Žāvēti marinēti tomāti. Ātri marinēti tomāti. Karsti marinēti tomāti

Fermentācija ir viena no senās metodes produktu preparāti. Pirms dažiem gadsimtiem cilvēki nezināja, kas ir ledusskapji un siltumnīcas. Tāpēc viņiem jau kopš vasaras bija jāuzkrāj pārtika visam gadam. Rusā viss tika raudzēts - kāposti, āboli, arbūzi, bietes, gurķi, tomāti. Pagrabi bija piepildīti ar mucām ar gardu un veselīgu mājās gatavotu gardumu. Ja vēlies pieskarties tradīcijām un iepriecināt savus mīļos sāļa uzkoda, apgūstiet recepti marinēti tomāti.

Vidēja grūtības pakāpe

Fermentācija ir bioķīmiska konservēšanas metode. Procesa pamatā ir fermentācija, kuras laikā ogļhidrāti tiek pārvērsti pienskābē. Tieši šī viela sagatavēm piešķir īpašu aromātu un pikantu skābumu. Bet pats galvenais, pienskābe ir spēcīga dabīgais konservants, kas bloķē kaitīgās mikrofloras vairošanos.

8 gatavošanas noteikumi

Kodināšana ir viena no vecākajām dārzeņu novākšanas metodēm. Bet diemžēl gadu gaitā mazāk mājsaimnieču skrien pie viņa. Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar tradicionālu krievu uzkodu, noderēs astoņi ieteikumi, kā mājās pagatavot marinētus tomātus.

1. Izvēlieties kvalitatīvus tomātus. Tiem jābūt blīviem, gaļīgiem, bez tumšiem plankumiem un mehāniskiem bojājumiem. Raudzēšanai labāk izvēlēties nedaudz negatavus augļus.
2. Aizsargājiet augļus no plaisāšanas. Lai miza neplīst, katru dārzeni sadursta ar zobu bakstāmo. Un tas arī palīdzēs labāk sālīt augļus.
3. Izvēlieties jaudu. Ja nevarat izmantot mucu, nomainiet to stikla burkas. Ja nepieciešams liels produkta daudzums, izmantojiet emaljas podi un spaiņiem.
4. Rūpīgi sagatavojiet konteineru. Burka, spainis vai panna jānomazgā ar sodu un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Pirms dārzeņu pievienošanas noslaukiet trauku sausu.
5. Netaupiet ar sālījumu.Šķidrumam pilnībā jāpārklāj dārzeņi.
6. Aizsargājiet produktu no pelējuma. Tvertni var pārklāt ar audumu, kas iemērc degvīnā, vai sālījumā ievietot apses stieni, kas nomizota no mizas.
7. Sacietēšanas temperatūra. Uzkoda jāgatavo temperatūrā, kas nav augstāka par 25°C. Pretējā gadījumā sālījumā sāks veidoties patogēna mikroflora.
8. Ievērojiet uzglabāšanas nosacījumus. Marinēti tomāti jāuzglabā 0-5°C temperatūrā. Šādos apstākļos produkts var nostāvēties līdz astoņiem mēnešiem.

Jums ir tiesības eksperimentēt ar garšvielu un garšvielu komplektu, noņemot dažus komponentus un pievienojot citus. Bet attiecībā uz sāli un cukuru jums ir stingri jāievēro recepte.

Marinētu tomātu receptes katrai gaumei

Rusā saimnieces milzīgās mucās raudzēja tomātus, lai uzkodas pietiktu visai ziemai. Tagad, kad lielākā daļa cilvēku dzīvo šauros pilsētas dzīvokļos, uzdevums ir kļuvis nedaudz sarežģītāks. Kur dabūt mucu? Kur to uzglabāt? Atjautīgās saimnieces neatrada neko labāku par skābiem tomātiem burkās, spaiņos un podos.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Īpatnības. Pikantu cienītājiem patiks recepte marinētiem tomātiem ar ķiplokiem, mārrutkiem un zaļumiem. Gaišs svaiga garša produkti atgādinās par vasaru. BET asas garšvielas palīdzēs organismam izdzīvot cīņā pret saaukstēšanos.

Jums būs nepieciešams:

• 4 kg tomātu;
• mārrutku sakne (apmēram 10 cm);
• divas ķiploku galviņas;
• pētersīļu ķekars;
• diļļu lietussargi (pieci uz katru burku);
• sāls (70 g uz litru ūdens);
• jāņogu un ķiršu lapas pēc saviem ieskatiem.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Dariet to pašu ar zaļumiem un ogu lapām.
2. Ķiplokus nomizo. Ja zobi ir pārāk lieli, pārgrieziet tos uz pusēm.
3. Mārrutkus nomizo un sagriež mazās plāksnēs.
4. Burku apakšā liek ogu lapas, ķiplokus, mārrutkus un dilles.
5. Virsū liek tomātus, kārtojot tos ar lapām un ķiplokiem. Nolieciet tos cieši, bet mēģiniet tos nenospiest.
6. Atkarībā no tomātu blīvuma jums vajadzēs 2-3 litrus sālījuma. Izšķīdiniet sāli silts ūdens. Izkāš šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem.
7. Piepildiet burkas ar sālījumu līdz augšai. Pārklājiet traukus ar vākiem, bet ne cieši.
8. Ielieciet siltā vietā. Ja pēc vienas vai divām dienām šķidrums traukā rūgst, tad rūgšanas process ir sācies. Atstājiet tomātus vēl piecas dienas.
9. Pārvietojiet burkas uz ledusskapi vai jebkuru citu aukstu vietu. nogatavojušies tomāti būs gatavi pēc divām nedēļām, bet zaļie pēc mēneša.

Ziemai burkās marinētus tomātus gatavo bez šuvēm un bez sterilizācijas. gatavais produkts pietiek ar to cieši noslēgt ar neilonu vai metāla vāks. Plkst pareizā temperatūra apstrādājamā detaļa stāvēs ilgu laiku, un tā garša laika gaitā tikai uzlabosies.

ar sinepēm

Īpatnības. Pašam tomātam ir spilgts un bagātīga garša. Bet pat tādi smaržīgs dārzenis Es vienmēr vēlos dot dažus jaunus toņus. skābie tomāti ar sinepēm ziemai burkās - šī oriģināla uzkoda ar ļoti neparasta garša. Papildu pikantums nodrošina labāku produkta saglabāšanos.

Jums būs nepieciešams:

• 3,5 kg tomātu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 10 g rīvētu mārrutku;
• litrs ūdens;
• 60 g sāls;
• 30 g sinepju pulvera;
• 20 g medus;
• divi lietussargi dilles;
• divas lauru lapas;
• neļķu ziedkopa;
• desmit koriandra graudi;
• astoņi zirņi melnie pipari;
• pieci smaržīgo piparu zirņi.

Ēdienu gatavošana

1. Burkā apakšā liek garšvielas, ķiplokus, dilles un mārrutkus.
2. Iesaiņojiet tomātus pēc iespējas ciešāk.
3. Pusi sinepju, medu un sāli atšķaida ar ūdeni. Tomātiem pārlej marinādi.
4. Uzlieciet uz trauka marles vai kokvilnas salveti un pa virsu uzkaisiet atlikušās sinepes.
5. Atstājiet sagatavi desmit dienas istabas temperatūrā.
6. Aizveriet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Produkts būs gatavs pāris nedēļu laikā.

Ja uztraucaties par produkta drošību, pievienojiet aspirīnu. Uz litru burka pietiek ar vienu tableti. Zāles ne tikai iznīcinās baktērijas, bet arī palīdzēs saglabāt tomātiem elastību.

spainī

Īpatnības. Vecos laikos bija pieņemts dārzeņus raudzēt lielās mucās. Diemžēl pilsētas dzīvokļos nav ne mucu, ne apstākļu to uzglabāšanai. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot produktu lielos apjomos, izmantojiet emaljētu spaini ar tilpumu 12 litri. Pēc garšas uzkoda būs tik smaržīga kā muca.

Jums būs nepieciešams:

• 8 kg tomātu;
• 5 litri ūdens;
• glāze sāls;
• puse glāzes cukura;
• divas ķiploku galviņas;
• desmit lietussargi dilles;
• pieci saldie pipari;
• trīs spuldzes;
• 20 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• desmit lauru lapas;
• desmit mārrutku lapas.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un paprikas- lieli salmi.
2. Spainīša apakšā ieklāj lapu, garšvielu, sīpolu un paprikas kārtu. Augšā ar tomātiem. Mainiet slāņus, līdz piepildāt spaini.
3. Sausās sastāvdaļas izšķīdina ūdenī. Sālījumu pārlej tomātiem.
4. Pārklājiet spaini ar tīru marli un uzlieciet lielu šķīvi. Ielieciet apspiešanu, kuras lomā var darboties ūdens pudele. Periodiski mainiet marli.
5. Novietojiet spaini aukstā vietā. Kad sālījums iegūst patīkamu skābenu garšu, var sākt degustēt.

Vienmēr ievietojiet lielus un negatavus tomātus spaiņa apakšā. Tādā veidā tie labāk izžūs.

pildīti

Īpatnības. pildīti tomāti- tas ir labākais variants uzkodām. Produkti ir labi piesātināti ar viens otra garšu, un sālījums piešķirs tiem maigumu un papildu pikanci.

Jums būs nepieciešams:

• 5 lieli tomāti;
• divi saldie pipari;
• trīs ķiploka daiviņas;
• pētersīļu ķekars;
• 15 g sāls;
• 50 g cukura;
• 40 ml etiķa;
• 0,5 l ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Katrā tomātā veiciet šķērsgriezumus.
2. Smalki sagrieziet piparus ar zaļumiem un ķiplokiem vai sasmalciniet blenderī. Pildiet augļus.
3. Sajauc ūdeni ar lielapjoma sastāvdaļām un uzvāra.
4. Ielieciet pildītos tomātus bļodā, pārklājiet ar šķīvi un ielieciet apspiešanu. Atstājiet divas dienas istabas temperatūrā.
5. Pārvietojiet tomātus uz ledusskapi. Pēc dienas ēdiens būs gatavs. Šis produkts tiks uzglabāts nedēļu.

Zaļo augļu novākšanas metodes

Gadās, ka dabas kaprīžu dēļ raža ir apdraudēta. Negaidīts aukstums var izraisīt to, ka tomāti vienkārši atsakās nogatavoties. Bet netērējiet ražu! Jūs varat savākt negatavus augļus un gaidīt, līdz tie nonāks mājās. Un jūs varat pagatavot marinētus zaļos tomātus ziemai.

Karsts

Īpatnības. Galvenais marinētu zaļo tomātu trūkums ir gatavošanas laiks. Parasti jums jāgaida vismaz nedēļa, lai baudītu pikantas uzkodas. Šādiem nepacietīgiem gardēžiem tika izdomāta marinētu tomātu recepte Ātrā ēdināšana. Vienīgais šādas uzkodas trūkums ir tas, ka to var uzglabāt ne ilgāk kā septiņas dienas.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg tomātu;
• ķekars selerijas;
• ķiploka galva;
• divas ēdamkarotes diļļu sēklu;
• tāds pats sāls daudzums;
• tāds pats cukura daudzums.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņu, kā arī izgrieziet vietu, kur auglis piestiprinās pie kātiņa. Tas ir viens no galvenajiem ātras fermentācijas nosacījumiem.
2. Burciņā liek augļus, ķiploka daiviņas, sasmalcinātas selerijas un dilles.
3. Uzvāra ūdeni, pievieno sausās sastāvdaļas. Turpiniet karsēt šķidrumu, līdz kristāli izšķīst.
4. Ielejiet sālījumu burkā, pārklājiet trauku ar šķīvi un atstājiet siltā vietā trīs dienas.
5. Šajā laikā sālījumam vajadzētu kļūt duļķainam un fermentēt. Pamēģini. Ja šķidrums ir ieguvis patīkamu skābenu garšu, aizveriet burku ar neilona vāku un atdzesējiet.
6. Pēc vienas vai divām dienām uzkoda būs gatava.

Lai dārzeņi, nonākot saskarē ar verdošu ūdeni, neizplatītos un kļūtu vēl smaržīgāki, nepieciešams “aizpildīt” bedrīti, kas izveidojās, griežot griezni. To var izdarīt ar nelielu ķiploka gabaliņu.

Auksts

Īpatnības. Tomātu sālīšana aukstā veidā palīdz pēc iespējas vairāk saglabāt augļu struktūru un ieguvumus. Bet būs vajadzīgas vismaz trīs nedēļas, lai gaidītu, līdz produkts būs gatavs. Marinēti tomāti katliņā būs piesātināti ar garšvielu aromātu un atbrīvosies no specifiskā rūgtuma.

Jums būs nepieciešams:

• 5 kg tomātu;
• 250 g cukura;
• 50 ml etiķa;
• ķekars zaļumu (dilles, pētersīļi, estragons);
• desmit jāņogu lapas;
• desmit ķiršu lapas;
• ķiploka galva;
• sāls (70 g uz litru ūdens).

Ēdienu gatavošana

1. Pannas apakšā liek pusi no ogu lapām un garšvielām.
2. Ievietojiet tomātus traukā. Ja jums garšo veseli tomāti, izveidojiet tajos nelielu šķērsgriezumu. Jūs varat arī raudzēt augļus uz pusēm vai gabaliņos.
3. Pārklājiet sagatavi ar atlikušajām lapām.
4. Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī. Šķidrumu izkāš un pievieno etiķi.
5. Piepildiet sagatavi ar sālījumu un novietojiet to zem spiediena aukstā vietā. Pēc trim nedēļām jūs varat sākt degustēt.

Sauss

Īpatnības. Sausā metode neietver sālījuma izmantošanu. Nogatavošanās procesā paši tomāti sāks izdalīt sulu, kurā tie tiks sālīti. Produkta garša ir pēc iespējas dabīgāka un ļoti pikanta.

Jums būs nepieciešams:

• 4 kg tomātu;
• sešas ķiploka daiviņas;
• četras ķiršu lapas;
• četras mārrutku loksnes;
• sešas kāpostu lapas;
• 60 g cukura;
• 20 g sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet tomātus un noņemiet kātu. Katru augli iedur ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
2. Uz piecām minūtēm iemērciet kāpostu lapas verdošā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas.
3. Tomātus liek spainī, slāņojoties ar garšvielām un ogu lapām. Apkaisiet pārtiku ar sāli un cukuru.
4. Augšā ar kāpostiem.
5. Novietojiet tomātus uz dienu aukstā vietā.
6. Ja no augļiem izdalās sula, atkal pakļauj tos apspiešanai un atstāj uz divām līdz trim nedēļām.
7. Ja sulas nav, jums būs jāpievieno sālījums, kas pagatavots ar ātrumu 70 g sāls uz litru ūdens.

Zaļie tomāti satur indīgu vielu, sālītu liellopu gaļu, kas fermentācijas laikā tiek neitralizēta. Ja jūs joprojām baidāties par tuvinieku drošību, iepriekš iemērciet augļus sālsūdenī septiņas līdz astoņas stundas.

Senatnē cilvēki patiesi ticēja zīmēm, kas caurstrāvo visas dzīves jomas, arī kulinārijas gatavošanu. Tātad, jums ir nepieciešams tikai marinēt dārzeņus labs garastāvoklis pretējā gadījumā uzkoda izrādīsies rūgta. Un jūs nevarat raudzēt dārzeņus pilnmēness laikā. Šajā periodā izgatavotās sagataves būs pārāk mīkstas un ātri sabojāsies. Ja vēlaties, lai marinēti tomāti ziemai izdotos garšīgi, sekojiet receptei un sekojiet tautas gudrībām.

drukāt

Tagad plauktos ir tik daudz. dažādi gardumi– tikai acis skrien augšā! Bet, redz, dažreiz dvēsele prasa kaut ko vienkāršu, tautisku. Piemēram, marinēts tomāts. Es mīlu tos līdz gabaliņiem! Arī mana ģimene un viesi viņus mīl. Un šodien es vēlos jums pastāstīt, kā es gatavoju marinētus tomātus ziemai katliņā, spainī un burkās.

Marinēti tomāti ziemai burciņās kā no mucas

Vispirms es padalīšos ar recepti, kā raudzēt tomātus burkās, piemēram, mucās. Labāk ir ņemt spēcīgus dārzeņus mazs izmērs, ideālā gadījumā - sava veida "krējums". to aukstā sālīšana trīs litru burkā zem neilona vāka.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• 1,5-1,8 kg tomātu;
• 2 mārrutku loksnes;
• 6 gab. upeņu lapas;
• 6 gab. ķiršu lapas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 6 gab. melnie piparu graudi;
• 2 gab. lauru lapa;
• 5-6 ķiploka daiviņas.

Sālījums marinētiem tomātiem uz 1 litru ūdens:

• 3 art. ēdamkarotes sāls (65-70 g);
• 1 st. karote smalkais cukurs(neobligāti).

Padoms: labāk ir pagatavot vairāk sālījuma, tad jāpievieno vairāk.

Kā mēs gatavojam:

1. Mēs mazgājam burkas ar soda. Plastmasas vākus applaucē ar verdošu ūdeni.
2. Burku apakšā izklājiet pusi no mazgātajām garšvielām: mārrutku lapas, ķiršus, jāņogas, diļļu lietussargu. Pievieno piparu graudus, Lauru lapa, sasmalcinātu ķiploku.
3. Saliksim cieši mazgāti tomāti. Virsū uzkaisa atlikušās garšvielas, uzliek otru diļļu lietussargu.
4. Vārītā aukstā ūdenī (optimālā gadījumā avota ūdenī) izšķīdina sāli. Ja vēlaties, varat pievienot cukuru. Tomātiem pārlej ar sālījumu, pārklāj ar vāku.
5. Novietojiet burku gaišā vietā, ievietojot to dziļā šķīvī. Viņi sāks klejot. Pēc vajadzības pievienojiet sālījumu.
6. Pēc dienas cieši aizveriet vāku un pārkārtojiet to vēsā vietā - pagrabā, uz balkona vai ledusskapī.

Tomātus raudzē aukstā veidā bez etiķa apmēram divus mēnešus. Ik pa laikam pārbaudiet, paņemot vienu testam: sarkanie marinēsies ātrāk, brūnie un zaļie nedaudz vēlāk.

Piezīme: sālījumi no tomātiem - ne tikai labs līdzeklis uz paģirām, bet arī lieliski papildu sastāvdaļa gatavojot boršču, marinētu gurķi, kāpostu zupu, hodgepodge.

Sarkanie tomāti marinēti ziemai katliņā

Tagad es jums pastāstīšu, kā katliņā pagatavot marinētus sarkanos tomātus. Šī metode ir piemērota tiem, kam nepatīk ilgi gaidīt.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg sarkano tomātu;
• 10 gab. ķiršu lapas;
• 10 gab. melnie piparu graudi;
• 80 g diļļu lietussargi;
• 6 gab. lauru lapa;
• 40 g bazilika zariņu (pēc izvēles)
• 3 litri ūdens;
• 60 g sāls.

Kā mēs gatavojam:

1. Katlu rūpīgi nomazgā, noskalo ar verdošu ūdeni.
2. Mēs izvēlamies spēcīgu nogatavojušies tomāti sarkanā krāsā. Nomazgājam, noņemam zirgastes.
3. Pannas apakšā liek nomazgātus diļļu lietussargus, baziliku, lauru un ķiršu lapas, piparu graudus. Tad ielieciet tomātus.
4. Atsevišķā katliņā ieber sāli, pārlej auksts ūdens, labi samaisa ar karoti.
5. Ielejiet šķīdumu traukā ar tomātiem, nospiediet uz leju ar šķīvi uz augšu. Ļaujiet rūgt istabas temperatūrā.

Sešās dienās marinēti tomāti gatavs katliņā. Mēs tos uzglabājam ledusskapī.

Marinēti tomāti plastmasas spainī ziemai

Kā jau zināms, ziemai ir dažādi marinēti tomāti: katliņā, spainī, burciņās. Ja vēlaties rezervēt liels daudzums, ļoti ērti ir marinēt tomātus plastmasas spainī ziemai. Garša izrādīsies kā mucā.

Sastāvdaļas:

• 8 kg tomātu;
• 10 gab. diļļu lietussargi;
• 10 gab. mārrutku lapas;
• 20 gab. melnie piparu graudi;
• 10 gab. smaržīgo piparu zirņi;
• 8-10 gab. lauru lapa;
• 1-2 gab. asais pipars;
• 2 gab. ķiploku galviņas;
• jāņogu lapas, ķirši - pēc garšas;
• 5 litri ūdens;
• 1 glāze sāls;
• 0,5 glāzes cukura.

Kā mēs gatavojam:

1. Ņemam lielu spaini (12 l), kārtīgi nomazgājam, applaucējam ar verdošu ūdeni.
2. Sagatavo visas sastāvdaļas: nomazgā tomātus, lapas, nomizo un sagriež ķiplokus, asos papriku.
3. Nosedziet spaiņa dibenu ar pirmo lapu un garšvielu kārtu. Pēc tam izklājiet tomātus. Tālāk - atkal garšvielu kārta, tomāti. Un tā mēs pārmaiņus uz pašu augšpusi.
4. Mēs uzsildām ūdeni atsevišķi ēdieni Tajā izšķīdina cukuru un sāli. Atdzesētu sālījumu pārlej tomātiem.
5. Mēs pārklājam ar salocītu marli, uzliekam plāksni ar slodzi uz augšu. Apmēram mēnesi turam istabas apstākļos, tad ņemam ārā aukstumā. Ik pa laikam mainām marli.

Mēs pasniedzam tomātus, marinētus spainī ziemai, atdzesētus.

Marinēti tomāti ar sinepēm

Kad gribu marinēt tomātus turpmākai lietošanai zem dzelzs vāka, satinu tos burkās ziemai ar sinepēm. Šāda konservēšana ir piemērota uzglabāšanai dzīvoklī.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• 1,8-2 kg tomātu;
• 50 g mārrutku saknes;
• 1-2 gab. diļļu lietussargi ar kātiem;
• 1 dators. sīpols;
• 2-3 gab. ķiploka daiviņas;
• 1 st. karote sinepju pulvera;
• 1 dators. skābs ābols;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 1,5 st. karotes cukura;
• Ķiršu lapas, jāņogas - pēc garšas.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgājiet burkas ar soda, sterilizējiet virs tvaika. Dzelzs vāki vāra 5 minūtes.
2. Nomazgājam visus dārzeņus, lapas, dilles. Ķiplokus notīram, šķēles gareniski sagriežam šķīvjos. Nomizoto sīpolu pārgriež uz pusēm. Ābolu sagriežam šķēlēs. Mārrutku sakni nomizo, sagriež gabaliņos. Nogriežam diļļu lietussargiem kātus.
3. Burkas apakšā liekam diļļu lietussargus, mārrutku sakni, diļļu lietussargus, ķiplokus. Tālāk piepildiet ar tomātiem. Aizpildiet tukšās vietas ar āboliem un sīpoliem.
4. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, jāņogu lapas, ķiršus, diļļu kātus. Vāra piecas minūtes, izkāš.
5. Sālījumu ielej burkā, pārklāj ar vāku, atstāj uz 15 minūtēm.
6. Sālījumu ielej atpakaļ katliņā, vēlreiz uzvāra un pārlej tomātiem. Pievieno sinepes, sarullē.
7. Burku sarullējam uz galda, tad apgriežam, iesaiņojam. marinēti tomāti ziemai burkās uzglabāšanai dzīvoklī ir gatavas.

Padoms: jūs varat raudzēt tomātus ar sinepēm iepriekšējās receptēs - vienkārši pievienojiet sālījumā.

Zaļie tomāti, sautēti ar zaļumiem un ķiplokiem

Padoms: jūs varat raudzēt tomātus ne tikai šķēlēs, bet arī pārgriezt uz pusēm.

Sastāvdaļas:

• 2 kg zaļo tomātu;
• 1-2 ķiploku galviņas;
• 1 ķekars zaļās selerijas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 dators. Čili pipari;
• 2 mārrutku loksnes;
• 1 litrs ūdens;
• 1 st. karote cukura;
• 1 st. karote sāls;
• 1 tējkarote sausu sinepju.

Kā mēs gatavojam:

1. Mani tomāti, nogriež augšpusi, sagriež ceturtdaļās vai apļos.
2. Pētersīļus un seleriju nomazgājam, smalki sagriežam.
3. Manas mārrutku lapas, diļļu lietussargi. Mēs notīra ķiplokus, sagriež gabaliņos. Čili piparus notīra no astes un sēklām, sagriež gredzenos.
4. Burciņas vai pannas apakšā liek mārrutku loksni, diļļu lietussargus. Tad liekam kārtās tomātus, pārkaisām ar zaļumiem, ķiploku un piparu gredzeniem.
5. Pagatavosim sālījumu: sāli, cukuru, sinepes izšķīdinām litrā auksta ūdens. Samaisiet līdz gludai un ielejiet tomātus ar sālījumu. Virsū uzliek mārrutku loksni – lai pasargātu no pelējuma.
6. Aizveriet vāku, uzlieciet uz balkona. Ik pa laikam pārbaudiet, vai nav nepieciešams pievienot sālījumu. Lai to izdarītu, katru reizi sagatavojam svaigu porciju.
7. Pēc vismaz 7-10 dienām tomāti sasniegs gatavību. Jo biezāki gabali, jo ilgāk tie rūgst.

Marinēti tomāti ar kāpostiem

Es gribu jums pastāstīt vēl par vienu interesants variants kā marinēt tomātus pildīti ar kāpostiem. Tas ir vintage Ukrainas recepte Mana vecmāmiņa viņu ļoti mīl.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1,5 kg balto kāpostu;
• 1 dators. lieli burkāni;
• 1 ķiploka galva;
• 10-12 gab. piparu graudi.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgātiem tomātiem (ideālā variantā - "krējuma" šķirnei) nogriež vāku, ar karoti izķemmē iekšpusi - atsevišķā traukā.
2. Sasmalcinām kāpostus, kā jau borščam. Trīs burkāni uz rīves. Samaisa, pievieno malto ķiploku. Sāli, piparus, viegli sasmalciniet ar rokām.
3. Cieši salieciet tomātus ar kāpostu-burkānu pildījumu.
4. Ielejiet piparu graudus tīra katliņa apakšā un vairākās kārtās izklājiet tomātus ar pildījumu. Brīvajās vietās starp tām izklājam tomātu "iekšās".
5. Sālījuma pagatavošana: samaisa auksts ūdens ar cukuru un sāli. Ielejiet tomātus, pārklājiet ar šķīvi, ielieciet slodzi. Ļaujiet viņiem kādu dienu nostāvēties istabā, un tad mēs tos pārnesim uz balkonu vai ievietosim ledusskapī.
6. Pēc 4-5 dienām garšīgi smaržīgi tomāti ir gatavi.

Iesaku noskatīties vēl vienu ļoti interesantu video recepti, kā mājās raudzēt tomātus.

Šeit tie ir - tomāti ziemai, marinēti katliņā, spainī un burkās. Nekautrējies pasniegt uz galda, aizlido ar blīkšķi. Lieliska uzkoda jebkurai ēdienreizei. Paņemiet to, jūs to nenožēlosit. Labu apetīti!

Kad sākas dārzeņu novākšanas sezona, katra saimniece meklē veidus, kā pēc iespējas vairāk ietaupīt. noderīgas īpašības. Pastāv viedoklis, ka visvairāk pareizo sagatavi- tā ir fermentācija. Iepriekš tas bija vienīgais veids, kā dārzeņus gatavoja ziemai.

Rakstā mēs apsvērsim vairākus veidus, kā to izdarīt katliņā, to derīgās īpašības. Mēģiniet atrast savu sagataves versiju.

Marinētu tomātu priekšrocības

Līdz šim ir zinātniski pierādīts, ka šāda sagatave rada daudzas noderīgas īpašības. Kad dārzeņi rūgst, tie izdala pienskābi. Tas noārda šķiedrvielas, un tāpēc organisms labāk sagremo produktus.
Baktērijas, kas veidojas fermentācijas laikā, fermentējas. Kuņģis un zarnas darbojas labāk, jo ir piesātinātas ar mikrofloru. Pastāv viedoklis, ka marinēti dārzeņi ir daudz veselīgāki par veikalā nopērkamo jogurtu. Vitamīni ir pilnībā saglabāti, atšķirībā no konservēšanas, kas ir jāvāra.

Pateicoties imūnsistēmas stiprināšanai, pazeminās cukura līmenis asinīs, uzlabojas gremošana. Sālījumā ir arī daudz noderīgu īpašību. Tas palīdz organismam dziedēt. Ir arī lietderīgi noslaucīt ādu un seju ar sālījumu, jo grumbas tiek izlīdzinātas, cilvēka ķermenis tiek atjaunots. Protams, pēc pirmās reizes nekas nenotiks, berzēšana jāveic vismaz divas nedēļas, lai sasniegtu rezultātu.

auksti marinētu tomātu recepte

Tas ir vienkārši, garšīgi un uzkoda par pieņemamu cenu. Lielveikali piedāvā daudzveidību marinēti dārzeņi. Es tomēr gribu savu, mājīgu un noderīgu. Katra saimniece savā veidā gatavo marinētus tomātus katliņā.

Lai pagatavotu ēdienu:

Vidēji tomāti - 1 kg 700 g;
. ķiploki - 5 krustnagliņas;
. mārrutki - 1 lapa;
. diļļu lietussargs - 1 gab .;
. ķiršu un jāņogu lapas - 1 gab .;
. etiķis - 20 ml;
. sāls - 45 g;
. cukurs - 15 g.

Sastāvdaļas ir norādītas vienai trīs litru pannai. Lai pagatavotu marinētus tomātus katliņā, vispirms rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Nolieciet tos uz dvieļa, pēc tam noslaukiet tos. Vietā, kur atrodas kāts, jums jāveic punkcija.

Ielieciet mārrutkus un dilles pannas apakšā. Tagad cieši piepildiet trauku ar tomātiem. Receptē ir norādīts aptuvenais dārzeņu skaits: tas viss ir atkarīgs no izmēra. Trīs litru katlā var būt nepieciešams 1 kg 700 g.. Taču, ja tomāti ir lielāki, der mazāki un otrādi. Cieši piepildiet, bet tas nenozīmē, ka dārzeņus vajag nospiest.

Pannā ieber cukuru un sāli, tomātus pārlej ar aukstu attīrītu (filtrētu) ūdeni. Pavisam vienkārša recepte marinēti tomāti bļodā. Varat improvizēt ar garšvielām un izvēlēties sev piemērotāko.

Marinēti tomāti ar sinepēm katliņā

Tie ir marinēti gurķi. Sastāvdaļas tiek ņemtas, pamatojoties uz trīs litru pannu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Tomāti - 1 kg 700 g;
. dilles - 20-25 g;
. lavrushka - 3 loksnes;
. jāņogu lapa - 2 gab .;
. ķiršu lapa- 2 gab.

Marinādei sagatavo:

Sāls - 20 g;
. melnie pipari (zirņi) - 5 gab .;
. cukurs - 37 g jeb 2,5 ēd.k. l.;
. sausas sinepes - 20 g;
. ūdens - 1 l.

Šādai sālīšanai ir jāņem nedaudz nenobrieduši tomāti. Dārzeņus izvēlas nebojātus, tas ir, bez iespiedumiem un plaisām.

Cieši iesaiņojiet tomātus katlā. Vispirms apakšā jāliek tomāti, tad pētersīļu, jāņogu un ķiršu lapas. Tad ielieciet tomātus atpakaļ.

Tagad sagatavojiet sālījumu. Uzvāra ūdeni, tad ieber tajā sāli, piparus un cukuru. Vāra 5 minūtes, pēc tam ielej sinepes un maisa sālījumu, līdz viss ir izšķīdis. Noņem no uguns un ļauj marinādei atdzist.

Kad sālījums kļuva telpas temperatūra tad var ieber tos dārzeņus un likt ledusskapī. Sanāca ļoti garšīgi marinēti tomāti katliņā. Šie dārzeņi piešķir pikantu garšu.

Marinēti sausie tomāti

Šī recepte patīk daudzām mājsaimniecēm. Tas ir ātri un nesarežģīti. Tomātu izskats tomēr ir neprezentējams, tāpēc svētku galdam tie neiederēsies. Bet marinēti tomāti ziemai katliņā sausā veidā ir ļoti garšīgi.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas sastāvdaļas trīs litru pannai:

Tomāti - 1 kg 700 g;
. sāls - 1 kg;
. mārrutki - 2-3 loksnes;
. dilles - 3 lietussargi;
. ķiršu lapas- 6 gab.;
. jāņogu lapas- 6 gab.

Marinēti tomāti sausā katlā ir garšīgi un lieliski piemēroti uzkodām. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un ar zobu bakstāmo izdariet nelielus iegriezumus pie kātiņa.

Katliņā apakšā liek mārrutkus, diļļu lietussargus, ķiršu un jāņogu lapas. Pēc tam iesaiņojiet tomātus. Apkaisiet augļus ar sāli. Tagad pārklāj dārzeņus ar mārrutkiem.

Kad jūs gatavojat augļus, uzlieciet uz augšu apspiešanas presi. atstāt gatavi tomāti silts 24 stundas. Pēc tam tos var ievietot ledusskapī. Marinēti tomāti katliņā sausā veidā ir gatavi. Šī metode ļauj ietaupīt daudz noderīgu vielu.

Vecmāmiņas marinētu tomātu recepte

Neatkarīgi no tā, kā jūs marinējat dārzeņus, pastāv viedoklis, ka vintage sagataves visgaršīgākais un pārbaudītākais. Lai tos pagatavotu, jāņem 10 litri ūdens, 1 kg cukura, 400 g sāls, 1 tējk. malti sarkanie pipari, jāņogu lapas - apmēram 15 gab., un etiķa esence. Vienai trīslitru burciņai ņem apmēram 1 kg 700 g tomātu.Viss atkarīgs no to lieluma. Sagatavojiet arī mārrutkus. Tas ir nepieciešams, lai dārzeņi paliktu stingrāki.

Vispirms pagatavo marinādi. Ūdenī liek sāli, jāņogu lapas, cukuru, sarkanos piparus, liek uz uguns vārīties. Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, marinādē ielej etiķa esenci. Jūs varat improvizēt ar garšvielām pēc saviem ieskatiem.

Senatnē etiķi lietoja ļoti reti, tāpēc dārzeņi raudzēja daudz ilgāk. Tāpēc mēs to pievienojam ātrākai gatavošanai. Tagad paņemiet pannu un ielieciet mārrutkus apakšā. Var pievienot dilles, sinepes vai ko citu. Skatiet pēc saviem ieskatiem. Tomēr jums nav jāliek daudz garšvielu, jo izjaukšana sabojās marinētos gurķus.

Ielejiet tomātus ar gatavu aukstu sālījumu un nosūtiet tos aukstumā. Tādā veidā marinētus tomātus ziemai katliņā uzglabā vismaz divus gadus. Tomēr tikai tad, ja dārzeņus rūpīgi nomazgā.

Marinēti zaļie tomāti bļodā

Šī recepte ir oriģināla un pikanta garša. Mēģiniet pagatavot ne tikai sarkanos, bet arī zaļie tomāti. Tie ir lieliski piemēroti svētku galdam vai otrajam ēdienam.

Lai katliņā pagatavotu marinētus zaļos tomātus, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

Dilles - 100 g;
. cukurs - 20 g;
. jāņogu un ķiršu lapas - katra 4 lapas;
. pipari (zirņi) - 14 gab .;
. sāls - 30 g;
. tomāti - 1 kg 700 g uz trim litriem.

Pagatavo sālījumu: litrā ūdens izšķīdina cukuru un sāli, pievieno garšvielas, uzvāra. Pēc tam atstāj atdzist. Tikmēr dārzeņus uz 30 minūtēm mērcē vārītā (aukstā) ūdenī. Pēc tam tos applaucē ar verdošu ūdeni un cieši ievietojiet pannā.
Tomātus iepriekš sadursta vai sagriež pie kātiņa. Tas ir nepieciešams, lai tie nepārsprāgtu.

Pēc tam piepildiet tos ar aukstu marinādi. Nosedziet ar vāku un ielieciet ledusskapī, pagrabā vai uz balkona. marinēti katliņā ir gatavi. Neaizmirstiet pārdurt dārzeņus, jo no tā ir atkarīgs augļa reprezentabls izskats.

Pavāri iesaka kodināšanai izvēlēties tikai cietus tomātus. Dārzeņos svarīgs nav ūdens saturs, bet gan gaļīgums. Tāpēc "krējuma" šķirne ir ideāla. Noteikti sakārtojiet tos pēc izmēra. Ja tie ir vienādi, tad rūgs vienmērīgi.

Ja ņem pārgatavojušos tomātus, tad pēc sālīšanas sanāk dārzeņu putra un ne dārzeņi. Neatkarīgi no tā, kādus dārzeņus lietojat (zaļus vai sarkanus), tiem jābūt stingriem. Paņemiet krāsainus tomātus. Uz svētku galds viņi izskatās lieliski.

Jūs varat improvizēt ar garšvielām un garšvielām. Papildus ķiplokiem vai dillēm varat mēģināt garšvielas, ko kombinē ar tomātiem (sāļi, estragons, rozmarīns, selerijas). Ar tādām garšvielu šķirnēm oriģinālā recepte marinēti tomāti bļodā.

Saskaņā ar gatavošanas principu nav nozīmes tam, kurā traukā jūs veicat skābo tomātu. Jūs varat gatavot tomātus ziemai spainī, burkā, baseinā, mucā utt. Izvēlieties trauku, kurā jums būs ērti to izdarīt.

Nav arī ierobežojumu attiecībā uz izvēlētā konteinera tilpumu.

Ir nepieciešams ņemt pannu ar dārzeņu skaita aprēķinu, ko plānojat raudzēt. Tas ir, nevajadzētu ņemt piecu litru konteineru, ja jums ir tikai viens kilograms tomātu, vai otrādi, pārāk mazs lielam dārzeņu daudzumam.

Jāņem vērā arī tas, ka izvēlētais trauks ar jau raudzētiem tomātiem būs jānovieto aukstā telpā vai ledusskapī.

Izvēlieties, pamatojoties uz izvēlētās uzglabāšanas vietas lielumu.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Ir vairāki veidi, kā raudzēt tomātu katliņā. Tālāk mēs īsumā apskatīsim lielāko daļu populāras receptes ar vieglu sagatavošanu.

SVARĪGS! Visas receptes ir vidēji paredzētas trīs litru pannai. var būt nelielas izmaiņas iekšā nepieciešamais daudzums tomātu, tas ir atkarīgs no to lieluma.

Ar aukstu ūdeni

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• Vidēja izmēra tomāti - 2 kg.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Mārrutki - 1 lapa.
• Diļļu ziedkopa - 1 gab.
• Jāņogu vai ķiršu lapa - 1 gab.
• Etiķis - 20 ml.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Cukurs - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana:

UZMANĪBU! Raudzēšanai izvēlieties nedaudz nenogatavojušos dārzeņus. Garozai jābūt diezgan blīvai. Pretējā gadījumā jūs iegūsit tomātu mīkstumu. Izvēlieties arī augļus bez plaisām un redzamiem defektiem.

Tagad jūs zināt, kā raudzēt tomātus ar aukstu ūdeni.

Detalizēts aukstā skābuma video:

ar sinepēm

Sastāvdaļas:

• Tāda paša izmēra tomāti - 2 kg.
• Dilles - 25 g.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Jāņogas un ķiršu lapas - 2 gab.

Marinādei:

• Sāls - tējkarote.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Cukurs - 2,5 ēd.k.
• Sinepju pulveris - tējkarote.
• Ūdens - 1 l.

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams:

1. Uzvārīt ūdeni.
2. Pievienojiet tam sāli, cukuru un piparus.
3. Pēc tam, kad sālījums vārās piecas minūtes, pievienojiet sinepes.
4. Kad viss ir izšķīdis, noņemiet sālījumu no uguns.
5. Kad tas ir atdzisis, pārlej tomātiem.
6. Katlu pārklāj ar vāku un liek ledusskapī. Gatavošanas laiks ir apmēram divas dienas.

Sausā veidā

Ēdienu gatavošanai jums ir jāsagatavo:

• Vidēji tomāti - 2 kg.
• Sāls - 1 kg.
• Mārrutku lapas - 3 gab.
• Diļļu lietussargi - 3 gab.
• Jāņogu un ķiršu lapas - 6 gab.

Gatavošanas process:

1. Veiciet tās pašas darbības ar tomātu kā ar auksto metodi.
2. Pannas apakšā liek jāņogu lapas, ķiršus, mārrutku lapas un diļļu lietussargus.
3. Kad tomāti ir stingri novietoti, ievietojiet tos katlā.
4. Nospiediet tomātiem 24 stundas.
5. Pēc tam bļodu ievieto ledusskapī.
6. Uzkoda ir gatava.

Uzglabāšana

Ja dārzeņus pirms skābuma kārtīgi nomazgājāt, tad, uzglabājot trauku ar uzkodām vēsā vietā, tie nesabojāsies. ilgu laiku. Marinēti tomāti vienmēr jāuzglabā zemā temperatūrā.. Lai to izdarītu, novietojiet tos pagrabā vai ledusskapī.

Kulinārijas pielietojums

Gadījumā, ja pēkšņi uzradušies ciemiņi, vienmēr var dabūt marinētu tomātu burciņu un pārsteigt ar kādu vienkāršu, bet interesantu ēdienu.

Šādi sagatavoti tomāti var kļūt līdzīgi sevis uzkodas un būt daļa no jebkura ēdiena.

• Ir marinētu gurķu recepte, pievienojot marinētus tomātus.
• Arī pēc garšas šādus tomātus var pievienot borščam.
• Marinēti tomāti lieliski papildina dārzeņu salātus.

Secinājums

Marinēti tomāti ir lieliska neatkarīga uzkoda pat uz svētku galda. Izvēlieties ērtu recepti to pagatavošanai un ieprieciniet savus mīļos garšīgs ēdiens. Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām. Varbūt jums būs savs unikāla recepte ieraugs. Tagad jums nav jāuztraucas par ietaupījumu noderīgas īpašības dārzeņus, jo fermentācija tos saglabās.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu recepti, labi nomazgājiet tomātus. Ir arī labi mazgāt dilles, ķiršu lapas, jāņogas, mārrutkus. Mēs notīrām ķiplokus. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cepiet to augu eļļā līdz mīkstam. Vesels paprikas apcep ar sīpoliem 7 minūtes. Mēs to pārnesam uz šķīvi. Pipari nedrīkst būt mīksti.

Pannas apakšā kārto pusi jāņogu, ķiršu, diļļu un 2 mārrutku lapas. Pievienošana karstie pipari un bulgāru, puse ķiploku, smaržīgie pipari, lauru lapa, krustnagliņas un melnie pipari. Laistīšana cepti sīpoli kopā ar dārzeņu eļļa. Virsū izkaisa pusi tomāta.

Pa virsu tomātiem izklājam atlikušos garšaugus un garšvielas. Un ielieciet tomātus atpakaļ. Tomātus pārklājam ar mārrutku lapām.

Cukuru un sāli atšķaida siltā ūdenī, līdz izšķīst. Ielejiet tomātus. Mēs aizveram tomātus ar marli un uzstādām slodzi uz augšu. Atstājiet 5 dienas siltā vietā, līdz sālījums kļūst duļķains. Pēc tam ielieciet aukstumā. Pēc mēneša vai diviem var nogaršot tomātus ziemai.

Receptes numurs 2 Marinēti zaļie tomāti ziemai

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Tomātus labi nomazgājiet un noņemiet kātus. Tad “slotu” nomazgājam un sagriežam 4 cm garumā.Katrā burciņā ieliekam sauju slotas, lai burkas dibens nebūtu redzams. Katrā burciņā ieliekam 10 melnos piparus, 2 lauru lapas, 2 krustnagliņas. Sāls vajadzēs 50-60 g uz trīs litru burka. Mēs izšķīdinām 100-120 g sāls 0,5 litros verdoša ūdens. Karsto šķīdumu vienādi ielej burkās.

Tad ielieciet tomātus burkās. Jums nav nepieciešams tos smagi piespiest. Pievienojiet tomātiem nemizotus ķiplokus. Pārējo "slotu" liek virsū tomātiem. Pēc tam burkā pievienojiet parastu aukstu ūdeni. Mēs pārklājam burku ar kaprona vāku. Apgrieziet burku otrādi. Burkas noliekam uz palodzes un atstājam tur uz 3 dienām. Sālījums šajā laikā sāk rūgt. Tad burkas liekam ledusskapī uz 2 nedēļām. Pēc divām nedēļām droši var sākt izmēģināt marinētus zaļos tomātus ziemai.

Receptes numurs 3 Marinēti tomāti ar sinepēm ziemai

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Tomātu gatavošana jaunā receptē ir vēl garšīgāka. Mēs ņemam stingrus tomātus, nevis pārgatavojušos. Mēs tos labi nomazgājam un ievietojam sagatavotā traukā. Katru tomātu kārtu pārklājam ar jāņogu lapām.

Tagad pāriesim pie sālījuma pagatavošanas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un ļauj atdzist. Atdzesētajam sālījumam pievieno sinepes, samaisa un ļauj nostāvēties. Ielejiet tomātus, kad sālījums jau kļuvis caurspīdīgs, bet būs nedaudz dzeltenīgs.

Ielejiet tomātus un ievietojiet vēsā telpā. Labi derēs tomāti ar sinepēm ziemai dažādi veidi trauki.

Receptes numurs 4 Marinēti tomāti ar aspirīnu ziemai

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Tomātus labi nomazgājiet un nosusiniet. Mēs sākam gatavot sālījumu. Verdošam ūdenim pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, piparus. Ļauj nedaudz vārīties, noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist. Tad liekam tomātus burkās. Aspirīna tabletes liekam burkās (1 tablete uz 1 litru). Burciņā saliek pusgredzenos sīpolu, 2 ķiploka daiviņas un pārlej ar atdzesētu marinādi. Aizvērt neilona vāki. Marinētus tomātus ziemai var nobaudīt pēc nedēļas. Marinētu tomātu recepte ziemai jūs patīkami pārsteigs ziemas laiks gadā.

Receptes numurs 5 Marinēti tomāti ziemai spainī

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Mēs notīrām ķiplokus. No saldajiem pipariem noņem kātiņu un sēklas.

Spainiņa apakšā liekam vienu garšvielu kārtu: sīpolu, ķiploku, piparus, lauru lapu, mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus, piparu graudus. Virsū liek tomātu kārtu. Tad vēl viena garšvielu kārta. Un tā uz augšu mēs atkārtojam spaiņa pildīšanu. Mēs liekam pēc iespējas vairāk garšvielu, jo no tā ir atkarīga mūsu tomātu garša. Sāksim gatavot sālījumu. Uz spaiņa ar vārītu atdzesētu ūdeni paņemiet 1 glāzi sāls un ½ tasi cukura. Šo sālījumu pārlej tomātiem. Virsu pārklāj ar marli, lai uz tās varētu uzkrāties pelējums. Marli neaizmirstiet periodiski mainīt. Uzliekam virsū spainim lielu šķīvi kravai. Mēs nolaižam spaini pagrabā vai izvedam uz balkona. Marinēti tomāti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, tiek ēst ļoti ātri.

Recepte Nr.6 Ātri pagatavojamie marinēti tomāti

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Vispirms nomazgājiet tomātus. Vairākas reizes ieduram tos ar zobu bakstāmo. Ķiplokus pārgriež uz pusēm. Ielieciet tomātus bļodā. Pamīšus ar ķiploku un lauru lapu.

Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Ļaujiet sālījumam nedaudz atdzist. Tad pārlej tomātiem. Bļodu pārklājam ar marli, virsū uzliekam šķīvi ar slodzi. Tomāti būs gatavi 4. dienā. Mēs uzglabājam tomātus ledusskapī.