ปรุงนมข้นในกระป๋องสักครู่ วิธีการปรุงนมข้นจืดในขวดแก้ว ต้มนมข้นในขวดเท่าไหร่

หลายคนชอบต้มนมข้น อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในสมัยโซเวียต แต่ถึงตอนนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ทานกันอย่างมีความสุข หลอดและคัสตาร์ดอัดแน่นไปด้วยนมข้นใช้ทำครีมสำหรับเค้กและขนมอบ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมาโดยตลอด

วันนี้อาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างสามารถซื้อได้ แต่แม่บ้านมั่นใจว่าต้มนมข้นต้มเอง อร่อยมาก. ที่จริงแล้วนมข้นที่ซื้อมามักจะไม่มีรสชาติที่ดี เพราะมันมีสารเติมแต่งทุกชนิด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกนมข้นหวานที่เหมาะสม:

• ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความ "GOST" บนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากไอคอน "TU" ระบุว่านมมีสารเติมแต่งต่างๆรวมถึงสารเคมีที่มีต้นกำเนิด
• จำเป็นต้องแน่ใจว่านมสด
• บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบที่ดีนั้นไม่อร่อย ดังนั้นคุณต้องเลือกใช้การลองผิดลองถูก
• ไม่ควรซื้อกระป๋องยู่ยี่เพราะแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถแทรกซึมเข้าไปข้างในทำให้นมข้นเน่าเสียได้

วิธีการเตรียมขวดนมข้นสำหรับทำอาหาร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โถต้องเตรียม:

• นำฉลากกระดาษออก
• ล้างภาชนะให้สะอาด
• หากกาวยังลอกออกไม่หมดในทันที ให้ใช้แปรงโลหะแข็งเช็ดออก แต่ระวังอย่าให้โถเสียหาย

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงนมข้นในขวดโหล?

เวลาทำอาหารสำหรับนมข้นต้มทำเองโดยตรง ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของวัตถุดิบ:

• นมที่มีไขมัน 8-8.5% จะพร้อมใน 1.5-2 ชั่วโมง
• เตรียมนมที่มีไขมันมากกว่า 8.5% ใน 2-2.5 ชั่วโมง

พูดง่ายๆ ก็คือ ยิ่งปริมาณไขมันสูงเท่าไหร่ นมข้นก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น

นานแค่ไหนที่จะปรุงนมข้นในขวดจนเป็นสีน้ำตาล?

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงนมข้นในขวดโหลเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่ถูกใจ คุณควรรู้ว่า:

• หลังจากทำอาหาร 1 ชั่วโมงนมข้นจะเป็นของเหลวและสีเบจ
• หลังจาก 2 ชั่วโมงจะได้ความหนาแน่นปานกลางและสีน้ำตาลอ่อน
• หลังจาก 3 ชั่วโมงจะกลายเป็นสีน้ำตาลหนา
• หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง นมจะกลายเป็นก้อนสีช็อกโกแลตหนาแน่น

ในการปรุงนมข้นหวานต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ความจริงก็คือนมปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงดังนั้นน้ำจะเดือดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเท่านั้น ลำบากพอสมควร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารทันทีเพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:

วิธีการปรุงนมข้นในขวด?

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้:

• ใส่ขวดในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำ
• ใส่เตาแล้วจุดไฟแรง
• เมื่อน้ำเดือดลดแก๊สแล้วต้มนมตามจำนวนชั่วโมงที่ต้องการ
• จากนั้นปิดเตาและทิ้งขวดโหลในน้ำจนเย็นสนิท

นมข้นต้มพร้อมแล้ว คุณสามารถเปิดภาชนะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ทำอาหารใน multicooker

หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้าน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงนมข้นต้มในนั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของกระป๋อง:

• วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของภาชนะใส่ขวดลงไป
• เติมด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถึงจุดสุดยอดโดย 1 ส่วน
• ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "เดือด"
• หลังจากเดือดให้เปิดโหมด "ดับ" และต้มนมประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
• เมื่อพร้อมแล้วให้เปิดฝาและปล่อยให้เหยือกเย็นลงในน้ำ

วิธีการปรุงนมข้นในขวดเพื่อไม่ให้ระเบิด?

ผู้หญิงบางคนกลัวที่จะทำนมข้นต้มเพราะกลัวว่ากระป๋องจะระเบิด ถ้า ทำตามคำแนะนำด้านล่าง, ความรำคาญดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น.

แบบเต็มหน้าจอ

น้ำตาล ฉันสั่ง 1 กก. ทำได้ แต่ลดได้ ตวงด้วยโถลิตรก็ออกมาไม่ถึง 1 กก. เทน้ำตาลลงในหม้อใบใหญ่แล้วเทนมออกให้หมด (ผมมี 4 ลิตรใหญ่สุด) เพื่อให้ใส่ทั้งน้ำตาลและนม แล้วแต่จะสะดวก เราใส่ไฟปานกลางเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลารอจนน้ำตาลละลายหมด ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว รอให้นมเดือด

แบบเต็มหน้าจอ

เมื่อนมเดือด ยกลงจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำมะนาว (อีกอย่างแม่ไม่ใส่น้ำมะนาวแต่ใส่กรดซิตริกกับน้ำเจือจาง แม่ว่าวิธีนี้นมไม่เข้มเกินไป) อย่างระมัดระวัง! นมจะเริ่ม "ฟู่" และเกิดฟอง เรานำทุกอย่างกลับเข้ากองไฟแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากช่วงเวลาที่นมเดือด ให้สังเกตเวลา - 3 ชั่วโมงด้วยการต้มเล็กน้อย เมื่อเดือด นมจะเกิดฟองเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับมัน เมื่อเวลาผ่านไป โฟมจะหายไปเอง หากไฟสูงปานกลางเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง แต่ปริมาณนมก็ลดลงด้วย ฉันปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นในช่วง 30 นาทีสุดท้ายฉันก็ทำให้ไฟแรงขึ้น นมจะเริ่มเปลี่ยนสี

แบบเต็มหน้าจอ

แบบเต็มหน้าจอ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำนมข้นโดยไม่มีกระป๋อง ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนใหญ่มักชินกับการให้ความหวานนี้ผ่านการอบร้อนในภาชนะที่ขาย อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าผู้ผลิตนมข้นจืดสมัยใหม่มักผลิตผลิตภัณฑ์นี้ในขวดพลาสติกหรือถุงพิเศษ มันอยู่ในสถานการณ์นี้ที่คำถามเกิดขึ้นว่าไม่มีธนาคาร เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่าง

การเตรียมนมข้นต้มแบบดั้งเดิม (ในขวด)

หากคุณซื้อความหวานดังกล่าวมาในกระป๋อง การทำขนมจีบที่อร่อยที่สุดก็ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ ให้นำฉลากออกจากผลิตภัณฑ์ จากนั้นนำไปแช่ในกระทะที่เติมน้ำ

หลังจากตั้งจานบนไฟแรงแล้ว คุณควรรอจนกว่าของเหลวจะเดือด หลังจากนั้นอุณหภูมิจะต้องลดลงและกระทะปิดฝา ในเวลาเดียวกันควรสังเกตเวลา

เวลาทำอาหารสำหรับนมข้นในขวด

เพื่อให้ได้นมข้นกึ่งเหลว ควรต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง และเพื่อให้ได้ความหวานที่เข้มข้นขึ้น ต้องผ่านการอบร้อนเป็นเวลา 140 นาที หากคุณต้องการมันฝรั่งต้มหนาและสีเข้มให้ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงนมข้นโดยไม่ใช้ขวด

ไม่กี่คนที่รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ แม่บ้านบางคนอ้างว่าการปรุงนมข้นด้วยวิธีนี้ค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรายงานว่ากระบวนการดังกล่าวแทบไม่แตกต่างจากขั้นตอนข้างต้น

ดังนั้นวิธีการปรุงนมข้นโดยไม่ต้องกระป๋อง? ในตอนนี้เราจะนำเสนอวิธีการอบร้อนแบบต่างๆ

เราปรุงขนมแสนอร่อยบนเตา

วิธีการปรุงนมข้นโดยไม่ใช้ขวดโหลบนเตา? การทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมและอดทน

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เราต้องการ:

• กระทะเคลือบลึก
• ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500-750 มิลลิลิตร
• น้ำดื่ม.

วิธีทำนมข้นหวานแบบไม่มีกระป๋อง คนชอบซื้อน้ำหวานใส่ถุงหรือขวดพลาสติกคงรู้ดี

เริ่มต้นด้วยเนื้อหาของภาชนะควรเทลงในขวดแก้วที่มีปริมาตร 500-750 มล. ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้ฆ่าเชื้อก่อนโดยการลวกด้วยน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการรักษาความร้อนโถไม่แตกและเนื้อหาไม่หกล้นกระทะ

หลังจากเติมภาชนะแก้วแล้ว จะถูกวางไว้ที่กึ่งกลางของถาดเคลือบฟัน เพื่อความมั่นคงที่ดีขึ้น ขั้นแรกให้วางผ้าเช็ดปากวาฟเฟิลหรือวัสดุพิมพ์อื่นๆ ที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วเทน้ำธรรมดาลงในกระทะ ในขณะเดียวกันก็ควรเอื้อมถึงไหล่ของกระป๋องเท่านั้น ในรูปแบบนี้พวกเขาวางบนกองไฟแรงและรอให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดฝากระทะด้วยฝา (ไม่สมบูรณ์) ในรูปแบบนี้ต้มนมข้นประมาณสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็มีการตรวจสอบความหนาแน่นเป็นระยะ นอกจากนี้ในขณะที่เดือดให้เติมน้ำลงในจาน

สักพักก็ควรจะละลายหมด

วิธีทำนมข้นหวานแบบไม่มีกระป๋องในเตาอบ

น่าแปลกที่ความหวานที่เป็นปัญหานั้นปรุงได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในเตาอบได้อีกด้วย สิ่งนี้ทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น เทนมข้นลงในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังซึ่งวางในรูปแบบทนความร้อนลึก นอกจากนี้ยังมีการเทน้ำดื่มลงในจานซึ่งควรถึงไหล่ขวด

เพื่อให้ในกระบวนการ "อบ" นมข้นไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งภาชนะที่มีความหวานจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หนา

เมื่อสร้างโครงสร้างแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบทันที เมื่อตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 195 องศาแล้วนมข้นจะปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ควรข้นและเปลี่ยนสี (กลายเป็นสีน้ำตาล) อย่างเห็นได้ชัด

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่านมข้นร้อนดูบางไปหน่อย อย่างไรก็ตามหลังจากเย็นตัวแล้วจะหนามาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดสินคุณภาพของการเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นปัญหาหลังจากการทำความเย็นเบื้องต้นเท่านั้น

ทำนมข้นต้มด้วยไมโครเวฟ

วิธีการปรุงนมข้นโดยไม่ต้องขวดในไมโครเวฟ? ไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเตาไมโครเวฟทำหน้าที่เพียงเพื่ออุ่นอาหารต่าง ๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการจัดการที่เหมาะสม เครื่องใช้ในครัวนี้สามารถเป็นประโยชน์สำหรับวัตถุประสงค์อื่น

วิธีการเตรียมนมข้นต้มถือว่าเร็วและง่ายที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้โดยผู้ที่ไม่มีเวลารอและปรุงขนมเป็นเวลานานบนเตาหรือในเตาอบ

ในการใช้วิธีนี้ ต้องเทนมข้นจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับเตาไมโครเวฟโดยเฉพาะ อาจเป็นรูปทรงแก้วหรือเซรามิกที่ไม่มีองค์ประกอบสีทองและสะท้อนแสง

นำภาชนะที่บรรจุใส่ลงในเตาไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องด้วยไฟปานกลางทันที ในกรณีนี้ ตัวจับเวลาถูกตั้งไว้ที่ 15-20 นาที

เพื่อให้ varenka ปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอ ควรปิดไมโครเวฟทุก ๆ สามนาทีและควรผสมนมหวานให้ทั่วถึง กระบวนการดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ขนม "หนี" นอกภาชนะและยังป้องกันไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์

ความพร้อมของนมข้นต้มควรกำหนดด้วยสี ยิ่งเป็นสีน้ำตาล ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งหนาขึ้น

การเลือกวัตถุดิบจากนม

แค่รู้วิธีปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋องยังไม่เพียงพอ ท้ายที่สุดหากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ผลิตตาม GOST การอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้เสียเท่านั้น

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกนมหวานคือชื่อ หากฟังดูเหมือน - "นมข้นใส่น้ำตาล" - หรือประมาณนี้ - "นมข้นทั้งตัว" แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่มีไขมันพืชและน้ำมันปาล์ม

หากฉลากระบุว่า "Varenka", "ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติ" หรือ "นมข้น" จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คุณควรกำหนดความชอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับ GOST เท่านั้น ตามกฎแล้วมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: นมวัว, น้ำ, ครีม, กรดแอสคอร์บิก, น้ำตาล, อนุพันธ์ของโพแทสเซียมและโซเดียม

อายุการเก็บรักษาของนมข้นจืดธรรมชาติมักจะเป็นหนึ่งปี ระยะเวลาในการจัดเก็บนานขึ้นบ่งชี้ว่ามีสารเติมแต่งที่ไม่มีประโยชน์มากในนั้น ดังนั้นควรยกเลิกการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย

นมข้นที่ปรุงเองที่บ้านมีความโดดเด่นด้วยรสชาติ "ธรรมชาติ" เท่านั้น แต่ยังมีความเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มี "ความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน": ของเหลว - สำหรับแพนเค้ก, ไอศครีม, สลัดผลไม้, หนา - สำหรับทำครีม, หนามาก - สำหรับใช้ในการอุดฟัน

เอแคลร์ ชอร์ตเบรด นัท บิสกิต และเค้กวาฟเฟิล - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีครีมข้น แต่วิธีที่คุณต้องการปรุงเค้กโฮมเมดอย่างแท้จริง - ปราศจากสารกันบูด สีย้อม และความสุขอื่นๆ ของอุตสาหกรรมอาหาร "ทันสมัยเกินไป" ในบางครั้งของเรา!

มีข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - นมข้นที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังไม่ถึงกับรสชาติของร้านค้าที่ "ล้ำหน้า" ที่สุด จริงคุณจะต้องรอสักครู่เพราะต้องใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยสองชั่วโมง

นมข้นจืดแบบโฮมเมดสามารถและควรปรุงด้วยขอบเพื่อที่ว่าอีกสองสามวันคุณสามารถเอามันออกจากตู้เย็นเพื่อทำขนมที่มีรสชาติเหมือนวัยเด็ก

เกี่ยวกับสูตรนมข้นโฮมเมด

เกี่ยวกับการเพิ่มโซดา:ช่วยให้นมไม่จับตัวเป็นก้อน รับรองได้แม้นมจะไม่สดจนเกินไป เนื่องจากฉันใช้นมเมื่อวาน ฉันจึงรวมเบกกิ้งโซดาไว้ในสูตรด้วย ฉันเร่งให้มั่นใจ: นมข้นไม่มีรสโซดา

ถ้าไม่มีโซดาสามารถเตรียมนมข้นได้โดยไม่ต้องเติมโซดา แต่ควรชงแบบสด (ต้องแน่ใจว่าสด) และทั้งตัว (เลือก)

อัตราส่วนน้ำตาลและนมสำหรับสูตรนมข้นจืดแบบโฮมเมดนั้นแตกต่างกันในแง่ของอัตราส่วนน้ำตาลและนมขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ต้องการ แต่ที่นี่แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับการปฏิบัติของตัวเอง - ด้วยอัตราส่วนนี้มันค่อนข้างหวานสำหรับฉัน

น้ำตาลไซรัปค่ะ ไม่ใช่น้ำตาลฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผสมนมที่ไม่ใส่น้ำตาลโดยตรง แต่ควรผสมน้ำเชื่อมด้วย เพื่อให้รับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ดีขึ้นและข้นขึ้นในความสม่ำเสมอ ( บทบรรณาธิการ. จากประสบการณ์ด้านบรรณาธิการไม่ได้รับการยืนยันความหนาแน่นที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นโดยไม่มีน้ำเชื่อม)

เกี่ยวกับนมแห้งบางครั้งสำหรับรสชาติของน้ำนมที่แสดงออกมากขึ้นนมผง (ผง) จะถูกเพิ่มลงในสูตรโดยปกติในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 กับน้ำตาล แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์สดเพียงครึ่งเดียว

รับนมข้นต้มมั้ยคะ?หากคุณต้องการต้มนมข้นจืดแบบโฮมเมด ให้ปรุงนานขึ้น 1.5 เท่า

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ผลผลิต: นม 1 ลิตร = นมข้นหวาน 500-600 กรัม

วัตถุดิบ

• นม (ปริมาณไขมัน 3.2) 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 ลิตร
• โซดา 0.5 ช้อนขนม
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนชา
• น้ำ 70 มล

วิธีทำนมข้นจืดที่บ้าน

ในการเตรียมนมข้น ควรใช้กระทะเคลือบกันติดขนาดใหญ่ เพราะนมข้นหวานจะเกิดฟองในตอนแรก แล้วเผาจนไหม้ก้น หากไม่มีกระทะดังกล่าว คุณจะต้องคนบ่อยมาก
เทวานิลลาและน้ำตาลปกติลงในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย

ใส่ไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือปัดจนผลึกน้ำตาลละลายและมวลกลายเป็นน้ำเชื่อม

ตอนนี้เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเชื่อม (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) ผสมนำไปต้ม
นมจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันและสดใหม่อยู่เสมอ (แม้นมเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้นมข้นเมื่อถูกความร้อน)

เตรียมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนขนม

หลังจากที่นมเดือดสักครู่ให้ลดความร้อนไปที่ตำแหน่งเล็ก ๆ เติมโซดา

กวนนมข้นในอนาคตอย่างเข้มข้นทันทีเพราะโฟมที่เขียวชอุ่มจะเริ่มลอยขึ้น หลังจากที่โฟมลดลงแล้วให้ตั้งไฟเล็ก ๆ (น้อยกว่าค่าเฉลี่ย) แล้วเคี่ยวนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวแล้วนำโฟมออกจากผนัง (อย่าทิ้งโฟม แต่ใส่กลับเข้าไปในกระทะ)

สักพักนมจะได้สีกาแฟอ่อนๆ หากคุณต้องการนมข้นเหลว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถนำออกจากเตาได้

หากคุณต้องการข้นนมข้น ให้ต้มอีกเล็กน้อย (30 นาที)

กำหนดความพร้อมตามรูปลักษณ์และรสชาติ - ยิ่งคุณปรุงนมนานเท่าไร นมก็จะยิ่งข้น เข้มขึ้น และหวานขึ้นเท่านั้น

ปล่อยให้นมข้นจืดเย็นแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

เก็บในตู้เย็น หากต้องการเก็บนมข้นไว้ที่บ้านนานขึ้น อย่านำขวดโหลทั้งหมดออกจากตู้เย็นเป็นเวลานาน และเก็บนมด้วยช้อนที่สะอาดและแห้งเท่านั้น

บทบรรณาธิการ

บรรณาธิการของเว็บไซต์ยังได้เตรียมนมข้นแบบโฮมเมดตามสูตรของ Elbi และเศษขนมปังของเธอ โดยต้มนมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราได้รับ - นมข้นต้มหนาสีช็อคโกแลตที่สวยงาม:

ระดับความหนาแน่นสามารถปรับได้โดยการเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหาร

อ้างอิง. ต้มนมข้นเธอ แยมนม หรือ dulce di leche- เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละตินอเมริกา ดูเหมือนนมข้นของเรา แต่น่าจะถูกต้องกว่าที่จะเรียกมันว่าแยมนม ในอาร์เจนตินา มักใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบ หรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง

วิธีการปรุงนมข้นในขวดที่บ้าน

นมข้นต้มเป็นของหวานที่อร่อยมาก คุณสามารถกินมันเหมือนของหวานสำหรับชาหรือคุณสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับการอบ (คุกกี้ถั่ว) หรือสำหรับเค้ก Anthill หรือเพิ่มลงในครีม: ด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน

ตอนนี้ร้านค้าขายนมข้นต้มแล้วในขวดโหล แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่หลายคนชอบทำที่บ้าน นี้เป็นที่เข้าใจ

อย่างแรกเลยคือมักซื้อนมข้นหวานแบบที่ว่า “เผื่อไว้เป็นชาแล้วค่อยตัดสินใจว่าเหมาะกับเค้กต้ม อย่างที่สอง ทุกอย่างที่ปรุงเองที่บ้าน (จากผลิตภัณฑ์คุณภาพ) ย่อมอร่อยและดีกว่าเสมอ” .

เพื่อให้นมข้นต้มสุกดีและข้นขึ้น คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในขั้นต้น องค์ประกอบควรเรียบง่าย: นมและน้ำตาล มีเพียงสองผลิตภัณฑ์ ไม่ควรมีไขมันพืชและสารทดแทนไขมันนม นมข้นดังกล่าวจะยังคงเป็นของเหลวหลังจากปรุงอาหาร แม้ว่าจะเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้นก็ตาม

เราจะต้อง

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (กระป๋อง) 380 ก
• กระทะ 2 ลิตร

วิธีทำนมข้นในขวดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย:

กระบวนการนี้ง่ายมาก

เราเอาหม้อ เป็นการดีกว่าถ้าคุณเอาอันเก่า อลูมิเนียม หรืออันที่คุณมักจะต้มน้ำในฤดูร้อน ในช่วงฤดูปิด ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้กระทะ

เราใส่กระป๋องนมข้นในกระทะด้านข้าง

เทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมขวดทั้งหมด

เราจุดไฟ

เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากในกระทะ แต่ยังเดือดอยู่

นานแค่ไหนที่จะปรุงขวดนมข้น:

ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับนมข้นคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบระดับน้ำหากน้ำเดือดเนื้อหาของโถจะอยู่บนเพดาน

หากน้ำเดือดมากเกินไปควรเติมน้ำร้อนหรือน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลง พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพของนมข้นต้ม แต่ฉันไม่ได้สังเกตสิ่งนี้ ใช่ หม้อ 2 ลิตรก็เพียงพอที่จะปรุงนมข้นหวานในขวดโหลใน 2 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ มันต้มให้เดือดประมาณครึ่งหนึ่ง

นมข้นต้มจะออกหนาสีน้ำตาลสวย

มีสูตรในเน็ตที่ต้ม 3-4 ชั่วโมง สยอง! สำหรับนมข้นที่ดี 1.5-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

ใน 1.5 ชั่วโมงคุณจะได้สตูว์แสนอร่อยที่มีสีแดงเข้มที่สวยงาม แต่จะไม่หนาเท่ากับที่ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับครีมสำหรับเค้ก ฉันปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Nutlet" ก็เพียงพอสำหรับ 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำเดือด นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิทในอากาศ

เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เปิดขวดโหลด้วยที่เปิดกระป๋องแล้วอร่อยได้เลย:

ใช้ตามคำแนะนำ ฉันทำครีมเค้กฟองน้ำ มันอร่อยมาก!

หากคุณกำลังอบชั้นเค้กในเวลานี้ 2 ชั่วโมงที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจะเปลี่ยนไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

ทานให้อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่ออัพเดทข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious food