Меню фуршету на день народження. Строкате різноманітність фуршетних закусок: готуємо своїми руками

Урочисті заходи зазвичай збирають величезну кількість людей: це можуть бути корпоративи у великих компаніях або ювілеї у великій родині. Такі великі свята раніше відзначали за величезним банкетним столом, але не завжди у гостей з'являлася можливість хоч на якийсь час покинути його і потанцювати або поспілкуватися з різними людьми.

З метою економії місця та приємнішого проведення дозвілля у світі прийнято влаштовувати фуршети.

Фуршет прийшов до нас із Європи, саме – з Франції, де слово «а-ля фуршет» означає «на вилку», оскільки головним і майже єдиним приладом за фуршетним столом є вилка.

Оформлення фуршетного столу має на увазі вільний простір навколо нього, щоб гості могли вільно пересуватися по залі, наливати собі в келихи напої, пригощатися приготовленими закусками. Але за фуршетом головне – не їжа, саме спілкування в цікавій компанії.

До фуршетного столу має бути доступ з будь-якої сторони

Російському менталітету подібне проведення свята не властиве, у нашій свідомості свято має відбуватися за святковим столом, який ломиться від усіляких страв, а бажано ще й під акомпанемент баяна чи гармоні. Для нас звичніша наступна картина:

Останнім часом європейська культура все більше проникає у наші порядки, тому свята у великих компаніях проводяться «на західний манер». Це настільки сподобалося багатьом молодим людям, що дехто навіть продумує оформлення фуршетного столу на весілля, забувши про традиційний банкет.

Відразу слід зазначити, що не в будь-якій компанії подібне свято пройде успішно. Якщо намічається велике сімейне свято, яке передбачає наявність родичів різного віку, варто подумати або про додаткові місця для сидіння, або відмовитися від ідеї фуршету зовсім, оскільки люди похилого віку і маленькі діти навряд чи будуть у захваті від ідеї свята «на ногах».

Якщо ви все ж таки зупинилися на ідеї фуршету, варто знати основні правила його організації, щоб кожен гість запам'ятав цей захід тільки з кращого боку. Ознайомившись з ними, оформлення фуршетного столу своїми руками вже не здаватиметься складною і непереборною справою.

Свято або урочистість завжди мають на увазі певну розважальну програму, і фуршет у цьому плані не виняток. Якщо є можливість, господиня вечора може влаштувати конкурси або запросити артистів або тамаду для проведення урочистостей.

Перед проведенням свята варто подумати про музичний супровід вечора, щоб гості постійно не перебували в тиші. Для того часу, коли не проводиться якийсь конкурс чи вистава, можна фоном включити легку інструментальну музику.

Як оформити стіл?

Важливими при проведенні фуршету є правильно розташований стіл та їжа на ньому. Оформлення фуршетного столу для урочистого заходу або вечірки передбачає дотримання деяких правил:

— Стіл не варто розташовувати близько до стіни, щоб кожен гостя мав можливість підійти до нього з будь-якого боку. Але і в центрі кімнати встановлювати його не варто, оскільки це місце призначене для вільного пересування людей, танців, проведення ігор та конкурсів.

— Фуршетний стіл має бути трохи вищим від звичайного, щоб гостям було зручно підходити до нього і їсти стоячи. В основному повинні бути такі страви, для яких не потрібно нічого, крім виделки.

— Оформлення фуршетного столу має на увазі його декорування великою скатертиною будь-якого забарвлення на смак господині. Найчастіше використовують темно-вишневі або темно-зелені відтінки скатертини, які є практичнішими для подібного торжества. Іноді для оформлення столу використовують фуршетну спідницю, яка закриває його ніжки.

— Столові прилади та чистий посуд ставляться на різних кінцях столу, щоб уникнути суєти, причому слід передбачити втричі більше посуду, ніж запрошено гостей (під час фуршету не прийнято цілий вечір їсти з одного посуду). Неподалік основного столу слід передбачити столик на коліщатках або піднос для використаного посуду.

— Симетрично від середини столу розміщуються закуски, салати, гаряче, фруктові нарізки, десерти та інші страви. Краї його слід залишити вільними, щоб гості могли розташовувати на них свої повні тарілки. Як варіант можна розглянути кілька столиків для фуршету: окремо – із закусками, окремо – із напоями, окремо – із чистим посудом.

— Посуд для фуршету краще вибирати світлий, а бажано білий. Окрасою фуршетного столу є не посуд, а те, що в ній знаходиться.

— По периметру кімнати чи поруч із невеликими журнальними столиками потрібно розташувати кілька місць для сидіння: табуретки, складні стільці, пуфи. Також бажано, щоб у приміщенні був хоча б один диван. Не кожен гість на вечорі може їсти стоячи, а подбати треба про всіх.

— Оформлення фуршетного столу власноруч обов'язково включає його декор. Декорують столи зазвичай живими квітами чи квітковими композиціями, повітряними кулями, їстівними та неїстівними символами свята: ангелочки – на весілля чи різдво, багатоярусні торти – на ювілей тощо. Навіть прикраса із серветок може відіграти декоративну роль при оформленні.

— Різні агенції з проведення свят часто пропонують оформлення фуршетного столу у вигляді живого столу. Дівчина або молодик за таким столом допоможуть вибрати страву або напій, а також покласти його на тарілку гостю. Щоб полегшити життя господині свята, можна запросити офіціантів для того, щоб вони стежили за наявністю страв та поповнювали запаси, якщо це потрібно. Прибирати використаний посуд також можуть запрошені помічники.

Обслуговування фуршету можуть робити офіціанти

Як оформити закуски?

Сервірування фуршету теж не найпростіша справа, але, якщо попрацювати та озброїтися деякими ідеями, можна самостійно придумати та виконати оформлення закусок до фуршетного столу:

— Один із основних способів подати страви на фуршеті – канапе чи маленькі бутерброди. Також маленькі бутерброди можуть подаватись на шпажках. Рецептів для таких бутербродів безліч, вони підбираються під основні напої.

— Також популярні на фуршетах тарталетки – кошики із тіста, в які можна покласти різні салати чи закуски.

— Ще один спосіб подати закуски – тартинки. Це теж маленькі бутерброди на кшталт канапе, але робляться вони на підсмаженому хлібі.

— М'ясні делікатеси, сири, овочі та фрукти подають на фуршетах у вигляді нарізок. Це може бути звичайна нарізка або спеціальна декоративно виконана нарізка у вигляді сердець, зірочок, метеликів та інших різних форм, як при приготуванні домашнього печива. Також фрукти можуть подаватися на багатоярусних тарілках або кошиках.

У суспільстві урочисті заходи рідко відзначають за великим банкетним столом. Щоб дозвілля було активнішим, а гості мали змогу потанцювати та поспілкуватися, зараз прийнято влаштовувати фуршети. З цієї статті ви дізнаєтесь, що приготувати на фуршетний стіл та як правильно його оформити.

Правила проведення фуршету

Якщо ви хочете, щоб ваше свято запам'яталося гостям надовго, спробуйте організувати його правильно. Перед вами кілька простих рекомендацій, які допоможуть уникнути типових помилок:

• Перед тим як оформити фуршетний стіл, визначте його розташування. Не ставте його близько до стіни, щоб гості могли вільно підходити до закусок із будь-якого боку. Центр кімнати слід залишити вільним, щоб було достатньо вільного місця для танців або конкурсів.
• Пам'ятайте, що фуршетний стіл повинен бути вище звичайного. Тоді гостям буде зручно брати з нього частування та напої.
• Страви для фуршетного столу повинні бути простими та легкими. До них не додаються столові прилади.
• Поставте чистий посуд на різних кінцях столу, щоб гості не юрмилися в очікуванні своєї черги. Розташуйте недалеко стіл на колесах або піднос для використаного посуду.
• Закуски та напої розташовуються симетрично від середини стільниці до країв. Нехай частина столу буде порожньою, щоби учасники вечірки могли залишити на ньому повні тарілки та піти танцювати.
• Обов'язково продумайте як оформити фуршетний стіл. Для цього можна використовувати живі квіти, різнокольорові кульки та символи свята (ангелочки, зірки, свічки, торти тощо).
• Меню фуршетного столу на роботі необхідно узгодити зі співробітниками, щоб врахувати їхні інтереси. Зазвичай закуски на фуршеті подають у вигляді бутербродів, тартинок, тарталеток та канапе, а м'ясні делікатеси – у вигляді красиво оформленої нарізки. Не забудьте про фрукти, які можна красиво розкласти по кошиках або багатоярусних тарілках.
• Оформлення страв для фуршету – величезний простір для творчості. На дитячому святі закуски можуть набути вигляду забавних звірят, комах або птахів. Також на столі можуть з'явитися казкові персонажі, герої мультфільмів та дитячих книг.

Якщо ви сумніваєтеся у своїх силах, зверніться до агентства, яке спеціалізується на проведенні подібних свят. Там вам допоможуть з організацією заходу, нададуть послуги офіціантів, кухарі та тамади.

Рецепти бутербродів

Щоб приготувати святкові закуски вам знадобиться довгий батон, багет або чіабатта. Наріжте хліб тонкими скибочками, збризкайте їх оливковою олією і злегка підсушіть у духовці. Коли основа буде готова, можна приступати до різних начинок. Рецепти бутербродів:

Закуски у тарталетках

Маленькі кошики з тіста можна використовувати як самостійну страву або як допоміжну – наприклад, щоб подавати в них соуси. Щоб приготувати смачні слідуйте нашій інструкції:

• З'єднайте печінку тріски (половину банки) з подрібненим кропом, каперсами, дрібно нарізаною цибулею та тертим сиром. Наповніть начинкою тарталетки з житнього борошна і прикрасьте зеленню.
• Слабосолону сьомгу наріжте великими скибочками, а огірок - дрібними кубиками. Плавлений сир з'єднайте з майонезом та рубаним кропом. На дно готових тарталеток викладіть рибку, поряд помістіть огірок, а зверху покладіть сирну масу. Прикрасьте зеленню.
• Яєчні білки натріть на тертці, з'єднайте їх із плавленим сиром, майонезом і рубаним кропом. Наповніть отриманою масою тарталетки, а зверху викладіть червону ікру.

Канапе

Легкі та красиві закуски на шпажках порадують ваших гостей не лише смаком, а й зовнішнім виглядом. Приготувати святкові канапе дуже просто:

Закуски на дерев'яних шпажках

Для приготування цієї страви вам знадобиться довга дерев'яна шпажка, овочі, фрукти, м'ясо, риба та трохи фантазії. Закуска у вигляді міні-шашличка зручна для вживання, та й виглядає досить ефектно.

• Житній хліб наріжте скибочками та обсмажте у духовці. Мисливські ковбаски наріжте кубиками, солодкий перець та сир – прямокутниками. По черзі наколіть на шпажки підготовлені продукти і подавайте їх із соусом із майонезу, томатної пасти, рубаної зелені та часнику.
• Маслини та помідори черрі розріжте навпіл. На шпажку нанизайте половинку томату, кульку моцарелли, зелень та оливку. Закуска у вигляді грибів сподобається малюкам і буде доречною на дитячому святі.
• Наколіть на шпажку оливку, обгорнуту скибочкою ковбаси, кубик бринзи, кружечок огірка та редиски. Повторіть послідовність дій ще кілька разів. Викладіть шпажки на тарілку і прикрасьте черри томатами.

Рулетики з шинки з начинкою

Ця нехитра страва неодмінно має прикрасити ваш фуршетний стіл. Рецепт цієї закуски дуже простий:

Холодні закуски з риби

Без рибної нарізки не обходиться жоден фуршетний стіл. Рецепт подібної закуски ви можете прочитати нижче:

Асорті з овочів

Овочева нарізка зі свіжих овочів прикрасить фуршетний стіл. Рецепт:

• Приготуйте велику плоску страву. Перед тим, як приступати до нарізки, овочі слід ретельно вимити.
• На дно тарілки покладіть листя салату.
• Один помідор наріжте тонкими кружальцями, а потім складіть скибочки по діагоналі.
• Поруч розмістіть редиску та огірки, нарізані кільцями.
• Невеликі помідори розріжте на чотири частини (у вигляді квітки) та покладіть на краї страви.
• Прикрасьте композицію свіжою зеленню.

Закуски із фруктів

Для оформлення цієї страви вам знадобляться форми для фігурної нарізки. Якщо під рукою їх не виявиться, скористайтеся ножем. Ви можете використовувати будь-які сезонні фрукти, які здатні прикрасити фуршетний стіл. Рецепт канапе із фруктів:

Закуски з лаваша

Рулети з м'ясною, сирною чи рибною начинкою останнім часом стали дуже популярними. Ця оригінальна ситна частування прикрасить будь-який фуршетний стіл. Рецепт закуски читайте далі:

Висновок

Вміння організувати правильний фуршет допоможе вам здобути славу гарної господині. Тому не бійтеся експериментів. Сміливі сімейні урочистості в цьому стилі. Готуйте за різними рецептами канапе, бутерброди та тарталетки. Святкові страви сподобаються вашим гостям, але не затримають їх за столом надовго. Тому вечірка запам'ятається їм завдяки веселим конкурсам, танцям та розвагам.

Стіл «а-ля фуршет» ...новорічні ідеї для святкового столу

Якщо ваш будинок на час зустрічі Нового року перетвориться на «точку складання» для великої кількості друзів, які, як правило, знаючи вашу гостинність, приведуть із собою інших своїх друзів, і повідомлять вам про це за день до свята, то найкращим рішенням для вашої новорічної вечірки стане стіл «а-ля фуршет»- він накривається для прийомів із великою кількістю гостей.

Спочатку прийом а-ля фуршет вигадали у Франції. Цей спосіб організації урочистого столу є ряд переваг. Фуршет - це спосіб прийому гостей, який позбавляє необхідності придбання додаткових предметів меблів, так як основна мета прийому - це спілкування, а не застілля.

Найчастіше фуршет пов'язані з необхідністю організації прийому гостей у стислі терміни. Саму назву дослівно можна перекласти з французької як «на вилку», що й характеризує весь процес прийому їжі.

Переваги фуршету в тому, що кількість гостей не пов'язана з кількістю меблів у будинку. Додатковий плюс для господині в тому, що їй не потрібно переживати за подачу страв, ступінь їхньої теплоти та наповнюваність тарілок гостей.

Гості вільно пересуваються по приміщенню, збираються за групами інтересів, вільно спілкуються, обираючи ті закуски на столі, які більше до смаку. Закуски повинні бути досить різноманітні: різноманітність – ось запорука гарного фуршету!

Кілька корисних рецептів

На фуршетах завжди пропонується три варіанти страв. Наприклад, гарніри: відварена картопля з петрушкою, кропом та цибулею, овочі, рис з шафраном; м'ясні та рибні страви: шашлички, стейки червоної риби, куряча грудка у соусі. А щодо салатів, тарталеток, листкових бутербродів і канапе - їх можна приготувати безліч.

Не забувайте про страви із сирним асорті. Сир- калорійний та дуже смачний продукт. А зараз продається стільки видів сиру, що ви легко викладете кілька тарілок з твердими і м'якими сортами. До того ж догодите своїм гостям-вегетаріанцям. Сир нарізається шматочками по 25-40 гр. Сорти мають не дуже близько один від одного за годинниковою стрілкою, наприклад: спочатку пікантний блакитний сир, потім м'який сир з пеніциліновою скоринкою типу камамбер, потім твердий негострий і пряний нарізний. Класичне доповнення до сиру – виноград. Поєднуються з сиром груші та скибочки дині.

Ще господині не варто забувати про мариновані огірки, помідори, кукурудзяні качани, печериці, болгарське перце, цвітну капусту, а також оливки і оселедці пряного посолу.

Ближче до краю ставляться закуски, кілька видів нарізаного хліба, салати. Другий ярус у глибині – це солодкі страви, випічка, фрукти. На кожній страві зі стравами повинен лежати відповідний прилад, за допомогою якого можна покласти порцію собі на тарілку.

Сервірування фуршетузалежить навіть від положення столу: якщо до нього можна підійти з усіх боків, то сервірувати фуршетному столу потрібно по колу.

Спеції ставляться традиційні – сіль та перець. Якщо до страв потрібні соуси, вони розміщуються поруч із відповідними стравами.

Безалкогольні напої при сервіруванні розливаються по келихах або подаються в глечиках. Алкогольні напої ставлять у відкритих пляшках групами на різних кінцях столу, поряд із келихами. Для використаного посуду поряд з головним столом ставиться додатковий, маленький, на який гості будуть складати посуд, що звільнився.

Обмежень для фуршетного меню немає. Єдина вимога стосується зручності страв. Здебільшого це різноманітні закуски, які легко покласти на тарілку та з'їсти.

Так як при сервіруванні столу використовуються самі прилади, що і при звичайному застілля, то і страви можуть бути різноманітними. Єдина вимога стосується того, що страви для фуршету повинні подаватися вже нарізаними та поділеними на порції – вони мають бути в такому вигляді, щоб гостям було максимально зручно покласти їх на індивідуальну тарілку та пригощатися, як то кажуть, «на ходу». Якщо це риба, то у вигляді філе, якщо шматочки курки, то без кісток.

Воловані - закусочні (кошики) з покупного листкового тіста

Тарталетки

Тарталетки - невеликі філіжанки з тіста, приготованого за певним рецептом, які заповнюють різними начинками - м'ясними, рибними, грибними, овочевими. За деякими рецептами до тарталеток з начинкою додають соус, а потім ненадовго залишають у духовці, щоб соус загуснув. Для тарталеток оптимально підходить піщане тісто з додаванням яйця або жовтка.

Тарталетки з ікрою. Смачно, гарно, швидко.

Рецепт неперевершеного вечірнього десерту – гламурних тарталеток з ікри, рису, авокадо та вершкового сиру.

Продукти:

Рис – краще молочний або рис для суші
Стиглий авокадо
Ікра лососева
Вершковий сир

Сіль
Перець
Лимонний сік

Приготування:

Відварити рис, остудити його. Авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку, м'якоть розім'яти виделкою, приправити сіллю, перцем, додати|добавляти| трохи лимонного соку, щоб зберегти колір.

Мокрими руками сформувати кульки з рису, притиснути їх. Зверху, наступним шаром, викласти авокадну масу, потім шар сирної маси, щоб блюдо виглядало, як листкові тортики. Останнім шаром викласти червону ікру.

По можливості шари повинні бути однаковими за обсягом. Розмір може бути будь-яким. Малі тортики можна їсти, як канапе, великі – виделкою з ножем. Можна прикрасити зеленню.

В принципі кошики з тіста можна начиняти будь-якими салатами. Єдина вимога – салати не повинні бути надто рідкими, щоб тісто не розмокло. Тому овочевими салатами, які дають сік, в тарталетки не кладуть.

• Можна приготувати салат із відварених креветок, зеленого горошку та свіжого огірка із заправкою з майонезу. Зверху салат посипається тертим сиром і прикрашається гілочками петрушки або кропу.

• Ще один варіант – салат зі свіжих ананасів із філе копченої курки, виноградом без кісточок та тертим сиром. Як заправку можна використовувати не лише майонез, а й солодкий йогурт. Залежно від вибраного соусу смак у салату буде різним.

Канапе

Із закусок найбільш легкими у приготуванні та найбільш ефективними є канапе. Готують їх одним і тим же способом: батон або чорний хліб очищають від кірок і розрізають уздовж смужки товщиною приблизно 5-6 мм, потім хліб нарізають на невеликі шматочки (шматочки можуть бути круглі, квадратні, прямокутні, трикутні і т.д.) . Потім кожен шматочок хліба змащують тонким шаром олії або майонезу (за винятком канапе, приготовлених з жирними продуктами), кладуть листочок салату, гарнують і прикрашають до смаку.

Канапе з беконом та томатами

галети – 1 штука
бекон – 20гр.
помідор – 1 шт.
соус за смаком
Зелена цибуля

Спосіб приготування:

Для начинки: наріжте бекон та помідор на дрібні шматочки, змішайте із соусом.
Розріжте млинець на три частини. У центр однієї з частин покладіть начинку, зберіть краї і закріпіть зеленою цибулею. Канапе готове.

Рулет із лаваша

Тонкий пласт лаваша змащується майонезом, на нього зверху на один край викладається нитковий сир та корейська морква. Рулет щільно загортається і розрізається впоперек порційні шматочки-роли бажаних розмірів. Начинка може бути різноманітною – не менш смачні рулетики з копченою рибою та свіжими огірками або з шинкою та грибами.

Вам знадобиться:
Авокадо
Помідор
Свіжі огірки
Солодкий перець
Лаваш або тонкі млинці
Сирний сир або сир
Листя салату
Сіль спеції з

Рулет із сьомги

Для його приготування необхідні тонкі широкі пласти сьомги, які згортаються конусоподібно і широкою частиною догори викладаються на блюдо. Всередину кожного конуса кладеться маленький шматочок олії та часточка лимона. Щоб олію було зручніше різати, попередньо її необхідно охолодити в морозильній камері.

Мус із авокадо з ікрою

1 авокадо
- 1 яйце /* куряче, перепелину парочку можна, відварене круто */
- 1 ст. л. сметани
- кріп
- сіль, перець за смаком, я додавала пристойно і того, і іншого, авокадо якось дуже поглинає всі спеції
- ікра

Авокадо та яйце подрібнити у блендері. Змішати, додати сметану, сіль, перець і дрібно посічений кріп, розтерти до однорідності.

Шматочки хліба підсушити до рум'яності на сковороді без олії. На хліб – мус, зверху ікру.

Рулетики із форелі

Це взагалі просто.
Малосольна риба, сирний сир приперчити, подавати на скибочках огірка. Можна сир не сирний, а вершковий, і можна ще додати трохи блакитного сиру в начинку, та й збризкати лимоном перед подачею. Загалом простір для фантазії.
Просто, але дуже смачно.

Сирний мус з червоною рибою та ікрою

Це один із найбільш популярних способів проведення корпоративних та світських заходів. Цей формат застілля має такі переваги.

• Гості можуть вільно пересуватися та спілкуватися один з одним.
• Стіл виглядає яскраво та оригінально.
• Вартість організації свята мінімальна.

Варіанти меню для фуршету: барвиста різноманітність

Основні риси меню фуршету - різноманітність та оригінальність. Страви швидко готуються та подаються невеликими порціями. Розкажемо, які закуски найчастіше входять до меню фуршету.

Канапе - це основна страва, яка входить до меню фуршету найчастіше. Є міні-бутербродами. Основа для них – шматочки свіжого чи підсмаженого хліба. Якщо канапе готують на шпажках, то хлібну основу деяких випадках не роблять.
До складу канапе можуть входити різні інгредієнти. Наприклад:

• оселедець, лосось, сьомга, горбуша;
• копчена курка, буженина, салямі, шинка, варені ковбаси;
• різні види сиру;
• томати, огірки, перець та інші овочі;
• чорнослив, маслини;
• сирний крем;
• ікра;
• паштети.

​

М'ясні нарізки

Також часто входять до меню фуршетів. При складанні м'ясних нарізок використовують:

• різні сорти ковбас;
• сало;
• варене чи копчене м'ясо;
• шинку;
• бекон.

​

У багатьох випадках додають сир та інші продукти. Основне правило приготування м'ясних нарізок – інгредієнти потрібно тонко нарізати та красиво розкласти.

Легкі закуски на шпажках

Без легких закусок на шпажках не обходиться практичний жоден фуршет. Головне при їх приготуванні - врахувати поєднання продуктів. Перерахуємо найбільш популярні варіанти легких закусок на шпажках, які часто входять до меню фуршетів.

• Креветки та сир.
• Огірок та крабові палички.
• Сир та оливки.
• Яблуко та лосось.
• Бекон та цукіні.
• Шинка, помідори та сир.
• Асорті з маринованих овочів.
• Ковбаса та сир.
• Шинка та брюссельська капуста.
• Сир, ананаси та виноград.

​

При приготуванні легких закусок на шпажках продукти зазвичай нарізують кубиками.

Овочеві нарізки

При складанні овочевих нарізок зазвичай використовують:

• томати;
• огірки;
• картопля;
• перець;
• кабачки;
• баклажани.

Овочі можуть бути сирими, маринованими, вареними, смаженими або приготованими на грилі. У деяких випадках до нарізки додають гриби.

​

Сирні тарілки

Як правило, без сирних тарілок не обходиться меню жодного фуршету. За її складанні використовують різні види сирів. Серед них: дор блю, рокфор, горгонзола, овечі та козячі сири, пармезан, грюєр, масдам, ементаль, гауда, едам, моцарелла, шаурс, камамбер, рікотта тощо.

Найчастіше сири вкладають по колу. Причому починають його ніжні сири, а замикають пікантні. По краях викладають тверді та напівтверді види сирів, а по центру – м'які.

​

Крім сирів зазвичай додають продукти, які можуть правильно підкреслити смак кожного з сортів і поліпшити зовнішній вигляд страви.

Є випеченими кошиками, в які кладуть салати та інші закуски. Перерахуємо найпопулярніші начинки.

• Салати «Ніжність», «Олів'є», «Цезар» та «Крабовий».
• Тертий сир із соком лимона/чесноком.
• Сир, помідори та курячі грудки.
• Плавлений сир, лосось, яйця, огірки та майонезний соус.
• Сьомга, авокадо, м'який сир, лимонний сік, кріп.
• Червона ікра.

​

Основне правило приготування тарталеток – начинка не повинна бути надто рідкою. Інакше кошики розмокнуть.

Що ще подають на фуршетах

Вище ми розповіли про основні страви, які входять до меню фуршетів найчастіше. Далі – перерахуємо додаткові.

Фаршировані яйця чи овочі

З овочів зазвичай беруть томати чи цукіні. Найпопулярніші начинки - це:

• червона гра;
• філе різних видів риб;
• соуси;
• паштети;
• тертий сир із часником;
• рибні консерви з подрібненою цибулею;
• та ін.

​

Найчастіше для приготування рулетів як основи беруть лаваш, хліб або основні інгредієнти (сир, шинка, бекон). Начинки бувають різними. Вибір залежить від бажання та фантазії. Головне - врахувати поєднання продуктів.

​

Їх зазвичай розкладають невеликими порціями по ложках чи креманках.

​

Млинці

Меню фуршету нерідко включає млинці з овочевими, м'ясними, рибними і комбінованими начинками. Варіантів подачі також є кілька. Це можуть бути:

• трубочки;
• конвертики;
• мішечки;
• рулети.

​

Для міні-пиріжків вибір начинок також великий. Все залежить від переваг гостей. Міні-пиріжки можуть бути як закусочними, так і солодкими. Останні подають на десерт.

​

Гарячі страви

Найчастіше меню фуршетів включають такі гарячі страви.

• З птиці (жюльєни, відбивні, смажені крила/ніжки, шашлички).
• Рибні (шашлички, стейки, брошети).
• Зі свинини/телятини (стейки, реберця гриль, відбивні).
• Овочі гриль.

​

Десерти

На десерти на фуршетах найчастіше подають:

• солодкі та фруктові тарталетки;
• морозиво;
• желе;
• невеликі тістечка;
• брауні;
• мафіни;
• і т.д.

Популярністю користуються гарно складені асорті.

Напої

При складанні меню для фуршетів не слід забувати про напої. На таких заходах зазвичай подають:

• шампанське;
• різні сорти вин;
• соки;
• морси;
• мінеральну воду.

На десерти гостям зазвичай пропонують чай чи каву.

Де замовити складання меню для фуршету

Як бачите, меню фуршету може містити величезну кількість страв. Чи не хочете витрачати на його складання час і сили? Замовляйте фуршетне меню із доставкою на сервісі CaterMe. Спеціалісти кейтерингової компанії або ресторану складуть перелік страв з урахуванням кількості гостей, тривалості заходу, ваших побажань, бюджету та інших важливих факторів.