Adžika ar āboliem un tomātiem: labākās receptes! Adžika ar āboliem ziemai: saldskāba mērce visiem dzīves gadījumiem. Labākās adžikas receptes ar āboliem ziemai

Šodien mēs runāsim par to, kā ziemai tiek sagatavota adžika ar āboliem un tomātiem. Šis neticami garšīgais pagatavojums var sagādāt jums daudz nepatikšanas, ja jūsu virtuvē nav elektriskās gaļasmašīnas. Bet, izejot visas mūsu soli pa solim receptes sagatavošanas darbības, jūs sapratīsit, ka adžika uz tomātiem ar āboliem ir ļoti garšīga un lieliski sader ar dažādiem svētku ēdieniem. Ņemiet vērā arī to, ka receptē ir arī burkāni, tieši viņa padara adžiku biezāku un bagātāku. Bet esiet uzmanīgi - šī sastāvdaļa konservēšanas laikā nedrīkst būt neapstrādāta.

Sastāvdaļas adžikai ar tomātiem un āboliem:

• Sarkanie tomāti - 2,5 kg;
• Saldie paprika (krāsaini) - 1,5 kg;
• Burkāni nav lieli - 0,5 kg;
• Sīpols - 0,5 kg;
• Saldie un skābie āboli - 0,5 kg;
• Ķiploki - 130 g;
• Karstie pipari - 140 g;
• augu eļļa - 250 ml;
• Etiķis 9% - 200 ml;
• Sāls - 65 g;
• Cukurs - 150 g;
• smaržīgie pipari - 1 ēd.k. l.;
• Neļķe - 10 pumpuri;
• Lauru lapa - 7 gab.

Kā pagatavot adžiku ar āboliem un tomātiem ziemai:

1. Gatavojot adžiku, noteikti ņem vērā produktu kvalitāti.

• Āboli ņem blīvu saldskābo.
• Burkāni nedrīkst būt gausi.
• Bulgāru pipari izvēlieties blīvu un sulīgu. Ļaujiet tai būt daudzkrāsainam, tas piešķirs adžikai izsmalcinātību.
• Rūpīgi izvēlieties karstos piparus. Ir šķirnes, kas nav pārāk rūgtas un tad adžikai būs maiga un saldena garša. Ja jums patīk pikanti, tad ņemiet asos piparus.
• Ņem ķiplokus ar lielām krustnagliņām. Ir skaidrs, ka šādam adžikas daudzumam būs nepieciešams ilgs laiks, lai to notīrītu.
• Uz priekšgala nav piezīmju. Ņemiet šīs tās pašas šķirnes sakņu kultūru kā priekš.

Tātad, paņemiet lielu bļodu, ielejiet tajā parastu aukstu ūdeni un sāciet tīrīt sastāvdaļas no sēklām, kātiem, sēnalām un citām lietām. Ir ļoti ērti visas iztīrītās sastāvdaļas sabērt vienā traukā. No paprikas noņemiet sēklas un kātu. No āboliem izņem serdi un kātu. Karstos piparos noņemam tikai kātiņu, sēklas nav vajadzīgas. Nomizo burkānus, sīpolus un ķiploka daiviņas. Noskalojiet dārzeņus zem auksta tekoša ūdens.

2. Tomātiem izvēlieties citu bļodu. Augļus var vienkārši mazgāt, nenoņemot stublāja krustojumu. Tomātus sagriežam gabaliņos, lai ietilptu gaļas mašīnā. Pēc tam visas sastāvdaļas samaļ uz gaļasmašīnas mazākās sprauslas (līdz ķiplokiem).

3. Pārvietojiet adžiku lielā emaljētā katliņā (kas atbilst izmēram) un uzlieciet uz vidējas uguns. Un, tiklīdz adžika sāk labi vārīties, samaziniet uguni un atzīmējiet stundu. Dabiski, ka visu šo laiku masa jāsamaisa un jāpārliecinās, ka tā nepiedeg.

4. Tieši pēc stundas izmēriet sastāvdaļās norādīto sāls, cukura, smaržīgo piparu, lauru lapas un krustnagliņu daudzumu. Vispirms nosūtiet garšvielas uz pannas. Sāls un cukurs jāpievieno pakāpeniski, nepārtraukti garšojot mērci. Galu galā garša būs atkarīga no pašiem dārzeņiem. Āboli var būt skābi vai saldāki utt. Ja sāli iebērāt mazāk nekā nepieciešams, un jums jau patīk mērces garša, varat to atstāt.
Padoms: lai saprastu, kāda būs adžika ar tomātiem, burkāniem un āboliem ziemā, noteikti jāpamēģina. Bet mēģiniet nevis tieši no pannas, bet iepriekš atdzesējiet mērci. Vispirms ņem karotē nedaudz adžikas, pilnībā atdzesē un pagaršo. Tā noteiksiet, vai esat pievienojis pietiekami daudz sāls un cukura, lai gan norādītais to daudzums sastāvdaļās ir diezgan precīzs.

5. Kamēr adžika gatavojas, sterilizē burkas. Šim konservēšanai jums būs nepieciešamas 10 puslitra burkas.

6. Neaizmirstiet apgriezt trauku uz dvieļiem, lai ūdens būtu stikls, pretējā gadījumā liekais šķidrums padarīs ziemai sarullētu adžiku ar burkāniem, tomātiem un āboliem plānāku.

7. Pēc tam, kad garšvielas ir pievienotas adžikai, jums to vajag pagatavot, līdz tas ir gatavs. Tas ir apmēram 30 minūtes. Bet vēlams, tāpat kā ceturtajā solī, izmēģināt mērci. Atdzesējiet karoti adžikas un izmēģiniet. Pats galvenais, lai nebūtu neapstrādātu burkānu.
Kad mērce gatava, pievieno tieši 200 mililitrus etiķa un vāra vēl 10 minūtes.
Piezīme: Kopumā no mērces vārīšanās brīža jāvāra 1,5 stundas. Bet tas ir ar nosacījumu, ka dārzeņus samaļ smalkā gaļasmašīnas sprauslā.

8. Vārošo adžiku lej burkās, līdz pašai augšai, kā receptē.

9. Jums jāsaritina burkas ar karstiem steriliem vākiem.

Uzskrūvējiet vāciņu, līdz tas apstājas.

Burkas vēlams atdzesēt otrādi, cieši aptinot ar segu. Saglabāšanas siltums saglabāsies vairākas dienas. Šāda garda adžika ar āboliem un tomātiem lieliski papildinās gaļu ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Un adžika būs ļoti noderīga. Labu apetīti, neaizmirstiet atstāt atsauksmes.

28.04.2017 13 717

Adžika ar āboliem ziemai - gatavojam ar garšu!

Adjika no āboliem ietver diezgan daudz sastāvdaļu, taču, tos uzreiz sagatavojot, jūs varat diezgan ātri pagatavot šādu preparātu ziemai. Svaigi tomāti, saldie papriku un asie čili, kā arī atlasīti āboli bez tārpiem un bojātām daļām rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.

Zaļumus un ķiplokus pagaidām noliec malā, nomazgātos dārzeņus sagriež lielos gabalos un sasmalcina ar gaļasmašīnu. Ābolus un tomātus vajadzētu iepriekš nomizot, lai tas nesabojātu gatavās mājās gatavotās adžikas no āboliem garšu. Kad tomātu-ābolu maisījums ar burkāniem un saldajiem pipariem pārvērtīsies viendabīgā sarkanā masā, tas būs labi jāsamaisa.

Paņemiet dziļu emaljētu pannu vai čuguna podu, ielejiet tajā topošo ābolu adžiku. Saskaņā ar recepti ir nepieciešams iestatīt uguni vidējā līmenī. Pagaidiet, līdz smaržīgais maisījums uzvārās, un pēc tam pagatavojiet adžiku apmēram 20 minūtes.

Tagad varat pagatavot pikantu piedevu mājās gatavotai adžikai no maltiem vai maltiem ķiplokiem, smalki sagrieztiem zaļumiem un čili pipariem, kas slaveni ar bagātīgajiem piparu graudiņiem. Šo recepti var papildināt ar citām garšvielām vai garšaugiem pēc saviem ieskatiem, ja ir vēlme nedaudz paeksperimentēt.

Kad ābolu adžika ir gatava ziemai, sagatavotās garšvielas un garšaugus ielej katliņā ar smaržīgu mērci, sajauc produktus un noņem tos no uguns. Tiklīdz adžika atdziest, to var pasniegt pie galda vai slēgt ziemai. Lai to izdarītu, sterilizējiet stikla burkas ar vākiem. Labāk to darīt iepriekš, jo adžika ir jāsaritina, kamēr tā vēl ir karsta.

Garšvielu ābolu un tomātu mērci vienmērīgi sadaliet pa sagatavotajām burciņām. Ja jums ir trauks ar uzgriežamiem vākiem, pietiek ar to cieši saritināt līdz galam un apgriezt kannas otrādi. Ar vienkāršiem vākiem jūs nevarat iztikt bez šuvju atslēgas.

Gatavo konservējumu apgrieziet otrādi un pilnībā atdzesējiet. Tikai pēc tam pēc šīs receptes pagatavoto gardo adžiku var sūtīt uz pagrabu vai uzglabāt ledusskapī. Šī uzkoda un mērce, kas sarullēta vienā, noteikti iepriecinās visu ģimeni. Adžika ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga, tāpēc to var ēst neierobežotā daudzumā. Labu apetīti!

Tagad ir pienākušas tādas dienas, ka nevar palaist garām nevienu. Gatavošanās laiks rit pilnā sparā, un šodien es sniegšu izlasi no labākajām receptēm, kā pagatavot mājās gatavotu adžiku ar āboliem ziemai. Man patīk garšīgas garšvielas, īpaši no dārzeņiem, kurus es pats audzēju zem maigā vasaras saules. Izrādās īpaši garšīgi. Ziemā to ir patīkami smērēt uz maizes vai izmantot garšvielas ar gaļu.

Adžika ar āboliem ziemai - labākās gatavošanas receptes

Receptes vārītas adžikas pagatavošanai mājās ziemai ir vienkāršas, un īsumā aprakstīšu gatavošanas procesu, jo tas parasti ir pazīstams un saprotams pat iesācējiem. Jūs atradīsit vēl dažas labākās receptes.

Gandrīz visur produktu komplekts ir vienāds. Tiesa, šis fakts neliedz iznākumam iegūt ļoti dažādas garšas garšvielu, jo mainās šo pašu sastāvdaļu daudzums. Ņemiet vairāk aso piparu vai ķiploku – pikantu cienītājiem patiks. Mīli maigāk – palielini tomātu un burkānu devu. Un vēl viens padoms: skābie āboli ir piemērotāki adžikai, labāk nekā zaļie vai antonovka. No saldajiem āboliem tas vispār nedarbojas.

Jāsaka: ar āboliem pagatavota adžika nav tradicionāla pikantu garšvielu versija. Īsto, abhāziešu un gruzīnu, gatavo ne tikai bez āboliem, bet arī bez tomātiem. Klasiskajā versijā rupjā sāls un dažādas garšvielas.

Adžika ar zaļajiem āboliem - laizīsi pirkstus recepte

Brīnišķīga garšviela no to kategorijas, par kurām saka: tu laizīsi pirkstus.

Jums būs nepieciešams:

• Bulgāru pipari, zaļie āboli un burkāni - ņem 2 kilogramus katra produkta.
• Tomāti - 5 kg.
• Karstie pipari, ķiploki - 300 gr. visi.
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Eļļa - litrs.

1. Sasmalciniet dārzeņus gaļas mašīnā ar jebkuru citu pieejamo pildvielu.
2. Sāls un ielej augu eļļu. Vāra divas stundas un karstu aizver sterilizētās burkās. Voila, adžika ir gatava!

Adžika ar āboliem un tomātiem ziemai

Šī recepte ir viena no labākajām, ar labi sabalansētu sastāvdaļu sastāvu.

Veikt:

• Burkāni, saldie pipari - katrs ņem 1 kg.
• Āboli - 1 kg.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Tomāti - 3 kg.
• Etiķis 9%, eļļa un cukurs - tikai pa 1 glāzei.
• Sāls - 5 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 200 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet dārzeņus. Man reizēm garšo vienkārši ļoti smalki sagriezts, nevis caur gaļasmašīnu izlaists, bet ir pārāk daudz traci un pārsvarā esmu slinks. Liek vārīties 45 minūtes.
2. Ielejiet etiķi ar saulespuķu eļļu, pievienojiet sāli, ielieciet cukuru un vāriet vēl desmit minūtes.

Pievienojiet ķiplokus (sasmalcinātus) un vāriet adžiku piecas minūtes. Kārto iepriekš sterilizētās burkās.

Adžika ar pipariem un āboliem - vienkārša recepte

Jums būs nepieciešams:

• Saldie paprika - 500 gr.
• Rūgtais - 1 pāksts.
• Pastinaka sakne - 1 gab.
• Burkāni - 200 gr.
• Āboli - 2 gab.
• Tomāti - 2 kg.
• Dilles - bet vajag.

Ēdienu gatavošana:

1. Sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā. Vispirms noņemiet ādu no tomātiem (applaucējiet, lai būtu vieglāk).
2. Garšvielas tiek pagatavotas divarpus - trīs stundas. Nekavējoties atritiniet un sarullējiet, kamēr tas vēl karsts.

Super garšīga adžika bez etiķa

Visgaršīgākā adžika no āboliem, pipariem un sīpoliem

Recepti man piedāvāja mans draugs un sniedza gardās pagatavošanas aprakstu: laizīsi pirkstus. Es to uzskatu par vienu no labākajām receptēm.

Jums būs nepieciešams:

• Saldie pipari, āboli un sīpoli - katrs ņem 1 kg.
• Ķiploki un burkāni - katrs 0,5 kg.
• Karstie pipari - 4 gab.
• Tomāti - 5 kg.
• saulespuķu eļļa - 200 ml.
• Galda etiķis 9% - 100 ml.
• Sāls un cukurs - ņem 100 gr.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Dārzeņus sasmalcina jebkurā veidā, ideālā gadījumā gaļas mašīnā, blenderī.
2. Ielieciet traukā pagatavošanai un ielieciet pārējās receptē paredzētās sastāvdaļas, izņemot ķiplokus.
3. Vāra divarpus stundas. Ja vēlaties - vairāk, jo ilgāk gatavojat adžiku, jo biezāka izrādīsies garšviela. Desmit minūtes pirms adžikas gatavošanas beigām pievienojiet ķiplokus.
4. Gatavo produktu izklāj iepriekš sterilizētās burkās. Tad atliek tos sarullēt un ietīt.

Pikantā adžika bez vārīšanas - recepte

Adjika ar āboliem saskaņā ar šo recepti neietver ēdiena gatavošanu. Pavisam. Bet tas padara to īpaši pievilcīgu, jo tajā esošie vitamīni acīmredzot ir nemanāmi neskarti. Turiet vismaz mājās līdz pavasarim, bet ledusskapī visu ziemu. Starp citu, tas atšķiras no citām receptēm, turklāt ar to, ka ir bez tomātiem.

Jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 3 kg.
• Karstie pipari, burkāni un ķiploki - ņem puskilogramu katra produkta.
• Cukurs - 1 ēd.k. karote.
• Āboli - 0,5 kg.
• Saulespuķu eļļa - puslitrs.
• Cilantro - ķekars.
• Sāls - ņem pēc garšas, bet nevajag daudz.

1. Ritiniet abu veidu papriku gaļas mašīnā. Burkānus rupji sarīvē ar āboliem, ķiploku smalki sakapā.
2. Nosūtiet dārzeņu komponentus uz pannas un ielieciet pārējās sastāvdaļas.
   Labi samaisa, liek burkās. Aizveriet ar parastajiem neilona vākiem. Tie lieliski saglabās sagatavi.

Adžika no cukini ziemai ar āboliem

Super garšīga cukini adžika, viena no tām, par kurām runā - laizīsi pirkstus. Ja grib skābu - liek skābus ābolus.

Būtu nepieciešams:

• Āboli - 500 gr.
• Kabači - 2,5 kg.
• Burkāni un paprika - 05 kg katrs.
• Karstie pipari - 200 gr.
• Ķiploki - 6-8 krustnagliņas.
• augu eļļa - 250 ml.
• Ābolu sidra etiķis - 100 ml.
• Sāls un cukurs pēc garšas.

Soli pa solim adžikas sagatavošana:

1. Visus dārzeņus samaļ ar blenderi, liek katliņā un uz lēnas uguns sautē stundu.
2. 10 minūtes pirms beigām pievieno saspiestu ķiploku, pārlej ar eļļu un pārkaisa ar garšvielām. Visbeidzot uzvāra un noņem no uguns. Kārto burkās un aizkorķē vēlams uzreiz.

Vārīta adžika no Antonovkas - super garšīga recepte

Brīnišķīgs ziemas pagatavojums, gandrīz adžikas recepšu klasika, pamata versija.

• Tomāti - 2,5 kg.
• Antonovka - 1 kg.
• Burkāni, paprika - kilogramā.
• Cukurs - 1 kg.
• Glāze augu eļļas un 9% etiķa.
• Ķiploki - 200 gr.
• Karstie pipari - 3-5 gab.
• Sāls - 3 lielas karotes.

Kā pagatavot adžiku:

1. Sagatavojiet dārzeņus un antonovku darbam - notīriet, izņemiet sēklas un serdi.
2. Sagrieziet divās līdz četrās daļās un sasmalciniet visu, izņemot ķiplokus.
3. Samaisiet līdz gludai un sāciet gatavot.
4. Pēc vārīšanās pievienojiet garšvielas un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Noņem no plīts, putrā sagrieztu ķiploku ieliek adžikā. Un ātri samaisiet.
6. Ielejiet un aizkorķējiet jebkurā veidā. Pēdējā laikā esmu iecienījusi burkas ar skrūvējamiem vāciņiem - ļoti ērti. Turiet aukstumā.

Pašdarināta adžika ziemai ar āboliem

Baudiet vārītu adžiku ar āboliem, pagatavotu mājās ziemai un ne tikai, mani mīļie! Jūs esat pelnījuši savu smago darbu. Ziemā jūs slavējat sevi par smago darbu. Video ir vēl viena recepte, es paskatījos, un jūs jautājat, vai jums tā pēkšņi patīk. Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.

Katrā virtuvē ir aso garšvielu un uzkodu grupa, kas lieliski noder gaļas ēdieniem. Daudzi no tiem ir sagatavoti, pamatojoties uz dārzeņiem, asām garšvielām un garšvielām. Kaukāzā adžika ir viena no šīm garšvielām. Šeit tas ir sagatavots no karstiem pipariem, ķiplokiem un sāls, tas izrādās biezs un eļļains. Daudziem mūsu tautiešiem šī garšviela patika, bet dažiem šķiet neparasti pikanta un sāļa. Rezultātā prasmīgās mājsaimnieces pielāgoja viņas recepti, iekļaujot tajā tomātus. Adžika ar tomātiem un ķiplokiem izrādās maigāka un sulīgāka par tradicionālo abhāzu, un tā ir laba savā veidā. To var pasniegt arī pie gaļas, vai arī to var izmantot sāļas uzkodas vietā vai pat smērēt uz sviestmaizes.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Adžika ar tomātiem un ķiplokiem var būt neapstrādāta, tas ir, pagatavota bez termiskās apstrādes un vārīta. Tam var pievienot papildu sastāvdaļas. Visbiežāk tas ir bulgāru pipari, sīpoli, āboli. Protams, garšvielas, kas pagatavotas pēc tik dažādām receptēm, atšķirsies, taču jūs varat arī noteikt šī ēdiena gatavošanas vispārīgās iezīmes.

• Adjikai jāizvēlas nogatavojušies, var pat pārgatavoties tomāti. Ir atļauts, ka augļi ir saplaisājuši. Galvenais, lai tie nav sapuvuši, sabojāti.
• Garšvielās atrodamie tomātu mizu gabaliņi padara to mazāk garšīgu. Tāpēc visbiežāk tomāti ir ne tikai jāsasmalcina ar blenderi vai jāritina gaļas mašīnā, bet arī jānomizo. Ja nezināt sīkumus, šis process var aizņemt daudz laika. Bet patiesībā ir vienkāršs veids, kā nomizot tomātus, un, to zinot, jūs varat to izdarīt dažu minūšu laikā. Vārīts ūdens. Veiciet tomātos krusteniskus griezumus. Ielieciet dārzeņus verdošā ūdenī uz pāris minūtēm. Ar rievām karoti pārnes bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc dažām minūtēm izņemiet tomātus no aukstā ūdens un, satverot ādu aiz atpalikušajiem galiem, noņemiet to.
• Gandrīz vienmēr karstie pipari ir iekļauti adžikas sastāvā no tomātiem un ķiplokiem. To arī vajag sasmalcināt. To var izdarīt, netīrot piparus no sēklām vai pēc to ekstrahēšanas. Pirmajā gadījumā garšviela būs daudz asāka.
• Strādājot ar ķiplokiem un asajiem pipariem, aizsargājiet rokas ar cimdiem. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt apdegumus. Tas ir īpaši iespējams, ja gatavojat adžiku lielos daudzumos.
• Vārīšanas laikā ķiploki zaudē savu asumu. Ja vēlaties, lai tas saglabātu savu pikanto garšu, pievienojiet to tikai 10 minūtes pirms uzkodas gatavības.
• Noteikti sterilizējiet burkas, kurās plānojat ieliet adžiku. Pretējā gadījumā tas ātri pasliktināsies neatkarīgi no sagatavošanas metodes.

Adžiku, kas pagatavota bez vārīšanas, var uzglabāt tikai ledusskapī. Ja garšviela ir bijusi ilgstoši termiski apstrādāta, to var uzglabāt istabas temperatūrā.

Adžika no tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas

Sastāvs (uz 4 l):

• tomāti - 3 kg;
• saldie pipari - 1,2 kg;
• ķiploki - 150 g;
• karsti pipari - 100 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 150 ml;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet. Dažas minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet, pārliekot ledus ūdens traukā. Skaidrs.
• Izgrieziet stublājus kopā ar blīvēm blakus tiem. Tomātu mīkstumu sagriež lielās šķēlēs.
• Ķiplokus nomizo.
• Nomazgājiet papriku. Nogrieziet kātus un izņemiet sēklas. Vēlreiz noskalo, nosusina un sagriež lielos iegarenos gabaliņos.
• Nomazgājiet karstos piparus. Noņemiet kātus. Katru pāksti sagriež vairākos gabalos. Ja vēlaties garšvielu iegūt pikantāku, neizņemiet sēklas, pretējā gadījumā labāk no tām atbrīvoties.
• Visas sastāvdaļas izritiniet caur gaļas mašīnā. Ja jūtaties ērtāk, varat izmantot arī blenderi.
• Ielieciet dārzeņu maisījumu bļodā. Sāls, ielej etiķi. Kārtīgi samaisa. Atstāj ievilkties stundu.

Kamēr adžika ir uzlieta, jums būs pietiekami daudz laika, lai sagatavotu burkas. Tad atliek tos piepildīt ar aromātiskām garšvielām, cieši noslēgt un ievietot ledusskapī.

Klasiskā adžika ar tomātiem un ķiplokiem

Sastāvs (uz 5 l):

• tomāti - 2 kg;
• ķiploki - 0,5 kg;
• bulgāru pipari - 3 kg;
• karstie pipari - 0,3 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• galda etiķis (9 procenti) - 40 ml;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Sagatavojiet tomātus, nomizojot tos un sagriežot kubiņos.
• Nomazgājiet un notīriet abus piparus.
• Atdaliet ķiploku daiviņas, nomizojiet.
• Atsevišķi caur gaļas mašīnā sasmalciniet tomātus, papriku un ķiplokus.
• Tomātu un piparu biezeni, ķiploku masu samaisa, līdz noliek malā.
• Uzlieciet kastroli ar tomātu biezeni uz uguns. Karsē, līdz sāk vārīties.
• Ieber sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un eļļu. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, pusotru stundu.
• 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet ķiplokus, samaisiet.

Gatavo uzkodu atliek tikai izklāt sagatavotās burkās un sarullēt. Šī adžika labi turas istabas temperatūrā.

Vienkārša adžikas recepte no tomātiem un ķiplokiem

Sastāvs (uz 4 l):

• tomāti - 2 kg;
• ķiploki - 5 galviņas;
• karstie pipari - 2 kg;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Tomātus nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā.
• No pipariem noņemiet sēklas. Piparus samaļ ar gaļasmašīnu un sajauc ar tomātu biezeni.
• Nomizotus ķiplokus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
• Liek katliņu ar tomātu biezeni un pipariem uz uguns un uzvāra.
• Pievieno sāli un ķiplokus. Vāra 7-8 minūtes.
• Lej sterilizētās burkās, cieši aizvāko.
• Apgrieziet un aptiniet burkas, atstājiet tās atdzist.

Glabājiet šo ļoti pikanto garšvielu vēsā vietā. Tam nav obligāti jābūt ledusskapim – derēs arī pagrabs vai neapsildāms skapis.

Adžika ar tomātiem, ķiplokiem un āboliem

• tomāti - 2,5 kg;
• ķiploki - 0,2 kg;
• paprika - 150 g;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 150 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• galda etiķis (9 procenti) - 150 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un notīriet dārzeņus un augļus.
• Divreiz ritiniet tos caur gaļas mašīnā. Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus.
• Novietojiet malā ķiplokus, sajauciet pārējos dārzeņus. Ābolu mērci vajadzētu arī sajaukt ar dārzeņiem.
• Ielieciet iegūto biezeni katliņā ar biezu dibenu.
• Liek uz lēnas uguns un vāra stundu.
• Ielej eļļu un etiķi, pievieno cukuru un sāli, kā arī ķiplokus. Samaisiet.
• Turpina gatavot 10 minūtes.
• Sakārtojiet sagatavotās burkās, aizkorķējiet tās un nolieciet uzglabāšanai pieliekamajā.

Šī recepte nerada pārāk pikantu garšvielu, tāpēc to var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu.

Adžika ar tomātiem un ķiplokiem ir viena no populārākajām garšvielām. To var pasniegt kopā ar gaļu vai kā atsevišķu ēdienu.