Мигдальне печиво рецепт класичний висоцькій. Ароматне печиво з мигдального борошна з ваніллю та цитрусовими нотками. Покроковий рецепт із фото. Мигдальне печиво по госту ссср

Аліса Терентьєва 20 лютого 2019, 18:42

Якщо ви любите домашню випічку, то спробуйте приготувати печиво мигдальне: одне з самих ароматних, м'яких, смачних. Виходить хрустким, але з дещо тягучою серединкою. Тісто нескладне у приготуванні, печиво печеться швидко.

4 Лют 2019 о 10:15 PST

Рецепт за ГОСТом

Класичний рецепт мигдального печива за ГОСТом підійде тим, хто пам'ятає смак справжнього печива, яке багато хто з нас їв ще в дитинстві. Покроковий рецепт мигдального печива включає лише замішування дуже простого у приготуванні тіста та випічку.

Для приготування печива мигдаль не треба обсмажувати - одразу перемелюйте його в крихту

Інгредієнти:

• мигдаль – 120 г;
• борошно - 30 г;
• яєчний білок;
• цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. Мигдаль перемелюємо, всипаємо в нього цукор. Кількість цукру можна варіювати на свій розсуд: комусь подобається більш солодке печиво, хтось, навпаки, любить несолодку випічку.
2. Додаємо білки, збиваємо міксером.
3. Отриману суміш ставимо на водяну лазню та прогріваємо, поки цукор не розчиниться. Можна також прогріти на повільному вогні із постійним помішуванням.
4. Всипаємо борошно, ретельно вимішуємо до однорідності. Тісто за консистенцією має бути середньої густоти – приблизно як на оладки.
5. Деко застилаємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом, присипаємо борошном. Викладаємо ложкою або за допомогою кондитерського мішка невеликі коржики, з яких випікатимуться печива.
6. Випікаємо в розігрітій до 190 ° С духовці. Час приготування може бути від 8 до 15 хвилин, залежно від особливостей духовки.

Ось так випікають печиво з мигдальних горішків за ГОСТом – цей рецепт вважається класичним.

Подивитися цю публікацію в Instagram

4 Бер 2017 о 7:50 PST

Печиво з мигдального борошна

Мигдальне печиво з|із| мигдального борошна - ще більш простий рецепт, оскільки для приготування необхідно всього три інгредієнти. Печиво готується на основі мигдального борошна: бажано брати борошно великого помелу, щоб вироби вийшли ароматнішими, з вираженим смаком.

Борошно можна приготувати і самостійно: для цього мигдаль очищають і подрібнюють у кавомолці

Інгредієнти:

• яєчні білки – 1 шт.;
• цукрова пудра – 80 г;
• мигдальне борошно - 80 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно висипаємо в глибоку миску, змішуємо її із цукровою пудрою. Ретельно перемішуємо суху суміш.
2. Білок збиваємо окремо до крутих піків.
3. Змішуємо збиті білки і суху суміш, вимішуємо тісто - якщо ви хочете, щоб печиво вийшло більш пишним, то тісто можна зробити густішим.
4. Масу викладаємо на лист чайною ложкою, присипаємо цукровою пудрою (бажано попередньо її просіяти).
5. Випікаємо при температурі 180 ° С, орієнтовний час - 15 хвилин. За цей час кірочка виробів має стати хрусткою, а всередині вони будуть м'якими, тягучими.

Пам'ятайте про те, що при випіканні тісто розтечеться по деку, тому при викладанні сирої маси залишайте між коржами відстань у 4-5 см.

Подивитися цю публікацію в Instagram

17 Лют 2019 о 9:37 PST

Мигдальне печиво без борошна

Мигдальне печиво без борошна - ідеальний рецепт солодкої, але водночас малокалорійної випічки. Такий десерт виходить дуже смачним, запашним, ніжним, повітряним.

Інгредієнти:

• мигдаль – 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 150 г або до смаку;
• ванільний цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищений мигдаль подрібнюємо в блендері до борошна великого помелу.
2. В окремій мисці змішуємо отримане з горішків борошно та цукор.
3. Збиваємо яйце (цілком, а не тільки білки), додаємо його до сухої суміші.
4. Тісто виходить досить густим, виліплює з нього невеликі коржики, попередньо змочивши руки у воді.
5. Тісто вистилаємо пергаментним папером, викладаємо коржики на деякій відстані один від одного.
6. Залежно від потужності духовки, випікаємо вироби 10-20 хвилин.

Подивитися цю публікацію в Instagram

12 Лют 2019 о 1:30 PST

Печиво без цукру

Мигдальне печиво без цукру - ще один приклад низькокалорійної випічки. Є кілька варіантів приготування: можна замінити цукор медом, а замість нього використовувати стевію.

Інгредієнти:

• мигдаль – 120 г;
• білки – 3 шт.;
• стевія – 2/3 ч. л.;
• ванілін до смаку;
• борошно - 30 г;
• крохмаль – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Очищений необсмажений мигдаль подрібнюємо в крихту.
2. До отриманої муки додаємо білки, ще раз подрібнюємо в блендері. Білки не потрібно попередньо збивати!
3. Змішуємо крохмаль, борошно, стевію та ванілін, додаємо до отриманої суміші.
4. Випікаємо печиво – для зручності можна використовувати силіконові форми для приготування кексів.

20 порцій

2 години

386,82 ккал

5 /5 (1 )

Чи подобається вам мигдальне печиво? Його легкість та хрускіт? Якщо ви думаєте, що такі ласощі неможливо спекти вдома, тоді скористайтеся одним із запропонованих рецептів.

Мигдальне печиво

Кухонна техніка та начиння:ковшик, глибока миска, блендер, лопатка, віночок, лист, духовка.

складові

При покупці мигдалю віддавайте перевагу горіхам у шкаралупі. Вона захищає ядро ​​від впливу зовнішніх факторів. Слідкуйте, щоб усі горіхи були чистими, сухими, однакового розміру та без нальоту плісняви.

Покрокове приготування

1. Насамперед приготуємо карамельний сироп. Для цього в маленькому ковшику з'єднуємо 120 г цукру та 40 мл води. Ставимо на слабкий вогонь.
   
   
2. Для тіста беремо 250 г меленого мигдалю. Його можна подрібнити за допомогою блендера.
   
   
3. Додаємо цедру одного апельсина та 75 г борошна, це 3 столові ложки.
   
   
4. Перемішуємо сухі компоненти та додаємо карамель.
   
   
5. Виходить така мигдально-карамельна крихта. Ставимо її в холодильник на 2:00.
   
   
6. Беремо 3 яйця. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки нам не знадобляться.
   
   
7. Збиваємо білки у легку піну.
   
   
8. Додаємо 120 г цукрової пудри. Продовжуємо збивати.
   
   
9. До білків додаємо горіхи. Не все відразу, а потроху, постійно перемішуючи.
   
   
10. Коли половина мигдалю з'єдналася з білками, додаємо 1,5 чайні ложки розпушувача для тесту. Висипаємо решту горіхів і перемішуємо. Вся маса виходить досить густою.
    
    
11. На стіл висипаємо 100 г кукурудзяного борошна та 20 г цукрової пудри. Злегка їх перемішуємо.
    
    
12. Деко щедро змащуємо рослинним або вершковим маслом.
    
    
13. Чайною ложкою формуємо печива і обвалюємо в борошно з пудрою.
    
    
14. Викладаємо на лист.
    
    
15. Випікаємо 30 хвилин|мінути| при температурі 110 градусів. Готові печива хрумкі зовні і злегка тягучі всередині.
    
    

Відеорецепт класичного мигдального печива

У короткому відео показано, як готує мигдальне печиво відомий кулінар.

Наступний рецепт дуже простий, а ніжний крем робить печиво мигдальне досконалим.

Печиво з мигдального борошна

Час приготування- 3:00.
Кількість порцій- 10 штук.
Калорійність- 345,52 ккал/100 г.
Кухонна техніка та начиння:сито, 2 глибокі миски, міксер, лопатка, лист, духовка.

складові

Покрокове приготування

1. У глибоку миску відокремлюємо 2 білки.
   
   
2. Беремо другу миску і просіюємо в неї 60 г мигдального борошна і 100 г цукрової пудри. Просіюємо ще раз борошно з пудрою разом, так вони краще з'єднаються.
   
   
3. До білків додаємо насіння ванілі. Досить одного стручка, але його сміливо можна замінити ванільним екстрактом або ванільним цукром.
   
   
4. Збиваємо білки міксером. У процесі додаємо 50 г цукру.
   
   
5. Продовжуємо збивати, доки не вийде дуже стійка біла піна.
   
   
6. З'єднуємо збиті білки із сухими компонентами в кілька прийомів, обережно помішуючи зверху донизу. Готове тісто має пористу текстуру та сповзає з лопатки.
   
   
7. Деко застилаємо пергаментом.
   
   
8. Викладаємо печива на невеликій відстані один від одного. Намагаємось, щоб вони були однакового розміру.
   
   
9. Деко залишаємо на 15 хвилин, щоб верх тесту трохи підсох.
   
   
10. Для крему розтоплюємо на водяній бані 160 г білого шоколаду.
    
    
11. У невеликий сотейник вливаємо 100 мл вершків, додаємо пару гілочок м'яти та кілька смужок лимонної цедри. Гарненько прогріваємо вершки, щоб вони ввібрали у себе всі аромати.
    
    
12. З'єднуємо розтоплений шоколад із вершками. Колір трохи змінився, так і має бути.
    
    
13. Ставимо крем на кілька хвилин у морозилку, щоб він добре охолонув і загуснув.
    
    
14. Коли верх тіста злегка підсох, ставимо лист у духовку. Випікаємо при 150 градусах 20-25 хвилин.
    
    
15. Готове печиво золотистого кремового кольору обережно знімаємо з паперу.
    
    
16. Дістаємо з морозилки крем та з'єднуємо їм два печива. Все готово.
    
    

Відеорецепт печива з мигдального борошна

Як швидко приготувати такі ласощі у себе вдома і чому слід приділити увагу, показано в наступному відео.

Щоб спекти мигдальне печиво за наступним рецептом, вам знадобиться лише три інгредієнти.

Мигдальне печиво за ГОСТом

Час приготування- 1 год.
Кількість порцій- 10 штук.
Калорійність- 486,77 ккал/100 г.
Кухонна техніка та начиння:глибока миска, сковорода, міксер, блендер, лопатка, лист, духовка.

складові

Покрокове приготування

1. Обсмажуємо 200 г мигдалю на середньому вогні 5-6 хвилин, доки боки горіхів трохи зарум'яняться.
   
   
2. Пересипаємо ядра в блендер і перемелюємо на дрібну крихту.
   
   
3. До двох яєчних білків додаємо 150 г цукрової пудри та збиваємо міксером до пишної та густої піни.
   
   
4. З'єднуємо білки з горіхами та обережно перемішуємо.
   
   
5. Ставимо тісто на 30 хвилин у холодильник.
   
   
6. Через якийсь час дістаємо тісто і руками формуємо печива.
   
   
7. Викладаємо їх на лист.
   
   
8. Випікаємо 15-17 хвилин|мінути| при температурі 160 градусів. Коли печива добре підсохнуть і підрум'яняться, вони готові.
   
   

Відеорецепт мигдального печива за ГОСТом

У цьому відео показано, як легко приготувати солодкі ласощі з мінімуму інгредієнтів.

Як можна прикрасити блюдо

Для прикраси печива можна використовувати мигдальну стружку. Усього пара пелюсток на кожному печиві зроблять його твором кондитерського мистецтва. Або розтопіть на водяній бані плитку чорного шоколаду і недбалими рухами тонким струмком намалюйте на печиво павутинку. Буде дуже красиво, якщо ще додати кілька смужок із білого шоколаду.

• Щоб мигдаль добре перемолота, його можна підсушити на сковороді 5 хвилин.
• Також можна спекти печиво з мигдальної макухи, яка залишається після приготування мигдального молока.
• Щоб білки добре збилися, слідкуйте, щоб яйця були охолоджені, і додайте щіпку солі.
• Використовуйте кукурудзяне борошно дрібного помелу.
• Готове печиво краще зберігати в банці, так воно не втратить свою хрумку структуру.

Як правильно подавати печиво

Охолоджене печиво викладіть на гарне блюдо і подавайте до чаю чи кави наприкінці вечері. Також до такого печива чудово підійде какао з молоком.

Якщо ви очікуєте гостей з дітьми, їм напевно десерти будуть цікавішими за основні страви. Щоб порадувати дитину, випікайте, їм напевно сподобається. Або у нього насичений кокосовий смак. Якщо часу зовсім не залишилося, випікайте

Буває, що іноді дуже хочеться приготувати щось просте, але водночас дуже смачне та незвичайне. Щось таке, що ще не набридло, не встигло набриднути, і навіть щось таке, чим можна здивувати. Тоді на допомогу приходять оригінальні рецепти, наприклад, мигдальне печиво - неймовірно смачні ласощі, які просто тануть у роті. Навіть існує кілька різновидів цих ласощів: класичні, медові, з корицею або шоколадом. Варіантів дуже багато, як і рецептів, потрібно лише вибрати той, який найбільше подобається. Як приготувати печиво мигдальне?

• Час: 20-25 хвилин
• Порцій: 10

Печиво з мигдалем відмінно підійде для посиденьок тихими сімейними вечорами, і не тільки. Воно також добре виглядатиме на будь-якому святі і в будь-якій компанії, адже випічка дійсно неймовірно смачна і не залишає байдужим нікого просто вражає наповал.

• 230 Грам Сахара;
• 120 Грам Мигдалю;
• 3 яєчні білки;
• 30 Грам Борошна;
• 30 Грам вершкового масла.

Спосіб приготування

Ці ласощі однаково добре з чаєм, кавою, компотом і навіть з какао, його не зіпсувати фактично нічим. Крім того, мигдальне печиво має середню калорійність і є багатим джерелом вітамінів, а ще воно натуральне, без консервантів та хімічних добавок, що робить особливу частину честі.

Макаруни - французьке мигдальне печиво

• Час: 20-25 хвилин
• Порцій: 6

В даний час набирає популярності оригінальне печиво з мигдального борошна, яке носить назву макаруни. Вважається, що придумали його саме французи, саме вони дали життя цим яскравим кольоровим ласостям. Крім свого зовнішнього вигляду, що запам'ятовується, в макарунах є ще дещо, а саме смак. За рахунок цього вони зараз стали дуже модними.

Набір продуктів для приготування

• 150 г цукрової пудри;
• 100 грам мигдалю;
• 3 яйця;
• 3 столові ложки рисового борошна
• 1 столова ложка борошна.

Спосіб приготування

Цей рецепт не передбачав фарбування, але якщо дуже хочеться, то за допомогою додавання до складу харчового барвника можна надати будь-який колір готовому десерту, незважаючи на форму та калорії. Такі райдужні смакоти дуже сподобаються всім, а особливо дітям. Особливо добре такі ласощі будуть виглядати на дитячому святі або на молодіжній вечірці, але це не означає, що французькі ласощі не можна приготувати просто так, для себе.

Мигдальне печиво - можливо, не найпростіший кулінарний рецепт, але дуже оригінальний і стильний. Таку страву варто неодмінно записати у власну кулінарну книгу, щоб готувати якнайчастіше і радувати, таким чином, себе та всіх оточуючих.

Готуйте смачно та приємного апетиту!

Мигдальне печиво вже протягом тривалого часу є одним з найпопулярніших у всьому світі. У багатьох країнах йому навіть придумали власні назви. Так, у Франції печиво з мигдального борошна зветься «макарон», а Італії - «амаретті». Сьогодні ми вирішили запропонувати вам кілька варіантів приготування цього чудового десерту.

Просте мигдальне печиво: фото, рецепт

Якщо ви хочете порадувати себе та близьких смачною випічкою з оригінальним мигдальним ароматом, то підготуйте наступні продукти: 120 грамів подрібненого мигдалю або мигдального борошна, 230 грамів цукру, три яйця (використовуватимемо лише білки) та 30 грамів пшеничного борошна. Як бачимо, для приготування нам потрібно лише чотири інгредієнти.

Інструкція

Змішуємо цукор з мигдальним борошном або подрібненим мигдалем. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків і додаємо до борошна. Збиваємо. Ставимо тісто на водяну баню і підігріваємо до температури 40-50 градусів. Воно має трохи загуснути. Коли тісто нагріється, додаємо до нього борошно і добре перемішуємо. Деко, на якому ви плануєте випікати печиво мигдальне, застилаємо пергаментним папером і відсаджуємо на нього з кондитерського мішка тісто. Обов'язково залишайте між печивом відстань кілька сантиметрів. Випікаємо наш десерт за 180 градусів чверть години. Готове печиво охолоджуємо та подаємо на стіл. Смачного!

Мигдальне печиво: рецепт Юлії Висоцької

Багатьом жителям нашої країни добре відома телеведуча Юлія Висоцька, яка у своїй телепередачі, а також на своєму сайті невпинно знайомить усіх, хто цікавиться з тонкощами приготування різних страв. Винятком не стало й мигдальне печиво. Про те, як пропонує його приготувати Юлія Висоцька, ми дізнаємося далі.

складові

Отже, пропонуємо дізнатися, з чого ми робитимемо мигдальне печиво (рецепт Юлії Висоцької). Інгредієнти: подрібнений мигдаль - 250 грамів, цукор - 120 грамів, цукрова пудра - 140 грамів, кукурудзяне борошно - 100 грамів, три яйця (беремо тільки білки), цедра одного апельсина (її необхідно дрібно натерти на тертці), пшені ложки, розпушувач - півтори чайні ложки.

Процес приготування

Для початку візьмемося тестом. Цукор пересипаємо в невелику каструльку, вливаємо до нього 40 мл води і варимо карамельний сироп. У глибокій мисці змішуємо мигдаль із цедрою та пшеничним борошном. Заливаємо карамельний сироп і перемішуємо до великої крихти. Забираємо миску в холодильник на дві години. Після цього вмикаємо духовку на 110 градусів і продовжуємо готувати тісто. Білки зі 120 г цукрової пудри збиваємо і додаємо їх до охолодженої мигдально-цукрової маси. Всипаємо розпушувач і перемішуємо. З'єднуємо кукурудзяне борошно із залишками цукрової пудри, формуємо ложкою печива та обвалюємо їх у цій масі. Деко для випікання змащуємо олією або покриваємо пергаментним папером. Викладаємо на нього печиво та відправляємо у духовку. Випікати його слід близько 40-45 хвилин. Готове печиво мигдальне трохи остуджуємо і знімаємо з дека. Воно виходить розсипчастим, смачним і має яскраво виражений цитрусовий аромат.

Традиційне мигдальне печиво із Франції

Цей десерт відомий не лише на своїй батьківщині, а й у всьому світі під назвою "макарон". Він успішно конкурує із круасанами за звання символу Франції. Це яскраве печиво за своєю структурою нагадує безе. Воно складається із двох половинок, які склеюють разом кремом або джемом. Існує безліч варіантів того, як приготувати традиційне французьке мигдальне печиво. Пропонуємо вам познайомитися з одним із них.

Продукти

Французьке мигдальне печиво, рецепт якого ми вам пропонуємо, передбачає використання інгредієнтів з наступного списку: цукрова пудра або дрібнокристалічний цукор - 275 грамів, мигдальне борошно - 125 грамів, кип'ячена вода - 50 мілілітрів, 100 грамів яєчних білків. білок - три грами і харчовий барвник на вашу думку. Зверніть увагу, що необхідно чітко дотримуватись зазначених у рецепті пропорцій. Тому для точності вимірювань найкраще користуватися електронною вагою.

Інструкція з приготування

Зверніть увагу, що це печиво з|із| мигдального борошна готується в кілька етапів. Так, яєчні білки рекомендується витримувати попередньо кілька днів за кімнатної температури. Також, якщо у вас немає мигдальної муки, слід її заздалегідь приготувати. Зробити це можна, подрібнивши мигдаль на порошок, просіявши і залишити для просушування на 6-7 днів. Отже, коли у вас є всі необхідні інгредієнти, можна почати приготування печива.

150 г цукру заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо сироп. У цей час з'єднуємо яєчні білки з сухим білком і збиваємо міксером на низькій швидкості, поступово засипаючи залишки цукру до утворення піків. Коли сироп нагріється до температури 115 градусів, знімаємо його з вогню та заливаємо у білки. Перемішуємо до однорідної консистенції. Двома частинами додаємо в тісто мигдальне борошно, ретельно перемішуючи. Потім за необхідності підфарбовуємо масу харчовим барвником. Деко покриваємо подвійним шаром пергаментного паперу, фольги або спеціальним силіконовим килимком. Тісто, що вийшло, перекладаємо в кондитерський мішок і відсаджуємо на деко кружечки близько 2 сантиметрів в діаметрі. При цьому необхідно залишати між майбутніми печивами достатню відстань, тому що при випіканні вони збільшаться у розмірах. Залишаємо лист при кімнатній температурі на годину. Якщо в цей час на майбутніх макаронах з'являться бульбашки, слід злегка проткнути тісто зубочисткою. Відправляти в духовку наше мигдальне печиво слід тоді, коли воно покриється тонкою скоринкою і не прилипатиме до пальця при дотику до нього. Випікаємо наш десерт при 150 градусах близько 12-15 хвилин. Готові макарони остуджуємо та скріплюємо між собою за допомогою улюбленого крему, джему або варення.

Печиво «Тюїль»

Рецепт цієї цікавої випічки також було представлено відомою телеведучою Юлією Висоцькою. Для приготування цього мигдального печива нам знадобляться: дрібний цукор - 150 грамів, різаний мигдаль - 120 грамів, пшеничне борошно - 50 грамів, три яєчні білки (причому їх слід заздалегідь помістити в холодильник), один жовток, по одній столовій ложці цукрової пудри олії, а також морська сіль - щіпка.

Мигдальне печиво, рецепт якого ми вам пропонуємо, починаємо готувати із збивання холодних білків із щіпкою солі. У вас має вийти щільна піна. В окремому посуді збиваємо яєчний жовток із цукром. Засипаємо муку|борошно| і вводимо збиті білки. Продовжуємо збивати і поступово додаємо мигдальні пластівці. Деко покриваємо пекарським папером або змащуємо маслом і ложкою викладаємо тісто, формуючи тонкі коржики. Випікати печиво слід шість-вісім хвилин у духовці, попередньо нагрітій до 200 градусів. Ще гарячі готові коржики укладаємо на качалку. Завдяки цьому після застигання вони набудуть цікавої вигнутої форми. Готову страву посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося її смаком.

Мигдально-апельсинове печиво

Цей чудовий десерт не залишить байдужим нікого. Так що навіть жінки, які дотримуються суворої дієти, не втримаються від спокуси спробувати таку випічку. Пропонуємо дізнатися, як приготувати це крихітне смачне мигдальне печиво. Калорійність такого десерту складе близько 400-420 кілокалорій на 100 г продукту. При цьому вага одного виробу становить близько 30-35 г.

Отже, якщо ви вирішили приготувати такий десерт, то подбайте про наявність на кухні наступних інгредієнтів: мигдальне борошно - 180-200 грамів, 100 грамів цукрового піску, одне яйце, цедра від одного апельсина, п'ять крапель ванільної есенції та трохи цукор. Якщо у вас немає мигдального борошна, то його дуже просто зробити самому. Так, для цього потрібно ошпарити, почистити, а потім подрібнити мигдаль у блендері.

Отже, переходимо до приготування печива. Для початку подрібнюємо цедру на тертці. Потім збиваємо яйце з цедрою та цукром. Засипаємо частину мигдального борошна і додаємо есенцію. Перемішуємо. Засипаємо залишки борошна та замішуємо тісто. Воно має за консистенцією нагадувати густу кашу. Руками формуємо із тіста невеликі кульки. У неглибоку миску насипте цукрову пудру і обваляйте в ній майбутні печінки. Деко покриваємо пергаментним папером і викладаємо кульки, залишаючи між ними відстань у кілька сантиметрів. Випікаємо наш десерт близько чверті години за 170 градусів. Готове мигдально-апельсинове печиво остуджуємо, подаємо на стіл і насолоджуємося чудовим смаком та ароматом. Смачного!

Це печиво ось уже тиждень нагадує мені чоловік, яке ж воно було смачне. Начебто нічого складного: мигдальне борошно, цукор, яйце. Але особливу роль у цьому рецепті грають спеції. Не скупіться і не замінюйте ваніль синтетичним ваніліном. Горіхове борошно - не дешевий продукт і було б прикро зіпсувати декількома грамами білого порошку.

Печиво можна зберігати в закритому контейнері, після остигання воно стає щільнішим. А ось тепленьке, тільки з духовки - це божевілля. Яскравий аромат, ніжна розсипчаста текстура, м-м-м:-)

інгредієнти для мигдального печива
цукор – 160 гр.
яйце – 1 шт.
– 320 гр.
цедра лимона чи апельсина – 2 ч.л.
стручок ванілі – 1 шт.

Як приготувати печиво мигдальне в домашніх умовах

1. У мигдальне борошно додати насіння ванілі, цедру, перемішати. Я додавала частину стручка, подрібненого в кавомолці, яка була використана раніше і висушена. Дорогу пряність потрібно використовувати до останньої крихти.

2. Яйце з цукром збиваємо до пишного, білого стану.

3. Частками додати|добавляти| в мигдальне борошно збите яйце і замісити еластичне тісто.

Ось так виглядає готове тісто. Точніше майже готове, т.к. його потрібно хвилин на 30 прибрати в холодильник, загорнувши у харчову плівку. Там тісто "дозріє", стане твердішим і еластичнішим.

4. Дістати охолоджене тісто, розділити на 2 частини та скачати ковбаску завтовшки приблизно 3-4 см.

Розрізати на шматочки

Я пробувала трохи розкотити печиво качалкою і притискати руками. Другий варіант виявився кращим. Те, що розкочувала качалкою - вийшло надто тонким, сильніше просмажилося. Те, що формувала руками - було оптимальної товщини, добре спікалося, було м'яким та розсипчастим.

Перекласти сформоване печиво на лист, застелений або килимок для випічки.

Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці 10-12 хвилин|мінути|. Печиво дбає дуже швидко, не залишайте його без нагляду!

В результаті на килимку пудра розтанула і перетворилася на карамельні краплі. На печінках, які були тонші - теж розтанула. Але я вже акцентувала увагу на тому, що не потрібно формувати надто тонкі. Але наступного разу все-таки пудрою посипатиму вже спечені.

Печиво готове, можна звати домочадців на чай, якщо вони ще не збіглися на неймовірно солодкий ванільний аромат, який витатиме по всій кухні.

Приємного чаювання!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+