Ķirbju biezeņa zupa ar krējumu vai ķirbju krēmzupa. Spilgta un maiga ķirbju krēmzupa: receptes un gatavošanas triki. Veselīgo ķirbju krēmzupu oriģinālā pasniegšana un recepte

Tāpat kā Žeņa Lukašins tradicionāli katru gadu apmeklēja pirti, es katru gadu ne mazāk tradicionāli vāru ķirbju biezeņa zupu. Šis ir mans firmas veids, kā tikt galā ar satveršanas refleksa sekām - oktobrī pirmo reizi ieraugot ķirbi uz letes, ātri to paķeru un velku uz kasi, nedomājot, ko no tā gatavošu. Un mājās, nedaudz salauzusi galvu, nolemju: nu, protams, su-kartupeļu biezeni! Es ņemu recepti katru reizi jaunu, jo to ir neskaitāmi daudz. Šogad nolēmu izmēģināt ķirbju zupu ar krējumu. Recepte ļoti vienkārša, produktu minimums. Un kurš to būtu domājis, ka tas izrādījās tik garšīgs. Es pat nepievienoju nekādas garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot timiānu, bet zupas garša ir absolūti pašpietiekama. Maiga, krēmīga, svaiga. Lai krēms pilnībā atklātu savu garšas potenciālu, zupai pievieno pāris kartupeļu (krējums veido kaut kādu maģisku savienību ar kartupeļiem, liekot ēst zupas katliņos un nākamajā dienā gatavot jaunu porciju).

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 800 g - 1 kg,
• Burkāns - puse maza
• Sīpoli - 2 vidēja izmēra
• Ķiploki - 4 daiviņas,
• Kartupeļi - 2 gab.,
• 500 ml ūdens
• 1 glāze krējuma
• Sāls - pēc garšas (es liku 1 tējkaroti)
• Augu eļļa cepšanai

Kā pagatavot krēmīgu ķirbju zupu

Šo zupu ir ļoti viegli pagatavot, tāpat kā lielāko daļu biezzupu. Man visvairāk patīk tas, ka nekas nav smalki jāsagriež. Sīpolu sagriežu lielos kubiņos, ķiploks arī diezgan rupjš, liek katliņā, pielej augu eļļu un apcep līdz gaiši zeltainai nokrāsai. Man ir nerūsējošā tērauda katls ar biezu dibenu - tajā var gatavot un cept. Ja ķirbju zupu gatavojat gatavot parastā emaljētā pannā, tad dārzeņus vajag apcept atsevišķi, pannā.

Kamēr cepas sīpoli un ķiploki, no lielā ķirbja nogriezu apmēram 1 kg smagu gabalu. Ķirbis ir mana sviestriekstu šķirne, tam ir pudeles forma un augšējā šaurā daļa ir bez sēklām, ciets mīkstums. Vai redzat pilienus uz griezuma? Šī ir sula.

Visērtāk no ķirbja nogriezt biezu mizu, novietojot ķirbja gabalu vertikāli uz dēļa. Tālāk ar nazi izdarām iegriezumu tā, it kā no baļķa izņemtu skaidas. Tīrot ķirbja gabalu, pagrieziet to.

Pats ķirbis ir ļoti sulīgs un viegli sagriežams.

Izklājam katliņā vai pannā, kur jau apcepti sīpoli un ķiploki, ķirbja gabaliņi un rupji sakapāti burkāni.

Apcep vēl piecas minūtes, maisot. Šajā laikā nomizojiet kartupeļus. Sajauc visu kopā: sīpolus, ķiplokus, ķirbi, burkānus un kartupeļus katliņā.

Piepildiet ar ūdeni. Nav nepieciešams ielej daudz ūdens. Es uzlēju 500 ml (tas ir divas pilnas 250 gramu glāzes). Fakts ir tāds, ka ķirbis dos daudz sulas un zupa nebūs ļoti bieza.

Liekam pannu uz plīts un vāram līdz kartupeļi gatavi. Man tas aizņēma tieši 20 minūtes.

Ņemam blenderi un novārītos dārzeņus kopā ar buljonu salaužam biezenī. Šajā posmā es sālīju zupas biezeni. Man pietika ar vienu tējkaroti sāls. Jūs vadāties pēc savas gaumes. Zupa ir jāizmēģina.

Samaisa un liek atpakaļ uz uguns. Mūsu uzdevums ir ļaut ķirbju zupai sasilt, bet ne uzvārīties. Tiklīdz uz virsmas parādās pirmie burbuļi, nekavējoties noņemiet zupu no uguns.

Var bērt bļodiņās un pasniegt. Piemēram, ar krekeriem no baltmaizes. Vai ar vārītām garnelēm (6-7 gab. uz porciju).

Labu apetīti!

Atšķirībā no dārzeņiem, pākšaugiem un gaļas, kas arī saputota līdz biezenim, ķirbju krēma izsitumi jāgaršo ar piena krēmu. Bez tiem nevajadzētu sākt gatavot. Vajag šķidru, ne pašu treknāko (10-15-20% – tieši pareizi), bet ne pienu un ne dārzeņu buljonu.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes / Porciju skaits: 1-2

Sastāvdaļas

• ķirbis - 300 g
• piena krējums 15% - 200 g
• kātiņu selerijas - 1 kāts
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 1-2 zobi
• olīveļļa - 1-2 ēdamk. l.
• sviests - 20 g
• sāls, asie pipari, muskatrieksts, ingvers - pēc garšas
• svaigi garšaugi, ķirbju sēklas, cepts bekons - pasniegšanai un pēc izvēles

Kā pagatavot ķirbju krēmzupu

Lai dominētu ķirbju, kartupeļu, kāpostu, citu dārzeņu garša ar izteiktu aromātu, šai zupai nepievienojam. Minimālais komplekts ir ķiploki, sīpoli (tie atstās gardu smaržu un nepieciešamo asumu), kā arī viens vai divi jauno selerijas kāti. Ja kātiņa nav, ņem sakni, aizstāj ar pastinaku vai pētersīļa sakni. Papildus maltajām garšvielām nepieciešama arī pikanta nots. Selerijas zaru atstājam veselu – to vieglāk noķert no buljona. Un patvaļīgi sasmalcinām no mizas nomizotus ķiplokus un sīpolus. Tad vēl jāmaļ.

Ķirbi nomazgājam un noslaukām, sagriežam, ar tējkarotes galu izskrāpējam iekšējos pavedienus ar sēklām. Mēs noņemam cieto apvalku, mīkstums ir trīs lielas skaidas vai sadalīts vidēja izmēra kubiņos. Griešanas principam nav nozīmes. Lieliem gabaliem būs nepieciešams ilgāks laiks, lai mīkstinātu, tāpēc, lai paātrinātu gatavošanu, labāk nav rupjš. Skaistai pasniegšanai sēklas atsevišķi nomazgājam, karstā pannā nosusinām, ejam cepeškrāsnī bez eļļas un izņemam nukleolus.

Pabeidzot sagatavošanās posmu, mēs pārejam uz termisko apstrādi - uzsildām olīveļļu, vispirms izlaižam sīpolu un ķiplokus. Iejaucamies, neļaujam piedegt, vienkārši iemērcam ar taukiem un gaidām caurspīdīgumu. Pēc pāris minūtēm passerovkai pievienojiet ķirbju kubiņus / skaidas. Mēs turpinām, maisot, cepot, piesātinot ar olīveļļu.

Pēc divām vai trim minūtēm ielej nedaudz verdoša ūdens. Tātad, lai tikai pārklātu dārzeņus, iemetiet tīru selerijas kātu. Vāra vēlreiz, samazina temperatūru un vāra 7-10 minūtes bez vāka. Laiks ir atkarīgs no ķirbja cietības (tas atšķiras atkarībā no šķirnes), griezuma lieluma. Es pievienoju ūdeni novājēšanai, ar minimālu tilpumu un ar mitruma trūkumu. Ja redzi, ka pēc cepšanas ir izveidojusies sula, pietiek ar dārzeņu sautēšanu, ūdeni/verdošu ūdeni vispār nepievieno. Periodiski pārbaudiet maigumu, caurduriet ar nazi vai iesmu.

Kad gan sīpols ar ķiploku, gan ķirbja gabaliņi ir pilnībā iztvaicēti, samīca. Pirmkārt, mēs noķeram un izmetam selerijas kātu. Vārīti dārzeņi ir tik maigi un mīksti, ka tos jebkurā veidā ir viegli pagatavot biezenī. Manuāli, elektriskais smalcinātājs, nekā jums parocīgs. Mēs cenšamies samīcīt visus kunkuļus, noņemt rupjo graudu un panākt, lai ķirbju biezenis iegūtu viendabīgu, zīdainu tekstūru.

Piena krējumu vāra atsevišķi, un tas ir svarīgi. Auksti kopā ar karstu ķirbju biezeni tie saritināsies. Pannu ar dārzeņu biezeni turam uz uguns, ielejam tikko uzvārīto krējumu un visu laiku pavadām riņķī. Var atšķaidīt vairāk vai mazāk, padarīt plānāku vai biezāku, izmēģināt pa ceļam. Nekavējoties sāli un apkaisa ar maltām garšvielām: melnajiem asajiem pipariem, sildošo ingveru un pikanto muskatriekstu. Tas ir viss. Ķirbju krēmzupu noņem no plīts.

Pirms lej šķīvjos, nolaižam nelielu porciju sviesta, pēdējo reizi mīcam - papildus mīkstina un piesātina ar gardu aromātu. Pētersīļu lapas vai citus svaigus garšaugus liekam jau tagad, katliņā vai pasniedzot uz šķīvja.

Pasniedziet ķirbju krēmzupu labi siltu, dažādām tekstūrām, pārkaisiet ar sēklām, kraukšķīgām bekona strēmelītēm, rīvmaizi, dekorējiet ar zaļumiem. Labu apetīti!

Ķirbju krēmzupa ir diētiska, bet neticami garšīga ēdiena variants. To var pagatavot pēc klasiskās receptes, pievienojot krējumu vai pienu, ar gaļu un dārzeņiem, ar ceptu vai saldētu ķirbi.

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem.

Vai tev jau ir 18 gadi?

Krēmveida ķirbju zupa ar krējumu (klasiska recepte)

Sastāvdaļas

• ķirbju mīkstums - 500 g;
• dārzeņu, vistas buljons (vai dzeramais ūdens) - 400 ml;
• sīpols - 1 liels sīpols;
• krējums - 150 ml;
• ķiploki - 2 mazas krustnagliņas;
• augu eļļa - 35 ml;
• muskatrieksts - uz naža gala;
• ķirbju sēklas - 25 g;
• sāls - pēc garšas.

Kā gatavot

1. Noņemiet ādu no ķiplokiem un sīpoliem. Sīpolu sagriežam ne pārāk biezos gredzenos, bet ķiplokus atstājam veselus. Liekam uz uguns pannu ar cietu dibenu vai cepešpannu, pārlej ar saulespuķu eļļu, pievienojam sīpolu gredzenus un ķiplokus. Vāra tos, līdz sīpolu gredzeni kļūst caurspīdīgi. Izņemam ķiplokus un noliekam malā, mums vairs nevajadzēs.
2. Ķirbim jānoņem miza un jāizņem sēklas, labi jānomazgā, jāsagriež mazās šķēlītēs un jāieliek traukā ar sīpoliem. Pievienojiet sagatavoto šķidrumu un atstājiet gatavot pusstundu zem cieši noslēgta vāka.
3. Gatavo ķirbi ar sīpoliem nedaudz atdzesējam, sasmalcinām ar blenderi līdz biezenim. Tad pārlej istabas temperatūrā krējumu, pievieno garšvielas, sāli.
4. Liekam katliņu ar zupu uz uguns un, nepārtraukti maisot, gaidam, kamēr uzvārās.
5. Gatavo zupu lej bļodiņās un dekorē ar sēklām vai zaļumiem. Pateicoties šim sastāvam, zupa tiek klasificēta kā diētiskā pārtika, tāpēc ēdiet uz savu veselību!

Krēmīga cepta ķirbju zupa

Ko gatavot

• svaigs ķirbju mīkstums - 650 g;
• tomāti - 4 vidēja izmēra gabali;
• sviests - 60 g;
• dārzeņu buljons vai karsts ūdens - 350 ml;
• burkāni - 3 gabali;
• apelsīni - 1-2 gabali;
• citrons - 0,5 gab .;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšvielas (pipari, timiāns, baziliks, kurkuma, sāls) - pēc garšas;
• ķirbju sēklas - 80 g;
• ingvera sakne - 15 g.

Kā sagatavoties

Solis 1. Mans ķirbis, noņem mizu, izņem sēklas. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos. Burkānus arī mazgā un notīra. Sagrieziet lielu burkānu vairākos gabalos. Manus tomātus arī sagriež 2 daļās.

Solis 2. Mazā bļodiņā apvienojiet augu eļļu un visas uzskaitītās garšvielas, labi sasmalciniet līdz gludai. Eļļojiet dārzeņus ar šo sastāvu, salieciet tos kopā ar mizotiem ķiploka daiviņām un ievietojiet cepeškrāsnī, kas tika uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepšanas laiks ir vidēji 25 minūtes.

3. solis. Nomizotās ķirbju sēklas apkaisa ar sāli un pārlej uz citas ar pergamentu pārklātas cepešpannas, kā arī liek karstā cepeškrāsnī žūt. Šī procedūra nedrīkst ilgt vairāk par 10 minūtēm, pretējā gadījumā sēklas sadedzinās vai kļūs melnas.

4. solis. Izņemiet ceptos dārzeņus no cepeškrāsns, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un pārnesiet uz blendera bļodu. Pusi no tomātiem atstājiet uz cepešpannas. Bļodā pievienojam arī buljonu, citrusaugļu sulu, rīvētu ingvera sakni, visu to kārtīgi sakuļ viendabīgā masā.

5. solis. Gatavo cepamo ķirbju krēmzupu pasniedz galdā ar cepta tomātu šķēlītēm, ķirbju sēklām vai zaļām lapām.

Krēmīga saldēta ķirbju zupa

Nepieciešamās sastāvdaļas

• saldēta ķirbja mīkstums - 600 g;
• sīpoli - 2 vidēja izmēra gabali;
• krējums - 450 ml;
• kartupeļi - 4 vidēji gabali;
• burkāni - 2 mazas sakņu kultūras;
• sāls - pēc garšas.

soli pa solim recepte

1. Saldētu ķirbi vispirms vajadzētu izņemt no ledusskapja un atkausēt. Pēc tam notīram (ja nepieciešams) un sagriežam pirkstu biezās šķēlēs.
2. Kartupeļus un burkānus nomizo, uzmanīgi sagriež kubiņos. Sasmalcinām arī sīpolu.
3. Mēs uzliekam trauku ar ūdeni uz vidējas uguns, pievienojam tam smalki sagrieztus dārzeņus, ieberam sāli un pārklājam. Lai visas sastāvdaļas labi pagatavotos un nezaudētu savu garšu, nevajag liet daudz ūdens, tikai tik daudz, lai sastāvdaļas pārklātu. Dārzeņi vārīsies gandrīz 35 minūtes.
4. Izņemam novārītos ķirbi, kartupeļus, sīpolus un burkānus no trauka, kurā tie tika pagatavoti, liekam atdzist un lej blendera traukā. Vārītās sastāvdaļas smalki sasmalcina. Ja ir vajadzība un vēlme, tad pievieno sauso garšvielu un garšvielu maisījumu.
5. Sasmalcinātos dārzeņus liek dziļā bļodā, ielej tiem krējumu, kārtīgi samaisa un visu uzvāra.
6. Pirms pasniegšanas saldētu ķirbju krēmzupu dekorē ar krekeriem, zaļumiem, sēklām vai kā citādi.

Ķirbju krēmzupa lēnajā plītē

Ko gatavot

• ķirbis - 900 g;
• sviests vai saulespuķu eļļa - 60 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• dzeramais ūdens - 500 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krējums ar augstu tauku saturu - 125 ml;
• sāls, garšvielas (karijs, kurkuma, muskatrieksts) - pēc garšas.

Kā pagatavot - soli pa solim recepte

1. Sīpolam noņem mizu, smalki sakapā. Lēnā plītī izvēlieties režīmu "Cepšana", katliņā ielieciet sviestu vai augu eļļu, sīpolu un sautējiet, līdz tie ir mīksti.
2. Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet mizu, izņemiet sēklas, sagrieziet vidēja lieluma kubiņos vai šķēlēs un ielejiet lēnajā plītī pie apceptiem sīpoliem. Pagatavojiet tos kopā apmēram 7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
3. Pēc tam ielejiet bļodā ūdeni (apmēram 500 ml), pievienojiet iecienītākās garšvielas un izvēlieties funkciju "Zupa" uz 15-17 minūtēm. Ja jūsu multivarkas modelī nav paredzēts režīms “Zupa”, tad varat izvēlēties jebkuru citu, kas ļaus pagatavot ķirbju krēmzupas sastāvdaļas.
4. Pēc norādītā laika beigām ķirbis ir jānosusina un jāpārvieto blendera bļodā vai jebkurā citā augstā traukā un rūpīgi jāsakuļ līdz gludai.
5. Dārzeņus pārlej ar siltu krējumu, viegli, bet kārtīgi samaisa un liek vārīties. Krējuma vietā var pievienot nedaudz piena vai beztauku skābo krējumu.
6. Gatavo ķirbju krēmzupu lej bļodiņās, dekorē ar zaļumiem, grauzdiņiem vai bekona un siera skaidiņām.

Ķirbju krēmzupa ar bekonu

Sastāvdaļas

• vistas gaļa (fileja) - 250 g;
• augu eļļa - 35 g;
• svaigs ķirbju mīkstums - 600 g;
• bekons - 150 g;
• burkāni - 1 liels;
• sīpoli - 2 vidēji sīpoli;
• gaļas vai dārzeņu buljons - 800 ml;
• skābs krējums vai biezs krējums - 150 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• zaļumi - dekorēšanai.

Kā gatavot

1. solis. Vispirms nomizo sīpolu, nomazgā aukstā ūdenī un smalki sakapā. Vistas krūtiņu arī nomazgāju zem krāna, notīru (noņem taukus, vēnas), sagriežu mazās šķēlītēs.

Solis 2. Mēs uzliekam kastroli ar biezu dibenu uz uguns, ielej augu eļļu. Kad tas ir karsts, pievieno sasmalcinātu sīpolu un vistas filejas kubiņus. Cepiet apmēram 7 minūtes, līdz sīpols ir zeltaini brūns.

3. solis. Ķirbi nomizo, izņem sēklas, nomazgā un sagriež ne pārāk lielās šķēlēs. Burkānus arī vajadzētu nomizot un labi nomazgāt, sagriezt sloksnēs.

Solis 4. Katliņā ar sīpoliem un vistas gaļu pievieno dārzeņu vai gaļas buljonu (ja tie nav, var izmantot dzeramo ūdeni), sasmalcinātu ķirbi un burkānu strēmelītes. Visu kopā vajadzētu vārīt uz vidējas uguns apmēram 25 minūtes.

5. solis. Vārītajām sastāvdaļām vajadzētu nedaudz atdzist. Pēc tam pannas sastāvu ar blenderi sasmalcina līdz biezenim, pievieno garšvielas un garšvielas.

6. solis. Uzlieciet pannu uz uguns, izklājiet bekona šķēles un nosusiniet līdz kraukšķīgai.

7. solis. Mēs izrotājam gatavo ēdienu ar zaļumiem, sēklām, čipsiem no to bekona. Ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu vai krējumu. Garšīgs un smaržīgs ēdiens ir gatavs!

Pikantā ķirbju krēmzupa

Sastāvdaļas

• svaigs ķirbis - 450 g;
• krējums - 120 ml;
• kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi;
• karstie sarkanie pipari - 2 pākstis;
• sīpols - 1 (liels);
• tomātu sula - 200 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 60 ml;
• garšvielas, sāls, pipari - pēc garšas

Kā gatavot

1. Sīpolu, ķiplokus, asos piparus notīrām un nomazgājam. Uzmanīgi sagrieziet tos gredzenos. Katliņā ielej augu eļļu un sagatavo sasmalcinātās sastāvdaļas.
2. Kartupeļus un ķirbi nomizojam, sagriežam šķēlēs un lejam katliņā ar sīpoliem un ķiplokiem, pārlej ar ūdeni, lai pilnībā nenosedz dārzeņus.
3. Sagatavotās garšvielas arī beram pannā, viegli mīcam un ar aizvērtu vāku vāram aptuveni 25 minūtes.
4. Sagatavotos dārzeņus ievietojam blendera traukā, sasmalcinām. Pēc tam pārlej ar tomātu sulu, krējumu, uzvāra un var pasniegt!

Vai vēlaties pagatavot kaut ko neparastu no vienkāršām sastāvdaļām? Ķirbju krēmzupas recepte tieši jums. Maigs, mutē kūstošs ēdiens, kas patiks visai ģimenei.

Klasiskā ķirbju zupa ar krējumu

Zupai izvēlieties nesaldinātu ķirbju šķirni. Augļiem jābūt maziem, bet gataviem.

Sastāvdaļu saraksts:

• gabals sviesta - 20 gr;
• nogatavojies ķirbis - 500 gr;
• sīpols - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa - 20 ml;
• kartupeļu bumbuļi - 300 gr;
• krējums 20% - 200 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Mēs apstrādājam ķirbi, noņemot mizu un sēklas. Sasmalciniet mīkstumu mazos kubiņos.
2. Mēs iekraujam gabalus kastroī, ielej ūdeni. Tam jābūt vienā līmenī ar ķirbju slāni. Pagatavojiet 15 minūtes.
3. Nomizotus kartupeļu bumbuļus vāra citā traukā, līdz tie mīksti.
4. Mēs noņemam sēnalas no spuldzes, smalki sagriežam ar nazi un ielej saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Uz tā uzkaisa malto ķiploku. Cep vēl 2 minūtes.
5. Vārītus kartupeļus sagriež gabaliņos un pārliek ķirbim, pievieno cepeti.
6. Mīkstinātos dārzeņus sasmalcina ar karoti vai drupināt.
7. Mikroviļņu krāsnī uzkarsē krējumu un ielej to iegūtajā dārzeņu biezenī.
8. Pārliek masu blendera bļodā un samaļ. Apkaisa sāli un uzlej eļļu.
9. Viendabīgu maisījumu ievietojam atpakaļ pannā un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes uz lēnas uguns. Pasniedz karstu ar pētersīļu lapām.

Papildinām klasiku ar sieru

Jums būs nepieciešams:

• viena lauru lapa;
• maize - 4 šķēles;
• ķirbis - 0,5 kg;
• divas ķiploka daiviņas;
• ūdens - 1,5 l;
• smaržīgie pipari pēc garšas;
• kartupeļi - 4 gab .;
• malta paprika - 5 gr;
• viena spuldze;
• kausēts siers - 100 gr;
• sāls.

Ķirbju krēmzupas ar krējumu un sieru vārīšana:

1. No visiem dārzeņiem noņemiet mizas, sēnalas un sēklas.
2. Ķirbja mīkstumu un kartupeļu bumbuļus sagriež mazos gabaliņos.
3. Ielejiet pannā ūdeni, nolaidiet tajā ķirbi, pievienojiet lavrushku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Tiklīdz pannas saturs vārās, iemetam kartupeļus, samazinām uguns jaudu un vāram vēl 10 minūtes.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai.
6. Tiklīdz kartupeļi ir kļuvuši mīksti, mēs uz to nosūtam cepumus, pievienojam sāli, papriku un maltus piparus.
7. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti, noņemiet lauru lapu no trauka.
8. Liek zupu blenderī un sasmalcina līdz gludai. Mēs pārnesam masu atpakaļ pannā, atkal ieslēdzam uguni.
9. Sieru sagriežam šķēlītēs un pievienojam galvenajām sastāvdaļām. Vāra, līdz siers izkusis. Mēs noņemam trauku no uguns. Ļaujiet viņam mazliet atpūsties.
10. Mazos kubiņos sagrieztu maizi nosusina cepeškrāsnī un pasniedz atsevišķā šķīvī kopā ar zupu.

Ķirbju un tītara zupa

Sātīgāka jūsu iecienītākās zupas versija. Tītara vietā varat izmantot vistu.

Pārtikas preču saraksts:

• tītara fileja - 300 gr;
• krējums -0,2 l;
• sāls pēc garšas;
• kartupeļi - 0,2 kg;
• šķipsniņa žāvēta bazilika;
• ūdens - 2 l.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Nomizoto ķirbi sagriež gabaliņos. Tādu pašu darbību veicam ar kartupeļiem.
2. Cepiet tītaru katlā gabaliņos. Izņemam, kad gabaliņi kļūst mīksti, pievienojam kartupeļus, sāli un ķirbi.
3. Kad ķirbis kļūst mīksts, sasmalciniet ēdienu ar blenderi.
4. Ielejiet malto baziliku, ielejiet krējumu un vēlreiz ar blenderi iet cauri masai.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni.
6. Atliek gaļu sadrupināt, pievienot svaigus garšaugus un varat pasniegt ēdienu uz galda.

ar ingveru

Galvenās sastāvdaļas:

• viens tomāts;
• ķirbis - 1/2 kg;
• granulēts cukurs - 8 gr;
• viens burkāns;
• rīvēts ingvers - 10 gr;
• olīveļļa - 20 ml;
• viena spuldze;
• sāls pēc garšas;
• krējums 20% - 150 ml;
• gabals sviesta - 50 gr;
• viens paprika;
• karijs pēc garšas;
• ķiploka daiviņa.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet visus dārzeņus, noņemiet sēklas un membrānas.
2. Ķirbja kubiņus pārlej ar 600 ml ūdens un liek katliņā gatavoties, līdz tie mīksti.
3. Sagrieztu sīpolu un ķiploku apcep olīveļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
4. Nejauši sasmalciniet nomizotu tomātu un piparus, ielejiet pannā sīpolam, pievienojiet cukuru un sviesta gabalu. Vāra uz lēnas uguns, līdz produkti kļūst mīksti, pārlej ar ingveru.
5. Cepeti pārliek uz ķirbi un ar blenderi izlaiž cauri masu, pārvēršot to biezenī.
6. Nedaudz pavāram iegūto zupu, pārlej ar krējumu un pārkaisa kariju un sāli, samaisa. Maigs, smaržīgs ēdiens ir gatavs.

Apetīti rosinoša recepte ar kotletēm

Ko ņemt līdzi:

• viena vistas ola;
• malta vistas gaļa - 250 gr;
• ķirbis - 0,4 kg;
• šķipsniņa sāls;
• krējums - 250 ml;
• šķipsniņa žāvēta bazilika;
• buljons - 400 ml;
• sauja svaigu garšaugu.

Darbības algoritms:

1. Ķirbim noņem mizu un sēklas, sagriež gabaliņos un karsē mikroviļņu krāsnī 7 minūtes.
2. Gatavojam kotletes. Lai to izdarītu, olu ielej maltā gaļā, ielej sasmalcinātus zaļumus, baziliku, melnos piparus un sāli. Mīcam viendabīgu masu.
3. Veidojam nelielas gaļas bumbiņas.
4. Buljonā (ja buljona nav, var izmantot ūdeni), liek kotletes un vāra 5 minūtes. Neaizmirstiet samazināt uguni.
5. Mīksto ķirbi ievietojiet blendera traukā un samaļ biezenī.
6. Ķirbju masu pārlej buljonā un kopā ar kotletēm sautē vēl 5 minūtes. Pēc garšas apkaisa savas iecienītākās garšvielas.
7. Atliek pievienot krējumu, samaisīt un nedaudz uzsildīt trauku.

Saldā ķirbju zupa

Šai receptei izvēlieties saldu, spilgti oranžu iegarenu ķirbju šķirni.

Receptes sastāvdaļas:

• cukurs - 100 gr;
• viena kanēļa standziņa;
• ķirbis - 0,5 kg;
• krējums - 200 ml;
• sēklas vai ogas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nomizoto saldo dārzeņu sagriež šķēlēs un pārliek katliņā.
2. Ieber cukuru un pārlej krējumu, ieliek kanēļa standziņu.
3. Kad ēdiens vārās, vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.
4. No zupas izņemam kanēli, atlikušos produktus ar blenderi samaļ viendabīgā masā.
5. Atliek saldo zupu liet bļodiņās. Dekorēšanai var pievienot jebkuras ogas vai sēklas. Šī pusdienu iespēja noteikti iepriecinās bērnus.

Lēnā plītī

Galvenie produkti:

• olīveļļa - 15 ml;
• ķirbis - 0,35 kg;
• sauja svaigu pētersīļu;
• viens burkāns;
• trīs kartupeļi;
• zaļie sīpoli pēc garšas;
• krējums - 0,1 l;
• viena spuldze.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Apstrādājiet visus dārzeņus, mazgājot un nomizojot.
2. Lēnā plītē uzkarsējam olīveļļu, ieberam tajā burkānu un sīpolu kubiņus. Mēs tos 10 minūtes izturam režīmā “Cepšana”.
3. Pēc tam cepetī ieber ķirbja un kartupeļu gabaliņus, vāra vēl 10 minūtes tādā pašā programmā.
4. Ielejiet 500 ml ūdens, mainiet režīmu uz "Ugunsdzēšana". Pagatavojiet 15 minūtes.
5. Mīksto masu samaļ ar blenderi, pārlej ar krējumu un atkal ieslēdz blenderi.
6. Pasniedziet karstu, zupu rotājot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Viena no veselīgas un garšīgas ķirbju zupas variācijām ir maiga ķirbju krēmzupa ar krējumu. Krējums šajā receptē mīkstina dārzeņu garšu, piešķirot zupas struktūrai samtainu tekstūru un īpašu maigumu. Ķirbja garša nemaz nav jūtama, šo zupu var pagatavot visai ģimenei, katram pievienojot šķīvī to, kas viņam tīk. Vīriešiem liek ceptu bekonu un garšo zupu ar asiem pipariem, pārber krekerus, bērniem ķirbju sēklas, un pievieno gabaliņu vārītas vistas, zaļumus sev - vispār izvēlies, kas garšo.
Ķirbju krēmzupā ar krējumu, kuras recepte ir piedāvāta, pievienoti citi dārzeņi, ķirbis šajā receptē netiks soloēts. Kartupeļi padarīs zupu barojošāku un sātīgāku (starp citu, to var izslēgt vai aizstāt ar seleriju mazākā daudzumā), burkāni un sīpoli piešķirs savu garšu un izmainīs. Zupu gatavo ar ūdeni, bet var vārīt ar dārzeņu vai vistas buljonu. Tas izrādās ļoti garšīgs un var kļūt arī par pastāvīgu ēdienu uz jūsu pusdienu galda.

Sastāvdaļas:

- ķirbis (mizota mīkstums) - 400 gr;
- kartupeļi - 2 gab (vai selerijas saknes gabals);
- sīpols - 1 liels vai 2 mazs;
- burkāni - 1 gab;
- ūdens vai buljons - 1-1,2 litri;
- jebkura augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- krējums (tauku saturs 10-15%) - 200 ml;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas - pēc izvēles;
- zaļumi, grauzdiņi, cepts bekons - zupas pasniegšanai.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Dārzeņi būs viegli apcepti, un, lai tie neuzsūktu daudz eļļas, iegriezumus veidosim ne īpaši mazus. Sīpolu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Burkānus sagriežam resnos apļos, lielos pārgriežam uz pusēm vai četrās daļās.




Ķirbi un kartupeļus (selerijas sakni) sagriež vidēja lieluma kubiņos.




Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu un sieniņām uzkarsē eļļu. Ielieciet tajā sīpolu, sautējiet līdz mīkstam, bez brūnuma.




Pievienojiet ķirbja gabaliņus un samaisiet. Cepiet ķirbi 7-8 minūtes, maisot, lai sīpols nepiedeg. Uguns nav spēcīga, ķirbi vajadzētu it kā sautēt eļļā, nedaudz mīkstinot.






Ieber pannā kartupeļus un burkānu gabaliņus. Cep (sautē) eļļā vairākas minūtes, līdz burkāni un kartupeļi uzsūc atlikušo eļļu. Noteikti samaisiet, kartupeļi var pielipt apakšā.




Sautētos dārzeņus pārlej ar ūdeni vai buljonu, tik tikko pārklājot ar šķidrumu. Sāls pēc garšas. Vāram dārzeņus zemā vārīšanās temperatūrā, gatavību nosaka kartupeļi. Ja kartupelis viegli saplīst, nospiežot, esat pabeidzis.




Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai nedaudz atdzist. Blenderī visu samaļ gludā, biezā biezenī. Vai arī dārzeņus izņemam ar rievkaroti, iekraujam blendera glāzē, sasmalcinām. Atgriežam katlā ar buljonu, uzreiz apmaisām, zupai jākļūst biezai un viendabīgai, bez kunkuļiem.




Liekam ķirbju zupu uz ļoti klusas uguns, uzsildām. Karstajā zupā ielejiet jebkura tauku satura krējumu, nekavējoties samaisiet ar karoti. Krēmzupu uzkarsējam, gandrīz uzvārām, bet neļaujam vārīties, lai krēms nesarecējas. Izslēdziet uguni, pārklājiet zupu un ļaujiet tai piecas minūtes brūvēt uz plīts.






Kamēr zupa velkas, iegūstot garšu, uz sausas pannas apcep plānas bekona šķēles, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Maizes kubiņus nosusinām (pannā vai cepeškrāsnī) vai darām, sagriežam zaļumus, izņemam garšvielas. Bļodiņās lejam ķirbju krēmzupu, katrā pievienojam to, ko ēd ēdāji, un visus saucam pie galda. Labu apetīti!



Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)