Pankūku receptes. Vienkārša pankūku mīkla ar pienu. Pankūkas bez olām
Jums jau lieliski padodas tradicionālās pankūkas, kuras ir iecienītas mājās, taču ir arī daudzas citas garšīgas. Galvenais visās receptēs ir pankūku mīkla. Ja tas ir pareizi, tad produkts būs garšīgs un skaists.
Šodien mēģināsim paplašināt savas zināšanas un izveidot tādu mīklas kompozīciju, kas priecēs mūs ar acīm, būs plānas ar pievilcīgām ažūra bedrītēm, oriģinālām svītrām, skaistu krāsu un neparastiem rakstiem.
Visbiežāk šādas apaļas un plānas "kūkas" tiek ceptas Masļeņicai. Mēs savā ģimenē tās ēdam biežāk un ar katru reizi uzlabojam savas prasmes.
Uzziniet mīklas recepti, kas ļauj iegūt smalkas pankūkas ar daudziem skaistiem caurumiem.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā sasit olas, pievieno sāli un cukuru.
2. Sakuļ olas līdz gludai.
3. Ielejiet kefīru istabas temperatūrā (siltu).
4. Pagaidām izlejiet 1 glāzi miltu.
5. Ar putojamo slotiņu samaisa masu līdz gludai.
6. Ielejiet otro glāzi miltu.
7. Un atkal samaisa līdz gludai bez kunkuļiem.
8. Ielejiet sodu glāzē verdoša ūdens un samaisiet ar karoti.
9. Mīklā ielej verdošu ūdeni ar sodu un nepārtraukti maisot lejot.
10. Šķidrajā masā ielej saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisa. Pankūku mīkla ir gatava cepšanai.
11. Mēs cepam pankūkas vispirms no vienas puses un pamanām, ka parādās caurumi.
12. Apgrieziet mežģīņu izstrādājumu uz otru pusi.
13. Paskaties, kāda sanāca skaista ažūra pankūka.
14. Mēs pārvēršam pankūkas caurulē.
15. Un ēdam kā mums garšo - var ar ievārījumu.
Video recepte marokāņu pankūku mīklai "Pārsteidziet savus draugus"
Uzziniet, kā vienkārši un izdevīgi cepšanas produkti sniedz maģiskus rezultātus un pārsteidziet savus draugus ar caurumiem.
Pagatavojiet tos brokastīm un labu apetīti!
Pagatavojiet uzkrītošas pankūkas, kuras "dari pats" ar punktiem, kuras jūs neredzēsiet nekur citur, kā tikai mājās.
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab.
- cukurs - 3 tējkarotes
- sāls - 1/4 tējkarotes
- piens - 500 ml
- milti - 250 g
- kakao pulveris - 3 tējkarotes
Punktu pankūku mīkla
1. Lai pagatavotu mīklu, bļodā iecilā olu, pievieno sāli, cukuru un ar putojamo slotiņu samaisa viendabīgā masā.
2. Olu masā ielej pienu un samaisa. Tad ielej
3. Pēc tam ielej miltus un samaisa mīklu, lai nebūtu kunkuļu.
4. Ielejiet nelielu daļu gatavās mīklas citā bļodā un pievienojiet kakao pulveri. Samaisa līdz gludai.
5. Ar kausu lej mīklu sakarsētā pannā ar eļļu.
6. Kamēr pankūka nav paspējusi cept, šļircē ātri ievelkam mīklu ar brūno kakao.
7. No šokolādes krāsas šļirces uz pankūkas izspiediet zirņus un gaidiet gatavību.
8. Apgāz pankūku uz otru pusi Viss kā parasti.
9. Gatavo pankūku pilda ar biezpienu.
10. Un tad mēs to pārvēršam aploksnē.
11. Tās ir tik skaistas pankūkas.
Ja interesē citi pildījumi pankūku pildīšanai, tad tos vari apskatīt šeit.
Mīkla pankūkām pienā neparastām daudzkrāsainām pankūkām - video
Izmantojot dabīgas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot pankūku mīklu bez ķīmiskām krāsvielām. Daudzkrāsainu pankūku dabiskā krāsa jūs patīkami pārsteigs.
Dabisku sastāvdaļu pagatavošana mājās ir pieejama un vienkārša.
Pankūku mīklas recepte - smaržīgās "skotu pankūkas"
Pankūkas ir garšīgas un sārtas, kā saule.
Sastāvdaļas:
- 250 g - piens
- 3 olas
- 2 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta
- pūdercukurs
- šķipsniņa kanēļa
- 1 glāze miltu
- šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
- nedaudz ruma
- cukurs, sāls, augu eļļa
Gatavošanas metode
- Mīklu pankūkām nomainiet parastajā veidā - atšķaidiet miltus ar pienu un pievienojiet olas, sviestu, pūdercukuru, muskatriekstu, rumu, sāli.
- Gatavajai mīklai jābūt bez kunkuļiem un biezumā līdzīgai skābajam krējumam.
- Pannā sakarsē eļļu un cep plānās pankūkas.
- Dekorē pankūkas ar pūdercukuru un citronu.
Ielejiet tēju un ēdiet tos karstus.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas metode
1. Ielejiet saldētus spinātus ar ūdeni un nosūtiet uz mikroviļņu krāsni. Vai arī varat to atkausēt pirms laika istabas temperatūrā.
2. Atkausētos spinātus kopā ar ūdeni ar blenderi pārvērš viendabīgā masā.
3. Pievieno olas, cukuru, sāli un visu sakuļ.
4. Ielejiet pienu un samaisiet. Pievienojiet miltus un saulespuķu eļļu - vēlreiz samaisiet. Pēc tam masu atstāj uz 30 minūtēm, lai izplūstu gaiss. Pankūku mīkla ir gatava.
5. Cep nepiedegošā pannā. Vispirms iesmērē pannu ar eļļu, un tad tas nav nepieciešams, bet tas ir iespējams (atbilstoši apstākļiem).
6. Cep pankūkas uz vidējas uguns. apgrieziet uz otru pusi tikai tad, kad tā virsma pārstāj būt mitra.
7. Viena pankūkas puse ir zaļa, bet otra brūngana.
8. Ļoti garšīgi ir ēst pankūkas ar skābo krējumu un biezpienu, kas sajaukts ar dillēm un pētersīļiem. Varat to sarullēt rullī vai aploksnē.
Labu apetīti!
Produkti:
- 500 g - piens
- 3 olas
- 300 g miltu (1,5 glāzes)
- 2 ēd.k. karotes cukura
- 3 art. karotes saulespuķu eļļas
- 1 st. kakao karote
Rakstu cepšanas metode
1. Mīklu pankūkām gatavojam parastajā veidā, sajaucot visas sastāvdaļas līdz gludai. Ielejiet nedaudz no tā tasē, ielieciet kakao un samaisiet.
2. Ielejiet kausiņā balto mīklu, noturiet to virs sakarsētas pannas un ieberiet kausiņā nedaudz mīklas ar kakao. Uzreiz pannā lej no kausa divu krāsu mīklu un cep pankūku.
3. Paskaties, pankūkai ir marmora tekstūra ar vēnām un tā atgādina dabīgā marmora struktūru.
4. Pankūku apgriežam, izrādās, ka no otras puses ir arī interesanti traipi.
5. Uz pankūkām var uztaisīt savādāku zīmējumu - papilināt un nejaušās līnijās izliet abstraktu zīmējumu. Tā tas izskatās no vienas puses.
6. Otrā pusē nebūs nekāda raksta. Un marmora metodei ir raksts abās pusēs.
7. Izveidojiet šos kvadrātus. Dekorēt pankūku mīklu ir viegli, un pēc cepšanas tās kļūst noslēpumainas.
8. Vai arī zīmējiet apļus ar skaidrām līnijām.
9. Zīmējumi ar izplūdušām līnijām izskatās labi.
10. Šādi no kakao mīklas izgatavots zieds izskatās uz pankūkas.
11. Izvelciet mežģīnes no pudeles ar snīpi ar mīklu - tā ir ērtāk.
12. Zīmējums no testa ar izeju pankūkas galvenajam aplim.
Zīmējiet ar mīklu, cepiet neparastas pankūkas - pankūku mīklas gatavošana ir vienkārša un interesanta.
Video recepte svītrainu pankūku cepšanai ar slepeno mīklu
Svītrainās pankūkas pasniegšanai nav nepieciešams papildu dekors, tās jau pašas par sevi ir skaistas.
Skaistu produktu cepšana no plānas mīklas pannā ir vienkāršs kulinārijas jaunrades veids. Veiksmi visiem!
Katra vairāk vai mazāk pieredzējusi saimniece zina, kā pagatavot pankūkas, un krievu vecmāmiņas var piedāvāt tik daudz iespēju, kā pagatavot šo gardumu, ka jūs varat tās pārdot visu mūžu.
pankūkas katrā reģionā gatavo savādāk un pasniedz ar pilnīgi atšķirīgiem pildījumiem un mērcēm.
Plānas, biezas, ažūras, ar tradicionālo pildījumu vai bez tā – jebkuras pankūkas izdosies garšīgas, ja to gatavošanā ieliksi nedaudz sava siltuma.
Parastās pankūkas bez pildījuma pasniedz karstas, bagātīgi garšotas ar sviestu vai skābo krējumu. Šīs pankūkas ir īpaši padarīt sulīgu to pagatavošanai izmantojot raugu.
Tradicionālā krievu recepte Kapusvētkiem vai jebkuram citam gadījumam mājās gatavotu biezu pankūku pagatavošanai tiek glabāta gandrīz katrā ģimenē un tiek nodota no vecākās paaudzes jaunākajai.
Pankūkas izstrādātas pasniegšanai ar pildījumu, jābūt elastīgam un ļoti plānam. Pildījumi pankūkām var būt dažādi: ikri, nedaudz sālīts lasis, zaļumi, sēnes, biezpiens.
Galu galā šis slavenais krievu ēdiens tiek pasniegts ne tikai desertā, bet arī kā sātīga un ļoti barojoša uzkoda. Saldās pankūkas parasti garšo ar medu, iebiezināto pienu, ievārījumu, riekstiem, rozīnēm.
Pagatavot perfektas pankūkas nav nemaz tik grūti. Vienmēr varat atrast savu receptes versiju, pēc kuras cepsiet pankūkas. Tālāk uzzināsiet, kā gatavot pankūku mīklu, varēsiet izpētīt vairākas receptes un iepazīties ar foto un video materiāliem.
Katra saimniece mīklu gatavo savā veidā, bet ir noteiktas sastāvdaļas, kas jāiekļauj pankūkās:
- milti (kvieši, kukurūza vai griķi, obligāti izsijāti);
- šķidrums (piens, ūdens, kefīrs, zema tauku satura skābs krējums vai pat alus);
- sāls, cukurs;
- augu eļļa (pievienojiet tieši mīklai, lai tā kļūtu elastīga);
- olas, kā saistviela, piešķir jūsu mīklai blīvumu, taču tās nav jāpievieno.
Lai pagatavotu pankūku mīklu, varat izmantot šādu universālo recepti.
Iepriekš sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 glāzes šķidruma (ūdens, piens vai to maisījums 1:1);
- 1,5-2 glāzes miltu;
- 1-3 olas;
- 1-3 art. karotes cukura;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 1,5-2 ēd.k. karotes rast. eļļas.
- Paņemiet konteineru kurā iemaisīsi savu mīklu. Vislabāk darbojas liels kastrolis vai dziļa bļoda.
- Bļodas apakšā iesijā miltus, izveido tajā nelielu piltuvi un ielej tajā viegli sakultas olas. Ar olu skaitu vari variēt pats, kā jau minēts iepriekš, tās kalpo mīklas sablīvēšanai un kraukšķīgas garozas veidošanai. Tātad, ja vēlaties pagatavot mīkstas, pūkainas pankūkas, varat izmantot mazāk vai nemaz olu.
- Sekojot olām nosūtiet pusi šķidruma uz miltu trauku iepriekš uzkarsēts līdz 40 grādiem.
- Viegli saputo sastāvdaļas ar mikseri vai ar putojamo slotiņu, mēģinot iegūt viendabīgu masu.
- Pēc tam pievienojiet pārējo šķidrumu, cukurs, sāls un augu eļļa.
Varat arī izmantot otro iespēju.
- Pirmkārt, ir nepieciešams pārspēt pusi šķidruma mikserī kopā ar olām pievieno miltus (jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi).
- Pēc tam pievienojiet pārējo šķidrumu konsekvences kontrole. Tādējādi jūs uzraudzīsit savu nākamo pankūku biezumu.
- Ja jums patīk tievs - pievieno šķidrumus tieši tik daudz, lai iegūtu ļoti šķidra skābā krējuma konsistenci. Mīkla biezāku pankūku cepšanai atgādina vienkārši šķidru skābo krējumu.
Esam atklājuši tikai 2 veidus, kā pagatavot pankūku mīklu. Jūs varat izmēģināt katru un izvēlēties sev piemērotāko variantu. Labi pildījis roku, jūs uzzināsit, kā ātri pagatavot pankūkas un, iespējams, izveidot savu unikālo recepti.
Kā pagatavot pankūkas ar pienu: recepte, foto instrukcijas, noderīgi padomi
Tradicionālās pankūkas gatavo ar pienu. Varat arī ņemt šķidru skābo krējumu, kā to darīja mūsu senči, taču šāda uzkoda izrādīsies ļoti trekna, kas mūsdienu metropoles iedzīvotājam nebūs gluži noderīga. Tāpēc mēs detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot pankūkas pienā, jo gala produkts ir neparasti mīksts, plāns, maigs un garšīgs.
Lai pagatavotu 15-20 pankūku porciju, Jums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- 500 ml piena;
- 1 glāze miltu;
- 3 art. audzē karotes. eļļas;
- 1 st. karote cukura;
- 0,5 tējkarotes sāls.
Un tagad ejam tieši uz recepti pateicoties kuriem jūs varat ātri pagatavot pankūkas ar pienu.
- Sagatavojiet sastāvdaļas: izsijāt miltus, un izņemiet pienu un olas no ledusskapja un atstājiet istabas temperatūrā uz pusstundu.
- Paņemiet sausu un tīru bļodu. Tajā sakuļ 2 olas kopā ar nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. Noderīgs padoms: saldo pankūku pagatavošanai ņem 2-3 ēdamkarotes cukura, tad tās būs gaisīgas.
- Pakāpeniski pievienojot pienu masu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseris.
- Pamazām pievieno miltus, pēc izsijāšanas caur sietu. Tas piesātinās jūsu mīklu ar skābekli, padarot to vieglu un gaisīgu.
Noderīgs padoms: pievienojiet miltus un samaisiet iegūto masu, līdz jūsu mīkla pēc konsistences sāk atgādināt šķidru skābo krējumu.
- Visbeidzot mīklā ielej augu eļļu.
Noderīgs padoms: labi samaisiet mīklu, lai eļļa vienmērīgi sadalītos un pankūkas nepiedeg. - Pārejam pie cepšanas procesa. Lai jūsu pirmā pankūka neiznāktu kunkuļaina, labi uzkarsē pannu. Šiem nolūkiem vislabāk ir ņemt čuguna pannu ar plakanu dibenu vai īpašu pankūku pannu.
Noderīgs padoms: ieeļļojiet karstu pannu ar augu eļļu, izmantojot salveti vai speciālu silikona otiņu. - Ielejiet nelielu daudzumu mīklas pannā izmantojot lielu koka karoti vai kausu. Ar otru roku turiet aiz pannas roktura, vienmērīgi sadalot mīklu.
Noderīgs padoms: Cep pankūku 2-3 minūtes uz lēnas uguns.
- Uzmanīgi apgrieziet pankūku izmantojot koka vai silikona lāpstiņu. Cep vēl 3 minūtes.
- Gatavās pankūkas liek uz liela šķīvja.. Noderīgs padoms: Karstās pankūkas nosmērē ar sviestu, lai tās paliktu mīkstas.
Kā pagatavot pankūkas uz ūdens?
Pankūkas Krievijā nav tikai ēdiens. Tā zināmā mērā ir daļa no tautas kultūras, tās tradīciju atspoguļojums. Jau kopš pagānu laikiem tie ir bijuši rituālie ēdieni, kurus lietoja tikai noteiktās dzīves situācijās. Mūsdienu pasaulē tie jau ir kļuvuši par pazīstamiem viesiem uz mūsu galdiem, nezaudējot savu nozīmi. Katra saimniece pankūku mīklu gatavo savā veidā, eksperimentējot un gūstot pieredzi. Tāpēc nav iespējams saskaitīt visas šī ēdiena iespējas, taču mēs joprojām mēģināsim apgūt pāris tradicionālās receptes.
Rauga mīkla pankūkām
Kopš neatminamiem laikiem īstas krievu pankūkas vienmēr ir bijušas raugainas, plānas, mīkstas un porainas. Mode pievienot soda nāca vēlāk, no Eiropas. Protams, tas atviegloja saimniecēm dzīvi, bet tik pārsteidzošu efektu ar sodu nevar panākt, tāpēc veltīsim nedaudz vairāk laika un cepsim rauga pankūkas! Mums būs nepieciešams:
Trīs olas;
- 300 grami miltu;
- 300 ml piena;
- 200 ml ūdens;
- 100 ml augu eļļas;
- tējkarote sausā rauga un sāls;
- cukurs pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
Sajauc olas ar cukuru un sāli un kārtīgi sakuļ. Pamazām pievieno pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisot. Kad pankūku mīkla kļūst viendabīga, pārklāj to ar dvieli un noliek uz stundu siltā vietā. Kad mīklas apjoms ir dubultojies, samaisiet to un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Turpmāk, lai pagatavotu patiešām garšīgu pankūku mīklu, ir svarīgi ar to rīkoties ļoti delikāti. Nekad vairs nemaisiet! Cepam pankūkas uz ietaukotas pannas.
Pankūkas bez rauga
Šīs brīnišķīgās pankūkas tiek pagatavotas ne tikai bez rauga, bet pat bez sodas! Neskatoties uz to, tie izrādās brīnišķīgi, mīksti un gaisīgi. Tātad, mēs ņemam:
4 olas (atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem, mums vajadzēs abus);
- 60 grami mīkstināta sviesta;
- divas glāzes piena;
- glāze miltu;
- 1½ ēdamkarotes pūdercukura
- šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
Dzeltenumus ierīvē ar sviestu, pievieno glāzi piena, miltus un pūdercukuru. Saputo līdz gludai. Izrādās diezgan bieza mīkla. Ielejiet tajā vēl vienu glāzi piena un labi samaisiet. Atsevišķi saputojiet baltumus ar sāli līdz gaisīgām putām un uzmanīgi ievietojiet tos mīklā. Viss, pankūku mīkla ir gatava. Sanāk ļoti gaisīgs, tāpēc lejam pannā krietni mazākā daudzumā nekā parasti. Parasti pannu nepieciešams ieeļļot tikai pašā sākumā, tad tas vairs nav vajadzīgs mīklā esošā sviesta dēļ. Arī šīm pankūkām nav nepieciešama eļļošana ar eļļu. Tagad jūs zināt, kā pagatavot pankūku mīklu. Jūs varat pāriet uz pildījumu. Tas var būt jebkas, bet paturiet prātā, ka, ja jums ir nepieciešamas nesaldinātas pankūkas, labāk ir samazināt cukura daudzumu mīklā.
Pildījums pankūkām no aknām
Šis pildījums ir viens no gardākajiem un vieglāk pagatavojamajiem. Smalki sagriež vistas vai liellopa aknas, sāli un apcep eļļā. Pannā nepārcep (aknām tas nepatīk). Atsevišķi apcep sīpolu un rīvētu burkānu uz rupjās rīves. Visas sastāvdaļas izlaižam caur gaļas mašīnā, labi samaisām, pievienojam garšvielas. Atliek tikai piepildīt mūsu pankūkas.
Ir ļoti grūti atrast labu pankūku mīklas recepti, ko var saputot.
Šo gatavošanas metodi, ko es prezentēju zemāk rakstā, es uzskatu par universālu.
Tas ir saistīts ar faktu, ka ēdiena gatavošanai un produktu pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika, kā arī, mainot sastāva proporcijas, varat mīcīt ne tikai vienkāršu pankūku mīklu, bet arī pankūkas.
Es bieži izmantoju šādu mīklu, gatavojot pūkainas pankūkas ar pildījumiem, gan saldām, gan sāļām. Visos manos gados, kad to lietoju, šī recepte mani ne reizi nav pievīlusi.
Ēdienu gatavošanas pamatprincipi
Gatavojot pankūku mīklu, jums jāpievērš uzmanība dažiem galvenajiem punktiem.
Vispirms vēlos atzīmēt mīcīšanas pareizību un tikai tad pāriet pie jautājuma par kāruma cepšanu. Tagad es ierosinu koncentrēt mūsu uzmanību uz pirmo punktu.
Ir svarīgi iepriekš iegūt visas sastāvdaļas no ledusskapja. Ļaujiet viņiem palikt siltiem. Šajā gadījumā viņi labāk sāks mijiedarboties viens ar otru.
Partijā jāievada tikai izsijātais miltu sastāvs. Dariet to ļoti uzmanīgi. Tikai ievērojot šo noteikumu, masā uzreiz nebūs miljons kunkuļu.
Šoreiz var mīcīt, izmantojot mikseri. Neviens neapstrīdēs, ka pankūku mīklai ļoti patīk mīcīt ar rokām, taču jāatzīst, ka, izmantojot mikseri, rezultāts nebūs sliktāks.
Veiciet mīcīšanu pareizi, bet ievērojot labu garastāvokli un labu attieksmi. Tad nebūs problēmu ar to, ka pirmā pankūka izrādījās kunkuļaina, kam sekoja otrā un trešā.
Ja tāds traucēklis jau noticis, tad nevajag satraukties un nokārt degunu. Jāatzīst, ka no tā, ka cienasts izrādījās kunkuļains, tā garša nepasliktināsies.
Jūsu mīļie, jūsu stāvoklis ir daudz dārgāks nekā cepšanas kvalitāte. Izcepto pankūku bērni noslaucīs no šķīvja tik ātri, ka jūs pat nepamanīsit.
Vienkārša pankūku mīkla ar pienu
Sastāvdaļas: 2 ēd.k. piens un milti; 1 gab vistas. olas; 1 ēd.k Sahāra; 2 ēd.k rast. eļļas; 0,5 tējk sāls.
Pienu var aizstāt ar vienkāršu ūdeni. Tāpat nav izslēgta iespēja pankūku mīklai izmantot kombinētu maisījumu no ūdens un piena.
Pankūku gatavošanas algoritms:
- Kur. dēj olas tādā daudzumā, kādu uzskatāt par piemērotu. No šī komponenta būs atkarīgas ne tikai mīklas garšas īpašības, bet arī sastāvdaļu savstarpējās saistīšanās īpašības. Pateicoties olām, masa kļūs gluda un uz pankūkām izveidosies zeltaina garoziņa. Bet neaizmirstiet, ka jo vairāk olu mīklas partijā, jo blīvākas būs pankūkas. Lai ceptu pankūkas ar caurumiem, jums jāieliek minimālais cāļu skaits. olas. Ar praksi šis punkts nešķitīs sarežģīts. Tāpēc es nogalinu vistas. olas ar cukuru un sāli.
- Iesēju miltus un sajaucu ar olu maisījumu. Es pievienoju pienu un tad ievietoju mīklā. eļļa. Ja jūs cepat plānas pankūkas, tad jums vajadzētu pagatavot mīklu, piemēram, skābā krējuma konsistenci.
- Es uzsildu pannu. Samazinu uguni, ieeļļoju rūsu. eļļa uz pannas virsmas nav obligāta, jo mīkla jau satur šo komponentu.
Bet pat ar otu noslaukot virsmu, jūs nenodarīsiet ļaunu, cepot skaistas pankūkas. Tikai eļļai jābūt mērenai.
Recepte pankūkām
Mīklā var ielikt 1 tējk. soda (noteikti nodzēsiet to ar citronu sulu vai etiķi), lai ceptu pankūkas. Nomainiet pienu ne tikai ar ūdeni, bet arī ar kefīru.
Atcerieties, ka visas testa sastāvdaļas jāizmanto siltā veidā. Un pankūku mīklu vajadzētu maisīt, līdz no tās tiek izslēgti visi kunkuļi. Mīklas partijas sagatavošana nepavisam nav grūta.
Vienkāršas pankūku mīklas receptē varat pievienot rīvētu sieru, sasmalcinātu ķirbi, augļus, žāvētus augļus un citas sastāvdaļas. No tā pankūkas kļūs vēl neparastākas un garšīgākas.
Jūs izlemjat, kuru recepti izmantot pildījumam. Nebaidieties eksperimentēt, jums noteikti izdosies, pat ja kulinārijas prasmes esat apguvis nesen.
Elementāra pankūku mīkla uz ūdens
Iesaku tuvākajā laikā pārsteigt ģimeni un brokastīs pagatavot pankūkas ar smaržīgu tēju. Pagatavošana prasīs līdz 40 minūtēm.
Sastāvdaļas: 500 ml ūdens; 320 gr. milti; 2 gab. vistas. olas; sāls; 1 ēd.k Sahāra; 2 ēd.k rast. eļļas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Kur. sakuļ olas ar sāli un cukuru.
- Es ieleju ūdeni. Es sajaucu mīklu.
- Iesēju miltus, lai pankūkas ir gaisīgas. Es maisu ar putojamo slotiņu, ja ir mikseris, var izmantot. Mīkla ir gatava, atliek tikai izcept diētiskās pankūkas ar caurumiem.
Ātrā pankūku mīkla uz kefīra
Recepte nemaz nav grūta. Katra ekonomiska saimniece to novērtēs pēc nopelniem. Patiesībā viņam ir diezgan daudz priekšrocību, piemēram, jūs varat izmantot rūgušpienu, kuru jūs nevarat dzert, bet žēl to izmest.
Kā pankūku pildījumu varat izmantot saldās un sāļās iespējas.
Sastāvdaļas: 500 ml kefīra (tauku saturs no 3%); 2 gab. vistas. olas; 200 gr. milti; 0,5 tējk soda, sāls, cukurs; 4 ēd.k rast. eļļas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Pirmkārt, jums ir jāpārspēj vistas. olas un sajauc ar kefīru. Masa jākarsē uz lēnas uguns, tās temperatūrai jābūt apmēram 60 gr. Labāk to darīt ūdens vannā. Izšķīdinu tajā cukuru un sāli.
- Pievienoju izsijātus miltus. Verdošā ūdenī 1 ēd.k. Izšķīdinu 0,5 tējk. soda. Ieleju to mīklā.
- Es tur arī pievienoju izaugsmi. eļļa. Mīklu atstāju siltā vietā uz 60 minūtēm, lai sanāk. Es cepu pankūkas.
Unikāla pankūku recepte
Šīs gatavošanas metodes unikalitāte slēpjas tajā, ka sastāvdaļas netiks iekļautas pēc svara, bet gan atbilstoši to tilpumam.
Šis noteikums ir ļoti svarīgi ievērot. Recepte satur vistas gaļu. olas, un tām visām ir atšķirīgs svars, kā to var redzēt praksē.
Ja pieredzējuši pavāri joprojām var orientēties, tad iesācēji var sabojāt ēdienu. Tātad, lai pagatavotu garšīgas pankūkas ar sl. eļļu un medu, izpildiet tālāk norādīto darbību algoritmu.
Sastāvdaļas: 1 ēd.k. vistas. olas, piens, ūdens un milti; 2- ēd.k. rast. eļļas un 0,5 tējk. sāls.
Kā redzat, cukurs šoreiz nav vajadzīgs. Mīcīšana sanāk universāla, pankūkās var ietīt sāļu pildījumu, bet, ja plāno pagatavot kādu saldu kārumu, sastāvā var iekļaut nedaudz cukura.
Iesaku pamēģināt pagatavot pankūkas, pildītas ar baziliku un suluguni sieru. Cienasta garša atgādinās pitas maizi. Jums jācep sausā pannā, un tāpēc ēdiens izrādīsies ar zemu tauku saturu.
Darbības algoritms:
- Olu masu sakuļ ar putojamo slotiņu, pievienoju sāli.
- Es sajaucu ar pienu un ūdeni.
- Citā bļodā sajauc miltus un 200 ml pirmā maisījuma. Sajauc, lai noņemtu kunkuļus.
- Es pievienoju izaugsmi. eļļa. Samaisu un cepu. Pasniedzu galdam, smērēju pankūkas. eļļa un medus.
Lai ceptu skaistas pankūkas uz vienkāršas mīklas, jums jāzina daži noslēpumi un jādara tieši tas, kas teikts receptē:
- Paņemiet pannu pankūkām, kuras diametrs atbildīs degļa izmēram. Ja virsma ir liela un deglis mazs, tad pankūkas apdegs vidū. Pretējā gadījumā pastāv liela iespēja, ka pankūkām apdegs malas.
- Labāku čuguna pannu pankūkām neatradīsi. Ja mājās ir veca panna, tad ņem to pankūku cepšanai. Svarīgi tikai, lai virsma būtu līdzena, tad nekas nepielips.
- Pēc katras pankūkas izņemšanas nav nepieciešams smērēt rastu virsmu. eļļa. Pietiek to izdarīt tikai cepšanas sākumā.
- Mīklu lej ar kausu, pannai jābūt kreisajā rokā. Pankūku mīklu lej no vienas puses, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu.
- Pielāgojiet pankūku biezumu personīgi, lejot mīklu pannā. Daudzējādā ziņā tas, kādas pankūkas tiks iegūtas biezuma ziņā, būs atkarīgs arī no maisījuma konsistences.
- Pagatavot partiju tā, lai tajā nebūtu kunkuļu, ir grūti ne tikai iesācējiem pavāriem, bet arī pieredzējušām mājsaimniecēm. Patiesībā tas ir tikai tehnikas jautājums. Šķidrums jāielej miltos un jāsāk maisīt ar dakšiņu. Tikai pēc tam pievienojiet pārējo šķidrumu, bet nebeidzot traucēt. Šajā gadījumā jūs varat noņemt kunkuļus ne tikai ar mikseri, bet arī ar slotiņu, vienkāršu dakšiņu.
Jāatzīst, ka kunkuļi ir galvenā problēma, kas var nomocīt nepieredzējušos pavārus, kuri nolemj cept pankūkas. Bet, ja sekojat maniem ieteikumiem, tad pasargājiet sevi no kļūdām, ar kurām bieži nākas saskarties praksē.
Pankūkas jāgatavo tikai labā noskaņojumā, uzlādējot trauku ar savu pozitīvo un pozitīvo enerģiju! Veiksmi!
Mana video recepte
Saistītie raksti
