อบผักในกระดาษฟอยล์ ผักอบในเตาอบ - สูตรอาหารมื้อเบาที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกวัน ผักอบในเตาอบ

ทุกคนรู้ว่าไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผัก ช่วยให้บุคคลสามารถคืนค่าองค์ประกอบของสารที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ ในฤดูร้อนจะขาดวิตามินและสูตรอาหารสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์สดนั้นมีความหลากหลายมาก แต่ในฤดูหนาวควรพิจารณาว่าจะชดเชยการขาดวิตามินอย่างไรและอย่างไร ปรุงผักในน้ำเกลือฉ่ำฉ่ำในเตาอบอย่างง่ายตามคำแนะนำในวิดีโอ

ในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงใช้ทั้งตัวเลือกเรือนกระจกสดและเรือนกระจกแช่แข็ง เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรการทำอาหารผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ

ผักต่างๆในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบอาหาร ผักที่อบในกระดาษฟอยล์จะไม่ไหม้ แต่จะคงสภาพเดิมไว้ในน้ำผลไม้ ซึ่งยังคงความนุ่มน่ารับประทานและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถอบได้ทั้งอาหารสดและอาหารแช่แข็งในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่ง (ใหญ่) - 2 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น
5. พริกหยวก - 1 ชิ้น
6. ฟักทอง - 100-200 กรัม
7. บรอกโคลี - 1 สับ
8. กะหล่ำดาว - 1 ต้น
9. มะเขือเทศ (เล็ก) -2 กด
10. เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
11. น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น

วิธีปรุง-อบ

อาหารเป็นสากล

เวลาเตรียม - 15-20 นาที

เวลาทำอาหาร - 50-60 นาที

เสิร์ฟ - 2

วิธีการทำอาหาร

เตรียมผัก. สิ่งที่ต้องทำความสะอาดจากผิวหนังและแกลบล้างออก

ถอดบรอกโคลีออกเป็นดอกๆ หั่นกะหล่ำดาวขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วนหากต้องการ และใช้หัวเล็กๆ ทั้งหัว แบ่งครึ่งมะเขือเทศ

หั่นบวบหนุ่มสดเป็นชิ้น แครอทขนาดกลางยังสับเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง สับพริกหวานเป็นเส้น

คำแนะนำ. แทนที่จะใช้คาปิ คุณสามารถใช้พริกหยวกหรือใส่รวมกันก็ได้

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง ตัดมันฝรั่งและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์แล้วพวกเขาจะอบได้ดีขึ้น

ในชามลึกผสมการเตรียมการทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. เพื่อให้ผักอบสุกพร้อมกันและอบได้เท่าๆ กัน ขนาดของชิ้นที่ใช้ต้องเท่ากันสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์. กระจายชิ้นส่วนที่ตัดไว้ เรียงมะเขือเทศฝานเป็นชั้นๆ ราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปิดจานทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบ อบผักประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฝาฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที ปล่อยให้ชั้นบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

คำแนะนำ. เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดจะแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี ระยะเวลาที่คุณต้องอบผักจะขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เวลาขั้นต่ำคือ 30 นาที

ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย คนรักชีสสามารถใส่ชีสแผ่นบางๆ

จัดเรียงผลิตภัณฑ์อบในเตาอบบนจานแบ่งส่วน อาหารแบบพอเพียงนี้จะกลายเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและเบา สำหรับอาหารว่างที่มีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถใช้ผักเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

สูตรอาหารราคาไม่แพงและเรียบง่ายสำหรับผักที่อบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถดูได้จากวิดีโอ

ผักในแขนเสื้อกับเห็ด

ผักในเตาอบสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในปลอกหุ้มด้วย สูตรดังกล่าวยังน่ารับประทานฉ่ำและวิตามิน ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับฟอยล์องค์ประกอบจะถูกควบคุมโดยจินตนาการและความชอบส่วนตัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แชมปิญอง - 5-6 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2-3 ตัน ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำเกลือลงไปสักครู่ มันถูกเตรียมไว้เพื่อให้ความขมขื่นตามธรรมชาติออกไป
• เตรียมผักที่เหลือโดยการปอก ตัดหางพริก ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น
• สำหรับการอบในปลอกในเตาอบให้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่
• วางไว้ในชามขนาดใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรสและแปรงด้วยน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
• ใส่ผักลงในจานอบ ยึดทั้งสองด้านด้วยคลิป

คำแนะนำ. หากมีน้ำมันเหลืออยู่ในถุงอบควรทำไม้เสียบสองสามอันด้านบนเพื่อไม่ให้ปลอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร

• วางถุงผักลงในจานอบ อบจานในตู้อุ่น
• ปรุงกับข้าวที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 45 นาที
• เสิร์ฟผักย่างร้อนๆ จากด้านบนแต่ละเสิร์ฟสามารถบดด้วยสมุนไพรสับ

บ่อยครั้งที่ผักในเตาอบปรุงโดยไม่มีเงินทุนเพิ่มเติมเพราะ รักษาความร้อนได้ง่ายอย่างที่คุณเห็นที่นี่

ผักอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับกับข้าวเพื่อสุขภาพหรือของว่างเบาๆ ที่จะช่วยให้คุณผอม เติมพลังงานและวิตามินที่เหมาะสมให้ร่างกายของคุณ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารโดยใช้ส่วนประกอบพื้นฐานและเทคนิคต่างๆ ในการทำสูตรอาหาร

การปรุงผักในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

อาหารผักในเตาอบจะได้รับอาหารจากการใช้ไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ส่วนผสมอบทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ตามคำแนะนำของสูตรที่เลือก

1. ส่วนประกอบผักสามารถปรุงบนถาดอบแบบเปิดได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะโรยด้วยน้ำมันเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและหากต้องการให้ปรุงรสก่อนหรือหลังการอบ
2. คุณสามารถปรุงผักในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ได้โดยไม่ต้องใช้ไขมัน
3. ผักย่างก็อร่อย พวกเขาจะเสิร์ฟกับซอส เพียงกับเกลือ หรือใช้ทำสลัด
4. ส่วนผสมผักสามารถใช้ปรุงหม้อตุ๋น สตูว์ หม้ออบ หรือหม้อตุ๋นในเตาอบ
5. ระยะเวลาในการอบผักในเตาอบจะขึ้นอยู่กับประเภทที่ใช้ ขนาดของผลไม้หรือชิ้นของผัก รวมถึงผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ

วิธีการอบผักทั้งหมดในเตาอบ?

ผักอบในเตาอบบนแผ่นอบได้รับความนุ่มนวลตามที่ต้องการ, หน้าแดงเล็กน้อยและรสชาติที่ถูกใจ สามารถใช้ปรุงอาหารผักคาเวียร์ สลัด และอาหารอื่นๆ ผักส่วนใหญ่หลังจากการอบจำเป็นต้องลอกผิวออก เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ให้วางผลไม้ร้อนไว้ในถุงประมาณ 5-10 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมและกระเทียม

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวพริกมะเขือเทศล้างและตากแห้งวางบนแผ่นอบ
2. บริเวณใกล้เคียงมีหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก
3. การปรุงผักในเตาอบจะเสร็จสิ้นในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา โดยวางถาดอบไว้ในนั้นเป็นเวลา 45 นาที

ผักในเตาอบอบเป็นชิ้นใหญ่ - สูตร

ผักอบเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบเหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ หากคุณปรุงรสส่วนประกอบด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม จานนี้จะกลายเป็นสลัดอุ่นๆ และเสิร์ฟได้เอง ผักนานาชนิดยังใช้ทำซอสทุกชนิด น้ำซุปข้นผัก และคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร

1. ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางซ้อนกันในแม่พิมพ์
2. น้ำมันผสมกับเกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, เทส่วนผสมลงบนรอยตัด
3. ปรุงผักที่อบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์และอีก 15 นาทีโดยไม่ต้องใช้

สลัดผักอบ

คุณสามารถเตรียมสลัดผักอบในเตาอบได้ง่ายๆ โดยปรุงรสส่วนผสมที่ยังอุ่นด้วยน้ำสลัด หรือเติมส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเฟต้าชีส เต้าหู้ หรือตัวเลือกอื่นๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบของว่างเผ็ดคุณสามารถแยกพริกออกจากองค์ประกอบและลดปริมาณกระเทียมโดยเพิ่ม 1 กานพลู

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริก - 0.5 ชิ้น;
• ผักชี - 0.5 พวง;
• น้ำมัน - 40 มล.
• เฟต้าชีส - 70 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ออริกาโน

การทำอาหาร

1. บวบ, มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศอบทั้งหมดเป็นเวลา 45-60 นาที
2. พริกไทยและมะเขือเทศวางในถุงเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือก
3. กำจัดเปลือกและมะเขือยาวด้วยบวบ
4. หั่นเนื้อผักเป็นก้อน ใส่กระเทียม พริก ผักชี และหอมหัวใหญ่
5. สลัดใส่น้ำมัน เกลือ สมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเฟต้า

ผักอบในแขนเสื้อในเตาอบ

ผักที่ปรุงสุกในปลอกในเตาอบจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างเต็มที่ และเมื่อใส่เครื่องปรุงรสลงไป พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อิ่มตัวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ บ่อยครั้งที่มีการใช้ผักนานาชนิดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักประเภทเนื้อหรือปลา จานจะอร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งใหม่

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร

1. ล้างผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ผักหั่นเป็นเกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมัน, โรยด้วยสมุนไพรและวางในแขนเสื้อ
3. หลังจาก 45 นาทีที่ 200 องศา ผักอบในเตาอบจะพร้อม

ผักย่างในเตาอบ - สูตร

ผักย่างจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากคุณปรุงด้วยเตาย่างควัน อย่างไรก็ตามในเตาอบคุณจะได้รับของว่างที่ดีมาก ชิ้นผักเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่โดยไม่มีสารเติมแต่งเสริมด้วยซอสหรือโรยด้วยน้ำมัน ผักชนิดต่างๆ สามารถเสริมด้วยเห็ดหรือผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล

การทำอาหาร

1. ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 1.5 ซม.
2. น้ำส้มสายชู 2 ชนิดผสมกับน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และสมุนไพร เทลงในชิ้นผัก ผสม ปล่อยให้แช่ 20 นาที
3. กระจายชิ้นบนตะแกรงและปรุงผักย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตร

อาหารจากผักอบมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติทางอาหาร ความเบา และการรักษาความสมบูรณ์ของการตัด คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงหรือแบ่งเป็นชิ้นๆ ในกระดาษฟอยล์ ปรุงรสผักก่อนหรือหลังการอบด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำมะนาว หรือสมุนไพรสดสับ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพาแห้ง - อย่างละ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• asafoetida - 1/3 ช้อนชา
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ผักถูกตัดปรุงรสด้วยสมุนไพรน้ำมัน asafoetida และเกลือวางในกระดาษฟอยล์ปิดผนึก
2. อบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หม้อตุ๋นผักในเตาอบ

คุณสามารถปรุงผักในเตาอบได้ในรูปแบบ ควรใช้ผลไม้อ่อนหั่นเป็นวงกลม แทนที่จะใส่นม ครีม หรือส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวที่ไม่เปรี้ยวจะเหมาะเป็นไส้ จากเครื่องปรุงรส มันช่วยเติมเต็มรสชาติของแกงกะหรี่หรือส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ได้อย่างกลมกลืนที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200 กรัม
• มันฝรั่งหนุ่ม - 200 กรัม
• พริกหยวกและบรอกโคลี - อย่างละ 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• ถั่วลันเตาและหัวหอม - 120 กรัมต่อชิ้น
• นม - 400 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องแกง.

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หัวหอมและบวบวางเป็นชั้นในแบบฟอร์ม
2. โรยหน้าด้วยส่วนผสมของพริก ถั่วลันเตา และบรอกโคลี
3. เททุกอย่างด้วยเกลือปรุงรสและเครื่องแกงผสมนมและเนย
4. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. โรยหน้าหม้อปรุงอาหารด้วยชีสและปรุงต่ออีก 10 นาที

พริกยัดไส้ผักอบในเตาอบ - สูตร

ผักอบสามารถเตรียมได้ด้วยแนวคิดดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น พริกหยวกหวานสอดไส้ผักนานาชนิดจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานแบบไม่ธรรมดา พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้อย่างมีเกียรติไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันหยุดด้วยการตกแต่งและกระจายงานฉลองด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 มล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ตัดยอดพริกออก กล่องเมล็ดถูกตัดออก
2. ผัดหัวหอมกับแครอทและผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งในน้ำมัน
3. รวมสองย่างปรุงรส
4. พริกไทยเต็มไปด้วยมวลปกคลุมด้วยยอดวางในแม่พิมพ์
5. ผสมซอสกับน้ำ 150 มล. ปรุงรส เทพริกลงไป
6. จานปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ผักในหม้อในเตาอบ

การย่างผักในเตาอบจะทำให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติของสตูว์ที่น่าทึ่ง หากต้องการคุณสามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยเนื้ออกไก่โดยทอดชิ้นปรุงรสเพื่อลิ้มรสในน้ำมันและวางชั้นแรกที่ด้านล่างของหม้อ สามารถทำผักต่างๆได้ตามชอบ

วัตถุดิบ:

• บวบและมะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งและพริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้งและน้ำ - อย่างละ 100 มล.
• น้ำมัน - 70 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร สมุนไพรแห้ง

การทำอาหาร

1. มะเขือยาวสับหยาบ, พริก, มันฝรั่งและหัวหอมทอดในน้ำมัน, โอนไปยังหม้อ
2. เพิ่มมะเขือเทศ, บวบ, กระเทียม, ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส, เทน้ำและไวน์
3. ปรุงผักภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ผักอบกับชีสในเตาอบ

อบเหมาะสำหรับบริการตนเองหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ แทนที่จะใช้ดอกบรอกโคลี อนุญาตให้ใช้ดอกกะหล่ำ แทนที่ถั่วด้วยข้าวโพดอ่อนแช่แข็ง ถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่งสับ และครีมเปรี้ยวด้วยครีมไขมันปานกลาง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• มันฝรั่งและแครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำมัน - 30 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน

การทำอาหาร

1. ตัดมันฝรั่ง, แครอทเป็นวงกลม, กระจายในแม่พิมพ์
2. ท็อปด้วยบรอกโคลีกับถั่วลันเตาและหอมหัวใหญ่
3. ตีไข่, เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยสมุนไพร, เทผัก
4. อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์
5. โรยผักด้วยชีส นำภาชนะกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที

ผักเสียบไม้ในเตาอบ

ในเตาอบพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานฉลองอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับเสิร์ฟทุกวัน ปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง อนุญาตให้แทนที่บวบด้วยมะเขือยาวและแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญองให้ใช้เห็ดชนิดอื่นแทน

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวและบวบ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์และใบโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. มะเขือเทศหนา 1.5 ซม.
2. เตรียมน้ำดองสำหรับผักในเตาอบ ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย และสมุนไพร ปรุงรสด้วยชิ้นผักกับเห็ด ทิ้งไว้ 20 นาที
3. ชิ้นผักและเห็ดพันอยู่บนไม้เสียบวางบนตะแกรงแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

เตาอบผัก Ratatouille

วางในแม่พิมพ์ในเตาอบและอบจนนิ่ม พวกเขาจะลิ้มรสรสชาติดั้งเดิมและจานผักที่ดูสวยงามจากอาหารฝรั่งเศสที่เรียกว่าราตาตูย คุณสามารถปรุงอาหารนี้ในวันธรรมดา ในวันหยุด โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่ารวมไว้ในเมนูไม่ติดมันหรืออาหารมังสวิรัติ

การย่างเป็นกระบวนการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จักมานานนับพันปี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่เต็มใจใช้มันด้วยความหวังว่าจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดที่ธรรมชาติมอบให้ในจานของพวกเขา ผักอบในกระดาษฟอยล์เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ยังสามารถกลายเป็นพื้นฐานของหนึ่งในสลัดที่มีวิตามินมากที่สุด - vinaigrette นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารอิสระสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ทำไมต้องฟอล?

การใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในการปรุงอาหารผสมผสานประเพณีเข้ากับความสำเร็จของความคิดทางเทคนิค ฟอยล์สะท้อนพลังงานความร้อนได้มากกว่า 95% สร้างชั้นที่ปกป้องผลิตภัณฑ์จากผลกระทบโดยตรงของไฟ ผักใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการย่าง สิ่งสำคัญคือขนาดของมันจะต้องใกล้เคียงกัน มิฉะนั้น ชิ้นงานขนาดเล็กจะไหม้ และชิ้นงานขนาดใหญ่จะยังคงดิบอยู่ ส่วนผสมที่เลือกต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไประหว่างการอบ

ประโยชน์ของการอบด้วยกระดาษฟอยล์:

• ขาดการสัมผัสกับไฟ แต่ยังรวมถึงน้ำมันด้วย
• การเก็บรักษาธาตุและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์
• สนามไม่ จำกัด สำหรับการทดลองทำอาหารด้วยเครื่องเทศ
• การรักษารูปร่างของผักอบ

เมื่อใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบผักคุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ

1. เวลาทำอาหารไม่เกิน 20 นาที โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา ในอัตราที่ต่ำกว่า คุณต้องอย่าลืมเพิ่มเวลา
2. ห่อสินค้าโดยให้ด้านมันเงาของฟอยล์เข้าและด้านที่เป็นด้านออก สิ่งนี้จะเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่และป้องกันไม่ให้ไหม้
3. ห่อผักอย่างหลวมๆ เพื่อให้มีอากาศเหลืออยู่ วิธีนี้จะลดความเสี่ยงของการเผาไหม้และสร้างเงื่อนไขสำหรับผักในการประมวลผลไอน้ำที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
4. มัดควรแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
5. เป็นการดีกว่าที่จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองหรือสามชั้น สิ่งนี้จะช่วยป้องกันลมกระโชกที่อาจทำให้ผักไหม้ได้

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ที่เดิมพัน

ม้วนกระดาษฟอยล์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัมจะใส่ในกระเป๋าเป้ได้ง่าย พกพาไปเดินป่า ล่าสัตว์ ตกปลา หรือปิกนิกกับครอบครัวก็สะดวก ควรมีถ่านสำหรับย่างผักให้มาก คุณสามารถซื้อถุงถ่านล่วงหน้าได้ที่ร้านค้า แต่การลากถ่านไปพร้อมกับสัมภาระอื่นๆ บนตัวคุณนั้นไม่สะดวกเสมอไป เป็นการดีที่สุดที่จะจุดไฟในหลุมตื้น ๆ มันจะค่อยๆเติมถ่านร้อน ๆ คุณต้องฝังห่อฟอยล์ด้วยผัก

มีหลายวิธีในการย่างผักด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่านไฟ

1. บรรจุภัณฑ์ที่มีผักจะถูกฝังอย่างระมัดระวังในถ่านหินเพื่อไม่ให้ชั้นของฟอยล์เสียหาย หากมีถ่านหินน้อยคุณจะต้องใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง
2. เตาถ่าน. ในกรณีนี้ มัดจะไม่ถูกฝังไว้ใต้ชั้นของถ่านร้อน แต่วางไว้ด้านบน การมัดจะร้อนขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอและจะต้องหมุนเป็นครั้งคราว

ถ่านร้อนที่มีฟืนเผาอยู่ด้านบนล้อมรอบด้วยมัดผักรอบปริมณฑล พวกเขายังต้องหันไปเป็นครั้งคราวโดยให้ด้านที่เย็นกว่าหันเข้าหาไฟ

ในเตาอบ

ผักที่เตรียมไว้วางบนแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยม ขอบของฟอยล์ถูกห่อและม้วนงอ ถุงที่ได้จะวางบนตะแกรงเตาอบเพื่อให้บิดอยู่ด้านบน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ซึ่งถ้าโดนพื้นผิวด้านล่างของเตาอบ จะทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์

ผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ถ้าคุณวางถุงบนถาดอบ ต้องตั้งอยู่ที่ด้านบนของเตาอบ ห่างจากองค์ประกอบความร้อนหรือเปลวไฟ มิฉะนั้น ด้านข้างของผักที่วางอยู่บนพื้นผิวของถาดอบอาจไหม้ได้ ควรตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่อุ่นไว้ระหว่าง 180-210 องศา เวลาทำอาหาร - 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของถุงและอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะผักพร้อมกับฟอยล์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด: ผักสำเร็จรูปจะถูกเจาะโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำน้ำสลัด vinaigrette ผักอบในเตาอบคือทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้ จากส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น มันฝรั่งอบเร็วกว่าหัวบีทเล็กน้อยซึ่งควรจำไว้เมื่อเลือกผักรากสำหรับน้ำสลัด

หลังจากอบแล้วให้สับส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ละเอียด เราเติมน้ำมันพืชตามสูตรเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น วิตามิน vinaigrette อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติพร้อมแล้ว!

ในกระทะ

กฎพื้นฐานของวิธีนี้: ควรวางผักในกระทะอย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกัน ในขั้นตอนการอบความชื้นจากผักจะเริ่มระเหยออกไป หากพวกเขานอนแน่นเกินไปอาหารที่เตรียมไว้ก็จะต้มให้นิ่ม ในกรณีนี้อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพวกเขายังคงต้องทาจาระบีกระทะ

ไม่จำเป็นต้องห่อส่วนผสมในกระดาษฟอยล์ต่อหน้ากระทะ: ใช้สำหรับปิดผักที่หั่นไว้ด้านบนเหมือนฝาปิด อบผักในกระทะอย่างน้อย 30 นาที กลิ่นหอมที่เติมอพาร์ทเมนต์จะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของพวกเขา

ดูด้านล่างสำหรับวิธีการอบผักในฟอยล์สำหรับปิกนิก

ทุกวันความนิยมของอาหารที่ปรุงในเตาอบมีมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแฟชั่นที่จะนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นี่คือการปฏิเสธนิสัยที่ไม่ดี ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และโภชนาการที่เหมาะสม เมื่อตระหนักว่าอาหารอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ปรุงตามปกติ แม่บ้านสาวจึงสงสัยว่าจะอบผักในเตาอบได้อย่างไร

ฉันต้องการทราบทันทีว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ การรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและจะทำให้ครอบครัวมีความสุขในวันธรรมดา สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง: อย่าทำให้แห้งและยิ่งไปกว่านั้นอย่าเสิร์ฟแบบกึ่งอบ

นอกจากเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกแล้ว ยังสามารถอบผักและผลไม้เกือบทุกชนิดในเตาอบได้ ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็รับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

การปรุงผักในเตาอบต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นจึงสามารถแนะนำให้แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้วิธีการอบมันฝรั่งที่หนาแน่นที่สุด - มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกหรือบวบซึ่งจะไม่กลายเป็นโจ๊กหากปรุงนานกว่าปกติ

กฎพื้นฐาน

วิธีการอบผักในเตาอบ - ในกระดาษฟอยล์, ในหม้อ, ในกระทะ, กับชีสหรือในปลอก - ขึ้นอยู่กับสูตรและทักษะ แต่ก่อนที่จะดำเนินการทำอาหารโดยตรงควรจดจำกฎพื้นฐาน:

1. สำหรับการอบ เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่เสียหายและสะอาดคุณภาพสูงมาก
2. ควรล้างรากพืชให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ควรปอกเปลือก ขอแนะนำให้อบบนตะแกรงซึ่งตั้งไว้ที่ตำแหน่งกลางในเตาอบ
3. ล้างพริกและมะเขือเทศให้สะอาด ควรวางแผ่นอบที่มีผักเหล่านี้ไว้ที่ด้านบนของเตาอบ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนผิวแตก
4. อบกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับผักราก
5. ปอกเปลือกและปรุงอาหารหัวหอมทั้งหมด แต่คุณสามารถหั่นเป็นวงหรือชิ้นใหญ่ได้
6. มะเขือยาวอบเป็นวงกลมหรือทั้งซีก แต่สามารถเลือกการตัดแบบละเอียดได้เช่นกัน
7. นำใบออกจากดอกกะหล่ำและแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นส้อมซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนส่งไปยังเตาอบ
8. ผักไม่ควรใส่เกลือก่อนอบมิฉะนั้นน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นและจานจะอืดและไม่มีเปลือก สามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟ

วิธีการอบผักในเตาอบ? นอกเหนือจากกฎพื้นฐานข้างต้นแล้ว ควรเพิ่มอีกข้อหนึ่ง ผลไม้หลายชนิดไม่สามารถปรุงสุกได้ทั้งหมด แต่ทำให้บริสุทธิ์: มันบด, พุดดิ้ง, มันฝรั่งม้วนและหม้อปรุงอาหารต่างๆ บางส่วนสามารถยัดก่อนปรุงอาหารหรือหลังการอบ

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ในการอบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างถูกต้องคุณต้องรู้ความลับบางประการ:

1. มันฝรั่ง, พริก, มะเขือยาว, มะเขือเทศและบวบอบในกระดาษฟอยล์

2. มันฝรั่งควรมีขนาดกลาง, พริกควรมีเนื้อ, ไม่มีความเสียหาย, มะเขือยาวควรสุก, หนาแน่น แนะนำให้ใช้บวบและมะเขือเทศ - สุกขนาดใหญ่และปานกลางเท่านั้น

3.ในมะเขือยาว บวบ และพริกไทย ต้องเอาก้านออก

4. มันฝรั่งแต่ละลูกสามารถห่อแยกกันและพริก - แดงและเหลือง - รวมกันเท่านั้น

5. มะเขือยาว มะเขือเทศ และซูกินี เช่น มันฝรั่ง บรรจุแยกกัน แต่ในลักษณะที่ถุงทำจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นจะเปิดเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผักได้ง่าย

6. มะเขือเทศอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ผักอื่น ๆ ยกเว้นมันฝรั่ง - 30 นาที

7. ในการตรวจสอบความพร้อมของพริกและมะเขือเทศคุณต้องพยายามเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน หากทำได้ง่ายและแยกผิวหนังออกจากมวลรวมผักก็พร้อม ตรวจสอบมันฝรั่งบวบและมะเขือยาวด้วยส้อม ควรเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่าย

บ่อยครั้งที่มันฝรั่งทั้งลูกอบในกระดาษฟอยล์ ต่อจากนั้นก็สามารถยัด ก่อนปรุงอาหารต้องใส่มันฝรั่งขูดด้วยเครื่องเทศและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มันอ่อนระทวยในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นก็หั่นครึ่งแล้วยัดไส้

สูตรที่ง่ายที่สุด: มันฝรั่งอบกับเห็ดแชมปิญอง

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• พริกหวานแดง
• กระเปาะ;
• 6 แชมเปญสด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อคน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ล้างเห็ดและหั่นเป็นสี่ส่วน สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม กระจายส่วนผสมของผักและห่อเป็นมัด นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา ความพร้อมของจานนั้นขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง ผักที่ปรุงในกระดาษฟอยล์ (ในเตาอบ) จะใส่เกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมบด

ทำอาหารในหม้อ

เราขอแนะนำให้คุณทำผักอบในหม้อ ในเตาอบพวกเขาจะปรุงในรูปแบบของจานแบ่งส่วน นอกจากนี้ยังอบแยกกันเช่นสตูว์แบบไม่ติดมันและเนื้อย่าง ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก โดยปฏิบัติตามกฎ คุณสามารถปรุงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจำไว้ว่า:

1. ผักใส่ในหม้อดิบ ดังนั้นพวกเขาจะนึ่งและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

2.น้ำมันใช้ไม่ได้เลย

3. หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำหรือน้ำซุป ให้ใช้เฉพาะในของเหลวร้อนและในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นจานร้อนอาจแตกได้

4. หม้อที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะอยู่ในเตาอบเย็นเท่านั้น

5. เนื่องจากชั้นบนสุดจะแห้งเสมอระหว่างการปรุงอาหารจึงควรวางผักที่ให้น้ำด้านบน - หัวหอมและมะเขือเทศ

6. คุณควรปิดฝาหม้อให้แน่นเสมอด้วยฝาหรือฟอยล์ แต่ที่ดีที่สุดคือปิดด้วยแป้ง ดังนั้นจานจึงกลายเป็นของดั้งเดิม

7. อุณหภูมิปกติสำหรับผักที่อบในภาชนะดินเผาคือ 160 องศา

8. นำหม้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบบนแท่นไม้เท่านั้น และห้ามวางบนเตาหรือพื้นผิวเย็น พวกเขาอาจแตก

9. ก่อนเสิร์ฟควรวางจานไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ผักในหม้อจะถึงและผนังจะเย็นลงเล็กน้อย

ไปฝึกกันต่อครับ

หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดคือสตูว์ผักฤดูร้อน มันประกอบด้วย:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• กะหล่ำดอกหรืออื่น ๆ ;
• ฟักทอง;
• เขียวขจี;
• นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน;
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดในสูตรนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง น่าจะมากกว่าสินค้าอื่นๆ ฟักทอง แครอท และหัวหอมต้องใส่ไม่น้อย ล้างผัก ล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ชีสและเนยลงไป 2-3 ชิ้น เติมนมแล้วปิดฝาหรือกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา โรยสตูว์ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ปรุงแขนเสื้อของคุณ

ผักอบในเตาอบ - ในปลอก - มีกลิ่นหอมมากกว่าต้มหรือนึ่ง สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือจานอิสระ สลัดที่ทำจากผักชนิดนี้อร่อยมาก แต่ก็มีกฎอยู่ที่นี่เช่นกัน:

1. ปลอกอาจบวมระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางไว้ไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบ
2. วางปลอกลงบนถาดอบหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ที่มีก้นแบน และห้ามวางบนตะแกรง
3. เพื่อให้จานเปิดออกพร้อมกับเปลือกโลก 10-15 นาทีก่อนความพร้อมควรตัดฟิล์มจากด้านบนและดันขอบออกจากกัน ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกตัวเอง!

ในแขนเสื้อคุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม - มันฝรั่งอบกับเห็ด สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• สควอชบวบขนาดเล็กสองอัน (หรือหนึ่งฟักทอง);
• หลอดไฟขนาดใหญ่

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 2 ช้อนชา
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือและสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก ในชาม เตรียมซอสและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วพักไว้ 25-30 นาที เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา โอนผักดองไปที่แขนเสื้อ อบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้จานอยู่ต่ออีก 10 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ปลอกใสช่วยให้คุณสังเกตกระบวนการทำอาหารและควบคุมการก่อตัวของเปลือกโลก นี่คือข้อได้เปรียบของการอบในหม้อหรือในกระดาษฟอยล์

ปรุงอาหารด้วยชีส

ผักปรุงในเตาอบกับชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เป็นการดีที่สุดที่จะอบอาหารจานนี้ในหม้อหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ กฎการทำอาหารพื้นฐาน:

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ไม่ใหญ่และวางในภาชนะสำหรับปรุงเป็นชั้น ๆ
2. อย่าบีบผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว แต่พับหลวม ๆ เพื่อให้ซอสสามารถแทรกซึมเข้าไปในทุกชั้นได้ตามปกติ
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดและทาด้วยเนย
4. วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-45 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรที่พบมากที่สุด: มะเขือเทศอบกับชีส

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ล้างและหั่นผักทั้งหมด จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ซอสให้เลือกตามความชอบ โรยหน้าด้วยชีสขูดและเนย นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้น คุณสามารถปิดได้แล้ว ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยก้านใบเขียว

การทำอาหารผักแสนอร่อยในเตาอบนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดข้างต้น ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มว่าผลิตภัณฑ์อบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียง หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณควรพิจารณาว่าตัวเลือกใดเหมาะสมที่สุด ดังนั้นมันฝรั่ง ถั่ว ถั่วลันเตาหรือกะหล่ำดาวจึงเสิร์ฟพร้อมปลา และหัวบีทเสิร์ฟพร้อมหมูตุ๋น

บทสรุป

รู้วิธีการอบผักในเตาอบคุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้อย่างมากและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างของคุณ แต่เป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งกว่าที่ได้รู้ว่าอาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม อร่อย!

ผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขาทอด, ต้ม, นึ่ง, อบ, กินดิบ เป็นที่ชัดเจนว่าประโยชน์สูงสุดอยู่ในผลิตภัณฑ์สด แต่ไม่สามารถบริโภคผักทุกชนิดในรูปแบบดั้งเดิมได้ ตัวเลือกที่สองสำหรับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์สูงสุดคือการนึ่ง แต่ในแง่ของรสชาตินั้นด้อยกว่าการอบอย่างมาก ผักอบในเตาอบชิ้นใหญ่เป็นการประนีประนอมที่สมบูรณ์แบบระหว่างรสชาติ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และต้นทุนแรงงาน

การตัดหยาบช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้สูงสุดในแต่ละชิ้น ไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นั้นมีความหลากหลายมากซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย อาหารอบเป็นอาหารที่มาจากสวรรค์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้อดอาหาร และผู้ที่ทาน pp นอกจากนี้ ผักอบยังเป็นโอกาสที่ดีในการสอนเด็ก ๆ ตั้งแต่วัยเด็กถึงโภชนาการที่เหมาะสม และแนะนำให้พวกเขารู้จักอาหารจากพืชหลากหลายชนิด

ผักในกระดาษฟอยล์ - สูตรย่างง่ายๆ

วิธีทั่วไปในการอบผักในเตาอบ - ใช้กระดาษฟอยล์ ป้องกันการเผาไหม้ การคายน้ำ และไม่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
2. บวบ - 1 ชิ้น
3. พริกไทย - 2 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กานพลู
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. ผักใบเขียว - 2-3 สาขา
8. เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง-อบ

อาหาร - ยุโรป

เวลาเตรียมการ - 7 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เสิร์ฟ - 3

วิธีอบผักในกระดาษฟอยล์

และตัวอย่างที่ดีของวิธีการอบผักในเตาอบอย่างถูกต้องสามารถดูได้ที่ลิงค์

ผักในแขนเสื้อเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ

การอบในน้ำผลไม้ของคุณเอง - อะไรที่จะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีความฉ่ำและอร่อยด้วยชุดวิตามินสูงสุดโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กะหล่ำ - 6 ช่อดอก
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบผักในแขนเสื้อ

• เตรียมอาหารโดยล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกหัวหอมออกจากเปลือก แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกตามต้องการ ตัดก้านมะเขือยาวออก.
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. สับแครอทกับมันฝรั่งและหัวหอมให้ใหญ่ขึ้น เนื้อพริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นยาว ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำ. เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมควรใส่เกลือและหลังจากปล่อยน้ำออกแล้วให้ล้างออก

• ผสมผักรวมในชามลึก เกลือเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันหากต้องการ
• คลายปลอกสำหรับปรุงอาหารออกตามความยาวที่ต้องการ เพื่อให้ผักทั้งหมดวางอยู่ในนั้นอย่างอิสระ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในปลอก มัดฟิล์มให้แน่นทั้งสองด้าน
• ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มสองสามทีเพื่อช่วยหลีกเลี่ยง "ผลกระทบจากไอน้ำ" และป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป
• อบผักในปลอกที่อุณหภูมิ 210C เป็นเวลา 35 นาที

ผักอบกับซอสซิตรัส-วานิลลา

บ่อยครั้งก่อนงานเลี้ยงใหญ่แม่บ้านคนใดมีคำถาม: จะอบผักทั้งหมดในเตาอบด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างไร? ไม่มีตัวเลือกพิเศษสำหรับเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ยกเว้นเปลี่ยนปริมาณผักและส่วนผสมของผัก ในกรณีนี้น้ำสลัดมาช่วยซึ่งเฉดสีเน้นให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษ เรานำเสนอผักดั้งเดิมที่ปรุงด้วยซอสส้มรสหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ - 1 หัว
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• น้ำมันองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  สำหรับซอส:
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กลิ่นวานิลลา - ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ยังไง ทำอาหารผักในซอสหอม

• เตรียมอาหารโดยนำบวบ มะเขือเทศ พริก และดอกกะหล่ำหัวขนาดกลาง ควรใช้เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ด แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมได้เช่นกัน
• ล้างและเช็ดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้แห้ง
• แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกหั่นบวบเล็กเป็นวงขนาดใหญ่ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดหั่นเป็นชิ้น ในเห็ดก็เพียงพอที่จะแยกแคปออกจากขา
• แบ่งผักรวมลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา สเปรย์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบที่อุณหภูมิ 200C นาน 20 นาที
• ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด
• ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้ทั้งสองลงในชาม บีบน้ำออกจากเนื้อ เอาเมล็ดออก
• เทน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู สารสกัดวานิลลา ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกไทยและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เทผักที่อบแล้วด้วยน้ำหมักส้ม ผสมเบา ๆ แล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งสุกขั้นสุดท้าย

คำแนะนำ. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองของชั้นบนสุด คุณสามารถเปิดโหมด "ย่าง" หรือ "ความร้อนสูงสุด" ได้ในเวลานี้

ฟักทองสารพัน - แตกต่างจากการคั่วในภาษาจีน

ผักอบในเตาอบมีอยู่ในอาหารทั่วโลก แต่ละชาตินิยมปรุงอาหารบางประเภท ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมสำหรับผักอบคือราตาตุย ค้นหาวิธีการอบที่ดีที่สุดได้ที่นี่

และสำหรับการพิจารณาทีละขั้นตอน เรานำเสนอชุดค่าผสมแบบเอเชียที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• บรอกโคลี - 180 กรัม
• ถั่วเขียว - 180 กรัม
• มะนาว - ½ ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชิลี - 1 หยิก

วิธีย่างผักสไตล์จีน

• ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นยาว แบ่งบรอกโคลีเป็นดอก ลบลำต้นออกจากถั่วเขียว

คำแนะนำ. เพื่อให้อาหารมีรสชาติแบบจีนจริงๆ ถั่วสามารถแทนที่ด้วยผักกวางตุ้งได้

• เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมัน น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง และน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
• ใส่ผักลงในชาม บดด้วยพริกเล็กน้อยแล้วราดซอส
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด
• ใส่ส่วนผสมลงบนถาดอบและอบทุกอย่างในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที

แม้จะมีความเรียบง่ายในการทำอาหารในเตาอบ แต่กระบวนการนี้ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกวิธีการอบอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินสูงสุดในจานและปล่อยให้ดูน่ารับประทาน

1. หั่น เมื่ออบผักสิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้ทุกอย่างอบเท่า ๆ กันและในเวลาเดียวกัน
2. น้ำมัน. และถึงแม้ว่าการใช้น้ำมันพืชในการอบอาหารในเตาอบจะน้อย แต่ก็มีผักที่ต้องใช้น้ำมันมากกว่านี้ ตัวอย่างเช่น พืชรากต้องการไขมันน้อยกว่ามะเขือยาวหรือเห็ดแชมปิญองเล็กน้อย ดังนั้นควรใช้ไขมันในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ
3. จาน. อย่าอบจานในกระทะแรกที่เจอ สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ควรใช้ถาดอบแบนขนาดใหญ่จะดีกว่า การระเหยของไอน้ำจะไม่ทำให้อาหารไหม้ได้ และในจานดังกล่าวจะสะดวกในการเปลี่ยนผัก
4. ละแวกบ้าน. เพื่อให้ได้ผักที่ทอดอย่างสม่ำเสมอพร้อมเปลือกกรอบสีทองและตรงกลางที่นุ่มควรวางให้ห่างจากกัน ในกรณีนี้ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยและผลิตภัณฑ์จะไม่เดือดจนเป็นโจ๊ก
5. อุณหภูมิ. อุณหภูมิในการอบที่เหมาะสมในเตาอบคือ 200C ด้วยการตั้งค่าที่ต่ำกว่า ผลไม้จะไม่ทอดพอ
6. การผสม ความผิดพลาดครั้งใหญ่คือการอบสารพันโดยไม่กวน ในกรณีนี้ คุณเสี่ยงที่จะได้ทานอาหารที่มีผักไหม้และสีซีดในเวลาเดียวกัน สำหรับการย่าง 40 นาที การพลิกหนึ่งครั้งก็เพียงพอแล้ว
7. เกลือ. เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือและผักเครื่องเทศในตอนท้ายเพราะ เกลือกระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้และการระเหยซึ่งอาจทำให้อาหารแห้งได้
8. การละลายน้ำแข็ง อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อนอบ ซึ่งสามารถทำได้โดยธรรมชาติโดยปล่อยให้ผักละลายตามธรรมชาติ หรือโดยการผัดในกระทะก่อนย่างเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ผักอบในเตาอบเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า ใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับกับข้าวเพื่อสุขภาพหรือของว่างเบาๆ ที่จะช่วยให้คุณผอม เติมพลังงานและวิตามินที่เหมาะสมให้ร่างกายของคุณ

Ratatouille (สูตรคลาสสิก)

Ratatouille เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับสตูว์ผัก สูตรนี้นำเสนอวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก การใช้สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำมันมะกอก และกระเทียมในกระบวนการปรุงอาหารสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหาร สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ไข่ต้มและชีส คุณจะอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

• มะเขือยาว 300 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จานพร้อม! ทั้งสวยและน่าทานมากๆ กินเพื่อสุขภาพ!

ผักแสนอร่อยในเตาอบพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณได้รับสูตรอาหารสำหรับวิธีการปรุงผักที่ใช้กันทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุด ผักตามวิธีนี้รักษาความชุ่มฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบน่ารับประทานจะไม่ไหม้และไม่กลายเป็นโจ๊ก คุณจะได้รับส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารหรือวันหยุดของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• ฟักทองขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดใต้น้ำไหล นำเปลือกออกจากฟักทอง ผ่าเป็นสองซีก แล้วเอาเมล็ดออกด้วยเนื้อหลวมๆ
2. ปอกมันฝรั่งและล้าง พริกและบวบ (หรือบวบ) ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
3. หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ
4. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใช้มีดคมสับเป็นชิ้นบางๆ มันจะเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณ
5. คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในอาหารจานหลักได้ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. ค้นหาจานอบผักที่ดีและปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้แปรงทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช พิจารณาว่าแยกผักตามเวลาทำอาหารให้แยกส่วนที่แข็งออก ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท และฟักทอง ต้องอบก่อน ใส่ลงในชามก้นลึก โรยด้วยเกลือ กระเทียม และเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ (บวบและพริก) วางผักแข็งสับในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำแบบฟอร์มพร้อมผักออกจากเตาอบแล้ววางครึ่งหลังของผักที่เตรียมไว้ลงไป อบต่อไปอีก 25 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเตาอบ
7. ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยความพร้อมของมันฝรั่ง: จะถูกแทงด้วยส้อมอย่างง่ายดาย บดชีสแข็งลงในเครื่องขูด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้โรยผักด้วยชีสขูดแล้ววางแผ่นอบในเตาอบอีก 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะปกคลุมพื้นผิวของผักอย่างสม่ำเสมอและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย

ผักพร้อมแล้ว. เสิร์ฟร้อนกับจานเนื้อหรือปลา อร่อย!

ผักอบในเตาอบ

ผักที่อบด้วยวิธีใดก็ตามมักจะแห้งหรือไหม้หรือกลายเป็นโจ๊ก สูตรนี้ให้สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการย่างผัก ครอบครัวและแม้แต่ลูก ๆ ของคุณจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบขนาดกลาง - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ก้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผ่าบวบและมะเขือยาวออกเป็นสองซีกตามยาว ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะมีโจ๊ก ซูกินีจะนิ่มอย่างรวดเร็วในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงสามารถละเว้นและแทนที่ด้วยมะเขือยาวได้
2. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นสี่ส่วน หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้จานเป็นของเหลวให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น
3. เลือกพริกแดงเนื้อหนาที่สวยงามสำหรับการคั่ว มันจะไม่อ่อนเกินไปและจะคงสีไว้ เพื่อให้จานสวยงามและสดใสยิ่งขึ้นให้เพิ่มพริกเหลือง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. วางผักสับที่เตรียมไว้ในภาชนะลึก ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ใส่กระเทียมลงในผัก เกลือผสมผักตามที่คุณต้องการโรยด้วยเครื่องปรุงและเทน้ำมันพืช ค่อยๆ โยนผักด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดมีน้ำมันปกคลุม
5. วางกระดาษรองอบหรือจานอบอื่นๆ ด้วยกระดาษฟอยล์. ทิ้งกระดาษฟอยล์ไว้ทั้งสองด้านเพื่อปิดผักให้มิดชิด
6. วางผักในชั้นที่เท่ากันบนถาดอบ
7. ปิดส่วนผสมผักด้วยกระดาษฟอยล์ที่เหลือจากด้านข้าง แต่ไม่แน่นนัก แต่เพียงเชื่อมต่อขอบของกระดาษฟอยล์
8. เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางถาดอบพร้อมผัก นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความนุ่มและความสุก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์ออกแล้วทิ้งผักไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล หากคุณเพิ่มเวลาทำอาหารให้นานขึ้นเล็กน้อย ผักจะนิ่มและนุ่มขึ้น แต่อย่าให้ไหม้ เวลาในการอบจะพิจารณาจากสภาพของผักและลักษณะของเตาอบ

จานของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

เคล็ดลับ: หากคุณโรยผักอบด้วยสมุนไพรและเติมน้ำมันพืชคุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยม

ผักปรุงในกระดาษฟอยล์

คุณได้รับสูตรสำหรับการย่างผักโดยไม่ต้องใช้ซอส แต่ใช้น้ำมันและเครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สูตรนี้ง่าย กระบวนการทำอาหารเป็นไปอย่างรวดเร็ว คุณจะได้ผักที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของผักได้ตามต้องการ แล้วคุณจะได้อาหารที่มีรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เห็ดสด - 10-12 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวานให้สะอาด เอาก้านออก ผ่าตามยาวเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
2. ล้างมะเขือยาวและบวบใต้น้ำไหลและปอกเปลือก สับผักเหล่านี้เป็นชิ้น ๆ โดยพลการ: บวบในแท่งเล็ก ๆ มะเขือยาวในไตรมาสที่บาง
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว 6-8 ชิ้น
4. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
5. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นสี่ส่วน
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. วางผักสับบนถาดอบ โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุง เทน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
8. ปิดผักบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้
9. อบจานเป็นเวลา 50 นาที
10. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นกระเทียม
11. นำผักย่างออกจากเตาอบและนำกระดาษฟอยล์ออก
12. วางกระเทียมสับลงบนผักแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที

ทุกอย่างง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ กินเพื่อสุขภาพ!

ผักอบกับชีสและครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติของสูตรนี้คือผักย่างทั้งหมดทาด้วยน้ำมันพืชโดยเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักได้ สำหรับการย่างผักทั้งหมดในสูตรนี้ขอแนะนำให้หั่นผักที่ปรุงเร็วกว่าเป็นชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• กะหล่ำ - 350 กรัม
• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 350 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวสด - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 ก.
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสใด ๆ - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• นำก้านออกจากมะเขือยาว ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะเกลือและทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น
• ล้างบรอกโคลีและดอกกะหล่ำใต้น้ำไหลและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
• นำเคล็ดลับออกจากบวบทั้งสองด้าน ล้างให้สะอาด และสับเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็น 2-4 ชิ้น เหลือไว้ชิ้นเล็กๆ
• ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออกและสับหยาบ
• ใส่ผักสับลงในชามลึกแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็น 4 ส่วนลงไป
• เกลือผักโรยด้วยพริกไทยดำป่นใส่น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตามจำนวนที่กำหนดแล้วผสมให้เข้ากัน
• วางผักบนถาดอบ โรยหน้าด้วยถั่วลันเตาด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ผักย่างเป็นเวลา 30-40 นาที
• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• หลังจากผ่านไป 30 นาที นำแผ่นอบที่มีผักอบออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน กินเพื่อสุขภาพ!

ผักเหล่านี้อบในกระดาษฟอยล์ทำด้วยความลับเล็กน้อย เพื่อทำให้มันนุ่มและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พวกเขาจะถูกหมักเป็นเวลานาน - มากกว่าหนึ่งชั่วโมง - ในน้ำมันกับเครื่องเทศ เป็นผลให้บวบและมะเขือยาวละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง แต่ก็ยังไม่ถูกมองว่ามีไขมันมากเกินไป และการอบในกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณปรุงผักในเตาอบใต้ตะแกรงโดยไม่ทำให้แห้ง จานนี้มีรสชาติเข้มข้นมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับวันที่ไม่เคร่งครัดในการถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติ รวมถึงเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล

เราผ่ามะเขือยาวครึ่งตามยาวแล้วใช้แหวนรองที่มีความหนาประมาณ 1 ซม.

บวบ - ชิ้นขนาดเท่าหัวแม่มือ

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับบวบ

เราเอาหางสีเขียวพาร์ติชั่นสีขาวและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร พริกเขียวย่างไม่จำเป็นต้องสับ

เห็ด (ฉันมีสองสามชิ้นในช่องผักของตู้เย็นแม้ว่ามันจะเป็นเห็ด - พวกมันจะไม่แย่ไปกว่านั้นในจานนี้) ผ่าครึ่ง

หัวหอมหั่นเป็นวงหนา

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างหยาบ

เราผสมส่วนผสมหลักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศกับน้ำมันพืชจำนวนมากและเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีด้านบน ใส่พริกชี้ฟ้า หมักผักในน้ำมันกับเกลือและเครื่องปรุงรสเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และควรหนึ่งถึงสองถึงครึ่ง เราคนทุกครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ในตอนท้ายของการดอง ให้ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน

เราอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่คุณมักจะย่าง ฉันมี 300 วินาที

ผักดองวางอยู่บนแผ่นอบที่ด้านบนของฟอยล์ เพิ่มมะเขือเทศ หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนได้

ปิดผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างที่ระดับบนสุดโดยเปิดการไหลเวียนของอากาศประมาณ 15 นาที (จนกว่าผิวของมะเขือเทศจะแตกออก)

หลังจากนั้นเราปิดชั้นบนสุดของฟอยล์และย่างอีกสองสามนาที - จนกว่าคุณจะต้องการระดับการคั่ว ก่อนเสิร์ฟผักที่อบในกระดาษฟอยล์สามารถพริกไทยและโรยด้วยน้ำมัน

แน่นอนคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนได้

แต่มันจะอร่อยและอบอุ่นและเย็น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+