Pankūkas ar pildījumu uz svētku galda. Nesaldināts pankūku pildījums: labākās receptes. Sēņu pildījums ar kartupeļu biezeni
Ja tu - pieredzējusi mājsaimniece, kam nav vajadzīgas detalizētas soli pa solim receptes gardo pankūku pildījumu pagatavošanai, ar fotogrāfijām un skaidrojumiem, bet vienkārši laicīgi “iemest ideju” kādam ēdienam - ietaupīšu 20 minūtes laika un uzreiz, raksta sākumā vienā sarakstā ievietošu populārākos un oriģinālākos gardākos pildījumus pankūkām.
- Pankūku pildījums "Pavasaris"— Sagriezts kubiņos vārītas olas un zaļie sīpoli.
- Pildījums "Barojošs"- Tās pašas vārītas olas, bet sīpoli - sīpoli, apcepti eļļā.
- Pildījums "Gaļa"— Uzkarsētā pannā vispirms apcep sīpolu, tad pievieno malto gaļu - visu vienādi - un apcep.
- Pildījums "Students"— Vārītus rīsus sajauc ar maltām vārītām aknām.
- Pankūku pildījums - "vecmāmiņa"— Biezpiens ar rozīnēm un sasmalcinātiem āboliem.
- Saldais pildījums pankūkām - "Gardēdis"- Maltas magoņu sēklas sajauc ar cukuru, pienu, olu un vāra, līdz ievārījums kļūst biezs. (tas ir brīnišķīgs vecmodīgs pildījums).
- Vēl viens salds pildījums — "Saldummīlis" — Biezs ievārījums vai ievārījumu.
- Vienkāršs pildījums - "Ciemats"— Svaigos kāpostus ļoti smalki sakapā un sautē eļļā ar sīpoliem.
- Eksotisks pankūku pildījums - "Kaukāza stils"— Baklažānus sagriež nelielos kubiņos un sautē ar tomātiem un ķiplokiem. Silto pildījumu garšo ar rīvētu sieru.
- Ļoti garšīgs pildījums pankūkām - "franču". Sasmalcinātas sēnes un sīpolus sautē ar skābo krējumu.
- Pildījums "Karaliski"— ar sarkanajiem ikriem, ar ikriem un skābo krējumu un zaļumiem.
- Pildījums "Sāļi"- ar Fitaki sieru. Sasmalcinātus pētersīļus un dilles saberž ar stampiņu, pievieno ķiplokus un kārtīgi sakuļ ar sieru, ļauj ievilkties un ietauko pankūkas.
- Pankūku pildījums "Amatieris"— ar korejiešu burkāniem un rīvētu cieto sieru.
- Pildījums saldajām pankūkām "Rieksts"- apmēram trīs apelsīnus sagriež kubiņos, sajauc ar valriekstiem un pāris ēdamkarotēm medus, ļauj nedaudz nostāvēties, un tad pilda pankūkas un apcep sviestā.
- Pankūkas ar piedevām - " senkrievu valodā"- kamēr cepas viena pankūkas puse, pārlej jebkuru pildījumu uz otras mazi gabaliņi: sēnes, zivis, gaļa, dārzeņi, garšaugi, sīpoli - un, apgriežot, pabeidziet cept otro pusi. Pildījums tiek “cepts” pankūkas iekšpusē.
Par pankūkām un pankūkām
Dzīvo un mācies! Nesen no viena kulinārijas “televīzijas guru” dzirdēju, ka ir atšķirība starp jēdzieniem “pankūka” un “pankūka” (visu mūžu domāju, ka tas ir tikai viena vārda variants!). Tas nozīmē, ka maksima izskan šādi: “pankūka” ir bieza pankūka, kas nav paredzēta pildījuma iesaiņošanai tajā (tieši tāpēc, ka tā ir biezu sienu), to ēd kā neatkarīgs ēdiens. “Pankūka” ir plāna pankūka, ko var ēst vienu pašu vai pildīt ar dažādiem pildījumiem.
Pēdējā rakstā, ko pārskatīju dažādas receptes(mēs lasām pankūkas, domājam pankūkas), tagad laiks tās pildīt ar gardiem pildījumiem un paskatīties, kādi paņēmieni eksistē pildījuma ietīšanai pankūkās, kā arī pasniegšanai galdā.
Pankūku mīklas receptes Es tos šeit nesniegšu - es tos vienkārši sīki aprakstīju rakstā, izvēlieties tos, kas nav ļoti “caurīgi”, bet, piemēram, plāni vai.
Pieņemsim, ka esam jau izcepuši pankūkas un tagad domājam – ar ko garšīgu tās varētu pildīt? Patiesībā, protams, secība būs tieši pretēja – vispirms sagatavo pankūkām pildījumu, atdzesē un tikai tad strādā pie pašām pankūkām.
Taču ir arī cita iespēja - kad gatavojam pankūkas izmantošanai nākotnē, piemēram, neplānojam tās ēst uzreiz, bet gan sasaldēsim - tad nav nekādas starpības, ko gatavot uz priekšu - pildījumu vai pankūkas... 
Maltās gaļas pildījumi gardām pankūkām un pankūkām.
Mēs visi, iespējams, to esam darījuši vairāk nekā vienu reizi. vienkāršs pildījums pankūkām - maltās gaļas pildījums. Nu, šķiet, kādi triki un noslēpumi varētu būt? Ņemsim to gatava maltā gaļa, apcep to ar sīpoliem un garšvielām uz pannas un liek kā pildījumu mūsu pankūkās. Tas ir vienkārši!
Patiesībā visu procesu var aprakstīt ar nākamā fotogrāfija- ņem jēlu malto gaļu (jebkuru), sīpolu, eļļu cepšanai (saulespuķu) un sulīguma pievienošanai (sviests) - visu sasmalcina, apcep kopā - nedaudz atdzesē - pievieno gatavajai pankūkai kā pildījumu. 
Bet izrādās, ka ir daudz iespēju! Mēģināšu uzskaitīt populārākos:
1 Pankūku pildījumu gatavo no neapstrādāta malta gaļa un neapstrādāti sīpoli, apcepti pannā. 2 Pildījumu pankūkām gatavo no vārīta gaļa, kuru iepriekš uzvāra, atdzesē un tikai pēc tam griež caur gaļas mašīnā (var izmantot neapstrādāti sīpoli, var - ar jau ceptiem). Šāda maltā gaļa var būt sausa un pārāk drupana, tad varat izmantot tālāk norādītās piedevas. 3 Sulīgumam maltās gaļas pildījumam var pievienot pāris karotes saldā krējuma un kopā ar to gaļu sautēt pannā. Tiem pašiem nolūkiem varat pievienot sviesta gabalu vai pāris ēdamkarotes buljona, kurā tika pagatavota mūsu gaļa.Lai vārītu gaļu padarītu sulīgāku, ir viens “triks” - pēc vārīšanas nekavējoties neizņemiet to no buljona, ļaujiet tai atdzist tieši tajā. Nu, ņemiet gaļu, attiecīgi, vidēja tauku satura - tad no tās maltā gaļa nebūs sausa.
4 Sulīgumam un lielākai pildījuma “viskozitātei” var pievienot 1 ēdamkaroti miltu un gabaliņu sviesta (50-70 grami), visu kopā nedaudz apcept un pieliet pusglāzi piena. Vārot iegūto maisījumu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, mēs faktiski iegūstam sasmalcinātu gaļu baltā krāsā piena mērce. Tas padarīs to biezāku, ērtu pankūku pildīšanai. Ēdot pildījums neizlīs no pankūkām un būs sulīga un “bagāta” garša. 5 Tagad apskatīsim, ko bieži pievieno maltajai gaļai (izņemot sīpolus un garšvielas) lieliem apjomiem un dažādām garšām. Bieži pievienots vārīti rīsi , nedaudz, apmēram 1/4 no kopējā maltās gaļas tilpuma (tā gan ir gaumes lieta).Starp citu, nebaidieties eksperimentēt ar graudiem pildījumos! Piemēram, es bieži to daru maltās gaļas, griķu, burkānu un sīpolu maisījums- tas ir ļoti garšīgi un neparasti. Jūs pat varat ņemt maisījumu no dažādi veidi graudaugi - būs ļoti interesanta garša un pārsteiguma efekts jūsu viesiem, kuri ilgu laiku pavadīs, mēģinot saprast, ar ko jūs pildījāt pankūkas? 
6 Viņi arī dara maltās gaļas maisījums ar sīpolu un vārītu olu. Uz 1 kg. uzvāra apmēram 5-6 olas maltās gaļas. Tos smalki sakapā ar nazi un sajauc ar jau pannā apcepto malto gaļu. 
7 Daudziem cilvēkiem patīk pildītas pankūkas no maltas gaļas un burkāniem ar sīpoliem. Burkānus smalki sarīvē un apcep ar smalki sagrieztu sīpolu. Un tikai tad sajauc to ar sagatavoto apcepto malto gaļu un kopā sautē vēl pāris minūtes. Man personīgi ļoti garšo šis pildījums, vienkārši cienu burkānus :-), un daži domā, ka burkāni pildījumam piešķirs saldenu garšu un, saka, ar gaļu neder. Nu, atkal, tas ir jūsu gaumes jautājums. Burkāni pankūku pildījumam piešķir sulīgumu un īpašu garšu. 
8 Burkānus var aizstāt ar daudziem cita veida dārzeņi- var darīt ar kāpostiem, selerijas kātiem, zaļumiem, brokoļiem u.c. Neatkarīgi no jūsu iztēles un gaumes! Bet tomēr neaizraujieties - gaļai šajā pildījumā vajadzētu spēlēt galvenā loma, un dārzeņi, graudaugi, garšaugi, olas utt. - joprojām tikai piedevas, kas tikai uzlabo garšu un piešķir papildu sulīgumu gaļas pildījumam.
Vistas aknu pankūku pildījums - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.
Aknas - noderīgs produkts(satur daudz vērtīgas dzelzs, kā arī daudzus citus vitamīnus un vērtīgas vielas, viegli sagremojamā veidā). Bet diemžēl ne visi to mīl īpašās smaržas dēļ. Mana meita, piemēram, aknas vispār nevar izturēt, un tikai pankūkas ar aknām ir izņēmums!
Vistas aknas ir ļoti populārs produkts, tā pēc garšas un sastāva ir maigāka nekā liellopa vai cūkgaļa, bet šim pildījumam var ņemt jebkura veida aknas - būtība nemainīsies. Nav nekā sarežģīta, vispirms gatavosim pildījumu no aknām, kamēr atdziest cepsim savas pankūkas. Cepsim visparastākos - ar pienu, bet noteikti tievos. Vieglāk to ietīt plānā pankūkā liels skaits pildījumi. Un jo sātīgāk, jo garšīgāk, to zina visi :)
Pankūkām ņemsim:
- 2 olas
- 2,5 glāzes piena
- 1,5 glāzes izsijātu miltu
- 2 ēd.k. Sahāra
- 3 ēd.k. saulespuķu eļļa
- sāls 1 tējk
Pankūku pildīšanai:
- apmēram 0,5 kg. vistas aknas
- 1 liels sīpols
- augu eļļa cepšanai
2 Sīpolu un aknas sagrieziet vidējos gabaliņos un ievietojiet sīpolu pannā ar eļļu. 
3 Kad sīpols ir viegli apcepts, pievienojiet tam aknu gabaliņus. 
4 Kad aknas ir gatavas (griežot nenāks ārā sarkana sula), tas prasīs apmēram 10 minūtes, ļaujiet nedaudz atdzist. Un tad mēs to izliekam caur gaļas mašīnā. Ja pildījums ir pārāk sauss jūsu gaumei, pievienojiet sviests vai skābo krējumu. 
5 Tagad ātri pagatavosim pankūkas. IN silts piens pievieno sāli, cukuru un olas. Sakuļ maisījumu ar slotiņu vai blenderi. 
6 Mīklā nelielās porcijās pievieno caur smalku sietu izsijātus miltus, turpinot to nepārtraukti maisīt ar putojamo slotiņu. 
7 Uzlieciet pannu uz uguns. Kad mīklā nav kunkuļu, pievienojiet tai vēl nedaudz saulespuķu eļļas un labi mīciet. 
8 Mīkla ir gatava. Pankūkas sākam cept labi sakarsētā, viegli ietaukotā pannā, apcepot no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šī ir pankūku kaudze, ko mēs saņēmām. Arī maltās aknas ir gatavas turpmākai izmantošanai. 
9 Atliek ietīt malto gaļu gatavas pankūkas jebkurā jums ērtā veidā.
Saldais biezpiena pildījums gardām pankūkām.
Man ļoti patīk šis pankūku pildījums, pankūkas ar biezpiena pildījumu laikam ir visvairāk biežs ēdiens ar pankūkām uz mana galda! Biežāk, protams, šis ir salds pildījums (tāpēc tas ir tik populārs!), bet var sajaukt biezpienu ar zaļumiem un piesātināt ar sāli - arī ļoti garšīgi!
Paskatīsimies labāk interesantas iespējas saldie pildījumi ar biezpienu!
Piemēram, šādi -
Saldajam un aromātiskajam biezpiena pildījumam mums būs nepieciešams:
- Svaigs biezpiens - 1 iepakojums
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Citronu sula un miziņa (1-2 ēdamkarotes)
- Vanilīns - 1 paciņa
- Sviests - 50 gr.
- Jebkuras ogas pēc vēlēšanās
Bļodā samaļ biezpienu līdz pastai. Pievieno cukuru vai pūdercukuru, vanilīnu, karoti citronu sula un pus citrona miziņu garšai. Sulīgumam var pievienot nedaudz biezs krējums, krējumu vai pat kausētu sviestu, bet tas nav nepieciešams.
Pildījumu ietin pankūkā sev ērtā veidā. Ja jums garšo karstas, kraukšķīgas pankūkas, aptiniet tās, lai pildījums neizplūst un apcepiet sviestā.
Bet pankūku var ietīt ar parastu vaļēju tūbiņu, lai būtu redzams biezpiena pildījums un virspusi izrotāt ar jebkuru svaigas ogas un, ja vēlas, apkaisa pūdercukurs vai skābo krējumu. Ļoti skaisti un eleganti!
Pat vairāk garšīgs variants biezpiena pildījums!
Var paņemt biezu krējumu un saputot līdz stabilām putām, tad pamazām iecilā pūdercukuru un biezpienu - sanāk gaisīgs, garšīgs pildījums, līdzīgs maigākais krēms par kūku!
Pankūkas ar biezpiena pildījumu “ungāru”.
Ja plānās pankūkas sadala divās daļās, vienu apviļ ar aprikožu (vai jebkuru citu saldu) ievārījumu, bet otru ar biezpienu (papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām biezpienā samaļ vienu dzeltenumu), sarullē atvērtās caurulēs. , novietojiet tos uz šķīvja, nogriežot nelīdzenās malas, un viegli apkaisa ar pūdercukuru - var iegūt kaut ko līdzīgu garšīgs deserts- garšīgi un skaisti. 
Pildījums ar biezpienu un rozīnēm.
Var pievienot sauju iepriekš izmērcēta biezpiena auksts ūdens rozīnes (lai paātrinātu procesu, rozīnes iemērc verdošā ūdenī). 
Kādam patīk piebilst valrieksti, kāds sajauc biezpienu ar gatavs ievārījums vai ogas - nekas šeit neierobežos jūsu iztēli, izņemot varbūt trūkumu nepieciešamie produkti ledusskapī... :)
Es rakstu aptuveni sastāvdaļu svaru - tas ir pilnībā atkarīgs no jūsu gaumes un pankūku skaita, ko plānojat pagatavot. Dažiem cilvēkiem tas patīk ļoti saldi, dažiem nē, dažiem tas patiks skābs ābols, dažiem tas ir salds, un biezpiena garša var būt dažāda - no maiga, saldena, līdz skābenai pēc garšas. Tāpēc pievienojiet cukuru pēc savas vēlmes un garšas.
Ņemsim:
- Svaigs biezpiens - 1 iepakojums
- Ābols - 2-3 gab.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Kanēlis - 1-2 tējkarotes
- Vanilīns - 1 paciņa
- Sviests - 50 gr.
- Citrons pēc izvēles
Vispirms izveidosim ģenerāli biezpiena bāze Pildījumam. Sasmalciniet biezpienu tā, lai nebūtu gabaliņu līdz viendabīga masa. Pievieno 1-2 ēdamkarotes cukura (der pūdercukurs), vanilīnu, varbūt pāris ēdamkarotes krējuma vai kausēta sviesta. Bet es jums atklāšu noslēpumu - bez tiem viss izdodas lieliski! Ābols dos mums nepieciešamo sulīgumu.
Tagad varam iet divējādi - pankūkām kopā ar biezpiena pildījumu pievienot ābolus vai arī pasniegšanas laikā likt tos virsū.
1 IESPĒJA- Ābolus sarīvē uz rupjās rīves (mizu nomizo!), pievieno karoti cukura un nedaudz pasautē pannā ar gabaliņu sviesta un karoti kanēļa - 10 minūtes uz vidējas uguns. Forši. Pankūkā ietin 1 ēdamkaroti biezpiena pildījuma un 1 karoti ābolu-kanēļa maisījuma. Ietiniet pankūku aploksnē (kā fotoattēlā). Cep no abām pusēm kā pīrāgus sviestā. Pasniedzot var pārkaisīt ar pūdercukuru.
2
IESPĒJA- sagriež ābolus (var ņemt persiku, bumbieri) mazos kubiņos. Karstā pannā uzkarsē sviesta kociņu ar 1-2 ēdamkarotēm cukura un kanēļa. Pievienojiet šim maisījumam sasmalcinātus ābolus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pankūkas pilda ar biezpiena maisījumu, apcep, un, pasniedzot virsū, dekorē ar ābolu maisījumu. 
Kad pannā vārās āboli, ļoti labi pievienot karoti citrona sulas un nedaudz sarīvētas citrona miziņa- aromāts būs vienkārši unikāls!
Biezpiena pildījums pankūkām var būt nesaldināts. Un kāpēc jābrīnās, jo biezpiens patiesībā ir tas pats jaunais maigums baltais siers. Kombinācijā ar garšaugiem un citām pikantām piedevām (kā mūsu receptē - ar ķiplokiem) biezpiens sniegs brīnišķīgu pikanta garša mūsu pankūka. Kur pildījums iegūst tik neparastu sarkanīgu krāsu? Un tas jau ir - slepenā sastāvdaļa, apskatiet to pildījumam paredzēto produktu sarakstā.
Bet vispirms daži vārdi par pašām pankūkām. Tā kā mūsējais nebūs salds, tad cukurs mīklai nemaz nav jāpievieno. Bet smalki sagrieztus zaļumus jāpievieno, tos sajaucot pankūku mīkla tieši pirms pankūku gatavošanas. Pārējās ir parastas plānās pankūkas, par kurām mēs jau vairākkārt esam runājuši ar jums, piemēram, šeit
Bet atgriezīsimies pie pildījuma. Kas jums jāsagatavo:
- 100 g biezpiena
- 6 saulē kaltēti tomāti, smalki sagriezti
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1-2 tējkarotes ķimenes
- 1-2 ķiploka daiviņas
- 1-2 burkāni, vārīti vai cepti, pēc tam sasmalcināti
- sāls un pipari
Pildījuma gatavošanā nav nekā sarežģīta - mēs savācam visas receptē esošās sastāvdaļas un sajaucam blenderī, lai izveidotu pastu. Ķiplokus iepriekš sasmalcina ar drupinātu. Iegūto pildījumu liek uz pankūkas, sarullē ciešā tūbiņā un viegli piespiež, lai saglabātu formu. Liek uz šķīvja un pasniedz.
Sastāvdaļas:
- Šķiņķis -200-300 gr.
- Cietais siers - 200 gr.
- Zaļais sīpols - ķekars
- Dilles - ķekars
- Sāls, melnie pipari pēc garšas
Šķiņķi sagriežam ļoti smalki. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet zaļumus. Visu samaisa, sāli un piparus pēc garšas. Lai to sasaistītu, nekas nav jāpievieno, jo, lai arī pildījums gatavošanas procesā sadrūp, tālāk karsējot un cepot pankūkas, siers izkusīs un saistīs pildījumu, padarot to sulīgu, aromātisku un ļoti garšīgu. .
Aptiniet pankūkas, vislabāk slēgtā veidā- aploksni vai aizvērtu rullīti, un apcep uz pannas ar neliels daudzums sviestu līdz zeltaini brūnai.
Šīs pankūkas var uzglabāt ledusskapī pāris dienas, aukstas, neceptas, vai arī var likt saldētavā gandrīz uz jebkuru derīguma termiņu. Pasniedziet tos karstus un labi brūnus, tad siera pildījums atklāsies visā savā gardajā krāšņumā!
Un šeit ir vēl viena līdzīga šī pildījuma versija -
Panētu pankūku pildījumu gatavo no olām, siera un šķiņķa.
Šķiet, ka tajā ir gandrīz vienas un tās pašas sastāvdaļas, taču tas izskatās pavisam savādāk!
Kā pagatavot šīs pankūkas un šo pildījumu:
Ņemam visas tās pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē, bet zaļumus pievienosim pankūku mīklai (tikai pus ķekaru diļļu vai zaļo sīpolu, smalki sagrieztu) - un pildījumam - vārītas olas- 5 preces.
Sastāvdaļas:
- Šķiņķis - 300 gr.
- Cietais siers - 200 gr.
- 5 olas (4 vārītas un 1 jēlas)
- Dilles - 0,5 ķekars
- Sāls, melnie pipari pēc garšas
- Panēšana (drupatas vai gatavs maizes maisījums)
Gatavošanas process:
1 Vāra un atdzesē 4 olas aukstā ūdenī (vienu olu atstājiet jēlu panēšanai). Šķiņķi un olas sagriež plānās šķēlēs, sieru sarīvē uz rupjās rīves. 2 Sagatavojiet pankūkas pēc jebkuras receptes plānām pankūkām, bet pievienojiet pēdējais posms vārot smalki sagrieztas dilles (vai citus garšaugus) tieši mīklā. Cep pankūkas, pirms katras jaunas pankūkas apmaisa mīklu no apakšas, lai milti un zaļumi nenosēstos bļodas apakšā. 3 Uz gatavās pankūkas liek pildījumu, kā parādīts 3. fotoattēlā: vispirms apaļa šķiņķa šķēle, tad 2 apaļas olas šķēles, pa virsu uzkaisa sieru. 4 Satiniet pankūkas aploksnē kā parasti un sāciet cept. Atsevišķā šķīvī liek sauso panējumu. Otrā - olu un sāls maisījums. 5 Katru pankūku apsmērē ar sakultu olu un sāli, var iemērkt olu maisījumā, var apsmērēt ar otu. 6 Aptiniet pannā un apcepiet pannā ar sviestu. Šīs pankūkas vislabāk pasniegt karstas.
Šīs ir pankūkas ar gardu pildījumu un kraukšķīgu garoziņu - ļoti neparasti. 
Pildījums pankūkām ar sēnēm - “Pankūku maisiņi”
Sēņu pildījumam mums nepieciešams:
- šampinjonu sēnes 500 g
- sīpoli 2 gab.
- kausētais krējuma siers 100 g
- pipari
- apstādījumi
- sīpolu spalvas
Sagatavosim to šādi:
1 Rūpīgi nomazgājiet zaļos sīpolus un sēnes un nedaudz nosusiniet. Sēnes, ja tās ir šampinjoni, labāk nemazgāt, bet vienkārši nomizot miziņu – tā tās neuzņems lieko ūdeni. 2 Sēnes sagriežam vidēja izmēra kubiņos un apcepam uz pannas sviestā apmēram 10 minūtes.Kad ūdens no tām iztvaikojis pievieno sakapātus sīpolus. Cep, līdz gatavs. Ļaujiet tai atdzist. 3 Kausēto sieru sajauc ar smalki sagrieztu sieru zaļie sīpoli(vai citi zaļumi). Atdzesētās sēnes sajauciet ar šo maisījumu. Sāls un pipari pēc garšas. 4 Pankūkai liek pildījumu un ietin maisiņā, “maisiņa” augšdaļu pārsienot ar zaļo sīpola spalvu vai kādu garu zaļuma zariņu. Var izmantot šiem mērķiem siera strēmeles(izgatavots no kūpināta "pigtail" siera). Vislabāk šādus pankūku maisiņus veidot no vēl siltām, neatdzisušām pankūkām.Starp citu, šajos maisos var likt pilnīgi jebkuru pildījumu. Uz svētku šķīvja pankūku maisiņi izskatās ļoti oriģināli un intriģējoši! 
Kopumā šī pildījuma recepte ir līdzīga pašai pirmajai receptei - pankūkas ar gaļu, tikai gaļu aizstājam ar vistas fileja.
Mums būs nepieciešams:
- Vistas fileja - 0,7 -1 kg.
- Sīpoli 5-7 gab.
- Sviests 1 ēd.k.
- Olīveļļa - 3-4 ēdamk.
- buljonam Selerijas saknes, pētersīļi, burkāni, sīpoli
- Garšvielas - Sāls, Lauru lapa, melnie pipari, karijs, asie pipari
Šī gardā pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču laikietilpīga. 30 minūtes vāra vistas fileju buljonā, obligāti pievienojot garšvielas, selerijas sakni, pētersīļus un burkānus ar sīpoliem. Atdzesē un apgriež caur gaļas mašīnā.
Lai pildījums neizžūtu, jāpievieno vairāk sīpolu. Nomizo un apbrūnina 5-6 sīpolus, pareizāk sakot, pat apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Par garšīgu vistas pildījums Tas ir labi apcepts sīpols, kas vislabāk der! Šeit ir labi pievienot nedaudz karija garšvielu - tā lieliski sader ar vistu un piešķir skaistu dzeltenu nokrāsu visam pildījumam. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lai iegūtu garšu, varat pievienot sausos čili piparus.
Sagatavoto sīpolu sajauc ar malto vistas gaļu, pievieno sāli un piparus, ja ir par maz. Pilda pankūkas ar pildījumu un apcep no abām pusēm, ja plānojam pasniegt uzreiz. Bet šīs pankūkas var sasaldēt saldētavā, tās labi saglabā formu un pēc atkausēšanas garša nepasliktinās.
Zivju pildījuma variants ir griķu pankūkas ar biezpienu un lasi.
Tomēr nolēmu ievietot citu pankūku recepti, kas vēl nekur nav aprakstīta - griķu pankūku recepti. Un no tā mēs taisīsim pildījumu garšīgas zivis — mazsālīts lasis ar biezpienu. Mmmm... tas ir ļoti garšīgi!
Lai sanāk tik skaisti un garšīgi griķu pankūkas mums būs jāmācās ar mīklu (rauga mīklu). Bet nebaidieties no grūtībām, šādiem cilvēkiem viss nepavisam nav grūti. pieredzējuši pavāri, tāpat kā tu un es :) Bet tas prasīs daudz vairāk laika nekā tad, ja mēs gatavotos regulāri ātras pankūkas bez rauga.
Ņemsim:
- 2 ēd.k. griķu milti
- 3,5-4 ēd.k. pienu
- 3 olas
- 12,5 gr. svaigs raugs
- 0,5 tējk sāls
- 2 tējk Sahāra
- 2 tējk sviestu, izkausē
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa
Pildījumam ņemsim:
- 200 g mājas biezpiena
- 2-3 ēd.k. l. skābais krējums
- puse ķekara diļļu
- 250-300 g mazsālīta laša
Kā skaisti un ātri ietīt pavasara ruļļus - Video padoms.
Laikam jau laiks apstāties... Lai gan pankūku pildījumu recepšu ir ļoti daudz! Izbaudiet tēju ar pankūkām un izbaudiet laiku pie plīts. Dariet visu labā noskaņojumā, un jūsu pankūkas ir visvairāk pildītas dažādi pildījumi, jums noteikti izdosies!
Lūk kur tu esi gatava recepte bezrūpīga dzīve: dodieties uz virtuvi, atveriet saldētavu, izņemiet maisu ar pildītajām pankūkām, ātri atkausējiet, pēc tam, lai būtu īpaši pārliecinoši, apcepiet tās sviestā un pasniedziet. Ak, jā, tajā pašā laikā jūs ieņemat ērtu pozu savā iecienītākajā krēslā un gatavojaties saņemt pateicības un apbrīnas kaudzi - ne joks, burtiski pāris minūšu laikā jūs nez no kurienes esat izvilkuši gardas vakariņas. Vai kārums negaidītiem viesiem? Vai varbūt ērta pietura bērnam ekskursijā uz citu pilsētu? Lai kā arī būtu, pildītās pankūkas ir tas pusfabrikāts, kas palīdzēs visvairāk dažādas situācijas(lai gan kas viņš ir par “pusi”? Diezgan gatavs ēdiens, tikai iesaldēts šajā kontekstā).
Kopumā recepte ir vienkārša: cep plānās pankūkas - daudz, ietin tajās dažādus pildījumus, nedaudz atstāj “pagaidām” - ne pārāk maz un ne pieticīgi, jo ēdīs kā pirmo reizi, pārējās saliek citās konteinerus un ievietojiet to saldētavā. Un tad tu uzvelc kroni un gatavojies tam, ka turpmāk jebkurā situācijā būsi augšā.
5 vienkāršas receptes plānām pankūkām
Jums droši vien ir sava recepte plānām pankūkām, ko lietojat gadu no gada. Un tas ir lieliski, konsekvence ir meistarības pazīme: tas nozīmē, ka šī iespēja jums ir pilnīgi piemērota. Tomēr mēģiniet dot iespēju citām idejām - ja nu kaut kur ir kāda ideālu plānu pankūku recepte, ko jūs vēl nezināt? Vai tiešām varat atļauties to palaist garām?
Klasiskās pankūkas ar pienu un olām
Recepte ir bagāta. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka receptē ieteiktais olu skaits ir tīrais atkritums, bet ticiet man, tas ir pilnīgi pamatoti: pankūkas sanāk plānas, elastīgas un labi salokās kopā ar pildījumu.
Sastāvdaļas:
1 glāze piena;
1 ēd.k. l. Sahāra;
1/2 tējk. sāls;
apmēram 2 ēd.k. l. milti;
augu eļļa pankūku cepšanai.
Olas pareizi sajauciet ar pienu - neputojiet, putas nav vajadzīgas, bet prosu samaisiet līdz pilnīgai viendabīgai masai. Pievieno sāli, cukuru, sviestu, pievieno miltus, mīca līdz gludai - mīkla būs plūstoša, viskoza, bet ne bieza.
Cepamo pannu labi uzkarsē, pirms pirmās pankūkas cepšanas iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu, pārlej ar pāris karotes mīklas, sadala pa visu pannas virsmu. Tiklīdz pankūkas malas kļūst zeltainas un vidus ir izžuvis, apgrieziet to uz otru pusi un cepiet līdz zeltainam.
Krējuma pankūkas ar kefīru
Šādas pankūkas parasti izrādās nedaudz biezākas nekā pankūkas ar pienu, tomēr tās ir mīkstākas, maigākas un smalkākas. Izvēle ir tava.
Sastāvdaļas:
1,5 glāzes miltu;
1,5 glāzes kefīra;
1,5 glāzes verdoša ūdens;
1,5 ēd.k. l. Sahāra;
1/2 tējk. soda;
2/3 tējk. sāls;
augu eļļa cepšanai.
Sajauc kefīru, olas, sāli, cukuru, sodu un sviestu līdz viendabīgai viskozai masai - tai jābūt gludai un pat nedaudz spīdīgai. Pēc tam tievā strūkliņā ielejiet verdošu ūdeni, nepārtraucot mīklas maisīšanu.
Pankūku cepšana parastajā veidā– labi uzkarsē pannu, ietauko to pirmajai pankūkai priekšā, ielej nelielu daudzumu mīklas, apcep līdz zeltainām malām un sausam centram, tad apgriež uz otro pusi un vēl nedaudz apcep, lai pankūka apbrūninās arī no otrās puses.
Gatavās pankūkas liek kaudzē.
Plānās rauga pankūkas veģetāriešiem
Recepte ir ideāla, ja gaidāt ciemos draugus vegānus vai gavējat. Pankūkas, protams, garšo pieticīgāk nekā parastās, taču to var viegli labot ar pildījuma palīdzību.
Sastāvdaļas:
2 glāzes silta ūdens;
1 tējk. sausais raugs;
1,5 ēd.k. l. Sahāra;
1 tējk. sāls;
1,5 glāzes miltu;
augu eļļa cepšanai.
Sajauc ūdeni ar raugu un cukuru, atstāj uz 10 minūtēm, lai raugs aktivizējas. Pēc tam bļodā pievienojiet sāli, sviestu (dažas ēdamkarotes - daudzums atkarīgs no jūsu pannas kvalitātes), miltus un samīciet gludu, patīkamu mīklu. Atstājiet apmēram stundu siltā vietā, pēc tam viegli samaisiet palielināto masu. Pankūkas apcep kā parasti - uzkarsētās pannas centrā lej nelielu daudzumu mīklas, pannu kratot, ļauj izkliedēties pa visu virsmu, cep, līdz pankūka virsū kļūst sausa, apgriež otrādi, cep līdz zeltainam. citā pusē.
Ja vēlaties, ūdeni var aizstāt ar jebkuru augu piens(magoņu sēklas, sojas pupas, mandeles, ķirbis), neskābā sula vai tēja.
Foto no webpudding.ru
Plānas kartupeļu pankūkas
Recepte, protams, nav pati klasiskākā, tomēr ļoti interesanta. Pankūkas iznāk maigas un bagātīgas ar raksturīgu kartupeļu garšu. Lielisks variants pildījumam ar sāļiem pildījumiem.
Sastāvdaļas:
250 g kartupeļu biezeni;
250 ml piena;
2/3 tējk. sāls;
100 g miltu;
sauja smalki sagrieztu zaļumu;
2-3 ķiploka daiviņas;
augu eļļa cepšanai.
Kartupeļu biezeni samaļ viendabīgā masā ar olām un sāli, pievieno sviestu, pārlej pienu. Samaisa, pievieno miltus, saliek viendabīgumu. Beigās pievieno smalki sagrieztus garšaugus un izspiež ķiplokus.
Cepiet pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz tās ir zeltaini brūnas. Uzmanīgi apgrieziet - pankūkas ir diezgan maigas.
Foto no webpudding.ru
Spinātu pankūkas
Ļoti skaistas pankūkas! Pateicoties bagātīgajai zaļajai krāsai, tie izskatās oriģināli un neparasti: izvēloties pildījumus, dodiet priekšroku kontrastējošiem produktiem, un pankūkas būs ne tikai garšīgas, bet arī neticami skaistas.
Sastāvdaļas:
400 ml piena;
200 g miltu;
1 ēd.k. l. Sahāra;
1/2 tējk. sāls;
1/3 tējk. soda;
liels ķekars spinātu;
sauja smalki sagrieztu pētersīļu;
augu eļļa cepšanai.
Nomazgājiet spinātus, nosusiniet, sagrieziet sloksnēs un ievietojiet blendera traukā. Sasmalcina mīkstumā. Iegūto masu izberžam caur sietu - vajag tikai sulu.
Sulu sajauc ar pienu, pievieno olas, sāli, cukuru, sodu, sviestu, samaisa viendabīgā masā, pievieno miltus un vēlreiz samaisa. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un atstājiet mīklu vienu 15-30 minūtes, lai veidojas lipeklis.
Cep labi sakarsētā pannā kā parastās pankūkas - no abām pusēm, līdz malas ir zeltaini brūnas.
Foto no webpudding.ru
15 sāļi pildījumi pildītām pankūkām:
- Vītā vārīta gaļa ar cepti sīpoli.
- Rīsi, vārītas olas, zaļie sīpoli.
- Biezpiens, dilles, ķiploki.
- Vārītas olas, siers, ķiploki, majonēze.
- Šķiņķis un rīvēts siers.
- Ceptas sēnes ar sīpoliem.
- Krabju nūjiņas, krēmsiers.
- Zivju ikri.
- Mazsālīta sarkanā zivs, krēmsiers.
- Kartupeļu biezenis, kūpināta vistas (tītara) gaļa.
- Aknu pildīšana.
- Sautēti kāposti, šķiņķis vai desiņas.
- Sparģeļi un feta.
- Cepti vai marinēti baklažāni, sīpoli.
- Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem, burkāniem, seleriju.
10 saldie pildījumi pildītām pankūkām:
- Biezpiens, jēla ola, cukurs.
- Magoņu sēklas samaltas ar cukuru un riekstiem.
- Žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, savītas caur gaļas mašīnā.
- Augļi un ogu ievārījumi un ievārījumu, mājās gatavotus konservus.
- Svaigas ogas un augļi ar putukrējumu.
- Banāni un šķidrā šokolāde.
- Āboli, kas viegli sautēti pannā ar kanēli un medu.
- Sasmalcinātu kokosriekstu sajauc ar iebiezinātu pienu vai biezu putukrējumu.
- Šokolāde smērējas kā Nutella.
- Citronu vai citronu biezpienu savīti ar cukuru.
Pieci veidi, kā ietīt pildījumu pankūkās
Kā ietīt pildījumu pankūkās? Biežāk mēs runājam par par banālajiem ruļļiem - vienkārši un garšīgi, ko vēl vajag? Tomēr dažreiz kaut ko tomēr vajag! Viesi, piemēram. Or ģimenes svētki. Vai vienkārši labs garastāvoklis– kāpēc gan nepaeksperimentēt?
Klasiskie ruļļi
Vienkārša zinātne: izlocītajai pankūkai uz vienas malas uzliek pāris karotes pildījuma, sānu malas ieloka uz iekšu, pēc tam sarullē pārējo pankūku. Mēģiniet nelikt pildījumu uz malas, bet izklājiet to uz visas pankūkas virsmas un tikai pēc tam to sarullējiet. Maza lieta, bet ļoti nozīmīga priekš garšas īpašības gatavs ēdiens: pateicoties šim trikam, pildījums vienmērīgi tiks sadalīts pa visu pankūku, nevis gulēs gabalā kaut kur malā.
Trijstūri
Būs jāmācās, bet tas ir tā vērts! Vispirms pankūkas pārgriež uz pusēm. Pēc tam pusi pankūkas novieto uz tāfeles ar apaļo daļu pret sevi. Kreisajā pusē apmēram 1/3 no visa laukuma izklājiet pildījumu, veidojot trīsstūri (pamatne augšā, asais stūris apakšā). Veicam pirmo locījumu - no kreisās puses uz labo salokām trešo pankūkas daļu, augšējais griezums ir vienmērīgs, savienots ar salocītu daļu. Mēs veicam vēl vienu apgriezienu - tagad tā pankūkas daļa, kurā jau ir pildījums, ir nolocīta uz leju: iegūst trīsstūri ar "lupatas" augšpusē. Tāpēc mēs tos slēpjam iekšā - iegūtajā aploksnē.
Tas var izklausīties nedaudz sarežģīti, bet ticiet man, kad jūs mēģināt saprast principu, jūs automātiski izveidosit šādus trīsstūrus.
Mini ruļļi
Ideāla viena kumosa uzkoda! Kārtīgas mini pildītas pankūkas vienkārši lūdz ēst! Ja uz galda ir trauks ar tādiem “mazuļiem”, tas vispirms būs tukšs. Kopumā atcerieties un nevienam nesakiet, tur būs jūsu paraksta noslēpums: nolieciet sev priekšā pankūku kaudzi, sagrieziet tās visas 4 daļās (uz pusēm, pēc tam atkal uz pusēm). Tad ņemam pirmo ceturtdaļu, novietojam akūtā leņķī prom no mums, uz platas pamatnes uzliekam karoti pildījuma un ietinam parastajā veidā. Pirms pasniegšanas sviestā apcep sīkas pankūkas vai cep cepeškrāsnī.
"Somas"
Varbūt tas ir vienkāršākais un ātrs veids pildīt pankūkas. Pankūkas vidū liek pildījumu, paceļ malas uz augšu un savāc centrā, pārsien ar zaļā sīpola spalvu vai pētersīļu-diļļu zariņu. Gatavs, gatavs pasniegšanai. Tas ir skaisti, bet ēst bez traukiem ir pilnīgi neērti. Bet to var labot, ja pie rokas ir dakša un nazis.
"Aploksnes"
Nekas īpašs, bet ātri un ērti dažiem pildījuma veidiem - piem. malta sēne ar krējumu. Pankūku atlokam, pa vidu liekam gardumu, malas aptinam četrās kustībās - kā aploksnē. Vienkāršs un pieejams. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet apcept!
Piecas idejas interesantai pildīto pankūku pasniegšanai
Protams, pildītās pankūkas pašas par sevi ir garšīgas un ēstgribas, taču dažreiz viena vai otra iemesla dēļ ir nepieciešams dažādot pasniegšanu parastais ēdiens. Padomāsim, kā mēs varam pasniegt kaut ko, kas parasti tiek pasniegts bez īpašām frīzēm, vienkārši uzsildot (in labākais scenārijs apcep) un liek uz šķīvja.
Pankūkas mīklā
Vienkārša ideja, bet ļoti cienīga! Iemērciet pankūkas mīklā vai vienkārši apcepiet tās un apcepiet - un jums ir gatava ēdiena svētku versija. Pacienāt viesus ar maltajām pankūkām, šķiet, nav nekas neparasts, taču pāris reizes iemērciet tās pārmaiņus olā un rīvmaizē un apcepiet fritē – pavisam cits kaliks!
Pankūkas ceptas ar mērci
Skābais krējums sajauc ar jebkuru Tomātu mērce. Sinepes, pāris olas, nedaudz krējuma. apelsīnu sula, medus, čili, olīveļļa. Sajauc produktus, kas tev šķiet piemēroti, pankūkas liek veidnē, pārlej ar iegūto mērci un cep. Šis ir garšīgs!
Porciju "celmi"
Pildītas pankūkas var sagriezt nelielos kubiņos (līdz 2-3 cm augstiem) un novietot uz šķīvja “stāvus”. Iegūtie “celmi” izskatās skaisti ar zaļumiem, citrona šķēlītēm un putukrējumu. Starp citu, pankūkām ar ikriem ļoti veiksmīgs ir šāds pasniegšanas veids: pēc katras pankūkas ieziest ar krēmsieru, to sarullē, sagriež porcijās, “noliek” uz šķīvja, bet virsū liek karoti kaviāra. katrs "celms". Ļoti iespaidīgi!
Pankūku režģis
Tiem, kam patīk smuks ēdiens, varam ieteikt izgatavot sieta “maisiņus” pildītajām pankūkām. Lai to izdarītu, ir jāielej daļa pankūku mīklas plastmasas pudele, korķī izveido nelielu caurumu, pa kuru tievā līnijā lej mīklu pannā, “izvelkot” režģi. Kad esat izcepis šo “pankūku” no abām pusēm, izmantojiet to gatavās pildītās pankūkas iesaiņošanai.
Pildījums ir iesaiņots tādā ažūra “tīkliņā”. Kā likums, salātu lapā.
Trīs vienā
Kad paliek garlaicīgi parastā piegāde pildītas pankūkas(un tas var notikt, ticiet man!), ir vēl viens vienkāršs risinājums: apcep plānās pankūkas, sagatavo trīs dažādus pildījumus (vēlams kontrastējošas krāsas - piemēram, biezpienu, magoņu sēkliņas, ķiršus), ņem trīs pankūkas, apviļā trīs tūbiņas ar trim pildījumiem un tad visas trīs saliek vienā kaudzē un ietin ceturtajā. Pārgrieziet to uz pusēm – griezumā būs satriecoši skaista mozaīka.
Atsevišķi vēlos atgādināt par pankūku kūkām - būtībā tās ir tās pašas pildītās pankūkas, tikai nedaudz citādākā noformējumā. Jūs nevarat runāt par to, kas ir labāks un kas ir sliktāks: dažreiz ir pareizāk likt uz galda ļoti lipīgu uzkodu kūka, bet ir situācijas, kad porcijās pankūkas ir ērtākas. Izvēle vienmēr ir jūsu, galvenais ir atcerēties, ka tā pastāv vienmēr.
Vispār, lai jums garšīgas pildītas pankūkas! Gluda un skaista, un tā, lai papildus pildījumam iekšā slēpjas mīlestība un laime.
Pildījumi ir visdažādākie: gaļa, biezpiens, zivis, augļi... Visbiežāk tos iedala 2 galvenajās grupās: saldie (ar medu, iebiezināto pienu, šokolādi, ievārījumu) un sāļie (ar gaļu, ikriem, olām, dārzeņiem) ). Arī pankūku pildījumus var iedalīt vienkāršajos un saliktos. Pirmajās ir iekļauta tikai viena gatava sastāvdaļa, kuru varat vienkārši sarullēt pankūkās. Bet ar otro pildījuma veidu, kas sastāv no vairākiem komponentiem, jums būs nedaudz jāpielāgojas. Bet ēdiena garša būs izsmalcinātāka un interesantāka. Mēs dalāmies ar jums dažās no labākajām pankūku pildījumu receptēm.
1. Vistas gaļa ar sieru
Šī ir ļoti veiksmīga un apmierinoša kombinācija. Ja esat noguris no tradicionālajām vistas pankūkām, mēģiniet pildījumam pievienot sieru un ķiplokus.
Produkti: 250 grami vārītas vistas filejas, 50 grami siera, puse maza sīpola un ķiploka daiviņa, ēdamkarote saldā krējuma un garšvielas pēc garšas.
Pēc filejas vārīšanas sālītā ūdenī tā ir smalki jāsagriež vai jāsasmalcina gaļas mašīnā. Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam. Tas garšo labāk, ja tiek pagatavots ar sviestu. Pēc tam vistas gaļai pievieno sīpolu, maisījumu garšojot ar sasmalcinātu ķiploku, skābo krējumu un rīvētu sieru. Garšojiet ar pipariem, sāli un kaltētiem vai svaigiem zaļumiem pēc garšas. Starp citu, vistu šajā receptē pēc vēlēšanās var aizstāt ar vārītu gaļu vai šķiņķi.
2. Aknas
Aknas ir viens no vismīļākajiem un arī ļoti veselīgajiem subproduktiem. Tas padara pankūkas oriģinālas un garšīgas.
Produkti: 300 grami aknu (labāk garšo ar liellopu gaļu), 1,5 vidēji sīpoli, 2 olas, 2 mazi burkāni un garšvielas pēc garšas.
Aknas vispirms jāuzvāra un jāsasmalcina (vēlams caur gaļas mašīnā). Apcep smalki sagrieztus burkānus un sīpolus, beigās pievienojot tiem aknas. Visu samaisa un apcep vēl 3-5 minūtes. Sagatavotajam maisījumam pievieno vārītas un sasmalcinātas olas. Pēc tam visu kārtīgi samaisa kopā ar vēlamajām garšvielām.
3. Lasis ar sēnēm un dillēm
Šī gardā pildījuma galvenā iezīme ir smalkā laša un sēņu kombinācija. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu gavēņa dienās, kas nav stingras.
Produkti: 150 grami laša filejas (var aizstāt ar jebkuru sarkano zivi - lasi, foreli, coho lasi), 100 grami šampinjonu, apmēram 80 grami zivju mērces (der krējums, tartārs, citronu ķiploki), nedaudz svaigu diļļu un malti pipari garša.
Zivs fileja iepriekš jāvāra 5 minūtes. Nomazgātos un smalki sagrieztos šampinjonus liek uz pannas ar sakarsētu sviestu un apcep sēnes apmēram 5 minūtes. Pievienojiet mērcei dilles un labi samaisiet. Pankūku centrā vispirms ielieciet tējkaroti mērces un pēc tam nedaudz pildījuma, ko pēc garšas varat piparot. Tad “iesaiņotās” pankūkas jāliek cepeškrāsnī, pārlejot atlikušo mērci. Pēc dažām minūtēm aromātiskais ēdiens ir gatavs.
4. Olas ar zaļumiem
Produkti: 3 olas, ķekars zaļo sīpolu, majonēze vai skābs krējums, sāls pēc garšas.
Nomizo cieti vārītas olas un smalki sagriež. Sajauc tos ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pievieno nedaudz majonēzes vai skābo krējumu. Sāls un pipari pēc garšas. Šajā pildījumā varat iekļaut sauju vārītu rīsu, lai iegūtu papildu pildījumu.
5. Spināti ar sieru asorti
Ar šo garšīgo piedevu pat parastās pankūkas, kas pagatavotas pēc vecmāmiņas receptēm, var pārvērsties par īstām restorāna ēdiens. Un visas spinātu derīgās īpašības nevar uzskaitīt!
Produkti: 250 grami spinātu, 300 mililitri piena, 20 grami miltu, 30 grami sviesta, 40 mililitri bieza krējuma, katrs 50–70 grami parmezāna, rikotas, mocarellas, gorgonzolas (vai Dor Blue), ķekars zaļumu ( sīpols, dilles, pētersīļi), neliela lauru lapa un garšvielas pēc garšas.
Siera mērci gatavo vienkārši: pienam pievieno sviestu, miltus un lauru lapas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra līdz biezai. Visbeidzot apkaisa ar pipariem, sāli un sarīvētu muskatrieksts, maisa vēl 2 minūtes un izslēdz. Procedūras beigās traukā ar mērci ielej biezu krējumu un visu kārtīgi samaisa.
Nomazgājiet spinātus un apcepiet sviestā apmēram 2 minūtes. Lieko ūdeni notecina caur caurduri un tad spinātiem pārkaisa smalki sagrieztus sierus, piparus un sāli. Nobeigumā novārītos spinātus un sieru pārlej ar 2 ēdamkarotēm mērces un pārkaisa ar zaļumiem. Lai pankūkas ar šo pildījumu padarītu vēl garšīgākas, tās jānovieto uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu, un jāieliek cepeškrāsnī (200 grādi) uz pusstundu.
UZ gatavs ēdiens pasniedziet mērci. Spinātus šajā receptē var viegli nomainīt un ne mazāk. veselīgi kāposti brokoļi.
6. Biezpiens ar rozīnēm
Pateicoties lieliskajai garšai, uzturvērtībai un veselīgumam, šī iespēja patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ja pildījumu gatavo iepriekšējā vakarā, tas ir lieliski piemērots pankūku brokastīm.
Produkti: 250 grami biezpiena, 1/4 glāze rozīņu, 1 ēdamkarote saldā krējuma, 1 dzeltenums, 1,5–2 ēdamkarotes cukura un 1/2 tējkarotes vaniļas.
Caur sietu izberztu biezpienu garšo ar dzeltenumu un skābo krējumu. Pēc tam visu kārtīgi samaisa. Pārkaisa ar cukuru, vaniļu, rozīnēm un vēlreiz samaisa. Pēc tam iegūto maisījumu uz pāris stundām liec ledusskapī – tieši šis ir laiks pankūku cepšanai. Beigās pilda trauku ar biezpiena masu un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Starp citu, šajā receptē rozīņu vietā varat izmantot jebkuru citu žāvētu augļu vai pat to maisījumu.
7. Sēnes ar siera mērci
Sēnes ir viena no tradicionālās sastāvdaļas Priekš svētku ēdieni par godu Masļeņicai. Un labākie sēņu “kaimiņi” pildījumā ir siers un skābais krējums.
Produkti: 250 grami šampinjonu vai meža sēņu, 120 grami siera durum šķirnes, 100 mililitri piena, mazs sīpols, pa 1 ēdamkarotei miltu un krējuma, pipari, sāls - pēc garšas.
Vispirms to vajag apcept dārzeņu eļļa smalki sagrieztas sēnes ar sīpoliem. Un tad apkaisa tos ar miltiem, samaisa, pārkaisa ar pienu, skābo krējumu un garšvielām. Uzkarsē līdz gludai un uzvāra. Ar šo pildījumu pankūkas var ēst uzreiz, vai arī likt cepeškrāsnī uz 15 minūtēm (200 grādos), pēc pārkaisīšanas ar sieru.
8. Banāni, šokolāde un rieksti
Viens no populārākajiem saldajiem pildījumiem, ko bieži pasniedz kafejnīcās. To ir viegli pagatavot mājās.
Produkti: 1,5–2 banāni, 1/2 saujas valriekstu, 1/2 šokolādes tāfelītes un 2 ēdamkarotes krējuma.
Recepte ir tikpat vienkārša kā divas. Banāni ar krējumu un riekstiem ir rūpīgi jāsasmalcina blenderī līdz gludai. Ir arī pieņemami vienkārši sagriezt banānu gredzenos. Iegūto pildījumu ietin pankūkās un pa virsu lej izkausētu šokolādi. Tie, kam patīk salds zobs, pašam pildījumam var pievienot rīvētu šokolādi.
Ja domā, ar ko pasniegt pankūkas, tad šis recepšu krājums ir domāts tev. Pildījums pankūkām var būt ļoti dažāds: gaļa, zivis, dārzeņi, augļi, šokolāde utt. Kopumā gandrīz jebkurš ledusskapī atrodams produkts parasta ģimene, var darboties kā pankūku pildījums. Un, ja izvēlaties pareizā kombinācija produktiem, ēdiens patiks ikvienam, kurš to izmēģinās.
Pildītās pankūkas, kuru receptes ir dotas šajā izlasē, tiek pagatavotas ātri un vienkārši mājās. Raksta pirmajā pusē atradīsi 10 saldo pildījumu receptes, otrajā - 10 sāļās. Izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.
Var pagatavot jebkuras pankūkas – ar pienu, kefīru, sūkalām, ar vai bez rauga.
Saldie pildījumi pankūkām
1. Biezpiens ar zemenēm un vaniļu
Šis pankūku pildījums ir populārs vasarā, zemeņu nogatavošanās sezonā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 6-8 plānas pankūkas ar pienu
- 250 g biezpiena (jebkurš tauku saturs)
- 2-3 ēd.k. l. Sahāra
- 2 ēd.k. l. skābais krējums
- 5 g vaniļas cukura
Ar dakšiņu kārtīgi samīca biezpienu. Pievieno saldo krējumu, parasto cukuru un vaniļu, visu samaisa.
Nomazgājiet zemenes un sagrieziet sloksnēs.
Pildiet pankūkas ar pildījumu un izrullējiet tās caurulēs vai trīsstūros. Pabeidziet desertu ar svaigām zemenēm.
2. Biezpiens ar rozīnēm
Lai pagatavotu pankūku pildījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 400 g biezpiena
- 100 g rozīņu
- 50 g sviesta
- 3 ēd.k. l. Sahāra
- 2 olu dzeltenumi
- kondensēts piens (pēc izvēles)
Sviestam vajadzētu nedaudz izkausēt telpas temperatūra. Sajauc to ar biezpienu, rozīnēm, cukuru un dzeltenumiem. Jābūt viendabīgai masai
Liek uz pankūkām biezpiena pildījums un iesaiņojiet tos aploksnē. Pankūkas apcep sviestā no abām pusēm, pārklātas, līdz tās iekšpuses sasilušas (apmēram 3-5 minūtes).
Pasniedzot ar biezpienu pildītās pankūkas var apliet ar nelielu daudzumu iebiezinātā piena.
3. Magoņu pildījums pankūkām
Nepieciešamais sastāvdaļu komplekts:
- 200 g magoņu sēklas
- 70 g rozīņu
- 70 g valriekstu
- 3 ēd.k. l. smalkais cukurs
Magoņu pildījumu pankūkām gatavo pēc šīs receptes šādi:
Magoņu sēklas pusstundu aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
Arī rozīnes 15 minūtes aplej ar karstu ūdeni, pēc tam nosusina. Sasmalciniet riekstus.
Apvienojiet visus produktus, samaisiet. Uz sagatavotajām pankūkām liek 1,5-2 ēd.k. l. magoņu sēklu pildījums. Aptiniet pankūkas caurulītē.
Šis deserts izskatās kontrastējošāks un vēl apetītlīgāks, ja pankūkas pārkaisa ar pūdercukuru un izrotā ar piparmētras zariņu.
4. Ķirsis ar kanēli
Sastāvdaļas ķiršu pildījumam:
- 500 g saldētu (vai svaigu) ķiršu
- 4 ēd.k. l. Sahāra
- 2 g vanilīna
- 2 g kanēļa pulvera
Ievietojiet ķiršus katliņā. Uzlieciet to uz uguns. Pievieno cukuru, vaniļu un kanēli. Nepārtraukti maisiet, līdz izdalās sula. Kad ķiršu pildījums sāk kļūt viskozs, noņem pannu no uguns un ļauj atdzist.
Ar ķiršiem pildītās pankūkas varat sarullēt caurulītē vai salocīt trīsstūrī, kā vēlaties.
5. Banāns ar šokolādi
Kas būs nepieciešams, lai pagatavotu banānu pankūku pildījumu:
- 3 banāni
- 100 g tumšās šokolādes
- 30 g sviesta
- 1 ēd.k. l. smalkais cukurs
Sviestu sagriež plānās šķēlītēs, pievieno šokolādi, salauztu gabaliņos, pievieno cukuru. Izkausējiet maisījumu ūdens vannā.
Banānu nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Ievietojiet banānus uz ¼ katras pankūkas un salokiet trīsstūrī. Uz šķīvja pārlej pankūkas ar banānu pildījums izkausēta šokolāde.
6. Šokolādes krēms
Pildījumam nepieciešams:
- 250 g bieza krējuma
- 200 g tumšās šokolādes
- 3 ēd.k. l. Sahāra
- 50 g sviesta
Šokolādes pildījumu pankūkām gatavo šādi. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un ievietojiet nelielā dziļā bļodā.
Ielejiet krējumu nelielā katliņā, pievienojiet cukuru un uzlieciet uguni. Krējumu nepārtraukti maisa. Kad esat to uzvārījis, izslēdziet degli.
Ielejiet karsto krējumu bļodā ar šokolādi. Pēc 2 minūtēm pievieno eļļu un maisa, līdz krēms iegūst viendabīgu konsistenci.
Pankūkas pārziež ar šokolādes pildījumu un sarullē tūbiņā.
7. Putukrējums un augļi
Izlemjot, kāds šodien būs pankūku pildījums, izvēlieties vienkāršas receptes. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nav jātērē daudz laika vai jāizgudro kaut kas unikāls. Tālāk aprakstītā pankūku pildījuma versija ir ļoti vienkārša, un tajā pašā laikā deserts izrādīsies ļoti ēstgribu, košs un garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 ml krējuma 20-25% tauku
- 2 gab. kivi
- 150 g svaigu zemeņu (var aizstāt ar banānu)
- 70 g cukura
Krējumu ielej dziļā traukā, pievieno cukuru. Sakuļ ar mikseri ar lielāko ātrumu līdz biezai un pūkainai. Tas prasīs apmēram 3-5 minūtes.
Kivi nomizo un sagriež mazos kubiņos vai šķēlēs. Sagriež arī nomazgātās zemenes.
Pilda pankūkas ar putukrējumu un svaigu augļu gabaliņiem.
8. Biezpiens un ievārījums
Biezpiena pildījums pankūkām ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Un jūs varat to pagatavot 1 minūtē.
Produktu komplekts 6-8 pankūkām:
- 250 g saldā biezpiena masas (var ar žāvētām aprikozēm vai rozīnēm)
- ievārījums pēc garšas (aveņu, ķiršu, aprikožu utt.)
Šeit viss ir ārkārtīgi vienkārši. Uzlieciet pildījumu uz pankūkas. Pankūku sarullē rullī vai trijstūrī un pa virsu uzlej savu iecienīto ievārījumu.
9. Āboli ar kanēli
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai ābolu pildījums uz 10 pankūkām:
- 600 g ābolu
- 100-150 g cukura
- 1 tējk. kanēlis (bez virsas)
- 50 g sviesta
Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet sēklu kastīti. Ābolus sagriež mazos kubiņos.
Katliņā izkausē sviestu, pievieno ābolus un cukuru. Vāra augļus uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 10-15 minūtes. Tad pievieno kanēli, viegli samaisa un noņem no uguns.
Aptiniet pankūkas aploksnes formās. Pasniedz ar tēju, ja vēlas, gardumam var pievienot skābo krējumu.
10. Krējuma siers un augļi
Pankūku pildījuma sastāvdaļas:
- 200 g krējuma siera
- 3 ēd.k. l. pūdercukurs
- svaigi augļi un/vai ogas (kivi, avenes, apelsīni, zemenes, ananāsi)
Lai pagatavotu saldo krējumu, sviesta krēmu rūpīgi sakuļ ar pūdercukuru.
Augļus nomizo un sagriež gabaliņos. Lai ēšana būtu ērtāka, ietauko katru pankūku sviesta krēms, pievieno augļus pēc garšas un sarullē pankūku aploksnē. Un, ja vēlaties, lai deserts izskatītos ļoti ēstgribu, salokiet tukšo pankūku trīsstūrī un, izmantojot konditorejas maisiņu, uzklājiet pa virsu krēmu. Pievienojiet dažus augļu gabalus, tas ir labāk dažāda krāsa, un pasniedziet pavasara rullīšus galdā.
Nesaldināts pankūku pildījums
1. Sēnes ar sīpoliem
Produkti ēdiena gatavošanai:
- 400 g šampinjonu
- 1 liels sīpols
- vairāki diļļu zariņi
- 2 šķipsniņas sāls
Sasmalciniet sīpola galvu. Cep 4-5 minūtes. Sēnes sagriež nelielos kubiņos, pievieno sīpolam, pievieno sāli un cep, līdz šķidrums iztvaikojis. Gatavošanas beigās pievieno sasmalcinātas dilles, apmaisa un noņem no uguns.
Pildījumu ietin pankūkā, kā parasti, un uz svētkiem no tiem var veidot “maisiņus”, augšpusi nostiprinot ar zaļo sīpola kātu (kā bildē).
2. Maltā gaļa
Šai pankūku pildījuma receptei ir nepieciešams:
- 300 g maltās gaļas (liellopa vai cūkgaļas)
- 100 g sīpolu
- 1 svaiga ola
- 100 ml ūdens
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kvadrātiņos. Apcep 5 minūtes. Tālāk pievienojiet malto gaļu un sāli. Cep uz vidējas uguns 20 minūtes. Šajā laikā sakuliet olu ar ūdeni, ielejiet to pannā un nekavējoties samaisiet. Gaļu apcep vēl 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Tagad pildījumu var ietīt pankūkās.
3. Vistas gaļa ar sēnēm
Produkti pildīšanai:
- 250 g vistas filejas
- 250 g svaigu šampinjonu šampinjonu
- 150 g sīpolu (2 galviņas)
- 100 g skāba krējuma (vidēja tauku satura)
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz pannas augu eļļā līdz caurspīdīgai. Šampinjonus un vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, pievieno sīpoliem, pēc garšas pievieno sāli. Cep, līdz šķidrums no sēnēm ir iztvaikojis. Tajā pašā laikā periodiski samaisiet.
4. Šķiņķis, biezpiens un zaļumi
Receptes sastāvdaļas:
- 300 g biezpiena
- 200 g laba šķiņķa
- 30 g skābā krējuma
- ½ ķekars svaigu pētersīļu
- neliels ķekars bazilika un/vai rukolas
- ½ tējk. sāls
Biezpienu sāli, sajauc ar skābo krējumu, samīca ar dakšiņu.
Smalki sagrieziet pētersīļus, baziliku un rukolu.
Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs.
Uz pankūkām liek biezpiena maisījumu, pārkaisa ar zaļumiem un pārklāj ar šķiņķa gabaliņu. Atsperu ruļļus sarullē caurulītēs un katru pārgriež pa diagonāli uz pusēm.
5. Sarkanā zivs ar krēmsieru
Pildījumi atbilstoši šī recepte pietiek 4-6 pankūkām:
- 250 g krējuma siera
- 200 g mazsālītas sarkanās zivs
- neliels ķekars svaigu diļļu
Sasmalciniet dilles un sajauciet ar krēmsieru. Pankūku iesmērē ar iegūto krēmu un virsū liek mazos gabaliņos sagrieztas sarkanās zivis. Pankūku sarullē rullī un pārgriež uz pusēm.
6. Lipīga siera pildījums kraukšķīgām pankūkām
Receptē norādīts sastāvdaļu daudzums 8 pankūkām.
- 300 g cietā siera
- diļļu ķekars
- 120 g rīvmaizes
- 1-2 olas
- rafinēta saulespuķu eļļa
Sieru sarīvē ar rupjo rīvi, pievieno sasmalcinātas dilles un samaisa.
Siera pildījumu liek uz pankūkas malas, pārloka malas un cieši sarullē. Svarīgi, lai nekur nebūtu caurumu, pretējā gadījumā siers cepšanas laikā iztecēs.
Cepšanas pannā ielej 0,5 cm augu eļļas un labi uzkarsē. Vispirms katru pankūku iemērc sakultā olā, tad apviļā rīvmaizē un uzmanīgi liek pannā. Apcep no katras puses 1-2 minūtes. Novietojiet pankūkas ar siera pildījums ieslēgts papīra dvieli lai ļautu iztukšot liekajiem taukiem.
7. Teļa gaļa ar dārzeņiem
Šajā receptē jūs varat aizstāt teļa gaļu ar citu gaļu - cūkgaļu, trušu vai pīli.
Sastāvdaļu daudzums pildījumam 8-10 pankūkām:
- 250 g vārītas teļa gaļas
- 300 g jauktu saldētu dārzeņu
- 1 vidējs sīpols
- pipari un sāls pēc garšas
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Pievienojiet dārzeņus, vāriet uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Vārītu teļa gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno pannai, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
Uzlieciet pildījumu uz iepriekš sagatavotajām pankūkām un aptiniet to.
8. Kartupeļi ar malto gaļu
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 500 g kartupeļu
- 200 g maltas gaļas
- 1 sīpols
- 100 g sviesta
- 1 tējk. sāls
Kartupeļus nomizo un sagriež vairākos gabalos. Vāra sālsūdenī līdz mīkstam. Sasmalcina biezenī.
Smalki sagrieztu sīpolu apcep kopā ar malto gaļu. Sajauc gaļu un kartupeļus.
Satīt kartupeļu un gaļas pildījums pankūkās. Pankūkas vēlreiz apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
9. Lasis ar spinātiem un fetas sieru
Gardi ir ari Pavasara rullīši, kuru receptēs ir iekļautas sarkanās zivis un mīkstais siers. Ja šo kombināciju papildināsi ar spinātiem, iegūsi vienreizēji gardu uzkodu.
Produktu komplekts:
- 300 g saldētu spinātu
- 150 g mazsālīta laša
- 150 g fetas
Laša fileju sagriež plānos iegarenos gabaliņos.
Spinātus atkausē, liek katliņā ar olīvju eļļa. Vāra līdz mīkstam.
Sadrupina fetu, pārkaisa ar to katru pankūku, pievieno laša un spinātu gabaliņus. Aptiniet pavasara ruļļus.
Pasniedzot sagriež 2 daļās.
10. Spināti ar olām
Izmantojot šo pankūku pildījuma recepti, spinātus varat nomainīt pret zaļajiem sīpoliem. Izdosies savādāk, bet arī garšīgi.
Sastāvdaļas:
- 4 vārītas olas
- 250 g spinātu
- 1 liels tomāts
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Spinātus atkausē un apcep eļļā, līdz tie mīksti. Sagrieziet olas un tomātus mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc, sāli pēc garšas.
Uz katras pankūkas liek 1,5-2 ēd.k. l. pildījumi un iesaiņojums.
Kurš pankūku pildījums tev patika vislabāk, raksti komentāros. Ja jums ir savs, pārbaudīts un garšīgas receptes pavasara rullīši, dalieties ar lasītājiem. Varbūt jūsu gatavošanas iespēja būs oriģinālākā.
Šajā rakstā atradīsi gardākos pildījumus pankūkām ar gaļu, zivīm, sieru, dārzeņiem, ievārījumu, biezpienu un citām sastāvdaļām. Ņemt vērā!
Ja jums patīk un vēlaties kaut kā dažādot viņu garšu, ja ierasto pankūku vietā, kuras vienmēr gatavojat, vēlaties pagatavot kaut ko jaunu un neparastu, kaut ko tādu, kas varētu "pretendēt" uz īstu " kulinārijas šedevrs", ar oriģināla garša, tad šis raksts noteikti palīdzēs īstenot šo ideju praksē.
Galu galā viss, kas jums jādara, ir iemācīties gatavot. dažādi pildījumi pankūkām, un tad atliek tās veikli ietīt gatavās pankūkās un pasniegt!
Piedāvājam idejas pildījumu pagatavošanai pankūkām no gaļas, zivīm, dārzeņiem un augļiem.
Gūstiet iedvesmu, izmēģiniet, gatavojiet, atrodiet “savas” iecienītākās iespējas, nebaidieties eksperimentēt!
Garšīgākie pildījumi pankūkām
Katrai mājsaimniecei ir savs paraksta recepte pankūkas
Ja esat ar to pilnībā apmierināts, lieliski! Izmantojiet to kā pamatu, lai radītu kaut ko jaunu un neparastu.
Ja vēlaties apgūt jaunas pankūku receptes vai uzzināt par dažiem ēdiena gatavošanas smalkumiem un trikiem garšīgas pankūkas, tad lasiet šeit.
Varat izvēlēties kādu no šīm iespējām vai cept pankūkas pēc savas gaumes.
Galvenais, lai mīkla būtu piemērota pildījumam: saldā mīkla der tikai saldajiem pildījumiem, sāļā mīkla ir piemērota sāļie pildījumi, un neitrāla mīkla (ar minimālu sāli, lai tikai piešķirtu kādu krāsu) der gan saldajiem, gan nesaldajiem pildījumiem.
Lai pagatavotu pildītās pankūkas, vispirms jāizcep plānās pankūkas. Mērces ir vairāk piemērotas mazām pankūkām (pankūkām un pankūkām).
Gaļas pildījumi pankūkām
Izmantojiet jebkuru gaļu: liesu cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, tītaru.
- 1 variants
Gaļu uzvāra un smalki sakapā. Sīpols sakapā un apcep sviestā līdz caurspīdīgai. Sīpolam pievieno sasmalcinātu gaļu, pievieno sāli, piparus un vēl kādu laiku apcep, līdz gaļa ir brūna.
Ja arī jūs to neapstiprināt cepti ēdieni, tad pēc sīpola apcepšanas pievieno tam sasmalcinātu gaļu, pārklāj pannu ar vāku un visu kopā sautē piecas minūtes.
- 2. iespēja
Smalki sagrieziet arī sīpolu un apcepiet sviestā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Izvārīto gaļu izlaiž cauri gaļasmašīnai (uzstādi režģi ar lielām bedrītēm), pievieno sīpolam, visu kopā apcep/sautē vairākas minūtes, pievienojot sāli un piparus.
- 3. iespēja
Līdzīgi kā iepriekšējā variantā, tikai gaļu izmanto neapstrādātu. Sīpolu un gaļu samaļ caur gaļasmašīnu un apcep/sautē uz pannas ar eļļu, sāli un pipariem.
Gaļas pildījums Kā dažādot gaļas pildījumus?
Interesantas iespējas:
- Gatavo gaļas pildījumu varat pievienot tieši pirms beigām. termiskā apstrāde pievieno karoti smagā krējuma vai skābā krējuma. Viņi dos pildījumu neparasts maigums, sulīgums un krēmīga garša.
- Gaļas pildījumus var pagatavot, gatavošanas procesā (cepšanas stadijā) pievienojot karoti tomātu pastas. Rezultāts ir oriģināla tomātu-gaļas garša. Ja pievienosi tomātu pastu + skābo krējumu, iegūsi maigu gaļas pildījumu ar saldskābu krēmīga garša. Ļoti!
- Sagatavotajam gaļas pildījumam pievieno rīvētu gaļu. smalkā rīve sieru, kārtīgi samaisa (jāpatur prātā, ka sieram ir savs sāļums, tāpēc, gatavojot malto gaļu, nepārspīlējiet ar sāli).
- Tieši pirms gatavošanas beigām gaļas pildījums pievieno nedaudz karija garšvielas vai sojas mērci (paturiet prātā, ka tā pati par sevi ir sāļa). Jūs iegūsit oriģinālu austrumu pikantu garšu.
- Pildījumam var pievienot smalki sagrieztu ķiploka daiviņu zaļie sīpoli, diļļu zaļumi - viss, kas jums patīk.
- Izmantojiet dažus sasmalcinātus burkānus kopā ar sīpoliem. Šos dārzeņus viegli apcep kopā ar gaļu un tomātu pastas, sāli un piparus pēc garšas. Jūs iegūsit vēl vienu iespēju garšīgam un veselīgam gaļas pildījumam.
- Pievienojiet gaļai sēnes, pēc apcepšanas ar sīpoliem, un jums būs pilnīgi jauns, aromātisks sēņu garša gaļas pildījums!
- Gaļas pildījumam vienlaikus var izmantot vairākus gaļas veidus, kombinējot tos pēc savas gaumes.
- Lieliska iespēja samazināt kaloriju saturu treknā cūkgaļas pildījumā ir pievienot cūkgaļas gaļa piemēram, gaļa vistas krūtiņa vai liesa liellopa gaļa.
Gatavs pildījums Liek uz pankūkas un iesaiņo.
Noderīgi padomi:
- Ja vēlies, lai pildījumam nav gabaliņu, viegli klāj uz pankūkas un cieši pielipina tai, tad gatavo pildījumu var samalt blenderī, līdz tā kļūst par viendabīgu pastētes masu.
- Šis pildījuma gatavošanas smalkums ļoti labi noder uzkodu pankūku kūkām: griežot pildījums neizkritīs.
- Ja vēlas, iesaiņotās pankūkas var viegli apcept uz pannas ar sviestu no abām pusēm. Tas dod jauna garša pankūkas un nostiprina pankūkas formu, kas ir ļoti ērti: pankūka nesadalās un pildījums neizlīst.
aknu pildījums Aknu pildījums pankūkām
Lai pagatavotu gardu aknu pildījumu, varat izmantot liellopa, cūkgaļas vai vistas aknas.
- 1 gatavošanas iespēja
Nomizojiet sīpolus un burkānus. Apcep sviestā, beigās pievienojot iepriekš izvārītu, apceptu vai sautētas aknas. Pievieno sāli, piparus un vēlreiz samaisa.
- 2. gatavošanas iespēja
Apcep sīpolus un burkānus. Pievieno gatavās (iepriekš novārītas, sautētas vai apceptas) aknas, sāli, piparus un visu ar blenderi samaļ pastētē.
- 3 gatavošanas iespējas
Sīpolu un burkānus sasmalcina, nedaudz apcep eļļā. Pievieno malto neapstrādātas aknas un liek gatavībai, turpinot cept vēl kādu laiku (vai vienkārši aizver vāku, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai), pievienojot sāli un piparus.
Gatavo pildījumu liek uz pankūkas un ietin sev ērtā veidā.
Var smērēt aknu pildījums pastētes konsistences vairākas pankūkas, un tādējādi salokiet uzkodu kūku.
Pildījuma sastāvs aknām pankūku kūka Noteikti pievienojiet mīkstinātu sviestu, tas piešķirs kūkai nepieciešamo sulīgumu un maigumu.
- Kā dažādot aknu pildījumus
Aknas mīl sēnes, cieti vārītas olas, pākšaugus, sviestu, griķus un sieru.
Tāpēc gatavajam aknu pildījumam varat pievienot:
- Iepriekš novārītas un smalki sagrieztas olas.
- Rīvēts siers.
- Mīkstināts sviests.
- Ceptas sēnes (tās var cept sīpolu un burkānu stadijā).
- Iepriekš uzvārīts vai konservētas pupiņas, pupiņas, aunazirņi, saberzti biezenī.
- Griķi, vārīti ar putras-smērēšanas metodi (ja vēlas, lai pildījums nesadrūp un cieši notur pankūkas formu). Vai arī pievieno vārītu drupināti griķi, bet pēc tam pēc pankūku salocīšanas tās apcep pannā (to var darīt tikai no vienas puses, kur ir locījuma “vīle”).
- Aknas, tāpat kā sarkanā gaļa, mīl maltus melnos piparus. Izmantojiet svaigi maltus melnos piparus, tie piešķirs pildījumam neticamu garšu!
Desu pildījums pankūkām
To ir ļoti viegli pagatavot:
Vārīto desu izlaiž caur gaļas mašīnā. Uzrīvē sieru rupjā rīve. Sajauc malto desu un sieru, pievieno saldo krējumu un nedaudz sinepju, un piparus.
Vārītas desas vietā var izmantot šķiņķi vai žāvētu gaļu. Ir iespējams vārīta desa pievieno kādu kūpinātu desu.
Cietā siera vietā var izmantot kausētu vai krējuma siers.
Ja neēdat desu un gaļu, tad šim nolūkam izmantojiet vegānu desu, tai ir parastās desas garša un aromāts, bet nesatur gaļu.
Zivju pildījumi pankūkām
Ēdienu gatavošanai zivju pildījumi Mazsālītas sarkanās zivis un kūpinātas sarkanās zivis ir ideāli piemērotas pankūkām.
Pildījums ar zivīm Pildījums pankūkām ar lasi
Visgaršīgākais ir pildījums ar lasi un dillēm:
- Šampinjonus sakapā un apcep sviestā, pievieno sāli un maltus melnos piparus.
- Vāra laša fileju piecas minūtes.
- Sasmalciniet dilles un sajauciet ar holandiešu mērci (skatiet sagatavošanu zemāk).
- Sajauc sēnes, zivs gabaliņus un nedaudz mērces un katras pankūkas centrā liek pildījumu, sarullē trijstūrīšos, liek uz cepešpannas vai ugunsdrošā formā.
- Virsū lej mērci un liek cepeškrāsnī cept uz 10-15 minūtēm līdz zeltaini brūnai.Pasniedz. Šīs pankūkas ir garšīgas karstas.
Pildījums ar kūpinātu sarkano zivi un mīkstu krēmsieru
Pildījumam ideāls būtu kūpināts lasis un maskarpones krēmsiers, lai gan šīs sastāvdaļas var aizstāt ar savām iespējām.
Maskarpones sieru var pagatavot pats mājās, tas izrādās ne sliktāks par veikalā nopērkamo sieru un ir uz pusi lētāks.
Sagrieziet zivis mazās šķēlēs.
Katru pankūku iesmērē ar sieru un Dižonas sinepēm, liek zivi, apslaka ar citrona sulu, pa virsu uzber nedaudz sāli, piparus un apviļā pankūku.
Pašmāju mascarpone pagatavo ļoti vienkārši un ātri, tikai tas jādara iepriekšējā dienā.
Pašdarināta maskarpone
- 500 gramiem trekna saldā krējuma ņem 1 ēdamkaroti citrona sulas, samaisa, liek uz uguns un maisot karsē uz vidējas uguns 3-4 minūtes, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Nevajag vārīties! Skābais krējums kļūs šķidrs. Pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Uz bļodas liek caurduri vai sietu, caurdurī ieliek vairākās kārtās salocītu marli (vai vēl labāk plānu vafeļu kokvilnas dvieli) un ielej tajā uzkarsētu skābo krējumu, pārklāj ar vāku un uz nakti liek ledusskapī.
- No rīta jums būs gatavs vissmalkākais krēmsiers. No 500 gramiem skābā krējuma sanāk aptuveni 250 grami siera. Šis siers ir lieliski piemērots dažādiem ēdieniem.
Pankūkas ar šo pildījumu ir neticami garšīgas!
Krabju nūjiņu pankūku pildījums
Smalki sagrieziet krabju nūjiņas, zaļos sīpolus un cieti vārītas olas.
Pievienojiet zaļos zirnīšus un mērci:
- Izkausē 2 ēdamkarotes sviesta,
- pievieno 2 ēdamkarotes miltu,
- ielej 200 ml. piens,
- pievieno sāli un vāra, līdz mērce sabiezē (apmēram piecas minūtes).
Visu samaisa un pildījumu ietin pankūkās.
Pildījums ar siļķi un kausētu sieru
Siļķes fileju, kausēto sieru, vārītas olas un sviestu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pipari un kārtīgi samaisiet maisījumu. Pildījums ir gatavs.
Pildījumu vienmērīgi izklāj uz pankūkas un sarullē. Forši. Ja vēlaties, sagrieziet ruļļus gabalos un pasniedziet uz šķīvja ar griezumu uz augšu un izrotājiet ar pētersīļiem.
Sātīgi pildījumi pankūkām
Olu pildījums pankūkām
Sajauc smalki sagrieztas cieti vārītas olas un zaļos sīpolus, sāli, pievieno majonēzi (vēlams mājās).
Vēlreiz samaisa un pildījumu ietin pankūkās.
Olas cieti novāra, nomizo un smalki sagriež. Smalki sagrieziet arī zaļos sīpolus.
Sastāvdaļas sajauc, pievieno nedaudz majonēzes (vēlams mājās gatavotu) un sāli. Piepildi pankūkas ar pildījumu.
Mājas majonēze
- Viens olas dzeltenums sakuļ ar 1 tējk. ūdeni un, turpinot nepārtraukti putot, maisījumam burtiski pa pilienam pievieno augu eļļu (kopā jāpievieno ¾ tase eļļas). Sakuļ, līdz masa kļūst pietiekami bieza.
- Pašās putošanas beigās pievieno 1 ēd.k. l. citronu sula un sāls pēc garšas. Var pievienot nedaudz sinepju. Sit vēlreiz.
- Majonēze ir gatava.
Olu pildījumam varat pievienot rīvētu olu. cietais siers un ķiplokus. Jums izdosies lieliski jauna iespēja olu pildījumsļoti pikanta garša.
Ja olu pildījumam vārītās olas nesasmalcināsi, bet sarīvē uz rupjās rīves, tad pildījums sanāks ļoti maigs.
Siera pildījums ar brokoļiem
Ļoti garšīgs pildījums pankūkām:
- Uz lēnas uguns sakarsē biezo krējumu un, nepārtraukti maisot, pievieno rīvētu sieru (ideālā gadījumā izmantojiet Čedaras un Parmezāna sieru vienādās proporcijās).
- Turpiniet maisīt, līdz sieri ir izkusuši un mērce sasniegusi vēlamo vienmērīgu konsistenci. Noņem no uguns.
- Ieslēgts gatavas pankūkas ieliek nedaudz iepriekš verdošā ūdenī novārītu un ar nazi sasmalcinātu brokoļu, virsū uzlej nedaudz siera mērces un sarullē pankūkas. Katru pankūku pārlej ar atlikušo mērci.
- Garšīgi!
Biezpiena un krējuma pildījums pankūkām
Biezpienu samaļ (vai sakuļ blenderī) ar krējumu, sāli un pipariem, pēc vēlēšanās pievieno sakapātus zaļumus.
Gatavās pankūkas izklāj ar iegūto biezpiena krēms, sarullē tūbiņā un pasniedz.
Sēņu pildījums Sēņu pildījums pankūkām
- Sviestā apcep sēnes.
- Atsevišķi apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā.
- Vāra un sakapā olas.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli un piparus. Sajauc.
- Pildījums ir gatavs.
Uzlieciet pildījumu uz sagatavotajām pankūkām un sarullējiet. Pēc tam katru pankūku varat cept uz pannas eļļā.
Alternatīvi, jūs varat izlaist gatavo pildījumu caur gaļas mašīnā. Jūs iegūsit vissmalkāko sēņu pastēti. Šajā gadījumā jums pat nav jācep katra pankūka, tās lieliski saglabās savu formu.
Skāba krējuma un sēņu pildījums ar siera mērci
- Smalki sagrieziet šampinjonus un sīpolus un apcepiet augu eļļā.
- Pievienojiet karoti miltu, samaisiet.
- Pievieno saldo krējumu, sāli, piparus un vāra vēl dažas minūtes uz uguns.
- Pildījums ir gatavs.
Pilda pankūkas ar iegūto krējuma un sēņu pildījumu, sarullē ruļļos un liek cepamajā traukā.
Pankūku ruļļus pārkaisa rīvētu sieru un nosūta uz karsta krāsns dažas minūtes (līdz siers izkusis un brūns).
Skābā krējuma, sēņu un siera garšas kombinācija ir vienkārši maģiska, noteikti izmēģiniet šo ēdienu!
Dārzeņu pildījumi ir ļoti garšīgi un veselīgi!
Kāpostu pildījums pankūkām
- Sīpolu smalki sagriež un apcep augu eļļā, pievieno smalki sagrieztus kāpostus, nedaudz apcep, pārklāj ar vāku un sautē, līdz kāposti ir gatavi.
- Vāra olas, sasmalcina.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli un piparus. Pildījums ir gatavs.
Pildiet pankūkas.
Biešu pildījums pankūkām
- Cepeškrāsnī izceptās bietes sarīvē, izspiež no tām izdalīto sulu, pievieno sāli un piparus, pievieno valriekstus un gandrīz miltos saspiestus ķiplokus.
- Sajauc.
- Katru pankūku nosmērē pa visu virsmu, vispirms ar krēmsieru, bet pa virsu ar biešu masu un sarullē.
- Rullīšus uz stundu liek ledusskapī, un pirms pasniegšanas sagriež 3-3,5 cm platos gabaliņos.
- Pasniedz uz šķīvja ar griezumu uz augšu.
Ļoti garšīgi un skaisti! Īsts svētku ēdiens!
Cukini pildījums pankūkām
- · Sīpolu sasmalcina un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai, pievieno sarīvētu cukīni vai cukīni, pievieno sāli un piparus un cep, līdz šķidrums iztvaikojis.
- · Sieru sarīvē, pievieno dārzeņiem un karsē, līdz siers izkusis.
- · Gatavo pildījumu ietin pankūkās.
Mērce sāļām pildītām pankūkām
Visi sātīgas pankūkasļoti garšīgi pasniedz ar mērci, piedāvājam šo recepti.
Holandes mērce:
- Izkausē 100 gramus sviesta, atdzesē līdz silts.
- Ieslēgts ūdens vanna Ievietojiet trauku, kurā ielieciet 3 dzeltenumus un pusi citrona sulu. Svarīgi, lai karstais ūdens nenonāktu līdz bļodas dibenam!
- Tagad ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ dzeltenumus ar citronu sulu. Pēc apmēram 5 minūtēm, kad dzeltenumi kļūst pūkaini, nepārtraukti kult, tievā, nepārtraukti plūstošā strūkliņā sāciet pievienot kausētu sviestu.
- Kad mērce sabiezē, pievieno sāli un piparus.
- Pēc tam sitiet to vēl 30 sekundes.
- Mērce ir gatava.
Daudziem ar ēdienu gatavošanu holandiešu mērce Ir zināmas grūtības: mērce bieži sarecē.
Lai ar jums nenotiktu šādas problēmas:
- nepadariet ūdens vannas tvaika temperatūru pārāk augstu (ūdenim nav ļoti intensīvi jāvārās),
- nepārtrauciet mērces putošanas procesu, dariet to nepārtraukti līdz gatavošanas beigām. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, jūsu mērce būs ideāla!
Kā “salabot” biezpiena Holandes mērci?
Ja mērce sarecējas, neuztraucieties: vienkārši noņemiet bļodu no uguns, pievienojiet mērcei pāris ledus gabaliņus un putojiet mērci, līdz kubi izkūst. Mērcei jāatgūst vēlamā viendabīgā konsistence.
Saldie pildījumi pankūkām
- Riekstu pildījums
Blenderī saputo valriekstus, sviestu un iebiezināto pienu, kas apgrauzdēti cepeškrāsnī vai sausā pannā.
Šokolādes pildījums: salauž un izkausē šokolādes tāfelīti ar 50 gramiem sviesta, pievieno 2 ēdamkarotes. karotes pūdercukura, samaisa.
- Krēmveida biezpiena pildījums
Sakuļ biezpienu, krējumu un salda sastāvdaļa(cukurs, medus, iebiezinātais piens, dateles, saldās rozīnes, jebkurš sīrups).
Lai iegūtu garšu, varat pievienot vaniļu vai citu esenci.
- Banānu pildījums
- Mīkstinātu sviestu, cukuru un banānus sakuļ blenderī, pievienojot pilienu citrona sulas, lai banāni nekļūtu tumšāki.
- banānus sakuļ ar nelielu daudzumu iebiezinātā piena.
- Ābolu pildījums
- Apvienojiet gabaliņos sagrieztus ābolus ar pūdercukuru (50 grami pūdercukura uz 4 maziem āboliem), samaisiet un vāriet 5 minūtes uz mazas uguns, līdz āboli kļūst mīksti.
- Nedaudz atdzesē un pievieno uz rupjās rīves sarīvētu piena šokolādi. Samaisa, ietin pildījumu pankūkās un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
- Pankūku virsas pārkaisa ar pūdercukuru un liek uz dažām minūtēm karstā cepeškrāsnī, lai virsū esošais cukurs karamelizējas un veidojas garda kraukšķīga garoziņa.
Noteikti pasniedziet siltu!
Pankūkas ar āboliem, piena šokolādi un sārtumu karameļu garoza virsū – šīm pankūkām nav līdzinieku: tās ir tik garšīgas un ļoti neparastas!
Jūsu viesi būs sajūsmā!
Oriģināls, garšīgs un sātīgi pildījumi pankūkām palīdzēs dažādot savus “pankūku gardumus”, un katru reizi tev būs jauns ēdiens!
Gatavojiet barojoši, pagatavojiet garšīgi, gatavojiet ar prieku!
Labu apetīti!!!
Raksti par tēmu
