Крабові палички в клярі – дуже смачна закуска для святкового столу. Рецепти смачних крабових паличок у клярі

Крабові палички у нас дуже популярні. Рецептів їх використання у кулінарії – безліч. Більшість наших святкових застіль використовує цей нехитрий продукт у тій чи іншій страві. Їх додають у різні салати у подрібненому вигляді, фарширують. Порівняно недавно їх навчилися обсмажувати у клярі! Крабові палички у клярі – справжнє кулінарне диво! Мінімальне використання додаткових продуктів, крім крабових паличок, дозволяє приготувати ефектну, смачну та оригінальну закуску, яка підійде до будь-якого столу будь-якої компанії. Крабові палички в клярі з сиром іноді використовують як самостійну основну страву для вечері всієї родини. Вони гарні також у компанії любителів пива як закуска до напою. Яскравий і ошатний зовнішній вигляд, гарне поєднання з білими винами і навіть горілкою дозволяють страві знаходитися в центрі будь-якого фуршетного столу. Фаршировані крабові палички в клярі можна запропонувати і дітям, які люблять будь-які загадки, особливо якщо вони солодкі, ніжні та смачні.

Смажені крабові палички у клярі готуються із дотриманням деяких нюансів. Наприклад, рослинна олія для цієї страви має бути добре розпечена, інакше кляр розтечеться, і не утримає форму. Смак готової страви забезпечує смак кляру, яким можна варіювати в залежності від своїх нахилів. Так, дуже пікантний і оригінальний смак мають крабові палички в клярі з часником.

Так що, нехай частіше присутні на вашому столі крабові палички в клярі, рецепт дуже доступний і зрозумілий. І нехай ваші святкові столи прикрашає таку гарну та оригінальну страву, як крабові палички у клярі. Фото цього дива каже саме за себе. Тому радимо – якщо готуєте крабові палички у клярі, рецепти з фото обов'язково візьміть як базовий навчальний посібник.

А ось інші прості поради, як приготувати крабові палички в клярі:

При покупці паличок зверніть увагу на їхній зовнішній вигляд. Якісні палички завжди виглядають акуратно та презентабельно. Зсередини вони білого кольору без відтінків. Зовнішній шар - не дуже яскравий, ніжно-рожевий, зі злегка червонуватим відтінком;

Найкраще крабові палички купувати охолодженими;

Заморожені палички потрібно розморожувати над воді, і над мікрохвильовій печі. Прискорювати цей процес не можна, страва може постраждати;

Перед підготовкою або нарізкою крабових паличок їхню поверхню бажано просушити паперовим рушником, тоді кляр не буде стікати;

Після того, як палички вмокнете в кляр, обваляйте їх у паніровці, страва набуде особливо яскравого смаку, а зовнішня скоринка буде апетитною та хрумкою;

Для більш якісного та смачного кляру введіть у тісто охолоджені та збиті яєчні білки;

Крабові палички смажаться у клярі 2–3 хвилини до утворення золотистої скоринки;

Готові палички можна подати з майонезом, овочами, часточками лимона, зеленню, а також цибульними кільцями, обсмаженими у фритюрі.

Крабові палички у клярі для багатьох стануть справжнім кулінарним відкриттям. Зазвичай цей продукт використовують для приготування салатів або інших холодних закусок, але невелика термічна обробка перетворить його на повноцінне друге блюдо. При цьому в приготуванні крабових паличок у клярі немає нічого складного - досить просто вмочити їх у тісто і трохи обсмажити на олії. А ось отриманий результат точно здивує гостей та домочадців!

Крабові палички в клярі – страва невибаглива, тому можна поєднувати їх із найрізноманітнішими додатковими інгредієнтами. Їх додають у тісто або використовують як начинку, адже крабові палички в клярі дуже легко нафарширувати. Також до подібних ласощів можна підібрати безліч смачних соусів та ароматних приправ.

Кляр для крабових паличок готують з додаванням яєць, борошна та молока. Також можна використовувати крохмаль, пиво, майонез, сметану, мінеральну воду та ін. Що ж стосується начинки, то крабові палички в клярі найчастіше фарширують твердим або плавленим сиром, зеленню, часником, вареними яйцями, грибами та найрізноманітнішими морепродуктами. Калорійність страви залежатиме від наповнення – самі крабові палички у клярі практично нешкідливі для фігури.

Подати до столу крабові палички в клярі можна як ситної закуски, красиво розклавши їх у плоскому блюді. Гостям також слід запропонувати якийсь відповідний соус. Для домашнього обіду крабові палички у клярі можуть стати і другою стравою. Як гарнір можна використовувати рис або тушковані овочі.

Здавалося б, у цьому рецепті немає ніяких особливих інгредієнтів – простий кляр, звичайнісінькі крабові палички та трохи сиру. Проте в готовому вигляді все це перетворюється на справжній делікатес. Смак і аромат будуть пікантнішими, якщо використовувати для обсмажування оливкову олію. Втім, для приготування цієї страви знадобиться чимало олії, так що з метою економії можна взяти просте соняшникове.

Складові:

• 100 г крабових паличок;
• 100 г твердого сиру;
• 2 ст. л. майонезу;
• 3 зубчики часнику;
• 50 мл молока;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. борошна;
• Оливкова олія;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Крабові палички акуратно розгорнути так, щоб вийшли плоскі доріжки.
2. Сир натерти на дрібній тертці, додати пропущений через прес часник, майонез, перемішати до однорідності.
3. Покласти начинку на розгорнуті крабові палички і згорнути їх в рулети.
4. В окремому посуді змішати яйця, борошно, молоко та спеції до смаку.
5. На сковороді розігріти велику кількість олії.
6. Вмочити фаршировані крабові палички в кляр і обсмажувати 1-2 хвилини на сильному вогні.
7. Готові крабові палички у клярі промокнути паперовими рушниками, потім можна подавати страву до столу.

Цікаве із мережі

Крабові палички у клярі з такою начинкою можуть стати головною стравою святкового столу. Морепродукти в начинці ідеально поєднуються з грибами та ніжним плавленим сиром. Що ж до кляру, то він не тільки дозволить зробити крабові палички хрусткими, але ще й надасть їм приголомшливий аромат. Вибираючи щоразу новий сорт пива, ви зможете кардинально змінювати смакові якості страви. Готові крабові палички у клярі доповнить легкий сметанний соус. За бажання можна замінити його іншим.

Складові:

• 200 г крабових паличок;
• 100 г креветок;
• 4 яйця;
• 150 г печериць;
• 1 цибулина;
• 150 г плавленого сиру;
• 3 ст. л. майонезу;
• 70 мл пива;
• 100 г борошна;
• 70 мл води;
• 200 г сметани;
• 2 ч. л. лимонного соку;
• 1 пучок зелені;
• Рослинна олія;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Дрібними кубиками нарізати печериці та цибулю, смажити їх разом на олії до готовності (близько 15 хвилин).
2. 2 яйця зварити круто, остудити і натерти на великій тертці, подрібнити плавлений сир.
3. Креветки відварити та почистити, змішати їх із грибами, сиром та яйцями.
4. Заправити майонезом начинку, додати спеції за смаком і рубану свіжу зелень, перемішати.
5. Крабові палички розгорнути та наповнити начинкою, потім загорнути назад.
6. Від двох яєць, що залишилися, відокремити білки і поставити їх в холодильник.
7. До жовтків додати сіль, розтерти все до однорідності, влити воду та пиво.
8. Все трохи збити, потім додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
9. Додати в кляр охолоджені, збиті в пінку білки ще раз перемішати.
10. У сковороду вилити олію, добре її нагріти.
11. Кожну крабову паличку з грибами та креветками опустити до пивного кляру та швидко перенести на сковороду.
12. Смажити крабові палички у фритюрі кілька хвилин до рум'яності.
13. Змішати сметану з подрібненим часником і дрібно порубаною зеленню, додати|добавляти| лимонний сік.
14. Посолити та поперчити соус за смаком, перемішати та подавати до готових крабових паличок у клярі.

Щоб отримати смачні крабові палички в клярі, зовсім не обов'язково використовувати хитромудрі рецепти, вигадувати начинку чи соус. Іноді досить просто забезпечити їм хрумку скоринку, щоб вони вмить розлетілися зі столу як закуска до пива. Кляр приготувати дуже просто, всі продукти знайдуться під рукою і не зашкодять фігурі. Рослинна олія, вказана в рецепті, необхідна для кляру. Для обсмажування паличок його кількість слід відрегулювати самостійно.

Складові:

• 1 упаковка крабових паличок;
• 45 г крохмалю;
• 80 г борошна;
• 125 мл води;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• ½ ч. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Через ситечко просіяти в глибоку миску борошно та картопляний крохмаль.
2. Додати|добавляти| до них сіль|соль|, добре перемішати між собою сухі інгредієнти.
3. Ввести охолоджену воду та олію, замісити однорідне гладке тісто.
4. Крабові палички при необхідності розморозити, потім занурити в кляр і обсмажити на сковороді з великою кількістю олії.
5. Готові палички промокнути від зайвого жиру серветками.

Тепер ви знаєте, як приготувати крабові палички у клярі за рецептом з фото. Смачного!

Крабові палички в клярі – це приголомшливі ласощі, які дозволять справити належне враження навіть на найприскіпливіших гурманів. Хрумка скоринка, м'яка середина і соковита начинка - що може бути краще для святкового столу? При цьому як приготувати крабові палички в клярі - розбереться навіть недосвідчений кухар, особливо якщо запам'ятає такі правила:

• Якщо ви вирішили нафарширувати крабові палички у клярі, але вони погано розвертаються, просто потримайте їх над парою або на кілька секунд опустіть у гарячу воду;
• Кляр для крабових паличок за консистенцією має нагадувати тісто для оладок. Якщо ви хочете, щоб шар тіста на крабових паличках був товстішим, зробіть його густішим, знизивши кількість молока або води, залежно від рідини, що використовується в рецепті;
• Фаршуючи крабові палички в клярі, кладіть приблизно 1 чайну ложку з гіркою начинки на одну паличку, незалежно від складу страви;
• Смажити крабові палички у клярі краще у фритюрі. Тобто олія має повністю покривати палички. Перевертати їх при цьому не потрібно. Процес приготування дуже швидкий від 1 до 3 хвилин;
• Обов'язково викладіть готові крабові палички в клярі на паперовий рушник або серветку, щоб позбавитися залишків рослинної олії.

Ми давно звикли бачити такий популярний продукт як крабові палички одним із складових усіляких. Добре є крабові палички і просто так, звичайно. Але можна з цього гастрономічного інгредієнта зробити дуже смачну закуску, яка цілком підійде і для святкових посиденьок. Наша кулінарна витівка – це крабові палички у клярі. Покроково оформлений рецепт з фото демонструє всі етапи приготування цієї простої та оригінальної закуски.

Складові:

• палички крабові – 100 г;
• яйце (за розміром не дуже велике) - 1 шт.;
• майонез (підійде будь-який) - 1,5 ст. л.;
• борошно (звичайне – пшеничне) – ст. ложка із гіркою;
• сіль та бажані спеції (приправки) – на розсуд;
• олія для фритюру – 20 мл.

Як приготувати крабові палички у клярі з майонезом.

Спочатку приготуємо для крабових паличок із майонезом. Потрібно підготувати яйце, ваш улюблений майонез (можна навіть з якимось смаком) і звичну більшості господинь пшеничне борошно. Отже, підбираємо відповідну ємність для замішування кляру. У неї розбиваємо одне яйце.

Переправляємо до яйця будь-який майонез.

Підсипаємо супову ложку борошна (з гіркою).

Кидаємо до інгредієнтів щіпку солі та приправляємо перчиком. Перець може бути і червоний пекучий, як у мене. Але можна й інші приправки, що віддають перевагу, використовувати.

А тепер, скориставшись столовою вилкою, інгредієнти добре перемішуємо. По консистенції вийти повинна суміш, що нагадує густу сметанку. Якщо раптом ваш кляр рідким вийшов, підсипте ще трохи борошна.

На сковороду вливаємо олії та оптимально її прогріваємо. Палички тим часом звільняємо від упаковки та занурюємо чистими руками в кляр.

Відправляємо палички в кларовій «шубці» для смаження на сковороду. Від плити не відходимо, адже готуються крабові палички в клярі швидко. Достатньо перевернути їх один раз.

Проста та дуже смачна з крабових паличок готова.

Подавайте одразу її на стіл. Хоча, заради справедливості треба сказати, і в холодному вигляді така закуска хороша. 🙂

Хрумкі крабові палички в клярі – відмінний варіант домашньої закуски до «пінного». Така страва буде оригінальною прикрасою для святкового столу. За бажанням для закуски можна вибрати і цікаву смачну начинку.

Смажені крабові палички у клярі з сиром

Інгредієнти: велика пачка крабових паличок, 140 г твердого сиру, 2 яєчка, сіль, 120 г пшеничного борошна, суміш із сушеного часнику та солодкої паприки.

1. Насамперед готується кляр для майбутньої закуски. Для цього з'єднуються в піалі яйця, сіль, борошно та спеції. Потрібно добре перемішати всі продукти і вилити до них трохи кип'яченої води.
2. Крабові палички потрібно брати якісні, які не рвуться під час розгортання.Бажано не заморожені, а охолоджені. Кожна паличка розгортається, у її серединку визначається брусочок сиру, після чого загортається назад.
3. Палички обсмажуються у добре розігрітій олії. Попередньо кожну з них потрібно вмочити у кляр.

Обсмажені крабові палички з сиром відразу викладаються на паперову серветку, щоб позбавити надлишків жиру.

Рецепт з додаванням часнику

Інгредієнти: 120 г крабових паличок, яєчко, сіль, 2 ст. ложки високосортного борошна, спеції, 2-3 часникові зубчики.

1. Яєчко добре збивається віночком. До нього додається сіль та спеції. Відразу можна відправити в суміш подрібнений будь-яким зручним способом часник. Найкраще пропустити його через часнику.
2. У напівготовий кляр потроху всипається борошно та спеції. Суміш потрібно вимішати до однорідності. За консистенцією вона буде схожа на густу сметану.
3. Розморожені палички позбавляються плівки. Кожна з них поділяється на три рівні частини.

Палички вмочуються в кляр і смажаться до золотистості на розігрітій олії.

У пивному клярі

Інгредієнти: велика пачка крабових паличок, 1 зубок часнику, пара плавлених сирків, трохи майонезу, по 80 мл фільтрованої води та пива, 2 яєчка, 90 г борошна, сіль.

1. Для начинки сир з'єднується з невеликою кількістю майонезу та подрібненим часником.
2. Кожна крабова паличка акуратно розгортається та покривається часниковою сумішшю. Далі можна повертати її назад.
3. Для приготування кляру з'єднується холодне пиво, вода та збиті із сіллю жовтки. Поступово в масу додається борошно, що просіює.
4. Останніми до кляру вирушають збиті до густої піни білки. Перемішувати складові потрібно дуже акуратно широкою ложкою.
5. Крабова паличка нанизується на вилку і повністю занурюється у кляр. Далі закуска смажиться у добре розігрітому жирі з усіх боків. Найзручніше використовувати фритюрницю.

Смажені крабові палички в клярі подаються з сметанним соусом часниковим.

Без яєць

Інгредієнти: 90 мл світлого пива, велика упаковка крабових паличок, половина лимона, ароматні трави, половина склянки пшеничного борошна, сіль.

1. З половинки лимона в миску вичавлюється сік. Туди ж відразу додається сіль та ароматні трави до смаку.
2. У маринад, що вийшов, на півгодини відправляються заздалегідь розморожені палички.
3. В окрему миску просівається мука і вливається пиво. Маса добре вимішується. Можна використовувати міксер. Додається сіль, приправи.
4. Кожна паличка промаринована занурюється в кляр з пива і борошна, після чого викладається в жаровню з розігрітим маслом.

Готується частування до появи золотистої скоринки.

Фаршировані крабові палички у клярі

склад компонентів: 12 шт. крабових паличок, пучок зелені, 2-2,5 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка кип'яченої води, 3 яйця, 2 ст. ложки майонезу, 90 г будь-якого сиру (краще – твердого), часник на смак, сметана або майонез для змащування начинки.

1. При необхідності палички попередньо розвертаються та фаршируються начинкою.
2. Остання готується із дрібно тертого сиру, з'єднаного з роздавленим часником, сметаною чи майонезом. У начинку також додається дрібнорублена зелень.
3. Для кляру соус та яйця добре збиваються. До них виливається вода.
4. Кожна паличка з начинкою обвалюється в борошні, занурюється в кляр, після чого смажиться на розігрітій олії до скоринки.

Можна готувати фаршировані крабові палички в клярі з різними начинками за смаком. Наприклад, додавати в них свіжі або мариновані овочі, всілякі соуси та спеції.

Рецепт закуски з майонезом

Інгредієнти: 170 г крабових паличок, куряче яєчко, 2,5 ст. ложки високосортного борошна, 1 ст. ложка майонезу, сіль, жменю сухарної крихти.

1. Такий варіант кляру готується найшвидше і найпростіше. Для цього в миску розбивається яйце, додається сіль та вказана в рецепті кількість майонезу. Сюди ж вирушає пшеничне борошно невеликими порціями. Кляр вимішується до однорідності.
2. При необхідності палички попередньо розморожуються та витягуються з упаковок. Кожна з них занурюється в кляр, що вийшов, а далі - в сухарну крихту.
3. Обсмажується закуска на сковорідці із добре розігрітим жиром.
4. Попередньо розморожені і позбавлені плівок палички злегка обвалюються в борошні і занурюються в кляр. Він має бути досить густим, інакше вся суміш швидко стіче з продукту.
5. Заготівлі опускаються в киплячу олію і обсмажуються до зарум'янювання з усіх боків. Підійде для цього і фритюрниця, і звичайна сковорода. Останній варіант дозволить заощадити олію.

Готове частування подається до столу, як у гарячому, і у холодному вигляді. За бажанням можна перед зануренням у кляр розгорнути палички та фарширувати будь-якою начинкою.

Вибирай найкращі перевірені рецепти крабових паличок у клярі на сайт. Спробуй начинити палички різним вмістом, зеленню, сиром, твердими та плавленими сирками. Просте на перший погляд, але незвичайна закусочка дуже скоро займе першість у будь-якому меню. Експериментуй зі складом кляру та отримай щоразу унікальність.

При виборі крабових паличок перевагу треба надати якісному перевіреному продукту. Особливу увагу звертати на вміст інгредієнтів. Якщо першому місці у списку «сурімі», отже, якісність цілком прийнятна. Обов'язково оцінити зовнішній вигляд: забарвленість з одного боку, ніякого сірого чи жовтуватого кольору. Палички акуратненькі, рівні і еластичні. Паковка абсолютно герметична.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах крабових паличок у клярі:

Цікавий рецепт:
1. Яйця розколоти. Розділити білки та жовточки.
2. До жовтків засипати борошно, долити воду і старанно, не залишаючи грудочок, перебити кляр.
3. Додати сіль|соль|, перчик. Розмішати. Маса по щільності повинна нагадувати тісто для оладок.
4. Окремо білки збивати міксером до м'яких піків.
5. Обережно перемішуючи ввести кляр.
6. Паличку обваляти в борошні, занурити в кляр. Обсмажити з усіх бочків до хрусткої, золотої скоринки.
7. Помістити палички на паперовий рушник. Вмочити, прибираючи надлишки жирності.
8. Гарно викласти на тацю. Подавати теплим.

П'ять найшвидших рецептів крабових паличок у клярі:

Корисні поради:
. Не варто вибирати крабові палички, що ламаються і кришаться. Такий продукт неодноразово заморожувався.
. Яскравий, червоний колір крабових паличок говорить про неприпустимо велику наявність барвників у складі.
. При виборі напівфабрикату краще віддавати пріоритет продукції відомих виробників, адже з рибою не варто жартувати.