Цукровий сироп для печива імбиру. Кроковий рецепт приготування імбирного печива. Різдвяне медово-імбирне печиво
Напередодні Новорічних свят дістаємо та згадуємо всі новорічні рецепти. Це один із важливих і дуже актуальних рецептів. Імбирне печиво у моїй родині прийнято пекти на Різдвяні свята та Святі вечори. Я пригощаю їм діток, які приходять до нас коледувати та щедрувати. А багато хто з них уже спеціально за цими печенюшками йдуть. Рецепт дуже старий, і повірте мені на перевірений слово. Готується дуже просто, але вироби з нього потрібно випікати досить швидко. Прислухайтеся до моїх порад, точно дотримуйтесь пропорції і у вас все вийде. Та ще згадаю про якість борошна та олії, воно має бути бездоганним.
Інгредієнти:
- яйце – 1 штука;
- олія вершкове жирністю 82% - 100 грам;
- борошно вищого ґатунку - 200 грам;
- мед (я використовую квітковий) – 3 чайні ложки;
- цукор – 110 грам;
- сода – 1,5 чайні ложки;
- імбир - 2 чайні ложки (мелений);
- кардамон мелений - 1 чайна ложка;
- кориця до смаку приблизно - 1-2 чайні ложки.
Імбирне печиво. Покроковий рецепт
- Почнемо з меду, нам обов'язково потрібно, щоб він був рідким. Якщо у вас зацукровився або дуже густий, прогрійте його на водяній бані буквально кілька хвилин.
- Дуже м'яку олію кімнатної температури перетріть із цукром до однорідної консистенції. Можете збивати міксером на середній швидкості. Я зазвичай перетираю.
- Мед охолодіть і додайте до олії та цукру, також вбийте яйце. Збийте все віночком.
- Борошно просійте і змішайте з меленим імбиром, корицею, кардамоном та содою. Змішайте сипучі інгредієнти, можете просіяти все разом із борошном ще раз, щоб уникнути грудочок у готовому виробі.
- Помалу додаючи борошняну суміш, замісіть тісто. Місіть досить довго і наполегливо, хвилин 10-15, щоб вийшло повністю однорідним. Якщо раптом вам здасться, що тісто ну занадто липке, додайте максимум столову ложку борошна, не більше.
- Обмотайте тісто у харчову плівку, відправте у холодильник на 1,5 години.
- Присипте такою мукою, качалку теж обсипте мукою, і швиденько, не нагріваючи тісто, розкотіть його в тонкий пласт. Товщину визначте самі, але рекомендую 0,5 сантиметра. Поки тісто розкочували, нагріємо духовку до 180 ° С, щоб швиденько відправити туди печиво. Не треба, щоб тісто довго лежало на столі, інакше попливе.
- Тепер формочками виріжте печиво з тіста, і акуратно за допомогою ножа, викладіть на лист, засланий пергаментним папером.
- Випікайте печиво не більше 7 хвилин|мінути|.
- Відразу, як ви дістанете печиво з духовки, воно буде м'яким, але остигаючи воно затвердіє. Вийде рівномірно гладким та ароматним.
Готове імбирне печінка прикрасьте глазур'ю за бажанням, залиште на ніч, щоб глазур рівномірно просохла. Таке печиво зберігається в коробочці більше тижня. "Дуже смачно" бажає вам приємного апетиту! І обов'язково спробуйте приготувати
За допомогою цього простого рецепту можна приготувати смачні та ароматні імбирні печива чи пряники. Також розповім, як легко розфарбувати імбирні печива за допомогою харчових фломастерів або звичайних барвників.
У рецепті не вказано інгредієнти для приготування глазурі. Про це розповім трохи нижче.
У сухій глибокій тарілці необхідно змішати спеції: мелені кардамон, імбир та корицю. Додати сіль|соль|. Сіль не зробить смак печива солоним. Цей природний консервант посилює ароматний смак приправ та солодкого тіста.
До суміші спецій додати какао. Воно надає печінці темного кольору. Біла глазур ефектніше виглядає на коричневих імбирних печивах, ніж на світлій випічці.
Просіяти борошно і додати в тарілку з приправами і какао. Отримана суміш матиме сірий колір.
Заздалегідь необхідно дістати вершкове масло, щоб воно трохи розм'якшилося. Подрібнювати олію можна за допомогою міксера або міні-подрібнювача.
Додати до олії цукрову пудру, попередньо просіяну через сито. Це дозволить виключити великі грудки цукрової пудри у тісті. Добре змішати вершкове масло|мастило| з пудрою.
Кількість цукрової пудри можна регулювати, а пробувати на смак можна після змішування олії та пудри.
Додати в суміш сире яйце та мед, ще раз все змішати. Якщо є мед, його необхідно розтопити на водяній бані до рідкого стану.
Отриману рідку суміш слід вилити на борошно з приправами. Перемішати до однорідного стану.
Тісто стає коричневим, а його структура перетворюється на грудочку. Для перемішування можна використовувати звичайний віночок.
Спочатку тісто прилипатиме до рук. Щоб тісто для імбирного печива вийшло еластичним, його треба покласти у харчову плівку та прибрати у холодильник на 1-2 години.
Готове тісто для імбирного печива може зберігатися у холодильнику до 2-3 місяців, а морозилці до півроку.
Через 1-2 години тісто потрібно дістати із холодильника, розділити на кілька частин. Розкачати тісто за допомогою качалки. Щоб вийшли хрусткі печива, тісто має бути товщиною 2-3 мм. Пряники виходить, якщо тісто буде завтовшки 5-7 мм.
Щоб було легше переносити вирізані тонкі фігурки на лист, розкочувати тісто треба на пергаменті для випічки. Якщо зверху накрити іншим листом пергаменту, то тісто не прилипатиме до качалці.
Форма печива може бути будь-якою. Можна з пергаменту вирізати потрібні трафарети і вирізати по них фігурки з тіста за допомогою ножа.
Перенести пергамент на лист і поставити в духовку. Випікати імбирні печива треба 5-7 хвилин за температури 200-220 градусів.
Після того, як печиво буде витягнуто з духовки, вони повинні півгодини полежати на рівній поверхні, щоб уникнути деформації.
Поки печива остигають, треба приготувати глазур. Для цього потрібно курячий білок, цукрова пудра, лимонний сік і харчові барвники (якщо глазур буде кольорова).
Одного курячого білка вистачить для прикрашання великої кількості печива.
Білок необхідно збити до стійких піків у сухому та чистому посуді. Поступово до білка слід додавати цукрову пудру, що просіює, і продовжувати збивати. Цукрової пудри потрібно 130-150 г на 1 курячий білок.
Коли вся цукрова пудра додається до білка, необхідно влити лимонний сік у кількості 1/2 ч. ложки. Ще трохи збити глазур. Вона не повинна бути рідкою, щоб не розтікалася під час малювання.
Якщо потрібна кольорова глазур, то отриману глазур необхідно розділити на кілька частин і додати до кожної барвник потрібного кольору. Але я використовувала простіший і швидший варіант для новачків: малювання за допомогою харчових фломастерів.
Насамперед необхідно пройтися тонкою лінією глазурі по краях. Для цього використовується кондитерський мішок або звичайний пакет. Зачекати кілька секунд, щоб глазур трохи застигла. Після цього заповнити простір усередині печива. Наносити глазур потрібно поволі, а в кінці нанесення трохи потрясти печиво в горизонтальному положенні в різні боки.
Щоб не підчепити сальмонели від яєчної глазурі, треба підсушити печиво в духовці при температурі 40-45 градусів протягом 10-15 хвилин.
Перш ніж малювати харчовим фломастером на глазурі, необхідно дочекатися повного висихання. Однієї ночі цілком вистачить.
Малювати на імбирному печиві харчовим фломастером дуже зручно. Якщо малюнок складний, можна спочатку нанести контур на глазур за допомогою простого олівця, при цьому натискати на нього треба несильно.
Якщо харчових фломастерів немає, можна використовувати харчові барвники. Їх треба розбавити невеликою кількістю води і за допомогою тонкого пензлика наносити малюнок на поверхню печива. Після нанесення фарба має висохнути.
Готові імбирні печива підійдуть і як окрема закуска, і як прикраса для торта.
Час приготування вказаний без урахування зберігання тіста в холодильнику, охолодження та сушіння печива.
Час приготування: PT01H30M 1 год. 30 хв.
Батьківщиною імбиру вважається Китай. У східних країнах він з'явився понад 2000 років тому. Спочатку його використовували тільки в медицині, а на сьогоднішній день імбир є інгредієнтом багатьох страв.
Свіжий імбир найчастіше використовують із приготування різних салатів. У Китаї люблять його у маринованому вигляді. А ось для випікання використовуються сухі спеції.
Слід зазначити, що ця рослина має корисні властивості: покращує роботу імунної системи, зігріває, активізує кровообіг, допомагає позбутися зайвих кілограмів.
Англійські ченці почали використовувати ці спеції для приготування печива як прикраса новорічної ялинки. Його випікають у вигляді різних фігурок, тому потрібно підготувати форми або з тіста вирізати ножем геометричні фігури.
Покрокові прості рецепти з фото приготування імбирного печива в домашніх умовах
Щоб спекти смачне печиво з імбиром, достатньо слідувати певному рецепту. Весь процес займає трохи більше десяти хвилин. Існує кілька рецептів випічки. У цій статті ми розглянемо найпростіші та найпоширеніші варіанти.
Меню:
1. Рецепт імбирного печива
Насамперед розглянемо найпростіший спосіб випікання. Таке печиво може приготувати навіть недосвідчена господиня. За бажанням ви можете змінити склад спецій або додати інші інгредієнти. Не бійтеся експериментувати.
Інгредієнти:
- 0,5 склянки пшеничного борошна.
- 1 ч.л кориці.
- ч.л харчової солі.
- 1 ч.л меленого імбиру.
- 2 ч.л розпушувача.
- 170 г вершкового масла|мастила|.
- 1 куряче яйце.
- 1 склянка коричневого цукрового піску.
- 0,5 склянки цукрової пудри.
- 0,25 склянки чорної патоки.
Процес приготування
1. У миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| до неї харчову сіль, розпушувач, імбир, корицю, а також цукрову пудру.
2. В іншу тарілку додати розтоплену олію, куряче яйце та коричневий цукор. Усі інгредієнти потрібно перемішати до однорідної маси.
3. У підготовлену суміш додати патоку і ретельно перемішати.
4. Масу потрібно добре перешкодити протягом декількох хвилин, щоб вона придбала кремову консистенцію.
5. На наступному етапі до приготовленої маси потрібно поступово додавати муку. Перемішуйте за допомогою міксера на мінімальній швидкості. Борошно висипайте маленькими порціями, щоб уникнути утворення грудочок.
6. Готове тісто потрібно поділити на кілька частин за допомогою мірної ложки.
7. Наступним кроком потрібно скачати з тіста невеликі кульки та обваляти їх у невеликій кількості білого цукру.
8. Сформовані кульки розкласти на деку. Між ними має бути достатня відстань, оскільки під час приготування вони збільшаться обсягом.
9. Перш ніж приступити до випічки, кульки потрібно трохи притиснути, щоб вони набули форми коржика.
10. Деко відправити в духовку, яку необхідно нагріти до 190 градусів. Випікати протягом 10-15 хвилин, трохи більше.
2. Імбирне печиво з медом
У цьому рецепті використовується свіжий імбир, завдяки цьому печиво виходить пряним та ароматним. Можна додати і сухий імбир, але тоді смак буде зовсім іншим.
Інгредієнти:
- 100 г імбиру.
- 300 г борошна.
- 150 г цукру.
- 200 г вершкового масла|мастила|.
- 2 курячі яйця.
- 0,5 ч.л розпушувача.
- 2,5 ст.л натурального меду.
Спосіб приготування
1. Корінь імбиру потрібно добре помити, очистити від шкірки, після чого подрібнити на тертці.
2. Перед приготуванням, необхідно витягти масло з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Коли воно стане м'яким, потрібно змішати його з цукровим піском, імбиром, медом і яйцем. Усі інгредієнти потрібно ретельно перешкодити до утворення однорідної маси.
3. Потім в суміш додайте борошно, що просіює, і розпушувач. Тісто замішуйте протягом кількох хвилин.
4. Готове тісто потрібно скачати, обернути харчовою плівкою та відправити на годину в холодильник.
5. Охолоджене тісто необхідно розкотити в коржик завтовшки близько 1,5 см. За допомогою форм видавіть кілька заготовок. Якщо у вас немає форм, то можете нарізати тісто у довільній формі.
6. На лист викласти пергаментний папір і змастити його вершковим маслом. Потім викласти заготовки печива і відправити в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікати протягом 10 хвилин|мінути|.
3. Рецепт класичного імбирного печива
Печиво з імбиром, приготоване класичним способом, нікого не залишить байдужим. Випічка виходить дуже запашною і тане в роті. Його подають до кави, чаю чи молока.
Інгредієнти:
- 3 ч.л тертого імбиру.
- 1 куряче яйце.
- 100 г вершкового масла|мастила|.
- 2 склянки борошна.
- 0,5 склянки цукрового піску.
- 5 шт гвоздики.
- 1 ч.л кориці.
- 2 ч.л розпушувача.
Поетапне приготування
1. У ступці подрібнити корицю з гвоздикою, відправити в тарілку, додати до них борошно пшеничне і імбир. Все добре на заваді.
2. В окремій тарілці збити яйце з|із| цукровим піском, а також додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|. Суміш потрібно збити віником, щоб вона стала повітряною.
3. Потім у цю масу необхідно всипати борошняну суміш. Замісити круте тісто.
4. Тепер тісто розкотіть у пласт невеликої товщини. Скористайтеся формами або виріжте печиво. За бажання зверху можете посипати невеликою кількістю цукру або горіхами. На лист викласти пергаментний папір і розкласти печива.
5. Відправити лист у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Коли випічка охолоне, її можна подавати до столу.
4. Глазур для імбирного печива
Смак печива залежить не тільки від способу приготування та інгредієнтів, а й від глазурі. Вона повинна мати густу консистенцію, білий колір. Для приготування потрібен певний досвід та достатньо часу. Вам потрібно виконати такі кроки:
- Підготувати 2 курячі яйця, відокремити білки і збити їх за допомогою міксера на великій швидкості. В результаті повинна вийти піноподібна маса.
- На наступному етапі, до збитих білків додати цукрову пудру (300 г), а також перемішати міксером.
- Якщо ви хочете зробити візерунки на печиво за допомогою глазурі, то маса повинна вийти досить густою.
За бажання ви можете додати порошок какао та лимонний сік.
5. Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка з глазур'ю є чудовим варіантом для прикраси святкового столу. Якщо у вас немає досвіду приготування такого печива, то просто дотримуйтесь етапів приготування і у вас обов'язково все вийде.
Інгредієнти:
- 1 невеликий корінь імбиру (40-50 г).
- 700 г борошна.
- 4 ст.л натурального меду.
- 2 курячі яйця.
- 300 г вершкового масла|мастила|.
- 250 г цукру.
- 4 ст.л порошку какао.
- 200 г цукрової пудри.
- 1 шт. апельсина.
- 1 шт. лимона.
- 2 ч.л розпушувача.
- 1 білок.
Покрокове приготування
1. Вершкове масло|мастило| розтопити на невеликому вогні, після чого відкласти, поки воно не охолоне до кімнатної температури.
2. У блендер додати олію, натуральний мед, цукровий пісок та два яйця. Збивайте на високій швидкості протягом кількох хвилин.
3. На наступному етапі просіяти борошно, додати розпушувач, перемішати і половину суміші додати в підготовлену масу. Додайте невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудочок.
4. До миски з інгредієнтами додати порошок какао, тертий імбир, а також цедру апельсина та лимона. Після цього висипати залишки борошна і добре перемішати.
5. Отримане тісто обернути харчовою плівкою та відправити у холодильник на 2-3 години.
6. Охолоджене тісто розкотити на 5-міліметровий лист, зробити печиво будь-якої форми, викласти на деко і відправити в духову шафу, яку необхідно нагріти до 190 градусів. Випікати не більше десяти хвилин.
7. Щоб прикрасити печиво і надати йому оригінального смаку, потрібно підготувати глазур. Для цього в окремій мисці змішайте лимонний сік, цукрову пудру та яєчний білок. Можете скористатися міксером, вилкою або кухонним вінцем. Додайте суміш у кондитерський мішечок і прикрасьте випічку на свій смак.
6. Рецепт імбирного печива з покроковим фото
Давайте розглянемо ще один спосіб приготування смачного печива. Цей рецепт трохи відрізняється за складом інгредієнтів. Ви можете поекспериментувати та скористатися іншими спеціями.
Інгредієнти:
- 3 ч.л меленого імбиру.
- 0,5 склянки білого борошна.
- 2 ч.л соди.
- 0,5 ч.л запашного перцю.
- 1 ч.л кориці.
- 0,5 ч.л. солі.
- 0,25 ч.л меленого перцю.
- 0,5 склянки цукрового піску.
- 220 г несолоної олії.
- 0,5 чашки коричневого цукру.
- 1/3 склянки патоки.
- 1 куряче яйце.
Процес приготування
1. У глибоку миску додати спеції, соду, харчову сіль та борошно. Усі інгредієнти перемішати.
2. Цукор із вершковим маслом збивати за допомогою міксера близько трьох хвилин. Після цього додати патоку з яйцем та на середній швидкості збивати ще дві хвилини.
3. В отриману суміш висипати сухі інгредієнти та рівномірно перемішати на мінімальній швидкості міксера. Тісто обернути харчовою або поліетиленовою плівкою, відправити на дві години в холодильник.
4. Включити духову шафу та нагріти її до 180 градусів. Тим часом на деку необхідно розстелити пергаментний папір, добре змастити його вершковим маслом. З охолодженого тіста сформувати невеликі кульки і викласти їх на відстані 5 см, оскільки під час випікання вони збільшаться в об'ємі. Якщо ви віддаєте перевагу м'якому печиві, то випікайте його протягом 10 хвилин, а щоб отримати твердішу випічку, слід почекати 15 хвилин.
Печиво можна зберігати в холодильнику протягом місяця або за кімнатної температури не більше одного тижня.
7. Відео – Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької
На закінчення подивіться відео з Юлією Висоцькою. Вона пропонує простий спосіб виготовлення імбирного печива з простих і доступних продуктів.
Смачного!
Якщо ви будете для прикраси використовувати спеціальну глазур для імбирного печива, ваша випічка буде дуже смачною та красивою, тому від такого десерту не відмовляться ні дорослі, ні діти. А ми допоможемо вам зробити вашу випічку неповторною і розповімо про рецепт смачної глазурі та випічки!
складові
Покроковий рецепт приготування Глазур для імбирного печива з фото
Імбирне спів на Новий рік
Інгредієнти:
рідкий свіжий мед – 4 столові ложки;
дрібний цукор – ½ склянки;
вершкове масло – 120 грам;
біле борошно - 2 склянки;
корінь імбиру у подрібненому вигляді – 3 десертні ложки;
розпушувач – 1 десертний човен;
ванілін – 1 чайна ложка;
кориця у меленому вигляді – чайна ложка;
дрібна морська сіль, запашний перець – на свій смак;
гвоздика у подрібненому вигляді – 3 бутони.
Отже, почнемо творити:
Спочатку почнемо замішувати тісто. Відразу візьміть миску бажано металеву, просійте в неї борошно, всипте сюди розпушувач, ванілін, додайте імбирний корінь, який потріть на дрібній тертці, сіль, корицю в меленому вигляді, запашний перець, подрібнену гвоздику.
Перемішайте всі сипкі інгредієнти.
Потім розм'якшіть кулінарний жир, перекладіть його в ємність із сухими продуктами і перетріть руками, повинна вийти дрібна крихта.
Сироп, який вийшов, влийте в борошно пшеничне з розтопленим маслом, знову все змішайте і відправте в морозильну камеру.
Пласт, який вийшов, наріжте у вигляді фігурок, використовуйте спеціальні ножі для кондитерських цілей. Якщо у вас немає цієї кухонної приналежності, тоді використовуйте простий склянку або чарку.
Тепер візьміть лист, змастіть його, можете використовувати смалець або олію.
На лист укладайте тестові заготовки.
На даному етапі прогрійте духовку до 200 градусів і відправте вироби запікатися на 10 хвилин.
Готове печиво остудіть та подавайте до столу зі свіжими та ароматними напоями!
Імбирне печиво з глазур'ю
Інгредієнти:
біле борошно - 400 грам;
вершкове масло – 200 грам;
яйця – 2 штуки;
дрібний цукор – 180 г;
жирне молоко – 10 мілілітрів;
кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка;
мелений імбир – 1,5 десертні ложки;
розпушувач – 1,5 десертні ложки;
кориця у подрібненому вигляді – 2 щіпки.
Почнемо творити:
Отже, дістаньте з холодильника вершкове масло, нехай підтає.
До ємності з кулінарним жиром додайте дрібний цукор і ретельно збийте інгредієнти, використовуйте міксер.
У масу, що вийшла, вбийте яйця і знову вбийте.
Сюди ж всипте біле борошно, що просіяє, кукурудзяний крохмаль, імбирний корінь, потертий на тертці, розпушувач і корицю, замісіть еластичне тісто.
Тепер отримане тісто розкачайте та наріжте у вигляді будь-яких фігурок, бажано новорічних, адже наш рецепт саме для новорічних свят.
Готове печиво дістаньте, перекладіть на блюдо та остудіть. Далі можете прикрасити випічку, а як і чим це зробити, ми розповімо нижче в статті.
Отже, щоб приготувати глазур для імбирного печива візьміть:
Інгредієнти:
жирне молоко – 1 десертна ложка;
цукрова пудра – ½ склянки;
морська сіль – щіпка;
вершкове масло – десертна ложка;
Почнемо готувати:
Спочатку розтопіть вершкове масло на слабкому вогні.
Потім у ємність із розтопленим маслом всипте цукрову пудру, морську сіль і влийте молоко, інгредієнти ретельно змішайте, використовуйте віночок, вийде красива кремова маса.
Масу приправте ваніліном і все, смачна, ароматна та ніжна глазур готова!
Біла та темна шоколадна глазур для співу
Інгредієнти:
жирне молоко – 1 столова ложка;
дрібний цукор – 1 столова ложка;
білий чи чорний шоколад – 2 плитки;
вершкове масло – 1 десертна ложка;
ароматний ванілін – на свій смак.
Почнемо творити:
Візьміть плитку шоколаду та розламайте її маленькими часточками. Шоколадні часточки перекладіть у чисту ємність.
Сюди влийте молоко, всипте цукор, додайте вершкове масло і відправте ємність із вмістом на водяну баню.
Постійно помішуйте інгредієнти, повинна вийти густа однорідна глазур темного або світлого кольору, все залежить від того, який саме ви вибрали шоколад. Ось і все можете братися до прикраси!
Апельсинова глазур для імбирного печива
Інгредієнти:
апельсиновий свіжий сік – 0,5 склянки;
цукрова пудра – 4 столові ложки.
Почнемо творити:
У чисту ємність влийте сік, всипте цукрову пудру, перемішайте інгредієнти і прогрійте. Ось і все, яскрава глазур помаранчевого кольору готова, можете приступати до десерту!
Відеорецепт Глазур для імбирного печива
Як зробити глазур для імбирного печива
Не поспішайте йти, нижче у статті вам представили ще один рецепт смачної і красивої глазурі для імбирного печива!Отже, для того щоб приготувати глазур за цим рецептом вам знадобиться:
Інгредієнти:
курячі яйця – 2 штуки;
цукрова пудра – 300 г.
Займемося нашою кулінарною справою:
- Спочатку відокремте жовтки від білків.
- Білки збийте, має вийти піна.
- У білкову піну додайте|добавляйте| цукрову пудру і знову збийте. Ось і вся біла глазур для імбирного печива готова!
Привіт друзі! Сьогодні зайшла в Марію Ра, хто не знає, це такий магазин і ось почула пісеньку «Подружки-печіночки це наше печиво…» І ось так би мовити і наринули на мене думки запропонувати вам рецепти імбирного печива. Ух і популярне воно зараз.
Явно ви про нього чули і навіть куштували, я в цьому переконана. Хочете навчитися готувати ці солодкі ласощі, так давайте разом зі мною розбиратися в його тонкощах і нюансах готування.
Щоб приготувати цей десерт, вам потрібно буде замісити тісто і зробити глазур, і красиво прикрасити таке творіння. До речі, цікаво те, що хтось такі солодощі називає печінками, а хтось пряниками, а ви як звикли?
Існує досить багато рецептів для цього виду тесту. Але незмінним залишається все-таки класика. Це мій найулюбленіший варіант, воно ідеальне, тому що прянички виходять досить смачними, рівними і красивими, а головне ще й ароматними.
Це тісто ідеально за смаком і формою, тріщин не виходить, що немало важливо.
Нам знадобиться:
- цукор - 500 г
- окріп - 200 мл
- вершкове масло - 200 г
- сода - 0,5 ч.л
- сіль - 1 ч.л
- імбир - 1 ч.л
- кориця - 2 ч.л
- гвоздика, кардамон, мускатний горіх, запашний перець, аніс - по 1/4 ч.л
- яйце - 1 шт.
- борошно - 800-900 г
- мед - 1 ст. л за бажанням
Спосіб приготування:
1. Візьміть каструльку з товстим дном. Надішліть її на плиту, зробіть середній вогонь і почніть розплавляти цукровий пісок.
Спочатку не потрібно заважати, зачекайте, поки нижній шар почне плавитися.
2. Потім почніть перемішувати лопаткою, щоб поступово допомогти цукру розчинитися.
3. Після ви повинні побачити таку консистенцію, будьте уважні, не потрібно доводити цю суміш до моменту підгоряння, інакше ваші печиво матимуть гіркий смак.
Важливо! Не забудьте перед наступною дією, перевірити чи залишилися крупинки цукру, він повинен повністю розчинитися.
Варіть карамель до бурштинового темного кольору, потім зніміть каструлю з вогню і тоненьким струмком влийте окроп. Будьте готові до того, що маса почне пухиріти і шипіти, адже температура висока.
Важливо! Не забувайте постійно помішувати, коли вливаєте окріп.
4. Сироп буде темного кольору, після того, як маса буде однорідною після заливання води, відправте вершкове масло кімнатної температури. І потихеньку помішуючи, поставте каструлю на вогонь, щоб масло розтопилося.
5. Після розчинення олії внесіть 1 ч.л соди, сіль та спеції. Спеції беріть на свій смак, але без них врахуйте, запашність готових виробів не буде такою приємною. Розмішайте.
За рахунок соди суміш почне шипіти і трохи збільшиться у розмірах. На цьому етапі можна внести ложечку меду, але пам'ятайте, що мед це сильний алерген і не кожен засвоює його, особливо дітки. А якщо ви готуєте пряники на замовлення, то краще мед не додавати, щоб не було ніяких проблем.
6. Охолодіть масу, і шапочка з пінки має впасти. Як маса стане кімнатної температури, додайте куряче яйце. Перемішайте.
Важливо! Якщо для вас такі пропорції великі, то ви хочете зробити наполовину менше, достатньо буде додати тільки жовток.
Частинами введіть борошно, що просіяє, потихеньку зробіть заміс. Помішуйте тісто спочатку в каструлі віночком або лопаткою, потім як це робити неможливо перекладіть на присипаний борошном стіл.
7. Тісто повинно вийти м'яке та злегка липке. Після того, як воно полежить у холодильнику, воно стане щільнішим і з ним легко працюватиме.
Тісто відправте в холодильник на ніч, загорніть у харчовий мішок.
8. Відріжте від тіста потрібний шматочок і розкотіть його в тонкий коржик. Тісто можна зберігати, як у самому холодильнику близько 1 місяця, так і в морозильній камері 3 місяці.
Розкочуйте масу на тефлоновому килимку, щоб поверхня у пряничків була рівною і гладкою. Для розкочування тіста дуже зручно використовувати дерев'яні лінійки або планки, щоб корж скрізь мав однакову товщину.
Потім за допомогою спеціальних форм або як їх ще називають вирубок зробіть потрібні фігурки.
Можна використовувати спеціальну качалку, з нею звичайно набагато зручніше, хто часто робить такі смаколики, ще й на замовлення, то рекомендую придбати.
9. Випікайте печиво в розігрітій духовці до 180 градусів 6-7 хвилин на тефлоновому килимку. Порада така ще, щоб виріб не вийшов жорсткий, не потрібно тісто забивати борошном, а по-друге не потрібно перетримувати в духовці.
Якщо тісто після випічки занадто деформувалося, то це значить ви мало поклали муки, якщо ж пузиритися, то багато. Якщо поверхня вийшла нерівною, покладіть на гарячі пряники обробну дошку.
10. Прянички добре тримають форму, але всередині вони все одно повинні бути м'якими та пористими. Гладенькі та дуже гарненькі зовні, а ще й смачні та ароматні. Успіхів на кухні!
Перевірений рецепт імбирних пряників
За цим варіантом печиво довго не черствіє, це взагалі дуже приємно. Ще воно досить ніжне і смачне, взагалі раджу вам теж приготувати це диво:
Простий рецепт імбирного печива
Рухаємося далі і для початку я хочу запропонувати вам зробити за найпростішим варіантом тесту. Прикрасити можна буде звичайнісіньким способом, присипати цукровою пудрою, ну або зробити глазур, яку ви знайдете далі в цій нотатці.
Зазвичай за таким рецептом випікаються новорічні або на Заході давно вели цю традицію і все пригощають такими творіннями, у нас в Росії тільки зараз стало популярним готувати ці солодощі.
З цієї кількості продуктів у вас вийде приблизно 41 штука, знову дивлячись які у вас форми.
Нам знадобиться:
- борошно - 2 ст.
- цукор - 150 г
- яйця курячі - 1 шт.
- масло вершкове - 100 г
- сода харчова - 1 ч. л.
- кориця мелена - 1 ч. л.
- імбир мелений - 1 ч. л.
- яєчні білки - 1 шт.
- цукрова пудра - 50 г
Спосіб приготування:
1. Візьміть вершкове масло і заздалегідь залиште його на кухні, щоб воно стало кімнатною температурою. Потім помістіть його в мікрохвильову піч і розтопіть головне, щоб воно стало м'яким.
2. Введіть до олії цукровий пісок та яйце, перемішайте, далі внесіть корицю, імбир та соду.
Цікаво! Якщо ви хочете зробити зі смаком меду, то внесіть 1 ложечку меду та ванільного цукру.
Столовою ложкою перемішайте все, щоб не було ніяких грудочок. Колір тіста трохи змінить, і матиме трохи коричневий відтінок. Додати борошно і добре вимісити на столі.
3. Після цього, загорніть тісто в мішечок і відправте його в холодильник, хоча б на 1 годину.
4. Далі розкотіть тісто у великий коржик, товщина повинна бути приблизно 4-5 мм, використовуйте спеціальну качалку, як у попередньому варіанті, я вам показувала фото. А потім за допомогою формочок зробіть будь-які кумедні фігурки у вигляді чоловічків, сердець, кульок і чого завгодно. Адже можна використовувати різні форми, щоб створити святкову атмосферу, наприклад, до Дня святого Валентина або до Великодня.
Цікаво! Можна зробити проколи і повісити печиво на ялинку, або зробити топери, встромивши палички в тісто, що стане окрасою будь-якого
Покладіть фігурки на деко, деко застеліть пергаментним папером в розігріту духовку до 180-200 градусів протягом п'яти хвилин. Не забудьте про те, що печиво трішечки розбухає, після випікання, тому робіть невеликі інтервали між фігурками, коли випікатимете.
Готовність печінок визначайте таким чином, якщо воно підрум'янилося і трохи покоричневіло, воно вже готове.
Між іншим, можна зробити ведмедиків і дати їм по горіху, теж славно і чудово виглядатимуть.
5. Тепер приготуємо глазур. Або ж ви можете просто посипати цукровою пудрою готові ласощі. Найлегший спосіб зробити помадку, так це збити цукрову пудру віночком із білком. До речі, можна скористатися іншим, пам'ятаєте я до Великодня ділилася з вами своїми напрацюваннями.
6. Отже, за допомогою міксера та насадки віночок збийте білок і пудру, доки не побачите білу масу, схожу на крем. Між іншим, якщо у вас зовсім немає бажання робити такий крем ви можете розтопити шоколад і їм облити прянички або ж помазати згущеним молоком.
7. Різні малюнки на печінках ви повинні придумати самі, якщо ви тільки починаєте, то сильно не витворяйте, достатньо нанести глазур у вигляді кружальців і всяких символів і це вже створить атмосферу свята, але а якщо у вас є бажання, то докладні інструкції та майстер клас нанесення глазурі на імбирні печива дивіться у наступних статтях.
Упакуйте у фірмову коробочку. Зав'яжіть бантик і подаруйте або почастуйте своїх рідних та близьких. Смачні відкриття!
Між іншим такі смакоти можна робити разом з дітьми у вигляді виробів на будь-яку урочистість чи захід.
Випікаємо прянички без меду
Що стосується наступного рецепту, то звичайно його просто обожнюють діти, адже немає меду, а отже немає найголовнішого алергену. Давайте зробимо такі славні прянички під розпис. Рецепт простіше не буває.
У складі немає нічого над їстівного, але зате смак у них приголомшливий, вони легкі і хрусткі.
Нам знадобиться:
- борошно - 300 г
- яйце куряче - 1 шт.
- розпушувач - 1 ч.л
- масло вершкове - 200 г
- цукор - 150 г
- ваніль за смаком
Спосіб приготування:
1. Розм'якшене вершкове масло збийте із цукром міксером. Потім внесіть одне яйце.
В окремій ємності просійте муку|борошно| і розмішайте з|із| мукою|борошном| розпушувач. Поступово введіть до олії та цукру.
2. Після того, як тісто готове внесіть прямий на нього корицю та мелений імбир. Розімніть по столу.
Пряничне тісто помістіть у холодильник, загорніть його в мішок на 1 годину. Тісто м'яке, після того, як воно полежить воно стане еластичнішим і щільнішим.
Помістіть печиво завтовшки 4 мм на силіконовий килимок на деко. Випікайте в духовці за температури 180 градусів до готовності 6 хвилин.
4. Намалюйте на аркуші паперу заготівлю того, чого ви малюватимете на прянику. Потім візьміть мультифорку і покладіть аркуш до неї.
5. Зробіть білкову глазур, для цього білок з'єднайте з цукровою пудрою та збийте кухонним комбайнером або міксером. Наприкінці додайте лимонний сік, буквально краплю, можна замінити на лимонну кислоту.
Намалюйте лелеку за допомогою мішечка. Потім паличкою чи зубочисткою розрівняйте структуру крему.
6. Залиште сушитися до наступного ранку цю красу. Потім потихеньку зніміть із мультифори.
7. Так само зробіть краплі іншого кольору. Чорним гелевим барвником зробіть очі, брівки та вії.
8. Саму печінку теж покрийте, розпишіть глазур'ю, обведіть контур, а потім заповніть всю поверхню, викладіть лелеку і мордашку.
9. Після того, як все висохне, розпишіть далі.
10. Потім загорніть у мішечки і приробіть бантики. Краса та тільки. Справжній подарунок на будь-який випадок, наприклад, у цьому випадку на народження дитини.
Робимо імбирне печиво у класичному виконанні
Цей варіант буде досить цікавим і дуже пікантним, будемо використовувати якийсь порошок і гвоздику. Вийде досить оригінально і в той же час нагадає смак дитинства.
Відкрию вам секрет, необов'язково прикрашати глазур'ю, адже можна схитрувати, якщо ви зробите це у вигляді намиста або гірлянд на стрічкі. Взагалі, читайте далі і самі все побачите.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Підготуйте всі інгредієнти для роботи. Для цього в ступі або в якійсь іншій ємності розітріть маточкою гвоздику, можна застосувати кавомолку або блендер, але мені здається це зайвим, так як її потрібно зовсім трохи.
2. Борошно заздалегідь краще просіяти через сито кілька разів, це помітно наситить готові вироби киснем, тісто краще підніметься.
3. Розтопіть вершкове масло|мастило| і всипте в нього цукровий пісок, збийте віночком міксера. Внесіть мед та яйце, знову збивайте, щоб маса стала однорідною за консистенцією.
4. Тепер порціями почніть всипати муку|борошно| і при цьому збивайте. Не поспішайте, поступово збивайте, щоб пішло все борошно.
5. Вам здасться, що тісто вийшло досить тягуче та м'яке, так і має бути. Розділіть його навпіл і частину тіста загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник у морозилку.
Після цього добре перемішайте, покатайте в мішок і відправте в холодильник причому в морозильну камеру на 1-3 години.
7. Далі візьміть пергаментний папір або папір для випічки і присипте його трошки борошном. Тісто вийміть з морозилки і розкотіть його тоненько на папері, потім за допомогою форм зробіть квіточки, сердечка або можливо у вас зайчики і кішечки.
Другу порцію тесту також розкотіть і виріжте різноманітні образи. На деяких фігурах зробіть отвори паличкою. Надлишки тіста відірвіть і помістіть пергаметний лист з виробами на лист. Випікайте в духовці 6 хвилин при температурі 180 градусів.
8. Після того, як прянички охолонуть, в дірочки втягніть стрічку або зв'яжіть як це подарунок. Пригощайте на здоров'я своїх близьких та рідних!
Смачні ласощі з медом та корицею
А ви знаєте, що таке печиво в Латвії називається піпаркукасом, що означає печиво з перцем. Звичайно, спробувати таке ви можете, якщо навідаєтеся в гості в цю країну, я пропоную його зробити самим вдома, важко нічого немає, дивіться все самі, а потім пишіть свій відгук внизу до цього сайту.
Рецепт імбирних печив, як з Ікеа
У магазині Ікеа продають вже готове тісто для цих солоденьких борошняних виробів, тому пропоную скористатися ним і я думаю підсумок також вас порадує. Тим більше що з готового тесту завжди швидше робота йде, немає зайвої бідолашності і проблем. Головне його знайти))).
Між іншим ви знаєте, що кориця, імбир і гвоздика у його складі має антисептичні властивості та допомагає нашому імунітету.
Нам знадобиться:
- тісто Ікея для імбирних пряників або печива - 500 г
- білок - 1 шт.
- цукрова пудра - 1 ст.
- какао порошок - 0,5 ч.л
- куркума - 0,5 ч.л
Спосіб приготування:
1. Розморозьте тісто, для цього помістіть його в холодильник на 1 добу. Відкрийте упаковку, пахне дуже смачно, такий медовий відтінок. Розкотіть його качалкою завтовшки 3-5 мм.
Тісто дуже пластичне та легко розкочується. Це прекрасна ідея, якщо чесно))).
Пласт виходить величезним, тепер зробіть з нього те, що забажаєте, серця, ялинки та інші фігури. Робіть впритул, щоб менше залишалося надлишок тіста.
2. Заготовки готові, помістіть їх на папір для випікання і випікайте десертик у духовці 8 хвилин при температурі 180 градусів.
Краще звичайно випікати на силіконовому килимку або тефлоновому, нічого тоді не пригорить і поверхня печив буде рівною.
3. Зробите тепер білко-цукрове посипання. Для цього збийте білок міксером до піків, потім внесіть цукрову пудру і кілька крапель лимонного соку. Якщо крем вийде рідким, то додайте ще трішечку цукрової пудри. Глазур вийде біла.
Розділіть її на кілька частин, щоб зробити кілька кольорів. Наприклад, можна додати в одну какао, в іншу куркуму, а в третю — нічого, нехай буде біла.
Важливо! Не готуйте глазур на про запас, її потрібно робити і наносити відразу на борошняний виріб, тому що вона швидко засихає.
4. Візьміть кулінарний шприц і прикрасьте ними прянички або можна зробити зі звичайного пакетика або пергаментного паперу кулінарний мішечок. Пристотуєтеся і буде виходити рівно і красиво.
5. Тепер всю цю красу необхідно вирушити підсушитися в духовку при температурі 70 градусів зовсім небагато. Тому що використовувався сирий білок, і в ньому могли бути сальмонели, а при температурі 70-100 градусів вони загинуть.
Ось такі ласуни вийшли, звісно якщо немає готового тесту, то робіть його самі, беріть будь-яке з цієї добірки!
Класичне імбирне печиво з глазур'ю
Вам напевно здається, що наносити глазур досить складно. Так, можливо ви маєте рацію, а от якби у вас був спеціальний пристрій, погляньте:
Однак, існує кілька способів нанесення глазурі на імбирні пряники, але про них ми поговоримо в наступній нотатці, так що не пропустіть, і ви вже визначитеся легко це або важко, чекайте на докладний майстер клас.
Що стосується цього рецепту, то він буде класичним стилем і ми зробимо топер на тортик, а до речі, ви бачили мою нову замітку по тортах, якщо ні, то швидше переходите і
Нам знадобиться:
- мед натуральний - 3 ст.л
- цукор - 2 ст.л
- кориця - 2 ч.л
- імбир мелений - 2 ч.л
- мелений коріандр - на кінчику ножа
- мускатний горіх - на кішці ножа
- сода - 1 ч.л
- яйце куряче - 1 шт.
- борошно - 370 г
- цукрова пудра - 180 г
- білок - 1 шт.
- харчовий барвник різних кольорів
Спосіб приготування:
1. У каструлю помістіть дві столові ложки цукру, корицю, мелений імбир, коріандр, мускатний горіх та мед. Зробіть маленький вогонь і постійно помішуйте суміш до розчинення цукру.
Після цього дайте отриманій суміші охолонути. Далі вбийте одне яйце куряче і внесіть частинами борошно. Тісто має вийти м'яким. Дайте йому відпочити, поставте в холодильник на 1 годину.
2. Потім за допомогою качалки зробіть велике коло завтовшки 5 мм. Тісто можна розділити на 5 частин для зручності розкочування.
Використовуючи форми зробіть фігурки. Помістіть їх на деко, застеліть його пергаментним папером і випікайте при температурі 160 градусів 15 хвилин.
3. У кожну отриману печінку вставте паличку. І тепер залишилося прикрасити глазур'ю. Для цього білок збийте до крутих піків і внесіть у нього цукрову пудру, має вийти справжній смачний крем.
Глазур розділіть на кілька мисок і в кожну додайте барвник.
4. Для того, щоб було легше, намалюйте олівцем образи героїв. Вони можуть бути з мультфільмів, казок або вигадані вами.
5. Використовуйте кулінарний мішечок і акуратно не поспішаючи намалюйте і зафарбуйте поверхню.
6. Ось такі милі створіння вийшли. Терпіння вам та посидючості. Смачного! Печіть ще тортик і кличте пити чай гостей!
Рецепт солодких ласощів від Юлії Висоцької
Ну і ще один варіант, який ви можете подивитися і взяти до себе на замітку від популярної телеведучої.
Неймовірно просто та дуже красиво, згодні? Тоді спробуйте зробити, а потім поділіться своєю думкою внизу під цією статтею.
Вчимося розписувати глазур'ю
Ну і насамкінець я знайшла вам подарунок у вигляді цього відео, після перегляду якого ви змогли з легкістю прикрашати ці солоденькі ласощі, дивіться і повторюйте крок за кроком і у вас також гарно вийде розписати:
На цьому я закінчую цей запис, сподіваюся замітку вам сподобалася і ви обов'язково поділитеся нею в соціальних мережах і приєднаєтеся до мене до групи в контакті. Всього самого найкращого! Усім до зустрічі! Бувай!
Статті на тему
