วิธีการทอดเนื้อปลาทูน่าในกระทะ สเต็กปลาทูน่า: สูตรในกระทะ ซุปทูน่า

ทูน่าเป็นปลาที่ไม่ได้มีดีแค่อย่างเดียว คุณสมบัติด้านรสชาติแต่ยังง่ายต่อการเตรียม มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อปลาทูน่าด้วยความช่วยเหลือซึ่งอาหารสำเร็จรูปสามารถรับรสชาติที่แตกต่างกันได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากคุณภาพของปลาทูน่าจึงมักถูกเรียกว่า "เนื้อลูกวัวทะเล" ประกอบด้วย . จำนวนเล็กน้อยไขมันเนื่องจากการที่ปลามักถูกเรียกว่าอาหาร อาหารที่มีส่วนผสมของปลาทูน่ามักจะรวมอยู่ใน ปันส่วนรายวันผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร

นักวิทยาศาสตร์การวิจัยพบว่าผู้ที่ทานอาหารเนื้อปลาทูน่าเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะประสบปัญหากับ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและกิจกรรมของสมอง ที่ ใช้บ่อยปลาหลากหลายชนิดนี้ทำให้การมองเห็นเป็นปกติและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

ชนิดไหน วัสดุที่มีประโยชน์มีเนื้อปลาทูน่าหรือไม่? อย่างแรกเลยคือโอเมก้า-3 - หนึ่งในที่สุด กรดที่เป็นประโยชน์. แร่ธาตุและกรดอะมิโนประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียมและแมกนีเซียม รวมทั้งซีลีเนียม

เล็ก - 100 กรัม สินค้าสำเร็จรูปบัญชีเพียง 140 kcal.

ทูน่าทำกับข้าว

มีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อปลาชนิดนี้ ขอบคุณ ขนาดใหญ่ซากจากมันทำให้สเต็กที่ยอดเยี่ยม จากปลาชนิดนี้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและ ซุปไขมันต่ำ. ประสบความสำเร็จไม่น้อยคือปลาทูน่าทอด

มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาในรูปแบบแช่แข็งสด - วิธีนี้มันยังคง จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์

สเต็กปลาทูน่าสมุนไพรโพรวองซ์

จานนี้เตรียมง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนี้มีไว้สำหรับสี่เสิร์ฟ

ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ควรเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพร โดยจะต้องม้วนเนื้อปลาทูน่าก่อนทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้สีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น(เศษหนึ่งส่วนสี่ของช้อนชา), เกลือหนึ่งหยิบมือ, ส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์. ควรผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด สเต็กปลาทูน่าแต่ละชิ้นควรทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและชุบเกล็ดขนมปังด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นจึงทอดเนื้อปลาลงไป (แต่ละข้าง 3-4 นาที) จนชิ้นเป็นสีน้ำตาล - นี่จะเป็นเครื่องบ่งชี้ความพร้อมของจาน

สเต็กทูน่าจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นหากคุณตกแต่งด้วยผักกาดหอมและมะนาวฝานเป็นแว่นขณะเสิร์ฟ

ทูน่าผัดซอสเพสโต้

สูตรต้นตำหรับ ปลาทูน่าทอด, หมักในเพสโต้

ก่อนอื่นคุณควรทำน้ำดองซึ่งเตรียมในเครื่องปั่น ในชามใบโหระพาสับขนาดกลางและกระเทียมที่บดแล้ว 3-4 กลีบ - พวกเขาจะต้องตีจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ควรแยกซอสที่เกิดขึ้นหนึ่งในสามและเพิ่มแตงกวาขนาดกลางที่ปอกเปลือกและสับลงไป ในองค์ประกอบนี้ควรใส่มวลในตู้เย็น

ตอนนี้ได้เวลาปรุงเนื้อปลาทูน่าแล้ว จานนี้ควรทานก่อนดีที่สุด ทั้งชิ้นเนื้อปลา. ควรทาน้ำมันด้วยซีอิ๊วขาวและราดด้วยโหระพาและกระเทียมจำนวนมาก (ไม่มีแตงกวา) ตอนนี้ปลาจะต้องหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมคุณควรอุ่นเตาย่างและใส่น้ำมันลงในตะแกรงใส่ปลาโดยไม่ต้องหมัก ต้องอบด้วยความร้อนสูงพลิกกลับเป็นระยะและรดน้ำด้วยน้ำดอง การปรุงอาหารปลาทูน่าด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาเพียง 15 นาที - ในท้ายที่สุดเปลือกสีน้ำตาลอ่อนควรก่อตัวบนตัวปลา ตอนนี้เนื้อจะต้องหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเทซอสจากตู้เย็น

เนื้อปลาทูน่ายัดไส้ผัก

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้ในที่นี้อ้างอิงจากปลา 2.5 กก.

ซากควรล้างให้สะอาดและแยกออกจากผิวหนังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมผัก จำเป็นต้องทอดแครอท 300 กรัมและมะเขือเทศปอกเปลือก 400 กรัมโทรมบนเครื่องขูดในกระทะเดียวและหัวหอมหั่นเป็นวงในอีกด้านหนึ่ง ควรใส่หัวหอมหนึ่งในสามลงในผักอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) และนำไปต้ม แยกจากกัน คุณควรทำน้ำเกรวี่จากมะเขือเทศหนึ่งลูก

เนื้อปลาทูน่าที่เตรียมไว้ควรสับในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มหัวหอมที่เหลือลงไป มวลนี้จะต้องเค็มและพริกไทยและยัดไส้ด้วยผิวหนังที่เอาออกจากปลา

จานนี้ปรุงในเตาอบในชามลึก เทใส่ภาชนะ ซอสมะเขือเทศใส่ทูน่าลงไป จากข้างบนนี้ราดด้วยน้ำเกรวี่จากแครอท มะเขือเทศ และหัวหอม ในรูปแบบนี้ปลาจะต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ควรหั่นจานสำเร็จรูปเป็นส่วนๆ

ทูน่าอบ

เนื้อทูน่าอบในเตาอบอร่อยมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างและเช็ดเนื้อหนึ่งกิโลกรัมด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ พวกเขาควรจะพริกไทยและเกลือทาด้วยกระเทียมบด (3-4 กานพลู) และวางไว้ในน้ำมันอย่างดี น้ำมันมะกอกจานอบ. ควรปิดฝาแบบฟอร์มและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรพลิกชิ้นเนื้อปิดฝาจานอีกครั้งด้วยฝาปิดแล้วอบในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ปลาทูน่าพร้อมแล้ว

ปลาทูน่าทอด

ปรากฎว่าเนื้อปลาทูน่าทอดในกระทะอร่อยมาก ดังนั้นควรล้างปลา 0.5 กก. และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ชิ้นใหญ่ควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ขนาด 3 x 3 ซม. น้ำดองเตรียมแยกต่างหากซึ่งผสม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วเกลือและปาปริก้าครึ่งช้อนชา รวมทั้งพริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา แช่ชิ้นปลาด้วยน้ำดองนี้แล้วปล่อยให้หมักใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

ทูน่าย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและ ผักสด.

วิธีทำทูน่าสดแช่แข็ง

ทางที่ดีควรซื้อปลาทูน่าสดแช่แข็ง เนื่องจากการเก็บรักษาประเภทนี้ปลาจะคงอยู่ จำนวนมากที่สุด ธาตุที่เป็นประโยชน์. จากปลาดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหาร เสียบไม้หอม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำทูน่าไปแช่ในน้ำสักครู่ สำหรับเนื้อ 250 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อย เช็ดปลาด้วยเครื่องเทศเหล่านี้ โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยใบโหระพาขนาดใหญ่ ตอนนี้ปลาจะต้องถูกพันด้วยไม้เสียบที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้า เสียบไม้อบบนตะแกรงหรือไฟเป็นเวลา 7 นาที

ทูน่าคาร์ปาชโช

บ่อยมากในเมนู ร้านอาหารราคาแพงปัจจุบัน อาหารอิตาเลี่ยน- คาร์ปาชโชเนื้อทูน่า สูตรนั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์เป็นงานศิลปะการทำอาหารดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องหั่นเนื้อปลา 100 กรัมเป็นชิ้นที่บางที่สุด เตรียมซอสแยกต่างหาก คุณต้องผสมน้ำมันมะกอก 100 กรัม น้ำมะนาว 10 มล. และซีอิ๊วขาว 15 มล. ซอสนี้ถูกเทลงบนจานที่จะเสิร์ฟจานเสร็จ หลังจากนั้นให้วางเนื้อปลาทูน่าสับในซอส สูตรคาร์ปาชโชให้สำหรับการเพิ่มเติมของสีดำและ งาขาวแต่สามารถยกเว้นส่วนผสมนี้ได้

ใส่พาร์เมซานขูดเล็กน้อยบนเนื้อแล้ววางสลัดผักที่เตรียมจากมะเขือเทศเชอรี่สับ (15 กรัม) ผักกาดหอม (10 กรัม) และอะโวคาโดสับ (20 กรัม) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ทูน่าอบ

หากคำถามเกิดขึ้น "วิธีทำปลาทูน่าสดแช่แข็ง" ก็มีคำตอบง่ายๆ คือ ปลาสามารถอบด้วยมะนาวได้ ในการเตรียมจานคุณต้องนำทูน่าทั้งตัวมาทำความสะอาดจากกระดูกล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นปลาจะต้องเช็ดให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของพริกที่เติมเกลือ น้ำมันพืชและน้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีการปรุงเนื้อทูน่าในเตาอบเพื่อให้ปลาไม่แห้งที่ทางออก? มีคำตอบเดียวเท่านั้น: ในกระดาษฟอยล์ ปลาที่ทาด้วยน้ำดองควรวางบนกระดาษฟอยล์ (ด้านเคลือบ) ห่อและอบใน เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

สลัดทูน่ากระป๋อง "สไตล์อิตาเลี่ยน"

อีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อปลาทูน่าคือการบรรจุกระป๋อง เนื้อกระป๋องสามารถเพิ่มไปยัง สลัดต่างๆ- ด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีจึงเข้ากันได้อย่างลงตัว

ในการเตรียมสลัดอิตาเลียน คุณต้องนำใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วตากให้แห้ง ฉีกแล้วจัดใส่จาน ด้านบนของสลัดต้องวางมอสซาเรลล่าชีสขูด (150 กรัม) และมะกอกหั่นเป็นวงเล็ก ๆ (100 กรัม) วางบนชีส ติดตามโดย มะเขือเทศขนาดเล็ก- มะเขือเทศเชอรี่ (200 กรัม) ซึ่งหากต้องการสามารถผ่าครึ่งได้ จากนั้นใส่ปลาลงในสลัดซึ่งต้องบีบออกจากน้ำเกลือก่อนแล้วบดด้วยส้อม (200 กรัม)

น้ำสลัดที่เหมาะสำหรับสลัดคือน้ำมะนาวหนึ่งลูกผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เทถั่วไพน์นัท (40 กรัม) ลงไปเล็กน้อย ตอนนี้จานพร้อมแล้ว - ต้องส่งไปยังที่มืดและเย็นเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผลไม้ - จะใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟควรผสมสลัดที่เสร็จแล้วเบา ๆ เพื่อกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

บะหมี่เย็นทูน่า

ไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อปลาทูน่า? ลองจับคู่กับบะหมี่ มีหนึ่งอย่าง สูตรดั้งเดิมซึ่งส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว อาหารจานเดิมต้องเตรียมซอสก่อน ในการทำเช่นนี้ ผสมมะกอกสองช้อนโต๊ะกับ น้ำมันงาและซีอิ๊วด้วย คุณควรใส่ "พริก" ลงไปด้วยหนึ่งช้อนชา - มันจะให้ความคมชัดที่จำเป็น

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำพาสต้าแล้ว บะหมี่โซบะหรือบะหมี่เส้นยาวเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ พาสต้าอิตาเลี่ยน. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด

จากนั้นควรหั่นเนื้อทูน่า 150 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้ความหนาของแถบไม่เกินความหนา พาสต้า. หลังจากนั้นควรรวมปลากับพาสต้าที่เหลือและหลังจากราดซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกัน จานพร้อมแล้ว ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงาคั่ว

ซุปทูน่า

เมื่อพนักงานต้อนรับคิดว่าจะปรุงทูน่ากับปลาทูน่า ซุปกับปลาตัวนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดี ที่สุด ซุปอร่อยทำด้วยปลาทูน่ากระป๋อง

เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือ ซุปเพื่อสุขภาพควรปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลางสามชิ้นแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ควรต้มมันฝรั่งด้วยไฟแรง แล้วค่อยๆ ลดเหลือปานกลาง (ประมาณ 20 นาที)

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อย่างได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ และแครอทเป็นเส้น ผักควรทอดในกระทะร้อนบน เนยจนเกิดเป็นสีแดงก่ำ หลังจากนั้นควรใส่มะเขือเทศขูดหนึ่งอัน (ไม่มีเปลือก) ลงไป ในองค์ประกอบนี้ ผักควรเคี่ยวอีกเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงในซุป หลังจากนั้นคุณควรส่งธนาคารที่นั่น ทูน่ากระป๋อง(200 กรัม) และนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มลงในจานและ ใบกระวาน. จากนั้นจึงนำหม้อซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

เคล็ดลับการทำทูน่า

ดังที่คุณเห็นจากสูตรข้างต้น ปลาทูน่าเป็นปลาที่เตรียมง่ายมาก อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตาม

ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าได้อาหารที่อร่อยที่สุด แต่ถือว่าเป็นปลาที่แช่ในตู้เย็นไม่เกินสี่วัน

หากจำเป็นต้องต้มปลาประเภทนี้ในการปรุงอาหารก็ควรค่าแก่การจดจำว่าจะได้รับคุณภาพรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากปรุงอาหาร 10-12 นาที - หลังจากนั้นจะเริ่มสูญเสียความสว่างของรสชาติและจานสำเร็จรูป จะไม่มีความอิ่มตัวตามที่ต้องการอีกต่อไป

หากจำเป็นต้องหมักปลาทูน่า ควรทำในถั่วเหลือง มะกอก น้ำมันงา มะนาวหรือน้ำส้ม รวมทั้งในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในกรณีใช้เครื่องเทศ จำไว้ว่าไม่ควรมีเยอะเพื่อไม่ให้รสชาติของปลาหายไป

หากต้องทอดปลาทูน่าเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่สดใสที่สุดเพียงแค่ถูซากด้วยเกลือ ในกรณีที่หมักด้วยซีอิ๊วขาวก่อนการทอด จะต้องแช่เกลือเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

เนื้อทูน่า - มหัศจรรย์ในแบบของมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์. คนรักปลาทูน่าหลายคนชื่นชอบอาหารปลาทูน่าเพื่อรักษารูปร่างและร่างกายให้อยู่ในสภาพดี อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 โปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินต่างๆ ช่วยให้ร่างกายมี เบี้ยเลี้ยงรายวันหลังจากกินปลา การทำสเต็กปลาทูน่าสามารถทำได้หลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือสเต็กปลาทูน่าในกระทะ

แตกต่างกันในหลากหลาย ใช้ซอส ส่วนประกอบรสเผ็ดทำให้จานละเอียดยิ่งขึ้น ปลามีรสชาติเหมือนเนื้อลูกวัว ซึ่งบางครั้งอาจคาดไม่ถึงสำหรับอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าทอดเป็นที่ชื่นชอบของคนนับล้านและสมควรได้รับเช่นนั้น การปรุงอาหารทะเลโดยใช้กระทะทำได้ง่ายเนื้อมีโครงสร้างหนาแน่นไม่กระจุยจึงไม่จำเป็นต้องมีการชุบเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม

หายากมากที่จะพบกับอาหารทะเลสดบนชั้นวางของในร้าน โดยปกติแล้วสเต็กจะขายแบบแช่แข็ง อย่างไรก็ตามเราแนะนำให้มองหา สินค้าสดซึ่งรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับปลาทอดที่มีรสชาติของเนื้อ เราจะหาวิธีและเท่าใดที่จะทอดเนื้อรสเลิศที่บ้านเพื่อทำอาหารในร้านอาหาร

สูตร #1

วิธีการดั้งเดิมนั้นแตกต่างกัน องค์ประกอบที่เรียบง่าย, ความเร็วในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• สเต็ก;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว;
• สมุนไพรแห้ง

ละลายน้ำแข็งชิ้นเตรียมทอด หมักปลาทูน่าในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เครื่องปรุงรส สมุนไพร น้ำมะนาว สำหรับคนที่รัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถใช้พริกปาปริก้า เราผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้แปรงสำหรับทำอาหารหรือใส่ถุงมือ ใส่น้ำดองบนชิ้นอาหารทะเล เคลือบแต่ละด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยส่วนผสม

เราใส่ชิ้นในภาชนะปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์ม ปล่อยให้ปลาแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ให้ยืดเวลาการหมัก ดังนั้นเราจึงได้ชิ้นที่แช่ในน้ำเกรวี่ - เผ็ด, นุ่ม, นุ่ม ในกระทะที่จะทอดสเต็กนั้นขึ้นอยู่กับคุณ: ตะแกรงจะ "วาด" ลายที่น่ารับประทานบนพื้นผิวของปลา กระทะคลาสสิคปกคลุมอย่างสม่ำเสมอด้วยเปลือกสีทอง

เราตั้งน้ำมันบนไฟแรงสูงโยนเป็นชิ้น ๆ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีพลิกกลับด้วยแหนบทอด 5 นาที คุณต้องทอดด้วยไฟเล็กน้อย ใช้กระทะย่างกดชิ้นด้วยไม้พายเพื่อให้ลายทางแสดงออกมากขึ้น วางสเต็กบนใบผักกาด เสิร์ฟพร้อม เฟรนช์ฟราย มันบด ผักสด ข้าว

สูตร #2

ที่นี่เราเน้นที่ซอสเพสโต้ น้ำเกรวี่อร่อยและปลาทอดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

• เนื้อ;
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพาสด
• น้ำมะนาว;
• ถั่วไพน์;
• พาร์เมซานชีส;
• เครื่องเทศ.

การเตรียมซอสเพสโต้ เราใช้โหระพาเกลือ ถั่วไพน์นัท, พริกไทย, ใส่ในเครื่องปั่น, ตี. ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมหนาลงในชาม ใส่ชีสพาร์เมซานขูด ผสมให้เข้ากัน เราเตรียมสเต็กสำหรับทอด, ล้าง, แห้ง

จากนั้นคุณต้องทอดชิ้นโดยรักษาไฟแรงเป็นเวลาหลายนาทีจึงควรใช้ ผู้ที่ชื่นชอบชิ้นเนื้อที่สุกดีจะต้องทำให้ปลาติดไฟนานขึ้นอีกสองสามนาที

วางสเต็กบนจานที่เตรียมไว้คลุมด้วยผักกาดหอม บีบมะนาวไว้ด้านบน ซอสเพสโต้สามารถเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่วางบนจานวางบนชิ้นที่เสร็จแล้ว

สูตร #3

แปลกใหม่ รูปร่าง- ขอเน้นในข้อต่อไปนี้ สูตรอาหาร. น้ำสลัดงาเพิ่มรสหวาน

วัตถุดิบ:

• ทูน่า;
• เมล็ดงา;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำมันงา.

เราเอาซากของปลา ไส้มัน แล้วทำความสะอาด หั่นเป็นสเต็ก เราล้างแต่ละชิ้นให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากขจัดความชื้นให้หมด น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างดีที่สุด ประเพณีญี่ปุ่น: น้ำส้มสายชูข้าวผสมกับน้ำมันงาซีอิ๊ว เราลดอาหารทะเลลงในส่วนผสมเผ็ดนี้ค้างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากสามสิบนาทีเราก็เอามันออกเราต้องทำให้เปียกด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนในงาคุณสามารถใช้หลายสีมันจะสวยกว่านี้ ย่างปลาให้ดี เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

สูตร #4

เร็ว ง่าย มื้อใหญ่พร้อมเครื่องปรุงอย่างดี เผื่อเวลาไว้

• ซาก;
• กระเทียม;
• มะเขือ;
• น้ำมันมะกอก;
• บวบ;
• ฮูมูส;
• มะกอก;
• มะเขือเทศตากแห้ง;
• เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศเชอรี่

เราหั่นผักเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่เตรียมไว้ทอดมะเขือยาวใส่บวบแล้วทำเปลือกสีน้ำตาล บีบกระเทียมลงในผัก เกลือ พริกไทย เราเตรียมปลาทำกิจวัตรที่จำเป็น เราตั้งกระทะให้ร้อนโยนชิ้นลงในน้ำมันร้อนทอดสักครู่รอเปลือก ขั้นแรก ใส่ผักบนจาน สเต็กบนหมอน ตกแต่งด้วยมะกอก ใส่ครีม มะเขือเทศตากแห้ง มะเขือเทศราชินี จานสวยและอร่อยที่สุดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วแขกจะพึงพอใจ

สูตรที่ 5

ตัวเลือกต่อไปคือการใช้ breading อย่างไรก็ตามที่นี่มีรสเผ็ดประกอบด้วยเครื่องเทศ ปลามีกลิ่นหอมที่หาตัวจับยากมีลักษณะน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ;
• ไข่;
• ไธม์;
• กระเทียม;
• พาสลีย์;
• ผักชี;
• มัสตาร์ดเม็ด
• งา;
• ชิลี;
• บร็อคโคลี;
• แป้ง;
• แครกเกอร์;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• เครื่องเทศ.

เราแยกบรอกโคลีออกเป็นหัวเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบดกระเทียมสับพริก ต้มบรอกโคลี 2 นาที ล้างออก น้ำเย็น. เราทำส่วนผสมของเครื่องปรุงรส: ผักชีฝรั่ง, แครกเกอร์, มัสตาร์ด, ผักชีป่น, เกลือ , พริก , พริกไทย เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. เราผสมให้เข้ากัน

ผัดบรอกโคลีเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความร้อนสูงเทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีคุณต้องคนตลอดเวลา ตีไข่ ม้วนสเต็กในแป้ง จากนั้นใส่ไข่ ตามด้วยเครื่องเทศ ทอดเป็นเวลาสองนาที หั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยงา เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลี

ทูน่า - ปลาขุนนางมักใช้ใน สูตรอาหารรวมกับผักสด การทำอาหารทะเลไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาน้อย นำมาซึ่งความสุข ผลลัพธ์ที่ได้คือสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน โดยมีเงื่อนไขว่าเทคโนโลยีการทำอาหาร ขั้นตอนการทำอาหาร การเลือกที่ถูกต้องเครื่องเทศ.

โรสแมรี่ โหระพา เข้ากันได้ดีกับ "เนื้อลูกวัวทะเล" - แบบนี้เรียกว่าทูน่า เชฟชาวอิตาลี. ให้บริการ อาหารจานเด็ดบนโต๊ะเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ญาติ ๆ มันเป็นเรื่องยากที่จะไม่แยแสเมื่อเห็นอาหารอันโอชะ

ปลาทูน่าย่าง... MMM - ไม่เคยลอง เคยเจอแต่ปลาทูน่ากระป๋อง ดูเหมือนพื้นรองเท้ามีกลิ่นคาว ไม่มีรสชาติเลย แม้ว่าคำวิจารณ์ของขุนนางผู้นี้ ปลาตัวใหญ่ดีมาก. ฉันเห็นการแช่แข็งในตลาดเป็นครั้งแรก และราคาก็ยอมรับได้อยู่ที่ประมาณ 3.5 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ฉันตัดสินใจซื้อเพื่อหาว่ารสชาติของปลาทูน่าแท้เป็นอย่างไร มันเป็นปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ฉันเลือกสำเนา 3.5-4 กิโลกรัม

เนื้อปลาทูน่ากลายเป็นเนื้อแน่นและไม่มันเยิ้มและในขณะเดียวกันก็นุ่มและไม่มีกลิ่น มีกระดูกน้อยและมีขนาดใหญ่ เกล็ดของทูน่าขนาดเล็กจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วซากถูกตัดง่ายเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ชิ้นสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ ปลาทูน่าสับจะทำให้เป็นปลาที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ฉันคิดว่าฉันเริ่มเสียใจที่ซื้อปลามาตัวเดียว

ปรากฎว่ามี จำนวนมากสูตรทำทูน่าปลาทูน่า คิดไม่ออกทันทีว่าจะเริ่มจากตรงไหน มีปลาทูน่าทอด อบในเตาอบหรือย่างแบบต่างๆ ซอสที่แปลกใหม่, สลัดกับ ปลาทูน่าดิบหรืออบด้วยความร้อน

สำหรับการเริ่มต้น ฉันตัดสินใจว่าจะเป็นแค่ทูน่าทอด ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้: ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยถูกใช้ในเกือบทุกสูตร ส่วนใหญ่สามารถลดลงได้เสมอ และปลาที่ปรุงเป็นชิ้นใหญ่เผยให้เห็นรสชาติของมันอย่างเต็มที่ ทีนี้ลองดูว่าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง

น้ำหนัก อาหารพร้อมทาน: 2,800-3 กก.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาเตรียม: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปลาทูน่าทอดสำหรับทำอาหารเราต้องการ:

• ปลาทูน่าน้ำหนัก 3-4 กก. 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิบมือ,
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด 70-80 กรัม

ตัดเนื้อปลาทูน่าชิ้นใหญ่:

• ละลายน้ำแข็งปลาทูน่า ทางธรรมชาติ, ห้ามใช้ไมโครเวฟ

• เราทำความสะอาด tutushka ที่ละลายน้ำแข็งจากตาชั่ง ล้างมัน น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ

• เราตัดหัวและเอาอวัยวะภายในออก ขูดฟิล์มจากด้านในของช่องท้องออก แล้วขูดเกล็ดออก มันเล็กมาก เอาออกได้ดี

• เราล้างซากที่ร่วนแล้วในน้ำไหล เช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยห้องครัวหรือกระดาษชำระ

• เราตัดครีบและหางออกจากซากปลาทูน่าด้วยกรรไกรหรือมีด

• เราทำการตัดตามแนวสันของปลาทูน่า

• นำกระดูกสันหลังและกระดูกออกจากซาก

• เรามีซากปลาทูน่าไร้กระดูกสองส่วนที่สวยงาม

• ในสัดส่วนเดียวกันเตรียมส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำสำหรับถูเนื้อ

ปลาทูน่าทอดวิธีการปรุง:

• เราตัดทูน่าครึ่งซากแต่ละส่วนออกเป็น 4-5 ส่วน

• เราถูไม่หนาด้วยส่วนผสมของพริกไทยและปลาทูน่าที่แบ่งส่วนเกลือด้านนอก

• ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เราถูทูน่าชิ้นที่ไม่หนาและแบ่งเป็นส่วนๆ จากด้านใน

• ปล่อยให้ชิ้นปลาขูดด้วยเกลือและพริกไทยพัก 20-30 นาที

• อุ่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ.

• เรากระจายเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ๆ ผิวลงและทอดไม่เกิน 3 นาที

• จากนั้นพลิกเนื้อทูน่ากลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุด สีน้ำตาลทองแต่ไม่เกิน 3 นาที

• วางทูน่าทอดบนจาน ดูน่ารับประทาน ปล่อยให้เย็น 5-7 นาที

ถึง ชิ้นแบ่งปลาทูน่าทอดสำหรับโรยหน้า หอมหัวใหญ่โรยด้วยซีอิ๊ว เกรปฟรุ้ตฝานเป็นแว่นสองสามชิ้น และมะนาวหั่นเป็นแว่น ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน มันเป็นปาฏิหาริย์ ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อปลาทูน่าทอดนั้นชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ ไม่มีอะไรต้องเติม ความกลมกลืนของรสชาตินั้นสมบูรณ์แบบ ตะลึง ตอนนี้ฉันเสียใจจริงๆที่ไม่ได้ซื้อเพิ่ม

ทูน่าทอดสี่ชิ้นแรกสิ้นสุดใน 10 นาที ทั้งครอบครัวนั่งที่โต๊ะและรอชะตากรรมของครึ่งหลังของซากปลาทูน่าที่จะตัดสินโดยมองไปที่โต๊ะตัดที่วาง ...

พรุ่งนี้เราจะปรุงด้วยซอสใด ๆ ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองกับซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง และเลือกเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ ซึ่งเป็นแบบฉบับของภูมิภาคของคุณ หัวหอม ซีอิ๊ว และมะนาวเป็นเพียงการแสดงด้นสดของฉันซึ่งมาถึงมือและเห็นได้ชัดว่าประสบความสำเร็จ การผสมผสานของรสชาติเป็นเลิศ

ปลาทูน่าเป็นปลาในวงศ์ปลาทูที่เรียกว่าทะเลทองเพราะว่า คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก.

ปลาทูน่าประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของสมองอย่างเต็มที่และป้องกันเนื้องอกร้าย

เมื่อเทียบกับพื้นหลังของปลาอื่น ๆ ตัวแทนของตระกูลทูน่าปลาทูมีความโดดเด่นอย่างมากด้วยน้ำหนักที่น่าประทับใจซึ่งบางครั้งก็สูงถึง 600 กิโลกรัมและมีเอกลักษณ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. เนื้อทูน่ามีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาปลาทั้งหมด

ปลาทูน่าเคลื่อนไหวได้เกือบตลอดเวลา ดังนั้นจึงมีกล้ามเนื้อที่พัฒนามาอย่างดี เนื่องด้วยคุณสมบัตินี้ ปลาทูน่าจึงมีรสชาติไม่เหมือนปลาชนิดอื่น
แม้ว่าในทางเทคนิคจะหมายถึงปลา ลักษณะรสชาติมักจะเทียบเคียงกับเนื้อ ในส่วนที่ตัดแล้ว ปลาทูน่าก็ไม่ได้แตกต่างจากเนื้อวัวชนิดเดียวกันมากนัก ซึ่งมีชื่อเล่นว่า "ไก่ทะเล"

เมนูทูน่าดีต่อหัวใจ หลอดเลือด ข้อต่อ ระบบประสาท,การมองเห็นและภูมิคุ้มกัน จริงอยู่ที่การปรุงอาหารปลานี้ค่อนข้างไม่แน่นอนเพราะใน สดเนื้อของมันหนาเกินไปและเป็นชั้น
วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงทูน่าอย่างถูกต้องเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ

ความละเอียดอ่อนของการปรุงทูน่าสด: เลือกปลา

เนื้อปลาทูน่าสดมักจะมีสีแดงเข้มที่ควรจะเหมือนกัน ดังนั้นควรตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อ คุณควรระวังจุดสีน้ำตาลและสีที่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งบ่งบอกว่าปลาทูน่ามีแนวโน้มว่าจะไม่สด

ถ้าซื้อซากทั้งตัวต้องมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กก. มีร่มเงาอ่อน ครีบไม่บุบสลาย และมีกลิ่นของมหาสมุทร

ปลาทูน่าแห้งเร็วและอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน ดังนั้นให้ลองใช้ทันทีโดยไม่ชักช้า
หากคุณกำลังปรุงปลาทูน่าสำหรับเด็ก จำไว้ว่าส่วนที่อร่อยที่สุด เนื้อนุ่มและมีไขมันอยู่ในท้อง

แล่ทูน่า

หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นเราจะเตรียมพื้นที่ทำงาน เนื่องจากการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเป็นงานที่ค่อนข้างสกปรก ในเรื่องนี้ ควรทำสิ่งนี้บนหนังสือพิมพ์หรือกระดาษห่อ เขียงเอทิลีนหนาแน่น แม่บ้านหลายคนชอบทำความสะอาดปลาในอ่าง สรุปคือ เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุด

สำหรับการทำความสะอาด เราต้องใช้มีดหรือเกล็ดปลาแบบพิเศษ ใช้ผ้าเช็ดปากในมือซ้ายแล้วจับหางปลาให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลาหลุดออกจากนิ้วของคุณ
ถัดไป ใช้ใบมีดด้านทื่อจับมันทำมุมฉากกับซาก เคลื่อนตัวไปทางหัวปลา ขูดเกล็ดออก ต้องทำอย่างจริงจังโดยทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งในที่เดียวกันเพื่อที่จะเอาตาชั่งออกให้หมด
จากนั้นกลับด้านทูน่าแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน หลังจากที่เอาเกล็ดออกหมดแล้ว ให้ล้างปลาในน้ำให้สะอาดแล้ววางบนเขียงที่สะอาด
ใช้มีดคมตัดส่วนท้องของซากสัตว์อย่างระมัดระวังและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก เอาเหงือกออก ตัดครีบออก หลังจากนั้นเราล้างซากอีกครั้งทั้งภายในและภายนอก

นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญทำ ตัวอย่างเช่น การหั่นปลาทูน่าแบบญี่ปุ่น มีด "Deba" แบบดั้งเดิมใช้งานได้ดี :)

ในวิดีโอนี้ กระบวนการนี้ง่ายกว่า (IMHO) คุณสามารถใช้มีดคมทั่วไปซึ่งพบได้ในคลังแสงของแม่บ้านคนใดก็ได้

เนื้อทูน่าที่เหมาะกับการปรุง จำนวนมากจานที่แตกต่างกัน กระบวนการทางเทคโนโลยีมันต้มและตุ๋นได้ดีพอ ๆ กันมันถูกทอดและตุ๋นเพิ่มในสลัดต่างๆ

อีกวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมเนื้อทูน่าคือการต้ม ปลาทูน่าต้มใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ จึงทำให้มีรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์

ต้มเนื้อทูน่า

เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำและสับ หัวหอม, ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องต้มเป็นเวลาสองนาที
จากนั้นใส่เนื้อทูน่าสดลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกมาแช่เย็นแล้วใช้ตามนี้ค่ะ
การนัดหมาย.

การหมักปลาทูน่า - วิธีทำให้ชุ่มฉ่ำ

ซากสดต้องผ่าออก ตามปกติ- แยกหัวกับหาง เอาครีบ ผ่าท้อง ปลดจากข้างใน เอาหนังออก แล้วผ่าหลังตามยาว และแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ซึ่งปกติจะมีน้อย

หลังจากหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้ว คุณสามารถหมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันงา น้ำผึ้ง มะนาว หรือ น้ำส้มด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ

บางครั้ง ไวน์แดงน้ำส้มสายชูกระเทียมใช้เป็นน้ำดอง สมุนไพรแห้งและขูด ขิงสด, ที่ให้ปลา กลิ่นหอมสดชื่นและรสจัดจ้าน

หมักเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณต้องเตรียมอาหาร แต่พึงระวังว่ายิ่งหมักปลาทูน่านานเท่าไร ปลาทูน่าก็จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการทอดทูน่า

หากซอสถั่วเหลืองรวมอยู่ในน้ำดองปลาจะไม่สามารถเค็มได้ในกรณีอื่น ๆ ให้ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

ปลาที่ยังไม่ผ่านขั้นตอนการหมักควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปทอดในผักหรือเนยร้อน ๆ ข้างละ 2-3 นาที จนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม
ชิ้นทูน่าไม่ควรหนาเกิน 3 ซม. เพื่อให้ปลานึ่งได้ดี

ในการตรวจสอบความสุก ให้แทงปลาด้วยส้อม และหากเกล็ดด้านนอกเล็กน้อยและด้านในเป็นสีชมพูอ่อน แสดงว่าปลาทูน่าพร้อมแล้ว

ก่อนทอด สเต็กสามารถชุบด้วยวิปโปรตีนผสมกับงา ผักชี และเครื่องเทศใดๆ ก็ได้ ควรใช้มวลโปรตีนกับปลาด้วยแปรงสำหรับทำอาหารแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศบด

เมื่อทอดอย่าลืมพลิกเนื้อเป็นประจำทันทีที่พื้นผิวเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย และนำออกจากกระทะทันที ในกรณีนี้ เนื้อปลาทูน่าจะฉ่ำและนุ่ม

เนื้อชิ้นหนึ่งถือว่าเป็นชิ้นที่ทอดอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งควรเป็นสีชมพูอ่อนตรงกลางและใกล้กับขอบมากขึ้น
ควรเป็นสีน้ำตาล

วิธีอื่นๆ ในการทำทูน่า

ในยุโรปและ อาหารเอเชียมีอยู่ สูตรต่างๆการทำอาหารทูน่า และจากประสบการณ์ คุณสามารถเลือกอาหารที่จะหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณได้
ปรากฎว่าทูน่าอร่อยมากอบในเตาอบหรือบนตะแกรงและหากคุณไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้าแนะนำให้ทาน้ำมันพืชเป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปลาปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180-220 ° C, 7-10 นาที, ในกระดาษฟอยล์ - 15 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ควรวางปลาในกระทะหรือในเตาอบมากเกินไป เพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแข็งและไม่มีรส

วิน-วิน- ทูน่าตุ๋นซึ่งทอดครั้งแรกกับหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช แล้วเคี่ยวในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถปรุงปลาในหม้อหุงช้า เตาอบพา และไมโครเวฟ เวลาจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล แม้ว่าโดยปกติ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทานคู่กับทูน่า

อย่างที่คุณเห็น ปลาทูน่าสุกเร็ว แต่ควรถือไว้เบา ๆ ในกระทะใต้ฝา ในเตาอบเย็นหรือในกระดาษฟอยล์ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ "สุก" นุ่มและนุ่มขึ้น

เสิร์ฟปลากับผัก เห็ด มันฝรั่ง พาสต้า ข้าว ชีส เคเปอร์และสลัด ตามด้วยกระเทียม ชีส ครีม มะเขือเทศหรือ ซอสผลไม้, เพสโต้ เทอริยากิ หรือไอโอลี่

ปลาทูน่าเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ดังนั้นจึงใช้ทำสลัด แซนวิช ไส้พาย พิซซ่า ซูชิ ซาซิมิ ลูกชิ้น ซุป หม้อปรุงอาหาร ซูเฟล่ และอาหารอร่อยอื่นๆ อีกมากมายโดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทูน่าอบมะนาว

ตลอดเวลา ตัวเลือกที่ดีการทำทูน่า - อบในกระดาษฟอยล์: ปลาแห้งนุ่มและอร่อย
นอกจากนี้ส่วนผสมขั้นต่ำ - และอะไร ปลาอร่อยปรากฎ!

ฉันชอบสูตรสำหรับความเรียบง่าย: ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และหลังจากนั้นไม่นานก็พร้อม! คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรได้นอกจากเครื่องเทศ แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถอบมันฝรั่งหรือผักหรือแม้แต่แอปเปิ้ลพร้อมกับปลา แต่ถ้าคุณรีบร้อนก็ให้เครื่องเทศที่เพียงพอ: เกลือและพริกไทยและน้ำมะนาว - มันเข้ากันได้ดีกับปลาทะเล

โดยการอบในฟอยล์ ปลาทูน่าปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง,ปรากฏว่าไม่แห้งแต่คล้าย อาหารกระป๋องแสนอร่อยที่มีชื่อเดียวกัน ยิ่งกว่านั้นถ้าอาหารกระป๋องเป็นขวดเล็กและราคาแพงตามสูตรนี้ - ปลาทั้งตัว! ธรรมชาติอร่อยสุขภาพดีประหยัด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าสดแช่แข็ง 1 ตัว;
• เกลือพริกไทยป่นหรือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวจาก 0.5 มะนาว;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงทูน่าในน้ำผลไม้ของคุณเอง:

เราทำความสะอาดและล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ด้านที่เป็นมันของฟอยล์อยู่ด้านนอกและด้านที่เป็นด้านอยู่ด้านใน

ถูปลาด้วยเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก ฉันใช้เกลือแกงและพริกไทยดำป่น
มากกว่า ตัวเลือกที่ซับซ้อน- มารีน เกลือกินได้และส่วนผสมของพริก

โรยทูน่า น้ำมะนาวและห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เราทาบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นปลา แล้วอบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

เสิร์ฟทูน่าอบกับเครื่องเคียง ข้าวต้ม, ผักสดหรืออบ สลัดหรือมันฝรั่ง

สูตรทูน่ากระป๋อง

เนื้อทูน่ากระป๋องใช้ปรุงอาหารมากที่สุด หลากหลายเมนู: ของว่าง, ประเภทต่างๆสลัดและซุปที่นี่ รายการทั้งหมดอาหารปลาทูน่ากระป๋อง

นอกจากนี้ควรสังเกตว่าเนื้อปลาทูน่าใน กระป๋องไม่สูญเสียสารอาหาร ไม่มีไขมัน และเกลือ ซึ่งเติมลงในอาหารกระป๋องเพื่อเพิ่มรสชาติ

อุตสาหกรรมผลิตทูน่ากระป๋องในน้ำมันและในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งถือว่าสบายท้องนอกจากปลากระป๋อง ในทำนองเดียวกัน, คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า
เมื่อเลือกอาหารกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโถไม่เสียหายหรือบวม และตรวจดูวันหมดอายุด้วย

ปลากระป๋องที่อร่อยที่สุดเมื่อสามเดือนที่แล้วแต่อย่าลืมว่า เปิดขวดด้วยอาหารกระป๋องไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งวัน
คุณสามารถปรุงจากปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซุปอร่อยสลัด ปาเต และซอสกับมะกอก เคเปอร์ มะเขือเทศ และออริกาโน

สลัดทูน่าเป็นที่นิยมมากไม่เพียงเพราะ รสชาติดีแต่เนื่องจากปลาทูน่าเป็นอาหารแคลอรีต่ำ

สลัดทูน่าและมะเขือเทศอาจจะเป็นคลาสสิกสำหรับ สลัดปลาโดยเฉพาะเมื่อมีปลาทูน่า

สูตรง่ายมาก - ใช้ทูน่ากระป๋อง (100 กรัม) สะเด็ดน้ำ แยกชิ้นปลาออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกขนาดใหญ่ออก
มะเขือเทศ 250 กรัมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่หลังจากเอาเมล็ดออก (จะทำให้สลัดมีน้ำน้อยลง) ถ้ามะเขือเทศเชอรี่ก็แค่ผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูก
แตงกวา 100 กรัม หั่นครึ่งวง ปริมาณเท่ากัน พริกหยวกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับโหระพาสองสามก้าน กระเทียม 1 กลีบ และผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 3 ใบ (สามารถเลือกผักกาดภูเขาน้ำแข็งได้)
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส แต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชอื่นๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ท็อปด้วยสลัด ถั่วไพน์และใบโหระพา

สลัดทูน่าและอะโวคาโดปลาทูน่ากระป๋องและอะโวคาโดสุกเป็นอาหารคู่ที่ยอดเยี่ยม: รวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• อะโวคาโดลูกใหญ่
• 2 ต้ม ไข่ไก่
• หอมแดงหนึ่งอัน

ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเม็ดออก ด้วยความช่วยเหลือ ช้อนขนมตัดรูเล็ก ๆ ในอะโวคาโดเป็นชามสำหรับสลัดในอนาคต
ผสมเนื้ออะโวคาโดกับไข่สับและหอมแดงสับละเอียด
สะเด็ดน้ำมันจากขวดทูน่าบดปลาด้วยส้อมแล้วใส่สลัดผสมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สลัดพร้อมเติมชามอะโวคาโดกับปลาทูน่า

ทูน่า - ปลาที่สมบูรณ์แบบสำหรับ เมนูบ้านเพราะเตรียมง่าย อิ่มเร็ว ดูสวยสุขภาพดีมาก สูตรอาหารมากมายเหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดากับครอบครัวและอีกมากมาย อาหารที่ซับซ้อนสามารถเตรียมสำหรับตารางวันหยุด
รับรองว่าคุณจะต้องชอบทั้งการทำอาหารและชิมปลาทูน่าอย่างแน่นอน และสูตรใด ๆ ก็จะกลายเป็นอาหารโฮมเมดที่ขึ้นชื่อของคุณอย่างแน่นอน อิ่มอร่อย หอมกรุ่น ปลาที่มีประโยชน์และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

ป.ล.หลังทำอาหารจะได้จานและช้อนส้อมที่มีกลิ่นปลาแน่นอน เพื่อกำจัดมันจำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำที่ผสมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วล้างออกด้วยฟองน้ำและผงซักฟอก ในกรณีนี้คุณจะได้จานที่สะอาดไม่มีกลิ่นคาว

ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลปลาทูซึ่งมีเนื้อเรียกว่าเนื้อลูกวัวทะเล สามารถอบในเตาอบ ทอด ดอง หรือกระป๋อง บทความวันนี้จะนำเสนอหลายสูตรสำหรับสเต็กปลาทูน่าในกระทะ

รุ่นคลาสสิค

ปลาทอดตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เข้ากันได้ดีกับ สลัดต่างๆจาก ผักตามฤดูกาล, ถั่วเขียวและ ข้าวร่วน. ดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารเย็นสำหรับครอบครัวได้อย่างปลอดภัย เล่น สูตรนี้สเต็กปลาทูน่าซึ่งคุณสามารถหารูปถ่ายได้จากการอ่านบทความของวันนี้คุณจะต้อง:

• ปลา 2 ชิ้น;
• ¼ ช้อนชา พริกป่นป่น;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• ½ สต. ล. เนยละลาย
• 1 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ

ล้างชิ้นปลา ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูใช้แล้วทิ้ง ถูด้วยพริกป่นและเกลือ ขณะหมักทูน่า ให้ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วเทพริกไทยดำลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที สเต็กจะถูกส่งไปที่นั่นและทอดจนสุก

กับงา

สูตรนี้สำหรับสเต็กปลาทูน่าช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างมาก ของอร่อย. ภายใต้หนังงากรุบกรอบ เนื้อฉ่ำชุ่มฉ่ำ น้ำดองรสเผ็ด. ในการทอดปลาที่บ้านคุณจะต้อง:

• ปลาทูน่า 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันงา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสถั่วเหลืองและ น้ำส้มสายชูข้าว;
• งา (สำหรับผสมพันธุ์);
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

สเต็กที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และจุ่มในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันงา หลังจากครึ่งชั่วโมงปลาจะถูกลบออกจากส่วนผสมของเหลวแห้งเล็กน้อยโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะอุ่น ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที

แบบผงกระเทียม

ตามสูตรการทำสเต็กปลาทูน่าที่อธิบายไว้ด้านล่างซึ่งรูปถ่ายสามารถพบได้ที่ต่ำกว่าเล็กน้อยกลายเป็นปลาที่ฉ่ำมากและมีรสเผ็ดปานกลาง เข้ากันได้ดีมากกับ ผักเบาเครื่องปรุงและเหมาะสำหรับ โอกาสพิเศษ. ในการทำอาหารเย็นนี้ คุณจะต้อง:

• สเต็กปลา 4 ชิ้น (ชิ้นละ 100 กรัม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก
• ¼ ช้อนชา กระเทียมผง
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• ไขมันพืช (สำหรับทอด)

ปลาแห้งล้างและเช็ดแล้วจุ่มในน้ำดองที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม, ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอก ทั้งหมดนี้ถูกมัดไว้ ถุงพลาสติกอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นวางชิ้นหมักไว้บนกระทะทาจาระบีอย่างระมัดระวังด้วยความประณีต ไขมันพืชและทอดสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน

หากต้องการคุณสามารถทำซ้ำสูตรเดียวกันสำหรับสเต็กปลาทูน่าในเตาอบ ในกรณีนี้ปลาหมักวางบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 230 องศาจนสุก

ขิงผสมขิง

ปลาที่ปรุงตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยไม่เฉพาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติก. ในการทำซ้ำสูตรสเต็กทูน่านี้ คุณต้องมี:

• ปลา 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• มะนาว;
• เชอร์รี่ 50 มิลลิลิตร
• พริกแห้ง 3 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• ขิงสับ 30 กรัม
• ใบผักกาดหอม.

ล้าง สเต็กปลาซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งและจุ่มในน้ำดองที่ประกอบด้วยเชอร์รี่ ขิงบด ซีอิ๊ว และพริก ทั้งหมดนี้จะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วทอดในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันมะกอกล่วงหน้า ปลาพร้อมวางบนจานที่ปูด้วย ใบสลัดและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ

หากต้องการ คุณสามารถทำซ้ำสูตรสเต็กปลาทูน่าย่างแบบเดียวกันได้ ในการทำเช่นนี้ปลาหมักจะวางบนตะแกรงทาน้ำมันและปรุงที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณห้านาที

กับมะนาว

ปลาที่หอมและอร่อยนี้สามารถเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับวันหยุดใดๆ ปรากฎว่าฉ่ำและอ่อนโยนมาก และภายใต้ความบาง สีน้ำตาลทองเนื้อสีชมพูที่ซ่อนอยู่ ผสมผสานอย่างลงตัวกับสลัดผักตามฤดูกาล ในการทำซ้ำสูตรการทำสเต็กปลาทูน่าซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในเอกสารนี้ คุณจะต้อง:

• ปลา 2 ชิ้น;
• มะนาวทั้งหมด;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกที่ดี;
• เกลือสองสามหยิบมือ

ปลาทูน่าล้างและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นถูปลาด้วยเกลือโรยด้วยน้ำส้มเทน้ำมันมะกอกและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นส่วนที่หมักไว้จะถูกวางบนกระทะที่อุ่นและทอดจนนุ่ม

กระเทียมและโรสแมรี่

คนรักปลาทอดจะต้องประทับใจกับสูตรสเต็กปลาทูน่าดังต่อไปนี้ จานที่ทำขึ้นตามนั้นเหมาะสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวและเหมาะสำหรับ เมนูเด็ก. ในการทำทรีตเมนต์นี้ คุณจะต้อง:

• ปลา 4 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนชา โรสแมรี่ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือครัว

ปลาที่ล้างแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้ม จากนั้นก็นำมาผัดกับพริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียมบดและโรสแมรี่สับ สเต็กที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางบนกระทะที่อุ่นแล้วและทอดในแต่ละด้านสักสองสามนาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลาติดไฟมากเกินไป มิฉะนั้น ปลาจะแห้งและแข็ง

กับผักชีและปาปริก้า

สูตรสเต็กทูน่านี้ยืมมาจากอาหารโมร็อกโก ช่วยให้คุณปรุงปลาที่อร่อยและเผ็ดปานกลางได้ค่อนข้างเร็ว ในการทำอาหารเย็นนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาทูน่า 800 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำผลไม้ธรรมชาติมะนาว
• น้ำมันมะกอก 150 มิลลิลิตร
• ½ ช้อนชา ผงปาปริก้า;
• ผักชี.

ปลาที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระและใส่ในภาชนะที่เหมาะสม สองในสามของซอสที่ทำจากผักชีสับเทที่นั่น พริกป่น, กระเทียมสับ, น้ำมันมะกอก และ น้ำส้ม. ทั้งหมดนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็นแล้วนำไปทอดในกระทะร้อน สเต็กเสร็จแล้วราดด้วยซอสที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมผักเคียง

ตัวเลือกเมล็ดยี่หร่า

จากนี้อร่อยและเพียงพอ อาหารแคลอรี่ต่ำแม้แต่คนที่ทำตามรูปร่างและพยายามกินเฉพาะอาหารก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลา 500 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง
• 1 ช้อนชา เกลือในครัวผลึกละเอียด
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• 5 ถั่วพริกไทยดำ

ปลาที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นสเต็กซึ่งมีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตรแล้วถูด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น ทอดปลาทั้งสองด้านสักสองสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่ไหม้