Pavasara ruļļu pagatavošana. Kā pagatavot saldi gardu pankūku pildījumu. Recepte pankūkām ar malto gaļu

Lūk, gatava recepte bezrūpīgai dzīvei: dodies uz virtuvi, atver saldētavu, izņem maisiņu ar pildītām pankūkām, ātri atkausē, pēc tam apcep sviestā, lai iegūtu lielāku ticamību un pasniedz. Ak, jā, tajā pašā laikā ieņemiet ērtu pozu savā iecienītākajā krēslā un gatavojieties saņemt pateicības un apbrīnas gūzmu - tas nav joks, tikai pāris minūšu laikā jūs nez no kurienes uzzīmējāt gardas vakariņas. Vai kārums pārsteiguma viesiem? Vai varbūt ērta “bremze” bērnam ekskursijā uz citu pilsētu? Lai nu kā, bet pildītās pankūkas ir tas pusfabrikāts, kas noderēs visdažādākajās situācijās (lai gan kas tas par “pusīti”? Pilnībā pagatavots ēdiens, šajā kontekstā tikai saldēts).

Kopumā recepte ir vienkārša: cep plānās pankūkas - daudz, ietin tajās pildījumu - dažādus, daļu atstāj "pagaidām" - ne maz un ne pieticīgi, jo ēdīs kā pirmo reizi, pārējo tiek iepakots dažādos paciņos-maisiņos-konteineros un paslēpts saldētavā. Un tad - uzvelc kroni un sagatavojies tam, ka turpmāk jebkurā situācijā būsi augšā.

5 vienkāršas receptes plānām pankūkām

Droši vien jums ir sava recepte plānām pankūkām, ko lietojat gadu no gada. Un tas ir lieliski, konsekvence ir meistarības pazīme: tas nozīmē, ka šī iespēja jums ir pilnībā piemērota. Tomēr mēģiniet dot iespēju citām idejām - ja nu kaut kur ir kāda ideālu plānu pankūku recepte, ko jūs vēl nezināt? Vai varat atļauties to palaist garām?

Klasiskās pankūkas ar pienu un olām

Recepte ir bagāta. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka receptē piedāvātais olu skaits ir milzīgs atkritums, taču ticiet man, tas ir diezgan pamatoti: pankūkas sanāk plānas, elastīgas un labi sarullējas kopā ar pildījumu.

Sastāvdaļas:

1 glāze piena;

1 st. l. Sahāra;

1/2 tējk sāls;

apmēram 2 ēd.k. l. milti;

augu eļļa pankūku cepšanai.

Olas kārtīgi samaisām ar pienu - neputojam, putas nevajag, bet prosu sajaucam līdz pilnīgai viendabīgai. Pievieno sāli, cukuru, sviestu, pievieno miltus, mīca līdz viendabīgai masai - mīkla būs lejoša, viskoza, bet ne bieza.

Pannu labi uzkarsējam, pirms pirmās pankūkas cepšanas iesmērējam ar plānu eļļas kārtiņu, pārlejam dažas ēdamkarotes mīklas, sadalām pa visu pannas virsmu. Tiklīdz pankūkas malas kļūst zeltainas un centrs izžūst, apgrieziet uz otru pusi un cepiet līdz zeltainam.

Krāsa pankūkas uz kefīra

Šādas pankūkas parasti izrādās nedaudz biezākas nekā pankūkas ar pienu, tomēr tās ir mīkstākas, maigas un smalkas. Izvēle ir tava.

Sastāvdaļas:

1,5 glāzes miltu;

1,5 glāzes kefīra;

1,5 glāzes verdoša ūdens;

1,5 st. l. Sahāra;

1/2 tējk soda;

2/3 tējk sāls;

augu eļļa cepšanai.

Sajauc kefīru, olas, sāli, cukuru, sodu un eļļu līdz viendabīgai viskozai masai - tai jābūt gludai un pat nedaudz spīdīgai. Pēc tam tievā strūkliņā, nepārtraucot mīklu jaukšanu, pārlej ar verdošu ūdeni.

Pankūkas cepam parastajā veidā - pannu labi uzkarsējam, pirms pirmās pankūkas ietaukojam, pārlejam liels skaits mīklu, apcep līdz zeltainām maliņām un sausam vidum, tad apgriež uz otro pusi un vēl nedaudz apcep, lai pankūka no otrās puses apbrūnina.

Gatavās pankūkas sakraujam kaudzē.

Plānās rauga pankūkas veģetāriešiem

Recepte ir lieliski piemērota, ja gaidāt ciemos draugus vegānus vai gavējat. Pankūkas iznāk, protams, pēc garšas pieticīgākas nekā parasti, taču to viegli labot ar pildījuma palīdzību.

Sastāvdaļas:

2 glāzes silta ūdens;

1 tējk sausais raugs;

1,5 st. l. Sahāra;

1 tējk sāls;

1,5 glāzes miltu;

augu eļļa cepšanai.

Sajauc ūdeni ar raugu un cukuru, atstāj uz 10 minūtēm, lai raugs aktivizētos. Pēc tam bļodā pievieno sāli, sviestu (dažas ēdamkarotes – daudzums atkarīgs no tavas pannas kvalitātes), miltus un samīca gludu, patīkamu mīklu. Atstājam apmēram stundu siltā vietā, tad masu, kas palielinājusies apjomā, nedaudz samaisa. Pankūkas cepam kā parasti - uzkarsētās pannas vidus lej nelielu daudzumu mīklas, pannu kratot, ļaujam izklāt pa visu virsmu, cepam, līdz pankūka virsū apžuvusi, apgriežam, liek zeltainam. krāsu un otrajā pusē.

Ja vēlas, ūdeni var aizstāt ar jebkuru augu pienu (magoņu, sojas, mandeļu, ķirbju), bezskābju sulu vai tēju.

Foto no webpudding.ru

Plānas kartupeļu pankūkas

Recepte, protams, nav pati klasiskākā, tomēr ļoti interesanta. Pankūkas iznāk maigas un bagātīgas garšas, ar raksturīgu kartupeļu noti. Lielisks variants pildīšanai ar pikantiem pildījumiem.

Sastāvdaļas:

250 g kartupeļu biezeni;

250 ml piena;

2/3 tējk sāls;

100 g miltu;

sauja smalki sagrieztu zaļumu;

2-3 ķiploka daiviņas;

augu eļļa cepšanai.

Kartupeļu biezeni sasmalcina viendabīgā masā ar olām un sāli, pievieno sviestu, ielej pienu. Samaisiet, pievienojiet miltus, samaisiet līdz viendabīgumam. Beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus, izspiež ķiplokus.

Apcep pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet uzmanīgi - pankūkas ir diezgan maigas.

Foto no webpudding.ru

Pankūkas ar spinātiem

Ļoti skaistas pankūkas! Pateicoties bagātīgajai zaļajai krāsai, tie izskatās oriģināli un neparasti: izvēloties pildījumu, dodiet priekšroku kontrastējošiem produktiem, un pankūkas būs ne tikai garšīgas, bet arī neticami skaistas.

Sastāvdaļas:

400 ml piena;

200 g miltu;

1 st. l. Sahāra;

1/2 tējk sāls;

1/3 tējk soda;

liels ķekars spinātu;

sauja smalki sagrieztu pētersīļu;

augu eļļa cepšanai.

Nomazgājiet spinātus, nosusiniet, sagrieziet sloksnēs un ievietojiet blendera traukā. Sasmalcina bļodā. Mēs noslaukām iegūto masu caur sietu - mums vajag tikai sulu.

Sulu sajauc ar pienu, pievieno olas, sāli, cukuru, sodu, eļļu, samaisa viendabīgā masā, pievieno miltus un vēlreiz samaisa. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un atstājiet mīklu 15-30 minūtes vienu pašu, lai attīstītos lipeklis.

Cepam labi sakarsētā pannā kā parastās pankūkas - no abām pusēm, līdz maliņas zeltaini brūnas.

Foto no webpudding.ru

15 sāļi pildījumi pildītām pankūkām:

1. Vīta vārīta gaļa ar ceptiem sīpoliem.
2. Rīsi, vārītas olas, zaļie sīpoli.
3. Biezpiens, dilles, ķiploki.
4. Vārītas olas, siers, ķiploki, majonēze.
5. Šķiņķis un rīvēts siers.
6. Ceptas sēnes ar sīpoliem.
7. Krabju nūjiņas, krēmsiers.
8. Zivju ikri.
9. Mazsālīta sarkanā zivs, krēmsiers.
10. Kartupeļu biezenis, kūpināta vistas (tītara) gaļa.
11. Aknu pildījums.
12. Sautēti kāposti, šķiņķis vai desiņas.
13. Sparģeļi un feta.
14. Cepti vai marinēti baklažāni, sīpoli.
15. Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem, burkāniem, seleriju.

10 saldie pildījumi pildītām pankūkām:

1. Biezpiens, jēla ola, cukurs.
2. Magones sarīvētas ar cukuru un riekstiem.
3. Žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, savītas caur gaļas mašīnā.
4. Augļu un ogu ievārījumi un konservi, mājas konservi.
5. Svaigas ogas un augļi ar putukrējumu.
6. Banāni un šķidrā šokolāde.
7. Nedaudz apcepti āboli ar kanēli un medu.
8. Kokosriekstu skaidiņas sajauc ar iebiezināto pienu vai biezu putukrējumu.
9. Šokolāde smērējas kā Nutella.
10. Citronu savīti ar cukuru vai citronu biezpienu.

Pieci veidi, kā ietīt pildījumu pankūkās

Kā pildījumu ietīt pankūkās? Biežāk mēs runājam par banāliem ruļļiem - vienkārši un garšīgi, ko vēl vajag? Tomēr gadās, ka kaut ko tomēr vajag! Viesi, piemēram. Vai ģimenes brīvdienas. Vai vienkārši labs garastāvoklis – kāpēc gan nepaeksperimentēt?

Klasiskie ruļļi

Vienkārša zinātne: izlocītajai pankūkai uz vienas malas uzliek pāris ēdamkarotes pildījuma, sānu malas apvij uz iekšu, pēc tam sarullē pārējo pankūku. Un pamēģini kaut kā nelikt pildījumu uz malas, bet uzklāt uz visas pankūkas virsmas un tikai pēc tam sarullēt rullīti. Sīkums, bet ļoti nozīmīgs gatavā ēdiena garšai: pateicoties šim trikam, pildījums vienmērīgi izkliedēsies pa visu pankūku, nevis gulēs gabalā kaut kur malā.

trijstūri

Būs jāpapūlas, bet tas ir tā vērts! Vispirms pārgrieziet pankūkas uz pusēm. Pēc tam, kad mēs uzliekam pusi pankūkas uz dēļa ar apaļo daļu pret mums. Kreisajā pusē, apmēram 1/3 no visa laukuma, izklājiet pildījumu, veidojot trīsstūri (pamatne augšā, akūts leņķis apakšā). Izgatavojam pirmo locījumu - no kreisās puses uz labo apgriežam trešo pankūkas daļu, augšējais griezums ir vienmērīgs, pieslēgts ar salocītu daļu. Veicam vēl vienu apgriezienu - tagad tā pankūkas daļa, kurā jau ir pildījums, salokās uz leju: sanāk trijstūris ar "lupatas" augšā izspraucās. Tāpēc mēs tos slēpjam iekšā - iegūtajā aploksnē.

Tas var izklausīties nedaudz sarežģīti, bet ticiet man, izmēģinot un izprotot principu, jūs automātiski izveidosit šādus trīsstūrus.

mini ruļļi

Ideāla viena kumosa uzkoda! Kārtīgas mini pildītas pankūkas tikai prasi pēc mutes! Ja uz galda ir trauks ar tādiem "bērniem", tas vispirms būs tukšs. Vispār atceries un nevienam nesaki, tur būs tavs paraksta noslēpums: noliec sev priekšā pankūku kaudzi, sagriež visas 4 daļās (uz pusēm, tad atkal uz pusēm). Tad ņemam pirmo ceturtdaļu, liekam akūtā leņķī prom no mums, liekam karoti pildījuma uz platas pamatnes, ietinam parastajā veidā. Sīkas pankūkas pirms pasniegšanas apcep sviestā vai cep cepeškrāsnī.

"Somas"

Varbūt tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pildīt pankūkas. Pankūkas vidū izklājam pildījumu, paceļam malas uz augšu un savācam centrā, sasienam ar zaļā sīpola spalvu vai pētersīļu-diļļu zariņu. Gatavs, jūs varat pasniegt. Tas ir skaisti, taču ēst bez ierīcēm ir pilnīgi neērti. Bet to var labot, ja pie rokas ir dakša un nazis.

"Aploksnes"

Nekas īpašs, bet ātri un ērti dažiem pildījumu veidiem - piemēram, maltām sēnēm ar krējumu. Atlokam pankūku, pa vidu ieliekam gardumu, aptinām maliņas četrās kustībās - kā aploksnē. Vienkāršs un pieejams. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet apcept!

Piecas idejas interesantai pildīto pankūku pasniegšanai

Protams, pildītās pankūkas pašas par sevi ir garšīgas un ēstgribas, taču dažkārt viena vai otra iemesla dēļ ir nepieciešams dažādot pazīstama ēdiena pasniegšanu. Padomāsim, kā var pasniegt kaut ko, kas parasti tiek pasniegts bez īpašiem čokiem, vienkārši uzkarsējot (labākajā gadījumā apcepot) un liekot uz šķīvja.

Pankūkas mīklā

Vienkārša ideja, bet ļoti cienīga! Iemērciet pankūkas mīklā vai vienkārši apcepiet tās un apcepiet, un jums ir gatava ēdiena svētku versija. Šķiet, ka nav komme il faut cienāt viesus ar maltām pankūkām, bet pāris reizes tās pārmaiņus iemērkt olā un rīvmaizē un fritēt - pavisam cits kaliks!

Pankūkas ceptas ar mērci

Skābais krējums sajauc ar jebkuru tomātu mērci. Sinepes, pāris olas, nedaudz krējuma. Apelsīnu sula, medus, čili, olīveļļa. Sajauc produktus, kas tev šķiet piemēroti, pankūkas liek veidnē, pārlej ar iegūto mērci un cep. Šis ir garšīgs!

Porcija "celmi"

Pildītās pankūkas var sagriezt mazos kociņos (līdz 2-3 cm augstiem) un likt uz trauka “stāvot”. Iegūtie "celmi" skaisti izskatās ar zaļumiem, citrona šķēlītēm, putukrējumu. Starp citu, šī pasniegšanas metode pankūkām ar ikriem ir ļoti veiksmīga: pēc katras pankūkas apsmērēšanas ar krēmsieru, sarullē, sagriež porcijās, “liek” uz šķīvja un katrai virsū liek karoti kaviāra. kaņepes”. Ļoti iespaidīgi!

Pankūku režģis

Tiem, kam nav vienaldzīgs skaists ēdiens, varam ieteikt izgatavot sieta "maisiņus" pildītajām pankūkām. Lai to izdarītu, daļa pankūku mīklas jāielej plastmasas pudelē, korķī jāizveido neliels caurums, pa kuru tievā līnijā mīklu lej pannā, “izvelkot” režģi. Pēc tam, kad esat izcepis šādu "pankūku" no abām pusēm, izmantojiet to, lai ietītu jau sagatavoto pildīto pankūku.

Šeit šādā ažūra "tīklā" pildījums ir ietīts. Parasti salātos.

Trīs vienā

Kad apnīk ierastā pildīto pankūku pasniegšana (un tā var gadīties, ticiet man!), Ir vēl viens vienkāršs risinājums: cep plānās pankūkas, sagatavo trīs dažādus pildījumus (vēlams kontrastējošā krāsā - piemēram, biezpienu, magoņu sēkliņas). , ķiršus), ņemam trīs pankūkas, aptinam trīs tūbiņas ar trim pildījumiem un tad visas trīs saliekam vienu ar otru vienā kaudzē un ietinam ceturtajā. Mēs to pārgriezām uz pusēm - uz griezuma būs satriecoša skaistuma mozaīka.

Atsevišķi gribu atgādināt par pankūku kūkām - patiesībā tās ir tās pašas pildītās pankūkas, tikai nedaudz citā porcijā. Jūs nevarat runāt par to, kas ir labāks un kas ir sliktāks: dažreiz ir pareizāk uz galda likt ļoti lipīgu uzkodu kūku, bet ir situācijas, kad porcijās pankūkas ir ērtākas. Izvēle vienmēr ir jūsu, galvenais ir atcerēties, ka tā vienmēr ir.

Vispār jums garšīgas pildītās pankūkas! Gluds un skaists, un tas iekšā, papildus pildījumam, ir jāslēpj mīlestība un laime.

Sveiki.

Šī piezīme ir domāta tiem, kuri uzskata pankūkas ne tikai par brīnišķīgu brokastu veidu, bet arī par pilnīgi apmierinošu pusdienu ēdienu. Ar nosacījumu, ka viņiem ir malta gaļa.

Ja esat jau paēduši brokastis vai pat tikai un palikušas dažas pusapēstas pankūkas, tad vakariņas varat pagatavot, tajās vienkārši iesaiņojot malto gaļu un vēl pāris sastāvdaļas.

Parunāsim par šīm sastāvdaļām. Un bez tam, paskatīsimies, kā ietīt pankūku tā, lai tā neizjuktu.

Mēģināsim aptvert dažādus pildīšanas un iepakošanas veidus, lai būtu interesantāk.

Pankūku maisiņi ar gaļas pildījumu

Un sāksim ar vienu no oriģinālākajiem – pankūku maisiņu. Turklāt tas ir ļoti oriģinālā prezentācijā, kas izskatīsies aktuāli uz svētku galda.

Un mīnuss ir tāds, ka šādus maisiņus nevar ēst, turot tos rokās - gaļa izkrīt. Tos vajag likt uz šķīvja un ēst ar dakšiņu.

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• Maltā cūkgaļa - 0,5 kg
• Sīpols - viena galva
• Pigtail siers - 40 grami
• Garšvielas: timiāns, muskatrieksts, bārbekjū garšvielas, pipari, cukurs, sāls
• Rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai

Pankūkām:

• Vidēja tauku satura govs piens - 1 glāze (25 ml)
• Filtrēts vai vārīts ūdens - 1 glāze (250 ml)
• Pirmās šķiras baltie kviešu milti - 1,5 glāzes (6 ēdamkarotes ar lielu augšdaļu)
• Vistas olas - 2 gab
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Sāls - 0,5 tējk
• Rafinēta eļļa - 2,5 ēd.k. (2 mīklai, 0,5 pannas ietaukošanai)

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms pagatavo pankūku mīklu. Lai to izdarītu, apvienojiet visas šīs sastāvdaļas vienā dziļā bļodā un saputojiet ar blenderi vai mikseri līdz gludai.

Miltus jāpievieno pēdējie un mazās porcijās - pāris ēdamkarotes starp piesišanu, lai nav kunkuļu

2. Tagad ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un uzkarsējiet to uz vidējas uguns. Kad tas ļoti labi sasilst, sākam cept pankūkas, mīklu nelielās porcijās lejot ar kausu. Kratot pannu, mēs nodrošinām, lai mīkla vienmērīgi plānā kārtā izkliedētos pa to.

Cepiet pankūkas no abām pusēm 30 sekundes.

Lai pankūku viegli apgrieztu, ar nazi noraujiet tās malas, ielieciet lāpstiņu zem pankūkas līdz pannas vidum un, pārliecinoties, ka pankūka nekur nav piedegusi, apgrieziet to, ar brīvo roku atbalstot pie mala.

Gatavajai pusei jābūt sārtai, bet ne vairāk; nepārcep pankūkas, citādi tās kļūs trauslas

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāks aptuveni 10-14 pankūkas atkarībā no pannas izmēra. Bet, ja šī ir ļoti maza pankūka, tad mīklas pietiek 20 gabaliņiem.

3. Tagad mēs gatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un apcepiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.

4. Svaigu vai atkausētu malto gaļu sajauc ar garšvielām un sāli un pievieno sīpolam. Cepiet to uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir gatavs.

Maltā gaļa tiek cepta ātri, tāpēc tas prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.

5. Tagad atliek tikai salikt sagatavotos elementus. Vispirms paņemiet bizes sieru un uzmanīgi izjauciet to šķiedrās. Ar tiem sasienam pankūku maisiņus.

6. Katrā pankūkā ielieciet 2 ēdamkarotes gaļas pildījuma.

Un mēs savācam pankūku maisiņā, savācot tās malas ar akordeonu.

Un sasien ar siera lentīti.

7. Gatavs. Ļoti neparasti, garšīgi un viegli.

Labu apetīti!

Pildītas pankūkas ar malto gaļu un rīsiem

Pildījumam kā pildījumu var pievienot arī rīsus.

Pankūkām iesaku pagatavot rauga mīklu. Ja jums tas nepatīk, izmantojiet iepriekšējo recepti

Sastāvdaļas:

Pankūku mīkla:

• 1 litrs silta piena
• 1 glāze silta ūdens (250 ml)
• 3 olas
• 1 kaudzīta tējkarote sāls
• 2 kaudzītas ēdamkarotes cukura
• 2 tējkarotes sausā rauga
• 600 g miltu
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• 50-70 g sviesta pankūku cepšanai

Pildījumam:

• 500 g maltas gaļas
• 3 ēdamkarotes rīsu (sausu)
• 1 sīpola galva
• Sāls, malti melnie pipari

Ēdienu gatavošana:

1. Vienā dziļā bļodā ielej siltu pienu un ūdeni, sāli, cukuru un raugu. Ielaužiet tajā olas un labi samaisiet. Pēc tam pakāpeniski iemaisa miltus, lai nebūtu kunkuļu. Vislabāk ir izmantot maisītāju.

Pēc tam noņemiet mīklu uz 1 stundu siltā vietā.

2. Pildījumu izgatavojam, sajaucot vārītus rīsus, ceptu malto gaļu un līdz zeltainam apceptu sīpolu.

Ja maltā gaļa tika pagatavota bez garšvielām, tad neaizmirstiet to sāli un piparus.

3. Kad mīkla ir nosēdusies, var sākt cept pankūkas. Mēs to darām klasiskā veidā, ielejot nelielu daudzumu mīklas karstā un eļļotā pannā.

Un cep to 30-40 sekundes no katras puses. Pēc izņemšanas no pannas pārsmērē tās ar sviestu, lai pankūkas paliek mīkstas un elastīgas.

No norādītā mīklas daudzuma sanāks 10 lielas pankūkas.

4. Sīkumi. Mēs liekam pāris ēdamkarotes pildījuma tuvāk pankūkas malai,

salieciet to uz trim pusēm,

Un mēs griežamies.

Šo pildīšanas metodi sauc par slēgto cauruli (tā var būt arī atvērta, kad sāni neliecas).

5. Lai pankūkas neizvērstos, tās jāapcep no vienas puses, lai “nofiksētu” formu.

Lai to izdarītu, ielieciet tos sakarsētā pannā ar sviesta “šuvi” uz leju un turiet burtiski 1 minūti.

Gatavs. Labu apetīti!

Recepte pildījumam pankūkām no maltas gaļas un olām

Vēl viens populārs pildījuma veids pankūkām ar maltu gaļu ir olu pievienošana. Daudzi šajā brīdī pieļauj kļūdu un ceptajai maltajai gaļai vienkārši pievieno jēlas olas.

Izmantojot šo pildījuma gatavošanas metodi, olu garša un tekstūra tiek pilnībā zaudēta. Labāk ir ņemt vārītu.

Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:

• Vārīta ola - 3 gab
• Maltā gaļa - 300 g
• 1 spuldze
• Garšvielas - pēc garšas
• Olīvas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms uz pannas apcep smalki sagrieztus sīpolus. Kad tā kļūst zeltaina (pēc 7-8 minūtēm), pievienojiet tai svaigu vai atkausētu malto gaļu.

2. Pēc 10 minūtēm maltajai gaļai pievieno sasmalcinātas olīvas.

3. Cepiet malto gaļu uz vidējas uguns līdz pilnīgai gatavībai 15-20 minūtes.

4. Kad maltā gaļa gatava, ļaujiet tai atdzist un sajauciet ar smalki sagrieztām olām. Iegūto pildījumu iesaiņojam sagatavotajās pankūkās.

Pankūkas var cept kā gribi. Galvenais, gatavojot tajos nelikt daudz cukura.

Kā pagatavot pankūkas ar gaļu un kartupeļiem: video recepte

Un šeit ir ļoti ziņkārīga recepte maltai gaļai un kartupeļiem. Es vēl neesmu izmēģinājis šo, jo burtiski tikko ar to saskāros. Man nez kāpēc neienāca prātā gatavot malto gaļu, kurā gaļa un kartupeļi savīti kopā. Manuprāt, tas ir ļoti interesants gājiens.

Pildītas pankūkas, pildītas ar malto gaļu un sēnēm

Un atkal neparasts veids, kā pagatavot pildītās pankūkas. No pirmā acu uzmetiena jūs nesapratīsiet, vai tās ir pankūkas vai pīrāgi.

Turklāt gatavo parasto pankūku mīklu, tikai pankūku padara nedaudz biezāku, lai nekas nesadalītos

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• 1 litrs piena
• 1 tējk sāls
• 1 ēd.k Sahāra
• 3 glāzes (250 ml) miltu
• 2 olas
• 1 tējk soda
• 1 ēd.k dārzeņu eļļa

Pildījumam:

• Sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sēnes - 200 g
• maltā gaļa - 500 g

Ēdienu gatavošana:

1. Pankūku mīklas gatavošanā nav nekas neparasts: ņemam bļodu ar miltiem, pievienojam sāli, cukuru un olas un sākam maisīt, pamazām ielejot pienu.

Kad maisījums kļūst viendabīgs, pievienojiet augu eļļu. Pašās beigās pievieno ar etiķi dzēstu sodu. Tas ir, apakštasītē ar sodu pievienojiet burtiski ēdamkaroti 9% etiķa un ātri samaisiet. Un, kamēr soda šņāc, ielej to mīklas bļodā. Vēlreiz rūpīgi samaisiet.

Soda ir nepieciešama, lai pankūkas cepot būtu gaisīgas un ar caurumiem

Mīkla ir gatava, pāriesim pie pildījuma.

2. Vispirms uz vidējas uguns apcep smalki sagrieztu sīpolu kopā ar burkāniem, sarīvētu uz rupjās rīves. Burtiski 5 minūtes.

Pēc tam pievienojiet pannā ne rupji sasmalcinātas svaigas vai atkausētas sēnes.

Sēnes jāņem tās, kurām nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, piemēram, šampinjoni

Mēs arī cepam sēnes ne ilgāk kā 5 minūtes, pēc tam malto gaļu nosūta uz pannu. Un cep līdz gatavībai 15-20 minūtes, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt.

3. Tagad viss ir gatavs, lai izveidotu pildītās pankūkas.

Uz vidējas uguns sakarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Ielejiet daļu mīklas tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pannā.

Kad redzam, ka ap malām mīkla jau izcepusies, uz vienas pankūkas puses liekam gaļas pildījumu ar sēnēm.

Un mēs pārklājam tos ar otro pusi un nesasmalcinām to daudz ar lāpstiņu.

Šeit viltība ir tāda, ka, pārklājot pildījumu, mīkla virsū vēl nav izcepusies. Tad tas salīp kopā ar apakšējo pusi un sanāk vesels "pīrāgs"

Iegūto pusi apcep vēl 30-40 sekundes, tad pankūku apgriež otrādi un otru pusi apcep vēl minūti, lai mīkla iekšā labi izcepas.

Tiklīdz viena pankūka ir izcepta, nekavējoties ielejiet nākamo mīklas porciju.

Gatavs. Labu apetīti!

Kā redzat, izmantojot dažādus produktus, jūs varat dažādot parasto pankūku recepti ar maltu gaļu. Un jūs varat tērēt vēl mazāk pūļu. Piemēram, ja pirmajā receptē vēl karstajai maltajai gaļai pievienosi sieru, iegūsi pildītas pankūkas ar sieru.

Es ceru, ka šī zīmīte ir pamodinājusi jūsu iztēli un jūs ieradīsieties Kapu otrdienā visos ieročos.

Paldies par jūsu uzmanību.

Ja esat pieredzējusi mājsaimniece, kurai nav vajadzīgas detalizētas soli pa solim receptes gardu pankūku piedevu pagatavošanai ar fotogrāfijām un paskaidrojumiem, bet tikai laikus “izmetiet priekšstatu” par kādu ēdienu, ietaupīšu 20 minūtes laika un uzreiz raksta sākumā vienā sarakstā salikšu populārākās un oriģinālākās gardākās pankūku piedevas.

• Pildījums pankūkām "Pavasaris"- Kubiņos sagrieztas vārītas olas un zaļie sīpoli.
• Pildījums "Piesātināts"- Tās pašas vārītas olas, bet sīpoli - sīpoli, apcepti eļļā.
• Pildījums "Gaļa"- Uzkarsētā pannā vispirms apcep sīpolu, tad pievieno malto gaļu – visu vienādi – un apcep.
• Pildījums "Students"- Sajauc vārītus rīsus ar malto gaļu no vārītām aknām.
• Pankūku pildījums - "Vecmāmiņa"- Biezpiens ar rozīnēm un sasmalcinātiem āboliem.
• Saldais pildījums pankūkām "Gardēdis"- Maltās magones sajauc ar cukuru, pienu, olu un vāra, līdz ievārījums ir biezs. (tas ir brīnišķīgs vecs pildījums).
• Kārtējais saldais papildinājums "Salds"- Biezs ievārījums vai ievārījums.
• vienkāršs pildījums - "Launiecisks"- Svaigus kāpostus sagrieziet ļoti smalki un sautējiet eļļā ar sīpoliem.
• Eksotisks pildījums pankūkām - "Kaukāziešu valodā"- Baklažānus sagriež nelielos kubiņos un sautē ar tomātiem un ķiplokiem. Silts pildījums ar rīvētu sieru.
• Garšīgs pildījums pankūkām "franču". Sasmalcinātas sēnes un sīpolus sautē ar skābo krējumu.
• Pildījums "Karaliski"- ar sarkanajiem ikriem, ar ikriem un skābo krējumu un zaļumiem.
• Pildījums "Pikants"- ar Fitaki sieru. Sasmalcinātus pētersīļus un dilles saberž ar drupinātu, pievieno ķiplokus un kārtīgi sakuļ ar sieru, ļauj uzvilkties un ietauko pankūkas.
• Pildījums pankūkām "Amatieris"- ar korejiešu stila burkāniem un rīvētu cieto sieru.
• Saldo pankūku recepte "Rieksts"- trīs apelsīnu gabaliņus sagriež kubiņos, sajauc ar valriekstiem un pāris ēdamkarotēm medus, ļauj kādu laiku nostāvēties, un tad pilda pankūkas un apcep sviestā.
• Pankūkas ar pikantu - " Pēc vecā krievu vārdiem "- kamēr viena pankūkas puse ir cepta - otrajā mazos gabaliņos ieberiet jebkuru pildījumu: sēnes, zivis, gaļu, dārzeņus, zaļumus, sīpolus - un, apgriežot, apcepiet otro pusi. Pildījums tiek “cepts” pankūkas iekšpusē.

Par pankūkām un pankūkām

Dzīvo un mācies! Nesen no viena kulinārijas “teleguru” dzirdēju, ka ir atšķirība starp jēdzieniem “pankūka” un “pankūka” (visu mūžu domāju, ka tas ir tikai viena vārda variants!). Tas nozīmē, ka maksima izskan šādi: “pankūka” ir bieza pankūka, kas nav paredzēta pildījuma ietīšanai tajā (tieši tāpēc, ka tā ir biezu sienu), to ēd kā patstāvīgu ēdienu. “Pankūka” ir plāna pankūka, ko var ēst atsevišķi vai pildīt ar dažādiem pildījumiem.

Pēdējā rakstā apskatīju dažādas receptes (lasām pankūkas, domājam pankūkas), tagad laiks tās pildīt ar gardiem pildījumiem un apskatīties, kādos veidos pildījumus ietīt pankūkās, kā arī pasniegt galdā.

Pankūku mīklas receptes Es šeit nesniegšu - es vienkārši tos sīki aprakstīju rakstā, izvēlieties ne ļoti “perforētu”, bet, piemēram, plānu vai.

Pieņemsim, ka esam jau izcepuši pankūkas un tagad domājam - ar ko būtu garšīgi tās pildīt? Patiesībā, protams, secība būs tieši pretēja – vispirms sagatavo pankūku pildījumu, atdzesē, un tikai tad rūpējies par pašām pankūkām.

Tomēr ir vēl viens variants - kad gatavojam pankūkas nākotnei, piemēram, neplānojam tās ēst uzreiz, bet gan saldēsim - tad vispār nav atšķirības, ko gatavot uz priekšu - pildījumu vai pankūkas . ..

Maltās gaļas pildījumi gardām pankūkām un pankūkām.

Mēs visi, iespējams, ne reizi vien esam gatavojuši šo vienkāršo pankūku pildījumu - maltās gaļas pildījumu. Nu, šķiet, kādi triki un noslēpumi var būt? Ņemam sagatavoto malto gaļu, apcepam uz pannas ar sīpolu un garšvielām un liekam savās pankūkās kā pildījumu. Viss ir vienkārši!

Īstenībā visu procesu var raksturot ar sekojošām fotogrāfijām - ņēmām jēlu malto gaļu (jebkuru), sīpolu, eļļu cepšanai (saulespuķu) un lai pievienotu sulīgumu (krēmveida) - visu sasmalcinām, kopā apcepam - nedaudz atdzesējam - pievienojam gatavajai pankūkai kā pildījumam.

Taču izrādījās, ka variantu ir daudz! Mēģināšu uzskaitīt populārākos:

1 Pildījumu pankūkām gatavo no jēlas maltas gaļas un neapstrādātiem sīpoliem, kas apcepti pannā. 2 Pankūku pildījumu gatavo no vārītas gaļas, kuru iepriekš uzvāra, atdzesē un tikai tad griež caur gaļasmašīnu (var izmantot jēlus sīpolus, var jau apceptus). Šāda maltā gaļa var būt sausa un pārāk drupana, tad varat izmantot tālāk norādītās piedevas. 3 Sulīgumam maltās gaļas pildījumam var pievienot pāris ēdamkarotes saldā krējuma un ar to gaļu sautēt pannā. Tajā pašā nolūkā varat pievienot sviesta gabalu vai pāris ēdamkarotes buljona, kurā tika pagatavota mūsu gaļa.

Lai vārītu gaļu padarītu sulīgāku, ir viens “triks” - pēc vārīšanas nekavējoties neizņemiet to no buljona, ļaujiet tai atdzist tieši tajā. Nu, ņemiet gaļu, attiecīgi, vidēja tauku satura - tad no tās maltā gaļa nebūs sausa.

4 Sulīgumam un lielākai pildījuma “viskozitātei” var pievienot 1 ēdamkaroti miltu un gabaliņu sviesta (50-70 grami), visu kopā nedaudz apcept un pieliet pusglāzi piena. Sautējot iegūto maisījumu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, faktiski iegūstam malto gaļu baltā piena mērcē. Tas padarīs to biezāku, ērtāku pankūku pildīšanai. Pildījums maltītes laikā neizlīs no pankūkām un būs sulīgs un garšas "piesātinājums". 5 Tagad apskatīsim, ko bieži pievieno maltajai gaļai (izņemot sīpolus un garšvielas) lieliem apjomiem un dažādām garšām. Bieži pievienots vārīti rīsi, nedaudz, apmēram 1/4 no kopējā maltās gaļas tilpuma (tā gan ir gaumes lieta).

Starp citu, nebaidieties eksperimentēt ar graudaugiem pildījumos! Piemēram, es bieži to daru maltās gaļas, griķu, burkānu un sīpolu maisījums- tas ir ļoti garšīgs un neparasts. Jūs pat varat paņemt dažādu veidu graudaugu maisījumu – ļoti interesanta garša un pārsteiguma efekts būs jūsu viesiem, kuri vēl ilgi centīsies saprast, ar ko jūs pildījāt pankūkas?

6 Dariet arī maltās gaļas maisījums ar sīpolu un vārītu olu. Uz 1 kg. maltā gaļa uzvāra apmēram 5-6 olas. Smalki sagrieziet tos ar nazi un sajauciet ar jau uz pannas pagatavotu malto gaļu.
7 Daudziem cilvēkiem patīk pavasara rullīši maltā gaļa un burkāni ar sīpoliem. Burkānus smalki sarīvē uz rīves un apcep ar smalki sagrieztu sīpolu. Un tikai tad sajauc ar gatavu malto gaļu un vēl pāris minūtes vāra kopā. Man personīgi ļoti garšo šis pildījums, es tikai cienu burkānus :-), un daži domā, ka burkāni gaļai piedos pildījumam saldenu garšu, saka, ka neder. Nu atkal tas ir jūsu gaumes ziņā. Burkāni piešķir pankūku pildījumam sulīgumu un īpašu garšu.
8 Burkānus var aizstāt ar daudziem cita veida dārzeņi- var darīt ar kāpostiem, selerijas kātiem, zaļumiem, brokoļiem u.c. Kas jums pateiks fantāziju un garšu! Tomēr jums nevajadzētu aizrauties - gaļai šajā pildījumā ir jābūt galvenajai lomai, bet dārzeņiem, graudaugiem, garšaugiem, olām utt. - joprojām tikai piedevas, kas tikai uzlabo garšu un piešķir papildu sulīgumu gaļas pildījumam.

Pildījums pankūkām no vistas aknām - soli pa solim recepte ar fotoattēlu.

Aknas ir noderīgs produkts (satur daudz vērtīgas dzelzs, kā arī daudzus citus vitamīnus un vērtīgas vielas viegli sagremojamā veidā). Bet diemžēl ne visi to mīl īpašās smaržas dēļ. Mana meita, piemēram, aknas vispār nevar izturēt, un tikai pankūkas ar aknām ir izņēmums!

Vistas aknas ir ļoti iecienīts produkts, pēc garšas un tekstūras ir maigāka nekā liellopa vai cūkgaļa, bet šim pildījumam var izmantot jebkura veida aknas - būtība nemainīsies. Nav nekas sarežģīts, vispirms gatavosim pildījumu no aknām, kamēr tas atdziest - cepsim savas pankūkas. Cepeškrāsns būs visparastākā - pienā, bet noteikti - plānas. Lielu pildījuma daudzumu vieglāk ietīt plānā pankūkā. Un jo vairāk piedevu, jo garšīgāk, to zina visi 🙂

Pankūkām ņemsim:

• 2 olas
• 2,5 glāzes piena
• 1,5 glāzes izsijātu miltu
• 2 ēd.k Sahāra
• 3 ēd.k saulespuķu eļļa
• sāls 1 tējk

Pankūku pildījumam:

• apmēram 0,5 kg. vistas aknas
• 1 liels sīpols
• augu eļļa cepšanai

1 Sāksim ar pildījumu – sagatavojam aknas (lai tām ir laiks atdzist, kamēr cepam pankūkas). Noņemiet plēvi no aknām, izgrieziet cietos ieslēgumus, vēnas, atstājot tikai mīkstumu.
2 Sīpolu un aknas sagrieziet vidējos gabaliņos un nosūtiet sīpolus uz pannas ar eļļu.
3 Kad sīpols ir viegli apcepts, pievienojiet tam aknu gabaliņus.
4 Kad aknas ir gatavas (griešanas laikā neizcelsies sarkana sula), tas prasīs apmēram 10 minūtes, liec nedaudz atdzist. Un tad - kloķis caur gaļasmašīnu. Ja pildījums jūsu gaumei ir pārāk sauss, pievienojiet tam sviestu vai skābo krējumu.
5 Tagad ātri pagatavosim pankūkas. Siltam pienam pievieno sāli, cukuru un olas. Sakuļ maisījumu ar slotiņu vai blenderi.
6 Mīklai nelielās porcijās pievieno miltus, kas izsijāti caur smalku sietu, turpinot to nepārtraukti maisīt ar putojamo slotiņu.
7 Uzlieciet pannu uz uguns. Kad mīklā nav kunkuļu, pievienojiet tai vēl nedaudz saulespuķu eļļas un labi mīciet.
8 Mīkla ir gatava. Sākam cept pankūkas labi sakarsētā, viegli eļļotā pannā, apcepot no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Te mums tāda pankūku kaudze. Arī maltās aknas ir gatavas turpmākai izmantošanai.

9 Atliek malto gaļu ietīt gatavās pankūkās jebkurā sev ērtā veidā.

10 Gatavās pildītās pankūkas papildus jāapcep sviestā, no abām pusēm, karstā pannā zem vāka. Pasniedz karstu, ar skābo krējumu un zaļumiem.

Saldais biezpiena pildījums gardām pankūkām.

Man ļoti garšo šis pankūku pildījums, pankūkas ar biezpiena pildījumu, iespējams, ir biežākais ēdiens ar pankūkām uz mana galda! Biežāk, protams, šis ir saldais pildījums (tāpēc tas ir tik populārs!), bet var sajaukt biezpienu ar zaļumiem un piekaisīt ar sāli - arī ļoti garšīgi!

Labāk apskatīsim interesantas iespējas saldajiem pildījumiem ar biezpienu!

Piemēram, šādi -

Saldam un smaržīgam biezpiena pildījumam mums nepieciešams:

• Svaigs biezpiens - 1 iepakojums
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Citronu sula un miziņa (1-2 ēdamkarotes)
• Vanilīns - 1 paciņa
• Sviests - 50 gr.
• Jebkuras ogas pēc jūsu izvēles

Bļodā samaļ biezpienu līdz pastai. Pievienojiet cukuru vai pūdercukuru, vanilīnu, karoti citrona sulas un puscitrona miziņu, lai iegūtu garšu. Sulīgumam var pievienot nedaudz bieza krējuma, skābo krējumu vai pat kausētu sviestu, bet tas nav nepieciešams.

Ietiniet pildījumu pankūkā, jebkurā jums ērtā veidā. Ja garšo karsti ceptas pankūkas - ietin tā, lai pildījums neizplūst, un apcep sviestā.

Bet pankūku var ietīt ar parastu vaļēju tūbiņu, lai būtu redzams biezpiena pildījums un pa virsu izrotāt ar jebkurām svaigām ogām un, ja vēlas, pārkaisīt ar pūdercukuru vai skābo krējumu. Ļoti skaisti un grezni!

Vēl garšīgāka biezpiena pildījuma versija!

Var paņemt biezu krējumu un sakult līdz stabilām putām, tad pamazām iecilāt pūdercukuru un biezpienu - sanāk gaisīgi garšīgs pildījums, līdzīgs smalkākajam kūkas krēmam!

Pankūkas ar biezpiena pildījumu "ungāru".

Ja plānās pankūkas sadala divās daļās, vienu pārziež ar aprikožu (vai jebkuru citu saldu) ievārījumu, bet otru ar biezpienu (biezpienā papildus iepriekš minētajām sastāvdaļām jāierīvē viens dzeltenums), savijiet tās ar atvērtām caurulēm. , liek tos uz šķīvja, nogriežot nelīdzenās malas, un viegli pārkaisa ar pūdercukuru - var sanākt tik izsmalcināts deserts - garšīgs un skaists.

Biezpiena un rozīņu pildījums.

Biezpienam var pievienot sauju aukstā ūdenī iepriekš izmērcētu rozīņu (lai paātrinātu procesu, rozīnes izmērcē verdošā ūdenī).

Kādam patīk pievienot valriekstus, kādam jaukt biezpienu ar gatavu ievārījumu vai ogām - fantāziju te nekas netraucēs, izņemot varbūt nepieciešamo produktu trūkumu ledusskapī... 🙂

Es rakstu par sastāvdaļu masu - tas ir pilnībā jūsu gaumes jautājums un pankūku skaits, ko plānojat pagatavot. Kādam garšo ļoti saldi, kādam nē, kādam sanāks skābs ābols, kādam - salds, un biezpiens pēc garšas var būt dažāds - no maigas, saldenas līdz - skābenam. Tāpēc pievienojiet cukuru pēc savas vēlmes un garšas.

Ņemsim:

• Svaigs biezpiens - 1 iepakojums
• Ābols - 2-3 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Kanēlis - 1-2 tējkarotes
• Vanilīns - 1 paciņa
• Sviests - 50 gr.
• Citrons pēc izvēles

Vispirms pagatavosim kopīgu biezpiena pamatni pildījumam. Biezpienu sasmalcināsim, lai nav gabaliņu, līdz viendabīgai masai. Pievieno 1-2 ēdamkarotes cukura (var izmantot pūdercukuru), vanilīnu, var pievienot pāris ēdamkarotes krējuma vai kausēta sviesta. Bet es jums pateikšu noslēpumu - un bez tiem viss iet lieliski! Ābols dos mums nepieciešamo sulīgumu.

Tagad varam iet divējādi – pankūkām kopā ar biezpiena pildījumu pievienot ābolus vai arī pasniegšanas laikā likt virsū.

1 IESPĒJA- ābolus sarīvē uz rupjās rīves (mizu nomizo!), Pievieno karoti cukura un nedaudz pasautē pannā ar gabaliņu sviesta un karoti kanēļa - 10 minūtes uz vidējas uguns. Nomierinies. Pankūkā ietin 1 ēdamkaroti biezpiena pildījuma un 1 ēdamkaroti ābolu-kanēļa maisījuma. Mēs iesaiņojam pankūku ar aploksni (kā fotoattēlā). Cep no abām pusēm, kā pīrāgus sviestā. Pasniedzot var pārkaisīt ar pūdercukuru.
2 IESPĒJA- ābolus (var ņemt persiku, bumbieri) sagriež mazos kubiņos. Karstā pannā uzkarsē sviesta kociņu ar 1-2 ēdamkarotēm cukura un kanēļa. Pievienojiet šim maisījumam sasmalcinātus ābolus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pankūkas pildām ar biezpiena maisījumu, apcepam, pasniedzot virsū dekorējam ar ābolu maisījumu.

Āboliem, kad tie nīkuļo pannā, ļoti labi garšai pievienot karoti citrona sulas un nedaudz sarīvētas citrona miziņas - aromāts būs vienkārši neatkārtojams!

Biezpiena pildījums pankūkām var būt sāļš. Un kāpēc jābrīnās, jo biezpiens patiesībā ir tas pats jaunais maigais baltais siers. Kombinācijā ar garšaugiem un citām pikantām piedevām (kā mūsu receptē - ar ķiplokiem) - biezpiens mūsu pankūkām piešķirs brīnišķīgu pikantu garšu. No kurienes rodas tik neparasta sarkanīga krāsa? Un šī jau ir slepenā sastāvdaļa, meklējiet to pildījuma produktu sarakstā.

Bet vispirms daži vārdi par pašām pankūkām. Tā kā pie mums tie nebūs saldi, tad cukuru mīklai nevar pievienot vispār. Bet smalki sagrieztus zaļumus jāpievieno, tos mīcot pankūku mīklā tieši pirms pankūku gatavošanas. Pārējās ir parastas plānās pankūkas, kuras mēs ar jums ne reizi vien esam pārrunājuši, piemēram, šeit

Bet atpakaļ pie pildījuma. Kas jums jāsagatavo:

• 100 g biezpiena
• 6 saulē kaltēti tomāti, smalki sagriezti
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1-2 tējkarotes ķimenes
• 1-2 ķiploka daiviņas
• 1-2 burkāni, vārīti vai cepti, pēc tam sasmalcināti
• sāls un pipari

Pildījuma pagatavošanā nav nekas grūts - mēs savācam visas receptē esošās sastāvdaļas un sajaucam blenderī līdz pastai. Vispirms sasmalciniet ķiplokus ar smalcinātāju. Iegūto pildījumu izklājam uz pankūkas, pagriežam ar blīvu tūbiņu, viegli piespiežam, lai saglabātu formu. Liek uz šķīvja un pasniedz.

Sastāvdaļas:

• Šķiņķis -200-300 gr.
• Cietais siers - 200 gr.
• Zaļais sīpols - ķekars
• Dilles - ķekars
• Sāls, melnie pipari pēc garšas

Sagrieziet šķiņķi ļoti smalki. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet zaļumus. Visu samaisa, sāli, piparus pēc garšas. Par ķekaru var nelikt neko, jo, lai arī pildījums gatavošanas laikā sadrūp, bet tālāk karsējot-cepot pankūkas, siers izkusīs un saistīs pildījumu, padarīs to sulīgu, smaržīgu un ļoti garšīgu.

Aptiniet pankūkas, vēlams slēgtā veidā - aploksnē vai slēgtā rullī, un apcepiet pannā ar nelielu daudzumu sviesta - līdz zeltaini brūnas.

Šīs pankūkas ledusskapī var uzglabāt pāris dienas aukstā, nevis ceptā veidā, tās var likt saldētavā uz jebkuru uzglabāšanas laiku, praktiski. Pasniedziet tos karstus un labi “brūnus”, tad siera pildījums atklāsies visā savā garšas krāšņumā!

Un šeit ir vēl viena līdzīga šāda pildījuma versija -

Panētu pankūku pildījumu gatavo no olām, siera un šķiņķa.

Šķiet, ka tā ir - gandrīz vienas un tās pašas sastāvdaļas - bet izskatās pavisam savādāk!

Kā pagatavot šādas pankūkas un šādu pildījumu:

Ņemam visas tās pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē, bet pankūku mīklai pievienosim zaļumus (tikai pus ķekaru diļļu vai zaļo sīpolu, smalki sagrieztu) - un vārītas olas - 5 gab.
Sastāvdaļas:

• Šķiņķis - 300 gr.
• Cietais siers - 200 gr.
• 5 olas (4 vārītas un 1 jēlas)
• Dilles - 0,5 ķekars
• Sāls, melnie pipari pēc garšas
• Panēšana (krekeri vai gatavs maizes maisījums)

Gatavošanas process:

1 Vāra un atdzesē 4 olas aukstā ūdenī (vienu olu atstājiet jēlu panēšanai). Šķiņķi un olas sagriežam plānos apļos, sieru sarīvē uz rupjās rīves. 2 Gatavojiet pankūkas pēc jebkuras plānas pankūkas receptes, bet pēdējā gatavošanas posmā pievienojiet smalki sagrieztas dilles (vai citus zaļumus) tieši mīklai. Cep pankūkas, pirms katras jaunas pankūkas - mīklu maisa no apakšas, lai milti un zaļumi nenosēstos bļodas apakšā. 3 Uz gatavās pankūkas liek pildījumu, kā parādīts 3. fotoattēlā: vispirms apaļa šķiņķa šķēle, tad 2 apaļas olu šķēles, virsū pārkaisa sieru. 4 Kā parasti, salieciet pankūkas aploksnē un sāciet cept. Sauso panējumu lej atsevišķā šķīvī. Otrā - olu un sāls maisījums. 5 Katru pankūku ieziež ar sakultu olu un sāli, var iemērkt olu maisījumā, var apsmērēt ar otu. 6 Apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas ar sviestu. Šīs pankūkas vislabāk pasniegt karstas.

Izrādās, šādas pankūkas ar gardu pildījumu un kraukšķīgu garoziņu - ļoti neparasti.

Pildījums pankūkām ar sēnēm - "Pankūku maisiņi"

Sēņu pildījumam mums nepieciešams:

• šampinjonu sēnes 500 g
• sīpols 2 gab.
• kausētais siers "krēmveida" 100 g
• pipari
• apstādījumi
• priekšgala spalvas

Ēdienu gatavošana šādi:

1 Rūpīgi noskalojiet zaļos sīpolus un sēnes un viegli nosusiniet. Sēnes, ja tās ir šampinjoni, labāk nemazgāt, bet vienkārši nomizot miziņu – tā neuzņem lieko ūdeni. 2 Sēnes sagriež vidēja lieluma kubiņos un apcep uz pannas eļļā apmēram 10 minūtes.Kad ūdens no tām iztvaiko pievieno sakapātus sīpolus. Cepam, līdz gatavs. Atvēsināsim. 3 Sajauc kausēto sieru ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem (vai citiem zaļumiem). Atdzesētās sēnes sajauc ar šo masu. Sāls, pipari pēc garšas. 4 Pankūkai liek pildījumu un aptin ar maisiņu, “maisiņa” augšdaļu pārsienot ar zaļā sīpola spalvu vai kādu garu zaļumu zariņu. Šiem nolūkiem varat izmantot siera strēmeles (no kūpināta pigtail siera). Vislabāk šādus pankūku maisiņus veidot no vēl siltām, neatdzisušām pankūkām.

Starp citu, šādos maisos var ievietot pilnīgi jebkuru pildījumu. Uz svētku trauka pankūku maisiņi izskatās ļoti oriģināli un intriģējoši!

Kopumā šī pildījuma recepte ir līdzīga pašai pirmajai receptei - pankūkas ar gaļu, tikai gaļu aizstāsim ar vistas fileju.

Mums būs nepieciešams:

• Vistas fileja - 0,7 -1 kg.
• Sīpols 5-7 gab.
• Sviests 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 3-4 ēdamk.
• buljonam Selerijas saknes, pētersīļi, burkāni, sīpoli
• Garšvielas - Sāls, lauru lapa, melnie pipari, karijs, aso piparu pāksts

Šī gardā pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču laikietilpīga. 30 minūtes vāra vistas fileju buljonā, obligāti pievienojot garšvielas, selerijas sakni, pētersīļus un burkānus ar sīpoliem. Atdzesē un apgriež caur gaļas mašīnā.

Lai pildījums neizrādītos sauss - jāpievieno vairāk sīpolu. Nomizo un apbrūnina 5-6 sīpolus, pareizāk sakot, pat apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Gardam vistas pildījumam vispiemērotākais ir labi apcepts sīpols! Šeit ir labi pievienot nedaudz karija garšvielu - tas lieliski sader ar vistu un piešķirs visam pildījumam skaistu dzeltenu nokrāsu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lai iegūtu garšu, varat pievienot sausu čili piparu pāksti.

Sagatavoto sīpolu sajauc ar malto vistas gaļu, sāli un pipariem, ja ar tiem nepietiek. Pankūkas sāksim ar pildījumu un cepsim no abām pusēm, ja plānojam pasniegt uzreiz. Bet šīs pankūkas var sasaldēt saldētavā, tās labi saglabā formu un pēc atkausēšanas garša nepasliktinās.

Griķu pankūkas ar biezpienu un lasi - zivju pildījuma variants.

Tomēr nolēmu ievietot citu pankūku recepti, kuru vēl nekur neesmu aprakstījusi - griķu pankūku recepti. Un pildījumu tai gatavosim no gardākajām zivīm - mazsālīta laša ar biezpienu. Mmmm.. tas ir ļoti garšīgi!

Lai iegūtu tik skaistas un garšīgas griķu pankūkas, mums būs jāmācās ar mīklu (rauga mīklu). Bet nebaidieties no grūtībām, pieredzējušiem pavāriem, piemēram, jums un man, viss nav grūti 🙂 Bet tas prasīs daudz vairāk laika nekā tad, ja mēs gatavotu parastās ātrās pankūkas bez rauga.

Ņemsim:

• 2 ēd.k. griķu milti
• 3,5-4 ēd.k. pienu
• 3 olas
• 12,5 gr. svaigs raugs
• 0,5 tējk sāls
• 2 tējk Sahāra
• 2 tējk sviestu, izkausē
• 3 ēd.k dārzeņu eļļa

1 Izsijā sāli un miltus caur sietu dziļā bļodā, kur mīcīs mīklu. Ņemiet vērā, ka, palielinoties, tā apjoms palielināsies 2-3 reizes - nekavējoties ņemiet lielu jaudu. Uzkarsē 2 2 tases piena līdz remdenai temperatūrai. Pievieno raugu, cukuru, visu samaisa un iegūto maisījumu pievieno izsijātajiem miltiem. Pievieno dzeltenumus un izkausēto sviestu, visu samaisa un liek siltā vietā, apsedzot ar dvieli, lai mīkla nevēj. 3 Kad mīkla uzrūgusi 1-2 reizes, to samaisa un pievieno saputotos olu baltumus un augu eļļu. Maisa, līdz mīkla kļūst gluda. Atstāj siltā vietā vēl stundu. 4 Cep pēc stundas karstā pannā, plānā kārtā lejot mīklu un ātri sadalot pa pannas karsto virsmu - tad tie paši “lolotie caurumi”, kurus pankūku gatavošanas procesā vēlas panākt daudzas mājsaimnieces. parādīsies. 5 Salieciet pankūkas kaudzē un sāciet pildījumu.

Pildījumam ņem:

• 200 g biezpiena
• 2-3 ēd.k. l. skābais krējums
• puse ķekara diļļu
• 250-300 g mazsālīta laša

6 Biezpienu izberž caur sietu, pievieno saldo krējumu, nelielu šķipsniņu sāls, smalki sagrieztas dilles un kārtīgi samaisa līdz pastas veidam. 7 Pankūku ieziež ar biezpiena masu, uzliek laša šķēles un sarullē. Vēl garšīgāk būs, ja pasniegsiet pankūkas ar skābo krējumu, dekorējot ar zaļumiem.

Cik skaisti un ātri var ietīt pavasara rullīšus - Video padoms.

Laikam jau laiks apstāties.. Lai gan pankūku pildījumu recepšu ir ļoti daudz! Jauku tējas ballīti ar pankūkām un patīkamu laika pavadīšanu pie plīts. Dariet visu ar noskaņojumu, un jūsu pankūkas, pildītas ar visdažādākajiem pildījumiem, noteikti izrādīsies!

Kā pagatavot uzkodas ar pankūkām uz svētku galda receptēm - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Uzkodu receptes svētku galdam

Vai ir iespējams iedomāties svētku galdu bez uzkodām! Mūsu šodienas uzkodu receptes svētku galdam ir sagatavotas ļoti vienkārši, taču tās izrādās ļoti skaistas un oriģinālas, kā redzams fotoattēlā. Sastāvdaļas tiem ir visvienkāršākās un pieejamākās.

Uzkodām uz svētku galda var būt daudz pasniegšanas iespēju, tās ir skaistas sviestmaizes. un nelielas uzkodu kanapē uz iesmiem, pildītas sēņu cepurītes vai pildītas tartletes. Visas šīs iespējas ir ļoti ātras un ērtas, tāpat kā mūsdienu.

Pankūkas no aknām ar pildījumu

Šai uzkodai ir ļoti skaista pasniegšanas iespēja. Protams, pat tie, kuriem aknas parasti negaršo, neatteiksies no šādas uzkodas.

• Liellopu aknas - 250 g
• Ola - 1 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Piens - 50 ml
• Milti - 3 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• malti melnie pipari,

• Siers - 150 g
• Ķiploki - 1 zobs.
• Majonēze - 3 ēd.k. l.
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas

Sasmalcinātu sīpolu un nomazgātas, sasmalcinātas aknas, samaļ blenderī, tad pievieno visas pārējās pankūkām paredzētās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa. Cepam pankūkas uzkarsētā pannā, cepot no abām pusēm.

Pildījuma pagatavošanai sajauc smalki sagrieztas dilles un pētersīļus, rīvētu sieru, caur presi izlaistos ķiplokus, sāli un majonēzi. Katru pankūku no vienas puses pārklājam ar šo maisījumu un pārvēršam to caurulītē.

Un, lai neapgrieztos, abos galos sasienam zaļo sīpolu spalvas un pēc tam sagriežam uz pusēm - slīpi. Skaistums!

Pankūku uzkodu kūka

Lai pagatavotu šo uzkodu, tiek izmantotas olu pankūkas bez miltiem, vienas šādas pankūkas pagatavošanai būs nepieciešams:

Cepam piecas olu pankūkas, liekam vienu virs otras, pildījumu kārtojot pastētes formā, tam vajadzēs:

• vārīta vistas fileja - 2 gab.,
• rīvēti cepti burkāni - gabals,
• 1 sasmalcināts cepts sīpols,
• smalki sagrieztu marinētu gurķi,
• sasmalcināti ķiploki - 1-2 krustnagliņas,
• majonēze,
• malti melnie pipari,

Visas slāņa sastāvdaļas samaļ blenderī, līdz skābais krējums sabiezē, pārklāj pankūku kūku, pārliekot ar salātu lapām. Tālāk kūku var sagriezt trijstūrīšos, kā bildē vai mazākos - kvadrātiņos vai skaistos rombos.

Tomāti siera mīklā

Vienkārša, oriģināla un ļoti garšīga uzkoda, kas viesiem noteikti patiks, turklāt tā tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri. Lai to izdarītu, 3 - 4 blīvus vidēji tomātus ielej ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu. Tomātus sagrieziet apmēram 1 cm biezos apļos.

Siera mīklas gatavošana:

• 150 gr rīvēts cietais siers
• 2 olas
• 2 ēd.k majonēze vai skābs krējums
• 1-2 ēd.k milti
• sāls, pipari pēc garšas

Sajauc rīvētu sieru, olas, saldo krējumu, miltus un garšvielas. Tomātu krūzes iemērc mīklā un apcep no abām pusēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kārto uz šķīvja un dekorē ar pētersīļu zariņiem.

Uzkoda - ķiploku kartupeļi

Ziņu navigācija

Uzkodu gatavošana no pankūkām ar dažādiem pildījumiem

Mūsdienās ir daudz dažādu uzkodu, ko var ēst katru dienu vai likt uz svētku galda. Īpaši populāras ir pankūkas. Šis ir sātīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kas lieliski harmonizējas ar daudziem citiem produktiem. Parādot pienācīgu prasmi un iztēli, to var pārvērst par īstu šedevru, ko jūsu viesi noteikti novērtēs.

Idejas svētku galdam

No pankūkām varat pagatavot visdažādākos ēdienus, kas rotās jūsu galdu. Ļoti populāri ir pankūku rullīši ar pildījumu. Pildījumu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem, bet tas jādara, lai uzkoda nesadalītos. Visbiežāk priekšroka tiek dota biezpiena masai, kam pievienotas garšvielas, garšaugi un gaļas pastēte. Arī šis pildījums ir ļoti labs: krabju nūjiņas, vārītas olas un majonēzi sajauc. Lai iegūtu viendabīgumu, maisījumu saputo ar mikseri.

Jūsu viesi noteikti novērtēs armēņu pankūku ēdienu. Lai to pagatavotu, uz katras pankūkas jāuzber rīvēts siers, kas sajaukts ar smalki sagrieztiem zaļumiem un asiem sarkanajiem pipariem. Šādi garšots produkts tiek salocīts aploksnē un grilēts, līdz siers izkusis.

Lielisks variants pankūku uzkodām ir ar sēnēm pildīti maisiņi, korejiešu burkāni, gaļa, šķiņķis un siers, jūras veltes u.c. Paņemiet apaļu pankūku, ielieciet pildījumu tās centrā un savienojiet malas. To stiprināšanai kaklasaites vietā var izmantot zaļo sīpolu bultiņu vai “figtail” siera “flagellum”.

Roll ar sarkano zivi: recepte

Lai pagatavotu uzkodas no pankūkām ar lasi, jums būs nepieciešams:

• sešas plānas pankūkas;
• kausētais siers (viens iepakojums);
• lasis (vai cita sarkanā zivs) - 150 g;
• vidēja izmēra bulgāru pipari;
• daži zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro utt.);
• sinepes un majonēze (katra viena karote);
• zobu bakstāmie vai iesmi.

Sieru nedaudz sasaldē un sarīvē uz smalkas rīves, tad sajauc ar majonēzi, sinepēm un zaļumiem. Sagrieziet zivis plānos gabaliņos. Sagatavošanas pasākumi ir veikti, jūs varat sākt ruļļos ritināt.

Vienu apaļo pankūku liek uz šķīvja un pārziež ar siera masu, liec virsū otru un liek uz tās plānu laša kārtiņu. Pārklājiet visu struktūru ar citu, trešo pankūku un sarullējiet. Izdurt to ar iesmiem 1,5-2 cm attālumā.

Sagrieziet rullīti vienādos gabalos un katru no tiem izrotājiet ar papriku. Neparasts un ļoti skaists ēdiens ir gatavs.

Pankūku "gliemeži": recepte

Lai izveidotu oriģinālu uzkodu no plānām pankūkām ar pildījumu, jums būs nepieciešams:

• trīs vārītas olas;
• 350 g jebkura veida kūpinātas zivis;
• ķekars zaļo sīpolu;
• bizes siers.

Cep pankūkas pēc savas iecienītākās receptes un gaidi, kamēr tās atdziest. Šajā laikā var strādāt ar pildījumu: smalki sakapāt olas un zivis, sasmalcināt sīpolu. Sajauciet šīs trīs sastāvdaļas un pēc vēlēšanās pievienojiet majonēzi vai sinepēm.

Ņem pankūku, uz tās malas uzliec nedaudz pildījuma un sarullē plānā tūbiņā. Savienojiet tā galus tā, lai iegūtais dizains izskatās kā gliemezis. Nostipriniet ar siera strēmeli.

Ruļļu asorti: recepte

Lai pagatavotu uzkodas no plānām pankūkām ar zivju pildījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vārītas olas (2 gab.);
• klasiskais cietais siers (150 g);
• zivju konservu banka;
• zaļumi (dilles un pētersīļi).

Cep plānās pankūkas un nedaudz atdzesē. Pildījums tiem būs trīs veidu: smalki rīvēts siers ar sasmalcinātiem zaļumiem (var aromatizēt ar majonēzi), sasmalcinātas olas un biezenī sarīvēta zivs fileja. No katra izveidojiet vienu vai vairākus ruļļus, sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos. Visu liek uz viena šķīvja, dekorē ar zaļumiem.

Kā pagatavot pankūku maisiņus

Šī ir uzkoda, ko var pagatavot pat nepieredzējis šefpavārs. Pats svarīgākais ir izcept garšīgas pankūkas (starp citu, tām nemaz nav jābūt ļoti plānām) un izlemt par pildījumu. Dažas no labākajām svētku galda idejām ir:

Vāra vienu vistas krūtiņu un smalki sagriež. Sasmalciniet 200 g šķiņķa un ierīvējiet tikpat daudz cietā siera uz smalkas rīves. Visu samaisa, “iepako” pankūkās un uzsien pa virsu zaļo sīpolu spalvas. Uzkarsē 10 minūtes cepeškrāsnī vidējā temperatūrā, cepešpannu ieteicams ieziest ar sviestu. Ēdienu vislabāk pasniegt karstu.

Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus, apcepiet augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Ielieciet šo maisījumu pankūkas centrā, salieciet malas un sasieniet tās ar vienu bizes siera strēmeli.

Karstie maisi ar lasi

Vienu sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep sviestā 5-7 minūtes, tad pannā liek 350 g smalki sagriezta laša (svaiga) un patur uz uguns vēl 5 minūtes. Pēc šī laika apkaisa zivis ar miltiem un ielej pannā 200 g skābā krējuma. Kad maisījums vārās, pievienojiet tam pusi glāzes piena. Atstājiet žuljēnu uz plīts, līdz tas pilnībā sabiezē. Kad tā gatava, liek pankūkas centrā, pārkaisa ar rīvētu sieru un veido maisiņu.

Uzkodas uz pankūkām ir īsts svētku galda rotājums. Tos var pasniegt gan aukstus, gan karstus, gan pie pamatēdieniem, gan pie deserta – svarīgākais ir izvēlēties pareizo pildījumu. Nebaidieties eksperimentēt, un jūsu viesi noteikti novērtēs jūsu kulinārijas talantus.

50 pildītu pavasara rullīšu receptes — ātri un vienkārši

Iespējams, ka vispopulārākā pildīto pankūku variācija ir daudzas iecienītākās pankūkas ar biezpienu. Kas attiecas uz mani, pankūkas ar biezpienu ir vienkārši lieliskas brokastis, garšīgas un veselīgas reizē.

Labākās brokastis ir pankūkas. Vēl labāk – ja tie ir pildīti. Viena no manām iecienītākajām receptēm ir persiku pankūkas. Ja ņemsi sulīgus persikus un pareizi pagatavosi pankūkas, sanāks lieliski!

Pankūkas ar sēnēm ir garšīgas pankūkas ar tik smaržīgu pildījumu, ka pēc smaržas pulcēsies ne tikai jūsu, bet arī kaimiņu mājas. Es jums saku, kā pagatavot pankūkas ar sēnēm! ;)

Pankūkas ar ķiršiem ir garšīgas deserta pankūkas, pildītas ar ogām un sviesta krēmu. Neticami garšīgs deserts, ko var pagatavot ikviens. Vienkārša recepte pankūkām ar ķiršiem - jums!

Pankūkas ar gaļu un sēnēm (mēs tās saucam par pankūkām) ir ļoti garšīgs ēdiens no pazīstamām sastāvdaļām. Es nekad neesmu mēģinājis garšīgākas pankūkas - un jūs arī noteikti :)

Pankūkas ar sarkanām zivīm ir grezns ēdiens, ko nav kauns pasniegt uz svētku galda. Un, ja arī smuki sagriež, sanāk īsti krievu ruļļi :)

Pankūku ar gaļu recepte - pankūku gatavošana ar gaļas pildījumu. Neticami garšīga uzkoda, kas ir populāra Krievijā un Eiropā.

Pankūkas ar kāpostiem tagad tiek pasniegtas daudzās kafejnīcās - tas ir ļoti garšīgs ēdiens veģetāriešiem un tiem, kuri visos iespējamos veidos cenšas savā uzturā ieviest vairāk dārzeņu. Izlasi, kā gatavot!

Pankūkas ar biezpienu ir lieliskas brokastis. Garšīgi, veselīgi un barojoši, turklāt ļoti viegli pagatavojami. Es jums saku, kā pagatavot pankūkas ar biezpienu.

Pankūkas ar lasi ir lieliska uzkoda svētku Jaungada galdam. Pankūkām papildus lasim var pievienot arī citus pildījumus, piemēram, sieru vai kaviāru.

Recepte plānām pankūkām ar šķiņķi, vārītām olām, sīpoliem un olīvām. Skaisti dekorētas pankūkas ar šķiņķi var būt lieliska uzkoda uz svētku galda.

Recepte pankūkām ar ikriem.

Dažreiz pēcpusdienas uzkodām vai sestdienas-svētdienas brokastīm gribas kaut ko saldu, pagatavotu no mīklas un lai varētu normāli paēst. Man pankūkas ir tāds ēdiens. Īpaši - pankūkas ar karameļu āboliem.

Pankūkas ar vistas aknām un bumbieri ir ļoti oriģinālas pankūkas ar ļoti neparastu garšu. Izkliedēt no galda, kā likums, ar lieliem panākumiem. Pamēģini!

Nav nekā labāka par kulinārijas mākslas klasiku :) Tāpēc pankūkas ar malto gaļu jāprot un jāprot pagatavot ikvienam. Galu galā visām mājsaimniecēm ir garšīgu pankūku noslēpums. Šeit es dalos ar savu :)

Ar jogurtu un ogām pildītas pankūkas ir mūsu bērnu iecienītākās pankūkas. Tomēr mēs ar sievu cienām šīs pankūkas, tāpēc katru svētdienu tās ir uz mūsu galda :)

Es ļoti mīlu baltkrievu kartupeļu pankūkas. Vai tu arī viņus mīli? Pēc tam izmēģiniet kartupeļu pankūkas ar sēnēm. Jums tie ļoti patiks.

Korejiešu pankūku ar sīpoliem un burkāniem recepte.

Kartupeļu pankūkas ar gaļu ir tik garšīgas! Lielisks ziemas ēdiens, sātīgs, kalorijām bagāts, sildošs jebkurā salnā. Pagatavot kartupeļu pankūkas ar gaļu ir vienkārši – lūk, mana recepte!

Pankūkas ar gurķiem var pasniegt atdzesētas kā aukstu uzkodu. Pildījumu šādām pankūkām veido ne tikai gurķi, bet arī salāti, biezpiens, garšvielas. Pankūkas vārīs miltus. Aiziet!

Sātīgām pusdienām un vakariņām piemērotas pankūkas ar malto gaļu. Pankūkās ir piemērota jebkura maltā gaļa - vista, liellopa gaļa, cūkgaļa. Šīs pankūkas ir garšīgi ēst ar sēņu un sīpolu mērci. Mēģiniet gatavot mājās!

Pankūkas ir daudzpusīgs ēdiens. Tos var cept izmantošanai nākotnē, pagatavot ar saldiem, sāļiem, skābiem pildījumiem, izgatavot caurules vai aploksnes. Piedāvāju recepti pankūkām ar malto vistu. Pamēģini!

Aknas pankūkām ar aknām var pagatavot iepriekš un sasaldēt līdz lietai. Aknu pildījumu pankūkām gatavosim no plaušām un aknām. Pagatavosim miltu mīklu pankūkām. Jums būs nepieciešami arī dārzeņi.

Gardas pankūkas, pildītas ar malto liellopa gaļu un garnelēm.

Pankūkas un pankūkas cep, iespējams, visi. Tos ēd ar skābo krējumu, vāra ar dažādiem pildījumiem. Pankūkas ar gaļu - ļoti apmierinošs, garšīgs ēdiens. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu ģimenes vakariņām.

Pankūkas ar ķiploku un sieru - no smaržas vien ir apetīte! Pankūkas ir neticami garšīgas un smaržīgas. Un to pagatavošana ir vienkārša, vienkārša un ātra. ES iesaku!

Pankūkas ar gaļu - sātīgi garšīgs ēdiens visai ģimenei. Mans vectēvs svētdienās cep pankūkas un aicina visus vakariņās. Tā ir mūsu ģimenes tradīcija. Pankūkas ir dažādas, bet ar gaļu - mīļākās.

Un atkal pankūkas. Droši vien mums nekad neapniks šis brīnišķīgais vecais krievu ēdiens. Pankūkas ar krējumu, ievārījumu un medu. Ar dažādiem pildījumiem pildītas pankūkas.

Pankūkas ar vistu ir maigs un sātīgs ēdiens, ko var pasniegt brokastīs, pusdienās un vakariņās. Tas patiks gan jauniem, gan veciem. Pankūkas ar vistu ir labas ar krējumu, sviestu, sēņu mērci.

Pankūkas ar lasi var būt ne tikai lielisks karstais ēdiens, bet arī skaista un garšīga uzkoda. Lai to izdarītu, tiem jābūt savītām ar caurulīti, sagriež gredzenos un jānostiprina ar zobu bakstāmais. Aiziet!

Veģetārā pildījuma variants pankūkām ir šampinjoni. Šīs sēnes ir ātri un vienkārši pagatavojamas, tās var ēst pat neapstrādātas! Pankūkas ar šampinjoniem ir maigas, sulīgas, smaržīgas. Pamēģini!

Pildīto pankūku recepte. Ir ļoti patīkami iepriecināt savu ģimeni ar šādām pankūkām.

Sulīgs, krēmīgs, maigs, ar krējumu un zaļumiem! Īsts ievārījums! Un tas viss - pankūkas ar vistu un sieru. Lai ietaupītu laiku, izmantojiet vārītu vistu. Derēs jebkurš pildījumam piemērots siers.

Neparasta kombinācija pankūkās ir maltā gaļa un rīsi. Bieži izvāru rīsus vairāk nekā vajag, un tagad tāds pusfabrikāts paliek. Pankūkas ar malto gaļu un rīsiem var pasniegt pusdienās vai vakariņās ar krējumu, mērci, sīpoliem.

Mūsu ģimenei ļoti garšo pankūkas. Es tos parasti gatavoju pirms laika, izcepu nedaudz lielākus un glabāju ledusskapī. Gribējās un ceptas. Es dalos ar vienkāršu recepti pankūkām ar vistu un sēnēm. Es izmantošu sēnes.

Magoņu pankūku ar zemeņu pildījumu recepte. Pankūku pildījumu var pagatavot arī no zivīm, sēnēm, augļiem vai ogām.

Desertā daudzi dod priekšroku pankūkām. Tie noder arī bērniem – piemēram, pēcpusdienas uzkodām vai vieglām vakariņām. Ļoti garšīgas ir pankūkas ar biezpienu un banānu, pasniedz ar putukrējumu un zemenēm.

Piedāvāju jums vienkāršu recepti pankūkām ar biezpiena sieru un kūpinātu lasi. Pildījumam pievienoju arī zaļumus un svaigus gurķus. Šādas pankūkas var ātri pagatavot negaidīti ieradušajiem viesiem.

Dārzeņu pildījums, par kuru tiks runāts, ir ļoti daudzveidīgs. Tajā ietilpst sēnes, cukini un puravi. Tāpēc ļoti iesaku jums pankūkas ar dārzeņu pildījumu!

Sirsnīgi pavasara rullīši ir diezgan vienkāršs ēdiens. Ievērojot šo recepti, pankūkas vienmēr ir plānas, garšīgas, gludas, skaistas un labi piemērotas dažādu pildījumu pildīšanai.

Pankūkas ar smadzenēm ir ļoti neparasts, bet ļoti garšīgs ēdiens. Nebaidieties gatavot smadzenes - lai arī tās izskatās biedējošas, tās sanāk garšīgi garšīgas :)

Vēl viena garšīga pankūka. Lieliska uzkoda krievu virtuves un it īpaši pankūku cienītājiem.

Recepte pankūkām ar sēnēm vai pavasara rullīšiem - pankūku gatavošana ar sēņu pildījumu skābā krējumā.

Svētku uzkodas ir jebkura svētku neatņemama sastāvdaļa. Saimnieces sāk domāt par to, kas viņas būs vismaz nedēļu pirms svētkiem. Un šeit savu lomu spēlē viss - produktu pieejamība, kompānija, kas pulcējas pie galda, ēdiena gatavošanas laika pieejamība.

Parasti uzkodas raksturo vienkārši un pieejami produkti, kas vienmēr ir veikalos. Un, ja receptē ir norādīta konkrēta sastāvdaļa, ar lielu varbūtības pakāpi to var viegli nomainīt.

Bieži vien uzkodas tiek pagatavotas sāļās un tām pievieno ķiplokus. Tas ļauj pēc iespējas spilgtāk atklāt garšu un sagatavot ķermeni galvenajiem ēdieniem. Tomēr, ja baidāties, ka ķiploki atstāj jūsu uzkodas uz galda, pasniedziet dažus no tiem nevis porcijās, bet gan kopējā traukā. Ietaukojiet salātu bļodas malas ar ķiploka daiviņu. Tas piešķirs nepieciešamo aromātu, bet nepārnesīs smaržu uz pašiem produktiem.

Uzkodas mērķis nav piepildīties, bet gan radīt ēstgribu. Tāpēc sagatavojiet vairākas to šķirnes. Vēlams, lai tie būtu ar gaļu, jūras veltēm un tikai dārzeņiem – grūti paredzēt, iespējams, kāds no taviem ciemiņiem šobrīd ievēro diētu. Un, piedāvājot vairāku uzkodu izvēli, jūs ne tikai piepildīsiet galdu, bet arī radīsiet gādīgas saimnieces iespaidu.

Svētku uzkodas - "Gardēdis"

Šī svētku uzkoda izceļas ar savu svaigumu un vieglumu. Neskatoties uz to visu, viņa ir neticami apmierinoša. Mini kanapē "Rafinēts" neaizņem daudz laika, kas ir ārkārtīgi svarīgi svētku sagatavošanas procesā. Turklāt ļoti vēlams tos pagatavot dienu pirms svētkiem, lai tie būtu izmirkuši. Un šī ir lieliska iespēja brīvdienās atstāt sev mazāk darāmā.

• Gatavās kūkas "Napoleons" - 3 gab
• Konservēts saurijs - 1 kārba (240 gr)
• Siers - 300 gr
• Olas - 3 gab
• Majonēze - 200 gr
• Olīvas - dekorēšanai

Sagatavošanas stadijā ir nepieciešams vārīt cieti vārītas olas un tās atdzesēt.

Lielā traukā vai uz cepešpannas ielieciet pirmo kūku. Pārklājiet to ar majonēzi un uzlieciet ar dakšiņu saputotu sauriju kopā ar šķidrumu.

Otro kūku no abām pusēm pārziež ar majonēzi, ar to pārklāj pirmo un uz tās liec uz rupjās rīves sarīvētu sieru.

Trešā kūka, arī pārklāj ar majonēzi no abām pusēm. Uzlieciet rīvētas olas.

Nosūtiet uzkodu ledusskapī, lai tas ievilkties vismaz 5 stundas. Jo ilgāk tas stāvēs, jo labāk kūkas izmirks un garša būs maigāka.

Pirms pasniegšanas sagrieziet uzkodu mazos gabaliņos. Ievietojiet zobu bakstāmo ar olīvu pa virsu un lieciet visu uz liela trauka.

Svētku uzkoda "Gardēdis" neprasa daudz pūļu un ilgi nekavējas uz galda

Vistas aknu pastēte

Vēl viena uzkodu iespēja, ko var pagatavot nākotnei. Gandrīz visi ēd vistas aknu pastēti. Tas ir diezgan diētisks un ar patīkamu tekstūru. Mūsu mammu un vecmāmiņu jaunības laikmetā pastētes uz galda lika bļodiņās. Šis vistas pastētes variants tiek pasniegts porcijās un eleganti dekorēts.

• Vistas aknas - 0,5 kg
• Sīpols - 2 gab (liels)
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• augu eļļa - 30 ml
• Sviests - 100 gr
• Timiāns - 0,5 tējk
• Salvija - 0,5 tējk
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk
• Malti smaržīgie pipari - ¼ tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Konjaks - 2 ēd.k
• salātu lapas
• Apstādījumi

Šī recepte neprasa ilgstošu sastāvdaļu sagatavošanu. Vistas aknas jānomazgā, jāattīra no liekajām vēnām un plēvēm (ja tādas ir), ļaujiet ūdenim notecēt. Sagrieziet burkānus un sīpolus nejauši mazos gabaliņos. (Burkānus var berzēt uz rupjās rīves). Smalki sagrieziet ķiplokus

Ielejiet saulespuķu eļļu karstā pannā un pagaidiet dažas sekundes, līdz tā sasilst. Ielieciet sīpolus un burkānus. Sautē dārzeņus uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes. Kad sīpoli un burkāni mīksti, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, timiānu un salviju. Sajauc dārzeņus ar garšvielām, ļauj sautēties apmēram minūti, lai garšas sadraudzējas un pievieno vistas aknas.

Sajauc visas sastāvdaļas. Uzliek vāku un vāra 8-10 minūtes uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Uzmaniet gatavību, ja pēc šī laika no aknām izplūst asinis, turiet vēl pāris minūtes.

Pievienojiet aknām 2 ēdamkarotes konjaka. Labi samaisiet un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns apmēram 1 minūti. Vāku nedrīkst aizsegt, lai spirta tvaiki iztvaikotu. Pievieno piparus, sāli un sviestu. Samaisiet un ļaujiet nedaudz atdzist, apmēram 10 minūtes.

Gatavo aknu masu ar iegremdējamo blenderi pārvērš viendabīgā biezenī.

Izklājiet dziļu taisnstūrveida klaipu vai kūkas formu ar pārtikas plēvi. Liek uz tās sagatavoto masu un cieši sablīvē. Cieši noslēdz ar plēvi uz augšu un atstāj istabas temperatūrā, līdz pilnībā atdziest. Pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 4-6 stundām, vēlams uz nakti.

Pēc šī laika pastēti uzmanīgi izņem no veidnes, atlaid no plēves un liek uz trauka ar salātu lapām. Pirms pasniegšanas pastēti rūpīgi sagriež porcijās, un tad dekorē ar zaļumiem.

Svētku uzkoda ir gatava.

Svētku uzkoda "Pankūku rullīši ar sarkanām zivīm un ikriem"

Neviens mielasts neiztiek bez tradicionālajām pankūkām. Tomēr laiki mainās, un pankūkas prasa dažādību. Japāņu virtuve ir kļuvusi par mūsu dzīves sastāvdaļu, un tagad jūs nevienu nepārsteigsit ar dažādiem suši. Šī recepte ir tradīciju un inovāciju sajaukums. Oriģināla pankūku uzkoda ar pikantām sarkanām zivīm.

• Sarkanās zivis - 250 gr
• Sarkanie ikri - 50 gr
• Kartupeļi - 300 gr
• Skābais krējums - 2 ēd.k
• Sviests - 50 gr
• Olas - 2 gab
• Piens - 0,5 l
• Milti - 2 glāzes
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
• Sāls, cukurs - pēc garšas

Sagatavo pankūkas. Lai to izdarītu, rūpīgi sajauciet divas olas ar šķipsniņu sāls un kalnu cukuru. Šim maisījumam pievieno 0,5 l piena un pakāpeniski pievieno 2 glāzes miltu. Lai paātrinātu procesu, labāk ir pārspēt ar mikseri. Bet, ja jūtaties ērtāk to darot ar slotiņu, izmantojiet to. Pēc kārtīgas maisīšanas atstājiet pankūku mīklu uz 10-15 minūtēm, lai tā atpūstos un milti izkliedējas. Pēc tam būs skaidrs, vai tas ir optimālais blīvums. Ja mīkla ir bieza, pievienojiet ūdeni vai pienu.

Mīklā ielej saulespuķu eļļu, kārtīgi samaisa un sausā pannā apcep pankūkas.

Ja pie rokas nav miksera vai labas putotājas, bet gribas pankūkas, pusi piena nomainiet ar nesālītu ūdeni ar gāzi. Burbuļi ūdenī lieliski saderēs ar miltiem. Un pat tad, ja jūsu arsenālā ir tikai dakšiņa, jūsu pankūkas izrādīsies bez kunkuļiem. Galvenais, ka pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas ļaujiet mīklai nostāvēties 7-10 minūtes.

Kartupeļus nomizo, nomazgā, nejauši sagriež un vāra. Gatavajiem kartupeļiem pievieno sviestu, skābo krējumu un samīca kādā ierastā veidā.

Sarkanās zivis sagriež garos, tievos stienīšos

Pankūku pārziež ar kartupeļu biezeni. Atkāpjoties dažus centimetrus no malas, izklājiet sarkano zivju un kaviāra sloksni. Pankūku cieši sarullē.

Sagriež iesaiņotās pankūkas-rullīšus mazos porcijās, 4-6 cm biezos gabaliņos.

Ātra, skaista un garšīga uzkoda gatava. Rullīšus var pasniegt gan uz griešanas dēļa, gan uz šķīvja.

Svētku uzkoda "Maigums"

Gatavojot svētku galdu, vienmēr gribas iepriecināt viesus ar ko neparastu. Ar visādiem rullīšiem tagad nevienu nepārsteigsi, bet pārsvarā tiek izmantota miltu bāze. Uzkoda "Maigums" ir neparasta ar to, ka šim rullim miltus nemaz nevajag. Tāpēc tas ir piemērots pat tiem, kas ievēro diētu.

• Burkāni - 400 gr
• Olas - 4 gab
• Rikotas siers (var aizstāt ar jebkuru krēmsieru) - 250 gr
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Dilles - 1 ķekars
• Sviests - 50 gr
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
• Sāls, pipari - pēc garšas

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu uz plīts. Ielieciet sviestu un pievienojiet karoti saulespuķu eļļas, lai tā nepiedeg. Ielejiet burkānus pannā. Sāli, pievieno melnos piparus un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Paņemiet 4 olas un uzmanīgi atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Sakuļ baltumus ar mikseri, pievienojot šķipsniņu sāls, līdz veidojas stipras putas ar stabilām virsotnēm.

Gatavos burkānus ielej piemērotā traukā un atdzesē. Pēc tam pievienojiet tam 4 dzeltenumus un labi samaisiet. Pamazām nelielās porcijās ievietojiet olbaltumvielas un viegli samaisiet ar putojamo slotiņu, lai masā paliktu gaisa burbuļi.

Uz cepešpannas izklājiet silikona paklājiņu vai pergamenta papīru. Vienmērīgi izklāj masu un cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes 180°C.

Kamēr masa cepas, bļodā liek krēmsieru un, izmantojot ķiploku spiedi, iespiež tajā 2 ķiploka daiviņas. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles, sāli, piparus pēc garšas un labi samaisiet ar dakšiņu.

Sagatavoto olu-burkānu maisījumu izņem no cepeškrāsns, pa virsu iesmērē ar sieru un zaļumiem un uzmanīgi sarullē rullī. Cieši sarullējiet pārtikas plēvē un ielieciet uz nakti ledusskapī. Ja jums nav tik daudz laika gaidīt, tad pietiks ar 3-4 stundām.

Atdzesētu un izmērcētu rullīti ar asu nazi sagriež porcijās un liek uz trauka. Jūs varat izrotāt uzkodu ar zaļumiem vai svaigiem dārzeņiem. Savienojiet savu iztēli, un jūsu uzkoda būs ideāla.

Svētku uzkoda "Pikantās bumbiņas ar mencu aknām"

Šīs sāļās bumbiņas vienmēr izceļas uz svētku galda. Viņi izskatās ļoti glīti. Un to mazais izmērs ļauj katram viesim nogaršot uzkodu, atstājot vēderā vietu citiem ēdieniem. Un produktu kombinācija šeit ir harmoniska un pārdomāta.

• Konservētas mencu aknas - 1 bundža
• Kartupeļi (vārīti mizās) - 2 gab
• Cietais siers - 50 gr
• Vidēja izmēra sīpoli - 2-3 gab
• Olas - 2 gab
• Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l
• Sezams - 3 ēdamk. l
• Sāls, pipari - pēc garšas

Vāra olas, atdzesē un nomizo. Vāra kartupeļus to "uniformā" un nomizo tāpat. Šajā sakarā visu nopietno sagatavošanās darbu var uzskatīt par pabeigtu.

Sarīvē olas, kartupeļus un cieto sieru uz rupjās rīves. Ar dakšiņu samīca mencas aknas. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet zaļumus.

Visas sastāvdaļas liek bļodā, pievieno sojas mērci un labi samaisa. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Veido mazas bumbiņas, apmēram vidēja kastaņa lielumā. Labi tos ripināt sezama sēkliņās, kuras pirms tam var apcept.

Mūsu vienkāršā, taču gardā uzkoda ir gatava. Atliek uz traukiem likt pikantās bumbiņas ar mencu aknām un pasniegt.

Svētku uzkoda "Zemeņu"

Variācija par salātu tēmu "Siļķe zem kažoka", kas izgatavota oriģinālās uzkodas veidā, pārtapa kartupeļu zemenēs ar skumbriju. Sastāvdaļas abiem ēdieniem ir līdzīgas, taču uzkodas pasniegšanai ir sava garša. Pirmkārt, nekas nav jāņem no kopējās salātu bļodas - katra zemene ir atsevišķa porcija. Un, otrkārt, spilgta uzkoda var izrotāt jebkuru galdu.

• Sālīta skumbrija - ½ gabals
• Kartupeļi - 600 gr.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
• Malts muskatrieksts - ½ tējk
• Vārītas bietes - 1 gab.
• Sāls - ½ ēd.k
• Sarkanais sīpols - ½ gabals
• Valrieksti - 20 gr
• Kausēts siers (mīksts) - 50 gr
• pētersīļi
• sezama sēklas

Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež nejauši un vāra, līdz tie ir mīksti. Pēc tam pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas un 1/3 tējkarotes muskatrieksta. Pagatavojiet biezeni tā, kā esat pieraduši.

1 vidēja lieluma skumbrijas fileja, pilnībā bez kauliņiem un sagriezta mazos kubiņos. Smalki sagriež pusi sīpola un pievieno zivīm. Tur nosūtiet sasmalcinātus valriekstus un kausētu sieru. Iegūto masu labi samaisa.

Rokā iesmērē aptuveni 1 cl nedaudz atdzesēta biezeņa, pa vidu liek zivju masu un veido kartupeļu zemeņu ar pikantu pildījumu. Izklājiet zemenes uz griešanas dēļa.

Vārītās sarkanās bietes sarīvē uz smalkās rīves un, izmantojot marli, izspiež no tās sulu. Tagad ar karoti iemērciet zemenes sulā un atgrieziet tās uz tāfeles, lai tās nožūtu.

Ar pētersīļu lapu palīdzību izveidojiet zemeņu zirgastes, un sēklu lomā iejutīsies sezama sēklas.

Atliek uzkodas likt uz šķīvja, un zemeņu noskaņa uz galda valdīs arī ziemā.

Svētku uzkoda "Burķis"

Neskatoties uz oriģinālo un izsmalcināto pasniegšanu, "Burķis" tiek pagatavots ātri, un sastāvdaļas tam ir pieejamas. Tradicionālie produkti, ko izmanto uzkodas, patiks gandrīz visiem viesiem pie galda.

• Vistas aknas - 600 gr
• Sīpols - 1 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l
• Piens - 50 ml
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l
• Krējums 33% - 150 ml
• Sāls - 0,75 tējk
• Kausēts siers - 200 gr
• Vistas olas - 3 gab

Baļķis sastāv no divām daļām – siera un olu kūkas un vistas aknu pastētes. Sāksim ar pastētes gatavošanu. Lai to izdarītu, izņemiet vēnas no aknām un sagrieziet gabaliņos. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Karstā pannā ielej saulespuķu eļļu un, laiku pa laikam apmaisot, apcep aknas ar sīpoliem, līdz tās kļūst mīkstas.

Gatavošanas beigās pannā lej krējumu, pievieno sāli un piparus pēc garšas, samaisa un visu karsē uz vidējas uguns 1-2 minūtes.

Gatavās aknas ar krējumu liek blenderī un sasmalcina līdz gludai, viendabīgai.

Lai pagatavotu siera un olu kūku, jāsajauc olas, piens, milti un labi jāsaputo ar putojamo slotiņu. Gatavajai masai pievieno uz vidējas rīves sarīvētu kausētu sieru. Visu kārtīgi samaisa.

20x30 cm dziļu formu izklāj ar cepamo papīru, liek tajā siera un olu masu un cep līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 10-12 minūtes.

Gatavo omleti apgrieziet un izņemiet pergamentu, kamēr tas vēl karsts.

Virsū liek 2/3 pildījuma, vienmērīgi izklāj un cieši sarullē rullī. Bluķi cieši ietiniet folijā, ļaujiet nedaudz atdzist un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

No baļķa nogrieziet dažus gabalus, kas dekorēšanas procesā spēlēs mezglu lomu.

Ņem trauku, uzliek baļķi un iesmērē ar atlikušo aknu masu. Uzlieciet nogrieztās daļas-mezglus uz baļķa. Un arī izrotājiet tos ar pastēti. Izveidojiet mizas reljefu ar dakšiņu.

Oriģinālā uzkoda, kas izskatīsies atbilstoši uz svētku galda, ir gatava. Izskatās lieliski, un sagatavošana prasīja nedaudz laika.

Svētku uzkoda vīnam 5 minūtēs

Šī uzkoda ir īsts glābiņš. Ja viesi par savu ierašanos brīdināja burtiski pusstundu iepriekš, un atlika tikai aizskriet uz veikalu. To der pasniegt arī uz svētku galda, ja plānojat uz tā likt vīnu. Un neuztraucieties, ja jūs nevarējāt atrast Filadelfiju tuvākajā veikalā netālu no jūsu mājām. Pilnīgi iespējams to aizstāt ar jebkuru krēmsieru un pat saputotu biezpienu.

• Filadelfijas siers vai līdzīgs krēmsiers - 200 gr
• Vīnogas bez sēklām 0,5 kg
• Nesālītas pistācijas ½ glāzes
• salātu lapas - ķekars

Ja pistācijas ir čaumalās, vispirms tās ir jānotīra. Turklāt tos vajadzētu sasmalcināt, bet ne miltos, tāpēc kafijas dzirnaviņas šiem nolūkiem nav piemērotas. Var paņemt rullīti vai pistācijas nedaudz sadrupināt ar blenderi (pārliecinies, ka nepārkarst).

Uzkodu gatavošana nevarētu būt vienkāršāka. Lai padarītu darbu ērtāku, varat valkāt cimdus vai pastāvīgi samitrināt rokas ar aukstu ūdeni.

Ar tējkaroti nolauž krējuma siera gabalu. Rokās nedaudz saplacinām un liekam iekšā vīnogu.

Ritinām bumbu. Mēs ievietojam to traukā ar pistācijām un apkaisa no visām pusēm.

Bumbiņas izklājam uz trauka, kas dekorēts ar salātu lapām.

Oriģinālā uzkoda ir gatava. Ar visu savu vienkāršību tas lieliski sader ar vīnu un harmoniski papildina jūsu galdu.

Profiteroli ar krabju pildījumu

Gaisa profiteroles vienmēr ir piemērotas galdam. Ja bērnībā mēs tos uztvērām tikai kā desertu, tad ar vecumu pildījumi tiem kļuva ne tikai saldi. Apvienojot krabju gaļu, sieru, svaigu gurķi un ievietojot to visu profiterolos, var iegūt lielisku uzkodu. Turklāt tā sagatavošana neaizņem daudz laika.

• Choux mīklas profiteroles - 10 gab
• krabju gaļa - 240 gr
• Olas - 3 gab
• Kausēts siers - 100 gr
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Konservēta kukurūza - 1 bundža
• zaļais sīpols - mazs ķekars
• Majonēze - 3-4 ēdamk. l
• Sāls, pipari - pēc garšas

Pērciet profiteroles veikalā vai pagatavojiet pats iepriekš.

Olas un krabju gaļu sarīvē uz smalkās rīves.

Krabju gaļu un krabju nūjas ir grūti sarīvēt. Lai to padarītu daudz vienkāršāku, ievietojiet tos saldētavā uz apmēram 30 minūtēm. Tomēr atcerieties, ka, pārsaldējot krabju gaļu, ar to strādāt kļūs neiespējami un jūs riskējat tērēt laiku.

Zaļo sīpolu un gurķi sagriež mazos kubiņos.

Kausēto sieru sarīvē uz smalkās rīves un atsevišķā traukā sajauc ar majonēzi.

Pārlejiet maisījumu bļodā ar olām un krabju gaļu. Pievienojiet arī konservētu kukurūzu. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Neobligāti. Var izspiest ķiploka daiviņu.

Profitrolos izdariet iegriezumu un piepildiet tos ar gatavo pildījumu. Liek uz trauka un vari pasniegt. Šāda uzkoda būs garšīga gan uzreiz, gan pēc nelielas infūzijas.

Svētku uzkoda "Mušu agaric"

"Amanitas" oriģinālā recepte dažādos svētku galdu. Tas sastāv no vienkāršiem komponentiem, un to ir viegli reproducēt.

• Ķiršu tomāti - 300 gr
• Olas - 2 gab
• Šķiņķis - 200 gr
• Cietais siers - 200 gr
• Diļļu zaļumi - 50 gr
• Majonēze - iepakojums
• Salātu maisījums - iepakojums
• Sāls, pipari - pēc garšas

Cieti vārītas olas. Vēss, tīrs. Sarīvē uz lielās rīves. Arī sieru sarīvē uz rupjās rīves. Šķiņķi sagriež mazos kubiņos. Ērtā traukā apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas. Sezona ar majonēzi, pievieno sāli un piparus pēc garšas, samaisa līdz gludai.

Gurķi sagriež apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs, ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.

Uz šķīvja kārto salātu lapas un sasmalcinātas dilles. Virsū kārto gurķu šķēles.

Sāksim veidot sēnes. Lai to izdarītu, ar tējkaroti ņem gatavo masu un veido no tās bumbiņas. Mēs tos uzliekam uz gurķu pjedestāla. Šī būs sēņu pamatne. Tālāk uz kājas uzliekam pusi tomāta - cepure gatava. Atliek sēni pārvērst par mušmirei. Lai to izdarītu, mēs uzliekam majonēzes punktus uz vāciņa.

Vēl tikai pusstunda un oriģinālās svētku mušmires gatavas.

Svētku uzkoda "Teschin valoda"

Tagad to baklažānu var nopirkt veikalā visu gadu, jūs varat palutināt savus viesus ar uzkodu "Teschin's mēle" ne tikai vasarā. Tā būs pikanta piedeva dažādiem ēdieniem un lieliski piemērota stiprajiem dzērieniem.

• Baklažāni - 1 kg
• Tomāti - 2-3 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Majonēze - 20 gr
• Saulespuķu eļļa - 100 ml
• Sāls pēc garšas

Baklažānu sagriež plānās šķēlēs un pārkaisa ar sāli. Tas ir nepieciešams ne tikai tāpēc, lai tie atteiktos no rūgtuma (tagad baklažāni vairs nav rūgti), bet arī, lai no tiem “izvilktu” ūdeni.

Ļaujiet baklažāniem nostāvēties pusotru stundu, labi noskalojiet, izspiediet un nosusiniet ar papīra dvieli.

Cepiet baklažānu. Šādi sagatavoti tie uzņems daudz mazāk eļļas.

Tomātus sagriež mazās šķēlēs.

Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi un sajauc ar majonēzi. Ja baidāties, ka uzkoda izrādīsies pārāk karsta, ņemiet 1 ķiploka daiviņu.

Apceptos baklažānus pārziež ar sagatavoto maisījumu. Virsū liek tomāta šķēli un sarullē rullī.

Gatavos ruļļus liek uz trauka, kas dekorēts ar salātu lapām.

Garšīga un ļoti populāra uzkoda "Teschin mēle" ir gatava. Sezonā to var pagatavot ne tikai svētku galdam.

Svētku uzkoda ar krabju gaļu

Svētku galds vienmēr prasa daudzveidību. Pārsteidziet savus viesus ar svaigu uzkodu ar avokado, gurķi un krabju gaļu. Harmoniskā produktu kombinācija piešķir šai uzkodai vieglumu, neskatoties uz majonēzes klātbūtni tajā.

• krabju gaļa - 150 gr
• Avokado - 1 gab.
• Gurķi - 1 gab.
• Biezpiena siers - 60 gr
• Majonēze - 1 ēd.k
• Zaļumi - pēc garšas
• Gatavas tartletes - 1 iepakojums
• Citronu sula - pēc garšas
• Sāls, pipari - pēc garšas

Gatavu, mīkstu avokado pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Ar karoti izņemiet mīkstumu no augļa. Ja uzkodu veidņu vietā vēlaties izmantot mizu, uzmanīgi izņemiet mīkstumu, lai nesabojātu augļa sienas.

Mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu, pievieno sāli, piparus un citrona sulu pēc garšas.

Avokado ir ar dzelzi bagāts auglis. Uz 100 gramiem produkta tas satur 0,6 mg dzelzs. Tāpēc gaisā avokado ātri kļūst tumšāks un zaudē savu pievilcīgo izskatu, kas ir ļoti nevēlami, gatavojot svētku uzkodas. Lai izvairītos no brūnināšanas, apslakiet avokado mīkstumu ar citrona vai laima sulu. Tas ne tikai piešķirs ēdienam garšu, bet arī novērsīs krāsas zudumu. Tas pats noteikums attiecas uz āboliem.

Krabju gaļu sagriež nelielos kubiņos un pievieno avokado mīkstumam. Tur arī sūta uz vidēja izmēra rīves sarīvētu gurķi, kā arī biezpienu. Garšojiet visu ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Ja vēlas, var pievienot smalki sagrieztas dilles.

Lielākā darba daļa ir paveikta. Atliek noorganizēt skaistu uzkodu.

Var būt vairākas piegādes iespējas. Pirmkārt, izmantojiet avokado laivas. Otrkārt - ielieciet sāļo uzkodu sagatavotajās tartletēs.

Svētku uzkoda ar krabju gaļu ir gatava. Šī ir lieliska alternatīva salātiem ar krabju gaļu un konservētu kukurūzu, kas pazīstama katrai mājsaimniecei.

Svētku uzkoda no baklažāniem "Pāva aste"

Šis sātīgais uzkodu variants svētku galdam ir vienlīdz labs gan auksts, gan karsts. Pie galda baklažānu "pāva aste" ar blīkšķi atšķiras. Un jāpatur prātā - uzkoda ir porcijās, un tāpēc sagatavojiet tik daudz smaržīgu zirgaste, cik viesi tika uzaicināti.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• Baklažāni - 2 gab
• Cietais siers (kas labi kūst) - 200 gr
• Tomāti - 500 grami
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• saulespuķu eļļa - 50 gr
• Sāls, pipari - pēc garšas

Baklažānu sagriež plānās plāksnēs virzienā no deguna līdz astei, bet negrieziet līdz galam. Baklažānu aste ir astes pamats, uz kuras viss balstās.

Tomātus sagriež šķēlēs, bet 150 gramus siera - plānās plāksnēs.

Izspiež caur ķiplokspiedi vai smalki sagrieztu ķiploku, sajauc ar sāli. Ar šo maisījumu berzējiet katru baklažānu ventilatora šķēli. Tālāk uz tām liek tomātu šķēles un siera šķēles.

Izklājiet dziļu cepešpannu ar foliju un apsmērējiet ar saulespuķu eļļu. Uzmanīgi novietojiet uz tā iegūtās "sviestmaizes", izklājot tās kā ventilatoru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un ievietojiet tajā trauku uz 30 minūtēm. Pēc šī laika izņemam “astes” no cepeškrāsns un virsū uzkaisām uz rupjās rīves sarīvēto sieru. Tiklīdz siers ir brūns, uzkoda ir gatava.

Ir divi veidi, kā pasniegt "Pāva asti" - vai celt to uz galda uz cepešpannas, izklājot to tieši viesu priekšā. Vai arī uzreiz pa porcijām uz šķīvja katram.

Kalmari pildīti ar biezpienu un garnelēm

Jūras veltes uzkodām ir daudz labākas par gaļu. Un tas nav pārsteidzoši, jo tie ir viegli, ļauj rosināt apetīti un sagatavot kuņģi galvenajiem ēdieniem. Oriģināla kalmāru uzkoda, kas pildīta ar biezpienu un garnelēm, būs recepte, ko viesi lūgs.

• Kalmāri - 3 gab
• Biezpiens - 400 gr
• Garneles - 200 gr
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Sāls - pēc garšas
• Zaļais sīpols - 3 spalvas
• Sarkanā paprika - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k. l
• Maltu papriku maisījums - 1 tējk

Kalmārus rūpīgi notīriet. Noņemiet ādu un visas membrānas. Noņemiet spuras.

Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus. Papriku sagriež kubiņos.

Biezpienu apvieno ar majonēzi, pievieno ķiplokus, zaļumus, papriku, paprikas maisījumu un kārtīgi samaisa.

Ja garneles ir neapstrādātas, vāriet tās sālītā ūdenī 5 minūtes un nomizojiet tās no čaumalām. Bet, jūs varat iegādāties gatavu garneļu iepakojumu.

Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas. Pildījums kalmāriem ir gatavs.

Vāra kalmāru liemeņus viegli sālītā ūdenī 2-4 minūtes. Ir svarīgi tos nepārcept, pretējā gadījumā tie kļūs gumijoti.

Ielieciet kalmārus caurdurī un pārlejiet ar aukstu ūdeni.

Sagatavotos liemeņus cieši piepildiet ar biezpiena maisījumu un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas. Pirms pasniegšanas kalmāru sagriež porcijās.

Viegla uzkoda gatava.

Svētku uzkoda no pitas maizes ar krabju nūjiņām

Lavašs ir universāls pamats visu veidu uzkodām. Katru reizi, iesaiņojot tajā citu pildījumu, jūs iegūstat pilnīgi citu ēdienu. Šīs uzkodas versijas receptē ir iekļautas krabju nūjiņas, kas ļauj izveidot garšīgu, apmierinošu un tajā pašā laikā ekonomisku ēdienu. Varat arī izmantot šķiņķi, vistu vai zivis.

• Lavash plānas - 2 gab
• Olas - 3 gab
• krabju nūjas - 200 gr
• Krievijas siers - 100 gr
• Kausēts siers - 200 gr
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Zaļie (pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli) - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Majonēze - 200 gr

Sagatavo visas sastāvdaļas pitas rullītim. Lai to izdarītu, novāra olas cieti, atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet krabju nūjas. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Pievieno smalki sagrieztus zaļumus, visu garšo ar majonēzi un kārtīgi samaisa.

Uz galda izklājiet 1 pitas maizi un uzmanīgi pārklājiet to ar pusi no pildījuma. Centieties to vienmērīgi sadalīt. Pēc tam izklājiet otro pitas maizi un pārziežiet to ar pildījuma otro pusi.

Tagad uzmanīgi un uzmanīgi sarullējiet pitas maizi stingrā rullī. Vēlams to ietīt ar pārtikas plēvi vai foliju.

Rullīti liek ledusskapī uz 3-4 stundām, vēlams uz nakti.

Pirms pasniegšanas noņem plēvi un sagriež 3-4 cm biezos gabaliņos.

Šāda uzkoda ir ērta ar to, ka to var pagatavot dienu pirms svētkiem un tā ne tikai nezaudēs savu garšu, bet kļūs vēl pikantāka un bagātāka.

Sulīgas piena pankūkas bez rauga receptes

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus