Як приготувати консерви з чебаку в мультиварці. Рибні консерви у мультиварці. Рибні консерви в мультиварці-скороварці з томатом

Більшість господинь не наважуються приготувати консерви в домашніх умовах – багато мороки, та й не завжди є час стояти біля плити та монотонно помішувати вміст. Коли на кухні з'являється «розумна помічниця» — мультиварка, всі проблеми йдуть. Приготувати консерви у мультиварці тепер не проблема.

Незважаючи на те, що консерви не вважаються щоденною їжею, вони часто нас рятують, коли немає часу приготувати щось смачненьке або коли виникло бажання терміново вирушити на риболовлю. Багато хто може заперечити, почувши, що ми збираємося приготувати консерви в мультиварці та здивуватися. Навіщо витрачати продукти, час та сили, коли можна вирушити до магазину та купити все необхідне. Ми доведемо протилежне: приготовлені домашні консерви не містять консервантів та інших шкідливих добавок, особливо якщо це стосується рибних та м'ясних консервів.

Рибні консерви у мультиварці. Класичний рецепт

Приготуємо натуральний та корисний продуктдля всіх членів сім'ї – консерви у мультиварці з риби. Приготовлені таким чином рибні консерви будуть набагато смачнішими, ніж магазинні. Врахуйте, що готувати консерви в мультиварці не так складно, як їх зберегти, тому що риба піддається низькотемпературній тепловій обробці більш тривалий час. Тому готові консерви потрібно зберігати виключно у холодильнику чи підвалі.

Складові:

• риба (дрібна чи велика – не має значення) – 1.5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт;
• рослинна олія- 50 мл;
• лимонний сік - 1 ч. л. на баночку;
• сіль - 1 ч.л. на банку 0,5 л;
• спеції – перець горошком, запашний та коріандр – за смаком.

1. Рибу можна брати будь-яку: підійде хек, осетр, мойва і навіть кілька. Дрібну рибуможна покласти повністю, а велику - нарізати великими шматочками.
2. Очистіть рибу від луски, випатрайте, відріжте плавці та голову. Добре промийте під струменем води.
3. Підготуйте моркву та цибулю і наріжте великими шматочками(Можна і дрібними, різниці немає).
4. Підготуйте тару скляні банкивимийте гарячою водоюз содою, окатайте окропом разом із кришками.
5. Наріжте рибу на великі шматки. Укладіть у банки рибу, чергуючи з цибулею та морквою. Можна зробити інакше - у вільну ємність покласти рибу, нарізані овочі, додати сіль, масло, спеції і добре перемішати. Потім укласти в кожну банку однакову кількість шматочків із овочами. Наповнити банки потрібно не до верху, а щоб від краю залишалося вільне місце 1-1.5 сантиметра. У народі кажуть: «до плічок». Закрийте кожну баночку кришкою, але не щільно, щоб пара вільно виходила.
6. На дно мультиварки настеліть складену в кілька шарів чисту тканину та встановіть банки. У чашу мультиварки налийте воду до рівня вмісту в банках та активуйте режим «Гасіння». Час – 2 години. Кришку потрібно закрити.
7. Через 60 хвилин підніміть кришку та перевірте рівень води. Якщо вона випарувалась, тоді треба долити ще води. Щоб уникнути пошкодження банок (скло може луснути), доливати потрібно гарячу воду.
8. Коли пролунає сигнал, що сповіщає – відкрийте кришку мультиварки і закрутіть кожну кришку на банку. Залишіть готові консерви в чаші до повного остигання.

Коли рибні консерви в мультиварці повністю охолонуть - можна покуштувати страву або перемістити заготівлю для зберігання в прохолодне місце.

Консерви в мультиварці із щуки

Коли є можливість, то приготувати рибні консерви можна на користь, особливо, якщо у вас великий улов щуки. М'ясо цієї риби відрізняється ніжним смаком, але приготувати її так, щоб щука була соковитою - ще треба постаратися. Ми готуватимемо консерви зі щуки в мультиварці.

Продукти:

• щука – 1-1.5 кг;
• цукор-пісок – 1 ст.л.;
• лимонна кислота – 1 ч. л.;
• рафінована рослинна олія – 50 мл;
• пряна суміш «хмелі-сунелі», куркума та лавровий лист- за смаком;
• сіль за смаком;
• чорний перець горошком – 10 горошин;
• міцне заварювання чорного чаю – 50 мл.

Приготування консерви в мультиварці:

1. Щуку випотрошимо, промиємо під струменем води. Наріжемо рибу на середні шматочки (по 3 см – не більше).
2. Додамо сіль, перемішаємо та викладемо в миску. Накриємо зверху рибу харчовою плівкоюі відправимо в холодильник на 24 години.
3. Коли риба просолиться, можна розпочати приготування консерви в мультиварці.
4. На дно каструлі наллємо трохи олії. Укладайте рибу шарами. На дно краще покласти шматочки з великими кісточками, а зверху – менше.
5. Кожен шар пересипаємо спеціями.
6. Приготуємо заварку: на склянку окропу – 1 ч.л. чорний чай. Відливаємо 50 мл заварки і додаємо цукор, лимонну кислоту та сіль. Добре перемішуємо та заливаємо нашу рибу такою заправкою.
7. В кінці поливаємо рибку рослинною олією.
8. Закриваємо кришку мультиварки та активуємо режим «Гасіння» на 40 хвилин.
9. Після сигналу, що сповіщає, кришку не відкриваємо, чекаємо, коли тиск всередині знизиться. Через 5 хвилин можна скуштувати рибу, якщо вона не досягла бажаної консистенції – продовжити час приготування на 15 хвилин.

Консерви у мультиварці. Карась у томаті

У вихідні, перебуваючи на ринку, так важко встояти від пропозицій та купити свіжу річкову рибку. З невеликих карасиків можна приготувати домашні консерви у мультиварці. Рибка виходить ніжною, смачною, а дрібні кісточкистають м'якими та практично не відчуваються.

Які продукти потрібно купити:

• свіжі карасі – 2 кг;
• рослинна олія – 0.5 склянки;
• томатна паста – 3 ст.
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цукор – 0.5 ст.
• оцет (7%) – 1 год.
• вода – 1 склянка;
• сіль та спеції – за смаком.

1. Приберемо луску і добре випотрошимо кожного карася.
2. Промиємо під проточною водою, видалимо плавці та голову.
3. Велику рибку можна розрізати на три частини.
4. У чашу мультиварки покладемо шматочки риби.
5. Моркву почистимо і наріжемо невеликими кубиками.
6. Цибулю почистимо і наріжемо кільцями.
7. Зверху на шар риби покладемо спочатку моркву, потім – цибулю.
8. У окремому посудіприготуємо соус: змішаємо олію з томатною пастою, додамо цукор, сіль та перець. Можна додати улюблені спеції. Перемішаємо. Додамо воду кімнатної температуриі знову перемішаємо.
9. Заливаємо рибу соусом. Перемішувати не потрібно.
10. Активуємо режим мультиварки «Гасіння». Час приготування – 6 годин.
11. За такий тривалий час усі кісточки, навіть найбільші – стануть м'якими.
12. Після сигналу домашні консерви готові. Можна скуштувати рибку відразу або покласти в стерилізовані банки і закатати кришками. Така заготівля зберігатиметься у холодному місці 3 місяці.

Консерви у мультиварці. Шпроти

Такі консерви люблять багато хто. Ніжне м'ясо балтійського шпроту не залишить байдужим жодного члена родини. Спробуйте приготувати консерви у мультиварці з мойви, якщо купити шпроти не вийде. Напевно, вам не вдасться відправити на зберігання навіть одну баночку консерви.

Приготуємо такі продукти:

• мойва очищена – 1 кг;
• сіль – 1 ст. без гірки;
• міцний чай – 1 склянка;
• перець чорний горошком, лавровий лист та інші спеції – до смаку;
• олія – 125 мл.

Приготування консерви в мультиварці:

1. Спочатку робимо міцну заварку. На склянку окропу – 10 ложок заварки чи 10 пакетиків чаю.
2. Мойву звільняємо від нутрощів і прибираємо голови.
3. В окремій ємності (підійде чашка), змішуємо олію, чай і сіль.
4. У чашу мультиварки викладаємо шарами мойву та заливаємо заливкою.
5. Додаємо до риби лавровий лист, перець та спеції. Якщо у вас є « рідкий дим», то можна додати до шпротів 1 ч.л.
6. Кришку мультиварки закриваємо та активуємо режим «Гасіння». Час приготування – 2 години.
7. Після приготування шпроти виймаємо і перекладаємо в скляну ємність із кришкою, що закручується.

Консерви в мультиварці виходять дуже ніжними та ароматними. Зберігати шпроти потрібно у прохолодному місці, а найкраще – у холодильнику. Подавати шпроти до столу краще охолодженими, коли консерви відстояться в холодильнику 2-3 дні. Смачного!

М'ясні консерви в мультиварці

Жодна м'ясна тушонка не зрівняється з домашньою зовнішньому вигляду, ні тим більше, до смаку. А якщо ще звернути увагу на вартість такого продукту, то можна тільки руками розводити. Приготувати м'ясні консервиу мультиварці так само просто, як і рибну. Пропонуємо вам скористатися цим рецептом. Для приготування м'ясної тушонки можна брати будь-яке м'ясо: курку, свинину, яловичину і навіть баранину.

При приготуванні тушкованого м'яса в мультиварці сильно уварюється, тому з 1 кілограма м'яса вийде одна баночка (0.5 л) тушонки.

Складові:

• м'ясо свинини (з жиром та хрящиками), баранини та яловичини – 1.5 кг;
• сіль - 2 ч.л.;
• перець чорний горошком – неповна чайна ложка;
• лавровий лист – 3-4 шт.

Щоб у вас вийшла справжня тушонка, м'ясо має бути обов'язково із жиром.

Як зробити м'ясні консерви в мультиварці:

1. Візьмемо м'ясо у таких пропорціях: свинину з великим змістомжиру – 700 гр; баранину – 300 гр; жилисту яловичину – 500 гр. Вибирайте тільки свіже м'ясо, особливо якщо тушонку плануєте зберігати.
2. М'ясо нарізаємо на рівні шматочки (по 3 см), додаємо сіль, перець та спеції. Перемішуємо та залишаємо у спокої на 40 хвилин. Воду не додаємо! Коли м'ясо промаринується, воно віддасть сік, і цього буде достатньо.
3. У чашу мультиварки завантажуємо усі інгредієнти. Активуємо режим гасіння на 6 годин. Тиск виставляємо на позначку "3".
4. Після приготування кришку мультиварки відразу не відкриваємо та не спускаємо тиск. Нехай тушонка потомиться в мультиварці ще 1.5 години.
5. Відкриваємо кришку та розкладаємо готовий продуктз банків. Можна скласти м'ясну тушонкув пластикові контейнериі покласти у морозильну камеру.

Готову тушонку можна просто змащувати на хліб або додавати в каші, картоплю, макарони.

Якщо планується зберігати тушонку тривалий час, тоді банки з тушонкою ставлять на лист і стерилізують у духовці при температурі 200 градусів 20 хвилин. Слідкуйте, щоб у банку не було вільного простору – його заповнюють жиром. Тушонку закочують стерильними кришками і відправляють на зберігання холодне місце. Зберігається така тушонка від 6 до 12 місяців.

Консерви у мультиварці. Куряча тушонка

Пропонуємо приготувати просту страву з м'яса – тушковане молоко. Консерви у мультиварці робитимемо з домашньої курочки.

Продукти:

• курка – 1 шт.;
• лавровий лист – за смаком;
• сіль, перець чорний горошком – до смаку.

Як приготувати консерви в мультиварці?

1. Візьміть курку (вага від 3 до 4 кг) і підготуйте її: обпаліть, промийте та обсушіть.
2. Зніміть з курки шкіру, відокремте м'ясо від кісток і наріжте його на шматочки. Дрібні кісточки з ребер та крилець можна залишити. Коли розкладатимете готову тушонкупо банкам, ці кісточки легко прибрати.
3. Шматочки м'яса покладіть у чашу мультиварки.
4. Активуйте режим гасіння на 4 години.
5. Через 3 години відкрийте кришку мультиварки та додайте сіль, лавровий лист та перець. Цих спецій буде достатньо для класичного рецептум'ясних консервів. За бажанням можна додати улюблені спеції. Сіль додається за такою формулою: на 1 кг м'яса – 1 год. солі.
6. Через 4 години м'ясні консерви у мультиварці будуть готові. Залишилося розкласти м'ясо по баночках і відправити на зберігання холодильник. Можна вкласти м'ясо у пластикові контейнери та заморозити.

За таким рецептом можна приготувати будь-яку свійську птицютільки час приготування краще збільшити. Консерви у мультиварці легко готувати, а м'ясо виходить дуже смачним. Частуйтесь!

Консерви у мультиварці. Відео

У людей, які люблять риболовлю, іноді виникає проблема з утилізацією вилову. Іноді рибу набридає смажити, варити та солити. Відмінним способомвикористовувати рибу є її консервування. У цій статті ми розповімо, як зробити консерви у мультиварці.

Консерви в олії

Найпростіше приготувати консерви в олії. Усі кісточки виходять дуже м'якими, а м'ясо розвалюється. Для цього очистіть рибу від луски і вспоріть черевце. Видаліть кишки та чорну плівку, яка знаходиться всередині живота. Після цього відріжте голову та наріжте тушку на невеликі шматочки. Не викидайте відходи, з них вийде смачна вуха. Очистіть цибулину від лушпиння і обережно наріжте її на кружечки. На дно мультиварки складіть цибулю, а зверху на неї шматочки рибки. Присипте чорним перцем та лавровим листком. Спеції мають бути не подрібненими.

Всипте сіль і залийте вміст ємності склянкою води та 100 мл олії. Тепер закрийте кришку і тушкуйте рівно 5 годин. Такі консерви можна використовувати для приготування салатів та бутербродів. Для приготування краще брати великого карасяабо товстолоба.

Бички у томаті

Для консервів вам потрібно:

• 2 кг бичків;
• 3 великі цибулини;
• 200 г моркви;
• 0,5 л томатного соку чи 100 г пасти;
• 0,5 л води;
• 2 столові ложки борошна;
• сіль, спеції.

Для початку вимийте бичків та відріжте їм голови. Видаліть начинки, плавці можете не зрізати. Так як риба використовується дрібна, то очищати від луски не потрібно. Налийте на дно мультиварки олію і обсмажте бичків, попередньо обвалявши їх у борошні. Тепер в окремому посудині обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору. Влийте до овочів томатний сік або розведену у воді томатну пасту. Після того, як суміш закипить, додайте спеції, не забудьте посолити. Опустіть у киплячий соус рибу і увімкніть функцію «Гасіння» на 1 годину. Можете чергувати шари риби та томатної підливки. Після цього перемкніть режим на "Втомлення". При невеликому нагріванні бички мають постояти 5 годин. В результаті ви отримаєте соковиті консерви.

Товстолобик у томаті

Ця риба містить дрібні кістки, тому її багато хто не любить. Але для консервів такий річковий мешканець цілком згодиться. Підготуйте рибу, очистивши її від луски та плавників. Відріжте голову і видаліть начинки. Наріжте на шматки розміром 4 см. Чим більший товстолобик, тим меншого розміру мають бути шматочки. Складіть товстолоба в ємність мультиварки. Зверху риби викладіть цибулю, лавровий лист та перець. Чергуйте шари, доки не закінчиться товстолобик. Тепер залийте вміст чашки томатним сокомта тушкуйте 10 годин. Найкраще це робити на ніч, щоб уранці консерви були готові.

Консерви можна одразу з'їсти. Якщо у вас багато риби, зробіть заготівлю на зиму. Такі консерви можна закатати в підлогу літрові банки, попередньо їх простерилізувавши. При цьому до риби потрібно додати трохи оцту або лимонної кислоти. Це консерванти, які перешкоджають розмноженню мікробів.

Консерви в мультиварці – недорога та проста страва. При цьому витрати часу на приготування є мінімальними. Розумна техніка все зробить для вас.

Якщо в будинку є рибалка, а в холодильнику не перекладається риба, то її можна і потрібно використовувати для сімейного столу. Усі знають, що смажений карась- це смачно. А ось ви спробуйте згасити рибку!

Карась смачний не лише смажений у сметані.

Рецептів, як гасити рибу в мультиварці, безліч. Є варіанти з інгредієнтами. Хочеш з картоплею, хочеш із рисом, а можна і з капустою, наприклад. І не важливо, що риба невелика. Важливо правильно приготувати.

Порядок дій приблизно такий:

• нарізаємо цибулю (як вам більше подобається);
• натираємо на тертці моркву;
• складаємо у мультиварку;
• додаємо трохи рослинної олії;
• ставимо таймер на 10-20 хвилин (режим "Випічка").

У пасеровані таким чином овочі кладемо томатну пасту (з свіжих помідорівбуде смачніше) і трохи води – щоб вийшов соус. Через деякий час до соусу можна додати сметану – обов'язково свіжу! Перемішуємо. Настала черга риби. Встановлюємо мультиварку на програму гасіння (до 1 години). І чекаємо!

Готуємо рибні консерви

Карася, виявляється, можна не тільки різноманітно і смачно приготувати, але навіть заготувати про запас. Як консерви!

Рибні консервиу мультиварці з річкової риби готувати досить просто. Не вірите? Спосіб тут практично той самий, що і при гасінні. Загалом для першого разу нам знадобиться дрібна річкова рибка – у нашому випадку карась. Півкіло достатньо.

Маринад при цьому, як правило, використовується все ж таки традиційний - з цибулі, моркви і томатів.

Крім риби нам будуть потрібні найпростіші продукти:

1. цибуля ріпчаста;
2. морква;
3. томати;
4. масло рослинне.

Карасей почистити, видаливши голови та нутрощі. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, необхідно їх подрібнити в блендері, попередньо знявши шкірку. Підсмаживши цибулю та терту моркву (режим «Випічка»), поверх на овочі кладемо рибу і заливаємо томатною пастою.

Сіль, спеції додаємо до смаку – у кожного кухаря свої кулінарні секрети.

Закриваємо кришку і ставимо на гасіння – на 4 години. Через зазначений час отримуємо готові рибні консерви в мультиварці з річкової риби, які смаковим якостямне поступляться тим самим шпротам. Ну а зберігати їх можна довго — до будь-якого свята доживуть.

Тепер, коли ви знаєте, як гасити рибу в мультиварці, ви завжди будете готові і до несподіваного візиту важливих для вас гостей, і до «перевірки» ваших кулінарних здібностей друзями та колегами.

Ще такі рецепти на нашому сайті:

1. 
   Річковий окунь- Хижа риба, що дуже цінується серед любителів рибних страв. Його м'ясо має дуже приємний смак, а кістки майже відсутні. Але багато хто з...
2. 
   Судак, як відомо, цінується серед любителів рибних страв високий вміствосьми (як мінімум) амінокислот, що не виробляються людським організмом, але вкрай необхідних для його нормального...
3. 
   Щука займає особливе місце серед найпопулярніших у російській кухні видів риби. М'ясо цієї риби є нежирним через рухливий спосіб життя, якщо воно правильно...
4. 
   Рибні дієтидуже популярні у світі, оскільки вживання риби в їжу та заміна нею жирного м'ясадозволить не тільки зберегти красиву та струнку фігуру, але...

02.03.2018

Рибні консерви - це одна з найцінніших з позиції економії часу страв: достатньо зберігати пару баночок у холодильнику або коморі, щоб після на швидку рукуприготувати гаряче друге суп або закуски до святкового столу. Але в магазинному продуктініколи не можна мати впевненості з питання якості, тому настав час навчитися готувати домашні рибні консерви в мультиварці, тим більше що це зовсім не важко.

Однією з самих доступних рибна прилавках російських магазинів є оселедець - вона недорога, представлена ​​практично скрізь, і з нею досить просто працювати. У неї середня жирність, вона добре чиститься, чудово підходить майже для будь-якої термообробки. Для приготування консервів її теж використовують, найчастіше маринуючи в томатному соусі – краще також домашнього приготування. За бажанням її можна скомбінувати в рівному співвідношенні зі скумбріей.

Складові:

• оселедець – 0,8 кг;
• томати великі – 4 шт.;
• цибулина ріпчаста;
• суміш мелених перців;
• сіль;
• зерна коріандру;
• лист лавровий.

Спосіб приготування:

Близько кількох десятиліть тому без балтійських шпрот не обходився жоден новорічний стіл: вони були символом свята і традиційно прикрашали бутерброди. Сьогодні купити справжні, якісні шпротиз Прибалтики складно, тому Ви можете зробити такі рибні консерви в маслі в мультиварці самостійно - знадобиться тільки велика кількістьмойви та міцний чорний чай, яким вона і заливається.

Складові:

• мойва – 1,2 кг;
• пакетики чайні (чорний чай) – 10 прим.;
• окріп – 200 мл;
• лавровий лист;
• горошки чорного перцю – 5 шт.;
• сіль – 1 ст. л.;
• олія рослинна без запаху – 120 мл;
• рідкий дим – 1 год. (Опціонально).

Спосіб приготування:

Недорогим і дуже приємним на смак варіантом є консерви із самостійно виловленої річкової рибки – окунів чи карасів. Їх майже не потрібно обробляти за рахунок невеликих розмірівлегко чистити, а всі дрібні кісточки швидко розм'якшуються при гасінні, тому не видаляються. Консервувати річкову рибуможна і з класичною морквяно-цибульною сумішшю, і в чаї (як шпроти), і під оцтом, і з томатною пастою: нижче запропонований лише бюджетний і простий спосіб.

Складові:

• окунь – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• морква – 3 шт.;
• рослинна олія – півсклянки;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Домашні рибні консерви в мультиварці із щуки у томатному соусі

Якщо розглядати делікатесну рибу, яку не соромно подати гостям на святковий стіл, то варто торкнутися щуки - у неї дуже ніжне м'ясо і приємний смак, вона відмінно підходить для консервації. Однак заготовляти щуку потрібно обережно, щоб у процесі термообробки вона не стала жорсткою. Ідеально зберігає її соковитість томатний соус, а також присутність базових овочіву банку – моркви та цибулі. Консервує ж рибу - 6% оцет.

Складові:

• щука – 2 кг;
• томатна паста – 100 г;
• олія рослинна – 100 мл;
• сіль – 2 ст. л.;
• мелений чорний перець – 1 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• оцет 6% - 1 ч. л.;
• цибулина ріпчаста;
• морква – 2 шт.

Спосіб приготування: