เราอบคุกกี้สำหรับปีใหม่ วิธีทำคุกกี้สำหรับปีใหม่เป็นของขวัญ คุกกี้ขนมปังขิงขิงสด
คุณจำได้ไหมว่าเราตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ในวัยเด็กอย่างไรพ่อแม่ของเราเอากล่องของเล่นปีใหม่ออกมาอย่างเคร่งขรึมด้วยลมหายใจที่สั่นเทาและเบาบางเรากลัวที่จะหล่นและแตกลูกบอลแก้วและตุ๊กตาที่บอบบางห่อด้วยกระดาษอย่างประณีต ? สิ่งที่ไม่ได้เกิดขึ้นบนต้นคริสต์มาสของเรา - ของเล่นที่เปล่งประกาย พวงมาลัยหลากสี และขนมหวานในห่อทอง ...
ทุกวันนี้ เป็นเรื่องยากมากที่จะเซอร์ไพรส์ลูกๆ ของเราด้วยของเล่นปีใหม่ที่มีมากมายในปัจจุบัน แต่ก็ยังเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นนำและอบคุกกี้ปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม มันสามารถเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและการรักษาที่อร่อยและการตกแต่งโต๊ะเทศกาลและต้นคริสต์มาส ท้ายที่สุดแล้ว คงไม่มีความยินดีใดมากไปกว่าการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ที่คุณทำเอง และถึงแม้ว่าคุกกี้ลดราคาจะมีขนาดใหญ่และหลากหลาย แต่ไม่มีขนมอบจากโรงงานใดที่สามารถต้านทานความคิดริเริ่มและรสชาติของคุกกี้โฮมเมดที่ปรุงและตกแต่งด้วยมือของพวกเขาเอง และกลิ่นหอมอบอวลในอากาศผสมกับกลิ่นของเข็มสีเขียวสร้างบรรยากาศแห่งความสบาย ความอบอุ่น ความมหัศจรรย์ และการเฉลิมฉลองในบ้าน!
สำหรับการผลิตคุกกี้ปีใหม่ตามเทศกาลนั้นใช้แม่พิมพ์ทุกชนิดในรูปของต้นคริสต์มาส, ดวงดาว, ชายร่างเล็ก, บ้าน, โคน, เกล็ดหิมะ, สัตว์ ฯลฯ แม่พิมพ์ดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้าปลีก หากคุณต้องการทำอะไรที่ผิดปกติ แต่แม่พิมพ์ที่จำเป็นนั้นไม่อยู่ในมือ ในกรณีนี้ คุณสามารถตัดแม่แบบจากกระดาษแข็ง และใช้มันเพื่อตัดสิ่งที่คุณต้องการออกจากแป้ง คุกกี้ปีใหม่สำเร็จรูปตกแต่งด้วยน้ำตาลหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง ผงลูกกวาด ลูกปัด และแม้แต่ตุ๊กตาน้ำตาลสำเร็จรูป - มีทั้งหมดนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา
แน่นอน คุณรู้วิธีเตรียมไอซิ่งสีขาว แต่ในกรณีที่จำสูตรได้ไม่ยาก: รวมน้ำตาลผง 200 กรัมกับน้ำมะนาวหนึ่งลูกและไข่ขาวดิบ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งหลากสี ให้ตุนสีผสมอาหารที่จำเป็นหรือใช้สีจากธรรมชาติ: แทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำผักต่างๆ เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ ดังนั้นการเติมน้ำบีทรูทลงในสารเคลือบ คุณจะได้เฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงม่วง น้ำแครอทจะให้สีส้ม น้ำซุปเสจ - สีเหลือง ผักโขมหรือน้ำบร็อคโคลี่ - สีเขียว น้ำกะหล่ำปลีแดง - สีฟ้าหรือสีน้ำเงิน สำหรับเคลือบสีน้ำตาล ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และโทนสีแดงจะให้น้ำผลไม้ของสตรอเบอร์รี่สด ก่อนทาฟรอสติ้งกับคุกกี้ ให้ชุบพื้นผิวด้วยน้ำเล็กน้อย และหลังจากเคลือบสีชั้นถัดไปแล้ว ให้วางแผ่นอบกับคุกกี้สักสองสามนาทีในเตาอบร้อนเพื่อให้เคลือบแห้งเร็วขึ้น
อย่าลืมทำรูในคุกกี้เพื่อให้สามารถแขวนบนต้นคริสต์มาสได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระบอกฉีดยาทางการแพทย์ที่บางที่สุดและตัดส่วนที่ติดเข็มออกอย่างระมัดระวัง ยกลูกสูบขึ้นและตัดรูในคุกกี้ดิบ จากนั้นบีบแป้งออกจากกระบอกฉีดยาและใช้เพื่อคลึงคุกกี้ชุดต่อไป
เลือกสูตรคุกกี้สำหรับปีใหม่ที่เราได้นำเสนอ ตุนแม่พิมพ์อบที่สวยงาม จากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับอารมณ์และจินตนาการของคุณ และอย่าลืมโทรหาเด็ก ๆ - พวกเขาชอบคิดในใจกับแม่ในครัว!
คุกกี้คริสต์มาส "ต้นไม้ริบหรี่"
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 110 กรัม
น้ำตาล 110 กรัม
กลิ่นวานิลลาไม่กี่หยด
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
ตีเนยในชามจนนิ่ม ใส่น้ำตาลแล้วตี ค่อยๆใส่ไข่และวานิลลาลงไป ร่อนแป้งและเกลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมจนแป้งนุ่ม ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดต้นคริสต์มาสทำรู โอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C และอบประมาณ 8-10 นาที เย็น ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาว ลูกบอล และร้อยริบบิ้นผ่านรู
คุกกี้คริสต์มาสขิง "Merry Snowmen"
วัตถุดิบ:
แป้ง 450-500 กรัม
3 ไข่,
น้ำตาล (150 กรัม
เนย 200 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนชา ขิงบด.
การทำอาหาร:
ผสมเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาให้ละเอียด ใส่ขิงและไข่ป่น ผสมอีกครั้งแล้วใส่แป้งและผงฟู นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) ตัดตุ๊กตาหิมะด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่คุกกี้ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบ 10-15 นาที ปิดคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและปล่อยให้แข็งตัว ทำตาสำหรับตุ๊กตาหิมะจากลูกปัดวาดปากด้วยช็อคโกแลตละลาย
คุกกี้คริสต์มาส "คริสตัลดรีม"
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 300 กรัม
แป้งข้าวไร 200 กรัม
2 ไข่,
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
½ ช้อนชา ขิงแห้งป่น
1 ช้อนชา อบเชย,
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
¼ ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
¼ ช้อนชา ผงกระวาน,
¼ ช้อนชา ผักชีป่น
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลผง 200 กรัม
น้ำส้ม 50 มล.
สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดหิมะน้ำตาล (ท็อปปิ้งตกแต่ง),
1 ช้อนชา ลูกปัดน้ำตาล
การทำอาหาร:
ตีเนยนิ่ม ไข่ น้ำตาล และเครื่องเทศที่หั่นเป็นลูกเต๋าด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่แป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีที่ร่อนไว้กับผงฟู นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นสามส่วน ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำแต่ละส่วนออกมาแล้วม้วนระหว่างกระดาษ parchment สองชั้นให้มีความหนา 5 มม. แล้วตัดร่างที่แตกต่างกันด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ วางรูปที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบเป็นเวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ผสมน้ำตาลผงกับน้ำส้ม โอนไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงที่แน่น ตัดมุมออก ทาไอซิ่งบนคุกกี้แล้วปล่อยให้แข็งตัวแล้วทาด้วยช็อกโกแลตละลายบนไอซิ่ง วางลงในถุงแล้วตัดมุมออก ตกแต่งคุกกี้ด้วยลูกปัด คุกกี้บางชิ้นสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยเกล็ดหิมะน้ำตาลได้
วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
เนย 250 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า
น้ำ 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ โซดา,
1 ช้อนโต๊ะ ผงขิง,
1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนชา วานิลลิน
สำหรับเคลือบ:
สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียว
ไข่ขาว 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
การทำอาหาร:
ผสมแป้ง โซดา และเครื่องเทศในชามเดียว และในชามอีกใบ - เนยละลาย, ไข่, น้ำ, น้ำตาล, วานิลลิน ค่อยๆผสมเนื้อหาของชามแรกเข้ากับเนื้อหาของชามที่สอง แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเป็นชั้นหนา 4 ซม. แล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมง จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดร่างออก วางคุกกี้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที สำหรับเคลือบ ผสมไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง น้ำมะนาว สีผสมอาหาร แล้วคนให้เข้ากัน ปิดคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหลากสีและใช้ลวดลายกับขนมโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 120 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ถั่ว 100 กรัม
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
การทำอาหาร:
ถูไข่กับน้ำตาลใส่เนยแช่เย็นละลายครีมและแป้ง นวดแป้งแบ่งเป็น 3 ส่วนแล้วแช่แข็ง นำแป้งที่แช่แข็งออกมาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษ อบหลายชุดเป็นเวลา 10-12 นาทีที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ผสมครัมบ์อบกับถั่วสับและนมข้นต้ม สร้างการกระแทกด้วยแก้วทำให้เปียกด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้มวลเกาะติด ใส่กรวยสำเร็จรูปลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
วัตถุดิบ:
แป้ง 230 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 150 กรัม
ชอคโกแลตทรัฟเฟิล 16 ชิ้น
6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
½ ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา วนิลา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
ผสมแป้งและผงฟู ใส่เกลือ ตีเนยจืดกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ใส่ไข่ วนิลา แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลนี้แล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลขนาดวอลนัท 16 ลูก เทน้ำตาลที่เหลือลงในถ้วยแล้วม้วนแต่ละลูกลงไป วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูกระดาษ parchment ไว้ห่างจากกัน และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180°C ใส่ขนมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและกดขนมที่กึ่งกลางของแต่ละชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เป็นไรถ้าคุ้กกี้มีรอยร้าวเล็กๆ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา
วัตถุดิบ:
แป้ง 350 กรัม
2 ไข่,
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
2 ช้อนชา ผงฟู
แยมหรือแยมหนา
การทำอาหาร:
ถูเนยกับวานิลลาและน้ำตาลอย่างง่าย เพิ่มไข่และผสม จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู แล้วคลุกแป้ง รีดแป้งบนกระดานที่มีแป้งหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดคุกกี้ออก ปล่อยให้คุกกี้ครึ่งหนึ่งไม่เปลี่ยนแปลง และตัดส่วนตรงกลางของรูปร่างตามอำเภอใจออกจากส่วนที่สอง วางคุกกี้ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อคุกกี้พร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทาแยมทั้งคุกกี้ แล้วโรยด้วยคุกกี้ที่ทำรูไว้
วัตถุดิบ:
แป้ง 350-400 กรัม
3 ไข่,
น้ำตาล (150 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา อบเชย.
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลผง 500 กรัม
น้ำเชื่อมใด ๆ 7-8 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
เท 2/3 ของจำนวนอัลมอนด์ทั้งหมดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น สับถั่วที่เหลือ โขลกเนยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่ไข่ลงในมวลนี้แล้วผสม จากนั้นใส่อบเชย อัลมอนด์สับ ขิงบด และผสม เพิ่มแป้งและผงฟูและนวดแป้งที่ไม่แข็งมาก แล้วปั้นเป็นคุกกี้ วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข กดอัลมอนด์ทั้งลูกลงในคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180°C สำหรับเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำเชื่อม แล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไฟอ่อน ปรุงเคลือบด้วยไม้พายกวนประมาณ 5-7 นาที (จนเคลือบไม้พายอย่างสม่ำเสมอ) เพิ่มสีผสมอาหารให้กับเปลือกน้ำrostาลหากต้องการ นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วจุ่มลงในเคลือบอุ่นแล้วปล่อยให้แข็งตัว
วัตถุดิบ:
แป้ง 150 กรัม
เนย 75 กรัม
3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
¼ ช้อนชา ขิงบด.
การทำอาหาร:
ร่อนแป้งและเครื่องเทศลงในชาม ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใช้นิ้วถูลงในแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษขนมปัง จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมให้แป้งนุ่ม ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วห่อด้วยฟิล์ม รีดแป้งให้หนา 3-6 มม. บนพื้นผิวที่ร่อนแล้ว ตัดระฆังออกจากมัน วางรูปที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อย ให้ปิดด้วยไอซิ่งสี ปล่อยให้แข็งและตกแต่งระฆังด้วยเกล็ดหิมะและลูกปัดที่รับประทานได้
วัตถุดิบ:
แป้ง 500-550 กรัม
2 ไข่,
1 ส้ม
เนยหรือมาการีน 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
2 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับการตกแต่ง:
ช็อคโกแลตขม,
ลูกปัดเงิน
การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม จากนั้นบีบน้ำออก (คุณจะต้องใช้เช่นกัน) ผสมเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และผสม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้ เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 2-3 มม. และใช้แม่แบบเพื่อให้คุกกี้มีรูปร่างเป็นเกือกม้า ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment (หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) วางคุกกี้ไว้บนถาด วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 10-15 นาที
... นี่คือปาฏิหาริย์ปีใหม่ที่แท้จริงที่สุดที่สร้างขึ้นด้วยมือของตัวเองหรือไม่? ขอให้ปีใหม่ของคุณสดใส เบิกบาน สนุกสนาน และน่าจดจำเหมือนคุกกี้วิเศษที่มองจากอุ้งเท้าโก้เก๋อย่างสนุกสนาน
ความสุขและความสุขในปี 2014 ใหม่!
Larisa Shuftaykina
ขนมอบน่ารับประทานเป็นสิ่งสำคัญในรายการอาหารปีใหม่ ในวันหยุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็เต็มใจรับประทานคุกกี้หอมกรุ่น และกลิ่นหอมอันเผ็ดร้อนของคุ้กกี้ก็อบอวลไปทั่วทั้งบ้าน และสร้างบรรยากาศแห่งความสบายและราวกับอยู่ในเทพนิยาย ของตกแต่งขนมต่างๆ ก็มีประโยชน์เช่นกัน
ไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะจะสร้างรูปลักษณ์ของหิมะโรยหลากสีจะเตือนคุณถึงเนื้อหาของแครกเกอร์และความเปล่งปลั่งของมาลัย ... นอกจากนี้ขนมอบปีใหม่ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งตามเทศกาล Gingerbread นั้นง่ายต่อการสร้างสัญลักษณ์ของปีใหม่: ต้นคริสต์มาส, ถุงมือ, การห่อของขวัญ สิ่งที่คุณต้องมีคือรูปแบบที่ถูกต้องและจินตนาการที่ดี
ของประดับตกแต่งคริสต์มาสมักจะถูกแทนที่ด้วยคุกกี้ และชุดขนมอบรูปทรงสวยงามในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน กล่าวได้ว่าปลายเดือนธันวาคมเป็นเวลาที่การทำอาหารกลายเป็นความคิดสร้างสรรค์ และสูตรจากบทความของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ขนมปังขิงที่ทำขึ้นตามคำแนะนำเหล่านี้จะพิชิตทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงแก่ และการตกแต่งของสารพัดก็ขึ้นอยู่กับคุณ
| ชื่อ: | คุกกี้ขนมปังขิง | |
| วันที่เพิ่ม: | 07.12.2015 | |
| เวลาในการเตรียม: | 2 ชั่วโมง | |
| เสิร์ฟต่อสูตร: | 12 | |
| คะแนน: | (1
, อ้างอิง 1.00
จาก 5) |
สูตรขนมปังขิง
ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว คุกกี้ขนมปังขิงเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านส่วนใหญ่ เพื่อเตรียมแป้ง ตัดเนยเป็นก้อนแล้วตีด้วยน้ำตาล เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ใส่ขิงและไข่ลงไป ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ใส่แป้งและผสม ห่อมวลที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งที่ผสมแล้วให้มีความหนา 0.3-0.4 ซม. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตัดรูปร่างออกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบ 10 นาที เมื่อการอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถไปยังสิ่งที่น่าสงสัยที่สุด - ตกแต่งคุกกี้ 
มนุษย์ขนมปังขิง - หนึ่งในประเพณีที่สำคัญที่สุดของปีใหม่ ผสมส่วนผสมของเคลือบ เติมน้ำ 50 มล. แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 8-10 นาที เปลือกน้ำrostาลควรหนาและเป็นมันเงา หากจำเป็น ให้เจือจางด้วยน้ำหรือเติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ สามารถเติมสีผสมอาหารลงในเคลือบได้ เติมแป้งลงในถุงขนมแล้วเริ่มวาดจากขอบแล้วเลื่อนไปที่กึ่งกลางของขนมปังขิงอย่างราบรื่น
คุณไม่จำเป็นต้องคลุมคุกกี้ด้วยไอซิ่งทั้งหมด - คุณสามารถตกแต่งผลงานของคุณด้วยลวดลายหรือโรยหน้าอย่างสวยงาม นอกจากนี้การตกแต่งในรูปแบบของคันธนูสีแดงหรือริบบิ้นจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับขนมปังขิง จัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกล่องปิด
สูตรขนมชนิดร่วน
| ชื่อ: | ขนมชนิดร่วน | |
| วันที่เพิ่ม: | 07.12.2015 | |
| เวลาในการเตรียม: | 2 ชั่วโมง | |
| เสิร์ฟต่อสูตร: | 12 | |
| คะแนน: | (1
, อ้างอิง 1.00
จาก 5) |
ตีส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งร่อนแล้วคลุกแป้งด้วยช้อนไม้ก่อนแล้วค่อยใช้มือ ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. ตัดตัวเลขออกแล้วโรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วอบคุกกี้ประมาณ 5-7 นาที
ขณะที่ขนมปังขิงกำลังหุงอยู่ ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีด้วยความเร็วสูง แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ผสมกับโกโก้ - คุณจะได้ช็อกโกแลตไอซิ่ง เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้ปิดคุกกี้ด้วยไอซิ่ง แล้วเทชิปหลากสีลงไป
สูตรคุกกี้น้ำผึ้งครีมเปรี้ยว
| ชื่อ: | คุกกี้น้ำผึ้งครีมเปรี้ยว | |
| วันที่เพิ่ม: | 07.12.2015 | |
| เวลาในการเตรียม: | 1 ชั่วโมง 30 นาที | |
| เสิร์ฟต่อสูตร: | 12 | |
| คะแนน: | (1
, อ้างอิง 1.00
จาก 5) |
จากนั้นคลึงแป้งด้วยชั้น 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออก คุณยังสามารถแฟชั่น koloboks จากครีมเปรี้ยวและแป้งน้ำผึ้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางขนมปังขิงลงไป อบ 10-12 นาที ตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับคุกกี้ปีใหม่กับเครื่องเทศ
| ชื่อ: | คุกกี้เครื่องเทศ | |
| วันที่เพิ่ม: | 07.12.2015 | |
| เวลาในการเตรียม: | 2 ชั่วโมง 30 นาที | |
| เสิร์ฟต่อสูตร: | 12 | |
| คะแนน: | (1
, อ้างอิง 1.00
จาก 5) |
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| สำหรับการทดสอบ: | |
| แป้ง | 500 กรัม |
| เนย | 100 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 180 กรัม |
| ไข่ | 1 พีซี |
| น้ำผึ้งอ่อน | 50 กรัม |
| ผงฟู | 15 กรัม |
| อบเชยป่น | 5 กรัม |
| ขิงบด | 7 กรัม |
| เกลือ | 1 หยิก |
| สำหรับเคลือบ: | |
| ช็อคโกแลตขม | 150 กรัม |
| ครีมไขมันต่ำ | 100 มล |
| ราดหน้าขนม | รสชาติ |
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่ครีมลงไป ในขณะที่ไอซิ่งกำลังทำอาหารอยู่ ให้คนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา ปล่อยให้เย็นและข้นขึ้น 30 นาที ค่อยๆ โรยไอซิ่งให้ทั่วคุกกี้ขนมปังขิง โรยหน้าด้วยขนม
ผงโกโก้
นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นหนา 0.3-0.5 ซม. ตัดตัวเลขออกจากแป้งแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในเวลานี้เตรียมเคลือบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีไข่ขาวจนเป็นฟอง
เทผงลงในปริมาณเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูง ถ้าฟรอสติ้งเป็นน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อย ปล่อยให้ฟรอสติ้งข้นขึ้นเล็กน้อยและตกแต่งผลงานสร้างสรรค์อันแสนหวานของคุณด้วย นั่นคือทั้งหมดที่ สวัสดีปีใหม่การทดลอง!
วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 240 กรัม
- โกโก้ 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- โซดา ½ ช้อนชา;
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
- เนย 90 กรัม
- โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ทำเปลือกน้ำrostาล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย ลบจากความร้อนใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน
โรยคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าด้วยโรยหน้าหากต้องการ คุณต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว ถ้าเคลือบหนาขึ้น ก็แค่ตั้งไฟบนไฟประมาณ 15-20 วินาที คนตลอดเวลา
thecreativebite.com วัตถุดิบ
- เนย 180 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 1 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 320 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- โซดา ½ ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว 140 มล.
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง
รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปร่าง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ
homecookingmemories.com วัตถุดิบ
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำตาลผง 60 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- สารสกัดจากสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
- 1 ไข่;
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลผง วานิลลิน มิ้นต์สกัด และไข่ในเครื่องผสม หากคุณไม่พบสารสกัดจากสะระแหน่ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แต่ไม่น้อยหน้าหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นบีบแป้งบางส่วนออกจากทั้งสองชิ้น ใช้มือคลึงให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนเป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น “อ้อยขนม” ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ
วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
spaceshipsandlaserbeams.com วัตถุดิบ
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 130 กรัม
- 2 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ผงฟู ½ ช้อนชา;
- โซดา 1 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา + อีกมากสำหรับโรยหน้า
- แป้ง 360 กรัม
- วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง + อีกมากสำหรับโรยหน้า
- ไวท์ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วยตวง + อีกมากสำหรับตกแต่ง
- 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย ผัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย คลี่คุกกี้ด้วยไม้พายเพื่อให้แบน
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร
5. คุกกี้ "สโนว์บอล"
Gts/Shutterstock วัตถุดิบ
- เนย 220 กรัม
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- แป้ง 240 กรัม
- วอลนัทสับ 240 กรัม
- น้ำตาลผง 200 กรัม
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 45 นาที
ด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งแช่เย็น วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตกออกจากกัน
ม้วนคุกกี้อุ่น ๆ ในน้ำตาลผง พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง
bettycrocker.com วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- น้ำตาล 250 กรัม
- เนย 120 กรัม
- ริคอตต้า 100 กรัม
- ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
- 2 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง 280 กรัม
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาและผสมจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ปั้นแป้งที่เย็นแล้วเป็นลูกกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดให้แบนเล็กน้อยที่ด้านล่าง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ราดฟรอสติ้ง ½ ช้อนชาบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า
dinneratthezoo.com วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม);
- สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- คอร์นเฟลก 350 กรัม
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลง ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่ง dragee ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิห้อง
และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการทำ "พวงหรีด" เหล่านี้:
bhg.com วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- 1 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 270 กรัม
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการกรอก:
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- เนย 30 กรัม
- กาแฟบด 2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- นมบ้าง
การทำอาหาร
ทำแป้งก่อน ผสมเนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินและบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที
ผสมส่วนผสมสำหรับเติม เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น กระจายกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยคุกกี้ที่สอง รวมโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งและโรยบนแซนวิช
9. คุกกี้น้ำตาลกับครีมชีส
JFunk/Shutterstock วัตถุดิบ
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 240 กรัม
- ครีมชีส 80 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- 1 ไข่;
- แป้ง 270 กรัม
การทำอาหาร
ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลา และไข่แดงจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน
พลิกแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานที่ชุบแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ อย่าม้วนบางเกินไปมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง
cookingclassy.com วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 320 กรัม
- โซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ขิงบด 2 ช้อนชา;
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
- กานพลูป่น ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างของผู้ชายออกจากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อคุณอบคุกกี้หอมอร่อยแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะทำให้มันเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณแม่พิมพ์ที่หลากหลาย การเคลือบแสนอร่อย สีผสมอาหาร และหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร คุณจึงสามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริง นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:
1. เคลือบคลาสสิก
thekitchn.com วัตถุดิบ
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
การทำอาหาร
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็ควรจะตกแต่งคุกกี้ได้สบาย
ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ
สารเคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนม ควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง ดังนั้นเครื่องประดับจะหยิบจับได้ดีขึ้น
มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:
2. เคลือบโปรตีน
kingarthurflour.com วัตถุดิบ
- 2 ไข่ขาว;
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลผง 330 กรัม
การทำอาหาร
ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าเปลือกน้ำrostาลบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และถ้ามันหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการตกแต่งคุกกี้ด้วยเปลือกน้ำfาลไข่ขาว:
3. เนยเคลือบ
taste.com.au วัตถุดิบ
- เนยละลาย 75 กรัม
- น้ำตาลผง 500 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- นม 5 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าเปลือกน้ำrostาลเหลวเกินไป ให้เติมนมลงไป
ดูว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งบัตเตอร์ครีมทำได้ง่ายเพียงใด:
คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบ จากนั้นจึงใส่ริบบิ้นบาง ๆ ลงไป และยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย
realhousemoms.comวัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 240 กรัม
- โกโก้ 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- โซดา ½ ช้อนชา;
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
- เนย 90 กรัม
- โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ทำเปลือกน้ำrostาล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย ลบจากความร้อนใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน
โรยคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าด้วยโรยหน้าหากต้องการ คุณต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว ถ้าเคลือบหนาขึ้น ก็แค่ตั้งไฟบนไฟประมาณ 15-20 วินาที คนตลอดเวลา
thecreativebite.com วัตถุดิบ
- เนย 180 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 1 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 320 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- โซดา ½ ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว 140 มล.
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง
รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปร่าง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ
homecookingmemories.com วัตถุดิบ
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำตาลผง 60 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- สารสกัดจากสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
- 1 ไข่;
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลผง วานิลลิน มิ้นต์สกัด และไข่ในเครื่องผสม หากคุณไม่พบสารสกัดจากสะระแหน่ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แต่ไม่น้อยหน้าหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นบีบแป้งบางส่วนออกจากทั้งสองชิ้น ใช้มือคลึงให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนเป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น “อ้อยขนม” ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ
วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
spaceshipsandlaserbeams.com วัตถุดิบ
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 130 กรัม
- 2 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ผงฟู ½ ช้อนชา;
- โซดา 1 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา + อีกมากสำหรับโรยหน้า
- แป้ง 360 กรัม
- วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง + อีกมากสำหรับโรยหน้า
- ไวท์ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วยตวง + อีกมากสำหรับตกแต่ง
- 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย ผัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย คลี่คุกกี้ด้วยไม้พายเพื่อให้แบน
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร
5. คุกกี้ "สโนว์บอล"
Gts/Shutterstock วัตถุดิบ
- เนย 220 กรัม
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- แป้ง 240 กรัม
- วอลนัทสับ 240 กรัม
- น้ำตาลผง 200 กรัม
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 45 นาที
ด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งแช่เย็น วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตกออกจากกัน
ม้วนคุกกี้อุ่น ๆ ในน้ำตาลผง พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง
bettycrocker.com วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- แป้ง 300 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- น้ำตาล 250 กรัม
- เนย 120 กรัม
- ริคอตต้า 100 กรัม
- ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
- 2 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง 280 กรัม
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาและผสมจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ปั้นแป้งที่เย็นแล้วเป็นลูกกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดให้แบนเล็กน้อยที่ด้านล่าง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ราดฟรอสติ้ง ½ ช้อนชาบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า
dinneratthezoo.com วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม);
- สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- คอร์นเฟลก 350 กรัม
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลง ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่ง dragee ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิห้อง
และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการทำ "พวงหรีด" เหล่านี้:
bhg.com วัตถุดิบ
สำหรับคุ๊กกี้:
- เนย 240 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- 1 ไข่;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แป้ง 270 กรัม
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการกรอก:
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- เนย 30 กรัม
- กาแฟบด 2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- นมบ้าง
การทำอาหาร
ทำแป้งก่อน ผสมเนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินและบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที
ผสมส่วนผสมสำหรับเติม เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น กระจายกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยคุกกี้ที่สอง รวมโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งและโรยบนแซนวิช
9. คุกกี้น้ำตาลกับครีมชีส
JFunk/Shutterstock วัตถุดิบ
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 240 กรัม
- ครีมชีส 80 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- 1 ไข่;
- แป้ง 270 กรัม
การทำอาหาร
ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลา และไข่แดงจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน
พลิกแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานที่ชุบแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ อย่าม้วนบางเกินไปมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง
cookingclassy.com วัตถุดิบ
- เนย 120 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 320 กรัม
- โซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- ขิงบด 2 ช้อนชา;
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
- กานพลูป่น ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างของผู้ชายออกจากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อคุณอบคุกกี้หอมอร่อยแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะทำให้มันเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณแม่พิมพ์ที่หลากหลาย การเคลือบแสนอร่อย สีผสมอาหาร และหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร คุณจึงสามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริง นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:
1. เคลือบคลาสสิก
thekitchn.com วัตถุดิบ
- น้ำตาลผง 250 กรัม
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
การทำอาหาร
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็ควรจะตกแต่งคุกกี้ได้สบาย
ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ
สารเคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนม ควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง ดังนั้นเครื่องประดับจะหยิบจับได้ดีขึ้น
มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:
2. เคลือบโปรตีน
kingarthurflour.com วัตถุดิบ
- 2 ไข่ขาว;
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลผง 330 กรัม
การทำอาหาร
ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าเปลือกน้ำrostาลบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และถ้ามันหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการตกแต่งคุกกี้ด้วยเปลือกน้ำfาลไข่ขาว:
3. เนยเคลือบ
taste.com.au วัตถุดิบ
- เนยละลาย 75 กรัม
- น้ำตาลผง 500 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- นม 5 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าเปลือกน้ำrostาลเหลวเกินไป ให้เติมนมลงไป
ดูว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งบัตเตอร์ครีมทำได้ง่ายเพียงใด:
คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบ จากนั้นจึงใส่ริบบิ้นบาง ๆ ลงไป และยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย
ปีใหม่- วันหยุดสนุกสุดวิเศษที่ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ชื่นชอบ และช่างเป็นวันหยุดที่ไม่มีต้นคริสต์มาสที่สวยงามที่ตกแต่งอย่างหรูหราและกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนและอาหารทุกประเภทบนโต๊ะเทศกาล
อะไรคือของเล่นบนต้นคริสต์มาส? แค่คลาส!
อาหารอันโอชะและการตกแต่ง - คุกกี้ปีใหม่
คุกกี้ปีใหม่เป็นโอกาสที่พิเศษและน่ารับประทานเป็นพิเศษในการรวมสัญลักษณ์ทั้งสองนี้ของการเฉลิมฉลองฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบไว้ด้วยกัน ท้ายที่สุดแล้ว คุกกี้ที่ตกแต่งอย่างชำนาญสามารถใช้เป็นทั้งอาหารอันโอชะอันประณีตและเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของการตกแต่งปีใหม่ ซึ่งยังมีประโยชน์ใช้สอยอย่างน่าทึ่งและมีเสน่ห์ที่เหลือเชื่อ
หลายคนสนใจที่จะทำคุกกี้ปีใหม่เพื่อใช้เป็นของตกแต่งจริงสำหรับโต๊ะเทศกาล การทำขนมนี้ทำได้ไม่ยากเลย เนื่องจากบางประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการเลือกสูตรทำขนมปีใหม่ แป้งสำหรับคุกกี้ควรเป็นแบบที่สามารถตัดออกได้โดยใช้แม่พิมพ์และตัวคุกกี้หลังจากการอบควรมีความหนาแน่นเพียงพอและไม่พังจากการปรุงครั้งต่อไป
วิธีทำคุกกี้คริสต์มาสที่บ้าน?
มาดูสูตรอาหารสองสามอย่างเกี่ยวกับการทำคุกกี้ปีใหม่ที่บ้านกันก่อน แล้วมาดูกันว่าคุณจะตกแต่งมันอย่างไรให้ถูกใจทั้งตัวคุณเองและเด็กๆ กัน
สูตรที่ 1
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
เนยอย่างดี 200 กรัม
-2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
-น้ำตาลครึ่งถ้วย
-2 ไข่แดง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
-¼ ช้อนชา กรดมะนาว
การทำคุกกี้ปีใหม่
1. แป้งทำอาหาร. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง น้ำตาล ผงฟู และกรดซิตริก เทส่วนผสมลงบนโต๊ะหรือในชาม แล้วทำบ่อน้ำกลางเนินเขา
2. ใส่ไข่แดงและเนยลงในช่องเล็กๆ
3. เรานวดแป้งด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังจนยืดหยุ่นทำเป็นลูกกลมใส่ในถุงแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
4 . คลึงแป้งที่แช่เย็นด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม.
5. ตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ต่างๆ หากไม่มี คุณสามารถใช้แก้ว กอง หรือตัดร่างจากแป้งด้วยมีดตามเทมเพลตกระดาษแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เราจัดวางร่างห่างจากกันเล็กน้อย
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที
คุกกี้ของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญที่เหลือคือการทำให้ตับดูสง่างามด้วยการตกแต่งด้วยลวดลายปีใหม่ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง ในระหว่างนี้ ให้พิจารณาสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับคุกกี้ปีใหม่
สูตรที่ 2 คุกกี้บนมาการีน
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
มาการีน 200 กรัม
-3 ไข่
-2.5 เซนต์ แป้ง
-2/3 เซนต์ ซาฮารา
-2 ช้อนชาผงฟู
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เปลือกส้ม
เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้ง ให้คนให้เข้ากัน บดมาการีนด้วยน้ำตาลใส่ไข่ที่ตีแล้วและความเอร็ดอร่อยลงไป เรารวมทั้งหมดนี้ด้วยส่วนผสมแห้งแล้วนวดให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ 1-2 ช้อนชา (กานพลู, อบเชย, ขิง) ลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับตับ คลึงแป้งตัดร่างและอบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 20-25 นาที
สูตรที่ 3 คุกกี้น้ำผึ้ง.
เนย 100 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
-2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งเหลว
-2 ไข่แดง
-2-2.5 เซนต์ แป้ง
- ผงฟูครึ่งซอง
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เครื่องเทศที่คุณเลือก
สับเนยด้วยมีดอย่างประณีต ละลายน้ำผึ้งถ้าจำเป็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งให้นุ่ม เราให้แป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งหลุดออกจากมือ เราวางแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วตัดออก เราโอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบบนกระดาษแผ่นเดียวกันโดยตัดชิ้นส่วนที่ต้องการออกอย่างระมัดระวัง อบ 10 นาที คุกกี้ควรยังคงนิ่มอยู่ อย่าให้แห้งจนเกินไป
สูตรที่ 4 คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
เนย 175 กรัม
-1 ไข่
ผงโกโก้ -40 กรัม
-แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- ผิวเลมอน ½ ลูก
-เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำแป้ง เราใส่แป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่เย็นแล้วม้วนออกแล้วตัดร่างออกแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที
สูตรที่ 5 เปลือกป๊อปปี้
สินค้า:
ป๊อปปี้ 200 กรัม
-200 กรัม มาการีน
น้ำตาล -200 กรัม
นม -200 กรัม
-แป้ง 500 กรัม
-2 ไข่
-5 กรัม โซดา
เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นึ่งครึ่งชั่วโมง ถูเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลหลังจากสะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง เราม้วนออกตัดร่างและอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำจนเป็นสีน้ำตาล
สูตรที่ 6 คุกกี้แครอท.
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
-50 กรัม เนยหรือมาการีน
-3 ไข่
แครอทดิบ 1 กก.
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
แครอทที่ล้างแล้วจะต้มจนนิ่มปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (แป้งสุดท้าย) และนวดแป้ง รีดแป้งเสร็จแล้วเป็นชั้น 1 ซม. และตัดตัวเลขต่างๆ อบที่อุณหภูมิ 240-260 องศาจนสุก
สูตรที่ 7 คุกกี้ข้าวโอ๊ต - น้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
แป้ง 160 กรัม
-ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
-เนย 100 กรัม
-น้ำผึ้ง 150 กรัม
-ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
-1 ไข่
-5 กรัม โซดา
ร่อนแป้งกับโซดาผ่านตะแกรง ถูเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาวแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มแป้งกับโซดาที่ส่วนท้ายสุด เรานวดแป้งเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นม้วนเป็นชั้นหนา 3-5 มม. และสร้างรูปทรงต่างๆด้วยช่อง เราอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา
ตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุกกี้ปีใหม่
ตอนนี้ฉันคิดว่าทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่ชอบเพื่ออบคุกกี้ที่อร่อยและหอมที่สุด และตอนนี้ขนมอบของเราพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาคิดว่าจะตกแต่งคุกกี้ปีใหม่อย่างไรและอย่างไรเพื่อไม่ให้วางบนโต๊ะและแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส
วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่น่าสนใจในการตกแต่งคุกกี้คือการสร้างรอยประทับบนคุกกี้โดยใช้ลายฉลุหรือ "พิมพ์" แบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กดลายฉลุให้แน่นกับรูปที่ตัดออกจากแป้งดิบ แล้วอบคุกกี้
ลวดลายสีที่สวยงามบนคุกกี้สามารถทำได้โดยใช้น้ำตาลที่ย้อมสีด้วยสีผสมอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่สีย้อมเล็กน้อยลงในชามที่มีน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนชื้น จากนั้นทาน้ำตาลเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแห้งสนิท โรยน้ำตาลบนคุกกี้ที่อบใหม่หรือเปลือกน้ำrostาลที่ทาใหม่
ขอบนุ่มบนคุกกี้สามารถทำได้โดยใช้น้ำตาลชนิดเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แถบแยมหรือนมข้นบนคุกกี้ด้วยชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แห้งและค่อยๆ สะบัดเศษส่วนเกินออก
คุกกี้ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบดูสวยงามตระการตา ก็เตรียมได้ไม่ยาก
คุกกี้ไอซิ่งสีขาวล้วน
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาลผง -200 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ลูก
ตีโปรตีนเย็นด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ 3-4 เท่า พอตีเสร็จก็เติมน้ำมะนาว แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 8-20 หยดหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4-5 หยด ไอซิ่งบดเป็นสีขาวและมีสภาพเขียวชอุ่ม
หากต้องการ คุณสามารถทำสีเคลือบโดยเติมน้ำผักและผลเบอร์รี่แทนน้ำมะนาว ได้สีชมพูและสีแดงโดยการเพิ่มราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดหรือน้ำบีทรูท น้ำแครอทให้สีส้มแก่น้ำเคลือบ สีเหลือง - น้ำซุปเสจ สีเขียว - น้ำผักโขม น้ำกะหล่ำปลีสีน้ำเงิน - แดง อย่างที่คุณเห็นไม่มีสีย้อมเคมีเพราะลูกของเราจะกินความงามนี้
ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบ คุณสามารถวาดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ปิดคุกกี้ทั้งหมดด้วยเปลือกน้ำrostาลและปล่อยให้แห้ง ตอนนี้ใช้ไอซิ่งในสีต่างๆ แล้วปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นไป เมื่อทาหลายชั้น ปล่อยให้แห้งก่อนทาชั้นถัดไป
หากคุณกำลังวางแผนที่จะตกแต่งงานศิลปะของคุณด้วยลูกปัดที่ซื้อได้จากร้านค้าหรือโรยอื่นๆ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้ง
แฟชั่นล่าสุดคือการตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ด้วยสีเหลืองอ่อนหวาน ในการเตรียมคุณต้อง:
มาร์ชเมลโล่ 200 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 400 กรัม
-1 ช้อนชาเนยละลาย
-3 ช้อนชาน้ำมะนาว (น้ำ)
ฉันกระจายมาร์ชเมลโลว์ในชาม เทน้ำมะนาว (หรือน้ำ) และเนยละลายแล้วใส่ในเตาอบร้อน ตั้งไฟจนมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลายและเพิ่มปริมาตร ค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงในมวลและผสม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสีย้อมได้ที่นั่น
เมื่อมวลหวานข้นและยากที่จะผสมกับช้อนมันจะถูกวางบนโต๊ะและนวดด้วยมือเพิ่มผงอย่างต่อเนื่อง สีเหลืองอ่อนถือว่าพร้อมหากไม่ติดมือ
สีเหลืองอ่อนถูกรีดด้วยหมุดเกลียวและตัดออกโดยใช้ลายฉลุ สามารถติดตับด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมน้ำตาลข้น ในการทำให้สีเหลืองอ่อนเปล่งประกาย ให้ใช้แปรงจุ่มวอดก้าหรือสารละลายอื่นที่มีแอลกอฮอล์
หากคุณวางแผนที่จะใช้คุกกี้เป็นของตกแต่งวันคริสต์มาส ก่อนอบอย่าลืมทำรูสำหรับด้าย
อย่าลืมให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการทำคุกกี้ปีใหม่ นี่เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมากในการตัดร่างจากแป้งและตกแต่งตามที่คุณต้องการ สวัสดีปีใหม่อีฟ!
บทความที่เกี่ยวข้อง
