з часникових стрілок.
Ми зібрали для вас найвітамінніші, найсмачніші і найпростіші в приготуванні рецепти! Байдужим точно ніхто не залишиться.
Щоб швидко перейти до потрібного рецепту - використовуйте посилання в рамці:
Як приготувати смажену стрілку з яйцем і помідором.
Почнемо нашу добірку з дуже смачного та старовинного рецепту! Дуже красивого та корисного сніданку по-сільському.
Багатьох напевно ще бабусі пригощали подібною стравою!
складові
- 100 г часникових стрілок
- 1 помідор
- 2 яйця
- трохи вершкового масла
- зелень кропу
Приготування
Дудочки помити, видалити насіннєві коробочки і нарізати довжиною 4-5 див.
Помідор ріжемо на великі шматочки, кріп шаткуємо дрібненько.
Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і викладете в неї часник. Смажте до зміни кольору стрілок, вони повинні потемніти.
Далі додайте помідорки, присоліть і смажте, поки вони не стануть м'якими.
Яйця розбийте і побалакайте в чашці, підсоліть їх і вилийте на сковороду до овочів.
Готуємо до готовності яйця.
Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Смачно і корисно! А якщо є на свіжому повітрі, то взагалі благодать.
Смажені часникові стрілки по-корейськи
Дуже пікантний і смачненький салат з ароматними спеціями.
складові
- Стрілки часнику – 500 гр
- Соєвий соус – 50 мл
- Цукор - 1/2 ч. л
- Олія - 70 гр. (використовуйте масло без запаху)
- гіркий перчик або 1/2 ч. л червоного меленого перцю
- Коріандр – 1 год.
- Гвоздика – 8 шт
- Перець чорний горошком – штук 5-6
- Оцет – 1 ст. л
- Насіння кунжуту – 10 гр
Також нам знадобиться ступка для подрібнення спецій. А для приготування сковороди з високими бортами чи казан.
Приготування
Збираємо молоденькі стрілочки часнику. Перебираємо їх, відріжемо сухі кінчики. Добре промиваємо та підсушуємо на паперовому рушнику.
Наріжте стрілки на брусочки, 3-5 см завдовжки.
Всі спеції - коріандр, гвоздику і червоний перець і горошком потрібно перетерти в ступці в порошок. Якщо немає ступки, то скористайтеся звичайним кухлем і ложкою.
Спеції нам потрібні свіжомолеті тому що саме вони по-справжньому ароматні і здатні перетворити вашу страву на шедевр.
Додаємо в казан трохи олії для смаження і ставимо на вогонь.
Як тільки олія добре розігріється, всипемо в неї наші спеції.
Даємо їм підсмажити одну хвилину. По кімнаті відразу ж попливуть чудові аромати.
Потім кладемо стрілочки і ретельно перемішуємо їх зі спеціями.
Тепер наше завдання підсмажувати їх поки що не стануть м'якими, такими, що легко можна буде розділити навпіл ложкою.
Посипемо стрілки цукром і потихеньку вливаємо соєвий соус. Завдяки йому зелень потемніє, набуде темно-оливкового відтінку.
Коли стрілки змінили колір, вводимо оцет, обережно, щоб не переборщити. І на цьому ж етапі додаємо кунжутне насіння.
Добре перемішайте та спробуйте, що вийшло. За бажання можна ще додати тих чи інших спецій до смаку.
Знімаємо з вогню наш твір і чекаємо, поки охолоне. Після чого його потрібно відправити в холодильник для наполягання годин на 10-12.
У холодильнику салат просочиться і розкриє всі грані свого смаку, який стане більш насиченим.
Тому постарайтеся не з'їсти одразу, як би вам не хотілося це зробити.
Приголомшливий ароматний салат готовий!
Його також можна закрити на зиму, якщо в гарячому вигляді розподілити в стерильні банки, простерилізувати хвилин 20-30, то ласувати літніми вітамінчиками зможете навіть взимку.
Часникові стрілки з куркою та кунжутом.
Корисний, легкий та дієтичний рецепт.
складові
- Курка - 150 г
- Часникові дудки - 100 г
- Болгарський перець - половинка
- Кунжут - 1 ст. л
- Соєвий соус - 1 ст. л
- Зерна гірчиці - 1 ст.л
- Сіль, перець - за смаком
- Рослинна олія - 2 ст. л
Приготування
Куряче філе порізати та замаринувати на півгодини у соєвому соусі з гірчицею та спеціями.
Після цього потрібно викласти його на сковороду і обсмажити.
Додати до курки солодкий перець соломкою та часникові стрілочки. Смажити до готовності курки і доки стрілки не поміняють колір на оливковий.
Наприкінці всипати кунжут та обсмажити ще 1-2 хвилини.
Смачна страва з курки з часничком готова!
Стрілки часнику з м'ясом по-китайськи
Цей рецепт дуже люблять чоловіки. Ми вирішили не забувати про них. А то все легке та вегетаріанське, справжньому чоловікові звідки буде брати силу!
Тому спеціально для сильної статі у нас є дуже апетитний рецепт часникових стрілок з м'ясом. Від одного виду вже їсти хочеться!
складові
- Яловичина варена - 400 г
- Стрілки часникові - 200 г
- Перець червоний гострий сушений шматочками (можна подрібнений)
- Половина великої цибулини
- Солодкий червоний перець - 100 г
- Кінза (можна петрушку)
- Морква - 100 г
- Корінь імбиру - 50 г
- 6 зубчиків часнику
- Крохмаль картопляний - 50 г
- Приправа Дошида - 1 год.
- Приправа курячий бульйон - 1 год.
- Соєвий соус - 1 ст. л
- Олія - 1 л (для фритюру)
Приготування
Нехай велика кількість інгредієнтів вас не лякає. Це тільки з першого погляду здається багато. Але якщо придбати один раз усі необхідні приправи, то все виявиться дуже просто.
Імбир та солодкий перець нарізаємо соломкою. Морква – пластиночками. Цибулю шаткуємо півкільцями. Стрілки ріжемо паличками завдовжки 5 див.
Зубчики часнику роздавіть ножем, так їх легше подрібнювати на маленькі шматочки.
Відварену яловичину нарізаємо соломкою.
До брусочків з м'яса додамо спеції - 1 ч.л курячого бульйону, 1 ч.л китайської приправи Дошида, далі зверху посипаємо крохмалем м'ясо.
Він дозволить добре закріпити спеції на м'ясі та зберегти його структуру під час смаження у фритюрі. Руками все це перемішуємо.
Готуємо каструлю з високими бортами і наливаємо в неї олію.
Як перевірити, що масло готове до смаження: опустіть в нього дерев'яну лопатку, якщо олія досить прогріта, вона почне міхуритися і скворчати біля лопатки.
Поміщаємо яловичину у каструлю.
Смажимо до красивого коричневого кольору та виймаємо шумівкою.
Наступними у фритюр вирушають часникові стрілки, хвилини на дві при постійному помішуванні і так само виймаються шумівкою.
Подальше приготування у нас піде за допомогою сковороди з високими бортами або казана.
Там ми обсмажуватимемо решту овочів.
Першим у сковороду йде імбир, за ним подрібнені зубчики часнику, півкільця цибулі, морква та солодкий перець, сушений гострий перчик шматочками (або подрібнений).
Все обсмажується до легкого золотистого кольору, після чого додаємо до них стрілки часнику, які ми припустили у фритюрі, та м'ясо.
До овочів та м'яса додамо 1 ст. л соєвого соусу. І листочки кінзи чи петрушки (якщо не любите, можна не додавати).
Викладаємо гарячий салат на тарілку та подаємо до столу.
Дуже смачно!
Часникові стрілки з квасолею
За сільсько-смачний та простий рецепт.
складові
- Стрілки - 250 г
- Квасоля консервована біла - 1 банка
- Томатна паста - 2 ст. л
- Вода - 200 мл
- Оливкова олія - 2 ст. л
- Цукор
- Чорний перець
- Приправа хмелі-сунелі
- Зелень
Приготування
Часникові дудочки порізати: по 1,5-2 см шматочки.
Обсмажуємо їх у сковороді до темно-оливкового кольору та додаємо томатну пасту.
Вливаємо склянку води і гасимо їх 10 хвилин.
Квасоля з|із| банки промиваємо і поміщаємо в сковороду. Зазначені приправи висипаємо до смаку.
Перемішаємо. Гасимо ще 15 хвилин під кришкою. І можна подавати до столу. У холодному вигляді теж дуже смачно!
Не залишимо без уваги і тему заготовок на зиму цього чудового вітамінного продукту.
Паста зі стрілок часнику
З часникових сопілок можна приготувати дуже смачну пасту.
Обов'язково візьміть цей рецепт на замітку. Вона відмінно підходить до багатьох страв їхньої домашньої кухні: макаронів, м'яса, риби, для запечених овочів, для закусок на святковому столі, та й просто, щоб намазувати на хліб і як підкаже ваша фантазія!
складові
- Стрілки часнику – 500 гр
- Цедра 1/2 лимона
- Зелений базилік – 50 гр
- Сир пармезан або інших твердих сортів – 200 гр
- Сіль – 1 год.
- Оливкова олія – 3 столові ложки
- Сік лимона – 1-2 столові ложки
- Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки
- Склянка очищених волоських/кедрових горіхів
Приготування
Стрілки перебрати, промити та висушити на паперовому рушнику. Далі беремо блендер або м'ясорубку та перемелюємо їх.
Туди ж відправляємо за компанію горішки та базилік. Сир і шкірку лимона натріть на дрібній тертці.
Змішуємо разом всі складові: пюре з базиліку та часникових стрілок з горіхами, лимонний сік, цедру, сир, сіль, перед та оливкову олію.
Вимішуємо, щоб наша маса набула однорідної консистенції. Якщо вона вийшла занадто густою - можна додати ще олії.
Паста з часникових дудочок готова. Вона чудово пахне, а на смак ще краще!
Помістіть її в чисту баночку і зберігайте у холодильнику. Можна й заморозити на зиму.
Олія з часниковими стрілками – смачний рецепт
Цей рецепт схожий на попередній, але різниця в тому, що цей варіант підходить саме для намазування на хліб.
Це дійсно олія, збагачена зеленню, з ароматом та смаком молодого зеленого часнику. Ідеальний для приготування легких закусок!
складові
- 100 г вершкового масла
- 4-5 шт часникових стрілок
- 20 г кропу
- 6-10 крапель лимонного соку
- сіль за смаком
Приготування
Олію дістати заздалегідь. Воно має розм'якнути за кімнатної температури.
Часник та кріп подрібнюємо у блендері на дрібні шматочки.
Змішуємо їх із олією, капаємо туди лимонний сік, можна посолити.
Усю масу ретельно перемішати та викласти її на харчову плівку.
За допомогою циновки для ролів сформувати брусок з олії, а кінці закрутити з обох боків, як цукерку.
Відправляємо його до холодильника. Олія застигне і його можна буде зберігати в такому вигляді, періодично відрізуючи від нього платівки для бутербродів. Ох і смакота!
Воно відмінно підійде для різноманітних закусок із сиром або червоною рибою!
Мариновані часникові стрілки на зиму.
Традиційна смачна закуска! Швидкий рецепт з мінімумом інгредієнтів та праць.
складові
- Молоденькі часникові стрілки - 1 кг
- Вода для маринаду - 1 л
- Сіль дрібна – 1 ст. л з гіркою
- Цукор - 2 ст. л
- Оцет (9%) - 70-100 мл
- Лавровий лист та перець горошком
Приготування
Промиті та просушені дудочки нарізаємо шматочками 4-6 см завдовжки.
Заздалегідь готуємо баночки, куди закочуватимемо нашу закуску.
Пропонуємо легкий спосіб підготовки банок: миємо кожну з них содою та новою губкою з усіх боків. Потім заливаємо в них окроп приблизно на половину.
Даємо постояти 3-5 хвилин, від окропу підніматиметься пара і таким чином вони простерилізуються.
Потім побалакаємо окріп у банку і зливаємо його з різних боків. Баночки готові!
Кришки від них теж добре миємо і заливаємо окропом на 3 хвилини.
Тепер, коли все у нас готове до закочування, приступаємо до варіння маринаду.
У каструлю наллємо літр води. Додаємо в неї сіль та цукор, перець горошком та лаврушку, доводимо до кипіння.
Відразу в маринад закидаємо стрілки і варимо їх 3-5 хвилин, щоб вони були у нас м'якими і ніжними потім у закусці.
Шумівкою виймаємо їх і розкладаємо по баночках.
Киплячий маринад вимикаємо та вливаємо в нього оцет, перемішаємо. Якщо не дуже скаржите оцет - додайте у меншому дозуванні. Але зовсім без нього не можна, вже не те вийде.
Готовий маринад розливаємо банками.
Закочуємо смакоту. Укутаємо на ніч, а потім ставимо на зберігання в комору.
Дуже смачно і так, але за бажанням ви можете додати до цього рецепту парасольки кропу, моркву, листя вишні. Не бійтеся експериментувати!
І приємного вам апетиту!
Заморожені часникові стрілки про запас на зиму — 3 способи
Звичайно ж ми не можемо обійти увагою рецепти для заготівлі часникових стрілок на користь, щоб використовувати їх взимку.
Якщо Ви на цій сторінці, то вирішили по-господарськи використовувати стрілки від часнику. Тоді ласкаво просимо! Сьогодні у нас рецепти приготування часникових стрілок.
Не втомлюватиму розповідями про переваги цього безцінного дару природи. Це слова. Краще самому приготувати й переконатися, що закуски, пасти і навіть супи з часникових стрілок це незвичайна смакота. А заготовлені про запас, вони будуть чудовою пікантно-вітамінізованою добавкою в сімейний раціон.
Отже, відкриваємо нову сторінку в записнику під назвою «Часникові стрілки рецепти».
Упевнена, що таким салатом Ви порадуєте близьких та приємно здивуєте гостей. Уплітаючи його з картоплею, всі співатимуть дифірамби кухареві.
Давайте тільки згадаємо про всяк випадок, що стрілки треба збирати молоденькі. До розкриття бутону, що з'явився. Тільки такі порадують нас ніжністю та соковитістю.
І ще хотілося б поговорити про кількість інгредієнтів. У випадку зі стрілками це поняття дещо відносне. Дотримуючись зазначених пропорцій, все-таки покладайтеся на власний смак. Обов'язково пробуйте кулінарний виріб у процесі приготування. Тоді Ви неодмінно досягнете бажаного результату.
Для пікантного салату потрібно підготувати продукти
- Стрілець – 500 гр.
- Олії рослинної - 70 гр. (використовуйте масло без запаху)
- Гірку перчинку, або половину чайної ложки червоного меленого перцю
- Соєвого соусу – 50 мл.
- Сахара – половину чайної ложечки
- Коріандр – 1 ч. л.
- Гвоздики – 8 шт.
- перцю чорного горошком - штук 5-6
- Оцту – 1 ст. л.
- Насіння кунжуту - 10 гр.
Нам знадобиться наступний інвентар
- Ступка
- Глибокі сковороди. Якщо є казан, сотейник чудово
Покрокове приготування
Коли салат добре настоїться, його смак стане набагато багатшим. Але я знаю, що це дуже важко. Божевільний аромат збере на кухні всіх домочадців, які неодмінно захочуть скуштувати смакота. Тож витримки Вам і приємного апетиту!
Такий салат можна заготовляти на зиму. Для цього його потрібно у гарячому вигляді скласти у стерильні баночки, прикрити кришками та простерилізувати хвилин 20-30. Потім закатати. Зберігати у холодному місці.
Рецепт приготування пасти зі стрілок часнику (соусу песто)
Ви напевно не думали і не гадали, що звичайні часникові часнику допоможуть освоїти італійську кухню. Зараз ми це зробимо, приготувавши пасту за принципом італійського соусу песто. Нашим внеском у рецептуру буде зміна основного інгредієнта. В Італії це базилік, у нас дудки від часнику. А замість ступки задіємо блендер чи м'ясорубку.
Придивіться до цього рецепту, будь ласка. Паста виходить надзвичайно смачна та ароматна. Пікантний та багатий смак дозволяє широко використовувати її в домашній кулінарії.
- Як соус вона буде чудова з макаронними виробами, зі спагетті, наприклад
- Прекрасно виконає роль маринаду при запіканні м'яса
- Під домашнім соусом песто можна запікати рибу
- Паста буде шикарною приправою для овочів, запечених на мангалі
- У компанії з батоном або чорним хлібцем паста стане просто божественним літнім бутербродом.
складові
- Стрілки часнику – 500 грн.
- Сіль – чайна ложка
- Оливкова олія – 3 столові ложки
- Сік лимона - 1-2 столові ложки
- Цедра половини лимона
- Перець чорний мелений - четверта частина чайної ложки
- Базилік зелений - 50 гр.
- Склянка волоських горіхів (якщо є можливість використовувати кедрові – чудово)
- Твердий сир – 200 гр. (В оригіналі використовується пармезан).
Готуємо шедевр
- Стрілки перебираємо, обмиваємо, підсушуємо паперовим рушником
- Подрібнюємо за допомогою блендера чи м'ясорубки стрілки, очищені горіхи, базилік
- Сир натираємо на дрібній тертці
- За допомогою тертки отримуємо цедру лимона
- З'єднуємо разом усі продукти – зелену масу, лимонний сік, цедру, олію, сир, сіль, перець
- Все добре перемішуємо, обов'язково пробуємо на смак. Якщо маса вийшла густуватою, можна додати трохи оливкової олії.
Виняткова паста готова. Її потрібно перекласти в стерильну баночку, налити нагору тоненький шар олії та зберігати до слушного випадку в холодильнику.
І ще якщо пасти вийшло багато, її можна заморозити і зберігати тривалий час.
Рецепт приготування овочевого супу – пюре із часникових стрілок.
Як приготувати стрілки у вигляді супу? Легко та швидко. А ефект буде просто приголомшливим. Воістину літня перша страва – дієтична, легко засвоювана. Пряні часникові нотки ми розбавимо солодкуватим гарбузом. Їхнє поєднання додасть супу — пюре неймовірний смак.
Необхідно приготувати такі продукти
- Гарбуз – кілограм
- Овочевий бульйон - півтора літри
- Часникові стрілочки – 200 гр
- Часник - пару зубчиків
- Цибуля порей - стеблинка
- Рослинна олія – грамів 30-50
- Трохи чебрецю, соєвого соусу (мол 30)
- За смаком солі та перцю.
Покроковий процес
- Усі овочі потрібно очистити, дрібно порізати
- Частину стрілок нарізати невеликою соломкою, відкласти убік – підуть на прикрасу супу
- У глибокій сковороді розігріти олію, злегка, до прозорості, підсмажити цибулю з часником
- Додати гарбуз, стрілки, обсмажити всі разом кілька хвилин
- Овочі перекласти в каструлю з бульйоном, додати спеції, варити до м'якості овочів
- У міру готовності овочів влити соєвий соус, перемішати
- За допомогою занурювального блендера пюрувати суп
- Подавати, посипавши відкладеними стрілочками. За бажання можна використовувати й іншу зелень.
Спробуйте, за вуха не відтягнеш!
Часникові стрілки рецепти закусок з бринзою та зеленню
Зі стрілок часнику можна приготувати чудові закуски на швидку руку. Вони легкі у приготуванні, але неймовірно смачні. Стануть чудовим доповненням до обіду чи вечері. Так чи просто намазати хліба. Ух, смакота!
Стрілки по-італійськи ми вже готували, давайте нашу сторінку «часникові стрілки - рецепти» поповнимо і грецькою кухнею. Адже ці закуски родом звідти.
Нам знадобляться
- Двісті грамів м'якої бринзи
- Пучок кропу
- Стрілець від 7 до 10 штук
- За смаком солі та перцю меленого
Як приготувати часникові стрілки у вигляді закусок
- Молоді стрілки обмити, підсушити, нарізати невеликою соломкою (до 5 см)
- Кріп промити під проточною водою, підсушити, порубати дрібно
- Бринзу потовкти вилкою, можна навіть використовувати блендер
- Поєднати всі продукти разом, підсолити за смаком і підперчити
- Розмішати до однорідності, дати настоятися хоч хвилин 30
Якщо закуска вийшла трохи сухуватою, можна додати трохи майонезу або сметани. А щоб готовий продукт вийшов ароматнішим, краще використовувати перчик свіжомелений.
Як можна імпровізувати із закускою
- Додати свіжого огірочка. Його потрібно дрібно нарізати і додати до загальної маси. Якщо огірок гірчить, шкірку потрібно зняти
- Замість бринзи використовувати сир. Буде не менш смачно та цікаво.
Як приготувати часникові стрілки на зиму.
Заготівлю передбачають численні рецепти приготування на зиму через м'ясорубку. Це зручно для зберігання, не завдає клопоту і сам процес заготівлі.
Для цього потрібні стрілки, м'ясорубка, посуд для зберігання. Це можуть бути контейнери, баночки. Отже, наші основні дії
- Стрілки перебираємо, миємо, видаляємо вологу паперовим рушником
- Перекручуємо на м'ясорубці
- Розкладаємо у посуд
- Розміщуємо у морозилці.
Варіанти заготовок
- Подрібнені стрілки змішати з|із| дрібно|мілко| порубаним кропом, перемішати, закласти на зберігання в морозилку. Кількість кропу визначаєте за своїм бажанням, але не більше ніж самих стрілок, природно. За бажання, можна масу підсолити
- Масу зі стрілок можна перемішати з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом| і заморозити в такому вигляді. Розморозіть – отримайте готову пасту
- Маса зі стрілок змішується із сіллю та закладається на зберігання. Кількість солі має дорівнювати п'ятій частині стрілок. Так можна зберігати не лише у морозильнику, а й у холодному підвалі
- Стрілки можна перекручувати із набором різноманітних трав. Вийде універсальна, ароматна приправа.
Набір зелені за вагою повинен бути вдвічі меншим, ніж вага стрілок. Можна використовувати чебрець, базилік, кріп, петрушку.
Заготовити стрілки про запас можна і більш простим способом. Обмити, нарізувати|нарізати| невеликими шматочками, розкласти в пакетики і помістити в морозилку.
А ще краще заготовляти двома перерахованими способами. Пропущена через м'ясорубку заготівля буде гарною для приготування соусів, паст, закусок і бутербродів. А нарізана шматочками підійде для додавання до рагу, підсмажування з овочами та яйцями.
Та мало, що можна приготувати, коли є з чого. Набагато гірше інакше. Так що давайте використовувати всі наявні ресурси, стрілки від часнику, зокрема.
Насамкінець хочеться сказати, що ми молодці. Майже з нічого зварили дуже нічого!
Статті на тему
