หัวใจไก่กับข้าว หัวใจไก่กับข้าวและแครอท ข้าวหัวใจไก่ต้องมีอะไรบ้าง
ถ้าคุณชอบ pilaf ในเวลาเดียวกันคุณกลัวน้ำหนักเกินเพราะ อาหารจานนี้เรียกว่าอาหารไม่ได้ ดังนั้นฉันจึงขอเสนอทางเลือกที่ดี - ข้าวหน้าไก่ แคลอรี่ต่ำ อิ่มอร่อย!
เนื้อหาสูตร:
หัวใจไก่เป็นเครื่องในขนาดเล็กที่มีประโยชน์และมีค่ามาก เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพราะเป็นกล้ามเนื้อมัดเดียวที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและโปรตีน ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจที่จะปรุงพวกมันไม่ใช่แบบปกติอย่างที่หลายคนคุ้นเคย - ตุ๋นหัวใจด้วยหัวหอม แต่ทำกับข้าว จานนี้เป็นของกินเล่น อย่าลืมตรวจสอบสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ รับรองว่านักกินทุกคนต้องฟินและฟินแน่นอน!
จานนี้ยังใช้แทน pilaf คลาสสิกกับเนื้อแกะได้เป็นอย่างดีเพราะ หัวใจ - จานอาหารและแคลอรี่ต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบข้าวและหัวใจไก่ด้วยตัวเอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเพลงคู่ จึงเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และน่าทึ่ง ส่วนผสมที่ใช้ในที่นี้เป็นอย่างต่ำและใช้เวลาไม่นานและค่าแรงก็น้อยมาก ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้อาหารเลิศรสที่สามารถเรียกได้ว่าผอมได้อย่างปลอดภัย โดยทั่วไปแล้วข้าวที่ทำด้วยใจเป็นสูตรที่น่าจับตามอง! ลองเลย ฉันแนะนำให้ทุกคน!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 100 กรัม
- หัวใจไก่ - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นดำ - หยิก
- หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา (สำหรับสี)
ทีละขั้นตอนการหุงข้าวด้วยหัวใจไก่:
1. ตัดไขมันออกจากหัวใจไก่แล้วเอาฟิล์มออก ล้างใต้น้ำไหลและวางในหม้อหุงต้ม เติมน้ำดื่มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ใบกระวาน พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวใจที่ต้มแล้วลงในกระทะ ขั้นแรก หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้พลิกตะแกรงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว แล้วใส่ลงในกระทะ
3. เทหญ้าฝรั่นลงในผลิตภัณฑ์ จะทำให้จานมีสีเหลืองสวยงาม คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศได้ทุกชนิด
4. ล้างและคัดแยกข้าว ขจัดกรวดและสิ่งสกปรก ล้างใต้น้ำไหลและวางในกระทะในชั้นที่เท่ากันเหนือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องผสม
5. ปรุงรสข้าวด้วยเกลือและพริกไทยป่น เติมน้ำดื่มประมาณ 1 นิ้วเหนือระดับ หลังจากเดือด ปิดฝา ลดไฟให้เล็กที่สุดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งจานไว้ใต้ฝาอีก 15 นาทีเพื่อให้ข้าวได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หลังจากเวลานี้ ผสมผลิตภัณฑ์และเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ
หัวใจไก่มีทอรีน ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ! นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน และความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำเพียง 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ในภาพด้านบน ผมยกตัวอย่างอาหารสำเร็จรูป ในลักษณะที่ปรากฏ คุณอาจคิดว่านี่คือ pilaf กับหัวใจไก่ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ค่อนข้างแตกต่าง ด้านล่างเกี่ยวกับทุกสิ่งโดยละเอียดเพิ่มเติม
ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวใจ ฉันล้างพวกมันด้วยน้ำไหลเกลือและพริกไทย แล้วส่งไปทอดในกระทะ
ในระหว่างนี้ ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ต่อไปฉันต้องการแครอท แต่น่าเสียดายที่บ่อยครั้งเกิดขึ้นกับฉันในนาทีสุดท้ายฉันสังเกตว่าฉันไม่มีแครอทเลย! ฉันต้องวิ่งไปขอเพื่อนบ้านซึ่งบอกฉันว่าเธอเก็บรากที่ปลูกไว้ในช่องแช่แข็งและแยกชิ้นส่วนให้ฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัว โดยส่วนตัวฉันไม่เคยแช่แข็งแครอทและเห็นภาพนี้เป็นครั้งแรก
ดังนั้นฉันจึงสังเกตเห็นว่าหัวใจถูกทอดและสุกทั่วทุกด้านแล้ว
ฉันเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะ จากนั้นเธอก็ทอดทุกอย่างต่อไป
ฉันตวงข้าวสองร้อยกรัมด้วยแท่งตวงที่คงเส้นคงวาของฉัน - แก้ว
กระจัดกระจายข้าวไปในแต่ละหม้อทั้งสี่ใบ แทบไม่ปิดก้นหม้อ อย่าลืมว่าข้าวดูดซับความชื้นและเพิ่มปริมาณได้อย่างมาก ในกระบวนการหุงข้าวอาจเริ่มร่วงจากหม้อได้ ดังนั้นข้าว 50 กรัมในแต่ละหม้อก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมซอสที่ฉันจะต้องเทเนื้อหาของหม้อ ในการทำเช่นนี้ฉันเจือจางมะเขือเทศในน้ำใส่กระเทียมสับที่นี่ เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส
ในแต่ละหม้อบนข้าวฉันวางหัวใจ และในที่สุดฉันก็เติมทุกอย่างด้วยซอสซึ่งไม่ควรถึงขอบหม้ออย่างน้อย 3 ซม.
ตอนนี้หม้อจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ฉันเปิดฝาทิ้งไว้ หลังจาก 30 นาทีจานจะพร้อม
ใจฉันกับข้าวก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว ฉันจัดจานใส่จาน ภาพด้านบนแสดงให้เห็นชัดเจนว่าข้าวที่ร่วนซุยออกมาเป็นอย่างไร โดยยังคงรูปทรงเดิมไว้ กลิ่นหอมของอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ที่สำคัญที่สุด อาหารเย็นนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก!
ขอบคุณมากสำหรับความสนใจและความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ!
เวลาในการเตรียม: PT00H45M 45 นาที
Pilaf สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากข้าวและเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้เครื่องในไก่ - หัวใจในการปรุงอาหาร และเชื่อฉันเถอะว่าสูตรดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และสำหรับบางคนก็ดีกว่า pilaf ที่ปรุงแบบดั้งเดิมมาก
วัตถุดิบ
- หัวใจไก่ - 300-400 กรัม
- ข้าว - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ พริกไทยดำป่น
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำเดือด
คำแนะนำ
- ก่อนที่คุณจะเริ่มหุงข้าว ให้ล้างข้าวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสสนิท จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วพักไว้
- ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลม
- เรายังสับหัวหอมอย่างประณีต
ที่ด้านล่างของหม้อที่คุณจะปรุง pilaf ให้เท 50 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน. จะดีกว่าถ้าน้ำมันกลั่นและไม่มีกลิ่น ปล่อยให้น้ำมันร้อนและเทแครอทและหัวหอมลงในหม้อพร้อมๆ กัน
- ผัดหัวหอมกับแครอท หลังจากนั้นเทหัวใจไก่ลงในหม้อซึ่งควรล้างและทำความสะอาดก่อน
- ทอดหัวใจแล้วเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
- ถอดฝาออกและตอนนี้คุณต้องพริกไทยหัวใจด้วยพริกไทยป่นสีดำหรือส่วนผสมของพริก
นอกจากนี้ยังต้องเค็ม เกลือจะทำให้จานมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น และจานจะไม่จืดชืดและจืดชืด
- ตอนนี้ราดข้าวที่เราแช่ไว้บนหัวใจไก่
เกลือเล็กน้อย จำไว้ว่าคุณทำหัวใจให้เค็มด้วย ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป
- ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวผสมกับผักและหัวใจ ไม่ต้องกังวล ข้าวจะไม่ติดหรือไหม้
- เทน้ำต้ม-น้ำเดือด สูงกว่าระดับข้าวประมาณ 2 นิ้ว ทำไมต้องต้มน้ำ? ไม่ควรมีความแตกต่างของอุณหภูมิ
- ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที แต่ระวัง ข้าวที่คุณใช้อาจจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันให้สับผักชีฝรั่งสด แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีอย่างเดียวก็ได้ แต่ให้ใส่ส่วนผสมลงไป ดังนั้น pilaf กับหัวใจไก่จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่
เมื่อข้าวพร้อมแล้ว โรยผักชีโรยผักชีด้านบน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ (คลุมด้วยผ้าขนหนู)
- ทานให้อร่อย!
วัตถุดิบ:
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวแห้ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- 400 กรัม หัวใจไก่
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- หอมแดง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ละลายหัวใจไก่และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราใส่ลงในจานลึกเกลือเพื่อลิ้มรสและเทซอสถั่วเหลือง ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงไปที่หัวใจ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปล่อยให้หมักประมาณหนึ่งชั่วโมง
เราใช้แขนเสื้อทำอาหาร เติมหัวใจไก่ใส่น้ำดองทั้งหมด เรายังใส่ข้าวล้างและน้ำสองแก้วไว้ที่นั่นด้วย เราปิดแขนเสื้อที่ปลายทั้งสองทำรูหลายรูที่ด้านบน
จานของเราจะเตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที ทานให้อร่อย!
จานนี้เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเป็นประจำทุกวัน เครื่องในไก่แสนอร่อยและแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด - มันฝรั่ง, บัควีท, ข้าว, พาสต้า, คูสคูส, บูลเกอร์ - เครื่องเคียงใดๆ ก็ตามที่เข้ากันได้ดีกับซอส
ในจานนี้คุณสามารถใช้หัวใจไม่เพียง แต่ท้องด้วย หากคุณปรุงอาหารด้วยท้อง เวลาเคี่ยวจะเพิ่มขึ้น
คุณจะต้องการ:
- หัวใจไก่. 1 แพ็ค - ประมาณ 600 กรัม
- หัวหอม. 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะด้านบน
- เนยและน้ำมันพืช ใช้สำหรับผัด/เคี่ยว
- แป้ง. 2 ช้อนชาซ้อน.
- เกลือ.
- พริกไทยดำ. พื้น. รสชาติ.
การทำอาหาร.
เริ่มจากใจก่อน ล้าง ตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด ทิ้งทั้งใจก็ได้แต่หั่นเป็น 4 ส่วน เพียงเพราะครอบครัวของฉันชอบแบบนั้น 
หั่นหอมใหญ่ 1 ต้น 
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วใส่เนยลงไป ในส่วนผสมของน้ำมัน นำหอมหัวใหญ่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปผัดจนได้กลิ่นของหัวหอมทอดและสีทองอ่อนๆ
เพิ่มหัวใจไก่ลงในหัวหอมทอด 
ใช้ความร้อนสูงระเหยของเหลวที่ปล่อยออกมาและทอดหัวใจไก่เบา ๆ
หั่นหัวหอมที่สองเป็นชิ้นขนาดเท่าหัวใจ
เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและคนให้เข้ากัน 
ทำไมคุณต้องหัวหอมทอด 2 ขั้นตอน? หัวหอมแรกทำให้เราได้กลิ่นของหัวหอมทอด แต่หัวหอมจะกระจายตัวในซอส และหัวหอมที่สองจะให้น้ำผลไม้และเนื้อสัมผัส
เติมน้ำเดือดให้พอท่วมหม้อประมาณหนึ่งเซนติเมตร 
เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยิ่งเคี่ยวนานเท่าไหร่ หัวใจก็จะยิ่งนุ่มขึ้น และซอสก็จะยิ่งเป็นเนื้อเดียวกันและเข้มข้นมากขึ้น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฝาเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและเพิ่มแป้ง ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ 
อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถกวนแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อยก่อน แล้วจึงเติมลงในเนื้อเท่านั้น
จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป 
ผัดและปิดฝาอีกครั้ง เราไม่เพิ่มไฟ
เรารอจนเดือดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที ไม่ควรต้มนานเกินไปเพราะมีโอกาสที่ครีมจะตกเป็นเม็ดเล็กๆ 
ปิดไฟ ปล่อยให้ "พัก" สักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หัวใจไก่ล้างตัดเส้นทั้งหมดผ่าครึ่งใส่หัวหอมทอดแล้วทอดจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที (ไม่ปิดฝา) ผัดเป็นครั้งคราว
ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอมทอดด้วยหัวใจพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ ทอดแครอทจนสุกครึ่งแครอทเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ล้างข้าวปอกเปลือกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกานพลู ใส่ข้าวลงในไก่ทอด แครอท และหัวหอม ใส่กลีบกระเทียมด้านบน เติมน้ำ ขมิ้น นำไปต้ม (ไม่ต้องปิดฝา) เมื่อ pilaf ในอนาคตเดือดปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีโดยไม่ต้องคนจนนุ่ม
pilaf แสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมหัวใจไก่ผสมและเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร
ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
