Cik garšīgi ir apsegt ķiploku bultiņas. Citi veidi, kā sagatavot ķiploku bultiņas. Daži svarīgi padomi

Salīdzinoši nesen iepazinos ar recepti garšvielu pagatavošanai no ķiploku dzinumiem ziemai, bet tagad nogriezu šos dzinumus ķiploku augiem speciāli ražas novākšanai.

Daži pavāri iesaka nogriezt balto vāciņu ar sēklām, bet, ja tie vēl nav ieguvuši cietu apvalku, tad es tos izmantoju vienlaikus, nogriežot tikai augšējos galus. Tagad jautājums par to, kā pagatavot garšvielu no ķiploku bultiņām, mani vairs neuztrauc - es to gatavoju vajadzīgajā apjomā. No 200-250 g bultiņām man sanāk 200 gramu burciņa ar garšvielām, bet pietiks apmēram pusgadam. Pievienoju vārītiem kartupeļiem, pirms cepšanas ierīvēju cūkgaļas vai truša gaļu, pievienoju dažādām marinādēm zivīm.

Nepieciešams tikai nedaudz garšvielu - uz tējkarotes gala tas izrādās tik enerģisks! Pateicoties tam, ka es to gatavoju, preparāts tiek uzglabāts pieliekamajā, apejot ledusskapi. Taču, tiklīdz atverat garšvielu burciņu, noteikti novietojiet to aukstumā, jo gaisa iedarbības rezultātā tā var saskābt.

Tātad, savāksim nepieciešamās sastāvdaļas un sāksim gatavot!

Nogrieziet ķiploku bultiņu sausos galus un pārbaudiet “vāciņa” iekšpusi - tām jābūt mīkstām. Bultiņas sagriežam divās daļās, lai tās viegli iekļautos gaļasmašīnas caurulē.

Ielaidīsim tos caur gaļas mašīnā bļodā vai bļodā, uz iekārtas uzstādot sietu ar lielām šūnām.

Pievienojiet sāli un augu eļļu. Vislabāk ir izmantot eļļu bez smaržas, lai tā nepārtrauktu ķiploku garu, lai gan tā izrādās tik spēcīga, ka visa virtuve noteikti būs piesātināta ar to, it īpaši gatavojot ēdienu.

Pēc tam pārvietojiet nākamo garšvielu no ķiploku bultiņām nelielā katliņā vai katliņā. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet tā saturu 5-8 minūtes. Ir nepieciešams, lai masa kārtīgi vārītos un eļļa absorbētu ķiploku aromātu.

Applaucējiet burku un vāku ar verdošu ūdeni un nekavējoties ievietojiet tajā garšvielas. Nekavējoties noslēdziet un ļaujiet atdzist, un pēc tam pārnesiet uz pieliekamo.

Ķiploku garšvielas ziemai ir pilnībā gatavas! Vari paturēt tējkaroti garšvielu sev pamēģināšanai, bet nekādā gadījumā nebāz to visu mutē uzreiz - uguntiņa mutē garantēta!!!

No ķiploku bultiņām ziemai gatavojam garšīgus sagataves pēc visvienkāršākās receptes: ķiploku bultiņas vienkārši izgriežam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī un sajaucam ar dažādām piedevām. Preparāti tiek uzglabāti ledusskapī, taču tie neaizņem daudz vietas, jo garšvielas ir ļoti koncentrētas un vislabākais trauks tiem ir mazas stikla burciņas ar tilpumu 100-150 ml. Ziemā tie ir ļoti noderīgi – tie sniedz jums vitamīnu lādiņu un garšīgu piedevu zupām, mērcēm, kartupeļiem, gaļai, sautējumiem un sviestmaizēm. Kopumā tā ir veselīga, garšīga un nepieciešama lieta. Un to ir ļoti viegli pagatavot.

Ķiploku bultiņas ziemai - pagatavošanas receptes

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultiņas - liels ķekars;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa (mums ir saulespuķu);
• majonēze;
• Tomātu mērce;
• čili pipari vai malti melnie;
• mazas burciņas ar tilpumu 100-150 ml.

Kā sagatavot ķiploku bultas ziemai

Kā jau pamanījāt, šajā receptē nav proporciju. Tie nav vajadzīgi, pievieno visu pēc garšas. Pirmkārt, būs ķiploku bultiņu pamatrecepte ziemai, un pēc tam, pamatojoties uz to, mēs pagatavosim garšvielas. Tātad, pirmā lieta, ko mēs darām, ir atdalīt nevajadzīgās daļas, nogriezt vai nolauzt pašu galotni ar ziedpumpuru - mums tas nebūs vajadzīgs. Novietojiet kātus virtuves izlietnē un rūpīgi izskalojiet. Žāvēsim.

Savācam tos mazos ķekaros un sagriežam gabaliņos – turpmāk tos būs vieglāk un ātrāk sasmalcināt.

Lai samaltu pastu, izmantojam to, kas jums ir: ķiploku bultiņas ziemai izgriež caur gaļas mašīnā, samaļ virtuves kombainā vai blenderī ar “naža” stiprinājumu. Slīpēšanas pakāpe ir jebkura, pēc jūsu ieskatiem - no gandrīz viendabīgas kā pastas līdz masai ar gabaliņiem. Mēs iegūstam kaut ko pa vidu - un ne pārāk smalku, un nav lielu daļiņu.

Pievienojiet sāli pēc garšas. Nepievienojiet pārāk daudz, pārāk daudz sāls piešķirs garšvielai rūgtu garšu.

Pievienojiet augu eļļu, nedaudz. Proporcijas apmēram piecām ēdamkarotēm sasmalcinātas masas 1 ēd.k. l. eļļas Jāmaisa un jāskatās, cik pasta šķiet eļļaina vai jāizmēģina.

Ķiploku bultu sagatavošana ziemai saskaņā ar pamata recepti ir gatava. Ielieciet pastu tīrās, izkarsētās burkās, saskrūvējiet un ielieciet ledusskapī. Derīguma termiņš ir līdz vienam gadam, taču neļaujiet sevi apmānīt – šis produkts beigsies pārsteidzoši ātri.

Ķiploku pasta ziemai ar majonēzi

Mērci parasti gatavojam ar majonēzi nelielos daudzumos un kā galveno izejvielu izmantojam pamatrecepti. Vispirms pagatavojiet ķiploku pastu, kā aprakstīts iepriekš. Bet mēs pievienojam tikai nedaudz sāli, lai iegūtu vairāk sulas. Eļļa šajā receptē nav nepieciešama, tās ir pietiekami daudz majonēzē. Pēc tam, kad sāls ir izšķīdis, pievieno majonēzi, mēs gatavojam paši, mājās. Samaisa, liek tīrās, sausās burkās un liek ledusskapī. Mēs to galvenokārt izmantojam kā smērējumu sviestmaizēm. Šajā gadījumā ļoti labi ķiploku daiviņām pievienot arī dažādus zaļumus: dilles, pētersīļus, spinātus un visu sasmalcināt kopā. Tas izrādīsies ļoti garšīgs un daudz lielāka apjoma.

Ķiploku bultiņas ziemai ar tomātu

Uzkodas pamatni sagatavo pēc pirmās receptes (sasmalcina, sāli, pievieno sviestu). Tad sajauc to ar biezu tomātu mērci, vēlams paštaisītu, garšai pievieno nedaudz maltu čili piparu vai pārslas. Vai tā vietā sarkanā paprika. Var pievienot nedaudz balzamiko etiķa, dažus pilienus. To visu samaisa, liek burkās un uzglabā aukstumā. Tas ir lieliski piemērots gaļai, kebabiem un sviestmaizēm.

Visus šos ķiploku bultu preparātus var sasaldēt ziemai, ievietojot tos mazos traukos. Tie nezaudē savu garšu, taču šī metode nav gluži ērta, jo nav pieļaujama atkārtota sasaldēšana, jo ir jāizmanto viss, kas ir atkausēts.

Nu ziemai pēc dažādām receptēm gatavojām gardus preparātus no ķiploku bultiņām. Apskatiet recepti, tur ir vairākas iespējas, un, iespējams, tā noderēs arī jums.

Ir jāsagatavo šādi produkti:

• 1 kg jauno ķiploku dzinumu;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 litrs ūdens (marinādes pagatavošanai);
• 100 ml etiķa (9%);
• 5 ēd.k. l. sāls;
• Lauru lapa;
• daži melnie piparu graudi;
• diļļu lietussargi;
• 1 šķipsniņa sarkano aso piparu.

Lai pagatavotu, būs nepieciešams trauks, siets, puslitra burkas un tiem paredzēti vāki.

Kā gatavot:

1. Ķiploku bultiņas labi nomazgā un sagriež 4-5 cm gabaliņos.
2. Sagatavotos gabaliņus liek traukā, pielej ūdeni un vāra apmēram 3 minūtes.
3. Vārītās ķiploku bultiņas liek uz sieta un gaida, līdz iztecēs ūdens.
4. Sterilizētu burku apakšā liek dilles, melnos piparus, šķipsniņu sarkano aso piparu un lauru lapu.
5. Virs garšvielām liek blanšētu (vārītu) ķiploku bultiņas.
6. Lai pagatavotu marinādi, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru, etiķi un vāra pāris minūtes.
7. Kamēr marināde ir karsta, lej to burkās un pievelk.
8. Sagatavoto uzkodu ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Ja pēc šīs receptes varat konservēt ķiploku bultiņas, ziemā varat baudīt izcilu uzkodu, kas ir ideāli piemērots grilēšanai un jebkurai gaļai.

Daudz ērtāk ir griezt ķiploku bultiņas ar šķērēm, nekā šiem nolūkiem izmantot nazi.

Ķiploku bultiņas marinētas bez etiķa: soli pa solim recepte

Parasti, kad cilvēki kaut ko konservē, viņi kā vienu no sastāvdaļām dod priekšroku etiķim. Aicinām pievērst uzmanību ķiploku bultiņu kodināšanas soli pa solim receptei, kurā etiķa vietā izmanto citronskābi.

Konservēti tomāti ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas

Pirms sākat konservēt, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• jaunie ķiploku dzinumi - 1 kg;
• ūdens marinādes pagatavošanai – 1 l;
• ½ tējk. citronskābe;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• estragona zaļumi - 30 grami;
• cukurs - 10 ēdamk. l.

Lai pagatavotu, būs nepieciešams katliņš, siets, puslitra burkas un tiem paredzēti vāki.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ķiploku bultiņas un sagrieziet tos 5-7 cm garos gabaliņos.
2. Estragona zaļumus nomazgā, pievieno sasmalcinātu ķiploku bultiņām, pārliek katliņā un pielej ūdeni.
3. Pēc ūdens vārīšanās blanšējiet estragonu un bultu uzgaļus apmēram 1 minūti.
4. Visas sastāvdaļas izņemam no ūdens, liekam uz sieta un gaidām, kamēr ūdens notecēs.
5. Pārvietojiet bultas un zaļumus sterilizētās burkās.
6. Lai pagatavotu marinādi, ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru, citronskābi un vāra pāris minūtes, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst.
7. Kamēr marināde nav atdzisusi, lej burkās un pievelk.
8. Burkas izkārtojam tā, lai apakša būtu uz augšu, aptinam un atstājam līdz pilnīgai atdzišanai.

Šī konservēšana ļauj uzglabāt burkas istabas temperatūrā. Taču, ja uzglabāšanai ir vieta vēsā vietā, konservāciju labāk tur pārvietot. Ledusskapis ir ideāls, bet to var uzglabāt arī pagrabā. Šī ķiploku bultu pagatavošanas iespēja mājās ļauj sajust vasaras garšu ziemā. Uzkodu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu. Tas var kalpot arī kā piedeva gaļai vai kā sastāvdaļa dažādiem salātiem.

Citronskābi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi. Šajā gadījumā tas jālieto 50 gramu daudzumā uz 1 litru ūdens.

Marinētas ķiploku bultiņas: recepte bez etiķa mājās

Šī ķiploku bultu konservēšanas recepte ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuriem nepatīk iesaistīties ilgstošā kodināšanas procesā.

Kukurūzas vālītes: konservēti ziemai

Lai pagatavotu šo uzkodu, jums jāsagatavo:

• ķiploku bultiņas - 2 kg;
• ūdens marinādei - 1,5 litri;
• cukurs - 10 ēdamk. l.;
• sāls - 10 ēdamk. l.

Būs nepieciešama panna marinādes pagatavošanai un tīrs trauks uzkodu uzglabāšanai.

Kā gatavot:

1. Ķiploku bultiņas labi nomazgā un sagriež 3-5 cm garos gabaliņos.
2. Novietojiet tos sagatavotos tīros traukos.
3. Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet ūdeni ar cukuru, sāli un uzvāra.
4. Sagatavoto sālījumu atdzesē un pārlej ar ķiploku bultiņām.
5. Tvertni pārklāj ar tīru drānu, virsū liek apli, uz kura uzliekam spiedienu (tam jābūt smagam un uzspiežam uz ķiploku bultiņām tā, lai visa virsma, kur audums izvirzīts, būtu šķīdumā).
6. Tvertni pārnesam uz aukstu vietu, kur tas nostāvēs mēnesi.

Pēc mēneša marinētās ķiploku bultiņas būs gatavas lietošanai. Šis ēdiens būs lieliska gaļas uzkoda.

Konservēšanai ir piemēroti tikai jauni ķiploku dzinumi. Viņu ziediem jābūt neizpūstiem. Vecās bultas ir cīpslainākas un cietākas, tāpēc tās nav piemērotas uzglabāšanai ziemai.

Marinētas ķiploku bultiņas: recepte ar etiķi ziemai

Vienai 700 gramu burciņai jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• ķiploku bultiņas - 500-700 grami;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• 4% etiķis - 20 ml;
• vairāki diļļu zariņi;
• ūdens - 1,5 glāzes.

Vajadzēs arī katliņu, kur blanšēsim ķiploku bultiņas, un sietiņu.

Upeņu kompots: 4 soli pa solim receptes un gatavošanas noslēpumi

Kā gatavot:

1. Ķiploku bultiņas labi nomazgā un sagriež 3-5 cm garos gabaliņos.
2. Sasmalcinātus ķiploku bultiņu gabaliņus liek verdošā ūdenī un blanšē apmēram 5 minūtes.
3. Mēs pārnesam bultiņas uz sietu, pagaidiet, līdz ūdens notecina un atdziest.
4. Tīras burkas dibenu izklāj ar dillēm, pēc iespējas cieši uzliek tām virsū ķiploku bultiņas un vēlreiz pabeidz kārtu ar dillēm.
5. Lai pagatavotu sālījumu, pievienojiet sāli verdošam ūdenim, pēc tam atdzesējiet ūdeni un pievienojiet etiķi.
6. Piepildiet ķiploku bultiņas ar sālījumu un uzlieciet spiedienu uz augšu.

Fermentācijas process sāksies pēc 3-4 dienām, ja burka ir istabas temperatūrā. Fermentācijas ilgums ir apmēram mēnesis. Pirmo divu nedēļu laikā virs ķiploku bultiņām veidosies plēvīte, kas jānoņem. Ja nepieciešams, jums jāpievieno jauns sālījums, bet sagatavots bez etiķa. Pēc divām nedēļām uzkoda tiek izņemta aukstā vietā turpmākai infūzijai. Patēriņa laikā marinētas ķiploku bultiņas bez etiķa tiek uzglabātas ledusskapī.

Ir ļoti grūti atrast spiedienu burkai ar ietilpību 700 grami. Situāciju var labot, ķiploku bultiņām virsū uzliekot vāku no 200 gramu majonēzes burkas, bet virs šī vāka uzliekot pašu burciņu, kuru vispirms piepilda ar aukstu ūdeni.

Daudzi cilvēki zina par ķiploku labvēlīgajām īpašībām. Tas ir iekļauts uzturā gripas epidēmiju un citu saaukstēšanās slimību laikā.

Mājsaimnieces regulāri izmanto ķiplokus. To pievieno dažādiem ēdieniem, liek marinādēs un ar to konservē dārzeņus.

Ikviens ir pieradis redzēt ķiplokus spuldzes formā, kas sastāv no krustnagliņām, kas pārklātas ar plānu apvalku.

Bet bez ķiploka galvas ir ēdama arī virszemes daļa - sulīgi zaļās bultiņas. Un daudzi dārznieki nežēlīgi noplēš šo auga daļu un izmet to. Fakts ir tāds, ka ķiploku galviņas aktīvai augšanai ir nepieciešams savlaicīgi nolauzt bultiņu, lai sulas barotu nevis galotnes, bet gan sīpolu.

Bet tieši zaļās bultiņas jeb savvaļas ķiploki ziemā var palīdzēt papildināt organismu ar vitamīniem. Tos var sasaldēt, marinēt vai marinēt. Ja ir liels skaits bultu, tās tiek saglabātas atsevišķi. Ja bultu ir maz, tad tās var pievienot kopā ar garšvielām, ar tām daļēji aizstājot ķiplokus vai sīpolus.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Ķiploku dzinumus savāc, līdz veidojas ķiploka galva. Šajā laikā bultiņas joprojām ir mīkstas un sulīgas, un sīpolu vietā zemē sēž “sīpoli”? spuldžu rudimenti. Ja nokavējies ar kolekciju, bultiņas kļūst cietas un pat pēc vārīšanas paliek it kā koksnes.
• Dažreiz tirgū tiek pārdotas diezgan garas ķiploku bultiņas, kas sāk saritināties spirālē. Bet visbiežāk tie jau ir pārauguši, kļuvuši cieti un nav piemēroti patēriņam. Bultas parādās maija beigās – jūnija sākumā. Tiem ir vērts pievērst uzmanību, ja to augstums nepārsniedz 25 cm, un pašas bultiņas ir blīvas, elastīgas, ar viegliem galiem. Šajā vecumā rokas viegli lūzt, kas arī liecina par to piemērotību lietošanai.
• Bultu sagatavošana kodināšanai ir vienkārša. Pietiek nogriezt apakšējo, blīvāko un skarbāko daļu un šauro augšējo daļu. Bultu vidusdaļu marinē vai nu veselu, vai sagriež patvaļīga garuma gabaliņos.
• Pildījumu ķiploku bultiņu kodināšanai sagatavo tāpat kā tomātu un gurķu konservēšanai. Bultas harmoniski savienojas ar dillēm, pētersīļiem, smaržīgajiem pipariem un krustnagliņām. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot citas garšvielas.
• Ķiploku bultas marinē gan ar sterilizāciju, gan bez tās. Pēdējā gadījumā tiek izmantota dubultā pildīšana ar verdošu sālījumu, un burkas un vāki tiek iepriekš sterilizēti.
• Lai bultiņas būtu mīkstākas, pirms ievietošanas burkās tās 2-3 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī.
• Bultu svars, kas tiks iegūts pēc šķirošanas, ir atkarīgs no to kvalitātes – cik no apakšas un augšas būs jānogriež. Reizēm no liela vesela bultu kaudze paliek pavisam maz. Dažām mājsaimniecēm patīk ar tiem cieši piepildīt burkas (starp citu, tas ir nepieciešams). Ja tos liek brīvi, tad marinādei vajadzēs aptuveni pusi no burkas tilpuma, tas ir, litra burkā, kas pildīta ar grieztām bultiņām, būs 0,5 litri marinādes.

Recepte viena

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 50 g;
• smaržīgo piparu zirņi – 3-5 gab.;
• melnie pipari - 10 gab.;
• krustnagliņas - 3 pumpuri;
• etiķa esence 80% – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Izvēlieties tikai jaunus ķiploku dzinumus. Mazgāt aukstā ūdenī. Apgrieziet abas puses.
• Sagriež šķērsām 3-4 cm garos gabaliņos.
• Sagatavo sterilas burkas. Kodināšanas bultām labāk izmantot litru vai puslitra burkas. Vispirms nomazgājiet tos ar cepamo sodu, pēc tam noskalojiet. Tvaicējiet tos vai uzkarsējiet cepeškrāsnī. Uzvāra vākus.
• Cieši ievietojiet bultiņas burkās.
• Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, piparus un krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Pievienojiet etiķa esenci.
• Ar marinādi pārlej ķiploku bultiņas. Pārklāj ar vākiem.
• Plašas pannas apakšā novietojiet koka apli vai mīkstu drānu, kas salocīta četrās daļās. Novietojiet burkas. Ielejiet karstu ūdeni līdz pakaramiem. Uzliek pannu uz vidējas uguns un uzvāra. Sterilizējiet 5 minūtes.
• Uzkarsētās burkas aizver ar vākiem. Apgrieziet to otrādi un ietiniet segā. Atdzesē šajā pozīcijā.

Otrā recepte

Sastāvdaļas:

• jaunie ķiploku dzinumi - 1-1,3 kg.

• ūdens - 1 l;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas metode

• Izšķiro jaunos ķiploku dzinumus un noņem aizaugušos. Mazgāt aukstā ūdenī. Nogrieziet cieto apakšējo daļu un augšējo daļu.
• Zaļumus sagriež 10 cm gabaliņos.
• Liek caurdurī un blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes. Ātri atdzesē ar aukstu ūdeni.
• Sagatavojiet sterilas burkas, uzvārot tajās ūdeni, vai novietojiet tās virs tvaika, novietojot uz tējkannas.
• Cieši ievietojiet bultiņas burkās.
• Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru. Vāra 2 minūtes. Ielej etiķi. Virs bultiņām pārlej verdošo marinādi.
• Sterilizējiet litru burkas verdošā ūdenī 5 minūtes. Nekavējoties aizveriet ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un atdzesējiet šādā stāvoklī.

Marinētas ķiploku bultiņas ziemai: bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• jaunie ķiploku dzinumi - 1-1,3 kg.

• ūdens - 1 l;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 50 g;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• malts koriandrs - 0,5 tējk;
• lauru lapa – 2 gab.;
• melnie pipari - 5 gab.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet caur ķiploku bultiņām. Mazgāt aukstā ūdenī. Nogrieziet cieto apakšējo un augšējo daļu. Izgrieziet bultiņas 5 cm garos gabalos.
• Litru burkas nomazgā ar sodu un noskalo. Sterilizējiet sev ērtā veidā.
• Sagrieztās bultiņas cieši ievietojiet burkās. Pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar steriliem vākiem un atstājiet 10 minūtes.
• Ielejiet atdzesētu ūdeni pannā caur vāku ar caurumiem. Pievienojiet garšvielas un garšaugus. Liek uz uguns un uzvāra. Vāra 5 minūtes.
• Ķiploku bultiņām pārlej ar vārošu marinādi. Nekavējoties aizveriet ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet segā vai siltā drānā. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Video: Gardas marinētu ķiploku bultas ziemai

Piezīme saimniecei

Ķiploku bultiņas, kas pagatavotas pēc jebkuras no šīm receptēm, būs gatavas pēc mēneša.

Tie ir labi kā atsevišķa uzkoda.

Tos var pievienot makaronu mērcei, lagmanam un kartupeļu biezenim. Ja olu maisījumā ieliekat smalki sagrieztas marinētas bultas un pēc tam tās apcepat uz pannas, sanāk ļoti garšīga omlete.

Vai zināji, ka ķiploku bultiņas ir veselīgs un garšīgs produkts, no kura var pagatavot milzīgu skaitu gardu ēdienu, uzkodu un mērču? Ja šī ziņa jums nāk kā jaunums, nekavējoties pārtrauciet maigi zaļo dzinumu iznīcināšanu savā vasarnīcā vai atņemt tiem uzmanību tirgos un lielveikalos. Apbruņojies ar piezīmju blociņu un pildspalvu, jo šodien mēs pacelsim priekškaru un pastāstīsim, kā sagatavot spēcīgu vitamīnu bumbu ziemai.

Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Ķiploku bultiņas ziemai tiek sagatavotas dažādos veidos. Tos var sasaldēt, marinēt, sālīt un raudzēt. Viena no populārākajām pagatavošanas metodēm ir izlaist bultas caur gaļas mašīnā un sagatavot pastu. Šim ēdienam ir desmitiem variāciju.

Ar saulespuķu eļļu un asiem pipariem

Šo pikanto ķiploku pastu var smērēt uz maizes, pievienot maltajai gaļai kotletēs un izmantot dažādās mērcēs.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg ķiploku bultiņas;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 25 g sāls;
• 1 asā paprika.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet ķiploku bultiņas: nogrieziet pumpurus un cietās daļas, sagrieziet 3-5 cm gabaliņos, noskalojiet un atstājiet caurdurī 5-10 minūtes.
   

   Ķiploku bultiņas no dārza labāk nogriezt tieši pirms gatavošanas.

2. Novietojiet bultiņas uz virtuves dvieļa un nosusiniet.
3. Sasmalciniet dārzeņus caur gaļas mašīnā, izmantojot smalku režģi.
   

   

   Ķiploku bultiņas var sasmalcināt, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī

4. Ķiploku masai pievieno sāli un samaisa.
   

   

   Šāda veida preparātiem vislabāk ir izmantot rupjo galda vai jūras sāli.

5. Pievienojiet saulespuķu eļļu un vēlreiz labi samaisiet pastu.
   

   

   Saulespuķu eļļu var aizstāt ar olīvu, rapšu vai kukurūzas eļļu

6. Ar nazi smalki sagriež nelielu čili. Pievienojiet piparus ķiploku masai, neaizmirstiet vēlreiz rūpīgi sajaukt ēdienu.
7. Ievietojiet makaronus mazos plastmasas traukos vai saldētavas maisiņos un ievietojiet saldētavā.
   

   

   Ja vēlaties, varat nepievienot asos piparus, makaroni izrādīsies ne mazāk garšīgi.

Ar sviestu

Šī preparāta garša labi sader ar mājputnu gaļu un gaļu, graudaugiem un salātiem, kā arī ir piemērots ātro sviestmaižu pagatavošanai. Trauku vajadzētu pagatavot, pamatojoties uz dārzeņu daļu un sviesta attiecību 1: 1.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg ķiploku bultiņas;
• 0,5 kg sviesta;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Noskalojiet ķiploku bultiņas un labi nosusiniet.
   

   

   Iepriekšēja skalošana ar ūdeni attīrīs rokas no putekļiem un gružiem.

2. Atdaliet maigās bultu daļas.
   

   

   Ķiploka daiviņas mīksto daļu viegli atpazīt pēc taustes

3. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
   

   

   Dārzeņus vajadzētu sasmalcināt tā, lai tie viegli ietilptu gaļasmašīnas paplātē vai blendera bļodā

4. Sasmalciniet bultiņas, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
   

   

   Gatavā masā nedrīkst būt lieli gabali

5. Ķiploku masu sajauc ar mīkstinātu sviestu un 1-2 šķipsnām sāls.
   

   

   Sāls daudzums tiek pielāgots jūsu gaumei

6. Sadaliet ķiploku sviestu saldētavas traukos un ievietojiet ledusskapī. Pasta var uzglabāt ledusskapī mazās stikla burciņās, taču šajā gadījumā tā jāizlieto 1-2 nedēļu laikā.
   

   

   Ķiploku eļļu var sasaldēt pārtikas plēvē un veidot desiņas vai bumbiņas.

Ar valriekstiem un citronu

Šiks našķis, ko var uzglabāt 2-3 mēnešus ledusskapī vai ilgāk saldētavā. Šo pastu var izmantot, lai garšotu salātus vai papildinātu makaronu, zivju, gaļas vai dārzeņu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg ķiploku bultiņas;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1/2 citrona miziņa;
• 1–2 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 ēd.k. valriekstu kodoli;
• 1 tējk. sāls;
• 1/4 tējk. malti melnie pipari.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ķiploku bultiņas, pēc tam sagrieziet gabaliņos.
   

   

   Svaigu ķiploku bultu smalkais aromāts un ēstgribu rosinošais izskats liek kulinārajai iztēlei darboties, iedvesmojot jaunām idejām.

2. Rūpīgi pārbaudiet nomizotos valriekstus, lai pārliecinātos, ka tiem netrūkst, pretējā gadījumā ēdiena garša tiks sabojāta.
   

   

   Ķiploku pasta var iegūt jaunu garšu, ja valriekstus aizstājat ar priežu riekstiem.

3. Izmantojot smalko rīvi, nomizojiet pusi citrona.
   

   

   Noņemot miziņu, mēģiniet nepieskarties baltajam subkortikālajam slānim, jo ​​tas ēdienam piešķirs nevajadzīgu rūgtumu.

4. Sasmalciniet ķiplokus un riekstus blenderī vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.
   

   

   Rieksti piešķir uzkodai oriģinālu garšu un unikālu aromātu.

5. Maisījumam pievieno citrona miziņu un sulu, olīveļļu, sāli un piparus, visu samaisa.
6. Ielieciet pastu mazās sterilizētās burciņās, piepildiet katru porciju ar 2-3 ēd.k. l. olīveļļu, cieši aizvāko un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.
   

   

   Ķiploku pastas ar riekstiem garšu var variēt, pievienojot rīvētu cieto sieru vai sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Adžika