Vienkāršs sarkano jāņogu ievārījums ziemai. Sarkanās jāņogas, gatavošanās ziemai. Ievārījumi, konservi, želejas, kompoti. Ogu prieks ar ķiršiem

Tā manā dārzā uzziedēja sarkanās jāņogas, no kurām jau daudzus gadu desmitus vācu visu veidu preparātus ziemai. Un ne jau tāpēc, ka man garšo oga, tā ir ļoti veselīga, un daži labumi nāk tikai no tās. Kāds smaržīgs kompots, ģimene burciņu izdzer vienā vakarā. Un želeja neiedomājami mirgo saulē; neviena cita oga to nevar radīt.

Daži strīdas, kura jāņogas ir veselīgāka – melnā vai sarkanā. Jā, tie visi ir savā veidā labi, atšķiras to sastāvs un arī ietekme uz organismu. Bet abi ir noderīgi.

Sarkanajām jāņogām piemīt spēja pazemināt cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti nepieciešama diabēta slimniekiem. Tas ir arī labs sviedrēšanas līdzeklis un diurētiķis. Tas var izvadīt no ķermeņa toksīnus un atkritumus. Nu un, protams, vitamīni, kas tiek pārnesti uz visiem ar dvēseli un mīlestību ražotiem produktiem garai ziemai.

• 1 Sarkanās jāņogas ziemai, receptes
  • 1.1 Sarkano jāņogu želeja
  • 1.2 “Dzīvs” sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas
  • 1.3 Sarkano jāņogu ievārījums
  • 1.4 Sarkano jāņogu ievārījums
  • 1.5 Sarkano jāņogu ievārījums
  • 1.6 Sarkano jāņogu sula
  • 1.7 Sarkano jāņogu kompots
  • 1.8 Sarkano jāņogu ievārījums ar āboliem
  • 1.9 Saldētas sarkanās jāņogas

Sarkanās jāņogas ziemai, receptes

Personīgi es zinu daudz sarkano jāņogu receptes. Man ir diezgan liela platība, kas atvēlēta krūmiem. Bet es cenšos izmantot receptes ar minimālu termisko apstrādi vai bez tās. Garša ir garšīga, bet ziemā gribas saglabāt vairāk vitamīnu, kas mums tik ļoti nepieciešami.

Ir daudz recepšu, kas prasa ogas sasmalcināt. Ar moderniem virtuves palīglīdzekļiem tā nav problēma, bet es tomēr labāk izberzu caur sietu vai izspiež sulu caur marli, tas kaut kā sanāk garšīgāks.

Sarkano jāņogu želeja

Jā, ar šo recepti jāsāk, jo no sarkanajām jāņogām sanāk vislabākā želeja. Oga lieliski saželē bez jebkādām piedevām.

Mums būs nepieciešams:

• Kilo ogu
• Kilo cukura
• Puslitru ūdens

Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju:

Rūpīgi nomazgājam ogas un atlasām zarus un noņemam astes. ielej to traukā un ielej tajā ūdeni, uzkarsē uz vidējas uguns un uzvāra, līdz ūdens sāk plūst. Noņemam no plīts un uz cita katliņa uzliekam caurduri, kur notecināsim šķidrumu un izkāsim sulu. Lai iegūtu tīru sulu, neiegūstot sēklas vai mizas, izmantojiet smalku sietu un koka karoti. Ogas, kas jau bijušas verdošā ūdenī, var ļoti vienkārši noslaucīt. Mēs ierīvējam sulu ūdenī, kur tā tika vārīta.

Atsevišķi sagatavojiet marles gabalu, salocītu četrās daļās, lai kūka labi izspiestu. Tīru sulu iegūsim katliņā, kurā uzreiz jāieber viss cukurs un jāliek uz uguns, vispirms iestata temperatūru uz vidēju, tad pēc vārīšanās samazina un vāra pusstundu.

Kad laiks pagājis, želeju var liet burkās, ņem mazās, ne vairāk kā puslitru. Želejai var uzkaisīt tējkaroti cukura vai uzlikt pergamentu. Atdzesējot burkas nav jāapgriež.

“Dzīvs” sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas

Šis ievārījums tiek uzglabāts tikai ledusskapī, tāpēc to nevar pagatavot daudz. Bet kāda jēga no vienas ziemā atvērtas burciņas, cik vitamīnu!!!

Kas jums būs nepieciešams:

• Kilograms ogu
• Divi kilogrami cukura

Kā pagatavot dzīvus vitamīnus:

Kā vienmēr, sākumā jāsakārto visas ogas. Šeit nedrīkst pieļaut negatavu augļu vai jau pārgatavojušu ogu iekļūšanu, rūpīgi noņemam arī visas astes. Tad jums rūpīgi jāiztukšo ūdens un jāizžāvē ogas.

Sterilizēsim visus priekšmetus, ko izmantosim šī ievārījuma pagatavošanai, to var vienkārši applaucēt ar verdošu ūdeni.

Ogas samaļ gaļasmašīnā, man vieglāk tās samalt ar blenderi. Pēc tam kārtīgi izberžam caur sietu, lai noņemtu visas sēklas. Iegūtajā sulā ielej cukuru. Jā, vēl kūku vajag izspiest, tur ir palicis daudz sulas. Samaisiet cukuru ar koka lāpstiņu vai karoti, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam ievārījumu ievietojam sterilās sausās burkās un ievietojam ledusskapī.

Sarkano jāņogu ievārījums

Ja želeju var pievienot kā pildījumu kūkām un konditorejas izstrādājumiem, kas gatavoti no smilšu mīklas, tad sarkano jāņogu ievārījums ir vienkārši lielisks paštaisītā svētku pīrāgā.

Lai to sagatavotu, mēs ņemsim:

• Kilograms jāņogu
• Pusotru kilogramu cukura
• Puslitru ūdens

Kā pagatavot ievārījumu:

Ievārījuma gatavošana, lai gan tas aizņem ilgāku laiku nekā želeja, ir nedaudz vieglāk. Kārtīgi noskalojam arī sašķirotās ogas un atstājam caurdurī. Katliņā uzvāra nedaudz ūdens un tajā pašā caurdurī ieliek ogas uz pāris minūtēm, lai blanšē. Pēc tam ielejiet to traukā, kurā vārīsies ievārījums, līdz tas ir gatavs, un samīciet to ar koka piestu vai arī varat mīcīt ar koka karoti.

Ogu masā ielej ūdeni un uzreiz pievieno cukuru. Sāksim gatavot, process būs ilgs, jāvāra vairāk nekā divas reizes. Tad jums jāpārbauda, ​​vai piliens neizplatās. Tad būs gatavs. Atliek tikai salikt burkās. Jūs to varat vienkārši uzglabāt mājās.

Sarkano jāņogu ievārījums

Mums būs nepieciešams:

• Kilograms ogu
• Kilo cukura

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu:

Ogas šķirojam un caurdurī noskalojam zem krāna, uz brīdi atstājam tur, lai ūdens notek. Bet neatstājiet to šādā veidā ilgāk par pusstundu, apakšējās ogas sāks aizrīties.

Ielejiet ogas nerūsējošā tērauda traukā un uzreiz pievienojiet visu cukura daudzumu. ļauj nostāvēties pāris stundas, vairāk nevajag, jāņogas ļoti ātri izdala sulu.

Trauku liek uz plīts un maisot uzvāra, vāra tikai pāris minūtes, sarkanajām jāņogām pietiek. Visu uzreiz lej burkās un var glabāt zem neilona vākiem, ja tie ir cieši.

Sarkano jāņogu ievārījums

Ievārījumu gatavo gandrīz tāpat kā želeju, tikai masa ir biezāka ilgstošas ​​vārīšanās dēļ. Ievārījumu ir ļoti ērti uzglabāt, nav nepieciešams ledusskapis, un mājās gatavotas ceptas preces ar to izrādās ļoti garšīgas.

Kas jums nepieciešams ievārījumam:

• Kilograms sarkano jāņogu
• Kilo cukura

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu:

Ievārījumam var izmantot arī pārgatavojušās, nobrāzušās ogas. izšķirojam, nomazgājam un noņemam ūdeni, var vienā kārtā izklāt uz dvielīša, lai nožūst. Pēc tam ogu sasmalcina ar koka piestu. Ja jums nepatīk sēklas ievārījumā, varat to izberzt arī caur sietu.

Vārīšanas traukā nekavējoties sajauc ogu masu ar cukuru un sāc gatavot. Pirmkārt, jūs varat iestatīt temperatūru uz vidēju, līdz viss vārās. Bet tad noteikti to jāsamazina un jāgatavo uz zemākā iestatījuma, būs jāvāra ilgi, līdz sasniegsiet vēlamo konsistenci. Ievārījums parasti ir gatavs, kad tas sāk lobīties nost no pannas malām. Ievārījumu, tāpat kā ievārījumu, var uzglabāt parastā virtuves skapī.

Sarkano jāņogu sula

Dabīgs un aromātisks, patīk visiem bez izņēmuma. Ātri pagatavojas un labi uzglabājas.

Kas jums būs nepieciešams:

• Trīs kilogrami ogu
• Pusi kilogramu cukura
• Pusotrs litrs ūdens

Kā pagatavot sulu:

Mēs šķirojam ogas, bet jūs varat atstāt zarus, tas būs smaržīgāks, un tie netraucē. Piepildiet kastroli ar ūdeni un vāriet apmēram 10 minūtes. Pēc tam ogas jāizkāš un jāizberž caur sietu, var izspiest caur marli, sanāk labāk. Iegūtajā sulā ielejiet cukuru un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns piecas minūtes. Iesaiņojiet burkās.

Sarkano jāņogu kompots

Nu, es vienmēr nolieku daudz sarkano jāņogu kompotu, jo mēs to sākam dzert tikai ziemā, bet tiklīdz burkas ir atdzisušas.

Kas mums būs nepieciešams:

• Oga
• Cukurs

Kā gatavot:

Rūpīgi nomazgājiet ogas. Es kompotam astes negriežu, gluži otrādi, cenšos no ķekariem paņemt vairāk, tik skaisti izskatās. Es gatavoju kompotu tikai trīs litru burkās. Es piepildu to par trešdaļu ar ogām, varbūt nedaudz vairāk. Izmēru ūdens daudzumu, burciņā ar ogām tikai ielej aukstu ūdeni un tad leju pannā.

Katrai trīslitru burciņai pievienoju pusotru glāzi cukura, vāru sīrupu, jāvāra kādas piecas minūtes, līdz kļūst caurspīdīgs. un uzreiz ielej verdošu ūdeni ogās, līdz pašam kaklam, lai burkās nepaliek gaiss. Satinu, apgriežu uz vākiem un ietinu siltā segā.

Lai ko jūs teiktu, šādā veidā ir ļoti ērti pagatavot ievārījumu. Daži parasti visu ievārījumu gatavo tikai lēnajā plītī.

Kas jums būs nepieciešams:

• Divi kilogrami ogu
• Pusotru kilogramu cukura

Kā mēs gatavosim:

Ir nepieciešams mazgāt ogas, noņemt visus gružus un ļaut tiem nožūt. Tad ieberam bļodā kopā ar cukuru un ļaujam nostāvēties, līdz sāk parādīties sula un cukurs izkūst. Maisa ar koka karoti un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Nekavējoties liek burkās.

Sarkano jāņogu ievārījums ar āboliem

Sagatavošanai mums būs nepieciešams:

• Kilo ogu
• Puskilogramu ābolu
• Pusotru kilogramu cukura
• Citronu puse tējkarotes

Kā gatavot:

Ogas jānomazgā, jānoņem visi gruveši un jāizklāj žāvēšanai vienā kārtā. Ābolus nepieciešams atbrīvot no serdes un mizas, sagriezt mazos kubiņos un, lai tie nekļūtu tumšāki, pusstundu paturēt ūdenī ar citronskābi. Pēc tam noteciniet arī no tiem ūdeni un ļaujiet tiem pēc iespējas vairāk nožūt.

Ūdenim jāpievieno cukurs un jāuzvāra sīrups, tad jāpievieno kaltēti ābolu gabaliņi un jāvāra desmit minūtes. Tad ielejiet tur ogas un vienkārši uzvāra. Ļauj atdzist, beigās liek atpakaļ uz plīts un vāra, līdz gatavs. Iesaiņojiet burkās.

Saldētas sarkanās jāņogas

Vienīgās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir tīras ogas bez gruvešiem, vēlams žāvētas un ar labu gatavību.

Kā gatavot:

Sašķiro pašas ogas, nomazgā un vienā kārtā izklāj uz dvieļa. Pagaidiet, līdz tas izžūst. Pēc tam ievietojiet to traukos vai maisiņos un nekavējoties ievietojiet ledusskapī vai saldētavā. Šādas ogas varat uzglabāt līdz nākamajai sezonai, ja vien tās neatsaldēsiet. No tā ziemā var pagatavot kompotus, ēst vienkārši ar cukuru, vai pievienot pildījumiem.

Mājas cepšanas cienītājiem sarkano jāņogu ievārījums būs īsts atradums. Jebkuram varu iedot recepti ziemai, taisu ar želatīnu, lēnajā plītī, vispār negatavojot, tradicionālā veidā, patīk kombinēt ar citām ogām vai augļiem.

Kopumā sarkanās jāņogas papildus īpašajam noderīgumam izceļas ar to labo spēju sastingt, tāpēc no tā pagatavot tādas lietas kā želeja, ievārījums vai konfigūra ir prieks. Var iztikt pavisam bez biezinātājiem, vajadzīgo konsistenci nodrošinās sarkanajās ogās iekļautie pektīni.

Sarkano jāņogu ievārījumam ir patīkama saldena garša, īpaši tiem, kam negaršo pārāk daudz saldumu. Pie tā ļoti garšo cepti pīrāgi vai lielie svētku pīrāgi.

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu

Lai pagatavotu ievārījumu, nav jāizvēlas tikai gatavas ogas, var ņemt arī nedaudz negatavas, starp citu, tajās ir visvairāk pektīnu.

Ogas pirms vārīšanas ir jāatbrīvo no gružiem un jāmazgā. Atšķirībā no upenēm sarkanās jāņogas ir maigākas, to miza plānāka, tāpēc, lai tās nesaspiestu, tās jāmazgā rūpīgāk. Jūs nevarat to ilgstoši turēt iegremdētu ūdenī vai caurdurī, pretējā gadījumā apakšējās ogas aizrīsies un sula sāks tecēt ārā.

Nerūsējošā tērauda trauki ir ideāli piemēroti ievārījuma pagatavošanai, tie nepiedeg tik ļoti kā emaljētie, un nebūs metāla garšas kā alumīnija. Saimniecēm nereti patīk gatavot ievārījumu bez vārīšanas, jo tas saglabā visus vitamīnus. Bet šādai sagatavošanai ir īpaši jāievēro sterilitāte, lai mūsu ievārījums nesabojātos pirms ziemas.

Es personīgi ievārījumam izvēlos mazās burciņas. Vienai cepšanai pilnīgi pietiek ar puslitru vai pat 0,33 ml. Protams, ja ģimene liela, var paņemt arī litrus, bet ne vairāk. Ievārījumu var segt ne tikai ar metāla vākiem ar šuvi, ciešiem neilona vai skrūvējamiem.

Sarkano jāņogu, ievārījuma receptes

Sarkano jāņogu ievārījuma gatavošana, ātra recepte

Viņam mēs ņemsim:

• Kilograms sarkano jāņogu
• 0,8 kilogrami cukura

Kā pagatavot šo ievārījumu:

Šī, varētu teikt, “paātrinātā” recepte ir domāta tiem, kam nepatīk ilgstoši ķerties pie sagatavošanās darbiem. Vai ievērojāt, ka receptē nav ūdens? Tas nozīmē, ka tiek samazināts iztvaikošanas laiks, un mēs arī atceļam blanšēšanu.

Nomazgātās un bezastes ogas sasmalcinām ar blenderi un ātri izberžam šo mīkstumu caur sietu, lai noņemtu mizu un sēklas. Iegūto jāņogu biezeni pārnes nerūsējošā traukā, kurā vārīsim ievārījumu. uzreiz ieber tajā cukuru, kārtīgi samaisa un uzliek ne pārāk spēcīgu uguni, lai nejauši nekas nesaceptos.

Šādi mēs vārām ievārījumu, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu vai karoti. Vāra, līdz tas uzvārās vēlamajā stāvoklī. Jūs redzēsiet, ka ievārījums sāk sabiezēt. Starp citu, atdziestot burkās, tas sabiezēs vēl vairāk, ņem to vērā. To vajadzētu iepakot karstu un atdzesēt istabas temperatūrā.

Sarkano jāņogu ievārījums ziemai, bez vārīšanas

Kā jau teicu, šai receptei ir jāuztur īpaša tīrība, ogas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Šeit nav nepieciešams pārmērīgs mitrums.

Mums būs nepieciešams:

• Kilograms sarkano jāņogu
• Divi kilogrami cukura

Kā mēs gatavosim:

Jau žāvētas ogas jāsasmalcina blenderī biezeņa masā. Tad darām visu kā pirmajā receptē, tas ir, izberžam (masu) caur sietu. Bet mēs to negatavosim, bet pievienosim cukuru un visu samaisām, līdz tas pilnībā izšķīst. Atliek vien salikt sterilās burkās un aiztaisīt.

Tradicionālā sarkano jāņogu ievārījuma recepte

Viņam mēs ņemsim:

• Kilo ogu
• Pusotru kilogramu cukura
• Pusotra glāzes ūdens

Kā gatavot:

Ogas gatavojam kā vienmēr. Katliņā liekam vārīties ūdeni, bet ogas ieliekam caurdurī un uz divām minūtēm liekam tieši verdošā ūdenī. Iemetam jāņogas bļodā, kurā plānojam gatavot ievārījumu. Blanšētās ogas sasmalcina ar koka piestu, pielej ūdeni un pievieno cukuru, maisa, līdz viss cukurs izkūst.

Tagad jūs varat ieslēgt zemu uguni un sākt gatavot ievārījumu. Pagatavojiet to, līdz tas sabiezē, pēc tam iesaiņojiet to sterilās burkās.

Sarkano jāņogu ievārījums lēnajā plītē

Mēs paņemsim:

• Kilo ogu
• Pusi kilogramu cukura

Kā pagatavot gardu sarkano jāņogu ievārījumu:

Nomazgātās ogas aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns divas minūtes. Pēc tam mīciet ar koka smalcinātāju un ievietojiet multivarkas bļodā. Pievienojiet cukuru, samaisiet, aizveriet vāku un lieciet uz lēnas uguns uz stundu. Gatavo ievārījumu iesaiņojam burkās.

Sarkano jāņogu ievārījums ar apelsīnu

Šai receptei mēs ņemsim:

• Kilograms sarkano jāņogu
• Pāris vidēju apelsīnu
• Pusotru kilogramu cukura

Kā mēs gatavosim:

Ogas kā vienmēr mazgājam un šķirojam, noņemot zaļās un pārgatavojušās. Nomazgājiet un nomizojiet apelsīnus, sagrieziet tos gabaliņos un izņemiet sēklas. Visu samaisa kopā un sasmalcina līdz biezenim blenderī.

Šajā masā ieber cukuru un samaisa, ļauj pāris stundas nostāvēties istabā, līdz viss cukurs izšķīdis. Tad liekam sterilās burkās un liekam uz ledusskapja plaukta.

Sarkano jāņogu ievārījums, video

Sarkanās jāņogas ir 1,5 līdz 2 m augsts krūms, kas sezonā ir piesātināts ar košu rubīna ogu ķekariem. Savas nepretenciozitātes un augstās salizturības dēļ jāņogas ir ārkārtīgi populāras mūsu platuma grādos. Papildus savam ārējam skaistumam šīs mazās ogas ar raksturīgo “skābumu” ir īsta noderīgu mikroelementu un vitamīnu krātuve. Sarkano jāņogu garšu nevar sajaukt ne ar ko – bet tā ir askorbīnskābe, kas nepieciešama normālai organisma darbībai. Turklāt ogas satur B vitamīnu, kas pamatoti tiek uzskatīts par "aizsardzību pret stresu". E un D vitamīni palīdz palēnināt ādas novecošanos un novērst grumbu veidošanos. Sarkanās jāņogas ziemai var pagatavot jebkurā formā – kā tradicionālo ievārījumu un bez vārīšanas, pievienojot cukuru un bez šīs saldās sastāvdaļas. Tātad no šīm skābajām ogām sanāk izcili ievārījumi, želejas, mērces, kompoti un citi kulinārijas šedevri. Šodien mēs apskatīsim ne tikai pārbaudītas, bet arī jaunas receptes preparātiem no šīs sarkanās ogas.

Sarkano jāņogu želeja ziemai - vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Ogu vai augļu želeja ir patiesi universāls produkts – to pievieno kūkām, kokteiļiem, saldējumam. Un kā “neatkarīgs” deserts šis gardums jau sen ir guvis popularitāti bērnu un pieaugušo vidū. Galu galā sarkano jāņogu želeja ir ne tikai veselīga, bet arī ar zemu kaloriju daudzumu, kas nozīmē, ka tā ir lieliska diētas ievērotājiem. Pagatavo ziemai dažas burciņas ar šo košo, skaisto gardumu un aukstajā sezonā tiksi droši nodrošināts ar vitamīniem. Mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām padarīs gatavošanas procesu pēc iespējas skaidrāku un vienkāršāku. Izmēģiniet to un izbaudiet garšu!

Sastāvdaļas sarkano jāņogu želejas receptei:

• sarkanās jāņogas - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - maza krūze

Soli pa solim apraksts sarkano jāņogu želejas pagatavošanai:

1. Ogas jāsašķiro, jāattīra no gružiem un jānoskalo zem tekoša ūdens. Izmēriet 200 ml ūdens un lieciet uz uguns, līdz tas vārās. Pēc tam jāņogas liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, atceroties nepārtraukti maisīt. Tiklīdz ogas sāk plīst un izdalīt sulu, ir pienācis laiks noņemt.
   
2. Vārītās jāņogas izberžam caur sietu, ko liekam virs bļodas vai cita trauka. Ja sietā palicis daudz kūkas, to var izmantot kompota vārīšanai vai mājas vīna pagatavošanai.
   
3. Izspiesto sulu ielej lielā katliņā, pievieno cukuru un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes, neaizverot vāku, lai liekais šķidrums iztvaikotu (apmēram 1/3 no sākotnējā tilpuma). Gatavošanas laikā sulai nevajadzētu “vārīties”, lai izvairītos no želejvielu iznīcināšanas.
   
4. Sagatavoto karsto želeju lej iepriekš sterilizētās burkās un satin. Pirms burkas pilnībā atdziest, apgrieziet tās otrādi un pēc tam ņemiet uz pieliekamo. Rezultātā jāņogu želeja izrādās bieza, “svētku” spilgti sarkanā krāsā. Un kāds aromāts!
   

Sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas - recepte tā pagatavošanai ziemai

Bez vārīšanas jāņogu ievārījums pilnībā saglabā savu lielisko garšu un ārstnieciskās īpašības. Ziemā pietiek katru dienu lietot pa karotei šī brīnišķīgā līdzekļa, un organisms saņems lielisku vitamīnu “lādiņu”. Grauzdiņi vai pankūkas ar sarkano jāņogu ievārījumu būs lieliskas brokastis, kas ne tikai piepildīs, bet arī pacels garastāvokli. Atklājiet gabaliņu vasaras – izmantojiet mūsu recepti ievārījuma pagatavošanai ziemai!

Nepieciešamās sastāvdaļas jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai:

• sarkano jāņogu ogas - 1 kg
• granulēts cukurs - 2 kg

Soli pa solim instrukcijas sarkano jāņogu ievārījuma receptei:

1. Rūpīgi nomazgājiet jāņogas un nosusiniet.
2. Sagatavojiet ogu biezeni, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Lai iegūtu viendabīgāku konsistenci, masu jāizberž caur sietu.
4. Iegūtajam maisījumam pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Ievietojiet jāņogu ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet ar neilona vākiem. Šo preparātu līdz ziemai uzglabā tikai ledusskapī. Ātri, garšīgi un veselīgi!

Vienkārša recepte sarkanajām jāņogām ziemai bez cukura

Starp daudzajiem sezonas sagatavošanās darbiem ziemai ļoti populāras ir saldētas ogas. Sarkanās jāņogas, kas ievietotas saldētavā, ziemā noteikti noderēs pīrāgu, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, kompota pagatavošanai no svaigām ogām. Ja jums ir mellenes, tad ideāls variants būtu saldētu, bezcukura ogu asorti. Palutiniet sevi ar “dzīviem” vitamīniem – mūsu recepte ir ārkārtīgi vienkārša un ātra!

Sastāvdaļas, lai sagatavotos ziemai bez cukura:

• sarkanās jāņogas - cik vien var apēst

Soli pa solim receptes apraksts sarkanajām jāņogām bez cukura ziemai:

1. Mēs attīrām ogas no zariem un lapām. Noskalo zem tekoša ūdens un ļauj nožūt.
2. Plastmasas bļodas, konteineri un citi konteineri ir ideāli piemēroti uzglabāšanas konteineriem. Šim nolūkam tiek izmantoti pat vienkārši plastmasas maisiņi. Ievietojiet žāvētās ogas tīros traukos un ievietojiet krājumus saldētavā.

Tagad ziemā vienmēr pa rokai būs veselīgas svaigas ogas, kuras atliek tikai atsaldēt un likt lietā. Un, pateicoties žāvēšanai, ogas izrādīsies veselas un būs viegli atdalāmas viena no otras.

Sarkanās jāņogas ziemai ar cukuru - ievārījuma recepte lēnajā plītē

Sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī prasīs vien dažas minūtes, un rezultāts pārsteigs un iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus. Turklāt īslaicīgas termiskās apstrādes dēļ ogas saglabā ievērojamu daļu uzturvielu. Ogu ievārījums ar pievienotu cukuru ziemai tiek pagatavots pēc vienkāršas receptes – svarīgi tikai izpētīt multivarkas darbības režīmus.

Sastāvdaļu saraksts jāņogu ievārījuma receptei lēnajā plītī:

• sarkanās jāņogas - 0,5 kg
• cukurs - 1 glāze

Soli pa solim pamācība sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai:

1. Svaigi salasītās ogas notīrām no zariem, nomazgājam un nosusinām.
2. Izmantojot sulu spiedi, izspiediet no jāņogām sulu.
3. Pēc tam ar parasto glāzi izmēra sulas daudzumu un pievieno cukuru - proporcijas ir vienādas.
4. Ievietojiet bļodu ar sulu un cukuru lēnajā plītī. Lai iegūtu ievārījumu, iestatiet režīmu “Zupa” vai “Sautējums” - atbilstošās funkcijas izvēle tiek veikta atkarībā no virtuves iekārtas modeļa.
5. Pēc 30 minūtēm gatavo ievārījumu lej burkās, kuras jāsarullē un jāatstāj atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Sarkano jāņogu gatavošana ziemai - video recepte

Gardas upeņu želejas pagatavošana nepavisam nav grūta - video detalizēti parādīts viss process.

Sarkanās jāņogas ziemai lieliski aizpildīs sezonālo vitamīnu un mikroelementu deficītu. Sarkano jāņogu pagatavošanai ir daudz recepšu - tradicionālais ievārījums ar un bez cukura, ievārījumi, želejas, saldētas ogas bez vārīšanas. Pārsteidzoši garšīgs un veselīgs cienasts!

Apsvērsim šajā rakstā Kā gatavot jāņogu ievārījums ziemai, detalizēti soli pa solim receptes ar fotogrāfijām.

Ļoti garšīga sarkano jāņogu oga, kas ir būtisks vitamīnu avots. Tas satur daudzus B vitamīnus un provitamīnu A. Sarkano jāņogu ogas labi saglabājas saldētavā sasaldētas, tās sasmalcina ar cukuru, glabā ledusskapī zem neilona vāka, kā arī gatavo konservus un ievārījumus. Šodien mēs tikai runāsim, Kā pagatavo gardu ievārījumu ziemai (ātri).

• Gatavojot, vienmēr vajadzētu nosmelt putas, pretējā gadījumā ievārījums var saskābt;
• Ēdienu gatavošanas piederumi jāņem ar biezu dibenu un lielu iztvaicēšanas virsmu, tam ir piemēroti izlietnes vai bļodas;

Svarīgs! Nedrīkst izmantot alumīnija traukus, tajos notiek oksidēšanās un garša var tikt sabojāta. Turklāt oksidācijas produkti var negatīvi ietekmēt veselību.

• parastās garšvielas, kas daudzām mājsaimniecēm ir savā arsenālā, palīdzēs iegūt neparastāku garšu. Tas varētu būt kanēlis, vaniļa, zvaigžņu anīss, muskatrieksts un kardamons;
• Ievārījuma konsistenci var noteikt, pilinot to uz auksta šķīvja. Ievārījums uzreiz iegūs savu formu. Tādā veidā var saprast, vai ir vērts pievienot želatīnu, ja vēlas iegūt biezāku konsistenci;
• Ievārījumam var pievienot dabīgo medu. Garša būs nedaudz neparasta, bet dabiska, tāpat kā aromāts.

Klasisks biezs ievārījums ziemai

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• 1 kg cukura;
• 1 kg ogu.

Viss process aizņem 75 minūtes. 100 grami gatavā produkta saturēs 187 Kcal.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. rūpīgi noskalojiet ogas zem tievas ūdens strūklas, lai tās nesabojātu;
2. šķirot, izvēloties atkritumus, zarus un bojātās ogas;
3. Sagatavotos augļus ielej traukā un liek uz lēnas uguns. Ja sula uzreiz sāk izcelties, ūdens nav jāpievieno. Ja ogas ir pietiekami blīvas, tad var ieliet 0,5 tases tīra ūdens, lai sulas izdalīšanās process noritētu ātrāk un sāktos gatavošanas process;
4. Jāņogas vāra savā sulā 10-15 minūtes, pēc tam tās jāiemet caurdurī ar smalku sietu un ar karoti jāizberž cauri ogas. Tas tiek darīts tā, lai sēklas tiktu atdalītas no mīkstuma, paliktu sietā un ievārījums būtu viendabīgs un maigs;
5. Maltajam biezenim pievieno cukuru, kārtīgi izmaisa un liek uz uguns. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 10-15 minūtes;
6. ielej karsto ievārījumu sausās, sterilizētās burkās un satin.

Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, tas kļūs elastīgs, piemēram, želeja.

Skatīties video! Sarkano jāņogu želeja

Recepte jāņogām ar želatīnu

Lai iegūtu biezu želejveida ievārījuma konsistenci, daudzas mājsaimnieces pievieno želatīnu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 2 kg ogu;
• 1,4 kg cukura;
• 25 g želatīna.

Visa sagatavošana prasīs 6,5 stundas. Gatavā produkta kaloriju saturs ir 191 Kcal uz 100 g.

Gatavošanas process:

Padoms! Jūs varat aizstāt želatīnu ar agaru vai pektīnu.

"Ogu bumba" burciņās

Tajā recepte ar fotogrāfiju Sarkanās jāņogas un ērkšķogas labi savienojas. Gatavā produkta saldskāba garša ir neticami garšīga un iepriecinās visus saldummīļus.

Būtu nepieciešams:

• 1 kg cukura;
• 0,6 kg ērkšķogu;
• 0,65 kg jāņogas;
• 150 ml ūdens;
• 5 g citronskābes.

Viss process prasīs 55 minūtes. Gatavā produktā būs 189 Kcal uz 100 g.

Kā gatavot:

Padoms! Cukura vietā varat izmantot medu. Tad jūs iegūsit visveselīgāko produktu ar neparastu garšu.

Vienkārša recepte lēnajā plītē

Ja jums nav brīva laika, bet ļoti, ļoti vēlaties pagatavot ievārījumu, varat izmantot lēno plīti.

Būtu nepieciešams:

• 1 kg jāņogas;
• 600 g cukura;
• 150 ml ūdens.

Viss process aizņems 70 minūtes, 100 g gatavā ievārījuma saturēs 162 kcal.

Sagatavošana:

1. jāņogas rūpīgi šķiro, sliktās ogas, zarus un gružus novāc;
2. sagatavotās ogas ielej multivarkas bļodā;
3. pievieno ūdeni un sautē 100 grādos zem vāka 20 minūtes;
4. ielej traukā, pagaidiet, līdz ogas ir atdzisušas;
5. Iegūto masu sasmalcina blenderī un samaļ caur sietu;
6. Iegūtajam ogu biezenim pievienojiet cukuru, ievietojiet visu masu atpakaļ multivarkas bļodā;
7. režīmā “Gatavošana” (nav pieejams visos modeļos), ja nē, tad vāra “Sautējumu” 20 minūtes, pēc tam karstu lej burkās.

Skatīties video! Recepte sarkano jāņogu želejas pagatavošanai lēnajā plītē

Ievārījums bez vārīšanas

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg jāņogas;
• 1,2 kg cukura.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet ogas kopā ar cukuru gaļas mašīnā, tas ir svarīgi. Ar šo procesu sula izdalās daudz spēcīgāk.
• Atstājiet maltos augļus 3 stundas istabas temperatūrā, laiku pa laikam apmaisot. Galvenais, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.
• Pēc tam uzliek uguni, uzvāra, bet nevāra. Šo ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās un aizvāko. ziemai.

Jāņogu ievārījums ir daudzu cilvēku iecienīts gardums. To var pasniegt pie tējas, ēst ar karoti, pievienot ceptiem izstrādājumiem vai izmantot pankūkām un pankūkām. Tas ir garšīgs, veselīgs, daudzpusīgs produkts, ko ir viegli pagatavot pēc dažādām receptēm. Var pievienot garšvielas vai citas ogas, lai jau pazīstamā garša dzirkstī ar jauniem spilgtiem aromātiem!

Skatīties video! Sarkano jāņogu želeja bez vārīšanas.

Sarkano jāņogu ķekari, kas vasaras beigās karājas no sulīgi zaļiem krūmiem, ir īsts dārza rotājums. No šīs ogas tiek gatavoti dažādi preparāti, taču vispusīgākais ir ievārījums. To var smērēt uz maizes un izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem, un, ja vēlaties atdzist, varat pievienot ievārījumu minerālūdenim un iegūt izcilu augļu dzērienu. Šodien mēs apskatīsim detalizētus norādījumus par sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanu, un mēs ļoti ceram, ka mūsu kulinārijas ieteikumi jums būs noderīgi.

Sarkanās jāņogas visbiežāk vāc kopā ar zariem. Tas ir saistīts ar faktu, ka ogas miza ir daudz plānāka nekā upenēm. Tas samazina augļa transportējamību.

Ievārījumam vislabāk ir ņemt nedaudz negatavas ogas. Šādi augļi satur lielu daudzumu želējošās vielas – pektīna. Dabīgais jāņogu pektīns ļauj ievārījumam daudz ātrāk sabiezēt, vienlaikus bagātinot to ar gremošanai noderīgām sastāvdaļām.

Ja ražas novākšana nedaudz aizkavējas un jāņogas ir pārgatavojušās, tad šāds ievārījums būs jāvāra diezgan ilgi, zaudējot vitamīnus un uzturvielas. Izeja no situācijas: izmantojiet pulvera biezinātājus - pektīnu vai želatīnu.

Pirms sākat gatavot, ogas izņem no zariem un nomazgā. Viņi to dara diezgan ātri, lai jāņogām nebūtu laika samirkt no liekā mitruma. Žāvē to caurdurī 20 minūtes.

Ievārījuma pagatavošanas metodes

Ievārījums pēc klasiskās receptes

Šeit viss ir vienkārši. Ņem kilogramu sarkano ogu, piepilda tās ar 100 mililitriem ūdens un uzliek uz lielas uguns. Aktīvai vārīšanai vajadzētu turpināties 5 minūtes. Pēc tam ogas sasmalcina ar stampiņu vai sadur ar blenderi. Biezeņa masai pievieno 1,5 kilogramus cukura, nelielās porcijās pievienojot maisījumam. Tālāk atliek vien izvārīt ievārījumu līdz vajadzīgajai konsistencei. Atkarībā no augļa veida un gatavības pakāpes šis laiks var ilgt no 25 līdz 40 minūtēm.

Gatavību nosaka piliens, kas pēc uzlikšanas uz apakštasītes neizplatās dažādos virzienos. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc atdzesēšanas ievārījums sabiezēs vēl vairāk.

Irina Belaja steidz jūs iepazīstināt ar savu sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas versiju

Ātrs veids

Šī metode atšķiras no iepriekšējās ar to, ka ogas nav iepriekš pagatavotas, bet tiek sasmalcinātas jēlās blenderī. Sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās, tas ir, uz kilogramu svaigu ogu jums vajadzēs 1 kilogramu granulētā cukura.

Tātad, sarkanās jāņogas sasmalcina blenderī un pēc tam garšo ar cukuru. Uzliek maisījumu uz vidējas uguns un vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.

Ievārījums bez sēklām

Sarkano jāņogu augļus, 1 kilogramu, aplej ar 150 mililitriem ūdens un blanšē uz lielas uguns 3-4 minūtes. Karstās ogas liek uz sieta un sasmalcina ar koka piestu vai lāpstiņu. Mīkstumu un sulu, kas izsūkusies caur režģi, garšo ar 800 gramiem cukura. Vāra ievārījumu apmēram 10 minūtes, pēc tam ļaujiet tam atdzist istabas temperatūrā un vāriet vēlreiz. Šo procedūru atkārto trīs reizes. Pēc tam, kad masa pēdējo reizi uzvārās, to lej sterilā traukā, kas paredzēts sagataves uzglabāšanai.

No sulas ar pektīnu

Ogu samalšana caur sietu, lai pagatavotu ievārījumu bez sēklām, ir diezgan apgrūtinoša, tāpēc palīgā var nākt sulu spiede. Kilogramu ogu izlaiž caur presi. Iegūto sulu liek uz uguns un apvieno ar 700 gramiem cukura. Masu vāra 5 minūtes, un tad pievieno 1 tējkaroti pektīna. Lai pulveris labāk izkliedētos, to sajauc ar tādu pašu cukura daudzumu. Vāra ievārījumu vēl 5 minūtes.

Ievārījums bez vārīšanas

Uz kilogramu svaigu jāņogu ņem 1,2 kilogramus cukura. Produktus iekrauj gaļas mašīnā un ritina. Ir ļoti svarīgi nodot cukuru kopā ar augļiem. Tas uzlabos ogu sulas ražu. Sasmalcinātās jāņogas atstāj istabas temperatūrā 3 stundas. Šajā laikā masu sajauc vairākas reizes. Galvenais šajā jautājumā ir panākt pilnīgu cukura graudu izšķīšanu. Pēc tam, kad ievārījums ir kļuvis pilnīgi viendabīgs, to liek uz uguns un uzvāra, bet ne līdz galam. Karstu produktu iepako burkās un aizskrūvē ar steriliem vākiem.

Kā dažādot upeņu ievārījumu

Pats želejveidīgais sarkano jāņogu ievārījums ir ļoti garšīgs, taču viesus var pārsteigt, pagatavojot ogu maisījumu. Lai to izdarītu, 30-40% jāņogu augļu tiek aizstāti ar citām ogām. Labākie ievārījumi top, sajaucot sarkanās jāņogas ar ērkšķogām, ķiršiem vai avenēm.

Kanāls EdaHDTelevision jūsu uzmanībai piedāvā neparastu jāņogu un arbūzu ievārījuma recepti

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+