Sagatavojiet ēdienam aromatizētu sāli. Adyghe sāls ir veselīga garšviela, mēs to darām paši

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Šo aromātiskās pārtikas sāls recepti izmantoju ļoti ilgu laiku. Pārtikas sālīšana ir ierasta lieta, ko praktizē katra mājsaimniece. Ja zupai vai sautējumam nepievienosiet nedaudz sāls, jūsu ģimene uzreiz sāks raustīt degunu un teikt, ka šoreiz tas izrādījās nedaudz stulbi. Tieši tā tas ir mūsu ģimenē. No otras puses, tiek uzskatīts, ka sāls ikdienas lietošana ēdiena gatavošanā var kaitēt veselībai, jo tā jau tagad ir daudz dažādi produkti pārtika slēptā veidā. Papildus sāls saglabā ūdeni organismā, kas izraisa pietūkumu, kā arī neļauj cilvēkam zaudēt svaru liekais svars, esi dzīvespriecīgs un aktīvs.
Vēloties kaut kā samazināt mūsu ģimenē patērētā sāls daudzumu, sāku meklēt veidus, kā to izdarīt. Un tieši šajā laikā viens draugs man teica, ka gatavo mājās gatavotu aromatizēta sāls. Viņas recepte mani ieinteresēja, jo šķiet, ka joprojām tiek izmantota ierastā sāls, bet piedevas dēļ papildu sastāvdaļas, tā patēriņa daudzumu var samazināt uz pusi! Šis sāls noderēs, piemēram, gaļas gatavošanai, kā arī utt. Ieinteresēja? Tad es drīzāk atklāšu šo noslēpumu Nav parastā sāls. Esmu pārliecināts, ka pēc vienreizējas izmēģināšanas jūs būsiet kā es. Jūs gatavojat šādu sāli visu laiku.

Sastāvdaļas:
- sāls;
- melnie pipari;
- malti sarkanie pipari;
- malti melnie pipari;
- svaigi ķiploki;
- žāvēta lauru lapa.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Visas sastāvdaļas tiek pievienotas pēc izvēles, mēs jums pastāstīsim tikai par gatavošanas secību.



1. Par pamatu ņemam parasto galda sāli, rupju vai vidēji samaltu. Varat arī izmantot galda jūras sāli. Es paņēmu divas ēdamkarotes.




2. Nomizo trīs vai četras ķiploka daiviņas un izlaiž caur presi. Vai arī berzējiet to smalkā rīve. Pievieno bļodā ar sāli.






3. Javā vai ar presi samaļ apmēram vienu ēdamkaroti melno piparu graudiņu. Pievienojiet arī pa ēdamkarotei maltu melno un sarkano piparu.




4. Sauso lauru lapu sadrupina un arī liek bļodā ar sāli, ķiplokiem un trīs veidu pipariem. Visu kārtīgi samaisa un sablīvē. Aromāts būs maģisks!




5. Patiesībā, lai pagatavotu aromātisko sāli, pēc garšas var izmantot jebkuras garšvielas, kuras esam devuši t.s pamata recepte. Šo garšvielu diezgan ilgi var uzglabāt slēgtā burkā ledusskapī.






Ar mājās gatavotu aromātisko sāli jūsu ēdieni dzirkstīs jaunā veidā, noteikti izmēģiniet to!




Tas izrādās ļoti garšīgs, ja to gatavojat ar šo sāli.

Adyghe sāls- Kaukāza simtgadnieku iecienīts produkts

Pasaules virtuvē nav Adyghe sāls analogu, tā pagatavošanas recepte ir saistīta ar senām tradīcijām nacionālā virtuve Adigeja. Lai ko jūs gatavotu ar šo sāli, no olu kultenes līdz šašliku kebabam, tas būs sulīgs, garšīgs, mīksts un, galvenais, ļoti veselīgs. Kas ir Adyghe sāls? Kā tas ir noderīgi? Un kā šādu sāli pagatavot mājās?

Adyghe sāls ir sāls un ķiploki, ar dažādām garšvielām un garšvielām, piemēram, dillēm, koriandru, pētersīļiem, chaman, jata, sāļiem, melnajiem pipariem, sarkanajiem paprikas uc Bet sāli ne tikai sajauc ar tiem, bet sagatavo tā, lai kristāli parastos galda sāls uzsūcas labvēlīgās īpašībasķiplokus, garšvielas, garšvielas un caur tiem pārnes uz traukiem.

Kā Adyghe sāls ir noderīgs?
Šis sāls, pateicoties tā sastāvam, bagātina ēdienus ar vitamīniem.
Ķiplokus kopš seniem laikiem izmanto daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. Tam ir baktericīdas īpašības un tas stiprina imūnsistēmu. Garšvielas un garšvielas pildītas noderīgi mikroelementi, vitamīni.
Dod trauku patīkams aromāts Un unikāla garša.
Adyghe sāls ķiploku smarža nav jūtama, to noņem garšvielas un garšvielas. Ar šo sāli pagatavots ēdiens kļūst garšīgāks. To lieto parastā sāls vietā, gatavojot krekerus, salātus, graudaugus, zupas, zivis, kā arī dārzeņu un gaļas sālīšanā un kodināšanā.
Adyghe sāls trauku sālīšanai ir nepieciešams mazāk nekā parastais sāls.
Pierādīts laboratorijas pētījumi veikts Federālajā valsts sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības centrā Adigejas Republikā, ka, lietojot Adyghe sāli, ēdieni ir jāsālī mazāk nekā parasti par 12-15%, un tas labvēlīgi ietekmē veselību.
Kā pagatavot Adyghe sāli mājās?

Adyghe sāli pārdod lielos lielveikalos, taču to var diezgan vienkārši pagatavot mājās.

Sastāvdaļas:
500 grami parastā galda sāls (vēlams jodēta vai jūras sāls)
1 ķiploka galviņa (ja garšo ķiploki, var izmantot 2).
1 ēd.k. l. khmeli-suneli, maltais koriandrs(sēklas), kaltēti augi koriandrs, dilles, pētersīļi, baziliks (regāns), majorāns, pikants
1 tējk melns malti pipari, sarkana salda malta (paprika)
0,5 tējk sarkanie karstie malti pipari.
Pielāgojiet garšvielu daudzumu un sastāvu atkarībā no garšas vēlmēm, piemēram, ja jums patīk pikantāk, varat palielināt malto sarkano piparu daudzumu.

Sagatavošana
Ņemam ķiplokus un nomizojam, tad sasmalcinām, izmantojot ķiploku spiedi vai rīvi, vai arī var vienkārši ļoti smalki sagriezt. Pievienojiet ķiplokiem garšvielas un sāli. Iegūtais maisījums ir rūpīgi jāsasmalcina un jāsadrupina. Tas izrādīsies slapjš no ķiplokiem lielapjoma sāls.
Adyghe sāli labāk uzglabāt cieši pieskrūvētā vākā stikla burka sausā vietā.

Protams, es uzreiz skrēju uz virtuvi un sāku gatavot šo brīnišķīgo sāli.
Mana versija:
1 glāze sāls.
1 ķiploka galva
0,5 tējk malti sarkanie pipari
0,5 tējk malti melnie pipari
0,5 tējk maltais koriandrs
Sajauc visas sastāvdaļas. Un esat pabeidzis.

Lūk, ko es saņēmu.

Biju apmierināts ar rezultātu.
Nost ar parasto sāli, lai dzīvo “Adyghe”!

- pilnīgi neobligāts, bet sasodīti jauka lieta. Ar šo sāli, kas ir bagāta ar citrona vai svaigu garšaugu aromātu, jūs varat garšot jebkuru ēdienu pirms gatavošanas vai tieši uz šķīvja – un rezultāts dzirkstīs jaunās krāsās. Protams, aromātisko sāli var nopirkt veikalā, glītā burciņā, kuru pat varētu pārsiet ar greznu lentīti - taču vieglāk, lētāk un interesantāk to pagatavot mājās. Un nebaidieties pagatavot garšīgāku sāli, nekā nepieciešams, draugi to labprāt saņems dāvanā (šajā gadījumā neaizmirstiet par manierīgajām lentītēm!).

Sāls ar citrona miziņu

Zest ir brīnišķīgs produkts, kas satur visus citrusaugļu aromātus, taču bieži vien tiek izmests, neapzinoties vai aizmirstot par savu vērtību. Sāls ar miziņu, vai tā būtu citrona, laima vai apelsīna miziņa, ir labs veids, kā fiksēt visas šīs garšas. Šis sāls ir lieliski piemērots zivju un jūras velšu garšvielām, taču tam ir daudz citu pielietojumu.

Sarīvē citrona vai citu citrusaugļu miziņu, izmantojot smalko rīvi (tikai augšējo kārtu). Ja miziņas gabaliņi ir pārāk lieli, sasmalciniet tos ar nazi. Pievienojiet sāli, samaisiet un atstājiet pāris dienas, pēc tam ar to varēsiet garšot jebkuru zivju un jūras velšu ēdienu. Uzglabājiet aromatizēto sāli vāku.

Stingri sakot, sāli var aromatizēt ar jebko. Piemēram, vienā no savām grāmatām viņš piedāvā šādas kombinācijas:

- fenheļa sēklas, miziņa, vaniļa
- lavanda, timiāns
- citronzāle,
— Sečuaņas pipari, čili, ingvers

Uzskatu, ka nevajag pārmērīgi lietot sausās garšvielas – ja, protams, vēlamies iegūt patiesi aromātisku sāli, nevis tikai sāls un garšvielu maisījumu. Sāls izvelk sulas, kas palikušas svaigos zaļumos, mizā, ingverā, ķiplokos, čili u.c., un pati iegūst to aromātu.

Vislabāk ir ņemt rupjo jūras sāli - tas ir skaistāks, ir vairāk patīkama garša, un sanāk aromātiskāks, un, ja nepieciešams, vienmēr var samalt dzirnavās vai javā. Lai gan, protams, visas šeit sniegtās receptes lieliski darbojas ar parasto akmens sāli.

Sāls ar zaļumiem

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes

2 ēd.k. rupjais jūras sāls

daži timiāna un/vai rozmarīna zariņi

Protams, rozmarīna vai timiāna vietā var izmantot jebkuru citu garšaugu, kas jums patīk - piemēram, majorānu, estragonu vai salviju. Tajā pašā laikā tieši rozmarīns un timiāns visizdevīgāk kombinējas ar jebkura veida gaļu, kas nozīmē, ka šī sāls ir gandrīz universāla: es to sālīšu ar vistas, cūkgaļas, jēra un pat liellopa gaļas steikiem, kuriem, kā tiek uzskatīts, nav. garšvielas nav vajadzīgas. Turklāt šis lielisks veids otrreizējai pārstrādei zaļumus, ja tādi ir palikuši. Protams, var izmantot kaltētus garšaugus, bet iesaku lietot svaigus: šis sāls būs īpaši aromātisks.

Timiānam vai rozmarīnam noņem lapas un sasmalcina ar nazi. Pievienojiet sāli, samaisiet un atstājiet pāris dienas, pēc tam varat to garšot dažādi ēdieni no gaļas un dārzeņiem. Uzglabājiet aromatizēto sāli vāku.

PS: Es nevarēju saprast, kurā kategorijā iekļaut šīs receptes, tāpēc izvēlējos “Maize un konditorejas izstrādājumi”: galu galā, kas var būt brīnišķīgāks par iegremdēšanu. svaiga maize olīveļļā un apkaisa ar aromātisko sāli?..

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Ja domājat, ko uzdāvināt kulinārijas draugam vai vienkārši vēlaties sagādāt patīkamu pārsteigumu kādam, kurš mīl gatavot, tad vienkārši pagatavojiet viņam sāli un garšvielas. Recepte ar fotoattēlu parādīs, kā un ar ko var sajaukt sāli.
Lai aromātiskā sāls burciņa būtu košāka, izvēlieties dažādu krāsu toņu garšvielas, jo to dažādība mūsdienās ļauj to izdarīt. Jums būs nepieciešams divu veidu sāls: smalki samalts un rupjš. Vēlams izvēlēties jūras sāli.
Pirms gatavojat sāli ar garšvielām un garšaugiem draugiem, varat vingrināties, veidojot to savām kulinārijas vajadzībām, vienlaikus izprotot visus plusus un mīnusus.




- 2 ēd.k. l rupja jūras sāls;
- 2 ēd.k. kurkuma;
- 2 ēd.k. malta paprika;
- 2 ēd.k. žāvēti pētersīļi vai dilles;
- 8 ēd.k. smalki samalta sāls “Extra”.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sagatavojiet trīs mazus sausus traukus garšvielu un sāls sajaukšanai. Tiem jābūt sausiem, lai maisījums nepaliktu apakšā. Katrā no tiem ielej 2 ēd.k. l. smalka sāls.




Pēc tam pirmajā traukā ielej 2 ēd.k. maltu papriku un viegli samaisa.




Otrajā traukā - 2 ēd.k. kurkuma un samaisiet. Var izmantot arī safrānu vai kariju, taču tie ir nedaudz dārgāki par kurkumu.




Ievietojiet kaltētos garšaugus trešajā traukā un sajauciet ar nelielu sasmalcināšanu, ja zaļumi ir rupji žāvēti.






Pēc tam sagatavotajā burkā ielej 1 ēd.k. rupjais jūras sāls.




Pārklājiet to ar sāls un paprikas maisījumu.




Pēc tam – sāli sajauc ar cukurkumu.




Ceturtais slānis ir sāls ar kaltētiem augiem.






Atkal pabeidziet kompozīciju ar 1 ēdamk. rupjais jūras sāls. Tas jāielej līdz apstājai, lai trauka vāks būtu cieši ieskrūvēts ar sāls kārtu - tas nodrošina, ka izklātie slāņi nesajaucas savā starpā, nesot vai gāžot.




Katru garšvielu kārtu var pārkaisīt kārtā rupjā sāls vai vienkārši novietojiet tos, pamatojoties uz savu iztēli.




Jebkurā gadījumā sāls ar garšvielām mājās izrādīsies krāsains un gleznains, kā arī ļoti noderīgs ēdiena gatavošanā. Piemēram, ar šo sāli jūs varat gatavot

Adyghe ķiploku sāls ieņem īpašu vietu ne tikai Adyghe nacionālajā virtuvē, bet arī daudzās citās Kaukāza virtuvēs.

Pasaules virtuvē nav Adyghe sāls analogu, tā pagatavošanas recepte ir saistīta ar senajām Adigejas nacionālās virtuves tradīcijām. Lai ko jūs gatavotu ar šo sāli, no olu kultenes līdz šašliku kebabam, tas būs sulīgs, garšīgs, mīksts un, galvenais, ļoti veselīgs. Kas ir Adyghe sāls? Kā tas ir noderīgi? Un kā šādu sāli pagatavot mājās?

Adyghe sāls ir sāls un ķiploki, ar dažādām garšvielām un garšvielām, piemēram, dillēm, koriandru, pētersīļiem, chaman, jata, sāļiem, melnajiem pipariem, sarkanajiem saldajiem pipariem u.c.

Bet sāli ne tikai sajauc ar tiem, bet sagatavo tā, lai parastā galda sāls kristāli absorbētu ķiploku, garšvielu, garšvielu labvēlīgās īpašības un caur tiem tiktu pārnestas uz ēdieniem.

Kā Adyghe sāls ir noderīgs?

Šis sāls, pateicoties tā sastāvam, bagātina ēdienus ar vitamīniem. Ķiplokus kopš seniem laikiem izmanto daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. Tam ir baktericīdas īpašības un tas stiprina imūnsistēmu. Garšvielas un garšvielas ir piepildītas ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem.

Piešķir ēdienam patīkamu aromātu un unikālu garšu. Adyghe sāls ķiploku smarža nav jūtama, to noņem garšvielas un garšvielas. Ar šo sāli pagatavots ēdiens kļūst garšīgāks. To lieto parastā sāls vietā, gatavojot krekerus, salātus, graudaugus, zupas, zivis, kā arī dārzeņu un gaļas sālīšanā un kodināšanā.

Adyghe sāls trauku sālīšanai ir nepieciešams mazāk nekā parastais sāls, aptuveni 12-15%, un tas labvēlīgi ietekmē veselību.

Kā pagatavot Adyghe sāli mājās?

Patiesībā Adyghe sāls receptes ir daudz, un, tā kā to var viegli pagatavot mājās, šeit jebkura mājsaimniece var parādīt maksimālu radošumu. Fakts ir tāds, ka jūs varat izvēlēties garšvielas un garšvielas atbilstoši savai gaumei un parasti modificēt produktu pēc saviem ieskatiem.

Adyghe sāls - recepte 1

1) ķiploki - 1000 gr.

2) Sāls vai jūras sāls- 2000 gr.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Nomizotus ķiplokus liek javā, pievieno sāli un saputo līdz viendabīga masa. Iegūto ķiploku masu pārnes uz sausu glāzi vai emaljas trauki, pārklāj ar vāku un liek vēsā vietā.

Adyghe sāls - 2. recepte

1) Ķiploki - viena galva

2) Sāls - 200 gr.

3) Kyons (žāvēts, smalki samalts koriandrs) – 2,5-3 ēd.k. karotes

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Ķiplokus kārtīgi samaļ un sajauc ar sāli, pievieno apmēram 3 ēdamkarotes kyon (žāvēta, smalki samalta cilantro). Iegūto maisījumu labi sasmalcina javā. Jāņem vērā, ka Adyghe ķiploku sāli var uzglabāt ilgu laiku nezaudējot savas īpašības, bet tas jāuzglabā slēgtā traukā.

Adyghe sāls - 3. recepte

1) 500 gr. parastais galda sāls (vēlams jodēts vai jūras sāls)

2) 1 ķiploka galviņa (ja garšo ķiploki, var 2)

3) 1 ēd.k. karotes suneli apiņu, malts koriandrs (sēklas), kaltēts cilantro, dilles, pētersīļi, baziliks (regāns), majorāns, pikants

4) 1 tējkarote maltu melno piparu, maltu saldo sarkano piparu (paprika)

5) 0,5 tējkarotes maltu sarkano aso piparu

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Nomizo ķiploku galviņas un sasmalcina. Jūs varat sasmalcināt ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi vai rīvi, vai arī varat tos sasmalcināt ļoti smalki. Iegūto maisījumu rūpīgi sasmalcina javā. Jūs saņemsiet vaļēju sāli, kas ir mitrs no ķiplokiem. Adyghe sāli labāk uzglabāt stikla burkā ar cieši aizskrūvētu vāku sausā vietā. Pielāgojiet garšvielu daudzumu un sastāvu atkarībā no garšas vēlmēm, piemēram, ja jums patīk pikantāk, varat palielināt malto sarkano piparu daudzumu

Adyghe sāls - 4. recepte

1) galda sāls - 1 kg.

2) Ķiploki - 1 galva vai vairāk, ir iespējamas divas galvas

3) Viena tējkarote sausu maltu garšvielu: suneli apiņi, dilles, pētersīļi, melnie pipari

4) Divas tējkarotes sausu maltu saldo sarkano piparu

5) Viena līdz pusotra tējkarote sausa malta koriandra

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Paņemiet ķiploku galviņas un nomizojiet. Sasmalciniet to un ielieciet javā, pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet līdz gludai. Tagad pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet un samaisiet visu masu. Funkcija šī recepte to, ka kā garšvielu pievienojam koriandru, kas gatavojot ēdienus negaidīti maina aromātu un garšas īpašības vārīti ēdieni

Adyghe sāls - 5. recepte

1) jūras sāls - 300 g

2) Koriandra sēklas - 1 ēd.k.

3) Khmeli suneli - 1 ēdamkarote.

4) Malta paprika salds - 1 tējk.

5) Žāvētas dilles - 1 ēd.k.

6) Žāvēti pētersīļi- 1 ēd.k.

7) Žāvēts zaļie sīpoli- 1 ēd.k.

8) Ķiploki - 40 g

9) Malti melnie pipari - 0,5 tējk.

10) Karstie sarkanie pipari - 0,5 tējk.

11) Lauru lapa zeme - 0,5 tējk.