Просте новорічне меню. Тарталетки з начинкою. А тепер найголовніше – гарячі страви
Наступному 2016-му році буде опікуватися Східним календарем Вогняна Мавпа. Незважаючи на те, що китайський Новий рік настає традиційно 8 лютого, і саме в цей час Мавпа повністю вступає в права законної власниці року. Але встановлювати свої пріоритети та правила вона почне з моменту її вшанування та святкування в ніч з 31-го на 1 січня. Тому слід заздалегідь підготуватися до зустрічі такого важливого гостя року. Адже Мавпа має бути задоволена тим, що стоятиме на новорічному столі у господарок, що буде розлито в келихи, і як буде сервіровано стіл. Як це зробити, ми зараз і підкажемо.Що приготувати на Новий Рік 2016
Так як Мавпа любить натуральні продукти, потрібно підібрати новорічне меню 2016 таким чином, щоб на столі було якнайменше жирного, копченого, напівфабрикатного, але більше нежирних страв, більше ніжних закусочок, салатів зі свіжих овочів, десертів зі свіжих фруктів.
Урізноманітнити таке малокалорійне меню можуть рибні страви, страви з яєць (наприклад, фаршировані або заливні яйця).
Мавпа – відома ласуня. То чому б не побалувати її, а заразом і своїх гостей бананами, цитрусами, десертами, желе на їх основі? Випічку Мавпа також поважає. Тому незайвим буде спекти для гостей свій хліб, зробити пиріг в духовці, здобні булочки.
Пам'ятаючи про те, що Мавпа – травоїдна тварина, можна було б скласти повністю вегетаріанське меню для цього свята.
Як напій з часткою алкоголю поставте на стіл вино. Адже воно з винограду, яким Мавпа могла б поласувати. Шампанське її розвеселило б. Але не ставте на стіл дуже міцні алкогольні напої. На жаль, п'яних людей Мавпа недолюблює. Для дітей на новорічний стіл можна поставити в келихах морс, молочний коктейль, компот із сухофруктів, свіжі соки з фруктів.
Які продукти мають бути на новорічному столі 2016 року на рік мавпи
Згадайте, що люблять Мавпи у звичайному житті? Правильно! Овочі, фрукти, ягоди, солодощі, сухарики, печінка. Ось такі продукти і потрібно брати на озброєння, щоб приготувати страви для новорічного столу 2016 на рік Вогняної Мавпи. Сир, баклажани, кабачки, солодкий зелений перець, ананаси, банани, ківі, зелень - все це Мавпа дуже поважає, цінує і любить.
Як сервірувати новорічний стіл 2016
Щоб потрапити Господині року, покладіть на новорічний стіл лляні серветки. Підійде як сервірування столу розписний посуд, такі ж розноси, великі страви з розписом. Поставте на стіл сувеніри з дерева, бамбука. Прикрасьте стіл фруктами, зеленню, пряними травами, овочами, розклавши їх мальовничо не лише на святковому столі, а й прикрасивши ними кімнату, де відбудеться урочистість.
У нашій рубриці "ТОП-100 Рецепти до новорічного столу 2016" ви знайдете найкращі рецепти новорічних салатів та закусок, гарячі страви, десерти та випічку, напої та коктейлі. Колекція поповнюється в режимі реального часу найпопулярнішими рецептами наших кухарів!
Новий рік – це не лише один святковий вечір. Це ще й новорічно-різдвяні канікули. Цілих два тижні у нас усі вдома. Та ще й гості можуть прийти будь-якої миті. Отже, треба робити запаси. Причому так, щоб із них можна було дуже швидко зробити.
Та й багато продуктів до новорічного столу краще купити заздалегідь. Бо як би на розпродаж прострочених продуктів не потрапити.
Що запасти на користь
Алкоголь. Декілька пляшок гарного шампанського допоможуть і зустріти Новий рік і сходити в гості не з порожніми руками. Обережніше із міцними напоями. Раз у раз попереджають про неякісну горілку навіть у найпрестижніших магазинах. Та й – відмінний варіант для дівчаток і не тільки.
Шоколад. Шоколад і шоколадні, та й всякі інші, цукерки без начинки, що швидко псується, краще купувати окремо. Без подарункового впакування. Упаковку також окремо. Зі складанням подарунків самі впораєтеся. Виходить і дешевше та безпечніше.
Консерви Зелений горошок на олів'ї, кукурудзу для салату з крабовими паличками, оливки та маслини для прикраси, ананаси, шпроти, згущене молоко для випічки – запасти обов'язково. А про всякі салати, квашену капусту, мариновані огірки і помідори ми з вами подбали ще восени.
Звичайно, можна і магазинні прикупити. Але більшість хазяйок подбали запасти на зиму свої та . Хіба що, якщо без нього не обійтись. Та й той можна.
Рослинна олія. Саме час спробувати не тільки соняшникову та оливкову, але й олію з виноградних кісточок, з кедрових горішків, або . І ще, візьміть одну пляшечку нерафінованої олії. На шлунок, що переїв, дуже добре йде звичайна картопля в мундирах. Очистити і вмочувати в духмяну олію із сіллю. Та заїдати, политий тим самим олією. До речі, не до столу будь сказано, відмінні ліки від запорів.
У морозильник ми з осені чого тільки не поклали. І зелень, і овочі, чищені та нарізані, та ягоди. Місце лишилося? Кладіть туди м'ясо різних сортів та рибу. Рибу беріть свіжоморожену. Свіжу краще не зберігати, а одразу з'їсти. І бог із ними зі святами. Але якщо вже заморожувати, то тривожною і почищеною.
Фарш також можна заморозити. Але краще приготувати його із розмороженого м'яса. А заморозити вже вироби із фаршем.
Сир загорніть у фольгу. Натертий сир можна покласти у морозильник.
Оселедець купити і зберігати в олії. Гарантія – 10 днів.
Ковбаса копчена. Зберігається на нижній полиці холодильника або просто у прохолодному приміщенні. Але не розрізайте її. У надрізаному вигляді не збережеться.
Ікру можна взяти на вагу, покласти в морозилку. За добу до подачі викласти у холодильник для повільного розморожування.
Банани для випічки можна заморозити у шкірці.
Обов'язково заморозьте кілька міцних пакетів з бульйоном. Стане в нагоді для соусів.
Ну і, звісно, крупи. Куди ж без них. , . Картопля, швидше за все, теж запасена вже з осені. А якщо ні, то її в запас.
Що приготувати заздалегідь
Основною стравою у нас буде пюре, але не просте, а – гарне та ароматне! Його авторка готувала для нас багато картопляних пюре, і всі вони були дуже смачними!
Вже за кілька тижнів до казкового урочистості господині починають планувати, що приготувати на Новий рік 2016, і складати довгі списки необхідних покупок, керуючись найголовнішим принципом – і гостей порадувати, і покровительці наступного року догодити.
Хазяйка 2016 року - Червона Вогняна Мавпа. Жінка, слід сказати, активна, імпульсивна і непередбачувана. До того ж, ще та пустунка та інтриганка! Судячи з такої характеристики, здасться, що задобрити мавпу здасться заняттям дуже скрутним. Однак, знаючи її смакові пристрасті, накрити святковий стіл і викликати прихильність головної винуватки урочистості не складе труднощів. Як відомо, основою раціону мавп є свіжі фрукти та овочі, листя дерев і чагарників, тобто продукти виключно натурального походження. Отже, і нам, які перебувають у роздумах, що приготувати на Новий рік 2016, потрібно віддати перевагу їжі здоровій і корисній та якісній.
Використовуйте у приготуванні страв баклажани, кабачки, буряки, моркву, болгарський перець, помідори і навіть редьку та гарбуз, якщо вони входять до складу інгредієнтів вибраної страви. Створюйте чудові овочеві та фруктові поєднання в закусках, салатах, рагу та гарнірах. Жодних рамок та обмежень у приготуванні овочевих шедеврів немає. Оцінить талісман року сир і сир, тому їх теж можна взяти за основу деяких страв. Різні оригінально оформлені закуски та нарізки, салати - легкі овочеві та варіанти з курочкою, м'ясом або рибкою, овочеві рагу, гарячі страви з курки, індички, кролика чи риби. Зрештою, ну який новорічний стіл без апетитних м'ясних страв! Можна дати волю своєї фантазії і створити щось новеньке та екзотичне, але бажано спочатку приготувати та спробувати цю страву заздалегідь, щоб не розчаруватися та не засмутитися у довгоочікуваний та щасливий момент зустрічі Нового року. І все-таки, бажаючи задобрити нашу заморську гість, не перевантажуйте стіл величезною кількістю страв. Нехай буде в міру, але обов'язково красиво, смачно і апетитно.
Ще одне головне правило - їжа не повинна бути занадто жирною та важкою. Адже попереду довга новорічна ніч, яка передбачає веселощі, а для цього нам знадобиться чудовий настрій та легкість. Сумувати Мавпа не любить, і нам не дасть. До речі, якщо ми вже заговорили про веселощі, слід нагадати, що ця мила тварина прихильно ставиться до традиційного новорічного напою - шампанського, а також до хорошого вина. З веселощами теж, знаєте, можна переборщити, тим самим викликавши непередбачувані наслідки та гнів у Вогненної Мавпи.
Отже, слідуючи вже сформованої традиції, на новорічному столі, крім новорічних закусок, новорічних салатів і гарячих страв, повинні бути присутні напої та десерт: достаток фруктів, пальма першості серед яких належить банану, приготовані з них салати, морозиво або желе, . Ось, власне, і все, що ми хотіли сказати з приводу того, що приготувати на Новий рік 2016. У будь-якому випадку щось слушне ви можете знайти серед запропонованих нами новорічних рецептів, а щось придумати самі. Ми будемо дуже раді, якщо хоч один із варіантів стане не лише бажаним гостем на вашому новорічному столі, а згодом і улюбленою традиційною новорічною стравою! А ще можете скористатися нашим меню новорічного столу.
Канапе «Оселедець з яблуком»
Складові:
1 велике яблуко,
2 філе солоного оселедця,
1 солоний огірок,
1 варена картоплина.
½ червоної цибулини,
½ лимона,
лимонний сік,
свіжий кріп.
Приготування:
Наріжте яблуко і картопля кружальцями, оселедець, лимон і огірок скибочками, цибуля півкільцями. Яблуко збризкайте лимонним соком. Крупно наріжте кріп. Підготовлені інгредієнти насадіть на шпажки в наступній послідовності: спочатку кілька кілочків цибулі, потім скибочки лимона, огірка, оселедця, кружечок картоплі, знову скибочку оселедця і зверху - кружальце яблука. Прикрасьте кропом та викладіть на святкову страву.
Закуска «Олів'є» на хлібцях»
Складові:
2-3 варені картоплини,
½ скл. зеленого консервованого горошку,
1 цибулина,
2 варені яйця,
1 варена морква,
2 солоних огірка,
1 баночка підкопченої ікри мойви,
1 пачка житніх хлібців,
1 банка оливок без кісточок,
зелень кропу,
майонез.
Приготування:
Очистіть картоплю та моркву та наріжте їх невеликими кубиками. Цибулю наріжте кубиками, обдайте його окропом, щоб вийшла гіркота, і обсушіть. Наріжте яйця, додайте їх до картоплі та моркви, додайте до загальної маси горошок, нарізані солоні огірочки, цибулю, майонез, посоліть і перемішайте. Хлібці розламайте на квадрати однакової величини. На один квадрат покладіть приблизно 1 ст. салату, накрийте другим хлібцем, на нього - трохи ікри мойви, оливку та гілочку кропу. Те саме проробіть і з іншими хлібцями. Акуратно покладіть закуску на гарне блюдо і подавайте до новорічного столу.
Салат з шинкою та хурмою «Свято до нас приходить»
Складові:
2 хурми,
200 г шинки,
150 г консервованої кукурудзи,
2 помідори,
2 ст. майонезу,
⅓ скл. зерен граната,
Приготування:
Очистіть і дрібно наріжте хурму, наріжте помідори кружальцями, шинку смужками. Змішайте всі інгредієнти та заправте готовий салат майонезом. Посипте зернами граната та прикрасьте зеленню.
Новорічна рибка у лимоні під сирним манто
Складові:
2 лимони,
200 г сиру 9% жирності,
2 філе малосольного оселедця,
1 ст. вершків 30% жирності,
сіль, свіжа зелень – за смаком.
Приготування:
Наріжте філе оселедця кубиками. Лимони вимийте, розріжте навпіл і видаліть м'якоть. Розкладіть по половинках лимона кубики риби і зверху збризкайте їх лимонним соком. Сир розітріть із соком половини лимона, сіллю, подрібненою зеленню і перемішайте до отримання однорідної кремоподібної консистенції. Збийте охолоджені вершки і акуратно втрутите їх у сирний крем. Перекладіть масу в пакет з відрізаним куточком і відсадіть крем на лимони з оселедцем. Готову страву одразу подавайте до столу.
Салат "Міс року-2016"
Складові:
1 буряк,
1 морква,
100 капусти,
100 г ковбаси «Краківської»,
1 жменя волоських горіхів,
100 г картоплі фрі або чіпси соломкою,
майонез, сіль, цукор – за смаком.
Приготування:
Сирий буряк і морква наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейської моркви. Капусту теж наріжте тонко, посоліть її, додайте трохи цукру за смаком і перетріть руками, щоб вона дала сік. Наріжте соломкою ковбасу. Горіхи обсмажити на сухій сковороді, остудити і порубати їх. На велику страву окремими гірками викладіть моркву, буряки, картопля фрі, ковбасу та капусту. Зверху нанесіть сіточку з майонезу, посипте горіхами. Готову страву перемішують вже на столі.
Гарячі баклажанні човники зі свининою
Складові:
2 баклажани,
300 г свинячого фаршу,
200 мл натурального йогурту,
1 гранат,
50 г кунжуту,
2 ст. рослинної олії,
зелень, сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
Розріжте баклажани навпіл, вийміть м'якоть, щоб вийшли човники, посоліть їх і залиште на 1:00. Фарш обсмажте на олії до напівготовності, посоліть до смаку, приправте спеціями. Баклажани промийте, відіжміть, викладіть на лист, наповніть фаршем і запікайте в духовці при температурі 180ºС протягом 40 хвилин. Йогурт змішайте з кунжутом, посоліть, додайте спецій і полийте готові човники сумішшю, що вийшла. Гранат розберіть на зерна, посипте ними човники та прикрасьте свіжою зеленню.
Листковий салат з копченою курочкою «Бажаний»
Складові:
200 г копченого курячого філе,
3 свіжі огірки,
150 г маринованих грибів,
1 цибулина,
4 варені яйця,
4 ст. майонезу,
сіль, зелень, спеції – за смаком.
Приготування:
Яйця, цибуля та копчену курку наріжте кубиками, огірки соломкою. Мариновані гриби промийте холодною водою. Викладіть підготовлені інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар майонезом: спочатку яйця, потім цибуля, гриби, огірки та курка. Прикрасьте готовий салат свіжою зеленню і дайте йому постояти, щоб шари просочилися майонезом.
Золотисті курячі стегенця з апельсинами, білим вином, корицею та імбиром.
Складові:
6 курячих стегенець,
2 апельсина,
3 ст. білого вина,
2 ст. соєвого соусу,
3 см кореня імбиру,
1 ст. меду,
½ ч.л. меленої кориці,
ч.л. паприки,
рослинна олія,
сіль.
Складові:
Стегенця вимийте, обсушіть, натріть сіллю та перцем і поставте на пару годин у холодильник. З одного апельсина теркою зніміть цедру та видавіть із нього сік. Імбир очистіть і натріть на тертці. Перемішайте сік та цедру апельсина, імбир, соєвий соус, біле вино, мед, корицю та паприку. Залийте курячі ніжки цим маринадом і поставте в холодильник на 6-8 годин. Після чого викладіть м'ясо на деко, змащене олією, і запікайте в духовці при температурі 180 º С 50 хвилин. До новорічного столу готову гарячу страву подавайте зі скибочками свіжого апельсина.
Свинина «Пурпурне серце»
Складові:
свинина,
5 цибулин,
2 помідори,
1 солоний огірок,
20 г твердого сиру,
гриби (будь-які, за бажанням),
маслини без кісточок,
майонез.
Приготування:
Наріжте тонкими кільцями цибулю і обсмажте її на сковороді з олією до золотистого кольору. На змащене маслом лист викладіть свинину, посоліть і поперчіть її, потім на кожен шматочок викладіть обсмажену цибулю, тонкі скибочки помідора, нарізані скибочками гриби, тонкі кружечки солоного огірка і нарізані кільцями маслини. Прикрашену овочами свинину посипте натертим сиром на терці, потім нанесіть тонкий шар майонезу і знову посипте сиром. Поставте лист у розігріту до 220ºС духовку на 40-45 хвилин.
Запечений короп із сиром «Новорічний бенкет»
Складові:
2 коропа вагою по 1 кг,
50-100 г голландського сиру,
1 скибочка хліба без скоринки,
1 цибулина,
4 зубчики часнику,
1 ч. л. меленого коріандру,
3 ст. майонезу,
¼ лимона,
½ ч.л. цукру,
сіль за смаком.
Приготування:
Очистіть коропів, випатрайте їх, видаліть зябра, ретельно вимийте, натріть сіллю, перцем і залиште на деякий час. Наріжте цибулю кільцями, лимон - кружальцями, посипте цукром і покладіть цибулю і лимон у черевце кожної рибки. Потім наріжте сир і разом з часником подрібніть в блендері, додайте коріандр, перемішайте все і викладіть в миску. Додайте подрібнену скибочку хліба та майонез. Добре перемішайте масу, що вийшла. Перекладіть коропів на лист, попередньо змащений маслом, і на поверхню риб викладіть рівномірним шаром сирно-хлібну суміш. Відправте лист з рибою в розігріту до 180ºС духовку і запікайте страву протягом 30-40 хвилин. Після, вийнявши з духовки, прикрасьте його за бажанням зеленню, скибочками лимона або кільцями маслин.
Запечений у фользі кролик у ягідному маринаді
Складові:
1 кг м'яса кролика
суміш перців та сіль - за смаком.
Для маринаду:
400 г заморожених ягід чорної смородини,
10 г імбиру,
5 зубчиків часнику,
2 ст. майонезу.
Приготування:
Подрібніть у блендері чорну смородину та очищений імбир, додайте часник та подрібніть все повторно. Додайте майонез і знову добре перемішайте.
Натріть м'ясо кролика сіллю та залиште на кілька хвилин. Потім натріть його сумішшю перців і залишити на 10 хвилин. Покрийте м'ясо ягідним маринадом і залиште його тепер уже хвилин на 40 хвилин. Коли час вийде, акуратно перекладіть кролика на фольгу, щільно запакуйте і запікайте в духовці 45 хвилин. Розкрийте фольгу після закінчення часу і дайте кролику підрум'янитися. Готовий кролик перед подачею до столу наріжте порційними шматочками і прикрасьте ягідками чорної смородини і гілочками свіжої зелені.
Банани в апельсиновій карамелі
Складові:
2-4 банани,
1 апельсин,
2 ст. цукру,
морозиво,
гілочка м'яти.
Приготування:
Очистіть банани, розріжте їх уздовж навпіл, потім ще на 2-3 частини. На суху сковороду насипте цукор і акуратно розтопіть його на маленькому вогні, потім викладіть до цукру банани, обсмажте їх з одного боку, переверніть і влийте апельсиновий сік. Смажте банани до зміни кольору та карамелізації цукру. Після чого викладіть банани на тарілку, поруч із ними покладіть 1-2 кульки морозива, полийте все апельсиново-карамельним соусом і зверху прикрасьте гілкою м'яти та апельсиновими часточками.
Банановий десерт «Інтрига»
Складові:
1 банан,
150 г сиру,
50 г вершкового масла,
3 ст. цукру,
2 ст. какао,
1 ст. сметани або вершків,
терті волоські горіхи.
Приготування:
Змішайте сир із 2 ст.л. цукру та олією. Банан очистіть від шкірки, покладіть на тарілку і обережно ложкою рівномірно намажте на нього сирну масу. У каструлю покладіть сметану, ложку цукру, що залишилася, і какао і розтопіть на вогні. Поки шоколад не охолонув, покрийте їм сирну масу, посипте блюдо подрібненими волоськими горіхами.
У нашому розділі новорічних рецептів Ви можете ще знайти дуже смачні та перевірені новорічні рецепти.
З Новим роком вас, з новим щастям!
Лариса Шуфтайкіна
Яку гарячу страву можна приготувати на Новий рік 2019? Які гарячі страви на Новий рік 2019 порадують гостей та домашніх? Які рецепти гарячих страв на Новий рік 2019 будуть особливо добрі? Вибирати гарячу страву на Новий рік 2019 – справа непроста. Вибирайте рецепт гарячої страви на Новий рік 2019 з фото - їх багато на нашому сайті, тож вибрати гарячу на Новий рік 2019 зможе кожен.
Гарячі страви до новорічного столу 2019, гаряча на Новий рік 2019- це насамперед страви з м'яса. М'ясний рулет, індичка, запечена цілком, фарширована курка, гусак чи качка з яблуками беруть у полон однією своєю назвою. Печеня, бефстрогани, голубці або котлети стануть святковою гарячою стравою до новорічного столу 2019, якщо застосувати до них трохи фантазії, додати оригінальний інгредієнт. Альтернатива м'ясу у новорічному меню – рибні гарячі страви, які на Новий рік частіше готують із сьомги, форелі тощо. Наприклад, гарячі закуски із сьомги, фарширований лосось, запечена скумбрія. Рибне гаряче на новий рік 2019 року, рецепти з фото якого ви знайдете на сайті, відмінно впишеться в меню.
З гарячого на Новий рік можна приготувати легші грибні та овочеві страви - жульєн, фаршировані печериці, запечена картопля.
Вибираючи гарячу страву на Новий рік 2019, пам'ятайте, що дуже важлива на Новий рік сервірування та гарне оформлення. Гарячі страви у горщиках, страви на грилі, м'ясо фламбі – безпрограшні варіанти.
2019 – рік свині, і цій ненажерливій тварині напевно припадуть до вподоби гарячі страви на Новий рік. Щоб порадувати свиню (кабана), яка є символом цього року, для гарячих страв можна використовувати курку та іншого птаха - приготувати новорічну гусаку, качку або навіть елегантну страву з перепелів. Або нафарширувати птицю рисом, гречкою, кукурудзою чи іншими зернами. І, зрозуміло, на гаряче на новорічний стіл 2019 можна запекти яловичину, баранину, зробити м'ясний рулет, приготувати грибну підливу. Загалом будь-яке м'ясо крім свинини. Для свині також буде дуже доречна смажена чи запечена риба. Не варто забувати, що дві головні страви в Китаї на Новий рік – пельмені та риба. І те, й інше може бути вашим гарячим блюдом на новий рік 2019. Так що рибне гаряче на новий рік 2019, рецепти з фото якого ви знайдете на сайті, відмінно впишеться в меню. Якщо ви маєте намір розвинути китайську тему на вашому новорічному столі 2019, не забувайте про рис, який можна подавати і у вигляді суші (знову ж таки, риба), і як гарнір до гарячих новорічних страв. А ще як гаряча страва на новий рік 2019 підійде улюблена на сході новорічна локшина. Якщо ви маєте намір розвинути китайську тему на вашому новорічному столі 2019, не забувайте про рис, який можна подавати і у вигляді суші (знову ж таки, риба), і як гарнір до гарячих новорічних страв. А ще як гаряча страва на новий рік 2019 підійде улюблена на сході новорічна локшина. Вибираючи гарячу страву на Новий рік 2019, пам'ятайте, що дуже важлива на Новий рік сервірування та гарне оформлення. Дуже допоможуть у приготуванні та оформленні новорічної гарячої страви будуть рецепти з фотографіями, особливо покрокові рецепти. Гаряче на Новий рік рецепти з фото користуються особливою популярністю, тому що вони спрощують процес приготування. І ви знайдете чимало таких рецептів на нашому сайті. Нехай ваша гаряча страва на Новий рік 2019 вийде найсмачнішою! І не забудьте надіслати нам ваш рецепт гарячої страви на Новий рік із фото.
Великою підмогою у приготуванні та оформленні новорічної гарячої страви будуть рецепти з фотографіями, особливо покрокові рецепти. Гаряче на Новий рік, рецепти з фото користуються особливою популярністю, їх багато на нашому сайті. Нехай ваша гаряча страва на Новий рік 2019 вийде найсмачнішою! І не забудьте надіслати нам ваш рецепт гарячої страви на Новий рік із фото.
Новий рік прийнято відзначати із розмахом. Смачні та різноманітні страви на новорічному столі символізують благополуччя та достаток сім'ї наступного року. Цього дня намагаються приготувати улюблені страви всіх членів сімейства. Щоб свято вдалось і всі залишилися задоволені гулянням, продумувати меню потрібно заздалегідь.
Складання меню для святкового столу
Меню на новий рік 2016 має враховувати не лише специфіку майбутнього року та вимоги Вогняної Мавпи. До нього повинні входити різноманітні страви, важливу роль відіграватиме та оформлення святкового столу.
Вибір страв залежить від уподобань та смаків домашніх та гостей, проте є певні правила у формуванні меню. Воно має включати:
- закуски (м'ясні, рибні, овочеві);
- салати (овочеві, фруктові, змішані);
- холодні страви (сюди можуть відноситися деякі «щільні» салати типу олів'є та вінегрету, холодець, заливне з риби чи м'яса, оселедець «під шубою» та багато іншого);
- гаряча страва (в домашніх умовах частіше подається одна, але може бути і кілька змін);
- десерт;
- напої.
Новорічне меню має підлаштовуватися під потреби всіх членів сім'ї. Не варто готувати екзотичні страви, які можуть не сподобатися всім присутнім. Таке частування може навіть зіпсувати свято.
За всіма правилами перед їжею гостям подають аперитиви – спиртні напої, які підсилюють апетит і готують організм до прийому ситної їжі. Вибір спиртних напоїв, зазвичай, справа господаря будинку. Йому доведеться підібрати їх так, щоб догодити всім присутнім. Звичайно ж, присутність на новорічному столі шампанського – це наша традиція, яку не можна ігнорувати. Для тих, хто не п'є, можна передбачити безалкогольні напої або соки.
Стіл для святкування Нового року також має виглядати красиво та привабливо, як і самі страви. Для цього недостатньо просто накрити стіл гарним посудом. Він має відповідати урочистості моменту.
В наш час існує багато способів прикрасити стіл у різний спосіб. Це може бути квіткова композиція, свічки, гарні листівки з позначенням місць для гостей, кільця для серветок та самі серветки, фігурки та дрібний декор. Оздоблення страв також відіграє важливу роль.
Підбір страв
Святкове меню тому так і називається, що складається зі страв, які не подаються щодня. Не треба накривати святковий стіл, виставляючи звичайний обід. Атмосфера свята вимагає чогось більш витонченого та різноманітного, ніж звична їжа.
Вибираючи, що готувати на Новий рік, орієнтуйтесь на смаки ваших домашніх та гостей. Безпомилковим варіантом буде великий вибір холодних закусок і страв, а також салатів – від легких овочевих до улюбленого олів'є. Тільки не робіть його основною стравою. Найчастіше як гаряча страва виступає засмажена птиця. До цієї страви можна подати кілька видів гарніру на вибір – кожен зможе взяти собі до смаку. Другою гарячою стравою може бути риба чи запечене м'ясо.
Зверніть увагу!Не варто готувати їжу великими обсягами, краще збільшити кількість страв, віддаючи перевагу легким для травлення, інакше ваші гості після дуже ситного і щільного частування не захочуть ні танцювати, ні веселитися. Подавайте їжу на стіл не всю відразу, а невеликими партіями (змінами), забираючи зі столу попередні страви. Пам'ятайте, у вас попереду вся новорічна ніч.
Недорогі смачні частування
Рясне та смачне новорічне частування не завжди означає витрати великих коштів. Можна накрити стіл економно і при цьому дуже смачно.
Дуже багато закусок і салатів можуть бути приготовлені з домашньої консервації. Ваші гості із задоволенням пробуватимуть ваші огірочки, помідори, гриби та інші продукти власного приготування. Багато з цих овочів знадобиться для створення основних страв – яблучка підуть у качку, солоні огірки, своя морквина та картопля, цибуля та горошок – в олів'ї, домашні ковбаски та купати взагалі можуть стати головною гарячою стравою. Компоти успішно замінять покупні соки, а фрукти стануть начинкою пирогів або прикрасою торта.
Зверніть увагу!Щоб уникнути зайвих витрат, краще готувати будинки, а не купувати в супермаркетах або замовляти в ресторанах. Наприклад, той же салат обійдеться вам чи не втричі дешевше за домашнього приготування. Не варто й забувати безпеку домашньої кухні.
Щоб приготування їжі в домашніх умовах не займало багато часу і не забирало сили, вибирайте просту та легку страву. Ще краще поділити обов'язки з друзями та близькими. Нехай кожен приготує те, що йому найбільше вдається. Можна організувати «змінну» роботу на кухні або вдатися до старого студентського способу. Напевно, багато хто пам'ятає, як вони дешево та ефективно організовували свята та вечірки у складчину. Для цього кожен готував удома та приносив із собою те, що в нього найкраще виходило. В результаті на столі були тільки найсмачніші та найвдаліші страви, святкове частування було дуже ситним та рясним, а витрати кожного мінімальними. Так само можна зробити і зараз, тільки не накривати стіл у складчину, а доручити кожному з друзів приготувати певну страву. Тут доведеться чітко розписати обов'язки, щоби не отримати кілька однакових салатів у різному виготовленні.
Чим порадувати Мавпу
Зустрічати рік Мавпи і не приготувати страв, які привернуть її увагу якось неправильно. Ця тварина любить все яскраве і ефектне, віддає перевагу фруктам і солодостям, але не відмовиться і від м'ясної їжі. Тому на столі обов'язково має бути багато різноманітних фруктів та ягід, а також різнокольорових фруктових салатів та страв. Цукерки, печиво, торти та тістечка припадуть до смаку ласуні Мавпі. Оригінально виглядатиме святковий торт, прикрашений крихітними бананами з марципану. Мавпа точно буде задоволена!
Статті по темі
