Cik daudz kaloriju ir sautētās vistas aknās. Vistas aknas: sautētas, ceptas, vārītas un pastētes kaloriju saturs

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Vistas ir viens no pirmajiem putniem, ko cilvēki pieradināja. Viņa viņam deva daudz: spalvas, olas, gaļu. Turklāt gandrīz visi šī putna iekšējie orgāni ir ēdami un tiek ēsti.

Pirmkārt, mēs runājam par aknām. Šīs ērģeles ir iekļautas daudzu pasaules valstu ēdienos. Kaloriju saturs vistas aknās (sautētas, vārītas, ceptas), derīgo vielu pārpilnība padarījusi šo orgānu par galveno sastāvdaļu uztura ēdienkartē un uzturā cilvēkiem, kuri atveseļojas no slimības. Bet vispirms vispirms.

Aknu kaloriju saturs, sastāvs

Jāsaprot, ka kaloriju saturs un uzturvielu klātbūtne ir atkarīga no produktu pagatavošanas metodes. Ir vairāki galvenie aknu veidi:

• Sautēti;
• Vārīts;
• Cepta.

Sautētu vistas aknu kaloriju saturs vienāds ar 165 kcal uz 100 g. Tas ir lielisks diētisks produkts, iespējams, tikai otrais. Šī metode ļauj saglabāt lielu daudzumu barības vielu, lai gan apstrādes laikā dažas vielas joprojām pazūd. Sautētas vistas aknas lieliski sader ar skābo krējumu un sīpoliem. Pievienojot šo produktu ēdieniem, tie iegūs izcilu garšu un aromātu.

Vārītās aknās ir viszemākais kaloriju saturs. Uz 100 gramiem ir ne vairāk kā 150 kcal. Turklāt ar šo produkta pagatavošanas metodi uzturvielu daudzums ir vislielākais. Tāpēc, lai saglabātu maksimālu labumu, ieteicams izmantot šo iespēju.

Ceptām vistas aknām ir visaugstākais kaloriju saturs, kas ir vienāds ar 185 kcal uz 100 gramiem produkta. Tas lielā mērā ir saistīts ar to, ka gaļa tiek cepta eļļā, visbiežāk olīveļļā. Protams, ēdiens zaudēs lielu daudzumu uzturvielu un kļūs nedaudz kaitīgāks. Tomēr tieši šī metode padara gaļu par visgaršīgāko un barojošāko.

Kāpēc jums vajadzētu iekļaut aknas savā uzturā

Sautētu vai vārītu vistu aknu kaloriju saturs nav vienīgais iemesls, kāpēc šis produkts jāiekļauj savā uzturā. Šis produkts var viegli aizstāt liellopu gaļu vai. Turklāt lielais A vitamīna daudzums padara šo produktu par labu palīglīdzekli, lai uzturētu redzi, ādas veselību un normālu asins darbību organismā.

1. Hronisks nogurums.
2. Smags nogurums.
3. Sirds un plaušu slimības.
4. Vājināta imunitāte.

Protams, jāsaprot, ka aknām būs profilaktiska un atbalstoša iedarbība. Jums nevajadzētu mēģināt izārstēties ar šādu līdzekli, jo tas var tikai pasliktināt jūsu stāvokli.

Saskarsmē ar

Vistas aknas ir subprodukti, kurus aktīvi izmanto mūsdienu cilvēku uzturā. To ir pieņemts ēst daudzās pasaules valstīs, un tas, pirmkārt, skaidrojams ar izcilajām garšas īpašībām un pagatavošanas ātrumu. Pēc uztura speciālistu domām, vistas aknas var klasificēt kā diētisku produktu, jo tajās ir augsts cilvēka ķermenim labvēlīgo vielu saturs un zems kaloriju saturs. Turklāt kaloriju skaits vistas aknās lielā mērā ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Tāpēc, nolēmis palutināt sevi ar šo gardo produktu, jums jāizlemj, kā to vislabāk pagatavot, lai iegūtu nepieciešamo kaloriju daudzumu. Vistas aknu kaloriju saturs ir tikai 136 kcal uz 100 g svaigam produktam. Šis zemais rādītājs ļauj izmantot aknas īpašās uztura sistēmās, kuru mērķis ir apkarot lieko svaru.

Papildus zemajam vistas aknu kaloriju saturam tās derīgās īpašības ietver īpašu sastāvu. Šajā blakusproduktā praktiski nav ogļhidrātu. 100 g vistas aknu satur 6,3 g tauku un 19,1 g olbaltumvielu. Tas satur arī cilvēka ķermenim nepieciešamos elementus, piemēram, magniju, fosforu un dzelzi, tādā daudzumā, kas atbilst dienas devai. Šajā sakarā ir skaidrs, kāpēc ārsti iesaka ēst vistas aknas tiem, kam ir zems hemoglobīna līmenis. Vistas aknas ir bagātas ar A vitamīnu, kas nepieciešams ādai un redzei, kā arī folijskābi, kas labvēlīgi ietekmē asinsrades sistēmu un imunitāti. Kā redzat, šis produkts ir īsts atradums tiem, kas vēlas padarīt savu uzturu sabalansētu un veselīgu.

Dažās valstīs šo produktu parasti izraksta pacientiem kā zāles. Vistas aknas ir vienkārši neaizvietojamas tiem, kas cieš no redzes traucējumiem vai hroniska noguruma. Atšķirībā no tradicionālajām zālēm, vistas aknu ēšana var sagādāt prieku, ja produkts ir svaigs un pareizi pagatavots.

Kā izvēlēties vistas aknas

Vistas aknu lietderība ir atkarīga no produkta kvalitātes, ko var ietekmēt daudzi faktori. Tāpēc aknu izvēle ir jāuztver nopietni, lai neiegādātos produktu, kuram ir acīmredzami maz uzturvielu un kam ir maza uzturvērtība. Lai apvienotu vistas aknu kaloriju saturu ar tā lietderību, jums jāpievērš uzmanība noteiktiem punktiem.

Svaigām vistas aknām jābūt bagātīgi brūnai krāsai, to virsmai jābūt gludai, bez svešķermeņiem. Par asins recekļu vai asinsvadu klātbūtni vajadzētu jūs brīdināt. Irdena konsistence, kas sajaukta ar asinīm, var norādīt, ka produkts ir sliktas kvalitātes. Par to liecina arī tauku ieslēgumi. Vistas aknu krāsas maiņa norāda, ka tās nav pareizi uzglabātas. Piemēram, oranža krāsa ir zīme, ka aknas ir sasalušas. Nepareiza uzglabāšana ietekmē arī produkta konsistenci. Ja vistas aknas ir vairākas reizes atkausētas, tās kļūst vaļīgas un sadalās. Ja produkts pārāk ilgi stāv uz letes, tas var ietekmēt tā garšu – aknas sāk kļūt ļoti rūgtas.

Cik daudz kaloriju ir dažādos veidos pagatavotās vistas aknās?

Vistas aknu ēdieni ir sastopami daudzu tautu virtuvēs. Protams, katra valsts to gatavo atšķirīgi, taču šī produkta galvenās derīgās īpašības tiek saglabātas. Galvenā prasība gatavošanas procesam ir tā ātrums. Šis produkts nepieļauj ilgu termisko apstrādi. Parasti vistas aknas sasniedz gatavības stāvokli no 8 līdz 15 minūtēm. Ilgāka karstuma iedarbība var izraisīt aknas, kas kļūst izturīgas un nebaudāmas. Parasti termiskā apstrāde būtiski neietekmē vistas aknu kaloriju saturu, taču pastāv zināmas atšķirības tās vērtībās dažādām gatavošanas metodēm. Tādējādi sautētu vistu aknu kaloriju saturs ir 164 kcal uz 100 g, ceptu vistu aknu kaloriju saturs ir 181 kcal uz 100 g, bet vārītas aknas satur 152 kcal uz 100 g produkta. Kā redzat, ceptajās aknās ir visaugstākais kaloriju saturs, kas ir saistīts ar to, ka ēdiena pagatavošanai šādā veidā tiek izmantoti papildu tauki, kas uzsūcas produktā. Otrajā vietā kaloriju ziņā ir sautētas aknas. Bet tajā pašā laikā ir vērts padomāt, ka, ja aknas sagatavo, pievienojot taukus saturošas sastāvdaļas, piemēram, skābo krējumu, tad sautētu vistas aknu kaloriju saturs būs ievērojami lielāks. Tiem, kas vēro savu figūru, vislabāk izvēlēties vārītas vistas aknas. Tā kaloriju saturs ir ievērojami mazāks nekā ceptu vistas aknu vai sautētu aknu kaloriju saturs. Tomēr ir pilnīgi iespējams ik pa laikam palutināt sevi ar šādiem ēdieniem.

Kā samazināt vistas aknu kaloriju saturu

Acīmredzot, cik daudz kaloriju ir vistas aknās, ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanību sastāvdaļām, kuras papildus pašam produktam tiek izmantotas traukā. Ja jums garšo ceptas aknas, tad uztura speciālisti iesaka olīveļļu izmantot kā taukus. Turklāt šodien var iztikt bez tauku pievienošanas gatavošanas procesā. Īpaši nepiedegošie virtuves trauki ļaus izbaudīt ceptu aknu garšu bez liekām kalorijām tajos. Der atcerēties, ka gatavajām aknām jāpaliek sulīgām, lai saglabātu savu īpašo garšu. Vārītas aknas vai grilētas aknas saturēs vismazāko kaloriju daudzumu.

Katrs vistas iekšējais orgāns tiek izmantots pārtikai. Aknas ēd vārītas, ceptas, sautētas, un neatkarīgi no apstrādes metodes šis produkts paliek ļoti garšīgs un veselīgs.

Produkta īpašības

Vistas aknas izmanto virtuvēs visā pasaulē. No šī produkta jūs varat pagatavot īstu šedevru gan svētku, gan ikdienas galdiem.

Izvēloties šo subproduktu, jāpievērš uzmanība to izskatam: augstas kvalitātes vistas aknām ir brūna krāsa un gluda virsma. Ja tiek konstatēts, ka produktam ir irdena konsistence un tajā ir arī svešķermeņi, tas norāda uz produkta sliktu kvalitāti. Sarkanais subproduktu nokrāsa liecina, ka produkts ir bijis vairākkārt sasaldēts, tāpēc labāk to nelietot pārtikā.

Ēdiens, kura pamatā ir vistas aknas, tiek uzskatīts par diētisku. Tas var ātri piesātināt ķermeni un arī sagādāt patiesu baudu gardēžiem. Labākais veids, kā pagatavot produktu, ir vārīšana, jo šajā gadījumā tiek saglabātas visas derīgās īpašības. Turklāt vārītiem subproduktiem ir raksturīgs zems kaloriju daudzums.

Sastāvs un kaloriju saturs

Neskatoties uz vārītu vistas aknu kaloriju saturu, kas ir 166 kcal, tās ir sulīgas, maigas, ar nelielu rūgtenu garšu. BJU uz 100 gramiem ūdenī vārītu vistas aknu satur: olbaltumvielas - 26 g, taukus - 6 g un ogļhidrātus - 2 g.

Šis blakusprodukts ir bagāts ar šādām labvēlīgām vielām:

• varš;
• dzelzs;
• selēns;
• hroms;
• cinks;
• kobalts;
• fosfors;
• magnijs;
• kalcijs;
• kālijs

Ieguvumi un kontrindikācijas

Vārītu vistas aknu mazais kaloriju saturs nav vienīgais iemesls, kāpēc tām vajadzētu kļūt par daļu no uztura. Šī produkta klātbūtne ir lieliska alternatīva cūkgaļai vai liellopu gaļai. Liela daudzuma A vitamīna klātbūtne labvēlīgi ietekmē cilvēka redzes funkciju, ādas stāvokli un asinsrites sistēmas darbību.

• hronisks nogurums;
• pastāvīgs pārmērīgs darbs;
• vāja imunitāte;

Subproduktu ēdienu ēšanas priekšrocības ir šādas:

• spēja lietot kā pārtiku diētas laikā;
• lielisks veids, kā atgūt spēkus pēc dzemdībām;
• produkts ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera darbības traucējumiem;
• Aknas ir lielisks veids, kā paaugstināt hemoglobīna līmeni;
• holīna klātbūtne šajā blakusproduktā stimulē smadzeņu darbību un normalizē atmiņu.

Vistas aknu ēšanai ir daži negatīvi aspekti. Produkts satur holesterīnu, tāpēc tas jālieto piesardzīgi tādās situācijās kā:

• augsts holesterīna līmenis asinīs;
• čūla vai nieru slimība;
• bērni līdz trīs gadu vecumam;
• produkta ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā.

Receptes

Gatavojot mājputnu aknas, neaizmirstiet, ka produkts nav jāsagremo. Tas ātri vārās un tajā pašā laikā saglabā visas labvēlīgās vielas.

Produkts ir atradis pielietojumu kulinārijā salātu, rullīšu un pastētes gatavošanā. Kad vārītie subprodukti ir caurdurti, jāizdalās bezkrāsaina sula. Lai aknas būtu gatavas, pietiks ar 15 minūšu apstrādi. Pēc tam to var izmantot zupai, mērcei un mērcei.

Garda recepte vakariņām. Veselīgam uztura ēdienam jums būs jāsagatavo šādi produkti:

• 700 g subproduktu;
• citronu sula;
• divas lauru lapas;
• viens burkāns;
• kaltēti augi;
• etiķis;
• sāls un pipari zirņu veidā.

Gatavošanas soļi ir aprakstīti zemāk.

1. Vispirms jums ir jānomazgā vistas aknas, jāizņem no tām vēnas un pēc tam apkaisa ar citronu sulu.
2. Pannā ar verdošu ūdeni liek lauru lapu, piparus, rīvētus burkānus un zaļumus. Tad jums jāpievieno sāls, jāpievieno nedaudz etiķa un jāievieto aknas pannā.
3. Produktu nepieciešams pagatavot apmēram 30 minūtes. Gatavošanas laikā jums jāpievieno sviests - tas piešķirs buljonam īpašu garšu.
4. Gatavais produkts jāievieto traukā, jāpārlej ar kausētu sviestu un pārkaisa ar zaļumiem.

Vārītas vistas aknas ir veselīgs un pieprasīts blakusprodukts. Tās sagatavošana var atšķirties. Rezultāts ir viegls, mazkaloriju, barojošs un veselīgs ēdiens.

Aug-27-2014

Par aknām:

“Cik kaloriju ir aknās” - šo jautājumu bieži dzird cilvēki, kuri cīnās ar papildu mārciņām, vai tie, kuri ir pieraduši uzraudzīt savu svaru. Tiešām, cik daudz kaloriju ir aknās? Un kas ir pelnījis lielāku uzmanību – tā kaloriju saturs vai derīgās īpašības?

Pareizi pagatavoti aknu ēdieni kļūs par gaidītiem viesiem uz jebkura galda. Šī produkta enerģētiskā vērtība (svaiga) ir salīdzinoši zema. Vidēji kaloriju saturs aknās ir aptuveni 125-130 kcal uz 100 g. produkts. Aknas kaloriju daudzuma ziņā ir zemākas par gaļu, tāpēc tās var iekļaut (protams, saprāta robežās) to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar lieko svaru.

Aknas ir svarīgs olbaltumvielu, aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu avots. Aknas var būt labvēlīgas veselībai topošajām un barojošām māmiņām, cilvēkiem, kuru darbs saistīts ar fiziskām aktivitātēm, kā arī bērniem aktīvās izaugsmes un pubertātes laikā.

Aknas ir viens no visnoderīgākajiem blakusproduktiem, jo ​​tajās ir daudz minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju. Šim produktam ir raksturīgs rūgtums un īpaša smarža. Jūs varat atbrīvoties no tiem dažādos veidos. Piemēram, jūs varat mērcēt aknas īpašā marinādē vai pienā. Arī augļi un dažādi smaržīgi un pikanti maisījumi palīdzēs noņemt nepatīkamo garšu. No aknām gatavo daudz dažādu ēdienu – tās var sautēt, cept, cept!

Jebkura dzīvnieka aknas satur lielu daudzumu derīgu vielu un pilnvērtīgu olbaltumvielu. Produkts satur 70 - 75% ūdens, 17 - 20% olbaltumvielas, 2 - 5% taukus; šādas aminoskābes: lizīns, metionīns, triptofāns. Galvenais proteīns, dzelzs proteīns, satur vairāk nekā 15% dzelzs, kas nepieciešams hemoglobīna un citu asins pigmentu sintēzei. Pateicoties vara, aknām piemīt pretiekaisuma īpašības.

Lizīns ir neaizstājama aminoskābe, tā ietekmē olbaltumvielu sagremojamību, no tā ir atkarīgs mūsu saišu un cīpslu stāvoklis, šī aminoskābe palīdz absorbēt kalciju, novērš osteoporozi, aterosklerozi, insultu un sirdslēkmes. Lizīna trūkums var izraisīt impotenci. Triptofāns ir nepieciešams kvalitatīvam miegam un trauksmes novēršanai. Metionīns kopā ar holīnu un folijskābi novērš noteikta veida audzēju veidošanos. Tiamīns (B1 vitamīns) ir lielisks antioksidants, kas aizsargā cilvēka organismu no smēķēšanas un alkohola lietošanas ietekmes.

Aknas satur fosforu, magniju, cinku, nātriju, kalciju. B, D, E, K vitamīni, β-karotīns, askorbīnskābe. Askorbīnskābe (C vitamīns) pozitīvi ietekmē nieres, uzlabo smadzeņu darbību, saglabā redzi, gludu ādu, veselus zobus un matus.

Vistas aknas ir ļoti populāras un veselīgas. Ir zināms, ka šajos subproduktos ir ļoti augsts B12 vitamīna saturs, kas ir vitāli svarīgs sarkano asins šūnu veidošanai. Vistas aknas jau sen tiek izmantotas kā līdzeklis, lai atbrīvotos no anēmijas, tas ir, anēmijas. Turklāt ir zināms, ka vistas aknas ir ļoti noderīgas problēmas ar vairogdziedzeri, jo vistas aknas satur pietiekamu daudzumu selēna.

Tajā pašā laikā jāatgādina, ka, neskatoties uz salīdzinoši zemo kaloriju saturu aknās, joprojām nav vērts ļaunprātīgi izmantot šo pārtikas produktu. Aknās ir daudz holesterīna un citu komponentu, kas lielos daudzumos nenāks par labu mūsu veselībai.

Turklāt jāpatur prātā, ka jūs varat ēst tikai pilnīgi veselīgu dzīvnieku (putnu, zivju) aknas, kas ir saņēmuši pareizu uzturu.

Gados vecāki cilvēki nedrīkst lietot aknas, jo aknas satur ekstrakcijas vielas, no kurām vecāka gadagājuma cilvēkiem labāk izvairīties.

Aknas nedrīkst iekļaut ēdienkartē tiem cilvēkiem, kuriem ir augsts holesterīna līmenis asinīs, jo aknas ir ar holesterīnu bagāts produkts. Bet pārmērīgs holesterīna līmenis var izraisīt insultu, miokarda infarktu un stenokardiju.

Tāpat vajadzētu atturēties no tā lietošanas, ja Jums ir individuāla produkta nepanesamība vai ja Jums ir pārtikas alerģija pret šo produktu (īpaši attiecībā uz zivju aknām).

Absolūta kontrindikācija aknu ēdienu ēšanai ir dažas problēmas ar vairogdziedzera veselību (tā palielinātu funkciju).

Pārāk daudz aknu ēdienkartē var izraisīt saindēšanos ar pārtiku pārmērīga vitamīnu dēļ. Šo produktu ēdienkartē ieteicams iekļaut ne biežāk kā reizi nedēļā.

Visbiežāk lietotie pārtikas produkti ir cūkgaļa, liellopu gaļa un vistas aknas. Interesants fakts ir tas, ka kaloriju skaits vistas aknās ir aptuveni vienāds ar vistas gaļas kaloriju saturu. Bet cūkgaļas aknās ir trīs reizes mazāk kaloriju nekā cūkgaļā. Liellopu aknu enerģētiskā vērtība ir divas reizes mazāka nekā liellopu gaļai.

Aknu kaloriju saturs atkarībā no pagatavošanas metodes:

Cālis:

Vistas aknas tiek izmantotas kā sastāvdaļa gandrīz katrā pasaules virtuvē. Ēdieni no vistas aknām ir ļoti populāri visā pasaulē. Tos pat uzskata par delikatesi. Turklāt tajos ir maz kaloriju.

Vistas aknu kaloriju saturs ir 136 kcal uz 100 g. produkts

Vārīts:

Vārītu vistas aknu kaloriju saturs ir 152 kcal uz 100 g. produkts

Cepts:

Ceptu vistas aknu kaloriju saturs ir 181 kcal uz 100 g. produkts

Sautēts:

Sautētu vistas aknu kaloriju saturs ir 164 kcal uz 100 g. produkts

Cūkgaļa:

Pirmkārt, atzīmējam, ka cūkgaļas aknas ir neaizstājamo aminoskābju un B vitamīnu avots.Turklāt šis produkts satur vitamīnus A, D, E, K, kā arī minerālvielas – varu, fosforu, nātriju, magniju, dzelzi. Cūkgaļas aknas (tāpat kā citi to veidi) noderēs cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni, kā arī tiem, kuri cieš no aterosklerozes un cukura diabēta.

Cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir 120 kcal uz 100 g. produkts

Cepts:

Ceptu cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal uz 100 gramiem. produkts

Vārīts:

Vārītu cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir 109 kcal uz 100 g. produkts

Liellopu gaļa:

Liellopu aknas ir dažādu barojošu ēdienu sastāvdaļa. Šis produkts ir bagātīgs B vitamīnu avots.Turklāt aknas satur vitamīnus A, D, E, K, un daudz enzīmu un ekstraktvielu. Minerāli no tā sastāva ir dzelzs, fosfors, kālijs, nātrijs, kalcijs, magnijs, varš.

Liellopu aknu kaloriju saturs ir 125 kcal uz 100 g. produkts

Cepts:

Ceptu liellopu aknu kaloriju saturs ir 199 kcal uz 100 g. produkts

Vārīts:

Vārītu liellopu aknu kaloriju saturs ir 113 kcal uz 100 g. produkts

2012. gada 28. novembris

Vistas aknu ēdieni ir ļoti garšīgi un arī veselīgi. Dažu pasaules valstu virtuvēs šis pārtikas produkts tiek uzskatīts par diētisku. Ēdieni no vistas lieliski kalpos izsalkuma remdēšanai un kļūs par baudas avotu īstiem gardēžiem. Mūsu šodienas rakstā mēs apskatīsim šādus jautājumus: kādas ir vistas aknu priekšrocības, kāds ir vistas aknu kaloriju saturs, kā arī nedaudz par to, ko no tām var pagatavot. Tātad, kas ir šis produkts?

Sāksim ar faktu, ka vistas aknas patiesībā ir diētisks produkts. Tās īpašības ir ļoti līdzīgas vistas krūtiņai: tā ir arī mazkaloriju un ļoti barojoša. Taču, salīdzinot šos produktus, aknas apsteidz krūtis pēc fosfora un magnija satura, kā arī dažu vitamīnu daudzuma. Vistas aknas ir bagātīgs A vitamīna avots, kas nepieciešams normālai redzei un ādai.

Olbaltumvielu satura ziņā vistas krūtiņa un aknas ir aptuveni līdzvērtīgas. Folijskābe (B9 vitamīns), kas ir daļa no aknām, labvēlīgi ietekmē imūnsistēmas attīstību un hematopoētiskās funkcijas. Bagātīgais sastāvs nosaka daudzas noderīgas īpašības tādam produktam kā vistas aknas. Kaloriju saturs nav vienīgais, par ko tas tiek novērtēts. Ieteicams to lietot arī grūtniecības laikā, jo tas pozitīvi ietekmē bērna intrauterīnu attīstību.

Ieguvums:

Kā no tā visa var redzēt, vistas aknu ēdieni ir ļoti veselīgi. Vistas aknas nav kontrindicētas pat cilvēkiem ar lieko svaru, lai gan labāk tās ēst vārītas vai sautētas. Šajā gadījumā barības vielas netiek zaudētas, un kaloriju skaits būs minimāls. Noderēs arī mazasinības un citu asinsrites sistēmas saslimšanu gadījumos, tiem, kas cieš no aterosklerozes un cukura diabēta.

Vistas aknas ir svarīga un vērtīga sastāvdaļa ievērojamā skaitā recepšu gandrīz visu Zemes tautu nacionālajās virtuvēs. Tās uzturvērtību nodrošina tauki, kas atrodas zem tā ārējiem slāņiem.

Turklāt vistas aknas:

• uzlabo imūnsistēmas darbību;
• stimulē hematopoētisko orgānu aktīvo darbību;
• stabilizē sirds darbību;
• stiprina asinsvadu sienas, padarot tās elastīgākas - tas palīdz novērst aterosklerozes un trombozes attīstību;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• uzlabo zarnu perilstatiku;
• stabilizē hormonālo līmeni organismā;
• atbalsta normālu vairogdziedzera darbību;
• uzlabo atmiņu un stimulē smadzeņu darbību.

Bet viena no svarīgākajām vistu aknu īpašībām ir organisma piesātināšana ar dzelzi, kas kalpo, lai novērstu anēmijas attīstību. Turklāt, pat ja ārsti jau ir diagnosticējuši dzelzs deficīta anēmiju, attiecīgā produkta regulāra lietošana palīdz koriģēt hemoglobīna līmeni. Interesanti, ka vistas aknas ir viens no tiem retajiem ēdieniem, kuru patērējot, dzelzs tiek absorbēts maksimāli - tas notiek riboflavīna un dzelzs kombinācijas dēļ sastāvā.

Bet pat ar visiem pozitīvajiem aspektiem, lietojot uzturā vistas aknas, pastāv negatīvas ietekmes uz veselību risks. Tas ir iespējams, pateicoties ievērojamajam holesterīna saturam tajā.

Kontrindikācijas ir:

• Paaugstināts holesterīna līmenis asinīs
• Vecāka gadagājuma vecums
• Vistas aknas ir kaitīgas cilvēkiem ar čūlām un nieru slimībām
• Bērna vecums līdz 3 gadiem.
• Pēc iegādes vistas aknas nevar uzglabāt ilgu laiku, jo tajās uzkrājas kaitīgas vielas, padarot produktu bīstamu veselībai.

Nu, kāds tieši ir vistas aknu kaloriju saturs? Un šeit tas ir:

Vidēji vistas aknu kaloriju saturs ir 140 kcal uz 100 gramiem

Tas veiksmīgi aizstāj liellopu gaļu, ņemot vērā, ka vistas aknas kaloriju ziņā ir zemākas par liellopu aknām, lai gan tajās ir arī mazāk dzelzs. Visi aprēķini tiek ņemti par 100 gramiem produkta.

Tātad vistas aknu uzturvērtība nav problēma, bet, gluži pretēji, tā palīdz ķermenim, ņemot vērā visas tā derīgās īpašības.

Kāds ir dažādos veidos pagatavotu vistu aknu kaloriju saturs? Un šeit tas ir:

Kaloriju tabula vistas aknām uz 100 gramiem produkta:

Un dažādos veidos pagatavoto vistas aknu uzturvērtība ir šāda:

Vistas aknu (BJU) uzturvērtības tabula uz 100 gramiem produkta:

Ko var pagatavot ar vistas aknām? Jā daudz. Lūk, piemēram, pastētes recepte:

Aknu pasta:

Recepte nepavisam nav sarežģīta. Šeit norādītais produktu daudzums ir balstīts uz 10 porcijām.

Nepieciešamie produkti:

• - vistas aknas - 800 grami
• — Sīpoli (vidēja izmēra) — divi gabali
• — Burkāni (liela izmēra) — viens gabals.
• - Sāls pēc garšas.
• — Sviests -50 grami un vēl viena ēdamkarote cepšanai
• — Apstādījumi – tikai ēdiena dekorēšanai

Sagatavošana:

Aknas cep (sviestā), līdz tās maina krāsu. Apmēram pāris minūtes. Tad izņem no pannas.

Burkānus un sīpolus sagriež lielos kubiņos un sautē eļļā, kas palikusi pēc aknu cepšanas, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.

Aknas liek atpakaļ pannā, pārklāj ar vāku un vāra 15 minūtes uz vidējas uguns.

Sastāvdaļas saputo, līdz izveidojas pastēte (izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu).

Kamēr pastēte karsta, pievieno smalki sagrieztu sviestu, pieber sāli, samaisa un liek trauku ledusskapī atdzist. Izbaudi rezultātu!

Vistas aknas svara zaudēšanai

Kādas ir vistas aknu priekšrocības svara zaudēšanai? Pirmkārt, tas normalizē vielmaiņu, kas ir ļoti svarīgi tiem, kas zaudē svaru. Turklāt aknas satur daudz olbaltumvielu, tāpēc tās labi apmierina, un olbaltumvielas organismā viegli uzsūcas atšķirībā no gaļas. 100 g vistas aknu satur tikai 140 kcal, kas nav tik daudz, ņemot vērā, ka produkts ilgstoši remdē izsalkumu. Kā redzat, aknas patiešām ir piemērotas svara zaudēšanai, tāpēc varat droši lietot šo produktu diētai.

Tomēr tiek uzskatīts, ka ir normāli lietot vistas aknas reizi piecās dienās. Tam ir nenovērtējams ieguvums ķermenim, jo ​​tajā ir daudz A vitamīna. Tas nav ļoti kaloriju, un olbaltumvielu saturu var pielīdzināt vistas krūtiņai. Bet vistas aknu diēta tīrā veidā nav ieteicama, labāk, ja tā ir neatņemama sabalansēta uztura sastāvdaļa.

Fakts ir tāds, ka 100 grami aknu satur gandrīz 600 miligramus holesterīna. Tās ikdienas patēriņa norma ir ne vairāk kā 300 grami. Holesterīns organismam ir nepieciešams galvenokārt šūnu membrānām, tas nodrošina to izturību un regulē caurlaidību. Tā pārpalikums organismā izraisa vazokonstrikciju, kas kavē asins piegādi smadzenēm. Tā rezultātā attīstās ateroskleroze.