วิธีทอดปลาทูน่าอย่างถูกวิธี. สเต็กทูน่า: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย แปรผันกับผงกระเทียม

ทางเลือกที่ดีเนื้อ - ปลาในรูปแบบใด ๆ เช่นปลาทูน่าทอดในกระทะ มันอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหมักไว้ล่วงหน้าในน้ำมะนาวสมุนไพรและเครื่องเทศ จะดีกว่าถ้ากินปลาทันทีในขณะที่ยังร้อน: เมื่อเย็นลง เนื้อปลาจะแห้งขึ้น โดยวิธีการถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทอดปลา (เพราะนี่คือเวลาน้ำมันกระเด็น) คุณสามารถกระจายชิ้นปลาทูน่าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ปลาทูน่า 300 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 3 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1/2 ช้อนชา ผักชีพื้น
• 1/5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 3 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ
• มะนาว 2-3 ชิ้นก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ตัดปลาทั้งตัวออกสองสามชิ้นเพื่อทอด - ไม่ควรบางหรือหนา ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1.5–2 ซม. ต้องล้างและทำความสะอาดปลาทูน่าก่อนจากนั้นจึงนำเครื่องในออกและล้างให้สะอาดจากด้านใน สำหรับการหั่น การหั่นปลาแทนที่จะฉีก ควรใช้มีดคมๆ ที่มีใบมีดบางๆ จะดีกว่า

2. เกลือปลาทูน่าแต่ละชิ้นทั้งสองด้านโรยด้วยเครื่องเทศ - ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้พริกไทยป่น, ผักชี, พริกขี้หนู

3. เทลงบนชิ้นปลา น้ำมะนาว. สามารถปิดฝาจานได้ ติดฟิล์มและวางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาหมักและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

4. ม้วนชิ้นปลาทั้งสองด้านในแป้ง ตอนนี้สามารถทอดปลาได้แล้ว

5. ตั้งน้ำมันในกระทะใส่ปลาลงทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปลาทูน่าเป็นปลาจากตระกูลปลาแมคเคอเรล ถูกเรียกว่าทะเลทองเพราะมัน คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก.

ปลาทูน่าประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุอาหารที่จำเป็นทั้งหมด กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานอย่างเต็มที่ของสมองและการป้องกันเนื้องอกมะเร็ง

เมื่อเทียบกับพื้นหลังของปลาอื่น ๆ ตัวแทนของตระกูลปลาทูน่าปลาทูน่านั้นมีความโดดเด่นอย่างมากด้วยน้ำหนักที่น่าประทับใจบางครั้งถึง 600 กก. และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เนื้อปลาทูน่ามีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาปลาทั้งหมด

ปลาทูน่าเคลื่อนไหวเกือบตลอดเวลา ดังนั้นพวกมันจึงมีกล้ามเนื้อที่พัฒนามาอย่างดี เนื่องจากคุณลักษณะนี้ ปลาทูน่าจึงมีรสชาติไม่เหมือนปลาชนิดอื่น
แม้ว่าในทางเทคนิคจะหมายถึงปลา ลักษณะรสชาติมันมักจะใส่เสมอกับเนื้อสัตว์ ในการตัดปลาทูน่าก็ไม่แตกต่างจากเนื้อวัวชนิดเดียวกันมากนักซึ่งมีชื่อเล่นว่า "ไก่ทะเล"

เมนูทูน่าดีต่อหัวใจ หลอดเลือด ข้อต่อ ระบบประสาทการมองเห็นและภูมิคุ้มกัน จริงอยู่ในการปรุงอาหารปลานี้ค่อนข้างแน่นอนเพราะเมื่อสดเนื้อของมันจะหนาแน่นและเป็นชั้นเกินไป
วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาทูน่าอย่างถูกต้องเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงปลาทูน่าสด: เลือกปลา

เนื้อปลาทูน่าสดจะมีสีแดงเข้มเสมอ ซึ่งควรเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นควรตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อ คุณควรระวังจุดสีน้ำตาลและสีที่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งบ่งบอกว่าปลาทูน่านั้นมักจะไม่สด

หากคุณซื้อซากทั้งตัว ต้องมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กก. มีเฉดสีอ่อน ครีบไม่บุบสลาย และมีกลิ่นของมหาสมุทร

ทูน่าแห้งเร็วและอยู่ได้นานถึง 4 วันในตู้เย็น ดังนั้นลองใช้ทันทีโดยไม่ชักช้า
หากคุณกำลังปรุงปลาทูน่าสำหรับเด็ก โปรดทราบว่าส่วนที่อร่อย เนื้อนุ่ม และมีไขมันมากที่สุดของปลานั้นอยู่ในช่องท้อง

การแล่ปลาทูน่า

หากปลาแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นเราจะเตรียมพื้นที่ทำงานเนื่องจากการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเป็นงานที่ค่อนข้างสกปรก ในเรื่องนี้ควรทำในหนังสือพิมพ์หรือห่อ เขียงเอทิลีนหนาแน่น แม่บ้านหลายคนชอบทำความสะอาดปลาในอ่างล้างจาน ในระยะสั้น เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

ในการทำความสะอาดเราต้องใช้มีดหรือเครื่องขูดปลาแบบพิเศษ ใช้ผ้าเช็ดปากในมือซ้ายแล้วจับหางปลาแน่นมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลาหลุดจากนิ้วของคุณ
ต่อจากนั้น ใช้ด้านทื่อของใบมีด จับมีดทำมุมฉากกับซาก เคลื่อนตัวไปทางส่วนหัวของปลา ขูดเกล็ดออก จะต้องทำอย่างจริงจัง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งในที่เดียวกันเพื่อเอาเกล็ดออกให้หมด
จากนั้นกลับด้านทูน่าแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน หลังจากขอดเกล็ดออกหมดแล้ว ให้ล้างปลาในน้ำให้สะอาดแล้ววางบนเขียงที่สะอาด
ใช้มีดคมตัดส่วนท้องของซากออกอย่างระมัดระวังและนำเครื่องในออกทั้งหมด เอาเหงือกออก ตัดครีบออก หลังจากนั้นเราล้างซากอีกครั้งทั้งภายในและภายนอก

นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญทำ ตัวอย่างเช่น การแล่ปลาทูน่าแบบญี่ปุ่น มีด "Deba" แบบดั้งเดิมใช้งานได้ :)

ในวิดีโอนี้กระบวนการนั้นง่ายกว่า (IMHO) คุณสามารถใช้มีดคมตามปกติซึ่งพบได้ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

เนื้อปลาทูน่าเหมาะสำหรับทำอาหาร จำนวนมากจานที่แตกต่างกัน กระบวนการทางเทคโนโลยีมันต้มและตุ๋นได้ดีพอ ๆ กันทอดและตุ๋นเพิ่มในสลัดต่างๆ

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมเนื้อทูน่าคือการต้ม ปลาทูน่าต้มใช้สำหรับปรุงอาหาร สลัดต่างๆจึงทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์

เนื้อปลาทูน่าเดือด

เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ ใบกระวานพริกไทยดำและสับ หัวหอมส่วนผสมทั้งหมดต้องต้มเป็นเวลาสองนาที
จากนั้นใส่เนื้อทูน่าสดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาพักให้เย็นแล้วใช้ตาม
การนัดหมาย.

การหมักปลาทูน่า - วิธีที่จะทำให้มันฉ่ำขึ้น

ซากสดจะต้องควักไส้ออก ด้วยวิธีปกติ- แยกหัวและหาง, เอาครีบ, ตัดส่วนท้อง, ปล่อยออกจากด้านใน, เอาผิวหนังออกแล้วทำการผ่าตามยาวที่ด้านหลังและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังซึ่งโดยปกติจะมีน้อย

หลังจากหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้ว คุณสามารถหมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง มะกอก หรือ น้ำมันงาน้ำผึ้งมะนาวหรือ น้ำส้มกับเครื่องเทศที่คุณชอบ

บางครั้ง ไวน์แดง น้ำส้มสายชู กระเทียมใช้เป็นน้ำดอง สมุนไพรแห้งและขูด ขิงสด, ซึ่งให้ปลา กลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติจัดจ้าน

หมักเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหาร แต่ระวังว่ายิ่งหมักปลาทูน่านานเท่าไหร่ เนื้อจะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

วิธีทอดทูน่า

หากซอสถั่วเหลืองรวมอยู่ในน้ำดองปลาจะไม่สามารถเค็มได้ ในกรณีอื่น ๆ ให้ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

ปลาที่ยังไม่ผ่านขั้นตอนการดองควรพักครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปผัดในผักร้อนหรือ เนยด้านละ 2-3 นาที - จนสวยงาม สีน้ำตาลทอง.
ชิ้นปลาทูน่าไม่ควรหนาเกิน 3 ซม. เพื่อให้ปลานึ่งได้ดี

เพื่อตรวจสอบความสุก ให้ใช้ส้อมเจาะเนื้อปลาและหากด้านนอกมีเกล็ดเล็กน้อยและด้านในเป็นสีชมพูอ่อน แสดงว่าปลาทูน่าพร้อมแล้ว

ก่อนทอด สามารถชุบเกล็ดขนมปังในโปรตีนวิปปิ้งผสมกับเมล็ดงา ผักชี และเครื่องเทศต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะใช้มวลโปรตีนกับปลาด้วยแปรงทำอาหารแล้วม้วนด้วยเครื่องเทศบด

เมื่อทอดอย่าลืมกลับเนื้ออย่างสม่ำเสมอทันทีที่พื้นผิวมีสีแดงก่ำเล็กน้อย และนำออกจากกระทะทันที ในกรณีนี้ เนื้อปลาทูน่าจะฉ่ำและนุ่ม

ชิ้นเนื้อถือว่าทอดอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งควรเป็นสีชมพูอ่อนตรงกลางและใกล้กับขอบ
ควรเป็นสีน้ำตาล

วิธีอื่นในการปรุงปลาทูน่า

ในยุโรปและ อาหารเอเชียมีอยู่ สูตรต่างๆการทำอาหารปลาทูน่า และจากประสบการณ์ คุณสามารถเลือกอาหารที่จะหยั่งรากในครอบครัวของคุณ
มันกลายเป็นปลาทูน่าที่อร่อยมากอบในเตาอบหรือบนตะแกรงและหากคุณไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้าขอแนะนำให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปลาปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-220 องศาเซลเซียส 7-10 นาทีในกระดาษฟอยล์ - 15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ปลาในกระทะหรือในเตาอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไปมิฉะนั้นมันจะแข็งและไม่มีรส

ชนะ - ชนะ - ทูน่าตุ๋นซึ่งก่อนอื่นผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วตุ๋นในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถปรุงปลาในหม้อหุงช้า เตาอบพาความร้อน และไมโครเวฟได้ เวลาจะถูกกำหนดแยกกัน แม้ว่าโดยปกติแล้ว 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

สิ่งที่จะให้บริการกับปลาทูน่า

อย่างที่คุณเห็น ปลาทูน่าจะสุกเร็ว แต่แนะนำให้จับเบาๆ ในกระทะใต้ฝา ในเตาอบเย็นหรือในกระดาษฟอยล์ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ "สุก" นุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

เสิร์ฟปลากับผัก เห็ด มันฝรั่ง พาสต้า ข้าว ชีส เคเปอร์ และสลัด พร้อมด้วยกระเทียม ชีส ครีม มะเขือเทศ หรือ ซอสผลไม้เพสโต้ เทอริยากิหรือไอโอลี

ทูน่าเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ดังนั้นจึงใช้ทำสลัด แซนวิช ไส้พาย พิซซ่า ซูชิ ซาชิมิ มีทบอล ซุป หม้อตุ๋น ซูเฟล่ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารอร่อยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทูน่าอบมะนาว

เสมอ ตัวเลือกที่ดีปลาทูน่าทำอาหาร - อบในกระดาษฟอยล์: ปลาแห้งนุ่มและอร่อย
นอกจากนี้ส่วนผสมขั้นต่ำ - และอะไร ปลาอร่อยปรากฎว่า!

ฉันชอบสูตรสำหรับความเรียบง่าย: ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และหลังจากนั้นไม่นานก็พร้อม! คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรได้อีกนอกจากเครื่องเทศ แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถอบมันฝรั่งหรือผักหรือแม้แต่แอปเปิ้ลพร้อมกับปลา แต่ถ้าคุณรีบร้อนก็ใส่เครื่องเทศให้เพียงพอ: เกลือและพริกไทยและเทน้ำมะนาว - มันเข้ากันได้ดีกับปลาทะเล

อบในกระดาษฟอยล์ ทำให้ปลาทูน่าสุก น้ำผลไม้ของตัวเองปรากฎว่าไม่แห้ง แต่คล้ายกับ อาหารกระป๋องแสนอร่อยด้วยชื่อเดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้นหากอาหารกระป๋องเป็นขวดโหลขนาดเล็กและราคาแพงแล้วล่ะก็ สูตรนี้- ปลาทั้งตัว! ธรรมชาติ อร่อย ดีต่อสุขภาพ ราคาประหยัด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าสดแช่แข็ง 1 ตัว
• เกลือ, พริกไทยป่นหรือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวจาก 0.5 มะนาว
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงทูน่าในน้ำผลไม้ของคุณเอง:

เราทำความสะอาดและล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ด้านที่เป็นมันเงาของฟอยล์อยู่ด้านนอกและด้านที่เคลือบอยู่ด้านใน

ถูปลาด้วยเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก ฉันเอา เกลือแกงและพริกไทยป่นดำ
มากกว่า ตัวเลือกการกลั่น- มารีน เกลือที่กินได้และส่วนผสมของพริก

โรยปลาทูน่าด้วยน้ำมะนาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เรากระจายมันบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วอบในเตาอบที่ 180C ประมาณ 40-50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

เสิร์ฟทูน่าอบกับเครื่องเคียงของ ข้าวต้มผักสดหรืออบ สลัดหรือมันฝรั่ง

สูตรปลาทูน่ากระป๋อง

เนื้อ ทูน่ากระป๋องใช้ในการเตรียมการมากที่สุด อาหารจานต่างๆ: อาหารว่าง, ชนิดต่างๆสลัดและซุปที่นี่ รายการทั้งหมดจานปลาทูน่ากระป๋อง

นอกจากนี้ควรสังเกตว่าเนื้อปลาทูน่าใน กระป๋องไม่สูญเสีย วัสดุที่มีประโยชน์ไม่มีไขมันและเกลือซึ่งเติมลงในอาหารกระป๋องเพื่อเพิ่มรสชาติ

อุตสาหกรรมนี้ผลิตปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันและในน้ำผลไม้ซึ่งถือว่าง่ายกว่าในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ ปลากระป๋อง ในทำนองเดียวกัน, คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีกว่า.
เมื่อเลือกอาหารกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลไม่เสียหายหรือบวม และอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุด้วย

ปลากระป๋องที่อร่อยที่สุดเมื่อสามเดือนก่อนแต่โปรดจำไว้ว่า เปิดขวดด้วยอาหารกระป๋องเก็บได้ไม่เกินหนึ่งวัน
คุณสามารถปรุงอาหารจากทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซุปอร่อยสลัด ปาเต้ และซอสใส่มะกอก เคเปอร์ มะเขือเทศ และออริกาโน

สลัดทูน่าเป็นที่นิยมมากไม่เพียงเพราะ รสชาติเยี่ยมปลานี้ แต่ยังเนื่องจากปลาทูน่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

สลัดกับทูน่าและมะเขือเทศอาจจะคลาสสิกสำหรับ สลัดปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีทูน่า

สูตรง่ายมาก - นำปลาทูน่ากระป๋อง (100 กรัม) หนึ่งกระป๋อง สะเด็ดน้ำ ถอดปลาออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก
มะเขือเทศ 250 กรัมหั่นเป็นก้อนใหญ่หลังจากเอาเมล็ดออก (ซึ่งจะทำให้สลัดมีน้ำน้อยลง) หากเป็นมะเขือเทศเชอรี่ ให้ผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูก
แตงกวา 100 กรัมหั่นเป็นครึ่งวงในปริมาณที่เท่ากัน พริกหยวกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับก้านใบโหระพา กระเทียม 1 กลีบ และผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 3 ใบให้ละเอียด (ใส่ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหรือไม่ก็ได้)
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เติมสลัดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ สองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ท็อปด้วยสลัด ถั่วไพน์และใบโหระพา

สลัดทูน่าและอะโวคาโดทูน่ากระป๋องและอะโวคาโดสุกเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยม: รวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพ ไดเอท

วัตถุดิบ:

• ทูน่ากระป๋อง,
• อะโวคาโดขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• 2 ต้ม ไข่ไก่
• หอมแดงหนึ่งหัว

ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาหลุมออก ด้วยความช่วยเหลือ ช้อนขนมผ่าอะโวคาโดเป็นรูเล็ก ๆ ทำเป็นชามสำหรับสลัดในอนาคต
ผสมเนื้ออะโวคาโดกับไข่สับและหอมแดงสับละเอียด
สะเด็ดน้ำมันจากโถปลาทูน่าบดปลาด้วยส้อมให้ละเอียดแล้วใส่สลัดผสมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สลัดพร้อมเติมชามด้วยอะโวคาโดกับทูน่า

ทูน่า - ปลาที่สมบูรณ์แบบสำหรับ เมนูหลักเพราะเตรียมง่าย อิ่มเร็ว ดูสวยและสุขภาพดีมาก หลายสูตรเหมาะสำหรับมื้อค่ำในวันธรรมดากับครอบครัวและอีกมากมาย จานที่ซับซ้อนสามารถจัดเตรียมสำหรับตารางวันหยุด
คุณจะเพลิดเพลินไปกับการทำอาหารและชิมทูน่าอย่างแน่นอน และสูตรอาหารใดๆ ก็ตามจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดประจำบ้านของคุณอย่างแน่นอน อิ่มอร่อยหอมกรุ่น ปลาที่มีประโยชน์และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

ปล.หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณจะได้จานและช้อนส้อมที่คงกลิ่นของปลาไว้อย่างแน่นอน ในการกำจัดจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วล้างออกด้วยฟองน้ำและผงซักฟอก แค่นี้คุณก็จะได้อาหารที่สะอาดไร้กลิ่นคาว

ทูน่าย่าง... MMM - ฉันไม่เคยลองเลย ฉันเจอแต่ทูน่ากระป๋อง มันดูเหมือนพื้นรองเท้าแบบสักหลาดที่มีกลิ่นคาว ไม่มีรสชาติอะไรเลย แม้ว่าความคิดเห็นของขุนนางนี้ ปลาตัวใหญ่ดีมาก. ฉันเห็นแช่แข็งในตลาดเป็นครั้งแรกและราคารับได้ประมาณ 3.5 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ฉันตัดสินใจซื้อเพื่อดูว่าปลาทูน่าที่แท้จริงมีรสชาติเป็นอย่างไร มันเป็นปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ฉันเลือกตัวอย่าง 3.5-4 กิโลกรัม

เนื้อปลาทูน่ามีความหนาแน่นและไม่มันเยิ้มและในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนไม่มีกลิ่น มีกระดูกน้อยและมีขนาดใหญ่ เกล็ดปลาทูน่าขนาดเล็กจะถูกเอาออกอย่างรวดเร็ว ซากถูกตัดออกอย่างง่ายดาย เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นส่วนๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ ปลาทูน่าสับจะทำให้เป็นปลาทูน่าที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่าฉันเริ่มเสียใจที่ซื้อปลามาหนึ่งตัว

ปรากฎว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงปลาทูน่า คุณจะไม่เข้าใจทันทีว่าจะเริ่มต้นที่ไหน ที่นี่ และ ปลาทูน่าทอดและอบในเตาอบหรือย่างต่างๆ ซอสที่แปลกใหม่,สลัดกับ ปลาทูน่าดิบหรือผ่านการอบด้วยความร้อน

สำหรับการเริ่มต้น ฉันตัดสินใจว่าจะเป็นแค่ปลาทูน่าทอด ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้: ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยถูกนำมาใช้ในเกือบทุกสูตรอาหาร ส่วนใหญ่สามารถลดลงได้เสมอ และปลาที่ปรุงเป็นชิ้นใหญ่จะเผยออกมาอย่างเต็มที่ คุณภาพรสชาติ. ถ้าอย่างนั้นจากผลลัพธ์ที่ได้รับเรามาดูกันว่าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง

น้ำหนัก อาหารพร้อม: 2,800-3 กก.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาเตรียม: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปลาทูน่าทอดสำหรับทำอาหารเราต้องการ:

• ปลาทูน่าหนัก 3-4 กก. 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด 70-80 กรัม

หั่นเนื้อปลาทูน่าชิ้นใหญ่:

• ละลายปลาทูน่า ทางธรรมชาติ, ห้ามใช้ไมโครเวฟ

• เราทำความสะอาด tutushka ที่ละลายน้ำแข็งแล้วล้างให้สะอาด น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ

• เราตัดหัวและเอาเครื่องในออก ขูดฟิล์มออกจากช่องท้องและขูดเกล็ดออก มันเล็กมาก เอาออกได้ดี

• เราล้างซากสัตว์ที่ควักไส้ในน้ำไหล เช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษชำระ

• เราตัดครีบและหางออกจากซากปลาทูน่าด้วยกรรไกรหรือมีด

• เราทำการตัดตามสันของปลาทูน่า

• นำกระดูกสันหลังและกระดูกออกจากซาก

• เราได้ซากปลาทูน่าไม่มีกระดูกที่สวยงามสองซีก

• ในสัดส่วนที่เท่ากันให้เตรียมส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำสำหรับถูเนื้อ

ปลาทูน่าทอด วิธีทำ:

• เราแล่ปลาทูน่าครึ่งตัวออกเป็น 4-5 ส่วน

• เราถูไม่หนาด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือส่วนปลาทูน่าด้านนอก

• ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เราถูเนื้อปลาทูน่าแบบแบ่งส่วนจากด้านใน ไม่หนาเกินไป

• ปล่อยให้ชิ้นปลาที่ขูดด้วยเกลือและพริกไทยพักไว้ 20-30 นาที

• อุ่นผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ

• เรากระจายเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อน, หนังลงและทอดไม่เกิน 3 นาที

• จากนั้นพลิกเนื้อปลาทูน่าแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่เกิน 3 นาที

• วางทูน่าทอดลงบนจาน ดูน่ารับประทาน ปล่อยให้เย็น 5-7 นาที

ถึง ชิ้นแบ่งปลาทูน่าทอดสำหรับโรยหน้า ซีอิ๊วส้มโอสองฝาที่ไม่มีเปลือกและมะนาวหนึ่งวง ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน เป็นเรื่องมหัศจรรย์ ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อปลาทูน่าทอดชุ่มฉ่ำและละลายในปาก ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม ความกลมกลืนของรสชาติก็สมบูรณ์แบบ ตะลึง ตอนนี้ฉันเสียใจจริงๆที่ไม่ได้ซื้อเพิ่ม

ทูน่าทอดสี่ชิ้นแรกหมดภายใน 10 นาที ทั้งครอบครัวนั่งที่โต๊ะและรอชะตากรรมของซากปลาทูน่าครึ่งหลังที่จะตัดสินโดยมองไปที่โต๊ะตัดที่มันวาง ...

พรุ่งนี้เราจะปรุงด้วยซอสใด ๆ ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองกับซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง และเลือกเครื่องปรุงรสที่คุณชอบตามแบบฉบับของภูมิภาคของคุณ หัวหอม ซอสถั่วเหลือง และมะนาวเป็นเพียงการแสดงสดของฉันเท่านั้น ซึ่งมาถึงมือและเห็นได้ชัดว่าประสบความสำเร็จ การผสมผสานของรสชาติที่ยอดเยี่ยม

20.05.2017

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้เราจะทำสเต็กทูน่าที่สมบูรณ์แบบพร้อมกับมะเขือเทศลวกและมะกอก! และใช่มันมาก สูตรด่วนซึ่งสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำได้ทุกเทศกาล 😉

ฉันรู้ว่าฉันหายไปนาน แต่ฉันมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้! ฉันไปเที่ยวพักผ่อนกับ Serezha ที่รักและไดอาน่าเพื่อนเก่าของฉันจากไครเมีย เราบินไปอิสตันบูลและใช้เวลาที่นั่นทั้งสัปดาห์ เราไปทำอะไรที่นั่น? เหมือนเคย! เราเดินและกิน! 😀 จากนั้นพวกเขายังคงใช้วันหยุดเดือนพฤษภาคมในเคียฟต่อไป แต่ฉันจะชดเชยให้ ฉันสัญญา!

ฉันถ่ายทำวิดีโอจำนวนมากในอิสตันบูล อีกไม่นานคุณจะสามารถดูการผจญภัยทั้งหมดของเราในช่อง YouTube ของฉันได้! ติดตามเพื่อให้คุณไม่พลาดแถบด้านข้างขวา! จะมีสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมดและเดินไปรอบ ๆ เมือง และแน่นอน อาหารตุรกี! เบ็ดเตล็ด! และร้านอาหารและถนนและร้านค้า มันจะสนุก!

และตอนนี้กลับมาที่สูตรทูน่าของฉัน ซึ่งเข้ามาในชีวิตฉันอย่างเป็นธรรมชาติ เมื่อเราซื้อทูน่าสเต็กสองสามชิ้นสำหรับคืนนั้น พูดตามตรง ฉันไม่เคยซื้อทูน่าแบบนี้มาก่อน ฉันกินแต่ในร้านอาหาร แต่ฉันไม่ได้ทำอาหารที่บ้าน มันดูแพงเกินไปสำหรับฉัน แต่ฉันไม่ได้หายไป พบ สูตรที่สมบูรณ์แบบโดย Jamie Oliver เพิ่มการมองเห็นของฉันเล็กน้อยและมันก็สมบูรณ์แบบ!

เสริมสเต็กทูน่าบนตะแกรงหรือบนตะแกรง กระทะปกติจะมีเครื่องเคียงเป็นมะเขือเทศตุ๋นกับมะกอกและใบโหระพา นี่เป็นเรื่องจริง สลัดอุ่นสไตล์อิตาเลี่ยน อร่อย! ถึงกระนั้นก็เข้าใจทุกครั้งว่า ครัวเมดิเตอร์เรเนียน- ที่รักของฉัน. ผักและผลไม้ปลาและอาหารทะเล - นี่คือสิ่งที่ฉันสามารถกินได้ทุกวันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

ดังนั้น. หากคุณยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกับทูน่า จัดการเรื่องนี้ให้จบ! 😀 คุณตอบคำถามของคุณเองแล้ว ฉันสัญญาว่าคุณจะอร่อยมาก! สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรทีละขั้นตอนและใน 20 นาทีคุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารค่ำรสเลิศที่คู่ควรกับร้านอาหารราคาแพง

ดังนั้น สเต็กทูน่าที่สมบูรณ์แบบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ!

วัตถุดิบ

• สำหรับสเต็ก:
• - โอเชียนิก - สเต็กหนา 2-3 ซม. - 2 ชิ้น
• - ผักชีและยี่หร่า - อย่างละ 1 ช้อนชา
• - หยิก
• - หยิก
• - 1/4 ชิ้น
• - มะกอก
• สำหรับเครื่องเคียงผัก:
• - ต่างกัน - 500 กรัม
• - รายการโปรด - 200 กรัม
• - 1/3 พวง
• - หรือตามชอบ - 1/2 พวง
• - 1 ช้อนชาหรือปลากะตัก - 2 ชิ้น
• - มะกอก

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นฉันจะนำเสนอสูตรวิดีโอของฉันให้คุณทราบ ช่อง YouTube ของฉัน ! สมัครสมาชิกมีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจและวิดีโอท่องเที่ยว! และมีเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพเล็กน้อย🙂

ทูน่าสเต็ก: สูตรวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และตอนนี้เรามาดูรายละเอียดและภาพถ่ายที่สวยงาม วิธีการปรุงปลาทูน่า? ขั้นแรก เตรียมเนื้อปลาทูน่า เราใช้ปลาทูน่าทะเลเบอร์กันดีตัวใหญ่แน่นอน สเต็กจะไม่ทำงานจากที่อื่น เราขายปลาทูน่าตัวเล็ก แต่เนื้อของมันมีรสชาติและสีแตกต่างกันมาก ไม่เอาอันนี้ ฉันซื้อสเต็กสองชิ้น แต่ถ้าคุณมี ทั้งชิ้นหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5-3 ซม. อย่างไรก็ตามหากแช่แข็งให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

เราเตรียมเครื่องเทศ: ใส่ผักชี, ยี่หร่า, พริกไทยดำและเกลือลงในครกแล้วบดเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ ถ้าคุณไม่มีครกเหมือนฉัน คุณสามารถใส่เครื่องเทศระหว่างสองอย่างได้ กระดาษชำระและเคาะด้านบนด้วยแก้วที่มีก้นแบน อาหารทูน่า (สดหรือกระป๋อง) เข้ากันได้ดีกับสิ่งเหล่านี้ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม. ม้วนชิ้นปลาในเครื่องเทศเบา ๆ

จากนั้นทาสเต็กทูน่าด้วยน้ำมันมะกอก เราเทค่อนข้างน้อย ปลาทูน่านั้นแห้งมากแทบไม่มีไขมันและมี จำนวนมากโปรตีนที่นักกีฬานิยมรับประทานกันมาก หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถทาน้ำมันและไม่ใช้น้ำ อย่างไรก็ตามรสชาติดีขึ้นมากด้วย

วางสเต็กทูน่าไว้ข้าง ๆ และไปที่เครื่องเคียงผัก ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เราระบายน้ำเกลือออกจากมะกอกหรือมะกอก (โดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งเดียวกัน) และนำเมล็ดออกโดยการกดมะกอกด้วยระนาบของมีด คุณสามารถใช้มะกอกหลุมได้ แต่ฉันเตือนคุณ - มันไม่อร่อยเลย! ฉันขอแนะนำให้คุณนำกระดูกออกด้วยตัวเอง ของเรา สลัดอิตาเลี่ยนจะเปล่งประกายด้วยสี รสชาติ และกลิ่นอื่นๆ!

เราหั่นมะเขือเทศ ฉันเอาอันอื่น: ดำ, เหลือง, แดง และเชอร์รี่ เธอผ่าครึ่งหลังและขนาดเต็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ กับ มะเขือเทศหลากสีสเต็กทูน่าจะดูสวยขึ้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

เราเริ่มทำอาหาร วิธีการทอดปลาทูน่าเราจะคิดออกในภายหลัง เริ่มกันที่ผักเครื่องเคียง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทลงไป น้ำมันมะกอกโยนมะกอกกับกระเทียมแล้วผัด 1 นาที ใส่มะเขือเทศและ น้ำปลา. ทั้งหมด. ผัด, ผัดสักครู่, แล้วเกลือ, ถ้าจำเป็น, และพริกไทย, ผัด, ใส่ใบโหระพา, ผสมอีกครั้งแล้วปิดไฟ. สลัดอิตาเลี่ยนอุ่นๆ พร้อมแล้ว

ไปที่ปลากันเถอะ หากคุณมีกระทะย่าง ให้ตั้งที่ความร้อนสูงสุด ถ้าธรรมดาก็แรงปานกลาง. อุ่นเครื่องให้ดีแล้วใส่ทูน่า สเต็กจะทอดเร็วมาก ดังนั้นให้ปรุงทูน่าด้านใดด้านหนึ่งนานสูงสุด 1.5 นาที ดูว่ามันย่างยังไง มันควรจะเป็นสีชมพูข้างใน! เรานำไปสู่สถานะเช่นในภาพถ่าย ฉันใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีด้วยซ้ำ ในกระทะธรรมดา อาจใช้เวลา 1.5 นาที

กลับด้านปลาทูน่าที่ทอดด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงโดยใช้เวลาเท่ากัน! เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าตรงกลางยังคงเป็นสีชมพู แน่นอนคุณสามารถทอดมันจนสุดได้หากต้องการ แต่พวกเขาไม่ทำแบบนั้นในประเทศแถบเมดิเตอเรเนียน และพวกเขารู้ดี ฉันบอกคุณแน่นอน!

เรานำสเต็กทูน่าออกจากกระทะทันทีราดด้วยน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้อีกเล็กน้อยแล้วเดินต่อไปอีกสักครู่ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาทูน่าแล้ว!

ระหว่างนี้มาเสิร์ฟกันเถอะ ฉีกใบผักกาดหอมลงในชามขนาดใหญ่ สลัดทูน่าเราทำเอง

เราใส่เครื่องเคียงของมะเขือเทศตุ๋นและมะกอกลงไปแล้วผสมเล็กน้อย ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่สะอาด ทิ้งน้ำมะเขือเทศไว้ในกระทะ

แบ่งสเต็กปลาทูน่าออกเป็นสองส่วนแล้ววางบนสลัดด้านข้าง รดน้ำส่วนที่เหลือทั้งหมด น้ำมะเขือเทศโรยด้วยพริกไทยป่นสดและฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกหากต้องการ

อย่างที่คุณเห็น ไม่สำคัญว่าจานทูน่าจะสดแช่แข็งหรือสดแค่ไหน พวกมันมีลักษณะเหมือนกัน

สำหรับฉันนี่คือจานทูน่าที่มีความสวยงามและสีสันที่สมบูรณ์แบบ

จานไม่สำคัญสำหรับการเสิร์ฟสำหรับฉัน ตามสูตรของฉัน คุณสามารถติดตามการไล่ระดับของความสามารถในการถ่ายภาพของอาหารของฉัน 😀 ฉันเคยมีสีฟ้า สีเขียว และสีเหลี่ยม สารพัดแบบ! แต่เนื่องจากเราเคลื่อนไหวตลอดเวลาจึงเปลี่ยนบ่อย และเมื่อมาถึงเคียฟ ฉันเลือกกินนม และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะไม่ไร้ประโยชน์พวกเขาดูดีมากทั้งในกรอบและบนโต๊ะ ฉันรักความเรียบง่าย คุณชอบอาหารประเภทไหน?

อย่างใดฉันถามคุณเกี่ยวกับจานเมื่อฉันต้องการ ปีใหม่สั่งสิ่งใหม่สำหรับเสิร์ฟอาหารบุฟเฟ่ต์ที่แตกต่างกัน ฉันคิดว่าฉันจะฉลองที่บ้าน แต่มันไม่มี ฉันกลับไปเยี่ยมพ่อแม่อีกครั้ง 😀 และฉันก็ลืมความคิดนี้ไปเสียสนิท และตอนนี้ฉันกำลังคิดอีกครั้งเกี่ยวกับการรับใช้ บางครั้งบางสิ่งบางอย่าง ... ที่น่าสนใจหายไป สำหรับคานาเป้หรือของหวาน ฉันยังเลือกไม่ได้เลย

คุณคิดว่าอาหารประเภทของหวานจะเหมาะกับฉันไหม คุณแนะนำข้อใดต่อไปนี้ ผมชอบมันมาก จานขาวสำหรับเค้กที่มีขอบลูกไม้ ช่วยแนะนำ! ดวงตาเบิกกว้าง แต่ยังคงดึงทำความสะอาด จานสีขาว. สำหรับฉันเธอดูเหมือนสวยมากและ ... สูงศักดิ์หรืออะไรทำนองนั้น ถ้าพูดได้แบบนั้นเกี่ยวกับจาน 😀 มันทำให้คุณอยากจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวราวกับหิมะ ถูแก้วใบยักษ์และจุดเทียน ทำอาหารแน่นอนปลาทูน่าของฉัน! กลับไปหาเขากันเถอะ!

สูตรอาหารสั้น: สเต็กทูน่ากับเครื่องเคียงผัก

1. หากทูน่าสดแช่แข็ง ให้ละลายสเต็กที่อุณหภูมิห้อง
2. ความหนาของสเต็กในอุดมคติคือ 2.5-3 ซม. (ตัดหรือซื้อสำเร็จรูป)
3. บดผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ และเกลือไม่ให้ละเอียดเกินไป
4. ม้วนสเต็กทูน่าในเครื่องเทศ เทน้ำมันมะกอกและไขมันให้ทั่ว พักไว้
5. เรานำหลุมออกจากมะกอกหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่มมะเขือเทศเชอรี่ - ผ่าครึ่งกระเทียม - อย่างประณีต
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอก ใส่มะกอกและกระเทียม ผัดประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน
7. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะผัดสักครู่
8. เกลือ พริกไทย ใส่ใบกะเพรา ราดน้ำปลา ผัด 20 วินาที แล้วปิดไฟ
9. ตั้งกระทะย่างบนไฟแรงหรือไฟกลาง-สูง
10. เราใส่ทูน่าสเต็กลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลาสูงสุด 1.5 นาทีเพื่อให้ตรงกลางยังคงเป็นสีชมพู ทำตามขั้นตอน (ฉันทอดน้อยกว่าหนึ่งนาทีช่วงเวลานี้สำคัญมากอย่าให้แห้งเกินไป !)
11. เรานำสเต็กทูน่าออกจากกระทะเทน้ำมะนาวทั้งสองด้านแล้วนอนลงสักครู่
12. รเวม ใบผักกาดหอมในชามจัดด้านบน เครื่องปรุงผักผสมกับใบ.
13. เราแบ่งสเต็กทูน่าแต่ละอันออกเป็นสองส่วนแล้ววางไว้ด้านบน เทน้ำทั้งหมดที่เหลืออยู่ในกระทะ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก
14. ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดปลาทูน่าแล้ว!

สูตรสำหรับปลาทูน่าย่างสิ้นสุดลงแล้ว ครั้งที่แล้วได้บอกถึงวิธีการใช้ประโยชน์สูงสุด! แล้ว - อีก! เพื่อไม่ให้พลาดข่าวสาร , นั่นฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครสมาชิก คุณจะได้รับคอลเลกชันทั้งหมดเป็นของขวัญ ครบสูตรจาก 20 จานที่เตรียมอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย - จริง!

ฉันอยู่กับคุณ ! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีทำปลาทูน่าให้อร่อย แนะนำสูตร ถ้าคุณชอบ กดไลค์ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนและแสดงรูปถ่ายของสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนทำอาหารได้อร่อย แสดงว่าคุณมีความสามารถมากกว่า มากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

5 ดาว - จาก 2 บทวิจารณ์

สูตรแรกสำหรับการปรุงปลาทูน่าที่ฉันตัดสินใจคือปลาทูน่าทอดในกระทะที่ง่ายที่สุด ปรากฎว่าการปรุงปลาทูน่านั้นง่ายมาก! ปลานั้นอร่อยมากจนเราพร้อมที่จะกินทูน่าสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำกับทุกอย่างและไม่มีอะไรเลย! โดยส่วนตัวแล้วความคิดเห็นของฉันคือยิ่งคุณคิดในใจเกี่ยวกับปลาตัวนี้น้อยลงเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เกลือ, พริกไทยดำหอม, น้ำมันสำหรับทอด - และ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารพร้อม!

ไปที่บัญชี ปลาทูน่าสดความคิดเห็นแตกต่างกัน บางคนคิดว่าปลานี้แห้งไปหน่อยและต้องปรุงด้วยซอส สำหรับบางคน ปลาทูน่าอร่อยที่สุด แทบไม่ต้องทอด และบางคนสามารถกินเนื้อปลาทูน่าดิบได้ทั่วไป เราไม่ได้ตัดสินใจเลือกอาหารดิบ แม้ว่าปลาจะสดที่สุด เพียงสองสามชั่วโมงจากทะเล ฉันไม่ชอบปลาทอดอ่อนๆ เลยตัดสินใจทอดทูน่าตัวแรกในน้ำมันด้วยพริกไทยและเกลือ และเพื่อให้ทูน่าทอดไม่แห้ง ทูน่าสเต็กจึงถูกหมักก่อน หมักถั่วเหลือง. เป็นครั้งแรกที่เราตัดสินใจว่าจะปลอดภัย - ทันใดนั้นปลาทูน่าไม่ฉ่ำมากและต้องการซอสหรือน้ำดอง ฉันยังเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นคุณสามารถทำได้ด้วยพริกไทยดำป่น

ปลาทูน่าทอดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• ทูน่าสเต็ก - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกบด - 2-3 หยิกต่อสเต็ก
• พริกไทยดำบดสด - 0.5 ช้อนชาต่อคน สำหรับสเต็ก
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส (ฉันมี 2 หยิกต่อสเต็ก);
• ซอสถั่วเหลือง (เค็มเล็กน้อย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับสเต็ก
• น้ำมันพืชกลั่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับทอดปลา).

ปรุงรสสเต็กทูน่าด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆ ขั้นแรกโรยด้านหนึ่งแล้วถูเนื้อ จากนั้นกลับด้านและเตรียมด้านที่สองของสเต็กด้วยวิธีเดียวกัน โรยเบา ๆ พริกขี้หนูป่น(ไม่จำเป็น แต่ไม่จำเป็น)

ราดสเต็กด้วยซอสถั่วเหลือง ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มหรือปิดฝา หมักทูน่าประมาณ 10-15 นาที แต่สามารถเก็บไว้นานกว่านั้นได้อีกประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถตัด สลัดผักหรือเตรียมเครื่องเคียงสำหรับปลาทูน่า - ต้มข้าวหรือมันฝรั่ง (สำหรับรสชาติของเราควรทอด)

ก่อนตัดสถานที่ร้อน ซากปลาฉันยึดด้วยไม้จิ้มฟันคุณสามารถดูได้ในภาพ คุณเพียงแค่ต้องแก้ไขขอบ สเต็กปลาปั้นเป็นก้อนกลม หากยังไม่เสร็จรสชาติของปลาทูน่าจะไม่แย่ลง แต่ปลาจะเปิดออกพลิกกลับและไม่เรียบร้อยมาก อุ่นในกระทะ น้ำมันพืช. ใส่ทูน่าสเต็กลงในน้ำมันร้อนๆ. ทอดด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาทีขึ้นอยู่กับระดับการย่างปลาที่ต้องการ แงะด้วยไม้พายหรือส้อมสองอัน พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. คุณสามารถทอดประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝาหม้อ ปลาทูน่าจะมาถึงความพร้อม

เสิร์ฟปลาทูน่าทอดในกระทะทันทีที่คุณทอดปลา (หรือปิดฝาไว้หลายนาที) คุณสามารถเลือกกับข้าวสำหรับปลา - ข้าว, ผัก, มันฝรั่ง, ถั่ว, สตูว์ผักและอีกมากมาย

เรามีปลาทูน่าทอดในกระทะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงด้วย มะเขือเทศสดสมุนไพรและมะนาวฝาน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+